rumah diet

Sup kacang dengan kaldu jamur. Sup kacang dengan jamur kering, kentang, wortel, bawang, dan rempah-rempah

Resep langkah demi langkah untuk membuat sup dengan kacang dan jamur dalam panci dan slow cooker: pilihan sup jamur dengan kacang kering dan kalengan

2018-07-15 Oleg Mikhailov

Nilai
resep

1185

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

2 gr.

karbohidrat

5 gr.

40 kkal.

Opsi 1: Resep Klasik Kacang dan Sup Jamur

Setiap varietas jamur yang tumbuh liar membutuhkan penanganan yang hati-hati. Tentu saja, ini bukan alasan untuk menolak produk semacam itu, tetapi Anda harus selalu mengingat tentang keamanan. Jika Anda tidak yakin dengan pengetahuan Anda, lebih baik tidak memetik jamur sendiri, tetapi belilah jamur kering di toko. Jika dirakit sesuai dengan semua persyaratan, harus ada tanda khusus pada kemasan yang menunjukkan hal ini.

Bahan-bahan:

dua genggam jamur kering atau 400 gr. segar;;
bawang putih besar;
tiga kentang besar;
kacang, kering - 250 gram;
paprika kecil;
segenggam sayuran;
satu wortel;
segelas krim asam;
garam, lavrushka, allspice;
200 gram tomat dan sesendok pasta.

Resep langkah demi langkah untuk sup dengan kacang dan jamur

Jamur hutan kering yang direndam dalam air dalam sup jauh lebih harum daripada yang benar-benar segar, gunakan jika memungkinkan. Bilas di bawah keran di saringan, pindahkan ke air panas dan rendam di dalamnya selama satu atau dua jam. Jauh sebelumnya, sekitar delapan jam sebelum memasak sup, tuangkan air dan rendam kacang.

Kami menyiapkan passerovka dalam sup dengan minyak wangi, menuangkannya ke dalam wajan besar dan menyalakan api kecil di bawahnya. Saat minyaknya cukup panas, ada cukup waktu untuk mengupas dan melarutkan bawang menjadi dua bagian dan memotong atau memarut wortel menjadi potongan-potongan panjang.

Pertama, bawa bawang bombai hingga tembus cahaya, tambahkan wortel ke dalamnya dan sedikit panaskan. Bilas tomat dan potong-potong, kirim ke passerovka, empat menit setelah wortel. Garam sedikit penggorengan, masukkan peterseli dan hangatkan dengan sayuran selama sekitar lima menit.

Bubur lada, kupas dan potong kotak sentimeter, taruh setelah tomat. Jamur, bersama dengan infus yang terbentuk selama perendaman, tuangkan ke dalam panci, masukkan kacang yang disaring dari air, dan panaskan air matang hingga volume 3,5 liter.

Kami memasak sup dengan api kecil di bawah tutupnya, pertama selama seperempat jam, kemudian kami menggeser kecokelatan dan memperpanjang waktu selama sepuluh menit lagi. Kacangnya kita cek, kalau sudah cukup empuk, garam dan merica supnya secukupnya. Kami menahannya hingga lima menit dengan api paling kecil, bumbui dengan bumbu dan, dengan kompor dimatikan, biarkan diseduh sebentar. Saat disajikan, olesi sedikit sup dengan krim asam, dan sajikan di atas kapal kuah.

Opsi 2: Resep Cepat Sup Sayuran dengan Kacang dan Jamur

Ambil akar seledri seukuran aprikot besar, kirim setengahnya ke kaldu sayuran bersama sayuran lainnya, parut bagian kedua menjadi tumis. Untuk menambah rasa, tambahkan akar peterseli ke dalam sup bersama dengan kentang dan angkat sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

champignon - 150 gram;
beberapa wortel dan bawang berukuran sedang;
satu akar dan satu batang seledri;
toples setengah liter kacang berwarna kalengan;
garam, campuran paprika pedas, cengkeh, laurel dan ketumbar;
minyak;
tiga kentang;
bawang putih;
setengah gelas campuran sayuran hijau;
labu muda kecil.

Cara cepat memasak sup dengan kacang dan jamur

Dalam kaldu sayuran, dan harus dimasak terlebih dahulu, kami menggunakan batang seledri, potong-potong, satu bawang bombay, kupas saja dan potong menjadi dua, dan satu wortel, potong menjadi enam bagian. Dalam dua liter air, masak sayuran selama kurang lebih empat puluh menit, lalu masukkan semua bumbu sesuai selera dan didihkan selama sepuluh menit lagi. Saring kaldu, buang sayurannya.

Akar seledri dan wortel kedua, setelah dikupas, potong-potong. Potong bawang putih hingga keluar sendok yang tidak lengkap, larutkan bawang bombay menjadi dua bagian. Lebih cepat menyiapkan sayuran untuk sup dalam dua wajan, tuangkan sesendok minyak ke masing-masing wajan dan panaskan dengan api sedang, kirim bawang bombay dan bawang putih ke satu, wortel dan seledri ke wajan kedua.

Potong champignon menjadi irisan, zucchini menjadi kubus sentimeter, masukkan jamur ke bawang bening, dan tambahkan bubur zucchini ke wortel. Garam tumis bawang bombay dan merica sedikit, taburi wortel dengan ketumbar cincang. Rebus selama sekitar tiga menit dan matikan api, bilas kacang dari saus.

