Tomat dalam resep jus sob. Cara membuat tomat dalam jus sendiri dengan cepat dan mudah

Apakah Anda menyukai tomat sama seperti saya? Sepertinya saya akan memakannya di musim dingin dan musim panas, dibumbui dengan krim asam atau mentega, dan dicuci dengan jus tomat. Jadi bisa dikatakan, vitamin dosis ganda! Zat besi yang dikandungnya bermanfaat bagi jantung, saraf akan terkendali berkat magnesium dan vitamin B, serta likopen akan melindungi dari tumor.

Ngomong-ngomong, ini ide yang sangat bagus! Mengapa tidak mengasinkannya dengan jusnya sendiri? Asam organik alami tidak hanya akan menjaga buah-buahan sehat ini hampir dalam bentuk aslinya, tetapi juga memungkinkan Anda menikmati “rasa musim panas” bahkan dalam cuaca yang paling dingin sekalipun.

Anda bisa membuat isiannya sendiri dari tomat yang dipilin, atau menggunakan pasta tomat yang sudah jadi. Itu semua tergantung pada jumlah sayuran dan waktu yang Anda miliki.

Mungkin metode pemanenan yang paling dapat diandalkan adalah metode yang menggunakan sedikit bahan tambahan. Tidak ada tambahan! Semakin sedikit jenis bumbunya, maka rasanya akan semakin mendekati segar aslinya.

Kami telah memberi tahu pembaca reguler tentang persiapan ini. Dan hari ini adalah pilihan lain dari seri ini.

Biasanya saya gulung dalam jumlah banyak untuk resep ini, jadi saya akan berikan komposisinya berdasarkan 15 kg tomat. Dari jumlah tersebut, sekitar 5 kg buah utuh yang indah sebaiknya dibiarkan untuk mengisi stoples, dan sisanya dimasukkan ke dalam juicer.

Kita akan butuh:

• Tomat matang - 15 kg.
• Gula – 3-4 sdm. aku.
• Garam – 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Bilas tomat hingga bersih dan keringkan. Kemudian pilih tomat yang benar-benar utuh, bahkan tomat kecil yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam stoples utuh.

Tempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, hati-hati jangan menekan terlalu keras atau memadatkannya agar tidak pecah saat dituangkan dengan rendaman panas. Idealnya, masukkan ke dalam stoples kecil agar Anda bisa memakannya dalam satu atau dua porsi.

2. Buang batang hijau dari buah besar. Potong semua bagian yang gelap dan rusak pada kulit, lalu potong menjadi potongan-potongan sedang yang sesuai dengan leher penggiling daging.

Giling mereka melalui saringan halus untuk mendapatkan jus yang paling kental tanpa banyak ampas.

3. Segera panaskan cairan dengan api sedang. Saat mulai mendidih, tambahkan gula dan garam.

Jika diinginkan, dan tergantung pada rasa tomat, Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan curah sesuai kebijaksanaan Anda - beberapa orang menyukainya lebih manis, yang lain sedikit lebih asin.

4. Rebus hingga banyak busa hilang. Tidak perlu mengeluarkannya - cukup aduk terus. Ini mungkin memakan waktu sekitar 10 menit.

5. Tuang bumbu marinasi kental yang mendidih ke dalam semua toples yang sudah diisi hingga setinggi bahu sehingga semua tomat terendam seluruhnya dengan cairan. Tutupi sedikit dengan tutup kaleng sekali pakai yang steril.

Anda juga bisa menyegelnya dengan tutup plastik "musim dingin", tetapi umur simpannya tidak lebih dari enam bulan.

6. Kirim benda kerja untuk disterilkan dalam panci besar selama 15 menit setiap batch. Kali ini cocok untuk toples setengah liter terkecil. Jika 650 gram, maka waktunya harus ditambah 5 menit, dan jika liter, maka 5 menit lagi.

7. Gulung stoples dan dinginkan sambil dibungkus.

Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk dan gelap.

Irisan tomat dalam jus tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Yang saya suka dari resep ini adalah bisa dimakan oleh orang dewasa maupun anak-anak. Tidak ada asam asetat atau asam sitrat, dan tidak ada bumbu sama sekali.

Anda bahkan bisa menggulungnya tanpa garam dan gula sama sekali! Asamnya sendiri akan membantu menjaga kekayaan rasa tomat dan mencegah makanan kaleng berfermentasi.

Kita akan butuh:

• Tomat besar - 5,5 kg.
• Tomat sedang – 3 kg.
• Garam, gula - secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas kedua jenis tomat hingga bersih dan biarkan mengering. Kupas buah berukuran sedang dari tempat gelap tempat batang menempel dan potong menjadi empat atau dua bagian.

2. Potong buah-buahan besar menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam juicer untuk mendapatkan jus yang murni dan berdaging tanpa biji atau kulit. Segera nyalakan api sedang di atas kompor.

Didihkan dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama 10 menit.

Jika dirasa perlu, Anda bisa menambahkan perasa dengan takaran 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula per 1 liter jus.

3. Sementara bumbunya sudah mendidih, Anda punya waktu untuk menyiapkan irisan yang sudah dipotong-potong. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Untuk mencegah air menguap, tutup setiap wadah dengan tutup steril.

4. Karena tomat sudah cukup panas selama ini, buka tutup setiap toples satu per satu dan tuangkan air panas ke wastafel melalui nosel khusus yang berlubang.

5. Tuang jus mendidih ke dalam setiap wadah hampir sampai ke leher dan gulung tutupnya.

Satu liter toples membutuhkan sekitar setengah liter rendaman panas.

6. Bungkus terbalik dan diamkan seharian dalam posisi ini.

Simpan untuk disimpan dan nikmati rasa tomat seolah segar di musim dingin.

Resep tomat dalam jusnya sendiri “selama berabad-abad”

Cara pembuatannya sangat mirip dengan resep sebelumnya, namun berbeda dengan adanya bahan tambahan yang memberikan rasa manis-pedas. Lobak dan bawang putih menambah rasa pedas, dan paprika menambah rasa manis.

Karena opsi ini tidak memerlukan sterilisasi, tomat akan mempertahankan semua unsur makro dan mikro yang bermanfaat dan akan tetap segar.

