Cara membuat krim protein-mentega untuk cupcakes di rumah. Krim untuk kue mangkuk yang mempertahankan bentuknya - resep dengan foto Meringue Swiss untuk kue mangkuk

Selamat siang, kawan! Hari ini saya mengambilnya dari hati dan menerbitkan salah satu artikel saya yang paling berguna tentang krim untuk kue mangkuk dan menawarkan resep yang paling terjangkau, sederhana dan cepat. Musim dingin adalah waktu terbaik untuk membuat kue mangkuk, bukan? Saat Anda semakin jarang keluar rumah, dan oven tidak hanya memanggang, tetapi juga menghangatkan jiwa dan tubuh Anda. Di musim dingin selalu ada lebih banyak waktu untuk bermain-main di dapur dengan tas kue dan krim. Di waktu lain dalam setahun, Anda paling puas dengan muffin sederhana.

Kejeniusan kue mangkuk

Jadi apa yang saya bicarakan di sini? Ya, tentang kue mangkuk. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana ibu kita hidup tanpa penemuan brilian ini. Jika cupcakes disalahartikan sebagai kue, maka Ini adalah kue paling sederhana dan tercepat yang pernah saya kenal., tentu saja, kecuali “kentang” yang tidak kalah cemerlangnya. Dan mengapa semuanya? Pertama, karena adonan cupcake dibuat dengan sangat cepat dan, biasanya, dengan mencampurkan campuran kering dan basah. Kedua, kue-kue ini sudah dibuat sendiri-sendiri terlebih dahulu dan tidak memerlukan penyajian khusus, pemotongan, dll. Nah, krim untuk cupcakes seperti itu adalah bagian yang paling nikmat, karena di sini Anda bisa berfantasi tanpa henti...

Bagaimana cara belajar bekerja dengan tas kue?

Ketika saya sedang belajar cara menggunakan tas kue, saya mengambil satu cupcake dan menaruh satu tutup krim di atasnya, lalu mengeluarkan krim ini dengan spatula dan menyimpannya lagi, lagi, dan lagi. Hingga muncul pola tertentu.

Ngomong-ngomong, jika Anda merasa tidak tahu cara menggunakan tas kue, saya menyarankan Anda untuk mempertimbangkannya kembali. Satu-satunya cara untuk mempelajari cara menghias kue mangkuk dengan indah- berlatih dan berlatih lagi. Belum ada seorang pun yang berhasil membuat karangan bunga mawar di atas kue untuk pertama kalinya.

Saat pertama kali saya bekerja sebagai asisten koki pastry, saya ditugaskan membuat tartlet lemon. Kemudian saya menyadari bahwa membuat tutup yang halus dan rapi dari meringue Italia, dan bahkan membakarnya dengan obor, adalah tugas yang mustahil dilakukan oleh tangan saya yang lemah. Menanggapi permintaan bantuan saya, koki mengirim saya dalam perjalanan jauh (terkadang koki pastry melakukan hal ini). Singkatnya, setelah beberapa meringue yang hancur dan terbakar, semuanya berjalan seperti jarum jam, dalam arti sebenarnya.

Artinya, selain cara memegang tas dengan benar di tangan Anda, tidak ada yang akan membantu Anda dalam hal apa pun. Itu hanya membutuhkan waktu untuk beradaptasi.

Di sini Anda dapat melihat lampiran utama yang saya gunakan untuk menghias kue mangkuk: bintang terbuka , jerami perancis , tabung lurus , bintang tertutup .

Ya dan hindari lampiran plastik. Gambar yang mereka buat ternyata sungguh menyeramkan.

Saya lebih suka tas kue sekali pakai. Anda bisa membeli ini Di Sini .

Secara umum, setelah perkenalan yang panjang lebar, Anda bisa mulai membuat kue mangkuk. Saya akan mulai dengan yang paling sederhana, tapi tidak kalah enaknya dengan yang lain.

Jangan lupa bahwa Anda perlu menghiasnya dengan krim Hanya kue mangkuk yang sudah benar-benar dingin.

1. Krim mentega dengan susu kental

Mungkin ini adalah krim yang paling umum digunakan dalam makanan penutup klasik Soviet. Mengapa kita tidak menggunakannya untuk menghias kue mangkuk yang sekarang sedang modis?

Untuk ini kita hanya membutuhkan 2 bahan:

• susu kental - 200 gr.
• ekstrak vanila atau alkohol aromatik - 1 sdt. (opsional)

Persiapan:

1. Hal terpenting dalam resep ini adalah mengatur suhu mentega yang tepat: suhu ideal untuk membuat mentega adalah 20°C. Ini sedikit lebih dingin dari suhu kamar.
2. Sekarang Anda perlu mengocok mentega dengan baik (kualitasnya harus baik). Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang dan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
3. Hanya setelah mentega menjadi lapang, barulah kita mulai menambahkan susu kental secara bertahap, sesendok demi sesendok, kocok massa hingga halus setelah setiap porsi susu kental.

Krim mentega dengan susu kental manis merupakan emulsi, yaitu lemak yang dicampur dengan air. Dan karena lemak tidak bercampur dengan air, kita perlu mengisi minyak dengan oksigen dengan benar agar partikel air dapat menempel. Itu sebabnya sangat penting Kocok mentega hingga rata dan tambahkan susu kental sedikit demi sedikit!

Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam tas kue dan hiasi kue mangkuk.

Jika rumah Anda panas dan krimnya tidak dapat menahan bentuknya dengan baik, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit agar menteganya sedikit mengeras.

2. Krim coklat dengan susu kental

Disini prinsipnya sama dengan resep sebelumnya, hanya ditambahkan coklat bubuk di akhir.

Kita akan butuh:

• mentega, dilunakkan - 200 gr.
• susu kental - 200 gr.
• bubuk kakao - 3 sdm.

Metode memasak:

Lihat semua nuansa pembuatan krim ini di resep sebelumnya ⇑

1. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega lunak hingga mengembang (sekitar 5 menit).
2. Tambahkan susu kental satu sendok makan sekaligus, aduk rata setelah setiap penyajian.
3. Setelah susu kental manis habis, tambahkan coklat bubuk satu sendok makan sekaligus, aduk lagi setiap sendoknya.
4. Isi tas kue dengan krim yang sudah jadi dan hiasi kue mangkuk. Jika perlu, krim bisa didinginkan sedikit agar bentuknya lebih baik.

