Cara menggoreng chanterelles: resep sederhana. Chanterelles Goreng - resep sederhana

Jamur berwarna merah yang indah, yang dapat ditemukan di banyak hutan, adalah gudang zat bermanfaat, dan rasa serta aromanya tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh. Keindahan hutan bisa menjadi komponen hidangan apa pun, tetapi pilihan paling enak adalah dipanggang dengan benar.

Cara menggoreng rubah

Jamur jenis ini terkenal dengan kualitas rasa dan aroma serta khasiatnya yang bermanfaat. Ada banyak pilihan cara mengolah jamur chanterelle. Mereka bisa direbus, ditambahkan ke sup, atau dibentuk menjadi produk isian. Namun, menggoreng dianggap sebagai metode memasak terbaik karena dapat mengungkapkan sepenuhnya karakteristik jamur. Anda bisa menggorengnya dengan wortel, bawang bombay, daging, kentang, mayones atau krim asam. Setiap resep cara memasak chanterelles goreng memiliki keunikan tersendiri.

Cara menggoreng chanterelles di penggorengan

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara menggoreng jamur chanterelle, karena cara pengolahannya yang harum dan enak. Menurut sebagian besar resep, Anda perlu memasukkan produk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang sudah ditambahkan sebelumnya. Namun, para ahli percaya bahwa jamur akan menjadi lebih enak dan segar jika Anda meletakkannya di atas permukaan yang panas dan kering dan menambahkan lemak setelah beberapa saat. Metode ini memberikan warna emas yang menyenangkan pada chanterelles goreng dan pemanggangan yang tepat.

Cara menggoreng chanterelles beku

Jamur jenis ini tidak bisa disimpan lama di suhu ruangan, sehingga ibu rumah tangga terpaksa harus segera memasaknya atau memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. Chanterelles beku tidak akan kehilangan rasanya. Menggoreng jamur seperti itu membutuhkan pencairan es terlebih dahulu. Tempatkan bahan-bahan di dalam wadah yang dalam dan biarkan pada suhu kamar. Ini tidak akan memakan banyak waktu. Pastikan untuk mengalirkan air yang terbentuk selama pencairan es. Saat jamur agak kering, mulailah memasaknya. Ingatlah bahwa mereka tidak dapat dibekukan kembali.

Resep rubah goreng

Ada banyak pilihan cara membuat jamur seperti itu enak dan bergizi. Resep chanterelles goreng bisa divariasikan dengan bahan lainnya. Di kalangan ibu rumah tangga, pilihan dengan telur, keju, bawang bombay, krim asam, kentang, dan daging sangat populer. Komponen tambahan meningkatkan rasa kenyang dan memungkinkan untuk menggunakan hidangan sebagai hidangan mandiri, sebagai tambahan lauk pauk, atau sebagai isian pai. Setiap juru masak akan dapat memilih teknologi memasak yang menarik dan sederhana.

Chanterelles goreng dengan krim asam

1. Waktu memasak: 45 menit.
2. Jumlah porsi: 2-3 orang.
3. Kandungan kalori hidangan: 107 kkal.
4. Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
5. Masakan: Rusia.

Mempersiapkan Chanterelles yang digoreng dengan krim asam tidaklah sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Produk susu fermentasi dalam masakan memberikan kelembutan. Jika Anda tidak memiliki krim asam di dapur, Anda bisa menyiapkan produknya dengan krim atau susu. Untuk hidangan ini Anda bisa menambahkan soba atau bubur nasi, kentang rebus atau goreng sebagai lauk.

Bahan-bahan:

bawang – 1 kepala;

rempah-rempah; minyak sayur – 2 sdm. aku.;

jamur – 0,5 kg; krim asam – 150 gram; tanaman hijau.

Metode memasak:

Potong chanterelles besar yang sudah dikupas dan dicuci menjadi dua, dan biarkan yang kecil utuh. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan Chanterelles ke sayuran, aduk. Anda perlu menggoreng bahan-bahan tersebut sampai airnya menguap. Jamur akan menjadi agak kecoklatan. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan adalah menambahkan krim asam. Masukkan ke dalam wajan dengan sendok, aduk, tutupi piring dengan penutup. Rebus produk selama 10 menit.

