Cara memilih semangka yang matang dan manis: rahasia yang tidak Anda ketahui. Apa yang harus diperhatikan saat memilih semangka

Semua orang tahu: Anda dapat membeli semangka yang baik paling lambat bulan Agustus, semangka bulan Juli dan Juni pasti akan “nitrat”. Namun bahkan pada bulan Agustus-September, ada banyak kemungkinan Anda akan menemukan semangka yang tidak berasa, mentah, dan mengandung nitrat. Anda akhirnya bisa memastikan bahwa buah beri yang Anda beli benar-benar enak hanya dengan memotongnya dan mencicipinya. Namun ada beberapa rahasia dalam memilih semangka. Pasti Anda mengenal mereka.

Jadi, mari kita ingatkan saja caranya pilih semangka yang tepat.

Bagaimana cara memilih semangka yang manis dan matang?

Perhatikan ukurannya

Berat optimal semangka di garis lintang kita adalah 5 hingga 7 kg. Benar, ada varietas yang semangkanya tidak tumbuh besar (yang utara, dengan daging merah), tetapi umumnya buah beri yang kecil menunjukkan ketidakdewasaan. Semangka yang terlalu besar juga harus mengingatkan Anda - mungkin semangka “dibantu” untuk tumbuh menjadi raksasa dengan bantuan bahan kimia, meskipun ada varietas semangka yang sangat besar.

Ekor yang kering adalah kunci kematangan semangka

Sebelum, bagaimana memilih semangka, lihat kuncir kudanya. Ekor adalah ujung batang tempat semangka menerima nutrisi. Pada semangka dewasa, bulu mata ini mengering dengan sendirinya ketika tanaman tidak lagi membutuhkan nutrisi. Jadi, semangka yang matang memiliki ekor yang kering dan pecah karena garing. Ekor yang kering tetapi lemas menunjukkan bahwa buah beri dipetik mentah dan dibiarkan matang. Dan ekornya yang berwarna hijau berair menandakan bahwa ini adalah semangka yang segar namun masih mentah. Hindari semangka tanpa ekor - ini berarti penjual atau petani menyembunyikan sesuatu tentang produknya.

Semangka harus memiliki ekor yang kering

Semangka yang baik memiliki sisi berwarna kuning

Karena semangka membutuhkan waktu lama untuk terisi, saat berbaring di petak melon, semangka akan menimbulkan “luka baring” - bintik kuning atau bahkan oranye dengan ukuran mulai dari 5 hingga 10 cm. Jangan mengambil semangka dengan bintik yang terlalu terang di bagian samping - kemungkinan besar, semangka seperti itu masih mentah.

Anak perempuan lebih manis dibandingkan anak laki-laki

Gadis semangka selalu memiliki biji lebih sedikit dan lebih manis. Bagaimana cara memilih gadis semangka? Pada tempat menempelnya bunga (seberang ekor), terdapat lingkaran berwarna coklat yang berbentuk pipih dan besar, sedangkan pada semangka jantan berbentuk cembung dan jauh lebih kecil. Anak laki-laki juga bentuknya lebih memanjang.

Kiri - laki-laki, kanan - perempuan

Ketukan dan suara

Mungkin, tidak ada satu pun pilihan semangka yang lengkap tanpa ritual ini - mengetuk dan memeras. Saat disadap, semangka tidak akan mengeluarkan suara tumpul, melainkan berbunyi nyaring, menggelegar, dan bila diremas akan terdengar suara retakan kecil di dalam semangka.

Garis kontras

Bagaimana cara memilih semangka matang berdasarkan “pakaian” nya? Garis-garis pada buah beri harus kontras dan jelas. Namun keberadaan bintik-bintik cahaya kecil pada semangka dapat diterima - ini berarti buah melon telah matang dan berhenti memproduksi klorofil. Jangan ragu untuk merasakan seluruh semangka secara menyeluruh - tidak boleh ada penyok, goresan, atau retakan kecil yang dapat dilalui bakteri berbahaya untuk masuk ke dalam buah beri. Kulit semangka yang sudah matang tidak bisa ditusuk dengan kuku.

Memilih semangka tanpa nitrat

Sayangnya, dari penampilan semangka tidak mungkin diketahui apakah semangka mengandung lebih banyak nitrat dari yang seharusnya. Ada perangkat portabel untuk menentukan nitrat, tetapi kemungkinan besar Anda tidak akan membeli perangkat seperti itu untuk memilih semangka. Oleh karena itu, kami mengandalkan hati nurani penjual yang bersih, dan kami mencoba menentukan keberadaan nitrat dalam semangka di rumah. Jika, saat Anda memotong semangka, Anda melihat daging agak ungu atau merah tua, serat putih dan kuning, permukaan mengkilap dan tidak berbutir - nitrat mungkin digunakan saat menanam semangka tersebut. Daging semangka bebas nitrat berwarna merah muda atau merah, tanpa urat, dengan butiran jelas. Bagaimanapun, jika seorang anak makan semangka, berikan dia bagian tengahnya. Dan bukan hanya karena ini yang paling enak: nitrat terakumulasi lebih dekat ke kerak.

Semangka mana yang tidak boleh Anda konsumsi?

- salah satu yang dijual di atas jalan raya atau jalan raya . Semangka, seperti semua makhluk hidup, menyerap gas buang, logam berat, dan zat berbahaya lainnya dari lingkungan.

-memotong. Saat panas, potongan semangka menjadi asam dalam setengah hari. Dan bahkan dalam cuaca panas, di bawah cling film, mikroorganisme berkembang biak secara eksponensial pada daging buahnya yang manis dan bergizi. Makan semangka seperti itu berbahaya.

- tanpa dokumen. Jika Anda menghargai kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai, mintalah sertifikat kualitas. Dokumen ini, yang akan menunjukkan kandungan nitrat, waktu pengumpulan, dan tempat asal buah beri

Jika Anda menggosok kulit semangka, bau jerami segar tidak boleh terdengar - ini adalah dosa semangka mentah

Ini adalah trik kecil yang akan membantu Anda melakukannya: memilih semangka yang tepat. Alangkah baiknya jika Anda memiliki penjual semangka “sendiri” yang terpercaya dan bisa membantu Anda agar tidak melakukan kesalahan.

