rumah Ensiklopedi

Cara memasak gula susu dengan kacang. Gula susu adalah suguhan paling sederhana

Persiapan kelezatan seperti gula rebus dengan krim asam telah datang kepada kita sejak tahun 70-80-an. Pada masa itu sulit untuk membeli permen, ada kekurangan yang parah, antrian yang terus-menerus. Gula pada krim asam datang untuk menggantikan permen - murah, cepat, enak dan terjangkau. Banyak yang tahu cara memasak gula dengan krim asam di rumah, hampir semua orang punya resepnya. Kelezatannya dianggap sebagai pengganti makanan penutup tradisional, dan lebih bermanfaat. Banyak orang pada tahun-tahun itu bereksperimen dengan perasa, membuat aditif sendiri.

Kelezatan ini disiapkan cukup cepat, tidak memerlukan perangkat tambahan. Semua yang Anda butuhkan dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga. Untuk memasak gula dengan krim asam, Anda membutuhkan panci biasa.

Bahan-bahan

Daftar komponen yang diperlukan kecil:

Instruksi langkah demi langkah

Untuk menyiapkan gula pada krim asam, Anda membutuhkan:

Masukkan krim asam ke dalam panci, tutupi dengan gula, taruh di atas kompor dan masak dengan api kecil. Jangan lupa sesekali diaduk.
Saat krim asam dipanaskan hingga 80º, jika diinginkan, tambahkan kacang-kacangan atau biji-bijian (jumlahnya bervariasi, tetapi fudge itu sendiri tidak boleh berantakan).
Rebus confetti selama sekitar setengah jam sampai massa mendidih. Pastikan untuk mengaduk dan mengangkat adonan dari bawah agar tidak lengket.
Setelah 30 menit, keluarkan wadah dari kompor, tambahkan mentega disana dan kocok rata. Gula mengeras dengan cepat - Anda harus segera menuangkan massa ke dalam cetakan.
Keluarkan makanan penutup yang sudah dingin dari cetakan dan sajikan.

Kelezatan seperti itu pasti akan menyenangkan anak-anak dan tamu Anda. Ini disiapkan dengan cepat, tidak membutuhkan banyak tenaga, produknya terjangkau, dan yang terpenting - di rumah dan dengan jiwa.

Makanan penutup disajikan ke meja dalam bentuk apa pun. Gunakan imajinasimu! Tetapi bahkan jika formulir yang diperlukan tidak ditemukan, ada jalan keluarnya. Tuang massa yang sudah jadi ke dalam piring bulat atau persegi. Diinginkan terbuat dari logam. Saat produk sudah dingin, potong menjadi kotak, berlian, atau bahkan lingkaran. Resep gula buatan sendiri dengan krim asam sederhana dan tidak hanya membawa kesenangan, tetapi juga manfaat yang besar (tentu saja, jika Anda makan dalam jumlah sedang).

Gula Rebus: Resep Video

Hari ini kami akan menjelaskan bagaimana Anda bisa membuat gula susu - ini adalah manisan yang enak dan sederhana untuk teh. Persiapannya tidak memakan banyak waktu - dari 5 hingga 8 menit. Menggunakan berbagai cetakan, Anda dapat menyajikan permen manis di atas meja pesta untuk setiap kesempatan)
Bahan-bahan:
Susu sapi 100 ml
Gula pasir 300 gr

2. Satu set produk dan cetakan silikon.

3. Tuang 300 g gula ke dalam wajan dengan dasar yang tebal, tuangkan 100 ml susu. Masak dengan api sedang. Aduk terus dengan sendok kayu. Massa mendidih dan berbusa, tetapi Anda harus terus mengaduk.

4. Segera setelah adonan mengental dan menjadi coklat pucat, volumenya berkurang, menjadi tertutup kerak yang hampir tidak terlihat, dan tanda pertama bintik kecoklatan muncul di bagian bawah, gula susu sudah siap.

5. Olesi piring yang dalam dengan mentega, lapisan yang sangat tipis. Tuang adonan ke atas piring. Biarkan dingin selama 5-10 menit.

6. Balikkan papan,

7. Pecah menjadi potongan-potongan kecil.

8. atau isi cetakan silikon.

9. Opsional dengan kacang. Dinginkan, lepas dari cetakan.

10. Jika Anda suka gula susu berpori, Anda perlu mengambil 100 ml susu + 300 g gula. Di sisi depan permen akan rata, dan di sisi belakang akan cembung. Jika Anda suka padat, Anda perlu mengambil 100 ml susu + 200 g gula. Di kedua sisi, Anda akan mendapatkan gula susu yang halus dan merata.

11.

12. Saat istirahat, Anda bisa melihat perbedaan antara gula - berpori dan padat.

13.

14.

