Pasta dengan jamur dalam saus krim asam. Pasta dengan jamur dalam saus krim

Tidak tahu harus menyajikan apa dengan pasta atau lauk lainnya? Saus jamur yang terbuat dari jamur beku akan menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan kedua. Ini disiapkan cukup sederhana dari bahan-bahan yang minimal. Dan resep kami akan membantu Anda menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Rahasia "Jamur".

Apakah Anda memiliki jamur beku di lemari es Anda? Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus jamur darinya tanpa banyak usaha. Ini akan secara harmonis melengkapi rasa pasta, bubur soba, nasi, dan kentang. Ngomong-ngomong, menurut resep yang diusulkan di bawah ini, Anda bisa menyiapkan kuahnya tidak hanya dari jamur beku, tetapi juga dari jamur segar dan bahkan jamur asin.

Baca juga:

Namun sebelum kita ke dapur, yuk simak saran ibu rumah tangga berpengalaman:

• Anda bisa menggunakan krim asam atau krim sebagai bahan dasar cair untuk saus jamur. Dan untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, gantilah dengan susu.
• Untuk menambah cita rasa yang nikmat, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat ke dalam kuahnya. Lebih baik menambahkannya sebelum produk susu.
• Rasa kuah jamur bisa dilengkapi dengan sayuran - wortel dan bawang bombay, serta bumbu segar dan kering.
• Jika Anda menyukai masakan pedas dan pedas, tambahkan sedikit cabai ke dalam kuahnya.
• Kuah jamur dengan keju leleh ternyata sangat gurih. Namun sebelum menambahkan keju ke dalam saus, harus diisi dengan air yang telah disaring dan diblender dengan blender hingga halus.

Saus jamur yang terbuat dari champignon sangat enak. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan penggorengan dengan sisi yang tinggi. Jamur tidak boleh dicairkan terlebih dahulu, kita membutuhkannya dalam bentuk padat. Kuah ini tidak hanya bisa disajikan dengan pasta, tetapi juga dengan kentang zrazy, daging gulung, dan bahkan irisan daging.

Menggabungkan:

• 150-200 g champignon beku;
• 100 gram keju olahan;
• kepala bawang;
• 250 ml susu;
• minyak sayur olahan;
• garam meja dan rempah-rempah.

Persiapan:

• Masukkan jamur beku ke dalam kantong biasa dan tutupi dengan palu dapur. Jamur akan hancur di dalam kantong.

• Masukkan champignon ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng hingga empuk. Jangan khawatir potongan jamur akan berbeda ukuran, karena pada akhirnya kita akan mendapatkan kuah yang kental dan gurih.

• Sekarang tambahkan susu ke dalam panci dan didihkan, lalu kecilkan api.
• Parut keju di parutan halus dan tambahkan bahan lainnya. Aduk saus sampai benar-benar larut.

• Bumbui saus dengan garam dan bumbu, didihkan selama 2-3 menit dan angkat panci dari api. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang - adas atau peterseli.
• Kuahnya sudah siap, perlu didinginkan sebentar agar mengental, lalu bisa disajikan dengan lauk favorit.

Saus jamur porcini yang lezat

Saus jamur untuk pasta bisa menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya jika diolah dengan tambahan white wine dan krim. Omong-omong, dengan resep ini Anda bisa membuat saus dari jamur segar. Bisakah kita mencobanya?

Menggabungkan:

• 0,5 kg jamur porcini beku;
• 2-3 bawang bombay;
• 250 ml anggur putih;
• 500 ml krim kental 33%;
• setangkai adas;
• 50 gram mentega;
• lada hitam bubuk;
• garam.

Persiapan:

• Kami mencuci jamur beku dengan air dingin dan memasukkannya ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
• Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin yang indah. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar sepuluh menit.
• Sekarang tambahkan anggur ke dalam panci, didihkan dan kecilkan api. Lanjutkan merebus bawang bombay selama lima hingga tujuh menit.

• Potong jamur menjadi kubus kecil dan tambahkan ke bawang bombay. Goreng dengan api sedang sampai semua cairan berlebih keluar.

• Bumbui saus dengan garam dan merica, tambahkan krim.

• Rebus kuah dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Jangan lupa aduk sausnya.
• Beberapa menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan adas cincang ke dalam wajan.

• Sajikan saus jamur dengan pasta.

