Borscht hijau Kuban dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Resep membuat borscht hijau ringan, enak, memuaskan dengan coklat kemerah-merahan
Jika mengikuti logika kuliner, maka hidangan ini lebih tepat disebut sup daging dengan coklat kemerah-merahan. Namun kebetulan di Rusia lebih sering disebut sup kubis hijau, dan di Ukraina borscht hijau, meskipun tidak mengandung kubis, bit, atau tomat. Sorrel memberikan rasa asam dan warna yang mudah dikenali. Selain itu, jelatang dan bayam, daun bawang dan peterseli bisa ditambahkan. Itu dimasak berdasarkan kaldu daging, paling sering dengan daging babi atau ayam, lebih jarang dengan daging sapi (meskipun versi tanpa lemak juga dimungkinkan). Kentang, bawang bombay dan wortel secara tradisional digunakan sebagai sayuran. Untuk konsistensi dan rasa yang istimewa, hidangan ini dibumbui dengan tepung goreng dan krim asam. Hasilnya adalah borscht coklat kemerah-merahan yang sangat enak, panas dan bergizi.
Berapa banyak coklat kemerah-merahan yang harus saya masukkan ke dalam sup?
Poin terpenting dalam memasak adalah menghitung jumlah coklat kemerah-merahan dengan benar agar kuahnya tidak terlalu asam. Sebagai standar, ambil 200 gram tanaman vitamin (daun, tanpa tangkai daun) per panci 2 liter. Jangan menaruh terlalu banyak coklat kemerah-merahan. Ingatlah bahwa saat diinfus, rasanya meningkat berkali-kali lipat.
Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan sedikit rasa asam langsung saat disajikan - peras jus lemon langsung ke piring. Ini tidak hanya akan meningkatkan keberadaan asam oksalat, tetapi juga menambahkan rasa yang menarik pada hidangan vitamin. Sedangkan untuk telur sesuai nama resepnya, borscht hijau tradisional dengan coklat kemerah-merahan dilengkapi dengan telur, atau lebih tepatnya, setengah telur rebus, langsung saat disajikan.
Waktu memasak: 20 + 40 menit / Hasil: panci 2 liter
Bahan-bahan
- paha ayam - 400 g
- air - 1,5-2 liter
- daun salam - 1 pc.
- merica hitam - 5 buah.
- kentang - 3 buah.
- 20% krim asam - 2 sdm. aku.
- tepung terigu - 2 sdm. aku.
- bawang - 2 buah.
- wortel - 1 buah.
- coklat kemerah-merahan – 200 gram
- bawang hijau - 20 gram
- peterseli - 20 gram
- bayam - 30 gram
- telur ayam - 2 buah.
- minyak sayur - 3 sdm. aku.
- lada hitam giling - 2 sejumput.
- garam secukupnya
Cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan
Memasak dimulai dengan memasak kaldu. Bagian mana pun dari ayam yang memiliki tulang bisa digunakan, seperti paha, paha, atau paha. Selain ayam, Anda bisa menggunakan daging babi yang tidak terlalu berlemak. Untuk kuahnya saya masukkan daging ke dalam panci, langsung tambahkan daun salam dan merica hitam (bisa ditambah akar-akaran misalnya seledri dan parsnip). Saya isi dengan air dingin, didihkan, buang busanya dan masak selama 30 menit hingga daging mudah lepas dari tulang. Terakhir tambahkan garam sesuai selera.
Saya mengeluarkan daging dan mendinginkannya. Saya menyaring kaldunya. Saya mengeluarkan daging dari tulang dan mengembalikannya ke wajan. Saya merebusnya lagi. Saya menambahkan kentang, kupas dan potong dadu.
Saat kentang sedang dimasak, saya menyiapkan penggorengan sayuran. Untuk melakukan ini, saya mengupas beberapa bawang bombay besar dan wortel. Saya memanaskan sedikit minyak sayur (halus) dalam wajan dan menggoreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu terlebih dahulu di dalamnya. Segera setelah empuk, tambahkan wortel, cincang di parutan kasar. Saya terus menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Saya menambahkan tepung - itu akan mengentalkan sup. Aduk, goreng tidak lebih dari satu menit sampai gumpalannya hilang.
Saya menambahkan krim asam ke dalam penggorengan. Tapi pertama-tama, agar tidak menjadi serpihan, saya encerkan dengan kaldu hangat di wadah terpisah (2 sdm krim asam - 5 sdm kaldu). Tuang ke dalam wajan dan panaskan selama 1 menit. Saya mematikannya dari api. Ternyata sayurnya digoreng kental dengan krim asam.
