Persiapan dari buah plum mentah untuk musim dingin. Plum dibekukan dalam jumlah besar. Dalam kondisi alami

Secara umum diterima bahwa buah plum ideal untuk hidangan penutup, dan hanya makanan manis yang dapat dibuat dari buah tersebut. Namun, buah plum bisa menjadi olahan saus yang asam, gurih, dan pedas, terutama jika Anda menyimpan buahnya untuk musim dingin. Anda bisa mengawetkan buah plum dalam bentuk kolak, acar snack, dan tkemali klasik. Resep sederhana untuk anggur yang disiapkan di rumah akan mengejutkan bahkan para juru masak berpengalaman.

Persiapan buah prem

Ketika pepohonan dipenuhi buah-buahan berwarna biru tua, dan toko-toko, pasar, dan supermarket menawarkan lusinan jenis buah plum, dari kuning hingga biru kehitaman, inilah saatnya memikirkan untuk memanennya untuk digunakan di masa mendatang.

Plum yang harum dan manis adalah anugerah untuk pengalengan. Buahnya cukup berair, elastis dan mengandung asam yang menjamin keamanan sediaan selama periode dingin yang lama.

Nasihat. Jika Anda berencana memasak kolak, lebih baik membeli buah plum yang matang dan berdaging dengan lubang kecil. Varietas plum asam cocok untuk tkemali. Buah mungkin berwarna kehijauan dan ukurannya bervariasi. Buah-buahan dengan kualitas lebih buruk akan dijadikan selai, selai jeruk, dan selai plum.

Selain pai, minuman buah, jus, sup buah, selai jeruk, dan marshmallow untuk konsumsi musiman, buah plum dapat digunakan untuk membuat mahakarya kuliner nyata untuk dikonsumsi di musim dingin. Kami menawarkan peringkat resep sederhana untuk olahan buah biru.

Kompot buah plum untuk musim dingin dengan lubang

Sebelum Anda mulai mengawetkan buah plum, Anda perlu memutuskan apa yang disukai keluarga Anda. Apakah Anda cepat minum kolak, tetapi buahnya sendiri yang dibuang ke tempat sampah? Atau apakah buah plum juga dimakan dengan nikmat? Daftar resep diurutkan berdasarkan metode menyiapkan kolak buah dengan biji. Minuman ini cocok untuk pecinta buah plum utuh dan berair dalam kolak.

Nasihat. Anda mungkin ingin menghitung sendiri proporsi air dan gula. Untuk kolak manis, Anda perlu menggunakan sekitar 2 sdm untuk 1 toples. Sahara. Jika Anda merencanakan minuman tanpa pemanis, Anda bisa memasukkannya ke dalam 3 liter. air 1 sdm. Sahara. Dari 1kg. Rata-rata, saluran pembuangan menghasilkan 4-5 liter. kompot.

Untuk memulai, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• 1kg. mengeringkan;
• 2,5 sdm. Sahara;
• 8 liter. air.

Langkah-langkah memasak:

1. Sortir buah berwarna biru, buang potongannya, bilas hingga bersih air mengalir.
2. Setelah menyiapkan dan mensterilkan toples 3 liter. Anda bisa memasukkan buah plum ke dalamnya. Mereka harus menempati sekitar setengah kapasitas.
3. Tuangkan air mendidih ke seluruh stoples dan tunggu 15 menit. Kemudian tuangkan air kembali ke dalam panci.
4. Saatnya memasak sirup gula. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke air mendidih kami.
5. Setelah gula larut, tuangkan kembali cairan ke atas buah. Kali ini bisa digulung dengan tutupnya dan, setelah dingin, disimpan.

Membuat kolak dari buah plum yang diadu

Jika kolak plum diseduh dari buah tanpa biji, minumannya akan kaya rasa. Mengawetkan kolak seperti itu tidak memakan waktu lama, sebagian besar waktunya akan dihabiskan untuk menyiapkan buah plum.

Untuk kolak, buah plum dibagi menjadi dua bagian, bijinya dibuang

Bahan-bahan:

• 1kg. buah plum yang besar dan agak keras.
• gula dengan kecepatan 2 sdm. aku. untuk 1 liter. air.
• 6 liter. air.

Cara memasak:

1. Cuci buah dan buang bijinya.
2. Siapkan dan sterilkan stoples.
3. Tempatkan setengah bagian buah yang lezat di setiap toples.
4. Tutupi plum dengan gula. Untuk toples berkapasitas 3 liter. – 1 sdm., untuk toples 1 liter. - 2 sdm. aku.
5. Tuang air mendidih ke dalam stoples langsung dari api. Tutup dengan tutup logam dan bungkus selama 10-15 menit. Sekarang Anda dapat menggulung tutupnya dan, setelah dingin, meletakkan stoples di ruang bawah tanah atau ruangan penyimpanan lainnya.

Acar plum – perayaan rasa

Acar plum yang pedas dan gurih cocok untuk daging, hewan buruan, dan hidangan utama lainnya. Keunikan resepnya adalah buah plum dimasak dengan bumbu “kering”, dan mengeluarkan sarinya. Untuk memasak, varietas “Hungaria” atau plum padat lainnya lebih cocok.

Nasihat. Buah-buahan diasamkan secara sederhana, tetapi untuk waktu yang lama. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu meluangkan waktu 15 menit. pagi dan sore selama 3-4 hari. Buah plum dianggap siap jika sudah layu dan menyusut.

Bahan Resep:

• 1kg. plum - sekitar 4 genggam;
• 550ml. cuka;
• sebungkus merica;
• banyak daun salam (8 gram) dan cengkeh;
• 1700 gram. Sahara.

Mempersiapkan acar buah plum prosesnya agak lama, memakan waktu 3-4 hari.

Panduan langkah demi langkah:

1. Tempatkan plum bersih ke dalam panci besar.
2. Campurkan cuka, gula, dan semua bumbu secara terpisah. Didihkan campuran dan matikan dengan cepat.
3. Tuangkan rendaman panas di atas buah plum dan biarkan selama 12 jam dengan tutupnya tertutup.
4. Kemudian tuang bumbu marinasinya, didihkan dan tuang kembali selama 12 jam, langkah ini harus diulangi 5-6 kali dalam 3-4 hari. Setiap saat cairan itu akan menjadi semakin banyak, karena... plum akan memberi jus.
5. Sebelum pengisian terakhir, Anda perlu memasukkan buah ke dalam stoples, mengisinya dengan cairan dan menggulung tutupnya.

Tkemali panas dan asam. Bumbu yang bisa menghiasi hidangan apa pun

Resep tkemali, bumbu yang terbuat dari cherry plum atau plum asam, berasal dari Georgia. Di sanalah setiap ibu rumah tangga tidak meninggalkan dapur saat musim panen hingga ia menyiapkan belasan toples bumbu asam untuk musim dingin. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan saus lezat ini, maka Anda perlu menyiapkan banyak bumbu.

Komposisi saus:

• 3kg. plum dari varietas paling asam;
• 2 sdm. air;
• 2 buah cabai merah kering;
• 250 gram. payung dill yang terlalu matang;
• jumlah mint segar yang sama;
• 300 gram. daun ketumbar muda;
• 4-5 siung bawang putih;
• 1-2 sdm. aku. Sahara.
• garam.

Cara menyiapkan saus dari Georgia Barat:

1. Tempatkan buah asam yang sudah dicuci ke dalam kuali dan biarkan matang.
2. Segera setelah buah plum matang, tiriskan airnya, dinginkan adonan dan haluskan menggunakan saringan atau saringan. Buang tulangnya.
3. Tambahkan semua bumbu ke dalam saus.
4. Rebus campuran selama 15 menit.
5. Giling bumbu dan bawang putih dalam blender. Hanya cabai yang harus kering, yang lainnya harus segar.
6. Tambahkan ke saus dan nyalakan api selama 15 menit lagi.
7. Setelah dingin, tuang bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan, teteskan sedikit minyak bunga matahari di atasnya dan gulung dengan tutup steril.

Anggur prem buatan sendiri

Anggur prem buatan sendiri memiliki buket aromatik dan rasa yang menyenangkan. Dapat disajikan dengan hidangan daging dan hidangan penutup. Jumlah gula dalam minuman rendah alkohol dapat disesuaikan selama persiapan.

Nasihat. Saat minuman sedang difermentasi, letakkan botol atau silinder di ruangan gelap dengan suhu 18 hingga 26 °C.

Untuk membuat anggur, lubang dikeluarkan dari buah plum dan ampasnya diremas menjadi massa yang homogen.

Bahan-bahan:

• 10kg. mengeringkan;
• masing-masing 1 liter air per 1kg. bubur;
• 100-350 gram. gula per 1 liter. jus prem.

