Acar bawang bombay utuh untuk musim dingin. Bagaimana cara menjaga semua khasiat dan vitamin bawang merah yang bermanfaat? Siapkan acar bawang untuk musim dingin

Acar bawang bombay adalah produk yang populer. Kebab, shawarma atau burger buatan sendiri, semua jenis salad dan sandwich - bahan pedas ini dibutuhkan di mana-mana. Anda mungkin memperhatikan bahwa bawang bombay dari toples berisi makanan asin dimakan terlebih dahulu. Sangat logis untuk menjadikan sayuran pahit sebagai "bintang" dari olahan buatan sendiri dan menyiapkan acar bawang untuk musim dingin.

Kesulitan sedang

Meskipun rasanya pahit dan aromanya menyengat, bawang bombay adalah sayuran yang paling umum di dunia. Berikut beberapa fakta menarik tentang produk ini.

• Akar sejarah. Tempat dan waktu asal usul bawang bombay tidak diketahui secara pasti oleh para sejarawan, tetapi mereka telah menetapkan bahwa sayuran tersebut dikenal di Mesir Kuno. Tulisan Herodotus menunjukkan bahwa para budak yang membangun piramida Cheops diberi makan bawang untuk meningkatkan kemampuan mereka dalam bekerja dan mencegah penyakit.
• Telapak Kejuaraan. Libya dianggap sebagai pemimpin dunia dalam konsumsi bawang merah. Sayuran ini ditambahkan ke hampir semua masakan nasional.
• Lebih manis dari buah. Sayuran ini lebih unggul kandungan gulanya dibandingkan apel dan pir. Inilah mengapa rasanya menjadi manis saat dimasak.
• Prototipe bumi. Bangsa Sumeria kuno menganggap bawang sebagai produk para dewa. Mereka yakin bahwa Bumi diciptakan persis seperti sayuran ini.
• Banyak jenis. Saat ini terdapat sekitar 900 jenis bawang merah di dunia, namun hanya 200 jenis saja yang dapat dimakan, selebihnya merupakan varietas liar yang tidak memiliki nilai gizi.

Manfaat bahan utama

Bawang bukan hanya sekedar produk makanan atau bahan tambahan penyedap rasa. Ini adalah dokter rumahan yang sesungguhnya. Dokter mengatakan bahwa dengan makan setengah umbi buah setiap hari (tanpa adanya kontraindikasi), Anda dapat melindungi diri dari penyakit, penyakit organ dalam, dan pilek. Rahasianya terletak pada komposisi kimianya yang kaya, yang dijelaskan dalam tabel.

Tabel - Komposisi kimia bawang merah

Meskipun bawang bombay kaya akan komposisi kimia, mereka memiliki kontraindikasi. Orang yang menderita maag dan tukak lambung sebaiknya menghindari penggunaan produk ini. Anda juga perlu makan lebih sedikit bawang bombay jika Anda mengalami peningkatan rangsangan saraf.

Acar bawang untuk musim dingin: resep untuk setiap selera

Bawang biasanya diasinkan dingin. Namun untuk persiapan musim dingin mereka menggunakan cara panas. Ini lebih memakan waktu, tetapi hasilnya sepenuhnya membenarkan upaya tersebut. Sayuran akan menghilangkan rasa pahitnya karena bumbunya, dan akan jenuh dengan rasa rempah-rempah dan cuka yang ekspresif.

Tradisional

Keunikan . Resep tradisional pengawetan bawang bombay diturunkan dari generasi ke generasi. Teknologi sederhana dan bahan-bahan yang sederhana menghasilkan camilan pedas yang nikmat dengan rasa manis dan asam. Jika Anda mengasinkan bawang bombay kecil dengan benar, bawang bombay akan menjadi bening, tetapi tetap mempertahankan kerenyahannya yang menggugah selera.

Anda akan perlu:

• 1 kg bawang bombay yang diunggulkan;
• 0,5 liter air;
• 30 gram garam;
• 40 gram gula;
• 70 ml cuka (9%);
• buah cabai;
• sepuluh merica hitam;
• dua payung dill;
• Daun salam.

Persiapan

1. Isi panci besar (volume 3-5 liter) dengan air, rebus, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalamnya dan rebus selama tiga menit. Seharusnya hanya sedikit melunak dan tidak matang sepenuhnya.
2. Siapkan wadah berisi air dingin (atau lebih baik lagi, es) terlebih dahulu. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan bawang bombay yang masih panas ke dalamnya. Teknik ini membantu produk tetap renyah.
3. Tuang cuka ke dalam 0,5 liter air, tambahkan semua bumbu dan merica cincang. Didihkan dan lanjutkan memasak selama dua menit.
4. Masukkan bawang bombay ke dalam stoples setengah liter yang bersih dan tuangkan bumbu panas.
5. Sterilkan selama lima menit (jangan lagi, jika tidak bawang akan matang) dan gulung.

Lebih baik membuang daun salam, adas, dan merica dari rendaman segera setelah siap. Jika Anda memasukkan bahan tambahan penyedap rasa ke dalam stoples bawang bombay, bahan tersebut akan “mematikan” rasa alami bahan utama.

Dengan bit

Keunikan . Jika Anda menginginkan sesuatu yang tradisional dan sekaligus tidak biasa, cobalah menyiapkan acar bawang untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan bit. Sayuran merah anggur akan memberi bahan utama tidak hanya rasa manis yang menyenangkan, tetapi juga warna merah jambu yang kaya. Jadi, dari menyantap jajanan Anda tidak hanya akan mendapatkan kenikmatan gastronomi, tetapi juga kenikmatan estetis.

Anda akan perlu:

• 400 g bawang merah kecil;
• 50 g bit;
• 0,4 liter air;
• 30 gram garam;
• 50 gram gula;
• tujuh merica hitam;
• 30 ml cuka.

Persiapan

1. Kupas bawang bombay dan potong bit menjadi batangan lonjong setebal 6 mm.
2. Tambahkan produk curah dan merica ke dalam air dan didihkan.
3. Tambahkan bit dan didihkan selama beberapa menit.
4. Masukkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan masak selama lima menit.
5. Pindahkan bawang bombay ke dalam stoples steril berukuran 0,75 liter dan letakkan bit di atasnya.
6. Tuangkan cuka dan juga bumbu marinasi untuk mengisi kekosongan di dalam wadah.
7. Yang tersisa hanyalah menggulung toples.

Makanan yang diawetkan sebaiknya dibungkus dengan selimut hangat agar dingin secara bertahap. Ini akan meningkatkan rasa dan memastikan penyimpanan jangka panjang. Selain itu, jangan lupa untuk membalikkan wadahnya untuk memastikan wadahnya tertutup rapat.

Pedas

Keunikan . Acar bawang dalam stoples untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat diperlukan. Ini akan menghiasi hidangan sehari-hari atau liburan. Ini juga cocok dengan bumbu dan rempah pedas.

Anda akan perlu:

• 2 kg bawang bombay;
• 2 liter air;
• 0,7 liter cuka;
• 300 gram garam;
• 1 gram adas bintang;
• tiga lembar daun salam;
• 1 gram kayu manis;
• 1 gram cabai merah giling;
• tiga kacang polong allspice;
• dua bunga anyelir.

