Saus tomat buatan sendiri sangat mudah dibuat. Tindakan kami adalah menyiapkan saus tomat untuk musim dingin. Video cara membuat pasta tomat tanpa penguapan lama
- Saring tomat melalui saringan yang sangat halus.
- Tempatkan campuran dalam panci enamel dan tambahkan garam, gula, cuka.
- Tempatkan bumbu dalam kantong kain kasa dan tambahkan ke dalam massa tomat.
- Masak campuran ini dengan api yang sangat kecil.
- Setelah rasa dan aroma stabil muncul, ketika massa sudah berbentuk saus, hentikan perebusan dan keluarkan kantong bumbu.
Ingatlah bahwa saat menyiapkan saus tomat yang lezat, bukan tomat yang berperan penting, melainkan bumbunya. Merekalah yang menonjolkan rasa tomatnya dan menambah kepedasan.
KESA UNTUK MUSIM DINGIN UNTUK MASAKAN NASI DAN PASTA
Bahan-bahan:
Persiapan:
- Kupas tomat matang hingga bersih.
- Kemudian rebus selama dua jam dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Gosok massa yang sudah jadi melalui saringan halus dan tambahkan cuka dan semua bumbu di atas ke dalam 1 liter pasta. Rempah-rempah ditambahkan ke saus hanya dalam bentuk giling.
- Campur campuran dengan baik dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan selama 20-25 menit.
- Saus yang dimasak dengan benar memiliki struktur yang kental dan mudah dioleskan pada roti.
- Tuang saus tomat panas ke dalam botol yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Saus tomat buatan sendiri EROPA BARAT
Bahan-bahan:
- 5kg tomat,
- 1 sdm garam
- 1 sendok teh mustard siap saji
- ½ sendok teh cabai merah bubuk
- sejumput pala parut
- 2 kuntum cengkeh
- 0,5 sendok teh kayu manis
- 1-2 sdm. sendok cuka 3%.
Persiapan:
- Cuci tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya.
- Potong dan masak selama 30 menit, tambahkan garam.
- Kemudian gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, dan tambahkan semua bumbu dan cuka ke dalam pure yang dihasilkan.
- Rebus kembali adonan selama 40 menit dengan api kecil tanpa penutup.
Kecap bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan lebih banyak cuka dan merica, atau lebih manis dengan menambah jumlah gula.
KESABU BUATAN BAHASA INGGRIS
Bahan-bahan:
- 4kg tomat
- 500-600 g bawang bombay cincang dan akar seledri
- 4 liter air
- 100ml 10% cuka
- 750 gram gula pasir
- 50 gram garam
- 1 gram cabai merah
- 5 gram jahe giling
- 3 gram kayu manis bubuk
- 3 gr cengkeh halus
Petunjuk:
- Potong tomat, tambahkan bawang bombay dan seledri.
- Tuangkan air dan didihkan dalam mangkuk enamel sampai lunak, aduk terus.
- Masukkan sayuran yang sudah lunak melalui saringan halus.
- Dan rebus kembali campuran yang sudah jadi sambil sering diaduk, tambahkan bumbu ke dalam kantong kain kasa.
- Uapkan massa yang sudah disiapkan hingga ketebalan yang dibutuhkan, hindari terbakar
- Kecap yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam botol steril.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Cobalah membuat saus tomat buatan sendiri menggunakan resep ini dan nikmati rasa dan aromanya yang luar biasa!!!
Kecap tomat tentu saja merupakan hal yang menarik...belum lama ini kata ini muncul dalam kosa kata kita! Sebelumnya hanya disebut saus tomat. Nenek dan nenek buyut kami membuatnya untuk musim dingin dari kelebihan tomat... Dan sekarang kami menggunakan saus tomat dengan cara yang ketinggalan jaman!
Baiklah, apa pun sebutannya, tetap enak. Anda dapat membuatnya dengan rasa apa pun yang Anda suka - manis, asam, pedas, dan menambahkan banyak bahan ke dalamnya, jika Anda ingin mengotak-atiknya lebih lama.
Resep:
Pecinta tomat memakan semuanya - pasta, nasi, daging, telur orak-arik, sosis, pangsit. Anda juga tidak dapat melakukannya tanpanya saat membuat pizza atau hot dog buatan sendiri.