Chanterelles digoreng dengan bawang

1. Waktu memasak: 30 menit.
2. Kandungan kalori hidangan: 63 kkal.
3. Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
4. Masakan: Rusia.
5. Kesulitan persiapan: mudah.

Sangat menyenangkan datang dari hutan dan memasak chanterelles goreng dengan bawang. Mereka akan menjadi tambahan aromatik dan lezat yang luar biasa untuk hidangan apa pun. Anda bisa menggunakan jamur yang dibuat dengan cara ini sebagai camilan. Menambahkan bawang bombay akan membantu membuat produk terasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan rasa menggunakan bumbu favorit Anda. Kesederhanaan dan cita rasa hidangan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.

Bahan: bawang bombay – 1 kepala;

garam; rubah – 250 gram;

lada hitam bubuk;

mentega – 40 gram.

Cara pembuatannya: Jamur harus dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian. Bawang harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng potongan bawang bombay di dalamnya. Aduk selama proses. Tunggu hingga warna emas muncul. Tambahkan jamur ke bawang yang sudah disiapkan. Kekuatan nyala api harus ditingkatkan, karena chanterelles akan mengeluarkan jus, dan semua cairan harus diuapkan. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan, aduk dan masak jamur hingga berwarna cokelat keemasan.

Chanterelles digoreng dengan kentang dalam wajan

1. Waktu memasak: 35 menit.
2. Jumlah porsi: 3-4 orang.
3. Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
4. Tujuan: untuk makan malam/makan siang.
5. Masakan: Rusia.
6. Kesulitan persiapan: mudah.

Resep dengan foto cara memasak jamur chanterelle goreng dengan kentang dibagi menjadi dua tahap. Anda perlu menggoreng bahan-bahannya secara terpisah. Lebih baik menggunakan dua panci. Goreng jamur terlebih dahulu, kentang kedua. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sajian lezat dan cepat saji yang cocok untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.

Bahan-bahan:

minyak sayur - untuk menggoreng;

bawang – 1 kepala;

rubah – 300 gram;

kentang – 0,5 kg;

garam.

Bersambung di halaman berikutnya...

Jamur berwarna merah yang indah, yang dapat ditemukan di banyak hutan, adalah gudang zat bermanfaat, dan rasa serta aromanya tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh. Keindahan hutan bisa menjadi komponen hidangan apa pun, tetapi pilihan paling enak adalah dipanggang dengan benar.

Cara menggoreng rubah

Jamur jenis ini terkenal dengan kualitas rasa dan aroma serta khasiatnya yang bermanfaat. Ada banyak pilihan cara mengolah jamur chanterelle. Mereka bisa direbus, ditambahkan ke sup, atau dibentuk menjadi produk isian. Namun, menggoreng dianggap sebagai metode memasak terbaik karena dapat mengungkapkan sepenuhnya karakteristik jamur. Anda bisa menggorengnya dengan wortel, bawang bombay, daging, kentang, mayones atau krim asam. Setiap resep cara memasak chanterelles goreng memiliki keunikan tersendiri.

Di penggorengan

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara menggoreng jamur chanterelle, karena cara pengolahannya yang harum dan enak. Menurut sebagian besar resep, Anda perlu memasukkan produk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang sudah ditambahkan sebelumnya. Namun, para ahli percaya bahwa jamur akan menjadi lebih enak dan segar jika Anda meletakkannya di atas permukaan yang panas dan kering dan menambahkan lemak setelah beberapa saat. Metode ini memberikan warna emas yang menyenangkan pada chanterelles goreng dan pemanggangan yang tepat.

