Apakah roti bisa disimpan di lemari es atau tidak? Bagaimana dan di mana menyimpan roti

Dalam benak kebanyakan orang, lemari es adalah tempat di mana semua produk disimpan lebih lama dan lebih baik. Namun hal ini tidak sepenuhnya berlaku untuk roti.

Mengapa Anda tidak bisa menyimpan roti di lemari es

Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Tidak dapat dikatakan bahwa menyimpan roti di lemari es sangat tidak disarankan atau, sebaliknya, perlu. Akan lebih tepat untuk mengatakan - itu mungkin, tetapi tidak masuk akal. Saat menyimpan roti dengan cara ini, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

1. Memanggang dengan cepat menyerap berbagai bau asing. Oleh karena itu, jika Anda menyimpan roti di lemari es tanpa kemasan, kemungkinan besar roti tersebut akan meminjam aroma dari tetangganya di rak dan tidak lagi menarik untuk dimakan.
2. Produk roti mengandung ragi, yang jika berinteraksi dengan produk lain akan memperburuk rasa keseluruhan produk. Untuk menghentikan “reaksi” ini, lebih baik menyimpan roti di dalam freezer.
3. Jika disimpan dengan tidak benar, meski di lemari es, roti akan cepat rusak. Alasannya biasanya karena kemasannya benar-benar kedap udara (misalnya, kemasan pabrik atau toko roti awalnya memiliki lubang kecil untuk ventilasi). Selain itu, jangan masukkan roti yang baru dipanggang ke dalam lemari es. Pertama, meningkatkan konsumsi energi dan memuat kompresor perangkat pendingin. Kedua, uap yang keluar dari makanan yang baru dipanggang akan membentuk kondensasi di dalam kemasannya, yang dapat menyebabkan timbulnya jamur dan pembusukan pada roti.

Roti yang baru dipanggang dan tertinggal di lemari es bisa berjamur

Jika Anda memang perlu menyimpan roti dalam waktu yang lama (misalnya sedang menimbun atau berencana meninggalkannya untuk beberapa waktu), maka lebih baik menggunakan freezer. Suhu rendah menghentikan penguapan uap air dari roti dan mencegah ragi berinteraksi dengan produk lain. Dengan demikian, roti bisa disimpan tidak berubah selama tiga sampai lima bulan.

Roti bisa tetap segar di dalam freezer hingga lima bulan

Dalam hal ini, Anda harus mematuhi aturan penyimpanan tertentu:

1. Potong roti menjadi beberapa bagian yang bisa dimakan sekaligus, karena roti tidak bisa dibekukan kembali.
2. Bungkus roti dengan rapat dengan kertas timah, cling film, perkamen atau bungkus plastik.
3. Bekukan roti segar, karena setelah dicairkan Anda akan mendapatkan produk yang kondisinya mirip dengan aslinya (bekukan roti basi - defrost yang sama).
4. Yang terbaik adalah mencairkan roti pada suhu kamar, jadi keluarkan dua jam sebelum dimakan.
5. Keluarkan kemasan hanya setelah pencairan sempurna.

Dengan mengikuti tips berikut ini, Anda dapat memperpanjang umur roti Anda.

Yang terbaik adalah tidak membeli roti untuk digunakan di masa depan, tetapi hanya makan roti segar. Lebih baik menyimpannya di kotak roti, linen atau kanvas. Namun jika hal ini tidak memungkinkan dan Anda terpaksa menyimpan roti di lemari es, jagalah kualitas kemasan produk. Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan freezer.

Tidak semua makanan mempunyai tempat di lemari es. Tujuh orang buangan dari lapisan es ada di hadapan Anda.

ROTI

Roti merujuk Saya sedang berbicara tentang bahan makanan yang tidak pernah disimpan di lemari es. Tetap berada di dalamnya tidak akan memperpanjang umur roti, tetapi hanya akan membantunya lebih cepat kering dan menyerap semua bau dari sana. Cara terbaik untuk menyimpan roti adalah pada suhu ruangan, itupun tidak boleh lebih dari empat hari. Jika rotinya cukup besar dan Anda pasti tidak punya waktu untuk memakannya selama ini, lebih baik potong bagian yang diperlukan dan bekukan sisanya.

