Kacang hijau: resep memasak. Hidangan kacang hijau

Masakan sayur tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan tubuh. Salah satu bahan terbaiknya adalah kacang hijau, ada banyak resep yang bisa dibekukan atau dimasak langsung: direbus, ditambahkan ke salad atau rebusan, atau digoreng. Produk makanan yang luar biasa ini rendah kalori dan kaya nutrisi. Cari tahu apa yang dapat Anda lakukan dengannya.

Apa itu kacang hijau

Ini adalah nama tanaman dari keluarga kacang-kacangan, yang digunakan dalam masakan dan banyak bidang kehidupan lainnya. Polong muda berwarna hijau, elastis dan renyah, digunakan untuk makanan. Untuk hidangan apa pun, penting untuk memilih sayuran seperti itu, dan tidak layu, yang lembut dengan sedikit warna kuning, jika tidak, rasa makanannya bisa rusak total. Koleksinya dimulai sekitar pertengahan musim panas.

Manfaat kacang hijau

Sayuran ini memiliki protein yang relatif sedikit, tetapi mengandung banyak serat dan zat lain: 11 vitamin (kelompok B, retinol, asam folat) dan 14 unsur mikro (arginin, zat besi, seng, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, lektin) . Semua zat ini memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme dan membantu menormalkan kadar hormon. Para ahli merekomendasikan makan hidangan kacang hijau dan rebusan polongnya untuk penyakit berikut:

• gangguan pada sistem kardiovaskular;
• gangguan saraf;
• gangguan hormonal;
• infeksi usus;
• masalah pencernaan;
• anemia;
• reumatik;
• TBC;
• ruam kulit;
• onkologi;
• bronkitis.

Konten kalori

100 g produk mengandung sekitar 24 kkal. Tergantung bahan apa yang Anda tambahkan ke masakan kacang hijau, kandungan kalorinya akan berubah. Berapa kalori yang terkandung dalam asparagus hijau jenis ini atau itu (per 100 g), lihat tabel:

Hidangan kacang hijau

Sayuran ini banyak digunakan dalam masakan. Hidangan pertama dan kedua serta makanan ringan disiapkan darinya, yang terlihat bagus di foto. Berikut ini beberapa contoh apa yang dapat Anda lakukan dengan kacang hijau:

• sup enak;
• salad dingin dengan asparagus hijau, kacang Perancis, dan paprika;
• rebus;
• asparagus hijau dipanggang dengan keju;
• salad panas dengan daging;
• salad hangat dengan fillet ayam dan jus lemon;
• lobio;
• dadar.

Cara memasak kacang hijau

Polongnya tidak pernah dimakan mentah. Pertama, direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian mereka digunakan dalam salad, hidangan direbus, direbus, digoreng. Cara paling sehat untuk memasak asparagus adalah dengan mengukusnya. Dengan cara ini ia mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Sayuran ini cocok dengan banyak makanan, sehingga Anda dapat dengan mudah menemukan resep yang enak dengannya.

Cara membekukan

Ada banyak keuntungan dari produk tersebut. Kacang hijau beku tersedia sepanjang tahun; dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang sangat lama dan tidak kehilangan khasiatnya sama sekali; sebaliknya, konsentrasinya bertambah karena hilangnya kelembapan. Untuk membekukan polong, polong perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam freezer dalam satu lapisan. Kemudian tuangkan polongnya ke dalam tas dan simpan di dalam freezer.

Resep Kacang Hijau

Setiap hidangan dengan sayuran ini enak dan sangat menyehatkan dengan caranya sendiri. Sebagian besar hidangan sangat mudah dan cepat dibuat, meskipun ada beberapa yang memerlukan usaha keras. Beberapa di antaranya cocok untuk meja sehari-hari, sementara yang lain dapat ditempatkan dengan aman di meja pesta. Lihatlah resep beberapa hidangan; foto di bawah ini akan membantu Anda menyiapkannya.

Salad kacang hijau

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1804 kkal.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Italia.

