Bagaimana cara menggunakan oven gas tanpa membakar bagian bawah makanan yang dipanggang? Memasak dalam oven: seluk-beluk yang perlu Anda ketahui

Saya tidak bisa membuat kue yang sempurna dalam oven gas. Saya memiliki kompor gas Indesit dengan oven dan pemanggang di rumah. Saya memanggang di oven hanya beberapa kali, karena... Oven gas saya tidak matang dengan baik - makanan yang dipanggang gosong di bagian bawah dan pucat di bagian atas. Saya terbiasa memanggang di oven listrik, suhunya bisa diatur, menggunakan dua atau satu elemen pemanas saja saat memanggang, dan pemanasan di oven listrik lebih merata.

Karena krisis ekonomi, saya memutuskan untuk mulai menggunakan sumber daya energi secara lebih hemat. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk berhenti memanggang dalam oven listrik dan mulai menggunakan oven gas secara maksimal.

Dan saya harus memutuskan pertanyaannya - cara menggunakan oven gas agar pai matang merata dengan kulit berwarna coklat keemasan yang indah.

Ternyata bukan saya saja yang mengalami masalah ini. Karena elemen pemanas (pembakar gas) di dalam oven hanya terletak di bagian bawah, pemanasan di dalamnya tidak merata. Ada juga masalah pada beberapa model oven gas karena isolasi termal yang tidak memadai.

Ada masalah dan perlu diselesaikan. Ada banyak kemungkinan solusi.

Sedikit tips cara menggunakan oven gas, cara memanggang pie berwarna coklat keemasan dan pie dalam oven gas tanpa masalah.

1. sepasang batu bata api merah;
2. hanya loyang gratis;
3. loyang berisi garam batu kasar (1-2 bungkus);
4. loyang dengan pasir sungai atau kerikil halus (dapat dibeli di toko hewan peliharaan);
5. ubin atau bahkan ubin tanah liat;
6. batu khusus untuk memanggang.

Di masa Soviet, banyak ibu rumah tangga menggunakan asbes dalam oven mereka. Jangan lakukan ini dalam kondisi apa pun.

Berdasarkan hasil studi ilmiah komprehensif tentang karsinogen, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker telah mengklasifikasikan asbes dalam kategori pertama yang paling berbahaya dari daftar karsinogen yang terdapat bukti yang dapat dipercaya mengenai karsinogenisitasnya terhadap manusia.

• Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk meletakkan mangkuk atau loyang di bagian bawah oven gas. Air di bagian bawah oven disarankan tidak hanya untuk mencegah produk gosong, tetapi juga untuk meningkatkan ragi makanan yang dipanggang. Karena meningkatnya kelembapan di dalam oven, kulitnya menjadi indah, dan adonannya lebih pas.
• Jika Anda memiliki oven dengan pemanggang, pai pucat di akhir pemanggangan dapat berwarna kecokelatan selama beberapa menit dengan menyalakan pemanggang. Perhatikan saja baik-baik, karena... Karena suhu tinggi, warnanya menjadi coklat dengan sangat cepat.

Pemilik oven gas sering kali menjumpai fenomena bagian atas produk yang dipanggang tetap lembap, namun bagian bawahnya gosong. Beberapa orang mengaitkan hal ini dengan adanya nyala api dan ketidakmampuan untuk mengatur suhu dengan jelas, yang lain karena masalah dengan fungsi perangkat. Faktanya, oven berfungsi dengan baik, aturan dasar penggunaannya tidak dipatuhi. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang membaca petunjuk perangkat setelah membelinya, tetapi secara spesifik penanganan perangkat tersebut dijelaskan di sana. Anda harus mulai dengan fakta bahwa umumnya lebih baik tidak menggunakan loyang dalam oven gas - karena mengganggu distribusi panas yang merata. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah rak tempat wadah untuk memanggang benda kerja ditempatkan.

Bagaimana cara memanggang yang benar dalam oven gas?