Persiapan

1. Larutkan 200 g garam dalam satu liter air dan masukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam air garam.
2. Sementara itu, tambahkan sisa garam dan bumbu ke dalam satu liter air.
3. Rebus cairan dan masak selama lima menit. Tambahkan cuka.
4. Masukkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu panas dan tutup.

Untuk mempermudah proses mengupas bawang bombay, gunakan blansing. Simpan dalam air mendidih sebentar dan segera pindahkan ke air dingin. Sekamnya akan lebih mudah lepas.

Dengan paprika

Keunikan . Acar bawang bombay dengan bawang putih dan merica untuk musim dingin adalah kombinasi ideal untuk persiapan aromatik. Dengan menyerap aroma satu sama lain, sayuran memperoleh nuansa rasa yang benar-benar baru. Penampilan benda kerja juga merupakan kabar baik. Jumlah bahan dihitung untuk dua toples berukuran 0,5 liter.

Anda akan perlu:

• 1 kg bawang bombay kecil;
• 200 gram paprika;
• 12 siung bawang putih;
• delapan merica hitam;
• dua lembar daun salam;
• 2 gram asam sitrat;
• seikat adas;
• 2 liter air;
• 20 gram garam;
• 80 gram gula;
• 250 ml cuka.

Persiapan

1. Panaskan satu liter air, larutkan asam sitrat ke dalam cairan dan rendam bawang bombay yang sudah dikupas. Rebus selama tiga menit dan angkat sayuran dari air.
2. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin.
3. Masukkan enam siung bawang putih, empat merica, dan satu daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
4. Letakkan lapisan bawang bombay dan merica secara bergantian di atasnya.
5. Isi sisa ruang toples dengan adas yang sudah dicuci dan disiram air panas.
6. Larutkan produk curah dalam satu liter air dan didihkan.
7. Tambahkan cuka, tuangkan cairan ke dalam stoples dan tutup.

Jika Anda hanya memiliki bawang bombay berukuran besar, jangan diasinkan utuh - bawang bombay tidak akan direndam dalam bumbu marinasi. Lebih baik memotongnya menjadi beberapa bagian kecil.

Cincin

Keunikan . Penggemar kebab, burger, salad, dan camilan gurih disarankan untuk menyiapkan acar bawang bombay untuk musim dingin. Produk setengah jadi ini ternyata sangat harum dan lezat, karena potongan tipisnya terendam seluruhnya dalam bumbu marinasi.

Anda akan perlu:

• 400 gram bawang bombay;
• 200ml air;
• 2 gram cengkeh;
• 5 gram merica hitam;
• 5 gram kacang polong allspice;
• 15 gram gula;
• 10 gram garam;
• 30 ml cuka;
• dua lembar daun salam.

Persiapan

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.
2. Tambahkan semua bumbu ke dalam air dan didihkan.
3. Tambahkan bawang bombay dan didihkan selama lima menit.
4. Tempatkan produk dalam stoples steril, isi dengan bumbu marinasi dan gulung.

Sebelum memasukkan cincin bawang ke dalam stoples, taburi dengan kunyit. Benda kerja akan memperoleh warna kuning cerah yang menarik dan aroma yang menyenangkan.

Dengan bumbu marinasi asli

Keunikan . Jika resep sederhana acar bawang untuk musim dingin tidak menginspirasi Anda, coba tambahkan sesuatu yang orisinal ke hidangan pembuka tradisional. Yang membuat resep ini istimewa adalah bumbu jeruknya yang tidak biasa.

Anda akan perlu:

• 1 kg bawang bombay kecil;
• 600 ml cuka;
• 250 ml air;
• 250 ml jus jeruk;
• 50 gram garam;
• 15 gram tarragon;
• 10 gram cengkeh;
• 5 gram kayu manis;
• 100 gram kismis;
• 100 gram gula pasir.

Persiapan

1. Taburi bawang bombay yang sudah dikupas dengan garam dan biarkan selama lima jam.
2. Campurkan air dengan jus jeruk, kismis, dan rempah-rempah.
3. Rebus, tambahkan bawang bombay dan masak selama beberapa menit.
4. Dengan menggunakan sendok berlubang, sebarkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Tambahkan cuka ke dalam rendaman, rebus dan distribusikan cairan ke dalam wadah berisi benda kerja.

Kecambah hijau

Keunikan . Sebagai pengingat musim panas, Anda bisa mengasinkan daun bawang untuk musim dingin. Persiapannya ternyata indah dan harum. Rasa bulu bawang bombay sangat tidak biasa dan cerah. Ini adalah tambahan yang bagus untuk salad.

Anda akan perlu:

• 1 kg daun bawang;
• 200 gram adas;
• 80 ml cuka;
• 120 gram garam;
• 60 gram gula;
• 1 liter air;
• tiga butir lada hitam.

Persiapan

1. Cuci dan sortir sayuran, potong bagian yang kering dan menguning.
2. Tambahkan bahan penyedap ke dalam air dan didihkan.
3. Matikan kompor dan tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
4. Tempatkan sayuran dalam stoples steril, aduk perlahan.
5. Tuang marinade dan gulung.

Jamu segar sering kali “meledak” stoples, sehingga acar bawang bombay tidak dapat disimpan pada suhu ruangan. Tempatkan stoples di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Bekerja dengan sayuran tanpa air mata

Bawang mengandung lachrymator. Zat yang dilepaskan ke udara dari potongan bawang bombay ini mengiritasi selaput lendir mata dan membuat Anda menangis. Untuk mempermudah Anda mengolah sayuran, cobalah lima trik ibu rumah tangga.

1. Air dingin . Cairan tersebut menetralkan efek lachrymator. Oleh karena itu, sebelum mengolah bawang bombay, serta selama prosesnya, disarankan untuk membilas bawang bombay itu sendiri dan pisaunya dengan air dingin. Beberapa ibu rumah tangga bahkan berhasil mengupas sayuran di baskom besar berisi cairan.
2. Pembekuan. Jika Anda akan mengolah bawang bombay dalam jumlah besar, masukkan bawang bombay ke dalam freezer selama satu jam. Jus bawang bombay akan mengkristal dan tidak menguap ke udara. Jika beban kerjanya kecil, Anda bisa membekukan pisau selama 15 menit.
3. Uap . Tempatkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Posisikan diri Anda di dekat sumber uap. Ini menetralkan efek lachrymator.
4. Ventilasi. Nyalakan kap mesin saat mengerjakan haluan. Perangkat ini akan menarik uap bawang merah dan tidak akan sempat mengiritasi mata Anda. Jika Anda tidak memiliki tudung, letakkan kipas angin di dekat area kerja Anda. Di musim panas, Anda dapat bekerja dengan jendela terbuka.
5. Cuka atau lemon. Rawat talenan dengan asam. Jus bawang merah akan bereaksi dengan cuka dan efek lachrymator akan dinetralkan.

Untuk menghindari robekan saat mengolah bawang bombay, gunakan pisau yang diasah dengan baik dan tidak bergerigi. Semakin mudah pisau memotong sayuran, semakin sedikit zat pengiritasi yang masuk ke udara.