Resepnya memungkinkan Anda membuatnya dari apa yang Anda miliki. Tidak diperlukan kondisi atau teknologi khusus, jadi mengapa tidak membuatnya untuk seluruh keluarga selama musim dingin, terutama karena Anda juga bisa menggunakan tomat non-standar yang tidak bisa dijadikan acar!
Jadi, mari kita mulai memasak dengan hal yang paling sederhana dan secara bertahap membuatnya menjadi lebih rumit.
Cuci stoples dengan soda kue, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan sterilkan, sebaiknya di dalam oven, agar kering setelah sterilisasi.
Kami mempersiapkannya selangkah demi selangkah, tapi jika Anda ingin menambahkan sesuatu, jangan malu-malu!
Saus tomat untuk musim dingin - resep klasik langkah demi langkah sederhana di rumah tanpa apel
Dan juga tanpa embel-embel lainnya, hanya tomat, garam dan rempah-rempah. Sebelumnya disebut saus tomat klasik. Ini adalah dasar untuk semua jenis saus tomat, Anda dapat menambahkan komponen apa pun ke dalamnya dan mendapatkan rasa yang berbeda.
- tomat 2kg;
- setengah gelas gula;
- satu sendok makan dengan sedikit garam;
- satu sendok makan asam asetat;
- 10 potong cengkeh;
- dua siung bawang putih;
- sejumput kayu manis;
- sejumput cabai merah giling.
Persiapan:
- Cuci dan keringkan tomat di atas handuk, kupas bawang putih.
- Potong tomat menjadi irisan besar dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah lebar dengan api kecil. Tutup rapat dan didihkan.
- Dinginkan dan saring melalui saringan atau saringan jaring logam halus.
- Masukkan puree ke dalam panci dan masak dengan api kecil tanpa penutup hingga isinya berkurang sepertiga.
- Tambahkan garam, gula, bumbu dan bawang putih, masak lagi sepuluh menit dan angkat bawang putih.
- Tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama dua atau tiga menit lagi.
- Tempatkan dalam stoples kering steril dan gulung.
- Balikkan dan dinginkan seperti itu, taruh di ruang bawah tanah.
Persiapan untuk musim dingin sudah siap! Sempurna untuk daging atau untuk bumbu sup tomat!
Mari kita coba membuat saus tomat ini dalam slow cooker; peralatan modern akan terbuang sia-sia; sayang volumenya kecil. Sangat aromatik dan enak, dengan rasa apel yang nyata.
Apa yang Anda perlukan:
- tomat besar, berdaging, sangat matang, dua kilogram;
- apel asam, kilo;
- setengah kilo bawang bombay;
- bawang putih besar;
- setengah gelas gula;
- meja garam tidak lengkap. aku.;
- lada hitam, digiling setengah sendok teh;
- lima siung;
- sendok teh asam asetat.
Resep:
- Cuci, kupas dan keringkan semua sayuran di atas handuk.
- Kami memotong semuanya menjadi potongan besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker.
- Atur untuk menggoreng atau memanggang selama dua jam dan tutup.
- Tambahkan bumbu, gula, garam dan atur mode mendidih selama 15 menit lagi.
- Biarkan dingin, gosok semuanya melalui saringan dan masukkan kembali bubur ke dalam mangkuk multicooker.
- Tuang asam asetat, aduk dan atur mode mendidih selama 30 menit.
- Tempatkan panas dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat.
- Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Lezat dengan pasta atau nasi!
Saus tomat pedas yang cocok dengan daging: ayam, kebab babi, daging Prancis.
Bahan-bahan:
- tomat 2 kilogram;
- paprika 2 kilogram;
- satu kilogram apel dengan rasa asam;
- setengah kilo bawang bombay;
- kepala bawang putih;
- segelas gula;
- 10 g herba Provence kering;
- teh aku. kayu manis bubuk;
- teh aku. ketumbar;
- dua sendok makan garam;
- setengah sendok teh cabai merah bubuk;
- setengah gelas cuka anggur.
Proses memasak:
- Cuci sayuran, kupas dan keringkan di atas handuk, buang bijinya dari lada.
- Potong semua sayuran menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan letakkan di atas api sedang. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit.
- Dinginkan dan masukkan (parut) melalui penggiling daging, masukkan hasil puree ke dalam panci.