Dan sekarang kami menawarkan Anda video di mana petani berpengalaman memberi tahu Anda cara memilih semangka yang matang.

Tatyana Kuzmenko, anggota dewan redaksi, koresponden publikasi online "AtmAgro. Buletin Agroindustri"

"Mentimun Keledai" - Beginilah kata “semangka” diterjemahkan dari bahasa Turki. Nenek moyangnya yang liar masih ditemukan di Afrika dan memang tidak terlalu manis - hanya untuk makanan ternak! Berry raksasa ini dibudidayakan di Mesir Kuno atas permintaan eksklusif para firaun - para bangsawan adalah pecinta kuliner! Kemudian mereka dibawa ke Roma dan Asia Tengah, dan dari sana ke hilir Volga, tempat perkebunan semangka terbaik di negara kita hingga saat ini berada.

Penjualnya bersumpah dia membawa semangka Astrakhan? Mari kita coba mempercayainya, tapi kita akan memilih "berry" secermat mungkin!

1 Berapa ukuran semangka yang seharusnya?

Spesimen berukuran besar tidak hanya sulit dibawa, tetapi kemungkinan besar juga mengandung banyak nitrat. “Kelebihan makan” dengan pupuk - dan raksasa seperti itu tumbuh! Pada saat yang sama, semangka yang sangat kecil mungkin tidak terlalu manis. Berat ideal semangka manis: 5-7 kg.

2 Inspeksi eksternal

Semangka yang matang memiliki kulit yang tebal dan mengkilat. Semangka dengan kulit kusam biasanya masih mentah dan tanpa pemanis. Semangka yang ditanam di melon harus memiliki titik tanah – tempat yang bersentuhan dengan tanah selama pertumbuhan buah. Warnanya harus kuning, oranye atau coklat muda. Bintik putih menandakan semangka belum matang. Perlu juga memperhatikan “guratan” semangka. Semakin terang kontras antara garis-garisnya, semakin matang semangka tersebut.

3 Retak pada semangka

Mungkin ada kekurangan kecil pada semangka - yang penting jumlahnya sedikit. Menurut Roskachestvo: “Kualitas produk tetap terjaga bila total luas kerusakan eksternal akibat gesekan atau operasi bongkar muat tidak melebihi seperdelapan permukaan buah.”

4 “Bekas Luka” pada semangka

Namun jangan bingung antara retakan dan kerusakan dengan apa yang disebut “bekas luka”, garis kering kecoklatan dan jaring di sisi semangka. Semangka yang “bekas luka” akan selalu matang dan berair.

5 Suara yang benar

Semangka yang sudah matang bila disadap akan mengeluarkan bunyi yang jernih dan nyaring. Kalau semangka belum matang, bunyinya akan tumpul. Coba peras semangka sedikit dari atas dan bawah, jika agak pecah-pecah, bagus - itu buah yang matang!

6 Seperti apa seharusnya kuncir kudanya?

Ekor semangka seperti tali pusar bayi yang baru lahir: melaluinya janin menerima nutrisi. Padahal, saat semangka matang, buahnya akan rontok dan mengering. Oleh karena itu, ekor kering berwarna kekuningan menandakan semangka sudah matang. Jika ekornya berwarna hijau, berarti semangka dipetik saat masih mentah. Namun perlu diingat bahwa ekor kering juga dapat ditemukan pada buah-buahan yang sudah tua dan sudah lama disimpan, jadi pertimbangkan tanda ini saat memilih hanya bersamaan dengan buah lainnya.

7 “Laki-laki” atau “perempuan”?

Ternyata semangka dibedakan berdasarkan jenis kelamin. "Anak laki-laki" lebih besar, agak memanjang. Dan “perempuan” itu lebih kecil dan gepeng. Lihatlah sisi yang berlawanan dengan ekornya. Janin perempuan akan memiliki permukaan yang cekung, sedangkan janin laki-laki akan memiliki permukaan yang lebih cembung. Disana juga terlihat setitik, bekas tangkainya, jika kecil berarti “laki-laki”. Sebuah lingkaran besar bisa berdiameter hingga beberapa sentimeter. Jadi itu adalah "gadis". Dan yang menarik: "wanita" lebih enak dan manis. Mereka juga mengandung lebih sedikit biji. Namun menurut statistik, itu hanya 20% dari hasil panen. Saya harus mencarinya!

8 Seperti apa bau semangka?

Gosok perlahan bagian samping semangka dengan kuku Anda; saat Anda menggosok kulitnya, buah yang masih mentah mungkin berbau seperti rumput yang baru dipotong. Mungkin lebih baik memilih salinan lain!

9 Tindakan pencegahan keselamatan

Seorang penjual di pasar mungkin menawarkan untuk memotong semangka berbentuk segitiga sehingga Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bahwa semangka sudah matang. Tidak setuju! Apakah Anda yakin pisaunya sudah dicuci dan steril? Itu dia. Dan meskipun bersih, tidak ada yang mencuci semangka itu sendiri! Permukaannya penuh dengan patogen infeksi usus, yang jika integritas janin dilanggar, menembus ke dalam pulpa dan, bersama-sama, masuk ke perut.

Pada saat Anda membawa pulang barang yang dibeli, kotoran mungkin tersangkut di luka, dan patogen di dalamnya akan mulai berkembang biak secara aktif (jus manis adalah yang dibutuhkan mikroba!). Akibatnya adalah infeksi makanan akut, dengan kata lain, keracunan semangka, yang tidak jarang terjadi di musim panas.

Semangka yang dipotong, meskipun disimpan di lemari es, menimbulkan bahaya yang cukup besar bagi bayi, yang ususnya sangat rentan terhadap keracunan, dalam sehari.

10 Jangan membeli semangka di pinggir jalan!

Pedagang pinggir jalan biasanya tidak memiliki sertifikat mutu, dan tidak ada yang memeriksanya. Tiba-tiba daging buahnya penuh dengan nitrat: bagaimana Anda tahu? Kadang-kadang nitrat yang sama, atau lebih tepatnya urin (!), yang mengandung banyak stimulan pertumbuhan - nitrogen, disuntikkan dengan jarum suntik ke dalam buah mentah untuk mempercepat pematangannya. Tidak sulit untuk mengenali spesimen yang “tertusuk”: dagingnya berwarna merah dan bijinya berwarna putih, dan bekas tusukannya dapat terlihat.