Jika Anda peduli dengan kesehatan keluarga Anda, resep acar bawang bombay untuk musim dingin pasti ada di buku masak Anda. Faktanya, selama proses pemanenan, sayuran tidak kehilangan khasiatnya. Jadi, “antibiotik” harum ini akan melindungi rumah Anda dari pilek sepanjang musim dingin.

Mencetak

Halo para pembaca yang budiman.

Pemilik pondok musim panas memasuki musim sibuk - waktu panen. Saya juga termasuk dalam kategori populasi ini dan sudah mulai mengumpulkan sayuran dari kebun. Oleh karena itu, saya menawarkan beberapa resep acar bawang bombay, karena bawang putih dan bawang bombaylah yang dibuang terlebih dahulu.

Untuk memastikan seluruh hasil panen tetap terjaga tanpa kehilangan, mari kita lihat beberapa rahasia penghuni musim panas.

Cara tercepat menyiapkan sayuran ini adalah dengan mengepangnya (tentu saja jika masih ada bagian atasnya). Untuk membantu, Anda bisa menggunakan selembar kain yang dibagi menjadi tiga bagian atau tiga helai benang yang harus diikat terlebih dahulu.

Cobalah merajut sesuai dengan pola yang ditunjukkan pada gambar. Untuk setiap bagian yang melewati bagian atas kepangan, tambahkan kuncir kuda satu bawang bombay.

Untuk pengawetan yang lebih baik, gantung kepang bawang hingga kering di tempat yang berventilasi. Ini kanopi saya.

Kalau ternyata kuncir kudanya sudah terpotong atau rontok, maka saya menggunakan celana ketat atau stoking nilon bekas, yang saya isi dengan bawang bombay, ikat di bagian atas dan gantung tas asli tersebut di tempat yang kering. Trik seperti itu.

Acar bawang. resep

Namun tidak hanya lobak besar yang tumbuh di pekarangan, tetapi juga lobak kecil yang sulit dibersihkan, apalagi jika kita sedang terburu-buru. Dalam hal ini, saya sarankan Anda mengasinkan bawang untuk musim dingin. Benar, Anda tetap harus membersihkannya, tetapi bisa dilakukan di waktu senggang, dan tidak terburu-buru saat perlu memasak.

Perhatian! Rahasia membersihkan bawang bombay: agar lebih mudah dikupas, Anda perlu merendamnya dalam air panas selama beberapa menit. Benar, setelah prosedur seperti itu, pertanyaan tentang penyimpanan tidak muncul, satu-satunya pilihan adalah penggunaannya segera.

Saat mengasinkan bawang bombay sebaiknya menggunakan wadah kecil berukuran 300 atau 400 gram, karena sebaiknya produk ini tidak dibuka dalam waktu lama, tetapi segera dimakan.

Acar bawang bombay, pedas dan pedas dengan bawang putih, bumbu, merica

Untuk 3 toples 400g Anda membutuhkan:

• 1 kilogram bawang bombay kecil atau bibit;
• 3 siung, 6 kacang polong hitam dan allspice, 1-3 lembar daun salam;
• 12 siung bawang putih;
• akar peterseli dan sayuran hijau;
• 3 buah paprika manis dan satu buah pahit;

Isian (1 liter): 500 ml cuka, 400 ml air, 8 sdt gula pasir.

Semua sayuran harus dicuci bersih. Potong paprika manis memanjang menjadi potongan-potongan, cabai menjadi cincin, cincang kasar sayuran hijau, dan akar peterseli menjadi potongan-potongan. Letakkan di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, isi dengan bawang bombay, di atasnya dengan merica dan bumbu.

Rebus isinya dan tuangkan air mendidih ke bagian paling atas stoples. Gulung stoples, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan dingin.

Acar bawang - resep nenek

Kami akan mengasinkan sesuai resep ini tanpa bumbu, resep ini cocok untuk yang tidak menyukainya.

Untuk 3 kaleng 330 ml:

• 1 kg bawang bombay kecil;
• (masing-masing 6-9 kacang polong), daun salam.

Untuk isian yang sedikit asam: untuk 1 liter air - 40 gram garam dan gula, 3 sendok makan cuka. Sebagai pengganti air, Anda bisa menggunakan jus blackcurrant.

Untuk isian asam: untuk 1 liter air - 2/3 cangkir cuka. Anda bisa menggunakan jus bit sebagai pengganti air.

Saya juga menyarankan Anda melihat resep acar bawang bombay untuk salad.

Acar bawang bombay dapat disiapkan untuk musim dingin, meskipun panennya tidak terlalu kaya dan sebagian besar bawang yang dikumpulkan berukuran kecil. Jika hasil sayuran ini melebihi semua ekspektasi, maka sangatlah sembrono jika tidak membuat makanan kaleng darinya. Lagi pula, acar bawang bombay bisa disajikan dengan ikan haring atau daging, dan rasanya juga cukup enak.

Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin

Anda bisa mengasinkan bawang bombay untuk musim dingin baik utuh atau berbentuk cincin, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

• Anda tidak boleh mengasinkan bawang bombay berukuran besar utuh – lebih baik mengasinkannya dalam bentuk cincin atau setengah cincin. Agar bentuknya tetap terjaga, disarankan untuk membuatnya tidak terlalu tipis - sekitar setengah sentimeter.
• Bawang kecil harus dikupas sebelum diasamkan. Ini dapat dilakukan dengan sangat cepat jika Anda merendamnya dalam air mendidih lalu membilasnya dengan air dingin. Benar, metode pembersihan ini hanya cocok jika Anda berencana menyiapkan hidangan, termasuk camilan musim dingin, di hari yang sama.
• Sebelum menuangkan bumbu ke atas umbi, umbi harus disimpan dalam air panas atau direbus dalam air mendidih. Mereka dapat dianggap siap untuk diasamkan hanya jika sudah bening.
• Bawang bombay diasamkan dengan cuka dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi hal ini tidak berdampak buruk pada rasanya.
• Untuk persiapan musim dingin, perlu menggunakan piring bersih, khususnya stoples dan tutup yang telah disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Untuk memasang sekrup, sebaiknya gunakan tutup logam, bukan tutup nilon.

Resep sederhana untuk mengasinkan bawang untuk musim dingin

• set bawang – 1 kg;
• air – 2 liter;
• daun salam – 2 buah;
• merica hitam – 6 buah;
• kacang polong allspice – 6 buah;
• cuka meja – 0,25 l;
• garam – 0,2kg.

Metode memasak:

• Kupas dan bilas bawang bombay.
• Rebus satu liter air dengan 0,2 kg garam, tambahkan bawang bombay dan biarkan selama sehari.
• Sterilkan stoples. Untuk jumlah bahan yang tertera dalam resep, Anda membutuhkan dua botol berukuran setengah liter.
• Bagi bumbu ke dalam stoples, tata bawang bombay.
• Campur cuka dengan satu liter air, rebus, tuangkan di atas bawang bombay.
• Tempatkan stoples di dalam panci besar dengan handuk di bagian bawah. Tuangkan air hingga kira-kira ke tengah stoples. Nyalakan. Sterilkan 5 menit setelah air mendidih dalam panci.
• Gulung stoples dan tunggu hingga musim dingin untuk menikmati rasa acar bawang bombay.

