Hidangan daging panas Tahun Baru. Daging babi dengan kulit keju. Daging dalam nanas “Kelembutan”

Hidangan utama meja Tahun Baru di tahun 2018 adalah daging. Lagi pula, kali ini Anjing Cina yang berkuasa. Unsur tahun ini adalah bumi. Oleh karena itu, sayuran yang ditanam di tanah sebaiknya diletakkan di sebelah daging. Anjing itu adalah pemburu. Oleh karena itu, ketika memilih hidangan apa yang akan disiapkan untuk Tahun Anjing, lebih baik memberikan preferensi pada permainan. Senang sekali bisa menemukan bebek atau kelinci liar. Tapi angsa peliharaan, ayam atau kelinci yang beradab, atau nutria akan sangat cocok untuk Anjing.

Jika Anda memutuskan untuk memasak daging babi, sapi atau domba, pilihlah daging dengan tulang. Dan untuk sepenuhnya sesuai dengan konsep Tahun Anjing Tanah Kuning, sajikan daging dengan kentang atau wortel. Pendekatan ini akan sejalan dengan semangat totem tahun ini. Saatnya memutuskan hidangan apa yang akan dimasak di Tahun Anjing. Dan pilihan camilan daging dan unggas kami akan membantu dalam hal ini.

Daging babi adalah daging unik yang bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Itu memaafkan kesalahan dan kekurangan kuliner. Tapi para pecinta kuliner sejati tahu betul bahwa hidangan terlezat berasal dari daging di tulang.

Camilan seperti itu memiliki aroma luar biasa yang diberikan oleh tulang saat dimasak. Sudah ada rahasia dan kehalusan di sini. Tapi hasilnya sepadan. Ya, dan Anjing akan menyukai hidangan daging babi dengan tulangnya.

Hidangan daging Tahun Baru - daging babi dalam bir

Buku jari babi sangat empuk saat digunakan untuk bumbu bir. Untuk menyiapkan hidangan daging, Anda harus memilih betis belakang, yang memiliki lebih banyak daging. Perhatikan kondisinya. Kulit harus cerah tanpa bintik atau guratan.

• buku-buku jari babi - 2 buah;
• bir berkualitas – 2 liter;
• timi – 1/3 sdt;
• jinten – 1/3 sdt;
• oregano – 1/3 sdt;
• rosemary – 1/3 sdt;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• merica, garam - secukupnya;
• mustard – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.

Bilas betis dengan baik di bawah air mengalir dan rendam dalam air, di mana mereka akan menghabiskan 10 hingga 12 jam berikutnya.

Jika diinginkan, betisnya bisa direndam dalam susu, yang akan membuat daging lebih empuk dan kenyal seperti susu.

Sementara itu, siapkan bumbu birnya. Tuang semua bir ke dalam panci sekaligus. Tambahkan semua bumbu dan garam yang sudah disiapkan ke dalam minuman berbusa. Bawang juga bisa digunakan di sana, yang perlu dicincang halus, serta 3 siung bawang putih.

Tempatkan betis yang direndam dalam air atau susu dalam rendaman bir dan kirim ke tempat dingin selama 6 jam lagi.

Sekarang kami mengirim betis langsung ke api di bumbunya.

Kami akan memasak minimal 2 jam dengan api kecil setelah mendidih.

Pada tahap ini, aroma daging yang direbus dalam bir akan luar biasa, tetapi hidangan untuk Tahun Baru Anjing belum siap.

Keluarkan betis dari cairan dan biarkan hingga agak dingin. Sekarang kita siapkan daging di tulang untuk dipanggang.

Kami mengisi betis di semua sisi dengan bawang putih cincang. Buat campuran mustard dan minyak sayur lalu lumuri daging dengan itu.

Yang tersisa hanyalah menempatkan buku-buku jari babi dalam bentuk tahan panas, tambahkan sedikit bumbu bir - setengah gelas sudah cukup, dan masukkan ke dalam oven panas.

Kami akan memanggang betis pada suhu 200 derajat selama sekitar 1,5 jam.

Jangan lupa olesi betis dengan jus secara berkala agar tidak gosong.

Kami memindahkan buku-buku jari babi panggang yang sudah jadi ke dalam bir ke dalam piring dan segera menyajikannya ke meja Tahun Baru, di mana para tamu dan Anjing yang ramah telah mencium aroma daging yang luar biasa dan siap untuk memulai makan.

Hidangan untuk Tahun Baru 2018 anjing dari iga babi

Daging dengan tulang, tentu saja, adalah iga. Hidangan ini sangat cocok untuk merayakan Tahun Baru Anjing 2018.

Kami menyarankan memasak iga babi dalam oven dengan rosemary dan mustard. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak persiapan atau pengalaman yang luas. Hidangan yang sudah jadi tidak lebih buruk dari hidangan restoran dan akan menghiasi meja mana pun.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• iga babi – 1 kg;
• minyak zaitun – 1 sdt;
• biji sesawi – 1/4 sdt;
• rosemary – 1/4 sdt;
• sayuran dan rempah-rempah untuk hiasan;
• garam dan merica - secukupnya;
• menggagalkan.

Potong iga babi menjadi beberapa bagian dan cuci dengan air mengalir.

Keringkan daging di atas tisu dan pindahkan ke wadah.

Tambahkan rosemary kering dan biji mustard ke iga. Garam, merica, dan tambahkan minyak sayur.

Campur daging secara menyeluruh dengan bumbu dan biarkan meresap selama setengah jam.

Setelah itu, pindahkan semua iga ke selembar kertas timah. Bungkus dengan kertas timah untuk mencegah udara masuk ke dalam daging.

Kami mengirim kantong dengan iga ke oven, di mana hidangan akan menghabiskan sekitar satu setengah jam pada suhu 180 derajat.

Kami mengeluarkan adonan dari oven dan dengan hati-hati merobek kertas timah.

Usahakan memberi jarak pada iga agar masing-masing bisa berwarna coklat. Tetap menggoreng daging dalam oven selama 15 menit, yang cukup untuk membentuk kerak berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan iga babi ke piring dan hiasi dengan bumbu, kentang rebus, dan wortel. Anda bisa langsung menyajikannya selagi dagingnya mengeluarkan rasa yang luar biasa.

Resep Anjing Daging Sapi Tahun Baru

Apa yang lebih baik dari sepotong daging yang dimasak dengan baik? Pria akan setuju dengan aksioma ini, dan mereka akan didukung oleh Nyonya Tahun Ini - Anjing. Dan daging sapi adalah salah satu daging lezat yang populer.

Namun tidak semua ibu rumah tangga mengambil risiko memakan daging yang berubah-ubah namun sangat berubah-ubah ini. Kami telah memilih resep asli untuk Tahun Baru Anjing yang terbuat dari daging sapi yang tidak bisa rusak.

Steak daging sapi dilapisi tepung roti dengan kacang

Bahkan steak biasa pun akan menimbulkan badai emosi dan kegembiraan. Dan jika Anda memasaknya dengan kacang, hidangan itu akan memukau imajinasi setiap pecinta makanan. Ikuti proporsi dan waktu yang disarankan, dan hidangan daging sapi Tahun Baru pasti akan berhasil.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Potongan daging sapi tebal - 4 buah;
• Biji adas - 4 sdm. aku.;
• Hazelnut – 200 gram;
• Putih telur – 2 buah;
• Garam dan merica – opsional:
• Tanaman hijau - untuk dekorasi.

Siapkan tepung kacang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, giling biji adas dan hazelnut. Masukkan adonan ke dalam wajan kering, tambahkan garam dan merica, lalu keringkan sebentar.

Keringkan potongan daging sapi dengan tisu.

Setelah itu lumuri dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Goreng di setiap sisi tidak lebih dari satu menit.

Tekan daging ke dalam wajan sambil menggoreng.