Rebus kembali kaldu sayur, potong dan celupkan kentang ke dalamnya dalam bentuk stik pendek. Pertama, setelah kentang direbus selama lima menit, kami memasukkan labu panggang ke dalam sup, dan setelah itu, setelah waktu yang sama, jamur. Segera masukkan kacang. Masak selama sepuluh menit, lalu tambahkan garam sepenuhnya.

Opsi 3: Sup dengan kacang dan jamur dalam slow cooker

Tambahkan bawang bombay besar lainnya ke dalam daftar produk, potong menjadi irisan pendek, panjang tiga sentimeter. Dalam wajan, panaskan sesendok minyak wangi dengan kuat, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai dengan porsi sup di dalam panci. Kecilkan api, goreng bawang bombay perlahan, tapi sampai kecoklatan. Masukkan penggorengan ini ke dalam mangkuk di akhir tahap terakhir, jangan tambahkan garam tambahan ke dalam sup.

Bahan-bahan:

tiga ratus gram jamur tiram atau champignon cincang beku;
segenggam jamur basah atau jamur hutan lainnya;
tiga ratus gram kentang;
dua wortel;
150 gram bawang merah;
garam dan bumbu sederhana;
tiga ratus gram kacang kering, sebaiknya putih.

cara memasak

Tiga jam perendaman kacang sudah cukup. Jika Anda memiliki kacang putih, ganti airnya sekali, di bawah kacang berwarna disarankan untuk melakukan ini tiga kali dan tiriskan di akhir perendaman.

Rendam jamur liar selama satu jam dalam air mendidih, lalu potong jika perlu. Kami memotong bawang yang sudah dikupas atau memotongnya, tetapi dengan sangat halus, menggosok wortel, dan melarutkan kentang menjadi kubus atau batang tipis.

Nyalakan slow cooker dalam mode memanggang, tuangkan sedikit minyak dan, setelah tiga menit, masukkan wortel dan bawang bombay. Garam passerovka dan goreng hingga seperempat jam, campur beberapa kali dengan spatula.

Tuang jamur ke dalam mangkuk, bersama dengan air yang telah direndam, masukkan kacang (tanpa air) dan kentang. Jangan beri garam pada sayuran, tetapi bumbui dengan merica, tuangkan dalam air mendidih agar tingkat makanan dan air naik sedikit di atas tanda empat liter.

Tambahkan daun salam jika diinginkan, tutup rapat dengan penutup dan nyalakan mode pemadaman selama satu setengah jam. Garam sup yang sudah jadi secukupnya dan panaskan selama lima menit lagi dalam mode yang sesuai.

Opsi 4: Sup tomat yang hangat namun ringan dengan kacang dan jamur

Resep ini mungkin bersaing dengan yang lain untuk hak dianggap cepat. Daftar produknya juga cukup ringkas, mengapa tidak mengklasifikasikan hidangan tersebut sebagai kelas ekonomi? Jika kita menilainya dari segi kegunaan dan rasa kenyang, maka tidak akan menghasilkan banyak sup dalam kaldu daging.

Bahan-bahan:

seratus lima puluh gram champignon segar dan kacang kering;
satu wortel dan bawang selada yang berair;
sesendok tomat;
segenggam dill;
garam dan lada kecil;
empat kentang kecil.

Resep langkah demi langkah

Kacang, jika perlu, rendam selama beberapa jam. Ganti air tepat setelah satu jam, dan pada tuang kedua, volume dua liter, masak kacang sampai empuk. Kami mengupas bawang bombay dari kulitnya, mengikis kulit tipis dari wortel, dan juga memotong kulitnya dari kentang.

Kentang kubus kecil berukuran sentimeter, celupkan ke dalam wajan ke kacang. Larutkan bawang menjadi dua bagian dan kirim langsung dari talenan ke wajan dengan minyak panas. Parut beberapa wortel di sana juga.

Rebus sayuran bersama selama sekitar tiga menit dan potong jamur menjadi irisan. Aduk, goreng jamur hingga lunak dan tuangkan segelas air dengan tomat larut di dalamnya. Kami menghangatkan passerovka selama beberapa menit dan memindahkannya ke sup.

Kami memasak sup selama tiga menit dan taburi dengan bumbu cincang. Kami beri waktu singkat untuk meresap dalam aroma dill.

Sup jamur dengan kacang akan menjadi solusi yang bagus, terutama saat musim dingin mendekat. Lagipula, apa yang lebih diinginkan di musim dingin selain semangkuk sup yang mengepul dan kaya rasa, yang mampu menghangatkan tubuh dari dalam tidak lebih buruk dari yang "panas".

Sup apa pun membutuhkan perhatian dan keterampilan tertentu dari penciptanya, dan sup ini tidak terkecuali. Jadi untuk kacang-kacangan, diperlukan perendaman untuk menetralisir zat-zat di dalamnya yang menghambat penyerapan kacang-kacangan oleh tubuh. Jamur juga harus ditempatkan di air payau setelah dicuci dan dibersihkan, tetapi untuk mengawetkan komponen bermanfaat yang teroksidasi di udara dan menjadi tidak berguna bagi kesehatan.

Dalam persiapan sup apa pun, berapa pun jumlah bahannya, peran khusus dimainkan dengan memberi atau meningkatkan kualitas aromatik hidangan. Ketumbar, daun mint, atau daun salam dapat berfungsi sebagai asisten dalam hal ini untuk menaungi aroma kuat kacang rebus. Dan kompleks tarragon, cabai, peterseli, dan marjoram akan membantu menonjolkan aroma daging jamur.

