Mayones Jepang: beberapa pilihan untuk memasak di rumah. Mayones Jepang, atau Tamago-no-mono: resep memasak mayones Jepang

Tamago-no-mono - terdengar seperti sebuah lagu. Jauh dan indah, seperti Jepang sendiri. Apa yang ingin dia katakan pada kita? Anda tidak akan percaya, tapi lagu ini tentang mayones. Tamago-no-mono atau mayones Jepang, apa itu dan apa bahan nada dari melodi ini?

Mari kita mulai dari jauh, dengan fakta bahwa segala sesuatu yang tidak diketahui mengundang dan menarik kita. Dengan keserakahan dan hasrat yang luar biasa, orang-orang Rusia mulai mencoba roti gulung dan sushi Jepang! Sungguh menakjubkan betapa bahan-bahan yang tampak sederhana berkilau dengan warna-warna baru dan, berkat kombinasi yang cerdas, menjadi hidangan yang unik dan tak ada bandingannya. Mayones Jepang juga memiliki karakteristik seperti itu. Tidak diragukan lagi, setelah Anda mencicipi rasanya yang sangat halus, merasakan kelembutannya yang menyenangkan di lidah Anda, Anda pasti akan memasaknya berulang kali, menyenangkan orang yang Anda cintai dan menyambut tamu.

Di mana mayones Jepang digunakan?

Masyarakat Jepang sendiri menggunakan mayones Jepang untuk memberikan cita rasa yang khas pada nasi dan mie. Menurut beberapa sumber, penduduk Negeri Matahari Terbit suka menggunakannya dalam resep roti gulung, sushi, dan sashimi. Yah, itu sangat mungkin. Anda sendiri akan setuju bahwa akan sangat cocok dipadukan dengan ikan, segera setelah Anda mencoba rasanya yang lembut. Ikan akan mengungkapkan semua catatan rasanya, menunjukkan semua variasi rasa dan, tentu saja, memainkan gulungan dengan cara baru.

Bahan-bahan

Ayo segera reservasi karena tidak semua bahan untuk mayones Jepang sudah tersedia. Masing-masing, tentu saja, dapat dibeli di Rusia, tetapi tidak setiap kota dapat membanggakan berbagai produk untuk membuat roti gulung. Namun demikian, kami akan mencantumkan apa yang dibutuhkan menurut resep tradisional, dan kemudian kami akan sedikit menyesuaikan produk ini dengan realitas Rusia:

• minyak kedelai - 1 cangkir atau 230 ml;
• telur - 3 buah.;
• cuka beras - 1 sdt;
• pasta miso putih - 50 g;
• yuzu lemon - 1 pc.;
• lada putih - secukupnya;
• garam secukupnya.

Berhasil takut dengan nama asing? Sekarang kami akan menunjukkan cara "menyesuaikan" komposisi Jepang dengan pasar makanan Rusia. Minyak kedelai dapat dengan mudah diubah menjadi minyak sayur atau minyak zaitun. Tidak menemukan cuka beras, dan selalu ada di toko di bagian "Semuanya untuk roti gulung", kami mengubahnya menjadi apel. Lemon yuzu sangat mudah diubah menjadi lemon biasa, bahkan lebih baik menjadi jeruk nipis (jika ada). Lada putih tidak selalu tersedia secara terpisah, tetapi dalam kombinasi dengan lada hitam atau merah dijual cukup aktif.

Sup Kedelai Jepang

Satu-satunya hal yang tidak bisa diganti dengan cara apa pun adalah pasta miso. Itu terbuat dari kedelai yang difermentasi (Anda tahu, mereproduksi sendiri proses seperti itu sendiri tidak realistis) dengan tambahan beras, jelai, air, dan garam. Ada dua jenis pasta miso - merah dan putih. Untuk resep ini, kami memilih warna terang.

