Bisakah krim diganti dengan krim asam biasa? Pengental krim: cara menggantinya di rumah

Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa, untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga, namun salah satu bahan utamanya yaitu krim tidak tersedia. Saat ini muncul pertanyaan: apa yang bisa menggantikan krim dalam resep yang diinginkan? Tidak perlu kesal terlebih dahulu, karena Anda bisa menggantinya atau menyiapkannya sendiri. Ya...

Postingan yang Ditandai Terkait

Terkadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan membuat malam bersama menjadi tak terlupakan. Makan malam romantis sangat ideal untuk ini. Penting untuk diingat bahwa hidangan untuknya harus sederhana, enak, dan cepat disiapkan. DI DALAM...

Krim adalah bagian atas susu yang diperoleh dengan cara pengendapan atau pemisahan. Produk tersedia dalam berbagai kandungan lemak, tetapi selalu cair. Krimnya mengental dengan cara dikocok, meskipun dalam banyak resep digunakan bagian atasnya yang tidak melewati mixer. Namun bagaimana jika Anda sudah terlibat dalam proses memasak dan tiba-tiba menyadari bahwa bahan yang dibutuhkan tidak ada di rumah? dalam resep yang berbeda?

Di mana krim digunakan?

Paling sering mereka digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis makanan penutup. Kue, kue kering, roti gulung, mousse, pai yang menggunakan produk ini ternyata sangat empuk. Dalam hal ini, krim harus dikocok. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan hidangan gurih, terutama saus. Saus ditambahkan ke salad, hidangan ikan dan daging. Krim kental juga ditambahkan ke beberapa sup. Tapi apa yang bisa menggantikannya?

Penggantian krim saat menyiapkan hidangan gurih

Anda bisa menggunakan susu biasa sebagai pengganti krim! Apakah Anda sedang menyiapkan saus, tetapi tidak memiliki produk yang tepat di rumah? Anda bisa membuat saus Bechamel yang enak menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun. Lelehkan 50 gram, campur dengan 50 gram tepung terigu lalu goreng sebentar. Kemudian dengan hati-hati tuangkan satu liter susu ke dalam campuran. Masak saus selama lima menit. Kemudian tambahkan garam, pala, lada hitam dan sedikit gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan tambahkan lagi 50 gram mentega. Saus bechamel sangat ideal untuk hidangan daging dan sayuran.

Di saus jika tidak ada susu di rumah? Yogurt tanpa bahan pengisi, susu panggang fermentasi, kefir atau krim asam sangat cocok untuk peran ini. Saat memasak, Anda bisa mengganti krimnya dengan alpukat. Buah ini penuh dengan lemak.

Penggantian krim saat menyiapkan makanan penutup

Pernahkah Anda hampir menyiapkan kue yang enak dan tiba-tiba teringat bahwa tidak ada krim di rumah? Anda tidak selalu ingin pergi ke toko, dan krim lebih mahal daripada produk susu biasa. Krim, yang harganya berfluktuasi sekitar 60 rubel per setengah liter, tidak terjangkau semua orang. Anda bisa menggantinya dengan apa tanpa mengurangi rasa krim pencuci mulut? Ada banyak pilihan di sini.

1. Campurkan satu setengah gelas susu kental manis dengan satu sendok teh jus lemon dan kocok dengan mixer. Krim ini dengan sempurna menggantikan hiasan krim.
2. Giling 200 g mentega dengan segelas gula halus. Tambahkan 200 gram krim asam lemak ke dalam campuran. Kocok krim dengan mixer dan jangan ragu untuk menghias makanan penutup Anda.
3. Kocok satu buah pisang, gula dan vanila dengan mixer. Anda akan menjadi pengganti yang hebat
4. Krim asam biasa dapat menggantikan krim jika disaring secara menyeluruh dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis lalu dikocok dengan mixer atau blender.
5. Tidak tahu apa yang bisa Anda gantikan dengan krim dalam sebuah resep? Gunakan santan. Produk ini kaya akan lemak dan sangat tinggi kalori. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang lembut.

Bagaimana cara membuat krim sendiri di rumah?

Tidak menyukai salah satu opsi yang diusulkan? Kemudian cobalah menyiapkan produknya sendiri di rumah, hasilnya akan menyenangkan Anda. Krimnya, resepnya akan Anda temukan di bawah, sangat empuk, enak, dan cocok untuk hidangan apa pun!