Mempersiapkan Saus Prapaskah

Anda bisa menyiapkan saus tanpa lemak yang harum dan lezat dari jamur beku. Ini mendiversifikasi menu harian mereka yang mengikuti diet. Alih-alih krim dan krim asam, kami akan menambahkan pasta tomat dan air. Tentukan jumlah cairan berdasarkan seberapa kental saus yang Anda inginkan.

Menggabungkan:

• 0,5 kg jamur beku;
• wortel;
• kepala bawang;
• 2-3 sdm. aku. pasta tomat;
• air saring secukupnya;
• minyak sayur;
• 3-4 sdm. aku. tepung diayak;
• garam meja dan rempah-rempah.

Persiapan:

• Masukkan jamur beku ke dalam penggorengan dan goreng sambil diaduk hingga sisa cairan keluar.
• Kemudian tambahkan minyak sayur dan goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
• Kami membersihkan sayuran, memarut wortel, dan memotong bawang bombay hingga halus.
• Tambahkan sayuran ke jamur dan tumis sampai lunak.
• Di penggorengan terpisah, tanpa menambahkan minyak, goreng tepung yang sudah diayak hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa diaduk terus agar tidak gosong.
• Tambahkan air ke dalam tepung, didihkan dan kecilkan api, lalu tambahkan pasta tomat ke dalam wajan.
• Campur semuanya dan masak saus selama 3-5 menit.
• Sekarang tambahkan saus ke dalam wajan bersama jamur dan sayuran, bumbui kuah dengan garam dan bumbu, lalu masak hingga mengental.
• Sajikan saus jamur dengan lauk, ikan atau daging.

Spageti dalam saus krim dengan jamur adalah contoh lain yang sangat sukses dari fakta bahwa makan malam rumahan yang hemat pun dapat disiapkan tidak hanya dengan cepat dan mudah, tetapi juga sangat lezat. Set bahan makanan lebih dari terjangkau. Proses memasaknya tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Namun hasilnya, Anda mendapatkan hidangan yang hampir berkualitas restoran. Spaghetti yang dimasak dengan sempurna dipadukan dengan indah dengan saus jamur yang lembut dan lembut. Resepnya menggunakan sedikit bumbu dan rempah, tapi percayalah, aroma masakannya tidak ada bandingannya! Tidak mungkin untuk menolak!

Cara memasak spageti dengan jamur dalam saus krim

Pertama-tama, mari kita siapkan spagetinya. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci di atas kompor dengan takaran 1 liter air per 100 g spageti kering. Kemudian, setelah air mendidih, masukkan spageti ke dalamnya. Kita tambahkan garam ke dalamnya, lalu tekan sedikit agar melunak dan terendam seluruhnya dalam air.

Rebus spageti hingga empuk, ikuti petunjuk pada kemasannya. Biasanya, mereka memasak selama 7-9 menit. Hitung mundur harus dimulai setelah mendidih. Jangan tutupi spageti dengan penutup, aduk sesekali selama memasak agar pasta tidak saling menempel. Tempatkan spageti yang sudah jadi ke dalam saringan dan selesai!

Saus spageti yang kental bisa disiapkan sekaligus. Jamur harus dicairkan terlebih dahulu, bilas dengan air dingin mengalir dan masukkan ke dalam saringan, peras perlahan. Jumlah air yang tersisa di dalam jamur harus sedikit.

Panaskan mentega atau minyak sayur, tambahkan jamur dan goreng, aduk sesekali, selama sekitar 5-7 menit. Jika jamur mengeluarkan cairan saat digoreng, tambah waktu penggorengan hingga kelembapannya benar-benar menguap.

Saat jamur dipanggang, potong bawang putih. Anda dapat memotongnya halus, melewati mesin press, atau menggunakan parutan - pilihan Anda. Saat jamur digoreng, tambahkan bawang putih ke dalamnya.

Goreng jamur dengan bawang putih selama beberapa menit saja, tambahkan bumbu, merica, dan garam ke dalam saus (sesuai selera), lalu tuangkan krim ke dalam wajan.

Biarkan krim mendidih di dalam panci, tunggu 2-3 menit setelah mendidih, lalu tambahkan keju parut kasar dan bumbu segar cincang ke dalam saus.

Matikan kompor. Aduk saus, biarkan keju meleleh dan saus mengental. Setelah keju benar-benar meleleh, sausnya sudah siap!

Selanjutnya, Anda bisa mencampurkan semua spageti rebus dengan saus sekaligus dan diaduk, atau meletakkan spageti yang sudah jadi di piring dan menuangkan saus di atasnya. Pilih opsi yang paling cocok untuk Anda dan nikmati hidangan sederhana namun sangat lezat.

