Cara memanggang dada kalkun agar juicy. Kalkun panggang yang juicy. Memasak fillet kalkun dalam saus krim asam di oven, resep

Daging kalkun adalah produk makanan yang sangat lezat. Penggemar sinema Amerika sangat menyadari bahwa kalkun panggang secara tradisional disiapkan di Amerika untuk Hari Thanksgiving. Saat ini, semakin banyak pecinta kuliner Rusia yang mengagumi daging ini. Ketika mereka berbicara tentang fillet kalkun, yang pertama-tama mereka maksud adalah bagiannya yang paling berair - dada. Bagaimana cara memasak kalkun yang enak? Beberapa resep dapat ditemukan di artikel ini.

Tentang alasan popularitas produk

Sifat makanan daging kalkun sudah dikenal luas. Kaya akan protein, vitamin dan mineral, dan jumlah kolesterol di dalamnya minimal. Daging kalkun memberikan rasa kenyang yang tahan lama, cepat diserap dan memperkaya tubuh dengan zat besi, kalsium dan potasium, sehingga dianjurkan untuk mengatasi anemia dan penyakit persendian. Selain itu, kalkun dihargai karena sifat hipoalergeniknya, menjadikannya produk yang ideal untuk memberi makan anak-anak. Daging kalkun juga kaya akan natrium sehingga Anda bisa menggunakan lebih sedikit garam saat memasaknya. Hal ini sangat penting bagi orang yang sedang diet dan pasien hipertensi.

Bagaimana cara memasak fillet dada kalkun? Resep (ulasan)

Fillet dada adalah salah satu bagian burung yang paling enak dan populer. Biasanya, beratnya jauh lebih berat daripada ayam - sekitar 1-4,5 kg. Ini harus diperhitungkan ketika memutuskan berapa banyak daging yang perlu Anda beli untuk persiapan pesta liburan. Rata-rata ukuran satu porsi dada kalkun sekitar 150-200 g, digunakan untuk menyiapkan hidangan yang dapat memberi makan 2 hingga 4 orang. Dua payudara akan cukup untuk memuaskan 6-8 pemakan.

Daging kalkun yang empuk dapat disiapkan dengan berbagai cara: digoreng, direbus, dipanggang, dibuat menjadi sandwich dan salad. Cara nutrisi makanan yang paling cocok adalah dengan memasak dada kalkun di dalam oven (Anda dapat memilih resep sesuai selera Anda dari yang disajikan di artikel).

Lauk pauk terbaik untuk fillet adalah sayuran, nasi, dan kentang. Daging cocok dengan bumbu dan anggur kering. Fillet kalkun putih yang lembut adalah bahan dasar yang sangat baik untuk hampir semua kombinasi bumbu (dilengkapi dengan thyme, oregano, sage, atau basil). Jika herba segar digunakan, maka harus dicincang kasar dan dimasukkan langsung di bawah kulit kalkun. Kalkun yang sudah matang disimpan di lemari es, dan sisanya digunakan untuk membuat hamburger atau berbagai salad.

Resep untuk mengolah daging yang luar biasa ini, selain daftar bahan yang digunakan, biasanya berisi petunjuk sehingga Anda dapat dengan mudah membuat kelezatan yang lezat. Ibu rumah tangga yang berpengalaman juga merekomendasikan agar mereka yang memutuskan untuk mentraktir tamu atau keluarganya dengan daging kalkun, mematuhi aturan tertentu mengenai pemilihan dan persiapan produk.

1. Tentang pilihan. Saat membeli kalkun segar, Anda harus memperhatikan warna dagingnya - dagingnya harus empuk dan merah muda, tanpa noda.
2. Tentang penggunaan daging beku. Fillet kalkun beku dipilih tanpa tanda-tanda freezer burn. Daging bisa disimpan di freezer tidak lebih dari sembilan bulan. Pastikan esnya benar-benar mencair sebelum dimasak. Jika tidak, Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk memanggang payudara. Cara terbaik untuk mencairkan kalkun adalah dengan mencairkannya secara perlahan di lemari es (ini akan memakan waktu sekitar 24 jam). Anda juga bisa mencairkan fillet di dalam microwave atau dalam wadah besar berisi air.
3. Tentang fitur memasak. Dada kalkun yang dipanggang dalam oven (resep ditawarkan dalam artikel) tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat hidangan sehat, cocok untuk mereka yang peduli dengan bentuk tubuh dan kesehatannya. Salah satu masalah paling umum yang dihadapi ibu rumah tangga adalah relatif keringnya produk yang disiapkan.

Bagaimana cara memasak dada kalkun yang enak? Resep untuk menghindari daging kalkun kering, serta rekomendasinya, ditawarkan oleh juru masak rumahan:

• Payudara bisa dipanggang dengan kertas timah, dalam selongsong atau dengan sayuran dan buah-buahan.
• Anda tidak bisa memasak daging terlalu lama di dalam oven - tergantung ukuran filletnya, cukup memanggangnya selama 20-60 menit.
• Saat memanggang dada kalkun di oven, sesuai resepnya, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan kentang, potong-potong tebal. Ini bisa menjadi lauk enak yang tidak memerlukan waktu ekstra untuk menyiapkannya.
• Sesuai dengan resep dada kalkun, bumbu marinasinya digunakan saat memanggang, sehingga dagingnya beraroma dan empuk. Disarankan untuk membuat marinade setidaknya satu jam sebelum menyiapkan hidangan. Untuk setiap 0,5 kg kalkun, disarankan menggunakan hingga 60 ml marinade. Daging harus direndam selama 1 hingga 3 jam sebelum dimasak.
• Diamkan kalkun yang sudah matang selama sekitar 20 menit. pada suhu kamar agar daging jenuh dengan sari buah. Kalau tidak, mungkin akan kering.

Dada kalkun yang dimasak dengan benar sesuai resepnya sangat empuk dan juicy. Hidangan lezat dari burung ini dapat mendiversifikasi pola makan Anda secara signifikan. Apa yang bisa Anda masak dari dada kalkun? Resep dan foto ditawarkan dalam artikel.

Pastrami Dada Kalkun Panggang Oven: Bahan-Bahan

Salah satu resep dada kalkun yang populer adalah pastrami. Untuk penggunaan persiapan:

• air untuk rendaman - 2 liter;
• satu sendok teh ketumbar;
• masing-masing satu sendok makan: kacang ketumbar; moster; oregano; daun basil kering; paprika merah;
• satu sendok teh cabai merah;
• 5 siung bawang putih;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• 4 sendok makan garam.

Cara memasak?

Tuang air ke dalam panci, encerkan garam di dalamnya, masukkan dada kalkun yang sudah dicuci dan dikuliti ke dalamnya dan biarkan meresap selama 2 jam. Kemudian fillet kalkun dikeluarkan dari air garam dan diseka sedikit dengan serbet. Kemudian harus diisi dengan siung bawang putih cincang. Selanjutnya siapkan campuran bumbu dan minyak (sayur) yang homogen. Fillet harus dilapisi dengan campuran ini di semua sisi.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 250°C. Daging diletakkan di atas loyang, dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan disimpan selama 15 menit. Kemudian oven dimatikan dan fillet disimpan di dalamnya selama sekitar dua jam (pintu tidak boleh dibuka, jika tidak, suhu akan terganggu!). Dalam oven pendingin, kalkun harus matang seluruhnya. Filletnya akan memiliki kerak panggang di atasnya, di dalam dagingnya akan sangat berair dan berwarna merah muda pucat. Banyak orang yang menyebut rasa masakannya benar-benar nikmat.