Kita akan butuh:

• Tomat kecil – 1 kg.
• Paprika – 120 gr.
• Jus tomat – 1 liter.
• Bawang putih, lobak – masing-masing 50 g.
• Gula – 2 sdm. aku.
• Garam – 1,5 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci buah-buahan kecil dan biarkan mengering. Kemudian, agar lebih jenuh dengan bumbunya dan tidak pecah, tusuk bagian dasarnya dengan tusuk gigi atau garpu.

2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit.

3. Kali ini, kupas paprika dari batang dan biji polongnya. Kupas lobak dan bawang putih. Giling bahan yang sudah dimurnikan menggunakan penggiling daging.

4. Cara terbaik adalah menyiapkan jus tomat sendiri, seperti yang Anda siapkan pada resep sebelumnya. Tapi Anda juga bisa menggunakan yang dijual dalam kemasan tetra untuk makanan bayi.

Tuang ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Anda bisa langsung menambahkan bahan yang dihaluskan dan menambahkan gula dan garam. Rebus selama 5-7 menit.

5. Tiriskan air panas dari toples dan segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Tutup dengan polietilen musim dingin atau tutup besi apa pun yang nyaman.

6. Dinginkan sambil dibungkus, lalu bawa ke pantry atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

Di musim dingin, buka dan pastikan untuk memakannya dengan senang hati!

Tomat lezat dalam jus pasta tomat

Ada situasi ketika tomat tidak mencukupi, atau waktunya sangat singkat. Maka pasta tomat akan membantu. Biasanya cukup kental dan untuk memudahkannya diencerkan dengan air hangat matang. Hasilnya adalah jus tomat yang lengkap.

Jika Anda ingin mendapatkan tomat yang hampir segar di musim dingin, Anda tidak perlu menuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu. Bumbunya yang mendidih sudah cukup.

Kita akan butuh:

• Tomat berukuran sedang - 2,5 kg.
• Pasta tomat – 250 gram.
• Air matang – 0,8 liter.
• Gula – 1/3 cangkir.
• Garam – 30 gram.

Persiapan:

1. Untuk mencegah benda kerja kita “meledak”, pastikan untuk mensterilkan wadah beserta tutupnya terlebih dahulu.

2. Cuci tomat, keringkan, lalu tusuk-tusuk sedikit pada titik penempelan batang.

3. Masukkan ke dalam toples rapat-rapat, hati-hati jangan sampai hancur, tapi jangan menyisakan terlalu banyak ruang kosong.

4. Tuang air matang hangat ke dalam panci, tambahkan pasta tomat dan kocok campuran yang dihasilkan hingga diperoleh konsistensi yang homogen.

Tambahkan sisa bahan dan rebus selama 5 menit, aduk sesekali.

5. Tuangkan hasil rendaman mendidih jenuh ke semua stoples yang sudah disiapkan beserta isinya dan segera gulung.

Bungkus. Dan setelah satu hari Anda dapat mengeluarkan benda kerja dari “mantel hangat” dan membawanya ke tempat penyimpanan.

Tomat diasinkan dalam jusnya sendiri tanpa cuka

Biasanya, cuka digunakan dalam pengalengan, yang pada dasarnya membunuh semua mikroorganisme dan memberikan sedikit rasa asam pada hidangan yang sudah jadi. Namun, tomat sangat serbaguna sehingga asam oksalat alami yang dikandungnya dapat mengawetkan produk tidak lebih buruk dari sari cuka.

Rahasia kecil lainnya untuk pengawetan yang sukses adalah kematangan dan ukuran semua buah yang kira-kira sama. Ini akan memungkinkan hidangan yang sudah jadi jenuh dengan aroma secara merata dan tomat akan memiliki tingkat elastisitas yang sama.

Kita akan butuh:

• Tomat sedang atau kecil - 1,8 kg.
• Tomat untuk jus – 1,5 kg.
• Siung bawang putih – 5 buah.
• Lada hitam – 5 kacang polong.
• paprika – 2 buah.
• Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat.
• Gula – 2 sdm. aku.
• Garam – 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Bilas tomat untuk pengalengan dengan air mengalir, biarkan sisa air mengalir dan tusuk sisi batangnya.

2. Cuci semua sayuran dan sisa sayuran dan siapkan untuk pengalengan. Buang biji polong dari lada dan potong menjadi potongan selebar dua sentimeter.

Tinggalkan dill dan peterseli hanya dengan batang lunak. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.

3. Potong tomat untuk dijadikan jus menjadi beberapa bagian dan haluskan menggunakan penggiling daging, atau masukkan ke dalam juicer. Tambahkan garam dan gula, serta merica hitam.

Letakkan di atas kompor hingga mendidih. Masak dengan api kecil selama minimal 10 menit, aduk sesekali untuk menghindari busa berlebih.

4. Pada saat ini, masukkan tomat kecil dengan paprika, bumbu dan potongan bawang putih secara bergantian ke dalam wadah steril.

Tuangkan air mendidih ke atasnya dan, tutupi dengan penutup, bungkus dengan handuk bersih yang disetrika untuk menciptakan efek “mandi” selama 15 menit.

5. Angkat handuk, tiriskan cairan panas dan segera tuangkan jus panas. Kirim untuk mensterilkan selama 15 menit.

6. Tutup rapat dan bungkus selama sehari hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Setelah masak, makan dan nikmati rasanya kapan saja!

Video cara memasak tomat dalam jus sendiri tanpa kulit atau bumbu

Resep ini bagus karena bisa digunakan untuk menyiapkan olahan tomat untuk dimasak. Di sini isinya yang diperoleh bukan berupa buah utuh atau irisan, melainkan berupa potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang.

Kami juga tidak secara khusus menyiapkan jus untuk dituangkan di sini. Ini berarti penghematan waktu yang signifikan.

Dan keunggulan utamanya adalah tomat tidak memiliki kulit. Itu dibersihkan selama persiapan. Ternyata sangat nyaman, saya menyiapkan lebih banyak stoples ini, di musim dingin Anda membukanya dan memasak hidangan apa pun dengan tomat, lalu menyimpan sisanya di lemari es sampai Anda memasak berikutnya.

Tomat ini rasanya seperti baru saja dipotong buahnya dan dimasukkan ke dalam toples. Sangat enak, dan Anda bisa memakannya hanya dengan sendok!

