Apa yang harus dimasak dengan krim asam. Apa yang harus dimasak dari krim asam

Setidaknya satu kali di setiap lemari es muncul produk yang pembuangannya menimbulkan pertanyaan di kalangan ibu rumah tangga. Hal ini sering terjadi terutama pada produk susu yang memiliki umur simpan pendek. Makanan lezat apa yang bisa Anda panggang dengan krim asam agar tidak terbuang percuma? Dan apakah mungkin menggunakan produk susu yang sudah mulai asam untuk sesuatu?

Kelezatan buatan sendiri ini hampir seperti charlotte biasa, hanya saja lebih empuk. Ada banyak apel di sini, yang menciptakan rasa yang luar biasa dan membuat pai menjadi ringan, dan struktur adonannya mirip dengan roti lapis, tetapi tidak terlalu hancur. Sorotan tambahan adalah isiannya - disarankan untuk menggunakan krim asam segar untuk itu, tetapi Anda dapat menambahkan krim asam kadaluwarsa ke dalam adonan: di sana rasa dan khasiatnya tidak berperan. Jika diinginkan, taburi lapisan apel dengan kenari yang dihancurkan - pai akan terlihat elegan.

Menggabungkan:

• krim asam (kandungan lemak hingga 20%) – 1,5 sdm.;
• mentega – 130 gram;
• apel hijau/kuning – 1 kg;
• telur;
• kayu manis;
• gula bubuk – 190 gram;
• tepung – 300 gram;
• soda – 1/3 sdt;
• cuka untuk memadamkan.

Persiapan:

1. Cincang halus mentega dengan pisau (sebaiknya dicairkan sedikit terlebih dahulu, tetapi jangan sampai benar-benar lunak), campur dengan setengah gelas krim asam. Tambahkan tepung dalam porsi dan campur dasar kue dengan spatula.
2. Tambahkan slaked soda dan aduk lagi hingga merata. Jika Anda mendapatkan gumpalan padat yang tidak pecah, berarti adonan sudah siap. Taruh di lemari es.
3. Mulailah mengisi pai: kupas apel, buang bagian tengahnya, potong secermat mungkin menjadi irisan tipis berbentuk setengah lingkaran. Taburi dengan kayu manis dan aduk dengan tangan, hati-hati jangan sampai irisan apel pecah.
4. Selanjutnya siapkan krim: kocok sisa krim asam dengan telur menggunakan mixer. Tambahkan gula halus perlahan sambil terus diaduk. Selama proses pembuatan krim, Anda bisa mencicipinya dan memvariasikan rasa manisnya, karena... Tidak semua orang menyukai jumlah gula yang ditentukan. Untuk mengentalkan, tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi di sini.
5. Gilas adonan dingin sesuai dengan bentuk pai yang akan datang: dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan lingkaran standar dengan diameter 23 cm, jangan lupakan sisi-sisinya!
6. Pertama-tama letakkan lapisan apel di atas adonan: irisannya membentuk “sisik”, lalu isi dengan krim.
7. Kue ini dipanggang selama 45 menit, loyang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (200 derajat). Anda harus mengeluarkannya setelah dingin. Untuk menyederhanakan tugas, Anda dapat meletakkan perkamen di bagian bawah, yang ujung-ujungnya akan menonjol di atas sisi cetakan.

Pai ikan belanda: mendaur ulang krim asam tua

Ide memanggang lezat lainnya adalah pai tertutup sederhana dan cepat, diisi ikan sesuai resep aslinya. Namun demikian pula, Anda bisa memasak dengan isian dadih, daging, jamur, atau buah. Yang paling menonjol adalah adonannya yang benar-benar tidak beragi, yang mudah dipadukan. Pernahkah Anda mencari sesuatu untuk dipanggang dari krim asam agar rasa hidangannya tidak berkurang? Resep ini berpeluang besar menjadi resep khas Anda.

Menggabungkan:

• telur – 2 buah;
• tepung – 300 gram;
• krim asam – 175 gram;
• garam;
• baking powder – 1 sdt;
• krim keju – 100 gram;
• ikan kaleng - 2 kaleng;
• sekelompok tanaman hijau.

Persiapan:

1. Campur krim asam, garam dan 1 butir telur.
2. Tambahkan tepung yang dipadukan dengan baking powder dan buat adonan kental dan elastis.
3. Gulung menjadi persegi panjang besar, usahakan lapisannya tidak terlalu tipis: 3 mm sudah optimal.
4. Hancurkan ikan, campur dengan krim keju, bumbu cincang dan sisa telur.
5. Tempatkan isian pada 1 setengah adonan persegi panjang. Tutupi yang kedua, jepit ujungnya seperti pada pangsit - dengan kuncir.
6. Tusuk permukaan pai beberapa kali dengan garpu dan panggang dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

Baca juga:

• Pai Prapaskah dengan buah beri beku: resep dengan foto kue sederhana
• Pai dengan buah persik kalengan: resep untuk kue terbuka dan tertutup
• Roti dengan selai dari ragi, mentega, dan puff pastry

Resep ini menggunakan satu trik menarik yang dapat membantu Anda suatu hari nanti: krim asam di sini menggantikan kefir yang dibutuhkan oleh teknologi asli, karena diencerkan dengan air hangat. Hampir seperti makanan (karena penggunaan tepung yang sehat dan tidak adanya gula), muffin Inggris, yang disiapkan dalam hitungan menit, akan menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, tetapi suka minum teh dengan sesuatu yang enak. Ini adalah pilihan bagus bagi mereka yang mencari sesuatu untuk dipanggang dengan cepat dengan krim asam.

Menggabungkan:

• tepung gandum utuh – 130 g;
• tepung beras – 30 gram;
• tepung terigu – 100 gram;
• krim asam – 80 gram;
• beri beku – 130 g;
• baking powder – 1 sdt.