Spaghetti dalam saus krim dapat dibuat dengan jenis jamur apa pun. Pasta dengan porcini atau jamur liar lainnya akan sangat enak.

Selamat makan!

Tradisi kuliner Italia termasuk yang paling universal, sehingga diadopsi oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia. Pasta berkualitas tinggi dan saus lezat - itulah kebijaksanaan pasta buatan sendiri. Jika Anda masih memasak pasta biasa sebagai lauk, jangan takut – silakan bereksperimen dengan bahan tambahan dan kejutkan keluarga Anda!

Cara memasak pasta dengan jamur

Jamur dengan pasta adalah salah satu cara termudah untuk menyiapkan hidangan lezat dan bergizi dengan cepat. Tidak memerlukan persiapan khusus: bihun atau spageti ada di lemari di setiap rumah, dan harga champignon tidak mahal di supermarket modern mana pun. Keistimewaan hidangan ini adalah saus yang tidak biasa di mana jamur direbus. Biasanya, ini adalah saus putih krem ​​​​atau susu dengan rempah-rempah, yang banyak ibu rumah tangga menambahkan keju parut.

Dalam oven

Setidaknya ada tiga cara menyiapkan tanduk atau kupu-kupu dengan saus jamur: memasak secara terpisah (campur sebelum disajikan), memasak dalam slow cooker (pasta dimasak terpisah, lalu direbus dengan champignon dalam slow cooker), dan memanggang hidangan di oven. Pasta dengan jamur yang dipanggang dalam oven adalah pilihan paling meriah untuk menyenangkan tamu Anda. Casserole pasta tidak hanya akan terendam seluruhnya di dalam oven, tetapi juga akan berwarna kecokelatan dengan lapisan keju yang menggugah selera di atasnya.

Dalam slow cooker

Memasak pasta dalam slow cooker lebih mudah dan cepat daripada di oven. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti petunjuk langkah demi langkah dengan foto, secara bertahap menambahkan semua bahan. Keunikan hidangan ini adalah tidak perlu menggunakan peralatan yang berbeda, meluangkan waktu untuk menyiapkan saus secara terpisah, lalu pasta. Memasak dalam multicooker dilakukan menggunakan program “Menggoreng” dan “Merebus”: petunjuk peralatan akan memberi tahu Anda cara memasak.

Resep dengan foto

Jika Anda belum tahu cara memasak champignon dengan bihun, tetapi sangat ingin mencoba masakan ini, gunakan resep dengan foto setiap langkah memasaknya. Ini akan menghindari kesalahan dalam proses memasak dan mendapatkan hasil yang enak. Di bagian akhir terdapat video detail yang menjelaskan resep langkah demi langkah pasta dengan jamur dengan komentar yang jelas dari chefnya.

• Jumlah porsi: 4 orang.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan: mudah.

Bahan-bahan:

• spageti atau jenis pasta lainnya - 1 bungkus;
• champignon atau jamur tiram - 200-300 g;
• krim 20% - 500 ml;‏
• parmesan - 100-150 gram;
• bawang - 1 besar;
• bawang putih - 3-4 siung;
• kemangi;
• minyak yang dihilangkan baunya.

Resep spageti dengan jamur dapat dikuasai oleh juru masak mana pun yang belajar cara membuat saus jamur kental yang ringan. Champignon memang enak, tetapi Anda bisa melengkapi makanannya dengan jamur putih atau aspen. Jika disiapkan dengan benar, hidangan seperti itu tidak hanya akan membuat Anda kenyang, tetapi juga memberi Anda kesenangan. Saus bihun dan krim disiapkan secara terpisah.

Metode memasak:

1. Pertama kita masak champignonnya, karena spagetinya cepat matang. Cuci dan potong-potong. Goreng dengan mentega, minyak zaitun atau minyak sayur.
2. Potong bawang bombay dan tambahkan saus. Goreng sampai renyah.
3. Garam dan merica campurannya.
4. Biarkan spageti matang.
5. Tambahkan krim ke campuran tumis jamur. Rebus selama 10 menit dengan api kecil.
6. Masukkan spageti ke dalam saringan, letakkan di piring lebar, dan tuangkan di atas saus.

Dengan daging cincang

• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1400 kkal.
• Masakan: Rusia, Italia.
• Kesulitan: mudah.