Omong-omong, kulitnya bisa dihilangkan dengan opsi lain yang diusulkan saat ini. Memang memakan waktu lebih lama, tapi persiapannya sendiri menjadi lebih enak.

Apa manfaat tomat ini jika dibuat jusnya sendiri? Semua pilihan yang diusulkan tidak hanya akan mempertahankan aroma alami dan rasa buah segar utuh, tetapi Anda juga akan dapat memakan seluruh isinya.

Jus ini cocok hanya untuk diminum, sebagai saus dingin, dan juga sebagai salah satu bahan untuk pembuatan kuah dan saus panas selanjutnya, misalnya untuk borscht atau kentang rebus.

Dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang kemungkinan menggunakan jus tomat dari persiapan musim dingin untuk mengasinkan daging sebelum dipanggang! Cukup tambahkan sedikit bumbu favorit Anda dan ayam yang harum akan menjadi hiasan yang bagus untuk liburan atau makan malam keluarga biasa.

Selamat makan dan kenikmatan tomat sepanjang tahun!

Tomat dalam jusnya sendiri melengkapi hidangan apa pun, terutama di musim dingin. Namun, sama seperti lecho dan mentimun renyah. Jus tomat dapat digunakan untuk menghilangkan dahaga atau membuat saus berdasarkan jus tersebut.

Di awal musim barbekyu, saya selalu menyembunyikan sebotol tomat lezat untuk menyiapkan saus pedas untuk daging domba atau babi. Dan karena stoples berisi sediaan ini termasuk yang pertama terbang, hal ini bisa sangat sulit dilakukan. Anda ternganga sedikit dan selesai – tidak ada bahan untuk membuat saus.

Pilihan terbaik adalah menggunakan tomat Anda sendiri dari rumah kaca atau ditanam di luar ruangan (jika cuaca memungkinkan). Tetapi bahkan yang dibeli di toko pun bisa membuat persiapan yang sangat baik. Ketika saya belum memiliki dacha, saya membelinya di pasar.

Anda perlu menggunakan dua jenis tomat - beberapa akan dimasukkan ke dalam toples, yang lain (yang besar) untuk jus. Saya suka menggulung toples tomat ceri. Ini nyaman (lebih pas di dalam toples), dan varietas Ox Heart digunakan untuk isian. Mereka berdaging, sangat lezat - persiapannya hanya “menjilat jari”.

Di masa Soviet, ketika saya baru saja mengambil langkah pertama dalam menguasai produksi olahan makanan untuk musim dingin, resep diturunkan dari ibu ke anak perempuan dan seterusnya, atau dipertukarkan di tempat kerja dan dengan tetangga. Resep ini ternyata rumit bagi saya.

Keluarga saya tidak pernah membuat variasi seperti itu, tetapi saya sangat ingin mencobanya, karena buatan sendiri selalu terasa lebih enak. Karena saya bukan anggota keluarga, saya pergi ke kantor tempat kerja dengan pertanyaan - siapa yang menyiapkan makanan lezat? Yang mengejutkan saya, hanya ada dua orang yang merupakan penikmat hidangan ini.

Saya membuat sendiri dari dua resep dan mengujinya pada keluarga dan tamu saya. Saya telah menggunakannya selama lebih dari 25 tahun – tidak ada satu toples pun yang meledak, tomatnya enak, agak manis, dan hasilnya selalu enak. Apa yang bisa saya katakan, ini benar-benar bagus.

Anda akan perlu:

• Tomat kecil
• Tomat matang berdaging
• Gula

Saya tidak mencantumkan jumlahnya karena saya tidak pernah mengukurnya di resep ini. Ya, dan tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat, karena... semuanya bersifat individual dan tergantung pada varietas, kematangan, kesegaran varietas.

Untuk toples 8 liter saya membutuhkan 3 liter jus tomat yang sudah jadi.

• Saya mencuci dan mengeringkan tomat di atas handuk.
• Saya mensterilkan stoples di dalam oven. Lebih cepat seperti itu. Saya mencucinya dengan soda, menaruhnya di atas loyang dan menyimpannya dalam oven selama 15 menit pada suhu 160 derajat. Lalu saya membuka pintu dan membiarkannya dingin tanpa mengeluarkannya.
• Saya memilih spesimen kecil dan padat untuk dimasukkan ke dalam stoples. Saya membuat tusukan dengan tusuk gigi di pangkal batang di 3-4 tempat. Hal ini diperlukan agar kulit tidak terkelupas.
• Saya memasukkannya ke dalam stoples dan menyisihkannya sebentar.
• Untuk mendapatkan jus, buah harus dikupas. Saya memanaskan panci berisi air dan meletakkan wadah berisi air dingin di sebelahnya. Satu per satu, dalam porsi (kalau banyak), saya masukkan buah-buahan ke dalam air panas dan diamkan selama dua menit. Saya mengeluarkannya dan menaruhnya di tempat dingin. Lalu saya dengan mudah menghilangkan kulit dari permukaan.
• Saya memotongnya menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan. Sekarang kita perlu membuat jus. Ada beberapa pilihan di sini. Jika saya membuat banyak olahan, saya memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kalau tomatnya cuma sedikit, saya pakai blender.

Biji tomat tidak mengganggu rasanya, bahkan tidak terasa. Namun jika Anda sangat sensitif atau menginginkan hasil yang lebih lembut, gunakan juicer

• Saya memasukkan jus yang sudah jadi ke dalam panci. Untuk tiga liter saya menggunakan 3 sdm. l garam dan 4 sdm. Sahara. Rasanya lembut, agak manis, dan agak asin. Rebus kurang lebih 10 menit, jangan lupa keluarkan busanya dengan sendok berlubang.
• Saat bumbunya sudah siap, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples, tutup dengan tutup logam yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam panci. Saya meletakkan kain di bagian bawah agar bagian bawah kaca tidak bersentuhan dengan logam dan tidak pecah saat dipanaskan. Tuang air panas ke dalam panci.

Pastikan tidak terlalu banyak perbedaan antara konten internal dan eksternal.

Sterilkan toples liter selama 15 menit, toples 0,650 gram cukup untuk 10 menit.

Keluarkan dan gulung dengan hati-hati. Balikkan - pastikan tergulung rapat dan tidak ada yang bocor. Simpan dalam bentuk ini di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Saya biasanya menyimpannya di lemari dapur. Mereka berdiri dengan tenang sepanjang musim dingin.