Persiapan:

Seringkali masih ada produk yang tersisa di lemari es yang dapat digunakan dengan cara yang orisinal jika Anda hanya memiliki sedikit waktu dan keinginan untuk mencoba resep baru yang menarik.

Sisa krim asam dalam jumlah berapa pun dapat dicampur secara bebas dengan produk susu fermentasi lainnya: susu tua, susu panggang fermentasi, Varenets, kefir, dll. Ini adalah bahan dasar yang bagus untuk pancake. Untuk adonan Anda juga membutuhkan: 3 butir telur, 4 sendok makan gula, setetes soda dan cuka, setengah gelas tepung. Aduk hingga muncul gelembung, lalu segera panggang dalam loyang yang sudah diolesi mentega.

Resep ini bagus jika Anda memiliki sebungkus krim asam utuh (0,5 l). Ini juga membutuhkan: sesendok minyak bunga matahari, sebutir telur, sedikit garam dan soda, satu gelas raspberry (bisa dibekukan), tepung dan gula. Pertama, tuangkan soda kue ke dalam krim asam dan diamkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan sisa bahan dan uleni hingga kalis. Keluarkan pancake dari adonan, potong menjadi kotak atau lingkaran. Tempatkan raspberry di tengah setiap kue dan taburi dengan sedikit gula. Panggang pada suhu 180 0 C – 20 menit.

Inilah cara terbaik untuk menyempurnakan resep yang sudah dikenal. Anda bisa menambahkan isian keju dadih berlapis ke dalam adonan krim asam. Letakkan sepotong keju tepat di penggorengan di tengah pancake goreng di satu sisi dan kecilkan api, beri waktu hingga keju meleleh, lalu tutupi tempat ini dengan setetes adonan dan balikkan pancake sehingga sisi lainnya berwarna coklat. Anda akan mendapatkan kue manis.

Bagi mereka Anda membutuhkan: 200 ml krim asam, segelas tepung dan gula, setengah sendok teh soda, 2 butir telur dan segelas almond goreng dan cincang halus. Larutkan gula dalam krim asam, lalu tambahkan semua bahan lainnya dan uleni adonan. Panggang dalam cetakan dengan suhu 200 0 C selama setengah jam. Coba ganti kacang dengan kismis, selai jeruk, potongan coklat, serbat, dll.

Anda akan menyukai resep diet ini, kandungan kalorinya hanya: 265 kkal per 100 g Untuk 220 g krim asam tambahkan sejumput soda, 2 butir telur, 400 g tepung, dan beberapa sendok makan mentega. Panaskan mentega, lalu campur dengan telur dengan mixer, tambahkan sisa bahan dan uleni adonan empuk, dari situ Anda perlu memutar tali untuk membentuk bola. Panggang dengan suhu 200 0 C selama 20 menit.

Jika Anda menemukan sepotong keju (100 g) dengan krim asam (220 g), maka sangat mudah untuk memanggang donat aromatik untuk sarapan. Anda membutuhkan ragi (10 g), sedikit garam, sebungkus (250 g) margarin, 2 kuning telur, dan 2,5 cangkir tepung. Lelehkan margarin lalu campur dengan garam dan krim asam. Giling keju menjadi potongan-potongan kecil lalu campurkan dengan ragi dan tepung dengan margarin dan krim asam. Giling adonan yang sudah diuleni menjadi pancake beberapa kali, lipat menjadi empat bagian dan gulung lagi. Kemudian kita tutup agar tidak mengering dan biarkan diseduh selama 40 menit. Kemudian gulung kembali pancake besar dan potong menjadi persegi panjang atau lingkaran. Panggang dengan suhu 200 0 C selama setengah jam, setelah donat diolesi kuning telur.

Resep ini membutuhkan segelas krim asam dan waktu minimum. Kami juga menyiapkan segelas gula pasir, 1 sendok teh soda, 2/3 cangkir tepung terigu, setengah gelas semolina, 5 sendok makan minyak sayur. Campur gula dan soda dengan krim asam, lalu diamkan 7-10 menit hingga mengembang. Kemudian tambahkan tepung, semolina dan mentega. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis, manisan buah-buahan, kolak buah, atau beri ke dalam adonan. Lezat dengan pisang tumbuk yang dicampur ke dalam adonan. Panggang dalam loyang dengan suhu 180 0 C selama 25 menit.

Untuk 12 roti kita membutuhkan:

• segelas krim asam;
• 2 cangkir tepung;
• 2 sendok makan susu dan gula;
• setengah sendok teh kayu manis;
• sebungkus baking powder;
• seperempat sendok teh garam dan soda;
• setengah bungkus margarin (100 g);
• setengah gelas kismis.

Campur semua bahan dengan margarin cincang dan uleni hingga menjadi adonan kental untuk membuat roti. Panggang selama 12 menit pada suhu 230 0 C. Selagi masih panas, tuangkan glasir di atasnya (campurkan setengah gelas gula halus dengan beberapa sendok susu), taburi dengan kayu manis.

Selain segelas (200 g) krim asam, kita juga membutuhkan:

• 5 apel sedang;
• 3 telur;
• segelas gula;
• garam;
• 2 sendok makan madu;
• kulit dikupas dari 1 lemon;
• 1 sendok teh masing-masing gula vanila dan baking powder;
• 2 cangkir tepung.

Pertama, campur telur, krim asam, dan gula. Kemudian secara bertahap perkenalkan semua komponen lainnya. Terakhir, tambahkan apel, yang sebelumnya dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong dadu atau diiris. Masukkan semuanya ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 0 C selama 40 menit.

