Membuat saus untuk shawarma. Saus Shawarma - resep pedas, segar dan aromatik untuk meja Anda

Dalam kehidupan modern, kebanyakan dari kita lebih memilih menghemat waktu untuk memasak, oleh karena itu lebih memilih makanan cepat saji atau bahkan makanan cepat saji. Salah satu resep cepat ini adalah shawarma, karena persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, dan bahkan juru masak yang paling sederhana pun bisa membuatnya. Namun, bahkan membuat suguhan sederhana seperti itu memerlukan sedikit tipu daya untuk membuat hidangannya istimewa, khas, lebih enak, dan berair. Apa ini? Tentu saja saus shawarma!

Untuk memasak daging dalam roti pita, banyak bumbu yang sangat baik telah dibuat dan terus dibuat, yang tanpanya hidangan akan menjadi membosankan dan tidak menggugah selera. Berbahan dasar mayones, pasta tomat atau kefir, manis, pedas atau ringan - pilih dan ciptakan shawarma pedas spesial, orisinal, dan unik Anda sendiri yang pasti akan disukai seluruh keluarga!

Saus bawang putih berdasarkan kefir dan krim asam

Saus shawarma ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas dan juga lebih menyukai saus putih daripada tomat. Ideal untuk shawarma "musim panas" - saus berbahan dasar kefir lebih ringan, lebih empuk, dan sedikit menyegarkan daging panas. Dan memasak cepat memungkinkan Anda menghemat banyak waktu.

Kita akan butuh:

• Kefir - 5 sdm;
• Bawang putih - 8 siung;
• Campuran paprika yang dihancurkan - 2 sejumput;
• mayones - 5 sdm;
• Krim asam - 5 sdm;
• herba kering (kemangi, adas, peterseli) - 3 sejumput;
• Bumbu kari - ½ sdt;
• Ketumbar - ½ sdt.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih, lalu potong dengan parutan, blender atau tekan;
2. Campurkan krim asam dengan mayones, tambahkan kefir, serta bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Garam, tambahkan merica;
3. Campur semuanya, lalu diamkan selama 30 menit di lemari es. Saus shawarma sudah siap.

Saus putih untuk shawarma

Pilihan lain untuk resep mudah saus shawarma putih tanpa menambahkan tomat dan mayones. Mentimun segar dan sayuran hijau lembut memberikan aksen khusus. Ideal untuk resep diet.

Kita akan butuh:

• Yoghurt rendah lemak alami - 200 ml;
• Mentimun segar - 1 sedang;
• adas - 50 gram;
• Bawang putih - 4 siung;
• Campuran paprika yang dihancurkan - 3 sejumput;
• Garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Cuci mentimun segar sampai bersih, kupas kulitnya menjadi irisan tipis, dan parut daging buahnya di parutan berukuran sedang;
2. Kami mengupas bawang putih, lalu memotongnya dengan cara apa pun (di parutan, dengan pisau, dalam blender, melalui mesin press). Jika diinginkan, Anda bisa menambah jumlah dalam resep jika ingin membuat sausnya lebih pedas;
3. Cuci adas sampai bersih, biarkan kering, lalu potong kecil-kecil;
4. Membuat saus shawarma kami: Tambahkan parutan mentimun ke yogurt alami, tambahkan bumbu, lalu tambahkan bawang putih dan bumbui dengan merica bubuk dan garam. Kocok semuanya bersama-sama. Bisa langsung disajikan, tapi lebih baik didiamkan sebentar, ini akan sedikit mengubah rasa dressingnya.

Tip: jika diinginkan, yogurt alami dalam resepnya dapat diganti dengan krim asam, tetapi sausnya tidak lagi dianggap sebagai makanan.

Saus lemon, yoghurt, dan kentang

Resep ini mungkin tampak tidak biasa atau megah bagi Anda, namun demikian, ini adalah versi yang sama dalam menyiapkan saus untuk shawarma, yang digunakan di negara-negara Timur, tempat hidangan ini sebenarnya dibuat. Berbeda dengan saus tomat dan mayones yang biasa kita gunakan, saus ini dibuat dari bahan dasar kentang rebus dan lemon juicy dengan tambahan yogurt Yunani yang lembut (bisa diganti dengan yang alami rendah lemak).