Memasak

Kami sangat berharap Anda berhasil menemukan semua bahan yang diperlukan dan semuanya ada di depan Anda, yang artinya saatnya membuat:

1. Pisahkan kuning telur dengan hati-hati. Untuk mayones Jepang, protein tidak diperlukan, seperti halnya untuk Rusia. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk kaca.
2. Campur kuning telur secara menyeluruh untuk mendapatkan konsistensi indah yang seragam.
3. Sekarang tambahkan cuka dan kocok rata dengan blender atau mixer (tergantung apa yang Anda miliki).
4. Tambahkan minyak dalam porsi kecil ke dalam campuran dan lanjutkan mengaduk. Hal ini diperlukan untuk mencapai warna seragam yang ringan.
5. Dari lemon atau jeruk nipis, Anda hanya membutuhkan kulitnya. Potong buahnya dengan hati-hati, potong dengan pisau, lalu, untuk membuatnya lebih kecil, kirim ke blender.
6. Saatnya untuk langkah terakhir. Tambahkan kulit cincang, merica dan garam, dan, tentu saja, miso. Mencoba. Apakah menurut Anda ada sesuatu yang hilang? Untuk kepedasan dan kepedasan, Anda bisa menambahkan sedikit atau hanya mustard.

Mayones Jepang yang lembut dan ringan di depan Anda. Dianjurkan untuk menggunakan jimat ini dalam tiga hari. Kami yakin saus yang lezat ini tidak akan bertahan lebih dari sehari di lemari es Anda. Anda akan dengan senang hati menambahkannya ke pasta, nasi, dan hanya sandwich.

Keuntungan

Terakhir, kami akan menyenangkan Anda dengan informasi yang menyenangkan. Mayones Jepang Anda tidak hanya enak, tetapi juga sehat! Di antara vitamin di dalamnya terdapat vitamin golongan B, A, D, E, C bahkan PP, dan Anda akan bosan menulis tentang mineral: kalium, magnesium, seng, tembaga, besi, natrium dan banyak lagi lainnya. Apakah Anda sudah merasa berenergi dan berenergi? Itu dia, mayones Jepang!

Kabar baiknya terus berlanjut, artinya ada satu alasan lagi untuk bersukacita! Selain rasanya yang ringan dan teksturnya yang lembut, mayones yang "cerah" akan membuat sosok Anda terlihat luar biasa. 100 g saus ini hanya mengandung 134 kkal, yang hampir dua kali lebih sedikit daripada mayones buatan rumah tradisional kami. Omong-omong, saus analog Rusia mengandung lebih dari 270 kkal per 100 g!

Makanlah untuk kesehatan Anda dan untuk kesenangan sosok Anda. Perlakukan tamu dan perlakukan anggota rumah tangga yang lucu! Masakan samurai semakin dekat dan semakin mahal, yang berarti kita akan segera dapat mengungkap lebih banyak rahasia lagi dari negara misterius ini.

Berapa harga mayones Jepang (harga rata-rata per 1 kg.)?

Wilayah Moskow dan Moskow

Mayones Jepang, yang berbeda dari produk klasik yang kami gunakan dalam hal ringan dan kandungan kalori yang jauh lebih rendah, biasanya digunakan untuk membuat sushi. Ini bisa dimaklumi, karena semua jenis hidangan nasi yang sangat dibanggakan oleh koki Jepang - berbagai jenis sushi, roti gulung, dan sashimi, selalu disertai dengan bumbu, saus, dan mayones asli.

Variasi hidangan ini, dengan penggunaan saus dan bumbu lainnya, menggarisbawahi kesediaan masakan tradisional Jepang untuk menerima tren dan eksperimen baru. Jadi, misalnya, jika Anda kurang puas dengan rasa mayones Jepang yang terlalu lembut, Anda bisa membuatnya lebih pedas dengan menambahkan kecap asin dan wasabi. Di beberapa daerah di Jepang, cara ini digunakan sebagai bahan tambahan pada mie dingin, serta salad dengan produk ini.

Mayones Jepang yang paling umum dan populer adalah Kewpie Mayones. Anda dapat membelinya tidak hanya di tanah air produk ini, tetapi juga di negara kita - untungnya, hari ini ada banyak sekali toko khusus dengan pengiriman ke rumah. Mayones Jepang ini dijual dalam kemasan plastik lunak.

Ngomong-ngomong, Mayones Kitchen, sebuah restoran di Tokyo yang dibuka pada awal tahun 2000, bisa menjadi contoh nyata dari kecintaan orang Jepang yang tidak biasa terhadap hal ini. Lembaga ini terkenal dengan fakta bahwa setiap hidangan yang disajikan mengandung mayones Jepang, yang digunakan di sini bahkan di beberapa makanan penutup dan koktail. Proposal yang benar-benar luar biasa dari koki restoran adalah koktail Mayogarita. Minuman putih dengan rasa krim yang menonjol harus termasuk mayones Jepang. Ngomong-ngomong, pelanggan tetap di restoran memiliki "bonus" mereka sendiri - mereka ditawari botol saus mereka sendiri, yang disimpan sampai kosong.