Acar bawang bombay menurut resep ini sedikit asam. Mereka yang menyukai camilan dengan rasa yang lebih lembut dapat menyarankan untuk menyiapkannya dengan bumbu yang sedikit asam.

Bawang bombay dalam bumbu yang sedikit asam

• bawang bombay (kecil) – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• cuka sari apel – 0,2 l;
• garam – 50 gram;
• gula – 50 gram.

Metode memasak:

• Buang kulit umbinya dan potong bagian atas dan bawahnya. Tempatkan dalam air mendidih dan masak selama 5 menit. Keluarkan dan biarkan airnya mengalir.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan (tiga stoples setengah liter).
• Rebus satu liter air, tuangkan segelas cuka ke dalamnya, tambahkan 50 g garam dan gula pasir. Rebus semuanya selama beberapa menit. Tuangkan bumbu marinasi di atas bawang bombay.
• Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 10 menit.
• Gulung dan biarkan dingin secara terbalik di bawah selimut.

Resep ini bahkan lebih sederhana dari resep sebelumnya, tetapi para pecinta kuliner mungkin menganggap acar bawang bombay menurut resep tersebut kurang mengasyikkan. Cara lain bisa diusulkan untuk mereka.

Bawang dalam bumbu pedas

• bawang kecil – 1,5 kg;
• air – 2 liter;
• garam – 80 gram;
• gula pasir – 40 gram;
• cuka meja – 0,5 l;
• kayu manis bubuk – 5g;
• cabai merah (digiling) – 2 g;
• cengkeh – 6 buah;
• adas bintang – 3 buah;
• daun salam – 6 buah.

Metode memasak:

• Kupas umbinya, potong bagian akar dan “lehernya”.
• Rendam bawang bombay dalam air panas, gunakan setengah air dan garam yang disebutkan dalam resep.
• Sementara itu, siapkan stoples dengan cara mencucinya hingga bersih menggunakan baking soda dan mensterilkannya. Rebus tutupnya juga.
• Tempatkan adas bintang, cengkeh, dan daun salam di dasar setiap toples. Letakkan bawang bombay di atasnya.
• Rebus satu liter air, larutkan dua sendok makan garam dan gula pasir di dalamnya, tambahkan merica dan mustard. Setelah mendidih, tuangkan cuka, tunggu hingga bumbunya mendidih kembali, lalu tuangkan di atas bawang bombay.
• Tutup rapat, balikkan, bungkus dengan handuk. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Bawang bombay yang direndam menurut resep ini hasilnya sangat harum.

Bawang direndam dengan dill dan merica

• bawang kecil – 1 kg;
• paprika – 0,2–0,25 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• merica hitam – 8 buah;
• daun salam – 2 buah;
• asam sitrat – 2 gram;
• adas (segar) – 40 g;
• air – 2 liter;
• garam – 20 gram;
• gula pasir – 80 gram;
• cuka meja - 0,25 l.

Metode memasak:

• Encerkan asam sitrat dalam satu liter air panas dan tuangkan larutan ini ke atas bawang bombay yang sudah dicuci dan dikupas.
• Rebus bawang bombay dalam larutan tersebut selama 2-3 menit, angkat dan biarkan cairannya mengalir.
• Cuci paprika dan potong menjadi cincin setebal setengah sentimeter.
• Kupas bawang putih.
• Sterilkan dua stoples berukuran setengah liter dan letakkan daun salam dan satu siung bawang putih di bagian bawah masing-masing stoples.
• Tempatkan beberapa bawang bombay di setiap toples sehingga membentuk satu lapisan, dan letakkan cincin merica di atasnya. Jadi, lapisi setiap lapisan bawang bombay dengan merica, isi toples dengan sayuran.
• Tempatkan dill di atas bawang bombay dan paprika.
• Rebus satu liter air dengan gula dan garam. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan didihkan kembali. Segera setelah mendidih, matikan dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples berisi bawang bombay.
• Tutup stoples dengan acar bawang untuk musim dingin dengan tutup logam. Balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Setelah 12 jam, Anda bisa mengeluarkan stoples bawang untuk disimpan.

Bawang bombay yang direndam dengan dill dan paprika ternyata harum dan memiliki rasa pedas.

Bawang acar Bulgaria

• bawang bombay (kecil) – 1 kg;
• air – 0,3 liter;
• cuka meja - 0,3 l;
• garam – 20 gram;
• merica hitam – 15 buah;
• daun salam – 5 buah;
• cabai merah – 1 buah.

Metode memasak:

• Cuci bawang bombay, buang kulitnya, potong “leher” dan bagian bawah tiap bawang bombay. Buat potongan berbentuk salib yang dalam di atasnya. Sebagai gantinya, Anda bisa membuat potongan keriting di sekelilingnya (zigzag).
• Tempatkan beberapa lembar daun salam, 5 butir merica, dan sekitar setengah bawang bombay di dasar stoples.
• Tambahkan lada utuh dan sisa bumbu. Lanjutkan menumpuk bawang bombay ke dalam stoples hingga kira-kira setinggi bahunya.
• Campur cuka dengan air, rebus dan tuangkan bumbu di atas bawang bombay.
• Tutup penutupnya. Anda dapat menggunakan nilon, karena acar bawang Bulgaria harus disimpan di tempat yang sejuk: di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep sederhana ini cukup populer.

Cincin bawang acar

• bawang bombay – 0,5 kg;
• air – 0,5 liter;
• cabai – 50 gram;
• garam – 10 gram;
• cuka meja – 0,2 liter.

Metode memasak:

• Rebus bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin, selama 5 menit dalam air mendidih. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.
• Campurkan segelas sisa kaldu bawang bombay dengan cuka dan rebus sebentar. Tambahkan garam dan masak sebentar lagi.
• Masukkan cincin bawang ke dalam stoples bersih. Tempatkan buah merica di dalamnya. Tuang rendaman panas.
• Tutup dengan penutup apa pun. Saat sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es - di musim dingin, acar bawang bombay harus disimpan pada suhu hingga 8 derajat.

Bawang ini enak disajikan dengan daging goreng, atau bahkan sebagai lauk.

Bawang direndam dalam jus jeruk

• set bawang – 1 kg;
• air – 1,25 liter;
• garam – 50 gram;
• cuka sari apel – 0,5 l;
• jus jeruk – 0,25 liter.

Metode memasak:

• Encerkan 50 g garam dalam satu liter air panas, tuangkan di atas bawang bombay yang sudah disiapkan dan biarkan selama 6 jam.
• Rebus cuka dengan segelas air dan jus jeruk dalam jumlah yang sama, tambahkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi, rebus selama 5 menit.
• Tempatkan umbi dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, dan tutup rapat. Setelah dingin, Anda bisa memindahkan stoples ke dapur atau tempat lain untuk menyimpannya selama musim dingin.

Hidangan pembuka ini akan menarik bagi pecinta hidangan yang tidak biasa. Bisa disajikan dengan daging unggas.

Bawang diasamkan dalam jus bit

• set bawang bombay atau yang berukuran sedang – 2 kg;
• bit – 1 kg;
• air – 1 liter;
• gula – 120 gram;
• garam – 20 gram;
• asam sitrat – 10 gram.