Kita akan butuh:

• Yoghurt Yunani - 140ml;
• Kentang - 1 umbi;
• Minyak sayur olahan - 120 ml;
• Lemon segar - 1 buah;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Cuci dan kupas bawang putih dengan baik. Kemudian giling dengan cara apa pun (di parutan, di mesin press atau di blender);
2. Cuci lemon, lalu peras airnya;
3. Cuci kentang, lalu masak hingga empuk;
4. Dalam mangkuk dangkal, campurkan setengah minyak sayur dengan bawang putih dan jus lemon, tambahkan jus lemon sesuai kebijaksanaan Anda;
5. Kocok adonan dengan kecepatan sedang dengan blender atau mixer hingga putih, lalu tuang sisa minyak dan kocok kembali;
6. Sekarang giliran yogurt - tambahkan ke dalam campuran, lalu kocok semuanya sampai muncul konsistensi yang kental, Anda mendapatkan sesuatu seperti mayones;
7. Secara terpisah, haluskan kentang rebus dan tambahkan beberapa sendok makan ke dalam saus terakhir. Garam dan kocok lagi;
8. Mari kita coba saus shawarma yang sudah jadi. Jika ternyata terlalu asam atau pedas, tambahkan sedikit kentang tumbuk lagi untuk menyesuaikan rasanya;
9. Lalu diamkan di lemari es minimal setengah jam, baru bisa disajikan.

Tip: Anda bisa mendiversifikasi saus klasik dengan dill, basil, peterseli, atau bumbu apa pun

Saus kari untuk shawarma

Resep saus ini ideal untuk semua jenis shawarma, tetapi paling cocok dengan ayam

Kita akan butuh:

• Krim asam - 2 sdm;
• Bawang putih - 3 siung;
• Ryazhenka - 2 sdm;
• mayones - 2 sdm;
• Kari - 0,5 sdt;
• Cuka 6% - 1 sdm.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan haluskan hingga halus menggunakan blender. Jika memungkinkan, Anda cukup memarutnya;
2. Kami merakit saus shawarma kami: campur krim asam dengan susu panggang fermentasi dan mayones, tambahkan bawang putih, bumbui dengan garam, bumbu kari, dan merica. Siap! Anda bisa langsung menyajikan saus ini dengan shawarma.

Saus tomat Turki untuk shawarma

Saus tomat klasik lainnya untuk daging dalam roti pita, terutama disukai di Turki. Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, hidangan pedas sangat dijunjung tinggi di sana, jadi untuk menyiapkan saus ini kami akan menggunakan bahan-bahan yang “panas”.

Kita akan butuh:

• Bawang - 2 kepala;
• Paprika manis - 1 buah;
• Lada hitam giling - ½ sdt;
• Cabai merah bubuk - ½ sdt;
• Pasta tomat - 3 sdm;
• ketumbar - 1 sdt;
• Minyak zaitun - 2 sdm;
• Sayuran segar (ketumbar dan adas) - masing-masing 0,5 ikat;
• Garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Cuci bawang bombay sampai bersih, kupas, lalu potong besar-besar, masukkan ke dalam mangkuk blender;
2. Cuci paprika sampai bersih, potong menjadi dua, buang semua biji, inti, dan tangkainya. Potong daging buah menjadi empat bagian, yang kita tambahkan ke dalam blender bersama bawang bombay;
3. Bilas daun ketumbar secara menyeluruh dengan air keran dan biarkan kering. Setelah ini, kami merobek semua daun dan menambahkannya ke sayuran dalam blender;
4. Kami melakukan hal yang sama dengan adas;
5. Tambahkan pasta tomat, ketumbar, minyak zaitun, dan paprika ke bahan lainnya, haluskan semuanya dengan blender, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Jika semuanya cocok untuk Anda, tuangkan ke dalam mangkuk agar diseduh. Jika tidak, tambahkan sedikit garam lagi. Siap!

Tidak peduli bagaimana pendukung pola makan sehat menentang munculnya makanan cepat saji, makanan cepat saji tetap ada. Apalagi mereka suka memakannya. Roti pipih dengan daging di dalamnya dibeli dengan senang hati di jalanan banyak negara di dunia, apa pun namanya: shawarma, shawarma, shuarmama, kebab, fajita, burrito, dll. Dasar hidangannya sama - a roti pipih yang terbuat dari adonan tidak beragi dengan daging, yang membedakan hanyalah saus shawarmanya terbuat dari apa dan bumbu apa yang digunakan. Misalnya fajita, shawarma Meksiko, disajikan dengan saus yang terbuat dari cabai dan alkohol murni.

Seperti yang sudah jelas, ada banyak sekali pilihan hidangannya. Hidangan ini telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari orang-orang sibuk - bergizi, enak, dan serbaguna. Oleh karena itu, Anda hanya perlu mempelajari cara memasaknya di rumah. Selain itu, toko tersebut menjual roti lavash dan pita. Sebaiknya pilih topping salad sesuai selera Anda. Kami akan menawarkan berbagai pilihan cara menyiapkan saus. Ini akan memberikan hidangan rasa juiciness yang diperlukan, “mengikat” daging dan salad yang dibungkus dengan olahan roti.

Internet mengklaim bahwa ini adalah saus yang paling “benar”. Setelah mencobanya di rumah, saya setuju bahwa dengan mengganti mayones dengan krim asam yang dicampur dengan yogurt, rasa sausnya terasa lebih baik.