Meningkatnya popularitas dan keragaman mayones Jepang, yang pernah digunakan secara eksklusif sebagai saus untuk sayuran mentah, kini terbukti dalam keserbagunaannya. Saus lembut ini melengkapi cita rasa sayur, nasi, dan ikan. Kombinasi yang sangat baik dari mayones Jepang dengan rumput laut dan nasi paling jelas terungkap dalam jenis roti gulung seperti California, Takinawa, dan Paradise.

Komposisi mayones Jepang

Kualitas gastronomi yang sangat baik secara langsung bergantung pada komposisi mayones Jepang. Dalam saus klasik, Anda bisa menemukan komponen seperti telur, minyak sayur, lemak, garam, asam askorbat dan sitrat, cuka beras, dan aneka bumbu. Fitur utama yang dengan mudah membedakan mayones Jepang dari analog lainnya adalah rasa ringan yang tidak mengganggu dengan tekstur yang halus.

Kadang-kadang, dengan tidak adanya mayones asal Jepang yang dibeli di toko, spesialis kuliner mencoba mereproduksi produk ini sendiri. Kemudian mayones Jepang berisi kuning telur, jus lemon miso, minyak sayur, garam, lada putih bubuk, dan kulit yuzu bubuk.

Kandungan kalori mayones Jepang 133,3 kkal

Nilai energi mayones Jepang (Proporsi protein, lemak, karbohidrat - bzhu).

Mayones Jepang berbeda dari saus Eropa biasa. Rasanya tidak begitu terasa, lebih halus dan ringan, dan tekstur kuahnya sendiri cukup lembut. Di negeri matahari terbit saus ini disebut tamago-no-mono, dan di negara kita dikenal dengan mayones Jepang. Orang Jepang menggunakan mayones untuk mendandani nasi dan mi, serta membuat roti gulung. Komposisi mayones memang cukup eksotis, namun resep pembuatannya di dinding rumah Anda sangatlah sederhana.

Komposisi mayones

Mayones Jepang biasa terbuat dari kuning telur, cuka beras, minyak kedelai, kulit yuzu, pasta miso putih, garam, dan lada putih. Setelah menyesuaikan saus dengan kuliner negara kita, minyak kedelai mereka bisa diganti dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari kita, kulit yuzu dengan parutan kulit lemon atau jeruk nipis, cuka beras dengan jus lemon atau cuka sari apel, tapi sayangnya pasta miso memilikinya. belum diganti.

Pasta miso adalah bumbu khusus yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Hampir tidak mungkin mendapatkan pasta seperti itu di rumah, tetapi sering dijual di toko khusus dan bahkan pasar besar, seperti hypermarket dan supermarket. Di tempat yang sama, Anda juga bisa membeli kecap, wasabi, dan acar jahe.

Pasta miso dijual dalam kemasan vakum. Warnanya dari kuning muda sampai coklat tua... Pasta bisa memiliki rasa yang berbeda - pahit, asin, atau cukup lembut. Saat membeli, ingat satu hal sederhana - semakin gelap pastanya, semakin kaya dan cerah rasanya. Nah, semua sisa bahan saus Jepang ini cukup terkenal dan familiar bagi kebanyakan orang. Oleh karena itu, resep mayones disajikan untuk perhatian Anda baik dengan rangkaian bahan kami maupun dengan rangkaian tradisional Jepang.

Saus tradisional Jepang (mayones)

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, resep membuat mayones sangat sederhana. Satu-satunya kesulitan adalah komposisinya. Bahan-bahan berikut termasuk dalam mayones Tamago-no-mono:

• 230 gram minyak kedelai - (hampir satu gelas penuh);
• 3 telur;
• 20 gram cuka beras;
• 50 gram pasta miso putih;
• parutan kulit lemon yuzu Jepang;
• lada putih bubuk;
• garam.