Chanterelles beku

Jamur jenis ini tidak bisa disimpan lama di suhu ruangan, sehingga ibu rumah tangga terpaksa harus segera memasaknya atau memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. tidak akan kehilangan rasanya. Menggoreng jamur seperti itu membutuhkan pencairan es terlebih dahulu. Tempatkan bahan-bahan di dalam wadah yang dalam dan biarkan pada suhu kamar. Ini tidak akan memakan banyak waktu. Pastikan untuk mengalirkan air yang terbentuk selama pencairan es. Saat jamur agak kering, mulailah memasaknya. Ingatlah bahwa mereka tidak dapat dibekukan kembali.

Resep rubah goreng

Ada banyak pilihan cara membuat jamur seperti itu enak dan bergizi. Resep chanterelles goreng bisa divariasikan dengan bahan lainnya. Di kalangan ibu rumah tangga, pilihan dengan telur, keju, bawang bombay, krim asam, kentang, dan daging sangat populer. Komponen tambahan meningkatkan rasa kenyang dan memungkinkan untuk menggunakan hidangan sebagai hidangan mandiri, sebagai tambahan lauk pauk, atau sebagai isian pai. Setiap juru masak akan dapat memilih teknologi memasak yang menarik dan sederhana.

Dengan krim asam

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 2-3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 107 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.

Mempersiapkan Chanterelles yang digoreng dengan krim asam tidaklah sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Produk susu fermentasi dalam masakan memberikan kelembutan. Jika Anda tidak memiliki krim asam di dapur, Anda bisa menyiapkan produknya dengan krim atau susu. Untuk hidangan ini Anda bisa menambahkan soba atau bubur nasi, kentang rebus atau goreng sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 kepala;
• rempah-rempah;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• jamur – 0,5 kg;
• krim asam – 150 gram;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

1. Potong chanterelles besar yang sudah dikupas dan dicuci menjadi dua, dan biarkan yang kecil utuh.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan Chanterelles ke sayuran, aduk. Anda perlu menggoreng bahan-bahan tersebut sampai airnya menguap. Jamur akan menjadi agak kecoklatan.
4. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan adalah menambahkan krim asam. Masukkan ke dalam wajan dengan sendok, aduk, tutupi piring dengan penutup. Rebus produk selama 10 menit.

Dengan bawang

• Waktu memasak: 30 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 63 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Sangat menyenangkan datang dari hutan dan memasak chanterelles goreng dengan bawang. Mereka akan menjadi tambahan aromatik dan lezat yang luar biasa untuk hidangan apa pun. Anda bisa menggunakan jamur yang dibuat dengan cara ini sebagai camilan. Menambahkan bawang bombay akan membantu membuat produk terasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan rasa menggunakan bumbu favorit Anda. Kesederhanaan dan cita rasa hidangan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 kepala;
• garam;
• rubah – 250 gram;
• lada hitam bubuk;
• mentega – 40 gram.

Metode memasak:

1. Jamur harus dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Bawang harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil.
3. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng potongan bawang bombay di dalamnya. Aduk selama proses. Tunggu hingga warna emas muncul.
4. Tambahkan jamur ke bawang yang sudah disiapkan. Kekuatan nyala api harus ditingkatkan, karena chanterelles akan mengeluarkan jus, dan semua cairan harus diuapkan.
5. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan, aduk dan masak jamur hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan kentang di penggorengan

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam/makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep dengan foto cara memasak jamur dibagi menjadi dua tahap. Anda perlu menggoreng bahan-bahannya secara terpisah. Lebih baik menggunakan dua panci. Goreng jamur terlebih dahulu, kentang kedua. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sajian lezat dan cepat saji yang cocok untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 kepala;
• rubah – 300 gram;
• kentang – 0,5 kg;
• garam.

Metode memasak:

1. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan semua cairan hilang.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga empuk.
3. Masukkan kentang ke dalam penggorengan terpisah, yang terlebih dahulu harus dipotong dadu, beri garam pada komponen sesuai selera.
4. Gabungkan kedua bagian piring dan aduk. Jika mau, Anda bisa membuat produknya dengan keju. Gosokkan pada campuran kentang-jamur yang masih panas.

