Kentang buatan sendiri di oven dengan daging. Daging babi dipanggang dalam oven dengan kentang - resep sederhana dan lezat. Video resep

Penikmat cita rasa masakan kuliner yang luar biasa telah lama mengatakan bahwa bahkan tanpa keterampilan tertentu dan pengalaman bertahun-tahun di dapur, Anda dapat menyiapkan sebuah mahakarya yang akan menyenangkan semua orang di rumah.

Dan kentanglah yang diperhitungkan, yang di negara kita bukanlah salah satu produk langka. Jika dipadukan dengan produk lain secara benar dan kompeten, proses memasaknya akan menjadi pengalaman yang menyenangkan, dan hasil akhirnya akan mengejutkan bahkan para ahli kuliner berpengalaman sekalipun.

Yuk simak beberapa resep yang bahan utamanya adalah kentang, dipadukan dengan berbagai jenis daging, jamur, dan produk lainnya.

Resep kentang dengan ayam di oven

Jika Anda memutuskan untuk memanggang kentang dengan ayam di dalam oven, Anda tidak perlu berpikir bahwa hidangan yang sudah jadi hanya akan berisi bahan-bahan ini. Masakan modern sangat beragam sehingga sebuah resep dapat menggabungkan banyak produk berbeda, yang kombinasinya bahkan sulit ditebak.

Kentang juicy dengan ayam dan tomat

Kentang harus dikupas, dicuci, dan dipotong-potong. Taburi dengan merica, garam dan aduk. Lalu masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak terlebih dahulu.

Dada ayam harus dipotong kecil-kecil, garam dan merica, lalu ditaruh di atas kentang.

Potong bawang bombay menjadi kotak kecil dan taburkan di atas daging.

Lalu letakkan tomat di atasnya, yang pertama kita potong-potong. Selanjutnya - lapisan mayones (lapisi lapisan tomat) dan lapisan keju, parut di parutan kasar.

Tutup piring dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Setelah 40 menit, buka tutupnya dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi. Anda dapat menentukan kesiapannya dengan munculnya kerak berwarna coklat keemasan.

Ayam pedas dengan kentang di kertas timah

• Satu ayam;
• Setengah kilo kentang;
• Dua bawang;
• 1 sendok makan kecap;
• Jus lemon (setengah buah sudah cukup);
• Garam dan bumbu ditambahkan sesuai selera.

Ayam yang sudah dicuci bersih harus dipotong kecil-kecil dan digoreng sedikit menggunakan penggorengan biasa. Kentang dikupas dan dipotong-potong besar.

Tutupi loyang dengan kertas timah, letakkan kentang, bawang bombay, potong cincin, dan ayam di atasnya. Kemudian bumbu dan garam ditambahkan.

Piring ditutup dengan kertas timah di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 60 menit, keluarkan kertas timah, besarkan api dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi. Kesiapan hidangan akan ditandai dengan munculnya kerak berwarna coklat keemasan.

Daging kalkun diet panggang dengan kentang

Hidangan yang dipanggang dalam oven yang terdiri dari kentang, daging kalkun, dan bahan lainnya sangat lezat. Resep masakan tersebut adalah sebagai berikut.

Kalkun dengan kentang di lengannya

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1kg. kentang;
• Satu kalkun;
• Satu kepala bawang putih;
• 50 ml minyak (harus berasal dari tumbuhan);
• Bumbu dan garam (jumlahnya tergantung selera).

Bangkai kalkun harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk.

Kentang dikupas dan dipotong menjadi dua atau empat bagian (tergantung ukurannya).

Dalam mangkuk, campur bawang putih, melewati mesin press, minyak sayur, bumbu dan garam. Lalu gosok kalkun dengan campuran ini. Kentang ditempatkan di dalam bangkai.

Bangkai kalkun yang diisi kentang ditempatkan di dalam wadah pemanggang. Sisanya didistribusikan secara merata ke seluruh kemasan. Salah satu ujung selongsong terpasang dengan baik, dan ujung lainnya dibiarkan terbuka, sehingga Anda bisa mendapatkan kulit coklat keemasan yang indah.

Masukkan kalkun ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Waktu memanggang – 1 jam.

Stik drum kalkun dengan kentang

Untuk menyiapkan empat porsi, Anda perlu mengambil:

• 800 gram kentang;
• 4 stik drum;
• 200 gram kacang hijau;
• 90 ml kecap;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 40 gram mustard siap pakai;
• Tambahkan merica dan garam secukupnya;
• 2 sdt. daun basil kering.

Kami mencuci dan mengeringkan stik drum, menusuknya di beberapa tempat, dan mengoleskan sedikit bumbu marinasi (campuran mustard, kecap, dan kemangi) ke dalam daging itu sendiri. Kemudian diamkan daging yang sudah disiapkan selama satu jam agar bumbunya maksimal.

Kupas kentang dan potong kecil-kecil.

Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan stik drum di atasnya, dan letakkan potongan kentang di sekelilingnya. Garam dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.

Tutupi bagian atasnya dengan kertas foil, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat, panggang selama satu jam. Ketika waktu yang ditentukan telah habis, keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang kalkun dalam oven selama seperempat jam lagi.

Resep populer lainnya

Mari kita perhatikan resep memanggang kentang dengan daging di dalam oven, yang menurutnya bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan hidangan lezat. Berkat adanya bahan-bahan tertentu dalam resep ini, dimungkinkan untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Kentang lezat dengan daging babi

Untuk mempersiapkan kami mengambil:

• 1,5kg. kentang;
• 2 buah. Bawang;
• 800 gram daging babi (entrecote);
• 250 gram mayones;
• 200 gram keju keras;
• Lada hitam dan garam ditambahkan secukupnya;
• 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari.