Segera celupkan beef steak ke dalam putihnya, yang harus dikocok terlebih dahulu dengan garpu. Setelah itu, gulingkan potongan ke dalam tepung kacang. Pindahkan daging ke loyang, yang paling baik dilapisi kertas.

Kami akan memanggang daging sapi dengan suhu 180 derajat tidak lebih dari 8 - 10 menit.

Tempatkan steak yang sudah dilapisi tepung kenari di atas piring yang indah. Namun masih terlalu dini untuk menyajikannya di atas meja. Tutupi piring dengan kertas timah dan diamkan daging selama 10 menit.

Saat daging sapi direndam dalam sarinya sendiri dan ketegangannya hilang, siapkan sayuran untuk hiasan.

Sekarang Anda bisa melepas kertas timah, menata tangkai peterseli dan menaburkan piring dengan garam.

Jika menyajikan steak dalam porsi, potong menjadi irisan tipis dan tata dengan indah di piring.

Resep daging sapi isi

Untuk membuat daging sapi isi yang enak, Anda harus memilih potongan daging yang tepat. Kita membutuhkan potongan daging buah yang besar dan padat tanpa urat atau cacat.

Sisi kaki ideal. Lebih baik membeli daging sapi segar di pasar. Daging beku akan membuat masakan sedikit kering.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• daging sapi – 2 kg;
• lemak babi – 100 gram;
• champignon – 200 gram;
• kuning telur – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• kerupuk giling - 4 sdm. aku.;
• susu – 1 gelas;
• menggoreng lemak;
• garam dan merica - opsional.

Kami mulai memasak dengan menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, sesuaikan bacon dengan halus dan goreng dalam wajan. Pada saat ini, potong champignon dan segera kirimkan ke lemak babi goreng. Jika kelembapan sudah menguap, tambahkan kerupuk, garam, dan merica.

Tuang sedikit susu ke dalam campuran jamur yang hampir jadi dan terus didihkan.

Pindahkan isian ke dalam wadah dan biarkan hingga dingin.

Kali ini, mari kita siapkan dagingnya. Potong sepotong daging sapi utuh melintang hampir sampai ke pangkalnya, tanpa memotong seluruhnya. Lebar potongan harus sama dengan ukuran porsi. Hasilnya adalah kipas daging yang bertumpu pada satu alas.

Tambahkan kuning telur cincang ke dalam isian yang sudah dingin. Isi daging di antara lapisan dengan campuran jamur.

Sekarang Anda perlu mengompres potongan tersebut dengan hati-hati agar terlihat seperti aslinya. Agar potongan daging tidak hancur saat dimasak lebih lanjut, ikat dengan tali makanan.

Masukkan daging sapi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dibakar di semua sisi dengan api besar.

Kami memindahkan persiapan daging ke dalam piring casserole besi cor, tambahkan air atau kaldu ke dalamnya dan biarkan mendidih. Anda perlu merebusnya dengan api kecil di bawah tutupnya.

Saat daging sudah empuk, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya, yang kemudian bisa Anda gunakan sebagai lauk.

Selain daging sapi isi, Anda bisa merebus kentang utuh, potongan wortel, atau labu.

Kami terus memasak hidangan sampai daging sapi benar-benar matang, menambahkan kaldu atau air secara berkala. Sebelum disajikan, jangan lupa melepas benang masak dari potongan daging. Letakkan daging sapi di piring besar dan kelilingi dengan sayuran kukus.

Resep kompleks klasik untuk Anjing Tahun Baru 2018: kelinci buatan sendiri

Hidangan kelinci sangat ideal untuk merayakan Tahun Baru Anjing.

Dan jika dipadukan dengan kentang, ini adalah resep yang sempurna sesuai dengan kesukaan anjing, karena hidangan ini memadukan daging hewan buruan dan sayuran akar yang tepat.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• bangkai kelinci – 2,5 kg;
• kentang – 1 kg;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 8 sdm. aku.;
• telur ayam – 1 buah;
• garam dan merica – opsional;
• sayuran hijau - untuk dekorasi.

Kami menyiapkan semua komponen hidangan. Untuk melakukan ini, potong bangkai kelinci menjadi potongan besar, sebaiknya dalam porsi.

Kami membersihkan semua sayuran. Potong kentang menjadi 4 bagian atau dua bagian jika tidak besar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan mulailah menata semua bahan loyang secara berlapis.

Bantal sayur terdiri dari lapisan bawang bombay, di atasnya kami letakkan kentang yang dicampur wortel. Letakkan potongan kelinci di atasnya.

Yang perlu dilakukan hanyalah mengisi. Untuk melakukan ini, kocok telur ayam mentah ke dalam wadah tinggi, tambahkan minyak dan mulailah mengocok dengan blender. Jika adonan sudah mengental, tambahkan air sedikit demi sedikit. Totalnya Anda membutuhkan sekitar dua gelas air. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam piring kami. Cairan tersebut hampir menutupi seluruh sayuran dan daging. Jangan lupa tambahkan garam dan merica.

Kami akan memanggang kelinci dengan sayuran di rumah selama sekitar 2 jam pada suhu 200 derajat. Perhatikan persiapannya. Mungkin 1,5 jam sudah cukup. Itu semua tergantung pada jumlah bahan dan karakteristik oven.

Cairan tersebut akan menguap saat dimasak. Oleh karena itu, perlu ditambahkan dari waktu ke waktu.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan daging kelinci paling empuk dengan kerak emas. Dan Anda tidak perlu repot dengan lauknya, itulah hebatnya resep masakan yang rumit.

Hidangan untuk meja Tahun Baru Tahun Anjing dari unggas: bebek kerajaan dalam glasir

Ini adalah resep paling ideal untuk meja Tahun Baru di Tahun Anjing. Bebek, sebagai prototipe permainan, dikombinasikan dengan jeruk, layak mendapat gelar dan pujian yang paling tinggi.

Ingatlah bahwa bebek Muscovy tidak berlemak seperti bebek Peking, dan pilihlah burung sesuai selera Anda. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan hidangan harum, lezat dan simbolis yang sangat cocok dengan konsep merayakan Tahun Baru Anjing.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• bangkai bebek – 1 buah;
• jeruk – 4 – 6 buah;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• bawang putih – 4 siung;
• jahe;
• kayu manis – 1/2 sdt;
• cengkeh – 1/2 sdt;
• adas bintang – 1/2 sdt;
• adas – 1/2 sdt;
• ketumbar – 1/2 sdt;
• garam dan merica adalah opsional.

Cuci dan keringkan bebek.

Gosok bagian dalam burung dengan garam dan merica, setelah itu kita ikat kakinya dengan benang kuliner.

Aroma yang luar biasa dan kerak yang mengkilat akan tercipta dari saus yang dibumbui.

Untuk menyiapkannya, tambahkan kulit dua buah jeruk, beberapa sendok makan jus jeruk, bawang putih cincang, dan 1 sdt kecap asin. rempah-rempah

Gosok bebek yang sudah disiapkan dengan sisa campuran bumbu. Panaskan oven hingga 220 derajat dan masukkan burung ke dalamnya selama 15 menit.

Kemudian keluarkan bangkai dari oven dan olesi dengan banyak glasir yang sudah disiapkan.

Sekarang Anda perlu menurunkan suhu di dalam oven. Kami memasak bebek selama 1 jam, tetapi setiap 15 menit Anda harus mengeluarkannya untuk mengolesnya dengan bumbu marinasi.

Letakkan royal duck yang sudah jadi utuh di atas piring dan tutupi dengan jeruk, yang pertama kita potong menjadi 8 bagian. Tempatkan irisan jahe di antara jeruk.

Percayalah, bebek dalam glasir jeruk tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh.

Video: hidangan daging untuk Tahun Baru

Kami menyarankan untuk menyiapkan daging babi hari raya, yang cocok untuk menu Tahun Baru dan hari raya lainnya.

Hampir semua orang menyiapkan hidangan daging untuk Tahun Baru. Kami menawarkan resep orisinal dan luar biasa untuk hidangan daging dan unggas panas yang pasti akan menarik bagi banyak orang.