Berlawanan dengan kepercayaan populer, oven bukanlah perangkat yang berubah-ubah jika Anda tahu cara menanganinya. Sayangnya, ketika model gas menggantikan model listrik, mereka mulai memperlakukannya dengan cara yang persis sama, sehingga membuat kesalahan pertama dan utama. Agar bagian atas dan bawah produk selalu matang secara merata, perlu diingat aturan berikut:

• Rekomendasi suhu yang diberikan dalam resep harus dipatuhi dengan ketat. Jangan mencoba mempercepat pemasakan makanan yang dipanggang dengan memperbesar api.
• Saat memanggang kue besar, sebaiknya gunakan suhu yang lebih rendah dibandingkan saat mengerjakan produk kecil. Benda kerja berukuran besar akan dipanggang secara merata dan sempurna hanya jika disimpan dalam waktu lama pada suhu sedang.

Tip: Setiap oven gas dirancang berbeda, jadi Anda harus membaca petunjuknya sebelum menggunakannya. Terkadang penggunaan palet “non-asli” menyebabkan terhambatnya pergerakan udara panas, itulah sebabnya bagian atas produk tetap lembap sementara bagian bawahnya mulai terbakar.

• Jika resep tidak menunjukkan suhu, Anda dapat menggunakan data universal: 180ºС untuk pai besar, 200-210ºС untuk kue kecil.
• Awalnya, benda kerja di oven gas harus diletakkan di tingkat tengah. Setelah beberapa waktu, kami mengevaluasi kualitas produk. Jika bagian bawah menjadi gelap dan bagian atas tidak mengeras, kami memindahkan wadah ke tingkat atas. Terkadang Anda perlu membuat kulit bagian bawah menjadi kecoklatan, dalam hal ini kami memindahkan produk serendah mungkin.
• Bentuk untuk memanggang produk dalam oven harus diolesi dengan sayur atau mentega, lemak alami tidak berbau. Maka Anda tidak perlu khawatir dengan risiko kue berubah bentuk atau menempel di piring.

Jika Anda tidak ingin terus-menerus melumasi permukaan dengan produk yang, akibat perlakuan panas, tidak berubah menjadi zat yang paling bermanfaat, Anda harus menggunakan adonan berbahan dasar mentega. Tidak lengket di cetakan, ternyata enak dan rapuh. Selain itu, sebagian besar resep mengizinkan penggunaan bahan dasar universal tersebut.

Rahasia dari ibu rumah tangga berpengalaman

Meskipun mengikuti aturan di atas tidak membantu, dan produk masih gosong, Anda harus menggunakan teknik yang telah diuji oleh koki berpengalaman. Di rumah Anda dapat melakukan hal berikut:

• Pai akan berhenti terbakar jika Anda meletakkan batu bata tahan api di bagian paling bawah ruangan. Pertama-tama Anda perlu membersihkannya, cuci jika perlu dan keringkan.

Tip: Bagian atas produk gurih akan mengeras dan dipanggang dalam oven sedikit lebih cepat jika Anda mengolesnya dengan kuning telur kocok sebelum dimasak. Dan olahan manis diolah dengan teh hitam yang dimaniskan dan diseduh dengan kuat untuk tujuan yang sama.

• Jika tidak ada batu bata atau tidak ingin digunakan karena alasan estetika, Anda bisa mengambil garam kasar. Diletakkan dalam mangkuk yang terbuat dari bahan tahan panas dan diletakkan di bawah rak pemanggang.
• Mereka juga terkadang menempatkan wadah berisi air di dalam oven gas. Cairannya menguap, menaikkan suhu sedikit. Tapi produknya tidak gosong, tapi matangnya merata. Jika Anda ingin kulit berwarna coklat keemasan muncul pada mahakarya kuliner Anda, air sebaiknya digunakan hanya pada paruh pertama pemanggangan. Hidangan yang diolah dengan cara ini juga menjadi lebih juicy dari biasanya.

Meskipun metodenya sederhana, metode ini telah terbukti keefektifannya. Jika pendekatan seperti itu tidak memberikan hasil yang diinginkan, dan bagian atas dan bawah terus dipanggang secara tidak merata, ini menunjukkan pelanggaran aturan produksi produk setengah jadi.