Memasak:

Kami memulai proses memasak. Untuk melakukan ini, kuning telur harus dipisahkan dari putihnya dan dituangkan ke dalam mangkuk. Protein tidak diperlukan. Kemudian aduk kuning telur dengan baik dengan spatula kayu hingga berubah menjadi massa homogen cair. Melanjutkan proses menggosok kuning telur, Anda perlu menuangkan cuka beras ke dalamnya dan mengocok seluruh adonan dengan mixer. Tanpa berhenti dan terus menggiling kuning telur, tuangkan kecap ke dalam mangkuk. Anda perlu mengocok dengan hati-hati, setiap gumpalan. Hasilnya, saus akan menjadi lebih kental dan warnanya lebih terang.

Sekarang tinggal menambahkan saus pastumiso yang baru disiapkan dan mencampur semuanya lagi. Kemudian Anda perlu memarut kulit lemon (kulitnya), atau potong-potong saja dan giling dalam blender. Selanjutnya, Anda perlu memarut kulit satu buah lemon atau memotong kulitnya dan menggilingnya dalam blender, menambahkannya dan sedikit lada putih ke dalam mayones. Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan kocok lagi sausnya agar lebih kental. Mayones sudah siap!

Resep Podnas Adaptasi Mayones Jepang

Benar-benar resep apa pun untuk hidangan eksotis dapat disesuaikan dengan selera dan kemampuan kita. Mayones Jepang tidak terkecuali. Oleh karena itu, hanya dengan mengubah beberapa bahan resep tradisional, Anda bisa mendapatkan saus tamago-no-mono yang asli.

Untuk ini, Anda perlu:

• 3 kuning telur;
• jus lemon dari satu lemon;
• 1 cangkir minyak sayur;
• sejumput lada putih;
• 50 gram pasta miso putih;
• sejumput kulit lemon;
• garam di ujung sendok.

Memasak:

Terlepas dari kenyataan bahwa bahan mayones Jepang yang diadaptasi dan tradisional berbeda, namun metode pembuatannya benar-benar sama.Pertama, seperti sebelumnya, dengan spatula kayu, gosok kuning telur dengan jus lemon, lalu lanjutkan ke kocok, tuangkan minyak perlahan-lahan, setetes demi setetes, hingga adonan menjadi putih dan mengental. Sekarang Anda bisa menambahkan pasta miso, kulit lemon muda, sedikit garam dan merica. Lagi mayones dan rasa.

Lebih baik memasak mayones Jepang dalam porsi kecil, karena tidak dapat disimpan lebih dari tiga hari - ini akan mengubah konsistensinya dan kehilangan rasanya. Gunakan resep baru dalam memasak, masak dengan suasana hati yang baik, dan nikmati makanan Anda!

Masakan Jepang masih menjadi white spot bagi kita dalam memasak. Apa yang kita ketahui dan terbiasa? Mungkin hanya roti gulung dan sushi - kami sudah mencicipinya dan jatuh cinta. Segala sesuatu yang lain, dari hidangan panas pertama hingga makanan penutup dan saus, adalah rahasia dengan tujuh segel. Namun, tidak semua hidangan eksotis seperti yang kita pikirkan. Dan beberapa dan secara umum hampir tidak berbeda dengan hidangan kami yang biasa. Hampir, tapi tidak cukup. Misalnya, mayones. Tampaknya mayones, itu juga mayones di Jepang. Tidak.

Mayones Jepang sangat berbeda dari saus tradisional Eropa. Rasanya tidak terlalu asam, tetapi lebih ringan dan lebih encer, serta tekstur sausnya jauh lebih lembut. Di Jepang, saus ini disebut tamago-no-mono, dan kami menyebutnya mayones Jepang. Nasi dan mie musim Jepang dengan mayones spesial mereka, gunakan untuk membuat roti gulung. Komposisi mayones Jepang masih terbilang eksotis, namun resep pembuatannya di rumah ternyata sangat sederhana.

Komposisi mayones Jepang

Mayones tradisional Jepang dibuat dengan kuning telur, minyak kedelai, cuka beras, pasta miso putih, kulit yuzu, lada putih, dan garam. Disesuaikan dengan selera dan kemampuan kita, resep saus tamago-no-mono Jepang memungkinkan Anda mengganti minyak kedelai dengan bunga matahari atau minyak zaitun, cuka beras dengan cuka sari apel atau jus lemon, kulit yuzu dengan kulit lemon atau jeruk nipis, tetapi pasta miso belum diganti.

Pasta miso adalah bumbu khusus yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Membuat pasta ini di rumah hampir tidak mungkin. Tetapi hari ini Anda dapat dengan mudah membelinya di toko khusus dan bahkan di supermarket besar bersama dengan kecap, acar jahe, dan wasabi.