Saya sangat ingin masakan yang disajikan di meja pesta tahun baru tidak hanya enak, tapi juga tampil prima, juga enak dipandang, menggugah selera dan kekaguman para tamu bukan?

Pada saat yang sama, sebaiknya juga dipersiapkan dengan cepat dan sederhana, karena Anda benar-benar ingin memiliki waktu dan tenaga yang tersisa untuk tugas-tugas liburan lainnya, yang jumlahnya cukup banyak.

Jika Anda ingin memukau keluarga dan teman Anda, maka Anda perlu menyiapkan sesuatu yang muluk-muluk! Namun tanpa mengorbankan waktu Anda, karena Anda perlu memiliki waktu untuk berdandan, bersolek, dan berpenampilan terbaik di hari raya.

Hidangan daging lezat untuk Tahun Baru

Hidangan paling populer dan favorit di meja pesta adalah, sedang dan akan menjadi, tentu saja, hidangan daging dan unggas: hidangan utama, makanan pembuka, salad - semuanya.

Untuk meja Tahun Baru, Anda mampu menyiapkan yang terbaik, terlezat, paling menggugah selera, lagipula ini Tahun Baru!

Mari kita mulai, kami berjanji resepnya akan sesuai keinginan Anda - cepat, sederhana, luar biasa lezat, dan sangat meriah.

Rebusan daging dengan plum dan tomat

Hidangan istimewa: rasa asam tomat dan rasa manis buah plum berpadu secara harmonis dan tak terlihat, membentuk duet yang sempurna dan sangat tepat, yang, tidak seperti yang lain, berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk daging.

Cobalah, ini luar biasa enak, dan aromanya sungguh gila!

Resep ini hanya berisi tiga bahan dan waktu yang dihabiskan dengan baik selama satu jam, itupun dari jam tersebut Anda akan langsung sibuk paling lama 10 menit!

Untuk mempersiapkan kita perlu mengambil:

• 1 kg daging apa saja (fillet unggas, daging sapi, domba, babi - apa pun yang Anda inginkan),
• 500 gr tomat (bisa segar, bisa dikalengkan di jus sendiri),
• 200 g buah plum yang diadu,
• lada hitam bubuk, cabai dan garam secukupnya.

Memasak daging:

1. Potong daging menjadi kubus berukuran sedang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di wajan, wajan anti lengket, atau wajan panggangan (Anda bisa menggunakan minyak atau tidak - sesuai kebijaksanaan Anda).
2. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan tomat cincang (omong-omong, Anda bisa menambahkan tomat kering, itu akan sangat enak!), tambahkan garam, merica dan didihkan dengan api kecil selama satu hingga dua jam - tergantung pada jenis daging.
3. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengasinkan dagingnya terlebih dahulu (bumbunya terserah Anda, Anda bisa menggunakan jus lemon dan kecap, itu akan enak) - dengan cara ini dagingnya akan lebih empuk, aromatik, dan enak.
4. Anda juga bisa mengocoknya sedikit terlebih dahulu - serat dagingnya akan menjadi rapuh dan lembut. Untuk melakukan ini, potong daging menjadi irisan, dan sebelum memotongnya menjadi kubus, kocok dagingnya.
5. Kemudian tambahkan buah plum yang dipotong menjadi 2-3 bagian dan cabai cincang, didihkan lagi selama 15-20 menit.
6. Dagingnya sudah siap. Sajikan segar dengan bumbu.

Jangan melihat fakta bahwa hidangan tersebut tampak "terlalu sederhana" untuk meja pesta: pertama, tugas kita bukanlah menghabiskan banyak waktu untuk persiapan, dan kedua, dan ini yang utama - ini sangat lezat, cobalah dia!

Tenderloin daging sapi berkulit dengan bawang putih dan rempah-rempah de Provence

Keistimewaan dari sajian tenderloin daging sapi yang dipanggang dengan bumbu Provencal ini adalah teksturnya yang renyah di bagian luar, serta daging yang empuk, berair, dan sangat harum di bagian dalam.

Hasilnya sungguh mengesankan, dan aromanya luar biasa! Itu sangat berharga untuk seluruh rumah!

Yang penting dagingnya muda dan segar.

Bahan-bahan untuk masakan tenderloin daging sapi:

• 1 kg daging sapi (tenderloin),
• herba segar yang dicincang halus: peterseli, basil, thyme, oregano
• bawang putih cincang halus, garam, lada hitam bubuk, mustard Dijon, minyak zaitun.

Resep tenderloin daging sapi:

1. Lapisi seluruh bagian daging sapi dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dengan api besar di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar lima menit).
2. Pindahkan daging ke dalam wajan pemanggang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, setelah diolesi dengan mustard lalu dengan campuran bumbu cincang dan bawang putih. Masak selama sekitar satu jam (untuk medium rare).
3. Potong daging yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan. Hidangan berkulit bawang putih dan herba ini lezat panas atau dingin sebagai hidangan pembuka.

Paha ayam dengan buah-buahan kering

Potongan buah prem berwarna gelap dan aprikot kering berwarna kecoklatan di hidangan ini menyembunyikan lapisan emas. Ada sesuatu yang oriental dalam hidangan ini, sangat hangat dan memabukkan.

Aromanya yang sedikit manis dan pedas mengundang Anda untuk mencoba paha ini, yang ternyata sangat empuk dan sangat lezat!

Kita akan butuh:

• 8 paha ayam,
• 1 sendok makan minyak sayur,
• 4 siung bawang putih,
• sepotong jahe segar,
• 4 sdm. daun ketumbar cincang,
• 1 sendok teh kayu manis bubuk,
• 2 cangkir buah-buahan kering (aprikot kering, plum, mungkin kismis dan apel kering),
• 2 gelas air,
• garam lada.

Jika Anda memiliki buah-buahan kering seperti untuk kolak (yang terlalu kering), Anda perlu merendamnya terlebih dahulu dalam air panas.

Namun untuk hidangan ini, masih lebih baik mendapatkan buah-buahan kering yang bisa Anda makan dengan senang hati seperti permen, tanpa pengolahan apa pun - akan lebih baik seperti itu.

Proses pembuatan paha ayam:

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, goreng sebentar dengan minyak yang sangat panas dan masukkan ke dalam loyang.
2. Tambahkan bawang putih cincang, jahe, daun ketumbar, kayu manis. Aduk dan letakkan bagian paha menghadap ke atas, tambahkan air mendidih dan didihkan dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit tanpa penutup.
3. Tambahkan buah-buahan kering, rendam dalam kaldu ayam, dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.

Paha ayam sudah siap.

Mereka cocok dengan lauk nasi atau sayuran, yang bisa ditaburi dengan saus manis, kaya dan lezat yang terbentuk selama memasak.

Sangat lezat!

Daging sapi juicy dalam adonan untuk meja Tahun Baru

Ini adalah tenderloin yang berair dan empuk, digoreng ringan hingga garing, ditutupi dengan lapisan tipis mustard. Lalu - pate jamur dengan thyme.

Lalu ada irisan ham Parma yang membungkus semuanya. Dan pada akhirnya - cangkang puff pastry yang renyah dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Itu adalah sesuatu! Pastikan untuk mencobanya!

Anda perlu mempersiapkan:

• 250 gr kue puff bebas ragi,
• 850 gr tenderloin daging sapi,
• 500 gram champignon,
• 30 g mustard Perancis,
• 140 gr irisan parma ham (kalau tidak punya ambil bacon, bisa juga),
• 1 sendok teh. minyak zaitun,
• 1 kuning telur,
• beberapa tangkai thyme segar, bawang putih, garam, lada hitam.

Tenderloin daging sapi adalah bahan penting dalam resep ini. Itu tidak bisa digantikan dengan apa pun. Tidak peduli bagian potongan mana yang kita ambil, kita tidak akan mendapatkan rasa juiciness dan kelembutan yang diperlukan. Ini harus dipahami.