Produk:

• yogurt alami (idealnya "Yunani") - 4 sdm. aku.;
• bawang putih - beberapa siung;
• ketumbar (utuh) - 2 sdt;
• jus lemon - 1 sdm. aku.;
• cuka anggur - 1 sdt;
• merica hitam - 1 sdt;
• garam - 1 sdt.

Hancurkan bawang putih, masukkan ke dalam yogurt, bumbui dengan lada hitam dan ketumbar segar, tambahkan jus lemon dan cuka anggur, aduk rata dan tambahkan garam secukupnya. Jangan putus asa jika Anda tidak memiliki yogurt. Resepnya bisa sedikit dimodifikasi dengan menggunakan krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama.

Roti pipih ayam

Sangatlah salah jika membicarakan sausnya dan tidak memberikan resep shawarma yang "benar". Sebaiknya gunakan paha ayam, karena daging dada masih agak kering.

Keluarkan daging dari tulangnya dan masukkan ke dalam rendaman selama satu atau dua jam. Kami akan menyiapkan bumbunya dari produk berikut:

• 1 sendok teh. merica hitam;
• 1 sendok teh. jinten;
• 1 sendok teh. kapulaga;
• 1/2 sdt. kunyit bubuk;
• 1/2 sdt. bawang putih kering;
• 1/4 sdt. paprika bubuk;
• 1/2 sdm. aku. garam;
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur.

Semua bumbu yang dibutuhkan dalam resep harus digiling dan dicampur dengan minyak sayur. Gosok potongan ayam dengan campuran ini dan biarkan hingga meresap. Potongan ayam yang diasinkan perlu digoreng dalam wajan (lebih baik menggunakan wajan panggangan) selama 6-8 menit sambil sering diaduk. Daging yang sudah jadi perlu “diistirahatkan” dalam kertas timah, proses ini akan memakan waktu 5-10 menit.

Sekarang kita ambil roti pita yang sudah jadi dan bungkus ayam yang sudah matang di dalamnya, bumbui dengan saus dan bumbui dengan salad. Bungkus dengan hati-hati dan nikmati shawarma buatan sendiri. Hidangan ini sangat cocok untuk camilan kantor.

Resep isian daging yang kami berikan sangat sering digunakan. Tapi Anda bisa menemukan pilihan untuk menggunakan daging domba dan kalkun. Itu semua tergantung pada preferensi.

saus Tahina

Resep ini digunakan untuk membuat shawarma di Israel. Bagi orang Israel, saus ini seperti krim asam bagi orang Rusia, bagi orang Amerika - saus tomat, atau bagi orang Belanda - mayones. Perlu dicatat bahwa saus ini sangat enak, sehat dan, yang paling penting, cepat disiapkan.

• pasta wijen (Anda bisa membeli yang sudah jadi) – 1/4 cangkir;
• siung bawang putih;
• garam;
• setengah lemon;
• air.

Tambahkan jus yang diperas dari setengah lemon, bawang putih yang dihancurkan, dan garam ke dalam pasta wijen. Sedikit demi sedikit kita mulai menambahkan air, harusnya sama dengan pasta wijen. Massanya ternyata kental, Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati, mula-mula perlahan, lalu mempercepat gerakannya. Kesiapan saus ditentukan oleh warna massa - menjadi ringan (seperti pada foto).

Anda bisa menambahkan peterseli cincang ke tahini yang sudah jadi. Tahini diletakkan di bagian bawah pita, lapisan kedua adalah daging, lalu selada (lihat foto). Terkadang bagi yang suka pedas, mereka menambahkan kharif - campuran cabai merah dan minyak zaitun.

Jika Anda tidak memiliki pasta wijen siap pakai, Anda bisa membuatnya sendiri dari biji wijen sangrai. Resepnya bisa ditemukan di Internet.

Acar mentimun tidak ada salahnya

Resep saus lain untuk hidangan populer.

Untuk itu kita membutuhkan:

• krim asam (15%) – 1 sdm.;
• bawang hijau cincang – ¼ sdm.;
• bawang putih – 2-3 siung;
• kari – 1/2 sdt;
• acar mentimun;
• minyak sayur.

Krim asam harus dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, daun bawang cincang halus dan acar mentimun, tambahkan bumbu, aduk rata. Saus harus didiamkan setidaknya selama 20 menit.

Potong roti pita menjadi dua, masukkan irisan tomat segar dan mentimun ke dalamnya, dan tambahkan isian daging. Tuangkan semua ini dengan saus krim asam dan sajikan.

Manis dan asam, tomat, kefir, dengan rasa pedas - saus shawarma dapat memiliki komposisi yang sangat berbeda untuk memenuhi setiap selera. Ini akan menentukan warna hidangan dan membantu mengungkapkan rentang rasanya. Saus dalam shawarma adalah hal utama yang menentukan kesegaran hidangan dan strukturnya. Siapkan saus Anda sendiri di dapur rumah Anda, yang akan mengungkapkan seluruh palet rasa dari makanan gabungan.