Untuk musim dingin

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4-5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 155 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep chanterelles goreng untuk musim dingin akan menarik bagi mereka yang suka mengoleksi dan memakannya. Camilan ini bisa disimpan dalam waktu lama untuk memanjakan diri dengan cita rasa jamur favorit saat musim dingin. Memasak Chanterelles itu sederhana. Untuk mengawetkannya tidak membutuhkan banyak bahan atau bumbu khusus. Anda bisa menggunakan jamur yang diawetkan sebagai komponen masakan lainnya atau secara terpisah.

Bahan-bahan:

• kepala bawang – 2 buah;
• rubah – 500 gram;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• mentega - secukupnya.

Metode memasak:

1. Jamur yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam panci berisi air, didihkan, dan masak sampai empuk.
2. Goreng bahan yang sudah direbus dalam wajan menggunakan minyak sayur hingga semua sisinya berwarna kecoklatan.
3. Dalam mangkuk terpisah, goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Campur bahan goreng, lelehkan mentega. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam masakan.
5. Langkah cara memasak gorengan selanjutnya adalah memasukkan makanan ke dalam toples untuk disimpan. Tuang sedikit minyak ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan masukkan jamur dan bawang bombay. Kemudian, lanjutkan lapisan secara bergantian.
6. Tutup benda kerja yang dihasilkan dengan penutup, dinginkan dan simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Dalam krim asam dengan bawang

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 85 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jamur bersaing dengan daging dalam hal nilai gizi, dikombinasikan dengan bawang bombay dan krim asam, Anda juga mendapatkan rasa yang lembut dan gurih pada saat yang bersamaan. Interaksi ini digunakan di banyak masakan dan dianggap klasik. Cobalah digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam. Produk dapat dikonsumsi sendiri atau ditambahkan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• krim asam – 4 sdm. aku.;
• lada hitam bubuk;
• adas kering – 1 sdm. aku.;
• jamur – 300 gram;
• mentega – 1 sdm. aku.;
• bawang – 0,2 kg;
• garam.

Metode memasak:

1. Ambil bawang bombay dan kupas. Kemudian sayuran perlu dipotong menjadi setengah cincin dan dimasukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur dan mentega. Goreng bawang selama 10 menit, aduk terus.
2. Rebus jamur selama 20 menit, tiriskan airnya. Masukkan chanterelles yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama irisan bawang bombay, besarkan api, dan goreng selama kurang lebih 3 menit. pengadukan.
3. sesendok adas, garam, merica, dan krim asam (Anda bisa memasak dengan mayones), tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Dengan daging

• Waktu memasak: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 125 kkal.
• Tujuan: makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Chanterelles goreng dengan daging adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam yang lezat dan lezat. Kombinasi produk ini dengan sayuran ternyata juicy dan aromatik. Disarankan untuk menggunakan kentang tumbuk sebagai lauk - ini akan menambah kelembutan dan kelembutan pada hidangan. Saus dengan krim asam akan membantu menambah rasa juiciness. Lauk dengan kuahnya akan menarik bagi orang dewasa, anak-anak, dan tamu.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• daging (ayam, babi, sapi) – 0,6 kg;
• garam;
• dil;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• krim asam – 200 gram;
• jamur – 500 gram;
• lada hitam;
• bawang - 2 kepala.

Metode memasak:

1. Goreng daging yang dipotong-potong hingga terbentuk kerak. Tambahkan setengah gelas air, garam, merica. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 60 menit dengan api kecil.
2. Potong kepala bawang bombay menjadi kubus besar dan goreng hingga transparan.
3. Parut wortel, potong jamur besar menjadi beberapa bagian. Masukkan bahan ke dalam bawang bombay, masak hingga semua cairan keluar, tambahkan krim asam yang sebelumnya diencerkan dengan setengah gelas air.
4. Tambahkan campuran ke daging dan masak bersama selama sekitar 15 menit.