Ragam cita rasa aneka jamur juga memperluas gambaran sensasi gurih dari setiap variasi baru kuahnya. Adapun apa yang bisa Anda tambahkan ke sup jamur dengan kacang, maka cakupan kemungkinannya tidak terbatas: sayuran dan daging, keju, telur, kerupuk, dan saus - pilihannya sungguh menakjubkan!

Cara memasak sup jamur dengan kacang - 20 varietas

Juga dikenal sebagai Tuscan, versi paling sederhana dari sup ini tanpa trik tambahan. Memabukkan, menembus ke inti dengan kombinasi aromanya, hidangan panas ini akan memenuhi tubuh dengan energi dan kehangatan - solusi yang benar-benar ideal, baik di cuaca hujan maupun di musim dingin salju dan badai salju.

Bahan-bahan:

Jamur kering (champignon atau porcini) - 40-50 gr.
Bawang - 1 pc.
Tepung jagung - 75-90 gr.
Kacang kalengan (putih atau merah) - 1 kaleng
Minyak sayur - 45 ml.
Kaldu jamur (kering) - kubus / 60 g.
Tomat (secukupnya) - 2-3 pcs.
Wortel (secukupnya) - 1-2 pcs.
Bawang putih (secukupnya) - 2-3 kepala
Seledri (secukupnya) - beberapa tangkai

Memasak:

Dalam wadah kecil, rendam jamur dalam 500 ml. air yang sedikit asin. Saat jamur diinfuskan, potong halus bawang bombay.

Tumis bawang dalam minyak sayur dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tepung jagung, aduk hingga 3 menit. Pastikan bawang bombay tertutup tepung di semua sisinya.

Tambahkan sepanci air ke api, buang konsentrat kaldu di sana, aduk hingga 3 menit. Masukkan jamur yang sudah direndam bersama air. Masak volume yang dihasilkan 2 liter hingga mendidih.

Untuk mendapatkan kaldu yang lebih kaya, diperbolehkan menambahkan wortel cincang halus, 2-3 tomat matang, potong-potong. Bawang putih atau seledri akan membantu memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat.

Setelah kita tertidur bawang goreng tepung, rebus lagi. 5 menit sebelum akhir, tuangkan kacang, tetapi tanpa jus dan aduk sampai akhir memasak.

Garam, merica, atau krim asam ditambahkan ke setiap sajian sesuai selera. Roti borodino akan menambah cita rasa dan kenikmatan sup.

Sup kacang "Hutan"

Apa yang bisa lebih bergizi daripada sekeranjang jamur hutan yang dipanen? Hanya sup mereka yang indah dan enak, pesta gourmet yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

Kacang merah - 50-70 g.
Jamur madu - 80-100 g.
Jamur putih - 40-60 g.
Gadis berambut merah - 60-100 g.
Chanterelles - 60-100 g.
Boletus / boletus - 50-80 g.
Acar apel kecil - 60-180 g.
Wortel - 1-2 buah.
Bawang - 2 kepala
Kentang - 1 pc.
Garam, rempah-rempah (opsional)
Hijau (juniper, dill, daun stroberi) - 3-4 daun atau tandan

Memasak:

Rendam kacang selama 4 jam hingga membengkak, perlu beberapa kali tiriskan airnya.

Potong jamur yang sudah dicuci menjadi dua menjadi tutup dan kaki, biarkan setengahnya, tuangkan air dingin dan didihkan selama sekitar 30 menit.

Letakkan irisan apel.

Kemudian masukkan kacang yang bengkak, dan setelah 20 menit lagi - potong bawang bombay dan wortel, setelah 10 - kentang.

Sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran.

Hidangannya cukup disiapkan baik dalam slow cooker, maupun dengan cara kuno, dengan tangan. Rasa keju dengan baik melengkapi gambaran rasa.

Bahan-bahan:

Kentang - 450-600 g.
Kacang kalengan - 1 kaleng
Jamur, jamur atau chanterelles - 250-300 g.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 1 pc.
Kepala bawang putih - 1 pc.
Keju olahan - 3 pcs. atau 120g.
Hijau (opsional) - 2-3 tandan
Garam (opsional)

Memasak:

Masak kentang potong dadu sampai mendidih dan sekitar 12 menit di atasnya.

Cincang halus jamur dan bawang, parut wortel.

Secara bergiliran, pertama wortel dengan bawang bombay, lalu goreng jamur hingga setengah matang dalam wajan, lalu tambahkan ke dalam sup.

Tiriskan cairan dari kacang sebelum ditambahkan. Kesiapan ditentukan oleh kentang.

Keju sebelum ditambahkan lebih baik dibekukan, lalu dipotong dengan parutan dan dimasukkan ke dalam panci.

Sebaliknya, keju lunak langsung dioleskan dengan sendok ke sup.

Pertahankan api kecil sampai keju benar-benar larut, aduk terus.

Sup tradisional China dengan tambahan jamur asli akan menjadi suguhan yang lebih bergizi.

Bahan-bahan:

Mie - 350 g.
Jamur apa saja - 200 g.
Buncis - 220 g.
Telur - 1 per porsi
Bawang putih kecil - 2 pcs.
Lada Bulgaria (merah) - 2 pcs.
Cabai (opsional) - 3 pcs.
Kecap - 50 g.
Minyak sayur - 1-2 sdm. l.
Bawang - 3 tandan
Garam (opsional)
kari (opsional)

Memasak:

Pertama, rebus mie cina panjang.

Goreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian dalam minyak, yang ditambahkan irisan jamur dan paprika yang dipotong-potong.

Masak selama 6 menit, lalu tambahkan kacang hijau dan terus didihkan selama 7 menit.

Taburkan cabai merah dengan kecap dan masukkan ke dalam wajan, tuangkan sisa saus.

Masukkan bihun rebus, goreng sekitar 5 menit.

Setelah diletakkan di atas piring, tambahkan sedikit air mendidih, masukkan dua bagian telur rebus, atau tuangkan satu telur mentah.

Top dengan bawang hijau.

Seluruh masakan Transkarpatia ditandai dengan kecintaan pada bawang putih dalam jumlah besar, dari mana jamur porcini mulai mengeluarkan aroma yang lebih kental dan kaya.

Bahan-bahan:

Kacang putih, varietas Yaska - 250 g.
Jamur putih segar - 300 g.
Kentang - 4 potong besar.
Wortel - 3 potong kecil.
Seledri - 1 ikat
Kepala bawang putih - 1 pc.
Krim asam - 180-200 g.
Peterseli - 2 pcs sedang.
Mentega - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 3-4 sdm. l.
Lada hitam - 4 kacang polong
Cuka - 2 sdm. l.
Garam (opsional)
Daun salam (opsional) - 3 daun
Kepala bawang putih - 3 buah utuh.

Memasak:

Siapkan kacang dari malam, masak di pagi hari juga untuk jaring pengaman. Rendam jamur porcini dalam air dengan cuka selama satu atau dua jam, lalu rebus.

Potong kentang menjadi kubus besar dan goreng dalam minyak sayur tidak lebih dari 4-5 menit.

Masukkan ke dalam air mendidih, tiriskan kaldu dari jamur di sana.

Masak dengan api kecil. Cincang halus sayuran, seledri, dan wortel dengan parutan halus, tambahkan ke kentang.

Tambahkan juga semua siung dari 2 siung bawang putih, tumbuk ke dalam bubur. Masak selama 20 menit.

Selama waktu ini, potong setengah dari kacang yang sudah dimasak dalam blender bersama dengan segenggam kentang rebus hingga menjadi kental.

Tambahkan campuran ke dalam sup.

Jamur rebus dan cincang, bersama bawang bombay, goreng sebentar, lalu buang ke dalam wajan.

Setengah menit sebelum kesiapan, tambahkan krim asam, merica, daun salam. Di setiap piring, tambahkan 2 sendok makan kacang yang tersisa, tambahkan bumbu dan satu siung bawang putih.

Jelai disajikan di sini, karena strukturnya yang padat, rasanya, dan kemampuannya menyerap air lebih banyak daripada sereal lainnya menjadikannya tambahan yang menarik untuk kacang dan jamur.

Sebagai sereal, Anda bisa mengonsumsi apa saja, tergantung seberapa kaya yang Anda butuhkan untuk membuat sup. Pertimbangkan juga elemen bermanfaat tertentu yang membentuk sereal tertentu. Setiap sereal membutuhkan waktu memasaknya sendiri.

Bahan-bahan:

Kacang kecil, putih - 30-50 g.
Kacang hijau - 40-60 g.
Kacang kuning - 40-60 g.
Perlovka - 90-110 g.
Bawang -1 pc.
Wortel - 2 buah.
Kentang - 0,5 buah.
Champignon kering - 80 g.
Bawang putih - 6 siung
Seledri - 3 tandan
Peterseli - 2-3 tandan
Rempah-rempah (opsional)

Memasak:

Masukkan kacang yang sudah direndam sebelumnya, bersama dengan kedua jenis kacang polong dan jelai, ke dasar panci, tambahkan air dan didihkan.

Beberapa saat kemudian, tambahkan wortel cincang, kentang, jamur, seledri, dan bawang putih.

Didihkan seluruh campuran, lalu kecilkan api dan masak selama satu setengah jam lagi.

Hiasi dengan tangkai peterseli.

Jamur kering, meski sudah tua, tetap mempertahankan semua nutrisinya. Tapi kacang di sini masih menjadi bahan utama, yang rasanya tidak ada hubungannya dengan apa pun di sini.

Bahan-bahan:

Daging babi empuk - 300 g.
Kentang - 4 buah.
Wortel besar - 2 buah.
Jamur kering apa saja - 80-120 g.
Kacang merah - 100 g.
Krim asam, rempah-rempah (opsional)

Memasak:

Tuang air dingin di atas jamur dan kacang selama beberapa jam.

Pada saat ini, goreng bawang bombay dan wortel di atas api. Lalu kami memotong jamur menjadi piring-piring tipis.

Kami membuang kacang ke dalam air mendidih, tempat kami memasaknya selama 30 menit. Tambahkan kentang dan jamur, yang kami masak selama 1,5 jam lagi.

Kami menyebarkan potongan daging babi ke dalam sup, kami juga membuang bawang dan wortel di sana. Masak semuanya setidaknya selama satu jam dengan api kecil.

Ketimun, bersama dengan jamur, memberi rasa asin pada sup.

Jika mau, Anda bisa menambahkan daging, tetapi hanya empuk (ayam, lebih jarang leher babi), karena kaldu asin akan membuat daging lebih keras.

Bahan-bahan:

Acar champignon - 250 g.

Acar mentimun kecil - 100 g.

Kacang merah kalengan - 1 kaleng

bawang putih - 1 pc.

Bawang putih - 3-5 siung

Minyak sayur - 5 sdm. l.

