Resep meringue klasik di oven. Resep meringue klasik: menentukan jumlah bahan. Cara memasak meringue di oven
Meringue adalah makanan penutup paling sederhana dan paling lapang. Makanan penutup ini berasal dari Perancis. Di sanalah mereka muncul ide untuk mengocok putih telur dengan gula halus dan gula pasir, lalu mengeringkannya di dalam oven. Dengan jumlah bahan yang sedikit, Anda mendapatkan kue yang cukup banyak.
Banyak juru masak pemula yang gagal dalam hidangan penutup ini. Namun jika Anda mengetahui semua rahasia membuat meringue sederhana, Anda akan berhasil. Dan saya akan membantu Anda dalam hal ini.
Resep meringue klasik dalam oven dengan foto
Oven, mixer, loyang, kertas roti, mangkuk, tas kue dengan ujungnya, sendok, gelas ukur.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Ambil 3 butir telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya dengan hati-hati.
Dalam situasi apa pun kuning telur tidak boleh masuk ke dalam putihnya. Selain itu, tidak boleh ada satu gram air pun yang masuk ke dalam putihnya.
- Dengan menggunakan mixer, kami mulai mengocok putihnya, pertama dengan kecepatan rendah, lalu secara bertahap meningkatkan kecepatan hingga maksimum.
- Anda perlu mengocoknya sampai massa menjadi elastis dan, jika Anda membalik mangkuk, massa protein tidak akan keluar. Wadah tempat kita mengocok putih telur harus kering dan bebas minyak.
- Tanpa henti mengaduk, mulailah menambahkan 150 gram gula pasir. Gula tidak boleh dimasukkan sekaligus, tetapi secara bertahap, tambahkan 1 sendok makan sekaligus.
- Kocok sampai gula benar-benar larut. Massa harus menjadi padat, lapang, dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
- Lapisi loyang dengan kertas roti, nyalakan oven dan atur suhu menjadi 120 derajat. Tempatkan meringue kecil di atas loyang.
Jika Anda memiliki kantong perpipaan yang dilengkapi ujungnya, Anda dapat menggunakannya untuk menyalurkan meringue. Jika tidak punya tas kue, bisa menggunakan dua sendok. Gunakan satu sendok untuk mengambil massa, dan dengan sendok kedua keluarkan ke atas loyang.
- Keringkan meringue dalam oven dengan suhu 110-120 derajat selama 1-1,5 jam. Sesuaikan waktu dan suhu memasak sesuai dengan oven Anda. Dalam situasi apa pun meringue tidak boleh berubah warna atau gosong.
- Jika meringue sudah siap, biarkan di dalam oven dengan pintu terbuka hingga benar-benar dingin.
Video resep membuat meringue klasik di dalam oven
Anda akan mempelajari betapa mudahnya membuat meringue dengan menonton video resep singkat ini.
Resep meringue buatan sendiri dengan kacang dengan foto
Waktunya memasak: 40-45 menit.
Jumlah porsi: 12-15 meringue.
Peralatan dan aksesoris dapur: loyang, alas silikon atau perkamen, mixer, rak oven, mangkuk, blender (perajang), pisau, pengocok, sendok, spatula.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Pertama-tama siapkan kacangnya. Untuk resep ini kami menggunakan hazelnut. Giling 150 gram kemiri menggunakan blender. Anda tidak perlu menggiling menjadi tepung, tetapi agar potongan kecil kacang tetap ada.
- Masukkan putih dua butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam, kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga terbentuk busa mengembang.
- Tanpa henti mengaduk, tambahkan 165 gram gula halus sedikit demi sedikit.
Saat menambahkan bubuk, disarankan untuk mengurangi kecepatan mixer agar bubuk tidak beterbangan keluar dari mangkuk dan tertidur di dapur Anda.
- Setelah semua gula halus tercampur dengan putihnya, tingkatkan kecepatan hingga maksimal dan kocok hingga kental, halus dan mengkilat.
- Campur massa yang dihasilkan dengan kacang cincang dan aduk dengan spatula, gabungkan bahan-bahannya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar putihnya tidak jatuh, mengangkat massa dari bawah ke atas.
- Tempatkan campuran protein-kacang di atas loyang yang dilapisi silikon atau perkamen. Anda bisa menggunakan tas kue, atau Anda bisa menyendokkannya saja.
- Panggang meringue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit pada suhu 150 derajat. Meringue akan membentuk kerak yang menggugah selera di bagian atas, namun tetap kenyal dan lembut di bagian dalam.
- Keluarkan meringue dari oven dan pindahkan ke rak pendingin.
- Lelehkan 50 gram coklat dalam penangas air atau microwave. Anda bisa menggunakan coklat hitam, susu atau putih.
- Dengan menggunakan pengocok, tuangkan coklat leleh dengan cepat ke atas meringue kami, buatlah pola yang indah.
- Potong 20 gram pistachio dengan pisau, dan selagi coklat masih basah, taburi meringue dengan kacang cincang.
Video resep membuat meringue dengan kacang
Tonton video resep cara membuat meringue di rumah. Cara ini akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat!
Resep sederhana untuk meringue berwarna
Waktunya memasak: 1,5-3 jam.
Jumlah porsi: 50-80 meringue.
Peralatan dan aksesoris dapur: mixer, piping bag beserta ujungnya, loyang, alas silikon atau perkamen, sendok, gelas ukur.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Pertama, kita perlu memisahkan putih tiga butir telur dari kuningnya agar tidak setetes kuning telur pun masuk ke dalam putihnya. Sebaiknya gunakan wadah terpisah untuk setiap telur.
- Tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke putihnya. Jus lemon menstabilkan struktur protein dan membuat meringue seputih salju.
- Kocok dengan kecepatan minimum, secara bertahap tingkatkan kecepatan hingga maksimum. Kocok hingga terbentuk puncak lunak.
- Saat putihnya sudah dikocok hingga lembut, mulailah menambahkan 100 gram gula pasir, 1 sendok teh sekaligus. Anda perlu menambahkan gula sedikit demi sedikit, sambil mengocok campuran secara menyeluruh setiap kali.
- Kemudian tambahkan 100 gram gula halus, tambahkan 1 sendok makan sekaligus.
- Setelah menambahkan gula halus, kocok lagi beberapa menit hingga bubuk dan gula larut sempurna.
- Kami meletakkan tas kue dengan nosel di atas gelas tinggi. Oleskan pewarna makanan gel secara strip ke dalam piping bag menggunakan kuas. Semakin banyak cat yang Anda aplikasikan, warna meringue akan semakin intens dan cerah.