Untuk membuat chanterelles goreng enak dan berair, perhatikan aturan berikut:

• Jamur jenis ini cocok dipadukan dengan bumbu. Saat memilih bumbu, fokuslah pada thyme, dill, peterseli, rosemary, kunyit, bawang putih, dan bawang merah.
• sebaiknya di permukaan yang kering, lalu tambahkan sedikit minyak sayur.
• Cara terbaik untuk menyimpan Chanterelles adalah dengan membekukannya.
• Bahan tidak perlu direbus sebelum digoreng (kecuali jika resep menyatakan lain).
• Anda akan mendapatkan kombinasi yang sangat baik dengan melengkapi bahan utama dengan daging, makanan laut, ikan atau sayuran.
• Tambahkan saus krim asam pada tahap akhir memasak.
• dapat digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang.

Video

Di musim gugur, pemetik jamur benar-benar beruntung. Hanya saat ini di hutan Anda dapat menemukan banyak sekali jamur, yang rasa dan aromanya jauh lebih unggul daripada jamur yang dibeli di toko. Raja hutan, tentu saja, adalah jamur porcini, tetapi Chanterelles juga tidak mungkin dilewati. Jamur merah ini menempati tempat yang tidak kalah terhormatnya di meja makan dan di tempat sampah seorang ibu rumah tangga yang bersemangat. Chanterelles goreng adalah hidangan favorit banyak koki. Mengapa cara memasak jamur ini begitu digandrungi baik oleh ibu rumah tangga maupun pakar kuliner?

Kelebihan dan kekurangan chanterelles goreng

Chanterelles adalah jamur dengan struktur padat, dan jika dimasak dengan benar, rasa renyahnya akan tetap terjaga pada hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, sebagian besar chef lebih menyukai proses menggoreng. Saat diasinkan atau direbus, chanterelles menjadi terlalu lunak dan kehilangan banyak khasiatnya karena mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan. Dan menggoreng memungkinkan Anda memasak jamur dalam hitungan detik dan pada akhirnya mempertahankan sebagian besar vitamin dan unsur mikro yang dikandungnya. Selain itu, saat digoreng, Chanterelles menampakkan rasa dan aromanya yang unik.

Namun banyak penganut nutrisi makanan yang menganggap proses memasak ini tidak diinginkan, karena gorengan sendiri berbahaya dan dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran pencernaan. Mereka tetap menyarankan untuk menggunakan resep yang menggunakan jamur rebus.

Mempersiapkan Chanterelles untuk digoreng

Sebelum Anda menyiapkan hidangan apa pun dari Chanterelle, Anda perlu menyiapkannya. Tentu saja jamur yang dibeli di pasar atau di toko yang dijual sudah dikupas dan dicuci sebagian, namun Anda harus mengurus sendiri hasil panennya. Apa yang Anda perlukan untuk ini:

• jika Anda memetik jamur saat cuaca kering dan kotorannya sangat sedikit, cukup potong bagian pinggir batangnya dan ketuk perlahan jamur dengan gagang pisau, sehingga menghilangkan pasir dan kotoran kering, lalu bilas dengan air dingin. air;
• Seringkali disarankan untuk membiarkan jamur dalam air hangat untuk menghilangkan kotoran. Tapi Anda tidak boleh melakukan ini dengan Chanterelles, kecuali jamur yang Anda dapatkan sangat kotor. Faktanya adalah setelah berada di dalam air selama beberapa waktu, chanterelles menyerapnya seperti spons, sehingga menjadi terlalu lunak, dan selama proses memasaknya dapat berubah menjadi bubur dan kehilangan kerenyahan uniknya;
• Karena jamur berselaput cenderung menyerap bakteri dan mikroorganisme berbahaya dari hutan, maka untuk menghindari keracunan maka harus direbus. Dalam hal ini, Chanterelles lebih “bersih” dan tidak perlu dilakukan, namun jika ada kekhawatiran lebih baik dilakukan proses blansing. Untuk melakukan ini, jamur direndam dalam air asin mendidih selama tidak lebih dari satu menit;
• setelah manipulasi, jamur harus dihilangkan dari kelembapan berlebih: awalnya dibiarkan mengalir dalam saringan, dan kemudian dikeringkan di atas kertas atau handuk wafel;
• jamur kering tidak dipotong terlalu halus, karena sifatnya yang sangat digoreng; Jika Chanterelles sangat kecil, tidak perlu dipotong sama sekali.

