Pai kecil yang cepat matang dan sangat lezat

54 pilihan untuk menyiapkan resep “pai mini” langkah demi langkah dengan foto di situs web

Selamat siang, pagi atau malam, para pembaca yang budiman!

Suatu kali saya mengunjungi sebuah blog kreatif, di mana pemiliknya Tatyana menawarkan resep masakan, kue kering, dan makanan penutup yang sangat enak dan menarik, yang juga dia siapkan sendiri. Sejak itu saya menjadi pembaca tetap Tatyana. Datang dan kunjungi dia, teman-teman, Anda akan senang. Ada banyak barang berbeda di sana. Ini tautannya creative-kitchen.ru

Saya sangat menyukai resepnya pai kecil, berhak sambusaki, yang dia usulkan belum lama ini. Dan hari ini, akhirnya, saya memanggangnya. Anda tahu, teman-teman, intuisi saya tidak mengecewakan saya! Enak sekali, sampai-sampai Anda tidak bisa berhenti memakannya. Adonannya empuk, lembut dan sedikit rapuh.

Anda dapat menggunakan isian apa pun pilihan Anda, itulah yang saya lakukan.

Saya juga membuat beberapa perubahan pada komposisi adonan menggunakan teknologi saya, sehingga seperti biasa, rendah kalori. Sekarang saya akan menerbitkan artikelnya, dan mari kita makan malam bersama keluarga saya. Tapi mereka sudah berhasil mengambil sampelnya :)

Resep pai sambusaki mini

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung terigu kelas 1 – cangkir
• Tepung terigu – ½ cangkir
• Tepung beras – ½ cangkir
• Minyak sayur – cangkir
• Mentega lunak – 50 g
• Air hangat – gelas
• Kunyit – ½ sendok teh
• Garam - sejumput
• Baking powder – ½ sendok teh (Tatyana tidak pakai, saya putuskan untuk menambahkan)

Untuk mengisi:

• Beras – 2 sendok makan
• Telur – 3 buah.
• Bawang – lobak – 1
• Jamur (apa saja) – 300g
• Rempah-rempah dan garam - secukupnya

Metode memasak saya:

1. Tambahkan garam, kunyit ke dalam tepung dan aduk
2. Tambahkan minyak, air dan uleni adonan lembut
3. Rebus nasi
4. Letakkan jamur (saya ambil yang beku) di atas saringan dan biarkan cairannya mengalir
5. Potong telur rebus, potong bawang bombay kecil-kecil (saya tidak menggorengnya)
6. Campur semua bahan, garam, tambahkan bumbu

8. Letakkan isian di atasnya dan bentuk pai
9. Tempatkan produk setengah jadi di atas loyang yang dilapisi perkamen

10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 20 menit.

Adonan pai yang lapang, bagian dalamnya berlubang, dengan isian yang harum sungguh lezat. Makanan yang dipanggang dalam satu gigitan menyerupai donat, tetapi sama sekali tidak berminyak sehingga lebih sehat.

Bahan-bahan

Untuk ujian

• 400 gram tepung terigu;
• satu kuning telur;
• 250 mililiter kefir kental;
• 45 gram krim asam;
• satu sendok teh garam;
• satu sendok teh gula pasir;
• enam gram baking powder;
• 25 mililiter minyak bunga matahari olahan.

Untuk mengisi

• 250 gram keju keras apa saja;
• seikat kecil adas;
• tiga siung bawang putih;
• dua sendok makan krim asam.

Selain itu

• kuning telur untuk olesan;
• biji wijen - untuk taburan.

Persiapan

Pertama, siapkan adonan: tuangkan kefir kental ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam buatan sendiri, kuning telur, minyak sayur tidak berbau, gula pasir dan garam - dan aduk semuanya hingga rata dengan pengocok. Ayak tepung terigu yang sudah dicampur baking powder. Jika Anda tidak memiliki baking powder, Anda bisa membuatnya di rumah dari produk yang tersedia: lihat link resepnya.

Uleni adonan dengan tangan: ternyata empuk, lembut dan tidak lengket di tangan. Tutupi adonan dengan cling film atau masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 15 menit. Untuk membentuk pai, siapkan alat pembuat pangsit biasa (taburi tepung di atasnya): lebih mudah dan ukuran pai akan sama (kecil).