Tomat paling enak dalam jusnya sendiri - resep selama berabad-abad

Resep camilan lezat untuk makan malam yang sudah terbukti akan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu, mengejutkan tamu, dan memanjakan diri.

Untuk toples 3 liter:

• Tomat besar dan lembut untuk dibuat jus
• Buah kecil dan padat – 2 kg
• Gula
• Allspice
• Cuka anggur 6%

Cuci dan keringkan spesimen kecil.

Buang kulitnya dari yang besar dan haluskan dalam penggiling daging.

Isi stoples yang sudah disterilkan ke atas dengan tomat dan letakkan rapat-rapat.

Tempatkan panci berisi jus di atas api. Untuk tiga liter jus, gunakan 6 sdm. gula pasir, 5 sdm. garam, 6 kacang polong allspice. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 10-15 menit, buang busanya.

Saat jus sedang disiapkan, tuangkan air mendidih dari ketel dengan hati-hati ke dalam stoples tomat, tutup dengan tutup bersih, dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan garam dan ulangi prosedurnya lagi.

Kemudian tuangkan satu sendok makan anggur atau cuka sari apel ke dalam stoples (liter) dan tuangkan jus tomat panas. Pasang tutupnya dan dinginkan di bawah selimut.

Resep sederhana tomat dalam jus tomat dari toko tanpa sterilisasi (tanpa cuka)

Resep sederhana, mudah dan praktis dibuat tanpa sterilisasi atau cuka. Menggunakan jus siap pakai untuk isian mengurangi waktu pengalengan.

Anda akan perlu:

• Untuk 5 toples (1,5 l)
• Tomat kecil – 5 kg
• Jus tomat – 3,5 liter
• Garam secukupnya

Kami mencuci stoples dan mengukusnya di oven.

Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.

Panaskan jus dalam panci, tambahkan garam secukupnya jika perlu dan rebus selama 3-5 menit.

Masukkan tomat ke dalam stoples, tambahkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10 menit.

Kuras airnya dan isi dengan jus tomat segar dan gulung tutupnya.

Letakkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Resep memasak tomat kupas dalam pasta tomat

Opsi ini cocok jika Anda memiliki sedikit tomat berukuran kecil. Sangat disayangkan untuk memelintirnya menjadi jus - dalam hal ini, pasta tomat akan membantu.

Bahan untuk 5 kaleng 700 gram:

• Tomat – 4kg
• Air - 2 liter
• Pasta tomat - 1 kaleng - 380 gram
• Garam - 1 sdm. sendok
• Gula - 2 sdm. sendok
• Esensi cuka 70% - 2 sendok teh
• Daun salam - 3 buah.

Pertama-tama, mari kita siapkan stoplesnya seperti biasa.

Kemudian kupas kulit tomatnya. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib pada sisi yang berlawanan dengan tangkai.

Letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, kecilkan api, tapi jangan matikan. Tempatkan secangkir air dingin di dekatnya. Saat air dalam cangkir memanas, air tersebut harus diubah menjadi dingin.

Celupkan potongan tomat ke dalam air panas, tahan selama 30 detik dan pindahkan ke air dingin. Saat suhu berubah, kulit terkelupas dengan sendirinya. Buang batangnya dan masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Setelah semua buah dikupas dan dimasukkan ke dalam stoples (sekencang mungkin), tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit hingga hangat.

Siapkan bumbu marinasi dari air, bumbu halus, dan pasta tomat. Terakhir, tambahkan esensinya. Lakukan pemanasan selama 3 menit.

Tuangkan air dan tambahkan bumbu marinasi. Gulung dan dinginkan.

Video - Cara memasak tomat dengan lobak dan bawang putih

Penambahan bumbu memberikan rasa gurih dan aroma bawang putih pada masakan biasa.

Mempersiapkan:

• Tomat
• Bawang putih
• paprika
• Daun dan akar lobak
• Gula

Persiapan:

• Kami memilih buah dengan ukuran yang sama dan menaruhnya di toples.
• Ada juga daun lobak dan sedikit merica hitam.
• Untuk membuat jus, haluskan tomat dengan blender. Nyalakan api dan rebus dengan bumbu. Untuk 2,5 liter jus – 2 sdm. garam, 4 sdm. Sahara.
• Giling paprika (250 g), bawang putih (cincang halus) dan akar lobak (parut) dalam penggiling daging. Campur dengan jus.
• Isi stoples dengan rendaman panas.
• Sterilkan dan gulung tutupnya.

Irisan tomat untuk musim dingin tanpa kulit (kupas) dengan cuka

Untuk persiapan ini, buah-buahan dengan ukuran berbeda cocok, tetapi selalu berdaging dan padat. Dapat digunakan untuk membuat saus, untuk pizza, atau sebagai bumbu sup.

Anda membutuhkan toples 1 liter:

• Tomat – 5,5kg
• Garam – 1 sdt.
• Gula - 1 sdm.
• Cuka 9% - 1 sdm.

Jumlah tersebut menghasilkan toples lima liter.

Kami membuat potongan berbentuk salib di sisi yang berlawanan dengan tempat pemasangan cabang.

Isi buah yang sudah disiapkan dengan air panas dan rendam di dalamnya selama 15-20 detik. Setelah waktu yang ditentukan, kulit akan mudah terkelupas.

Buang batangnya dan potong menjadi empat bagian jika tomatnya besar atau menjadi dua jika tidak terlalu besar. Tempatkan rapat-rapat di dalam toples. Tidak perlu disterilkan terlebih dahulu, cukup cuci dengan soda.

Setelah tomat dituang setengahnya, tambahkan garam dan gula, terus tambahkan tomat di atasnya.

Anda bahkan perlu memadatkannya sedikit, jika tidak, saat memanas, mereka akan mengendap dan Anda akan mendapatkan toples yang tidak lengkap.

Kami memasukkan handuk ke dalam panci, meletakkan stoples dengan tutup, dan menuangkan air (dingin atau hangat). Saat air mendidih, kecilkan api dan sterilkan selama 15 menit (liter), 10 menit (0,5 liter). Beberapa menit sebelum akhir, tuangkan cuka ke dalam stoples.

Keluarkan dan segel dengan hati-hati. Bungkus dengan pakaian hangat dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu membalik.