Saus Shawarma - resep klasik

Dalam versi tradisional, saus untuk hidangan populer dibuat dari:

• susu panggang fermentasi – 1 sdm.;
• saus mayones – 200 ml;
• krim asam buatan sendiri – 0,2 l;
• air jeruk nipis dari setengah buah kecil;
• siung bawang putih berair – 2-4 buah;
• gula pasir;
• garam, bumbu kari dan bumbu lainnya sesuai selera.

Dalam mangkuk, campur krim asam dengan saus mayones dan produk susu fermentasi hingga halus. Jus asam dan bawang putih yang dihancurkan melalui alat pemeras bawang putih dengan bumbu juga ditambahkan di sana. Anda dapat mencampurkan semua bahan curah dengan sayuran pedas dalam lesung dan baru kemudian menambahkannya ke dalam masakan. Sebelum dibumbui, saus shawarma klasik harus didinginkan selama sekitar 2-3 jam.

Saus merah asli

Saus ini merupakan alternatif yang baik untuk saus tomat yang tidak terlalu sehat.

Siapkan saus shawarma merah berdasarkan:

• tomat matang – 2 buah;
• paprika – 1 buah;
• minyak zaitun – 3,5 sdm. aku.;
• rempah-rempah, garam;
• bawang - beberapa potong;
• pasta tomat - 4 sdm. aku.

Tomat tidak dipotong besar-besar, bawang bombay dipotong seperti untuk digoreng, lada dicincang dengan pisau berbentuk potongan-potongan kecil. Bawang bombay digoreng terlebih dahulu dengan minyak zaitun, lalu ditambahkan tomat. Setelah beberapa menit, pasta ditambahkan, sausnya diasinkan dan dibumbui sesuai selera. Pada akhirnya, disarankan untuk mengocok sedikit penggorengan sayuran dengan blender dan menambahkan garam jika perlu.

Saus shawarma seperti di warung

Pecinta shawarma sering mengingat saus lezat yang ditambahkan penjual di warung ke dalam hidangan oriental.

Saus shawarma bukanlah hidangan sederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama bagi kebanyakan orang. Jika Anda mendekati masalah ini dengan jiwa, maka tambahan yang tampaknya sederhana pun dapat mengubah resep shawarma apa pun menjadi hidangan yang lezat. Biasanya saus shawarma dibuat dengan mencampurkan dua bahan: mayones dan saus tomat. Tapi ini hanyalah puncak gunung es, karena daftar bahannya bisa ditambah dengan banyak produk sehat dan lezat.

Jika kita mempertimbangkan resep klasik untuk membuat saus shawarma, maka itu terdiri dari tiga elemen: mayones, krim asam, dan kefir, yang saya campur dalam satu wadah dengan proporsi yang sama. Untuk memberikan aroma dan rasa istimewa pada saus, rempah-rempah, bumbu, bumbu dan bumbu kering juga ditambahkan.

Keunikan memasak shawarma, dan saus pada umumnya, adalah Anda tidak harus benar-benar mengikuti resepnya, silakan bereksperimen. Ada banyak produk kecil yang digunakan untuk membuat saus shawarma. Diantaranya adalah sebagai berikut: bawang putih, paprika, tomat, mentimun segar dan acar, telur, jus lemon, dll. Itu semua tergantung pada resep spesifik dan preferensi kuliner Anda.

Keunggulan penting lainnya dari saus shawarma adalah keserbagunaannya. Sausnya bisa digunakan untuk menyajikan hidangan daging, ikan, dan jamur. Saus Shawarma cocok untuk saus salad, dan mencelupkan keripik buatan sendiri ke dalamnya juga merupakan ide yang bagus. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk menggunakan saus, Anda selalu memiliki banyak pilihan.

Saus shawarma yang menggugah selera seperti di warung

Jika Anda bernostalgia dengan masa-masa mahasiswa Anda, yang karena keterbatasan waktu terpaksa makan di warung shawarma, maka Anda pasti akan menyukai versi pembuatan saus shawarma ini. Resepnya sederhana dan mudah diakses, sehingga orang yang jauh dari memasak pun memiliki peluang sukses.

Bahan-bahan:

• 4 sdm. aku. krim asam
• 4 sdm. aku. kefir
• 5 siung bawang putih
• 4 sdm. aku. mayones
• Jamu kering
• Merica

Metode memasak:

1. Kupas kepala bawang putih, pisahkan menjadi siung dan bilas.
2. Masukkan semua bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
3. Tambahkan garam, bumbu, merica ke bawang putih, lalu haluskan semua bahan menjadi “bubur” yang homogen.
4. Kemudian tambahkan krim asam, mayones, dan kefir ke dalam massa bawang putih. Campur dengan baik.
5. Diamkan saus yang sudah jadi selama kurang lebih 30 menit, setelah itu bisa digunakan sesuai petunjuk.