Saya memasukkan daging panggang ke dalam wajan yang kentangnya sudah matang. Saya membiarkannya mendidih. Sementara itu, saya memotong seikat coklat kemerah-merahan - Anda hanya membutuhkan daunnya, tanpa tangkai daun yang keras dan berserat. Cincang halus seikat peterseli, bayam, dan daun bawang dengan pisau. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit jelatang muda ke dalam borscht, setelah disiram dengan air mendidih agar “tidak perih”.
Sekitar 1-2 menit sebelum borscht siap, saya menambahkan semua sayuran ke dalamnya. Jumlah garam dan merica saya sesuaikan sesuai selera. Sedangkan untuk tingkat keasamannya, sesuaikan selera Anda, Anda bisa sedikit menambah jumlah coklat kemerah-merahan, namun perlu diingat bahwa borscht akan menjadi lebih asam saat didiamkan. Segera setelah sayuran ditambahkan, sup akan mendidih, setelah itu saya menutup panci dengan penutup dan segera angkat dari api. Saya diamkan selama 20-30 menit agar coklat kemerah-merahan dan bayamnya menguap.
Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan harus disajikan panas. Secara tradisional, ini dibumbui dengan krim asam dan dilengkapi dengan separuh telur rebus. Selain itu, Anda bisa menaburkan daun bawang cincang halus dan hiasi dengan setangkai peterseli, dan tawarkan seiris lemon kepada tamu. Yang terbaik adalah menyimpan borscht dalam mangkuk enamel, tertutup, di lemari es, tidak lebih dari 2 hari. Selamat makan!
Hidangan musim semi yang sesungguhnya, indah, cerah, dan beraroma akan menghiasi meja Anda dan menyenangkan rumah tangga Anda. Yang Mulia Borscht Hijau! Pilihan paling serbaguna untuk periode musim semi-musim panas. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya, telur rebus akan melengkapi rasanya, dan krim asam saat disajikan akan melengkapi komposisinya.
Masak dalam kaldu daging - ini akan menyenangkan Anda dengan rasa kaya yang menyenangkan. Hidangan ini hanya dapat disajikan dingin dengan sayuran dan rempah-rempah - ini akan sangat menyegarkan, memberi Anda tambahan vitamin dan memberi Anda kekuatan di hari musim panas.
Kaldu untuk borscht hijau dapat dibuat dari daging sapi, ayam, kalkun, atau bahkan babi tanpa lemak - semua pilihannya enak, setiap jenis daging memberikan rasa unik pada kaldu. Tambahkan bumbu dan sayuran saat memasak kaldu, ini akan memberikan aroma dan rasa yang enak.
Borscht hijau yang dimasak dengan kombinasi kaldu, misalnya ayam dengan daging sapi atau kalkun dengan lidah sapi, rasanya sangat enak.
Jika Anda menggunakan bit dalam borscht, lebih baik menggunakan borscht. Itu tidak banyak noda dan memberikan rasa menyenangkan yang diperlukan. Biarkan borscht hijau menjadi hijau!
Secara umum, proses pembuatan borscht hijau tidak memakan banyak waktu. Anda perlu memperhatikan persiapan dan pemotongan sayuran dan bahan lainnya.
Banyak ibu rumah tangga yang tidak memasukkan telur ke dalam hidangan utama. Mereka melakukannya secara berbeda - mereka menambahkan telur (potong dadu, diiris atau dibelah dua) sebelum disajikan. Dan ini benar, karena kehadiran telur rebus di dalam kaldu juga dapat menyebabkan rasa asamnya.
Oleh karena itu, pastikan telur rebus mengalami perlakuan panas yang baik dalam air mendidih sebelum mematikan api. Pilihan lainnya adalah ketika, dengan pengadukan intensif, telur kocok dimasukkan ke dalam air mendidih dalam aliran tipis. Cara ini mencegah masakan menjadi asam.
Adapun pertanyaan apakah akan memasukkan daging ke dalam borscht atau tidak, sebaiknya didasarkan hanya pada kesukaan dan keinginan anggota keluarga Anda.
Ingatlah bahwa daging dalam kaldu memperpendek umur simpan borscht. Meskipun hidangan pertama yang lezat seperti borscht hijau sepertinya tidak akan bertahan lama di lemari es Anda. Semoga beruntung!
Resep borscht hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan telur
Kaldu sapi digunakan sebagai bahan dasar - yang paling beraroma, menurut ibu rumah tangga yang lebih tua di keluarga. Urutan penambahan komponen yang konstan diamati, di mana sayuran ditambahkan di bagian paling akhir - semua vitamin dan nutrisi dipertahankan.