Bagi pecinta masakan pedas

Salah satu resep dada kalkun yang direkomendasikan bagi pecinta makanan pedas adalah fillet dada kalkun (pedas) yang dipanggang dengan kertas timah. Cara memasak ini lebih sederhana dari cara sebelumnya, ciri khasnya adalah banyaknya penggunaan adjika, cabai merah, dan bawang putih. Resep pedas untuk dada kalkun dalam oven dengan foto ditawarkan nanti di artikel.

Bagi yang tidak terlalu suka pedas, chef menyarankan untuk menggunakan lada hitam sebagai pengganti cabai merah, sekaligus mengurangi jumlahnya; adjika bisa diganti dengan saus tomat ringan atau pasta tomat. Tidak perlu berhemat pada bawang putih, kalkun harus diisi dengan banyak sekali. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan dalam pada bangkai dengan pisau dan mendorong potongan bawang putih lebih dalam ke dalam.

Komposisi produk

Untuk penggunaan persiapan:

• fillet dada kalkun - satu setengah kilogram;
• dua sendok makan adjika;
• lima siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak sayur;
• setengah sendok teh cabai merah;
• dua sendok teh garam;
• air untuk merendam fillet.

Persiapan

Air dituangkan ke dalam panci, garam diencerkan di dalamnya, dan dada kalkun direndam dalam air garam ini selama dua jam. Kemudian dagingnya diangkat, diseka dengan serbet kertas, dan diisi dengan bawang putih. Selanjutnya disiapkan campuran cabai (merah), adjika, dan minyak sayur, yang dioleskan secara menyeluruh pada daging. Setelah itu, fillet dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama setengah jam. Kemudian oven dimatikan, daging dibiarkan di dalam selama satu setengah jam (tidak disarankan membuka pintu oven!).

Fillet kalkun dalam oven dengan kentang

Hidangan apa lagi yang bisa Anda buat dari dada kalkun? Para ibu rumah tangga dengan senang hati berbagi resep yang telah mendapat persetujuan dari para pecinta kuliner satu sama lain. Berkat instruksinya, hidangannya mudah disiapkan. Salah satu resep dada kalkun yang enak, sederhana dan sangat lezat adalah fillet yang dipanggang dalam oven dengan kentang. Metode ini melibatkan penggunaan bahan-bahan minimal. Disarankan untuk menyiapkan hidangan dalam kantong kue tertutup khusus.

Produk apa yang digunakan?

Bahan-bahan:

• satu kilogram fillet dada kalkun;
• enam kentang;
• satu bawang;
• satu wortel;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• minyak sayur - dua sendok makan;
• champignon (utuh) - 300 g.

Tentang cara memasaknya

Fillet kalkun harus dicuci dan dipotong dadu kecil. Kentang dikupas, dicuci dan dipotong-potong. Selanjutnya, potong bawang bombay dan parut wortel. Champignon dicuci, tetapi tidak dipotong. Kemudian daging, wortel dengan bawang bombay, kentang, minyak sayur dicampur dalam panci, campuran tersebut diasinkan dan dibumbui.

Setelah itu masukkan ke dalam casserole atau baking bag, tambahkan air (beberapa sendok makan) dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C, selama 50 menit. Loyang harus tertutup rapat, kuali harus ditutup rapat dengan penutup agar air tidak menguap dan masakan tidak digoreng, melainkan direbus dengan sarinya sendiri. Menurut ulasan, suguhannya lembut dan sangat berair.

Dada kalkun dipanggang dengan sayuran: komposisi

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus menggunakan:

• 1 kg fillet dada kalkun;
• 4 kentang;
• satu bawang;
• satu wortel;
• 200 gram kol putih parut;
• 150 gram (segenggam) asinan kubis;
• satu zucchini kecil;
• satu terong kecil;
• segenggam kacang hijau;
• satu paprika (sebaiknya berwarna - merah, kuning);
• tiga sendok makan adjika atau saus tomat Georgia yang lezat;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• dua sendok makan minyak sayur;
• sayuran hijau: adas dan peterseli.

Cara memasak?

Cuci fillet kalkun dan potong dadu kecil (2x3 cm). Kentang dikupas, dicuci, dan dipotong-potong besar. Kubis dicincang, wortel diparut, bawang bombay dicincang, terong dan zucchini dicincang, kulitnya dibuang, paprika dipotong-potong. Campur daging dan semua sayuran, tambahkan kacang hijau, dalam panci besar, garam dan merica secukupnya, tambahkan saus (tomat), minyak (sayur), dan uleni adonan.

Campuran dipindahkan ke kuali besar atau kantong kue dan ditutup dengan penutup. Anda perlu memanggang dalam oven selama dua jam pada suhu 180°C. Itu harus mendidih dan mendidih sampai matang. Selama waktu ini, sayuran akan memberikan semua rasa dan sarinya pada daging.

Dada kalkun dipanggang dengan jamur

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:

• 900 gram fillet;
• satu sendok teh saus tomat pedas;
• 9 kentang;
• 2-3 meja. sendok mayones;
• 240 gram kaldu;
• lima meja. sendok makan krim asam;
• rempah-rempah (digunakan sesuai selera);
• 15 gram keju;
• 20 gram bawang putih;
• 260 gram jamur.

Memasak sesuai resep

Dagingnya dicuci, dikeringkan, dipotong-potong, dan digoreng dalam wajan dengan bumbu dan minyak. Jamur direbus, dipotong-potong, dan digoreng dengan minyak (sayuran). Tambahkan bawang putih ke jamur, tuangkan mayones, krim asam, saus tomat, taburi keju parut dan campur semua bahan. Selanjutnya kentang dipotong menjadi empat bagian. Masukkan semua bahan ke dalam cetakan, tambahkan kaldu dan saus. Panggang selama kurang lebih 70-80 menit. pada t=200˚С.

“Accordion”: dada kalkun yang dipanggang dengan keju, tomat, dan kecap

"Akordeon" adalah daging yang dipotong-potong sepanjang panjangnya. Dalam hal ini, pemotongannya harus tidak lengkap: fillet tetap utuh, tetapi dipotong memanjang berkali-kali. Irisan keju dan tomat dimasukkan ke dalam masing-masing potongan (kantong). Hasilnya adalah “akordeon” daging yang indah, yang lipatannya diisi dengan potongan tomat merah dan potongan keju kecoklatan yang cerah.

Produk

Hidangan ini dibuat dari:

• fillet dada kalkun (satu kilogram);
• dua tomat sedang;
• 150 gram keju;
• tiga sendok makan kecap;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• segala macam bumbu sesuai selera (hop-suneli, ketumbar, kemangi, paprika merah manis, dll).

Memasak

Fillet kalkun dicuci dan kulitnya dibuang. Rendam daging dalam air garam selama satu jam (empat sendok makan garam per 2 liter air sudah cukup). Kalkun bisa direndam dalam larutan air garam di lemari es. Setelah satu jam, keluarkan daging dan keringkan dengan serbet. Kemudian harus ditaburi kecap dan diolah dengan bumbu. Setelah itu, daging dipotong berulang kali, tetapi tidak dipotong seluruhnya. Masukkan irisan keju dan tomat ke dalam potongan. Daging akordeon dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200°C selama setengah jam. Menurut ulasan, hidangannya ternyata sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri darinya.