Untuk resep yang paling mudah disiapkan ini, kefir dan krim asam (masing-masing 400 ml) sama-sama cocok - apa pun yang bisa Anda temukan di lemari es. Anda juga membutuhkan:

• 400 gram semolina;
• 100 gram tepung;
• 100 gram mentega;
• 200 gram gula;
• 2 telur;
• 1/3 sendok teh soda.

Campur semua bahan dengan mixer menjadi massa mengalir yang homogen, lalu tuang ke dalam cetakan. Panggang selama 40 menit pada suhu 180 0 C.

Krim asam mengandung banyak sekali manfaat untuk pertumbuhan rambut, selain itu juga meredakan peradangan, melembabkan ujung rambut yang kering, serta membantu melawan rasa gatal dan ketombe. Membuat masker darinya sangat mudah: campurkan sesendok krim asam dengan sesendok mustard, tambahkan beberapa kuning telur, aduk rata - siap! Oleskan ke rambut yang baru dicuci dan biarkan selama setengah jam di bawah tas, balut kepala Anda dengan handuk.

Masker seperti itu adalah penyelamat nyata bagi kulit berminyak, yang dengan cara ini dibersihkan dan menghilangkan kilau berminyak. Ambil sesendok oatmeal, 2 sendok susu dan sesendok krim asam. Campur semuanya dan oleskan ke wajah selama setengah jam. Setelah dibilas, disarankan untuk menyeka kulit dengan kapas yang dicelupkan ke dalam air mawar atau rebusan kamomil.

Kue nenek kita yang sangat populer – ayo kita coba! Anda membutuhkan segelas krim asam, dan juga:

• 3 telur;
• segelas gula;
• 1,5 cangkir tepung;
• sebungkus baking powder.

Kocok telur bersama krim asam dan gula pasir, lalu masukkan semua bahan lainnya satu per satu. Adonan yang ideal hanya sedikit lebih kental dari krim asam. Anda dapat menambahkan bahan tambahan apa pun: coklat, kacang-kacangan, kismis, plum, dll. Yang terbaik adalah memanggang dalam cetakan berlubang di tengahnya selama 50 menit pada suhu 180 0 C.

Kelezatan ini enak dingin dan panas. Untuk segelas krim asam Anda juga perlu menyiapkan:

• setengah bungkus puff pastry (200 g);
• 2 zucchini berukuran sedang;
• segelas keju parut;
• herba segar apa pun yang dicincang halus;
• segelas bawang bombay dan jamur cincang halus.

Gilas adonan menjadi pancake dan lapisi loyang (diameter 26 cm cocok). Tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu dan panggang selama 10 menit pada suhu 180 0 C. Kemudian taruh zucchini yang sudah dipotong-potong di atas adonan, selanjutnya lapisan bawang goreng dengan jamur, lalu olesi semuanya dengan campuran bumbu, krim asam dan keju. Anda bisa menaburkan remah roti di atasnya dan menambahkan sedikit garam. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan suhu 190 0 C selama 25 menit.

Setiap ibu rumah tangga membuat kue keju buatan sendiri yang lezat dengan caranya sendiri. Ini resep lain untuk celengan Anda. Anda membutuhkan 4 gelas krim asam dan satu bungkus (250 g) kue kering, beserta:

• segelas gula;
• 150 gram mentega;
• 4 butir telur;
• satu sendok makan pati;
• sebungkus vanilin;
• lemon;
• sendok teh kayu manis.

Hancurkan semua kue kami dan campur dengan mentega lunak. Taburi dengan kayu manis. Kami memasukkan semuanya ke dalam cetakan dan memadatkannya. Giling gula dengan telur dan krim asam dan tambahkan vanillin dan pati ke dalamnya, tambahkan semangat. Oleskan campuran kental di atas kue. Panggang selama 50 menit dengan suhu 180 0 C. Diamkan dalam oven hingga benar-benar dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman. Pagi harinya bisa dipotong dan disajikan untuk sarapan.

Jika Anda memiliki setidaknya sedikit krim asam (3 sendok makan) dan sebungkus besar keju cottage (500 g), maka cara tercepat untuk menyiapkan casserole. Ini juga membutuhkan:

• segelas gula;
• 3 telur;
• 3 sendok makan tepung;
• setetes soda.

Uleni hingga rata, lalu panggang dalam cetakan selama 50 menit pada suhu 180 0 C.

Adonan diuleni dengan pengocok selama 5 menit: Anda membutuhkan krim asam, sebanyak yang Anda punya. Termasuk 3 butir telur, beberapa sendok makan gula pasir, segelas tepung, setetes garam. Bawa campuran ke kekentalan yang diinginkan dengan susu. Kami memanggang pancake dalam 2 loyang sekaligus - lebih cepat! Anda dapat memanggang sebanyak yang Anda perlukan sekarang, dan memasukkan sisa adonan ke dalam lemari es; ini akan bertahan selama 2 hari.

Lembut, lembab dan lapang, rapuh dan renyah, manis dan gurih - begitulah rasanya memanggang dengan krim asam. Selain berbagai macam makanan panggang yang dibuat dengan adonan krim asam, ada satu lagi nilai tambah yang signifikan dalam kehidupan dinamis seorang ibu rumah tangga modern - pai, kue, wafel, dan bagel berdasarkan produk susu fermentasi ini disiapkan dengan sangat cepat.

Daftar bahan:

• hingga 200 ml krim asam;
• 100 gram gula;
• 4 gram soda;
• 250 – 350 gr tepung.

Memanggang langkah demi langkah:

1. Ayak campuran sebagian besar tepung dan soda melalui saringan. Kocok bahan susu fermentasi langsung dari kulkas bersama gula pasir hingga semua butirannya larut. Gabungkan kedua adonan hingga diperoleh adonan yang kental namun tidak kaku.
2. Gilas adonan yang sudah diuleni menjadi kue pipih yang tebalnya 5 mm, lalu peras bulatan berdiameter hingga 6 cm dengan gelas.
3. Tumpuk dalam kolom setinggi dua. Tahan blanko yang dihasilkan selama 10 – 13 menit pada suhu 210°C.