- Pindahkan meringue dengan hati-hati ke dalam piping bag.
- Tempatkan meringue di atas loyang yang dilapisi silikon atau perkamen.
- Keringkan dalam oven dengan suhu 70-90 derajat selama 1-3 jam, tergantung besar kecilnya meringue.
Video resep membuat meringue berwarna di rumah
Cara mengaplikasikan pewarna makanan pada piping bag yang benar bisa Anda lihat dengan menonton video ini.
- Meringue berwarna akan menjadi dekorasi luar biasa untuk meja liburan apa pun, akan menarik perhatian karena penampilannya yang tidak biasa. Berkat pewarna makanan, Anda bisa mendapatkan kue warna-warni dan menghias kue atau pai apa pun dengannya.
- Pastikan untuk benar-benar mengeringkan dan menurunkan wadah tempat Anda akan menyiapkan meringue. Baik kuning telur, air, atau setetes lemak tidak boleh masuk ke dalam massa protein.
- Penting tidak hanya untuk mengocok putih telur dengan benar untuk hidangan penutup ini, tetapi juga memanggangnya dengan benar. Suhu ideal untuk mengeringkan meringue tidak lebih tinggi dari 120 derajat.
Anda juga bisa mencoba memasak. Ada banyak resep sederhana untuk membuat makanan penutup dari bahan-bahan yang tersedia. Misalnya, Anda tidak perlu membuang kulit jeruk, melainkan memasaknya.
Saya akan menunggu komentar Anda tentang resep saya. Tulis resep makanan penutup sederhana apa yang Anda ketahui dan siapkan di dapur Anda, beri tahu kami bagaimana hasil meringue Anda. Selamat makan!
Semua orang sepertinya tahu arti kata ini. Meringue itu mudah, manis dan sangat enak. Anda dapat menghias kue, pai, makanan penutup dengannya, menyajikannya sendiri, atau sekadar memakannya dengan teh.
Untuk membuat meringue yang enak dan enak, Anda pasti membutuhkan telur segar. Ini adalah satu-satunya pilihan yang cocok untuk kita. Pada prinsipnya, opsi ini tetap relevan saat menggunakan telur di hidangan apa pun.
Hal pertama yang harus dilakukan saat membeli telur adalah mengocoknya. Ya, mungkin terlihat aneh, tapi dengan cara ini Anda bisa memilih sendiri produk segar. Jangan khawatir, Anda bukan orang pertama yang melakukan hal ini saat membeli. Telur harus tetap diam sebagai tanggapan. Jika Anda mendengar bunyi gedebuk, jangan membeli produk tersebut; produk tersebut sudah rusak atau masih dalam tahap awal pembusukan.
Saat membeli telur dalam kotak kardus, pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluwarsanya. Paling sering itu ditunjukkan dengan benar pada kemasannya. Dan di sini, penting juga untuk diingat bahwa setelah tanggal kedaluwarsa, telur dapat digunakan dengan aman selama beberapa hari lagi.
Cara kesegaran telur yang ketiga ini cocok untuk telur yang sudah dibeli. Isi wadah yang dalam dengan air dan masukkan telur ke dalamnya satu per satu. Semakin tinggi telurnya, semakin cepat telur tersebut harus dibuang. Jika letaknya di bawah, mungkin sudah dibongkar beberapa jam yang lalu.
Dan satu lagi cara yang juga cocok untuk kita dan juga hanya untuk telur yang dibeli. Di sini Anda perlu memecahkan telur dan jika kuning telurnya elastis dan padat, serta putihnya kental, berarti produknya segar. Jika kuning telurnya rata dan putihnya encer, saatnya membuang telur tersebut.
Meringue vanila di dalam oven
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Bagi pecinta manisan klasik, kami menawarkan meringue dengan tambahan vanilla. Vanila selalu bisa disebut klasik, karena disertakan di hampir semua makanan penutup.
Cara memasak:
Tip: semakin kecil ukuran meringue Anda, semakin cepat oven mengeringkannya.
Berapa lama - 2 jam 20 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 269 kalori.
Cara memasak:
- Tuang putihnya ke dalam wadah dan mulailah mengocoknya;
- Saat busa tipis muncul, tuangkan jus jeruk dan lanjutkan mengocok putihnya;
- Selanjutnya, tambahkan gula dan sekarang capai puncak yang stabil;
- Giling kakao menggunakan parutan halus;
- Tambahkan busa kakao ke dalam busa, aduk hingga warna putihnya seragam;
- Kemudian tambahkan coklat dan aduk kembali hingga rata;
- Tempatkan putih coklat di atas loyang yang dilapisi kertas;
- Masukkan ke dalam oven selama dua jam pada suhu 90 derajat.
Tips: agar warna meringue seragam, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna coklat.
Opsi ini lebih cocok untuk pecinta eksotis. Kami akan menambahkan sedikit serutan kelapa pada standar peaknya agar penikmat kacang sejati langsung menyukai resep ini.
Berapa lama - 1 jam 50 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 305 kalori.
Cara memasak:
- Tuang putihnya ke dalam wadah, tambahkan garam ke dalamnya dan mulailah mengocok adonan;
- Saat puncaknya menjadi tajam dan padat, tuangkan cuka anggur;
- Kocok campuran lagi untuk mendistribusikan cuka secara merata ke bagian putihnya;
- Sekarang tambahkan gula halus melalui saringan dan kocok lagi campurannya. Hasilnya harus sedemikian rupa sehingga tidak bergerak saat mangkuk dibalik;
- Panaskan oven hingga 150 derajat;
- Tambahkan serutan kelapa ke putihnya dan aduk perlahan seluruh adonan dengan spatula;
- Turunkan suhu oven hingga 100 derajat;
- Tempatkan meringue dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan di atas loyang yang dilapisi kertas;
- Masukkan ke dalam oven selama sembilan puluh menit.
Nasihat: jika Anda takut cuka akan menurunkan bagian putihnya, maka Anda perlu tahu bahwa cuka, seperti jus lemon, mencegah bagian putihnya rontok. Oleh karena itu, ditambahkan ke meringue masa depan.
Untuk pecinta kacang sejati! Tambahkan kacang apa saja untuk bereksperimen dengan rasa, warna, dan aroma meringue ringan. Tapi tahukah Anda, kali ini sulit disebut mudah...
Berapa lama - 1 jam 20 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 396 kalori.