Siapkan krim tinggi lemak, lalu encerkan dengan susu bila perlu. Ambil mentega dan susu dalam proporsi yang sama. Potong mentega menjadi kotak atau parut di parutan kasar. Tempatkan bahan-bahan dalam panci. Lelehkan mentega dengan api kecil, tapi hati-hati jangan sampai adonan mendidih. Saat mentega benar-benar larut dalam susu, ambil blender dan kocok adonan hingga rata.

Anda bisa menggunakan krim ini untuk menyiapkan hidangan gurih, yaitu sup dan sup haluskan, saus.

Jika Anda ingin membuat krim kocok sendiri, tugasnya ada di tangan Anda.Tutup panci berisi adonan dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin. Saat krim sudah benar-benar dingin (pastikan pada suhu kamar), masukkan ke dalam lemari es semalaman. Minyak tidak boleh mengapung di dalam cairan. Ambil mixer dan kocok krim buatan sendiri. Mereka adalah pengganti yang bagus untuk produk yang dibeli di toko saat menyiapkan makanan penutup dan krim. Krim ini akan membantu Anda menghemat uang.

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda gunakan untuk menggantikan krim dalam resep jika Anda tidak memilikinya di rumah. Semoga sukses dengan usaha kuliner Anda!

Hampir setiap ibu rumah tangga yang setidaknya pernah menyiapkan krim untuk produk kembang gula berbahan dasar krim dihadapkan pada situasi di mana, bahkan setelah dikocok dalam waktu lama, krim tersebut tidak berubah menjadi busa yang stabil. Namun, ada beberapa produk yang jika dikocok secara bersamaan dengan mixer dapat mengentalkan krim, membuatnya stabil dan elastis. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat pengental krim di rumah di artikel kami. Di sini kami akan menyajikan petunjuk langkah demi langkah untuk mengocok krim tanpa pengental.

Cara mengocok krim tanpa pengental

Sayangnya, hanya sedikit orang yang berhasil mengambil krim pertama yang mereka temukan di rak toko dan dengan cepat mengocoknya menjadi busa yang mengembang. Seringkali yang terjadi justru sebaliknya. Tetapi ada beberapa aturan yang memungkinkan Anda menyiapkan krim cantik berdasarkan krim. Dengan mengikutinya, Anda bisa melupakan pengental dan mengocok krim sendiri dengan sempurna.

Petunjuk langkah demi langkah untuk mengocok krim:

1. Hanya krim dengan kandungan lemak 33-35% yang cocok untuk dikocok. Lebih baik meninggalkan segalanya untuk menyiapkan saus, jeli, dan hidangan lainnya, tetapi bukan krim kental untuk menghias kue.
2. Krimnya harus sangat dingin. Untuk melakukan ini, mereka harus dibiarkan di lemari es setidaknya semalaman.
3. Sebelum mengocok, pengocok dan mangkuk mixer harus didinginkan dengan baik dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1 jam.
4. Permukaan mangkuk harus kering dan bebas minyak, tanpa kondensasi. Setelah dingin di lemari es, bersihkan kembali bagian dalam mangkuk dengan handuk kertas.
5. Anda perlu mengocok krim dalam porsi kecil 250-300 ml.
6. Alih-alih gula, disarankan menggunakan gula bubuk dengan takaran 1 sendok makan bubuk per 100 g krim.
7. Anda harus mulai mencambuk dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya ke kecepatan tertinggi.
8. Waktu pencambukan adalah 7 menit. Pengocoknya meninggalkan bekas yang jelas pada permukaan krim yang sudah dikocok rata.
9. Whipped cream bisa disimpan di lemari es hingga satu hari.

Komposisi pengental yang dibeli di toko

Jika, meskipun telah berusaha sekuat tenaga, krim tetap tidak dikocok, pengental khusus akan membantu, yang dapat ditemukan di hampir setiap toko. Tujuan dari bedak ini adalah untuk mempertahankan bentuk dekoratif krim kocok. Satu sachet pengental ini beratnya hanya 8 g dan dirancang untuk 200-250 ml krim segar dengan kandungan lemak 20-30%. Artinya, hal pertama yang bisa Anda gunakan adalah pengental industri.

Produk ini mengandung distarch phosphate (pati termodifikasi) dan gula halus. Ini sangat mudah digunakan. Pertama, krim dingin dikocok dalam wadah yang dalam sebentar, kemudian dituangkan bubuk pengental ke dalamnya, setelah itu proses pencambukan dilanjutkan beberapa menit lagi hingga mengental. Krim yang sudah disiapkan disimpan di lemari es sampai digunakan.