Resep ini mudah disiapkan, mengenyangkan dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Jika ingin membumbuinya, Anda bisa menambahkan parutan parmesan sebagai sentuhan akhir. Pasta casserole dengan daging cincang dan jamur adalah variasi lainnya. Dengan memasaknya dalam oven dengan keju, Anda akan mendapatkan hidangan yang kaya rasa dan kaya. Daging cincang bisa dipadukan: gunakan ayam, babi atau sapi. Yang penting segar, tanpa coretan atau tambahan lemak.

Bahan-bahan:

• champignon - 200 gram;
• ayam cincang atau babi - 300 g;
• bawang - 2 buah;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• adas - banyak;
• peterseli - seikat;
• allspice, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bersihkan semua komponen. Potong bawang bombay dan champignon.
2. Goreng champignon dengan bawang dan daging.
3. Rebus spageti.
4. Tiriskan airnya, bentuk spageti menjadi sarang, dan tuangkan saus di atasnya.
5. Tambahkan bumbu dan rempah. Tambahkan sedikit garam.

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1450 kkal.
• Tujuan: hidangan utama.
• Masakan: Rusia, Italia.
• Kesulitan: mudah.

Banyak orang lebih suka memasak pasta dengan saus krim asam karena rasa krimnya yang lembut. Hasilnya, bahan tambahan jamurnya ternyata mirip dengan julienne. Terkadang krim asam bisa diganti dengan krim. Hidangannya akan menjadi kurang padat dan cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Saus spageti bisa dicampur atau disajikan terpisah, tergantung selera.

Bahan-bahan:

• spageti - 500 g (satu bungkus);
• krim asam atau krim - 100 g;
• ayam cincang - 200 gram;
• bayam atau adas - banyak;
• bawang putih parut - opsional;
• jamur tiram - 300 g.

Metode memasak:

1. Dalam resep ini, jamur tiram harus direbus terlebih dahulu (maksimal 15 menit).
2. Kemudian masak spageti (rebus sesuai standar maksimal 8 menit dalam air mendidih).
3. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berkerak, lalu tambahkan jamur tiram rebus, krim asam, dan didihkan hingga 4 menit di bawah tutupnya.
4. Letakkan spageti di piring, tuangkan saus di atasnya, dan sajikan.

Dalam saus krim

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2300 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Masakan: Italia.

Pasta dengan krim dan jamur adalah kombinasi produk yang luar biasa, berkat itu hanya dalam waktu setengah jam Anda dapat menikmati hidangan sederhana dengan rasa mewah. Jamur yang direbus dalam saus keju krim mempertahankan rasanya dan memberikan nilai gizi istimewa pada hidangan. Pada saat yang sama, spageti seperti itu disiapkan dengan cepat dan mudah sesuai dengan foto, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus.

Bahan-bahan:

• pasta (sesuai selera Anda) – 300 g;
• champignon – 400 gram;
• krim – 400 ml;
• keju (bisa diolah) – 180 g;
• bawang – 1 buah;
• garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan tanduknya.
2. Saat mereka sedang memasak, mari kita mulai dengan sausnya. Tuang irisan jamur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, aduk hingga muncul sari jamur di dalam wajan. Kami mengirim bawang bombay cincang (Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica ke saus yang akan datang, tambahkan minyak). Biarkan menggoreng sampai matang.
3. Tambahkan krim ke bahan di penggorengan, besarkan api sedikit dan biarkan selama 3-5 menit. Angkat saus dari kompor dan taburi dengan keju parut, tambahkan garam, merica, dan bumbu secukupnya untuk rasa yang sempurna.
4. Tuangkan jamur di atas pasta dan biarkan beberapa saat.

Dengan Ayam

• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1350 kkal.
• Tujuan: hidangan utama.
• Masakan: Rusia, Italia.
• Kesulitan memasak: mudah.

Resep pasta dengan jamur dan ayam melibatkan penggunaan daging cincang atau daging cincang halus. Di masa Soviet, resep tanduk angkatan laut pasti populer, tetapi Anda bisa membuat hidangannya lebih kaya rasa. Anda bisa menggunakan saus krim, rempah-rempah, bumbu aromatik. Daging ayam bisa digoreng terpisah hingga terbentuk kerak. Bihun dengan ayam dan jamur dalam saus krim, disajikan panas.

Bahan-bahan:

• spageti gandum durum - 400 g;
• irisan ayam - 2 buah;
• jamur - 250 gram;
• bawang - 2 bawang;
• keju keras untuk disajikan - 200 g;
• krim - 100 mililiter;
• menyajikan sayuran (dill) - banyak;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Goreng terlebih dahulu fillet ayam, potong dadu, bersama bawang bombay. Tambahkan jamur kering dan biarkan mendidih.
2. Masak spageti al dente (hingga 7 menit dalam air mendidih).
3. Tambahkan krim ke hidangan daging yang sudah jadi dan biarkan tertutup selama 20 menit. Sajikan dengan bumbu, garam, merica, taburi keju parut.