Cara memasak:
- Tempatkan kacang dalam wajan kering dan kecokelatan;
- Tuang putihnya ke dalam mangkuk, tambahkan gula halus dan gula vanila;
- Kocok campuran hingga mencapai puncak yang stabil menggunakan mixer;
- Buang madu ke dalam wajan kosong dan lelehkan;
- Tambahkan oatmeal ke dalamnya dan gulingkan ke dalam madu;
- Biarkan menjadi karamel, lalu tuangkan ke dalam mangkuk atau piring hingga dingin;
- Potong coklat menjadi potongan kecil dengan pisau;
- Tambahkan ke putihnya, aduk perlahan dengan sendok;
- Kacang sudah dingin, Anda bisa memotongnya dengan pisau menjadi potongan-potongan besar;
- Tambahkan kacang ke putihnya dan aduk kembali dengan hati-hati;
- Sebaiknya segera ambil bijinya, kupas, lalu tuang ke dalam penggorengan;
- Cokelat dan biarkan dingin. Mereka tidak dapat ditambahkan ke protein selagi panas;
- Tambahkan biji yang sudah dingin ke dalam kacang, putih dan coklat, campur dengan spatula;
- Kirim serpihan oat untuk benih;
- Tutupi loyang dengan kertas atau olesi sedikit dengan minyak;
- Tempatkan gundukan protein menggunakan satu sendok makan. Tentu saja, Anda bisa menggunakan tas, tetapi dalam hal ini tanpa nosel. Di sini Anda harus membuat lubang besar;
- Nyalakan oven dengan suhu 160 Celcius dan letakkan loyang di dalamnya;
- Panggang hingga matang (kerak kering dan keras).
Bagi yang tidak terburu-buru atau tidak punya waktu. Anda hanya perlu bekerja dengan oven selama satu jam, lalu menunggu sepanjang malam dan di pagi hari Anda akan menikmati sarapan lezat dan tidak biasa yang menanti Anda.
Berapa lama – 1 jam 15 menit + malam.
Berapa kandungan kalorinya - 298 kalori.
Cara memasak:
- Masukkan bubuk melalui saringan dan campur dengan gula;
- Panaskan oven hingga 120 Celcius;
- Tuang putihnya ke dalam wadah, tambahkan setengah campuran gula ke dalamnya;
- Kocok adonan hingga berbusa ringan lalu tambahkan sisa gula;
- Bawa putihnya ke puncak yang kaku;
- Tutupi loyang dengan kertas roti, letakkan meringue di atas kertas dengan sendok atau melalui nosel;
- Tempatkan loyang di dalam oven selama satu jam;
- Kemudian matikan oven, tapi baru keluarkan meringue keesokan paginya.
Tip: untuk mendapatkan meringue berwarna, bagi putihnya menjadi beberapa bagian dan tambahkan setetes pewarna. Kenikmatan cerah akan menanti Anda keesokan paginya!
Meringue cranberry di dalam oven
Jarang ada orang yang membuat meringue dengan tambahan buah atau beri apa pun, terutama dalam versi segar. Namun kami memutuskan untuk mengambil risiko dan, percaya atau tidak, kami lebih dari sekadar puas.
Jam berapa sekarang – 2 jam.
Berapa kandungan kalorinya - 209 kalori.
Cara memasak:
- Nyalakan oven hingga 110 derajat dan biarkan memanas;
- Cuci cranberry dengan baik, biarkan dalam saringan untuk mengalirkan semua air;
- Kemudian pindahkan ke handuk atau serbet kering untuk menghilangkan semua kelembapan;
- Tuang putihnya ke dalam wadah, tambahkan gula dan vanila, kocok hingga mencapai puncak yang stabil;
- Tambahkan beri kering, aduk perlahan;
- Letakkan selembar kertas di atas loyang dan keluarkan meringue dengan sendok;
- Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai kulitnya mengeras;
- Kemudian matikan oven dan jangan sentuh meringue hingga benar-benar dingin.
Nasihat: lebih baik membiarkan buah beri utuh, jika tidak maka akan bocor dan jus akan merusak semua meringue.
Untuk menyiapkan meringue, sangat penting untuk menggunakan tidak hanya telur segar, tetapi juga telur dingin. Omong-omong, kuning telur lebih baik dikocok jika hangat (artinya suhu ruangan), tetapi putihnya, sebaliknya, perlu dingin.
Sangat disarankan juga menggunakan wadah yang bisa didinginkan. Misalnya mangkok yang terbuat dari alumunium, besi, logam. Setidaknya setengah jam sebelum mulai menyiapkan meringue, mangkuk/wadah lainnya harus dimasukkan ke dalam freezer.
Hal yang sama berlaku untuk pengocok atau mixer. Untuk peralatan listrik, tentunya tidak perlu memasukkannya ke dalam freezer, cukup menggunakan pengocok. Ngomong-ngomong, sebelum dikocok, Anda bisa memarutnya dengan air jeruk nipis agar tidak menambah putihnya sendiri. Hal ini juga berlaku untuk cuka.
Putihnya akan berubah menjadi busa padat dengan puncak yang stabil. Artinya, jika mangkuk dibalik, putihnya tidak akan bergerak. Menakutkan? Kalahkan agar tidak ada pemikiran seperti itu!
Meringue adalah camilan manis, kalau bisa dibilang begitu, tidak ada biaya untuk menyiapkannya. Sepuluh menit waktu Anda sangat berharga! Sisanya dikeringkan dengan oven. Ini enak!
Orang Prancis menyebut kelezatan seperti meringue sebagai "ciuman". Dan memang, lapang, empuk, seputih salju, kue ini penuh dengan banyak kejutan. Apalagi sering kali kejutan muncul saat proses memasak, karena daftar bahan yang sedikit tidak menjamin cara menyiapkannya yang mudah dan sederhana. Untuk menghindari semua masalah dan menikmati kue yang lapang, baca artikel kami, dari mana Anda akan belajar cara menyiapkan meringue dalam oven di rumah sesuai resep klasik.
Meringue klasik dalam oven di rumah
Orang-orang pertama kali membicarakan tentang airy meringue pada abad ke-17, ketika pembuat manisan Italia Gasparini mengunjungi Swiss dan mentraktir semua orang dengan kue kecil yang meleleh di mulut. Dan terlepas dari kenyataan bahwa belum satu abad pun berlalu sejak saat itu, meringue seputih salju belum kehilangan popularitasnya.