Semua resepnya tidak rumit dan cukup mudah serta sederhana untuk disiapkan. Bekerja keras sekarang, dan di musim dingin Anda akan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan tomat lezat dalam jus mereka sendiri.

Tomat adalah hiasan yang sangat diperlukan di meja makan. Dan tidak begitu penting bagaimana cara menyiapkannya: pengawetan, pengasinan, pengeringan, dll. Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa ada banyak pilihan. Resep "Tomat dalam jusnya sendiri" - salah satu yang sangat sederhana dan populer. Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk menerapkannya, dan daftar bahan yang dibutuhkan sangat sedikit.

Pengalengan tomat dalam jusnya sendiri

Ketika Anda memilih resep yang cocok untuk Anda, mulailah memasak. Pertama, mari kita lihat dasar-dasarnya, apa pun daftar bahannya. Jadi, cucilah tomat hingga bersih. Mari kita keringkan. Selanjutnya siapkan jus tomat (kita akan melihat caranya di bawah). Berdasarkan review disarankan untuk membuatnya dengan cadangan, karena akan sangat mengecewakan jika produk ini tidak mencukupi. Dan kelebihannya bisa digunakan di tempat lain atau diminum saja. Langkah penting lainnya adalah meletakkan, mensterilkan, dan menggulung sayuran. Lebih lanjut tentang ini di bawah.

Jus tomat

Tomat untuk pengalengan dapat disiapkan dengan lebih dari satu cara. Mari kita lihat beberapa di antaranya:

• Cara pertama adalah yang paling sederhana. Mari kita ambil tomat. Buang tangkainya. Potong tomat menjadi dua dan haluskan dalam blender.
• Pilihan kedua. Potong tomat menjadi 4-8 bagian. Ambil panci besar, tuangkan sedikit air ke dalamnya dan masukkan tomat cincang. Simpan wadah di atas api sedang, yang akan mengecil saat tomat mendidih. Semua ini dimasak selama dua jam dan diaduk secara berkala. Selanjutnya, biarkan massa tomat yang dihasilkan menjadi dingin. Kemudian, untuk memisahkan kulitnya, gosokkan puree melalui saringan.
• Metode ketiga. Buang batang tomat, potong-potong, panaskan, tetapi agar tidak mendidih, giling melalui saringan. Tambahkan bumbu yang diperlukan ke dalam massa yang dihasilkan dan nyalakan kembali. Jika Anda perlu menggunakan allspice dan kayu manis, keduanya harus diikat dengan kain kasa dan dimasukkan ke dalam wajan. Campuran tomat direbus selama 20 menit sambil diaduk. Kami mengeluarkan bumbu dalam bungkusannya. Anda dapat menambahkan bawang putih cincang jika diinginkan dan merebus seluruh adonan lagi.

Tomat kita sudah siap, mari kita mulai meletakkan tomatnya.

Memasukkan sayuran ke dalam stoples

Resep “Tomat dalam jusnya sendiri” menyiratkan bahwa sayuran harus ditempatkan dalam stoples steril. Oleh karena itu, cuci wadahnya terlebih dahulu dengan benar. Kemudian kami merebusnya dengan air mendidih atau mensterilkannya selama lima menit (opsi ini lebih dapat diandalkan). Letakkan tomat. Tambahkan garam ke jus tomat yang sudah disiapkan sebelumnya (dihitung 10 g per liter) dan rebus sedikit. Tuangkan jus panas di atas tomat dan tutup dengan tutup logam, yang disarankan untuk direbus terlebih dahulu.

Sterilisasi

Tomat dalam jusnya sendiri harus disterilkan sebelum digulung. Hal ini dilakukan dengan sangat mudah. Ambil panci yang cukup besar. Didihkan jumlah air yang dibutuhkan. Tempatkan kain lap yang dilipat beberapa kali atau kisi-kisi kayu di dasar panci. Dalam hal ini, stoples harus berdiri kokoh dan tidak bersentuhan dengan panci.

Sterilkan wadah. Stoples liter harus direndam dalam air mendidih selama sekitar 20 menit, dan toples dua liter harus direndam dalam air mendidih selama setengah jam.

Kami mengeluarkan stoples dan mengencangkannya.

Tomat yang diasinkan

Mari kita lihat cara memasak acar tomat dengan jusnya sendiri. Untuk toples tiga liter kita membutuhkan produk berikut:

• tomat kecil (padat) - 2 kg;
• tomat terlalu matang (lunak) - 2 kg;
• bawang putih kupas dan akar lobak - masing-masing ¼ sdm;
• paprika - 250 gram;
• gula dan garam - 5 dan 2 sdm. masing-masing.

Proses memasak

Pertama, cuci tomat yang terlalu matang dan potong menjadi potongan besar. Tempatkan dalam wadah dan didihkan. Saat sudah benar-benar lunak, giling melalui saringan. Tambahkan garam dan gula ke jus bubur yang kami terima. Aduk semuanya dengan baik dan nyalakan api. Cincang halus bawang putih atau peras melalui alat pemeras bawang putih, parut lobak, dan masukkan paprika melalui penggiling daging dua kali. Tambahkan semua ini ke jus tomat rebus.

Kami menusuk tomat yang sedang matang dengan tusuk gigi kayu beberapa kali. Kami memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Tuangkan tomat mendidih di atas tomat dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama 25 menit. Gulung acar tomat ke dalam jusnya sendiri (lihat foto di bawah), balikkan, dan bungkus.

Pilihan tanpa sterilisasi

Resep “Tomat dalam jusnya sendiri” mungkin tidak terlalu rumit. Jadi kita akan menggunakan:

• tomat keras kecil - 3 kg;
• tomat berair lembut - 3 kg (untuk jus);
• merica (hitam) - 8 buah;
• adas dan peterseli - masing-masing 2 tangkai;
• gula dan garam - 1 sdt. dan 1 sdm. aku. masing-masing per liter jus.

Cuci tomat. Kemudian cuci dan cincang halus sayuran tersebut. Untuk menyiapkan jus, potong buah menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga mendidih, masukkan bumbu. Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Hasilnya, tomat akan menjadi lunak. Dengan menggunakan saringan, pisahkan ampas dari campuran tomat rebus dari sarinya.