Memasak:

Goreng bawang cincang halus selama 3 menit dalam minyak. Selama ini, potong jamur dan mentimun, yang kami taruh di atas bawang.

Setelah 8-10 menit, kami memasukkan kacang ke dalam wajan bersama sausnya dan didihkan dengan api kecil tidak lebih dari 15 menit.

Tuang seluruh adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dengan air, tambahkan semua jenis bumbu dan masak selama 20 menit.

Berkat krimnya, rasa yang sangat lembut tercapai, yang menyajikan komponen jamur dengan baik. Bagus untuk malam yang romantis.

Bahan-bahan:

Kacang putih - 1500
Jamur putih segar - 120 g.
Kacang hijau, kalengan - 100 g
Telur - 2 buah.
Krim lemak sedang - 140 ml.
Mentega. - 2 sdm. l. dengan slide

Memasak:

Rebus kacang dalam air agak payau.

Hancurkan kacang yang sudah lunak menjadi pure, lalu tambahkan krim dan mentega, serta jamur dan kacang polong cincang.

Membawa kesiapan penuh.

Versi lain dari sop, yang sangat mudah, baik dalam memasak maupun dalam penggunaan. Dan juga sangat enak!

Bahan-bahan:

Dada ayam - 250 g.
Beras - 90-120 g.
Terong - 0,5 buah.
Zucchini - 0,5 buah.
bawang putih - 0,5 pcs.
Wortel - 1-2 buah.
Tomat ceri - 3 buah.
Seledri - 1 ikat
Kacang panjang - 80 g.
Champignon - 10 buah.
Cuka beras - 3 sdm. l.
Kecap - 2 sdm. l.
gula merah - 1 sdt
Bawang putih - 2 siung
Cabai - 1 pc.
Lada Bulgaria - setengah

Memasak:

Potong bawang bombay dan wortel kecil-kecil, goreng dengan minyak hingga transparan.

Lada manis, bersama seledri, potong-potong dan tambahkan juga ke sayuran, tambahkan zucchini dan terong nanti.

Saat sayur dan jamur direbus, siapkan fillet dengan cara dipotong kecil-kecil dan direbus selama 5 menit dalam air mendidih.

Kemudian tambahkan nasi ke dalamnya. Setelah nasi siap, tambahkan campuran.

Beberapa menit sebelum habis, tambahkan cuka beras, saus, dan gula merah secara bergantian. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam sup yang sudah jadi.

Sup prapaskah, berkat rasa tomatnya, akan berguna dalam cuaca buruk dan hujan.

Bahan-bahan:

Kacang putih, dikalengkan dengan jusnya sendiri - 1 kaleng
Jamur segar apa saja - 300-350 g.
Jamur kering apa saja - 50-150 g.
Tomat dalam jus sendiri - 1-1,5 kaleng
Bawang - 1 pc.
Wortel kecil - 2 buah.
Minyak sayur tidak berbau - 3 sdm. l.
Garam, merica, rempah-rempah (opsional)

Memasak:

Rendam jamur kering dalam air mendidih. Cuci bersih, potong kaki dan potong piring kecil, lalu goreng di bawah tutupnya sampai lunak.

Pada saat ini, tambahkan bawang bombay cincang halus dan wortel cincang dengan parutan ke dalam wajan.

Kami membuang kulit dari setiap tomat, dan memotong daging buahnya, lalu menambahkannya ke dalam wajan ke dalam sayuran.

Mereka diikuti oleh champignon goreng, dan setelah 5-7 menit mendidih, jamur kering yang bengkak ditambahkan.

Terakhir, tambahkan kentang potong dadu, tambahkan air mendidih ke seluruh adonan dan masak hingga empuk.

Menjelang akhir, tambahkan kacang dan rempah-rempah secukupnya.

Anggur di sini berperan sebagai aksen pada rasa daging jamur. Kacang, dengan teksturnya yang padat, berperan sebagai peneduh hidangan dengan baik. Tetapi karena alkohol menaungi rasa legum yang lemah, disarankan untuk menggunakan kacang hitam, yang memiliki rasa pedas yang lebih kuat.

Untuk putih dan jamur, anggur merah sangat ideal, tetapi tidak terlalu manis. Untuk jamur agaric, seperti chanterelles, anggur putih kering cocok.

Bahan-bahan:

Kacang hitam - 200 g.
Anggur putih kering - 50-90 ml.
Krim (3,2%) - 250 ml
Champignon - 500 g,
Bawang - 1 pc.
Anggur putih kering - 50 ml,
mentega cair - 1 sdt.
Peterseli - 2 tandan,
Jus lemon - 2 sdm. l.
Wortel - 1 pc.,
Seledri - 100 gr.
Garam, merica (opsional)

Memasak:

Mempersiapkan kacang. Dari sayuran kami menyiapkan kaldu di atas air.

Rendam setengah dari jamur dalam jus lemon. Goreng separuh lainnya di atas api dengan bawang bombay, lalu haluskan dalam blender hingga lembut.

Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tuangkan dengan kaldu sayuran, tambahkan semua anggur dan masak hingga mendidih.

10 menit sebelum kesiapan, tambahkan acar jamur, dan 5 menit - krim. Sajikan dengan peterseli.

Varian yang menarik dari sup jamur dengan kacang dengan tambahan pangsit renyah.

