rumah Ensiklopedi

Cara membuat jus kismis untuk musim dingin. Jus kismis adalah segudang vitamin! Resep berbagai jus dari kismis merah dan hitam

Jus blackcurrant- gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat. Blackcurrant adalah buah beri yang luar biasa yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Ini digunakan untuk memasak selai, kolak, jeli, makanan penutup atau dikonsumsi segar. Tapi jus blackcurrant sangat diminati. Ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Dan penggunaan suguhan lezat akan membuat Anda tidak hanya mendapatkan kesenangan, tetapi juga manfaat bagi tubuh.

Komposisi jus blackcurrant

Komposisi jus blackcurrant unik. Ini beragam dan sangat kaya akan komponen yang bermanfaat. Di antara zat utama yang ada dalam komposisi, berikut ini dapat dibedakan:

asam organik;
fruktosa;
Minyak esensial;
tanin;
pektin;
besi;
garam kalium dan mineral lainnya;

Popularitas membuat jus dari buah beri ini sebagian besar disebabkan oleh kandungan vitaminnya yang signifikan, termasuk B1, B2, K, C, D, P, serta provitamin A. Di antara elemen jejak, zat besi, kalsium, kalium, fosfor, natrium dan magnesium diisolasi.

Informasi yang berguna! Ngomong-ngomong, kandungan kalori jus blackcurrant rendah. Ini hanya 40 kkal per 100 gram suguhan jadi.

Properti yang berguna dan kontraindikasi

Khasiat yang bermanfaat dan kontraindikasi penggunaan jus blackcurrant harus diketahui oleh semua orang yang berencana mengonsumsi suguhan sehat. Selain aromanya yang sedap dan rasanya yang unik, jus blackcurrant memberikan manfaat bagi tubuh seperti:

memperkuat kekebalan;
menghilangkan sakit kepala (terutama dengan masuk angin);
meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
peningkatan proses metabolisme dalam tubuh;
memperkuat dinding pembuluh darah;
normalisasi fungsi hati;
stabilisasi tekanan darah;
perbaikan komposisi darah.

Jus blackcurrant bisa disebut sebagai minuman ajaib bagi orang yang menderita manifestasi sklerosis, karena memiliki efek anti sklerotik. Ini dapat dicapai karena jus meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah. Selain itu, minumannya bisa menjadi tonik, koleretik, antispasmodik atau antioksidan.

Penting! Dokter sering meresepkan jus blackcurrant secara teratur untuk orang yang menderita sakit maag, penyakit ginjal dan hati, diare, gastritis (bentuk dengan keasaman rendah), anemia, atau memiliki masalah buang air kecil.

Meski memiliki banyak manfaat, jus blackcurrant juga memiliki beberapa kontraindikasi. Secara khusus, Anda tidak boleh minum jus segar dalam kasus seperti:

kondisi pasca stroke atau pasca infark;
kecenderungan untuk membentuk gumpalan darah;
gastritis dengan keasaman tinggi;
hepatitis;
alergi.

Selain itu, tidak dianjurkan untuk minum jus setiap hari, karena dengan cepat menyebabkan kepadatan darah yang berlebihan dan peningkatan pembekuan darah. Jus mampu meningkatkan laju pertumbuhan hemoglobin, yang tidak selalu memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan. Itu sebabnya wanita hamil dan anak kecil harus minum minuman ini dengan sangat hati-hati.

Teknologi pembuatan jus blackcurrant

Teknologi pembuatan jus blackcurrant sudah standar, namun cara memasaknya cukup banyak yang diketahui. Mereka berbeda dalam bahan yang digunakan, konsentrasi dan rasa jus jadi. Teknologi paling populer ditunjukkan pada tabel.