Saus shawarma terbaik di rumah

Anda tidak akan bisa mencoba saus shawarma versi ini di tempat katering umum. Ini jelas merupakan pilihan yang paling “nyaman”. Anda memerlukan lebih banyak bahan daripada biasanya, tetapi hasilnya pasti sepadan dengan setiap sen dan menit waktu yang dihabiskan.

Bahan-bahan:

• 200ml susu panggang fermentasi
• 200 ml mayones
• 200 ml krim asam
• ¼ lemon
• 3 siung bawang putih
• 1 sejumput gula
• Merica

Metode memasak:

1. Dalam wadah yang dalam, campur krim asam, susu panggang fermentasi, dan mayones. Campur semuanya dengan seksama.
2. Tambahkan garam, gula, dan merica ke dalam campuran. Navigasi sesuai selera Anda.
3. Peras jus dari lemon ke dalam saus.
4. Kupas bawang putih, hancurkan dengan alat press, lalu masukkan ke dalam wadah berisi sisa produk. Campur semuanya lagi.
5. Tempatkan saus shawarma yang sudah jadi di lemari es selama dua jam. Setelah beberapa saat kami menggunakannya untuk memasak.

Saus shawarma putih dengan mentimun

Jika Anda memiliki keinginan kuat untuk menikmati shawarma, memiliki saus seperti itu di gudang kuliner Anda akan selalu bermanfaat. Keseluruhan proses memasak hanya memakan waktu beberapa menit, dan hasilnya akan memukau banyak pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

• 200 ml krim asam
• 3 siung bawang putih
• 1 mentimun
• Tanaman hijau
• Merica

Metode memasak:

1. Cuci mentimun segar dan parut di parutan halus.
2. Tambahkan krim asam, merica, dan garam ke mentimun dan campur semuanya.
3. Kupas bawang putih, bilas dan lewati alat penghancurnya.
4. Cincang halus sayurannya.
5. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke sisa bahan dan aduk.

Sekarang Anda tahu cara membuat saus shawarma. Selamat makan!

Saus Shawarma bisa berupa apa saja. Mulai dari pencampuran dua produk yang dangkal: saus tomat dan mayones, hingga pilihan yang lebih kompleks yang melibatkan penambahan bumbu, bumbu, dan rempah. Beberapa keunggulan utama saus shawarma adalah sebagai berikut: ketersediaan, kesederhanaan dan kecepatan memasak, tidak perlu memiliki pengalaman kuliner. Terakhir, seperti biasa, saya ingin memberikan beberapa tips kepada semua pembaca agar saus shawarma mereka menjadi enak pertama kali:

• Saus shawarma harus homogen, jadi giling semua produk dengan hati-hati;
• Jangan takut bereksperimen dengan rempah-rempah, karena rempah-rempah tidak hanya dapat mengubah rasa sausnya secara radikal, tetapi juga rasa shawarma secara keseluruhan;
• Untuk resepnya, Anda sebaiknya hanya menggunakan produk susu dengan kandungan lemak tinggi, jika tidak, saus shawarma Anda tidak akan cukup kental;
• Saus yang sudah jadi harus didiamkan minimal 30 menit.

Halo semua! Jika Anda sedang mencari resep membuat shawarma yang spesial dan lezat di rumah, maka artikel kami cocok untuk Anda.

Banyak hidangan lezat dan sehat di Rusia yang berasal dari negara-negara Timur dan Arab, dan salah satu dari sekian banyak resepnya adalah shawarma. Pastinya banyak orang yang mengetahui keberadaan sajian lezat yang luar biasa ini berkat maraknya munculnya kios dan kafe di jalanan kota Anda yang menjual shawarma siap pakai.

Yang disebut “shawarma” sangat populer karena bisa menjadi camilan cepat dan mengenyangkan. Dan yang paling nyaman adalah Anda tidak perlu membelinya di warung dan kios, tapi bisa menyiapkannya di rumah, tanpa menghabiskan banyak waktu dan uang. Apalagi kalau sedang musim sayur!

Shawarma adalah hidangan cepat saji dengan isian daging panas dan sayuran yang dibungkus roti pita. Ini dianggap sebagai hidangan cepat saji, tetapi dengan menyiapkan shawarma di rumah, Anda dapat memastikan bahwa hasilnya tidak hanya mengenyangkan dan enak, tetapi juga menyehatkan.

Shawarma tersedia dalam beberapa bentuk, dan shawarma buatan sendiri juga disiapkan dengan cepat dan tidak membutuhkan banyak waktu. Selain itu, isiannya bisa diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Shawarma biasanya dibuat dari daging domba, ayam, sapi muda, atau di negara non-Muslim, daging babi. Dagingnya digoreng secara vertikal di atas panggangan dan saat dimasak, dagingnya dipotong dan digunakan untuk isian. Selain daging, sayuran (dan terkadang ikan dan buah-buahan), mentimun (segar, asin atau acar), tomat, wortel (baik Korea atau segar), kentang, kubis, bawang bombay digunakan, dan semua ini dibumbui dengan berbagai saus. .