Langkah-langkah memasak:

1. Varietas plum gelap cocok untuk anggur. Anda perlu membuang bijinya dari buahnya, lalu menghancurkan buah plum menjadi pure yang homogen. Encerkan dengan air dengan perbandingan 1:1 dan biarkan selama 2 hari. Aduk dengan sendok kayu 2 r. dalam sehari.
2. Setelah dua hari, saat fermentasi aktif dimulai, saring campurannya dan sisakan jus plum saja.
3. Pada titik ini Anda perlu menambahkan gula. Untuk minuman kering 100 gr sudah cukup. gula, dan untuk manisan - 350 gr. Lebih baik menambahkan gula pasir di beberapa bagian. Yang pertama adalah setengah dari volume yang dibutuhkan. Kemudian 25% setiap 4-5 hari.
4. Pada tahap fermentasi, cairan harus berada dalam wadah yang besar, karena busa dan karbon dioksida membutuhkan banyak ruang. Alih-alih penutup, Anda perlu membuat segel air. Misalnya sarung tangan karet yang ditusuk dengan jarum.
5. Setelah 50 - 60 hari, fermentasi akan selesai. Dalam hal ini, endapan akan muncul dan gas akan berhenti dikeluarkan. Sekarang saatnya menghilangkan endapan dengan memindahkan anggur muda ke wadah lain untuk dimatangkan.
6. Minuman plum buatan sendiri harus dimatangkan di ruangan dingin. Ketika endapan terbentuk, bagian cairan yang lebih ringan harus dipisahkan secara berkala.

Anggur plum membutuhkan waktu 3-6 bulan untuk disiapkan

Meskipun masih ada buah plum segar yang tersisa di toko, pasar, dan pondok, inilah saatnya menyiapkan sesuatu dari buah tersebut yang akan menyenangkan Anda di dapur pada malam musim dingin yang panjang.
Anda dapat membuat berbagai olahan dari buah plum yang memungkinkan Anda menerima vitamin bermanfaat selama musim dingin. Persiapan paling sederhana adalah dengan memotong buah plum bersih menjadi dua, memisahkan bijinya dan memasukkannya ke dalam kantong freezer di dalam freezer.

Sedikit tentang khasiat buah plum yang bermanfaat
Buah plum bermanfaat untuk mengatasi masalah pada saluran pencernaan, dapat mengatur tingkat keasaman lambung, dan membantu mencegah penggumpalan darah. Ini adalah imunomodulator yang luar biasa karena mengandung vitamin B. Vitamin A, yang juga banyak terdapat dalam buah-buahan, mendukung fungsi hati dan membantu menjaga penglihatan.
Natrium dalam buah plum bertanggung jawab untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Plum diindikasikan untuk penderita penyakit ginjal, hipertensi, maag, penderita kolesistitis dan aterosklerosis. Mereka harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam makanan penderita diabetes dan anak kecil. Plum dikontraindikasikan untuk penderita asam urat dan rematik.


Beberapa rahasia bersama

Untuk olahannya, pilihlah buah plum jenis apa pun, ukurannya besar, berdaging, tanpa noda atau retak, dengan lubang yang mudah dihilangkan.
Untuk mencegah buah plum “meledak” selama perlakuan panas, buah plum ditusuk terlebih dahulu di beberapa tempat dengan jarum.
Jika buah plum memiliki kulit yang sangat tebal dan padat, maka sebelum diolah, pastikan untuk merebusnya selama kurang lebih 10 menit pada suhu 80 derajat lalu rendam dalam air dingin.
Plum tidak hanya membuat olahan manis, tetapi juga cocok untuk daging, salad, dan dapat mendiversifikasi menu musim dingin.
Bumbu yang ideal untuk buah plum adalah vanila, cengkeh, kayu manis, pala.

Acar plum

Acar plum adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan. Selain itu, mereka bisa ditambahkan ke salad sayuran untuk memberi rasa gurih.

Plum manis cocok untuk diawetkan. Dari persiapan seperti itu, dimungkinkan tidak hanya untuk menggunakan buah plum itu sendiri, tetapi juga bumbu penyimpanannya. Anda bisa menggunakannya untuk mengasinkan unggas atau daging.
Bahan-bahan:
Plum 3kg
Gula 1,2kg
Cuka 9% 250ml
Cengkih 10 kacang polong
Lada hitam 10 kacang polong
Daun salam 4 pcs.
kayu manis 1 sdt.
Cuci buah plum, buang batangnya dan biarkan kering.

Tiap buah kita tusuk dari beberapa sisi hampir sampai ke bijinya, tuang cuka, tambahkan gula pasir, merica, cengkeh, daun salam. Letakkan di atas api dan didihkan.

Gula harus benar-benar larut. Tuangkan rendaman mendidih di atas buah plum, tutup dengan penutup atau handuk dan biarkan semalaman pada suhu kamar. Di pagi hari, tiriskan bumbunya, didihkan kembali dan tuangkan kembali ke atas buah plum.

Diamkan 8-10 jam, didihkan bumbu marinasi dan plum, tambahkan kayu manis, nyalakan api kurang lebih 5 menit. Biarkan dingin.

Masukkan buah plum yang sudah benar-benar dingin ke dalam stoples bersih. Didihkan bumbu marinasi secara terpisah, rebus selama sekitar 5 menit, dan tuangkan di atas buah plum yang ada di dalam stoples. Tutup dengan penutup.

Simpan stoples yang sudah didinginkan di lemari es.


DI DALAM SAYA acar plum berbumbu
Persiapan ini sangat ideal untuk salad dan untuk ditambahkan ke semur sayuran dan hidangan daging. Olahan pedas dan aromatik juga bisa disantap sebagai camilan sehat. Cocok dipadukan dengan berbagai keju dan hidangan dadih.
Bahan-bahan:
Plum 1kg
Bawang putih 8 siung
Gula 2 sdm. aku.
Rosemary 1 ikat
Timi 1 ikat
Minyak sayur 2 sdt.
Garam, merica secukupnya
Siapkan buah plum, potong menjadi dua dan buang bijinya, potong bawang putih, petik jarum rosemary dan daun thyme dari dahannya.

Campurkan bumbu, garam, merica, bawang putih, minyak sayur, gula pasir lalu aduk rata.Letakkan bagian buah plum di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.

Oleskan campuran pedas pada setiap separuh buah, masak kurang lebih 4 jam pada suhu 100 derajat dengan konveksi.

Tanpa konveksi, suhu bisa lebih tinggi 15-20 derajat.

Manisan buah plum
Camilan yang luar biasa dan sehat bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Anda tidak hanya bisa mengemil manisan buah-buahan ini, tetapi juga menambahkannya ke salad buah, makanan penutup, bubur pagi, dan keju cottage.

Bahan-bahan:
Plum 1kg
Gula 1kg
Kenari 100 gram
Kulit 50 gr
Air 0,5 liter
Metode memasak:
Siapkan buah plum, potong menjadi dua bagian dan buang batunya. Rebus air, tambahkan gula dan masak selama kurang lebih 1 menit. Masukkan buah plum ke dalam sirup yang dihasilkan dan masak hingga empuk. Tiriskan sirup, keringkan sedikit buah pada suhu kamar. Di setiap bagian buah plum kami menaruh sepotong kulit, biji kacang, dan menggulungnya dengan gula.

Letakkan buah plum di atas loyang yang dialasi kertas roti dan keringkan dalam oven dengan suhu 90 derajat hingga matang.Simpan dalam kotak di tempat yang sejuk, lapisi setiap lapisan dengan kertas roti.


Selai Plum
Selai yang sangat enak dan aromatik terbuat dari buah plum. Rasanya tidak akan pernah tergantikan oleh manisan lainnya. Selai plum bisa dioleskan pada sandwich dan roti panggang pagi hari, atau digunakan sebagai bahan pembuatan pai.
Bahan-bahan:
Plum 1kg
Gula 1kg
Air 250ml
Biji kernel 2-3 pcs.
Cuci buah plum, rebus dengan air mendidih, kupas dan buang bijinya. Tempatkan buah dalam panci enamel, taburi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Tambahkan air dan masak dengan api kecil sampai benar-benar mendidih.

Beberapa menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan biji plum yang dihancurkan, karena akan meningkatkan aroma selai..

Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan dinginkan.


Kompot buah plum
Apa yang lebih enak daripada kolak plum buatan sendiri? Mungkin tidak ada minuman yang bisa menandingi rasanya yang ringan.
Bahan-bahan:
Plum 1kg
Gula 400 gram
Air 1 liter
Cuci buah plum, tusuk di beberapa sisi, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, jangan sampai bagian atas. Didihkan air, tambahkan gula, rebus sekitar 2 menit. Isi buah plum dengan sirup panas dan sterilkan dalam air pahit. air.

Tutup rapat, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

PUMNS dalam SIRUP ANGGUR

Produk:

Untuk 400g. buah plum mentah: 1/2 cangkir anggur putih kering, 1/2 cangkir gula pasir, 4 siung, 2 irisan jahe (tebal sekitar 0,5 cm), kulit jeruk.

Metode memasak:

1. Bilas buah plum, buang bijinya. Potong daging buah menjadi irisan.

2.Tuang wine ke dalam panci, tambahkan gula pasir, cengkeh, jahe, kulit jeruk dan 1/2 gelas air. Didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

3.Masukkan plum ke dalam sirup dan masak lagi selama 5 menit. Matikan api.

4. Pindahkan buah plum dalam sirup ke dalam stoples steril dan tutup. Membuat toples setengah liter. Simpan di tempat yang sejuk.

Nasihat : Anda bisa memasak buah persik menggunakan resep yang sama.

MARMALADE PLUM-APPLE dengan VANILLA

Produk:

Untuk 1 kg plum: 500g. apel, 0,8-1 kg gula pasir, kulit 1 buah lemon, sejumput vanillin.

Untuk taburan: gula.

Metode memasak:

1. Cuci buah plum, potong menjadi dua, buang bijinya. Masukkan buah plum ke dalam mangkuk untuk membuat selai, panaskan dengan api kecil hingga lunak, lalu saring.