Salad dengan kacang hijau dan tuna sangat mengenyangkan, tidak hanya bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil ikan kalengan dengan jusnya sendiri. Hidangan diet ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, serta tampilan yang menarik di foto. Mempersiapkan salad seperti itu tidaklah sulit, dan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya mudah ditemukan di supermarket mana pun. Ingat resepnya.

Bahan-bahan:

• tuna kalengan dalam jusnya sendiri – 0,4 kg;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• telur – 4 buah;
• adas - setengah ikat;
• Kacang hijau beku – 0,4 kg;
• cuka beras – 2 sdm. aku.;
• Keju Gouda – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• caper – 2 sendok makan;
• mayones ringan – 4 sdm. aku.;
• kecap – 4 sendok makan.

Metode memasak:

1. Rebus asparagus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tiriskan dalam saringan dan dinginkan.
2. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Rebus telur dan parut kasar.
4. Tiriskan tuna dan haluskan dengan garpu.
5. Parut keju hingga halus.
6. Giling caper.
7. Campur kecap asin dengan mayonaise dan cuka beras. Tambahkan dill cincang dan caper.
8. Campur semua produk. Tambahkan saus dari saus dan bumbu dan sajikan salad yang sudah jadi ke meja.

Di sisi

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1284 kkal.
• Tujuan: hiasan.
• Masakan: oriental.

Kacang hijau sangat bagus untuk menyiapkan lauk diet ringan. Ini kaya nutrisi, tetapi memiliki kandungan kalori yang rendah. Lauk sayur yang resepnya sekarang akan Anda pelajari sangat populer di negara-negara timur. Rasanya pedas dan aromatik, sedikit pedas, cocok untuk hidangan ikan dan daging. Ingat cara memasak kacang hijau yang lezat dalam polong.

Bahan-bahan:

• kacang hijau – 0,6 kg;
• garam, rempah-rempah;
• kecap – 4 sdm. aku.;
• bawang putih – 6 siung;
• wijen – 40-50 gram;
• cuka beras – 2 sendok makan;
• minyak wijen – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong asparagus menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan.
2. Cincang halus bawang putih. Tambahkan ke wajan. Aduk, tambahkan kecap, cuka dan minyak, tambahkan garam. Tambahkan bumbu dan biarkan mendidih sebentar, tutup panci dengan penutup.
3. Sajikan dengan taburan biji wijen panggang.

Dengan telur

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1537 kkal.
• Tujuan: lauk, makan siang, makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan berbahan dasar kacang hijau dan telur ayam sangat digemari karena produk-produknya sangat serasi satu sama lain. Resep berikut ini menyarankan untuk menggorengnya dalam wajan. Hidangan ini bisa menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan, dan bagi orang yang sedang diet, makan siang atau makan malam lengkap. Membuat orak-arik telur kacang hijau sangatlah mudah, cobalah sendiri.

Bahan-bahan:

• kacang hijau – 1,5 kg;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• telur – 5 buah;
• lada hitam bubuk, garam - secukupnya;
• sayuran hijau - banyak;
• mentega – 150 gram;
• bawang putih – 2 kepala sedang;
• krim asam – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Bilas asparagus. Potong-potong berukuran 2-3 cm, bilas dan rebus selama beberapa menit dalam air mendidih.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan polong rebus. Tambahkan garam dan merica, masak sambil diaduk selama 5 menit.
3. Saat kacang sedang direbus, pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Kocok dengan krim asam, garam dan merica, lalu tuangkan campuran ini ke dalam penggorengan dengan sayuran rebus. Didihkan di bawah tutupnya sampai telur siap.
4. Sajikan hidangan panas, hiasi dengan bumbu cincang.