Dengan daging

• Waktu memasak: 45-50 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1500 kkal.
• Tujuan: hidangan utama.
• Masakan: Rusia, Italia.
• Kesulitan memasak: mudah.

Hidangan seperti pasta dengan daging dan jamur di dalam oven adalah analog dari versi angkatan laut tradisional. Di sini daging babi akan dipotong dadu, dan akhir pemasakan adalah terbentuknya kerak keju yang harum di bawah daging dan saus dengan bawang goreng. Ini adalah pilihan terbaik untuk makan siang atau makan malam untuk seluruh keluarga. Masak selama sekitar 40 menit (sebagian besar waktu dihabiskan untuk memasak daging dan memanggang). Bumbu terbaik untuk daging adalah kapulaga, jahe atau wijen.

Bahan-bahan:

• spageti - 1 bungkus (400 g);
• daging babi (tanpa coretan) - 300 g;
• jamur - 200 gram;
• sayuran (hijau) - untuk dekorasi;
• keju keras parut - 150 g;
• bumbu dan garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Langkah pertama menggoreng daging dengan bawang bombay dan jamur. Yang terakhir akan mengeluarkan sarinya, dan pada akhirnya Anda bisa menutup wajan dengan penutup untuk membentuk kaldu (kemudian bisa ditiriskan atau digunakan untuk keperluan lain).
2. Masak spageti.
3. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalam daging goreng dan jamur.
4. Gabungkan komponen. Masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan keju. Olesi sedikit dengan mayones atau krim asam. Panggang hingga 20 menit.

Dengan keju

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 4.
• Kandungan kalori: 1200 kkal.
• Tujuan: makan siang/makan malam.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan: mudah.

Makaroni dengan keju dan jamur patut mendapat perhatian bahkan dari para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun. Selain keju, disarankan menggunakan susu atau krim, krim asam, dan bawang putih untuk sausnya. Anda bisa memilih jamur dari champignon atau jamur tiram murah yang tersedia di setiap supermarket. Resepnya sendiri memerlukan perawatan khusus dan penerapan langkah-langkah sederhana dalam urutan tertentu.

Bahan-bahan:

• semua jenis pasta – 400 g;
• champignon segar – 400 gr;
• bawang putih – 2 kepala;
• krim asam – 3 sendok makan;
• krim/susu – 200 gr;
• mentega – 10 gram;
• keju keras – 100 gram;
• bumbu: garam, merica, ketumbar.

Metode memasak:

1. Cuci jamur, potong-potong, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
2. Masak bihun al dente (sampai setengah matang), tiriskan, bilas, dan tutup.
3. Tambahkan bawang putih cincang halus, aduk.
4. Tambahkan krim asam, aduk.
5. Tuang krim atau susu, merica, tambahkan ketumbar dan bumbu kering (oregano, basil) sesuai selera.
6. Tambahkan pasta, aduk, bila perlu tambahkan sedikit cairan lagi (susu, krim, air), tambahkan sepotong mentega. Masak tertutup, aduk sesekali, selama lima menit.
7. Parut keju, taburkan mie ke dalam wajan, matikan api, tutup hingga keju meleleh. Anda bisa menghiasnya dengan setangkai daun thyme atau bayam.

Dengan tomat

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 850 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Bosan dengan pasta biasa untuk makan malam? Kami menyarankan untuk mendiversifikasinya dengan sayuran! Siapkan hidangan Italia yang sederhana dan lezat - spageti dengan jamur dan tomat. Ini adalah hidangan sayuran klasik yang lezat yang tidak memerlukan bahan khusus dan sangat mudah disiapkan. Jika Anda memiliki jamur dan tomat di lemari es, pasta tomat atau jus tomat kental, sedikit keju dan paprika, zucchini, pastikan untuk memasak pasta dengan sayuran.