BAWANG PUTIH

Bawang putih tidak tahan dingin sama sekali. Sama sekali tidak perlu menyimpannya di lemari es. Dia akan dengan tenang menghabiskan beberapa atau tiga bulan di tempat yang kering. Prasyaratnya adalah ventilasi, yang akan membuat bawang putih tetap segar lebih lama.

SAUS SAMBAL

Hal ini diyakini bahwa semua saus dan bumbu sebaiknya disimpan secara eksklusif di lemari es. Namun, komponennya seperti cuka, gula dan garam merupakan pengawet yang sangat baik. Saus pedas juga tidak perlu didinginkan. Dapat bertahan di pantry selama tiga tahun, sehingga tidak memerlukan suhu rendah. Selain itu, itu tidak akan meningkatkan seleranya.

KENTANG

Ini jelas tidak cocok untuk disimpan di lemari es. Alasan utamanya adalah suhu rendah mengubah tepung kentang menjadi gula. Bahkan suhu +7 derajat akan merusak kentang. Dan memasak tidak akan menyembunyikan perubahan rasa dan konsistensinya. Tempat terbaik untuk menyimpan kentang adalah di dalam kantong kertas di dapur.

TOMAT

Kulkas mengubah tomat menjadi sesuatu yang tidak bisa dimakan. Semakin lama mereka disimpan dalam suhu dingin, semakin rusak. Tentu saja Anda bisa menyimpannya di sana, tapi rasanya tidak akan sama seperti sebelumnya. Tomat menyukai kehangatan, jadi lebih baik menyimpannya di atas meja, pada suhu kamar. Namun tomat sebaiknya dilindungi dari sinar matahari langsung.

BAWANG BOMBAI

Yang terbaik adalah menyimpan bawang dalam jaring untuk meningkatkan sirkulasi udara. Ini akan menyimpannya untuk waktu yang lama. Di dalam lemari es, jika sirkulasi udara dan kelembapan tidak mencukupi, bawang bombay akan cepat busuk. Anda juga harus tahu bahwa ia disimpan lebih baik dalam gelap karena paparan cahaya mengubah rasanya. Namun penyimpanan di dekat kentang tidak disarankan. Gas dan kelembapan yang dihasilkannya akan membuat bawang bombay Anda membusuk berkali-kali lipat lebih cepat.

KOPI

Banyak orang yang yakin bahwa kulkas adalah tempat terbaik untuk minum kopi. Faktanya, tidak ada tempat baginya sama sekali di sana. Menyimpan di lemari es akan berdampak negatif terhadap kualitas dan rasa kopi. Selain itu, kopi sendiri yang memiliki aroma yang cukup menyengat dapat mengubah aroma dan rasa produk lainnya.

Menyimpan roti bagi sebagian besar keluarga modern menyebabkan kesulitan alami. Keunikan konsumsi produk ini adalah selalu dibeli, meski dengan margin kecil. Bagi sebagian orang, ini adalah kehati-hatian bawaan, bagi yang lain ini adalah ketidakmampuan paling umum untuk menghitung kebutuhan mereka dengan benar.

Dengan satu atau lain cara, Anda harus selalu menyimpan roti yang dibeli setidaknya selama 1-2 hari, dan dalam beberapa kasus, lebih lama. Oleh karena itu, masalah penyimpanan yang tepat sangat penting bagi kita masing-masing. Misalnya, berapa lama roti bisa disimpan di lemari es dan apakah hal ini diperbolehkan? Mari kita coba memahami masalah ini.

Penyebab pembusukan roti

Pertama-tama, untuk lebih memahami esensi masalah, perlu dipahami mengapa roti berkualitas tinggi rusak, basi, dan bahkan berjamur. Mengetahui alasan-alasan ini akan memungkinkan Anda menemukan cara yang tepat untuk menghindarinya.

Mengapa roti menjadi basi? Alasan utamanya adalah hilangnya kelembapan, yang banyak terkandung dalam roti segar. Jika Anda menyimpannya dalam keadaan terbuka, kelembapannya cepat menguap dan remahnya menjadi kering, dan keraknya mengeras sehingga terkadang tidak mungkin untuk memotongnya dengan pisau biasa.

Ekstrem lainnya adalah kelembapan berlebih pada roti, yang dapat disebabkan oleh perubahan suhu dan munculnya kondensasi. Akibatnya, jamur bisa terbentuk di permukaan roti.