Jangan ragu untuk mencatat resep ini, Anda pasti akan mendapatkan borscht yang enak dan aromatik! Masak dengan senang hati!
Anda akan perlu:
- 700 g daging sapi di tulang (atau ayam)
- 1/2 buah. bit borscht
- 1 buah. wortel tidak besar
- 2 hal coklat kemerah-merahan segar
- 80 gram adas
- 80 gram peterseli
- 2 hal bawang hijau
- 4-5 buah. telur
- 5 buah. Kentang medium
- 1 buah. Bawang Sedang
- 1 sendok teh. gula
- 1-2 buah. daun salam
- 5-6 buah. merica
Metode memasak:
Untuk hidangan pertama, pilih panci berukuran besar 5 liter
Daging sapi kita cuci bersih, isi dengan air, didihkan air dan muncul busa pertama, tiriskan dari daging
Isi dengan air bersih, didihkan, kecilkan api, tambahkan daun salam dan merica, masak daging dengan api kecil hingga matang selama 1,5-2 jam.
Kaldu yang disiapkan dengan cara ini untuk hidangan pertama memiliki banyak keunggulan - transparansi dan rasa yang kaya, selain itu, manfaat kaldu “kedua” yang tidak dapat disangkal. Jaga kesehatan keluarga Anda!
Rebus telur selama 10 menit, dinginkan dan potong dadu
Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayuran dan bumbu.
Cincang halus bawang bombay
Kupas bit dengan pengupas sayuran dan potong tipis-tipis
Kupas kentang dan potong dadu besar
Parut wortel di parutan kasar
Cuci coklat kemerah-merahan dan daun bawang hingga bersih, lalu potong-potong dengan pisau.
Potong peterseli dan adas secara terpisah
Jika daging sudah empuk, angkat
Dinginkan daging sapi dan potong kecil-kecil, masukkan kembali ke dalam wajan
Apakah Anda memasukkan daging ke dalam borscht atau tidak, itu terserah Anda. Beberapa ibu rumah tangga tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa potongan daging, sementara yang lain, sebaliknya, mengeluarkannya secara permanen dari kaldu.
Tempatkan wajan dengan kaldu di atas api sedang, jangan terlalu mendidih saat dimasak.
Tuang bit borscht ke dalamnya, tunggu hingga mendidih di bawah tutupnya
Jika kuah sudah mulai pucat, tambahkan kentang dan bawang bombay secara bersamaan
Teknik yang sangat baik pada tahap ini adalah memasak kentang bersama bawang bombay - bawang bombay memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada kentang
Sekarang saatnya menambahkan garam pada kaldu sesuai selera.
Tambahkan wortel parut, masak selama 2 menit
Lalu tibalah giliran telur rebus
Tambahkan satu sendok teh gula pasir, cicipi, didihkan kaldu
Sekarang tambahkan coklat kemerah-merahan dan daun bawang ke dalam masakan, lalu masak selama 1-2 menit
Biarkan borscht terendam di bawah tutupnya selama 10-15 menit.
Borscht hijau disajikan dengan krim asam, bawang putih muda, dan roti hitam aromatik
Selamat makan!
Borscht hijau asli dengan nasi
Ini resep yang sangat menarik untuk borscht hijau dengan nasi. Telur rebus ditambahkan segera sebelum menyajikan hidangan di piring.
Penekanan resep ini juga pada tumisan ringan bawang bombay dan wortel dengan mentega, yang tidak khas untuk hidangan ini.
Dan kenapa tidak, ada baiknya mencoba memasaknya dengan cara ini. Borschtnya ternyata harum, indah, dan sangat lezat. Dan dengan krim asam - sungguh menyenangkan! Selamat bereksperimen!
Anda akan perlu:
- 2 buah. lidah sapi
- 1 buah. stik drum kalkun
- 100 gram nasi
- 4 hal. kentang
- 2 hal bawang hijau
- 2 hal coklat kemerah-merahan segar
- 1 buah. wortel sedang
- 2 buah. bawang bombay
- 1 hal bayam
- 1 hal peterseli
- 1 hal.dill
- 5 buah. telur
- krim asam
Metode memasak:
- Rebus lidah dan stik drum kalkun dalam air asin, buang busanya dengan hati-hati.
- Potong lidah sapi menjadi potongan-potongan - kembali ke wajan, keluarkan stik drum dari wajan
- Bilas beras di beberapa air, biarkan di dalam air
- Cincang halus satu bawang bombay, tambahkan daging dan masak lagi selama 10-15 menit
- Setelah bawang bombay, masukkan nasi ke dalam kuahnya dan tunggu hingga mendidih.
- Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci, masak selama sekitar 5 menit
- Potong wortel menjadi potongan-potongan
- Cincang halus bawang bombay kedua, tumis sebentar bawang bombay dan wortel dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam wajan
- Selanjutnya, cincang halus daun bawang, coklat kemerah-merahan dan bayam, tambahkan ke dalam wajan dan masak sayuran selama 2-3 menit.
- Cincang halus adas dan peterseli, tambahkan ke borscht, didihkan dan angkat panci dari api.
- Rebus telur dalam air asin selama sekitar 10 menit, saat menyajikan borscht, tambahkan telur potong dadu dan satu sendok makan krim asam.
Selamat makan!
Memasak borscht hijau dalam kaldu sayuran
Borscht hijau dalam kaldu sayur enak karena bisa disajikan panas dan dingin. Cantik, harum, dan sangat lezat!
Pilihan bagus bagi mereka yang sedang diet atau memperhatikan bentuk tubuh langsing dan kesehatannya. Hidangan ini adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi bagi tubuh.
Pastikan untuk menyiapkan borscht ini untuk keluarga Anda - hidangan pertama yang luar biasa di hari yang panas. Selamat makan siang sayur yang enak!
Anda akan perlu:
- 5 buah. telur
- 1 buah. bawang bombay
- 2-3 buah. kentang besar
- 2 hal bawang hijau
- 1 hal peterseli
- 2 hal coklat kemerah-merahan segar
- 2 hal bayam segar
- batang seledri
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu merebus telur dalam air mendidih selama 10 menit, pastikan untuk mendinginkannya
Tambahkan garam ke dalam air mendidih dalam panci 5 liter - sayuran menyukai garam.
Potong seledri dan tambahkan ke dalam wajan
Giling (atau cincang halus) bawang bombay dan tambahkan ke dalam kaldu
Tambahkan garam ke masakan sesuai selera
Potong bawang hijau
Memotong bayam
Potong coklat kemerah-merahan dan peterseli
Potong semua sayuran dengan hati-hati dengan pisau
Tambahkan semua sayuran ke dalam kaldu dan aduk
Secara umum, setelah menambahkan sayuran, kaldu harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Dalam hal ini, semua vitamin dan nutrisi akan tetap terjaga.
Parut telur di parutan kasar dan tambahkan ke dalam kaldu
Sentuhan terakhir adalah memeras jus lemon ke dalam piring, menyelesaikan memasak dan mengangkat panci dari api
Sajikan hidangan dingin atau panas dengan krim asam segar
Selamat makan!
Semoga harimu menyenangkan semuanya dan halo!
Inilah saat sejuknya tanaman hijau muda dan hari-hari cerah. Yang sangat kami rindukan. Biarkan mereka menyenangkan kita lebih lama lagi, dan biarkan Anda dan saya menggunakan karunia alam semaksimal mungkin.
Kami akan membuat persiapan untuk musim dingin, misalnya, atau hidangan penutup. Dan tentu saja, tidak ada yang akan melewatkan sup lezat dan kaya rasa yang terbuat dari ramuan sehat dan asam seperti coklat kemerah-merahan.
Jika Anda belum pernah mencoba mahakarya kuliner tersebut, kini saat yang tepat untuk mewujudkannya.
Cara memasak borscht hijau coklat kemerah-merahan dengan telur sesuai resep klasik
Siapa yang tidak ingin mencicipi daun tanaman hijau pertama dan berair? Bisa berupa selada segar, coklat kemerah-merahan dan bahkan adas. Semua ini sangat menarik setelah musim dingin. Toh wanginya sangat harum dan sangat bermanfaat untuk kesehatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Kita tidak sering memikirkan hal ini, tetapi tubuh kita sendiri yang menuntun kita ke hal ini. Jadi jangan menyangkal hal ini pada diri kita sendiri. Bagaimanapun, sup seperti itu benar-benar menyembuhkan, dan paling enak jika Anda memasukkan lebih banyak tanaman ini ke dalamnya.
Jangan takut berlebihan, bisa juga ditambahkan bulu bawang segar. Secara umum, ciptakan untuk kesehatan Anda.
Kita akan butuh:
- kentang - 0,5kg
- wortel segar - 1 pc.
- bawang bombay 0 1 kepala
- telur - 2 buah.
- minyak sayur - 2 sdm
- pasta tomat - 1 sdm
- adas, selada, dan daun bawang opsional
- coklat kemerah-merahan - 150-200 g
- kaldu daging
Tahapan:
1. Ambil pengupas sayuran di tangan Anda dan kupas kentang dengan hati-hati dan menyeluruh. Bilas sayuran terlebih dahulu dengan air mengalir. Lakukan hal yang sama dengan wortel.