- Didihkan dan tambahkan garam, gula, bumbu, dan cuka.
- Masak selama sekitar lima menit.
- Tempatkan dalam stoples steril kering dan gulung. Dinginkan secara terbalik dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Saus yang dihasilkan akan sangat pedas dan pedas, tidak untuk semua orang!
Saya punya resep buatan sendiri terbaik untuk Anda:
- Berpakaian untuk borscht
- Salad mentimun untuk musim dingin
Mari kita variasikan dengan bumbu wortel Korea. Rasanya tidak biasa, kami akan mengejutkan rumah tangga dan tamu kami!
- dua kilogram tomat;
- dua sendok makan pati;
- sdt tumpukan garam;
- segelas gula;
- Seni. aku. bumbu untuk wortel Korea;
- sdt asam asetat.
Persiapan:
- Cuci tomat dan keringkan di atas handuk.
- Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
- Dinginkan dan gosok melalui saringan, masukkan kembali jus yang dihasilkan ke api kecil, tunggu sampai mendidih dan tambahkan bumbu, garam dan gula. Masak selama sepuluh menit.
- Kami mengencerkan pati dalam segelas air hangat dan, sambil diaduk kuat-kuat di dalam panci, masukkan ke dalam jus mendidih dalam aliran yang sangat tipis.
- Mulai sekarang, aduk terus!!!
- Masak selama 15 menit, tambahkan asam asetat dan aduk rata.
- Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples kering dan steril. Mari kita menggulung.
Kecap jenis ini biasanya digemari oleh para remaja. Apalagi dengan pasta!
Sebuah genre klasik, anak-anak menyukai saus tomat bebas cuka ini. Mudah disiapkan dan sangat enak, alami dan sehat. Ini akan menghiasi dan menambah pesona pada hidangan apa pun.
Bahan-bahan:
- tomat dan bawang bombay, masing-masing dua kilogram;
- setengah kilo paprika;
- segelas gula;
- satu sendok makan garam;
- dua sendok makan mustard kering;
- Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu halus kering.
Cara membuat saus tomat sederhana :
- Kami mencuci dan mengupas sayuran, mengeringkannya di atas handuk, dan membuang bijinya dari lada.
- Potong sayuran menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
- Rebus selama 30 menit.
- Dinginkan dan gosok melalui saringan atau saringan yang terbuat dari jaring logam halus.
- Masukkan puree ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan gula, garam dan bumbu selama dua puluh menit, jangan lupa diaduk.
- Tempatkan dalam stoples steril kering dan tutup rapat.
- Balikkan, diamkan hingga benar-benar dingin, taruh di tempat sejuk.
Anak-anak dan teman-temannya akan menyukai rasanya yang manis dan lembut. Selamat makan!
Saya menyebutnya saus tomat tkemali dan menyiapkannya dari buah plum merah atau buah plum ceri kuning, karena rasanya asam dan cocok untuk saus tomat. Jujur saja – dengan plum merah hasilnya akan sangat bagus, tetapi dengan plum ceri kuning – ini adalah dongeng!
- ambil tomat dan plum dalam jumlah yang sama, masing-masing 2 kg;
- 3 kepala bawang putih;
- satu sendok teh ketumbar, herba de Provence, mint, lada hitam bubuk;
- segelas gula;
- meja. berbohong garam.
Persiapan:
- Kami mengambil jenis salad tomat - besar dan berdaging. Cuci tomat, potong bagian bawah dan buat potongan melintang, rebus dalam air mendidih selama satu menit dan buang kulitnya. Potong-potong, buang bijinya dengan hati-hati dengan ujung pisau.
- Cuci plum atau cherry plum dan buang bijinya.
- Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
- Kami memasukkan plum dan tomat melalui blender (atau penggiling daging dua kali), menggilingnya menjadi debu.
- Letakkan di atas api sedang dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam.
- Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Tempatkan panas dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah.
Rasa istimewa dari saus ini akan memenangkan hati Anda selamanya! Saya terutama menyukai plum tkemali ketika saya ingin menambahkan rasa yang tidak biasa pada hidangan daging.
Tonton videonya, tapi di sini saus tomat tkemali terbuat dari buah plum biru. Tapi ini tidak akan memainkan peran khusus - sangat, sangat enak.
