Campurkan resep pembekuan sayuran pedesaan. Hidangan apa yang bisa dibuat dari sayuran beku? Sayuran beku panggang

Kami menawarkan 5 resep sayuran beku yang bisa Anda masak untuk tamu atau hanya untuk makan malam. Hidangan ini serba guna, tetapi waktu memasak yang cepat, nutrisi, dan manfaat kesehatan adalah karakteristik yang menyatukannya.

Pkhali bayam

• bayam beku 500 g
• bawang 3 pcs.
• kenari (tidak dikupas) 1 cangkir
• ketumbar, peterseli
• capsicum panas
• beberapa siung bawang putih
• cuka (anggur) 1,5 sdm. l.

Rebus bayam, tambahkan daun ketumbar. Masukkan saringan, keren. Campur kacang dengan bawang putih, tambahkan bumbu, garam, cuka, dan haluskan dalam lesung. Potong bawang, tambahkan sayuran, campur dengan campuran kacang dan bayam yang diperas. Gulung menjadi bola untuk disajikan di antara dua roti panggang.

Domba dengan ratatouille

• tenderloin domba 800 gr
• campuran sayuran beku 900 g
• bawang 1 pc.
• rast minyak.

• daun salam 1 pc.
• bawang putih 1 siung
• rosemary, merica, garam

• bawang putih 2 siung
• beberapa tangkai kemangi
• anggur putih kering 50 ml
• tomat 2 buah.

Rendam domba (campur komponen untuk rendaman), biarkan di bawah film. Goreng dan rebus bawang dengan sayuran.

Untuk sausnya, goreng bawang putih tanpa minyak, tambahkan tomat (rebus, tanpa kulit) dan wine, masak selama 5 menit, taruh kemangi di ujungnya. Goreng domba di atas panggangan atau wajan, sajikan dengan sayuran, tuangkan di atas saus.

kacang mousse

• kacang hijau beku 300 g
• bawang 1 pc.
• keju cottage 150 gr
• mentega - 1 sdt

Tambahkan kacang polong ke dalam bawang goreng dalam wajan, tuangkan 125 ml air, didihkan dan haluskan hingga haluskan. Perkenalkan keju cottage ke dalam massa yang didinginkan, gabungkan komponennya. Tambahkan garam, merica. Masukkan campuran ke dalam cetakan yang ditutup dengan cling film, biarkan di lemari es selama 4 jam dan keluarkan dari cetakan.

Kue puff Khachapuri dengan sayuran

• kue puff beku
• telur 3 pcs
• rast minyak.
• campuran sayuran beku 200 g
• bawang 1 pc.
• lada hitam
• Pala
• tanaman hijau

Buang es adonan, bentuk perahu darinya, jepit ujungnya. Panggang selama 15 menit pada suhu sedang. Goreng bawang bombay, rebus sayuran, campur, tambahkan garam, bumbu.

Pisahkan putih dan kuning telur. Kocok protein dengan garam. Dapatkan perahunya, masukkan sayuran ke dalamnya, tuangkan proteinnya, taruh kuning telur di atasnya. Panggang 15 mnt.

Sup minestrone: versi cepat

• campuran sayuran beku (dengan kacang hijau) 325 g
• kacang merah 400 g (kalengan)
• kaldu sayur sedikit lebih dari satu liter
• daging asap 100 gr
• tomat kalengan (tanpa kulit) 400 g
• pasta 50 gr
• parmesan (parut) 120 gr
• minyak zaitun
• lada hitam
• pesto

Goreng bacon dalam panci, tambahkan tomat, kaldu, sayuran. Saat mendidih, tambahkan pasta, lalu kacang. Rebus selama 5 menit, tambahkan bumbu, taburi keju di piring.

Sayuran beku adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga modern, yang, di sela-sela membersihkan, mencuci, anak-anak, dan bekerja di rumah, masih sempat memasak makanan adiboga untuk rumah tangganya. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu cara memasak sayuran beku di rumah.