Argumen lain yang menentang berbelanja di pinggir jalan: kulit semangka aktif menyerap polutan dari udara, khususnya garam timbal dan logam berat lainnya yang terkandung dalam gas buang, yang sangat berbahaya bagi tubuh.

Semangka matang muncul di rak pada bulan Agustus. Segera Anda akan dapat memilih!

Bagaimana cara menentukan apakah semangka mengandung nitrat?

Bintik-bintik hitam dan coklat di seluruh permukaan kulit menunjukkan adanya garam nitrogen.

Pemeriksaan kontrol hanya dapat dilakukan di rumah. Potong semangka. Jika warna daging buahnya merah tidak merata dan semburat ungu, berarti semangka mengandung nitrat berlebih. Hal ini juga ditunjukkan dengan biji beraneka warna (hitam putih dalam satu buah beri) serta urat kuning dari kulit hingga daging buah.

Ada satu rahasia lagi: potongan daging semangka yang “benar” akan memiliki butiran, seperti gula, tetapi semangka yang mengandung nitrat memiliki bagian dalam yang mengilap secara tidak wajar.

Untuk memastikan pembelian makanan manis Anda aman, cobalah hal berikut: Tempatkan sepotong daging semangka ke dalam segelas air dan hancurkan daging buahnya. Air keruh menunjukkan kealamian buah beri, apakah airnya berubah menjadi merah? Ini merupakan indikator keberadaan nitrat. Buah ini tidak layak dimakan!

Apa saja manfaat semangka?

Daging buah semangka mengandung vitamin C, B, B, B6, B9, PP, karoten (provitamin A), serta garam magnesium, kalium, zat besi, mangan, dan nikel.

Apalagi dari segi kandungan zat besi, semangka menempati urutan kedua setelah selada dan bayam. Itulah mengapa buah semangka bermanfaat bagi penderita anemia defisiensi besi. Dan berkat kandungan magnesium dan kalsiumnya, semangka baik untuk menjaga kesehatan sistem kardiovaskular dan kerangka. 100 g semangka mengandung sekitar 200 mg magnesium. Tidak ada produk lain yang dapat menandingi kekayaannya. Dan untuk memenuhi kebutuhan magnesium tubuh manusia, cukup 150 g semangka per hari saja.

Semangka mungkin merupakan buah yang paling manis; sering disebut “gula”. Tapi gula dalam semangka itu istimewa. Bagian semangka yang dapat dimakan mengandung lebih sedikit karbohidrat dibandingkan kacang hijau, apel, jeruk dan jumlahnya hampir sama dengan kismis, blueberry, dan raspberry. Rasa manis semangka terutama disebabkan oleh adanya fruktosa.

Ahli gizi umumnya menganggap semangka sebagai produk terbaik untuk hari puasa: pasien menurunkan berat badan dengan senang hati, dan dalam prosesnya mereka “membersihkan” tubuh tanpa melakukan usaha apa pun. Bagaimanapun, budaya melon favorit semua orang memiliki efek detoks yang kuat!

Rahasia kecantikan semangka

Terjemur? Ini resep dari Korea! Usap bagian yang terkena dengan campuran jus semangka dan mentimun yang diambil secara merata. Kemerahan akan segera hilang, rasa terbakar akan berkurang.

Apakah berbahaya bagi seseorang untuk makan semangka?

Semangka tidak dianjurkan untuk pembentukan batu ginjal dan empedu. Eksaserbasi penyakit tukak lambung, penyakit radang usus besar - radang usus besar, diare, apa pun penyebabnya, serta penyakit jantung dan ginjal dengan edema - alasan untuk menahan diri dari hadiah manis melon. Dengan baik? dan bagi penderita diabetes, semangka boleh dimakan dalam jumlah terbatas - dengan memperhatikan asupan gula harian yang diperbolehkan.

Semangka tidak hanya menarik karena rasanya. Ini kaya akan gula yang mudah dicerna, terutama fruktosa, unsur mikro (magnesium, kalium, dll.), dan zat pektin. DI DALAM semangka banyak asam folat - 150 g buah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin ini. Properti yang khas semangka adalah kandungan kalorinya yang rendah: 100 g bagian buah yang dapat dimakan hanya mengandung 27 kilokalori. Bubur buah beri yang unik memuaskan dahaga dengan baik. Saat cuaca panas, kita tidak hanya kehilangan air, tetapi juga sejumlah elemen mikro melalui keringat, jadi sangatlah berharga untuk semangka, tidak seperti kebanyakan minuman, minuman ini menggantikan cairan dan unsur mikro yang hilang, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap cuaca panas. Ketersediaan di semangka Serat dalam jumlah besar membantu berfungsinya usus dan meningkatkan pencernaan. Serat masuk semangka lembut, jadi ini bekerja dengan sangat hati-hati. Dan itu memberi kita zat bermanfaat lainnya semangka. Kita berbicara tentang likopen - antioksidan alami, perwakilan dari sekelompok besar zat yang terutama ditemukan dalam produk tumbuhan dan dikenal karena efek antitumornya. Bagus semangka- produk makanan berharga yang dapat direkomendasikan kepada orang-orang dari segala usia. Ini adalah agen diuretik dan koleretik, memiliki efek penyembuhan pada penyakit hati, kandung empedu, ginjal dan saluran kemih. Serat halus dan keasaman rendah memungkinkan Anda untuk mengkonsumsinya semangka mereka yang menderita maag (radang mukosa lambung), gastroduodenitis (radang mukosa lambung dan duodenum).

Dari mana asal semangka jelek?