Poin penting lainnya: seluruh tenderloin berbentuk “tetesan” yang memanjang.

Ujung tenderloinnya yang tebal tidak terlalu halus dan cukup berserabut, sedangkan ujung tenderloin yang lain tipis dan akan mengering saat dipanggang. Oleh karena itu, kita membutuhkan bagian tengah tenderloin - potongan tebal yang rata, seragam, dan rapi.

resep daging sapi:

1. Kami membersihkan daging dari lapisan dan urat yang terlihat. Panaskan wajan pemanggang dengan sesendok minyak zaitun. Bumbui tenderloin dengan garam dan merica, lalu goreng semua sisi dengan cepat dan merata hingga berkulit tipis, agar semua cairan di dalam daging tertutup rapat dan tidak hilang saat dipanggang.
2. Pindahkan tenderloin panas ke piring dan olesi mustard secara merata ke seluruh permukaan dengan kuas. Mari kita biarkan seperti itu.
3. Panaskan wajan tanpa minyak. Cuci champignon dan potong dalam food processor menjadi remah-remah yang cukup halus, bumbui dengan garam dan merica. Peras satu siung bawang putih di sana. Masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai Anda mendapatkan jamur cincang.
4. Jamur cincang tidak boleh rapuh atau benar-benar kering, tetapi jus jamur tetap tidak boleh tersisa.
5. Terakhir tambahkan daun thyme, aduk dan angkat. Pindahkan ke permukaan yang dingin dan biarkan dingin.
6. Kami melepas sebagian gulungan cling film dan meletakkannya di atas meja tanpa memotongnya dari gulungan. Kami letakkan irisan ham Parma di atasnya dengan sedikit tumpang tindih, tebal sekitar 1,5 cm, dalam satu baris, secara vertikal. Lalu kami meletakkan baris kedua dengan cara yang sama, menuju baris pertama. Kita harus memiliki permukaan ham di mana seluruh potongan tenderloin akan terbungkus seluruhnya sehingga tidak ada robekan atau lubang.
7. 5 - Oleskan daging cincang jamur yang sudah disiapkan di atas ham secara merata dan letakkan tenderloin di tengah permukaan jamur (sisi panjang menghadap Anda). Kami mengangkat tepi film yang paling dekat dengan kami dan menempatkan ham dengan lapisan jamur di tenderloin. Kemudian, sambil terus memutar, gulung seluruh bagian ke dalam ham. Kami melakukan semuanya dengan hati-hati dan ketat.
8. Kemudian kita lanjutkan membungkusnya dengan film hingga terdapat lapisan yang cukup baik yang mampu menahan benda kerja yang dihasilkan berupa batangan rata, bening, dan bulat.
9. Kami memutar ujung film di sisinya seperti permen dan memasukkan daging ke dalam freezer selama 20 menit.
10. Setelah mendinginkan “permen” kami dengan jamur dan daging, kami kembali menyiapkan film di atas meja dan, tanpa memotongnya dari gulungan, letakkan selembar puff pastry yang sudah digulung di atasnya. Lembaran tersebut harus digulung menjadi persegi panjang dan diletakkan dengan sisi panjang menghadap Anda. Kami menempatkan olahan daging dingin dengan jamur di atasnya secara memanjang. Dan, seperti halnya ham, sekarang kami membungkus semuanya dengan adonan. Tutup jahitannya dengan baik dan rapat. Kami membungkusnya lagi dalam beberapa lapisan film, dan memutar ujungnya dengan erat, seperti permen. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 20 menit.
11. Langkah terakhir panaskan oven 200 derajat, letakkan daging sapi kita di atas loyang, olesi seluruh permukaannya dengan kuning telur secara hati-hati dan merata. Kemudian, di atas kuning telur, kami membuat potongan yang sangat dangkal (agar tidak memotong adonan) dengan pisau tajam; Anda juga bisa membuat potongan tipis adonan dan meletakkannya seperti pola.
12. Panggang daging sapi selama 45 menit. Kami mengeluarkannya dari oven dan diamkan agar “beristirahat” dan jus di dalam kelezatan kami didistribusikan secara merata.
13. Proses mengolah daging sapi dalam puff pastry sekilas terlihat sangat rumit. Faktanya, semuanya sederhana, dan semuanya keluar tepat waktu dengan cukup cepat, dalam hal apa pun, untuk hidangan yang begitu apik, usahanya pasti sepadan!
14. Dan dengan sedikit latihan, semuanya akan menjadi lebih cepat: sebarkan film dan masukkan ham, lalu jamur, lalu daging. Dibungkus, didinginkan, dan dibungkus dengan adonan dengan cara yang sama. Semua. Rasanya luar biasa dan penampilan Hidangannya tentu saja luar biasa. Kelezatan yang nyata!

Dada ayam dengan madu, mustard dan kismis

Ini adalah resep dada ayam tulang yang sangat mudah dimasak dalam oven dengan madu, kismis, mustard, jahe dan jus jeruk segar dikombinasikan dengan anggur putih.

Payudaranya menjadi sangat berair, manis dan pedas, dengan aroma yang lezat, dan disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana.

Bahan untuk dada ayam:

• 2 dada ayam di tulang,
• 1 sendok teh. aku. sesendok kismis,
• 1 bawang bombay,
• 1 sendok teh. jus jeruk segar,
• 1 sendok teh. mustard kasar,
• 1 sendok teh. aku. Sayang,
• 1 sendok teh. aku. parutan jahe segar,
• 2 sdm. aku. sherry (Anda bisa menggunakan anggur putih lainnya),
• 1 sendok teh. tepung jagung (atau tepung jagung),
• garam secukupnya.

Resep dada ayam:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Buang kulit dada ayam dan potong dada menjadi beberapa bagian.
3. Kami mencuci kismis. Potong bawang menjadi irisan.
4. Tempatkan dada ayam, kismis, dan irisan bawang bombay dalam loyang tahan oven berpenutup.
5. Siapkan saus: dalam mangkuk kecil, kocok jus jeruk, mustard, madu, jahe, anggur, sedikit garam, tambahkan tepung maizena, aduk dan tuangkan saus di atas ayam.
6. Masak ayam dalam oven selama 30 menit, lalu buka tutupnya dan panggang lagi selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Letakkan dada ayam di atas piring bersama sausnya, hiasi dengan thyme segar (aromanya akan luar biasa!). Pastikan untuk menyajikan panas.

Ayam diisi dengan anggur

Ini adalah cara yang bagus untuk memanggang ayam dalam oven dengan mengisinya dengan anggur dan rempah-rempah. Berkat anggurnya, ayamnya akan tetap berair, dengan rasa manis dan asam, dan rempah-rempah akan memberi hidangan itu rasa yang istimewa.

Bahan untuk hidangannya:

• 1 ekor ayam utuh yang sudah dikupas
• anggur (ambil tanpa biji),
• lemon,
• rempah segar,
• minyak zaitun,
• garam dan merica.

Petunjuk memasaknya adalah sebagai berikut:

• Garam dan merica ayam di semua sisi, isi bangkai dengan anggur, irisan lemon, dan rempah-rempah, dan letakkan dengan posisi perut menghadap ke atas dalam wajan yang sudah diminyaki. Tempatkan bawang bombay cincang dan sisa anggur di atas ayam. Taburi dengan minyak zaitun.
• Tutupi ayam dengan kertas timah dan masak selama satu setengah hingga dua jam, lalu keluarkan kertas timah dan masak hingga matang sepenuhnya dan berwarna kecoklatan.

Ayamnya akan sangat empuk dan empuk, dagingnya akan lepas dari tulangnya dengan sendirinya. Kami sangat merekomendasikannya – lezat dan tidak biasa!

Daging babi ala akordeon dipanggang dalam oven dengan keju dan tomat

Ini adalah potongan daging babi yang diselingi irisan tomat dan irisan keju. Daging ini terlihat seperti sebuah mahakarya, penampilannya layak untuk jamuan makan malam yang apik di restoran, dan ternyata sangat lezat, berair, dan sangat lembut.