Selain itu, saya akan mencantumkan beberapa olahan bermanfaat dan lezat lainnya:
- Kaviar labu
Saus tomat dan paprika untuk musim dingin - Enak sekali
Saus tomatnya akan kental dan memiliki rasa yang sangat kaya. Semua orang, tanpa kecuali, menyukainya karena dekat dengan cita rasa klasik dan tradisional.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- dua kilogram tomat;
- paprika manis 4 buah;
- setengah gelas gula;
- garam setengah sendok makan;
- cuka sari apel 4 sendok makan;
- campuran paprika;
- beberapa tangkai ketumbar, kemangi dan peterseli.
Mari mulai memasak:
- Cuci dan kupas semua sayuran dan herba, buang bijinya dari lada.
- Potong tomat dan paprika menjadi potongan sedang, sayuran menjadi potongan halus, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Dinginkan dan lewati saringan.
- Tempatkan pure yang dihasilkan di atas api sedang dan masak lagi selama empat puluh menit.
- Tambahkan bumbu kering, garam dan gula dan didihkan selama setengah jam lagi.
- Tuangkan cuka, aduk dan matikan api.
- Setelah 5 menit, masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.
- Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.
Selamat makan di musim dingin!
Anak-anak sering meminta saus tomat - seperti di toko. Nah, apa boleh buat, yuk siapkan persis seperti di toko!
- pasta tomat dari toko, toples setengah liter, ambil yang hanya berisi tomat atau tomat, meskipun lebih mahal;
- dua bawang;
- satu kepala kecil bawang putih;
- seikat kecil adas;
- beberapa tangkai kemangi;
- gula dua sendok makan dengan atasnya;
- sejumput cabai hitam dan merah;
- minyak sayur dua sendok makan, idealnya minyak zaitun;
- asam asetat di bagian bawah satu sendok teh.
Resep:
- Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk food processor dan potong menjadi debu.
- Jika ternyata terlalu kental tambahkan sedikit air.
- Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
- Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit dan masukkan ke dalam stoples kering dan steril. Gulung, dinginkan dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Saus tomat untuk musim dingin ternyata sama persis dengan yang ada di toko!
Video - Saus tomat buatan sendiri dengan apel dan paprika melalui penggiling daging
Kami memasak sesuai resep sederhana - tidak ada yang rumit di sini. Kami melewatkan sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging.
Membuat saus tomat buatan sendiri yang luar biasa. Kalau mau lebih kental, rebus saja tomatnya lebih lama dari biasanya.
Apel paling baik dipilih dari varietas asam manis, misalnya Antonovka.
Untuk resep ini tidak perlu memilih tomat, tomat yang paling biasa, bahkan yang sedikit busuk, bisa digunakan.
Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang enak untuk musim dingin sehingga mulut semua orang ternganga: rahasia dan tip
Tidak ada yang rumit atau misterius dalam membuat saus tomat buatan sendiri, hanya saja kata tersebut terdengar asing! Jika Anda mempelajari beberapa aturan sederhana, maka Anda tidak dapat membuka resep sama sekali dan memasak dari kepala Anda sepanjang hidup Anda.
Ini adalah aturan dasarnya:
- Tomat harus memenuhi setidaknya setengah dari total volume sayuran.
- Tidak ada tempat untuk kulit dan biji dalam saus tomat, baik dikeluarkan dengan cara direbus, atau direbus dalam jusnya sendiri dan disaring dengan saringan, tidak ada cara lain.
- Jangan takut untuk menggulungnya di atas saringan, kedengarannya menakutkan, tetapi hanya membutuhkan waktu sekitar lima belas menit.
- Kecap harus homogen, jadi kami menggunakan bumbu halus, dan jika herba segar, sebaiknya dicincang menjadi debu di dalam food processor.
- Tidak ada tempat untuk air dalam saus tomat - oleh karena itu perlu direbus dalam waktu lama untuk menguapkan kelebihan air.
- Anda bisa menggunakan tomat nonstandar, yang cacat dan retak, yang utama adalah memotong semuanya dengan hati-hati.
- Semakin banyak cuka dan bumbu, semakin pedas hasilnya.
- Semakin banyak gula, semakin manis rasanya.
- Plum dan apel akan menambah keasaman dan dalam resep seperti itu Anda bisa melakukannya tanpa cuka sama sekali jika Anda memasukkannya ke dalam stoples yang hampir mendidih.