3. Krim mentega dengan susu kental rebus

Harta karun lain dari masakan Soviet. Rasa terfavorit dan terunik sejak kecil.

Bahan-bahan:

• mentega, dilunakkan - 200 gr.
• susu kental rebus - 320 gr.

Metode memasak:

1. Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang (sekitar 5 menit)
2. Sambil terus mengocok, tambahkan susu kental rebus satu sendok setiap kali, aduk hingga rata setiap kali.
3. Jika perlu, dinginkan krim yang sudah jadi dan Anda bisa menghias kue mangkuk yang sudah dingin.

4. Krim dengan dadih atau krim keju

Sekarang mari beralih ke opsi yang lebih menarik. Mari kita mulai dengan krim keju.

Untuk krim yang kami ambil:

• mentega, dilunakkan - 150 gr.
• gula bubuk - 150 gr.
• biji vanila - ½ polong atau ekstrak vanila - 1 sdt.
• krim atau keju dadih - 300 gr. (sempurna Hochland )

*Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 115 gr. pure berry atau buah - untuk rasa dan warna dengan jus lemon.

Siapkan krim sebagai berikut:

1. Masukkan mentega, gula halus, dan vanila ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga mengembang (5 menit).
2. Tambahkan krim atau keju cottage, jika diinginkan, pure buah dan beri, dan kocok hingga terbentuk massa yang homogen.
3. Kemudian tambahkan air jeruk lemon dan kocok kembali hingga rata. (*Jika membuat tanpa pure buah, kami tidak menambahkan lemon).
4. Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke krim yang sudah jadi dan mengoleskannya ke cupcakes menggunakan tas kue.

5. Krim keju dengan coklat putih

Kombinasi krim keju dan coklat putih sungguh luar biasa.

Yuk ambil produk berikut ini:

• coklat putih - 200 gr.
• mentega, dilunakkan - 200 gr.
• gula bubuk - 150 gr.
• krim atau keju dadih - 250 gr.
• biji vanila - ½ polong atau ekstrak vanila - 1 sdt. (opsional)

Mempersiapkan krim:

1. Pertama, lelehkan coklat putih, potong-potong, dalam penangas air dan biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Kocok mentega yang sudah dilunakkan hingga mengembang (5 menit), lalu masukkan semua bahan lainnya ( Cokelat harus dingin hingga suhu kamar!) dan kocok hingga halus.
3. Jika perlu, dinginkan sedikit krim dan hiasi kue mangkuk kami.

6. Krim coklat dengan mascarpone dan susu kental manis

Ini adalah krim yang mempertahankan bentuknya dengan baik karena adanya gelatin. Oleh karena itu, perlu dipersiapkan sebelum memanggang cupcakes agar memiliki waktu untuk mengeras.

Dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, ini adalah salah satu krim terlezat yang pernah saya coba.

Produk yang Dibutuhkan:

• agar-agar daun - 10 gr. (Bisa temukan di sini )
• coklat hitam - 100 gr.
• krim - 50 gram.
• susu kental - 100 gr.
• keju mascarpone - 500 gr. (Misalnya, Pesta Malam 78% )

Cara mempersiapkan:

1. Rendam daun agar-agar dalam air dingin selama 10 menit.
2. Sementara itu, lelehkan coklat yang dipecah-pecah dalam penangas air sambil diaduk secara teratur.
3. Didihkan krim, angkat dan larutkan agar-agar yang bengkak di dalamnya, setelah diperas. Aduk hingga gelatin benar-benar larut.
4. Tambahkan krim ke coklat leleh dan aduk hingga rata.
5. Kemudian tambahkan susu kental manis dan campur lagi dengan coklat.
6. Tempatkan mascarpone dalam mangkuk terpisah dan tuangkan coklat ke dalamnya, aduk dengan pengocok hingga terbentuk krim homogen.
7. Tutupi mangkuk berisi krim dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
8. Setelah 2 jam, isi kantong kue dengan krim dan hiasi kue mangkuk.

7. Krim pisang dengan mascarpone

Alih-alih pisang, Anda bisa menambahkan 100 gram buah beri atau pure buah apa pun.

Daftar belanjaan:

• krim kental, dari 33%, dingin - 250 ml (bisa beli disini )
• keju mascarpone - 125 gr.
• gula - 60 gram.
• ekstrak vanila - 1 sdt. atau gula vanila dengan vanila alami
• pisang, matang dan kecil - 1 pc.

Persiapan:

1. Krim kocok harus selalu dingin, dan disarankan untuk mendinginkan wadah pengocok juga. Dengan cara ini prosesnya akan berjalan lebih cepat.
2. Masukkan krim, mascarpone, gula, dan esens vanila ke dalam mangkuk mixer dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.
3. Setelah krim memperoleh konsistensi krim kocok, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan dan aduk perlahan hingga rata.
4. Krim sudah siap. Kita bisa menghias kue mangkuk yang sudah dingin dengannya.

8. Krim lapang dengan coklat putih

Krim yang sangat sederhana namun sangat lapang untuk pecinta coklat putih

Daftar bahan:

• coklat putih - 200 gr.
• mentega, dilunakkan - 230 gr.
• gula bubuk - 210 gr.
• ekstrak vanila - 2 sdt.

Proses memasak:

1. Pecahkan coklat putih menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam penangas air sambil diaduk sesekali. Kemudian keluarkan coklat dari bak mandi dan biarkan hingga dingin.
2. Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk mixer bersama dengan gula halus dan kocok hingga krim mengembang (5 menit).
3. Tambahkan coklat putih yang sudah benar-benar dingin ke dalam krim mentega dan kocok selama beberapa menit lagi.
4. Terakhir, tambahkan esens vanila dan kocok lagi hingga terbentuk krim halus yang homogen.

9. Krim protein dengan meringue Swiss

Dalam resep ini kami mempasteurisasi putihnya dalam penangas air, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan krim ini.