Bahan untuk hidangannya:

• 1 kg daging babi (tenderloin, pinggang atau leher),
• keju keras 150 gr,
• dua tomat sedang
• bawang putih, garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda (ketumbar, timi, cabai merah, paprika sangat enak. Anda bisa menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi untuk daging babi).

Petunjuk cara memasak daging babi di dalam oven:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat dan tutupi loyang dengan kertas timah.
2. Potong keju menjadi irisan setebal 3-4 mm, tomat menjadi lingkaran atau setengah lingkaran, bawang putih menjadi irisan tipis.
3. Dagingnya kita cuci, keringkan, dan dipotong setiap 1-2 cm hampir sampai habis, tapi jangan dipotong seluruhnya. Kita harus mendapatkan sesuatu seperti "akordeon". Garam daging di bagian luar dan dalam potongan serta merica.
4. Kami menempatkan "akordeon" kami di atas kertas timah. Di setiap potongan kami menaruh 2-4 irisan bawang putih, satu irisan keju dan dua irisan tomat (tomat ada di antara irisan keju). Taburi dengan bumbu.
5. Bungkus kertas timah dengan rapat agar tidak ada sari atau uap yang keluar, dan kirim daging babi untuk dipanggang dalam oven selama satu jam. Kemudian buka foilnya dengan hati-hati (hati-hati, jangan sampai gosong karena uapnya!), masukkan lagi ke dalam oven, dan besarkan api hingga 220-250 derajat. Biarkan daging babi kita dipanggang lagi selama 15-20 menit sampai berwarna kecoklatan.

Anda benar-benar bebas menggunakan imajinasi Anda: Anda dapat menambahkan, misalnya, irisan champignon, irisan tipis terong, atau zucchini ke dalam potongan - apa pun yang Anda inginkan.

Di dalam kertas timah, di sekitar daging, Anda bisa meletakkan lauk kentang, potong dadu, dan memanggangnya seperti itu. Anda bisa membuat lauk kentang dan sayuran lainnya - tambahkan wortel, zucchini, terong, paprika, bawang bombay - apa pun yang Anda suka. Jangan takut merusaknya, itu tidak mungkin!

Bermainlah dengan rasa dan jumlah bumbu, dan Anda akan menemukan pilihan terbaik untuk Anda!

Daging “landak” dengan nasi dan kuah daging di dalam oven

Resep ini membuat “landak” paling nyata! Jarum nasi mencuat dari daging cincang seperti daging asli, dan tidak hanya menimbulkan kegembiraan, tetapi juga keinginan untuk segera mencicipi hidangan yang “berduri” dan beraroma harum ini!

Resepnya sangat sederhana, orisinal, pas untuk hidangan panas.

Bahan untuk daging landak kami:

• daging sapi cincang – 500 g,
• 2 telur,
• nasi - setengah gelas,
• bawang bombay, wortel,
• setengah liter jus tomat,
• minyak sayur,
• garam.

Resep memasak daging landak:

1. Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat.
2. Cincang halus bawang bombay, parut separuh wortel di parutan sangat halus, dan parut separuh wortel lainnya di parutan kasar atau potong-potong.
3. Campur daging cincang, telur, nasi, bawang bombay, wortel parut halus, dan 1/3 cangkir jus tomat hingga rata. Mari tambahkan sedikit garam. Daging cincang untuk landak sudah siap.
4. Jus yang digunakan untuk daging cincang bisa lebih sedikit lagi, apalagi jika daging cincang Anda awalnya cair, maka usahakan agar konsistensinya pada akhirnya tidak terlalu padat, tetapi agar gumpalannya tidak menyebar menjadi “kue”. , ini penting!
5. Olesi cetakan dengan minyak. Dengan menggunakan tangan, bentuk daging cincang menjadi “kolobok” seukuran telur ayam kecil. Hitung kira-kira berapa banyak “landak” yang dapat dimasukkan ke dalam loyang Anda dan pilih ukuran “roti” agar memenuhi cetakan dengan lengkap dan merata.
6. Kami menaruh wortel di atas "landak" kami dan menuangkan sisa jus tomat asin, yang sebelumnya dipanaskan hingga mendidih, ke atasnya.
7. Isian kita harus banyak sehingga “kolobok”-nya pasti menonjol, dan ditutup setengahnya, tidak lebih, karena di bagian itulah - uapnya - Anda mendapatkan “jarum” nasi yang lucu, dan bukan di bagian dalamnya. kuah yang sebenarnya.
8. Tutupi piring kami dengan penutup (jika Anda memiliki cetakan tanpa penutup, Anda cukup menutupinya dengan kertas timah). Masak terlebih dahulu pada suhu 180 derajat, lalu pada suhu 220 derajat selama total 40-50 menit (semuanya tergantung pada ukuran “lonceng” Anda).
9. Kemudian matikan oven dan biarkan selama minimal 20 menit lagi tanpa mengeluarkannya. Sekarang Anda bisa menyajikannya.

Sajikan daging “landak” panas, tuangkan kuah yang dihasilkan di atasnya, dan taburi dengan bumbu segar.

Pada prinsipnya, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam daging cincang itu sendiri (atau ke dalam isian tomat), tetapi, secara umum, bahkan tanpa bumbu tersebut, “landak” mendapatkan rasa yang cukup kaya. Tapi kemangi segar - jika Anda suka - akan sangat berguna di sini.

Jika Anda memiliki penggorengan berdinding tebal dengan tutup yang tebal dan rapat, “landak” ini juga bisa dimasak di atas kompor dengan api kecil. Waktu memasaknya hampir sama. Ternyata tidak lebih buruk, dan saat ini Anda akan memiliki ruang kosong di dalam oven, yang sangat penting dalam persiapan Tahun Baru.

Anda dapat bereksperimen dan memasukkan sayuran yang dipotong dadu ke dalam cetakan (atau penggorengan) bersama dengan “bola” daging cincang.

Misalnya kentang, zucchini. Rasa dan aroma “landak” sendiri akan jauh lebih kaya, cobalah!

Casserole kentang dengan ayam dan keju

Mungkinkah membayangkan meja Tahun Baru tanpa casserole? Dan apakah itu perlu? Lebih baik masak!

Salah satu casserole favorit semua orang adalah casserole dengan ayam dan kentang di bawah “mantel” keju. Bahan-bahannya sederhana dan terjangkau.

Resep tanpa menambahkan telur (walaupun bisa ditambahkan jika suka). Hidangan yang harum, memuaskan, dan menggugah selera. Semua orang akan menyukainya!

Bahan untuk casserolenya:

• kentang - 600 gram,
• bawang - 150 gram,
• irisan ayam - 500 g,
• keju - 300 gram,
• 1 paprika merah,
• bawang putih secukupnya,
• krim asam - 350 ml,
• mayones - beberapa sendok,
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya,
• mentega atau minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Resep casserole:

• Panaskan oven hingga 180 derajat.
• Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Tiga keju di parutan.
• Siapkan saus untuk casserole: campur krim asam, mayones, bawang putih peras, garam, merica, dan rempah-rempah. Campurkan 1/3 saus dengan ayam, sisanya dengan kentang.
• Olesi loyang dengan minyak, tata berlapis-lapis: kentang, bawang bombay, ayam, keju, sedikit paprika. Kemudian ulangi lapisan tersebut sampai semua bahan habis. Lapisan terakhir yang paling atas adalah keju. Jumlah lapisan dan waktu memanggang tergantung pada lebar dan kedalaman loyang Anda.
• Bungkus loyang rapat dengan kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50 menit. Keluarkan kertas timah dan biarkan dalam oven beberapa saat lagi sampai keju berwarna coklat.

Sajikan casserole, hiasi dengan irisan paprika dan bumbu. Selamat makan!