Orang Inggris adalah orang pertama yang mempelajari cara membekukan sayuran pada abad ke-19. Seorang penemu dari Inggris, G.S. Baker, yang pindah ke Amerika Serikat, memutuskan untuk membangun bisnis nyata di bidang ini. Dia mengambil tanaman yang tidak dapat digunakan, membekukannya, dan kemudian menjualnya. Ide ini dengan cepat diterima oleh dunia, jadi hari ini di setiap supermarket Anda dapat menemukan seluruh departemen yang menjual sayuran beku.

Meski masih ada oknum penjual sayur dan buah beku, dan tidak ada jalan keluar dari mereka. Mereka mudah dikenali - Anda hanya perlu melihat kemasan sayuran untuk memahami apakah produk tersebut berkualitas tinggi atau tidak:

• Kemasannya harus memiliki tampilan yang holistik;
• Tidak boleh ada embun beku atau lapisan gula di atasnya (indikator ini akan menunjukkan kepada Anda bahwa sayuran telah dicairkan beberapa kali);
• Pada saat Anda memutuskan untuk membeli sayuran beku, tanggal produksinya tidak boleh lebih dari enam bulan;
• Perhatikan suhu penyimpanan sayuran di lemari es di toko (suhu optimal untuk produk beku adalah -18 derajat).

Namun, jika Anda takut menggunakan produk berkualitas rendah yang dibeli di toko, bekukan sendiri sayuran yang ditanam pada musimnya, lalu masak menjadi hidangan yang luar biasa untuk teman dan orang yang Anda cintai. Hanya untuk ini Anda perlu mengetahui teknologi pembekuan yang benar. Itu harus instan:

• Benamkan sayuran yang dipotong menjadi potongan-potongan yang identik dalam air mendidih selama tiga menit (jika Anda membekukan sayuran, maka saya mencelupkannya ke dalam air mendidih selama satu detik);
• Tuangi sayuran dengan air es dan taruh di permukaan yang rata hingga kering;
• Kemas sayuran yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer.

Dan jika Anda tidak mengabaikan aturan ini, maka Anda tidak perlu khawatir - sayuran dan buah-buahan beku akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Penting! Ketika Anda memikirkannya apa yang bisa dimasak dari sayuran beku, ingatlah bahwa hal utama bukanlah mencairkannya, tetapi menggunakannya dalam keadaan beku selama proses memasak - jangan sampai meleleh, jika tidak nilainya akan hilang.

Apa yang bisa dimasak dari sayuran beku: resep

Sayuran beku dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda - rebus, goreng, rebus, panggang. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan saat menyiapkan hidangan apa pun adalah sayuran beku matang dengan sangat cepat. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam piring di bagian paling akhir, beberapa menit sebelum menyajikan hidangan.

Beberapa resep menarik cara memasak sayuran beku, kami akan menyajikan kepada Anda di artikel kami. Mereka bisa berguna bahkan saat Anda sedang menyiapkan pesta makan malam. Tamu Anda tidak akan pernah menyangka bahwa Anda menggunakan produk setengah jadi yang sudah jadi, karena ternyata enak, bergizi dan menyehatkan.

Bagaimana cara memasak sayuran beku dalam wajan?

Jika Anda sedang mencari cara cara memasak sayuran beku yang enak untuk lauk, gunakan cara tradisional - goreng dalam wajan dengan saus yang enak. Untuk ini, Anda perlu:

• Beli campuran sayuran beku yang harus mencakup brokoli, berbagai jenis kubis dan bawang, serta wortel;
• Panaskan wajan dengan api besar (jangan tambahkan bunga matahari dan mentega pada saat ini);
• Tuang sayuran beku ke dalam wajan panas, tetapi jangan ditutup dengan penutup - ini akan menyebabkan air menguap dari sayuran;
• Saat kelembapan benar-benar hilang, tambahkan sayur atau mentega ke dalam sayuran, serta bumbu secukupnya;
• Setelah 5 menit, tuangkan sayuran dengan saus tomat.

Anda bisa menyajikan lauk sayuran dengan daging, bubur, kentang rebus atau pasta.