Untuk resepnya kami akan menyiapkan:

• putih telur - 2 buah.
• gula - 150 gram.
• biji vanila - ½ polong atau ekstrak vanila - 1 sdt.
• pewarna makanan - opsional (bisa Pesan Disini )

Eksekusi resep:

1. Masukkan putih telur, gula pasir, dan vanila ke dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam penangas air (bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air).
2. Aduk terus dengan pengocok, panaskan putihnya hingga gula benar-benar larut (sekitar 5 menit).
   Gosok putihnya di antara jari-jari Anda – Anda seharusnya tidak bisa merasakan butiran gulanya.
3. Hanya setelah gula benar-benar larut, keluarkan putihnya dari bak mandi dan kocok dengan mixer listrik ke dalam meringue yang stabil hingga mangkuk mendingin hingga mencapai suhu kamar.
4. Kami segera menghias cupcake kami dengan krim yang sudah jadi.

10. Ganache coklat halus

Mungkin salah satu krim paling indah dan halus untuk kue mangkuk. Itu harus didiamkan dengan baik, jadi persiapkan sehari sebelumnya.

Menggabungkan:

• krim kental, dari 33% - 250 ml
• madu cair - 50 gr. (jika tidak ada cairan, lelehkan dalam penangas air atau microwave)
• kopi instan - 1 sdm.
• coklat hitam, dari 60% - 200 gr.
• mentega - 75 gram.

Resep:

1. Didihkan krim, madu, dan kopi instan dengan api sedang (tidak perlu sampai mendidih).
2. Masukkan coklat cincang halus dan mentega potong dadu ke dalam mangkuk dan tuangkan krim panas dalam dua langkah: tuang separuh - aduk rata dengan pengocok, tuang separuh lainnya - aduk lagi hingga rata.
3. Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan hingga dingin semalaman pada suhu kamar.
4. Keesokan harinya, ganache coklat siap disantap.

Daftar ini dapat dilanjutkan tanpa batas waktu, tetapi untuk pertama kalinya saya rasa sudah cukup. Anda dapat menelusuri resep cupcake di situs dan melihat ide lainnya. Misalnya, saya akan memberi Anda dan.

Kue mangkuk yang lezat dan indah untuk semua orang!

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Februari - bulan yang indah... Di luar sangat dingin dan, mungkin, hari-hari paling dingin di Moskow terjadi pada bulan Februari. Namun ada daya tarik tersendiri di bulan Februari– indahnya menunggu musim semi. Dan perasaan yang memabukkan– Musim semi sudah dekat. Hari semakin panjang, dan udara semakin sering membawa kepada kita gema halus kehangatan musim semi... Bukankah begitu? Atau hanya aku saja yang berpendapat demikian?

Jika Anda tidak setuju, inilah argumen lain yang mendukung bulan yang luar biasa ini - Februari. Pada saat inilah kita merayakan liburan romantis– Hari Valentine. Saya tahu apa yang akan Anda katakan... Ini bukan liburan kami. Tapi, kawan, mengapa kita tidak bisa menemukan hal-hal baik di tempat itu? Bagaimanapun, perasaan, cinta, kekaguman– semua ini tidak mengharuskan kita menunda atau membatalkannya demi prinsip kita. Apakah Anda memerlukan alasan untuk cinta? Tidak... Dan jika diperlukan, biarlah pada tanggal 14 Februari– alasan lain untuk mengatur makan malam romantis untuk orang yang Anda cintai.

Dan pada kesempatan kali ini saya membawakan Anda resep yang sangat menyentuh dan empuk. Saya memikirkannya khusus untuk Hari Valentine. Saya terinspirasi dan menciptakan buket rasa yang nyata: kue mangkuk lembut dengan "rahasia" - biarkan orang yang Anda cintai mencoba mengungkapkannya... "Rahasia" ada pada puding yang dibumbui dengan air mawar. Topping kuenya bisa meleleh dan empuk, berbahan dasar meringue Swiss, atau lebih kuat dan lembut. Saran saya: buat dua kali lipat dengan dua jenis krim - Percayalah, mereka tidak perlu disimpan lama. Luar biasa... Mereka benar-benar luar biasa...



Cupcake dengan custard merah muda dan meringue

Bahan-bahan:

(10-12 kue mangkuk)

170 gr tepung terigu
½ sdt bubuk pengembang
¼ sdt garam
2 butir telur, suhu ruang
150 gram gula pasir
100 g mentega, suhu kamar
80 ml yogurt alami atau krim asam
40 ml susu
1 sendok teh. ekstrak vanili

3 kuning telur
60 gram gula pasir
150 ml susu
35 ml krim kental
15 gram pati
1 sendok teh. ekstrak mawar

Meringue Swiss ()

3 tupai
180 gram gula pasir
2-3 tetes pewarna makanan

Krim mentega pada meringue Swiss ()

3 tupai
180 gram gula pasir
2-3 tetes pewarna makanan
200 gr mentega, suhu ruang

Pengurutan:

Kue Mangkok

1. Dalam mixer, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan creamy (gunakan alat pelengkap datar, kecepatan sedang). Lanjutkan mengocok, tambahkan telur satu per satu.

2. Ayak tepung terigu bersama baking powder dan garam. Kocok krim asam (yogurt) ke dalam susu.
3. Tanpa mengocok, dengan menggunakan spatula, campurkan terlebih dahulu adonan kering ke dalam adonan gula kental, lalu adonan susu.

4. Isi loyang muffin sekitar 2/3 penuh dengan adonan yang sudah jadi. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170 C selama 15-20 menit. Dingin.
5. Dengan menggunakan sendok, buat lubang di setiap cupcake, buang sebagian kecil ampasnya. Tempatkan puding merah muda ke dalam lubang. Taburi dengan meringue atau krim mentega.

puding merah muda

1. Kocok kuning telur dengan gula pasir, biji vanila dan tepung kanji hingga mengembang dan ringan.
2. Didihkan krim dan susu di dalam panci. Tuang campuran susu-krim ke dalam kuning telur dalam aliran tipis, aduk terus.
3. Tuang kembali adonan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga mengental (sekitar 4-5 menit).

Atau coba masak dengan cara lain no 2, misalnya.

Krim jadi memiliki konsistensi sedikit lebih kental dari susu kental.

Dinginkan krim di lemari es.