- Bumbu seperti daun ketumbar dan ketumbar, serta herba Provençal tidak cocok untuk semua orang; tidak semua orang menyukainya.
- Kemangi tidak akan merusak saus tomat dan tidak akan menonjol sebagai rasa yang istimewa.
- Stoples kecap harus steril dan kering.
- Anda bisa menggunakan tomat kuning dan sausnya akan berubah menjadi warna cerah yang tidak biasa.
Ya, pada dasarnya itu saja, jangan takut untuk berkreasi di dapur dan menghadirkan sesuatu yang baru pada masakan yang sudah diketahui semua orang!
Saus tomat untuk musim dingin adalah ide kuliner yang bagus, baik dari segi rasa maupun ekonomi. Di supermarket, harga saus seperti itu cukup mahal, dan dikemas dalam kemasan kecil, sehingga Anda harus terus-menerus membeli lebih banyak kantong baru berisi makanan favorit Anda. Jika Anda membuat saus tomat di rumah, biayanya jauh lebih murah, dan beberapa toples sudah cukup untuk sepanjang musim dingin dan untuk seluruh keluarga.
Tomat secara tradisional merupakan bahan dasar saus tomat, tetapi harus dilengkapi dengan sayuran lain dan bumbu aromatik. Paprika manis dan pedas, bawang putih dan bawang bombay cocok untuk ini. Apel, plum, cherry plum, dan bahkan plum digunakan sebagai bahan yang lebih menarik untuk rasa yang gurih. Hal ini memungkinkan Anda mendapatkan versi saus tomat yang berbeda setiap saat, memilih saus yang ideal untuk setiap hidangan. Anda dapat menggunakan berbagai macam bumbu untuk saus tomat, dan komposisinya biasanya hanya bergantung pada preferensi juru masak. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk memperhatikan kayu manis, herba kering, paprika dan merica, cengkeh, ketumbar, dll.
Saus tomat untuk musim dingin dimasak di atas kompor atau di slow cooker. Paling sering, cuka, garam, dan gula ditambahkan ke dalamnya, yang memungkinkannya mempertahankan rasa dan khasiatnya untuk waktu yang lama. Terkadang pati ditambahkan untuk mengental. Kecap digunakan sebagai saus untuk hidangan daging dan ikan, lauk pauk dan makanan panggang asin, sebagai saus salad, ditambahkan ke bumbu perendam, dll. Simpan dalam stoples kaca biasa di lemari es atau dapur.
Tomat adalah asosiasi pertama yang terlintas di benak Anda ketika mendengar kata “saus tomat”. Sisanya hanya bergantung pada resep yang dipilih. Yang ini, misalnya, menggunakan bahan-bahan standar untuk mendapatkan rasa yang lembut dan konsistensi yang sama. Cabai akan menambah rasa pada saus tanpa membuatnya terlalu pedas. Jika mau, Anda bisa menggunakan cabai merah sebagai pengganti paprika untuk mendapatkan kelezatan yang benar-benar pedas.
Bahan-bahan:
- 5 kg tomat;
- 300 gram paprika;
- 2 sdt. cabai bubuk;
- 500 gram bawang bombay;
- 2 sdm. aku. garam;
- 200 gram gula;
- ½ cangkir cuka.
Metode memasak:
- Kupas tomat, buang biji dan batang paprika.
- Potong sayuran menjadi potongan besar dan lewati penggiling daging, campur dalam satu mangkuk.
- Tambahkan garam dan gula ke sayuran dan aduk.
- Didihkan campuran yang dihasilkan dan masak selama 30 menit.
- Bumbui saus tomat dengan cabai dan lanjutkan memasak hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tuang cuka ke dalam panci, aduk kembali dan, setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit.
- Tuang saus tomat panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung tutupnya dan biarkan dingin.
Menarik dari jaringan
Bagi banyak orang, menambahkan buah ke dalam saus tomat mungkin terasa aneh, tetapi rasa hidangan ini akan menghilangkan keraguan bahkan dari orang yang paling skeptis sekalipun. Cara terbaik adalah menggunakan apel asam, seperti Antonovka. Dengan variasi ini, saus tomat tidak hanya enak, tapi juga aromatik, apalagi jika dipadukan dengan mustard kering dan kayu manis. Sausnya akan cukup pedas. Jika Anda ingin saus tomat yang lebih netral, lebih baik tidak memasukkan cabai merah dari komposisinya. Jika diinginkan, ganti apel dengan cherry plum dalam volume yang sama.