Kami harap Anda pasti menyukai hidangan daging untuk Tahun Baru yang disiapkan sesuai resep kami, semoga liburan Anda menyenangkan!!!

Hidangan utama pesta Tahun Baru selalu daging - biasanya persiapannya memakan waktu paling lama, tetapi hidangan inilah yang paling dinantikan para tamu. Ada banyak sekali resep daging, namun kami mengajak Anda untuk membiasakan diri dengan beberapa resep dari sekian banyak variasi yang ada. Ada yang sangat sederhana, ada pula yang lebih kompleks, namun semuanya memiliki cita rasa yang sama uniknya.

Hidangan daging untuk meja Tahun Baru 2017

Karena santo pelindung tahun yang akan datang adalah Ayam Jago, Anda harus menolak hidangan ayam pada Malam Tahun Baru. Namun sekarang Anda memiliki kesempatan untuk memasak daging babi, daging sapi gulung, kelinci di dalam oven dengan cara yang benar-benar baru sehingga mengejutkan diri sendiri dan tamu Anda dengan rasa baru.

Paling sering, daging pada hari libur dimasak dalam oven - dipanggang bersama buah-buahan atau diisi sayuran, tidak lupa menggunakan semacam bumbu asli. Salah satu resep yang paling umum adalah unggas yang diisi dengan apel, tetapi ada kombinasi lain yang rasanya tidak kalah enaknya.

Daging babi dalam lapisan kentang

Anda akan perlu:

• Kentang – setengah kilo;
• Daging babi – 300 gram;
• Keju – 100 gram;
• Telur – 3 buah;
• Bawang putih – 3 siung;
• Bumbu daging, garam;
• Minyak sayur.

Resep:

1. Kami memotong daging babi menjadi potongan-potongan besar, lalu mengocoknya dan menggosoknya dengan bumbu dan bawang putih, dan menambahkan garam.
2. Kupas kentang dan parut, lalu tambahkan 2 butir telur dan kocok adonan yang dihasilkan. Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus (opsional).
3. Campuran kentang-telur harus diperas.
4. Tempatkan campuran kentang seukuran bola isyarat Anda di piring datar. Celupkan daging babi ke dalam sisa telur dan letakkan di atas kentang, letakkan lapisan campuran lainnya di atasnya.
5. Campuran yang dihasilkan segera dimasukkan ke dalam wajan panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Sekarang letakkan bola isyarat dalam lapisan kentang di atas loyang dan taburkan keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Begitu cepat dan mudahnya kami menyiapkan hidangan daging Tahun Baru pertama kami. Dan yang terpenting, satu porsi sudah cukup membuat Anda kenyang.

Daging babi dalam pot adonan

Resep masakan daging ini bisa menghiasi meja Anda dengan cara yang sangat orisinal. Daging yang dimasak dalam panci sudah lama menjadi hidangan yang terkenal, namun bagaimana jika panci tersebut terbuat dari adonan dan bisa dimakan?

Apa yang Anda perlukan:

• Fillet babi – 300 gram;
• Margarin – 100 gram;
• Kentang – 4 buah;
• Tomat – 1 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Tepung – 2,5 cangkir;
• Krim asam rendah lemak – 7 sendok makan;
• Mayones – 4 sendok makan;
• Kacang hijau – 2 sendok makan (beku);
• Vodka – 1 sendok teh;
• Garam, kemangi.

resep daging babi:

1. Siapkan adonan: campur tepung terigu, 4 sendok makan krim asam, mayonaise, margarin (yang sudah dicairkan), vodka dan garam, lalu uleni hingga menjadi adonan lembut. Seharusnya tidak terlalu padat dan elastis.
2. Bungkus adonan panci dengan cling film dan biarkan di tempat dingin selama 30 menit.
3. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak bunga matahari. Setelah itu, tambahkan kemangi dan garam, tuangkan air mendidih dan tutup wajan dengan penutup - dagingnya harus direbus.
4. Cincang wortel, bawang bombay, dan bawang putih dengan sangat halus (Anda bisa memasukkannya melalui mesin press).
5. Tuang kaldu tempat daging direbus ke dalam mangkuk atau wajan terpisah, lalu merica dan garam daging lagi, bumbui dengan bumbu favorit Anda dan tambahkan sayuran kami. Goreng semuanya selama 7 menit lagi.
6. Potong tomat dan tambahkan juga ke dalam penggorengan. Lanjutkan menggoreng selama 7 menit lagi.
7. Bagilah adonan yang ada menjadi dua bagian yang sama.
8. Kita pisahkan 2/3 adonan dari satu bagian dan digulung menjadi lingkaran setebal 0,5 cm, kita masukkan ke dalam cetakan yang akan membuat adonan kita tampak seperti panci dengan sisi yang tinggi.
9. Tempatkan kentang dalam panci, lapisi dengan lapisan krim asam dan tambahkan kacang hijau dan daging babi dengan sayuran.
10. Gunakan sisa 1/3 adonan untuk membuat tutup panci. Gilas lagi, tapi sisakan lubang di tengahnya, letakkan di atas daging dan cubit agar masakan tidak berantakan.
11. Olesi bagian atas panci dengan susu dan telur.
12. Tuang separuh kaldu daging ke dalam lubang yang kami tinggalkan di tengah tutupnya. Masukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 180 derajat.
13. Setelah 30 menit, tuangkan sisa kaldu ke dalam panci dan kecilkan oven hingga 150 derajat.
14. Setelah satu jam, simpan piring di dalam cetakan selama 10 menit lagi. Setelah tutupnya dipotong dan ditaburi peterseli dan bumbu lainnya, hidangan daging yang meriah bisa disajikan.

Lula dengan plum

Masakan negara lain di dunia bisa sangat spesifik. Namun mereka menggunakan kombinasi yang mungkin tidak pernah terpikirkan oleh kita. Resep daging liburan ini diperuntukkan bagi mereka yang selalu ingin mencoba sesuatu yang baru.

Anda akan perlu:

• Daging sapi cincang – 700 gram;
• Ayam cincang – 300 gram;
• kue lapis – 200 gram;
• Bawang – 2 buah;
• Telur – 1 buah;
• Bumbu daging, garam dan merica secukupnya;
• buah plum.

resep

1. Kami mengambil tusuk sate kebab dan menaruh buah plum besar di atasnya. Jika Anda memiliki tusuk sate kayu, sebelum melakukannya Anda perlu merendamnya dalam air selama 20-30 menit.
2. Campur ayam dan daging giling, tambahkan bawang bombay cincang halus dan telur mentah serta bumbu. Campur semuanya dengan seksama.
3. Kami mengambil daging cincang di tangan kami dan menempelkannya di sekitar buah plum pada tusuk sate dalam bentuk lyuli.
4. Gilas puff pastry hingga ketebalan 0,1 cm, potong-potong dan bungkus di sekitar lyuli yang sudah dibuat sebelumnya.
5. Olesi loyang dengan minyak dan taburkan sedikit air di atasnya. Kami mengatur lyula untuk dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20-30 menit sampai berwarna kecoklatan.

Satu lagi hidangan daging untuk Tahun Baru 2017 siap disajikan!

Harmonis

Cara menyajikan hidangan yang sangat orisinal dan tersebar luas adalah akordeon yang terbuat dari daging, di slotnya terdapat berbagai sayuran, keju, dll. Hidangan daging ini sangat mudah disiapkan dan sekarang kami akan mengajari Anda cara membuatnya.

Apa yang Anda perlukan:

• Pinggang babi – 500 gram;
• Keju – 200 gram;
• Bawang putih – 3 siung;
• Tomat – 2 buah;
• Garam dan merica.
• Aneka sayuran hijau dan umbi kentang.