Bahan-bahan:

• kubis - 150 gram;
• wortel - 1 buah;
• daging (daging sapi) 300-400 g;
• bawang - 1 buah;
• peterseli - 50 gram;
• tidak banyak mayones dan saus tomat;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - 3-4 sdm;

Bahan-bahan untuk membuat sausnya:

• krim asam - 150 gram;
• bawang putih 1-2 siung;
• adas, peterseli - masing-masing 30 g;
• garam dan merica - secukupnya;

Anda bisa memanggang lavash sendiri. Juga di rumah dengan investasi waktu minimal. Dan jika ini adalah perbaikan cepat, tentu saja lebih mudah untuk membelinya yang sudah jadi di toko. Hal utama adalah memastikannya tidak terbakar atau sobek. Karena saat dibungkus, ada kemungkinan kuahnya bocor melalui celah-celah atau roti pita yang terlalu kering.

Bahan untuk lavash:

• tepung - 1 cangkir:
• telur - 1 buah;
• tidak banyak susu atau air;

Shawarma buatan sendiri

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam. Buat lubang di tengahnya lalu tuang telur ke dalamnya, campur tepung dengan telur lalu tuang susu atau air sedikit demi sedikit lalu aduk. Uleni adonan dalam cangkir, lalu letakkan di atas meja dan lanjutkan menguleni. Jika adonan sudah siap, diamkan selama 20-25 menit dan tutup dengan handuk.

2. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa lingkaran dan giling masing-masing bagian hingga 2 mm. Panggang dalam wajan kering bebas minyak selama 1-2 menit di setiap sisinya.

3. Untuk isiannya, potong daging menjadi irisan dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur.

4. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah bagian, potong mentimun menjadi irisan tipis, parut wortel di parutan wortel Korea dan potong kubis menjadi irisan tipis.

5. Buat sausnya. Campur krim asam dengan bawang putih cincang dan adas manis, garam dan merica secukupnya.

6. Letakkan roti pita yang sudah dipanggang di atas meja dan olesi dengan saus, letakkan isian di atas saus dan taburi dengan peterseli. Dan tambahkan sedikit mayones dan saus tomat. Bungkus shawarma seperti di foto

Selamat makan!

Resep 1. Memasak shawarma dengan ayam (resep klasik sederhana)

Bahan-bahan:

• fillet ayam (dada) - 300 g;
• kubis segar - 1/6 kepala;
• acar mentimun 2-3 buah;
• mentega krim asam;

Persiapan:

1. Potong fillet ayam kecil-kecil dan goreng dengan mentega.

2. Potong kubis menjadi potongan-potongan, peras dengan tangan dan tambahkan garam.

3. Kupas acar mentimun dan potong-potong.

4. Letakkan roti pita di atas meja dan mulailah menata isinya, pertama tambahkan selapis kubis, lalu tambahkan selapis daging.

Tuang krim asam di atasnya dan letakkan selapis acar mentimun di atas krim asam.

5. Bungkus shawarma, masukkan ujung roti pita ke dalamnya.

6. Masukkan shawarma yang sudah dibungkus ke dalam penggorengan dan panaskan, tekan shawarma satu per satu hingga agak rata, lakukan pada kedua sisi.

Selamat makan!

Resep 2. Cara memasak shawarma (shawarma) di rumah dengan sosis

Shawarma, Shawarma, Shawarma - apa pun sebutannya untuk hidangan ini. Tampaknya ini adalah kombinasi paling umum dari roti pita, daging, dan sayuran, tetapi betapa lezatnya!

Shawarma ini disiapkan dalam lavash Armenia yang tipis, yang dapat Anda beli di toko dan dapat dengan mudah disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Biasanya dimasak dengan daging, tetapi daging juga bisa diganti dengan sosis rebus atau asap.

Bahan-bahan:

• lavash tipis - 1 buah;
• dua keju olahan;
• 100 gram selada air;
• 100 gram sosis rebus atau asap;
• tomat segar;
• 100 gram saus tomat;
• mentimun segar;
• buah paprika;
• 100 gram mayones;

Persiapan:

Letakkan selembar lavash di atas meja. Campurkan saus tomat dengan mayones dan olesi roti pita.

Cuci daun selada, lap dengan tisu dan letakkan di tengah roti pita.

Cuci tomat dan mentimun lalu potong kecil-kecil berbentuk strip, lalu letakkan berlapis-lapis di atas daun selada.

Buang batang dan biji paprika, potong tipis-tipis, dan letakkan di atas lapisan tomat dan mentimun.

Potong sosis menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas lada.

Parut keju di parutan kasar dan letakkan di atas sosis.