Resep memasak kalkun atau kalkun merupakan resep tradisional Amerika dan beberapa negara Eropa, di mana kalkun selalu disiapkan untuk Natal. Resep kalkun paling umum di negara-negara ini. Hidangan kalkun biasanya tidak berlemak, sehingga Anda sering dapat menemukan hidangan diet kalkun. Turki mempunyai ciri khas tersendiri. Biasanya hasilnya lebih banyak dan memuaskan hidangan kalkun, resep kalkun bisa sangat sederhana, atau bisa juga enak. Oleh karena itu, kami akan mengajari Anda cara memasak kalkun yang benar, cara memasak kalkun utuh, cara memasak kalkun yang berair, cara memasak kalkun yang lezat, cara memasak fillet kalkun, cara memasak kaki kalkun, cara memasak sayap kalkun, cara memasak kalkun utuh, cara memasak hati kalkun, cara memasak hati kalkun, cara memasak kalkun dengan sayuran, cara memasak kalkun dengan chestnut dan kalkun dengan keju, cara memasak stik drum kalkun, cara memasak irisan daging kalkun, cara memasak dada kalkun, cara memasak paha kalkun, cara memasak kalkun, apa yang dimasak dengan kalkun, cara memasak kalkun dengan saus, apa yang bisa dibuat dari kalkun dengan cepat, cara memasak kalkun yang diasinkan. Selain itu, dengan memilih masakan kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep dengan foto fillet kalkun, Anda dapat melihat semua seluk-beluk proses ini.

Memasak kalkun utuh di dalam oven adalah cara paling umum untuk memasak kalkun. Namun tentu saja ada pilihan lain cara memasak kalkun. Resep terpopuler kedua dengan kalkun adalah hidangan yang terbuat dari fillet kalkun dan dada kalkun. Ada berbagai macam masakan yang terbuat dari daging kalkun, seperti kalkun yang dipanggang di oven, kalkun dalam panci. Memasak fillet kalkun nyaman karena dada kalkun jauh lebih besar daripada dada ayam, dapat dimasak dengan sempurna di dalam oven dan tidak akan kering. Resep menarik untuk memasak fillet kalkun - dengan mentega. Ini cara yang bagus untuk memasak fillet kalkun yang lezat. Lebih baik mulai memasak kalkun ketika kalkun dikeluarkan sedikit dari lemari es karena kedinginan. Anda perlu memotong fillet, menaruh potongan mentega di sana, menggosok fillet kalkun dengan bumbu dan memasukkannya ke dalam oven. Resep lezat lainnya untuk hidangan fillet kalkun: dengan mayones, dengan jeruk, dengan kecap. Ada cara lain memasak daging kalkun. Ini adalah kalkun yang dibungkus dengan bacon. Memasak kalkun dengan cara ini akan menghasilkan hidangan yang empuk dan Anda pasti akan mendapatkan kalkun yang berair. Namun resep kalkun tidak hanya menggunakan kalkun utuh atau fillet kalkun, ada juga resep lain dengan kalkun: masakan dada kalkun, masakan paha kalkun, masakan paha kalkun, masakan hati kalkun dan masakan kalkun lainnya.

Jika Anda memiliki kalkun giling, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dibuat dengan kalkun giling. Ini bisa berupa irisan daging, bakso. Satu lagi catatan tentang pertanyaan bagaimana cara memasak kalkun yang enak. Memasak kalkun harus dimulai dengan menyiapkan bumbunya, kalkun harus didiamkan di dalam bumbu setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, beberapa hari di lemari es. Kami berharap setelah Anda memasak burung ini, kalkun akan sering menjadi tamu di meja Anda, resepnya memungkinkan Anda memasaknya secara berbeda setiap saat.

Hidangan kalkun yang lezat, cepat dan mudah disiapkan.
4 potong fillet kalkun,
1/2 ikat kemangi,
100 g keju cottage atau keju diet,
1 sendok teh merica,
2 sdm mentega cair,
garam
Garam dan merica steak dan potong untuk isian. Campur kemangi dengan keju cottage atau keju dan merica. Isi steak dengan campuran dan goreng.

FILLET TURKI BAHAN

400 g fillet kalkun,
2 apel,
100 gram plum,
30 gram mentega,
1 sendok teh. sesendok gula,
3 meja. sendok tepung terigu (untuk breading),
2 butir telur dan 3 meja. sendok susu (untuk leison).
Untuk daging cincang: kupas, inti dan biji apel, lalu potong-potong. Rebus plum, buang bijinya dan potong-potong. Campurkan apel yang sudah disiapkan dengan plum, tambahkan gula dan aduk.

Taburi fillet kalkun yang diiris tipis dengan garam dan letakkan daging cincang di tengahnya. Gulung fillet ke dalam amplop, lapisi dengan tepung, basahi dengan lezone (telur kocok dengan susu) dan goreng. Bawa ke kesiapan dalam oven.
Sajikan hidangan dengan lauk yang rumit, hiasi dengan bumbu.

TURKI DENGAN CHAMPIGNON DAN PEPPER

500 - 700 gr fillet kalkun,
500 gram champignon,
100 gram bawang bombay,
3 paprika,
minyak bunga matahari,
mentega,
garam,
merica.
Potong fillet kalkun menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan goreng dengan minyak sayur hingga matang. Kemudian, terpisah dari kalkun, goreng bawang bombay dan champignon, potong tipis-tipis, dengan mentega (lebih baik dipotong memanjang jamur). Pada saat yang sama, dalam wajan terpisah dengan minyak sayur, goreng paprika, potong kotak berukuran 2x2 cm, diinginkan agar paprika berwarna-warni. Setelah digoreng, lada akan berwarna coklat keemasan, tetapi tidak menjadi lunak! Kemudian campur semuanya dalam satu wadah, dan jika daging sudah dingin saat Anda menyiapkan jamur dan paprika, panaskan campuran tersebut. Sajikan dengan nasi.

TURKI UNTUK MEJA PESTA

Keluarkan kulit dari leher bangkai kalkun dengan hati-hati. Gosok bangkai kalkun dengan garam. Potong keju seperti suluguni menjadi potongan besar dan isi kalkun dengan itu, lalu jahit bangkainya. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus seluruh hati (hati), keluarkan kantong empedu dengan hati-hati, dan tambahkan ke dalam tumisan bawang bombay bersama dengan minyak sayur dalam jumlah besar.

Siapkan lauknya: potong kentang. Isi kulit leher bangkai dengan ati dan bawang goreng. Lelehkan mentega dalam panci, tuang sedikit ke atas loyang, letakkan bangkai kalkun di atas loyang, letakkan sosis kulit di atas bangkai, letakkan kentang di sepanjang tepi loyang.

Tambahkan 1 sendok teh madu ke dalam mentega cair, tuangkan campuran ini di atas kalkun untuk membentuk kerak emas dan tutupi dengan serbet kering atau kertas timah. Tempatkan loyang berisi kalkun ke dalam oven, panaskan hingga 120 derajat, selama kurang lebih 2 jam. Sampai kalkun menghasilkan jus, Anda perlu mengolesnya dengan mentega cair dan madu. Saat kalkun berada di dalam oven, goreng irisan nanas dalam minyak dengan api kecil untuk menghiasi kalkun. Tempatkan kalkun yang sudah jadi di piring dan hiasi.

TURKI PANGGANG JUICY

Untuk 4 porsi:
100g champignon,
0,5 ikat daun bawang,
4 sendok makan minyak sayur,
garam, lada hitam bubuk,
1 kg dada kalkun,
150g keju lunak,
paprika bubuk,
3 siung bawang putih,
1 tangkai rosemary,
3 tangkai timi,
irisan lemon
Potong daun bawang dan goreng selama 3 menit dengan champignon dalam 2 sendok makan minyak sayur, tambahkan garam dan merica. Letakkan di atas tisu. Cuci daging, tumbuk sebentar, lumuri dengan bumbu, olesi keju, taruh campuran bawang-jamur di atasnya, lalu gulung. Panaskan oven hingga 175o Campur sisa minyak sayur, garam, cincang bawang putih giling, lada hitam giling dan paprika, lalu lapisi daging panggang dengan campuran tersebut. Cuci herba, letakkan di atas gulungan dan ikat dengan benang dapur.