2. Potong apel menjadi irisan, panaskan dengan api kecil dan gosok melalui saringan.

3. Campurkan pure plum dan apel, tambahkan gula pasir, parutan kulit dan vanillin. Aduk dan masak hingga matang.

4. Letakkan selai jeruk yang sudah jadi di atas piring dan biarkan dingin. Kemudian potong-potong keriting, taburi gula pasir, dan simpan dalam wadah tertutup.

MARMALADE PLUM-APEL DENGAN KAYU KAYU

Produk:

Untuk 2 kg plum: 1 kg apel, 1,5 kg gula pasir, kulit setengah lemon, 1 sdt. sesendok kayu manis yang dihancurkan (secukupnya).

Metode memasak:

1. Bilas buah plum dan buang bijinya. Kupas apel, potong-potong dan buang intinya.

2. Tempatkan berlapis-lapis untuk memasak: plum, apel dan gula, ulangi lapisannya. Tambahkan parutan kulit lemon yang dicampur dengan kayu manis dan gula.

3.Masak selai jeruk sambil terus diaduk hingga terbentuk massa yang kental.

4. Masukkan ke dalam panci atau toples, setelah dingin ikat dengan kertas roti.

PLUM JAM dengan RAISIN dan KACANG

Produk:

Untuk 1 kg plum biru: 2 cangkir gula, 200g. kenari, 100g. kismis tanpa biji, 1/2 gelas air, sedikit kayu manis.

Metode memasak:

1. Buang bijinya dari buah plum. Potong buah plum menjadi empat bagian.

2. Cincang kasar kacang. Cuci kismis.

3. Tutupi plum dengan gula pasir, tambahkan 1/2 gelas air, kismis dan masak hingga empuk, sekitar 1 jam, buang busanya. Tambahkan kacang, kayu manis dan masak lagi selama 10 menit.

4. Tuang selai yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup steril.

JAM “KERAJAAN CINTA”

Produk:

Untuk 5-6kg plum biru kecil: 1kg jeruk, 2,5-3kg gula.

Metode memasak:

1. Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya. Tuang sepertiga buah plum ke dalam panci, tambahkan 1 gelas air dan masak di bawah tutupnya sampai terbentuk jus.

2.Tambahkan sisa buah plum dalam dua tambahan, rebus, lalu gosok melalui saringan.

3. Masukkan jeruk dengan kulitnya, tetapi tanpa biji, melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan massa plum. Tambahkan gula secara bertahap saat memasak. Masak dengan api kecil hingga matang. Kemudian tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

KONFITUR PLUMS dan WALNUT

Produk:

Untuk 700g. plum merah besar yang matang: 2 sdm. sendok cognac, 1 buah persik besar, 400g. gula pasir, 8 buah kenari kupas.

Metode memasak:

1. Cuci buah plum sampai bersih dengan air dingin dan keringkan. Potong setiap buah plum dengan pisau tajam, lalu buang bijinya dengan hati-hati. Penting: kami tidak memotong seluruhnya agar buah plum tetap utuh.

2. Tempatkan kenari yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan beberapa saat dan tiriskan airnya. Tempatkan bagian kenari di setiap buah plum, bukan di lubangnya.

3. Cuci buah persik, keringkan, buang kulitnya. Bagilah buah persik menjadi empat bagian dan buang bijinya.

4. Tempatkan buah plum yang sudah diisi ke dalam stoples yang bersih dan kering, dan letakkan satu irisan buah persik di setiap baris buah plum.

5. Isi stoples berisi plum dengan air mendidih, tutup dengan tutup yang melepuh, dan diamkan selama tiga menit. Tiriskan air dari buah ke dalam panci, tambahkan gula pasir, lalu cognac dan didihkan. Tuang sirup ke dalam stoples berisi plum. Kami menggulung stoples selai yang sudah disterilkan.

Nasihat : Untuk selai, Anda harus memilih buah plum yang sangat keras

selai plum mentah

Produk:

Untuk 1 kg buah plum: 1 kg gula pasir.

Metode memasak:

1. Cuci buah plum, tuangkan air mendidih ke atasnya, keringkan dan buang bijinya.

2. Giling dengan mixer atau lewati penggiling daging. Campur dengan gula 1:1. Kemas ke dalam stoples kaca kecil yang disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Simpan di tempat yang sejuk.

JAM “EKSOTIK”

Produk:

Untuk 500g. plum: 2 pir keras, 2 apel, 200g. anggur, 1 lemon, 1 jeruk, 1 kg gula.

Metode memasak:

1. Cuci buah pir, potong-potong setebal 0,5 cm, tuangkan air mendidih ke atasnya. Didihkan, angkat, dan tiriskan kaldu.

2. Inti apel dan potong-potong. Buang buah anggur dari dahannya.

3. Rebus sirup gula menggunakan kaldu. Masukkan buah plum, anggur, irisan apel, pir ke dalam sirup dan didihkan.

Anda dapat menyiapkan buah plum untuk musim dingin dengan berbagai cara dan memanjakan orang yang Anda cintai dengan suguhan manis berupa selai atau kolak, atau memanjakan mereka dengan camilan gurih asli - saus atau acar buah. Pengawetan apa pun adalah variasi yang layak untuk bermacam-macam stoples berisi persediaan di dapur.

Apa yang harus dimasak dari plum untuk musim dingin - resep

Persiapan plum untuk musim dingin yang bisa disiapkan tidak hanya dalam versi manis. Berbagai resep akan memungkinkan Anda menghilangkan kelebihan panen dengan menciptakan camilan yang tidak biasa, terkadang pedas atau asin.

1. Plum kalengan untuk musim dingin dalam bentuk selai atau kolak sederhana, biasanya tidak memerlukan sterilisasi tambahan, sehingga memasak membutuhkan waktu minimum.
2. Variasi plum apa pun cocok dengan buah-buahan lainnya, sehingga Anda dapat menggabungkannya dan membuat variasi masakan orisinal Anda sendiri.
3. Bahkan tanpa dimasak, plum dapat disimpan sepanjang musim dingin, penting untuk tidak mengabaikan penambahan gula, karena ini berfungsi sebagai pengawet utama dalam persiapan.
4. Hidangan plum untuk musim dingin, yang resepnya melibatkan memutar dengan lubang, tidak bertahan lama. Bijinya mengandung asam hidrosianat dalam jumlah besar, sehingga setelah enam bulan pengawetannya menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Selai plum - resep untuk musim dingin

Ada beberapa cara menyiapkan selai plum untuk musim dingin. Massa yang berisi potongan-potongan kecil akan ideal. Buah-buahan kaya akan pektin, sehingga tidak perlu menambahkan bahan pembentuk gel, selai akan mencapai kekentalan yang diinginkan selama penyimpanan. Selai yang terbuat dari plum madu kuning atau putih memang enak.

Bahan-bahan:

• plum - 5 kg;
• lemon - 2 buah;
• gula - 4kg.

Persiapan

1. Cuci buah plum, pisahkan dari bijinya, potong menjadi 4-6 bagian.
2. Tambahkan gula dan biarkan selama 2-3 jam.
3. Potong lemon menjadi kubus dan tambahkan ke buah plum.
4. Masak hingga mendidih, hilangkan semua busanya.
5. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit, tuang ke dalam stoples dan tutup.

Kompot buah plum dan apel untuk musim dingin

Kompot plum sederhana untuk musim dingin dapat dilengkapi dengan berbagai buah musiman, apel atau pir sangat ideal. Minuman ini disiapkan tanpa sterilisasi tambahan dan disimpan lebih dari setahun, asalkan buah plum diadu. Lebih baik menggunakan varietas buah yang berwarna biru dan asam. Jumlah bahan tersebut dihitung untuk mengisi 1 toples berukuran 3 liter.

Bahan-bahan:

• plum - 500 gram;
• apel - 2 buah;
• gula - ½ sdm.;
• air - 2,5 liter.

Persiapan

1. Cuci dan kupas buah plum, potong apel, buang kotak bijinya.
2. Rendam buah dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup, dan biarkan selama 20 menit.
3. Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan gula, rebus selama 5 menit.
4. Isi toples dengan sirup dan tutup.

Bagaimana cara menyiapkan tkemali dari plum untuk musim dingin?

Adjika Georgia yang sangat lezat yang terbuat dari buah plum untuk musim dingin - tkemali. Untuk membuat sausnya, mereka menggunakan jenis plum dengan nama yang sama, tetapi jika tidak ditemukan, buah asam lainnya bisa digunakan - plum Hungaria mentah, sloe. Bahan utamanya adalah bumbu ombalo yang bisa diganti dengan peppermint kering.

Bahan-bahan:

• plum - 5 kg;
• air - 500 ml;
• cabai - 3 polong;
• bawang putih - 4 kepala;
• garam - 1,5 sdm. aku.;
• gula - ½ sdm.;
• Utskho-suneli, adas kering dan mint, ketumbar - 1,5 sdm. aku.

Persiapan

1. Cuci buah plum, masukkan ke dalam mangkuk besar, dan isi dengan air.
2. Masak hingga kulitnya terpisah dan buah plum empuk.
3. Gosok buah melalui saringan.
4. Tambahkan garam, gula, bumbu kering, merica halus, dan bawang putih.
5. Rebus campuran selama setengah jam lagi.
6. Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Plum dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Mengawetkan buah plum untuk musim dingin dengan cara ini tidak membutuhkan banyak waktu dan kesabaran. Siapkan wadah besar untuk sterilisasi yang dapat menampung minimal 3 toples berukuran 0,5 liter. Buang bijinya atau tidak, itu terserah juru masak, pada proses pasteurisasi isi wadah akan mengecil volumenya, namun tidak perlu menambahkan buah plum.