Dengan bawang putih

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 953 kkal.
• Tujuan: hiasan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Tidak semua resep kacang hijau itu sulit, ada banyak resep yang sederhana dan cepat, misalnya berikut ini. Hidangan ini sangat cocok ketika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makanan. Asparagus yang menggugah selera dengan bawang putih akan menjadi lauk yang enak untuk ayam goreng dan daging. Ingat cara memasak kacang hijau beku menggunakan resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

• kacang hijau beku – 0,6 kg;
• garam lada;
• minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
• bawang putih – 4 siung;
• kecap – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
2. Tuang kacang beku (kacang hijau). Goreng selama 5 menit.
3. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Didihkan selama beberapa menit lagi.
4. Tambahkan kecap asin, merica dan sedikit garam. Rebus sayuran selama beberapa menit di bawah tutupnya, lalu angkat piring dari api.

Dengan tomat

• Waktu memasak: 65 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1276 kkal.
• Tujuan: lauk, makan siang.
• Masakan: Lebanon.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sekarang Anda akan mengenal versi hidangan yang disiapkan dalam slow cooker, meskipun Anda juga bisa membuatnya di atas kompor, di dalam panci, atau wajan berdinding tebal. Cocok dijadikan sebagai bekal makan siang bagi para vegetarian. Orang yang menyukai makanan yang lebih mengenyangkan bisa menambahkan sepotong daging kukus atau ayam ke dalam masakannya. Kacang hijau rebus dengan tomat segar pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

• kacang hijau – 0,8 kg;
• merica, garam;
• bawang – 1 kepala besar;
• peterseli - seikat;
• tomat – 3 buah;
• minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
• pasta tomat – 3 sendok makan;
• bawang putih – 3 siung.

Metode memasak:

1. Cuci komponen utama piring dan potong buahnya menjadi dua.
2. Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil.
3. Potong bawang putih.
4. Rebus tomat dan kupas kulitnya. Potong tomat hingga halus.
5. Dalam multicooker, panaskan minyak zaitun pada program “Fry”. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng dengan cara yang sama sampai berwarna keemasan.
6. Tambahkan saus tomat dan tomat. Mengaduk. Tuang dalam 0,2 liter air panas.
7. Garam makanannya. Saat mulai mendidih, aktifkan fungsi “Rebus”. Tempatkan polong dalam mangkuk dan masak dengan tutup tertutup selama sekitar 25 menit. Bumbui dengan merica, taburi peterseli cincang dan sajikan asparagus rebus.

Brokoli dengan kacang

• Waktu memasak: 55 menit.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1606 kkal.
• Tujuan: makan siang, makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan kacang terakhir yang akan Anda pelajari cocok bahkan untuk meja pesta. Rebusan dengan brokoli, jamur, dan kecap ini sangat lezat, berair, dan sangat ringan. Komposisinya mencakup produk yang mengandung jumlah kalori minimum. Jika Anda tidak tahu apa yang harus menyenangkan orang yang Anda cintai untuk makan siang atau makan malam, cobalah menyiapkan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• brokoli – 0,8 kg;
• minyak bunga matahari – 80ml;
• kacang hijau – 0,8 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• garam lada;
• bawang bombay – 2 buah;
• kecap – 100 ml;
• wortel – 4 buah;
• champignon – 0,4 kg.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan jamur menjadi irisan. Goreng dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya.
2. Tambahkan wortel parut kasar ke dalam wajan. Goreng selama 5 menit.
3. Pisahkan brokoli menjadi kuntumnya. Tempatkan di loyang. Masak selama 7 menit.
4. Tambahkan asparagus. Masak selama 7-10 menit lagi.
5. Potong bawang putih. Tambahkan dan kecap asin ke dalam wajan. Garam dan merica. Didihkan selama seperempat jam di bawah tutupnya.

Video

Kacang hijau merupakan sayuran yang rendah kalori, enak dan menyehatkan karena kandungan vitamin, mineral dan serat yang dikandungnya. Ini sangat diperlukan dalam makanan, dimasak dengan cepat, sambil mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Produk ini cocok dengan daging, ikan, dan sayuran: kentang, paprika, tomat, wortel, zucchini, terong, dan lainnya.