Pai apel dengan krim asam

Proporsi produk yang digunakan untuk memanggang:

• 210 ml krim asam;
• 1 butir telur;
• 180 gram gula;
• 6 gram soda;
• 160 gram tepung;
• 400 – 500 gr apel dengan daging buah padat dan rasa asam manis.

Kemajuan:

1. Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat. Kupas apel, potong inti dan potong daging buah menjadi irisan.
2. Campurkan soda dengan krim asam untuk memungkinkan terjadinya reaksi netralisasi.
3. Busa melange telur dengan gula pasir, tambahkan krim asam dan tepung untuk membuat adonan kental namun mengalir.
4. Letakkan separuh irisan apel di dasar loyang yang sudah diolesi minyak, tuang ½ adonan di atasnya, apel lagi, dan lapisan terakhir adalah sisa separuh dasar krim asam.
5. Pai apel berlapis akan dipanggang selama 35 – 40 menit. Kue-kue ini dapat dihias dengan fudge dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, atau topping kembang gula.

Cupcake keju cottage dan krim asam

Komposisi kue mangkuk:

• 220 gram keju cottage;
• 100 ml krim asam (kadar lemak 15%);
• 180 gram gula;
• 2 telur;
• 2 gram vanilin;
• 30 ml mentega cair;
• 5 gram baking powder;
• 160 gram tepung.

Pengurutan:

1. Tekan keju cottage melalui saringan halus dan campur dengan mentega. Tuang campuran gula, krim asam dan telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalamnya, aduk. Kemudian tambahkan vanilla, baking powder dan tepung ke dalam adonan.
2. Masukkan adonan, aduk hingga semua gumpalan hilang, ke dalam loyang kue yang sudah diolesi minyak (logam atau silikon) dan panggang selama setengah jam atau lebih pada suhu 180 - 200 derajat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis, manisan buah-buahan, atau kulit jeruk ke dalam cupcake.

Wafel dengan krim asam dalam setrika wafel listrik

Adonan krim asam cocok tidak hanya untuk makanan panggang yang lembut, tetapi juga untuk wafel yang renyah.

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

• 4 butir telur;
• 195 gram gula;
• 240 g mentega atau margarin untuk memanggang;
• 120 ml krim asam;
• 4 gram soda;
• 3 gram garam;
• 250 gram tepung.

Urutan proses teknologi:

1. Kocok telur dengan sedikit garam dan gula hingga menjadi krim ringan. Kemudian masukkan mentega cair dan krim asam, ayak soda dengan tepung hingga diperoleh campuran kental seperti krim asam.
2. Tuangkan satu sendok makan adonan ke atas wafel listrik yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 3 hingga 4 menit. Wafel panas dapat digulung menjadi tabung atau kerucut dan diisi dengan krim apa saja.

Pai cepat dengan mayones

Untuk menyiapkan pai dengan cepat, Anda perlu:

• 2 telur;
• 75 ml krim asam;
• 75 ml mayones;
• 120 gram tepung;
• 45 gram pati;
• 3,5 gram garam;
• 4 gram soda.

Selain itu, isiannya membutuhkan telur ayam rebus, daun bawang, dan rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Kocok telur mentah, krim asam, dan mayones. Kemudian saring bahan-bahan curah ke dalam campuran ini untuk membuat adonan yang cukup kental.
2. Untuk isiannya, parut telur, campur dengan daun bawang cincang halus dan bumbu halus.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tuang yang pertama ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, sebarkan isian di atasnya dan isi dengan bagian adonan lainnya. Memanggang pie ini akan memakan waktu kurang lebih 25 - 30 menit, suhu memasak 180 derajat.

Memanggang dengan ayam dengan krim asam

Produk:

• 1 butir telur;
• 200 ml krim asam;
• 3 gram garam;
• 7 gram baking powder;
• 160 gram tepung;
• 300 g daging ayam rebus;
• 100 gram tomat;
• 200 gram keju keras;
• bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memanggang:

1. Uleni adonan dari telur, krim asam, tepung dan baking powder.
2. Potong daging ayam, tomat dan keju menjadi kubus kecil, tambahkan garam, aduk dan tambahkan bumbu sesuai selera.
3. Lapisi loyang dengan perkamen dan bentuk pai: ½ bagian adonan, isian, ½ dari jumlah total adonan. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan yang nikmat.

Pai kubis cepat

Bahan pai dengan isian kubis dan krim asam:

• 500 gram kubis putih;
• 100 gram mentega cair;
• 50 gram herba segar;
• 2 telur;
• 200 ml krim asam;
• 120 gram tepung;
• 5 gram baking powder;
• 5 gram gula;
• 5 gram garam.

Urutan proses memasak:

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan garam dan haluskan dengan tangan Anda, tambahkan sayuran cincang halus dan tuangkan mentega. Campur isinya secara menyeluruh.
2. Kocok telur dengan gula dan sedikit garam, tambahkan krim asam dan campuran tepung dan baking powder. Anda harus mendapatkan adonan yang cukup kental namun bisa dituang.
3. Letakkan isian di dasar loyang pie, dan tuang seluruh bagian adonan di atasnya. Selanjutnya masukkan pie ke dalam oven selama 30 - 40 menit yang suhunya sudah diatur 180°C.

Biskuit yang lezat

Untuk adonan biskuit dengan krim asam, Anda harus menyiapkan:

• 6 butir telur;
• 200 gram gula;
• 200 ml krim asam;
• 20 gram mentega cair;
• 3 gram soda;
• 260 gram tepung.