Daging babi perlu dipotong menjadi irisan tipis (seperti untuk menyiapkan daging), kemudian irisan tersebut dikocok, ditaburi lada hitam dan garam.

Kupas kentang, bilas sampai bersih dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan keju menjadi irisan.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, letakkan potongan daging babi di atasnya, lalu bawang bombay, kentang dan taburi semuanya dengan merica dan garam.

Lapisan terakhir adalah keju, yang potongannya diletakkan rapat. Hidangan yang disiapkan untuk dipanggang dituang dengan mayones agar tidak ada celah.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Tempatkan loyang di dalamnya dan panggang selama sekitar 1 jam. Kesiapan hidangan akan ditandai dengan munculnya kerak keju berwarna coklat.

Kentang harum dengan daging dan jamur

Resepnya berbeda karena Anda bisa menggunakan jamur dan daging yang Anda inginkan untuk menyiapkan hidangannya. Tidak ada kaitan yang jelas dengan jenis daging atau jenis jamurnya.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan Anda perlu:

• 200 gram jamur;
• 5 kentang berukuran sedang;
• 400 gram daging apa saja;
• 1 bawang;
• Mayones, merica dan garam secukupnya;
• Sayuran apa saja;
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur.

Potong jamur dan kentang kupas menjadi irisan tipis. Daging perlu dipotong-potong dan dikocok di kedua sisi. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan cincang halus sayuran.

Olesi cetakan hidangan yang akan disiapkan dengan minyak sayur. Pertama, tata daging cincang. Mari kita beri garam dan merica. Lapisan selanjutnya adalah bawang bombay, lalu jamur (kami juga menambahkan sedikit merica dan garam ke dalamnya). Taburkan bumbu cincang di atas jamur. Selanjutnya tata selapis kentang, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu tambahkan mayones.

Tempatkan hidangan dengan daging, jamur, dan sayuran dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang hidangan selama 40 menit. Di akhir proses memanggang, taburi semua bagian atasnya dengan bumbu cincang.

Jika kentang panggang dengan daging dimasak dalam selongsong dan pada akhirnya ingin mendapatkan kulit yang cantik, menggugah selera dan gurih, salah satu ujung selongsong tidak perlu diikat.

Kentang dan daging akan dipanggang lebih baik jika salah satu ujung selongsong pemanggang dibiarkan tidak terikat.

Untuk salah satu pertanyaan paling umum - berapa lama memanggang daging dan kentang di oven - koki biasanya menjawab bahwa dibutuhkan 40 menit hingga satu jam.

Masakan akan lebih cepat matang jika proses memanggang tidak dihentikan dengan membuka pintu oven, jika tidak panas akan keluar dan masakan akan matang lebih lambat.

Jika waktu yang dibutuhkan untuk memanggang sudah habis dan daging belum matang, sebaiknya dibiarkan lagi di dalam oven selama 30 menit, namun apinya harus dikecilkan.

Hidangan yang sudah jadi harus segera disajikan, dan jangan menunggu sampai dingin.

Saat memanggang, Anda perlu menggunakan mayones ringan, ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang tidak terlalu berminyak.

Lebih baik memanggang kentang dengan daging di dalam oven dalam bentuk keramik yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Ia mampu menjaga cita rasa masakan yang disiapkan.

Selamat makan!

Daging dan kentang dipanggang dalam oven dengan beberapa cara. Masing-masing memiliki kelebihannya sendiri: misalnya, versi di atas loyang memungkinkan Anda mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan, dan dalam pot tanah liat Anda mendapatkan suguhan paling lembut yang meleleh di mulut Anda.

Selain resep klasik memanggang daging babi atau sapi dengan kentang, Anda juga bisa menemukan resep yang lebih orisinal, dengan bahan tambahan: jamur, segala jenis sayuran, bumbu, saus.

• Tunjukkan semua

  Resep terbaik untuk daging dan kentang di oven

  Daging dan kentang adalah kombinasi standar masakan Rusia. Yang harus Anda lakukan hanyalah menggabungkan bahan-bahan ini dan memasukkannya ke dalam oven untuk menghasilkan makan siang yang lezat dan lezat untuk seluruh keluarga besar. Dan resep langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara melewati setiap tahap dengan benar.

  Berbagai bahan tambahan tambahan akan membantu membuat hidangan menjadi orisinal. Ini bisa berupa semua jenis saus, sayuran, keju, dan produk lainnya.

  Daging babi dalam bahasa Prancis

  Bahan-bahan:

  • tenderloin babi - 1/2 kg;
  • bawang - 200 gram;
  • keju Rusia parut kasar - 150 g;
  • siung bawang putih - 3–5 buah;
  • mayones klasik - 1/3 cangkir;
  • mentega - 4 sdm. aku.;
  • campuran ramuan aromatik kering - secukupnya;
  • garam meja - secukupnya.

  Persiapan:

  
  

  Potong camilan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.

  Resep termudah untuk daging babi dan kentang di dalam oven

  
  

  Bahan-bahan:

  • daging babi - 600 g;
  • kentang - 700–800 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • wortel besar - 1 buah;
  • mayones klasik - secukupnya;
  • minyak sayur - jumlah berapa pun cukup untuk melumasi cetakan;
  • garam dan rempah-rempah - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Potong daging daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan-irisan rapi. Pukul masing-masing dengan sisi palu dapur tanpa gigi. Gosok dengan campuran bumbu pilihan dan garam.
  2. 2. Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin. Parut kasar wortel. Potong kentang menjadi irisan tipis.
  3. 3. Olesi loyang berbentuk persegi panjang dengan minyak sayur.
  4. 4. Masukkan bawang bombay dan wortel secara bergantian, lalu potongan daging babi. Taburi semuanya dengan kentang cincang dan taburi garam.
  5. 5. Tutupi bagian atas makanan dengan kertas timah.
  6. 6. Masukkan wadah ke dalam oven, panaskan dengan suhu sedang (180 derajat).
  7. 7. Panggang camilan selama 40-60 menit. Waktu memasak yang tepat akan bergantung pada karakteristik oven, jenis kentang, dan ketebalan irisan makanan.
  8. 8. Jika bahan sudah melunak, keluarkan kertas timah, oleskan mayones di atasnya dan masak lagi selama 17-20 menit.