Cara mengganti pengental krim

Anda mungkin tidak selalu memiliki pengental saat menyiapkan krim dari krim. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Apa yang bisa menggantikan pengental krim? Produk lain yang hampir pasti ada di dapur setiap ibu rumah tangga akan membantu.

Pengental krim tradisional mengandung pati termodifikasi dan gula bubuk. Untuk menggantinya di rumah, cukup tambahkan tepung kentang biasa ke dalam gula halus, lalu tambahkan bubuk yang dihasilkan ke dalam krim sambil mengocok krim. Secara umum, untuk 200 ml krim Anda perlu mengambil 1 sendok makan pati dan gula bubuk dua kali lebih banyak. Setelah menambahkan bubuk tersebut ke dalam massa krim, bubuk tersebut akan mulai mengental di depan mata Anda, dan Anda akan mendapatkan krim yang lezat dan lembut.

Gelatin - pengental krim di rumah

Selain pati, gelatin bisa digunakan sebagai pengental. Penting untuk tidak berlebihan di sini, jika tidak, Anda akan mendapatkan jeli, bukan krim yang lembut.

Anda bisa menyiapkan pengental krim di rumah berbahan dasar gelatin dengan cara berikut:

1. Tuangkan satu sendok teh agar-agar bubuk dengan segelas krim. Diamkan pada suhu ruangan selama 20 menit hingga gelatin mengembang.
2. Tempatkan panci berisi massa gelatin krim di atas kompor. Panaskan isi panci dengan api kecil hingga gelatin benar-benar larut. Setelah itu, angkat dari kompor dan dinginkan.
3. Kocok 2 cangkir krim dengan kandungan lemak apa pun, lalu tuangkan massa gelatin secara bertahap dalam aliran tipis.
4. Lanjutkan mengaduk hingga krim mengental. Secara total, untuk menyiapkan krim, Anda perlu mengambil 3 cangkir krim dengan kandungan lemak apa pun dan satu sendok teh bubuk gelatin.

Pengental No.3

Cara ketiga untuk membuat krimnya lapang dan mengembang adalah dengan menggunakan jus lemon sebagai pengental. Dalam 500 ml krim dengan kandungan lemak 33-35% saja, cukup menambahkan setengah sendok teh jus lemon. Penting untuk mengamati proporsi yang ditentukan.

Saat menambahkan jus lemon ke krim, Anda perlu memperhitungkan fakta bahwa krim tidak akan langsung mengental, tetapi hanya saat dikocok. Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak jus agar tidak merusak rasa krim.

Pengental krim juga bisa digunakan untuk krim asam. Proporsi dan cara pembuatannya di rumah akan sama.

Jika Anda tidak memiliki krim, pertimbangkan pengganti kopi, makanan panggang, sup, saus, krim, dan es krim.

Dalam memanggang

Produk susu dan susu fermentasi apa pun.

Bahkan dimungkinkan untuk menggunakan susu yang dilarutkan (bubuk). Dalam hal ini, tambahkan sedikit mentega atau mentega pengganti kandungan lemaknya.

Krim asam adalah pengganti krim terbaik dalam makanan yang dipanggang. Encerkan sekitar seperempatnya (tergantung kandungan lemaknya) dengan air.

Jika menggunakan susu kental manis, selain menambahkan mentega, kurangi gula sesuai resepnya.

Mentega.

Minyak.

Apa saja, termasuk olesan, minyak kelapa atau margarin.

Rempah-rempah.

Misalnya cengkeh, kayu manis, vanillin, pala, jahe, adas manis (star anise), kapulaga, daun salam, lada hitam bahkan garam.

Daging buah.

Kombinasi terbaik dengan kopi adalah pisang tumbuk dan jus jeruk. Anda dapat menambahkan 1/2 sdt per cangkir. jus lemon atau asam sitrat di ujung pisau.

Cognac.

Untuk satu cangkir kopi, tambahkan 2 sdt. Cognac

Keju.

Pengganti ini populer di Finlandia. Hanya varietas berlemak yang cocok. Tempatkan kubus keju dan gula (opsional) di bagian bawah gelas dan tuangkan kopi panas ke atasnya.

Krim adalah bagian atas susu yang diperoleh dengan cara pengendapan atau pemisahan. Produk tersedia dalam berbagai kandungan lemak, tetapi selalu cair. Krimnya mengental dengan cara dikocok, meskipun dalam banyak resep digunakan bagian atasnya yang tidak melewati mixer. Namun bagaimana jika Anda sudah terlibat dalam proses memasak dan tiba-tiba menyadari bahwa bahan yang dibutuhkan tidak ada di rumah? Bagaimana cara mengganti krim dalam resep yang berbeda?