Metode memasak:

• Kupas dan parut bit mentah. Biarkan selama setengah jam.
• Isi dengan air, rebus, saring setelah dingin.
• Kupas dan cuci umbi, potong kelebihannya. Jika bawang bombay berukuran besar, bisa dipotong menjadi dua atau bahkan menjadi 4 bagian.
• Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kaldu bit dan rebus.
• Tambahkan asam sitrat ke dalam kaldu, aduk dan angkat.
• Masukkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu bit, dan tutup rapat.
• Letakkan di tutupnya dan tutupi dengan selimut. Saat sudah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk penyimpanan musim dingin.

Bawang bombay yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah. Cocok dengan ikan haring asin.

Banyak sekali resep membuat acar bawang bombay sehingga sulit untuk tidak menemukan resep yang cocok yang akan menyenangkan seluruh keluarga dan mendapat pujian dari para tamu di rumah.

Sumber: http://OnWomen.ru/marinovannyj-luk-na-zimu.html

Cara mengasinkan bawang bombay dengan nikmat untuk musim dingin di rumah

Acar bawang hijau untuk musim dingin bisa berupa bawang bombay atau hijau. Dan variasi apa pun bisa digunakan dalam salad, sup, dan hidangan utama. Berdasarkan rendaman ini, Anda bisa menyiapkan berbagai saus, dan memotong atau memarut daging buahnya. Penggunaan selanjutnya bisa sangat bervariasi, misalnya untuk menyiapkan acar mentega atau kembang kol.

Acar bawang kecil untuk musim dingin

Pengawetan bawang untuk musim dingin dengan resep ini melibatkan penggunaan buah-buahan terkecil, yang tidak terlalu pedas dan, biasanya, sulit untuk digunakan segar. Namun sangat cocok untuk marinasi dan tidak perlu dimasak lama. Potongan yang sudah jadi memiliki tampilan yang cantik dan dapat dijadikan sebagai hiasan meja.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang – 2-3 kilogram;
• Dill – 1-2 ikat;
• Cuka - setengah gelas;
• Garam – 55 gram;
• Gula – 55 gram.

1. Cuci kepala kecil, kupas, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit; Anda tidak bisa memasaknya dalam waktu lama; buah yang sangat muda cukup dimasukkan ke dalam air mendidih dan dibiarkan selama beberapa menit di bawah tutup tertutup . Kemudian bilas ampasnya dengan air dingin, ini akan menghilangkan sarinya dan lebih cepat dingin;
2. Selagi ampasnya mendingin, Anda bisa menyiapkan toplesnya, sebaiknya menggunakan toples kaca kecil agar isinya bisa dikonsumsi sekaligus. Wadah dicuci, disterilkan dengan air mendidih dan didinginkan hingga benar-benar kering;
3. Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, lalu masukkan sayuran yang sudah disiapkan, dan taburkan bumbu cincang di atasnya;
4. Sementara persiapannya sedang berlangsung, perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke asam asetat, taruh di atas kompor, dan rebus;
5. Segera tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas benda kerja dan tutup dengan penutup;
6. Tempatkan lilitan dalam air mendidih untuk memastikannya disterilkan dengan benar selama sekitar 5 menit;
7. Kemudian Anda bisa menggulung lilitannya dengan tutupnya dan sisihkan hingga dingin. Jika adonan sudah benar-benar dingin, Anda bisa mengaduk adonan ke dalam lemari es.

Bawang memiliki rasa dan bau yang tajam, tetapi ketika diasamkan, bawang bombay memperoleh rasa lain dan menyerap bumbunya. Hasilnya, rasanya sedikit lebih empuk dan lembut dibandingkan segar. Anda juga bisa menggunakan bumbu dan rempah lain yang lebih disukai atau tersedia untuk nyonya rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang – 400 gram;
• Cengkih – 1 payung;
• Lada – 2 kacang polong;
• Gula – 1 meja. PALSU;
• Air – 200 mililiter;
• Lada – 5 kacang polong;
• Laurel – 2 daun;
• Garam – 1 teh. sendok;
• Cuka – 2 meja. sendok.

1. Bersihkan kepala dengan baik. Jika Anda menggunakan buah berukuran besar, maka buah tersebut harus dipotong dengan cara yang nyaman, Anda bisa memotongnya menjadi cincin, setengah cincin, atau kubus. Metode pemotongan dapat dipilih sedemikian rupa sehingga lebih nyaman digunakan nantinya;
2. Sisihkan sayuran yang sudah disiapkan untuk saat ini dan mulailah menyiapkan bumbunya. Terbuat dari air dengan tambahan semua bumbu, bumbunya tidak perlu dimasak lama-lama, cukup panaskan hingga suhu 100 derajat;
3. Jika suhu sudah normal, Anda bisa menambahkan sayuran dan masak selama 5-6 menit. Api tidak boleh dibuat terlalu besar agar massa tidak mendidih, tetapi sedikit mendidih;
4. Massa panas segera dipindahkan ke stoples. Untuk penyimpanan lebih lama, toples perlu disiapkan dengan cara khusus, dicuci, bisa menggunakan soda, bilas bersih, dan letakkan di atas uap untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menyimpan stoples di atas uap selama sekitar 15-20 menit, lalu mengeluarkannya dan meletakkannya terbalik, sehingga stoples akan menunggu tahap memasak berikutnya;
5. Campuran yang dimasukkan ke dalam stoples segera ditutup dengan penutup. Lebih baik menyimpan lilitan di ruangan yang dingin, dan periksa kekencangan benda kerja dengan membalikkannya.

Resep ini direkomendasikan bagi mereka yang tidak bisa mencurahkan waktu untuk membersihkan dan memotong sayuran setiap hari. Dalam persiapannya sudah benar-benar dibersihkan dan disiapkan, yang tersisa hanyalah mengeluarkan toples, membukanya dan menggunakan ampasnya untuk tujuan yang dimaksudkan. Ini sangat berguna ketika Anda tidak punya cukup waktu untuk bersiap.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang – 1 kilogram;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Lada – 5-6 kacang polong;
• Laurel – 2-3 daun;
• Cuka 9% - 1 gelas.

1. Buah-buahan dicuci bersih, dikupas, dan dipotong menjadi elemen-elemen yang diperlukan. Anda dapat memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin, atau Anda dapat menggunakan penghancur listrik khusus dan mempercepat proses pemotongan;
2. Saat ampas sudah siap, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan diamkan selama 5 menit;
3. Ketika ampasnya dimasukkan, airnya ditiriskan, lalu air mendidih dituangkan lagi, jadi sayuran perlu disiram tiga kali dengan air;
4. Setelah itu, sayurannya hilang semua rasa pahit dan pedasnya, massanya menjadi empuk, tidak perlu digoreng lagi;
5. Setelah ampasnya direndam, Anda perlu menaruh air di atas kompor, menambahkan bumbu, dan merebusnya selama 5 menit;
6. Pindahkan ampas ke dalam wadah yang telah disterilkan dan dicuci sebelumnya, harus dipadatkan dengan hati-hati agar ruang kosongnya berkurang;
7. Tuangkan rendaman mendidih di atas wadah yang sudah disiapkan berisi sayuran, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam selimut hangat. Agar aman, Anda bisa membalik stoples untuk memeriksa apakah tutupnya tertutup rapat. Setelah benar-benar dingin, lilitan akan benar-benar siap untuk diangkut ke ruang bawah tanah.