Jadi, jamur sudah siap untuk dimasak, tinggal memikirkan pilihan peralatan yang tepat.

Chanterelles digoreng dengan apa?

Menggoreng jamur adalah proses rumit yang membutuhkan tangan terampil dan peralatan yang tepat. Jika Anda memilih wajan yang salah, Anda berisiko membuat piring gosong dan merusak banyak jamur. Dan pada saat yang paling tidak tepat, Chanterelles dapat menempel di dasar, dan tidak mungkin untuk merobeknya. Oleh karena itu, pemilihan peralatan masak perlu didekati secara menyeluruh.

Jika ini adalah penggorengan atau panci, maka wajan tersebut harus setebal mungkin, atau setidaknya memiliki alas tiga kali lipat. Idealnya, gunakan wajan atau penggorengan besi, di dalamnya masakan digoreng, bukan direbus. Selain itu, prosesnya akan lebih cepat. Namun jika tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan peralatan masak berlapis teflon berukuran besar.

Untuk mengurangi bahaya jamur, cobalah memasaknya dalam slow cooker. Tentu saja, kecil kemungkinannya untuk mendapatkan kulit yang renyah, tetapi sangat mungkin untuk membuat hidangan lebih sehat.

Cara menggoreng chanterelles yang benar, berapa lama

Chanterelles, seperti champignon, dianggap jamur dengan rasa universal, dan karenanya cocok dengan berbagai macam makanan. Tapi pertama-tama mereka harus digoreng dengan benar.

Untuk melakukan ini, lebih baik memberi preferensi pada zaitun, sayur atau mentega. Yang terakhir memberi jamur rasa yang lembut. Beberapa koki menyarankan untuk menggoreng jamur dengan lemak babi yang sudah diolah, tetapi metode ini lebih bersifat amatir, karena lemak hewani memiliki bau tertentu yang dapat dengan mudah mengalahkan aroma jamur.

Berapa lama menggoreng chanterelles? Yang mentah akan siap dalam waktu sekitar setengah jam, yang sudah direbus digoreng selama 15-20 menit, yang direbus - 20-25 menit. Namun, waktu memasaknya bergantung pada selera Anda; sebagian orang menyukai daging yang agak matang, sementara sebagian lainnya menyukai daging yang benar-benar empuk. Kriteria kesiapan yang baik adalah jus yang dikeluarkan oleh jamur: ketika chanterelles siap, jus menjadi benar-benar transparan.

Jamur ditambahkan ke berbagai hidangan yang sudah digoreng sepenuhnya. Jika Anda mendapatkan banyak untuk hidangan yang Anda siapkan, tidak masalah, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam wadah khusus dan membekukannya hingga waktu berikutnya.

Chanterelles dalam berbagai hidangan

Jamur goreng dimasukkan ke dalam kentang rebus, digunakan sebagai isian pai, pangsit, zrazy, kubis gulung atau daging gulung, pilaf, risotto, dan julienne dibuat darinya. Tapi mereka sendiri sangat enak. Chanterelles yang digoreng sendiri dapat dilengkapi dengan saus dan bumbu favorit Anda.

Mereka yang menyukai crunch akan menyukai jamur yang dimasak dengan adonan. Mereka digoreng dengan minyak sayur panas dalam jumlah besar, pertama dicelupkan ke dalam adonan dan dibumbui renyah. Untuk tujuan ini lebih baik menggunakan topi Chanterelle.

Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa, tuangkan saus ke dalam jamur. Hanya ini yang harus dilakukan ketika jamur sudah benar-benar digoreng, jika tidak hidangan akan menjadi matang. Sausnya bisa apa saja. Bagi yang menyukai tekstur creamy, tambahkan krim kental atau krim asam. Mereka yang mencari rasa yang tidak biasa menggunakan saus pedas, anggur, dan jus lemon. Namun jika ingin merasakan rasa dan aroma jamur yang sesungguhnya, sebaiknya jangan membebani jamur dengan tambahan dressing, apalagi dengan berbagai bumbu.