Kulkas sebagai tempat menyimpan roti

Sekarang mari kita beralih ke pertanyaan berapa lama Anda bisa menyimpan roti di lemari es dan apakah itu bisa dilakukan. Kondisi khusus muncul di volume internal lemari es rumah tangga - suhu rendah dan kelembaban relatif tinggi. Hal ini membantu roti mempertahankan kelembapan lebih baik, praktis tidak menguap, bahkan sebaliknya kadar air roti bisa meningkat. Keadaan terakhir tidak mempengaruhi kualitas roti dengan cara terbaik.

Artinya, Anda bisa menyimpan roti di lemari es, tetapi hanya jika Anda mengikuti aturan tertentu. Ada beberapa pilihan:

• dalam kantong plastik berlubang untuk ventilasi tambahan;
• dibungkus rapat dalam kantong kertas;
• dalam kertas timah, dipotong-potong terlebih dahulu.

Roti bisa ditaruh atau di rak paling bawah lemari es, dimana terbentuk lingkungan dengan karakteristik suhu dan kelembaban paling optimal, atau di dalam freezer. Dilarang keras menyimpan roti di rak paling atas atau kompartemen yang terletak di pintu lemari es.

Menyimpan roti dalam kantong plastik atau kertas

Anda hanya dapat menyimpan roti di dalam kantong plastik untuk waktu yang sangat singkat - misalnya, dari sarapan hingga makan malam, atau semalaman. Dalam hal ini, Anda harus membuat beberapa lubang di plastik, yang akan menjamin aliran udara dan menghindari pembentukan kondensasi pada permukaan roti.

Nuansa yang sangat penting - jangan masukkan roti panas atau bahkan hangat ke dalam kantong plastik. Sebelum menyimpannya di lemari es, Anda harus membiarkan rotinya dingin. Jika Anda tidak mengikuti aturan sederhana ini, umur simpan roti yang aman akan berkurang beberapa kali lipat.

Sifat asli roti akan lebih terjaga jika dikemas dalam kantong kertas atau kain. Struktur bahan tersebut secara andal melindungi makanan yang dipanggang dari bau asing dan mencegah pembentukan jamur. Berapa lama roti bisa disimpan di lemari es jika dibungkus dengan kantong kertas? Latihan menunjukkan bahwa dari empat hari hingga 2 minggu.

Cara menyimpan roti yang benar di freezer

Umur simpan roti yang maksimal di lemari es dapat dicapai dengan menempatkan roti di dalam freezer. Sebelum itu, harus dipotong-potong, tidak boleh terlalu tipis, dan dibungkus rapat dengan kertas timah dalam satu atau lebih lapisan. Ini akan membantu mencegah kelembapan berlebih menembus struktur roti dan mempertahankan rasa aslinya semaksimal mungkin.

Berapa lama roti bisa disimpan di lemari es jika dimasukkan ke dalam freezer dengan mengikuti aturan di atas? Jawabannya akan mengejutkan banyak orang: setidaknya sebulan. Tentu saja, sebelum memakan roti seperti itu, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Jika Anda melakukannya dengan cara biasa, potongannya akan melunak dan lebih menyerupai adonan. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan oven microwave.

Dalam hal ini, roti terlebih dahulu dibebaskan dari kertas timah, kemudian dimasukkan ke dalam ruang microwave dan dipanaskan selama beberapa menit dengan daya maksimum. Patut dicatat bahwa setelah pemrosesan ini, roti harus dimakan dalam beberapa menit, karena roti dengan cepat kehilangan kelembutan dan kelembutan aslinya, menjadi keras dan tidak berasa.

Terakhir, beberapa tip sederhana. Produk gandum hitam dan gandum harus disimpan terpisah satu sama lain. Roti gandum hitam mentolerir suhu rendah jauh lebih buruk daripada roti gandum. Sebagai perlindungan tambahan terhadap jamur, Anda bisa memasukkan sejumput garam yang dibungkus kain kasa ke dalam kantong berisi roti.

Sampai saat ini, saya tidak terlalu memperhatikan bagaimana roti disimpan di rumah saya. Saya membeli roti dan membiarkannya, dibungkus dalam tas yang sama dengan yang dikemas di toko. Kemudian saya perhatikan bahwa jika disimpan dengan cara ini, roti menjadi basi dengan sangat cepat dan muncul jamur di atasnya. Kebetulan saya memanggang roti penghuni pertama bebas ragi dan segera setelah dipanggang saya mengemasnya ke dalam tas. Setelah beberapa waktu, pakaian itu menjadi basah dan menghilang, dan saya sungguh tidak menyukainya. Saya harus segera mempelajari cara menyimpan roti dengan benar.