Resep detailnya:

1. Siung bawang putih dan keju perlu dipotong-potong.
2. Tomat perlu dipotong menjadi lingkaran, tetapi jangan terlalu tebal;
3. Letakkan pinggang babi di atas kertas aluminium dan buat celah dengan jarak sekitar 1 cm, tetapi jangan terlalu dalam.
4. Lumuri daging dengan merica, garam dan bumbu secukupnya (di bagian potongannya juga).
5. Di setiap potongan kami menempatkan seiris bawang putih dan keju serta seiris tomat.
6. Bungkus daging dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Anda perlu memasak pada suhu 180 derajat selama 50-60 menit.
7. Kami merebus umbi kentang dengan seragamnya dan memberinya bentuk jamur (kaki dan tutupnya), menggorengnya dalam wajan panas dan menyajikannya di atas meja bersama dengan dagingnya. Taburkan bumbu cincang di atasnya.

Daging cincang asli

Tambahan lezat dan indah lainnya untuk meja Tahun Baru Anda adalah hidangan daging dalam bentuk roti gulung.

Anda akan perlu:

• Daging babi asap – 0,5 kg;
• Daging cincang apa pun pilihan Anda – 300 gram;
• champignon – 200 gram;
• Bumbu dan rempah sesuai kebijaksanaan Anda:
• Minyak bunga matahari;
• Bawang – 1 buah;
• Garam dan merica.

resep gulung:

1. Potong bacon (sebaiknya beku) menjadi potongan tipis dan rata, lalu ikat menjadi kain. Lapisan bacon harus berada pada sudut 90 derajat satu sama lain dan terjalin pada saat yang bersamaan.
2. Cincang halus champignon dan bawang bombay, lalu goreng, buang cairan yang keluar.
3. Kami membuat kotak dari daging cincang (sesuai selera Anda) dan meletakkan champignon goreng kami di tengahnya dan membentuk gulungan.
4. Kami menempatkan gulungan di atas bacon yang dikepang dan membungkusnya, mengikatnya dengan benang.
5. Letakkan di atas loyang dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 50 menit. Sebelum disajikan, benangnya harus dipotong.

Karangan bunga daging dengan wortel

Ini adalah resep masakan daging terakhir untuk Tahun Baru, namun tidak kalah pentingnya. Ketika Anda selesai memasak, Anda akan terkejut dengan keindahan yang Anda ciptakan.

Apa yang Anda perlukan:

• daging cincang dari dua jenis daging berbeda – 800 gram;
• keju – 200 gram;
• wortel – 4 buah;
• telur – 2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• peterseli;
• bawang putih;
• minyak bunga matahari;
• merica, garam dan ketumbar;
• remah roti untuk breading.

resep karangan bunga:

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan tambahkan juga ke dalam penggorengan.
2. Kami memotong keju menjadi kubus, memotong peterseli, adas, oregano (tergantung pilihan Anda) dan menambahkannya ke daging cincang kami dan aduk rata.
3. Potong wortel menjadi potongan memanjang menggunakan pemotong sayur.
4. Masukkan wortel ke dalam loyang dan olesi terlebih dahulu dengan minyak. Potongan wortel harus membentuk kanvas lengkap - tanpa celah.
5. Daging cincang harus diletakkan di atas selapis wortel, lalu taruh lagi selapis potongan wortel.
6. Panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Karangan bunga daging dapat disajikan panas atau dingin - dalam kedua kasus, hidangannya akan terasa enak dan akan terlihat asli di meja Anda.

Tahun Baru selalu dan tradisional kita rayakan dengan riang, meriah dan selalu memuaskan. Meja Tahun Baru direncanakan terlebih dahulu, disiapkan dengan hati-hati dan bervariasi. Dan tanpa hidangan panas Anda tidak bisa menyiapkan meja yang lezat, jadi program wajib pesta Tahun Baru adalah hidangan utama yang lezat dan menggugah selera, terutama yang daging. Sedangkan untuk masakan daging, sebaiknya perhatikan daging sapi. Hidangan daging sapi untuk Tahun Baru pasti akan menyenangkan sebagian besar tamu dan anggota rumah tangga Anda, karena rasanya yang lezat.

Daging sapi adalah daging yang populer, hidangan yang umum digunakan dalam masakan di hampir semua negara di dunia. Hal ini disebabkan ketersediaan daging dan kesesuaiannya yang sangat baik dengan produk lain. Daging sapi menjadi hidangan pertama dan kedua, camilan, dan manisan yang luar biasa. Ahli gizi mencatat bahwa daging sehat ini diserap dengan baik oleh tubuh.

Ada banyak cara memasak daging sapi, jumlah resep yang menggunakan daging ini tidak mungkin disebutkan. Kebanyakan dari mereka sempurna untuk perayaan Tahun Baru. Hidangan daging sapi Tahun Baru yang populer termasuk daging sapi dengan plum, daging sapi dalam panci dengan sayuran, daging sapi panggang, gulai, daging, roti gulung, steak, steak, daging sapi dalam kertas timah, dimasak dalam oven, dll. Resep daging sapi untuk Tahun Baru 2019 ada di situs web kami, mudah diakses dan tidak terlalu sulit untuk dijalankan. Daging sapi Tahun Baru yang lezat akan menyenangkan semua orang dengan makanan liburan yang sesungguhnya!

Dan perlu diingat, tidak hanya salad dan makanan penutup saja yang harus dihias dengan indah. Semua hidangan daging sapi untuk Tahun Baru juga harus disajikan dengan cerah dan penuh warna untuk menyenangkan santo pelindung Tahun Baru - Babi.

Rekomendasi dari koki berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan daging sapi dengan benar untuk Tahun Baru:

Daging muda dan segar, bagian daging sapi mana pun, cocok untuk digoreng. Bisa digoreng tanpa menambahkan minyak, biar tidak berat. Dan karena daging muda dimasak dengan cepat, daging sapi tidak kehilangan khasiatnya saat digoreng;

Untuk hidangan Tahun Baru, pilih fillet, tenderloin, steak. Daging harus dicuci bersih dan dihilangkan lapisan film dan uratnya;

Dianjurkan untuk memotong daging menjadi potongan-potongan tipis, melintasi serat. Anda perlu memberi garam pada daging sapi selama proses penggorengan, menambahkan garam terlebih dahulu akan mengurangi rasa juiciness;

Goreng steak di setiap sisinya tidak lebih dari 4 menit, dan untuk potongan daging sapi matang dengan ketebalan sedang - hingga 10 menit. Ingat: tenderloin dipanggang lebih cepat dibandingkan bagian bangkai lainnya;

Anda perlu menggoreng daging sapi dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sebaiknya dengan lapisan anti lengket. Idealnya ini adalah panci panggangan;

Setelah digoreng, daging sapi akan menjadi empuk jika direndam terlebih dahulu dalam bumbu marinasi;

Goreng daging dengan minyak olahan, tidak membentuk karsinogen saat dipanaskan;

Merebus adalah salah satu cara memasak daging sapi yang paling hemat anggaran. Untuk merebusnya bisa menggunakan daging pada tulangnya, selain itu dagingnya tidak direndam dalam minyak, melainkan direbus dengan air perasannya sendiri;

Untuk sup yang lebih lembut dan empuk, tambahkan sayuran ke dalam piring dan masak dalam wajan besi. Untuk tujuan yang sama, daging dapat diasinkan terlebih dahulu, dan selama proses perebusan, tambahkan sedikit cognac atau alkohol lainnya;

Lamanya waktu merebus tergantung pada bagian karkas dan ukuran potongan daging. Biasanya, prosesnya memakan waktu dari 40 menit hingga satu setengah jam. Seiring waktu, jangan berlebihan, karena dapat membuat daging menjadi keras;

Memanggang daging sapi dengan kertas timah dan selongsong memberikan hasil yang sangat baik, hidangannya terlihat sangat meriah;

Daging sapi paling baik dimasak di atas sayuran dan tidak dalam potongan yang sangat tipis dan kecil.