Chanterelles goreng dapat dengan mudah diasinkan dan hidangan ini dapat diawetkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, cuka dan gula ditambahkan ke jamur selama proses penggorengan, dan setelah dimasak dipindahkan ke wadah yang disterilkan.

Seperti yang Anda lihat, menggoreng Chanterelles sama sekali tidak sulit, jadi selagi Anda punya kesempatan, pastikan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan jamur yang lezat, sehat, dan beraroma luar biasa ini!

Bahan-bahan:

• Chanterelles segar
• bawang bombay
• Minyak bunga matahari olahan
• ghee

Menggoreng Chanterelles dalam wajan dengan bawang

Chanterelles adalah jamur serbaguna. Mereka bisa direbus, direbus, dikalengkan, diasinkan, dikeringkan, digoreng.

Chanterelles goreng dianggap yang paling enak, terutama jika Anda menggorengnya sesuai resep dengan bawang. Untuk menggoreng chanterelles dengan nikmat dalam wajan, cukup tambahkan sedikit mentega ke dalam minyak sayur, atau lebih baik lagi, mentega cair. Anda akan mendapatkan tambahan nuansa rasa pada masakannya.

Koki sering menggoreng chanterelles. Mereka lezat jika dimakan sendiri dan rasanya enak untuk salad dan hidangan lainnya. Chanterelles tidak perlu direbus sama sekali sebelum digoreng, mereka juga enak tanpa dimasak. Tetapi jika Anda memasaknya terlebih dahulu, hasilnya juga akan sangat lezat, jamurnya sendiri menjadi sedikit lebih empuk. Masak Chanterelles terlebih dahulu sebelum digoreng selama 10 menit, lalu goreng lagi selama 15 menit. Lebih baik menggoreng chanterelles dengan api sedang tanpa penutup. Sajikan Chanterelles goreng dengan kentang yang baru direbus, sangat lezat dengan krim asam.

Ngomong-ngomong, jika Anda akan menggoreng chanterelles beku, cairkan terlebih dahulu dan goreng selama 10-15 menit.

Cara menggoreng petunjuk langkah demi langkah Chanterelles dengan foto:

Langkah 1

Untuk menggoreng jamur, Anda membutuhkan mentega cair - 15 gram, 2 sendok makan minyak bunga matahari, garam (1 sdt), 1-2 bawang bombay (tergantung ukurannya) dan chanterelles segar - 300 gram. Anda juga perlu mengambil panci, penggorengan, saringan dan pisau.

Langkah 3

Potong Chanterelles besar menjadi beberapa bagian. Didihkan air dan masukkan chanterelles ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil selama 10 menit.

Langkah 5

Kupas bawang bombay dan potong-potong. Goreng dalam campuran bunga matahari dan mentega hingga lembut.

Chanterelles tumbuh di mana-mana di hutan jalur tengah. Jamur jeruk yang indah ini mengandung banyak vitamin, asam amino dan unsur mikro yang bermanfaat. Mereka tidak mengandung cacing, dan sulit untuk membedakannya dengan spesimen beracun. Ini adalah jamur lezat yang bahkan dapat dikumpulkan oleh pemetik jamur pemula hampir sepanjang musim panas.

Chanterelles disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan rasa hidangan ini luar biasa. Chanterelles goreng dapat dijadikan lauk daging atau menjadi hidangan vegetarian mandiri untuk makan siang atau makan malam keluarga Anda. Jamur ini tidak perlu direbus sebelum digoreng, dan seluruh proses memasak memakan waktu sekitar setengah jam.

Resep yang sangat sederhana namun lezat, yang memiliki beberapa kehalusan.