Nama Resep	Apa yang akan dibutuhkan?	Teknologi memasak
nektar pekat	Kismis hitam, gula, air matang	Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri, untuk ini buah tersebut dicuci, dibersihkan dari kotoran dan batang berlebih. Lebih mudah menggunakan saringan. Selanjutnya, beri harus dihancurkan dengan naksir. Pada buah beri, Anda perlu mengupas kulitnya, Anda tidak perlu mencapai konsistensi kentang tumbuk. Air harus ditambahkan ke massa yang sudah jadi (baik yang biasa maupun yang disuling sudah cukup), taruh panci berisi beri di atas api dan didihkan. Setelah itu, memasak dilanjutkan dengan api kecil selama setengah jam lagi. Akibatnya, hanya nektar pekat yang tersisa. Sekarang Anda perlu menggunakan saringan dan kain kasa untuk memisahkan jus dari buah beri dan partikel besar. Harap dicatat bahwa proses ini mungkin memakan waktu hingga empat jam untuk menguras cairan. Dari waktu ke waktu Anda perlu mencampur massa. Pada saat yang sama, Anda perlu menyiapkan toples dengan mensterilkannya di oven, microwave, atau dengan cara lama di atas air mendidih. Anda juga bisa mencelupkan toples dengan tutupnya ke dalam air mendidih selama 20 menit. Saat jus terkuras, harus dibakar, didihkan, tambahkan gula dan masak lagi selama 10-15 menit, buang busa dengan sendok. Tetap menggulung minuman menjadi kaleng. Mereka harus dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 1-2 hari.
Pahit	Blackcurrant dan air matang	Anda perlu membersihkan buah beri dari kotoran berlebih. Selanjutnya, blackcurrant perlu dicuci melalui saringan dan digiling melalui penggiling daging. Massa jadi ditempatkan dalam panci dan dibakar. Di sana Anda perlu menambahkan air dan memasak dengan api kecil selama 15-20 menit. Sekarang massa harus digosok melalui saringan atau menggunakan alat pres. Selanjutnya, massa harus diinfuskan selama 2-3 jam. Sebagai kesimpulan, disarankan untuk menyaring jus melalui kain katun tipis dan didihkan kembali. Sekarang tinggal menuangkan minuman ke dalam toples dan membiarkan wadahnya terbungkus selama 2-3 hari.
Jus untuk musim dingin	Kismis hitam	Buah beri harus dicuci dengan air mengalir dan disortir dari puing-puing. Dianjurkan untuk mengeringkan buah dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Selanjutnya buah harus dihancurkan melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Selanjutnya, buah beri diletakkan di saringan, diletakkan di atas wajan. Sekarang Anda harus mengambil panci lain, yang memiliki kapasitas lebih besar dari yang pertama. Tuang sedikit air ke dalam yang terakhir (cukup untuk air mencapai 6-8 sentimeter) dan atur panci yang lebih kecil dengan saringan. Struktur yang dihasilkan ditutup dengan kain dan penutup. . Ini memungkinkan uap dilepaskan saat air mendidih, yang memanaskan campuran berry untuk mengeluarkan sarinya. Bangunan itu harus dibakar dan dibiarkan merana selama dua jam. Selanjutnya, cairan (selagi masih panas) harus dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat dengan tutupnya. Bank harus ditempatkan di air hangat dan didihkan airnya. Dalam bentuk ini, toples harus dipasteurisasi selama 12-15 menit, dan kemudian tutupnya dapat disekrup dengan kencang.
Jus kismis hitam dan merah	Kismis merah dan hitam, air murni	Buah beri perlu dicuci, disortir dari puing-puing dan buah mentah. Selanjutnya, beri diisi dengan air. Panci harus dibakar dan direbus hingga buahnya pecah. Sekarang Anda perlu memeras jus dari campuran menggunakan kain kasa dan saringan. Selanjutnya cairan yang dihasilkan dibakar dan dididihkan, kemudian apinya dikecilkan agar adonan tidak mendidih. Dari waktu ke waktu Anda perlu mengeluarkan busa. Pada saat yang sama, toples harus disterilkan dan, setelah selesai memasak, tuangkan minuman panas dan gulung. Guci itu sendiri harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Standar	Blackcurrant, gula pasir, air	Perlu untuk mencuci blackcurrant berry, singkirkan puing-puing dan ranting. Sementara kelebihan air mengalir, Anda perlu menuangkan 200 ml air bersih ke dalam panci dan menyalakan api, didihkan. Sekarang Anda perlu menuangkan buah di sana dan menunggu sampai lunak. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam panci terpisah dan sisa air. Massa harus dikeluarkan dari kompor saat gula benar-benar larut. Tetap menggiling buah beri melalui saringan, tambahkan sirup panas ke dalam jus, campur dan gulung ke dalam toples yang telah disterilkan sebelumnya.

Anda dapat menghitung jumlah bahan yang tepat tergantung pada berapa banyak jus yang Anda rencanakan untuk digulung untuk musim dingin. Biasanya gula ditambahkan dengan takaran 1 gelas untuk setiap kilogram buah, dan air diambil sebanyak seperempat massa buah beri.

Resep menyarankan membuat minuman dengan dan tanpa gula. Manfaat suguhan yang enak tidak akan berkurang. Dan yang terbaik adalah memilih salah satu yang sesuai dengan preferensi selera Anda. Tentu saja, Anda juga dapat membeli jus blackcurrant, misalnya dengan memilih merek Riga Balsam yang telah terbukti positif, tetapi membuat jus dengan tangan Anda sendiri di rumah adalah kesempatan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang baru disiapkan. memperlakukan di musim gugur dan musim dingin.