Baru-baru ini, hubungan dengan semangka sudah agak berubah. Harus dikatakan bahwa kehati-hatian ini bukannya tidak berdasar. Melakukan semangka Kondisi penyimpanan yang tidak tepat dan pelanggaran aturan perdagangan juga dapat membahayakan kesehatan. Para ahli mengatakan hal pertama yang harus diwaspadai adalah pinggir jalan semangka tempat pembuangan sampah di mana barang-barang di bawah standar atau barang-barang yang ditolak oleh pengawas perdagangan dan sanitasi dikumpulkan. Menurut aturan, perdagangan melon dan melon di pinggir jalan umumnya dilarang, dan barang harus disita dari tempat tersebut. Beberapa jam sudah cukup semangka menyerap logam berat yang terkandung dalam knalpot mobil. Sesuai aturan, tempat perdagangan harus dipagari dan diberi kanopi. Semangka sebaiknya diletakkan di atas nampan penjualan dan tidak ditumpuk di tanah. Di sketsa sembarangan semangka Kotoran dan patogen dapat menembus celah mikro. Penjual harus memiliki izin dari stasiun sanitasi-epidemiologi (SES) untuk berdagang dan catatan medis. Terakhir, diperlukan sertifikat kesesuaian barang yang dijual dengan persyaratan standar. Setelah meninjau sertifikat, Anda dapat memverifikasi asalnya semangka. Selain itu, sertifikat mengatur kandungan pupuk mineral, jumlah radiasi, logam berat, dll. Jika sertifikat dibuat fotokopi, maka perlu memperhatikan segel yang harus berwarna. Jika segelnya berwarna hitam, maka sertifikat tersebut palsu.

Tidak ada jendela, tidak ada pintu. Ruangan itu penuh dengan nitrat

Semangka, seperti semua melon, adalah tanaman yang sangat bersyukur. Dalam kondisi tertentu, Anda bisa memanen lebih dari satu kali panen buah beri ini dalam satu musim. Namun pertanian “intensif”, keinginan untuk mendapatkan panen cepat, buah sebanyak mungkin, serta pelanggaran aturan transportasi, penyimpanan dan perdagangan mengubah produk makanan menjadi sumber masalah. Ke semangka matang lebih cepat dan bertambah berat, pengrajin memberinya makan berlebihan dengan pupuk, terutama pupuk nitrogen - nitrat (garam asam nitrat: natrium, kalium, amonium, kalsium nitrat). Masuknya nitrat ke dalam tanah disertai dengan akumulasinya di dalam daging tanaman. Kurangnya sinar matahari dan banyaknya kelembapan berkontribusi pada akumulasi nitrat. Nitrat sendiri sedikit beracun, namun merupakan prekursor senyawa N-nitroso yang mempunyai kemampuan menyebabkan kanker, dan nitrit. Konversi nitrat menjadi nitrit terjadi di saluran pencernaan dengan partisipasi mikroflora. Beberapa lagi masuk ke dalam tubuh dalam bentuk jadi: beberapa nitrat sudah ada di dalamnya semangka diubah menjadi nitrit, yang disukai oleh kelembaban tinggi. Dengan meningkatnya umur simpan, kandungan nitrit di dalamnya semangka meningkat beberapa kali lipat. Nitrit, tidak seperti nitrat, adalah senyawa beracun. Mereka mengganggu fungsi transportasi darah, mempengaruhi hemoglobin, pembawa oksigen ke jaringan. Terjadi hipoksia - kekurangan oksigen pada jaringan, yang sangat sulit terjadi pada anak-anak, serta mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular, pernapasan, dan ekskresi.

Semangka yang bersih adalah kunci kesehatan

Seringkali menjadi penyebab akibat yang tidak menyenangkan dari makan semangka kita adalah diri kita sendiri. Di kulitnya semangka Partikel tanah, debu, dan berbagai mikroorganisme tertahan, sehingga buah yang tidak dicuci bersih dapat menyebabkan infeksi usus. Sebaiknya tidak membeli semangka dengan kulit rusak atau sudah dipotong. Bakteri berkembang biak dengan cepat pada permukaan manis buah yang rusak dengan adanya udara (luka kecil saja sudah cukup), dan ketika makanan tersebut dimakan. semangka Gangguan gastrointestinal mungkin terjadi. Selain itu, sering kali terjadi semangka Tidak langsung dimakan dan disimpan dipotong-potong di suhu ruangan. Dalam kondisi tersebut, mikroorganisme juga mulai berkembang biak di permukaan buah.

Masalah dari semangka

Sayangnya, saat ini tidak ada yang bisa menjamin kualitas yang baik semangka 100 persen, kecuali Anda sendiri yang membesarkannya. Karena konsekuensi dari mengonsumsi produk berkualitas rendah sangat serius, produk tersebut tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 2 tahun. Semakin muda anak, semakin kurang terlindungi tubuhnya dari pengaruh buruk - mikroba, nitrat, racun, semakin parah akibatnya. Untuk anak yang lebih besar semangka Dianjurkan untuk menawarkannya selama periode pematangan alami - pada akhir Agustus, di musim gugur. Pada tanggal ini semangka Mereka sudah matang tanpa pupuk, dan rasanya jauh lebih tinggi selama periode ini. Untuk anak usia 2-3 tahun, 80-100 g sudah cukup semangka, untuk anak usia 3-6 tahun - 100-150 g Kualitas buruk semangka dapat menyebabkan gangguan gastrointestinal. Waktu kemunculannya berkisar antara 1-2 jam hingga 1-2 hari setelah mengkonsumsi produk. Semakin muda usia anak, semakin dini hal tersebut dapat terjadi. Manifestasi luar dari kelainan: lemas, lesu, sakit kepala, demam, nyeri perut paroksismal, mual, muntah, gangguan tinja, yang dapat menyebabkan dehidrasi. Tergantung pada jumlah zat berbahaya yang masuk ke dalam tubuh, usia dan daya tahan individu, penyakit ini dapat terjadi dalam berbagai bentuk. Dalam bentuk ringan, kelemahan, lesu, mual, muntah 1-2 kali dan (atau) buang air besar 1-2 kali diamati. Gangguan parah pada fungsi organ dan sistem disertai dengan kelemahan parah, sakit kepala, demam tinggi, muntah berulang-ulang, dan tinja cair, yang menyebabkan dehidrasi pada tubuh. Sebelum dokter datang, anak harus diberikan pertolongan. Tujuan utamanya adalah memberi bayi air sebanyak mungkin dan dengan demikian mengurangi manifestasi penyakit. Minuman kecil yang sering diperlukan. Ketika seorang anak muntah, mereka diberi makan dengan satu sendok teh atau bahkan pipet. Lebih baik menambahkan REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ ke minuman Anda - senyawa khusus untuk memulihkan kehilangan tidak hanya cairan, tetapi juga garam. Obat-obatan digunakan yang mampu menarik zat berbahaya ke dirinya sendiri dan mengeluarkannya dari tubuh (sorben) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Untuk sakit perut, perlu diberikan obat yang meredakan kejang usus - NO-SHPU, PAPAVERINE, tetapi jangan obat pereda nyeri (analgesik), seperti analgin. Harus diingat bahwa dengan kedok keracunan, patologi bedah sering kali mengintai, misalnya radang usus buntu - radang usus buntu. Mengonsumsi analgesik dapat menutupi tanda-tanda radang usus buntu, sedangkan proses patologis akan berkembang secara bertahap. Diagnosis yang terlambat dapat menyebabkan komplikasi yang parah dan berdampak buruk bagi kesehatan anak. Setelah pemeriksaan yang memenuhi syarat, dokter anak akan meresepkan terapi yang diperlukan. Dalam kasus penyakit yang parah, anak mungkin memerlukan pengawasan medis yang sistematis dan perawatan di rumah sakit.