Algoritma kerja:

1. Kocok kuning telur dengan gula hingga ringan dan mengembang. Tambahkan krim asam dan mentega cair, lalu tepung yang diayak dengan soda.
2. Kocok putihnya dalam mangkuk terpisah hingga membentuk puncak yang kuat dan masukkan ke dalam adonan dalam tiga hingga empat kali tambahan.
3. Siapkan “baju Prancis” untuk kue bolu, olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan ke dalamnya dan panggang kue bolu dengan suhu standar (180°C) selama 40 - 45 menit.

Pai kental dengan saury

Perbandingan bahan isian dan adonan:

• 250 ml krim asam;
• 250 ml mayones;
• 3 telur;
• 4 gram garam;
• 4 gram soda;
• 180 gram tepung;
• 1 kaleng saury dalam minyak;
• 100 gram bawang bombay;
• 200 gram kentang mentah.

Langkah-langkah memanggang:

1. Masukkan telur, mayonaise, garam, soda dan krim asam ke dalam wadah untuk menguleni adonan. Kocok semuanya dengan mixer hingga halus. Kemudian ayak tepung dan campur dengan sendok. Adonannya akan menjadi seperti krim asam cair.
2. Untuk membuat isian, haluskan saury dengan garpu, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut kentang di parutan kasar. Jika banyak sari buah yang keluar selama proses pemotongan kentang, sebaiknya diperas.
3. Tuang setengah porsi adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi semolina, lalu ratakan dengan sendok. Selanjutnya, oleskan kentang parut, bawang bombay cincang, dan ikan kalengan di atasnya secara berlapis. Tuang sisa adonan di atas isian.
4. Pada suhu 170 - 180°C, pai akan siap dalam 30 - 40 menit, dibuktikan dengan kulitnya yang berwarna keemasan.

Donat yang harum dan empuk dengan glasir

Memanggang dengan krim asam dan kefir memungkinkan Anda mencapai keseimbangan rasa krim dan mengurangi kandungan kalori dari produk jadi. Contohnya adalah resep donat di bawah ini.

Daftar bahan:

• 2 telur;
• 200 ml krim asam;
• 50ml kefir;
• 120 gram gula;
• 4 gram soda;
• 350 gram tepung;
• gula bubuk dan susu untuk glasir;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Petunjuk memasak:

1. Kocok telur dengan gula. Untuk rasa, Anda bisa mengganti sebagian dengan vanilla. Tambahkan kefir dan krim asam, lalu tambahkan tepung dan soda. Uleni hingga adonan tidak kaku, namun cukup elastis.
2. Tutup dengan serbet agar tidak terlalu berangin dan diamkan adonan. Kemudian gulung menjadi kue pipih setebal 10 mm dan potong donat dengan atau tanpa lubang di tengahnya.
3. Goreng potongan dalam minyak sayur panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
4. Campur gula halus dengan susu hingga kekentalan yang diinginkan dan celupkan donat hangat ke dalamnya di satu sisi. Jika diinginkan, fudge dapat diwarnai dengan jus bit atau pewarna makanan, dan donat yang dilapisi dapat ditaburi kacang tumbuk atau topping kembang gula.

Muffin dengan krim asam dan kefir

Komponen adonan yang diperlukan untuk persiapan:

• 2 telur;
• 200 gram gula;
• 100ml kefir;
• 100 ml krim asam;
• 80 ml minyak sayur;
• 100 gram kismis;
• 100 gram kenari;
• 3 gram garam;
• 5 gram soda;
• 2 gram bubuk vanila;
• 350 gram tepung.

Cara membuat muffin yang enak:

1. Potong kacang dengan pisau, dan kukus kismis dengan menuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Masukkan semua bahan adonan (kecuali tepung) ke dalam satu wadah dengan kapasitas yang sesuai dan aduk hingga menjadi adonan homogen dengan pengocok atau mixer.
2. Selanjutnya ayak tepung ke dalam bahan cair dan aduk adonan dengan sendok. Yang terakhir ditambahkan ke massa total adalah kacang-kacangan dan kismis kukus kering.
3. Tuang adonan ke dalam cangkir muffin silikon atau kertas. Panggang dengan suhu 180 derajat sampai “tutupnya” berwarna coklat keemasan.

Krim asam cepat

Untuk minum teh dengan kue krim asam buatan sendiri yang lezat dalam 40 - 50 menit, adonan membutuhkan:

• 3 telur;
• 180 gram gula;
• 5 gram soda;
• 5 gram gula vanila;
• 250 ml krim asam;
• 240 gram tepung.

Untuk membuat krim dari krim asam, Anda perlu mengambil:

• 350 gram krim asam;
• 200 gram gula pasir.

Untuk adonan krim asam, produk dengan kandungan lemak apa pun cocok, tetapi untuk krim lebih baik memilih krim asam buatan sendiri atau ditimbang. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggantung krim asam yang dibeli di toko di dalam kantong yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa semalaman.

Pengurutan:

1. Kocok telur dengan gula hingga semua butiran larut. Selanjutnya, masukkan krim asam dan tepung, haluskan dengan soda. Panggang kue bolu tinggi dari adonan yang dihasilkan.
2. Kocok krim asam dingin dengan gula. Jika krimnya terlalu encer, Anda bisa menggunakan pengental.
3. Larutkan kue krim asam menjadi beberapa lapisan tipis dan lapisi dengan krim secukupnya. Hiasi makanan penutup dengan remah kue, keping coklat, atau buah segar - sesuai imajinasi Anda.

Donat mengandung produk berikut dan dalam jumlah berikut:

• 2 telur;
• 100 – 120 gram gula;
• 250 ml krim asam;
• 5 garam;
• 5 gram soda;
• 400 – 450 gram tepung;
• 1 kuning telur untuk mengoles donat.