Letakkan gulungan di atas loyang yang dalam, setelah dibilas dengan air dingin, dan goreng selama 60 menit. Potong daging panggang yang sudah jadi menjadi irisan. Sajikan, hiasi dengan irisan lemon.

Kalkun panggang juga sama lezatnya jika disajikan dingin.

TURKI DENGAN JAMUR

Kurang lebih 900 gram. dada kalkun,
2b champignon cincang,
2 bungkus sup jamur kering,
krim 2-3b.
Potong dada, garam dan merica. Campur sup kering dengan krim, atau Anda bisa menambahkan cairan dari jamur, campur semuanya, masukkan ke dalam cetakan, dan panggang dalam oven, aduk sesekali. Anda bisa mengganti kalkun dengan daging babi - ternyata sangat enak juga!

NASI RASA DAN FILLET TURKI

Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng 1 ikat daun bawang selama 1 menit, tambahkan 100 gram jamur cincang dan goreng lagi selama 2 menit. Tambahkan 1 wortel cincang halus, 400 gram fillet kalkun potong kecil-kecil dan goreng lagi selama 3 menit. Kemudian tambahkan 500 gram nasi dingin yang sudah matang, 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan madu, dan 2 sendok makan air. Goreng, aduk, 5 menit. Hiasi dengan ketumbar dan sajikan segera.

FILLET TURKI DENGAN JAMUR DAN KEJU

Kalkun (fillet) - 400g;
keju - 100g;
champignon - 300g;
garam,
Merica untuk rasa;
minyak sayur - 2 sdm;.
Untuk saus:
mentega - 50g;
tepung - 1 sdm;
anggur putih - 100ml;
krim - 100g;
kaldu daging putih - 50ml;
telur (kuning telur) - 1-2 pcs;
jus lemon - 2 sdm.

Potong fillet menjadi 4 bagian setebal 1 cm, kocok, beri sedikit garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng setiap bagian di kedua sisi. Kerak emas akan terbentuk.

Untuk membuat sausnya, tumis tepung dengan mentega, lalu tuangkan anggur, krim, dan kaldu sedikit demi sedikit. Rebus dalam penangas air sambil diaduk terus selama 10-15 menit. Angkat dari api dan, aduk terus, bumbui dengan mentega, kuning telur, dan jus satu buah lemon.

Tempatkan kalkun dalam bentuk tahan panas, taruh irisan champignon di atasnya, tuangkan saus ke atas semuanya dan taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10-15 menit di bawah kertas timah, setelah sekitar 10 menit tanpa kertas timah. Segera setelah lapisan keju keemasan yang indah terbentuk, Anda bisa mengeluarkan cetakannya. Paling enak disajikan dengan sayuran segar atau rebus dan anggur putih kering.

BURGUNDI TURKI

500 gr daging kalkun
80 gr margarin
2 sdm. anggur merah
2 sdt pati
Timi,
Pala,
garam lada.

Potong daging kalkun menjadi potongan besar, garam, merica, bumbui dengan thyme dan pala, lalu goreng dengan margarin hingga berwarna cokelat keemasan. Tuangkan anggur, tutup dan biarkan mendidih sampai matang. Kentalkan saus dengan tepung kanji dan bumbui sesuai selera. Sajikan dengan sayuran atau pasta.

STROGANOV DAGING TURKI

Fillet kalkun - 300 g.,
mentega - 4 sdm. aku.,
bawang hijau,
krim - 1 gelas,
pati - 1/2 sdt,
kunyit - sejumput, garam.

Potong fillet kalkun menjadi potongan-potongan, goreng dengan minyak sayur secukupnya (sekitar lima menit), tambahkan garam dan merica ringan. Keluarkan daging dari wajan, tuangkan krim ke dalam wajan, tambahkan kunyit dan daun bawang. Aduk, didihkan. Encerkan setengah sendok teh pati dengan sedikit air dingin dan tambahkan ke dalam saus. Didihkan, tambahkan daging ke dalam saus dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit. Sajikan dengan mie.

TURKI GULUNG DENGAN KEJU

Fillet kalkun - 400 g;
keju krim olahan - 1/2 toples kecil;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng;
kaldu daging (atau sayuran) - 1/2 cangkir.

Potong fillet kalkun sepanjang urat menjadi irisan setebal 1 cm, tumbuk ringan, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Oleskan selapis keju leleh pada setiap irisan fillet. Gulung irisan menjadi gulungan dan sematkan dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan gulungan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang kaldu ke dalam panci, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Roti gulung yang sudah jadi paling enak disajikan dengan sayuran segar dan kentang tumbuk.

SCHNITZEL TURKI DALAM ALMOND CRUSH

Untuk 4 porsi:
4 potong fillet kalkun (masing-masing 200 g),
garam,
lada hitam bubuk,
2 sdm tepung,
2 telur,
8 sdm. almond hancur,
2 bawang merah,
2 tomat
400 gr kacang hijau,
1 sendok teh. mentega,
Timi,
100 ml kaldu sayur,
pala bubuk,
1 sendok teh. ghee.

Cuci fillet, keringkan, garam dan merica. Kocok telurnya. Gulingkan dulu potongan daging ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam remah almond. Tekan sedikit pada breading. Kupas dan potong bawang merah dan tomat. Goreng sedikit bawang merah dengan mentega, tambahkan kacang, thyme, kaldu dan didihkan selama 8-10 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.

Panaskan ghee dan goreng potongan fillet di dalamnya selama 3 menit di setiap sisinya. Tambahkan tomat ke dalam sayuran rebus dan, setelah sedikit dipanaskan, bumbui lagi. Sajikan bersama kalkun.

TURKI DIPANGGANG DALAM MINYAK

Untuk 4 porsi:
1 bawang bombay, potong menjadi dua,
1 buah lemon, potong menjadi dua,
5,4 kg kalkun, dikupas,
225 gram. mentega
Isian:
110 gram. mentega,
2 bawang bombay, cincang halus,
225 gr tepung roti,
110g chestnut matang, cincang halus
110 g aprikot kering, cincang halus
50 g herba segar (peterseli, daun bawang, tarragon)
Saus:
2 sdm tepung terigu,
750 ml kaldu

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 190 derajat C. Untuk membuat isian, lelehkan mentega dan goreng bawang bombay. Angkat dari api dan masukkan remah roti, chestnut, aprikot kering, dan rempah-rempah.

Bumbui, biarkan dingin. Tempatkan bawang bombay dan lemon di kalkun. Isi bagian leher dengan isian yang sudah dingin (sisa makanan bisa digulung menjadi bola-bola dan dipanggang di sekitar kalkun). Timbang kalkun dan hitung waktu memasaknya. Tempatkan burung di piring tahan oven, olesi dengan minyak dan bumbui. Masukkan ke dalam oven, tutup rapat dengan kertas timah jika bagian atasnya mulai gosong. Olesi kalkun dengan jus setiap 15 menit selama 30 hingga 45 menit terakhir. Jika sudah siap, pindahkan ke piring, tutup rapat dengan kertas timah dan biarkan selama beberapa menit. Simpan sari dari cetakan untuk kuah. Untuk membuat kuahnya, keluarkan lemak dari wajan tempat kalkun dipanggang dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan tepung dan campur dengan jus. Tambahkan kaldu secara bertahap, aduk, didihkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Musim.