Bungkus roti pita, masukkan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 3. Cara memasak shawarma di rumah dengan roti pita dengan daging babi

Bahan untuk sausnya:

• beberapa siung bawang putih;
• adas dan peterseli;
• mayones;

Persiapan:

Peras bawang putih ke dalam cangkir, tambahkan bumbu cincang halus, tuangkan mayones ke atas semuanya dan aduk.

Bahan-bahan:

• roti pita - 1 buah;
• daging babi - 300 gr;
• Sawi putih;
• mentimun segar;
• tomat segar;
• keju;
• mayones;
• beberapa siung bawang putih;
• adas dan peterseli;
• minyak sayur;

Persiapan:

1. Potong daging babi kecil-kecil dan goreng dalam wajan tanpa minyak sayur, goreng selama 5-7 menit sambil terus diaduk. Dengan cara ini Anda bisa meniru efek menggoreng daging secara vertikal. Campur daging goreng dengan saus yang sudah disiapkan.

Jangan menambahkan bumbu apa pun ke dalam daging, semua yang Anda butuhkan ada di dalam saus.

2. Selagi daging terendam, potong sawi putih, parut keju dan mentimun, lalu potong tomat.

4. Bungkus shawarma dan goreng kedua sisinya dalam wajan panas tanpa minyak. Jangan digoreng, hangatkan saja!

Selamat makan.

Resep 4. Memasak shawarma tanpa ayam (resep langkah demi langkah dengan foto)

Bahan untuk sausnya:

• bawang putih;
• mayones - 6 sdm;
• saus tomat - 6 sdm;

Campur saus tomat dan mayones, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam campuran saus tomat dan mayones.

Bahan isian shawarma:

• roti pita - 2 buah;
• keju keras atau suluguni - 200 gr;
• kubis putih segar - 100 g;
• wortel Korea-100 gr;
• bawang - 1 buah;
• tomat segar;
• mentimun segar;
• saus tomat;
• peterseli dan adas;

Persiapan:

1. Letakkan selembar lavash di atas meja dan olesi dengan saus tomat.

2. Parut keju di parutan kasar atau potong dadu.

3. Tambahkan sedikit saus.

4. Potong kubis menjadi potongan-potongan, tambahkan garam dan haluskan dengan tangan (untuk mengeluarkan sarinya), taruh di lapisan di atas keju.

5. Letakkan selapis wortel ala Korea di atas lapisan kubis.

6. Potong mentimun jangan terlalu halus dan letakkan di atas wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di atas mentimun.

7. Potong tomat kecil-kecil.

8. Bungkus shawarma dan goreng dalam wajan kering hingga keju meleleh. Dan semua shawarma yang lezat siap disantap.

Selamat makan!

Resep 5. Resep shawarma sederhana dengan bebek (bukan ayam)

Bahan-bahan:

• daging bebek (direbus) - 200 g;
• champignon - 200 gr;
• krim asam - 2 sdm;
• mentega - 50 gram;
• sayuran hijau - 4 tangkai;
• mentimun segar atau asin - 1 buah;
• wortel Korea - 50 gr;
• mayones - 2 sdm;
• saus tomat - 2 sdm;
• roti pita - 2 buah;
• minyak sayur untuk menggoreng;

Persiapan:

1. Rebus daging bebek terlebih dahulu dalam air asin, bersama daun salam.
2. Cuci jamur champignon dan potong tipis-tipis, masukkan ke dalam wajan, tambahkan garam dan tutup dengan penutup, ketika jamur sudah mengeluarkan sarinya, buka tutupnya dan goreng sampai semua cairan menguap, tambahkan krim asam dan bumbu cincang. Didihkan selama dua menit.

3. Potong mentimun menjadi irisan dan letakkan di sebelah wortel Korea yang sudah disiapkan.

4. Ambil satu bagian, tuang mayonaise, saus tomat dan ratakan ke seluruh permukaan roti pita. Kami menaruh isian pada roti pita: daging bebek goreng, jamur, wortel Korea, mentimun.

5. Bungkus shawarma dan letakkan di piring di atas daun selada.

Selamat makan!

Saus shawarma asli seperti di warung (5 saus)

Saat ini, ada banyak sekali saus dan setiap koki memiliki resep saus spesialnya sendiri. Beberapa orang menambahkan bahan khusus mereka sendiri ke dalam saus untuk menambah rasa gurih - peterseli, dill atau basil, dan banyak bumbu lainnya.

Resep saus shawarma klasik

Bahan-bahan:

• krim asam - 100 gram;
• kefir - 100 gram;
• mayones - 100 gram;
• bawang putih - 1 siung;
• lada hitam - sejumput;
• paprika merah (secukupnya);
• garam;

Persiapan:

1. Campur krim asam, kefir dan mayones, aduk rata. Dan tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan merica sesuai selera.
2. Diamkan saus selama 15 menit.
3. Tambahkan bumbu (peterseli dan adas) ke dalam saus sesuai selera Anda.

Saus menurut resep klasik sangat cocok dengan semua jenis shawarma.