Kosong redcurrant cerah, enak dan selalu terlihat menggugah selera. Tapi mereka juga bisa berguna. Untuk melakukan ini, Anda perlu meminimalkan waktu perlakuan panas buah beri dan tidak menambahkan terlalu banyak gula. Persyaratan ini dipenuhi oleh jus kismis merah, yang bahkan dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman untuk musim dingin. Menjadi buah beri yang berair, redcurrant memungkinkan Anda mendapatkan banyak minuman tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasak.

Fitur memasak

Jus redcurrant berwarna cerah, memiliki aroma dan rasa yang kaya. Persiapannya tidak membutuhkan keahlian kuliner yang tinggi. Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun akan mendapatkan hasil yang bisa dibanggakannya jika ia memperhitungkan sejumlah poin saat memasak.

Menggunakan juicer, tidak perlu mengupas kismis dari rantingnya, tetapi saat memproses buah beri dengan cara lain, Anda harus menghabiskan waktu untuk memotong ekornya. Jika ini tidak dilakukan, jus akan mendapatkan sisa rasa yang tidak enak dan disimpan lebih buruk.
Saat menyeduh jus kismis merah sesuai dengan salah satu resep, Anda dapat menambahkan beberapa daun kismis, yang sebelumnya dicuci bersih, ke dalamnya. Sebelum menuangkan minuman ke dalam toples, daunnya harus dikeluarkan dari wajan.
Saat membuat jus kismis merah, gula biasanya ditambahkan ke dalamnya. Ini meningkatkan keamanan makanan kaleng dan membuat rasanya lebih seimbang.
Bank yang dimaksudkan untuk menyimpan jus kismis merah di musim dingin harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Tutup juga disterilkan, biasanya dengan cara direbus. Tutup plastik tidak cocok untuk menutup jus, tutup logam diperlukan untuk memastikan kekencangan.
Jus redcurrant paling sering dibuat pekat dengan mengencerkannya dengan air sesaat sebelum disajikan. Dianjurkan untuk menutup jus tersebut dalam toples kecil, dari 0,5 liter hingga 1 liter.

Jus kismis merah disimpan di ruangan yang sejuk, suhunya tidak melebihi 18 derajat. Kemudian minuman tersebut akan bertahan tanpa merusak setidaknya selama satu tahun. Guci yang terbuka dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Jus redcurrant melalui juicer

Komposisi (per 1 liter):

kismis merah - 1,2 kg;
gula - 0,25 kg.

Metode memasak:

Sortir kismis. Bilas tanpa membuang dahan.
Lewatkan kismis melalui juicer.
Tuang ke dalam wadah stainless steel atau enamel. Tidak mungkin memasak jus kismis dalam wadah aluminium, karena bahan ini, yang teroksidasi, membentuk zat berbahaya.
Tambahkan gula ke jus dan aduk.
Taruh wadah jus di atas api kecil. Panaskan sambil diaduk untuk melarutkan gula sepenuhnya.
Lanjutkan pemanasan sampai jus mendidih.
Rebus selama 5 menit, angkat dari kompor.
Sterilkan stoples dan tutup yang sesuai.
Isi stoples dengan jus, gulung.
Balikkan, tutupi dengan selimut, biarkan hingga dingin di pemandian uap untuk pengawetan tambahan.

Jus yang dibuat menurut resep ini bisa digunakan untuk membuat agar-agar dan makanan penutup lainnya. Jika akan meminumnya, minuman tersebut harus diencerkan dengan air dengan perbandingan minimal 1: 1 sebelum diminum.

Jus kismis merah asam

Komposisi (per 1,5 l):

kismis merah - 1,5 kg;
gula - 150 g;
air - 0,5 l.

Metode memasak:

Cuci kismis. Biarkan mengering dengan menyebarkan buah beri di atas handuk yang menyerap kelembapan dengan baik.
Hapus batang dari buah beri.
Putar kismis melalui penggiling daging. Bisa dihaluskan dengan cara lain, misalnya menggunakan blender. Rasa zat muncul karena hancurnya biji kecil di dalam buah beri.
Masukkan massa kismis ke dalam baskom, tuangkan segelas air matang. Rebus 5 menit setelah mendidih. Saring melalui saringan.
Kumpulkan kue dalam kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapis, peras.
Tambahkan sisa air dan gula ke jus kismis merah.
Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 5 menit.
Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat.
Biarkan hingga dingin terbalik, terbungkus selimut hangat.