Bahan-bahan:

• jamur – 500 gram;
• bawang – 1 buah;
• minyak untuk menggoreng – 50 g;
• garam;

Persiapan:

1. Sortir jamur dan buang daun, lumut, jarum dan akar bersama tanah.
2. Bilas dengan air mengalir dan biarkan hingga air benar-benar habis.
3. Chanterellesnya banyak dimasak, jadi tidak perlu dicincang halus.
4. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, potong dadu berukuran sedang.
5. Tambahkan chanterelles dan besarkan api hingga tinggi. Banyak cairan akan muncul.
6. Setelah semua sarinya menguap, tambahkan sedikit mentega ke dalam penggorengan dan biarkan jamur agak kecoklatan. Jangan lupa tambahkan garam.
7. Angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. Biarkan diseduh sedikit dan sajikan.

Chanterelles dapat disajikan sebagai lauk mandiri, atau sebagai tambahan pada kentang rebus atau goreng.

Bahan-bahan:

• jamur – 500 gram;
• kentang – 5 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak untuk menggoreng – 50 g;
• garam;

Persiapan:

1. Untuk memudahkan membersihkan jamur dari sisa-sisa hutan dan tanah, rendam dalam air dingin selama setengah jam.
2. Cuci bersih dan potong akarnya.
3. Ambil dua penggorengan. Di satu sisi, mulailah menggoreng kentang, potong-potong, dan di sisi lain, goreng bawang. Kemudian tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan tunggu hingga cairannya benar-benar menguap.
4. Saat kentang mulai berwarna kecokelatan, pindahkan chanterelles goreng dan bawang bombay ke dalam penggorengan bersama kentang dan tambahkan sepotong mentega.
5. Garam dan merica kentang dan jamur Anda jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• jamur – 500 gram;
• krim asam – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• minyak untuk menggoreng – 50 g;
• garam.

Persiapan:

1. Rendam chanterelles dalam air dan potong akarnya dari tanah. Buang daun dan potongan lumut.
2. Cuci dan potong kecil jamur, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak.
3. Ketika sekitar setengah cairan telah menguap, tambahkan bawang bombay cincang halus.
4. Pada akhirnya, tambahkan garam dan tambahkan krim asam ke dalam wajan.
5. Aduk dan biarkan diseduh sebentar di bawah tutupnya.
6. Bisa disajikan dengan kentang rebus atau goreng. Anda bisa menggunakan bumbu cincang halus untuk hiasan.

Chanterelles goreng dengan krim asam dan bawang bombay adalah hidangan yang sangat aromatik dan lezat yang akan dinikmati semua orang yang Anda cintai.

Jika Anda telah mengumpulkan banyak hasil panen jamur lezat dan indah ini, Anda bisa menyiapkan chanterelles goreng dalam stoples untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• jamur – 1kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• minyak untuk menggoreng – 70 gr.;
• garam;

Persiapan:

1. Sortir dan cuci jamur dengan sangat hati-hati. Potong spesimen terbesar menjadi beberapa bagian.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan besar yang sudah dipanaskan dan masukkan chanterelles.
3. Mereka perlu direbus selama sekitar setengah jam. Jika semua cairan sudah menguap, tambahkan sedikit air matang.
4. Saat jamur hampir siap, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, ke dalam chanterelles dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Jika suka, tambahkan sedikit bawang putih dan merica bubuk.
5. Tambahkan sepotong mentega, tambahkan garam dan aduk rata.
6. Pindahkan Chanterelles ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan hingga rata dan tambahkan minyak sayur.
7. Tutup rapat, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Sebaiknya gunakan toples kecil agar saat dibuka langsung bisa menghabiskan seluruh isinya. Tidak disarankan menyimpan kaleng yang sudah dibuka.

Setelah membuka persiapan seperti itu di musim dingin, Anda pasti akan menyenangkan keluarga Anda dengan kentang goreng yang lezat dengan jamur. Anda dapat merebus isi toples krim asam selama beberapa menit, dan mengejutkan para tamu dengan menyajikan chanterelles yang direbus dalam krim asam dengan kentang tumbuk sebagai lauk hidangan daging untuk makan malam yang meriah.