Dokter anak menyarankan untuk memasukkan kacang hijau ke dalam makanan pendamping ASI untuk anak mulai usia 8 bulan, namun hanya sedikit demi sedikit.

Kacang hijau direbus dengan daging

Anda akan perlu:

• 0,5 kg daging ayam (fillet)
• 400 gr kacang hijau
• 2 wortel
• 2 bawang bombay
• 2 tomat
• 1 paprika
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh. sesendok pasta tomat
• 1 sendok teh. sesendok kecap
• 1 sendok teh. sendoknya kecil
• 1 sendok teh gula
• 3-4 sdm. sendok minyak sayur
• merica, garam secukupnya.

Cara memasak:

Cuci, kupas, dan cincang kasar sayuran. Potong ujung kacang hijau dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Potong daging, goreng sebentar dengan minyak sayur dalam wajan panas dan letakkan di piring. Goreng sayuran dalam minyak yang sama selama 5 menit: bawang bombay, wortel, paprika.

Siapkan sausnya. Campur kecap asin, pasta tomat, bawang putih cincang, tepung kanji, gula pasir, garam, merica dan setengah gelas air.

Masukkan daging, tomat, kacang hijau, dan sayuran goreng ke dalam panci. Tuang saus dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Sajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk nasi.

Kacang hijau dengan jamur

Anda akan perlu:

• 800 gr kacang hijau
• 200 gram champignon
• 2 bawang bombay
• 2 sdm. mentega
• garam dan merica

Cara memasak:

Rebus sebentar kacang hijau selama kurang lebih 5 menit dalam air asin. Potong bawang bombay, cincang halus jamur.

Goreng bawang bombay dengan mentega hingga transparan, tambahkan jamur ke dalamnya, goreng selama beberapa menit. Setelah itu, tambahkan kacang dan goreng selama beberapa menit lagi.

Salad sederhana dengan kacang hijau

Anda akan perlu:

• 500 g kacang hijau segar
• 2 sdm. bawang hijau
• 2 sdm. bawang putih cincang
• 4 sdm. cuka balsamic
• 2 - 4 sdm. minyak zaitun

Cara memasak:

Rebus kacang selama 10 menit setelah mendidih. Tiriskan dan biarkan dingin. Dalam mangkuk, kocok bawang bombay, bawang putih, cuka balsamic, dan minyak zaitun. Tuangkan campuran di atas kacang. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es minimal 1 jam.

Selamat makan!

Tidak tahu harus memasak apa? Baca bagian kami

Langkah 1: Siapkan kacang hijau.

Kacang hijau segar harus dicuci bersih. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan bilas beberapa kali dengan air hangat mengalir. Setelah dicuci, kocok kacang untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Tempatkan polong bersih di atas talenan dan potong ujung di kedua sisinya. Apalagi yang panjang bisa dibagi menjadi dua atau tiga bagian, tergantung keinginan, tentu saja buncisnya bisa dibiarkan utuh jika ukuran loyang memungkinkan.

Langkah 2: Siapkan batangnya.

Pisahkan siung bawang putih dari kepalanya dan tekan dengan sisi datar pisau dapur. Setelah itu, kupas bahan-bahan tersebut dari kulitnya. Bawang putih yang sudah dikupas harus dihancurkan menggunakan mesin press khusus, tetapi jika Anda tidak memiliki benda rumit seperti itu di rumah Anda, gunakan parutan biasa.

Langkah 3: Goreng kacang hijau.

Panaskan penggorengan dengan api besar yang berisi minyak sayur. Saat mentega mulai menggelembung, lelehkan mentega dengan cara yang sama.


Masukkan kacang ke dalam wajan dengan campuran minyak sayur dan minyak sapi yang sudah dipanaskan. Goreng, aduk terus, untuk 5-7 menit. Kocok panci sesekali.


Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kecilkan api. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, serta bawang putih cincang ke dalam kacang. Campur semua bahan dengan baik di dalam panci dan tutupi dengan penutup. Rebus kacang dalam wadah tertutup lebih lama. 10 menit dengan api sedang, jangan lupa aduk sesekali. Setelah sisa waktu, hidangan akan benar-benar siap dan Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya, yaitu penyajian.