Jadi gimana? Kamu belum berhenti mencintai semangka? Ya, itu benar. Dan untuk menghindari masalah yang disebabkan oleh penggunaannya, dengarkan saran dari seorang spesialis.

1. Sebelum Anda memotong semangka, jangan lupa untuk mencucinya hingga bersih dengan air hangat dan sabun.
2. Memotong semangka simpan hanya di lemari es.
3. Nitrat terakumulasi secara tidak merata di berbagai bagian tanaman. Penelitian menunjukkan bahwa di semangka Daging buah yang paling beracun adalah bagian kulitnya yang tebalnya sekitar 3 cm, jadi sebaiknya berikan kepada anak bagian yang paling dekat dengan inti.
4. Saat menikmati produk favorit Anda, ketahuilah kapan harus berhenti. Seimbangkan jumlahnya semangka dan usia anak.

Semangka adalah produk berharga dan lezat yang mampu memberikan kenikmatan sejati. Namun hanya jika ditanam dengan benar, disimpan dengan benar, dijual dengan benar, dan dimakan dengan benar.

Cara menyimpannya dengan benar semangka

Semangka bisa disimpan segar dalam waktu lama. Jika disimpan dengan benar, dapat menghiasi meja tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi bahkan untuk tanggal 8 Maret. Untuk melakukan ini, Anda harus membeli di musim gugur semangka beratnya tidak lebih dari 4 kg dengan ekor kering. Diinginkan agar titik kuning di samping sekecil mungkin. Cuci, keringkan, letakkan semangka dalam jaring dan gantung di tempat yang sejuk dan gelap, sebaiknya di ruang bawah tanah, pada suhu tidak melebihi +5 C agar tidak menyentuh apa pun. Anda tentu saja bisa bertahan dengan lemari gelap di apartemen Anda, tetapi dalam kasus ini semangka hanya akan bertahan hingga akhir tahun.

Bagaimana memilih semangka. Mari belajar memilih semangka!

1. Ke semangka membawa kegembiraan dan kesenangan, kita harus ingat: waktu terbaik untuk membeli semangka di Rusia saat ini adalah akhir musim panas dan musim gugur.
2. Semangka sebaiknya dibeli di tempat yang dirancang khusus untuk diperdagangkan, di toko, dan bukan di pasar spontan.
3. Dari semangka lebih baik memilih satu variasi dan satu batch semangka besar, tapi tidak raksasa. Semakin besar dan ringan semangka, semakin matang. Saat memilih semangka Terlalu kecil dan terlalu besar harus dihindari.
4. Ekor yang kering merupakan tanda kematangan. Setelah dewasa, semangka Pertama-tama, dia “mematikan” melon - ekornya mengering. Kemudian pigmen klorofil yang tidak diperlukan, yang menangkap sinar matahari dan memastikan respirasi dan perkembangan tanaman, berhenti diproduksi, dan di bawah pengaruh cahaya, bintik-bintik cahaya muncul. Ini adalah tanda pasti bahwa semangka matang.
5. Titik terang di sisi yang telah diistirahatkan semangka, harus berwarna kuning mungkin, bahkan oranye.
6. Kerak yang bergaris harus sekontras mungkin.
7. Matang semangka tentu ditutupi dengan kerak yang keras dan mengkilat, yang sulit ditusuk dengan kuku, dan semua itu karena, setelah “patah” dengan melon, semangka tidak mampu lagi menyerap kelembapan dan keraknya mengeras. Namun jika pakunya mudah ditusuk semangka Kulit baru artinya buah masih mentah, belum matang. Anda juga bisa menggosok kulitnya dan mencium baunya: bau rumput yang baru dipotong juga menunjukkan kualitas di bawah standar.
8. Matang semangka selalu muncul saat terkena benturan dan terkadang beresonansi saat diketuk. Jika Anda mengetuknya, Anda tidak akan mendengar suara yang tumpul, melainkan suara yang jelas dan nyaring.
9. Dapat dilampirkan semangka ke telinga Anda dan remas dengan tangan Anda sekuat yang Anda bisa. Kulit buah beri yang matang akan sedikit bengkok dan pecah-pecah.
10. . Untuk memeriksa semangka untuk kematangannya dibuang ke air, kalau mengapung berarti matang.
11. Semangka adalah buah beri biseksual. Pada individu “jantan”, bagian bawah buah beri berbentuk cembung, dan lingkaran di atasnya kecil. "Perempuan" memiliki bagian bawah yang lebih datar dan lingkaran yang lebih lebar. “Anak perempuan” dianggap lebih enak: bijinya lebih sedikit dan lebih banyak gula.

sinyal SOS. Nitrat semangka.

Jika semangka“kelebihan makan” dengan nitrat, dia sendiri memberi isyarat kepada kita dengan menunjukkan tanda-tanda berikut:

• warna daging merah pekat dengan sedikit warna ungu;
• serat yang mengalir dari inti ke kerak tidak berwarna putih, seperti yang diharapkan, tetapi dengan semua corak kuning;
• di "salah" semangka dan permukaan potongannya halus, mengkilap, dan dalam posisi “benar” semangka itu berkilau dalam butiran;
• Giling sepotong daging semangka dalam segelas air. Jika semangka bagus, airnya akan menjadi keruh. Jika semangka"berbahaya", air akan berubah menjadi merah atau merah muda.