Resep 1. Saus tanpa mayonaise (bawang putih pedas)

Bahan-bahan:

• kefir - 1 gelas;
• kuning telur - 4 buah;
• mustard - 2 sdt;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak sayur - 1/2 cangkir;
• garam - 1 sdt;
• lada hitam - 1/2 sdt;
• paprika merah - di ujung pisau;
• peterseli - 1-2 tangkai;

Persiapan:

1. Kocok kuning telur dengan mustard dan kefir, tambahkan garam, merica, dan aduk semuanya hingga rata.
2. Sambil terus mengocok, tambahkan minyak sayur dalam aliran tipis. Tambahkan bawang putih parut halus atau tumbuk.
3. Biarkan saus di lemari es selama 60 menit. Sebelum digunakan, tambahkan dill cincang halus.

Saus ini disajikan dengan shawarma dengan ayam atau daging sapi.

Saus 2. Dengan mayones (klasik + suneli khmeli)

Bahan-bahan:

• susu panggang yang difermentasi;
• krim asam;
• mayones;
• lemon;
• bawang putih;
• khmeli-suneli;
• lada hitam;
• gula;
• garam;

Persiapan:

1. Campurkan ketiga bahan utama saus, tuang susu panggang fermentasi ke dalam piring yang dalam, masukkan krim asam dan mayonaise ke dalam susu panggang fermentasi. Campur semuanya dengan seksama.
2. Tambahkan 1 sendok makan garam dan jumlah gula yang sama.
3. Peras 1/4 lemon ke dalam saus.
4. Hancurkan 8-10 siung bawang putih lalu tambahkan saus, aduk semuanya hingga rata.
5. Tambahkan 1/2 sendok makan bumbu khmeli-suneli dan lada hitam dalam jumlah yang sama.

Bumbu Khmeli-suneli sangat cocok untuk daging dan ikan dan digunakan dalam masakan Georgia.

Saus 3. Saus krim asam

Bahan-bahan:

• krim asam segar - 100 gr;
• mayones - 2 sdm;
• bawang putih - 3 siung;
• kemangi - 1 sdt;
• garam dan merica secukupnya;

Persiapan:

1. Tuang krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan mayones dan peras bawang putih.
2. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan kemangi dan bumbu cincang halus.

Saus 4. Bawang putih-yogurt

Bahan-bahan:

• 1 gelas yogurt tanpa pemanis;
• 1/2 kepala bawang putih;
• 5 sdm. minyak zaitun;

Persiapan:

Kupas bawang putih dan haluskan, haluskan dengan yogurt, lalu tambahkan mentega dan haluskan kembali, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan bumbu.

Saus 5. Saus tomat merah untuk shawarma

Bahan-bahan:

• jus tomat - 1 gelas;
• pasta tomat - 3 sdm;
• bawang - 1 buah;
• paprika - 1 buah;
• tomat segar - 1 buah;
• minyak zaitun - 2 sdm;
• bawang putih 3-4 siung;
• kemangi, daun ketumbar;
• jus lemon - 1 sdm;
• lada hitam - 1/2 sdt;
• ketumbar - 1/2 sdt;
• garam sesuai selera Anda;

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan buang bijinya serta batang paprika. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Tambahkan pasta tomat, haluskan sayuran dalam blender hingga menjadi pasta.
2. Tambahkan sayuran cincang ke jus tomat. Peras bawang putih dan tambahkan bumbu, bumbu cincang halus, garam dan minyak zaitun.

Saus ini bisa digunakan untuk shawarma dan daging.

Cara membungkus shawarma yang benar. Ayo belajar membungkus dengan cepat!

Tonton mulai 1 menit 50 detik...

Opsi pembungkusan lainnya adalah yang tercepat! (Coba lagi...)

Rahasia shawarma yang lezat

Menurut salah satu chef Timur, salah satu rahasia lezatnya shawarma adalah penggunaan beberapa jenis daging, seperti ayam, babi, dan domba, yang harus direndam dalam campuran bumbu Arab sebelum digoreng.

Jika daging agak kering, basahi dengan air jeruk saat memasak atau tambahkan sedikit minyak atau lemak ekor ke dalam wajan saat menggoreng. Dagingnya memiliki rasa yang lembut dan aroma yang menggugah selera.

Untuk sausnya, haluskan bumbu beserta bawang putih dan bumbu halus, lalu campurkan bahan tersebut dengan bahan dasarnya. Sausnya akan enak dan harum. Jika Anda ingin sausnya tidak pucat, tambahkan paprika cerah, kari, dan bumbu ke dalamnya. Hasilnya adalah saus yang sangat enak dan meriah!

Jangan pernah memanaskan shawarma dalam microwave karena roti pita akan menjadi asam dan kehilangan kekuatan serta rasanya. Shawarma yang sudah jadi juga bisa dilapisi dengan saus di atasnya untuk rasa juiciness dan kepedasan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+