Seperti disebutkan dalam review dari juru masak berpengalaman, tomat untuk digulung (yang kecil) perlu dipanaskan dengan tusuk gigi atau garpu agar tidak retak selama pengawetan. Kemudian kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan 2 merica hitam ke setiap wadah, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.

Jus tomat perlu dididihkan kembali. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk. Kami menuangkan air dari setiap toples satu per satu, tuangkan jus tomat, tutup dengan penutup dan gulung.

Balikkan tomat dalam jusnya sendiri, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep dengan lobak dan bawang putih

Olahan “Tomat dalam jusnya sendiri” menurut resep ini dapat digunakan sebagai saus yang sangat baik, cocok untuk daging dan berbagai lauk pauk.

Kami mengandalkan toples tiga liter. Ambil (bahan untuk isian 2,5 liter):

• tomat - sekitar 1,5 kg + untuk isian;
• bawang putih - ¼-½ sdm.;
• wortel - 250 gram;
• paprika - 250 gram;
• peterseli;
• lobak pedas - ¼-1 sdm.;
• gula dan garam - 5 dan 2 sdm. masing-masing;
• allspice (kacang polong) - 5-6 pcs.

Seperti biasa, kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Kami mengambil buah utuh, tanpa kerusakan, dan menusuknya dengan tusuk gigi. Kami telah mengatakan bahwa ini perlu agar tidak pecah ketika dituangkan dengan air mendidih. Tempatkan peterseli di bagian bawah semua stoples, dan tomat di atasnya.

Untuk menyiapkan jus tomat, keluarkan kulit tomat dan haluskan dalam penggiling daging, food processor, atau blender. Dengan cara yang sama Anda perlu memotong lobak, bawang putih, paprika, dan wortel. Kami mengambil bawang putih dan merica secukupnya.

Isi tomat dengan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup, lalu dengan selimut atau handuk hangat. Simpan dalam bentuk ini selama 5 menit. Kami mengalirkan air. Kedua kalinya kita menuangkan air mendidih. Biarkan seperti ini selama 10-15 menit.

Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan jus tomat untuk dituang. Ambil massa tomat, tambahkan merica, gula, garam. Mari kita rebus. Tambahkan sayuran cincang. Rebus dengan api kecil hingga busa berhenti terbentuk sepenuhnya.

Kuras air dari stoples. Segera tuangkan jus mendidih. Kami menggulung tutupnya, membalikkannya, dan membungkusnya dengan selimut hangat.

Tomat "malas".

Mengasinkan tomat dalam jus sendiri menurut resep ini mudah dan sederhana. Itu sebabnya mereka disebut “malas”. Menambahkan bumbu dan mensterilkan sayuran tidak dimaksudkan. Selain itu, blanko tersebut disimpan dengan sempurna.

Tempatkan tomat dalam stoples bersih, tuangkan air mendidih dua kali, biarkan selama 10 menit setiap kali. Tuang air garam untuk ketiga kalinya, yang disiapkan sebagai berikut: campur air (5 l), garam (setengah gelas), gula pasir (0,5 kg), didihkan, lalu tuangkan 6% cuka (satu dan a setengah gelas). Kami menggulung stoples.

Beberapa resep lagi

Semua orang tahu tentang khasiat tomat, baik segar maupun olahan. Ada pendapat bahwa jika Anda makan satu buah tomat sehari, ini akan menjadi semacam pencegahan kanker kandung kemih, paru-paru, kelenjar prostat dan organ lainnya. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa pilihan berguna untuk mengasinkan tomat dalam jusnya sendiri.

Resep diet - "tomat dalam jusnya sendiri." Itu tidak menggunakan garam, gula atau cuka. Seperti diketahui, ada orang yang dilarang mengonsumsi produk tersebut karena alasan kesehatan, atau perlu mengonsumsinya dalam jumlah terbatas.

Jadi, potong tomat menjadi irisan, yang kami masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Taburi dengan cincin paprika dan bumbu cincang (dill dan peterseli). Anda dapat mengocok stoples secara berkala untuk mendapatkan kapasitas yang lebih besar. Tomat tidak perlu diisi dengan apa pun. Sterilkan wadah selama 15 menit dan gulung. Beginilah cara mudah menyiapkan tomat alami dalam jusnya sendiri.

Resep irisan tomat

Tomat ini memiliki rasa yang luar biasa, dan yang terpenting, menurut ulasan, tomat ini dapat disimpan dengan baik tanpa cuka. Di bagian bawah toples kami menaruh satu siung bawang putih, daun salam, bawang bombay kecil, dan lada hitam - 2-3 kacang polong. Potong tomat menjadi irisan, masukkan ke dalam toples dan isi dengan bumbu marinasi panas (2 liter air, 3 sendok makan garam, 6 sendok makan gula). Sterilkan selama 5 menit. Tambahkan minyak sayur (satu sendok makan). Gulung dan bungkus selama 2 jam. Kekhasan buah tomat ini adalah bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit saluran cerna.

Resep tomat kupas dengan jus sendiri

Kami mengambil tomat merah, melepuhnya dengan air mendidih, membuang kulitnya, dan memasukkannya ke dalam stoples (yang sudah disterilkan). Letakkan dill, daun kismis (hitam), bawang putih di atasnya. Isi dengan rendaman (mendidih): satu liter air, garam - satu sendok makan, gula - satu sendok teh, asam sitrat - seperempat sendok teh. Persiapannya menjadi lebih enak jika menggunakan jus tomat daripada air. Tomat seperti itu cepat dimakan, dan jusnya diminum.

Penyimpanan benda kerja

Menyimpan dan memasak tomat dalam jusnya sendiri sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, toples harus diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika rumah Anda tidak panas, maka pengawetan ini disimpan dengan baik di dapur pada suhu ruangan rata-rata.