Bahan-bahan:
- 3 kg tomat;
- 1 kg apel;
- 2 sdm. aku. mustard kering;
- 1 gelas cuka;
- 2 kepala bawang putih;
- ½ sdt. cabai merah giling;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 1 cangkir gula;
- ½ sdt. kayu manis.
Metode memasak:
- Cuci apel dan tomat, potong-potong besar dan masukkan ke dalam satu panci.
- Tuangkan air ke atas buah-buahan dan sayuran dan masak selama satu setengah jam.
- Giling isi panci hingga halus menggunakan saringan atau blender.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke massa yang dihasilkan.
- Bumbui campuran apel-tomat dengan kayu manis, garam, gula, cabai merah, dan mustard.
- Campur semuanya dengan seksama dan rebus kembali.
- Rebus saus tomat selama 30 menit, lalu tuangkan cuka ke dalamnya.
- Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi, tuangkan saus tomat ke dalam stoples dan tutup rapat.
- Bungkus stoples saus tomat dengan selimut hangat dan dinginkan pada suhu kamar.
Kecap dalam slow cooker berbeda dengan saus tomat yang dimasak dalam panci karena konsistensinya lebih kental. Anda dapat membatasi diri hingga 1 jam persiapan jika Anda tidak berencana menyimpan saus dalam waktu lama. Dalam hal ini, Anda juga sebaiknya tidak menambahkan cuka. Jika Anda tidak memiliki blender, cukup giling sayuran melalui saringan setelah direbus. Saus tomat yang sudah jadi harus didinginkan pada suhu kamar dan dipindahkan ke tempat dingin.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 1/3 sdt. ketumbar;
- 1 sendok teh. aku. daun basil kering;
- 1 sejumput kayu manis;
- 3 kuntum cengkeh;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- 1 bawang;
- 1/3 sdt. allspice;
- 10 merica hitam;
- 1 sendok teh. aku. cuka.
Metode memasak:
- Cuci tomat sampai bersih, buang kulitnya dan potong-potong.
- Haluskan bawang bombay dan bawang putih dalam blender, tambahkan tomat beserta semua sarinya.
- Haluskan semua bumbu dalam lesung dan tuangkan ke dalam sayuran.
- Campur semua bahan dengan baik dan pindahkan ke mangkuk multicooker.
- Masak saus tomat selama 1 jam 30 menit dalam mode “Rebus”.
- Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan blender.
- Kembalikan semuanya ke multicooker dan rebus dalam mode "Memanggang".
- Tambahkan cuka dan didihkan kembali saus tomat.
- Bagi saus ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan saus tomat untuk musim dingin menggunakan resep dengan foto. Selamat makan!
Saus tomat untuk musim dingin disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, sehingga banyak ibu rumah tangga yang terkejut mengapa mereka belum pernah mencoba membuat saus serupa di rumah sebelumnya. Yang terbaik adalah menyimpannya selama musim sayur dan meninggalkan stoples di tempat yang sejuk, mengeluarkannya sesuai kebutuhan selama musim dingin. Untuk memastikan semuanya berjalan dengan baik pada kali pertama dan hasilnya melebihi ekspektasi Anda, ingatlah beberapa tips sederhana dari chef berpengalaman:
- Sebelum membuat saus tomat, pastikan untuk membuang kulit tomat. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib pada masing-masing sayuran, lalu rebus sayuran dengan air mendidih. Setelah prosedur ini, kulit akan mudah terkelupas;
- Bumbu dapat ditambahkan ke saus tomat yang dihancurkan atau utuh, tetapi pada pilihan kedua, saus yang sudah jadi harus disaring;
- Pilih tomat matang untuk saus tomat, tetapi pastikan buahnya padat dan warnanya seragam;
- Kecap dapat disimpan dalam stoples tertutup hingga 1 tahun, tetapi hanya jika mengandung cuka.