FILLET TURKI DENGAN JAMUR DALAM KRIM ASAM

Hidangan yang lezat, cepat dan mudah disiapkan.
500 gram. fillet kalkun,
200 gram. jamur apa saja (bisa berupa champignon, jamur tiram, jamur kering),
2 bawang bombay besar,
1 sendok teh mustard meja,
sebungkus krim asam 200 gr

Potong fillet kalkun menjadi kubus kecil. Goreng fillet bawang bombay dengan mentega, masukkan bawang bombay saat fillet sudah agak digoreng, lalu tambahkan jamur, garam, merica, bumbu halus, mustard, goreng hingga empuk, kurang lebih 10 menit, pindahkan masakan yang hampir jadi ke dalam panci atau bisa dibiarkan. masukkan ke dalam penggorengan, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit. Hidangannya sudah siap. Sajikan dengan nasi, kentang tumbuk, kentang rebus, sayuran

Daging kalkun asam manis Yahudi

Bahan-bahan:
Daging kalkun – 1 kg
pure tomat - 3 sdm. aku.
bawang - 3 bawang
bawang putih - 5-6 siung
kentang - 4 buah.
plum - 400g
kaldu - sekitar 1 gelas
madu - setengah sendok makan
jahe giling - 2 sdm. aku.
cuka meja - 2 sdt.
gula untuk dicicip
allspice, daun salam - secukupnya
cognac - 3 sdm. aku.

Bilas daging dengan air dingin, potong kecil-kecil, tambahkan garam, goreng dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak, lalu pindahkan ke panci, tuang kaldu dan biarkan mendidih.
Cuci kentang, kupas, rebus, potong tiap kentang menjadi 4 bagian.
Goreng bawang bombay cincang, bawang putih, jahe dalam minyak sayur, tambahkan gula pasir, cuka, pasta tomat, madu, nyalakan api selama beberapa menit, tambahkan cognac, aduk dan segera angkat.
Tambahkan campuran ini, kentang, plum, lada hitam, daun salam ke dalam daging yang direbus selama 45-60 menit dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga mendidih, tutup, sampai matang.

Salad kalkun Hongaria

Bahan-bahan:
300 g daging unggas rebus, 200 g paprika merah (paprika), 150 g telur rebus, 50 g stroberi atau raspberry, 300 g mayones.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
Potong telur menjadi 4 bagian. Campur semua produk dengan mayones, sedikit garam.
Jangan tambahkan bumbu.

Chikhirtma kalkun

Chikhirtma adalah sup unggas berbahan dasar asam telur. Bahan dasar ini membuat bagian cair chikhirtma lebih kental dibandingkan kharcho, dan juga memberikan rasa yang unik pada sup. Namun, chikhirtma sama sekali tidak memiliki sayuran dan sereal. Menyiapkan kaldu umumnya mirip dengan menyiapkan kaldu untuk kharcho, namun memiliki ciri khas tersendiri. Dari segi komposisi rempah-rempah, chikhirtma berbeda dari kharcho dengan adanya mint dan kunyit serta tidak adanya suneli hop. Sayuran pedas lainnya pada dasarnya sama, tetapi secara keseluruhan aroma dan rasa chikhirtma sangat berbeda dari sup Georgia lainnya.

Bahan-bahan:
1,5 liter air, 1-1,5 kg daging kalkun, 2-3 butir telur (sebaiknya hanya 3-4 kuning telur), 4 bawang bombay, 1 sdm. sesendok mentega atau ghee, 3 sendok teh tepung jagung atau gandum, 0,25 cangkir jus lemon, 2 sdm. sendok makan daun ketumbar hijau, 1 seledri (akar dan sayuran hijau), 1 peterseli (akar dan sayuran hijau), 10 merica hitam, 0,5 sendok teh kayu manis, 1 sdm. sesendok kemangi, 0,5 sdm. sendok (biji) ketumbar, 0,5 sdm. sendok makan adas, 5-6 benang sari kunyit atau infusnya dalam satu sendok, 1 sdm. sesendok daun mint.

Tuang daging kalkun utuh ke dalam 1,5 liter air dingin dan masak dengan api sedang tidak lebih dari setengah jam (jika burung belum tua), lalu potong-potong dan goreng, atau jika masih muda jangan dimasak. sama sekali pada awalnya, tapi segera goreng dengan mentega dan bawang bombay cincang halus, jangan sampai menggoreng sampai berwarna coklat. Kemudian saring kaldu, masukkan kembali kalkun ke dalamnya, tambahkan garam dan merica, dan selagi daging sudah matang, siapkan campuran asam telur.
Saat campuran sudah siap, keluarkan kalkun dari kaldu.
Kemudian angkat kaldu dari api dan dengan hati-hati dan bertahap tambahkan campuran asam telur ke dalamnya, sambil terus mengaduk chikhirtma dengan sendok kayu.
Pada saat yang sama, tambahkan bumbu dan, sambil terus diaduk, masukkan kembali kaldu ke api kecil dan panaskan, jangan sampai mendidih.
Sesaat sebelum disajikan, masukkan kembali daging ke dalam kaldu dan panaskan selama 2-3 menit.

Campuran asam telur.
Kocok telur atau kuning telur, tambahkan 1-2 sendok teh tepung terigu dan 0,5 cangkir kaldu hangat, aduk, tambahkan air jeruk nipis, aduk kembali.

Manfaat kalkun:

Daging kalkun dalam banyak hal mirip dengan ayam. Ini adalah daging yang paling rendah kalori, tetapi sangat bergizi karena mengandung protein dan lemak yang mudah dicerna. Daging kalkun memiliki sedikit kolesterol - 74 mg per 100 g, kaya akan zat besi, selenium, magnesium, natrium (itulah sebabnya Anda hampir tidak bisa memberi garam saat memasak kalkun) dan kalium. Kandungan fosfor pada kalkun sama banyaknya dengan ikan. Kalkun juga mengandung vitamin: PP, B6, B12, B2 dan asam amino esensial. Daging kalkun tidak menyebabkan alergi dan dianjurkan untuk anak-anak.

Kandungan rendah lemak
100 gram kalkun panggang tanpa kulit mengandung 155 kalori dan hanya 1,7 gram lemak.

Hanya daging kalkun yang mengandung begitu banyak vitamin penting.
Daging kalkun mengandung vitamin B yang membantu mengubah karbohidrat menjadi energi dan meningkatkan penyerapan makanan. Terutama banyak vitamin B12, yang diperlukan untuk sel darah merah dan mencegah anemia. Rata-rata satu porsi kalkun menyediakan 60% kebutuhan vitamin harian Anda.

Daging kalkun mengandung mineral penting
Kalkun adalah sumber seng yang kaya, yang meningkatkan kekebalan dan meningkatkan penyerapan lemak, protein, dan karbohidrat. Ini juga mengandung banyak fosfor, kalium, dan magnesium. Daging berwarna gelap mengandung banyak zat besi.

Daging kalkun mengandung banyak protein
100 gram daging kalkun mengandung 22,6 gram protein, yaitu sekitar setengah dari kebutuhan harian seseorang. Daging kalkun juga mengandung asam amino esensial dalam proporsi yang dibutuhkan tubuh kita.

Kalkun merupakan satu-satunya jenis daging yang tidak menimbulkan alergi.