Bawang hijau dapat diasinkan tidak sendiri, tetapi bersama dengan sayuran lainnya, persiapan ini menjadi lebih bermanfaat, indah dan harum di musim semi. Selain itu, Anda bisa menggunakan sayuran muda atau cabang yang cukup matang untuk pengawetan. Tentu saja tanaman seperti itu memerlukan persiapan awal yang berbeda, tetapi rasa akhirnya akan sangat menarik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang hijau – 1 kg;
• adas – 0,2 kg;
• Cuka 6% - 80ml;
• Garam – 120 gram;
• Gula – 60 gram;
• Air matang – 1 liter;
• Lada – 3 kacang polong.

1. Pertama, siapkan sayuran, cuci bersih, buang bagian kuning dan layu, lalu potong. Anda dapat memotongnya dengan berbagai cara, sesuai keinginan ibu rumah tangga. Secara umum, Anda cukup memotong batangnya menjadi beberapa bagian agar muat seluruhnya ke dalam toples;
2. Sekarang Anda bisa merawat stoples, membilasnya menggunakan baking soda, membersihkan stoples dengan baik, lalu mensterilkannya. Untuk mensterilkan stoples dalam jumlah besar dengan cepat, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven dingin, menyalakannya, memanaskannya hingga 100 derajat dan menyimpan stoples di sana selama 15-20 menit;
3. Masak bumbunya secara terpisah, terdiri dari air bersih, dibumbui dengan bumbu, garam dan gula. Di akhir pemasakan, Anda perlu menambahkan sedikit cuka, tidak boleh dipanaskan hingga 100 derajat, yang berarti tidak boleh mendidih, Anda hanya perlu membawanya ke suhu 80-90 derajat dan segera balikkan itu mati;
4. Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Bumbunya harus panas, padatkan daging buahnya sedikit dan tambahkan bumbunya lagi, sehingga memenuhi seluruh toples;
5. Produk jadi harus ditutup dengan penutup selagi panas dan dibiarkan dingin di bawah selimut. Namun Anda bisa menggunakan penutup nilon daripada penutup besi, tetapi hanya penutup yang sangat ketat. Liku-liku seperti itu disimpan untuk waktu yang lama hanya pada suhu dingin, di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resepnya menyarankan menyiapkan sayuran dalam anggur kering atau cuka sampanye; ini sangat tidak biasa, tetapi memiliki kualitas positif. Persiapan ini sangat cocok sebagai bumbu untuk hidangan daging dan salad. Resepnya juga mengandung madu, yang menambah rasa manis dan membuat bawang bombay lebih empuk dan tidak biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bulu bawang hijau – 1,5 kg;
• Air – 300ml;
• Cuka sampanye – 300 ml;
• Madu cair – 50 gram;
• Timi – 6 tangkai;
• Garam – 0,5 sendok teh.

1. Pertama-tama siapkan marinadenya, masak dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Anda perlu menambahkan madu, air ke dalam larutan cuka dan membumbui semuanya dengan garam. Sekarang Anda harus terus mengaduknya. Anda dapat menggunakan madu apa saja, tetapi disarankan untuk menggunakan madu jenis cair, karena madu larut dengan baik dalam bumbunya dan memberikan rasa yang lebih gurih pada campuran;
2. Saat campuran mendidih selama 2 menit, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan mendinginkannya sebentar;
3. Saat campuran mendingin, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam stoples. Mereka sudah dibersihkan sebelumnya dengan soda atau deterjen lain, disterilkan dan disisihkan;
4. Daging buah yang padat dituangkan dengan rendaman panas, sisa bumbu ditambahkan;
5. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan tutupnya, rebus selama 10 menit dan tutupi benda kerja dengannya;
6. Sediaan dimasukkan ke dalam air mendidih, sediaan harus panas, dan handuk diletakkan di dasar panci, agar toples tidak pecah;
7. Massa disterilkan selama kurang lebih 10 menit, jika toples berukuran besar maka waktu sterilisasi ditambah dan baru toples dapat ditutup dengan penutup;
8. Kemudian Anda perlu membungkus stoples dengan baik, tunggu hingga dingin dan taruh di tempat yang dingin. Tempat penyimpanan yang ideal adalah ruang bawah tanah atau lemari es. Anda bisa makan twist seperti itu setelah beberapa minggu, tetapi selama periode pengasinan, campurannya akan menjadi lebih empuk dan gurih.

Anda dapat mengasinkan bawang bombay selama masa berbuah tanaman, sehingga Anda dapat secara bertahap menyiapkan bawang bombay dalam jumlah besar sepanjang musim panas, yang dapat digunakan dengan cara yang sangat beragam. Dan siapa pun bisa mengunyah acar bawang bombay.

Anda juga bisa menyiapkan semangka asin menggunakan salah satu resep kami.

Sumber: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Acar bawang bombay: persiapan lezat untuk musim dingin

Banyak hidangan memerlukan bumbu khusus, yang tidak hanya memberikan rasa unik, tetapi juga aroma yang nikmat. Untuk mendapatkan bumbu ini tidak perlu jauh-jauh, karena bisa berupa acar bawang bombay biasa. Ada banyak variasi penggunaannya. Metode yang paling menarik akan dijelaskan dalam artikel ini.

Acar bawang bombay: resep lezat untuk musim dingin dalam toples

Saat mengalengkan sayuran, beberapa bawang kecil selalu ditambahkan ke dalam stoples, tetapi sayuran ini dapat diawetkan sendiri untuk musim dingin. Anda selanjutnya dapat membuat salad musim dingin yang lezat dan lezat darinya, misalnya ikan haring di bawah mantel bulu.

Resepnya sama sekali tidak rumit. Jadi, untuk membuat acar bawang bombay, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut ini:

• Bawang bombay (jumlahnya tergantung pada berapa banyak toples yang ingin Anda sekrup).
• Beberapa siung bawang putih.
• Daun salam (1-2 lembar daun per toples).
• Beberapa kacang polong allspice.
• Dil.
• sesendok gula.
• sesendok garam.
• sesendok cuka.

Memasak dimulai:

1. Pengawetan toples apa pun melibatkan perlakuan panas pada wadah. Ibu rumah tangga terbiasa melakukannya dengan menggunakan air mendidih, karena cara sterilisasinya sederhana dan efektif. Ini harus dilakukan, kalau tidak sayurannya akan hilang atau toplesnya bisa meledak.
2. Saat wadah sedang disterilkan, Anda harus menyiapkan sayurannya. Hanya bawang bombay bersih yang cocok untuk diawetkan, jadi setiap sayuran harus dicuci bersih. Anda juga harus mencuci adas dan bawang putih.
3. Bawang putih dan bawang bombay harus dikupas.
4. Sekarang Anda bisa menambahkan sayuran dan bumbu ke dalam toples yang belum dingin.
5. Tempatkan panci kecil berisi air di atas api sedang dan didihkan. Air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples sampai ke leher. Sayuran harus direndam dalam air mendidih hingga 7 menit.
6. Setelah itu, air dari semua kaleng harus ditiriskan kembali ke dalam panci. Panasnya dikembalikan ke sedang dan cairan dididihkan. Rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya: garam dan gula.
7. Bumbunya yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples.
8. Terakhir, sebelum dipelintir, sesendok cuka ditambahkan ke setiap wadah.
9. Sebelum menggulung toples, tuangkan air mendidih ke atas tutupnya beberapa kali.