Seluk-beluk memasak

Persiapan seperti itu - tomat dalam jusnya sendiri - memerlukan kepatuhan terhadap beberapa aturan sederhana. Dilihat dari review ibu rumah tangga berpengalaman, yang terpenting adalah sebagai berikut:

• Pertama, jika tomat ingin digunakan sebagai bahan dalam pembuatan berbagai masakan, tomat perlu disiram dengan air mendidih selama beberapa detik dan dibuang kulitnya sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
• Kedua, ketika kita mengalengkan tomat dalam jusnya sendiri, kita memilih buah berukuran sedang untuk ini dan tingkat kematangannya selalu sama. Penting agar tidak terlalu lunak. Pengecualiannya adalah tomat yang akan digunakan untuk membuat isian. Dalam hal ini, mereka harus berair, berdaging, cukup matang dan lembut.
• Ketiga, agar tomatnya enak, Anda perlu mengecek rasanya saat masih segar. Tentunya sayuran yang terlalu asam juga akan demikian dalam bentuk olahannya.
• Keempat, Anda dapat menghilangkan bumbu apa pun (kayu manis, merica, gula) dari resep kecuali garam, karena ini merupakan bahan pengawet yang diperlukan dalam proses menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri. Namun penting juga untuk tidak berlebihan dengan komponen ini. Oleh karena itu, ikuti proporsi yang tertera dalam resep.

Tomat dalam jusnya sendiri adalah dua hidangan sekaligus: camilan lezat dan jus tomat pedas. Banyak ibu rumah tangga, ketika memilih opsi untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin, lebih memilih makanan kaleng seperti itu. Mereka dapat disiapkan menurut resep berbeda. Proses memasaknya memiliki kesulitan tertentu, namun tidak membutuhkan keterampilan memasak yang hebat.

Fitur memasak

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, tetapi untuk mendapatkan hasil yang diharapkan dia perlu mengetahui beberapa hal.

• Untuk memasak tomat dalam jusnya sendiri, Anda membutuhkan dua jenis sayuran ini. Beberapa harus padat dan berukuran sedang. Varietas seperti Slivka dan Lady's Fingers cocok. Yang terakhir harus besar, matang, berair. Tomat kecil dimasukkan ke dalam toples, dan jus diekstraksi dari tomat besar, yang dituangkan ke atas buah-buahan di dalam toples.
• Anda bisa mendapatkan jus tomat dengan beberapa cara. Cara tradisionalnya adalah dengan memanaskan sayuran cincang hingga lunak, lalu menggilingnya melalui saringan. Hasilnya adalah jus yang memiliki konsistensi paling lembut. Cara kedua adalah dengan menggunakan juicer. Jus yang dibuat dengan menggunakan unit ini murni dan rendemennya akan maksimal. Pilihan ketiga adalah menggiling tomat dengan blender. Jus ini mengandung potongan kulit dan biji tomat, namun kekurangan ini dapat dengan mudah diperbaiki - cukup masukkan massa tomat yang disiapkan menggunakan blender melalui saringan.
• Jika tidak memungkinkan membuat jus tomat di rumah, Anda bisa menggunakan minuman yang dibeli di toko atau mengencerkan pasta tomat ke dalam air. Hasil jika menggunakan produk yang dibeli di toko akan berbeda, namun juru masak berpengalaman mengatakan bahwa perbedaan ini tidak bisa disebut signifikan.
• Tomat yang dimasukkan ke dalam toples harus tetap cantik. Agar tidak pecah saat dituang jus panas, buah ditusuk dengan tusuk gigi di sekitar batangnya. Pilihan lain untuk menyiapkan tomat untuk pengalengan adalah mengupasnya. Hal ini mudah dilakukan jika Anda memasukkan tomat ke dalam air mendidih, masak selama 2-3 menit, lalu pindahkan ke wadah berisi air dingin.
• Tomat hanya dapat ditutup rapat untuk musim dingin dalam stoples yang sudah disterilkan, jika tidak maka tomat akan cepat rusak. Untuk memastikan kekencangannya, tutup logam digunakan, yang digulung dengan kunci khusus, atau sekrup. Tutup plastik tidak cocok untuk tujuan ini. Tutupnya harus disterilkan sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, rebus selama 10 menit.
  Tomat dalam jusnya sendiri dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Anda bisa menyiapkan makanan kaleng dengan atau tanpa sterilisasi, Anda hanya perlu memilih resep yang sesuai.

Resep klasik untuk tomat dalam jusnya sendiri

Komposisi (per 3 liter):

• tomat kecil dan padat – 3 kg;
• tomat berdaging besar – 2 kg;
• garam – 60 gram;
• gula – 60 gram;
• cuka meja (9 persen) – 120 ml.

Metode memasak:

• Cuci tomat.
• Cuci stoples dengan soda dan sterilkan. Sebaiknya pilih toples tiga liter atau empat toples 750 gram. Semua tomat yang ditentukan dalam resep mungkin tidak muat dalam wadah setengah liter, dan sebaliknya, jusnya tidak akan cukup. Stoples berukuran besar memang merepotkan karena mengharuskan Anda menghabiskan isinya dalam waktu singkat (dalam waktu 3-4 hari), namun jika Anda memiliki keluarga besar, hal ini tidak menjadi masalah.
• Tusuk tomat kecil dan padat di beberapa tempat dan masukkan ke dalam stoples. Mereka harus dipadatkan sekencang mungkin, tetapi tanpa menekan terlalu keras hingga buahnya pecah.
• Potong tomat besar, masukkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan panaskan sampai tomat mengeluarkan sarinya. Gosok melalui saringan.
• Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula.
• Didihkan. Masak sambil diaduk hingga garam dan gula larut sempurna.
• Setelah jus mendidih selama 5 menit, tuangkan cuka ke dalamnya. Biarkan jus tetap menyala selama 2-3 menit, angkat dari kompor.
• Tuangkan rendaman panas di atas tomat di dalam stoples. Isi hampir sampai penuh.
• Gulung stoples dengan tutup yang sudah disiapkan dan balikkan. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin untuk pengawetan tambahan.

Disarankan untuk menyimpan tomat yang disiapkan sesuai resep klasik dalam jusnya sendiri di tempat yang sejuk, tetapi meskipun suhu ruangan tempat tomat berdiri naik di atas 20 derajat selama beberapa hari, makanan kaleng akan tahan terhadap pengujian ini.