Tentu saja, kini tidak ada masalah membeli kecap di toko. Hanya saja di antara varietas ini jarang ada yang hanya terbuat dari bahan baku alami dan tanpa bahan tambahan apa pun. Kalau ketemu kecap alami pasti harganya naik. Cobalah membuat saus tomat buatan sendiri. Ada banyak resep berbeda membuat saus tomat di rumah. Kami akan memberikan contoh resep yang paling terbukti.
resep saus tomat
Resep pertama memungkinkan Anda mempertahankan sebagian besar vitamin dan tidak memerlukan banyak usaha. Saus ini bisa dibuat di musim dingin dari tomat beku yang sudah disiapkan sebelumnya.
Anda perlu mengambil tomat yang sehat, kuat, dan matang, mencucinya dan mengeringkannya. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Selanjutnya, potong tomat menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam kantong atau wadah freezer. Tempatkan dalam porsi kecil dengan kecepatan 0,5 – 1 liter saus tomat siap pakai. Anda bisa menambahkan beberapa paprika manis ke dalam tomat, juga memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang yang Anda suka. Tempatkan tas dan wadah yang sudah disiapkan ke dalam freezer. Itu saja, persiapan sudah selesai.
Saat Anda membutuhkan saus untuk meja, keluarkan tomat, diamkan dan haluskan dalam blender. Tambahkan bumbu sesuai selera: garam, gula, bawang putih, lada hitam giling, cabai.
Ada banyak pilihan yang bisa Anda pikirkan. Misalnya, saus tomat dengan krim asam atau mayones cocok dengan pangsit.
Dan sekarang resep saus tomat pedas:
Kecap Empat
Untuk menyiapkan saus tomat Chetverka, Anda membutuhkan:
4 kg tomat matang, 4 lembar daun salam, 4 bawang bombay, 1 sendok teh lada hitam bubuk, setengah sendok teh cabai bubuk, 1 sendok teh kayu manis bubuk
300 g gula pasir, garam secukupnya, 0,5 cangkir cuka 6% (tapi tidak perlu ditambahkan).
Masukkan tomat melalui penggiling daging. Tambahkan daun salam dan bawang bombay. Anda bisa memotong bawang bombay terlebih dahulu, atau Anda bisa memotongnya menjadi dua dan mengeluarkannya setelah dimasak. Rebus semuanya selama 20 menit. Kemudian keluarkan daun salam dan bawang bombay dari massa tomat, jika dipotong menjadi dua. Massa tomat bisa digosok melalui saringan, atau Anda bisa melakukannya tanpa saringan. Tambahkan lada hitam dan pedas, kayu manis, gula dan garam. Rebus selama 40 menit lagi. Tempatkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Saus tomat dengan mustard
Untuk menyiapkan saus tomat dengan mustard, Anda perlu:
2 kg tomat matang, setengah kilogram bawang bombay, setengah kilogram paprika, segelas gula pasir, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan sawi kering, 1 sendok teh cabai merah giling, 1 sendok teh daun ketumbar
Sayuran olahan - tomat, bawang bombay, paprika, daging cincang. Rebus campuran sayuran selama satu jam. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, sawi kering, cabai merah, daun ketumbar. Masak campuran selama 10-20 menit lagi. Tempatkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Saus tomat dengan plum
Untuk menyiapkan saus tomat plum, Anda perlu
2 kg tomat, setengah kilogram plum, 1 sendok teh cabai merah giling, 250 g bawang bombay, 0,2 kg gula pasir, 1 sendok makan garam, 100 g cuka 9%, cengkeh secukupnya.
Giling tomat, buah plum, dan bawang bombay melalui penggiling daging. Rebus massa yang dihasilkan selama satu jam. Kemudian Anda bisa menggosok massa melalui saringan, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini. Tambahkan gula, garam, merica, cengkeh dan masak lagi selama 15 menit. Di akhir memasak, tuangkan cuka, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung - saus tomat buatan sendiri sudah siap.
Resep mayones buatan sendiri
Resep mayones di rumah sama sekali tidak rumit. Namun, ketika...
Vindaloo, Garam Masala dan bumbu oriental lainnya di dapur Anda
“Hidup dengan rempah-rempah lebih menarik dibandingkan tanpa rempah-rempah. Apakah ada begitu banyak hal di dunia...
Cara membuat sushi di rumah - tips koki
Apakah Anda akhirnya memutuskan untuk membuat sushi di rumah? Selamat...