Bahan-bahan:

Kacang kalengan dengan sayuran - 500 ml.
Champignon - 300 g.
Bawang kecil - 1 pc.
Dill - 1-2 tandan
Tepung - 400 g
Telur - 1 pc.
Daun salam (opsional) - 3-4 daun
Garam (opsional)

Memasak:

Mode kupas jamur diiris. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur selama 5 menit.

Kemudian tambahkan kacang dan rebus kembali. Selama ini, Anda perlu mengocok telur dengan sedikit garam dan 50 ml. air.

Sambil diaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran krim asam yang kental.

Secara bergantian turunkan satu sendok teh ke dalam air dingin dan wajan dengan adonan, lalu masukkan sup mendidih ke dinding sampai matang.

Hiasi sup yang sudah jadi dengan dill.

Morel, meskipun tidak terlihat menarik, sangat berguna. Dan rasanya yang khas akan membunuh lemak babi dan kacang dengan baik.

Bahan-bahan:

Kacang putih - 150 g
Morel kering - 3-4 potong besar.
Bawang - 1 pc.
Salo - 50 g
Peterseli - 1 ikat
Bawang putih - 2-3 siung
Kaldu sayuran -200 ml
Minyak zaitun - 2 sdt
Garam laut - setengah sdt

Memasak:

Dari malam kami menyiapkan kacang, kami merendam morel selama setengah jam. Irisan bacon digoreng dengan minyak dengan tambahan bawang bombay dan bawang putih.

Setelah munculnya warna emas, tambahkan morels di sini.

Kocok sebagian kacang rebus dalam blender dengan tambahan setengah adonan goreng hingga halus.

Tuang benda kerja yang dihasilkan ke dalam kaldu ke bagian kedua kacang dan panaskan hingga mendidih.

Tambahkan paruh kedua campuran morel, taburi dengan peterseli di atasnya.

Menggabungkan begitu banyak bahan, sangat mudah untuk memasak sup asli dan pada saat yang sama sangat familiar.

Bahan-bahan:

Kacang merah - 250-300 g.
Setengah ayam - 500-800 g.
Champignon - 400 g.
Bawang - 1 kepala
Wortel - 2-3 buah.
Kentang - 2 buah.
Hijau, rempah-rempah (opsional)
Garam (opsional)

Memasak:

Dalam slow cooker atau siapkan kacang saja.

Kami merebus ayam, mengeluarkan buihnya dan menambahkan kacang.

Tambahkan sayuran cincang halus, serta jamur, potong menjadi dua.

Kesiapan ditentukan oleh kentang, tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya.

Sup krim yang elegan ini sangat cocok untuk malam yang tak terlupakan untuk menyenangkan belahan jiwa Anda.

Bahan-bahan:

Kacang putih - 400 g.
Jamur (jamur porcini) - 200-300 g.
Udang untuk salad - 150-200 g.
Bohlam - 1 pc.
Seledri - 1 batang
Bawang putih - 2-3 siung
Remah roti - 1 sdm. l.
Timi - 2 sdt
Daun salam - 2-3 daun
Minyak zaitun (Extra Virgin) - 4 sdm. l.
Lada hitam - 5-8 kacang polong
Peterseli (opsional) - 2-3 tandan
Garam (opsional)

Memasak:

Mempersiapkan kacang. Potong sayuran dan goreng dalam satu sendok makan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Pertama, tambahkan kacang, thyme dan merica ke dalam wajan, tambahkan campuran sayuran.

Taburi udang dengan peterseli cincang halus yang dicampur remah roti, lalu panggang dalam oven atau microwave dalam minyak zaitun selama kurang lebih 5-7 menit.

Giling campuran yang sudah matang dengan blender hingga haluskan.

Tambahkan udang matang, tuangkan sisa minyak zaitun.

Sup kacang lezat dengan brisket empuk dengan jamur lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

Aneka kacang (kacang putih, merah dan hijau) - masing-masing 60 g
Sandung lamur daging sapi - 400 g.
Bawang - 1 pc.
Kentang - 3-4 buah.
Jamur kering (boletus) - 110 g.
Lada hitam - 6-10 kacang polong
Daun salam (opsional)

Memasak:

Rendam kacang selama beberapa jam. Selama waktu ini, cuci daging dengan air dingin dan didihkan.

Kemudian potong daging yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, dan tuangkan kacang yang sudah bengkak ke dalam kaldu daging.

Juga selama ini Anda perlu menyiapkan penggorengan wortel, bawang bombay, dan jamur.

Untuk melakukan ini, mereka perlu dibersihkan dan dipotong dengan pisau atau parutan.

Setelah munculnya kerak emas, tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup dan masak sampai kacang matang sepenuhnya.

Terakhir, masukkan kentang dan masak hingga matang sepenuhnya.

Tiga sup terpisah dicampur bersama di sini: jamur, kacang, dan bihun. makan siang yang sangat memuaskan!

Bahan-bahan:

Kacang merah - 70-80 g.
Chanterelles kering - 50 g.
Mie sup - 80 g.
Wortel kecil - 150 g.
Kentang - 200 g.
Pasta tomat - setengah sendok makan,
Garam, rempah-rempah (opsional)

Memasak:

Rendam kacang terlebih dahulu. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan 2 liter air dingin baru dan nyalakan api.

Setelah mendidih, tambahkan chanterelles kering utuh, masak selama 20 menit.

Kupas kentang, wortel dan potong dadu, lalu tambahkan ke dalam wajan.

Setelah sepuluh menit, tambahkan pasta tomat, diikuti bihun dan masak hingga mi benar-benar lunak.