Jus kismis merah, ditutup untuk musim dingin sesuai resep di atas, dapat diminum tanpa diencerkan.

Jus redcurrant pedas disiapkan dengan juicer

Komposisi (per 0,75 l):

kismis merah - 1 kg;
oranye - 100 g;
anyelir - 1 pc.;
kayu manis - 0,5 batang;
pala - di ujung pisau;
gula - 100 g;
daun kismis - 1 pc.

Metode memasak:

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan di kompartemen atas juicer.
Tambahkan irisan jeruk dan rempah-rempah.
Taburi beri dengan gula.
Tuangkan air ke dalam wadah pembuat jus yang disediakan untuk tujuan ini.
Arahkan selang dari wadah pengumpul jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Nyalakan unit atau taruh di atas kompor.
Rebus beri sampai jus berhenti mengalir melalui selang.
Gulung toples, biarkan dingin di pemandian uap.

Jus menurut resep ini harum, bisa dijadikan bahan dasar untuk mulled wine non-alkohol.

Jus redcurrant memiliki rasa dan warna yang kaya, memiliki aroma yang sedap dan tetap menyehatkan. Bahkan nyonya rumah pemula dapat menyiapkan kelezatan cair ini untuk musim dingin jika dia mendengarkan saran dari koki yang lebih berpengalaman.

Harum, harum, enak dan sehat - semua ini tentang blackcurrant. Itu mendapatkan namanya karena bau yang kuat yang dipancarkannya dari kata Rusia "kismis", yaitu "bau". Anehnya, dulu hanya bisa ditemukan di hutan. Dan jika para bhikkhu pada akhirnya tidak mulai memindahkan semak-semaknya dari hutan ke taman mereka di biara, maka, mungkin, dia tidak akan menikmati popularitas seperti itu sekarang. Jus blackcurrant patut mendapat perhatian khusus, karena berbeda dari semua pilihan lain untuk menyiapkan buah beri dengan kandungan vitamin yang tinggi dan mempertahankan jumlah maksimum khasiat yang bermanfaat.

Vitamin dan mineral yang terkandung dalam jus blackcurrant

Jus blackcurrant mengandung kandungan vitamin dan mineral yang tinggi

Jus blackcurrant sangat kaya akan vitamin C. Cukup makan satu genggam buah beri saja untuk mendapatkan asupan harian elemen ini. Selain itu, jus ini mengandung vitamin P yang tinggi, yang membantu tubuh menyerap asam askorbat, vitamin E (tokoferol), karoten, dan vitamin B. Juga mengejutkan bahwa blackcurrant mengandung lebih banyak vitamin E daripada buah beri lainnya ( kecuali hanya buckthorn laut dengan mawar liar dan chokeberry).

Jus, seperti buah beri segar, kaya akan kalium, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium. Selain unsur mineral yang terdaftar, mengandung pektin dan tanin, kandungan asam organik yang tinggi, minyak atsiri.

Manfaat jus blackcurrant

Jus blackcurrant, yang khasiatnya diwujudkan dalam berbagai pilihan untuk mempengaruhi tubuh manusia, memiliki aroma yang sedap dan rasa yang unik. Karena komposisinya memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan sakit kepala saat masuk angin, merangsang nafsu makan, meningkatkan proses pencernaan dan metabolisme. Setiap gelas jus yang diminum membantu memperkuat dinding pembuluh darah, memperbaiki komposisi darah, menormalkan fungsi hati, dan menstabilkan tekanan darah.

Jus blackcurrant, yang manfaatnya hampir tidak bisa dibesar-besarkan, sangat diperlukan bagi orang yang menderita manifestasi sklerosis, karena minuman ajaib ini memiliki efek antisklerotik. Efek ini pada tubuh disebabkan oleh elastisitas dinding pembuluh darah yang lebih besar. Jus memiliki efek positif dalam memerangi edema, juga mampu bertindak sebagai antioksidan atau antispasmodik, koleretik, tonik.

Gastritis dengan keasaman rendah, asam urat, tukak lambung, penyakit hati dan ginjal, diare, gangguan metabolisme, anemia, masalah buang air kecil - semua ini adalah daftar penyakit yang tidak lengkap, dalam pengobatan dan pencegahan blackcurrant dan jus darinya banyak digunakan . Jus blackcurrant yang kandungan kalorinya 40 kkal mengandung protein dan karbohidrat, namun tidak mengandung lemak di dalamnya.