Swiss Meringue (resep lengkap tersedia)

1. Campur putih telur dan gula dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan mangkuk di penangas air (wadah berisi air mendidih). Aduk terus dengan mixer, panaskan campuran hingga suhu 50-60 C (sentuh tepi mangkuk - mereka akan menjadi panas dan gula akan larut).
2. Keluarkan mangkuk dari penangas air dan lanjutkan mengocok meringue hingga terbentuk puncak yang kaku dan dingin sepenuhnya. Di akhir pemukulan, tambahkan pewarna.

Resep cupcake dengan petunjuk foto langkah demi langkah sederhana

krim kue mangkuk

400 gram

30 menit

480 kkal

5 /5 (1 )

• Persediaan dan peralatan dapur: mangkuk tahan panas, panci penangas air, mixer, kompor, mangkuk mixer, sendok, spatula pengaduk silikon.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk menyiapkan krim mentega untuk kue mangkuk, kita membutuhkan:

Fitur pemilihan produk

Sebelum Anda membuat frosting untuk cupcakes, rawatlah menteganya. Itu harus berkualitas baik dan kandungan kalorinya rendah. Kualitas meringue Anda akan bergantung pada ini.

Minyaknya tahan lebih lama jika dibungkus dengan daun kubis.

Cara membuat krim protein-mentega untuk cupcakes di rumah

Untuk menyiapkan krim cupcake, Anda bisa menggunakan resep saya dengan foto langkah demi langkah.

Tahap 1.

Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk bersih dan kering. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian letakkan wadah di atas loyang agar bagian bawahnya tidak menyentuh cairan.

Tahap 2.

Letakkan wajan di atas kompor dan tambahkan semua gula ke dalam mangkuk berisi putihnya. Biarkan di atas api sedang dan ambil mixer. Tanpa mengeluarkan mangkuk dari penangas air, mulailah mengocok campuran dengan kecepatan minimum. Anda perlu mencampur bahan selama sekitar 8-10 menit dan memanaskan campuran hingga suhu sekitar 60°C. Gula harus larut sepenuhnya.

Semua peralatan, termasuk mixer, harus kering dan bebas lemak, jika tidak putihnya tidak akan terkocok.

Tahap 3.

Keluarkan mangkuk dari penangas air dan terus aduk dengan mixer hingga adonan mendingin.

Tahap 4.

Jika Anda memiliki mixer berdiri, tuangkan adonan dingin ke dalam mangkuk dan nyalakan kecepatan rendah. Kalau tidak punya bisa pakai mixer biasa, hanya perlu bantuan orang lain.

Secara bertahap (satu sendok teh sekaligus) mulailah menambahkan mentega. Perlu dipotong dadu terlebih dahulu agar lebih mudah diambil dengan sendok.

Mentega harus berada pada suhu ruangan, karena campuran dapat terpisah dan menggumpal.

Tambahkan bagian minyak berikutnya setelah minyak sebelumnya benar-benar larut dalam campuran.

Tahap 5.

Lanjutkan mengaduk dan tambahkan sedikit penyedap rasa.
Kocok lagi. Jika diinginkan, bisa diwarnai dengan warna apa saja menggunakan pewarna makanan.

Krim kental untuk cupcakes sudah siap.

Setelah matang, Anda perlu mengoleskan meringue pada kue atau cupcake, karena umur simpannya adalah 72 jam.

Sayangnya, krim mentega-protein tidak dapat diletakkan di atas dasar jeli, karena hiasan manisnya akan “tergelincir”.

Anda bisa mencoba membuat meringue dengan rasa lainnya. Misalnya, Anda bisa membeli ekstrak jeruk nipis atau lemon dan menambahkannya saat memasak. Atau gunakan coklat leleh untuk membuat meringue coklat untuk kue mangkuk.

Bagaimanapun, terserah Anda untuk memutuskan krim mana yang terbaik untuk digunakan untuk kue mangkuk.

Anda bisa memberi rasa manis pada kue menggunakan amplop kue. Untuk kombinasi yang harmonis, meringue dioleskan pada kue bolu mentega atau adonan kelapa.

Meringuenya tidak akan meleleh, jadi Anda bisa langsung mengoleskannya pada sponge cake atau cupcake setelah matang. Anda juga bisa membuat bunga dari meringue, memasukkannya ke dalam freezer selama satu jam dan mendapatkan dekorasi kue universal.

Resep sederhana dan lezat untuk krim cupcake: mentega, krim asam, ganache coklat, serta membuat damar wangi sendiri.

Bagaimana cara memberikan sebagian jiwa Anda kepada orang yang Anda cintai dan menyenangkan mereka dengan perhatian Anda? Salah satu cara untuk menunjukkan perasaan Anda adalah melalui memasak. Di area ini, Anda dapat mewujudkan fantasi apa pun dengan tangan Anda sendiri, yang akan dikenang karena penampilannya yang estetis di mata dan variasi rasa yang luar biasa di perut! Artikel ini ditujukan untuk pecinta makanan penutup.

Pernahkah Anda mendengar apa itu cupcakes? Ini adalah kue yang terdiri dari bahan dasar biskuit, dihiasi dengan tutup krim, memberikan rasa yang istimewa. Mengingat betapa cepatnya kue mungil ini mendapatkan popularitas karena kelembutannya yang unik, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat krim untuk kue mangkuk?

Berdasarkan pengalaman kuliner saya sendiri, saya akan memberi tahu Anda tentang hal ini, serta alat apa yang sebaiknya Anda gunakan, dan saya akan mengungkapkan rahasia yang membuat memasak lebih mudah. Detail utama dari keseluruhan komposisi adalah dekorasi yang indah. Artinya, Anda harus memperlakukan ciptaannya dengan tanggung jawab dan perhatian khusus jika Anda ingin tidak kehilangan daya tariknya dan langsung memikat Anda dengan penampilannya yang sempurna.

Dan jangan kesal jika pertama kali cetakannya tidak sempurna, pertama, Anda baru belajar, dan kedua, yang penting rasanya luar biasa enak, dibuat dengan cinta dan terdiri dari bahan-bahan alami, komposisinya yang kamu kenal baik.

Jadi, saya menggunakan beberapa metode memasak dalam eksperimen kuliner saya. Saya bergantian agar keluarga saya tidak bosan, dan saya juga tertarik melakukan sesuatu yang baru, mencoba ide-ide orisinal.