Bahan-bahan:

• spageti – 250 gram;
• champignon – 200 gram;
• bawang bombay – 50 gram;
• tomat – 60 gram;
• timun Jepang – 60 gram;
• merica (paprika) – 1 buah;
• parmesan – 100 gram;
• minyak zaitun – 50 ml;
• kemangi;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci jamur tiram atau champignon hingga bersih dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang bombay, potong paprika menjadi 2 bagian, buang bijinya, celupkan tomat ke dalam air panas beberapa detik, buang kulitnya. Potong semua bahan ini menjadi kubus.
3. Panaskan wajan dan goreng bawang bombay dengan minyak zaitun.
4. Tambahkan jamur segar, goreng, aduk, selama 10-15 menit.
5. Saat jamur sudah kecoklatan, tambahkan paprika, tomat, dan zucchini. Goreng selama 5-7 menit lagi, aduk. Kemudian tambahkan garam dan merica.
6. Tempatkan wadah berisi air di atas api dan tambahkan garam. Saat air mulai mendidih, masukkan spageti dan masak hingga empuk (6-8 menit).
7. Tambahkan spageti ke sayuran dan aduk. Angkat dari api, tutup dengan penutup.
8. Parut Parmesan di parutan halus.
9. Letakkan pasta di piring, taburi keju, dan hiasi dengan daun kemangi.

Dengan jamur kering - resep

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Masakan: Rusia, Italia.
• Kesulitan memasak: mudah.

Perbedaan utamanya adalah pasta dengan jamur kering disiapkan tanpa menambahkan bahan segar. Rasanya mungkin sedikit berbeda, karena yang digunakan bukan champignon, melainkan jamur putih atau aspen. Anda bisa membelinya di toko, di pasar dari pedagang yang sudah dikenal, atau mengeringkannya sendiri. Waktu memasak tidak memperhitungkan fakta bahwa cendawan harus direndam terlebih dahulu. Anda harus membiarkannya selama satu malam di air garam.

Bahan-bahan:

• rigatoni - 300 gram;
• cendawan kering - 200 g;
• bawang - 1 kepala;
• minyak untuk menggoreng - 1 sendok makan;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Jamur cendawan sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air garam agar lebih empuk dan empuk.
2. Siapkan penggorengan bawang bombay klasik dalam wajan dengan minyak dan bumbu.
3. Tambahkan jamur disana, setelah dipotong kecil-kecil.
4. Masak spageti dalam air mendidih asin.
5. Campur semua bahan, hiasi dengan adas kering atau bumbu lainnya. Anda bisa menambahkan keju parut.

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia, Italia.
• Kesulitan memasak: mudah.

Pasta casserole dengan ham dan jamur adalah variasi lain dari resep klasik. Kemampuan menambahkan rasa pedas melalui ham dan rempah-rempah akan menambah rasa baru pada bahan-bahan yang tampaknya sederhana. Ham harus dimasak dalam wajan dengan bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan yang sudah jadi disajikan di atas meja, dihiasi dengan bumbu dan keju.

Bahan-bahan:

• spageti - 1 bungkus;
• champignon - 200 gram;
• ham - 200 gram;
• keju - 100 gram;
• rempah-rempah dan garam - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng - 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Bahan-bahan yang sudah dipotong sebelumnya.
2. Goreng jamur sampai cairannya menguap. Tambahkan ham dan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Masak pasta selama 8-10 menit.
4. Campur bahan, bumbui dengan bumbu, taburi keju.

Rahasia membuat saus

Untuk menyiapkan bihun yang berair dan harum dengan jamur, Anda harus mengikuti beberapa aturan dan rekomendasi sederhana.

• Jika ingin membuat saus, sebaiknya tambahkan krim kental cair dengan kandungan lemak 20-30%.
• Pasta sebaiknya dipilih hanya dari gandum durum. Masak tidak lebih dari 8 menit agar elastis dan tidak hancur di piring.
• Enak rasanya jika ditambah jamur hutan, jamur babi, atau jamur nigella.
• Champignon harus dimasak dalam wajan sampai sarinya keluar. Bawa cairan sampai menguap sepenuhnya. Baru kemudian tambahkan krim dan bahan lainnya.
• Aromanya berasal dari herba seperti dill, kapulaga, rosemary, dan basil.
• Satu siung bawang putih akan menambah kepedasan pada hidangan. Anda bisa menambahkan kacang ke dalam saus pasta Anda.
• Jika Anda ingin membuatnya lebih kental, tambahkan krim asam ke dalam wajan dengan champignon yang sudah disiapkan dan bawang goreng untuk merebus semuanya.

Cari tahu resep lainnya.

Video

Saus krim jamur untuk pasta atau spageti pasti akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang ringan. Bahkan pasta yang membosankan pun akan berkilau dengan rasa baru! Dapat disajikan terpisah dengan pasta, atau sebagai lauk daging. Atau hanya untuk roti!