Cara memasak yang persis sama cocok untuk mereka yang mencari resep menarik, cara memasak sayur rebus beku. Namun ada beberapa nuansa di sini:

• Air dari sayuran beku tidak bisa diuapkan (mereka bisa merana di dalamnya)
• Sebelum menggoreng sayuran, goreng dulu daging pilihan Anda dengan mentega di wajan yang sama
• Sayuran harus direbus dengan daging di bawah tutupnya selama setengah jam

Bagaimana cara memasak sayuran beku dalam slow cooker?

Bagi mereka yang mengikuti diet, mungkin menarik untuk mengetahuinya cara mengukus sayuran beku Tentu saja, tidak ada perangkat yang lebih baik untuk metode ini selain multicooker. Untuk memasak sayuran, Anda membutuhkan:

• Tuang wadah multicooker dengan air (dua gelas sudah cukup)
• Pasang mangkuk uap khusus di multicooker
• Tuang campuran sayuran beku ke dalam mangkuk ini.
• Nyalakan mode memasak uap dan matikan setelah 12 menit

Bersamaan dengan pengukusan sayuran, Anda bisa memasak sereal apa pun (harus dituangkan ke dalam wadah tempat air dituangkan). Ini cara yang bagus untuk memasak nasi dengan sayuran beku. Perlu diingat bahwa sayuran akan matang dalam waktu yang sama dengan nasi akan matang. Saat sereal sudah matang, Anda perlu mencampurnya dengan sayuran langsung di slow cooker atau menuangkan hidangan ke dalam panci biasa.

Dalam wadah tempat Anda bisa memasak sereal, Anda bahkan bisa memasak sajian pertama. Secara singkat memberitahu Anda cara membuat sop sayuran beku:

• Tuang air ke dalam wadah, segera masukkan sayuran beku ke dalamnya
• Saat sayuran direbus, tambahkan semua bahan untuk sup (kentang, daging, keju leleh, jamur, dll.) ke dalamnya.
• Pilih mode pada multicooker "Soup"

Beberapa campuran yang dihasilkan dipecah menjadi blender. Ternyata sup haluskan sangat enak dan sehat.

Bagaimana cara memasak sayuran beku di dalam oven?

Pecinta makanan yang dipanggang akan tertarik untuk mengetahui cara memasak campuran sayuran beku dalam oven. Sebelum melanjutkan untuk mendeskripsikan resep tertentu, berikut adalah beberapa rekomendasi dasar yang harus Anda pertimbangkan saat menggunakan sayuran beku untuk dipanggang dalam oven:

1. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat sebelum meletakkan loyang dengan sayuran beku di dalamnya.
2. Agar sajian di loyang tidak menyebar akibat kelembapan berlebih yang dikeluarkan dari sayuran beku, terlebih dahulu harus digoreng di wajan atau di wajan.
3. Agar hidangan tidak menjadi kering, sayuran beku harus diletakkan di atas perkamen, diolesi dengan sayuran atau mentega.
4. Tambahkan bumbu ke sayuran panggang di bagian paling akhir sebelum disajikan.
5. Sayuran beku dipanggang dalam oven tidak lebih dari setengah jam.

Sekarang, dengan menggunakan contoh spesifik, mari kita cari tahu cara memasak beberapa hidangan dengan sayuran beku di dalam oven:

1. Bagaimana cara memasak daging dengan sayuran beku?

• Taruh daging yang sudah disiapkan di atas loyang (potong menjadi irisan atau irisan dan segera bumbui dengan bumbu)
• Tuang daging dengan krim asam atau saus krim
• Tuang sayuran beku yang sudah disiapkan di atas saus dan masukkan loyang ke dalam oven selama setengah jam
• Sebelum disajikan, hidangan harus didinginkan selama 10 menit, lalu dihias dengan bumbu atau ditaburi keju parut

1. Bagaimana cara memasak kentang dengan sayuran beku?

• Kupas 6 kentang dan potong menjadi irisan bulat
• Rendam dalam saus dan rempah-rempah
• Kentang atas dengan bawang bombay, irisan cincin dan sayuran beku yang sudah disiapkan
• Panggang kentang dengan sayuran selama setengah jam
• Sebelum disajikan, dinginkan piring, taburi keju dan bumbui dengan bumbu.

Di Internet Anda dapat menemukan sejumlah besar resep berbeda untuk memasak sayuran beku. Jangan takut untuk bereksperimen dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan diet yang lezat.