Menariknya, ahli gizi tidak menyarankan makan roti gulung segar “yang baru dikeluarkan dari oven”. Makanan yang dipanggang sebaiknya didiamkan di rumah selama beberapa hari agar produk fermentasinya menguap. Jadi, menyimpan makanan yang dipanggang tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu, yang utama adalah mengetahui apa dan bagaimana cara menyimpan roti.

Jika Anda berencana menyimpan produk ini dalam waktu singkat, hingga seminggu, sebaiknya simpan pada suhu ruangan. Dan agar tidak basi, Anda perlu memilih kemasan yang sesuai. Item berikut ini paling cocok untuk tujuan ini.

• Kain terbuat dari bahan alami. Nenek kami biasanya membungkus roti dengan kain kanvas atau linen. Apalagi umur simpan produk dalam kemasan seperti itu adalah seminggu atau bahkan lebih. Meski sudah basi, jamur tidak pernah tumbuh di dalamnya, karena bahan alami memungkinkan udara masuk dengan sempurna. Dalam kondisi rumah modern, alih-alih selembar kanvas, sangat mungkin untuk mengambil handuk katun biasa. Syaratnya hanya kering dan bersih, dan saat mencuci handuk tersebut, disarankan untuk tidak menggunakan bedak dan alat bantu bilas yang berbau menyengat, jika tidak makanan juga akan berbau seperti bubuk cuci. Selain itu, Anda tidak boleh membungkus roti putih dan roti coklat dengan kain karena akan jenuh dengan bau satu sama lain dan cepat berjamur.
• Kantong kertas. Saat mengkhawatirkan cara menjaga roti tetap segar, jangan lupakan bahan kemasan universal seperti kertas. Produk roti bisa disimpan di rumah dalam kantong kertas dalam jangka waktu yang cukup lama. Dalam kondisi seperti itu, kulitnya tetap renyah, yang tidak akan terjadi jika Anda menyimpannya di dalam kantong plastik. Kantong harus tertutup rapat selama penyimpanan.
• Kemasan polietilen. Pada prinsipnya, Anda bisa menyimpan makanan yang dipanggang dalam kemasan aslinya, namun Anda perlu memastikan ada lubang di dalamnya untuk ventilasi. Dalam kantong yang tertutup rapat, jamur cepat muncul pada produk, karena jamur ini menyukai kelembapan dan takut dengan sirkulasi udara. Oleh karena itu, saat membeli roti di toko, pastikan untuk membuat lubang-lubang kecil pada kantong tempat penyimpanannya. Kelembapan berlebih akan keluar melaluinya, karena produsen biasanya mengemas makanan yang dipanggang saat masih panas. Jika Anda tidak menyediakan akses udara ke dalamnya, kondensasi akan terbentuk di dalamnya, dan kemudian berjamur.
• Kantong khusus. Jika Anda menghargai keindahan dan kenyamanan di dapur, Anda mungkin memerlukan tas khusus untuk menyimpan makanan yang dipanggang dalam jangka panjang. Berkat desain tiga lapis khusus, umur simpan produk di dalamnya meningkat beberapa kali lipat. Tas serupa sering dijual di supermarket besar dan toko perangkat keras.
• Kotak roti. Ini mungkin cara paling estetis untuk menyimpan makanan yang dipanggang - di tempat yang khusus diperuntukkan bagi makanan tersebut. Umur simpannya adalah 3-5 hari, tetapi Anda harus berhati-hati agar jamur tidak muncul di tempat roti. Anda bisa menyekanya dengan larutan cuka, lalu mengeringkannya dengan baik dan pastikan untuk menghilangkan remah-remah yang tersisa setelah penyimpanan sebelumnya. Dan untuk penyimpanan jangka panjang, yang terbaik adalah membeli kotak roti yang terbuat dari juniper atau kulit kayu birch - jamur dan jamur tidak tumbuh pada jenis pohon ini.
• Cucian piring. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyimpan roti dalam panci enamel tertutup, wadah plastik, dan peralatan lainnya. Syarat utamanya adalah ventilasi yang cukup, tetapi tidak berlebihan, serta tempat penyimpanan yang kering dan terang.