Banyak orang percaya bahwa hanya pembuat manisan profesional yang bisa membuat meringue, namun nyatanya, ibu rumah tangga mana pun bisa menangani makanan penutup seperti itu, karena resepnya hanya mencakup dua bahan - gula dan telur.
Bahan-bahan:
Tiga tupai;
150 gram gula;
sejumput vanilin.
Metode memasak:
1. Hal terpenting dalam meringue adalah mangkuk bersih untuk mengocok putihnya.
Jika ada setetes lemak pun di dinding mangkuk, lemak tersebut tidak akan mengembang. Oleh karena itu, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur dengan sangat hati-hati, karena kuning telur juga mengandung lemak.
2. Jadi, kocok putihnya, tambahkan gula dan vanilin sedikit demi sedikit. Kami mencapai keadaan massa yang homogen. Jika, setelah membalik mangkuk, Anda tidak berhasil menangkap campuran putih yang mengalir di dinding, berarti Anda berhasil mengocok bahan dengan benar.
Jika ingin membuat meringue warna-warni, cukup campurkan adonan dengan pewarna makanan.
3. Tutupi cetakan dengan kertas minyak, oleskan massa putih salju yang manis menggunakan sendok pencuci mulut atau kantong kue. Kami mengirimkan porsinya ke oven selama satu setengah hingga dua jam (suhu oven tidak memanas di atas 100°C)
4. Jangan terburu-buru mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven, buka pintunya sedikit dan beri waktu pada makanan penutup untuk dingin.
Dengan gula bubuk
Tak jarang, ketika membeli makanan penutup ini atau itu di toko, kita meragukan kualitas pembuatannya. Jadi mengapa menyiksa diri Anda dengan keraguan jika Anda bisa menyiapkan meringue lembut yang lezat dengan gula halus di rumah?
Bahan-bahan:
115 g masing-masing gula halus dan gula pasir;
empat butir telur.
Metode memasak:
1. Kocok putih telur ke dalam mangkuk bersih dan mulailah membuat busa dengan mixer dengan kecepatan sedang.
2. Segera setelah adonan berubah menjadi “awan” yang subur, tambahkan pasir manis dan tingkatkan kecepatan mengocok.
3. Sekarang ayak gula halus dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Kami mengaduk bukan lagi dengan mixer, tetapi dengan sendok logam.
4. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen dengan sendok pencuci mulut dan panggang pada suhu 100 derajat selama sekitar dua jam.
Meringue yang sudah jadi akan mudah lepas dari kertas. Anda juga dapat mengetuk makanan penutup - kuenya akan mengeluarkan suara "berongga" yang khas.
Cara memasak dengan kacang
Meringue adalah suguhan favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. Kue yang lapang bisa disiapkan sesuai resep klasik, atau Anda bisa mendiversifikasi makanan penutup menggunakan bahan lain. Misalnya, memanggang meringue dengan kacang tidaklah sulit. 
Bahan-bahan:
Delapan putih telur;
segelas gula;
140 gram gula halus;
segelas sirup;
160 gram kenari;
25 gram pati.
Metode memasak:
1. Bagi telur dengan hati-hati ke dalam komponen-komponennya, masukkan putihnya ke dalam mangkuk dan, bersama dengan gula pasir, mulailah mengocok hingga kental.
2. Ayak bubuk manis bersama tepung kanji dan tambahkan perlahan ke dalam adonan telur.
3. Letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen, taburi dengan kenari cincang, panggang selama 50 menit pada suhu 100 derajat.
4. Tuangkan sirup manis di atas kue yang sudah jadi.
Meringue dalam oven listrik
Kue lapang ini dibuat untuk membuat berbagai macam makanan penutup. Untuk menyiapkannya di rumah, penting untuk mengikuti rekomendasi sederhana namun penting.
Telur harus diambil segar dan dingin.
Putih dan kuning telur harus dipisahkan dengan hati-hati, karena bahan asing apa pun akan mencegah putihnya terkocok hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Saat kecepatan pemukulan meningkat, tambahkan bubuk manis dan busakan campuran hingga adonan menjadi seputih salju dan, yang terpenting, stabil.
Sekarang yang tersisa hanyalah menyendokkan campuran yang dihasilkan ke atas loyang yang dilapisi kertas roti menggunakan sendok atau spuit kue. Panggang makanan penutup dalam oven listrik selama satu hingga dua jam. Itu semua tergantung ukuran kuenya, serta apakah Anda ingin menyiapkan meringue basah atau rapuh (suhu 120 derajat, maksimal 150). Kue yang sudah jadi harus dingin langsung di dalam oven.
Resep dari Nenek Emma
Video blogger kuliner terkenal Nenek Emma membagikan resep hidangan penutupnya yang lapang dengan kejutan. 
Bahan-bahan:
Lima protein;
240 gram gula putih;
sesendok gula vanila;
gila.
Metode memasak:
1. Tuang sejumput garam ke dalam putih telur yang sudah dingin dan kocok adonan hingga menjadi busa kaku dengan kecepatan rendah.
2. Tanpa menghentikan mixer, masukkan gula pasir (biasa dan penyedap rasa), naikkan kecepatan. Segera setelah massa mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan perangkat dan aduk kembali massa secara perlahan menggunakan sendok.
3. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan sepotong kacang ke dalamnya.
4. Panggang selama kurang lebih dua jam pada suhu 100 derajat.
Meringue dalam oven untuk kue
Seringkali, meringue disiapkan untuk membuat makanan penutup lainnya. Dapat dihias dalam bentuk kue-kue kecil cantik yang akan dijadikan hiasan, atau dipanggang sebagai lapisan kue utuh untuk lapisan di antara potongan adonan. 
Bahan-bahan:
Lima putih telur;
sebungkus vanilin;
320 gram gula pasir.
Metode memasak:
1. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti.
2. Pertama, kita mulai mengocok putihnya saja, lalu dengan kecepatan tinggi kita terus mengocoknya bersama pemanis dan vanila hingga menjadi massa yang stabil.
3. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan, ratakan dan masukkan ke dalam oven selama satu jam. Suhu - 100 derajat. Anda perlu memantau proses memanggang agar kue tidak menjadi gelap.
4. Dinginkan benda kerja dan pisahkan dari kertas.
Pembuatan meringue dari protein dan gula sering disebut dengan metode Perancis. Ada juga Italia yang menggunakan sirup manis sebagai pengganti gula, dan Swiss dengan tambahan jus lemon.