Potong kentang menjadi potongan-potongan seperti kubus. Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus, lakukan sesuai kebijaksanaan Anda.
2. Buang kulit bawang bombay dan potong halus menjadi kubus dengan pisau tajam.
3. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kotak. Atau gunakan parutan besar biasa.
4. Goreng kedua bahan ini dalam wajan dengan minyak sayur. Bawang harus memiliki kulit berwarna keemasan dan menjadi lunak. Proses ini akan memakan waktu kurang lebih lima menit. Buat apinya sedang.
5. Kemudian di bagian paling akhir, setelah 30 detik, tambahkan pasta tomat dan aduk.
6. Tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu daging, harus direbus terlebih dahulu sehari sebelumnya. Atau bisa langsung dimasak dan dimasukkan sayurnya ke dalamnya. Campuran tersebut harus direbus selama sekitar 20 menit hingga kentang hampir matang. Lalu tambahkan penggorengan.
7. Potong semua sayuran favorit Anda, selada, coklat kemerah-merahan, serta adas dan bawang bombay. Daun besar bisa dipotong menjadi pita kecil.
8. Lakukan dengan hati-hati, jika ada yang kurang tidak masalah, cukup dengan warna coklat kemerahan saja. Setelah semuanya dipotong, masukkan ke dalam wajan dan masak selama sekitar 2-3 menit.
9. Rebus juga telur ayam lalu potong-potong plastik atau cincin. Dan kemudian jangan ragu untuk menambahkannya ke piring sebelum disajikan.
10. Ternyata begini indahnya. Tampak hebat. Tuang ke dalam sendok ke dalam cangkir dan tambahkan krim asam.
11. Makan dengan roti Borodino atau kerupuk. Selamat makan!
Sup vitamin jelatang
Sorrel jelatang adalah salah satu semur tertua. Tapi, entah kenapa, kini keajaiban ini sudah jarang terjadi di keluarga kita. Saya ingat sebelumnya keindahan seperti itu bisa ditemukan di mana-mana, tapi sekarang sulit.
Tapi, meski begitu, resepnya masih tetap ada dan banyak diminati di desa-desa. Keunikan dari mahakarya ini adalah tidak dipanggang seperti versi tradisionalnya, diyakini hanya merusak rasa. Bagaimana menurutmu?
Ada yang menyukainya, tapi ada juga yang tidak. Secara umum, saya sering memasukkan semua makanan ke dalam slow cooker dan memasaknya sesuai keinginan saya. Sup kubisnya ternyata luar biasa kayanya dan menenangkan jiwa saya, apalagi jika ada teman yang ramah dan ceria.
Menariknya, semur ini bisa dibuat dengan menggunakan kuah apa saja, baik itu kuah daging sapi misalnya, maupun kuah ayam. Di negara lain bahkan menggunakan jamur.
Kita akan butuh:
- coklat kemerah-merahan – 210 gram
- jelatang – 90 gram
- adas - beberapa tangkai
- kentang - 3 buah.
- lobak bawang - 1 pc.
- nasi - 1,5 sdm
- wortel - 1 buah.
- telur - 1 buah.
- kaldu - sekitar 2 liter
Tahapan:
1. Bilas nasi bulat dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga setengah matang.
3. Segera kirim sayuran cincang, seperti wortel menjadi kubus dan bawang bombay menjadi kubus. Rebus semuanya selama sekitar 15 menit dengan api sedang.
4. Tinjau semua sayuran, jika ada yang kualitasnya buruk, buang saja. Bilas dan buang batangnya. Potong halus dan indah dengan pisau. Tempatkan dalam panci.
Perhatian! Pastikan tanaman tersebut tidak dimasak dalam waktu lama, jika tidak maka akan mempengaruhi rasa hasil akhirnya.
5. Terakhir, 2-3 menit sebelum dimatikan, pecahkan telur ke dalam cangkir terpisah. Dan kocok dengan garpu, bahkan bisa ditambahkan sedikit garam. Lalu dengan hati-hati dan perlahan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup, sambil menggunakan garpu untuk mengocok kaldu dengan lembut saat ini.
Anda akan melihat benang putih yang unik, sangat keren, semua orang di rumah saya sangat menyukainya.
Ngomong-ngomong, sayuran seperti itu juga disiapkan dengan pangsit, tetapi lebih dari itu di lain waktu.
Sup coklat kemerah-merahan dengan jelatang tanpa daging atau digoreng
Pilihan luar biasa ini akan membantu Anda menyiapkan "ramuan" penyembuhan ini kapan saja sepanjang tahun. Kadang-kadang sangat mirip dengannya, karena warnanya.