  Sajikan hidangan panas. Pertama, itu harus dibagi menjadi beberapa bagian, memotong semua lapisan sekaligus.

  Daging babi di lengan

  
  

  Bahan-bahan:

  • kentang - 1 kg;
  • daging babi - 600 g;
  • bawang - 150 gram;
  • kecap klasik - 3 sdm. aku.;
  • mayones ringan - 1/3 cangkir;
  • cuka meja - 1 sdt;
  • adjika kering (bumbu) - 1 sdt;
  • garam dan merica - secukupnya;
  • peterseli segar - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Daging harus diasinkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong daging babi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan sedang. Tambahkan kecap, adjika, dan mayones ringan ke dalamnya. Yang terakhir bisa diganti dengan yogurt tanpa pemanis atau minyak sayur biasa. Di bawah pengaruh bahan-bahan ini, daging babi akan melunak dan menjadi lebih empuk.
  2. 2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Garam sedikit dan haluskan sayuran dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya. Hal utama adalah jangan menambahkan terlalu banyak garam, karena garamnya cukup dalam mayones dan kecap.
  3. 3. Campur daging dengan bawang bombay dan dinginkan minimal 3-4 jam. Yang terbaik adalah membiarkan makanan di lemari es semalaman.
  4. 4. Cincang kasar kentang yang sudah dikupas dan dicuci. Jika masih muda dan kecil, sayuran utuh bisa dikirim ke tas. Bagikan potongan daging yang diasinkan bersama bawang bombay di atasnya. Tambahkan garam secukupnya. Ikat selongsong dengan erat dan campur produk langsung ke dalamnya.
  5. 5. Buat beberapa tusukan pada lapisan agar uap dapat keluar.
  6. 6. Atur suhu oven pada 170–180 °C. Panggang camilan selama sekitar 60 menit. Setengah jam setelah mulai memasak, balikkan selongsong ke sisi yang lain.

  Potong lapisannya dengan hati-hati. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli segar cincang dan sajikan.

  Buku jari babi dengan kentang dan bawang putih

  
  

  Bahan-bahan:

  • buku jari babi - 1 kg;
  • kentang - 1 kg;
  • lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
  • garam laut - secukupnya;
  • minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
  • daun salam - 6-7 buah;
  • bawang putih segar - 5-6 siung.

  Persiapan:

  1. 1. Kupas kentang dan rebus hingga setengah matang, lalu potong-potong tebal.
  2. 2. Panaskan oven pada suhu 250°C.
  3. 3. Hancurkan daun salam. Taburi dengan garam. Tambahkan setengah siung bawang putih. Tempatkan bahan-bahan dalam lesung dan tambahkan minyak zaitun. Giling hingga menjadi pasta.
  4. 4. Buat potongan dangkal pada permukaan buku jari babi. Kupas sisa bawang putih, potong-potong dan isi dagingnya.
  5. 5. Gosok bagian atas daging babi dengan campuran yang sudah disiapkan dalam lesung. Biarkan terendam dalam bentuk ini pada suhu kamar selama 30-40 menit.
  6. 6. Letakkan irisan kentang setengah matang di atas loyang. Tambahkan garam. Masukkan ke dalam oven. Tempatkan panggangan dengan betis yang diasinkan di atasnya.
  7. 7. Panggang hidangan selama 10–15 menit.
  8. 8. Setelah menurunkan suhu hingga 160°C, masak lagi selama 90 menit.

  Potong betis yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan kentang panggang.

  Gaya taiga daging sapi

  
  

  Bahan-bahan:

  • daging sapi - 350–450 g;
  • kentang - 400 gram;
  • wortel - 250 gram;
  • bawang - 1 kepala;
  • lemak apa pun - 50 g;
  • mayones klasik - 2/3 sdm.;
  • keju keras - 100 gram;
  • garam meja - secukupnya;
  • peterseli - setengah ikat. Persiapan
  Karena semua bahan sudah siap, yang tersisa hanyalah menunggu keju meleleh.
  1. 1. Tuangkan air ke seluruh bagian daging sapi. Masak sampai matang.
  2. 2. Kupas semua sayuran dan potong dadu yang sama rapinya. Tambahkan garam. Goreng setiap sayuran secara terpisah hingga berwarna kecoklatan.
  3. 3. Campur semua bahan penggorengan dalam panci besar, beri minyak.
  4. 4. Letakkan daging rebus, potong tipis-tipis, di atasnya.
  5. 5. Tuangkan mayones di atas makanan. Tutupi dengan keju parut.
  6. 6. Panggang hidangan dalam oven dengan suhu sedang selama seperempat jam. Karena semua bahan sudah siap, yang tersisa hanyalah menunggu keju meleleh.