Meringue telah menjadi salah satu kue favorit banyak orang sejak kecil. Berkat strukturnya yang lapang dan rasanya yang unik, meringue tersebar luas di banyak negara.
Meringue dapat dibuat dalam berbagai ukuran, bentuk, dan bahkan warna.
Makanan penutup meringue dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai bagian dari dekorasi kue dan kue lainnya.
Kue meringue dapat diolah dengan berbagai isian buah, coklat dan krim.
Rahasia membuat meringue di rumah
Agar Anda berhasil membuat meringue, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia sederhana.
1. Peralatan untuk menyiapkan meringue harus benar-benar bersih dan kering.. Untuk melakukan ini, mangkuk tempat Anda akan mengocok putihnya harus dicuci bersih menggunakan soda kue, kemudian wadahnya harus dilap dengan handuk kertas dan dikeringkan.
2. Peralatan untuk menyiapkan meringue harus dingin. Sebelum menyiapkan meringue, piring harus dimasukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit. Untuk menyiapkan meringue, lebih baik memilih piring yang terbuat dari kaca, tembaga atau baja tahan karat. Hindari menggunakan mangkuk plastik karena dapat menyerap minyak.
3. Putih telur harus berada pada suhu kamar. Ada mitos bahwa agar putih telur bisa dikocok dengan baik, putih telur perlu didinginkan, tetapi ini tidak benar. Memang agar putih telur lebih mudah lepas dari kuning telurnya, telurnya harus dalam keadaan dingin, namun untuk mengocoknya Anda membutuhkan putihnya pada suhu ruangan. Beberapa kata lagi tentang telur: telur tersebut harus berumur 4-5 hari, karena telur seperti itu lebih baik dikocok daripada telur segar.
4. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Jika setetes kuning telur saja masuk ke dalam putihnya, meringue tidak akan berfungsi. Pisahkan putihnya satu per satu ke dalam cangkir, lalu tuangkan ke dalam mangkuk biasa. Hal ini harus dilakukan agar jika kuning telur masuk tidak merusak seluruh massa protein.
5. Gula harus benar-benar larut. Di akhir pencambukan, ambil setetes kecil protein kocok dan gosokkan di antara jari-jari Anda; tidak ada kristal gula yang terasa dan massa protein harus benar-benar halus. Jika Anda merasakan gula, teruslah mengaduk hingga benar-benar larut.
6. Jus lemon, garam atau asam sitrat biasanya ditambahkan ke meringue untuk mengocok putihnya dengan lebih baik. Cukup setengah gram garam dan asam sitrat atau 3 tetes jus lemon diperlukan untuk memperbaiki tekstur meringue.
7. Jangan terburu-buru. Salah satu kesalahan paling umum saat membuat meringue adalah menambahkan gula terlalu dini dan terlalu banyak. Gula harus ditambahkan ketika massa protein telah meningkat ukurannya sebanyak 6-8 kali lipat dan mencapai konsistensi soft peak. Anda perlu menambahkan gula secara bertahap dalam porsi kecil sekitar 1-2 sendok teh.
8. Meringue sebaiknya tidak dipanggang, tapi dikeringkan. Kesalahan umum lainnya saat menyiapkan meringue adalah suhu oven yang tinggi. Suhu oven tidak boleh lebih dari 110 ⁰C. Jika oven Anda tidak memungkinkan Anda mengatur suhu ini, Anda dapat membuka pintunya 5-10 cm.
9. Meringue menyukai cuaca bagus. Saat cuaca di luar sedang hujan atau lembap, meringue mungkin tidak akan berfungsi jika ruangan terlalu lembap.
Sekarang setelah Anda mengetahui semua rahasia membuat meringue, Anda bisa mulai membuatnya.
Resep membuat meringue di rumah
Resep meringue dasar
Bahan-bahan:
3 putih telur
160-170g gula pasir
sejumput garam.
Cara membuat meringue klasik
1. Nyalakan oven dan panaskan terlebih dahulu dengan suhu 100⁰C.
2. Siapkan loyang terlebih dahulu. Lapisi dengan perkamen. Agar kertas roti menempel dengan baik, olesi bagian belakangnya dengan minyak sayur. Dalam hal ini, minyak berperan sebagai lem, kertas akan menempel dengan baik pada loyang dan tidak akan kusut.
Jika Anda takut meringue menempel di permukaan, Anda juga bisa mengolesi bagian atas perkamen dengan beberapa tetes minyak.
Jika Anda tidak memiliki perkamen untuk memanggang, Anda bisa menggantinya dengan loyang A4 putih sederhana, cukup rendam dalam minyak sayur.
3. Cuci dan keringkan wadah pencampur putih telur. Telurnya juga harus bersih.
4. Pisahkan putih dari kuningnya dan diamkan dan hangatkan hingga suhu kamar. Ayak gula halus.
5. Saat putihnya mencapai suhu yang diinginkan, tambahkan sedikit garam dan mulailah mengocok. Pertama, kocok dengan kecepatan rendah hingga massa protein berwarna putih dan konsistensi kental, hingga terbentuk soft peak.
6. Saat putihnya mencapai struktur yang diinginkan, Anda perlu meningkatkan kecepatan mixer dan mulai menambahkan gula sedikit demi sedikit. Hal utama di sini adalah jangan terburu-buru dan pada tahap pertama tambahkan gula dalam porsi kecil, tunggu hingga dosis sebelumnya benar-benar larut. Terakhir, bila massa sudah memperoleh konsistensi yang cukup kental, gula dapat ditambahkan dalam jumlah banyak.
7. Meringue yang sudah jadi harus tetap berada di pengocok dan tidak rontok. Cara lain untuk mengecek kesiapan meringue adalah dengan membalikkan mangkuk dan jika massa protein tidak rontok atau mengalir, berarti meringue sudah matang dengan benar.
8. Sekarang kita pindahkan putih kocok dengan gula halus ke dalam kantong kue dan masukkan meringue yang akan datang. Bentuk meringue tergantung pada nozzle pada tas kue dan imajinasi Anda. Namun jika Anda tidak memiliki tas kue, Anda bisa menggunakan sendok biasa untuk menyendok meringuenya.
9. Tempatkan meringue dalam suhu 100 yang sudah dipanaskan sebelumnya ⁰ Dari oven. Beberapa oven, terutama yang baru, memungkinkan Anda menyetel suhu minimum 150⁰C. Jika ini kasus Anda, buka pintu oven 5-10 cm dan panggang meringue seperti ini.