Cocok untuk vegetarian dan pengamat berat badan, sup ini, bahkan tanpa daging, adalah harta karun nyata yang lezat, dan yang terpenting, nutrisi sehat.

Warna merah yang cantik akan memberikan tambahan tampilan yang menarik.

Bahan-bahan:

Kacang putih - 70-80 g.
Jamur (apa saja) - 400 g.
Kentang - 2-3 buah.
Bit - 1 pc.
Tomat - 2 buah.
Bawang - 1 kepala
Wortel kecil - 1 pc.
Akar seledri - 40 g.
Sauerkraut - 150 g.
Jus lemon - 2 sdm. l.
Rempah-rempah (opsional)

Memasak:

Siapkan kacang sejak malam dengan mengisinya dengan air. Kemudian tiriskan, bilas, tuangkan air bersih dan didihkan.

Potong cepat jamur yang sudah dicuci menjadi kubus dan masak dalam panci terpisah hingga mendidih, lalu tambahkan kacang bersama kaldu.

Tertidur bergantian dengan selang waktu 5 menit kentang cincang, bit parut, ditaburi jus lemon.

Keluarkan kulit dari tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik, dan, potong daging menjadi irisan, tambahkan juga kacang.

Sebelum menambahkan bawang bombay, wortel dan seledri, terlebih dahulu harus digoreng dalam wajan selama 5 menit.

Rebus seluruh campuran hingga mendidih dan sekitar 15-20 menit lagi.

Opsi memasak ini akan menjadi solusi yang sangat baik dalam situasi di mana Anda perlu memberi makan keluarga Anda sesegera mungkin. Multicooker modern sangat memudahkan dan mempercepat proses memasak, sekaligus mempertahankan semua nutrisi dan elemennya.

Bahan-bahan:

Kacang - 90 g.
Jamur (champignon) - 140-150 g.
Kentang - 4-5 buah.
Wortel - 2-3 buah.
Bawang - 1 kepala
Krim asam (opsional) - 1 sdm. l.
daun ketumbar atau adas (opsional) - 2-3 tangkai

Memasak:

Dalam hal ini, proses perendaman kacang bisa dipercepat. Kompor lambat akan membantu dalam hal ini: kacang yang ditempatkan di dalamnya, diisi ke atas dengan air, akan siap untuk digunakan lebih lanjut dalam waktu kurang dari satu jam dalam mode yang sesuai.

Sementara kacang diinfuskan, ada waktu untuk membersihkan dan memotong sisa bahan.

Saat ini, kacang sudah siap dan semua produk dituangkan ke dalam wadah.

Timer diatur ke sekitar 20 menit.

Krim asam dingin atau bumbu ditambahkan secukupnya.

Kami mengatur liburan untuk keluarga - kami memasak sup kacang dengan jamur. Hidangan pertama yang sangat menggugah selera, enak, dan sangat menggoda. Jamur kering akan memberi hidangan rasa yang unik. Kacang akan membuatnya kaya dan memuaskan. Dan sayuran rebus akan sangat cocok dengan komposisi keseluruhan. Masaknya gampang dan enak dimakan.

Bahan-bahan

air minum - 4 l;
kacang - 200 g;
jamur kering - 100 g;
kentang - 4 buah.;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.4
minyak sayur - 30 ml;
garam, bumbu - secukupnya.

Memasak

Kami menyortir kacang, membuang biji yang busuk. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air dingin. Kami berangkat malam.

Kami bersiap di pagi hari.

Cuci jamur dengan baik untuk menghilangkan pasir dan jarum. Kemudian rendam dalam air dingin selama setengah jam.

Tuang air minum ke dalam panci dan didihkan. Kemudian turunkan jamur kering dengan hati-hati ke dalam air mendidih.

Selanjutnya kami kirim kacang bengkak yang sudah dicuci bersih. Masak selama 40 menit setelah mendidih lagi.

Sambil menunggu, kami membersihkan dan mencuci sayuran. Bawang adalah opsional. Anda bisa menambahkannya ke sup, atau Anda bisa melewatkannya.

Kami menggosok wortel pada parutan kasar.

Tuang setengah minyak ke dalam wajan dan goreng wortel selama 5 menit, aduk sesekali.

Jika diinginkan, hal yang sama dapat dilakukan dengan bawang bombay: potong dadu kecil dan goreng di bagian kedua minyak hingga transparan selama 3-5 menit. Jika tidak ada pecinta bawang di dalam sup, kita lewati momen ini dan lanjutkan.

Kami membersihkan dan mencuci kentang, memotongnya menjadi kubus. Ukurannya tergantung pada preferensi nyonya rumah6 lebih besar atau lebih kecil.

Saat kaldu jamur mendidih selama 40 menit, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalamnya. Pertama, tambahkan wortel dan bawang goreng.

Kemudian kubus kentang. Kami melihat volume yang dihasilkan. Jika air tidak cukup, tambahkan air matang dari ketel hingga volume yang diinginkan. Masak selama 15 menit setelah mendidih.

Kemudian garam dan bumbui dengan bumbu secukupnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang. Masak selama 5-7 menit lagi dan matikan. Tutup dengan penutup, bersikeras 10 menit.

Kemudian sajikan, tuangkan ke dalam porsi piring atau dalam mangkok biasa.