Saus ini buat saya “terbang”, ternyata empuk dan enak saus putih . Dan persiapannya sangat mudah!

Resep saus jamur dengan foto

Potong bawang bombay ukuran sedang menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak bunga matahari selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci jamur champignon, bersihkan dan potong dadu kecil. Kirim untuk digoreng dengan bawang. Jamur akan mengeluarkan sarinya terlebih dahulu, kita perlu menguapkannya lalu menggorengnya sebentar.

Saat jamur digoreng, tambahkan krim dan aduk. Saya juga menambahkan 10 gram mentega. Ini akan memberikan catatan yang sangat enak!

Selanjutnya saya tambahkan peterseli kering, atau Anda bisa menambahkan basil, lada hitam bubuk, atau oregano. Maka Anda sudah memiliki 4 saus dengan rasa yang berbeda! Percobaan.

Saya akan tetap menggunakan peterseli. Saya menambahkan sedikit garam. Biarkan saus mendidih selama 5 menit.

Sesuaikan kekentalan saus sesuai keinginan Anda. Jika kuahnya kental, tambahkan sedikit air matang. Sebaliknya, jika sausnya cair, tambahkan satu sendok teh tepung. Dan jangan takut menggumpal, walaupun ada, aduk selama 1-2 menit dan Anda akan mendapatkan saus dengan kekentalan yang diinginkan.

Saus tidak suka "menunggu" pasta. Ini dengan sempurna menyelimuti pasta hanya dari api. Potongan jamur akan tertinggal di pasta berusuk, seperti yang ada di foto saya. Jadi cobalah memasaknya secara bersamaan.

Resep video "Saus jamur untuk pasta atau pasta? Saus putih."

Pasta Italia yang terbuat dari gandum durum dikenal di seluruh dunia, pasta dengan saus tomat menjadi ciri khas Milan, spageti dengan keju memikat semua pecinta makanan. Berhenti, Italia tidak pantas mengambil kejayaan pasta untuk dirinya sendiri, karena pasta pertama dibuat oleh orang Mesir kuno, mengeringkan kue tepung tidak beragi di bawah terik matahari. Persediaan tersebut direbus dalam kuali mendidih dan dianggap sebagai makanan bagi orang miskin. Dan saus tomat yang enak baru muncul pada abad ke-17, ketika tomat diimpor dari Amerika. Saus jamur disiapkan dengan sangat baik oleh koki Prancis, sehingga spageti dapat dengan mudah disebut sebagai hidangan internasional. Koki restoran mengetahui ratusan pilihan untuk menyiapkan pasta, dan yang terpenting - saus, saus, mousse yang disajikan dengan spageti, mereka menambah rasa pada keseluruhan hidangan. Bagaimana cara menyiapkan saus jamur untuk pasta di rumah agar tidak ada yang bisa membedakan masakan rumahan dengan masakan restoran? Kuah jamur unik karena hampir tidak mungkin rusak, dan jika Anda mendiversifikasi saus dengan beberapa bahan, Anda dapat dengan aman mengandalkan menerima Oscar di bidang memasak dari keluarga dan teman Anda.

Resep dasar

Saus jamur untuk pasta disiapkan dalam 30 menit, ini adalah waktu yang diberikan untuk menyiapkan spageti itu sendiri. Untuk membuat sebuah mahakarya, Anda harus mengambil sebungkus kecil champignon segar, jamur ini tersedia untuk semua orang dan dijual sepanjang tahun. Kita bisa melakukannya tanpa membersihkannya, cukup potong jamur menjadi potongan besar dan goreng dalam wajan kering yang panas, sehingga menghilangkan semua kelembapan berlebih. Kemudian goreng champignon dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan beberapa bawang bombay, tambahkan garam dan taburi pala. Dalam wajan terpisah, siapkan saus putih: goreng ringan beberapa sendok makan tepung dengan bumbu kering, tambahkan mentega, krim, beberapa sendok makan anggur putih, aduk semuanya hingga rata, didihkan selama beberapa menit. Saus yang sudah disiapkan dikirim ke sayuran, saus pasta sudah siap.

Memiliki rahasianya. Saat menyiapkan campuran dressing, sebaiknya pilih krim dengan kandungan lemak tinggi. Perhatian khusus harus diberikan pada rempah-rempah. Jintan, pala, herba de Provence, dan adas kering akan menyempurnakan saus, menonjolkan aroma jamur, dan merangsang nafsu makan. Biji bunga matahari panggang, yang sebelumnya digiling dalam blender, menambahkan rasa pedas yang gurih pada simfoni saus yang sempurna.