Saya menawarkan beberapa opsi untuk Anda pilih. Cobalah dan mungkin salah satunya akan menjadi favorit Anda!

Resep buttercream untuk menghias cupcakes

Mempersiapkan:

• Mentega – 250 gram;
• Bubuk – 575 gram;
• Susu - seperempat gelas;
• Ekstrak vanila – 1 gram;
• Pewarna makanan (opsional).

Proses memasaknya adalah sebagai berikut. Dianjurkan untuk mengayak gula halus sebelum digunakan. Jumlah yang ditunjukkan dalam gram adalah kira-kira empat setengah gelas, jika Anda tidak ingin mengukurnya secara akurat setiap saat.

Nah, bagaimana cara membuat krim cupcake. Lelehkan mentega terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, saya mengeluarkannya dari suhu dingin setengah jam sebelum saya mulai memasak. Setelah meleleh, masukkan ke dalam wadah (cukup besar untuk menampung semua bahan dan mudah ditangani dengan pengocok).

Kocok mentega, tambahkan vanilla sedikit demi sedikit. Jangan tuangkan semuanya sekaligus! Pertama, Anda perlu menambahkan sekitar setengah dari total volume. Setelah itu, kita beralih ke bahan lainnya: tambahkan susu dan vanilin. Kocok sedikit lagi dan tambahkan sisa gula halus. Selanjutnya, kocok hingga Anda mendapatkan konsistensi yang menyenangkan. Massanya harus menjadi mengembang. Ini akan terjadi dengan cukup cepat.

Chocolate Ganache

Ini adalah krim kue yang sangat stabil berdasarkan coklat. Jadi sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan manis. Saya mencoba resep ini dulu karena tidak terlalu rumit dan keluarga saya suka makanan coklat. Setelah saya berhasil menghias kue kecil dengan topi coklat, saya memulai eksperimen kembang gula lainnya.

Jadi, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal:

• Cokelat – 250 gram;
• Madu – 40 gram;
• krim 30% – 270 gram.

Tempatkan krim dalam panci yang perlu dibakar. Tambahkan madu ke dalamnya dan biarkan campuran mendidih. Cincang halus coklat dengan pisau. Kemudahan dan keseragaman pencampuran akan tergantung pada seberapa halus potongannya. Tambahkan ke pasta madu yang sudah dipanaskan. Aduk perlahan dengan spatula kue hingga tercampur rata.

Tempatkan esens yang dihasilkan ke dalam lemari es dan dinginkan hingga massa mengeras agar dapat mempertahankan bentuknya. Kehadiran madu dan coklat memberikan kekentalan dan kepadatan yang cukup, sehingga sangat nyaman untuk dihias.

Cara membuat krim untuk cupcakes dari krim asam

Krim asam merupakan produk yang hampir selalu tersedia di rumah. Dan hasilnya sangat sejuk, lembut dan menyenangkan. Karena kesederhanaan semua komponen, Anda dapat mulai memasak kapan saja, bahkan tanpa harus keluar rumah untuk pergi ke toko.

Kita akan butuh:

• Krim asam (lebih baik mengambilnya dengan kandungan lemak 20%) – 360 g;
• Mentega – 130 gram;
• Tepung – 3 sendok;
• Ekstrak vanili;
• Gula – 110g;
• Telur.

Untuk opsi ini, saya menggunakan mentega cair sepenuhnya, saya mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak.

Kami akan memasak di pemandian uap. Jadi, Anda memerlukan dua panci atau mangkuk, keduanya tahan panas: satu untuk air dan satu lagi untuk bahan-bahannya. Cocokkan ukurannya sehingga yang satu pas dengan yang lain. Di wadah pertama kita cairannya akan mendidih. Kami mengumpulkan air, tetapi tidak mengisinya sampai penuh, agar wadah yang diletakkan di atasnya tidak “tenggelam”. Kami menaruhnya di atas api dan, selagi air mendidih, lanjutkan mencampur bahan-bahannya.

Dalam wadah terpisah, campurkan satu butir telur ayam dengan krim asam. Saya mengambil 20%, tapi ini tidak terlalu penting. Ini hanya mempengaruhi kandungan lemak pada produk jadi. Tambahkan gula, vanillin, dan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Vanillin 1 gram saja sudah cukup (biasanya satu bungkus), kalau tidak perlu lagi akan menimbulkan rasa pahit.

Saat air di panci pertama mendidih, letakkan panci kedua di atasnya. Aduk terus agar tidak ada gumpalan yang terbentuk, tetapi konsistensinya seragam dan Anda mendapatkan krim terbaik untuk cupcakes. Lima menit biasanya cukup untuk mengentalkan semuanya. Namun untuk menghindari kesalahan, ada baiknya dicek kesiapannya. Untuk melakukan ini, saya menjalankan sendok di atas permukaan campuran. Jika tidak mengalir kembali ke alur yang terbentuk, maka sudah selesai.

Setelah diangkat dari api, tutupi campuran yang dihasilkan dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Untuk mencapai kondisi akhir, kocok mentega dan tambahkan secara bertahap ke dalam campuran yang sudah dingin. Kami tidak berhenti bekerja dengan mixer. Ini akan menambah rasa ringan, sejuk dan lembut. Menurut pendapat saya, ini adalah salah satu makanan lezat terbaik, jadi beberapa tenaga yang terlibat dalam persiapannya sepenuhnya dapat dibenarkan.

Meringue - krim untuk kue mangkuk yang mempertahankan bentuknya, resep dengan foto

Pilihan ini cocok untuk mereka yang tidak akan menyesal menghabiskan waktu menyiapkan makanan penutup yang lezat dan berusaha keras. Namun hasilnya, Anda bisa mendapatkan dekorasi yang sempurna: bervariasi dan orisinal. Semua orang akan menyukai dekorasi ini. Ini adalah salah satu variasi favorit keluarga saya karena Anda dapat bereksperimen sesuka Anda.

Untuk menghias 12 kue mangkuk, Anda membutuhkan:

• Telur ayam – 3 buah;
• Air – seperempat gelas;
• Gula – 1 gelas;
• asam sitrat;
• mentega – 170g;
• Ekstrak vanili;
• Pewarna makanan (opsional).