Bahan-bahan:

• plum

Persiapan

1. Cuci buah plum dan isi stoples dengan mereka.
2. Tutupi bagian bawah panci besar dengan handuk, tempatkan sediaan, dan isi dengan air hingga “bahu” stoples.
3. Saat buah direbus, ia akan mengeluarkan sarinya. Isi stoples harus mendidih selama 5-8 menit.
4. Plum disegel dalam jus untuk musim dingin dan diletakkan di bawah selimut hingga dingin perlahan.

Acar plum dengan bawang putih untuk musim dingin - resep

Persiapan yang luar biasa mengasyikkan - plum isi dengan bawang putih untuk musim dingin. Rasa asli dari pengawetan ini pasti akan menarik bagi pecinta kombinasi makanan yang tidak biasa. Pembuka dapat disajikan dengan minuman keras, atau diisi dengan buah-buahan dalam salad atau hidangan utama. Lebih baik menggulung pengawet dalam stoples kecil berukuran 0,5 liter.

Bahan-bahan:

• plum - 400 gram;
• air - 300ml;
• bawang putih - 3 siung;
• daun salam - 3 daun;
• cengkeh - 3 tunas;
• cuka - 50 ml;
• gula - 60 gram;
• garam - 1 sdt;
• merica dan allspice - 5 pcs.

Persiapan

1. Cuci buah plum, buang bijinya tanpa merusak keutuhan buah plum.
2. Kupas bawang putih, cuci dan keringkan.
3. Tempatkan 1 siung bawang putih ke dalam setiap buah plum.
4. Tempatkan daun salam, paprika dan cengkeh dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Isi dengan isian buah plum.
6. Campurkan air, garam, gula, cuka dalam panci dan didihkan.
7. Tuang rendaman panas ke dalam stoples, tutup, dan biarkan selama 10 menit.
8. Tiriskan bumbunya, rebus, tuangkan lagi plum, tutup rapat untuk musim dingin, dan taruh di tempat hangat hingga dingin.

Jus plum untuk musim dingin

Jus plum kalengan untuk musim dingin enak. Untuk menghemat ruang dan menggunakan lebih sedikit kaleng, jumlah air yang digunakan selama proses memasak minimal. Minumannya ternyata sangat pekat, sehingga bisa dengan percaya diri diencerkan dengan air saat disajikan.

Bahan-bahan:

• plum - 5 kg;
• air - 2 liter;
• gula - 2kg.

Persiapan

1. Cuci buah plum, buang bijinya, dan masukkan ke dalam juicer.
2. Tambahkan gula dan air.
3. Masak dengan api sedang, biarkan jus mendidih selama 25 menit.
4. Tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Plum berlapis coklat untuk musim dingin - resep

Camilan yang tidak biasa yang akan dihargai oleh para pemakan yang lebih muda - buah plum kalengan dalam coklat untuk musim dingin. Proses pembuatan kelezatannya tidak berbeda dengan pembuatan selai kental, namun ditambahkan potongan dark chocolate pada saat pemasakan. Memilih coklat tidak boleh berhemat, harus pahit dan berkualitas, hasil akhirnya tergantung pada itu.

Bahan-bahan:

• plum - 1 kg;
• coklat - 100 gram;
• gula - 800 gram.

Persiapan

1. Cuci buah plum, pisahkan bijinya, dan haluskan daging buahnya melalui penggiling daging.
2. Masukkan puree ke dalam api kecil, tambahkan gula, didihkan, buang busanya.
3. Masak selama 15 menit.
4. Tambahkan coklat pecah dan tunggu hingga meleleh sepenuhnya.
5. Tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Jeli plum diadu untuk musim dingin

Jeli plum kalengan untuk musim dingin ternyata sangat lezat. Anda dapat mencapai konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan gelatin, pektin, atau gelatin. Anda dapat mencicipi dan mengevaluasi kualitas olahannya keesokan harinya, namun selama penyimpanan kelezatannya akan menjadi lebih kental dan seperti jeli. Untuk memastikan jeli menjadi transparan, Anda tidak boleh lalai mengeluarkan busa saat memasak.

Bahan-bahan:

• plum kuning - 1 kg;
• gula - 600 gram;
• agar-agar - 50 gram.

Persiapan

1. Tuang agar-agar di atas ½ sdm. air hangat.
2. Cuci buah plum, buang bijinya, gosok daging buahnya melalui saringan.
3. Tambahkan gula dan biarkan matang.
4. Rebus selama 10 menit, buang busanya.
5. Sisihkan, setelah 5 menit masukkan agar-agar yang bengkak, aduk.
6. Masak hingga mendidih (jangan sampai mendidih!), lalu segera angkat.
7. Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Cara membekukan plum untuk musim dingin di dalam freezer

Cara termudah dan paling mudah untuk menjaga semua khasiat dan rasa buah yang berharga adalah dengan membekukan buah plum untuk musim dingin. Biasanya, setengahnya disiapkan, tetapi jika buah plum terlalu besar, mereka dipotong menjadi 4-6 bagian. Di musim dingin, mereka digunakan untuk membuat kolak, saus, mengawetkan, menghias atau mengisi makanan panggang buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• plum

Persiapan

1. Cuci buah dan keringkan dengan baik.
2. Buang bijinya dan potong menjadi dua jika perlu.
3. Letakkan dalam satu lapisan di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer.
4. Jika benda kerja sudah mengeras, bagilah menjadi beberapa bagian ke dalam wadah yang sesuai dan simpan di dalam freezer.

Plum kering di oven untuk musim dingin

Ada dua cara menyiapkan plum kering untuk musim dingin. Versi pedas gurih dijelaskan di bawah ini, namun dengan teknik ini Anda juga bisa membuat olahan manis dengan merendam buah dalam sirup manis dan bertekanan selama 4 jam. Olahan pedas dan manis disimpan dalam wadah kaca, tertutup rapat.

Bahan-bahan:

• plum - 2 kg;
• rosemary - 3 tangkai;
• thyme kering dan basil - 2 sdt;
• madu - 50 gram;
• bawang putih - 8 siung;
• garam laut;
• minyak zaitun berkualitas - 150 ml.

Persiapan

1. Cuci buah plum, keringkan, buang bijinya.
2. Tempatkan bagiannya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
3. Taburi dengan garam.
4. Campur madu dengan 50 ml minyak dan tuangkan di atas buah plum.
5. Potong rosemary segar dengan pisau, campur dengan bumbu kering, taburkan di atas buah plum.
6. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 110 derajat, jangan tutup seluruhnya, biarkan pintunya sedikit terbuka.
7. Keringkan plum selama 3 hingga 5 jam.
8. Pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan, selingi lapisan plum dengan irisan bawang putih dan bumbu.
9. Panaskan minyak zaitun (jangan sampai mendidih!) dan tuangkan ke dalam stoples.
10. Tutup rapat buah plum untuk musim dingin dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Plum dihaluskan dengan gula untuk musim dingin

Plum kalengan dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak disimpan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, berkat lapisan gula yang menutup sediaan dan memungkinkan oksigen masuk ke dalam toples. Penting juga untuk tidak segera mendistribusikan bubur ke dalam wadah sampai kristal gula meleleh. Plum yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan khasiatnya yang berharga dan akan menjadi suguhan teh yang sangat baik di musim dingin atau isian yang sangat baik untuk pai cepat.

Bahan-bahan:

• plum - 1 kg;
• gula - 1,2kg.

Persiapan

1. Cuci buah plum, keringkan, buang bijinya, dan kocok dengan blender.
2. Lewati saringan, buang sisa kulitnya.
3. Tambahkan gula dan aduk.
4. Isi toples tanpa mengisi 2-3 cm sampai ke tepinya.
5. Isi ruang yang tersisa dengan gula dan segera tutup.
6. Simpan secara eksklusif di lemari es.

Bahkan persiapan prem yang paling sederhana untuk musim dingin paling baik dibuat sesuai resep yang sudah terbukti. Untuk penyimpanan jangka panjang, kita memerlukan petunjuk yang jelas dan mudah dipahami tentang berapa banyak, apa dan bagaimana cara memasaknya serta bagaimana cara menutupnya dengan benar agar stoples tidak “terbang”. Kami mencoba mengumpulkan tidak hanya resep tradisional untuk persiapan musim dingin dari buah plum - selai, selai jeruk, dan kolak, tetapi juga berbagai saus, yang popularitasnya semakin meningkat setiap tahun. Dan saya mengerti alasannya. Membuka toples tkemali buatan sendiri pada bulan Desember dan mengejutkan para tamu dengan plum adjika layak untuk menghabiskan satu jam waktu luang di dapur.

Selai plum untuk musim dingin

Salah satu olahan musim dingin paling populer yang terbuat dari buah plum adalah selai. Itu tidak memerlukan manipulasi memasak khusus. Tugas kita bukan mempertahankan bentuk buah plum, tetapi mendapatkan produk seperti jeli, cerah, manis dan harum. Dan Anda pasti akan mengatasi tugas ini dengan memilih resep ini.