Aroma magis jamur kering akan berkumpul di dapur bahkan bagi mereka yang tidak menyukai yang pertama. Sup kacang dengan jamur akan menarik bagi semua generasi. Lagipula, dia sangat nyata, bisa dimengerti dan sangat enak. Makan langsung.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Sup kacang dengan jamur kering adalah hidangan yang sangat tua. Lebih dari satu generasi ibu rumah tangga memasak kacang di dapur mereka, menghirup aroma wajan dan sebagai imbalannya memberikan sebagian dari bakat kuliner mereka. Sekarang giliran kami untuk menerima puasa dan mencoba membuat sup kacang wangi dengan jamur dengan tangan kami sendiri.
Tapi pertama-tama, sedikit tentang hidangan itu sendiri. Meski bahan yang digunakan cukup sedikit, ternyata dengan kacang-kacangan rasanya sangat kaya. Kombinasi kacang, kentang, sup tumis standar, dan jamur sangat-sangat sukses. Saya bertanya-tanya bagaimana resep sup kacang dengan jamur ini muncul. Apakah itu kecelakaan, seperti yang sering terjadi dalam memasak, atau apakah itu masih merupakan eksperimen nyonya rumah yang dipikirkan dengan cerdik? Sekarang kita hanya bisa menebak.

Untuk mulai membuat, Anda memerlukan:
- kentang - 5 buah. (ukuran sedang);
- kacang - 0,5 gelas;
- wortel - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- air;
- jamur kering 15 gr.;
- tepung 1 sendok makan (persis dengan sisi sendok);
- minyak sayur;
- garam;
- lada hitam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Memasak sup kacang dengan jamur kering dimulai dengan jamur. Mereka memberikan rasa dan aroma yang unik, dapat dikenali dan menarik.
Sebelum Anda mulai menerapkan resepnya, Anda perlu merendam jamur selama 2-3 jam. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu mencucinya sedikit, lalu mengisinya dengan air, menutupinya sepenuhnya. Pada awalnya, mereka mungkin mengapung ke permukaan, tetapi kemudian, ketika menyerap air, mereka akan tenggelam ke dasar.

Kupas kentang dan potong kecil-kecil.

Potong bawang bombay sehalus mungkin, untuk ini Anda membutuhkan pisau yang sangat tajam. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil.

Letakkan wajan di atas api, dan saat sudah panas, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan dan goreng sedikit.

Tambahkan tepung dan aduk rata untuk menggabungkan semua bahan, tahan api sebentar.

Tuang ke dalam air, kira-kira 100 ml, bagi secara visual menjadi 2 bagian. Setelah menambahkan yang pertama, aduk campuran yang Anda miliki, lalu tuangkan sisanya. Karena kombinasi tepung dan air, pada awalnya Anda akan mendapatkan massa yang cukup kental, setelah porsi kedua akan terlihat sedikit berbeda. Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang merusak tampilan soto yang sudah jadi.

Kirim goreng ke wajan, tambahkan kacang rebus di sini. Kacang, seperti jamur, harus Anda rawat lebih awal. Anda bisa menggunakan kacang muda segar atau beku, biasanya dimasak dengan sangat cepat. Anda juga bisa menggunakan kacang kering. Untuk memasaknya dengan relatif cepat, ada baiknya, misalnya menuangkannya dengan air di malam hari dan membiarkannya semalaman. Pagi harinya nyalakan api, tambahkan air saat menguap, masak hingga empuk.

Saat kentang lunak, sup Anda hampir siap. Jika Anda tidak menjalankan puasa, Anda bisa memasukkan 50 gr. mentega.
Sekarang tinggal sedikit yang harus dilakukan, masukkan daun salam, lada hitam (porsi yang banyak) peterseli ke dalam sup dan, setelah menutup tutupnya, biarkan selama 20 menit agar sup meresap.

Saat puasa, sup kacang dengan jamur bisa disajikan bersama

Sup kacang dengan jamur sangat enak, harum, kaya dan kaya. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak buncis, rasa hidangan akan menjadi lebih menarik. Sesuaikan jumlah air untuk sup sesuai dengan selera Anda. Beberapa orang menyukai sup yang lebih kental, yang lain lebih cair. Karena itu, kendalikan momen ini sendiri. Jamur untuk sup bisa digunakan kering, segar atau bahkan kalengan. Saya menggunakan jamur segar.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan sup kacang dengan jamur, kita membutuhkan:
bagian ayam untuk kaldu (saya masak dari 2 punggung ayam 1 satu paha ayam);
300 g jamur (saya punya champignon);
100 g kacang;

100 g buncis (bisa diganti dengan 100 g buncis);
3-4 kentang;
1 bawang;
1 wortel;
sayuran hijau, garam, merica;

minyak sayur.

Langkah memasak

Kemudian saring kaldu, potong daging menjadi beberapa bagian.

Masukkan buncis dan buncis yang sudah dimasak ke dalam kaldu dengan daging, tambahkan sedikit air untuk merebus buncis dan buncis. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam sup, nyalakan api dan masak dengan api kecil sampai kentang siap.

Secara terpisah, dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang cincang halus, wortel parut, dan jamur cincang selama 5-7 menit, aduk sesekali. Jika Anda menggunakan jamur kering, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air. Saat kentang sudah matang, masukkan jamur goreng dengan sayuran ke dalam panci berisi sup kacang dan masak lagi selama 5 menit.

Tambahkan bumbu cincang halus, garam dan merica secukupnya, didihkan dan matikan api. Sup kacang dengan jamur yang menggugah selera, hangat, dan lezat sudah siap, Anda dapat memanggil orang yang Anda cintai untuk mengambil sampel.