Telur harus berada pada suhu ruangan, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu, seperti halnya mentega (sekitar 30 menit sebelumnya). Kami hanya memisahkan putihnya dari telurnya.

Kami menempatkannya di wadah yang dalam. Jangan lupa untuk memeriksa apakah sudah benar-benar bersih dan kering agar frosting cupcake terlezat bisa disiapkan dengan benar.

Tuang seperempat gelas air ke dalam panci kecil dan tambahkan gula di sana. Tempatkan wadah di atas api sedang dan panaskan hingga sekitar 120 derajat. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar campuran tidak gosong. Hasilnya, gula akan larut sempurna tanpa meninggalkan gumpalan atau butiran.

Kocok putih telur hingga merata, tambahkan sedikit asam sitrat. Tuang sirup yang sudah disiapkan dan kocok juga. Ini perlu dilakukan dalam waktu lama hingga komposisinya menjadi dingin. Saya memerlukan waktu kurang dari setengah jam.

Setelah dingin, tambahkan mentega sedikit demi sedikit dan kocok kembali. Pada saat yang sama, volumenya akan mulai mengecil dan mengecil, tetapi setelah dikocok, keseragaman dan kehalusan akan kembali. Jika hal ini tidak terjadi, maka tidak masalah. Dalam hal ini, saya memasukkan campuran ke dalam lemari es. Setelah sepuluh menit dalam cuaca dingin, semuanya menjadi baik-baik saja.

Jika Anda memiliki konsistensi yang seragam, tambahkan satu gram vanillin, pewarna, jika Anda ingin membuat campuran diwarnai, dan bahan pengisi atau bahan tambahan penyedap lainnya. Pada saat yang sama, makanan penutup mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Jadi saya menyarankan semua orang yang suka memasak dan makanan manis mencobanya!

Resep sederhana untuk cupcake krim dengan mascarpone

Anda akan perlu:

• Krim – 250ml;
• Pisang – 1 buah;
• keju mascarpone – 130 gram;
• Gula – 65 gram;
• Ekstrak vanili.

Untuk membuat makanan penutup ini, saya lebih suka krim 33%, dan saya merekomendasikan ini kepada semua orang. Kita ambil pisang yang berukuran sedang atau kecil dan sudah cukup matang.

Ada satu trik dalam resep ini: dinginkan bahan dan bahkan masakan yang akan Anda gunakan terlebih dahulu. Maka prosesnya akan berjalan jauh lebih baik dan lebih cepat.

Jadi, tuangkan krim dan keju ke dalam wadah, gula di atasnya, dan sedikit vanila. Mulailah mengocok campuran dengan mixer. Apalagi awalnya kita nyalakan kecepatan minimumnya, lambat laun bisa ditingkatkan. Massa akan segera menjadi subur. Secara bertahap tambahkan buah tumbuk ke dalamnya dan kocok. Pada akhirnya Anda akan mendapatkan konsistensi yang homogen.

Menggunakan damar wangi

Untuk dekorasi, Anda tidak hanya bisa menggunakan krim cupcake. Salah satu teknik luar biasa yang membuat imajinasi Anda menjadi liar adalah damar wangi.

Ini dibuat dari bahan-bahan yang paling umum dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, jadi jangan ragu untuk bereksperimen.

Anda akan perlu:

• Permen marshmallow – 100 g;
• Jus lemon – satu sendok;
• Gula bubuk - satu atau satu setengah gelas (akan menjadi bening selama proses memasak);

Pewarna makanan beraneka warna.

Untuk memulai, isi permen marshmallow dengan jus jeruk dan microwave selama 10-20 detik. Anda bisa memanaskannya kembali dengan mengukusnya. Hasilnya, volume produk akan meningkat secara nyata.

Resep ini biasanya menggunakan pewarna makanan, karena variasi warna yang berbeda merupakan salah satu kelezatan damar wangi. Tambahkan zat pewarna ke marshmallow dan aduk hingga merata untuk memastikan warnanya merata.

Sambil terus diaduk, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit. Pada titik tertentu, campuran akan sulit tercampur di dalam wadah. Pada titik ini, mulailah menguleni seperti adonan. Taburi meja dengan gula halus seperti tepung, dan saat menguleni, terus tambahkan bubuk. Saat “adonan” manis berhenti lengket, bungkus dengan film tanpa celah dan masukkan ke dalam lemari es.

Dinginkan selama setengah jam dan selesai!

Alat memasak

Saat memasak, terutama saat membuat confectionery, tidak bisa dilakukan tanpa menggunakan peralatan khusus yang akan memudahkan Anda dalam keseluruhan prosesnya. Dan terkadang, tanpa alat khusus yang tepat, Anda tidak akan mendapatkan apa yang Anda inginkan.

Jika Anda bertanya bagaimana cara menghias cupcakes dengan krim dengan benar, saya akan menjawab bahwa cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan tas kue khusus. Saya membeli tas dan lampirannya di situs web. Spatula, berbagai wadah, dan sendok juga berguna. Semua ini hanya diperlukan untuk menghias cupcake dengan bagian atas krim yang indah.

Cetakan kue juga berguna untuk menyiapkan kue bolu itu sendiri. Dan jika Anda ingin memahat dari damar wangi, maka stensil tidak ada salahnya.

Presentasi yang indah

Ketika semuanya sudah siap digunakan, demi kebahagiaan rumah tangga yang lebih besar, yang tersisa hanyalah menata semua yang sudah kita siapkan dengan menarik. Ada banyak tips bagaimana cara menyajikan cupcakes. Saya percaya ini adalah masalah pribadi setiap ibu rumah tangga, karena hanya Anda yang tahu betul apa yang paling menyenangkan keluarga Anda. Hanya ada beberapa trik universal untuk semua opsi.

Untuk menyajikan cupcake dengan baik, letakkan di atas piring sedemikian rupa sehingga tutupnya tidak saling bersentuhan, jika tidak bentuknya bisa rusak. Bagian atasnya yang creamy, apa pun resep yang dipilih, dapat ditaburi coklat atau serutan kelapa, gula halus, dan dihias dengan berbagai buah beri, manisan, dan kue. Anda juga dapat menggunakan dekorasi kembang gula yang dapat dimakan untuk dekorasi, yang dapat ditemukan di toko online atau dibuat sendiri dari damar wangi yang sama.