Jus blackcurrant: pengobatan

Perawatan dengan jus blackcurrant sangat efektif

Pengobatan banyak penyakit sering disertai tidak hanya dengan obat-obatan, tetapi juga dengan memasukkan makanan obat alami, campuran, ramuan dan jus. Resep penyembuhan yang telah lama digunakan oleh orang Slavia telah diturunkan dari generasi ke generasi. Saat ini, mereka telah dilupakan begitu saja, meskipun banyak yang masih mengingat pengalaman kakek buyut mereka dan sering merujuknya. Kismis hitam juga dapat dikaitkan dengan kategori obat yang terlupakan, tetapi efektif. Apalagi tidak hanya buah yang digunakan, tapi juga daunnya, serta jusnya.

Cukup mencampurkan jus segar dari blackcurrant berry dengan madu (dua bagian madu akan dibutuhkan untuk satu bagian jus) dan secara teratur meminum campuran yang dihasilkan untuk menurunkan tekanan darah dan mencegah aterosklerosis. Anda bisa mencoba resep lain untuk penyakit yang sama: seperempat gelas jus, satu sendok makan madu, dan segelas air. Ini cukup untuk satu kali, setiap hari perlu minum obat ini tiga kali. Jika Anda mengencerkan jus bukan dengan madu, tetapi dengan air dalam proporsi yang sama, maka Anda cukup berhasil menghilangkan anemia di masa kanak-kanak. Jika jus dengan air tidak diminum, tetapi hanya digunakan sebagai obat kumur tenggorokan dan mulut, maka stomatitis kronis dapat disembuhkan.

Jus blackcurrant di rumah mudah disiapkan, tetapi ini tidak mengurangi khasiat obatnya. Jadi, disarankan untuk meminumnya segar bagi mereka yang menderita sakit maag. Untuk mendapatkan hasil yang nyata, Anda perlu meminumnya sebelum makan, setengah gelas tiga kali sehari.

Penyakit tenggorokan, suara serak dan batuk rejan dapat disembuhkan dalam waktu sesingkat mungkin jika Anda menggunakan bantuan jus blackcurrant yang dicampur dengan jus rosehip (proporsi 1: 1).

Jus blackcurrant: kontraindikasi

Terlepas dari banyaknya khasiat positif blackcurrant dan efek terapeutiknya, tidak semua orang dapat menggunakan jus yang sudah disiapkan atau diperas untuk tujuan medis. Jus ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang dalam keadaan pasca infark atau pasca stroke, serta mereka yang rentan terhadap pembekuan darah.

Seperti yang lainnya, jus blackcurrant memiliki kontraindikasi.

Juga tidak diinginkan untuk menyalahgunakan asupan jus, karena asupan hariannya dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan kepadatan darah yang berlebihan dan menyebabkan peningkatan pembekuan darah.

Ada juga kontraindikasi gastritis dengan keasaman tinggi (namun dengan keasaman rendah, jus bisa dikonsumsi). Juga tidak dianjurkan selama hepatitis.

Sedangkan untuk ibu hamil dan anak kecil, sebaiknya minum jus ini dengan sangat hati-hati. Pertama, alergi mungkin muncul, dan kedua, berkat jus, laju pertumbuhan hemoglobin menjadi terlalu cepat, yang tidak selalu berdampak positif pada kesehatan secara keseluruhan.

Cara memeras jus dari blackcurrant

Ada banyak cara untuk memanen blackcurrant, dan setiap ibu rumah tangga akan dapat menemukan dengan tepat opsi yang cocok untuknya dalam hal kerumitan, syarat, dan kondisi penyimpanan. Khasiat bermanfaat yang melekat pada buah beri paling baik diawetkan dalam jus. Baik itu blackcurrant dalam jusnya sendiri tanpa gula atau hanya jus - dalam setiap kasus, hasil akhirnya akan menjadi dapur vitamin yang nyata.

Ada beberapa cara membuat jus blackcurrant. Mereka akan berbeda dalam waktu yang dihabiskan, perangkat yang digunakan, dan umur simpan produk jadi. Tetapi mereka semua membutuhkan persiapan yang matang. Langkah pertama adalah pemilihan buah beri. Mereka harus matang. Penggunaan buah yang terlalu matang menyebabkan sedikit cairan, karena proses penguraian zat yang mengandung gula sudah berjalan di dalamnya. Dalam kasus kismis mentah, hasilnya adalah jus tanpa aroma tertentu dengan kandungan vitamin yang berkurang.

Jus blackcurrant segar

Langkah selanjutnya adalah memilih metode pemanenan. Jus blackcurrant untuk musim dingin akan membutuhkan proses memasak yang lebih lama, karena perlu dilakukan setidaknya perlakuan panas minimum. Ini dapat dilakukan secara manual dengan merebus jus atau mensterilkannya di dalam toples, atau dengan bantuan alat khusus.