Waktu pengeringan meringue tergantung pada ukuran dan tinggi kue. Rata-rata, memanggang meringue dengan diameter 5 cm dan tinggi 2 cm membutuhkan waktu 1 jam. Jika Anda memiliki meringue berukuran kecil, waktu memasaknya bisa 30-40 menit.
10. Di akhir pemanggangan, matikan oven dan biarkan meringue yang sudah jadi di dalamnya hingga benar-benar dingin. Itu sebabnya meringue juga disebut “kue yang terlupakan”.
Dengan menggunakan resep dasar ini sebagai dasar, Anda dapat berimprovisasi dan menambahkan coklat, keping coklat, kopi instan kering, vanila, kacang cincang, serpihan kelapa, dll ke dalam meringue.
Catatan:
Bagi mereka yang memantau pola makannya, menurut saya akan berguna untuk mengetahui nilai energi dan keseimbangan nutrisi meringue.
Berikut beberapa resep meringue yang lebih menarik.
Resep meringue coklat
Bahan-bahan
4 putih telur ukuran besar, suhu ruang
½ cangkir) gula
½ cangkir gula halus + 2 sendok teh untuk taburan
¼ cangkir coklat bubuk tanpa pemanis + 2 sendok teh untuk taburan.
Cara membuat meringue coklat
1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 100 - 110⁰С. Siapkan loyang dan alasi dengan perkamen.
2. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk bersih dan kering, lalu kocok dengan kecepatan mixer sedang hingga berbusa dan kental.
3. Kemudian mulailah menambahkan gula secara bertahap dan kocok dengan kecepatan lebih tinggi. Di akhir pencambukan, tambahkan gula halus yang sudah diayak. Lanjutkan mengaduk hingga adonan putih telur mengental dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
4. Saat putihnya mencapai kekentalan yang diinginkan, hentikan pemukulan dan tambahkan bubuk coklat yang sudah diayak. Kerjakan dari bawah ke atas, lipat perlahan kakao ke dalam adonan putih telur menggunakan spatula silikon.
5. Pindahkan adonan coklat meringue yang sudah disiapkan ke dalam kantong kue dan pipa kue dengan diameter kurang lebih 5 cm ke atas loyang yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Panggang meringue coklat selama satu jam sampai keras dan kering. Di akhir pemanggangan, matikan oven dan biarkan kue di dalamnya selama 15 menit lagi.
7. Taburi meringue yang sudah jadi dengan campuran coklat bubuk dan gula halus.
Gulungan meringue lemon
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
15 gram agar-agar
1 sendok makan air
150 ml anggur putih kering
3 kuning telur
100 gram gula pasir
1 sendok makan kulit lemon
1 sendok makan jus lemon
250 gram mentega.
Untuk meringue
3 putih telur
175 gr gula icing + 30 gr untuk taburan
1 sendok makan tepung maizena.
Cara membuat gulungan lemon meringue
1. Untuk isian: rendam agar-agar dalam air dingin selama 10 menit. Tuang anggur ke dalam gelatin, masukkan ke dalam penangas air dan panaskan dengan api kecil hingga larut sepenuhnya.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga adonan berubah putih, lalu tambahkan air jeruk lemon dan kulitnya.
3. Campurkan campuran telur dengan mentega lunak dan kocok rata.
4. Sambil terus diaduk, tuangkan agar-agar yang sudah agak dingin ke dalam campuran minyak yang dihasilkan dalam aliran tipis. Tempatkan krim yang sudah jadi di lemari es selama 2 jam.
5. Panaskan oven dengan suhu 160°C dan siapkan loyang berbentuk persegi panjang berukuran kurang lebih 35*25 cm.
6. Kocok putih telur dengan gula halus seperti untuk membuat meringue klasik. Di akhir pemukulan, tambahkan tepung maizena dan aduk semuanya dengan lembut.
7. Masukkan adonan meringue ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan panggang selama 10 -15 menit. Panggang massa protein hanya sampai tepinya mengeras.
8. Ambil selembar kertas roti lagi, taburi dengan gula halus, dan pindahkan ke handuk. Keluarkan meringue dari oven dan balikkan ke atas kertas yang sudah disiapkan. Biarkan dingin selama 10-15 menit.
9. Olesi meringue dengan krim dingin dan bungkus gulungannya menggunakan handuk, keluarkan kertasnya secara bertahap.
10. Sebelum disajikan, dinginkan gulungan meringue yang sudah jadi selama 1 jam.
Resep meringue kenari
Bahan-bahan:
60 gr hazelnut (bisa pakai kacang apa saja)
2 putih telur
120 gram gula pasir
sejumput garam.
Cara membuat meringue kacang
1. Goreng kacang dalam wajan dan potong-potong menggunakan blender.
2. Panaskan oven hingga 180 derajat dan siapkan loyang.
3. Siapkan meringue seperti yang dijelaskan pada resep klasik di atas.
4. Saat putih kocok mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan kacang dan aduk perlahan menggunakan spatula silikon atau kayu.
5. Letakkan putih kocok di atas loyang yang sudah disiapkan menggunakan satu sendok makan.
6. Panggang meringue kacang selama kurang lebih 20 menit hingga bagian atasnya pecah-pecah.
7. Biarkan kue yang sudah jadi di dalam oven sampai benar-benar kering.
Resep meringue buah persik
Bahan-bahan:
Untuk meringue:
2 putih telur
120 gr gula halus
sejumput asam sitrat
1 sendok makan selai persik (baca resep di bawah).
Untuk selai persik:
1/3 buah persik matang atau 5-6 irisan beku
2 sendok makan air
¼ sendok teh vanila
Cara membuat meringue buah persik
1. Pertama-tama panaskan oven dengan suhu 150⁰C.
2. Betis putih telur dari kuning telur dan biarkan memanas hingga suhu kamar.
3. Sementara itu, mulailah menyiapkan selai buah persik. Cincang halus buah persik, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Masak buah persik, aduk terus. Jika sudah empuk, tambahkan gula. Biarkan buah persik tetap menyala sampai gula benar-benar larut. Giling selai yang sudah jadi dalam blender.
4. Letakkan buah persik yang sudah jadi di atas piring hingga dingin.
5. Kocok putih telur hingga soft peak, lalu tambahkan gula pasir secara bertahap.
6. Kocok putih telur dengan gula pasir hingga kaku, lalu masukkan 1 sendok makan selai persik secara hati-hati dalam porsi kecil.