Persiapan:

1. Kami menggabungkan semua komponen adonan satu per satu, diakhiri dengan mencampurkan tepung. Uleni adonan yang tidak tersumbat tepung, namun juga tidak lengket di tangan. Diamkan selama 20 menit pada suhu kamar di bawah handuk.
2. Gilas adonan hingga ketebalan 5 mm dan bentuk menjadi donat. Ini bisa berbentuk bulat atau persegi panjang, diputar di satu sisi melalui celah di tengahnya.
3. Letakkan potongan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan olesi dengan kuning telur. Produk harus dimasukkan ke dalam oven hingga 20 menit pada suhu 190 derajat sampai permukaannya berwarna kecoklatan.

Bagel sederhana untuk teh

Untuk memanggang bagel berisi selai kental atau susu kental rebus, Anda harus memasukkan ke dalam adonan:

• 250 ml krim asam;
• 150 gram margarin;
• 1 butir telur;
• 100 gram gula bubuk;
• 350 – 390 gr tepung.

Resep bagel langkah demi langkah:

1. Giling margarin menjadi remah-remah dengan tepung, lalu tambahkan krim asam, gula halus dan telur. Uleni adonan yang tidak terlalu kaku.
2. Gilas potongan adonan menjadi lapisan setebal 5 mm dan potong segitiga runcing. Letakkan isian di sisi yang sempit dan gulung menjadi bagel.
3. Potongannya dipanggang selama 20 – 25 menit pada suhu 200 derajat. Makanan panggang panas sebaiknya ditaburi gula halus.

"Zebra" dalam slow cooker

Untuk pai marmer yang dipanggang menggunakan peralatan modern, Anda memerlukan:

• 4 butir telur;
• 200 ml krim asam dengan kandungan lemak apa pun;
• 250 g gula kristal putih;
• 50 ml minyak sayur;
• 10 gram baking powder;
• 300 gram tepung;
• 40 gr coklat bubuk.

Tahapan pekerjaan:

1. Kocok telur dengan baik setidaknya selama lima menit dengan kecepatan mixer sedang. Selanjutnya campurkan mentega dan krim asam, lalu tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder dengan beberapa tambahan.
2. Adonan harus dituangkan secara merata ke dalam dua wadah berbeda. Warnai satu porsi warna coklat menggunakan coklat.
3. Tuang adonan terang dan gelap secara bergantian ke tengah mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak. Pada akhirnya, dari tengah, gambarkan tusuk gigi ke tepi strip untuk mendapatkan pola yang lebih banyak hiasan.
4. Siapkan “Zebra” dalam mode “Baking” selama kurang lebih 60 menit. Namun waktu memanggang mungkin perlu disesuaikan dengan kekuatan perangkat dan rekomendasi pabrikan.

Cara memasak manna dengan krim asam

Mannik mungkin bukan cara cepat untuk memanggang dengan krim asam, tetapi jika Anda mengabaikan waktu perendaman semolina, proses memasaknya akan memakan waktu yang sangat singkat.

Bahan Kue yang Dibutuhkan:

• 160 gram semolina;
• 200 ml krim asam;
• 3 telur;
• 180 gram gula;
• 5 gram soda;
• 130 gram tepung;
• vanila secukupnya.

Siapkan manna sebagai berikut:

1. Campurkan sereal dengan produk susu fermentasi dan biarkan selama setengah jam hingga beberapa jam. Semakin lama semolina membengkak, pai akan semakin enak.
2. Kocok telur dengan gula hingga mengembang, tambahkan semolina bengkak, vanillin dan tepung dengan soda. Selain itu, berbagai bahan pengisi (manisan buah-buahan, kismis atau kacang-kacangan) dapat ditambahkan ke dalam adonan.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan dihaluskan dengan tepung roti selama 20 - 30 menit di dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 - 200 derajat Celcius.

Bahkan ibu rumah tangga paling teladan dengan segudang pengalaman kuliner pun bisa mengalami situasi seperti itu ketika krim asam ditemukan di lemari es. Dan kemudian muncul pertanyaan logis di hadapannya: apa yang harus dimasak dari krim asam? Resep akan membantu mengatasi masalah ini. Kami menawarkan deskripsi empat resep dasar kue buatan sendiri yang paling enak.

Bisakah saya menggunakannya?

Pertama-tama, Anda perlu memeriksa apakah itu benar-benar krim asam atau sudah benar-benar rusak. Jika krim asam baru saja difermentasi, lain halnya jika krim asamnya busuk. Hal ini dapat ditentukan oleh tingkat kerusakan produk melalui baunya.

Jika Anda mencium bau busuk, lebih baik buang saja krim asam tersebut, dan jangan menebak-nebak cara menggunakannya. Jika baunya cukup sedap, maka Anda bisa menggunakannya. Hidangannya mungkin berbeda. Tapi semuanya terbuat dari adonan. Jadi adonan mungkin satu-satunya yang bisa dibuat dari krim asam. Mungkinkah makan kue-kue seperti itu, karena krim asamnya asam? Tentu! Bukan hanya mungkin, tapi perlu!

Letakkan pai panas di atas meja

Jadi apa yang bisa Anda buat dari krim asam yang sudah asam? Anda bisa memanggang, misalnya, pai krim asam. Selain produk susu ini, Anda perlu menemukan bahan-bahan berikut di dapur Anda:

• 3 telur;
• tepung - 200 gram;
• soda - setengah sendok teh.