Cara memanggang roti di oven. Resep: gandum dengan wijen (foto), berbahan dasar hop...
Semua orang menyukai roti segar dan harum dengan kulit yang renyah! Roti hangat bisa...
Ikan tenggiri asap panas di rumah, cara mengasapinya di rumah asap
Makarel adalah produk universal yang dapat disiapkan dengan cara apa pun...
Bagaimana cara membuat saus tomat yang enak di rumah? Ada banyak sekali jenis saus tomat. Tapi inilah masalahnya - semakin banyak jenis saus tomat yang muncul di toko, semakin kecil kemungkinannya untuk membeli saus tomat asli dengan banyak bumbu dan bumbu, semakin banyak pati, dan, tentu saja, pewarna dan pengawet... Hanya ada salah satu jalan keluarnya adalah membuat saus tomat buatan sendiri. Ini adalah satu-satunya cara Anda mengetahui secara pasti apa yang ada dalam saus tomat buatan Anda, dan pada saat yang sama Anda akan menyiapkannya secara eksklusif sesuai selera Anda. Banyak ibu rumah tangga yang suka membuat saus tomat buatan sendiri dari pasta tomat. Kecap buatan sendiri memiliki salah satu kelemahan paling serius... rasanya cukup enak, jadi jika Anda memutuskan untuk menyiapkan saus tomat sepanjang musim dingin, beberapa toples pasti tidak cukup.
Pertimbangkan resep saus tomat di rumah.
Saus tomat “Klasik”. Bahan-bahan:
- sekitar 3 kg tomat matang;
- 150 gram gula;
- 25 gram garam;
- 80 gram cuka;
— 20 buah. cengkeh;
— 25 buah. merica;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sejumput kayu manis;
- cabai merah.
Teknologi persiapan saus tomat di rumah:
Tomat harus dicincang halus, dimasukkan ke dalam panci besar, dan dibakar dengan api kecil, lalu direbus sepertiganya, tanpa menutup tutupnya. Kemudian Anda perlu menambahkan gula, rebus selama 10 menit, tambahkan garam meja dan masak lagi selama 3 menit. Setelah semua ini, Anda perlu memasukkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam panci berisi tomat, lalu Anda perlu merebusnya hingga matang selama 10 menit, lalu menggosoknya melalui saringan baja atau saringan. Kemudian Anda perlu memasukkannya lagi ke dalam panci ini, didihkan, lalu tuangkan cuka dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah ini, Anda pasti bisa menggulungnya dengan aman.
Resep saus tomat buatan sendiri “Pedas”. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- sekitar 6,5 kg tomat;
- 10 gram bawang putih;
- 300 g bawang bombay;
- 450 gram gula;
- 100 gram garam;
- ¼ sdt. kayu manis;
-½ sdt moster;
— 6 buah. cengkeh;
— 6 buah. merica,
— 6 buah. kacang polong allspice;
- 40 ml cuka.
Teknologi memasak:
Tomat perlu dipotong melintang dengan hati-hati, lalu direbus dalam air mendidih, lalu dicelupkan ke dalam air es dan dikupas dengan mudah. Anda juga bisa membersihkan bijinya, tetapi jika ada yang tidak suka dengan sausnya: Anda bisa mengikis ruang bijinya dengan sendok lalu memasukkannya ke dalam saringan yang berdiri tepat di atas panci. Jus akan mengalir ke dalam panci ini. Maka Anda perlu meletakkan tomat cincang dengan hati-hati di sana dan menggiling semuanya dengan blender (atau Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging).
Anda juga perlu memotong bawang merah, bawang putih, dan menggiling bumbu favorit Anda di gilingan. Setelah semua ini, Anda perlu mencampurkan semua bahan di atas dengan hati-hati, kecuali cuka, garam, dan juga gula, ke dalam panci besar dan memakai api kecil.
Maka Anda perlu menambahkan sepertiga gula, lalu rebus massa sekitar 2 kali. Tambahkan sisa gula lalu masak sekitar 10-15 menit. Kemudian tambahkan garam dan cuka, lalu rebus selama kurang lebih 10 menit lalu masukkan panas ke dalam stoples yang baru disterilkan. Menggulung. Siap!
Video membuat saus tomat buatan sendiri!
Artikel tentang topik tersebut