Fitur kondisi suhu

Agar oven gas membantu membawa benda kerja ke kondisi yang diinginkan, dan tidak merusaknya, parameter suhu dan waktu harus dijaga dengan ketat. Berikut ini rekomendasi dasarnya, yang mungkin sedikit berbeda tergantung pada karakteristik isian dan komposisi adonan kue:

• Bagian bawah pizza tidak akan gosong, dan bagian atasnya akan tertutup lapisan kerak yang menggugah selera jika dipanggang pada suhu 210-220ºC selama 20-25 menit.
• Untuk pai tinggi dengan isian, suhu optimal adalah 180-200ºС. Waktu pemrosesan adalah 35-45 menit.
• Pai rendah dan aneka roti diproses selama setengah jam pada suhu 210-220ºС.
• Meringue, apa pun oven yang digunakan, dipanggang pada suhu 140ºC hingga bagian atas, bawah, dan sampingnya kering dan tertutup lapisan kulit yang padat.
• Untuk memanggang lasagna, suhu diatur ke 190-200ºС. Durasi pemaparan mungkin berbeda. Yang utama adalah lapisan atas produk set dan berwarna coklat.

Ternyata bekerja dengan oven sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu melakukan semuanya dengan mempertimbangkan spesifikasi perangkat. Nah, jika mengikuti nuansa tidak membantu, sebaiknya ukur suhu di ruang perangkat menggunakan termometer khusus. Ada juga kemungkinan beberapa pengaturan hilang, atau salah satu sistem rusak. Dalam hal ini, Anda tidak boleh mencoba mencari tahu masalahnya sendiri, Anda harus segera menghubungi spesialis yang akan segera menentukan penyebab fenomena tersebut dan menghilangkannya tanpa risiko pada perangkat.

Hampir semua hidangan yang biasa Anda masak di atas kompor bisa dimasak dengan nikmat di dalam oven. Oven sangat berguna bahkan ketika Anda tidak ingin sepenuhnya berhenti menggoreng tradisional. Anda dapat menambah manfaat pada masakan dan mengurangi bahaya dengan menggabungkan dua jenis masakan.

Seringkali, terutama di restoran, juru masak menggoreng produk terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan, lalu menyelesaikannya di dalam oven. Setiap oven bersifat individual dan memiliki sejumlah fitur, yang dapat dibaca dalam petunjuknya, tetapi ada beberapa rahasia umum yang cocok untuk pemilik semua oven.

Memilih tingkat

Pilih mode

Apa yang kita panggang?

Memasak dengan kertas timah, selongsong

Kue tradisional

Memasak di bak air

Didihkan dalam oven

Beberapa tip

1. Pastikan untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Sebaiknya panaskan oven gas 10 menit sebelum dimasak dan oven listrik 20 menit sebelum dimasak.Hanya daging yang sangat berlemak yang boleh dimasukkan ke dalam oven dingin.
2. Untuk mencegah sayuran mendidih dan berubah menjadi kapas, sebaiknya matikan oven sampai benar-benar matang dan biarkan sayuran selesai dimasak di lemari pendingin.
3. Kami tidak menyarankan membuka tutupnya saat memasak. Hal ini mengganggu iklim mikro dan sirkulasi udara. Cukup dengan sesekali melihat ke dalam kaca dengan mengaktifkan fungsi lampu latar. Aturan ini sangat penting saat menyiapkan muffin dan makanan yang dipanggang.
4. Selalu ikuti suhu yang ditentukan dalam resep. Bagaimanapun, sampai Anda menjadi penggemar memasak profesional.
5. Jika Anda memiliki kompor yang sangat tua tanpa termometer, Anda dapat menggunakan selembar kertas sederhana untuk menentukan derajatnya. Dalam 30 detik pada suhu 100-120 derajat lembaran menjadi agak kuning, pada suhu 190-210 derajat kertas berwarna kuning kecokelatan, lembaran mulai terbakar pada suhu 220 derajat.
6. Air dan garam mencegah pembakaran. Makanan lembut paling baik dimasak dalam bak air. Agar tidak gosong, Anda bisa menggunakan satu kilogram garam kasar yang ditaburkan di dasar loyang.
7. Kami menyarankan Anda untuk mengingat bahwa puff pastry dipanggang pada suhu tinggi, mentega atau biskuit - pada suhu sedang, adonan protein - pada suhu rendah.