Langkah 4: Sajikan kacang hijau goreng.

Kacang hijau goreng, atau biasa disebut kacang hijau, disajikan panas sebagai lauk. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan daging atau ayam rebus, menekankan rasa hidangan panas dan melengkapinya dengan nikmat. Lauk kacangnya ternyata sangat ringan, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan bentuk tubuh Anda atau kenyataan bahwa setelah makan Anda merasakan rasa berat yang tidak enak di perut. Makanlah dengan senang hati dan perlakukan orang lain.
Selamat makan!

Resep ini dapat digunakan untuk mengolah kacang hijau segar atau beku. Yang terakhir tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.

Jika Anda menuangkan telur kocok ke atas kacang yang hampir jadi, Anda akan mendapatkan telur dadar yang sangat menarik dan lezat.

Jika Anda menyiapkan hidangan ini dengan harapan anak-anak akan memakannya, maka Anda perlu mengurangi jumlah bawang putih dan merica, dan juga memotong kacang menjadi potongan-potongan kecil.

Ada puluhan resep cara memasak kacang hijau, Anda cukup menggorengnya dengan telur, merebusnya dan mencampurkannya dengan bawang putih dan minyak zaitun, atau merebusnya dalam rebusan. Ini adalah produk yang sangat fleksibel dalam memasak, dapat dimasak di mana saja - di penggorengan, panci, oven, microwave, acar dan bahkan manisan, digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.

Rahasia memasak

Hidangan yang benar-benar lezat akan muncul jika Anda mengikuti rekomendasi dari koki berpengalaman:

1. Anda perlu membeli buah polong yang buahnya berwarna hijau muda, melengkung, renyah dan padat, tetapi mudah pecah menjadi dua. Jika terlalu keras, berarti bijinya sudah terlalu matang. Hanya tunas muda yang memiliki rasa lembut dan juiciness.
2. Sebelum dimasak, setiap polong harus dipotong kedua sisinya.
3. Tempatkan kacang hanya dalam air mendidih dan masak tidak lebih dari lima menit, jika tidak maka kacang akan mendidih, menjadi berserat tidak enak dan kehilangan sebagian besar kualitas manfaatnya. Ngomong-ngomong, untuk banyak hidangan, kacang sebaiknya dimasak hanya sampai setengah matang.
4. Setelah tanaman direbus, Anda perlu membuangnya ke dalam saringan dan membiarkannya sedikit mengering.
5. Jika Anda tidak akan memasak kacang segera setelah direbus, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam kantong, dan memasukkannya ke dalam freezer. Dalam bentuk ini bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Jika Anda mengikuti beberapa rahasia sederhana memasak kacang hijau, hidangan apa pun akan menjadi enak dan sehat.

Di sisi

Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan salad kacang atau sup sayuran ringan. Di bawah ini adalah beberapa resep yang bagus dan mudah diikuti.

Kacang hijau goreng dengan telur

Untuk resep ini Anda membutuhkan 0,4 kg kacang, 2, 1 sdm. aku. cuka dan 30 gram mentega:

Salad "Unifikasi"

Lauk sederhana dan murah dengan rasa pedas. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 0,5 kg kacang;
• 2 siung bawang putih;
• 1/4 cabai segar;
• 1 sendok teh parut;
• 1 sendok teh. sesendok kecap dan cuka sari apel;
• sayuran hijau secukupnya.

Proses memasak:

Dengan keju

Anda juga bisa memasak kacang hijau dengan keju, sehingga menghasilkan lauk yang sangat lezat. Anda membutuhkan wortel, bawang bombay, 2 sdm. sendok krim asam, 50 gram keju keras dan satu kilogram kacang:

Jika Anda memasaknya, maka Anda perlu menyiapkannya terlebih dahulu, dan untuk mempertahankan warna hijau cerah, gunakan penangas es - setelah mendidih, segera bilas dengan air dingin atau masukkan ke dalam wadah berisi es batu.