Makanan awal biasanya mengandung lebih banyak nitrat dibandingkan makanan di akhir musim panas atau musim gugur. Meskipun hal ini tidak hanya bergantung pada musim, tetapi juga pada kondisi penyiraman dan pertumbuhan. Norma nitrat yang diizinkan di semangka- 60mg per 1kg.

Permulaan musim semangka di paruh kedua musim panas sangat ditunggu-tunggu oleh para pecinta kuliner besar maupun kecil. Kebetulan di negara kita, di mana sebagian besar wilayahnya termasuk dalam zona pertanian berisiko, budaya selatan inilah yang menikmati popularitas dan cinta massal. Daging buah semangka yang manis dan berair tidak hanya menghilangkan dahaga dengan sempurna di hari yang panas, tetapi juga memberikan kenikmatan rasa, emosi yang menyenangkan, dan merupakan sumber banyak zat bermanfaat.

Semangka matang mengandung asam askorbat dan folat, magnesium, zat besi dan kalium, serat makanan dan pektin.

Tetapi bagaimana cara menentukan apa yang tersembunyi di bawah kulit hijaunya yang lebat? Bagaimana cara menentukan kematangan semangka sehingga, begitu di atas meja, buah beri yang dipotong tidak mengecewakan, memperlihatkan daging buah berwarna merah muda pucat yang tidak berasa kepada penonton?

Jika semangka ditanam di lahan Anda sendiri, Anda tidak perlu mengkhawatirkan kualitasnya, tetapi buah yang dibeli terkadang, selain penampilannya yang pucat, menghadirkan lebih banyak kejutan yang tidak menyenangkan. Kegagalan untuk mematuhi praktik pertanian, aturan penggunaan pupuk dan penyimpanan semangka menimbulkan risiko keracunan. Oleh karena itu, penting untuk tidak hanya bisa membedakan buah beri matang dengan buah beri hijau, tetapi juga mengetahui cara memilih semangka yang tepat dan aman bagi kesehatan.

Awal musim semangka

Saat ini Anda dapat membeli semangka di supermarket kapan saja sepanjang tahun. Buah-buahan manis yang diolah dengan bahan pengawet atau ditanam di rumah kaca dari pelosok dunia dengan mudah mencapai rak-rak Rusia. Apakah mungkin membandingkannya dengan semangka yang ditanam di lapangan terbuka, di taman pedesaan, di bawah terik matahari musim panas? Berdasarkan waktu pematangan buah beri raksasa, kita dapat menarik kesimpulan.

Semangka matang pertama di ladang melon mungkin hanya muncul pada bulan Juli, dan panen massal hadiah musim panas ini dimulai pada pertengahan Agustus dan berlangsung hingga Oktober.

Apalagi, semakin cepat semangka sampai di pasaran, semakin besar pula risikonya mengandung nitrat dan senyawa lain yang berbahaya bagi tubuh dan menyebabkan peningkatan pertumbuhan pada buah. Jadi tidak perlu terburu-buru, karena akan lebih mudah memilih semangka yang baik ketika mulai matang secara massal.Musim pemasakan semangka bertepatan dengan waktu penumpukan rasa manis secara massal pada buah beri.

Bagaimana cara menentukan kematangan semangka berdasarkan penampilan kulitnya?

Saat ini, para petani dan penghuni musim panas memiliki banyak varietas dan hibrida semangka dengan beragam pola dan warna kulit kayu. Peternak menawarkan untuk menanam buah tidak hanya dengan daging merah cerah atau merah muda, tetapi juga dengan daging kuning dan bahkan putih. Pada saat yang sama, belum ada satu pun ilmuwan yang mampu menciptakan tanaman yang jenis buah berinya dapat langsung menentukan kematangan semangka di kebun.

Padahal ada sejumlah tanda bagaimana memilih semangka yang matang. Saat memilih buah, perhatikan kondisi kulitnya, kecerahan polanya dan adanya segala jenis kerusakan. Dengan segala kekayaan warna semangka yang ada, pola pada kulit semangka harus jelas, dan warna buah beri monokromatik harus seragam. Sebaiknya singkirkan semangka dengan pola yang tidak seperti biasanya atau buram. Bagaimanapun, ini bisa menjadi tanda tidak hanya buah beri yang masih mentah, tetapi juga gejala suatu penyakit, misalnya mosaik virus.

• Semangka yang belum siap meninggalkan pohon melon memiliki kulit kayu matte.
• Pada buah yang matang, kulitnya menjadi mengkilat dan mengeras sedemikian rupa sehingga sulit ditusuk dengan kuku, dan Anda hanya dapat menggores lapisan atas yang berwarna.
• Selain itu, pada semangka yang masih mentah, kulit batang yang rusak mengeluarkan sari buah dan mengeluarkan bau khas herbal.

Menurut pengamatan populer, dari semangka bergaris Anda harus memilih semangka yang jarak antar garis gelapnya lebih lebar.

Dan beberapa, bahkan cacat yang tampak kering dan bekas keropeng pada permukaan kulit kayu dapat menandakan keropeng atau antraknosa, yang menyebabkan keterbelakangan pulpa dan penurunan kualitas semangka.

Bagaimana cara memilih semangka yang tepat berdasarkan ukuran dan warna titik tanah?

Buah yang ditanam pada melon selalu memiliki ciri khas bercak pada kulitnya – tempat semangka bersentuhan dengan tanah. Di daerah ini, kulitnya tidak mendapat cukup sinar matahari, dan lebih sedikit klorofil yang diproduksi di sini.

Untuk menentukan kematangan semangka di kebun atau di konter, perhatikan ukuran, kondisi dan warna tempat tersebut:

• Kulit kayu di sini tidak boleh rusak atau lebih lembut dibandingkan di daerah lain.
• Tidak ada garis-garis di petak tanah. Hal ini menunjukkan bahwa semangka tidak mengalami gangguan pada masa pertumbuhannya.