Nasihat: agar uap bawang merah tidak mengiritasi selaput lendir mata, dan seseorang tidak menangis saat mengerjakannya, maka harus dipotong menjadi dua dan dibasahi dengan air dingin.

Acar bawang bombay: cepat dan enak (video)

Acar bawang tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Pengalengan sayuran adalah proses sederhana yang dapat dipelajari oleh siapa saja, terutama jika Anda menyederhanakan tugas dan menghindari sterilisasi.

Baca juga: Pengalengan timun menggunakan air fryer

Daftar belanjaan:

• bawang bombay.
• Air.
• Cuka (cuka apel paling baik, tapi Anda bisa menggunakan cuka biasa).
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Lada merah dan hitam.

Persiapan:

1. Untuk persiapan ini disarankan untuk mengambil bawang bombay kecil, tetapi jika sayurannya besar, maka harus dipotong menjadi dua.
2. Semua sayuran harus dicuci dengan air dingin dan dikupas.
3. Untuk mendapatkan rasa yang lezat, Anda perlu memastikan bawang bombay berada di dalam bumbu lebih lama. Ini disiapkan sebagai berikut: Anda perlu merebus setengah liter air, menambahkan merica, garam, dan gula ke dalamnya.
4. Saat bumbunya mulai mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 5-6 menit.
5. Saat wajan diangkat dari kompor, sayuran harus direndam lagi selama 5 menit.
6. Tambahkan sedikit cuka ke dalam stoples bersih, lalu tuangkan produk ke dalamnya.
7. Anda bisa mulai memutar.

Keunikan resep ini adalah sayuran harus didiamkan lebih lama dalam cuka. Maka persiapan musim dingin akan berhasil.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• Bawang bombay (Anda juga bisa mengambil bawang bombay).
• Cuka anggur putih.
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Minyak (zaitun, bunga matahari).
• Daun salam.

Persiapan:

1. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin. Jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya utuh, terutama jika Anda menggunakan bawang bombay.
2. Sayuran dituangkan dengan cuka dan diinfuskan selama 15 menit.
3. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu menambahkan semua bumbu dan bumbu dari daftar bahan ke dalam air panas.
4. Kemudian tambahkan minyak ke dalam bumbu marinasi, diikuti dengan bawang bombay. Sayuran dimasukkan ke dalam rendaman selama 5 menit.
5. Setelah itu dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam stoples untuk dipelintir.

Setiap toples diisi dengan marinade. Tidak ada cuka yang ditambahkan.

Bawang goreng dalam stoples untuk musim dingin: cara membuatnya

Bahan-bahan:

• Bawang bombay (lebih baik ambil yang besar).
• Rempah-rempah: garam, lada hitam dan merah, gula.
• Minyak untuk menggoreng.

Baca juga: Lidah Mertua: Jajanan untuk Segala Selera

Persiapan:

1. Sayuran harus dicuci, dikupas dan dicincang halus.
2. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan. Anda bisa menggabungkan mentega dan bunga matahari. Jangan membuang bawang bombay cincang ke dalam wajan sampai minyak benar-benar panas.
3. Bawang harus digoreng sekitar 35 menit sambil diaduk. Jangan biarkan terbakar. Lebih baik menggorengnya dengan tutupnya tertutup.
4. Bumbu ditambahkan 5 menit sebelum api dimatikan.
5. Bawang goreng dipindahkan ke stoples steril dan diisi minyak.

Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun.

Acar bawang bombay menjadi dua bagian: persiapan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Bawang atau bawang Krimea.
• Anyelir.
• Air mineral.
• Minyak sayur).
• Cuka.
• Garam dan gula (masing-masing 1 sendok).
• daun salam
• Lada hitam (kacang polong).

Persiapan:

1. Pertama-tama, sayuran harus dicuci dengan air dan dikupas. Saat bawang bombay mengering, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya.
2. Anda harus segera menambahkan bumbu di atas ke dalam panci berisi air, lalu merebus airnya.
3. Saat air memanas, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Untuk membuat masakannya cantik, disarankan menggunakan bawang Krimea sesuai resepnya.
4. Saat bumbunya sudah mendidih, Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke dalam wajan. Biarkan matang dengan bumbu marinasi selama sekitar 5-7 menit.
5. Kemudian isi wajan dituang ke dalam toples dan digulung.

Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin untuk membuat sandwich

Daftar belanjaan:

• Beberapa bawang.
• Minyak sayur (beberapa sendok makan).
• sesendok kecap.
• Cuka dan garam.

Anda bisa mulai memasak:

1. Bawang yang sudah dicuci dan dikupas harus dicincang. Untuk sandwich, memotong menjadi setengah cincin dianggap ideal.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, sayuran cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2-3 menit.
3. Dalam wadah terpisah Anda perlu mencampur kecap, bumbu dan minyak bunga matahari.
4. Sayuran harus dimasukkan ke dalam wadah ini, setelah airnya ditiriskan terlebih dahulu. Mereka harus dibiarkan terendam selama sekitar satu jam.

Bawang yang sudah jadi bisa ditutup rapat dalam wadah dan digunakan nanti, atau langsung ditaruh di atas roti.

Tip: kombinasi ideal untuk resep ini adalah acar bawang bombay dengan sprat dan rempah-rempah. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan sandwich yang sangat lezat, lapisan pertama dibuat dari olahan yang dihasilkan, lapisan kedua dari sprat, dan bagian atasnya dihiasi dengan peterseli atau selada.

Baca juga: Selai Feijoa dan makanan penutup lainnya dibuat darinya: resep langkah demi langkah

Acar bawang bombay dalam cuka sari apel (video)

Resep sederhana untuk membuat acar bawang bombay ini ada. Ini bukan seluruh daftar cara yang mungkin untuk mempersiapkannya. Kita tidak boleh lupa bahwa memasak adalah bidang aktivitas manusia yang selalu disarankan untuk bereksperimen dan menciptakan karya baru.

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Silakan pilih dan tekan Ctrl+Enter. Terima kasih!

(

Semua orang pasti tahu betapa nikmatnya rasa acar bawang bombay. Lagi pula, meskipun Anda hanya merendamnya sedikit dalam cuka, rasanya lebih lembut, tetapi tidak kehilangan kepedasan khasnya. Jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, camilannya akan menjadi lebih orisinal. Stoples bawang bombay terbukti sangat diperlukan dalam kesibukan sebelum liburan, karena salad dan banyak makanan pembuka akan lebih mudah dan cepat disiapkan menggunakan persiapan ini. Hasilnya, mereka akan menjadi lebih enak dan kaya.

Semua orang pasti tahu betapa nikmatnya rasa acar bawang bombay.