Sup kacang ayam

Kacang hijau: bagaimana cara memasaknya dalam sup? Sangat sederhana! Anda bisa memilih pilihan vegetarian atau kaldu daging. Sup ayam sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 400 gram irisan ayam;
• 2 cangkir kacang hijau;
• 300 gram kacang merah;
• 5 cangkir kaldu sayur;
• 3 tomat;
• 2 timun Jepang;
• 2 siung bawang putih;
• 12 lembar daun kemangi.

Persiapan:

Kursus kedua

Banyak ibu rumah tangga yang menyajikan kacang hijau sebagai hidangan mandiri.

Pkhali

Pkhali adalah hidangan masakan Georgia yang populer, untuk menyiapkannya Anda perlu mengambil 400 gram kacang hijau, 70 gram, sedikit daun ketumbar dan peterseli, satu bawang bombay dan lemon. Tambahkan garam dan merica secukupnya di bagian paling akhir.

Paling sering, pkhali disajikan dengan daging dan segelas anggur merah, dan setiap porsi dihiasi dengan beberapa tangkai herba segar.

rebus

Cara memasak semur kacang hijau yang nikmat:

Karena sifatnya, kacang-kacangan dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas, sehingga sebelum dimasak harus direndam dalam larutan soda lemah.

Gyuvech

Ada banyak resep kacang hijau beku, salah satunya adalah gyuvech - hidangan Bulgaria yang lezat. Secara tradisional dimasak dalam panci tanah liat, tetapi Anda juga bisa menggunakan wajan tahan panas biasa. Untuk menyiapkan gyuvech, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram daging babi;
• 300 gram kacang hijau;
• 2 bawang;
• 150 gram kacang hijau;
• 4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari;
• 4 kentang;
• 4 paprika;
• seikat peterseli.

Cara memasak:

Resep yang tidak biasa

Kejutkan orang yang Anda cintai dengan camilan kacang hijau yang tidak biasa.

Kacang hijau renyah menempel di adonan

Hidangan ini akan menjadi camilan yang enak untuk bir atau lauk untuk daging. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: setengah kilo kacang-kacangan, 2 butir telur, dan 150 gram tepung kentang dan tepung.

Resep langkah demi langkah:

Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi lada hitam bubuk untuk rasa pedas atau biji wijen.

Salad Niçoise dengan kacang hijau dan hati ikan kod

Salad Nicoise adalah pilihan yang sangat baik untuk meja liburan. Resep ini adalah contoh yang bagus tentang cara memasak kacang hijau yang lezat di dalam polongnya. Untuk itu Anda perlu:

• 180 gram hati ikan kod;
• 200 gram kacang hijau;
• 3 telur;
• 2 tomat;
• 3 kentang;
• 100 gram buah zaitun;
• 3-4 daun selada hijau;
• 1/4 jeruk nipis.

Cara memasak:

Asparagus atau kacang hijau, demikian sebutannya juga, merupakan produk yang enak, sehat, ringan dan rendah kalori. Hari ini di artikel saya, saya menawarkan beberapa resep sederhana dan cepat untuk masakan kacang hijau. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak kacang asparagus (hijau) dengan nikmat, resep dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini.

Memasak kacang hijau (asparagus).

Ada banyak cara mengolah kacang hijau (asparagus). Bisa direbus, digoreng, dipanggang, dan bahkan diasamkan.

Berapa banyak kacang hijau yang digunakan untuk memasak?

Sebelum Anda menyiapkan hidangan kacang hijau yang lezat, Anda perlu memutuskan berapa banyak kacang hijau yang akan diambil untuk dimasak?

Untuk menyiapkan kacang hijau sebagai lauk, lanjutkan dari porsi rata-rata per orang, yaitu 150-200 gram.

Tentu saja, setiap orang memiliki standar konsumsinya masing-masing, dan Anda dapat dengan mudah menambah porsinya, dengan mempertimbangkan preferensi dan selera Anda sendiri.