Untuk isiannya, parut keju keras apa saja (saya pakai keju Mozzarella), parut di parutan halus, masukkan ke dalam mangkuk, cincang halus seikat dill dengan pisau dan tambahkan ke dalam keju. Tambahkan siung bawang putih, melewati mesin press atau parut di parutan halus. Tambahkan krim asam ke dalam isian dan aduk semuanya dengan baik. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak.

Letakkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan bagi menjadi dua bagian. Kami memasukkan satu ke dalam tas, dan mulai mengerjakan yang kedua. Kami membagi lagi sisa setengahnya menjadi dua bagian, menggulung masing-masing menjadi bola (pembulatan). Taburi dengan tepung dan gulung menjadi satu lapisan: ketebalannya harus sedikit lebih tebal dari pangsit (sekitar 3 milimeter). Kami memindahkan lingkaran ke pembuat pangsit, menyebarkan isinya: satu sendok teh keju per pai sudah cukup.

Setelah semua sel terisi, tutup dengan adonan lingkaran kedua, tekan ke bawah, taburi tepung dan tutup dengan rolling pin. Kami membuang sisa adonan, menggulungnya - itu juga akan digunakan untuk pai. Balikkan pembuat pangsit dan kocok pai. Segera pindahkan ke loyang dan letakkan agak jauh satu sama lain.

Olesi dengan kuning telur kocok dan taburi dengan biji wijen. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat, selama 15-20 menit. Saat ini, kami akan mengurus pengujian yang tersisa: prosesnya diulangi satu demi satu. Yang paling penting adalah jangan lupa untuk menaburkan banyak tepung pada pembuat pangsit. Pai mini cantik dengan keju dan rempah-rempah sangat lezat baik hangat maupun dingin. Mereka bahkan cocok dengan bir, belum lagi semua minuman lainnya. Jumlah bahan sebanyak ini menghasilkan sepiring besar pai: Anda dapat melahapnya satu demi satu sambil menonton film atau bersorak untuk tim favorit Anda.

Pai mini ragi dapat disiapkan sebagai hidangan pembuka untuk meja prasmanan atau untuk piknik. Untuk melakukan ini, kami memahatnya dalam ukuran kecil, hanya dua gigitan. Ternyata lembut, dengan kerak yang renyah dan isian yang berair dan empuk.

Bahan-bahan:

650 gram tepung terigu premium

25 gram ragi segar

200 ml air

1 sendok makan gula

0,5 sendok teh garam

180 gram mentega

Campur telur dalam air, tambahkan gula dan kocok dengan garpu. Hancurkan ragi ke dalam campuran ini. Diamkan beberapa menit hingga muncul busa.

Ayak tepung dan tuangkan dua pertiga dari jumlah total ke dalam wadah. Tambahkan garam dan aduk. Lalu tuang ragi dan aduk dengan sendok.

Tambahkan mentega lunak. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan margarin atau campuran sayuran yang kental.

Kami mulai menguleni dengan tangan kami untuk merasakan jumlah tepungnya. Kami menambahkannya secara bertahap. Uleni adonan, bentuk roti dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Secara umum isian pai bisa apa saja. Saya menawarkan versi isian sayur dengan keju. Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:

600 gram kol putih

150 gram akar seledri

50 gram bayam beku

2 bawang bombay

100 gram keju olahan

1 ikat peterseli

1 sendok makan bumbu sayur kering

3 sendok makan minyak bunga matahari olahan

Rusak kubis menjadi irisan tipis.

Kupas seledri dan parut di parutan kasar. Potong bawang bombay hingga halus.

Panaskan wajan dengan minyak tidak berbau lalu goreng bawang bombay dan seledri terlebih dahulu dengan api kecil.

Lalu tuang kubis dan bumbu sayur. Aduk dan masak hingga matang.

Cincang halus peterseli dan bayam. Peterseli bisa diambil segar atau beku. Tuangkan sayuran. Garam secukupnya.