Lagi pula, sekarang, untuk mendapatkan coklat kemerah-merahan, Anda perlu membekukannya atau bahkan mengawetkannya, dan bahkan di musim dingin Anda bisa menyiapkan sup hijau yang lezat darinya. Idenya bagus dan banyak orang yang benar-benar melakukannya.
Dan ketika Anda perlu membuatnya dengan cepat, mereka mengambil semua yang Anda butuhkan dan bahkan memasaknya tanpa kaldu atau daging.
Kita akan butuh:
- kentang - 3 buah.
- daun coklat kemerah-merahan - 150 g
- bawang - 1 buah.
- telur - 1 buah.
- merica - 5 buah.
- daun salam - 2 buah.
Tahapan:
1. Sortir daunnya, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Dianjurkan untuk memotong semua batang.
2. Siapkan sayuran untuk kesiapan tempur penuh. Cuci dan bersihkan.
3. Kemudian potong atau hias wortel menggunakan alat penghias. Tapi jangan sentuh satu kepala bawang bombay, buang utuh, dan potong yang kedua.
4. Masukkan kentang melalui alat pengiris sayuran atau potong dengan tangan. Yang utama adalah potongannya satu lawan satu.
5. Potong daun menjadi beberapa bagian, tapi jangan terlalu kecil.
7. Kemudian setelah setengah jam, setelah kentang sudah pasti matang, tambahkan potongan coklat kemerah-merahan. Masak selama 4 menit.
Kemudian kocok telur dalam gelas dengan garpu dan tuang ke dalam rebusan. Anda akan mendapatkan sesuatu yang menyerupai busa putih di permukaannya. Masak selama beberapa menit lagi.
8. Setangkai peterseli atau kemangi bisa menjadi highlight. Anda dapat menggunakannya untuk menghias mahakarya panas yang dihasilkan.
9. Tuang suguhan yang sudah jadi ke dalam piring dan mulailah mencicipi. Yang masih kurang adalah krim asam dan teman yang baik, yang pasti akan Anda temukan. Penemuan yang menyenangkan.
Video cara memasak sup kubis hijau yang lezat
Kita akan butuh:
Tahukah Anda apa rahasia terbesarnya? Tidak, tonton video ini dari Olga Matvey.
Resep borscht hijau dengan kaldu ayam
Dan sebagai penutup, saya juga ingin menunjukkan kepada Anda salah satu borscht Rusia favorit saya, yang dimasak secara eksklusif dengan ayam. Hal ini menjadikannya semakin istimewa karena burungnya dapat dipotong-potong dan langsung dikonsumsi.
Dan jika Anda merebusnya utuh, maka itu cukup untuk membuat semacam salad, misalnya atau. Bagaimana idenya?
Kita akan butuh:
Tahapan:
1. Rebus ayam dalam wadah, jika tidak utuh bisa menggunakan dada atau stik drum. Ya, atau bagian mana pun darinya. Untuk membuat kuahnya kaya dan berlemak, tambahkan daun salam dan merica.
Dan juga jangan lupa lobak bawangnya, yang tidak dipotong, tapi dimasukkan utuh juga. Jangan berhemat pada dill juga. Masak hingga matang kurang lebih 1 jam, jangan lupa buang busanya agar kuahnya seperti gelas.
2. Potong kentang menjadi kubus menggunakan alat pencuci piring. Atau gunakan pisaumu.
3. Tambahkan potongan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan tambahkan garam.
4. Goreng bawang bombay kedua. Potong halus menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Warnanya harus berubah menjadi emas.
5. Potong coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan, dan segera setelah kentang matang, turunkan kentang bersama dengan penggorengannya. Ditambah adas cincang dan daun bawang, dipotong-potong.
6. Didihkan selama 1 menit lalu segera matikan dan angkat dari kompor. Tutup dengan penutup dan biarkan agak dingin. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan telur rebus ke dalam piring dan potong menjadi dua.
Ternyata beginilah kelezatannya. Beri makan keluarga tercinta Anda dan nikmati makanan keren ini. Selamat makan!
Kiat memasak
- Rebusan ini diperkaya jika Anda mengambil cabang coklat kemerah-merahan muda dan memasaknya tidak lebih dari 5 menit. Maka semua khasiat penyembuhan tetap ada.
- Masak dalam air atau kaldu daging apa pun, sebaiknya ayam atau sapi.
- Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menambahkan tomat dan kubis. Serta daging asap atau semur apa pun. Anda juga bisa menggunakan jelai mutiara, nasi, dan bahkan makanan laut.