Sangat ideal untuk makanan bayi, terutama untuk anak-anak yang tidak mampu mentoleransi jenis makanan tertentu.

Kalkun adalah sumber protein yang sangat baik,
itu memberi kita lebih banyak energi daripada daging lainnya. Kalkun merupakan sumber fosfor yang kandungannya tidak kalah dengan ikan. Turki kaya akan vitamin PP. Kekurangannya menyebabkan kekurangan vitamin, selulit, dan gangguan pada korteks serebral.

Kalkun kaya akan tirosin, asam amino yang meningkatkan kadar dopamin dan norepinefrin di otak, yang pada gilirannya merangsang fungsi otak.

Kalkun bermanfaat terutama bagi wanita, terutama bagi mereka yang memantau berat badannya dengan cermat. Karena daging ini memiliki kalori paling sedikit. 100 gram kalkun rebus mengandung 60 kkal. Ini juga hampir tidak mengandung lemak. Selain itu, daging ini menjamin enamel gigi Anda bagus dan senyuman indah. Bukan tanpa alasan ibu dan nenek kita mengatakan bahwa kalkun tidak membuat kita menjadi tua. Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat juga membutuhkan daging ini, karena merangsang fungsi jantung dan pembuluh darah! Pastikan untuk memberikan daging burung ini kepada anak-anak. Dokter telah membuktikan bahwa itu meningkatkan kekebalan dan tidak menimbulkan reaksi alergi.

Mioglobin adalah protein yang membawa oksigen dalam jaringan otot. Ini bertanggung jawab atas warna daging. Semakin banyak mioglobin di jaringan otot, semakin gelap dagingnya. Daging kalkun mengandung lebih sedikit mioglobin dalam selnya dibandingkan daging sapi atau babi. Ini menjelaskan warna daging yang lebih terang. Jumlah mioglobin tergantung pada beban pada otot. Semakin besar beban pada otot, semakin banyak mioglobin, dan karenanya, semakin gelap dagingnya.

Kalkun memiliki daging terang dan gelap.
Jenis ini berbeda rasanya. Dada dan sayap kalkun biasanya berwarna terang, sangat empuk, dan rasanya mirip dengan daging sapi muda. Daging berwarna gelap - paha, stik drum - sebaliknya memiliki rasa yang lebih kuat, mirip dengan rasa hewan buruan.

Kalkun adalah contoh terbaik dari hidangan utama, mengandung semua vitamin yang sama seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, produk susu, dan protein penting. Menggabungkan makanan rendah lemak dan tinggi serat membantu mengurangi penyakit jantung dan kanker, jadi tidak ada yang lebih baik dari kalkun dan sayuran.

Kalkun bisa disebut burung kebahagiaan: daging kalkun meningkatkan produksi hormon suasana hati yang baik - serotonin. Mungkin, kualitas inilah yang membuat kalkun panggang dikenal sebagai hidangan Natal yang sesungguhnya.

Resep langkah demi langkah untuk memasak dada kalkun dalam kertas timah di dalam oven dengan berbagai sayuran, keju, dan rempah-rempah

2018-02-06 Ekaterina Lyfar

Nilai
resep

37585

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

18 gram.

1 gram.

Karbohidrat

2 gram.

87 kkal.

Opsi 1: Resep klasik dada kalkun panggang oven

Kalkun dianggap sebagai daging paling sehat dan makanan. Mengandung vitamin A, B dan E, triptofan dan asam amino. Daging unggas mudah dicerna oleh tubuh, dan dengan cara memasak yang tepat akan terasa gurih dan juicy. Anda tidak boleh menggoreng, lebih baik memanggang dada kalkun dengan kertas timah di dalam oven. Untuk meningkatkan rasa, rendam daging dengan bumbu dan kecap.

Bahan-bahan:

• Dada kalkun - 1 kg;
• kecap - 50 ml;
• Garam - 10 gram;
• Campuran paprika dan rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah untuk dada kalkun dalam kertas timah di dalam oven

Pertama, Anda perlu memisahkan fillet dari kulit dan tulangnya. Nanti bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lain, seperti kaldu yang harum dan menyehatkan. Bilas daging sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa lubang pada fillet. Hal ini diperlukan agar kalkun dapat menyerap rasa dan aroma bumbu.

Lapisi daging dengan campuran merica dan bumbu secukupnya. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka. Kalkun paling cocok dipadukan dengan ketumbar, pala, dan paprika. Kunyit akan memberi warna asli pada hidangan, dan dengan bantuan kemangi dan oregano Anda dapat menambahkan aroma Italia pada rasanya.

Tuang kecap ke dalam mangkuk berisi daging. Cobalah untuk menggosokkannya ke kalkun sampai terlapisi dengan baik. Bungkus payudara dengan kertas timah dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Panaskan oven hingga 220°. Tempatkan daging dalam kertas timah di atas loyang dan panggang selama 40-60 menit. Waktu memasak yang tepat tergantung pada ketebalan potongan.

Anda tentu tidak ingin menyimpan kalkun di dalam oven terlalu lama karena akan menjadi kering dan keras. Jika Anda memiliki termometer khusus, Anda dapat memeriksa suhu burung. Suhunya harus sekitar 58 derajat, ini akan menunjukkan kesiapan payudara.

Opsi 2: Resep dada kalkun panggang oven cepat

Kalkun yang direndam dalam kefir dengan jus lemon ternyata sangat empuk dan berair. Ini dimasak dengan cepat dan mengandung sedikit kalori. Hidangan ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dapat disajikan bersama sereal dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun - 600 g;
• Kefir - 100ml;
• Jus setengah lemon;
• Garam, campuran paprika dan rempah-rempah.

Cara cepat memasak dada kalkun dalam kertas timah di dalam oven

Peras jus dari setengah lemon dan campur dengan kefir. Selain susu fermentasi, Anda bisa menggunakan yogurt Yunani. Dalam hal ini, rasanya akan lebih lembut, tidak terlalu kaya.

Cuci daging dan keringkan dengan handuk. Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa potongan pada fillet. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan bawang putih atau potongan kecil mentega ke dalamnya, tetapi untuk anak-anak lebih baik menyiapkan hidangan tanpa bahan tambahan ini.

Garam dan merica rendaman kefir, tambahkan bumbu kering favorit Anda. Untuk resep ini, campuran bumbu siap pakai paling cocok, misalnya ramuan Provencal, Italia, atau Mediterania.

Masukkan daging ke dalam marinade. Biarkan di lemari es selama satu jam.

Nyalakan oven hingga 200 derajat. Bungkus kalkun dengan baik dengan kertas timah dan panggang selama setengah jam. Setelah itu, Anda perlu mematikan api dan membiarkan daging mendidih selama 40 menit lagi. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukannya, tambah waktu memanggang 10-15 menit, tergantung ketebalan fillet.

Idealnya, kalkun harus direndam selama 5-6 jam sebelum dimasak, tetapi jika Anda tidak punya waktu, dinginkan setidaknya selama satu jam. Untuk menambah rasa juiciness pada hidangan, letakkan beberapa potong kecil mentega di atas fillet sebelum dipanggang.

Opsi 3: Dada kalkun dipanggang dengan mustard di dalam oven

Kehebatan masakan ini adalah dagingnya dimasak bersamaan dengan lauknya. Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalamnya, misalnya tomat, zucchini, atau bahkan apel. Terkadang kalkun disajikan dengan nasi rebus.

Bahan-bahan:

• Turki - 600 gram;
• Mustard - 20 gram;
• kecap - 40 ml;
• 2 siung bawang putih;
• Minyak zaitun - 70 gram;
• Wortel besar;
• Bohlam;
• Kentang - 600 gram;
• Bumbu Italia, garam dan merica.