Bintiknya, rata-rata tidak melebihi 7–12 cm, idealnya berwarna kuning, jika naungannya mendekati putih, sebaiknya semangka dibaringkan di taman selama beberapa minggu lagi.

Bolehkah memilih semangka manis berdasarkan batangnya yang kering?

Ada tips lain bagaimana memilih semangka yang tepat? Anda sering mendengar anjuran agar memilih semangka yang enak dengan mengonsumsi buah beri yang bagian ekornya kering. Tetapi bagaimana jika semangka di meja tidak memiliki tangkai sama sekali, atau, menurut semua indikasi, buah beri yang matang di kebun tidak ingin terpisah dari tanaman merambat aslinya?

Memang, pada janin yang telah mencapai kematangan penuh, ekornya mulai mengering:

• Mengetahui hal tersebut, oknum pedagang memetik semangka hijau, dan batangnya mengering selama pengangkutan dan penyimpanan.
• Selain itu, ekornya bisa mengering karena bulu mata terpelintir atau patah jauh sebelum semangka matang.
• Selain itu, dengan mempercayai batangnya yang kering, Anda bisa membawa semangka yang terlalu matang ke meja.

Karena itu, Anda sebaiknya tidak mempercayai tanda ini sepenuhnya.

Jauh lebih aman untuk memperhatikan bukan salah satu tanda kematangan semangka, tetapi sekaligus totalitasnya.

Jadi, misalnya, ketika buah beri manis siap dipetik, tangkainya menjadi halus dan ciri-ciri bulu yang ada saat semangka masih mentah rontok. Jika semangka tumbuh di pedesaan, Anda dapat menentukan kematangan semangka di kebun berdasarkan ciri-ciri lainnya. Misalnya, petani melon tahu betul bahwa sulur-sulur di tempat menempelnya batang semangka pada tanaman merambat selalu mengering saat tiba waktunya memetik buah beri yang matang. Selain itu, di tempat bunga itu dulunya berada, pada saat ia matang, tidak ada bekas bract yang tersisa.

Bagaimana cara memilih semangka yang baik berdasarkan beratnya?

Dan di Cina dan negara-negara Asia lainnya, saat memetik semangka, mereka menggunakan fitur menarik lainnya dari buah beri ini. Karena struktur internalnya yang spesifik, semangka matang lebih ringan dari air dan selalu mengapung di permukaan. Berdasarkan hal tersebut, dapat disimpulkan satu tanda lagi tentang cara memilih semangka yang sudah matang. Dari dua buah yang berukuran sama, buah yang lebih ringan akan lebih manis.

Namun, ada pengecualian juga di sini. Jika cuaca dingin dan hujan di awal musim panas, kemungkinan hal ini mempengaruhi pembentukan semangka, dan tidak terbentuk rongga di dalamnya. Bahkan ketika matang, buah-buahan tersebut tampak kurang berair, dan lebih dekat ke inti, jaringannya menjadi lebih kasar.

Mengenai berat semangka sebenarnya, di awal musim, saat membeli makanan manis, lebih masuk akal untuk memberikan preferensi pada buah berukuran sedang. Dan di tengah musim semangka, Anda dapat menikmati raksasa asli dengan berat 7 hingga 15 kg.

Bagaimana cara memilih semangka yang bagus berdasarkan suaranya?

Anda sering melihat bagaimana, saat menentukan kematangan semangka, pembeli atau penjual menyadap kulit atau memeras buah dengan telapak tangan:

• Menanggapi ketukan, semangka manis yang matang mengeluarkan suara menggelegar, namun jika buah belum siap disajikan, gemanya akan tumpul dan tidak jelas.
• Saat diperas, semangka yang baik mungkin sedikit pecah, buah hijau tidak menghasilkan efek ini.

Jika metode yang tercantum untuk menentukan kualitas buah tidak sepenuhnya menjawab pertanyaan tentang bagaimana memilih semangka yang matang, video ini akan membantu Anda memahami semuanya dengan jelas.

Hal utama ketika memilih semangka yang lezat dan berkualitas tinggi adalah jangan lupa bahwa kesuksesan mungkin terjadi jika semua karakteristik yang dipertimbangkan diperhitungkan.

Penduduk musim panas yang menanam semangka di kebunnya sendiri tidak perlu khawatir dengan kualitas buahnya. Mereka tahu pasti bahwa mengikuti aturan teknologi pertanian, hanya buah manis yang sehat yang akan dikumpulkan dari melon tanpa kandungan nitrat, pestisida, dan pewarna yang berlebihan.

Bagaimana cara memilih semangka yang kualitasnya tepat?

Namun bagaimana cara memilih semangka yang baik di konter toko atau di kios sayur? Apakah semua penjual dapat dipercaya, dan bagaimana cara melindungi diri dari buah-buahan berkualitas rendah?

Saat mendekati konter, Anda perlu memperhatikan kondisi luka dan pemajangan semangka. Dalam kondisi perdagangan jalanan, untuk penjualan melon harus ditata paviliun khusus yang dilengkapi dengan palet dan kanopi untuk melindungi semangka dari kontak dengan tanah dan sinar matahari. Di toko, semangka juga diletakkan di atas palet atau keranjang dan tidak menyentuh lantai.

Karena daging buah semangka langsung menyerap kontaminan sekecil apa pun, debu yang mengendap, dan flora patogen berkembang biak dengan baik pada daging buah yang manis, Anda tidak boleh membeli semangka di pinggir jalan atau memilih buah yang retak dan terpotong.

Lebih baik menolak membeli semangka jika penjual tidak dapat menunjukkan dokumen yang menyatakan kualitas dan keamanan melon. Sertifikat dan identifikasi tersebut menunjukkan tempat di mana batch tersebut ditanam, tanggal panen dan tanggal kadaluarsanya. Sertifikat dari laboratorium khusus menjamin bahwa semangka tidak mengandung zat berbahaya bagi kesehatan.

Sepuluh aturan untuk memilih semangka yang matang dan sehat - video

Memilih semangka manis sama sekali tidak sulit, untuk itu Anda perlu mengingat beberapa aturan.

Bagaimana cara mengetahui apakah semangka sudah matang?