Di mana krim digunakan?

Paling sering mereka digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis makanan penutup. Kue, kue kering, roti gulung, mousse, pai yang menggunakan produk ini ternyata sangat empuk. Dalam hal ini, krim harus dikocok. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan hidangan gurih, terutama saus. Saus ditambahkan ke salad, hidangan ikan dan daging. Krim kental juga ditambahkan ke beberapa sup. Tapi apa yang bisa menggantikannya?

Penggantian krim saat menyiapkan hidangan gurih

Anda bisa menggunakan susu biasa sebagai pengganti krim! Apakah Anda sedang menyiapkan saus, tetapi tidak memiliki produk yang tepat di rumah? Anda bisa membuat saus Bechamel yang enak menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun. Lelehkan 50 gram mentega, campur dengan 50 gram tepung terigu lalu goreng sebentar. Kemudian dengan hati-hati tuangkan satu liter susu ke dalam campuran. Masak saus selama lima menit. Kemudian tambahkan garam, pala, lada hitam dan sedikit gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan tambahkan lagi 50 gram mentega. Saus bechamel sangat ideal untuk hidangan daging dan sayuran.

Bagaimana cara mengganti krim dalam saus jika Anda tidak punya susu di rumah? Yogurt tanpa bahan pengisi, susu panggang fermentasi, kefir atau krim asam sangat cocok untuk peran ini. Saat membuat pasta vegetarian, Anda bisa mengganti krimnya dengan alpukat. Buah ini penuh dengan lemak.

Penggantian krim saat menyiapkan makanan penutup

Pernahkah Anda hampir menyiapkan kue yang enak dan tiba-tiba teringat bahwa tidak ada krim di rumah? Anda tidak selalu ingin pergi ke toko, dan krim lebih mahal daripada produk susu biasa. Krim, yang harganya berfluktuasi sekitar 60 rubel per setengah liter, tidak terjangkau semua orang. Anda bisa menggantinya dengan apa tanpa mengurangi rasa krim pencuci mulut? Ada banyak pilihan di sini.

1. Campurkan satu setengah gelas susu kental manis dengan satu sendok teh jus lemon dan kocok dengan mixer. Krim ini dengan sempurna menggantikan hiasan krim.
2. Giling 200 g mentega dengan segelas gula halus. Tambahkan 200 gram krim asam lemak ke dalam campuran. Kocok krim dengan mixer dan jangan ragu untuk menghias makanan penutup Anda.
3. Kocok satu buah pisang, putih telur, gula pasir dan vanillin dengan mixer. Ini akan menjadi pengganti krim mentega yang bagus.
4. Krim asam biasa dapat menggantikan krim jika disaring secara menyeluruh dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis lalu dikocok dengan mixer atau blender.
5. Tidak tahu apa yang bisa Anda gantikan dengan krim dalam sebuah resep? Gunakan santan. Produk ini kaya akan lemak dan sangat tinggi kalori. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang lembut.

Bagaimana cara membuat krim sendiri di rumah?

Tidak menyukai salah satu opsi yang diusulkan? Kemudian cobalah menyiapkan produknya sendiri di rumah, hasilnya akan menyenangkan Anda. Krimnya, resepnya akan Anda temukan di bawah, sangat empuk, enak, dan cocok untuk hidangan apa pun!

Siapkan krim tinggi lemak, lalu encerkan dengan susu bila perlu. Ambil mentega dan susu dalam proporsi yang sama. Potong mentega menjadi kotak atau parut di parutan kasar. Tempatkan bahan-bahan dalam panci. Lelehkan mentega dengan api kecil, tapi hati-hati jangan sampai adonan mendidih. Saat mentega benar-benar larut dalam susu, ambil blender dan kocok adonan hingga rata.
Anda bisa menggunakan krim ini untuk menyiapkan hidangan gurih, yaitu sup dan sup haluskan, saus.

Jika Anda ingin membuat krim kocok sendiri, pekerjaannya belum selesai. Tutupi panci berisi adonan dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin. Saat krim sudah benar-benar dingin (pastikan pada suhu kamar), masukkan ke dalam lemari es semalaman. Minyak tidak boleh mengapung di dalam cairan. Ambil mixer dan kocok krim buatan sendiri. Mereka adalah pengganti yang bagus untuk produk yang dibeli di toko saat menyiapkan makanan penutup dan krim. Krim ini akan membantu Anda menghemat uang.

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda gunakan untuk menggantikan krim dalam resep jika Anda tidak memilikinya di rumah. Semoga sukses dengan usaha kuliner Anda!