Ini adalah kedua kalinya artikel ini dipublikasikan di situs ini; artikel ini secara tidak sengaja dihapus dari postingan. Beberapa ibu rumah tangga mengeluhkan hal itu bahwa oven mereka tidak matang dengan baik. Mereka tidak membuat pai yang tidak dipanggang dengan baik. Dan jika dagingnya matang, ia akan gosong atau terjadi hal lain. Hari ini kita akan membicarakannya cara memasak dalam oven gas.

Saya dapat memberi tahu Anda dengan pasti bahwa Anda benar-benar dapat beradaptasi dengan kompor apa pun. Nenek saya juga terus-menerus menutupi ovennya dengan handuk, karena... dia merindukan panasnya.

Oven yang dijual saat ini memiliki kualitas yang cukup baik, namun Anda mungkin menemukan beberapa oven yang tidak ingin membuat roti menjadi kecokelatan, memanggang daging, atau memanggang tanpa lapisan kulit hitam di bagian bawah. Pertama, mari kita cari tahu apakah Anda melakukan kesalahan saat memanggang.

Salah satu kesalahan memasak paling umum dalam oven gas.

Tahun Baru lalu kami merayakannya di rumah nenek suami saya, saya memasak daging babi dengan tomat, dipanggang dalam oven, untuk semua orang. Dan sebelum Tahun Baru, dia memasang kompor baru - "Darina".

Dan kemudian sang suami membaca instruksinya - Anda perlu memanggangnya di atas loyang aluminium, sementara loyang lainnya dirancang untuk menampung lemak yang menetes saat menggoreng daging di atas ludah atau di atas panggangan. Baki dipasang di bawah jeruji, dan minyak menetes ke dalamnya tanpa menodai kabinet dengan minyak.

Saya bahkan tidak malas dan mengunduh instruksinya:

Wow... Tapi saya tidak punya loyang seperti itu di oven Indezit, kit hanya berisi dua "palet" ini. Dan seluruh keluarga mulai berdebat tentang apa dan bagaimana..

Dan Internet mengatakan bahwa “palet” seperti itu mengganggu sirkulasi udara, sehingga produk tidak terbakar di bagian bawah, dan tidak terpanggang di bagian atas.

Saya membaca petunjuk untuk kompor Indezit, yang mengatakan bahwa memanggang paling baik dilakukan di atas loyang aluminium dan diletakkan di rak kawat. Satu-satunya pertanyaan adalah: di mana saya bisa mendapatkannya? Itu tidak termasuk dalam kit (setidaknya di oven saya).

Alhasil, ternyata kebanyakan dari kita salah masak? Ya! Ini menimbulkan masalah, tapi ada jalan keluarnya. Kami akan menggunakan loyang dan loyang! Tidak ada yang gosong dan Anda bisa menaruhnya di atas panggangan! Teruskan.

Cara memanggang dalam oven gas.

Mari kita pertimbangkan secara sederhana

1. Kesalahan umum yang dilakukan ibu rumah tangga adalah dia meningkatkan suhu pemanggangan jika kue tidak dipanggang dengan baik. Kemungkinan besar pai akan rusak karena bagian bawahnya gosong. Setiap produk memiliki suhunya sendiri.

2. Aturan kedua mengikuti aturan pertama: semakin kecil pai, semakin tinggi suhu pemanggangannya dia membutuhkannya. Pada suhu rendah, memasaknya akan memakan waktu terlalu lama dan akan mengering begitu saja. Optimalnya sekitar 200-210 derajat.

3. Harus diingat itu panas tidak hanya di bawah, tetapi juga di bagian paling atas oven. Misalnya, saat kami memasak mawar apel atau sate ayam dengan bacon, kami tidak menaruhnya tinggi-tinggi karena bagian atasnya bisa gosong!