Namun sebelum langsung ke konservasi, pertanyaan tentang cara membuat jus blackcurrant harus diselesaikan. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah penggiling daging dan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Ini, tentu saja, metode yang terbukti, tetapi sangat melelahkan. Menggunakan pers tangan juga membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Ada metode yang jauh lebih efektif yang Anda perlukan blackcurrant, juicer. Teknik ini menghemat waktu, dan terkadang mengurangi persentase pemborosan. Jus blackcurrant di dalam juicer mengalami tekanan yang begitu kuat sehingga bagian yang masuk ke dalam kue tetap kering. Inilah yang menjadikan metode ini paling ekonomis.

Jus blackcurrant melalui juicer sangat enak dan harum, tetapi tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Anda dapat memperbaikinya jika Anda segera merebusnya selama beberapa menit dan menuangkannya panas ke dalam toples. Jika mau, Anda bisa menuangkannya terlebih dahulu ke dalam botol lalu memasukkannya ke dalam wadah berisi air untuk sterilisasi.

Cara membuat jus blackcurrant

Setelah memeras sarinya, Anda bisa langsung menggunakannya, atau Anda bisa menjaga periode saat hal ini tidak memungkinkan. Jus blackcurrant, blanko, saat menciptakan kondisi optimal untuk penyimpanannya, dapat bertahan lebih dari satu tahun. Mereka membutuhkan kesejukan dan kurangnya cahaya.

Anda dapat menyiapkan jus tidak hanya secara manual, seperti halnya dengan mesin press atau juicer, tetapi juga sepenuhnya otomatis. Jus blackcurrant dalam juicer disiapkan dengan cukup cepat dan dengan campur tangan manusia yang minimal. Penanak jus disiapkan, blackcurrant disortir, dicuci dan dimasukkan ke dalam penanak jus bersama gula.

Jus blackcurrant, resep yang dirancang untuk juicer, dibuat dengan perbandingan 1 kg beri dan 100 g gula. Setelah jus siap, proses otomatis akan berakhir. Dan saat ini semua toples yang sudah disiapkan akan terisi. Tetap hanya mendinginkannya dan memindahkannya ke tempat penyimpanan.

Jus blackcurrant - di musim gugur, musim dingin, musim panas atau musim semi - selalu merupakan kesempatan unik untuk memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang sangat enak, harum, dan sangat sehat.

Semak blackcurrant dapat dilihat di setiap taman. Selai harum, mousse, kolak, jeli, jus, isian pai, saus, jeli, dan anggur diperoleh dari buah beri. Ini tidak semua keuntungan dari blackcurrant.

Penikmat pengobatan tradisional menyebut blackcurrant sebagai "gudang kesehatan". Dia berutang nama panggilannya karena komposisinya yang kaya.

Komposisi blackcurrant

Ini adalah salah satu sumber vitamin C terbaik. Cukup makan 20 buah beri dan Anda akan memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin C. Tumbuhan ini juga mengandung anthocyanidins yang memiliki efek antioksidan, K, grup B, PP, besi, beta-karoten, kalsium, seng, kalium, natrium, fosfor, magnesium, minyak atsiri, flavonoid, phytoncides, pektin dan asam organik.

Saat panen, kismis hampir tidak kehilangan nutrisi. Ini memungkinkan Anda mendapatkan manfaat besar dari buah beri sepanjang tahun.

Dari sudut pandang pengobatan, seluruh semak blackcurrant berharga - buah, daun, bunga, dan bahkan kuncup. Kadang-kadang bahkan ranting tanaman digunakan.

Manfaat daun blackcurrant tinggi kandungannya - ada lebih banyak zat di daun daripada di buah beri. Properti ini menjadikannya sarana untuk meningkatkan kekebalan, mencegah penyakit pembuluh darah dan jantung.

Teh dan ramuan daunnya akan membantu melawan pilek, flu, radang amandel, dan bronkitis. Mereka menghilangkan kelebihan purin dan asam urat, sehingga sering diresepkan untuk penyakit kandung kemih dan pielonefritis. Mereka juga efektif untuk gastritis, masalah jantung dan asam urat.

Blackcurrant memiliki efek sebagai berikut:

diuretik;
antipiretik;
menenangkan;
restoratif;
Tonik;
antirematik;
antiinflamasi;
onkoprotektif;
antiseptik;
pembersihan.