Ngomong-ngomong: agar makanan yang dipanggang bisa disimpan lebih lama dan tidak berjamur, Anda bisa meletakkan apel, kentang kupas, sebongkah gula, atau segenggam garam di sebelahnya. Produk-produk ini menjaga kelembapan roti secara optimal dan mampu menyediakan semua kondisi untuk penyimpanan jangka panjang.

Berapa lama untuk menyimpannya?

Berapa hari roti bisa disimpan di rumah? Rata-rata, umur simpannya adalah 3-5 hari, tetapi produk buatan sendiri yang disiapkan di mesin roti bisa bertahan seminggu atau lebih - tentu saja, jika Anda menyediakan kondisi penyimpanan yang benar.

Tanggal kadaluwarsa berbeda-beda untuk setiap roti. Misalnya, roti penghuni pertama bebas ragi disimpan lebih baik daripada roti yang dicampur dengan ragi hidup. Tapi roti buatan sendiri yang dibuat dengan tambahan ragi kering bertahan kurang lebih sama dengan produk bebas ragi yang dicampur dengan penghuni pertama. Makanan yang dipanggang paling baik disimpan jika lemak nabati ditambahkan ke dalam adonan, bukan lemak hewani. Jadi, roti bebas ragi yang dibuat dengan adonan pertama dan minyak zaitun dalam kondisi yang sesuai memiliki umur simpan maksimal 8-10 hari.

Omong-omong, jika Anda memanggang roti sendiri (baik ragi atau penghuni pertama bebas ragi), sebelum menyimpannya, pastikan untuk mendiamkannya selama 3 jam dan dinginkan secara menyeluruh. Faktanya makanan yang dipanggang panas sangat sulit dipotong, dan jika Anda segera mengemasnya ke dalam tas, makanan tersebut akan menjadi basah.

Penyimpanan jangka panjang

Jika Anda perlu mengawetkan makanan yang dipanggang untuk waktu yang lama, yang terbaik adalah membekukannya di dalam freezer. Roti apa pun cocok untuk penyimpanan jangka panjang: baik roti yang dibeli di toko maupun roti buatan sendiri, termasuk roti penghuni pertama bebas ragi. Produk beku memiliki umur simpan paling lama - hingga enam bulan.

Sebelum Anda mulai membekukan roti, potong-potong, bungkus dengan kertas, kertas timah tebal atau kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Pada suhu rendah, proses rekristalisasi pati berhenti terjadi pada produk ini - itulah sebabnya produk ini tidak basi dalam waktu lama dan umur simpannya lebih lama. Dan pada suhu 0-2 ºС proses ini terjadi paling intensif. Ini menjelaskan jawaban atas pertanyaan mengapa Anda tidak bisa menyimpan roti di lemari es - roti menjadi basi 3 kali lebih cepat daripada pada suhu kamar.

Sekarang, jika Anda ingin mencicipi roti segar, Anda hanya perlu mengeluarkan sepotong roti dari freezer dan membiarkannya di atas meja selama beberapa jam atau mencairkannya di dalam oven atau microwave. Produk yang dicairkan akan cepat basi dan tidak dapat dibekukan kembali, jadi keluarkan sebanyak mungkin potongan yang bisa Anda makan sekaligus.

Menariknya, teknologi penyimpanan roti jangka panjang ini berhasil digunakan dalam produksi. Agar tidak repot menguleni setiap hari, roti dalam jumlah besar dibekukan tanpa dipanggang. Bila diperlukan, dikeluarkan dari freezer, dipanggang sedikit dan dikirim untuk dijual.

Resusitasi roti

Pada dasarnya hanya itu saja yang saya pelajari tentang cara menyimpan roti yang benar agar tetap segar dalam waktu lama. Jika Anda belum merawat rotinya dan sudah basi, jangan buru-buru membuang produk berharga tersebut. Ada beberapa cara untuk menghidupkan kembali produk basi. Tentu saja, rasanya tidak bisa dibandingkan dengan makanan yang baru dipanggang, tetapi Anda dapat menyelesaikan roti yang “dilarutkan” ini tanpa masalah.

Saya menggunakan cara paling sederhana: Saya menyemprot roti basi dengan air dan memasukkannya ke dalam oven selama 5 menit, panaskan hingga 160 °C. Hasilnya adalah produk lunak yang dapat dimakan sepenuhnya.