Hancurkan keju dengan garpu, tuangkan 100 ml air dan aduk hingga rata. Tuang adonan dadih ke dalam sayuran, aduk dan matikan.

Pindahkan isian ke piring dan sisihkan hingga dingin.

Keluarkan adonan dari kulkas. Ukurannya telah bertambah. Letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Potong sepotong dan gulung lapisan setebal 0,5 mm. Gunakan gelas berdiameter 5 cm atau toples kaca untuk memeras lingkaran.

Sendokkan isian ke masing-masing bagian dan tutup seperti pangsit. Tempatkan pai, dengan jahitan menghadap ke atas, di atas loyang yang dilapisi kertas minyak. Totalnya Anda mendapatkan hingga lima puluh pai mini. Olesi dengan telur kocok. Taburi dengan biji poppy.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. Letakkan pai kemerahan yang sudah jadi di atas piring dan sajikan. Selamat makan!

Masak dengan senang hati dan sehat selalu!

admin, 26 Maret 2017

Karena teknologi persiapan adonan, adonan menjadi terkelupas dan lembut. Puff pastry asli cukup sulit dibuat, namun resep ini sangat sederhana dan cepat. Hanya dalam satu jam Anda bisa membuat pai yang enak. Meskipun adonannya ragi, Anda tidak perlu menunggu hingga adonan mengembang. Yang harus Anda lakukan hanyalah menguleninya dan Anda bisa segera mulai membentuk pai dan memanggangnya. Cobalah, Anda tidak akan menyesalinya.

Tepung terigu 2 sdm.
Mentega 100 gram
Susu 100ml
Ragi instan kering 5 gr
Garam 0,5 sdt.
Gula pasir 1 sdt.
Minyak bunga matahari olahan 20 ml
Ayam rebus 300 gr
Tepung terigu 2 sdm.
Bawang 1 buah.

Untuk menyiapkan pai seperti itu, Anda perlu mengambil adonan: mentega, ragi kering, susu, gula, garam, minyak bunga matahari, dan tepung. Anda bisa membuat isian apa saja. Saya punya daging rebus dengan bawang goreng.

Pertama kita siapkan isinya. Cincang halus bawang bombay.

Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari.

Saat bawang bombay digoreng, kami mulai menyiapkan adonan untuk pai. Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave

Tambahkan susu hangat ke mentega.

Tuang ragi kering, gula dan garam ke dalam mentega dan susu.

Diamkan selama 10 menit hingga ragi berbusa.

Sementara itu, kami terus menyiapkan isinya. Giling daging rebus (saya pakai ayam) dengan blender atau lewati penggiling daging.

Bawang sudah siap.

Campurkan daging dengan bawang goreng, garam dan merica sesuai selera. Campur dengan baik.

Ragi itu “hidup kembali”.

Kami mengayak tepung untuk menghilangkan kotoran dan memperkayanya dengan oksigen. Satu gelas berisi 130 gram tepung terigu.

Campurkan tepung dengan mentega, susu, ragi, gula, dan garam secara bertahap.

Uleni adonan yang elastis dan lembut. Itu tidak menempel di tangan Anda karena lemaknya.

Bagi adonan menjadi tiga bagian.

Gulung setiap bagian menjadi persegi panjang.

Letakkan daging cincang di pinggir sisi yang lebar, seperti pada foto.

Gulung gulungannya.

Dengan menggunakan tepi telapak tangan, “potong” gulungan menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 3-4 sentimeter. Ini dilakukan dengan sederhana dan cepat: kami mengayunkan gulungan dengan telapak tangan, seolah-olah kami sedang menggergaji.

Ini adalah pai kecil yang Anda dapatkan.

Tempatkan pai di loyang. Saya tidak melumasinya dengan apa pun.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175-180 derajat selama 30-40 menit. Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat 17 pie. Setelah Anda mengeluarkan pai dari oven, tutupi dengan handuk dan biarkan dingin. Kemudian pindahkan ke panci dan tutup dengan penutup. Mereka akan menjadi lunak, dan besok akan menjadi lebih lembut lagi.

Sajikan pai dengan daging, kentang, jamur, kubis dengan kaldu sebagai pengganti roti. Ini juga sangat enak dengan teh atau kopi.