Hidangan yang terbuat dari kacang hijau (asparagus). Resep dengan foto

Sekarang langsung tentang cara memasak kacang hijau yang enak. Resep foto kacang hijau (asparagus) apa yang saya tawarkan?

Kacang hijau rebus

Saya menyarankan cara termudah dan tercepat untuk memasak kacang hijau adalah dengan merebusnya dalam air asin.

Untuk melakukan ini, buah kacang asparagus disortir, membuang buah yang rusak parah atau menghitam. Buang daun dan batangnya. Jika buncis terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.

Untuk menyiapkan kacang hijau rebus, tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api.

Sebaiknya wajannya bukan aluminium, karena peralatan masak ini rentan terhadap oksidasi. Gunakan peralatan masak baja tahan karat atau enamel untuk memasak kacang hijau dan makanan lainnya. Wadah ini lebih cocok untuk menyimpan produk makanan.

Cara merebus kacang hijau

Sebelum merebus kacang hijau, tuangkan lebih dari separuh air ke dalam panci dan tambahkan garam secukupnya.

Kacang hijau mentah ringan dan akan mengapung ke permukaan pada awalnya. Setelah mendidih, masak kacang hijau selama 3-5 menit. Kemudian masukkan kacang hijau rebus ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Menurut saya masakan seperti kacang hijau rebus tidak memerlukan foto untuk resepnya. Semuanya sangat sederhana, yang utama adalah kacangnya jangan terlalu matang. Kacang hijau rebus yang sudah jadi tampilannya seperti terlihat di foto.

Kacang hijau rebus akan menjadi lauk yang enak untuk daging dan ikan. Ini juga bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk hidangan sayuran.

Kacang hijau rebus bisa digoreng, diasinkan dan, jika diinginkan, ditambahkan ke salad sayuran.

Satu-satunya hal yang tidak boleh Anda lakukan adalah mengonsumsi kacang hijau mentah, karena mengandung zat berbahaya bagi tubuh manusia.

Sup dengan kacang hijau. Resep dengan foto

Sup sayuran ringan adalah awal yang baik untuk hari ini. Oleh karena itu, jika Anda membuat sup dari kacang hijau - enak, rendah kalori, tetapi sekaligus bergizi - itu akan menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan mereka yang lebih menyukai pola makan sehat.

Untuk menyiapkan 2 liter sup kacang hijau sesuai resep saya dengan foto, Anda membutuhkan:

• Kentang – 4 buah;
• Kacang hijau – 100-150 gr.;
• Wortel (sedang) – 1 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Tomat – 1-2 buah. (tergantung ukuran);
• Peterseli atau adas;
• Minyak sayur;
• Mentega (opsional);
• Garam, bumbu secukupnya.

Resep sop kacang hijau:

Tuang sekitar dua liter air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.

Sementara itu, kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam air mendidih dan tambahkan garam.

Saat kentang sedang dimasak, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, parut wortel dan potong bawang menjadi kubus.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak wortel dan bawang bombay dengan api kecil. Sayurannya jangan digoreng, tapi didihkan sebentar sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tomat cincang halus ke dalam wajan dan biarkan mendidih sebentar. Untuk rasa yang lebih dalam dan lembut, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam sausnya.

Sup sayuran siap pakai dengan kacang hijau di dalam panci

Kacang hijau merupakan produk yang lembut, jadi Anda tidak perlu memasaknya dalam waktu lama. Saat kentang hampir siap, Anda bisa menambahkan kacang hijau ke dalam sup.

Sebelum melakukan ini, cuci polong dan buang daunnya. Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil dan kacang akan matang dalam sup hanya dalam beberapa menit.

Setelah kacang dituang, tambahkan saus dan sesuaikan selera kuahnya.

Hidangan seperti sup kacang hijau akan terasa lebih enak jika ditambahkan ketumbar, daun salam, dan kacang manis.