  Daging dalam pot dengan krim asam dan jamur

  
  

  Bahan-bahan:

  • umbi kentang berukuran sedang - 7-9 buah;
  • daging babi - 400-450 g;
  • champignon segar - 200-250 g;
  • bawang - 2 kepala;
  • tomat - 2 buah;
  • keju parut - 100 gram;
  • krim asam atau mayones - 150 ml;
  • air yang disaring - 1/2 gelas;
  • minyak, garam dan rempah-rempah - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Goreng potongan daging berukuran sedang dalam wajan dengan api besar; kerak yang muncul akan menyegel jus di dalamnya. Garam daging babi dan tambahkan bumbu ke dalamnya.
  2. 2. Potong kecil-kecil semua sayuran dan jamur. Goreng champignon dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan di sisa lemak daging.
  3. 3. Segera letakkan kentang di dasar pot. Tambahkan garam. Taburi dengan potongan tomat.
  4. 4. Sebarkan daging di atasnya. Tambahkan jamur dan bawang bombay.
  5. 5. Tempatkan 2-3 sdm di setiap pot. aku. krim asam atau mayones. Tambahkan 30–40 ml air matang.
  6. 6. Tutupi isi piring dengan keju di atasnya.
  7. 7. Tutup panci dan pindahkan ke dalam oven. Jika Anda tidak memiliki tutup yang sesuai, Anda dapat menggunakan beberapa lapis kertas timah untuk tujuan ini.
  8. 8. Anda perlu memasukkan panci ke dalam oven yang masih dingin. Kemudian nyalakan mode pemanasan baik atas maupun bawah selama 50 menit. Suhu optimal adalah 200 °C.

  Daging babi rebus buatan sendiri dalam kertas timah

  
  

  Bahan-bahan:

  • kentang (ukuran sedang) - 12 buah;
  • daging babi - 1 kg;
  • bawang putih segar - 3-5 siung;
  • mustard pedas, saus tomat, dan mayones - masing-masing 1 sdm. aku.;
  • garam kasar - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi cincin. Taburi dengan garam.
  2. 2. Bumbui seluruh potongan daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam. Buat irisan pada daging dan isi dengan potongan kecil bawang putih segar.
  3. 3. Lapisi bagian atas daging dengan campuran mustard pedas, mayonaise, dan saus tomat. Gosokkan bahan-bahan tersebut ke dalam daging babi langsung dengan tangan Anda.
  4. 4. Lapisi loyang dengan selembar kertas timah besar. Taburkan kentang di atasnya.
  5. 5. Letakkan sepotong daging di atas sayuran. Bungkus semuanya dengan kertas timah.
  6. 6. Panggang camilan selama 80–90 menit pada suhu 220°C. Setengah jam setelah mulai memanggang, keluarkan kertas timah.

  Daging babi rebus buatan sendiri yang disiapkan menurut resep ini tidak hanya dapat disajikan dengan kentang, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Solusi yang sangat baik adalah dengan memotong daging yang sudah jadi menjadi potongan-potongan tipis dan meletakkannya di atas roti, bukan di sosis yang berbahaya.

  Daging Kapten

  
  

  Bahan-bahan:

  • leher babi - 1,5 kg;
  • kentang mentah - 1 kg;
  • mayones klasik - 1 sdm;
  • bawang - 4 kepala;
  • wortel besar - 1 pc.
  • keju asin keras - 300 g;
  • herba kering aromatik - secukupnya;
  • lemak untuk mengoles cetakan;
  • garam meja dan merica - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.
  2. 2. Olesi cetakan tahan panas dengan lemak apa saja. Tempatkan sekitar sepertiga bawang bombay di dalamnya.
  3. 3. Potong daging menjadi beberapa bagian. Tambahkan garam, merica, dan gosok masing-masing dengan campuran herba aromatik.
  4. 4. Letakkan potongan daging babi di atas lapisan bawang bombay.
  5. 5. Parut kasar wortel lalu goreng hingga lembut dan berwarna kecoklatan.
  6. 6. Letakkan sisa bawang bombay dan wortel goreng di atas daging.
  7. 7. Oleskan “jaring” tipis mayones ke permukaan produk.
  8. 8. Bagikan irisan kentang tipis di atas saus. Taburi dengan garam dan tutupi juga dengan mayones.
  9. 9. Masak hidangan pada suhu 175°C. Tergantung pada ketebalan bahan, waktu memanggang akan bervariasi dari 70 hingga 90 menit.
  10. 10. 15 menit sebelum siap, taburi camilan dengan keju cincang. Tunggu hingga benar-benar meleleh dan berwarna kecoklatan.

  Daging dengan kentang dan plum di atas loyang

  
  

  Bahan-bahan:

  • kentang besar - 6-8 buah;
  • daging babi - 600 g;
  • bawang - 3 kepala;
  • garam kasar - 2 sejumput;
  • plum - 9-12 buah;
  • bawang putih segar - 4-5 siung;
  • lemak untuk mengoles loyang.

  Persiapan:

  1. 1. Lapisi loyang bersih dengan sisi tinggi dengan lemak pilihan.
  2. 2. Cincang kasar bawang bombay segar yang sudah dikupas. Taburkan di bagian bawah loyang dan tambahkan sedikit garam di atasnya.
  3. 3. Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan sedang. Ukurannya harus kira-kira sama.
  4. 4. Garam dagingnya. Susun potongannya di atas bawang bombay.
  5. 5. Yang terbaik adalah memilih buah plum kering. Bilas buah kering secara menyeluruh dengan air panas dan buang bijinya jika perlu.
  6. 6. Taburkan buah plum di atas permukaan daging. Sebarkan bawang putih cincang halus dengan cara yang sama.
  7. 7. Taburi makanan dengan potongan kentang mentah berukuran sedang yang dicampur garam.
  8. 8. Tutupi loyang dengan kertas timah.
  9. 9. Panggang suguhan selama kurang lebih 1 jam dengan suhu tinggi.
  10. 10. Sekitar 20 menit sebelum hidangan siap, keluarkan kertas timah.

  Biarkan camilan agak dingin di dalam oven tertutup. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus pedas apa pun.

  Fitur memasak daging dan kentang di oven

  Kentang dengan daging, dipanggang dalam oven atau tandoor, adalah hidangan populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana. Cukup dengan memindahkan produk, taburi dengan bumbu favorit Anda dan biarkan di oven sebentar.