- Agar cara memasaknya berbeda setiap saat dan pencicipnya tidak bosan, Anda bisa melakukan hal berikut, misalnya menggunakan sayuran yang berbeda: peterseli, bayam, daun ketumbar, dandelion, dan bahkan daun bit. Dan tentu saja jelatang atau adas dengan arugula.
- Dan jika memang ingin memberikan kejutan, taburi dengan keju parut untuk memberikan rasa yang creamy.
- Anda bisa menyajikannya panas atau sebaliknya. Kholodnik disajikan jika direbus dalam air.
Ini pilihan yang kecil dan sederhana, teman-teman. Niscaya, ini akan menjadi anugerah bagi seseorang. Saya menantikan tanggapan dan rekomendasi Anda. Selamat mencoba dan sukses dalam segala hal. Selamat tinggal.
Hidangan pertama sederhana dan enak untuk setiap hari
Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur adalah hidangan universal: enak disantap di musim panas, dan dapat digunakan untuk menghangatkan Anda saat cuaca dingin. Resep dengan foto untuk Anda!
1 jam 30 menit
95 kkal
4.57/5 (14)
Borscht hijau dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi resep yang paling enak dan sekaligus termudah untuk disiapkan didasarkan pada penggunaan coklat kemerah-merahan dan telur. Di keluarga kami, versi hidangan ini disiapkan dalam segala cuaca: saat cuaca dingin - dalam kaldu daging dan memakannya panas-panas, di musim panas - berdasarkan kaldu sayuran dan disajikan dingin. Namun yang terpenting adalah hidangan lezat dan lezat ini sangat mudah disiapkan.
Cara memasak borscht hijau dari coklat kemerah-merahan
Mari kita mulai dengan daftar produk yang kita butuhkan.
Untuk menyiapkan borscht kami menggunakan:
Bahan-bahan
Jumlah komponen yang saya tunjukkan adalah perkiraan, dapat diubah tergantung preferensi Anda.
Saat menggunakan komponen dari daftar di atas, borscht bersiap dengan cepat, ternyata enak dan membutuhkan sedikit usaha bahkan dari ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Kaldunya menjadi transparan, dan coklat kemerah-merahan serta daun bawang memberi warna hijau pada hidangan.
Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa memperumit resepnya - buatlah gorengan klasik menggunakan bawang bombay, wortel, dan pasta tomat. Kemudian borscht akan berubah menjadi merah dan memiliki lebih banyak kalori karena minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng.
Jika Anda memutuskan untuk memasak borscht dengan kaldu daging - rebus dagingnya. Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, ayam, atau kalkun dengan tulang. Daging domba tidak cocok untuk hidangan ini, karena memiliki rasa yang khas dan cepat mengeras. Anda bisa menambahkan daun salam ke dalam air untuk memasak daging. Saat daging sudah matang, keluarkan dari wajan dan saring kaldunya. Dagingnya bisa dipisahkan dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan ke piring sesaat sebelum akhir memasak.
Jika borscht dimasak dengan kaldu sayuran, tambahkan ke dalam wajan bersama kentang dan bawang bombay cincang halus satu atau dua wortel kecil, yang dibuang setelah dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega - ini akan mengungkapkan rasa kaldu wortel dengan sempurna.
Saat kentang mendidih, Anda perlu merebus dan mendinginkan telur, mencuci dan memotong coklat kemerah-merahan, daun bawang, dan rempah-rempah.
Sorrel tidak perlu dipotong terlalu halus, potongan daun sepanjang 2-3 cm akan memberikan konsistensi yang menyenangkan pada hidangan. Tetapi lebih baik memotong sayuran dengan halus - tangkai adas yang terlalu panjang di hidangan yang sudah jadi akan terasa tidak enak.
Sorrel, sayuran hijau, bawang bombay dan telur rebus dipotong menjadi empat bagian ditambahkan 2-3 menit sebelum akhir memasak.
Borscht, yang ditambahkan telur rebus cincang, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Anda dapat memperpanjang umur simpan dengan merebus hidangan selama dua hingga tiga menit, tetapi pemanasan tambahan akan merusak vitamin dan mengganggu konsistensi borscht. Agar borscht bertahan lebih lama dan tidak kehilangan rasanya, nek Saya tidak pernah menambahkan telur rebus ke dalam wajan.. Dia selalu dengan indah meletakkan telur yang dipotong menjadi dua di piring sebelum disajikan.
Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam masakan sebelum diangkat dari api. Bahan yang cocok untuk borscht hijau: lada hitam, suneli hop, ketumbar. Tapi yang utama adalah sayuran yang enak dan berair!