Anda juga bisa mengukus roti dalam penangas air dengan menaruh saringan di dalam panci besar berisi air. Segera setelah aroma roti mulai keluar dari struktur ini, Anda bisa mengeluarkan rotinya; rotinya akan cukup lembut dan enak rasanya.

browniesmu.

Roti memiliki khasiat bermanfaat dan bergizi yang unik. Roti bebas ragi mempercepat proses metabolisme dalam tubuh dan mendorong penurunan berat badan, roti hitam adalah pencegahan kanker yang baik. Namun, jika disimpan dengan tidak benar, produk berharga tersebut kehilangan khasiat, rasa, dan bahkan berbahaya bagi kesehatan. Spora jamur mengandung ratusan senyawa beracun yang dapat menyebabkan keracunan dan keracunan makanan. Untuk memperpanjang umur simpan makanan yang dipanggang dan melindungi diri Anda sendiri, Anda harus mengikuti aturan penyimpanan sederhana.

• Tunjukkan semua

  Memilih wadah yang tepat

  Anda perlu menyimpan roti di rumah dalam wadah yang benar. Roti atau roti hangat yang baru dibeli sebaiknya tidak segera dikemas, jika tidak produk akan cepat menjadi lembap karena pengembunan.

  Agar bagian dalam roti tetap segar dan lembut dalam waktu lama, Anda harus mulai memotongnya di bagian tengah. Setelah dimakan, kedua bagian tersebut disambungkan satu sama lain dan ditempatkan pada wadah yang tersedia. Jika Anda memotong bagian pinggir roti, roti akan cepat basi.

  Saat produk sudah agak dingin, Anda dapat memilih wadah penyimpanan yang sesuai. Bisa jadi:

  Jenis wadah	Fitur Penyimpanan
  Serbet linen atau kain kanvas	Ini adalah metode penyimpanan roti tertua dan paling terbukti, yang digunakan di Rus'. Produk dibungkus dengan 2-3 lapis kain agar tidak mudah berjamur. Dengan cara ini tetap segar selama seminggu. Satu-satunya kelemahan metode ini adalah kelembapannya cepat menguap, dan roti menjadi sedikit basi, namun tetap layak untuk dikonsumsi. Kain harus dicuci secara berkala. Tidak disarankan memilih bedak dan kondisioner sebagai deterjen, karena roti akan cepat menyerap bau “kimia” yang asing. Pilihan terbaik adalah sabun cuci biasa.
  Kantong plastik	Roti bisa disimpan di rumah dalam kemasan aslinya atau dimasukkan ke dalam kantong plastik. Prasyaratnya adalah adanya lubang ventilasi yang dapat dibuat dengan menggunakan pelubang kertas. Ini akan mencegah terbentuknya jamur dan mencegah uap air cepat menguap. Satu tas hanya dapat digunakan untuk penyimpanan satu kali saja. Lain kali Anda harus mengambil yang lain
  Kantong kertas	Pilihan ini cocok untuk pecinta kerak renyah. Bahan alami tidak membuat roti menjadi basi dan lembap, sehingga bagian dalamnya tetap lembut. Jika Anda tidak memiliki kantong kertas, Anda dapat membungkus produk dengan kertas putih biasa
  Tas khusus untuk produk roti	Barang ini dapat dengan mudah ditemukan di rak supermarket di bagian rumah tangga. Kantong terdiri dari tiga lapisan: bagian atas dan bawah terbuat dari kain katun alami, dan bagian tengah terbuat dari polietilen berlubang. Struktur ini memungkinkan Anda menciptakan lingkungan yang ideal untuk menyimpan produk tepung, sehingga umur simpan meningkat menjadi satu setengah minggu
  Pot	Metode yang tidak biasa ini cocok untuk menyimpan makanan panggang segar yang panas. Setelah produk agak dingin, masukkan ke dalam panci logam, masukkan apel dan tutup rapat. Roti akan segar dan lembut selama 2-3 hari

  Berbagai jenis produk roti harus disimpan terpisah satu sama lain agar tidak mengganggu mikroflora masing-masing. Jika tidak, produk akan lebih cepat rusak dan kehilangan rasanya.

  Tas penyimpanan roti

  

  Ruang Penyimpanan Terbaik

  Secara tradisional, makanan yang dipanggang disimpan di tempat roti, tetapi makanan dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es dan freezer.

  Cara penyimpanan ini tidak cocok jika roti sudah rusak atau berjamur,karena jamur dapat menyebar ke produk terdekat dan proses pembusukan akan dipercepat secara signifikan.