Video "Bagaimana cara memasak sayuran beku?"

Sayuran beku saat ini telah menjadi penyelamat bagi banyak ibu rumah tangga. Lagi pula, ini cukup sederhana, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari lemari es, dan setelah 15 menit Anda sudah memiliki sarapan siap saji yang sehat, makan siang yang lezat, atau makan malam diet ringan di meja Anda.

Dan berkat teknologi pembekuan kejut yang digunakan sekarang, sayuran beku mengandung vitamin dan nutrisi sebanyak sayuran segar. Sayuran seperti itu, tidak seperti yang segar, tersedia untuk kita setiap saat sepanjang tahun. Namun agar tidak kehilangan khasiat bermanfaat yang terkandung di dalamnya, mereka harus bisa memasak dengan benar, atau lebih tepatnya memasak! Mari kita lihat cara memasak sayuran beku!

Bagaimana cara memasak sayuran beku?

Jadi, bagaimana cara memasak sayuran beku segar. Tuang sedikit air ke dalam panci, dengan kecepatan 100 ml air untuk setiap 500 g sayuran. Kemudian garam secukupnya, didihkan airnya dan masukkan sayuran dengan hati-hati ke dalamnya, tanpa mengeluarkannya terlebih dahulu dan tanpa mencairkannya. Karena sangat dingin, mereka segera berhenti mendidih. Tutup panci dengan penutup dan tunggu air mendidih kembali.

Jika sayuran dimasak dalam gumpalan beku, dan bukan dalam potongan terpisah, sayuran akan matang tidak merata, jadi ambil garpu dan pisahkan dengan hati-hati. Selanjutnya tambahkan bumbu, bumbu pedas, kecilkan api dan tutup rapat. Karena kami tidak menuangkan terlalu banyak air, penting agar tidak menguap, dan sayuran dimasak seperti dikukus. Lagi pula, dengan cara ini mereka lebih baik mempertahankan bentuk, warna, dan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Berapa lama memasak sayuran beku? Siapkan sayuran sesuai petunjuk pada kemasannya. Jika Anda memiliki sayuran buatan sendiri yang dibekukan atau tidak ada instruksi, dipandu oleh fakta bahwa kubis (kembang kol, brokoli, dll.), Zucchini, wortel cincang direbus selama sekitar 5 menit. Buncis dan kacang Cina, kacang polong, dan jagung sedikit lebih sedikit, sekitar 3-5 menit, sayuran berdaun, seperti bayam, dimasak lebih cepat - dalam 2-3 menit.

Segera setelah sayuran siap, matikan api dan tiriskan semua air dengan hati-hati. Jika dibiarkan dalam cairan panas, mereka akan menjadi terlalu matang dan tidak berasa.

Jika Anda tiba-tiba tidak sempat mengikuti sayuran, campurkan, lalu Anda bisa memasaknya di asisten dapur. Mari pelajari lebih detail cara memasak sayuran beku dalam slow cooker.

Untuk melakukan ini, masukkan sayuran ke dalam wadah khusus. Tutup penutupnya, sisakan lubang kecil agar uap keluar. Kami menyalakannya dengan daya tertinggi pada mode "Mengukus" selama sekitar 5 menit. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan sayuran, memeriksa kesiapan dengan garpu atau pisau. Jika masih belum matang, masukkan ke dalam slow cooker dengan kekuatan yang sama selama 2-3 menit lagi. Selanjutnya biarkan dalam mangkuk panas selama 3 menit, agar sayuran akhirnya mencapai kondisi yang diinginkan.

Sekarang mari kita rangkum dengan Anda dan buat daftar aturan dasar cara memasak sayuran beku:

Dan omong-omong, semua sayuran beku adalah penyelamat nyata bagi ibu muda yang curiga dengan bubur sayuran kalengan dalam toples. Jadi pikirkanlah! Untuk memulai, cari tahu, misalnya, lalu bertindak sesuai dengan aturan dan rekomendasi umum.