Saat menyiapkan hidangan pertama, disarankan untuk menggunakan merica hitam: khasiatnya lebih baik dipertahankan saat dimasak. Dan agar bumbu dapat mengungkapkan rasa sepenuhnya dan memberikan aroma yang unik pada masakan, beberapa merica (8-15 pcs) Sebelum menambahkan kaldu, Anda perlu menghancurkannya dengan alu atau pisau lebar.
Fitur hidangan “Borscht coklat kemerah-merahan hijau”
Jika Anda menyukai hidangan pertama yang kental, Anda bisa menyiapkan borscht hijau dengan cara lain: kocok telur mentah dengan blender hingga terbentuk busa ringan dan tuangkan ke dalam wajan setelah menambahkan coklat kemerah-merahan. Dalam hal ini, borscht disimpan lebih lama, memperoleh rasa yang lebih lembut dan konsistensi yang lebih kental. Pilihan memasak ini sangat ideal untuk borscht dalam kaldu sayuran.
Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke borscht yang dituangkan ke dalam piring: 1 sendok teh. sendok di piring. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam. Menambahkan 1-2 sendok makan matsoni kental ke piring memberikan rasa borscht hijau yang menarik. Dikombinasikan dengan borscht dalam kaldu sayuran, Anda mendapatkan pilihan makanan.
Borscht hijau memungkinkan ibu rumah tangga bereksperimen, karena dapat dimasak dengan berbagai cara: dengan atau tanpa daging, dengan menggoreng dan menambahkan bawang bombay langsung ke dalam wajan, menuangkan telur cair ke dalam kaldu atau menambahkannya yang sudah jadi ke piring. Cobalah opsi yang berbeda, pilih yang Anda suka dan buat orang yang Anda cintai bahagia!
Dalam kontak dengan
Jadi, borscht hijau adalah sup yang terbuat dari daun coklat kemerah-merahan. Ini adalah hidangan masakan nasional di beberapa negara Slavia. Berbagai bahan, serta coklat kemerah-merahan, memberikan warna hijau yang khas pada masakan ini.
Borscht ini merupakan variasi dari borscht klasik. Berkat kehadiran coklat kemerah-merahan dalam jumlah besar, borscht hijau memiliki rasa yang sedikit asam, jauh lebih enak daripada sup kubis. Terkadang hidangan ini juga disebut borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan.
Untuk menyiapkan borscht, Anda memerlukan produk tertentu. Jika Anda tertarik dengan pertanyaan seperti resep borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan, maka Anda dapat menemukan berbagai macam resep di berbagai buku masak. Sekarang saya ingin menawarkan salah satu resep paling sederhana dan sekaligus lezat.
Resep video langkah demi langkah
Sekarang kami jelaskan secara detail cara menyiapkan borscht hijau dengan resep coklat kemerah-merahan dengan telur (dengan foto). Untuk melakukan hal ini, kita memerlukan produk tertentu yang mungkin dimiliki setiap ibu rumah tangga.
- 1 wortel sedang
- 500-600 gram daging babi tanpa lemak
- 1 bawang bombay
- 5 kentang sedang
- 3 butir telur rebus
- 200 gram coklat kemerah-merahan dan bayam
- sedikit bumbu dan peterseli
- lada hitam bubuk
- garam.
- Agar persiapan borscht hijau dengan resep coklat kemerah-merahan dengan telur tidak memakan banyak waktu, dan hidangannya sendiri menjadi enak dan menggugah selera, semua proporsi harus diperhatikan dengan ketat.
- Daging perlu dituangkan sekitar 3 liter air dan didihkan.
- Saat air mendidih, keluarkan busa dan tambahkan wortel, paprika, bawang bombay yang sudah dikupas, dan garam. Masak selama sekitar satu jam.
- Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan wortel dan bawang bombay dari kaldu. Sisihkan wortel dan buang bawang bombay.
- Kami juga mengeluarkan dagingnya, dan menambahkan air mendidih ke dalam panci hingga sekitar 3 liter.
- Potong kentang menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam kaldu kami. Masak selama sekitar 10 menit.
- Wortel harus diparut di parutan kasar, ditambahkan ke dalam wajan dan merica.
- Cuci bayam sampai bersih dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke wajan. Masak rata-rata 5 menit. Bayam tidak perlu dimasak lebih lama, karena akan terlalu mendidih dan resep borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur tidak akan sesuai rencana.
- Kemudian tambahkan coklat kemerah-merahan dan masak beberapa menit saja agar tidak terlalu mendidih.
- Bersama dengan coklat kemerah-merahan, tambahkan peterseli cincang halus dan adas, lalu masak dengan api kecil.
- Potong telur menjadi kubus kecil, jika diinginkan, Anda bisa memotong telur menjadi lingkaran.
Artikel tentang topik tersebut