Bagaimanapun, saat mendekorasi produk kembang gula, gunakan imajinasi dan eksperimen Anda. Terlepas dari apakah Anda memilih krim sederhana atau kompleks untuk cupcakes, memutuskan untuk menghiasnya dengan cara yang rumit atau membiarkannya dalam bentuk klasik, bagian atas yang dihias dengan indah tidak hanya akan membuat tampilan cupcake menarik, tetapi juga akan memberikannya. rasa yang unik, lembut, dan orisinal, yang membuat kue-kue kecil yang lezat ini sangat dihargai.

kelas memasak.com

Ini adalah krim universal, cocok untuk melapisi kue bolu dan untuk dekorasi, mempertahankan bentuknya dengan baik, ideal untuk semua jenis mentega mawar dan bunga menggunakan teknik Malaysia, serta untuk menutupi kue dengan damar wangi. Takut panas.

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega;
• 4 sendok makan gula halus.

Petunjuk:
Untuk krim seperti itu, Anda perlu mengambil mentega berkualitas tinggi, karena pencambukan yang lama, rasa krimnya tidak seperti mentega, tetapi lembut. Mentega harus memiliki konsistensi yang lembut dan lembut, mirip dengan apa yang terjadi jika Anda meninggalkan mentega dalam cuaca yang sangat panas. Mulailah mengocok mentega, tambahkan gula halus dalam porsi kecil. Setelah semua bubuk ditambahkan, kocok dengan kecepatan sedang selama 10-15 menit hingga diperoleh massa yang mengembang dan lapang. Jika perlu, dinginkan sebentar di lemari es. Di masa Soviet, ini adalah krim kue paling populer. Variasi lainnya adalah krim mentega dengan susu kental. Untuk melakukan ini, kocok 200 gram mentega dan setengah kaleng susu kental.

#2 Krim Mentega Charlotte

Custard tanpa tepung, cocok untuk melapisi dan menghias kue, untuk topping cupcakes.

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega;
• 6 sendok makan susu;
• 4 sdm gula;
• 2 telur.

Petunjuk:

Rebus susu dengan gula. Dalam panci terpisah, kocok perlahan telur dengan sapu dan, tanpa menghentikan pengocokan, tambahkan susu panas dan gula dalam aliran tipis. Aduk terus, biarkan campuran hampir mendidih, angkat dan dinginkan sebentar. Selagi adonan mendingin, kocok mentega hingga mengembang dan putih. Sambil mengocok mentega, tuangkan campuran telur-susu yang sudah dingin ke dalam aliran yang sangat tipis, kocok hingga diperoleh krim yang mengembang.

#3 puding Inggris

Custard cocok dipadukan dengan choux dan puff pastry. Ini juga bisa digunakan sebagai isian tartlet dan profiterol. Tanpa krim ini mustahil membayangkan kue atau kue sus Napoleon.

Bahan-bahan:

• 500ml susu
• 150 gram gula pasir
• 4 kuning telur
• 50 gram tepung
• 1 buah vanila.

Petunjuk:

Giling kuning telur dengan gula, tambahkan tepung. Potong buah vanila menjadi dua dan kikis bijinya dengan pisau tajam dan tambahkan ke dalam susu. Didihkan susu dan vanila. Kurangi panas ke rendah. Tambahkan campuran tepung telur secara bertahap dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Lanjutkan mengaduk hingga krim mengental. Dinginkan krimnya. Untuk mencegah terbentuknya kerak tebal di atasnya, tutupi langsung permukaan kue dengan cling film.

#4 Kue Krim

Ini adalah sejenis custard, digunakan untuk melapisi kue, kue sus, tartlet, dan dapat disajikan dengan pancake dan crepes. Dalam krim Patissiere, tidak seperti krim klasik Inggris, pati digunakan sebagai pengganti tepung, itulah sebabnya krim tidak pernah mengental di atas api.

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 30 gram pati;
• 100 gram gula;
• 500ml susu;
• 50 gram mentega;
• 1 buah vanila.

Petunjuk:

Potong buah vanila menjadi dua, kikis bijinya dengan pisau tajam dan masukkan ke dalam susu, panaskan sedikit susu dengan vanila dan biarkan diseduh selama setengah jam. Campur telur, kanji, dan gula dalam panci. Tambahkan setengah gelas susu dan aduk rata kembali, lalu tambahkan sisa susu dan didihkan sambil terus diaduk. Saat banyak gelembung muncul dari bawah, rebus lagi selama 2 menit dan angkat. Tambahkan minyak dan dinginkan hingga krim menjadi kental. Krim yang sangat bagus untuk kue.

#5 Krim Kain Kasa

Tambahkan krim kocok ke dalam krim Patissiere (untuk 300 g krim, 100 ml krim), dan Anda akan mendapatkan krim Mousseline. Krim ini bagus untuk Millefeuille dan Napoleon.

#6 Meringue mentega Swiss

Terkenal di dunia sebagai Swiss Buttercream Meringue, favorit banyak pembuat manisan. Krim yang bagus untuk menghias kue dan kue mangkuk! Menjaga bentuknya dengan baik dan terlihat sangat indah. Dapat disimpan di lemari es hingga 72 jam.

Bahan-bahan:

• 3 tupai;
• 90 gram gula;
• 250 gram mentega;
• sejumput garam;
• panili.

Petunjuk:

Masukkan putih telur dan gula ke dalam panci. Bangun penangas air, dan panci berisi putih telur harus dipanaskan dengan uap, mis. tidak boleh bersentuhan dengan air. Panaskan campuran, aduk kuat-kuat dengan pengocok. Segera setelah gula larut sepenuhnya, keluarkan dari bak mandi. Massa harus homogen dan halus, gosok sedikit campuran di antara jari-jari Anda, tidak boleh ada butiran gula. Tambahkan sejumput garam dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang tajam. Massanya harus mengkilap dan padat, jika Anda membalik wadah yang berisi putih telur, wadah tersebut akan tetap tidak bergerak.

Ambil mentega yang sudah dilunakkan, mentega harus berkualitas tinggi, ini penting untuk rasa dan struktur krim. Kocok hingga massa mengembang putih.