Mari cari tahu cara memilih semangka yang tepat. Jangan membelinya lebih awal dari jadwal. Semangka akan matang dan manis jika matang tepat waktu. Saat ini adalah akhir musim panas dan awal musim gugur. Buah awal selalu merupakan hasil dari pupuk nitrogen dan stimulan pertumbuhan. Karena permintaan buah ini sangat besar, produsen memberi mereka makan dengan bahan kimia agar cepat mendapatkan hasil panen yang melimpah. Jika Anda menghargai kesehatan Anda, pikirkanlah hal ini. Pilihan selalu ada di tangan Anda.

Mari kita cari tahu bagaimana membuat pilihan yang tepat. Buah-buahan yang dikumpulkan harus dijual di rak-rak toko atau di tempat khusus yang memiliki tenda dan lantai. Dianjurkan agar mereka tidak berada di tanah. Faktanya adalah buah ini merupakan lingkungan yang menguntungkan bagi reproduksi berbagai mikroorganisme. Dan karena retakan dapat terbentuk di bagian kerak pulpa, bakteri dapat masuk ke dalam pulpa dan menimbulkan ancaman kesehatan yang besar.

Karena alasan inilah jangan pernah membelinya di jalan raya atau di tempat lain yang meragukan. Mungkin tidak ada gunanya membicarakan semangka yang dipotong, karena potongan lezat seperti itu penuh dengan mikroba. Tidak ada sertifikat yang akan membantu di sini.

Buah yang baik dan sehat tidak boleh retak, penyok atau kerusakan lain yang dapat ditembus oleh berbagai bakteri. Semangka yang matang memiliki warna yang seragam dan bentuk yang bulat. Kulit buah yang kuat dan sulit ditusuk dengan kuku serta warnanya yang cerah merupakan tanda pasti kematangan. Bau kulit buah yang masih mentah samar-samar mengingatkan pada bau jerami.

Pilihan yang tepat adalah semangka harus kering. Caranya sangat sederhana: ketika sudah matang dan berhenti menerima kelembapan dari tanah, ekornya menjadi kering. Jika Anda melihat ekor berwarna hijau pada buah tersebut, maka Anda tahu bahwa buah tersebut belum matang. Seiring waktu, ekor seperti itu berubah menjadi kuning. Jika sudah matang, ekornya patah, jika tidak maka akan lesu. Jika ekornya dipotong, lebih baik tidak membeli buah beri seperti itu.

Bintik-bintik kuning besar menandakan bahwa mereka dikumpulkan dari kebun lebih cepat dari jadwal. Namun bintik-bintik kecil muncul pada buah yang matang. Mereka muncul setelah produksi klorofil berhenti. Tempat terbesar harus berada dalam jarak 10 cm.

Mari kita cari tahu cara memilih buah manis berdasarkan ukurannya. Buah-buahan besar sebagian besar disebabkan oleh penggunaan pupuk. Mereka paling sering mengandung nitrat dalam jumlah besar. Dan yang kecil mungkin masih mentah, meskipun terkadang ada buah yang sangat manis di antaranya. Oleh karena itu, kami memilih ukuran sedang.

Bagaimana cara memilih semangka berdasarkan suaranya?

Untuk menentukan kematangan suatu buah, Anda perlu mengetuknya dengan kepalan tangan. Anda akan mendengar suara khas. Mengapa mengetuk semangka? Ini mungkin cara paling umum untuk menentukan kedewasaan. Jika terdengar bunyi dering, ini pertanda baik, artinya buah masih segar dan matang, namun jika bunyinya tumpul sebaiknya tidak dibeli. Anda bisa meremasnya dengan tangan dan mendengarkan, jika semangka pecah, silakan mengambilnya.

Ada semangka cowok dan cewek. Anehnya, semangka juga memiliki jenis kelamin. Anak perempuan dapat dikenali dari pantatnya yang rata, sedangkan semangka yang pantatnya cembung dianggap laki-laki. Anak perempuan dibedakan dengan lingkaran coklat besar di bagian bawah, sedangkan separuh laki-laki memiliki lingkaran kecil.

Gadis semangka biasanya selalu sangat manis dan enak. Jika Anda bukan penggemar benih dalam jumlah banyak, maka pilihan Anda adalah gadis semangka.

Anda bisa bertanya kepada penjualnya tentang asal usul buah tersebut, dari mana asalnya, lalu mengambil kesimpulan sendiri.

Bagaimana cara mengekspos nitrat? Setelah Anda memilih semangka yang tepat menurut Anda, lihat lebih dekat seperti apa bagian dalamnya. Daging buah yang cerah dan tidak wajar dengan warna ungu seharusnya menimbulkan keraguan. Daging buah yang halus dan mengkilat mengacu pada semangka yang ditanam secara tidak alami. Dan ingat, nitrat terakumulasi lebih dekat ke kerak bumi, jadi demi alasan keamanan, lebih baik selalu berikan bagian tengahnya kepada anak-anak.

Apakah semangka itu buah atau beri? Kemungkinan besar, buah beri besar yang menyukai kehangatan dan banyak sinar matahari. Semangka, seperti melon, diklasifikasikan sebagai tanaman keluarga Labu yang menyukai panas, tumbuh di bawah sinar matahari langsung. Ada banyak perdebatan tentang apa itu semangka: buah, sayur, atau beri. Dari segi rasanya lebih mirip buah, tetapi karena buah tumbuh di pohon, dan semangka menyebar di tanah, mereka memutuskan untuk mengklasifikasikannya sebagai buah beri.

Khasiat semangka yang bermanfaat termasuk kemampuannya untuk membuat tubuh menjadi alkali. Dengan itu Anda dapat dengan aman mengatur hari-hari puasa, yang sangat mudah ditoleransi oleh tubuh, alasannya adalah kandungan serat yang tinggi di dalamnya. Ini memadamkan rasa lapar. Buah ini memiliki sifat diuretik yang nyata, yang berarti membersihkan seluruh sistem saluran kemih. Ini memuaskan dahaga dengan sempurna. Itu mengandung:

• asam askorbat dan folat;
• kalium;
• magnesium;
• pektin.

Jika Anda pecinta semangka, Anda tinggal belajar cara memilihnya dengan benar. Tips di atas pasti bermanfaat bagi Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+