Menjelang liburan Tahun Baru, para ibu rumah tangga memikirkan hidangan apa yang terbaik untuk disajikan di meja pesta. Pilihan resep tidak hanya bergantung pada preferensi selera masyarakat, tetapi juga pada kerumitan persiapannya. Tidak ada seorang pun yang ingin berdiri lama di depan kompor pada malam terakhir tahun ini. Kami menyarankan Anda menyiapkan hidangan utama daging sapi - daging ini lebih sedikit lemaknya dibandingkan daging babi dan sangat cocok untuk pesta panjang. Hidangan yang disajikan mudah disiapkan, dan rasanya akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner.

Beef stroganoff

“Beef Stroganoff” merupakan hidangan yang populer dan sangat lezat, salah satu kelebihannya adalah kemudahan persiapannya.

Daging terbaik untuk hidangan ini adalah daging tenderloin, ginjal atau pinggirannya.

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi - 700 g;
• bawang - 1 buah;
• krim asam - 200 gram;
• air - 200 ml;
• pasta tomat - 1,5 sdt;
• tepung - 1,5 sdm. aku.;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Ambil tenderloin, bilas dengan air mengalir, dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.

   Semakin baik daging yang dipilih, maka stroganoff daging sapinya akan semakin enak.

2. Kami memotong daging sapi menjadi potongan kecil memanjang.

   Lebar potongan potongan harus sekitar 2 cm

3. Panaskan penggorengan, masukkan minyak sayur. Tambahkan dan goreng potongan daging sapi hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan daging dalam wadah terpisah.

   Goreng daging selama sekitar 2-3 menit

4. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.

   Untuk menghindari robekan saat memotong bawang, bilas pisau dengan air dingin yang mengalir.

5. Tumis bawang bombay dengan minyak yang sama dengan tempat Anda menggoreng daging sebelumnya. Kemudian tambahkan tepung dan goreng bahan selama 3 menit.

   Aduk bahan terus-menerus saat menggoreng - ini akan mencegahnya gosong

6. Tambahkan krim asam dan pasta tomat. Tambahkan air dan aduk hingga terbentuk campuran homogen.

   Saat menyiapkan saus stroganoff daging sapi, penting untuk mencegah terbentuknya gumpalan.

7. Tambahkan kembali potongan daging sapi. Aduk, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 15 menit.
   

   Kentang tumbuk, pasta, atau nasi sangat cocok sebagai lauk.

8. Beef Stroganoff sudah siap dan siap dihidangkan.

Resep pertama untuk “beef Stroganoff, dengan mustard” diterbitkan dalam buku “A Gift for Young Housewives” oleh Elena Molokhovets pada tahun 1871. Hidangan ini dinamai Pangeran Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891). Menurut versi utama, hidangan tersebut dibuat oleh koki Prancis Andre Dupont, yang menyajikan Stroganov.

Video: cara memasak stroganoff daging sapi

Daging sapi dengan tomat dan keju

Hidangan ini layak mendapat tempat utama di meja Tahun Baru Anda. Daging yang empuk akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.

Kerak keju memberikan tampilan yang sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 1 kg;
• keju keras - 400 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• tomat - 5 buah;
• mayones - 150 gram;
• sayuran hijau - secukupnya;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Kami mengambil tenderloin daging sapi yang enak tanpa urat dan film. Bilas dan keringkan dengan handuk kertas.

   Pastikan untuk memotong daging melintasi serat

2. Kami memukul setiap bagian dengan palu.

   Sebelum dikocok, tutupi daging sapi dengan cling film.

3. Taburi potongan daging sapi dengan garam dan merica.
4. Goreng setiap potongan di kedua sisi dalam wajan panas dengan tambahan minyak sayur. Angkat dari api dan diamkan daging.
5. Saat ini kami sedang melakukan pengisian bahan bakar. Ambil bumbu favorit Anda, potong-potong, tambahkan bawang putih cincang halus dan taburi dengan minyak sayur.
6. Masukkan daging ke dalam cetakan, olesi terlebih dahulu setiap bagian dengan campuran aromatik yang sudah disiapkan.
7. Letakkan tomat di atasnya, olesi dengan mayones dan taburi keju parut.

   Daging sapi adalah hidangan yang meriah dan memuaskan

8. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C. Waktu memasak - 20 menit.
9. Dagingnya sudah siap. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk.

Gulungan daging giling dibungkus dengan bacon

Gulungan daging sapi cincang asli yang dibungkus bacon pasti akan menjadi menu utama menu Tahun Baru Anda.

Meatloaf beraroma yang dibungkus dengan bacon ini sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• daging sapi cincang - 700 g;
• bawang bombay - 1–2 buah;
• Saus barbekyu - 80 ml;
• mustard - 1 sdm. aku.;
• cabai (bubuk) – 1 sdt;
• kerupuk giling - 100 g;
• telur ayam - 1 buah;
• daging babi - 300 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Ambil daging sapi cincang dan tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.
2. Tambahkan mustard, saus barbekyu, bumbu dan garam.

   Jika waktu memungkinkan, siapkan sendiri daging cincangnya.

3. Kemudian kocok telur ke dalam daging cincang dan tambahkan kerupuk.

   Penikmat bumbu bisa menambahkan pala, peterseli, atau bumbu lainnya sesuai selera

4. Campur campuran secara menyeluruh.
5. Letakkan bacon pada permukaan yang rata sehingga membentuk persegi panjang.
6. Tempatkan lapisan tipis daging cincang pada lapisan yang dihasilkan.
7. Gulung gulungan sehingga bacon berada di luar.
8. Tutupi loyang dengan kertas timah atau perkamen dan letakkan sisi jahitan gulungan menghadap ke bawah.

   Olesi gulungan dengan saus BBQ sebelum dipanggang.

9. Masukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180°C, selama satu jam.
10. Biarkan hidangan yang sudah jadi dingin, potong dan sajikan.

Steak daging sapi dalam saus anggur dan jamur

Daging sapi juicy dalam saus anggur dan jamur adalah penemuan nyata bagi para pecinta kuliner yang pasti akan menghargai rasa luar biasa dari hidangan ini.

Steak dengan jamur dalam saus anggur adalah suguhan Tahun Baru yang lezat

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi - 700 g;
• jamur segar - 400 g;
• minyak zaitun - 3,5 sdm. aku.;
• mentega - 120 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• rosemary - beberapa tangkai;
• anggur merah kering - 1 sdm.;
• kaldu ayam - 200 ml;
• tarragon - 10 gram;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Kami mencuci jamur dan menghilangkan kelembapan berlebih. Potong dadu berukuran sedang dan goreng dalam wajan dengan minyak panas. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan dalam mangkuk terpisah.

   5–7 menit sudah cukup untuk menggoreng jamur

2. Taburi daging dengan garam dan merica, kupas bawang putih tapi jangan dipotong, cincang halus tarragon.

   Untuk menyiapkan steak, hanya tenderloin yang digunakan - bagian bangkai yang paling empuk dan lembut.

3. Di penggorengan tempat jamur digoreng, tambahkan daging, bawang putih, tarragon, dan tangkai rosemary.

   Diperlukan waktu 1–1,5 menit untuk setiap sisinya untuk membakar steak.

4. Goreng steak di semua sisi hingga memiliki kerak karamel yang lezat.
5. Keluarkan bawang putih dan rempah-rempah dari wajan dan tuangkan anggur. Didihkan selama 8 menit.

   Rebus saus dengan api kecil

6. Keluarkan steak dari cairannya. Tambahkan jamur, mentega, garam, merica, dan tambahkan kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Saus jamur sudah siap.

   Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sejumput herba apa pun

7. Sajikan steak dengan saus dan jamur.

   Saat menyiapkan steak, pertimbangkan tingkat kematangan yang disukai tamu Anda.

   Selamat makan!

Video: rahasia steak yang tepat

Daging sapi panggang dengan kentang tumbuk

Secara harfiah berarti “daging sapi panggang”, daging sapi panggang adalah hidangan tradisional masakan Inggris yang telah memenangkan cinta para penikmat makanan lezat di seluruh dunia. Aturan utamanya adalah daging sapi panggang tidak boleh dibekukan.