Acar plum “mingguan” untuk musim dingin

Persiapan dari kelezatan plum. Persiapannya memakan waktu seminggu penuh. Hasilnya adalah buah plum asam manis yang luar biasa nikmat. Varietas dengan struktur berdaging cocok untuk pengawetan, idealnya plum Hungaria biru. Resep tanpa sterilisasi.

Kompot apel dan plum untuk musim dingin

Kompot plum untuk musim dingin dapat dilengkapi dengan berbagai buah beri atau buah-buahan. Pilihan paling populer adalah kombinasi buah plum dan apel.

Pasta prem buatan sendiri

Persiapan asli dari buah plum untuk musim dingin - haluskan buah plum kering berubah menjadi ikal manis dengan rasa yang kaya. Resep mudah untuk pecinta dan penikmatnya.

Kompot plum dengan lubang untuk musim dingin

Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan kolak plum di musim dingin. Plum ditempatkan dalam stoples tanpa diolah, langsung diadu. Pertama tuangkan air mendidih, lalu rebus sirup dan segera gulung. Tanpa sterilisasi, tanpa blansing. Resep ideal bagi mereka yang ingin mengawetkan hasil panen plum dengan cepat dan tanpa kerumitan tambahan.

Adjika plum pedas untuk musim dingin

Resep yang luar biasa untuk persiapan plum musim dingin - saus pedas dengan tambahan berbagai bumbu, bawang putih, cabai, tomat, dan kemangi biru. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Tidak ada sterilisasi.

Resep plum tkemali untuk musim dingin

Jika Anda memiliki sekeranjang buah plum merah asam, siapkan dengan tkemali. Membuat sausnya sangat sederhana. Buah plum direbus, digosok melalui saringan, kuahnya dicampur dengan bumbu dan rempah, lalu dimasak cukup lama. Tkemali akan bertahan dengan baik jika dituangkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dengan hati-hati dan ditutup dengan tutup steril.

Saus plum sederhana untuk musim dingin

Resep saus plum paling sederhana untuk musim dingin tanpa garam dan cuka. Lada manis, bawang putih dan minyak sayur ditambahkan untuk menambah rasa. Semuanya dimasukkan melalui penggiling daging dan direbus selama 20 menit. Resep tanpa sterilisasi.

Saus plum Cina untuk musim dingin

Persiapan asli untuk musim dingin dari buah plum, resep saus plum Cina paling otentik, yang selalu digunakan untuk bebek Peking, dan juga cocok untuk makanan Cina apa pun - daging, pancake, pangsit.

Selai plum yang halus dan padat untuk musim dingin dapat bertahan dengan baik sepanjang musim dingin tanpa sterilisasi. Cocok sebagai isian pai atau makanan panggang kecil. Disiapkan menggunakan aditif pembentuk gel “Zhelfix”. Resepnya sangat sederhana.

Selai plum yang diadu kental

Selai plum untuk musim dingin disiapkan tanpa menggunakan bahan tambahan pembentuk gel. Hanya plum dan gula. Tanpa isian gula sebelumnya. Jadi persiapan buah plum musim dingin ini hanya membutuhkan waktu setengah jam, termasuk pemrosesan.

Dilarang menyalin, mencetak ulang, atau memposting salinan materi situs di jaringan lokal atau lainnya tanpa izin tertulis. © Resep mudah

Persiapan dari buah plum untuk musim dingin: resep terbaik untuk celengan Anda!

Musim plum memberi kita kesempatan untuk menikmati rasa buah yang harum dan menyehatkan ini dari pertengahan Juli hingga Oktober. Namun untuk mendapatkan isian panekuk yang lezat, kolak sehat, dan camilan buah plum yang gurih di musim dingin, kita perlu mengurus persiapan buah plum dan mencari resep persiapannya terlebih dahulu.

Semua orang tahu bahwa Anda bisa membuat olahan manis dari buah ini. Tapi, mungkin, tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa menyiapkan olahan plum tanpa pemanis untuk musim dingin. Misalnya: saus plum untuk daging, atau acar plum dengan bumbu.

Teman-teman yang terkasih, saya sampaikan kepada Anda resep favorit saya untuk olahan yang terbuat dari buah plum yang harum dan lezat. Semua resep mudah disiapkan, proporsinya tepat, dan stoplesnya tahan hingga musim semi.

Selai plum diadu dalam wajan

Proses pembuatan selai plum sesuai resep dalam wajan berlubang sangat-sangat cepat: dalam waktu kurang dari setengah jam, selai plum Anda akan berada di dalam toples menunggu musim dingin. Dan rasa selai ini akan mengejutkan Anda: ternyata sangat aromatik, indah, dan, tentu saja, sangat lezat! Lihat resep beserta fotonya DI SINI.

Selai plum “Malam Selatan”

Ayo membuat selai plum! Hal yang nyata, di mana separuh buah plum bening mengapung dalam sirup rubi gelap. Yang sangat harum, sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri! Lihat resep...

Saus tkemali di rumah untuk musim dingin

Cara membuat saus tkemali di rumah bisa Anda lihat DI SINI.

Selai plum “Spesial”

Setiap tahun saya membuat satu porsi selai plum untuk musim dingin, sebagai variasi, tapi kami menjualnya terlebih dahulu. Resep selainya sangat sederhana, dan hasil akhirnya adalah hidangan penutup yang kental dan beraroma! Lihat resep...

Acar plum untuk musim dingin: resep dengan cognac

Kami akan mengasinkan plum dengan cuka, bumbu aromatik, rempah-rempah, dan... cognac. Inilah bahan yang tidak terduga. Di musim dingin saya akan menyajikan acar plum dengan daging, atau sebagai tambahan sepiring acar di meja liburan. Lihat resep...

Kompot buah plum dengan lubang untuk musim dingin “Korduroi Musim Gugur”

Saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan kolak plum untuk musim dingin dengan lubang. Resep saya sangat sederhana dan cepat, namun meski mudah disiapkan, kolak plum untuk musim dingin ini ternyata sangat enak, aromatik, dan indah. Bahkan namanya pun sesuai - "Korduroi Musim Gugur". Saya menyiapkan kolak plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi, sehingga tidak memerlukan banyak waktu. Kompot plumnya sangat enak, tidak terlalu manis dengan aroma buah dan berry. Di musim dingin, meminum kolak seperti itu adalah suatu kesenangan. Lihat resep...

Kompot cherry plum (prem merah) untuk musim dingin

Cherry plum, atau plum merah, adalah buah yang sangat lezat yang enak dimakan baik segar maupun disiapkan untuk musim dingin. Ibu menutup cherry plum dengan cara khusus, tanpa sterilisasi toples yang lama, jadi saya suka resep ini :) Lihat resep...

Resep plum untuk musim dingin - Ensiklopedia persiapan buatan sendiri

Resep plum untuk musim dingin Persiapan plum untuk resep musim dingin Bahkan persiapan plum paling sederhana untuk musim dingin paling baik dibuat sesuai resep yang sudah terbukti. Jika menyangkut penyimpanan jangka panjang, Anda memerlukannya

Plum untuk musim dingin - 7 resep terbaik

Banyak ibu rumah tangga, setelah menuai hasil panen yang melimpah dan berlimpah, mulai berpikir dan mencari informasi berguna tentang cara menyiapkan buah plum untuk musim dingin. Sejumlah besar persiapan dapat dibuat dari buah plum yang indah, kami akan fokus pada resep paling populer, mudah dan sederhana yang dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun.

1. Plum kering (kering).

Bagaimana cara mengeringkan buah plum? Buah plum unik selalu berguna di dapur. Plum kering mengandung banyak vitamin, berbagai unsur mikro, dan antioksidan. Zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisinya mencegah pertumbuhan bakteri penyebab karies. Buah sehat ini wajib dimiliki untuk musim dingin.

Agar buah plum dapat mengering dengan baik dan baik, pilihlah buah yang paling matang saja yang sudah jatuh dari pohonnya atau siap tumbang. Tidak semua varietas cocok untuk dikeringkan, yang paling cocok adalah Hungaria dan plum dengan kandungan sukrosa dan pektin yang tinggi. Syarat penting untuk memperoleh buah plum yang baik adalah adanya daging buah yang padat, tulang yang mudah lepas saat ditekan, serta kandungan pektin dan gula dalam jumlah yang tinggi.

Buah plum yang sehat dipilih, tulangnya dibuang, kemudian buahnya harus direbus selama 1-2 menit dalam air mendidih, kemudian dicelupkan ke dalam air dingin dan dikeluarkan, dibiarkan agak kering, dan kelebihan cairan dibuang dengan serbet. Untuk membuat buah plum mengkilat dan berwarna gelap, buah plum direndam dalam sirup madu (dua bagian air mendidih untuk satu bagian madu) selama 3-5 menit.

Kredit: ogorodko.ru

Anda bisa menjemurnya di luar ruangan, di bawah sinar matahari, atau menggunakan pengering khusus, oven gas, atau listrik. Untuk menjemurnya di bawah sinar matahari, oleskan krim di atas nampan atau loyang dalam satu lapisan sambil sesekali dibalik. Waktu yang dihabiskan di bawah sinar matahari adalah 4-5 hari, pada malam hari perlu dibawa ke dalam ruangan agar buah tidak lembab. Setelah embun mengering, dimasukkan kembali ke luar. Setelah waktu yang ditentukan, buah plum perlu ditaruh di tempat teduh hingga kering selama beberapa hari (biasanya 3-4).