  Agar santapannya sukses, Anda harus memilih hidangan yang tepat, kondisi suhu, dll. Penting untuk memperhatikan kualitas produk yang digunakan.

  Dengan cara apa saja Anda bisa memasak?

  Ada banyak cara memasak daging dan kentang di dalam oven. Yang paling mudah adalah di atas loyang. Sebaiknya pilih wadah dengan sisi yang tinggi sehingga Anda dapat membuat banyak lapisan tanpa takut sari daging dan/atau sausnya bocor. Hidangan dengan kerak paling sering disiapkan di atas loyang.

  Jika Anda ingin mendapatkan daging yang empuk dan lumer di mulut tanpa kulit berwarna cokelat keemasan, lebih baik memilih selongsong atau kantong kue untuk menyiapkannya; Pilihan yang lebih baik lagi adalah pot keramik.

  Dalam kondisi seperti itu, kentang dan daging akan direbus dalam jus dan sausnya sendiri. Yang utama jangan lupa membuat lubang di selongsong agar uap bisa keluar.

  Rahasia suguhan yang lezat

  Untuk menghindari daging menjadi kering, sebaiknya jangan terus-menerus memanggangnya dalam oven yang sangat panas. Jika resep memerlukannya, maka sebaiknya memasak hidangan dengan suhu tinggi di awal agar muncul kerak yang renyah. Kemudian, untuk menghindari kekeringan berlebih, Anda perlu mengurangi modenya sebesar 20–30 derajat.

  Ada resep lain untuk daging dan kentang lezat di dalam oven:

  • Piring terbaik untuk memanggang terbuat dari kaca (tahan panas), tanah liat atau besi cor.
  • Jika cetakan aluminium digunakan, hidangan yang sudah jadi harus segera dikeluarkan setelah dimasak. Anda tidak bisa menyimpan daging dan kentang panggang dalam wadah seperti itu.
  • Kentang sebaiknya segera dikupas sebelum dipanggang, tanpa merendamnya dalam air terlebih dahulu. Jika tidak, sayuran akan kehilangan sebagian besar nutrisi dan rasanya.
  • Sebelum perlakuan panas lebih lanjut, daging babi atau sapi dapat direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam bumbu atau bumbu apa pun yang sesuai.
  • Versi hidangan paling juicy diperoleh dengan menggunakan bawang bombay dalam jumlah besar - setidaknya 500 g per kilogram daging.
  • Mayones buatan sendiri sebagai saus akan menambah rasa yang lembut pada suguhannya.
  • Jika daging sapi dipanggang, disarankan untuk menyimpannya di dalam oven setidaknya selama 80 menit.

Daging adalah salah satu makanan manusia tertua, dan kentang disebut sebagai “roti kedua”. Kombinasi keduanya memungkinkan Anda menyiapkan makanan yang mengandung protein lengkap, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin. Memasaknya tidak menimbulkan masalah khusus, dan hasilnya dijamin luar biasa. Produk-produk ini telah menjadi bagian dari diet kita. Ibu rumah tangga paling berpengalaman akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara memasak kentang dengan daging dengan cara favorit mereka.

Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan beberapa resep masakan kentang dan daging terbaik.

Kentang buatan sendiri

Ini adalah salah satu hidangan paling populer, mudah disiapkan, dan memuaskan. Berbagai jenis daging cocok untuk itu; Anda bisa menggunakan daging babi, ayam, kalkun atau daging sapi; ini akan sedikit mengubah waktu memasak, tetapi hasilnya tidak akan berkurang sama sekali.

Produk yang Dibutuhkan:

1. 10 kentang sedang,
2. 0,5 kg daging,
3. bawang putih,
4. campuran rosemary, kunyit, merica.

Persiapan

Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, menambahkan garam, taburi dengan bumbu dan bawang putih cincang halus, aduk rata dengan minyak sayur apa pun, lebih disukai minyak zaitun, dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam. Kupas kentang ukuran sedang dan bagi menjadi 4 bagian. Masukkan semua bahan ke dalam loyang atau loyang kaca tahan panas, tuang kaldu atau air mendidih hingga bahan sedikit menutupi.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Kentang rebus dan daging disiapkan selama kurang lebih 1 jam dalam wadah yang ditutup dengan penutup.

Daging ala Prancis dalam oven dengan kentang

Anda bisa menggunakan berbagai kombinasi produk untuk hidangan ini. Komponen-komponennya diletakkan berlapis-lapis di piring tahan panas, penggorengan tanpa pegangan atau loyang. Permukaan piring diolah dengan lemak apa pun. Siapkan daging: potong-potong, lalu bungkus setiap piring dengan cling film dan kocok kedua sisinya dengan hati-hati. Ketebalan potongan yang disarankan adalah sedikit lebih dari satu sentimeter. Daging sapi muda atau babi dengan sedikit lemak internal, misalnya leher atau pinggang, paling cocok untuk diolah. Campuran lada hitam dengan kemangi, marjoram, oregano, pala, atau campuran siap pakai yang dibeli di toko cocok sebagai bumbu masakan.

Produk yang Dibutuhkan:

1. 0,5 kg daging babi,
2. 0,5 kg kentang,
3. 3-4 bawang bombay ukuran sedang,
4. 200-250 gram keju keras,
5. 150 -200 gr mayones.

Persiapan

Kupas, potong kentang menjadi lingkaran setebal 5 mm, oleskan di atas loyang tipis-tipis dan tambahkan garam. Kami mengolah setiap potongan daging: bumbui dan garam, letakkan dengan rapat sepotong demi sepotong di atas lapisan kentang. Lapisan berikutnya adalah cincin bawang. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan mayones dan keju keras parut.

Masukkan piring ke dalam oven selama 40 menit, suhu optimal 190°C.