7. Letakkan campuran protein-persik di atas loyang menggunakan satu sendok teh.
8. Masukkan meringue persik ke dalam oven dan matikan. Biarkan meringue di dalam oven sampai benar-benar dingin.
Jenis meringue apa yang ada contoh foto
Meringue dapat dibuat dalam berbagai bentuk dan ukuran.
Meringue dapat dihias dengan coklat: cukup tuangkan coklat leleh di atasnya atau celupkan bagian bawah atau atas kue ke dalamnya.
Anda juga bisa menaburkan meringue yang sudah jadi dengan bubuk coklat. Hiasi dengan bola atau taburan berwarna yang bisa dimakan sebelum dipanggang.
Kue meringue bisa dibuat dengan warna apa saja, cukup tambahkan sedikit pewarna makanan pada putih telur yang sudah dikocok dengan gula halus.
Meringue yang sangat indah diperoleh dalam bentuk bunga mawar.
Untuk membuat meringue mawar Anda memerlukan 2 ujung: satu bulat, satu bergigi. Pertama, gambar lingkaran di selembar kertas roti. Buatlah lingkaran menggunakan ujung yang bulat, lalu, gerakkan secara spiral, gambarlah bentuk bunga mawar.
Untuk anak-anak, Anda bisa membuat meringue dengan tusuk sate. Untuk melakukan ini, celupkan tusuk gigi atau tusuk kebab kayu ke dalam meringue yang sudah ditempatkan. Agar stik tidak gosong saat dipanggang, sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air.
Meringue pada stik versi kedua dapat dibuat dengan merekatkan 2 meringue yang sudah jadi, misalnya dengan coklat, dan meletakkan stik di antara keduanya.
Anda bisa membuat meringue dengan isian, misalnya coklat. Untuk melakukan ini, letakkan potongan coklat di atas loyang dan tempelkan meringue di atasnya.
Meringue yang sudah jadi bisa direkatkan menggunakan krim mentega atau coklat leleh.
Cara membuat meringue dengan isian
Untuk menyiapkan meringue dengan isian, Anda perlu memanggang kue dalam bentuk keranjang. Isi kantong kue dengan campuran putih telur dan masukkan meringue seperti yang ditunjukkan pada foto. 
Ada banyak pilihan cara menyiapkan meringue dengan isian. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan berbagai krim, seperti krim kocok atau krim mentega. Yang penting jangan terlalu cair. Jika tidak, krim dapat melunakkan struktur halus meringue. Anda dapat menghias meringue isi dengan buah atau beri apa saja. Makanan penutup ini harus segera disajikan, karena buahnya mungkin mengeluarkan jus dan kuenya tidak akan terlihat rapi.
Perwakilan klasik dari meringue isi adalah makanan penutup Anna Pavlova. Penulis makanan penutup dari Selandia Baru ini membuatnya setelah menghadiri konser balerina terkenal Rusia Anna Pavlova.
Makanan penutup Anna Pavlova adalah kue meringue dengan topping krim kocok dan buah segar.
Meringue sebagai bagian dari dekorasi
Penganan modern sering menggunakan meringue untuk menghias dan membuat kue. Untuk melakukan ini, meringue kecil dengan berbagai bentuk ditempelkan pada dasar biskuit yang dapat dimakan menggunakan krim.
Apa yang harus dilakukan jika meringue tidak berhasil?
Kadang-kadang bahkan juru masak berpengalaman pun mungkin tidak berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menyiapkan meringue, jangan khawatir.
Pilihan pertama adalah menuangkan massa protein yang dihasilkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen dan memanggangnya, seperti meringue. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan kue meringue. Buat 2 atau 3 kue ini dan olesi dengan krim mentega. Anda akan mendapatkan kue meringue.
Anda juga dapat memperbaiki situasi ini dengan menyiapkan sesuatu seperti biskuit. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung ke putih kocok dengan gula halus (perbandingan 3 putih dan 170 g gula halus sama dengan 70-80 g tepung) dan aduk rata. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 180⁰C. Potong kue bolu dingin yang sudah jadi menjadi dua dan olesi dengan krim apa saja.
Mungkin itu saja yang ingin saya sampaikan tentang membuat meringue. Saya berharap Anda sukses kuliner dan selamat makan!
Meringue (atau meringue) adalah putih telur yang dikocok dengan gula menjadi busa yang kuat dan dikeringkan dalam oven. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, meringue (baiser) berarti “ciuman”. Makanan penutup yang lembut ini memiliki banyak nama romantis lainnya - "Angin Spanyol", "meringue Prancis", "meringue cinta". Meringue adalah suguhan lezat yang tiada tandingannya.. Enak dimakan sendiri dengan secangkir kopi atau teh. Itu bisa dihias dengan krim dan beri, mengubahnya menjadi kue yang elegan. Selain itu, meringue sering digunakan untuk membuat kue dan biasanya kue ini memiliki cita rasa istimewa yang tak terlupakan. Resep membuat meringue cukup sederhana, namun meskipun begitu, meringue sangat merepotkan - kadang gulanya kurang pas, kadang putihnya tidak mau dikocok, kadang tidak kering, tapi meleleh di dalam. oven. Saya akan berbicara tentang bagaimana menghindari masalah dan kesalahan saat membuat meringue. Saya yakin jika Anda berteman dengan resep ini, meringue akan menjadi kue favorit Anda.
Anda akan perlu:
- putih telur 3 buah
Proporsi protein dan gula paling populer -untuk 1 protein 50 gr gula pasir. Gunakan ini sebagai panduan saat memilih jumlah pemanggangan. Untuk kenyamanan, mereka biasanya mengambil 4 protein dan segelas gula, tetapi saya memilih proporsi dengan tiga protein, karena... dari jumlah bahan tersebut diperoleh massa protein kocok hanya untuk satu loyang meringue kecil. Tentu saja, Anda bisa meletakkan empat putih telur kocok dalam satu loyang, tetapi meringuenya akan lebih besar.
Bagaimana cara mendiversifikasi meringue?
- Anda bisa menambahkannya ke meringue gila, yang dipotong-potong besar dengan pisau, ditambahkan ke massa protein kocok sebelum dipanggang dan dicampur dengan sendok. Proporsi kacang-kacangan sama dengan gula.
- Anda juga bisa membuat meringue berwarna-warni dengan menambahkan sedikit sirup atau jus, misalnya cranberry (sekitar satu sendok makan untuk tiga putih). Ini harus dilakukan pada akhir pemukulan.