Saat buah plum sudah siap, tidak ada cairan yang keluar saat ditekan, buah plum harus elastis dan tidak hancur di tangan Anda. Buah-buahan kering yang sudah jadi biasanya ditambahkan ke hidangan daging, digunakan untuk memanggang, menyiapkan berbagai makanan penutup, atau menambah rasa pedas pada salad.

2. Bekukan buah dengan benar

Plum dapat dibekukan untuk menikmati rasa alami di musim dingin, atau untuk memasak kolak sesuai resep, melengkapi hidangan penutup yang lezat, membuat kue, dll. Untuk pembekuan digunakan varietas padat, dengan persentase kadar gula tinggi dan kulit tebal, sehingga biji bagian dalam mudah dipisahkan. Legenda Hongaria dan Kuban menunjukkan kualitas yang sangat baik ketika dibekukan, dan setelah dicairkan, rasa dan bentuk aslinya tetap dipertahankan.

Krim yang dipilih dicuci bersih, tetapi tidak terlalu terkena air, kemudian dikeringkan dan tulangnya dibuang, dipotong menjadi dua bagian. Mereka juga bisa dibekukan utuh jika perlu untuk keperluan kuliner di musim dingin. Buah plum dikemas dalam kantong plastik atau wadah dalam satu lapisan dan dikirim ke freezer.

Kredit: canalblog.com

Setelah satu atau dua jam, periksa apakah buah plum sudah mengeras dan mengeras, simpan untuk dibekukan dalam waktu lama, masukkan semua buah plum ke dalam kantong atau wadah plastik. Jika Anda memasukkan semua buah plum yang tersedia ke dalam kantong sekaligus dan membekukannya, di musim dingin akan sulit untuk mengeluarkan buahnya, sehingga buah akan mudah dipisahkan satu sama lain. Suhu penyimpanan buah plum di dalam freezer adalah -16°...-18°C, dalam kondisi seperti itu produk disimpan hingga enam bulan.

3. Siapkan jus buah plum

Resep membuat jus sangat mudah dan tidak akan menimbulkan kesulitan bagi juru masak pemula. Semua elemen bermanfaat diawetkan dalam jus plum, termasuk pektin yang tidak larut. Untuk menyiapkan jus buah plum, ambil 2 kg buah segar, 0,4-0,5 liter air bersih yang disaring, dan 100 gram gula pasir.

Kredit: simplepurebeauty.com

Ambil hanya buah plum yang matang dan terlalu matang, yang harus dicuci dan diadu. Masukkan plum ke dalam panci, tambahkan air, dan panaskan hingga suhu +75°...+80°C. Angkat dari api, diamkan beberapa saat hingga buah plum melunak, lalu gosok buah melalui saringan atau gunakan juicer.

Tuang air dari panci tempat buah-buahan berada dalam konsistensi kental, tambahkan gula pasir dan letakkan kembali di atas kompor. Kami menunggu jus memanas hingga suhu +85 °C dan menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya (toples, botol kaca), dan menggulungnya. Untuk menyesuaikan kekayaan jus, kurangi atau tambah jumlah air sesuai kebijaksanaan Anda untuk mencapai konsistensi dan rasa manis yang diinginkan.

4. Buat pastille plum dan selai manis yang lezat

Untuk menyiapkan marshmallow plum, Anda membutuhkan 1 kg buah yang baru dipetik dan sedikit minyak sayur. Pertama, puree cair dimasak dengan analogi resep membuat jus plum, kemudian dimasukkan ke dalam panci (bukan yang alumunium) dan direbus hingga volumenya menjadi setengahnya.

Kredit: ogorodko.ru

Massa plum didinginkan, diletakkan di atas loyang, nampan, dll., setelah sebelumnya menutupi bagian bawah cetakan dengan perkamen yang diolesi minyak. Lapisan massa tidak boleh lebih dari 2 cm Massa plum, dikemas dalam bentuk, dikirim ke oven dengan suhu internal +80 ° ... +90 ° C. Poin penting saat menyiapkan marshmallow adalah menjaga pintu oven sedikit terbuka, jika tidak, produk yang dihasilkan akan terpanggang begitu saja. Menurut resepnya, perkiraan waktu memasak marshmallow di oven adalah 3-4 jam.

Saat pure sudah cukup mengental dan tidak lagi menempel di jari Anda, pastille plum sudah siap. Marshmallow yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, dipotong menjadi potongan lebar (bersama dengan perkamen), dimasukkan ke dalam stoples kaca dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Untuk membuat selai plum Anda membutuhkan 1 kg puree plum dan 500-600 gram gula pasir. Lebih baik memasak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, di mana pure ditempatkan, nyalakan api kecil dan aduk terus sampai massa berhenti menempel di bagian bawah. Pada titik ini, selama proses memasak, volumenya akan berkurang setengahnya.

Kredit: www.italianfoodforever.com

Pastikan untuk mencicipi campuran yang dihasilkan hingga mencapai konsistensi permen yang kenyal. Jika puree masih cukup kental dan mudah dimakan, rebus hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.

Lapisi wadah yang sudah disiapkan dengan perkamen, sebarkan selai plum dalam lapisan tidak lebih dari 2 cm, biarkan dingin dan keringkan di ruang kering selama beberapa hari. Setelah 2-3 hari, selai jeruk akan mudah dipisahkan dari kertas roti, dipotong-potong, dan dicelupkan ke dalam gula. Selai plum buatan sendiri harus disimpan dalam wadah tertutup dan kering.

5. Acar plum – menambah cita rasa masakan Anda

Tidak semua ibu rumah tangga memiliki acar buah plum di dapurnya, produk ini memang tidak begitu populer, namun sia-sia. Plum yang diasinkan tidak hanya akan menghiasi hidangan untuk meja pesta, tetapi juga menambah rasa yang tidak biasa pada daging atau lauk pauk.

Resepnya membutuhkan 5 kg buah plum, 1,5 kg gula pasir, 250 ml cuka anggur, 20 g daun salam, 10 g cengkeh. Bahan-bahan seperti jahe, kayu manis atau allspice bisa digunakan dalam resep sesuai keinginan.

Kredit: www.lovefoodeat.com

Plum ditempatkan dalam wadah dalam lapisan-lapisan kecil, ditaburi setiap lapisan dengan bumbu. Bumbunya disiapkan secara terpisah - ambil 250 ml cuka anggur, gula pasir secukupnya (jangan khawatir dengan konsistensinya yang kental), campur, nyalakan api dan didihkan sampai bahan benar-benar larut dan komposisinya homogen. diperoleh. Sirup yang dihasilkan panas dan hampir mendidih dituangkan ke atas buah plum. Plum mungkin tidak tertutup seluruhnya; jus plum akan mengisi kekosongan setelah beberapa saat, jadi tidak perlu khawatir. Biarkan hingga dingin selama sehari.

Setelah 24 jam, buah plum dipisahkan dengan hati-hati dari bumbunya dan prosedurnya diulangi. Selama tiga hari berikutnya, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tuang lagi dan biarkan hingga dingin. Dianjurkan untuk mengeringkan dan merebus bumbunya dua kali sehari (pagi dan sore), tetapi resepnya memungkinkan Anda melakukannya satu kali.

Setelah lima hari, buah-buahan dimasukkan ke dalam stoples bersih yang telah disiapkan sebelumnya (harus disterilkan), ditambahkan bumbu dan bumbu mendidih dituangkan ke tepi stoples, ditutup rapat atau digulung. Acar plum tidak hanya akan mendiversifikasi meja pesta, tetapi juga menjadi suguhan lezat bagi para tamu.

6. Kami membuat selai dan manisan untuk seluruh keluarga

Selai plum yang lezat tidak hanya akan menjadi suguhan teh yang enak di malam musim dingin yang beku, tetapi juga akan menjadi isian yang sangat baik untuk berbagai penganan yang nikmat, terutama jika dikombinasikan dengan apel, coklat, dan lemon. Setelah memanen buah plum, pastikan untuk membuat beberapa toples selai! Resep selai cukup banyak, kami akan fokus pada versi yang tidak biasa, sangat aromatik dan rasanya tak tertandingi, anak-anak dan orang dewasa pasti akan menyukai kelezatannya.

Kredit: www.panbagnato.com

Untuk membuat selai plum coklat, sesuai resepnya, ambil 2 kg plum segar yang sudah dicuci bersih, 1 kg gula pasir, 40-45 gram coklat bubuk, dan 40 gram gula vanila. Buah plum yang daging buahnya padat dipotong menjadi dua bagian, bijinya dibuang, ditambahkan 0,5 kg gula pasir, diaduk rata, hati-hati jangan sampai hancur, dan dibiarkan selama 24 jam di ruangan dingin untuk mengeluarkan sarinya.

Setelah sehari, tambahkan sisa gula, tambahkan vanila dan coklat bubuk, lalu nyalakan api kecil. Aduk plum dengan gerakan lembut dan masak selama 50-60 menit. Untuk setiap jenis buah plum, waktu memasaknya mungkin berbeda, kematangan buah juga mempengaruhi lamanya proses - semakin matang buahnya, semakin cepat buahnya matang. Segera setelah selai plum siap, pindahkan produk ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum dibuat menggunakan teknologi berbeda dan berbeda dengan selai dalam konsistensinya, yang memiliki struktur seperti jeli. Untuk resepnya Anda membutuhkan 1 kg buah plum, 1 kg gula pasir, 2,5 g asam sitrat, 125 ml air minum murni. Tulang buah plum dikeluarkan, dipotong menjadi 4 bagian, dimasukkan ke dalam panci enamel, dan dituangkan dengan air mendidih. Kemudian sambil terus diaduk, masak selama 20 menit dengan api yang cukup kecil.