Pai daging dengan kentang

Hidangan universal - pai dengan daging dan kentang di dalam oven tidak hanya cocok untuk makan malam keluarga, tetapi juga dapat mengejutkan para tamu dengan keindahan dan rasanya. Ini hadir dalam berbagai variasi masakan nasional banyak negara.

Produk yang Dibutuhkan:

• untuk ujian

1. 150 ml susu,
2. 5 gram ragi kering,
3. 2 telur,
4. 250-300 gr tepung,
5. 2 sendok makan minyak bunga matahari,
6. 50 gram mentega,
7. 1 sendok makan gula;

• Untuk mengisi

1. 400 g daging sapi muda,
2. 7-8 kentang sedang.

Persiapan

Adonan raginya harus sesuai, jadi kita mulai memasak dengan menguleninya. Kami mengencerkan ragi, garam dan gula dalam susu hangat, tambahkan bunga matahari dan mentega, kocok telur ke dalam larutan, aduk rata, diamkan selama beberapa menit dan mulailah memasukkan tepung yang diayak secara bertahap. Uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket lagi di tangan. Lalu kita biarkan hingga mengembang di tempat yang hangat, di bawah handuk atau serbet.

Saat menyiapkan daging sapi muda untuk isian, Anda bisa menggunakan penggiling daging, namun jika dicincang halus dengan pisau, isiannya akan lebih empuk. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan bawang bombay cincang halus, aduk. Cuci kentang, kupas, potong tipis-tipis.

Siapkan loyang atau loyang - lumuri dengan minyak sayur, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan tepung. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi dua bagian, gulung, regangkan satu adonan besar di bagian bawah dan sepanjang tepi cetakan, taruh kentang, daging, dan bawang bombay di atasnya, tutupi isian dengan bagian kedua adonan, sambungkan tepinya. Kami membuat tusukan pada adonan dengan garpu atau pisau di beberapa tempat agar uap keluar, olesi dengan mentega atau kuning telur.

Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 45-50 menit. Biarkan pai menjadi dingin sebelum disajikan.

Daging dalam panci

Memasak dalam panci keramik sangat nyaman, makanan tidak mengering, menjadi berair dan beraroma harum, dan saat disajikan tetap mempertahankan penampilan dan bentuknya, yang dapat hilang saat diaduk dan dipindahkan ke piring lain. Panci dalam oven dengan daging dan kentang disiapkan dengan pemanasan lambat - direbus, yang memungkinkan Anda mempertahankan khasiat produk yang bermanfaat. Waktu perlakuan panas pada suhu 170-180°C untuk ayam sekitar satu jam, daging babi – hingga satu setengah jam, dan daging sapi – hingga dua jam. Bahan-bahannya bisa digoreng sebentar sebelum ditambahkan, atau Anda bisa menaruhnya mentah-mentah, sesuai keinginan. Disarankan untuk meletakkan pot di oven dingin.

Produk yang diperlukan untuk 4 pot 0,5 l:

1. 600 gram daging,
2. 600 gram kentang,
3. 300 gram champignon,
4. 1 wortel,
5. 2 bawang bombay sedang,
6. minyak sayur olahan,
7. 8 sendok makan krim asam,
8. lada hitam bubuk,
9. Daun salam,
10. sekelompok tanaman hijau.

Persiapan

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Potong wortel dan kentang menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin dan menjadi 4 bagian, champignon menjadi irisan tipis dan tumis selama 6-7 menit. Kami memasukkan makanan ke dalam pot: letakkan daun salam di bagian bawah, tambahkan daging asin dan merica, lalu wortel dan bawang bombay dengan jamur, lalu kentang dengan bumbu cincang halus.

Tuang sekitar setengah gelas air mendidih atau kaldu, taburi dengan 2 sendok makan krim asam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven.

Daging babi dengan jamur “secara meriah”

Daging dengan jamur, kentang, dan keju yang dipanggang dalam oven merupakan kombinasi yang sangat harmonis yang hampir tidak mungkin rusak. Jamur porcini atau champignon paling cocok untuk hidangan ini, bisa dimasukkan ke dalam oven mentah, tapi akan lebih enak jika jamur digoreng terlebih dahulu dengan minyak sayur.

Produk yang Dibutuhkan:

1. 500 gr daging babi tenderloin,
2. 6-7 kentang,
3. 300 gram jamur,
4. 1-2 bawang bombay,
5. 1 butir telur,
6. 150 gram keju keras,
7. 200 gram krim asam.

Persiapan

Potong tenderloin melintasi serat menjadi piring setebal 1 cm dan kocok rata. Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi lingkaran. Goreng jamur, potong-potong, dengan bawang bombay. Siapkan sausnya. Kocok telur dengan garam dan bumbu, tambahkan krim asam. Tiga keju di parutan.

Letakkan berlapis-lapis di atas loyang, ditaburi lemak nabati apa saja, bergantian: kentang, daging babi, bawang bombay, jamur. Tuang saus krim asam, taburi keju dan masukkan ke dalam oven panas selama 50-60 menit.

Pai Kentang Pedesaan

Keunikan dari pie ini adalah adonan kentang yang digunakan lembut dan lapang, bukan adonan biasa. Isiannya adalah campuran sayuran dengan daging dan keju. Hasilnya adalah pai yang lezat dengan rasa yang luar biasa di meja Anda.

Produk yang Dibutuhkan:

1. 150 gram kentang,
2. 80 gram mentega,
3. 1 cangkir tepung,
4. 500 gr daging cincang,
5. 2 tomat
6. 1-2 bawang bombay,
7. 3 paprika,
8. 100 gr keju belanda.