Variasi dengan keju

Sahabat jamur adalah keju, dan perpaduan seperti itu akan membuat saus jamur begitu lezat sehingga rumah Anda mungkin memerlukan beberapa porsi bahan tambahan tersebut. Saat pasta sedang dimasak, buatlah saus keju:

1. Jamur Porcini dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur berbumbu hingga empuk.
2. Secara terpisah, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, disarankan untuk membuatnya berwarna keemasan gelap. Kirim ke jamur untuk "kenalan".
3. Parut Parmesan di parutan halus, campur dengan dressing, tuangkan beberapa sendok krim asam, didihkan selama 4 - 6 menit.
4. Keju Mozzarella yang lembut ditambahkan beberapa menit sebelum akhir perebusan.

Jamu segar harus ada, apalagi jika kuahnya dibuat dari jamur liar. Keju cocok dengan krim, jadi Anda harus memvariasikan resep sausnya. Sementara jamur, bawang bombay, dan rempah-rempah digoreng dalam satu penggorengan, dan pasta perlahan-lahan mendidih di dalam panci, saus jamur krim ringan untuk spageti telah disiapkan. Bawalah beberapa sendok makan biji-bijian yang sudah dikupas sampai berwarna cokelat keemasan, hancurkan menjadi remah-remah dengan penggilas adonan, dan campur dengan keju parut. Tepungnya digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, diencerkan dengan krim kemasan kecil, mentega diganti dengan campuran biji-bijian dan keju, ditambahkan hati-hati ke dalam saus putih. Kuahnya sudah siap, yang tersisa hanyalah mencampur saus dan menuangkan banyak-banyak ke atas pasta.

saus merah

Bagaimana cara menyiapkan saus dengan jamur dan tomat untuk pasta, seperti di restoran elit? Tomat cocok dipadukan dengan pasta, tetapi rasa asamnya bisa mengalahkan rasa lembut jamur. Artinya, Anda perlu memperhatikan proporsi bahan atau menyamarkan tomat dengan cermat. Tidak, tidak ada yang akan mengaplikasikan cat kamuflase pada mereka, tetapi masih ada beberapa trik:

1. Jamur dimasak dalam wajan.
2. Bawang bombay dan wortel diberi warna keemasan.
3. Tomat dikupas, dikirim ke sayuran, dan direbus hingga menjadi bubur. Pastikan untuk menambahkan gula, minyak sayur wangi, dan kemangi ke dalam sausnya.
4. Tepung diberi warna gelap dan diencerkan dengan beberapa sendok makan kaldu sayuran. Ini disiapkan dalam beberapa menit: masukkan akar peterseli, sebagian saus sayuran, dan daun salam ke dalam air mendidih.
5. Campurannya harus mendidih, menjadi kental dan jenuh, sisa sayuran, jamur, dan rempah-rempah dikirim ke sana.

Saus merah disajikan panas dengan spageti, ditaburi pucuk bawang putih muda cincang halus, daun bawang, dan adas. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, pilihan saus yang sama dapat dibuat dengan pasta tomat, tomat kalengan, atau makanan kering.

Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat akan menyukai spageti dengan jamur dan ayam dengan saus merah. Fillet unggas suwir digoreng dengan api besar hingga terbentuk kerak coklat, dibumbui dengan mayones ringan, garam dan merica. Sementara itu, jamur dan bawang bombay di penggorengan terpisah disulap menjadi kuah yang menggugah selera dan menunggu gilirannya. Beberapa tomat tanpa kulit digoreng dengan minyak sayur, diberi gula, dan diubah menjadi mousse tomat yang lembut. Bawang putih cincang halus, kemangi, peterseli, mayones ditambahkan ke dalam massa tomat dan direbus selama beberapa menit. Campur semua dressing, kombinasikan dengan mayonaise, biarkan diseduh selama beberapa jam. Waktu memasak yang lama pada akhirnya akan membuahkan hasil.

Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan alkohol ke jamur, yang utama jangan berlebihan. Alkohol menghilang di bawah pengaruh suhu tinggi, meninggalkan rasa pedas yang lembut. Dan juga kita tidak boleh melupakan berbagai macam jamur, karena yang ada tidak hanya jamur champignon atau porcini saja. Chanterelles, jamur madu, dan jamur susu sangat cocok untuk spageti, yang harus Anda lakukan hanyalah memilih pilihan saus utama.