4. Sebelum dipanggang semua bentuk yang digunakan dan peralatan memanggang lainnya yang diperlukan melumasi rata gemuk. Maka makanan yang dipanggang tidak akan pernah lengket. Semua jenis lemak tidak berbau cocok untuk tujuan ini.

Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari olahan, lemak babi, dan mentega. Kemudian kue dan produk panggang lainnya dapat dengan mudah dikeluarkan dari piring tanpa berubah bentuk.

5. Sedikit lebih banyak tentang deformasi. Produk seperti kue bolu atau charlotte misalnya, sebaiknya tidak langsung dikeluarkan dari cetakan setelah dipanggang. Kue bolu yang benar ternyata keropos dan halus, serta dapat berubah bentuk.

Sebaiknya letakkan loyang berisi kue di atas handuk yang dibasahi air dingin dan biarkan beberapa saat. Kemudian Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dari cetakan tanpa mengganggu tampilannya. Agar kue tetap lapang, sebaiknya jangan dimasukkan ke dalam lemari es, karena akan berdampak buruk pada kualitasnya.

6. Betapa enak dipandang mata pai yang indah dan seragam! Untuk memastikan permukaannya terpanggang secara merata, sebelum dimasukkan ke dalam oven, mereka harus diolesi dengan kuning telur atau teh yang diseduh dengan kuat dan dimaniskan.

Jujur saja, saya belum pernah melumasinya dengan apa pun, tapi saya pernah mendengarnya. Dan kamu? Sudahkah Anda mencoba melumasi makanan yang dipanggang dengan teh? Rupanya gula mengkristal dan produk menjadi berwarna coklat keemasan.

Apa yang harus dilakukan jika semuanya terbakar di oven gas?

Kebetulan Anda juga mengikuti semua aturan memanggang, tetapi ovennya "berubah-ubah". Itu terbakar dan hanya itu, kata para ibu rumah tangga. Ada sedikit rahasia untuk kasus seperti itu, yang juga saya gunakan.

Jadi bagaimana cara memanggang dalam oven gas tanpa membakar apa pun?

1. Untuk memastikan pai tidak gosong, Anda perlu meletakkan batu bata tahan api di bagian paling bawah oven - jaminan 100% kue yang enak!

2. Bagaimana jika tidak ada? Tidak apa-apa! Mari kita gunakan garam kasar biasa, tuang ke dalam penggorengan dan letakkan di bawah loyang.

3. Metode lain adalah favorit saya. Tempatkan semangkuk air di bawah loyang. Produk daging dan sayuran sangat menyukai ini. Efek oven kombi tercipta! Saya juga meletakkannya di bawah pai, tetapi saya menuangkan sedikit air agar cukup untuk separuh waktu memanggang (jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kulit yang indah).

Menjaga suhu di dalam oven.

Kualitas produk yang dipanggang sangat bergantung pada kondisi suhu yang benar. Mempengaruhi kualitas makanan yang dipanggang dan cara produk disusun di dalam oven.

Selalu baca resepnya dan amati suhunya, membuat penyesuaian pada oven Anda. Selain itu, atur suhunya. Jika Anda melihat produknya sudah siap, tetapi keraknya belum terbentuk, maka Anda bisa memperbesarnya.

Dan sekarang saya ingin mengingatkan Anda kondisi suhu standar yang diterima, Anda dapat mencatatnya:

• Merupakan kebiasaan untuk memanggang pizza pada suhu tidak lebih rendah dari 210-220 derajat, masak selama 15-20 menit, sampai berwarna kecoklatan.
• Pai tinggi dengan isian Anda perlu memanggang pada suhu 180-200 derajat. Panggang pada suhu ini tidak lebih dari 35-40 menit, tergantung isinya. Pastikan untuk membaca resep membuat pai “Siput” atau “Ikan Mas”.
• Roti mentega dan pai pendek dipanggang pada suhu 210-220 derajat setidaknya selama 25-30 menit. Jika produknya lebih besar, maka suhunya harus lebih rendah (190-200 derajat, misalnya, seperti pada resep domba Paskah dengan biji poppy).
• kue meringue Anda bisa memanggang dengan suhu tidak melebihi 140 derajat, sampai mengering dan berwarna kecokelatan.
• Sekarang mari kita beralih ke kursus kedua. Daging dalam kertas timah dipanggang dengan suhu minimal 200 derajat, dan tanpa suhu 180-190 derajat, hingga matang. Waktu memasak tergantung pada jumlah produk yang dipanggang.
• Ikan Kami selalu memanggang pada suhu tidak lebih tinggi dari 180 derajat sampai matang. Saya menyarankan Anda untuk memanggang makarel atau pollock.
• Sayuran panggang dengan suhu 180-200 derajat (tergantung jenisnya). Dan betapa lezatnya kubis yang pernah kami buat di oven, mmm...
• Lasagna dipanggang dengan suhu 190-200 derajat, hingga lapisan atasnya berwarna kecoklatan.

Itu saja untuk hari ini! Saya harap Anda tidak memiliki pertanyaan lagi tentang cara memasak dalam oven gas.

Jika masih ada yang tersisa, tulis di komentar, saya akan menjawab semuanya! Ikuti petunjuk ini dan makanan yang dipanggang Anda akan selalu berwarna cokelat keemasan dan lezat! Cintai ovenmu , semoga sukses, para pembaca blog "Resep Ukiran dan Cantik" yang budiman!!!

Pemilik oven gas sering kali menjumpai fenomena bagian atas produk yang dipanggang tetap lembap, namun bagian bawahnya gosong. Beberapa orang mengaitkan hal ini dengan adanya nyala api dan ketidakmampuan untuk mengatur suhu dengan jelas, yang lain karena masalah dengan fungsi perangkat. Faktanya, oven berfungsi dengan baik, aturan dasar penggunaannya tidak dipatuhi. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang membaca petunjuk perangkat setelah membelinya, tetapi secara spesifik penanganan perangkat tersebut dijelaskan di sana. Anda harus mulai dengan fakta bahwa umumnya lebih baik tidak menggunakan loyang dalam oven gas - karena mengganggu distribusi panas yang merata. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah rak tempat wadah untuk memanggang benda kerja ditempatkan.

Bagaimana cara memanggang yang benar dalam oven gas?

Berlawanan dengan kepercayaan populer, oven bukanlah perangkat yang berubah-ubah jika Anda tahu cara menanganinya. Sayangnya, ketika model gas menggantikan model listrik, mereka mulai memperlakukannya dengan cara yang persis sama, sehingga membuat kesalahan pertama dan utama. Agar bagian atas dan bawah produk selalu matang secara merata, perlu diingat aturan berikut:

• Rekomendasi suhu yang diberikan dalam resep harus dipatuhi dengan ketat. Jangan mencoba mempercepat pemasakan makanan yang dipanggang dengan memperbesar api.
• Saat memanggang kue besar, sebaiknya gunakan suhu yang lebih rendah dibandingkan saat mengerjakan produk kecil. Benda kerja berukuran besar akan dipanggang secara merata dan sempurna hanya jika disimpan dalam waktu lama pada suhu sedang.

Tip: Setiap oven gas dirancang berbeda, jadi Anda harus membaca petunjuknya sebelum menggunakannya. Terkadang penggunaan palet “non-asli” menyebabkan terhambatnya pergerakan udara panas, itulah sebabnya bagian atas produk tetap lembap sementara bagian bawahnya mulai terbakar.

• Jika resep tidak menunjukkan suhu, Anda dapat menggunakan data universal: 180ºС untuk pai besar, 200-210ºС untuk kue kecil.
• Awalnya, benda kerja di oven gas harus diletakkan di tingkat tengah. Setelah beberapa waktu, kami mengevaluasi kualitas produk. Jika bagian bawah menjadi gelap dan bagian atas tidak mengeras, kami memindahkan wadah ke tingkat atas. Terkadang Anda perlu membuat kulit bagian bawah menjadi kecoklatan, dalam hal ini kami memindahkan produk serendah mungkin.
• Bentuk untuk memanggang produk dalam oven harus diolesi dengan sayur atau mentega, lemak alami tidak berbau. Maka Anda tidak perlu khawatir dengan risiko kue berubah bentuk atau menempel di piring.