Tempatkan panci susu dan gula di atas api sedang dan aduk. Rebus gula selama 7 menit setelah mendidih sambil terus diaduk. Setelah 30 menit, susu akan mengental dan berubah warna menjadi coklat pucat - tanda kematangan yang pasti. Tuang gula susu ke dalam piring yang diolesi mentega dan biarkan mengeras. Setelah 15 menit, keluarkan gula yang sudah mengeras dari wadah. Pecahkan gula menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.

Cara merebus gula

Produk
Gula pasir - 300 gram (1,5 gelas)
Susu 1-3% - 100 mililiter (setengah gelas)
Mentega - 35 gram: 30 gram untuk memasak dan 5 gram (1 sendok teh) untuk pelumasan

Persiapan makanan
1. Tuang 300 gram gula pasir dan 100 mililiter susu ke dalam wajan berdinding tebal, aduk rata.
2. Ukur mentega untuk pelumasan dan biarkan meleleh pada suhu kamar langsung di atas piring yang ditujukan untuk gula.

Cara merebus gula susu
1. Tempatkan panci dengan susu dan gula di atas api sedang dan aduk.
2. Saat gula susu mendidih, lanjutkan merebusnya selama 7 menit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
3. Saat komposisi mendidih, dapat mendidih dan berbusa kuat - ini wajar, tetapi Anda harus terus diaduk.
4. Setelah 25-30 menit, komposisinya akan mengental dan menjadi coklat pucat - ini pertanda kesiapan.
5. Tuang gula susu ke dalam piring yang sudah disiapkan, diolesi mentega, ratakan dan biarkan mengeras.
6. Setelah 15-20 menit gula yang sudah direbus akan mengeras, harus dikeluarkan dari wadahnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menutupi piring dengan talenan dan membaliknya dengan hati-hati. Karena sisi piring diolesi mentega, gula susu yang mengeras akan mudah lepas dan tertinggal di papan.
7. Pecahkan gula menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.

Fkusnofakty

- Saat memasak, Anda bisa menambahkan kulit jeruk parut, hazelnut cincang, biji-bijian, buah-buahan kering (aprikot kering, kismis) ke dalam gula. Penting agar tidak terlalu banyak bahan tambahan, jika tidak gula yang direbus akan hancur. Gula siap pakai dapat dihias dengan kacang cincang atau cokelat parut.

Lebih mudah menggunakan spatula kayu saat memasak: tidak terlalu berisik, tidak meninggalkan bekas, dan lebih mudah menghilangkan lapisan gula dari dasar wajan untuk mencegahnya gosong.

Panci harus dalam dan dengan dasar yang tebal agar gula tidak gosong saat dimasak.

Proporsi standar untuk memasak gula: untuk 1 cangkir gula 1/5 cangkir susu.

Alih-alih susu, Anda bisa menggunakan krim atau krim asam cair.

Gula harus dimasak dengan api kecil dan terus diaduk agar gula tidak gosong.

Piring gula harus diolesi mentega agar gula mudah lepas dari piring.

Alih-alih piring, Anda bisa menggunakan formulir untuk es atau kue, mangkuk, nampan, cangkir teh. Karena gula mengeras dengan sangat cepat dan kemudian sulit pecah, Anda disarankan untuk mencoba menyebarkan gula dalam lapisan tipis.

Jika tidak ada mentega, Anda bisa memasak gula tanpa mentega, dengan fokus pada tanda kesiapan yang sama. Dalam hal ini, piring bisa diolesi minyak sayur.

Gula susu rebus adalah makanan penutup yang sangat diingat oleh generasi 70-an dan 80-an abad ke-20. Dan merekalah yang berusaha mengingatkan akan kelezatan pemuda modern, dimanjakan oleh permen bermodel baru.

resep gula susu

Proporsi ini belum final. Anda dapat mengambil sejumlah komponen, yang utama adalah proporsi susu dan gula adalah 1: 3

Susu: bermanfaat atau tidak?

Lagi

Masukkan semua produk ke dalam wadah - panci atau wajan dengan lapisan anti lengket. Nyalakan api dan didihkan. Kemudian pastikan untuk mengurangi api dan terus memasak hingga empuk. Jangan lupa bahwa dalam prosesnya gula harus diaduk terus menerus agar tidak gosong.

Tingkat kesiapan gula ditentukan dengan tes yang cukup sederhana. Celupkan sendok ke dalam massa dan teteskan setetes makanan penutup ke permukaan meja. Jika bentuk tetesan dipertahankan, berarti sudah siap. Jika tetesan telah menyebar, tambahkan lagi

Siapkan cetakannya, harus diolesi minyak terlebih dahulu agar manisannya tidak lengket. Yang terbaik adalah memilih cetakan silikon, lebih mudah mengeluarkan gula susu darinya. Tuang massa ke dalam cetakan dan biarkan hingga benar-benar mengeras. Lakukan semua manipulasi dengan cepat, karena gula mulai mengeras hampir seketika.

Jika Anda akan menggunakan kismis atau kacang sebagai tambahan, tambahkan selama tahap memasak. Lebih baik di bagian paling akhir agar tidak dicerna dan dilunakkan.