Sifat-sifat tersebut memungkinkan tanaman digunakan untuk memecahkan masalah kesehatan internal dan eksternal. Ini memiliki efek terapeutik pada aterosklerosis, asam urat, eksim, anemia, gangguan metabolisme, radang sendi, rematik, gastritis, tukak lambung dan dermatitis. Blackcurrant memiliki efek menguntungkan pada kerja saluran pencernaan, hati, limpa, ginjal, dan pankreas. Ini meredakan kolik, menormalkan metabolisme, membersihkan darah dari racun, kolesterol dan racun, meningkatkan pembekuannya.

Manfaat blackcurrant bagi penderita sangat besar. Berry segar atau beku akan dengan cepat menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, dan penggunaan teratur akan menghilangkan masalah tersebut. Penggunaan kismis akan memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan elastisitas dan permeabilitasnya, dan juga akan berdampak positif pada fungsi kognitif otak - kejernihan berpikir dan ingatan.

Bahaya blackcurrant lainnya adalah kemampuannya meningkatkan keasaman lambung. Properti ini tidak merugikan semua orang - bahkan berguna bagi sebagian orang. Berry hanya bisa membahayakan dengan gastritis pada tahap akut.

Kontraindikasi untuk digunakan adalah hepatitis dan intoleransi individu.

Resep rakyat dengan blackcurrant

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari blackcurrant, paling baik dimakan segar atau disiapkan tanpa perlakuan panas, seperti pembekuan, pengeringan, atau penggilingan dengan gula. Olahan semacam itu dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan dan obat-obatan yang sehat.

Blackcurrant dengan gula

Kismis, diparut dengan gula dengan perbandingan 1: 2, berguna untuk kekurangan vitamin, kehilangan kekuatan dan masuk angin. Hanya 3 sdm. sendok makanan sehari akan membantu pasien hipertensi mempertahankan tekanan normal. Ini juga akan mencegah aterosklerosis.

Jus blackcurrant

Jus kismis segar adalah produk unik. Ini akan membantu gangguan metabolisme, kekurangan vitamin, anemia defisiensi besi, penyakit hati, kecuali hepatitis, radang lambung, maag dan keasaman rendah.

Ini dapat digunakan sebagai ekspektoran. Untuk melakukan ini, dalam setengah gelas jus Anda perlu mengencerkan sesendok madu.

Jus kismis bermanfaat untuk aritmia jantung. Itu harus diminum 1 gelas sehari. Kursus pengobatan direkomendasikan untuk dilakukan setahun sekali selama periode berbuah semak - ini sekitar 2-3 minggu. Berkumur dengan jus yang diencerkan dengan sedikit air membantu dalam pengobatan sakit amandel dan sakit tenggorokan.

Langkah 1: siapkan blackcurrant berry.

Kami mengambil mangkuk yang dalam dan memasukkan dua kilogram blackcurrant ke dalamnya, menyortirnya, membuang yang busuk dan membersihkannya dari batang dengan garpu.

Tuang kismis ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Biarkan air mengalir dan pindahkan buah beri ke mangkuk dalam yang sudah dicuci.

Kami menghancurkan beri blackcurrant kering yang sudah disiapkan dengan pendorong. Lakukan dengan ringan agar buahnya pecah begitu saja, kita tidak perlu haluskan blackcurrant, kita buat jus.

Langkah 2: seduh jus blackcurrant.

Kami mengambil panci yang dalam, bersih, direbus, tuangkan ke dalam beri yang belum disiapkan, tuangkan ke dalamnya 300 gram air suling murni dan taruh di atas kompor, nyalakan pada tingkat yang kuat. Didihkan air dan putar kompor ke tingkat sedang.

Kami memasak buah beri dalam waktu 30 menit Selama waktu ini, air akan menguap dan hanya jus yang tersisa di dalam panci. Jangan lupa untuk mencampurkan massa masakan secara berkala dan hati-hati dengan spatula kayu agar buah beri tidak gosong hingga ke dasar wajan.

Langkah 3: Saring jus blackcurrant.

Jus panas dengan beri, perlu disaring. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam, letakkan saringan bersih di permukaannya dan taruh handuk bersih di atasnya. Kami mengeluarkan panci berisi massa buah dari kompor dan dengan hati-hati menuangkan isinya ke dalam saringan yang ditutup dengan handuk wafel menggunakan sendok. Dengan proses ini, sari buah akan menjadi jernih, bebas dari endapan dan potongan buah beri. Sekarang kita mendapatkan kesabaran dan membiarkan jus mengalir sepenuhnya ke dalam panci, Filtrasi akan memakan waktu sekitar 4 jam. Saatnya menyiapkan toples dan tutupnya.