- Sebelum dipanggang, meringue bisa dihias dengan taburan warna-warni atau coklat, dan setelah dipanggang, meringue yang sudah dingin bisa ditaburi coklat leleh.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan kreatif, yang tersisa hanyalah memanggang meringue)
Apa yang perlu Anda ketahui saat memanggang meringue?
- Telur harus segar. Pecahkan satu telur di atas piring dan lihat putihnya - telur tersebut harus berada di sekitar kuning telur seperti cincin elastis yang keras, dan tidak menyebar ke dalam genangan cairan. Dari protein inilah meringue yang sempurna diperoleh.
- Telur harus didinginkan. Pada telur dingin, putih telur lebih mudah dipisahkan dari kuning telur dan dikocok lebih cepat.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Bahkan setetes kecil kuning telur yang dimasukkan ke dalam semangkuk putih telur dapat merusak segalanya. Oleh karena itu, lebih baik memisahkan setiap telur baru di mangkuk terpisah, sehingga jika gagal, Anda dapat mengganti putih telur dengan kuning telur di dalamnya dengan yang lain.
- Gunakan gula putih dengan kristal halus. Gula harus kering.
Wadah tempat Anda akan mengocok meringue, serta pengocok mixer, harus bersih, bebas minyak, dan kering. Oleh karena itu, cuci mangkuk dan kocok secara menyeluruh (meskipun bersih) dengan soda kue atau deterjen, lalu lap hingga kering.
Resep foto langkah demi langkah untuk membuat meringue:
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan pemisah telur khusus atau dengan menuangkan kuning telur dari separuh cangkang ke separuh lainnya. Anda cukup menuangkan telur ke tangan Anda dan mengoleskan putihnya di antara jari-jari Anda.
Nasihat: siapkan dari sisa kuning telur , yang dapat dibungkus dengan kertas timah atau cling film dan disimpan di lemari es hingga dua minggu. Dan Anda bisa memasak sesuatu yang lain- minuman yang sangat enak dan menghangatkan.
Kocok putih telur dengan mixer selama 2-3 menit. Mulailah dengan putaran rendah dan tingkatkan kecepatan secara bertahap. Untuk hasil yang lebih baik, beberapa juru masak menyarankan untuk menambahkan sejumput garam atau 3-5 tetes jus lemon ke putihnya sebelum dikocok (saya tidak menambahkannya).
Bagian putihnya akan bertambah volumenya dan berubah menjadi busa halus yang kuat.
Tanpa mematikan mixer Tambahkan gula- taburkan sedikit demi sedikit, dalam aliran tipis. Setelah gula ditambahkan seluruhnya, kocok selama 6-7 menit. Anda mungkin memerlukan waktu lebih lama atau lebih sedikit, tergantung pada kekuatan mixer.
Massa protein dianggap terkocok dengan baik jika bekas pengocok tetap terlihat di permukaannya dan gula telah larut sepenuhnya (gosokkan sedikit protein kocok di antara jari-jari Anda - butiran gula tidak akan terasa). Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kacang, lakukan sekarang.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Menggunakan sendok letakkan meringue di atas loyang.
Putih telur yang dikocok dengan benar “rapat” menempel pada sendok, jadi saat meletakkannya di atas loyang, bantulah dengan sendok lain atau cukup dengan jari Anda.
Anda dapat memindahkan campuran kocok ke dalam kantong kue dan menyalurkan meringue menggunakan berbagai nozel ke dalam bentuk yang diinginkan.
Saya memilih untuk tidak melakukan gerakan yang tidak perlu dan menyebarkan meringue dengan sendok. Saya suka potongan tak berbentuk ini, yang masing-masing unik dan, jika sudah jadi, sangat mengingatkan pada patung Netsuke - patung miniatur Jepang yang terbuat dari tulang atau taring binatang. Suamiku, ketika pertama kali melihat meringue buatan sendiri, menyebut kue ini persis seperti itu. Sejak itu, di keluarga kami, meringue disebut Netski, dengan akhiran “i” dalam bahasa Rusia)))
Panggang meringue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya t 90°C 2 jam. Jangan malu jika meringue menjadi sedikit lunak setelah dua jam - matikan api dan biarkan meringue di dalam oven sampai benar-benar dingin, kemudian akan mengeras.
Nasihat: Proses pembuatan meringue lebih merupakan proses pengeringan dibandingkan proses pemanggangan, sehingga suhu oven sebaiknya rendah. Jika oven Anda “tidak bisa” menyetel suhu rendah (ada oven dengan suhu minimal 160°), masak meringue dengan pintu oven sedikit terbuka selama 1 jam, lalu putar loyang 180° dan masak lagi selama 1 jam.
Meringue jadi yang “benar” harus berwarna putih atau memiliki warna agak krem, rapuh, mudah hancur jika ditekan dengan jari, meleleh merata di mulut dan tidak menempel di gigi.
Cobalah membuat keajaiban manis renyah ini di rumah, pasti berhasil!
Betapa menyenangkannya menerima keindahan seperti itu sebagai hadiah! Berikan makanan panggang buatan sendiri kepada orang yang Anda cintai - letakkan di dalam kotak karton atau kaleng yang indah.
Anak-anak, melihat meringue buatan sendiri dengan bentuk yang aneh, suka berfantasi dan menebak seperti apa - ini mengembangkan imajinasi mereka.
Meringue juga tidak mengandung lemak sama sekali, sehingga dessert ini bisa disantap oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, tentunya dalam jumlah yang wajar)
Potongan meringue kecil yang rapuh ini menjadi dasar untuk favorit saya,
Nikmati pesta teh Anda, teman-teman!
Meringue. Resep singkat.
Anda akan perlu:
- putih telur 3 buah
- gula pasir 150 gr atau 3/4 gelas (volume gelas 200 ml)
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa mengembang selama 2-3 menit.
Tanpa mematikan mixer, tambahkan gula - tuangkan sedikit demi sedikit, dalam aliran tipis. Setelah gula ditambahkan sepenuhnya, kocok selama 6-7 menit. Putih telur dianggap terkocok dengan baik jika sisa pengocok tetap terlihat di permukaan massa dan gula telah larut sepenuhnya (gosok sedikit putih telur kocok di antara jari-jari Anda - butiran gula tidak akan terasa).
Dengan menggunakan sendok, sendokkan adonan putih telur ke atas loyang yang dialasi kertas roti.
Panggang meringue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 90°C selama 2 jam.
Dalam kontak dengan
Artikel tentang topik tersebut