Semua! Secara proporsi kita fokus pada intuisi. Tidak ada resep yang jelas. Yang penting adonannya setebal pancake. Ambil cetakan tahan panas, olesi pinggirannya, tuang adonan dan masukkan semuanya ke dalam oven. Bersiaplah agar kuenya mengembang. Oleh karena itu, sebaiknya jangan meletakkan loyang di rak paling atas. Saat makanan yang dipanggang sedang disiapkan, Anda perlu menemukan kecocokan. Kita celupkan ke dalam pie, jika korek api masih kering berarti baking sudah siap. Hidangannya ternyata sangat harum.

Resep lainnya adalah manna. Pada prinsipnya resepnya sangat mirip dengan resep sebelumnya, hanya saja Anda tidak membutuhkan tepung, melainkan semolina. Nuansa lain: lebih baik “menyeduh” semolina terlebih dahulu dan membiarkannya terendam dalam cairan.

Sarapan dengan cupcake yang menggoda

Krim asam asam adalah alasan bagus untuk membuat cupcake. Makanan panggang yang terbuat dari krim asam basi ini akan menyenangkan baik orang dewasa maupun anak-anak. Cupcake ini sangat cocok untuk sarapan keluarga yang terburu-buru. Anda perlu "merusak" krim asam dalam jumlah yang cukup - 200 gram, juga bagus jika Anda memiliki beberapa produk:

• mentega atau margarin - 100 gram;
• gula (bukan gumpalan) - 1 gelas sudah cukup, bisa lebih sedikit;
• telur - 2 besar atau 3 lebih kecil;
• tepung - 2 cangkir, tapi mungkin lebih;
• baking powder, vanillin - masing-masing 1 sachet;
• kismis dan buah-buahan kering lainnya serta beri - secukupnya.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar sedikit melunak. Giling dengan gula dan telur ayam dengan garpu. Tambahkan krim asam dan buah-buahan kering. Campur semua produk kering secara terpisah. Kemudian gabungkan semuanya dan uleni semuanya hingga membentuk adonan. Ambil loyang, olesi bagian samping dan bawahnya dengan minyak. Kami mengirim adonan ke dalamnya. Masak kue selama 40-50 menit.

Sajikan pancake atau pancake untuk makan siang

Mungkin makanan paling tradisional yang bisa dibuat dari krim asam tua adalah pancake atau pancake. Untuk pancake kami membuat adonan lebih kental, dan untuk pancake - lebih encer. Dan hanya ada satu resep. Semuanya seperti biasa. Ambil bahan-bahannya:

• krim asam - sebanyak yang Anda punya;
• telur - setidaknya dua untuk 1 gelas krim asam cair;
• tepung - dengan mata, sebanyak yang dibutuhkan adonan;
• gula dan garam - secukupnya;
• Jangan lupakan baking soda atau baking powder - 1 sendok teh.

Campur semua bahan secara acak. Uleni dengan baik agar adonan tidak menggumpal. Panggang dalam wajan, balik dengan garpu atau spatula - mana yang lebih nyaman.

Miliki roti pipih yang lezat untuk camilan

Dari krim asam segar Anda bisa membuat roti pipih untuk jalan atau untuk bekerja. Resep ini akan lebih sulit dijalankan dibandingkan resep sebelumnya. Namun hasilnya akan menyenangkan semua orang di rumah. Anda perlu mengambil produk:

• krim asam - sedikit saja, 1 sendok makan sudah cukup;
• keju cottage - satu bungkus sudah cukup;
• mentega - seluruh bungkusnya akan habis;
• telur - 2 buah (satu untuk adonan, satu untuk olesan);
• tepung - 1 cangkir atau lebih;
• keju keras (apa pun yang Anda suka) - 150 gram;
• gula, garam - secukupnya;
• baking powder atau soda - 1 sendok teh.

Campur keju cottage dengan mentega dan telur. Tempatkan semua bahan kering ke dalam mangkuk yang sama. Buat adonan, giling secukupnya tipis-tipis, bagi menjadi 2 bagian. Masing-masing bagian ini akan menjadi kue yang besar namun tipis. Untuk isiannya, ambil keju parut dan krim asam. Masukkan isian ke dalam adonan dan tutup rapat seperti pai. Seluruh permukaan adonan harus diolesi telur. Panggang kue dalam oven tidak lebih dari setengah jam.

Hasil

Jadi kalau krim asamnya sudah busuk, tidak masalah. Susu kadaluwarsa juga bisa digunakan untuk membuat hidangan istimewa untuk pesta keluarga. Pai dengan muffin dan pancake dengan pancake juga enak. Apa yang bisa kami katakan tentang roti pipih! Berdasarkan resep sederhana dengan bahan-bahan paling umum ini, Anda dapat membuat banyak resep unik Anda sendiri. Hal utama adalah imajinasi dan kehadiran produk luar biasa seperti krim asam.

Video

Pernahkah Anda menemukan sebungkus krim asam yang setengah terbuka tergeletak di lemari es? Atau bahkan belum dimulai, tetapi dibeli saat promosi, ketika produk susu didiskon di supermarket menjelang tanggal kedaluwarsanya? Lalu Anda melihat kemasannya, dan dikatakan bahwa krim asamnya enak sampai kemarin :) Dan apa yang harus dilakukan dengan krim asam yang lama? Sayang sekali jika dibuang, tapi menakutkan untuk dimakan! Yah, itu tidak menakutkan, tapi entah kenapa saya tidak ingin menambahkan krim asam tua ke borscht atau menuangkannya di atas keju cottage. Krim asam tua memang tidak cocok untuk dimakan tanpa perlakuan panas, tapi untuk adonannya pas! Sekarang saya akan memberi tahu Anda apa yang bisa dibuat dari krim asam tua - agar produknya awet, Anda akan puas, dan rumah tangga Anda akan terkejut dan senang dengan hidangan lezatnya!

Jadi, saya menawarkan 5 resep: apa yang harus dipanggang dari krim asam tua.