Jika Anda tidak ingin terus-menerus melumasi permukaan dengan produk yang, akibat perlakuan panas, tidak berubah menjadi zat yang paling bermanfaat, Anda harus menggunakan adonan berbahan dasar mentega. Tidak lengket di cetakan, ternyata enak dan rapuh. Selain itu, sebagian besar resep mengizinkan penggunaan bahan dasar universal tersebut.

Rahasia dari ibu rumah tangga berpengalaman

Meskipun mengikuti aturan di atas tidak membantu, dan produk masih gosong, Anda harus menggunakan teknik yang telah diuji oleh koki berpengalaman. Di rumah Anda dapat melakukan hal berikut:

• Pai akan berhenti terbakar jika Anda meletakkan batu bata tahan api di bagian paling bawah ruangan. Pertama-tama Anda perlu membersihkannya, cuci jika perlu dan keringkan.

Tip: Bagian atas produk gurih akan mengeras dan dipanggang dalam oven sedikit lebih cepat jika Anda mengolesnya dengan kuning telur kocok sebelum dimasak. Dan olahan manis diolah dengan teh hitam yang dimaniskan dan diseduh dengan kuat untuk tujuan yang sama.

• Jika tidak ada batu bata atau tidak ingin digunakan karena alasan estetika, Anda bisa mengambil garam kasar. Diletakkan dalam mangkuk yang terbuat dari bahan tahan panas dan diletakkan di bawah rak pemanggang.
• Mereka juga terkadang menempatkan wadah berisi air di dalam oven gas. Cairannya menguap, menaikkan suhu sedikit. Tapi produknya tidak gosong, tapi matangnya merata. Jika Anda ingin kulit berwarna coklat keemasan muncul pada mahakarya kuliner Anda, air sebaiknya digunakan hanya pada paruh pertama pemanggangan. Hidangan yang diolah dengan cara ini juga menjadi lebih juicy dari biasanya.

Meskipun metodenya sederhana, metode ini telah terbukti keefektifannya. Jika pendekatan seperti itu tidak memberikan hasil yang diinginkan, dan bagian atas dan bawah terus dipanggang secara tidak merata, ini menunjukkan pelanggaran aturan produksi produk setengah jadi.

Fitur kondisi suhu

Agar oven gas membantu membawa benda kerja ke kondisi yang diinginkan, dan tidak merusaknya, parameter suhu dan waktu harus dijaga dengan ketat. Berikut ini rekomendasi dasarnya, yang mungkin sedikit berbeda tergantung pada karakteristik isian dan komposisi adonan kue:

• Bagian bawah pizza tidak akan gosong, dan bagian atasnya akan tertutup lapisan kerak yang menggugah selera jika dipanggang pada suhu 210-220ºC selama 20-25 menit.
• Untuk pai tinggi dengan isian, suhu optimal adalah 180-200ºС. Waktu pemrosesan adalah 35-45 menit.
• Pai rendah dan aneka roti diproses selama setengah jam pada suhu 210-220ºС.
• Meringue, apa pun oven yang digunakan, dipanggang pada suhu 140ºC hingga bagian atas, bawah, dan sampingnya kering dan tertutup lapisan kulit yang padat.
• Untuk memanggang lasagna, suhu diatur ke 190-200ºС. Durasi pemaparan mungkin berbeda. Yang utama adalah lapisan atas produk set dan berwarna coklat.

Ternyata bekerja dengan oven sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu melakukan semuanya dengan mempertimbangkan spesifikasi perangkat. Nah, jika mengikuti nuansa tidak membantu, sebaiknya ukur suhu di ruang perangkat menggunakan termometer khusus. Ada juga kemungkinan beberapa pengaturan hilang, atau salah satu sistem rusak. Dalam hal ini, Anda tidak boleh mencoba mencari tahu masalahnya sendiri, Anda harus segera menghubungi spesialis yang akan segera menentukan penyebab fenomena tersebut dan menghilangkannya tanpa risiko pada perangkat.