Kemudian mereka mulai menambahkan gula pasir dalam porsi kecil dan memasak selama 35-40 menit lagi, menghilangkan busa yang dihasilkan. Di akhir masakan, tambahkan lemon, biarkan mendidih selama satu menit dan tuang ke dalam stoples agar tertutup rapat. Selai tidak hanya berbeda dalam rasanya, tetapi juga dalam warna pelangi yang indah.

7. Anggur prem yang tidak biasa - minuman mewah untuk meja

Untuk anggur plum, resepnya membutuhkan 10 kg buah plum yang diadu, 4,7 kg gula pasir, dan 1 liter air yang disaring. Buah-buahan yang sudah disiapkan, dipotong menjadi 2 bagian, dimasukkan ke dalam toples kaca (botol), dituangkan air dan gula pasir dan dibiarkan di ruangan hangat selama 3-4 hari, tidak lupa menutupi leher dengan kain kasa.

Kredit: ogorodko.ru

Saat proses fermentasi dimulai, pasang segel air pada botol atau kenakan sarung tangan medis dengan cara kuno, buat satu atau dua tusukan di jari, dan biarkan fermentasi selama 25-30 hari.

Setelah sebulan, wort disaring dengan hati-hati. Daging buahnya harus diperas hingga bersih, dan wortnya harus disaring menggunakan saringan halus beberapa kali. Sekarang anggur dituangkan ke dalam wadah bersih (sebaiknya gelas), ditutup rapat dan ditempatkan di ruangan gelap dan sejuk untuk infus lebih lanjut. Anda akan bisa mencicipi anggur plum yang lezat dalam 2-3 bulan.

Semakin lama anggur didiamkan, akan semakin enak dan kaya rasanya. Anggur plum memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang enak, pastikan untuk mencobanya sesuai resep, Anda tidak bisa membelinya di toko! Dan dari anggur yang dibuat dari buah-buahan dan beri lainnya, plum terlihat menonjol.

Plum untuk musim dingin - 7 resep terbaik

Plum untuk musim dingin - 7 resep terbaik Banyak ibu rumah tangga, setelah mengumpulkan hasil panen yang kaya dan berlimpah, mulai berpikir dan mencari informasi berguna tentang cara menyiapkan plum untuk musim dingin. Dari buah plum yang indah Anda bisa

Apa yang harus dimasak dari plum untuk musim dingin

Plum, seperti buah lainnya, memiliki musim pemasakan yang singkat, sehingga setiap ibu rumah tangga terburu-buru menyiapkan buah plum untuk musim dingin guna menyenangkan keluarganya dengan hidangan lezat untuk makan malam di malam yang panjang dan dingin.

Saat ini dikenal sekitar 100 jenis buah plum dengan berbagai ukuran, warna dan rasa. Khasiat buah-buahan ini bagi tubuh manusia memang tidak bisa dipungkiri. Jika Anda makan dua buah plum sebelum sarapan, fungsi saluran pencernaan akan meningkat secara signifikan dan ketegangan jantung akan berkurang. Konsumsi buah plum secara teratur memperkuat sistem saraf dan memperkaya tubuh dengan zat dan vitamin bermanfaat, meningkatkan penglihatan. Dokter menyarankan untuk memasukkan buah-buahan ini ke dalam menu untuk penyakit ginjal dan sistem saluran kemih, gangguan metabolisme, obesitas dan rematik. Phytocoumarin, yang terkandung dalam daging buah plum, mencegah pembekuan darah.

Buah plum bermanfaat untuk anak karena meningkatkan nafsu makan dan mencegah berkembangnya anemia. Namun buah-buahan segar tidak perlu dimasukkan dalam menu anak dalam jumlah banyak, lebih baik dipanaskan dengan menambahkannya ke dalam kolak, jelly atau pure buah. Buah plum segar dalam jumlah besar yang dimakan pada anak-anak dan bahkan pada orang dewasa dapat menyebabkan diare (gangguan tinja).

Plum secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional, tata rias rumah, dan masakan tradisional. Sejumlah besar hidangan dapat dibuat dari buah plum segar, dibekukan, dihaluskan dengan gula, atau digulung ke dalam stoples dalam bentuk selai, kolak, atau saus. Saya memutuskan untuk menggabungkan beberapa resep menarik untuk menyiapkan buah plum untuk musim dingin menjadi pilihan.

Adjika dengan plum untuk musim dingin

• 2 kg plum;
• 3 bawang;
• 1 cabai (polong kecil);
• 5 buah paprika;
• 4 siung bawang putih;
• 3 sdm. aku. cuka;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. garam.

Sortir buah plum, cuci dan buang bijinya. Cuci paprika, buang biji dan ekornya, lalu potong-potong besar. Cuci cabai dan potong-potong besar, dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus besar. Masukkan paprika, plum, cabai, dan bawang bombay melalui saringan halus dalam penggiling daging dua kali. Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan masak selama satu jam, aduk terus. Saat campuran mengeluarkan jus, tambahkan garam dan gula. Tempatkan stoples berukuran setengah liter di rak kawat dalam oven dingin, suhunya mencapai 150 C dan sterilkan stoples selama 15 menit. Tempatkan adjika panas ke dalam stoples steril dan gulung. Omong-omong, kepedasan masakannya bisa disesuaikan - tambahkan cabai lebih banyak atau lebih sedikit.

Saus plum kuning tkemali untuk musim dingin

• 5 kg plum kuning;
• 2 gelas air;
• 1 buah cabai;
• 4 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam;
• 2 kepala bawang putih sedang;
• 2 sdm. aku. khmeli-suneli.

Cuci buah plum kuning dan pisahkan daging buah dari bijinya. Sekarang masukkan plum ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Angkat plum dari api, tambahkan bawang putih kupas yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan cabai cincang. Kocok semuanya menjadi massa homogen menggunakan blender. Sekarang kembalikan panci ke kompor dan didihkan kembali sausnya. Tambahkan semua bumbu. Sterilkan stoples setengah liter dalam oven di rak kawat selama 15 menit. Kemudian isi stoples dengan saus dan gulung.

Selai plum kental

• 1 kg plum;
• 500 gram gula;
• 25 g zhelfix (pengental sayur untuk jeli dan selai).

Sortir dan cuci buah plum. Bagi menjadi dua dan buang bijinya, lalu pindahkan ke panci enamel. Campur gula dengan gelfix dan tuangkan campuran ini ke atas buah plum. Letakkan wajan di atas api. Didihkan plum dan biarkan mendidih selama 10 menit. Kemudian gunakan blender untuk menggiling semuanya menjadi massa homogen. Didihkan kembali, rebus selama 2 menit dan matikan. Sterilkan stoples 0,5 liter dalam air mendidih atau di rak kawat di dalam oven selama 15 menit. Bagi selai ke dalam stoples dan tutup rapat. Dianjurkan untuk menyimpan selai seperti itu di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah.

Saus tkemali dengan plum dan tomat merah

• 10 kg tomat merah;
• 1,5 kg plum;
• 1,5 kg cabai;
• 350 gram bawang putih;
• 50 g bubuk cabai merah kering;
• 5 sdm. aku. ketumbar;
• 5 sdm. aku. garam;
• 5 sdm. aku. cuka;
• 1 liter air.

Cuci tomat dan potong masing-masing menjadi empat bagian. Lalu masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan. Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama 30-40 menit. Pastikan untuk mengaduk. Kemudian gosok melalui saringan agar kulitnya tidak masuk ke dalam saus. Saat tomat direbus, cuci buah plum dan buang bijinya. Cuci dan potong lada menjadi beberapa bagian, dan kupas bawang putih. Kemudian haluskan buah plum, paprika, dan bawang putih dalam penggiling daging. Sekarang tambahkan massa ini ke tomat tumbuk, tambahkan bumbu dan aduk. Panaskan kembali kuahnya, didihkan, masak selama setengah jam dengan api kecil sambil terus diaduk, lalu tuang cuka, aduk dan matikan. Letakkan stoples di rak kawat dalam oven dingin, panaskan hingga 150 C dan sterilkan: 0,5 liter 15 menit, liter 20 menit. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Acar plum tanpa jahitan

• 500 gram plum;
• 5 sdt. garam laut;
• 1 sendok teh. biji-biji mustar;
• 1 sendok teh. biji fenugreek;
• cabai kering secukupnya.

Untuk resep ini, disarankan menggunakan buah plum yang keras - matang, tetapi tidak terlalu matang. Cuci buah plum dan biarkan mengering. Kemudian buang bijinya dan potong menjadi irisan tipis. Sekarang masukkan buah plum yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam laut, aduk perlahan dan diamkan minimal 3 jam, jika ada waktu bisa didiamkan semalaman. Selama waktu ini, plum akan mengeluarkan sarinya, yang akan berfungsi sebagai air garam. Sekarang, dalam satu wajan kering, goreng sebentar biji sawi dan fenugreek (agar mengering dengan baik), dan di wajan lainnya, keringkan buah cabai. Biarkan bumbu dingin lalu haluskan menjadi bubuk, tambahkan plum dan aduk. Diamkan hidangan selama 30 menit. Selama waktu ini, sterilkan stoples liter dalam oven selama 20 menit pada suhu 150 C. Tempatkan buah plum dalam stoples steril, tutup dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam sehari, hidangan akan benar-benar siap disantap.