Tomat dalam jusnya sendiri - resep dengan sterilisasi

Komposisi (per 2 l):

• tomat – 2–2,5 kg;
• garam – 20 gram;
• asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak:

• Cuci tomat. Buat potongan kecil berbentuk salib pada sisi yang berlawanan dengan tangkai.
• Rebus air dalam panci besar dan masukkan tomat ke dalamnya. Tunggu 2 menit.
• Tangkap buah-buahan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin agar cepat dingin.
• Kupas tomat, potong dengan hati-hati bagian daging buah padat yang terletak di area batang.
• Sterilkan dua stoples liter atau satu stoples dua liter.
• Tambahkan asam sitrat dan satu sendok teh garam ke dasar stoples.
• Isi stoples dengan tomat. Taburkan sisa garam di atasnya.
• Letakkan handuk di dasar panci besar dan letakkan kaleng tomat di atasnya. Tutupi mereka dengan penutup.
• Tuang air ke dalam panci hingga mencapai gantungan stoples.
• Letakkan wajan di atas api kecil. 15 menit setelah air dalam panci mendidih, angkat tutupnya, padatkan sedikit tomat dengan sendok dan tambahkan tomat dalam porsi baru. Setelah 15 menit, ulangi prosedurnya. Sterilkan stoples selama 10 menit lagi dan tutup rapat.
• Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut, biarkan hingga dingin dalam penangas uap.

Menurut resep di atas, Anda bisa menyiapkan tomat besar yang tidak muat dalam toples jusnya sendiri untuk musim dingin. Mereka perlu dikupas, dicincang kasar, dan kemudian diproses seperti yang ditunjukkan dalam resep.

Tomat dalam jusnya sendiri dengan pasta tomat

Komposisi (per 3 liter):

• tomat berukuran sedang – 2 kg;
• pasta tomat – 0,5 l per 1 l air;
• air - berapa banyak yang masuk;
• gula – 50 gram;
• garam – 10 gram;
• cuka meja (9 persen) – 20 ml;
• kacang polong allspice – 6 buah;
• seledri hijau - 2-3 tangkai.

Metode memasak:

• Sterilkan stoples dan masukkan seledri dan merica ke dalamnya.
• Siapkan tomat dengan cara ditusuk atau dikupas.
• Masukkan tomat ke dalam stoples.
• Rebus air, tuang tomat. Biarkan selama 15 menit.
• Tiriskan air ke dalam panci, campur dengan pasta tomat, dan didihkan.
• Tambahkan garam dan gula, masak jus hingga produk tersebut larut.
• Tambahkan cuka, aduk jus, angkat.
• Isi toples dengan jus tomat yang telah dilarutkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan selimut.

Memasak tomat dalam jus sendiri menurut resep ini adalah cara yang paling mudah, namun hasilnya tidak akan mengecewakan Anda.

Video: Tomat yang luar biasa lezat dalam jusnya sendiri. Jangan pernah meledak

Tomat dalam jus tomat adalah pengalengan klasik di rumah. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mencoba melakukan persiapan serupa setiap tahun, karena ternyata banyak diminati.

Irisan tomat dalam jusnya sendiri adalah persiapan yang lezat, sehat, dan serbaguna untuk musim dingin. Tomat seperti itu adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga mana pun. Tomat yang ditambahkan ke dalam jusnya sendiri selama proses memasak akan memperkaya dan menghiasi cita rasa hidangan apa pun - mulai dari saus dan kuah hingga sup, pasta, berbagai semur, dan casserole.

Di situs web kami ada beberapa opsi untuk blanko tersebut: dan.

Kalau bukan karena tahap mengupas tomat, resepnya juga bisa disebut paling malas, begitu sederhana dan mudahnya menyiapkan tomat sesuai resep ini.

Kalengan dengan cara ini, dengan penambahan komponen tambahan dalam jumlah minimal, tomat memiliki rasa alami yang segar, tidak menuntut kondisi penyimpanan dan merupakan bahan dasar yang sangat baik atau tambahan yang cerah untuk berbagai macam hidangan.

Siapkan bahan sesuai daftar. Untuk mengawetkan tomat dalam irisan dalam jusnya sendiri untuk musim dingin menggunakan resep ini, Anda dapat menggunakan jenis tomat apa pun. Saya memiliki campuran tomat ceri dan “krim”. Anda juga membutuhkan garam meja biasa (bukan laut) dan sedikit asam sitrat.

Cuci tomat dan buang batangnya. Dengan menggunakan tusuk sate atau tusuk gigi, tusuk kulit di beberapa tempat.

Tuangkan air mendidih di atas tomat yang sudah disiapkan dan biarkan selama beberapa menit.

Kupas tomat. Untuk melakukan ini, tiriskan air panas dan masukkan tomat ke dalam wadah berisi air dingin. Setelah itu, kulit akan terpisah dari daging buahnya dan mengupas tomat akan sangat mudah.

Tambahkan 1-2 sejumput garam ke dasar setiap toples dan sedikit asam sitrat di ujung pisau. Tergantung pada ukurannya, potong tomat yang sudah dikupas menjadi dua atau empat bagian dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Isi stoples dengan mengemas irisan tomat dengan rapat. Saat menaruh tomat, kocok toples secara berkala agar tidak ada kantong udara yang tersisa. Gunakan alat dengan diameter yang sesuai untuk menekan lapisan tomat dengan kuat. Ini adalah kasus ketika pendekatan yang penuh hormat tidak diperlukan. Selama manipulasi seperti itu, sebagian jus akan dikeluarkan saat tomat dimasukkan ke dalam stoples.

Tutupi stoples berisi tomat dengan penutup dan masukkan ke dalam wadah berisi air hangat. Didihkan air dan biarkan mendidih selama 40 menit. Saya pakai toples 0,5 liter, kalau pakai toples lebih besar tambah waktunya proporsional.

Di akhir proses sterilisasi, tutup stoples tomat dalam jusnya sendiri dengan tutup yang sudah disterilkan. Balik dan bungkus hingga dingin.

Sebagai perbandingan, di sebelah kiri foto adalah tomat kalengan dengan jusnya sendiri, disiram dengan jus tomat yang disiapkan terpisah. Di sebelah kanan adalah tomat yang disiapkan menurut resep ini. Tergantung pada varietas dan juiciness tomat, jus mungkin menjadi lebih transparan atau, sebaliknya, lebih kental, dengan warna yang pekat.

Irisan tomat dalam jusnya sendiri sudah siap.

Selain asam sitrat, Anda juga bisa menggunakan jus lemon atau cuka dalam jumlah sedikit, tapi saya lebih suka asam sitrat karena, tidak seperti dua pilihan pertama, asam sitrat tidak memberikan sisa rasa yang nyata dan nyata.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+