Miso yang dijual biasanya dikemas dalam kemasan vakum dan memiliki warna dari kuning muda hingga coklat tua. Pasta miso bisa sangat pedas dan asin atau cukup ringan. Saat memilih pasta, perlu diingat bahwa semakin gelap warnanya, semakin kaya (lebih asin dan lebih tajam) rasanya. Nah, sisa bahan saus Jepang ini cukup familiar bagi kita. Oleh karena itu, kami menawarkan Anda resep dengan bahan-bahan tradisional dan yang diadaptasi. Memilih.

Mayones tradisional Jepang

Resep mayones ini, seperti yang telah kami katakan, cukup sederhana. Komposisinya kompleks. Dan bahan-bahan berikut termasuk dalam mayones tradisional tamago-no-mono:

• Minyak kedelai - 230 g (gelas tidak lengkap);
• Telur - 3 buah;
• Cuka beras - 20 g;
• Pasta miso (putih) - 50 g;
• Kulit lemon yuzu Jepang;
• lada putih;
• Garam.

Memasak:

Pisahkan kuning telur dari protein (kami tidak membutuhkan protein) dan tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk kuning telur dengan baik menggunakan spatula kayu, gosokkan ke dalam massa cair yang homogen. Melanjutkan menggiling kuning telur, tuangkan cuka beras ke dalamnya dan kocok adonan dengan pengocok. Sekarang, tanpa henti berdetak, setetes demi setetes (secara harfiah!) Tuang minyak kedelai ke dalam mangkuk. Hasilnya, saus kita akan mengental dan menjadi lebih ringan.

Sekarang tambahkan pasta miso ke saus dan campur lagi. Selanjutnya, Anda perlu memarut kulit satu buah lemon atau memotong kulitnya dan menggilingnya dalam blender dan memasukkan mayones bersama dengan sejumput lada putih. Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan kocok lagi sausnya. Mayones kami sudah siap!

Resep Mayones Jepang Adaptasi

Seperti resep hidangan eksotis lainnya, resep mayones Jepang dapat disesuaikan dengan selera dan kemampuan kita. Oleh karena itu, dengan mengganti beberapa bahan dari resep tradisional, kami mendapatkan tamago-no-mono yang hampir asli.

Bahan-bahan:

• 3 kuning telur;
• Jus satu lemon;
• 1 cangkir (gelas tidak lengkap) minyak sayur;
• sejumput lada putih;
• 50 g pasta miso (putih);
• Sejumput kulit lemon;
• Sedikit garam.

Memasak:

Jika bahan mayones Jepang tradisional dan diadaptasi berbeda, maka metode pembuatannya sama. Pertama, olesi kuning telur dengan air jeruk nipis dengan spatula kayu, lalu sambil terus mengocoknya, tuangkan minyak sayur setetes demi setetes, membuat adonan mengental dan memutih. Kemudian tambahkan pasta miso, kulit lemon, merica, dan garam. Kocok mayones lagi dan ambil sampelnya.

Masak mayones Jepang dalam porsi kecil, karena tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari tiga hari - rasanya akan hilang dan teksturnya berubah. Coba resep baru, masak dengan senang hati, dan nikmati makanan Anda!

Artikel ini akan menjelaskan betapa mudah dan murahnya membuat mayones di rumah. Saus ini sangat ideal untuk membuat sushi dan masakan Jepang lainnya. Faktanya, ini adalah saus yang sangat baik untuk banyak hidangan. Rasanya khas dan eksotis, memiliki aroma yang lembut. Ini mengandung bahan-bahan yang tidak biasa. Jadi! Cara memasak saus ini dalam bahasa Jepang: resep langkah demi langkah, baca di bawah.

Bahan untuk mayones Jepang

Saus biasa dibuat dari ayam atau telur puyuh tanpa protein, tetapi hanya dengan kuning telur, minyak kedelai, cuka beras, pasta miso putih, kulit yuza giling, merica dan garam. Diubah menjadi rasa biasa, resepnya memungkinkan untuk menambahkan minyak sayur atau zaitun sebagai pengganti minyak kedelai, dan cuka beras idealnya diganti dengan cuka biasa atau air jeruk nipis. Kulit lemon ditambahkan sebagai pengganti kulit yuza, bisa juga diganti dengan jeruk bali.