Langkah 4: siapkan wadah untuk menyimpan jus blackcurrant.

Kami mengambil panci besar 10 liter, menuangkan air mengalir ke dalamnya dan menaruhnya di atas kompor, menyalakannya dengan api besar. Setelah air mendidih, turunkan ke dalamnya bersih 4 toples setengah liter dicuci dengan soda atau deterjen dan 4 tutup untuk pengawetan. Kami mensterilkannya di dalam 15 - 20 menit. Kami mengeluarkan stoples yang sudah disterilkan dari wajan dengan bantuan penjepit pengawet, tiriskan airnya dan letakkan lehernya di atas meja yang sebelumnya ditutup dengan handuk wafel dapur. Kami mengambil mangkuk bersih, menurunkannya, memegangnya dengan tangan kami selama beberapa menit, ke dalam panci berisi air mendidih dan menariknya keluar. Menggunakan penjepit untuk mengawetkan, kami mengeluarkan tutup yang sudah disterilkan dari panci, memasukkannya ke dalam mangkuk yang diberi air mendidih, dan menuangkan air mendidih dari panci. Dalam air panas yang tersisa, kami memproses sisa inventaris yang telah dicuci sebelumnya, yang akan terus kami gunakan untuk bekerja - sendok dan sendok berlubang.

Langkah 5: rebus jus kismis lagi.

Hilang 4 jam dan jusnya hampir setumpuk. Kami menghubungkan tepi handuk dan meremasnya dengan tangan Anda dengan gerakan sedikit ke bawah untuk menyaring tetesan jus yang tersisa. Jangan membuang blackcurrant yang sudah diperas, karena akan membuat selai atau selai yang enak. Kami meletakkan panci dengan jus di atas kompor, menyalakannya pada tingkat yang kuat, didihkan, kencangkan kompor ke tingkat sedang dan tuangkan 500 gram gula. Rebus jus sampai gula benar-benar larut 10 – 15 menit.

Busa terkumpul di permukaan jus kismis yang mendidih, kami keluarkan dengan sendok berlubang selama memasak. Perlu menghilangkan busa, dengan itu semua bakteri yang tersisa keluar, dan bahan kimia yang mungkin ada di dalam buah beri yang mereka proses.

Langkah 6: Pertahankan Jus Blackcurrant.

Kami membalikkan toples setengah liter yang sudah disiapkan dan menuangkan jus kismis rebus ke dalamnya dengan sendok. Dengan bantuan penjepit untuk mengawetkan, kami mengeluarkan tutupnya dan menutupi toples dengannya. Kami mengambil kunci untuk pengawetan, dengan bantuannya kami memutar toples sehingga tidak ada celah antara tutup dan leher toples. Kami membentangkan selimut wol di lantai dan meletakkan jus kismis kalengan di salah satu ujungnya dengan tutupnya menghadap ke bawah. Tutupi toples dengan ujung selimut yang lain agar tidak ada celah. Dengan demikian, pelestarian mendingin perlahan, tanpa fluktuasi suhu yang tidak perlu selama 12 hari. Kami meletakkan toples jus yang sudah didinginkan di dapur atau ruang bawah tanah.

Langkah 7: sajikan jus blackcurrant untuk musim dingin.

Jus vitamin blackcurrant disajikan dingin hingga suhu kamar dalam botol, lalu dituangkan ke dalam gelas. Di dekatnya ada vas berisi es untuk pecinta minuman dingin. Jus ini pekat dan bisa diencerkan dengan air matang. Dari jus pekat seperti itu, Anda bisa menyiapkan mousse, jeli, jeli, mereka bisa mengencerkan minuman beralkohol seperti vodka, tequila, anggur. Jus blackcurrant dapat ditambahkan ke koktail beralkohol dan non-alkohol. Minuman vitamin ini dapat dicuci dengan makanan apa pun, tetapi yang paling menarik adalah hidangan daging panas. Enak dan sehat! Selamat makan!

- - Dengan mengikuti resepnya, Anda bisa membuat jus dari buah beri lainnya, bisa raspberry, stroberi, stroberi liar, kismis merah, ceri, dan lainnya.

- - Anda dapat mensterilkan stoples dalam autoklaf, microwave, atau menggunakan ketel, dengan meletakkan leher stoples di bukaan tutupnya.

- − Selama membuat jus, Anda bisa membumbui dengan vanilla atau kayu manis.

- - Berry blackcurrant dapat dikombinasikan dengan beri berair lainnya.

- - Jika Anda telah membeli kismis yang sangat manis. Anda bisa mengasamkannya dengan lemon atau jus lemon pekat, bisa dibeli di toko mana pun.