Cuci peterseli atau adas dan potong halus. Jika semua bahan untuk sup sayur asparagus sudah siap, tambahkan bumbu dan angkat.

Tidak perlu merebus daun hijau yang empuk - dengan cara ini daun tersebut akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan rasa.

Dan sekarang, sup sayur dengan kacang asparagus sudah siap! Resepnya, seperti yang Anda lihat, sederhana.

Resep Kacang Hijau Goreng

Kacang hijau bisa menjadi hidangan utama yang enak. Lezat dan sekaligus ringan, vegetarian.

Untuk mengolah kacang ijo goreng sesuai resep saya, Anda membutuhkan produk-produk berikut ini:

- kacang asparagus rebus;

- lada hitam bubuk;

- ketumbar;

- minyak sayur.

Untuk menyiapkan kacang ijo goreng bumbu, rebus kacang ijo sesuai resep di atas. Tempatkan di saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masukkan kacang hijau ke dalam wajan, tambahkan garam dan taburi bumbu favorit Anda.

Saya biasanya menggunakan lada hitam dan ketumbar untuk tujuan ini, dan rempah-rempah Perancis juga sangat serasi dengan kacang hijau. Jika Anda memiliki bumbu favorit, gunakanlah.

Karena kacang hijaunya sudah tidak mentah lagi, jika diinginkan, Anda hanya bisa merebusnya sedikit dengan api sedang, atau Anda bisa membuatnya lebih renyah.

Sejauh mana dan berapa lama memanaskan kacang hijau, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri.

Saya suka menggoreng sampai terbentuk kerak emas yang enak, seperti yang terlihat di foto resep kacang hijau goreng.

Kacang hijau dipanggang dengan telur

Bagi orang yang lebih suka mengurangi makan gorengan, resep kacang hijau panggang dengan telur saya sangat cocok.

Masakan ini tidak pedas dan pedas seperti tumisan kacang ijo. Lantas, bagaimana cara memasak kacang hijau yang enak agar masakannya diet?

Untuk menyiapkan kacang hijau yang dipanggang dengan telur, ambil:

— Kacang hijau rebus;

— Telur ayam – 2 buah;

- Minyak sayur.

Rebus kacang hijau sesuai resep yang diberikan di atas.

Di atas loyang atau wajan penggorengan yang diolesi minyak sayur, tuangkan kacang rebus, garam dan merica secukupnya.

Kocok telur dan tuangkan di atas kacang polong.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-10 menit.

Jika tidak ingin repot dengan oven, lakukan manipulasi yang sama di atas kompor.

Tuang kacang rebus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki, lalu tuangkan telur yang sudah dikocok sebelumnya.

Tutup panci dengan penutup dan goreng dengan api kecil sampai matang.

Saat menyiapkan kacang hijau yang dipanggang dengan telur, Anda bisa membiarkannya dipanggang sebagai pancake utuh, atau Anda bisa membuatnya rapuh dengan mengaduknya saat dipanggang atau digoreng (seperti yang terlihat pada foto resepnya).

Tentu saja, ini belum semuanya resep masakan paling sederhana namun lezat berbahan dasar kacang hijau. Namun dengan menjadikannya sebagai dasar, Anda dapat menambahkan mayones, tomat, bawang putih, daging rebus, dan bumbu apa pun, sehingga menciptakan mahakarya kuliner baru dan baru.

Hal utama adalah mengetahui dasar-dasar menyiapkan kacang asparagus (hijau), dan cara memasaknya dengan nikmat, resep saya dengan foto dan imajinasi Anda akan memberi tahu Anda! Hidangan kacang hijau yang sehat dan mudah disiapkan akan memungkinkan Anda memberi makan keluarga Anda makanan lezat dan sehat. Selamat makan!

Saya juga mengingatkan Anda tentang resep saya yang lain yang saya bagikan di artikel sebelumnya. Ini adalah makanan berkalori tinggi. Misalnya, Anda dapat mengetahui atau . Dan, tentu saja, jangan lupa tentang persiapan untuk musim dingin - atau.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+