Pasta miso adalah bahan utamanya dan terbuat dari kedelai yang difermentasi. Tidak mungkin membuat pasta seperti itu di rumah, tetapi tersedia di departemen khusus yang menjual produk dari Jepang.

Paling umum, pasta miso dikemas dalam kemasan vakum dan warnanya berkisar dari kuning muda hingga cokelat. Rasanya dari pedas sampai asin, tapi ada juga yang rasanya ringan. Saat membeli pasta miso, Anda perlu melihat warnanya, dan semakin gelap warnanya, semakin cerah rasanya. Kalau tidak, resep mayones Jepang menggunakan produk yang akrab bagi kita. Oleh karena itu, versi klasik dan modifikasinya akan dijelaskan di bawah ini.

Cara klasik membuat mayones Jepang

Cara pembuatannya sangat sederhana, namun mengandung produk yang kompleks.

Kita akan butuh:

Minyak kedelai 235 gram.

Tiga butir telur ayam.

Cuka beras 20 gram.

Pasta miso putih 1,5 sdm

Kulit Yuzu dari satu buah.

Merica putih.

Garam kecil.

Keterangan:

1. Pisahkan putih dari kuning telur (hanya kuning telur yang dibutuhkan) dan tuangkan ke dalam piring.
2. Kocok hingga satu konsistensi. Anda bisa melakukannya dengan spatula atau garpu.
3. Tanpa berhenti mengaduk kuning telur, tuangkan cuka beras ke dalam massa yang dihasilkan, dan sekarang, dengan menggunakan alu, kocok massa telur.
4. Tambahkan minyak kedelai setetes demi setetes. Hasilnya, adonan akan mulai mengental dan mengental.
5. Tambahkan pasta ke dalam campuran dan aduk lagi.
6. Kami menggosok kulit yuza dan memasukkannya ke dalam mayones.
7. Pada tahap terakhir tambahkan lada putih dan tambahkan garam secukupnya sambil terus diaduk.

Mayones sudah siap!

Pilihan 1

Kita akan butuh:

Tiga butir telur ayam.

Jus satu lemon.

Minyak bunga matahari 230 mililiter.

Merica putih.

Pasta miso putih 60 gram.

Kulit lemon 1/2 sdt

Keterangan:

1. Kami menggosok kuning telur dari telur dan memeras jus dari satu lemon.
2. Tanpa henti mengaduk kuning telur, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam aliran air. Akibatnya, massa akan mulai menjadi lebih ringan dan menebal.
3. Pada titik ini, tambahkan pasta miso dan aduk lagi.
4. Masukkan kulit lemon cincang, merica, garam, dan kocok semuanya lagi.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan mayones itu sederhana dan, jika diinginkan, Anda dapat mengganti satu produk dengan produk lainnya. Anda bisa menyajikan saus ini dengan daging atau salad bumbu.

pilihan 2

Variasi ini agak spesifik karena penambahan mustard.

Kita akan butuh:

Kuning telur 3 buah.

Apel atau cuka biasa 9% seperempat sdt

Minyak bunga matahari 140 ml.

Kulit lemon.

Mustard 1 sdt

Pasta miso 55 g

Keterangan:

1. Pisahkan kuning telur.
2. Kami menempatkan kuning telur dalam mangkuk dan aduk hingga rata untuk mendapatkan massa yang homogen dan halus.
3. Tambahkan cuka sari apel setetes demi setetes, kocok lagi semuanya, tetapi dengan blender.
4. Dalam porsi sedang, tambahkan semua minyak sekaligus, kocok lagi hingga rata. Hasilnya adalah gumpalan putih.
5. Kami mengambil kulit lemon atau jeruk nipis, dibutuhkan kulit yang sangat kecil, jadi lebih baik dilewatkan melalui blender atau potong dengan pisau.
6. Tambahkan zest ke mayones dan kocok massa lagi.
7. Tambahkan pasta miso, merica, dan kocok lagi.
8. Dalam mayones yang sudah jadi, masukkan sesendok mustard dan aduk (jangan dikocok).

Karena umur simpan mayones Jepang sekitar tiga hari, maka harus disiapkan dalam porsi kecil. Dengan penyimpanan yang lama, ia kehilangan rasa dan teksturnya. Saus disajikan dengan roti gulung, daging, dan hampir semua hidangan.

Selamat makan!

Video tentang topik artikel