Tapi pertama-tama, perhatian! Krim asam dan krim asam berbeda. Kadang-kadang itu hanya krim asam tua - jenis yang disimpan beberapa hari di lemari es, tetapi memiliki rasa dan warna yang benar-benar normal.... yaitu baunya. Dan terkadang ada krim asam basi yang tidak cocok lagi untuk dipanggang. Anda bisa mengenalinya dari baunya yang tidak sedap. Jangan memasak apapun dengan krim asam seperti ini! Lebih baik membuang satu produk busuk daripada membuang beberapa produk lagi saat mencoba memasak sesuatu. Ibarat susu asam: kalau hanya asam bisa dipanggang pancake dan pancake, dan kalau tengik, silakan dibuang.

Kue paling sederhana namun sangat lezat dibuat dengan krim asam dan kandungan mentega rendah. Rasanya sangat enak jika dipanggang dari tepung yang dieja. Tapi bisa juga dibuat dari gandum. Anda bisa menambahkan potongan coklat, aneka buah beri, kacang-kacangan, biji poppy ke dalam adonan.

Kocok 3 butir telur dengan 150 g gula pasir. Tambahkan 1 cangkir (200 ml) krim asam dan aduk. Tambahkan 70 g mentega cair dan aduk kembali. Ayak 1,5 cangkir tepung (200 g), campur dengan 1 sendok teh baking powder dan 1/4 sendok teh soda, tambahkan 1/4 sendok teh garam, uleni adonan. Tambahkan beri (jangan mencairkan yang beku, cuci dan keringkan yang segar), coklat, campur, tuang ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen dan diolesi dengan lapisan tipis minyak sayur. Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih setengah jam hingga tusuk sate kering. Dinginkan sedikit kue yang sudah jadi, tuangkan di atas lapisan gula coklat dan taburi kacang.

Variasi tema cupcake. Pai ini sangat lezat jika Anda menambahkan banyak buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Kocok perlahan 3 butir telur kecil dengan 1 cangkir gula pasir, tambahkan 1 cangkir krim asam, kocok, ayak 1-1,5 cangkir tepung dengan 1 sendok teh baking powder atau 0,5 sendok teh soda, aduk. Jumlah tepung mungkin berbeda. Fokus pada ketebalan adonan: adonan harus lebih tebal dari pada pancake. Tambahkan potongan aprikot kering, plum, kismis atau cranberry kering, kacang cincang. Setelah adonan tercampur, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan ditaburi semolina. Saya sarankan menggunakan loyang yang berlubang, kue akan lebih cepat matang di dalamnya. Atau tidak terlalu tinggi, bulat atau persegi. Panggang krim asam dengan suhu 180C selama 50 menit, periksa dengan tusuk kayu.

Salah satu pai yang paling enak dan rapuh adalah manna! Biasanya mannik dipanggang dengan kefir, tapi Anda juga bisa menggunakan krim asam atau susu panggang fermentasi. Cobalah manna lezat dengan krim asam dan raspberry, Anda juga bisa menambahkan buah beri lainnya: stroberi, ceri, blueberry, kismis; potongan buah: aprikot, apel, pir.

Giling 30 g mentega lunak dengan sendok dengan 90 g gula (kurang dari setengah gelas). Tambahkan 2 kuning telur dan haluskan lagi. Tambahkan 250 ml krim asam dan aduk. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 250 g semolina dengan 1,5 sendok teh baking powder dan 1/4 sendok teh soda. Campurkan adonan kering dengan adonan cair, aduk dan biarkan selama 10 menit. Kocok putih telur dengan 1/4 sendok teh garam selama 2-3 menit dengan kecepatan sedang dengan mixer hingga berbusa putih kental. Dalam 2-3 tambahan, masukkan putih kocok ke dalam adonan. Tempatkan lapisan adonan dalam loyang yang dialasi kertas minyak, ditaburi beri. Kita ulangi adonan berrynya 3-4 kali saja, perlu 150 gr berry, lapisan pertama dan paling atas adalah adonan. Panggang dengan suhu 180C selama 45 menit hingga 1 jam, tergantung ukuran loyang dan tinggi pie. Jika bagian atasnya sudah berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate sudah kering dari adonan, manna sudah siap.

Kocok 3 butir telur dengan 180 g gula pasir selama setengah menit dengan kecepatan rendah. Tambahkan 120 ml krim asam dan kocok lagi. Ayak 160 gr tepung terigu campur 1,5 sdt baking powder dan sejumput vanillin, tambahkan 1/4 sdt garam, aduk. Tuang 50 ml minyak bunga matahari halus dan aduk kembali. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburkan irisan tipis buah pir di atasnya. Panggang dengan suhu 180C selama 45-55 menit.

Yang saya suka dari pai ini adalah sama sekali tidak ada mentega di dalamnya. Tapi ada krim asam :)

Kocok 2 butir telur ukuran besar dengan 150 g gula pasir selama 4-5 menit, dimulai dengan mixer dengan kecepatan minimal dan ditingkatkan hingga maksimal. Tambahkan 200 ml krim asam dan kocok dengan kecepatan rendah selama 10 detik Tambahkan 100 g biji poppy kering dan 100 g kacang cincang. Campur dalam satu arah dalam lingkaran. Ayak 1 gelas tepung (130 g, ini gelas 200 ml) dengan 1,5 sendok teh baking powder dan sedikit soda, garam (1/4 sdt), aduk, tuang ke dalam cetakan yang dialasi perkamen yang sudah diminyaki. Panggang dengan suhu 180C selama 30-40 menit, hingga tusuk sate kering.

Pilih apa yang akan dipanggang dari krim asam tua - dan makanan akan disimpan, dan Anda akan mendapatkan kue-kue lezat untuk teh!