Resep langkah demi langkah

Pisahkan fillet kalkun, cuci dan keringkan. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Campurkan sedikit minyak zaitun dengan kecap dan mustard. Peras satu siung bawang putih ke dalam campuran yang dihasilkan dan rendam dagingnya. Bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Kupas dan potong semua sayuran. Kentang perlu dipotong dadu, wortel menjadi irisan. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Campur semua sayuran cincang, tambahkan satu siung bawang putih lagi, parut atau peras melalui mesin press. Bumbui dengan garam dan merica, lalu taburi dengan bumbu Italia. Olesi dengan sisa minyak zaitun.

Tempatkan kertas timah di atas loyang. Tempatkan sayuran aromatik di atasnya dan sebarkan daging di atasnya. Panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.

Mustard memberi daging rasa dan aroma yang unik. Sangat penting untuk memilih produk yang tepat agar tidak merusak kalkun. Lebih baik memberi preferensi pada mustard gandum, Prancis atau Amerika. Bahasa Rusia memiliki rasa yang terlalu kuat sehingga tidak semua orang menyukainya.

Opsi 4: Dada kalkun dengan tomat dalam kertas timah di dalam oven

Di musim panas, cobalah memanggang kalkun dengan sayuran segar. Berkat tomat dan keju, masakannya menjadi lebih mengenyangkan dan enak. Parmesan paling cocok untuk resep ini, tetapi Anda dapat membatasi diri pada variasi anggaran.

Bahan-bahan:

• Dada kalkun - 1 kg;
• Kefir atau yogurt alami tanpa bahan tambahan - 0,5 l;
• lemon - 0,5 buah;
• Keju keras - 200 gram;
• Tomat - 3 buah;
• Herbal terbukti, lada hitam.

cara memasak

Cuci dan keringkan daging, potong menjadi beberapa bagian. Jika potongannya terlalu tebal, Anda bisa memukulnya perlahan dengan sisi palu yang rata. Buat beberapa potongan di permukaan.

Peras jus dari lemon, campur dengan bumbu, garam dan merica. Tambahkan kefir, aduk rata hingga garam larut. Tuang kalkun dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan dingin selama satu setengah jam.

Ambil beberapa lembar kertas timah. Taruh daging marinasi di masing-masingnya, tuang 1-2 sendok makan marinade. Tutup kertas timah dengan rapat dan masukkan fillet ke dalam oven untuk dipanggang selama 40 menit pada suhu 200°.

Cuci tomat, potong tipis-tipis. Parut kejunya.

Keluarkan kalkun dari oven dan buka bungkusnya. Letakkan beberapa irisan tomat di atas setiap potongan daging dan taburi keju parut. Panggang lagi selama 10 menit sampai keju meleleh.

Kalkun dalam kertas timah dipanggang dengan jusnya sendiri. Hal ini membuatnya sangat beraroma dan rendah kalori. Sebelum disajikan, potong daging menjadi beberapa bagian dan tuangkan di atas jus yang dikeluarkan.

Opsi 5: Dada Kalkun Herba Panggang Oven

Daging ini bisa menggantikan sosis dengan sempurna. Dikonsumsi panas atau dingin, disajikan dengan lauk atau diolesi sandwich. Anda memerlukan banyak waktu untuk memasak kalkun, tetapi Anda tidak perlu melakukan upaya khusus.

Bahan-bahan:

• Dada kalkun - 700 g;
• Minyak zaitun - 10 ml;
• Biji ketumbar;
• Garam - 20 gram;
• Beberapa tangkai rosemary;
• Bawang putih - 5 siung.
• Kemangi, kari, merica bubuk.

Resep langkah demi langkah

Bilas daging dan keringkan. Campur garam dan air dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas kalkun. Fillet harus tertutup seluruhnya. Biarkan selama dua jam, lalu tiriskan airnya.

Kupas bawang putih dan potong menjadi empat bagian. Haluskan bumbu dalam lesung, lalu campur dengan minyak zaitun.

Buat beberapa potongan pada fillet. Anda perlu memasukkan sepotong bawang putih ke dalamnya.

Olesi kalkun dengan campuran bumbu dan minyak zaitun. Pijat-pijat agar daging terendam dengan baik. Letakkan di atas loyang dan bungkus dengan kertas timah.

Panaskan oven hingga 250°, masukkan burung ke dalamnya selama 20 menit. Setelah itu, Anda perlu mematikan api di dalam oven, tetapi Anda tidak perlu mengeluarkan loyang dari sana. Biarkan daging mendingin secara bertahap selama dua jam. Baru setelah itu Anda bisa memindahkannya ke piring, memotongnya dan menyajikannya.

Sebelum disajikan, hiasi setiap sajian dengan setangkai rosemary. Terkadang hidangan ini disajikan di atas meja bersama dengan saus aromatik dan kentang. Dapat dipadukan dengan hampir semua lauk apa pun.

Turki... Lezat. Sangat berguna. Mudah dimasak. Dan ya, itu mengosongkan dompet Anda dengan baik. Namun dibandingkan dengan kelebihan lainnya, masalah harga memudar. Bagaimanapun, sejumlah besar hidangan dapat disiapkan dari daging makanan ini. Dan, kemungkinan besar, tidak ada satu spesies pun yang daging kalkun putihnya tidak cocok. Ini disiapkan dalam berbagai variasi dan berbagai kombinasi dengan produk lain.

Apa dan bagaimana kalkun dimasak?

Selain daging kalkun yang mudah disantap meski di malam hari, banyak juga yang puas dengan situasi garam.

• Pertama , natrium, yang terkandung dalam daging secara berlebihan, akan secara hati-hati dan diam-diam mengisi kembali cadangan dalam tubuh kita.
• Kedua , kekurangan garam pada masakan daging kalkun merupakan minyak bagi jiwa lebih tepatnya jantung, pembuluh darah, persendian bagi yang bermasalah.
• Dan secara umum , kolesterol minimal, kandungan vitamin E dan A maksimal - inilah nilai plus dalam memilih daging ini...

Mereka memasak apa saja yang bisa mereka panggang, rebus, goreng, kukus, rebus, dll. Cara memasaknya, seperti yang bisa kita lihat, sangat beragam. Nah, alat-alatnya adalah penggorengan, oven dan kompor (gas dan listrik), oven, microwave, steamer, multicooker. Dan jangan lupakan api, pemanggang, dan kompor mini berkemah!

Apa yang bisa kamu masak? Tidak, saya tidak akan menawarkan daftar semua yang Anda bisa dan bagian lain dari kalkun sekarang. Saya hanya akan menyebutkan yang paling terkenal. Jadi, produk tanpa lemak yang luar biasa tidak hanya dalam bentuk daging, pangsit, sup dan salad, tetapi juga sosis dan sosis yang mewah. Ini sangat lezat dan menyehatkan, terutama jika Anda menambahkan berbagai sereal, bahan tambahan aromatik, dll ke dalam sosis dan daging cincang.

Dan sekarang saya mengusulkan untuk memasak daging kalkun putih. Dibumbui dengan bumbu marinasi yang lezat serta kombinasi asli sayuran dan mangga, hidangan ini akan menyenangkan semua orang. Apalagi jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda dan memilih pola makan yang sehat.

Daging kalkun putih dengan mangga dan sayuran - resep langkah demi langkah dengan foto

Pertama-tama, cepat. Kedua, ini enak. Ketiga, hidangan seperti itu akan menghiasi meja liburan apa pun.