Persiapan

Rebus kentang dan haluskan hingga halus dengan tambahan mentega tanpa menggunakan sisa cairan setelah dimasak, tambahkan garam. Uleni adonan dari tepung dan haluskan, jika tidak memungkinkan untuk mendapatkan konsistensi elastis, dapat ditambahkan tepung. Potong sayuran dan tumis dengan minyak sayur selama beberapa menit. Goreng daging cincang hingga setengah matang, tambahkan garam dan merica, lalu campur dengan sayuran. Gilas adonan dan masukkan ke dalam cetakan, buat sisi-sisi kecil di sekelilingnya.

Letakkan isiannya, di atasnya diberi satu lapis tomat, potong menjadi irisan sangat tipis dan keju parut. Waktu memanggang – 40 menit.

Ayam dengan kentang di kertas timah

Hidangan ini adalah salah satu yang paling mudah dibuat, kertas timah tidak akan membiarkan makanan kehilangan kelembapannya, yang berarti makanan tidak akan mengering, meskipun Anda memasak makanan terlalu lama di dalam oven.

Produk yang Dibutuhkan:

1. 0,5kg irisan ayam,
2. 0,5 kg kentang,
3. 0,2 kg bawang bombay,
4. 0,3 kg jamur beku atau segar.

Persiapan

Di atas kertas timah kami letakkan sepotong fillet ayam yang sudah dikocok dengan hati-hati, jamur besar dipotong-potong, yang kecil kami masukkan utuh, bawang bombay dan kentang dipotong lingkaran, garam dan merica. Kami membungkus kertas timah. Tempatkan tas yang sudah jadi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Kentang "di bawah selimut"

Resep sederhana lainnya untuk kentang panggang dengan daging di dalam oven.

Produk yang Dibutuhkan:

1. 1/2 kg daging babi dan sapi cincang,
2. 1/2 kg kentang,
3. 3 sendok makan masing-masing krim asam dan mayones,
4. 1 wortel
5. 3 bawang bombay besar,
6. 1 butir telur.

Persiapan

Tumis wortel dan bawang bombay cincang. Campur dengan kentang asin, potong dadu. Tempatkan campuran dalam bentuk yang diminyaki. Bumbui daging cincang secukupnya dengan garam dan merica, masukkan telur dan aduk rata, pindahkan ke sayuran dan ratakan. Lumasi bagian atasnya dengan campuran mayones dan krim asam. Kami membuat tusukan di beberapa tempat agar daging cincang tidak pecah saat dipanaskan, dan dipanggang selama kurang lebih satu jam.

• Hampir semua hidangan daging harus disajikan dengan peterseli, dill, dan daun ketumbar. Ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga meningkatkan nilai biologis makanan.
• Potongan daging berukuran besar harus digoreng semua sisinya sebelum direbus, potongan kecil bisa langsung dikirim ke wajan. Tuangkan cairan panas ke atas sayuran dan daging. Agar lebih enak, jangan biarkan mendidih terlalu panas saat direbus.
• Daging yang keras akan menjadi lebih empuk jika ditambahkan sedikit asam atau diolesi dengan mustard sekitar satu jam sebelum digunakan.
• Jika Anda memasukkan bejana kecil berisi air ke dalam oven, makanan tidak akan kering.
• Jika tidak ada ruang kosong di antara potongan daging di dalam wajan, cairan yang dikeluarkan akan mengganggu pembentukan kerak.
• Sebelum digoreng, disarankan untuk mengeringkan kentang dengan serbet atau handuk.
• Bawang putih, bawang bombay, dan adas manis akan membuat kentang lebih enak.
• Untuk memanggang, lebih baik mengambil piring berdinding tebal - besi cor, keramik atau kaca tahan panas. Di piring berdinding tipis, makanan lebih cepat terbakar.

Panggang kentang dengan potongan daging sapi dalam oven pada suhu 180 derajat, dalam multicooker - dalam mode memanggang, dalam penggorengan bebas minyak - pada suhu 205 derajat dan kecepatan udara sedang.

Panggang kentang dengan daging babi dalam panci di dalam oven - dalam oven konveksi - pada suhu 205 derajat dan kecepatan udara sedang, dalam microwave - dengan daya 850 watt.

Cara memanggang kentang dengan daging di dalam oven

Bahan untuk kentang dan daging di oven

Kentang - setengah kilo
Bawang - 2 kepala
Jamur (champignon) - 200 gram
Minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) - 3 sendok makan
Dill - 3 sendok makan
Keju - 200 gram
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan makanan
1. Cuci kentang, kupas dan potong-potong.
2. Olesi loyang dengan minyak.
3. Letakkan kentang di atas loyang, garam dan merica.
4. Potong daging menjadi beberapa bagian, kocok sedikit, taruh di atas kentang, garam dan merica.
5. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan letakkan di atas loyang.
6. Cuci champignon dan potong-potong, taruh di atas bawang bombay, tambahkan garam (perlu diingat bahwa champignon menyerap garam dengan baik) dan merica.
7. Parut keju diatasnya menggunakan parutan kasar.
8. Cuci adas, keringkan dan potong-potong, taburkan di atas keju.

Cara memanggang kentang dengan daging di dalam oven
1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Letakkan loyang berisi kentang dan daging di bagian tengah oven.
3. Panggang kentang dengan daging.

Cara memanggang kentang dengan daging dalam slow cooker
1. Tuang 3 sendok makan minyak ke bagian bawah multicooker dan gulingkan ke seluruh permukaan multicooker.
2. Letakkan kentang, taburi garam dan merica.
3. Letakkan daging, bawang bombay dan champignon di atasnya, taburi garam dan merica.
4. Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan panggang kentang dan dagingnya.
5. Buka tutup multicooker, taburi kentang dengan daging, dill dan keju parut, lalu panggang lagi.