Cara memasak gula susu untuk manisan

Secara alami, gula-susu fudge harus dimasak dengan cara yang sedikit berbeda, karena akibatnya massa harus kental dan menyebar ke seluruh permukaan.

Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

krim kental (33%) - 300 ml
gula - 2,5 cangkir
sayang - 1 sdm. l.
mentega - 50 g

Tuang krim ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya, aduk rata. Kemudian taruh di atas kompor, nyalakan api dan aduk rata kembali. Kecilkan api dan didihkan. Tambahkan madu dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Kemudian tuangkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi mentega dan agak dingin. Potong dengan pisau dalam bentuk yang nyaman bagi Anda. Anda bahkan dapat membuat seluruh lapisan. Letakkan bagian potongan di atas kue dan panaskan sedikit bagian tepinya, mereka akan mengendap dan menutupi kue dengan rapat.

Resep gula rebus dengan susu

Bahan untuk membuat gula rebus
Gula pasir - 1 kg.
Susu - setengah liter
Kupas dari 1 jeruk
Mentega - 1 sendok makan

Menyiapkan gula rebus
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan seperempat cangkir susu, tuangkan gula, aduk. Cincang halus kulit jeruk dan tambahkan ke dalam wajan. Aduk sampai susu benar-benar menguap.
Gula harus meleleh dan memperoleh konsistensi padat dan warna cokelat. Taruh gula rebus di atas piring yang diolesi minyak, biarkan mengering dan dingin. Pecah menjadi potongan-potongan kecil. Gula rebus Anda dengan susu sudah siap.

Cara merebus gula untuk manisan

Bahan untuk membuat manisan dari gula dan susu
Krim 33% - 1 cangkir (300 mililiter)
Gula - 2,5 gelas
Madu - 1 sendok makan (secukupnya)
Mentega - 50 gram

Cara membuat manisan
Tuang krim ke dalam panci baja dan tambahkan gula. Campur dengan baik. Nyalakan api dan aduk rata. Taruh panci dengan campuran susu-gula di atas api kecil dan didihkan. Masukkan madu dan lanjutkan memasak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 20 menit. Tuang sirup ke dalam mangkuk atau mangkuk lebar, diolesi minyak bunga matahari, dan dinginkan. Kemudian potong dadu dengan sisi 2 sentimeter dengan pisau yang sangat tipis.

Campuran gula-susu dapat dituangkan ke dalam cetakan es.

resep gula susu

Produk
Gula - 300 gram (1,5 cangkir)
Susu - 100 mililiter
Mentega - 5 gram (1 sendok teh)

Persiapan makanan
1. Tuang 300 gram gula pasir dan 100 mililiter susu ke dalam wajan, campur semuanya dengan baik. Wadahnya harus dalam dan dengan dasar yang tebal agar produk tidak gosong saat dimasak.
2. Dalam wadah kecil agar minyak tidak menyebar di dasar (bisa menggunakan Turk), masukkan 5 gram mentega. Bawa piring ke api yang lemah, tetapi jangan memakainya, pertahankan setidaknya 1-2 sentimeter di atas api. Penting untuk memantau prosesnya, melelehkan mentega tidak boleh dibiarkan mendidih, jika tidak produk akan kehilangan semua khasiatnya.
3. Tuang mentega cair ke dalam piring atau mangkuk yang dalam dan gunakan kuas untuk melumasi bagian bawah dan dinding piring dengan lapisan yang rata.

Cara membuat gula susu
1. Taruh panci dengan susu dan gula di atas api sedang dan aduk.
2. Saat gula susu mendidih, lanjutkan merebusnya selama 7 menit sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Tidak hanya tidak akan panas, tangan Anda akan terbakar, tetapi juga tidak akan menggores lapisan wajan.
3. Saat komposisinya mendidih, dapat mendidih dengan kuat, berbusa - ini wajar, tetapi Anda harus terus diaduk.
4. Setelah selang waktu, komposisi akan menebal, memperoleh warna coklat pucat dan menjadi tertutup kerak tipis. Itu harus dikeluarkan dari api.
5. Tuang gula susu ke dalam mangkuk atau piring yang sudah disiapkan, diolesi mentega, dan biarkan mengeras.
6. Setelah 10 menit adonan akan mengeras, harus dikeluarkan dari wadah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menutupi piring dengan talenan dan membalik mangkuk dengan hati-hati. Karena dinding wadah sudah diolesi mentega, gula susu yang mengeras akan mudah keluar dan tertinggal di papan.
7. Pecahkan gula menjadi potongan-potongan kecil yang rata dengan tangan Anda.
8. Jika ada cetakan silikon, Anda bisa menuangkan lebih banyak gula panas ke dalamnya. Saat mengeras, ukurannya akan sama, bentuknya dan akan memiliki tampilan yang estetis.

Cara memasak gula dalam resep video susu - langkah demi langkah

Di bawah ini Anda akan menemukan resep video langkah demi langkah yang akan membantu Anda memasak.