Kemudian tambahkan mentega kocok satu sendok teh ke dalam massa protein, dan inilah poin yang sangat penting: Anda perlu mengocok massa setelah setiap porsi mentega agar mentega benar-benar tersebar ke dalam protein. Tambahkan vanillin dan pewarna ke krim jadi.

Krim ini sangat cocok untuk bunga dengan teknik Malaysia.

#7 Krim keju atau krim keju

Krim lain yang sangat populer. Cara membuatnya paling sederhana, sangat enak, sedikit asin karena krim keju (atau keju cottage, Cremette, Almette, Hohland). Ini mempertahankan bentuknya dengan baik, membuat lapisan yang indah untuk kue mangkuk, dan juga digunakan untuk melapisi dan menghias kue dan kue kering. Krim yang ideal untuk kue.

Bahan-bahan:

• Krim 33% - 100 gr
• Krim keju - 500 gr
• Gula bubuk - 70 gr

Petunjuk:

Kocok krim hingga mencapai puncak yang tajam. Anda harus berhati-hati dengan krimnya, jangan mengocoknya secara berlebihan, jika tidak mentega akan terpisah. Krimnya pasti dingin! Anda juga bisa mendinginkan pengocok dan mangkuk tempat Anda akan mengocok krim. Kemudian tambahkan gula halus dan krim keju lalu kocok kembali hingga rata. Dinginkan selama satu jam agar stabil.

Ada resep populer lainnya krim keju dengan mentega. Ini memiliki struktur yang sangat baik untuk mendekorasi cupcakes dan kue, misalnya menggunakan teknik Malaysia.

Bahan-bahan:

• Keju dadih atau krim - 500 g;
• Mentega 82,5% lemak - 180 g;
• Gula bubuk - 150 gr.

Petunjuk:

Syarat utamanya adalah kejunya dingin dan menteganya berada pada suhu ruangan. Campur semua bahan dalam mangkuk mixer. Simpan dalam lemari es.

#8 Meringue Italia

Meringue yang paling padat dari semua meringue. Cocok untuk menghias cupcake, kue, tartlet.

Bahan-bahan:

• 2 putih telur pada suhu kamar
• 40 ml air
• 120 gram gula pasir
• sejumput garam

Petunjuk:

Kocok putihnya dengan sedikit garam hingga terbentuk puncak yang tajam.
Buat sirup dari gula dan air. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Saat sirup sedang dimasak, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga membentuk puncak yang tajam. Tanpa henti mengocok putih telur, tuangkan sirup dalam aliran tipis. Setelah semua sirup dituangkan, kocok lagi selama 3-4 menit. Krim siap digunakan.

#9 Ganache coklat

Ideal untuk melapisi kue dengan damar wangi, juga dapat digunakan untuk menghias kue dan cupcakes, serta membuat isian untuk makanan penutup.

Bahan-bahan:

• coklat berkualitas tinggi
• krim dengan kandungan lemak minimal 33%

Untuk dark ganache (kandungan kakao 50-60%) Anda membutuhkan 2 bagian dark chocolate dan satu bagian krim dengan kandungan lemak minimal 33%. Jika suhu lingkungan cukup tinggi, Anda perlu mengambil 2,5 atau bahkan 3 bagian coklat.

Untuk ganache susu (kandungan kakao 30%) Anda membutuhkan 3 bagian coklat susu dan satu bagian krim dengan kandungan lemak minimal 33%. Dalam cuaca hangat, jumlah coklat harus ditingkatkan menjadi 3,5-4 bagian.

Untuk ganache putih, Anda perlu mengambil 3 bagian coklat putih dan satu bagian krim dengan kandungan lemak minimal 33%. Dalam cuaca hangat, seperti susu ganache, jumlah coklatnya ditambah menjadi 3,5-4 bagian. Secara umum, coklat putih adalah coklat yang paling lembut; ganache coklat putih cenderung menyebar saat panas, sehingga banyak pembuat manisan yang tidak mau mengolahnya di musim panas. Jika Anda seorang pemula, sebaiknya mulai dengan ganache berwarna gelap atau susu.

Petunjuk:

Potong coklat hingga halus dengan pisau.

Tuang krim ke dalam panci yang dalam berdinding tebal, letakkan di atas api sedang, nyalakan api sampai muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan, angkat. Dinginkan sebentar hingga gelembungnya hilang lalu masukkan coklat, miringkan loyang dari sisi ke sisi agar krim menutupi coklat dan biarkan beberapa menit hingga coklat meleleh. Kemudian aduk perlahan hingga rata menggunakan spatula silikon, bisa juga menggunakan pengocok, tapi harus benar-benar kering! Letakkan wajan di atas api yang SANGAT kecil dan aduk hingga semua potongan coklat benar-benar pecah dan adonan menjadi mengkilap dan halus. Tuang ganache ke dalam mangkuk tahan microwave, tutup dengan cling film dan biarkan semalaman pada suhu kamar agar stabil. Sebelum digunakan, hangatkan dalam microwave dengan daya paling rendah.

#10 Dadih lemon

Krim yang luar biasa lezat ini digunakan untuk mengisi kue, cupcakes, dan tartlet. Dapat disajikan sebagai makanan penutup mandiri. Dan krim ini dibuat dengan sangat sederhana dan cepat. Krimnya berbahan dasar jus lemon, Anda bisa menggantinya dengan jus buah jeruk apa pun atau campurannya, tetapi harus asam agar telur tidak menggumpal.

Bahan-bahan:

• 2 telur
• 2 lemon
• 100 gram gula pasir
• 30 gram mentega

Petunjuk:

Buang kulit satu buah lemon dan campur dengan gula. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam gula dan kulitnya. Untuk mendapatkan lebih banyak jus, masukkan lemon ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kocok perlahan telur dengan garpu. Tambahkan ke jus dengan gula. Diamkan selama setengah jam agar kulitnya mengeluarkan aromanya. Saring campurannya! Masukkan adonan yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan minyak dan masak dengan api kecil hingga mengental. Simpan dalam stoples kaca di lemari es. Krimnya ternyata sangat enak sehingga Anda bisa segera menambah proporsi krim dan memasaknya dalam jumlah yang lebih banyak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+