Bahan-bahan

• Fillet kalkun – 500 g
• Mangga - 1 buah
• Paprika - 1 buah
• Tomat - 1-2 buah.
• Minyak zaitun untuk menggoreng

Untuk bumbunya:

• Rempah-rempah - secukupnya
• Jus lemon - 0,5 sdt.
• Minyak zaitun - 0,5 sdt.

Cara memasak daging kalkun putih dengan mangga dan sayuran dengan nikmat - resep fillet berair

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong daging dengan benar. Saya biasanya suka menyimpan fillet dalam air dingin selama sekitar seperempat jam. Lalu setelah diremas-remas sebentar, saya potong menjadi format beef stroganoff.

Langkah 1. Fillet kalkun, potong-potong

Dagingnya harus diasinkan. Mengapa mengambil bumbu yang Anda suka. Saya memiliki palet ramuan Italia yang menarik yang dicampur dengan buah kapulaga utuh. Saya juga menambahkan sedikit serpihan kelapa untuk kelembutan. Campur bumbu hingga merata.

Langkah 2. Campur bumbu untuk marinade

Tambahkan sedikit jus lemon dan sedikit minyak zaitun di sini. Kami tidak menambahkan garam! Dan tambahkan potongan daging kalkun ke dalam bumbunya.

Langkah 3. Daging dalam rendaman

Dengan apa kalkun disajikan? Oh, ada kebebasan di sini. Dan saya terbiasa selalu menyajikannya dengan sayur-sayuran bahkan buah-buahan eksotik. Kali ini peran eksotik diberikan kepada mangga. Mari kita potong-potong tanpa mengupasnya!

Langkah 4. Irisan mangga

Sekarang Anda bisa meletakkan penggorengan di atas kompor gas atau listrik, singkatnya, bersiap-siap memasak sayuran. Ngomong-ngomong, aku punya slow cooker. Jadi, saya memutuskan untuk memotong paprika ke taman yang lezat ini.

Langkah 5. Potongan paprika

Saya tidak tahu tentang siapa pun, tapi saya tidak bisa membayangkan lauk sayur tanpa tomat. Rasa asam dan aksennya yang cerah membuat hidangan ini begitu menggugah selera... Mari kita potong-potong.

Langkah 6. Irisan tomat

Wah, minyaknya panas. Apa yang harus didahulukan? Dagingnya saya masak dulu sampai berwarna cokelat keemasan (kita goreng agar ada ruang antar potongan). Apakah sudah matang? Kami juga menaruh sayuran di sini. Secara harfiah selama beberapa menit, aduk terus dan jangan biarkan tomat menjadi bubur. 5 menit dan selesai!

Langkah 6 Hidangan sudah siap. Selamat makan!

Cara memasak tusuk sate kalkun berair dalam bacon - resep favorit saya

Potong 400 g fillet, kupas dari film, menjadi beberapa bagian. Buka gulungan irisan bacon (sesuai dengan jumlah kebab). Tempatkan daging dalam rendaman yang dibuat dari bumbu dengan porsi yang sama (1 sdt), jus lemon, mustard Dijon, dan minyak zaitun. Secara harfiah setelah 15 menit mendidih dalam rendaman, bungkus setiap potongan kalkun dengan bacon (tetapi agar tidak menjadi bungkus yang tebal - Anda bisa mengikatnya dengan sesuatu). Menempatkannya di tusuk sate kayu, saya menggoreng tusuk sate kalkun hanya dengan sedikit minyak (lemak babi “mengeluarkan sarinya”). Saya hanya membaliknya sekali!

Betapa mudahnya membuat kalkun dengan jamur dan sayuran - enak dan menyehatkan!

Rebus sepotong kalkun yang enak (daging putih boleh saja, tapi Anda juga bisa menggunakan bagian daging lainnya). Anda dapat merebus 100 gram seledri, zucchini, tomat (di bagian paling akhir) dan daun bawang dalam jumlah yang sama dalam kaldu yang sama selama sekitar 10 menit. Atau goreng dalam wajan - secukupnya. Potong jamur menjadi irisan atau format lain, dan goreng sebentar dalam wajan dengan mentega. Mari kita dinginkan semuanya sampai hangat dan, tambahkan bumbu, bumbui. Bagaimana? Jus yang tersisa di wajan setelah jamur!

Potongan daging kalkun berair di dalamnya dengan kulit yang renyah

Giling setengah kilogram daging dalam penggiling daging atau dengan cara yang nyaman bagi Anda. Rendam sepotong roti dalam air. Cincang halus bawang bombay. Mari kita gabungkan semua keindahan ini. Sedikit garam dan merica. Kita bisa menyelesaikannya di sini dan menggorengnya, tapi kita akan melakukannya secara berbeda. Kamu tidak akan menyesal! Cincang halus sayuran favorit Anda. Campur dengan daging cincang. Gulung irisan daging. Panaskan minyak dalam wajan. Gulingkan irisan daging ke dalam tepung roti dan goreng sampai matang. Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk dengan sedikit mentega dan menuangkan krim asam atau yang lainnya, dan memanggangnya di dalam oven.

irisan daging kalkun

Resep sup kalkun lezat dengan pangsit - resep nenek saya

Rebus kaldu dari daging kalkun (sayap, paha, dan bagian lainnya enak di sini - semuanya tergantung sup mana yang paling Anda sukai). Saat daging sedang dimasak, buatlah adonan untuk pangsit. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Dan saya menyukai milik saya, yang selalu saya gunakan. Saya mengambil sebutir telur. Saya menyiapkannya. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Lalu saya taburkan sedikit tepung. Saya menguleni adonan agar tidak kental atau cair. Potong beberapa wortel dan kentang dengan bawang bombay ke dalam kaldu yang sudah jadi. Setelah 5 menit, masukkan adonan ke dalam kaldu mendidih. Jika semua adonan sudah keluar, Anda bisa mematikan kuahnya. Tambahkan beberapa tanaman hijau dan itu akan menjadi indah!

Cara memasak kalkun giling yang lebih enak dalam pai sayuran - kami berbagi rahasia memasak

Hidangan yang sangat lezat ini, yang saya sebut pai cincang sayur, dimulai dengan menggiling daging. Kemudian sayurannya kita potong (ambil masing-masing sesuai jumlah yang Anda suka). Saya memotong setengah kilogram kalkun cincang menjadi irisan 2 terong, tomat, dan paprika. Saya juga memotong batang seledri untuk menambah rasa. Ngomong-ngomong, segera panaskan oven (sampai 180 derajat) dan masukkan pie kita ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Pertama daging cincang (jangan lupa bumbui dengan apa pun yang Anda suka), taburi dengan daun bawang, paprika, tomat, taburi semuanya dengan seledri. Bumbui semuanya dengan keju parut (sekitar seratus gram) dan tutup dengan kertas timah dan panggang. Biarkan hal ini selama setengah jam. Setelah dikeluarkan, biarkan pai agak dingin. Oh, dan enak!

Resep kalkun lainnya

Bereksperimenlah untuk kesehatan Anda dengan membuat medali kalkun dalam saus lemon, daging babi rebus kalkun dalam oven dengan kertas timah, kalkun panggang dalam selongsong, daging kental kalkun atau pastrami, salad diet lezat dengan kalkun, pate lezat dan souffle kalkun, daging direbus dengan sayuran, plum isi atau kalkun direbus dalam anggur dengan rempah-rempah aromatik, irisan daging dan roti gulung, basturma, paha kalkun gulung, kebab, stroganoff daging sapi, gulai, salad, dan banyak lagi.

(Belum ada peringkat)

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+