Cara memanggang kentang dengan daging di air fryer
1. Panaskan air fryer hingga 205 derajat.
2. Olesi loyang dengan minyak.
3. Tempatkan kentang dengan daging, bawang bombay dan champignon.
4. Letakkan loyang berisi kentang dan daging di bagian tengah oven.
5. Panggang kentang dengan daging.
6. Taburi piring dengan keju dan kembalikan ke air fryer.

Cara memanggang kentang dengan daging dalam panci

Bahan kentang dengan daging di dalam panci
Daging (sapi atau babi) - setengah kilo
Kentang - 1 kilogram
Wortel - 2 wortel besar
Bawang - 2 kepala besar
Pasta tomat - 5 sendok makan
Minyak sayur - 3 sendok makan
Peterseli - 4 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Persiapan makanan
1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
2. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
3. Cuci daging, keringkan, buang lapisan film dan lemaknya, potong-potong dengan sisi 2 sentimeter atau strip.
4. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan wortel, goreng selama 10 menit sambil diaduk.
6. Tambahkan daging, garam dan merica, lalu goreng selama 10 menit sambil diaduk.
7. Tambahkan pasta tomat, goreng selama 20 menit, lalu tutup dan matikan api.
8. Cuci kentang, kupas dan potong dadu.
9. Panaskan wajan, tuang minyak, tambahkan kentang, garam dan merica, goreng selama 10 menit sambil diaduk.
10. Masukkan kentang ke dalam setiap panci, taburi peterseli, letakkan daging dan sayuran di atasnya; Tutupi setiap panci dengan penutup.

Cara memanggang kentang dengan daging dalam panci di oven
1. Panaskan oven 180 derajat selama 10 menit.
2. Letakkan panci berisi kentang dan daging di atas loyang di bagian tengah oven.
3. Panggang kentang dengan daging selama 40 menit.

Cara memanggang kentang dengan daging dalam panci di penggorengan udara
1. Panaskan air fryer hingga 200 derajat, atur aliran udara ke kecepatan sedang.
2. Masukkan panci berisi kentang dan daging ke dalam air fryer.
3. Panggang kentang dan daging dalam panci selama 30 menit.

Cara memanggang kentang dengan daging dalam panci di microwave
1. Masukkan 1 panci ke dalam microwave.
2. Atur microwave ke 850 W dan 10 menit.
3. Tutup microwave dan tunggu hingga kentang dan daging matang.

- hidangan ini hampir tidak bisa disebut diet, tetapi dalam hal kelezatan, nilai gizi, dan kemudahan persiapan, mungkin tidak ada bandingannya. Sangat mudah untuk memasak kentang dengan daging di dalam oven ketika banyak orang berkumpul dan Anda tidak punya waktu untuk repot dengan porsi hidangan.

Lebih baik mencurahkan waktu ini untuk menyiapkan salad dan makanan ringan. Misalnya bisa dimasak oleh semua orang dan selalu enak, demi variasi bisa dibuat dengan udang atau sederhana, tapi sangat enak dan pedas.

Untuk memasak kentang dengan daging di dalam oven, Anda bisa mengambil daging babi atau sapi. Kali ini saya makan ham babi. Untuk bumbunya, selain merica dan garam tradisional, saya menggunakan campuran bumbu barbeque, campuran kentang, thyme dan shamballa (fenugreek). Anda bebas memilih bumbu sesuai dengan keinginan Anda atau membatasi diri hanya pada merica dan garam saja.

Agar kentang dan daging tidak menjadi terlalu berminyak di dalam oven, saya mencampur mayones dengan krim asam. Anda juga dapat membatasi diri pada satu mayones yang dicampur dengan kefir rendah lemak atau susu panggang fermentasi.

Kentang dengan daging di dalam oven

• daging (bubur) - 500 gram;
• bawang - 1-2 potong;
• tomat - 2 buah;
• bawang putih - 3-4 siung;
• kentang - 5-6 umbi;
• krim asam dan mayones - masing-masing 2 sendok makan;
• merica dan garam - secukupnya;
• rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur untuk mengoles loyang.

Kentang panggang dengan daging di dalam oven

1. Pertama-tama, nyalakan oven dengan suhu hingga 200°C.
2. Selanjutnya, mari kita urus dagingnya. Bilas dengan air dingin mengalir dan potong kecil-kecil.
3. Pindahkan daging ke mangkuk terpisah, taburi bumbu dan aduk dengan tangan hingga bumbu merata.
4. Tambahkan 1 sendok makan mayones dan krim asam dalam jumlah yang sama ke daging. Campur semuanya dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
5. Selanjutnya bawang bombay. Kami membersihkannya, memotongnya menjadi setengah cincin tipis dan meletakkannya di atas daging.
6. Tomat. Jika Anda memotongnya menjadi lingkaran, lebih baik membuang kulitnya, jika Anda memotongnya menjadi kubus kecil, maka kulitnya tidak akan mengganggu hidangan yang sudah jadi. Bagi saya, kulitnya terkelupas dengan sendirinya saat dicairkan dengan air panas. Tempatkan tomat di atas bawang.
7. Nah, lapisan terakhir adalah kentang. Kupas dan potong tipis-tipis setebal 2-3 ml. Jika Anda menyukai kentang yang lebih besar, lebih baik merebusnya dalam air mendidih sebelum dipanggang.
8. Kami memindahkan kentang ke dalam mangkuk terpisah dan melakukan hal yang sama seperti daging - tambahkan bumbu, campur, tambahkan krim asam dan mayones, lalu aduk rata lagi.
9. Tempatkan kentang di atas tomat.
10. Masukkan kentang dan daging ke dalam oven selama 50 menit pada suhu 200°C dan 30 menit lagi pada suhu 150°C.

Waktu memasak Anda mungkin berbeda tergantung pada oven Anda. Jika diinginkan, di akhir pemasakan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut dan memanggangnya hingga keju meleleh.