Jeli plum untuk musim dingin

Sortir, cuci dengan air mengalir dan keringkan sedikit buah plum. Bagilah setiap buah plum menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian. Masukkan buah plum ke dalam panci, peras jus lemon dan tambahkan ke buah plum. Mengaduk. Nyalakan api dan mulailah memasak plum. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil. Sekarang tambahkan gula pasir, pektin, aduk dan masak sekitar 2 menit sampai gula meleleh. Buang busanya dan angkat dari api. Tuang jeli ke dalam stoples steril dan gulung. Sekarang stoples jeli perlu disterilkan. Tempatkan stoples jeli panas dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian matikan api dan diamkan di dalam air selama 5 menit lagi. Setelah itu, keluarkan stoples, lap dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Selai “Plum dalam sirup”

Pertama, cuci buah plum dan buang bijinya. Jika Anda ingin buah plum tetap utuh, buang bijinya dengan pensil. Rebus sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci, isi dengan air, nyalakan api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sekarang tuangkan plum ke dalam sirup, didihkan dan masak selama 30 menit. Tempatkan stoples bersih yang sudah disiapkan di rak kawat dalam oven dingin dan suhunya mencapai 150 C. Sterilkan selama 20 menit dan dinginkan sebentar. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Kompot plum untuk musim dingin

Bahan untuk satu toples:

Sortir buah plum, cuci bersih, buang batangnya. Kemudian gunakan pensil untuk membuang bijinya. Tuang buah plum ke dalam stoples bersih berukuran tiga liter. Buah plum seharusnya hanya memakan kurang dari setengah toples. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam stoples hingga air menutupi buah plum, diamkan selama 15 menit. Sekarang tuangkan air dari stoples ke dalam panci. Didihkan air dan tambahkan gula. Rebus selama beberapa menit hingga gula larut. Sekarang tuangkan sirup lagi secara merata ke dalam semua stoples. Tambahkan jumlah yang hilang dengan air mendidih. Tutup stoples dengan penutup dan diamkan selama 10 menit. Tuang kembali kolak ke dalam panci (tanpa saluran pembuangan), rebus dan tuang ke dalam stoples. Segera gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Buah ara plum (marshmallow)

Cuci buah plum dan buang bijinya. Sekarang letakkan potongan buah plum menghadap ke atas. Panaskan oven hingga 180 C dan letakkan loyang berisi plum di dalamnya selama 20 menit. Keluarkan plum dari oven dan biarkan hingga dingin. Kemudian haluskan buah plum menggunakan blender hingga halus. Tambahkan gula dan campur semuanya lagi. Lapisi loyang dengan perkamen lalu tuang adonan plum setebal 0,5 cm ke atasnya.Jika tidak muat semua dalam satu loyang, bagi menjadi dua atau bahkan tiga loyang. Nah, jika Anda memiliki pondok musim panas, Anda bisa menjemur buah ara di bawah sinar matahari selama 3 hari. Pilihan kedua: panaskan oven hingga 70 derajat dan masak buah ara di dalamnya selama 6-8 jam. Kali ini cukup untuk mengeringkan buah ara dan menjadi halus. Sekarang potong buah ara menjadi potongan-potongan dan bungkus dalam gulungan - produk siap untuk dimakan.

Plum dalam jusnya sendiri

Bahan untuk satu toples setengah liter:

Cuci dan keringkan stoples. Sortir buah plum, cuci bersih, bagi masing-masing menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan buah plum di setiap toples, potong menghadap ke bawah, berlapis-lapis. Pertama, taruh buah plum selapis padat, lalu tutupi dengan gula pasir, lagi selapis buah plum, selapis gula pasir, dan seterusnya hingga bagian leher. Sekarang tutup stoples dengan penutup dan pasteurisasi selama 15 menit sejak air mendidih. Kemudian segera tutup stoples panas, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

saus tomat

• 1 kg plum;
• 2 kg tomat;
• 250 gram bawang bombay;
• 1,5 sdm. aku. garam;
• 200 gram gula;
• 0,5 sdt campuran lada;
• 2-3 potong cabai merah;
• 2 lembar daun salam;
• 2 sdm. aku. cuka;
• 100 gram bawang putih;
• adas, daun ketumbar, peterseli, kemangi secukupnya;
• 5 kaleng 0,5 l.

Cuci buah plum, belah dua dan buang bijinya. Cuci tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian rendam dalam air dingin selama 5 menit dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi 4 bagian. Kupas, cuci dan potong bawang bombay menjadi empat bagian. Kupas bawang putih, cuci cabai merah dan buang ekornya. Sekarang cincang plum, tomat, dan bawang bombay. Tuang hasil puree ke dalam wajan anti lengket dan masak setelah mendidih selama dua jam, aduk sesekali. Sementara itu, masukkan bumbu, paprika, dan bawang putih melalui saringan halus ke dalam penggiling daging. Setelah dua jam, tambahkan campuran bawang putih, merica dan rempah-rempah, serta garam, gula, daun salam, dan campuran paprika ke dalam saus tomat. Sekarang tambahkan cuka, aduk dan masak lagi selama 30-50 menit sampai mengental. Sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 150 C selama 15 menit. Keluarkan daun salam dari saus tomat dan tuang panas ke dalam stoples. Gulung dengan tutup steril dan bungkus dengan selimut.

Konfigurasi buah plum

Untuk resep ini, gunakan buah plum yang sudah matang. Sortir, cuci bersih dan buang bijinya. Kemudian masukkan plum melalui penggiling daging. Sekarang tuangkan ke dalam panci dan tambahkan gula, aduk. Nyalakan api dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Sekarang angkat dari api dan dinginkan. Cuci lemon, tuangkan air mendidih di atasnya, potong menjadi dua bagian dan peras jusnya dari satu bagian. Tambahkan jus lemon ke dalam selai dan masak dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan bumbu - batang kayu manis, adas bintang. Sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 150 C selama 15-20 menit. Masukkan selai panas ke dalam stoples, setelah mengeluarkan bumbunya, gulung. Simpan sediaan plum di tempat yang sejuk.

Cara mengeringkan plum dan memasak plum

Buang bijinya dari buah plum matang menggunakan pensil. Sekarang rebus air dan celupkan buah plum ke dalamnya tiga kali selama satu menit. Tutupi lembaran kayu lapis dengan kertas, letakkan buah plum dan keringkan di bawah sinar matahari selama 2-3 minggu, balikkan beberapa kali sehari. Bawa buah plum ke dalam rumah pada malam hari. Anda juga bisa mengeringkan plum di dalam oven. Untuk melakukan ini, pertama-tama keringkan buah plum selama 2 hari di bawah sinar matahari di atas kisi-kisi kayu. Kemudian keringkan dalam oven dalam tiga tahap. Untuk langkah pertama dan kedua, panaskan oven hingga 40-50 C dan letakkan buah plum di dalamnya di rak kawat. Keringkan buah plum selama 5 jam pada hari pertama dan kedua. Untuk pengeringan ketiga, buat sirup: encerkan gula yang dibakar dengan air. Celupkan buah plum ke dalam sirup dan letakkan di atas loyang. Keringkan buah plum untuk ketiga kalinya selama 10-12 jam. Pilih buah plum yang sudah jadi dan keringkan sisanya. Simpan plum dalam stoples kering bertutup atau di tempat kering dalam kotak kayu. Buah plum bisa ditaburi daun salam untuk melindungi buah plum dari serangga.

keju prem

Jika Anda memiliki buah plum yang sangat matang dan lembut, Anda bisa menyiapkan hidangan unik ini. Cuci buah plum, buang bijinya, taburi gula pasir dan aduk. Saat buah plum mengeluarkan sarinya, taruh wajan di atas api dan masak, aduk sesekali, hingga menjadi selai kental. Kemudian gosok campuran tersebut melalui saringan atau saringan. Tambahkan biji ketumbar dan aduk. Sekarang ambil sepotong kain kasa atau kantong kain yang dilipat beberapa kali dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Tempatkan tas di bawah tekanan selama tiga hari. Olesi keju yang sudah jadi dengan mentega dan gulingkan dalam biji daun ketumbar. Keju ini disimpan dengan baik di tempat yang sejuk.

Saus plum-bawang putih

Plum biru bulat paling cocok untuk saus ini. Namun, yang kuning juga, dan Anda juga bisa mengambil Hongaria biasa, hanya yang sudah matang. Cuci buah plum, buang bijinya dan didihkan dengan sedikit air. Kupas dan potong bawang putih, cuci adas dan cincang halus. Campur semua bahan, tambahkan garam dan minyak sayur. Haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Rebus dengan api kecil selama 10 menit dan masukkan ke dalam stoples steril. Pasteurisasi selama 30 menit sejak air mendidih. Kemudian balikkan stoples dan tutupi dengan selimut selama 24 jam untuk sterilisasi tambahan.

Apa yang harus dimasak dari plum untuk musim dingin: 15 resep terbaik!

Resep plum untuk musim dingin: saus, adjika, selai, kolak, selai, jeli, keju plum. Dan juga rahasia pengeringan yang tepat, persiapan buah plum dan marshmallow.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+