Untuk setiap ibu rumah tangga yang menghargai waktunya, sangat penting untuk mengatur semua proses di dapur dengan benar. Ini sangat penting bagi ibu yang bekerja, karena mereka dipaksa untuk benar-benar meluangkan waktu untuk bekerja dengan seorang anak dan untuk kebutuhan pribadi.

"Dobrokhab" menawarkan untuk menyiapkan campuran sayuran beku, yang dalam hitungan menit dapat diubah menjadi makan malam yang sehat, lengkap, dan memuaskan.

Solusi terbaik untuk menghemat waktu adalah dengan mendapatkan multicooker. Ini sangat nyaman: keluarkan paket dari freezer di pagi hari, biarkan mencair di rak paling bawah lemari es, dan setelah kembali dari kantor, masukkan ke dalam mangkuk perangkat dan tekan tombolnya! Saat memasak, Anda bisa memikirkan lauk.

Cara membuat campuran sayuran beku yang bisa diubah menjadi makan malam yang sehat, sehat, dan memuaskan dalam hitungan menit

Makanan cepat saji untuk multicooker

Ingatlah bahwa Anda harus banyak membersihkan dan memotong! Tetapi setelah menghabiskan 1 jam untuk keributan ini, Anda akan mendapatkan 10 hidangan yang benar-benar jadi. Anda juga membutuhkan tas freezer dengan ritsleting (tersedia di toko perangkat keras).

Letakkan isi kantong berlapis-lapis: sayuran, saus dan bumbu di tengah bawah, dan bahan daging di atas. Juga jangan lupa menempelkan paket dengan tanggal. Umur simpan campuran tersebut adalah sekitar 3 bulan. Harap perhatikan bahwa waktu memasak yang ditunjukkan adalah perkiraan dan bergantung pada parameter multicooker khusus Anda.

Daging babi rebus dengan sayuran dalam saus asam manis

3 porsi, waktu memasak dalam mode "Pemadaman" - 50 menit

• 1 kaleng nanas kalengan (potong)
• 450g sayuran potong dadu (wortel, bawang, seledri)
• 2 sdt kecap
• 2 sdt Sahara
• 100 ml pasta tomat
• 1 st. l. pati
• 500–700 g daging babi cincang

Ayam dengan tomat dan kemangi

3 porsi, waktu memasak dalam mode "Menggoreng" - 15 menit (terpisah untuk fillet) ditambah 20 menit dalam mode "Rebusan" dengan penambahan tomat dan bumbu

• 2 tomat dipotong menjadi irisan
• 3-4 tangkai kemangi
• 280 g saus tomat
• 2 sdm. l. minyak zaitun
• 3 gigi Bawang putih-cincang)
• 3 potong ayam
• garam, merica secukupnya

Ayam cabai dengan paprika dan jagung

6 porsi, waktu memasak dalam mode "Pemadaman" - 35 menit

• 2 paprika besar (potong dadu)
• 1 kaleng jagung kaleng
• 2 tomat atau 50 g pasta tomat
• cabai sesuai selera
• garam, merica secukupnya
• 700 gr ayam fillet, potong dadu

Ayam dalam saus lemon-madu dengan butternut squash

3 porsi, waktu memasak dalam mode "Pemadaman" - 35 menit

• 300 g bubur labu, potong dadu kecil
• 2 sdm. l. minyak zaitun
• 1 st. l. Sayang
• jus setengah lemon
• 700 gram daging ayam
• 1 tas freezer dengan resleting

Taco Turki dengan paprika

4 porsi, waktu memasak dalam mode "Menggoreng" - 15 menit untuk sayuran dan 15 menit setelah menambahkan daging cincang. sajikan dengan taco atau roti pita.

• 500 g aneka sayuran cincang (paprika, daun bawang, wortel, kacang hijau)
• lada hitam secukupnya
• paprika secukupnya
• garam secukupnya
• 2 sdm. l. saos tomat
• 2 gigi Bawang putih-cincang)
• 500 g kalkun giling
• 50 gram daging kalkun cincang

Ragout daging sapi dengan sayuran

6 porsi, waktu memasak dalam mode "Pemadaman" - 1 jam.