  

  Kotak roti

  Anda dapat menyimpan roti di tempat roti yang terbuat dari logam, kayu, dan plastik. Pilihan paling praktis adalah barang baja tahan karat, karena logamnya tidak menyerap bau dan menahan panas dengan baik. Saat memilih, Anda perlu memperhatikan keberadaan lubang ventilasi kecil. Jika tidak, makanan yang dipanggang bisa menjadi lembek.

  Produk plastik menarik dengan harga terjangkau, tetapi tidak tahan lama dibandingkan produk logam. Kedua jenis wadah tersebut harus dirawat secara berkala dari dalam dengan larutan cuka dan dikeringkan dengan baik. Desinfeksi seperti itu akan mencegah pembentukan mikroba yang dapat menyebabkan pembusukan produk dengan cepat. Remah-remah juga perlu dihilangkan secara teratur.

  Tempat roti kayu memerlukan perawatan khusus, karena dapat berubah bentuk jika terkena kelembapan tinggi. Bahan alami menciptakan kondisi yang sangat baik untuk menyimpan produk tepung, menyediakan ventilasi dan suhu yang diperlukan. Disarankan untuk memberikan preferensi pada produk yang terbuat dari juniper dan kulit kayu birch, karena jamur atau lumut tidak terbentuk pada jenis kayu tersebut. Pilihan penyimpanan terbaik adalah dengan membungkus roti dengan kain linen dan meletakkannya di dalam kotak roti kayu.

  Untuk memastikan produk tetap layak dikonsumsi dalam waktu lama, disarankan untuk memasukkan sepotong apel, gula, atau kentang segar ke dalam tempat roti. Ini akan mengurangi kelembapan dan roti tidak akan basi.

  

  Kulkas

  Ada banyak kontroversi seputar menyimpan roti di lemari es. Faktanya adalah kelembaban produk adalah 50%. Pada suhu +2 derajat, kelembapan mulai menguap secara intensif, akibatnya produk tepung menjadi basi. Ini adalah rezim suhu yang biasanya diatur di ruang unit pendingin. Jika Anda meletakkan roti di rak tanpa membungkusnya, roti akan cepat rusak. Namun jika Anda mengemas produk dengan benar, umur simpannya meningkat menjadi tiga minggu.

  Untuk kemasan Anda dapat menggunakan:

  • tas kain;
  • kertas atau kantong kertas;
  • kantong plastik berlubang kecil.

  Dengan cara penyimpanan tersebut, makanan tidak akan cepat basi dan tidak menyerap bau asing. Untuk mencegah munculnya jamur, Anda dapat melakukan hal berikut: bungkus sedikit garam dengan kain kasa dan letakkan tepat di sebelah roti di dalam kemasan.

  Freezer

  Roti bisa disimpan di freezer hingga enam bulan dengan suhu -18 derajat. Untuk kemudahan penggunaan, Anda harus terlebih dahulu memotong roti menjadi irisan berukuran sedang (sekitar 10 mm) dan membungkus masing-masing dengan kertas timah atau memasukkannya ke dalam tas. Untuk mencairkan makanan, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, dan jika sudah sedikit mencair, panaskan dalam microwave atau biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar mencair. Satu-satunya kelemahan metode ini adalah penguapan air yang cepat, akibatnya produk menjadi basi.

  Resep Segar

  Jika kebetulan roti sudah sangat basi, jangan buru-buru membuangnya. Anda bisa memotong roti menjadi beberapa irisan, mengoleskannya tipis-tipis di atas koran atau kertas dan biarkan hingga kering. Kerupuk alami sangat berguna dalam rumah tangga: digunakan untuk membuat breading dan ditambahkan ke dalam pembuatan casserole, kvass atau jelly. Kerupuk roti manis disajikan sebagai hidangan penutup untuk teh. Disarankan untuk menyimpannya di tas linen.

  Jika roti baru saja mulai basi, Anda dapat menggunakan metode “resusitasi” berikut:

  • Taburi sedikit dengan air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama lima menit. Konsumsi dalam waktu dua jam.
  • Potong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam saringan atau saringan. Tahan di atas air mendidih hingga muncul aroma roti segar.
  • Tempatkan wadah yang lebih kecil ke dalam wadah besar berisi air mendidih dan tambahkan roti. Panaskan dalam penangas air hingga muncul bau harum.