• 600 g sayuran cincang (zucchini, wortel, bawang, paprika, kacang asparagus)
• 700 g irisan daging sapi
• garam dan bumbu favorit secukupnya

Sup sayuran

6 porsi, waktu memasak dalam mode "Menggoreng" - 10 menit untuk sayuran, memasak lebih lanjut - dalam mode "Sup" (setelah menambahkan air). Isi bakso setelah air mendidih dan masak hingga empuk.

• 300 g kacang polong segar atau beku
• 600 g aneka sayuran cincang (wortel, seledri, daun bawang, paprika)
• 200 g kubis Brussel beku atau segar
• 18 bakso daging giling
• garam, bumbu secukupnya

Daging sapi dengan jamur dalam saus aromatik

4 porsi, waktu memasak dalam mode "Pemadaman" - 1 jam. Sajikan dengan nasi atau mie telur.

• 500 gr daging sapi cincang
• 500 g champignon cincang
• 1 bohlam
• 0,5 st. jus apel
• 2 gigi Bawang putih-cincang)
• garam, bumbu secukupnya
• 1 st. air (untuk memasak, bukan untuk membekukan)

Bakso dalam saus tomat

5 porsi, waktu memasak dalam mode "Goreng" - 20 menit untuk bakso, ditambah 25 menit dalam mode "Rebusan" setelah menambahkan tomat dan bawang cincang. Sajikan dengan spageti.

• bakso dari 700 g daging cincang
• 800 g tomat potong dadu
• 1 bohlam
• 2 sdt ramuan Italia kering
• garam secukupnya

Tumis

5 porsi, waktu memasak dalam mode Tumis - 1 jam atau Rebusan - 45 menit

• 500 gr terong
• 500 g paprika
• 3-4 tomat
• 1 wortel
• 2 bawang
• 30 ml minyak sayur
• garam, merica, bumbu secukupnya

Tentu saja, Anda dapat membuat campuran freezer Anda sendiri, mengutak-atik, dan menyesuaikannya dengan hidangan favorit keluarga Anda. Seperti yang Anda lihat, Anda bisa memasak banyak dengan cara ini.

Di satu sisi, di musim dingin kentang, kecuali potasium - bensin untuk jantung, hampir tidak ada yang tersisa. Di sisi lain, tubuh membutuhkan muatan karbohidrat dalam cuaca dingin, dan kentang dalam bentuk kentang tumbuk dan casserole direkomendasikan bahkan dalam menu spa. Saat Anda menginginkan sesuatu yang sangat memuaskan - casserole kentang sangat berguna. Agar tidak menderita penyesalan karena pukulan di pinggang, encerkan kentang yang serius dengan kacang hijau yang sembrono. Kandungan kalorinya cenderung nol (30 kkal per 100 gram), dan komponen unik arginin menormalkan kadar gula darah.

• 4 porsi
• 1 jam
• 4 langkah

Bahan-bahan:

• Kacang hijau beku 500g
• Champignon beku 300 gram
• Kentang 400 gr
• Bawang 2 buah.
• Telur 1 pc.
• Krim rendah lemak 100 ml
• Mentega 50 gr
• Garam dan merica secukupnya

LANGKAH 1

Rebus kentang hingga empuk dalam air asin, tiriskan airnya, keringkan kentang sedikit di dalam panci dengan api kecil. Dinginkan hingga suhu kamar.

LANGKAH 2

Kocok telur dengan krim, tuangkan massa ke dalam kentang dan lanjutkan mengocok untuk membuat bubur kental yang mengembang.

LANGKAH 3

Saat kentang mendingin, rebus kacang hijau hingga setengah matang, masukkan ke dalam saringan. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng champignon beku dengan minyak sayur dan kombinasikan dengan bawang bombay dan kacang rebus. Tambahkan sedikit garam dan lada.

LANGKAH 4

Lumasi bagian bawah piring tahan api dengan minyak sayur. Tuang setengah dari kentang tumbuk dan oleskan secara merata. Taburi dengan campuran sayuran dan jamur dan tutupi dengan sisa kentang tumbuk. Ratakan permukaan dengan tangan, pisau atau sendok makan, buat pola yang indah, masukkan potongan mentega kecil-kecil. Letakkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 25 menit. Sajikan casserole yang sudah jadi dengan krim asam.