Bawang bombay biasa memiliki rasa yang sangat berbeda jika Anda menambahkan banyak bumbu ke dalam bumbunya.. Kecil kemungkinan Anda bisa menggunakan olahan ini saat menyiapkan hidangan lainnya, karena begitu Anda membuka toplesnya, mustahil untuk melepaskan diri dari camilan ini.

Produk:

• 4,4 kg bawang bombay ukuran sedang;
• 0,2 kg gula;
• 0,1 kg garam;
• 65 ml cuka;
• 11 gram. anyelir;
• 2 gram. kayu manis;
• 11 gram. allspice;
• 11 gram. merica;
• 11 gram. daun salam;
• 1,6 liter air.

Persiapan:

1. Bawang perlu dikupas, dicuci, dan dikeringkan.
2. Masukkan ke dalam air mendidih dan rendam di dalamnya hanya selama 3 menit.
3. Setelah itu bilas dengan air dingin.
4. Tuang air ke dalam panci dan rebus.
5. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, tambahkan daun salam, dan rebus selama 15 menit.
6. Saring bumbu marinasi yang sudah disiapkan melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
7. Didihkan kembali cairan yang telah disaring dan tambahkan cuka.
8. Masukkan semua bumbu dan bawang bombay ke dalam stoples.
9. Isi stoples ke atas dengan bumbu marinasi dan tutup dengan penutup.

Sterilkan tidak lebih dari lima menit, segera gulung.

Acar bawang bombay: cepat dan enak (video)

Cara mengasinkan bawang bombay dalam stoples berisi bit

Bawang bombay utuh dalam bumbu merah cerah terlihat sangat menggugah selera. Persiapan ini akan menjadi salah satu yang paling berkesan dan tidak biasa. Semua ini terlepas dari kenyataan bahwa Anda harus mengawetkan sayuran akar yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Produk:

• 0,4 kg bawang bombay;
• 0,1 kg bit;
• 35 gram. garam;
• 35 gram. Sahara;
• 9 gram. merica;
• 0,4 liter air;
• 35 ml cuka sari apel.

Bawang ini terlihat sangat lezat

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay.
2. Cuci bit, kupas dan potong-potong.
3. Tuang gula ke dalam wadah berenamel, tambahkan merica dan garam, tambahkan air dan didihkan.
4. Tambahkan bit dan rebus lagi.
5. Setelah itu, masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan rebus selama 5 menit saja.
6. Pindahkan sayuran akar yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tuangkan cuka ke dalamnya.
7. Tuangkan marinade panas dan segera gulung wadahnya.

Pengawetan bawang untuk musim dingin

Bawang paling biasa, yang dimasak dengan bumbu marinasi, menghasilkan rasa yang sangat lezat. Ini adalah benda kerja yang sangat praktis, cakupan penerapannya cukup luas. Bahkan salad klasik seperti "Herring under a fur coat" dan "Mimosa" dengan komponen ini akan menjadi lebih cerah dan enak.

Produk:

• 0,4 kg bawang bombay;
• 45 ml cuka anggur;
• 18 gram. Sahara;
• 25 gram. gula vanila;
• 4 gram. anyelir;
• 2 gram. daun salam;
• 20 gram. akar jahe.

Bawang paling biasa, yang dimasak dengan bumbu marinasi, menghasilkan rasa yang sangat lezat

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas bawang bombay yang sudah dikupas, biarkan sebentar dan tiriskan dalam saringan hingga dingin.
2. Kupas jahe dengan pisau lalu cincang halus, campur dengan daun salam dan cengkeh, masukkan ke dalam kantong kecil.
3. Tuang gula biasa dan gula vanila ke dalam cuka, masukkan kantong tempat bumbu ditempatkan, dan tuangkan ke dalam air.
4. Rebus cairan selama 10 menit.
5. Hapus bumbu dari wajan.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi dan gulung.

Cara membuat acar bawang bombay tanpa sterilisasi

Pengalengan tidaklah sulit, apalagi tidak perlu sterilisasi tambahan. Persiapan ini juga bagus karena setiap bawang bombay awalnya dipotong menjadi cincin, jadi tidak perlu dilakukan segera sebelum disajikan.

Produk:

• 0,9 kg bawang bombay;
• 65 ml cuka;
• 65 ml air;
• 15 gram. garam.

Pengalengan tidaklah sulit, apalagi tidak perlu sterilisasi tambahan

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay, bilas dan potong sangat tipis menjadi cincin.
2. Setelah dipotong, keringkan dan beri garam.
3. Campur air dengan cuka dan tuangkan campuran ini ke dalam sayuran yang sudah disiapkan.
4. Aduk rata dan segera tuang ke dalam stoples, tutup rapat.
5. Segera masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan selanjutnya.

Acar bawang bombay yang lezat dan sederhana dalam setengah cincin

Keunikan resep ini adalah penambahan sedikit wine ke dalam bumbunya. Berkat komponen inilah benda kerja menampakkan dirinya dengan cara yang sangat berbeda dan melampaui semua harapan. Setelah percobaan pertama, Anda mulai menyesali hanya karena sedikitnya toples yang disiapkan.

Produk:

• 0,6 kg bawang bombay;
• 15 gram. akar jahe;
• 35 gram. bawang putih;
• 45 ml cuka;
• 0,6 liter air;
• 25 ml anggur (putih, kering);
• 15 gram. cabai;
• 12 gram. merica hitam;
• 12 gram. allspice;
• 12 gram. biji-biji mustar;
• 4 gram. daun salam;
• 9 gram. garam.

Keunikan resep ini adalah penambahan sedikit wine ke dalam bumbunya

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dengan baik dan potong menjadi setengah cincin.
2. Anda perlu mengupas bawang putih dan jahe, lalu memotongnya menjadi irisan tipis.
3. Buang semua biji dari lada dan potong menjadi cincin.
4. Masukkan bawang bombay, jahe, bawang putih dan merica satu per satu ke dalam stoples.
5. Tuang air, anggur, dan cuka ke dalam panci.
6. Segera tambahkan mustard, merica, garam, gula dan daun salam ke dalam adonan ini.
7. Rebus selama sekitar sepuluh menit.
8. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 10 menit.

Gulung seluruh wadah dengan cepat.

Acar bawang bombay dengan kismis: resep langkah demi langkah

Catatan berry yang tidak biasa akan memberikan persiapan rasa yang benar-benar baru. Makanan pembukanya ternyata jauh lebih aromatik dan enak daripada makanan pembuka biasa yang diolah sesuai resep tradisional. Dan secara visual tampilannya jauh lebih menarik, karena buah beri yang sehat memberikan kesan tersendiri.

Produk:

• 0,3 kg bawang bombay;
• 0,4 liter air;
• 35 gram. garam;
• 0,1 l cuka sari apel;
• 25 gram. Sahara;
• 60 gram. kismis;
• 25 gram. tanaman hijau

Persiapan:

1. Umbi perlu dikupas, dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu dibilas dengan air dingin.
2. Tempatkan sayuran dalam stoples.
3. Cuci kismis dengan baik dan masukkan juga ke dalam stoples.
4. Setelah itu letakkan komponen utama disana.
5. Rebus air dalam panci, isi stoples dengan air tersebut, biarkan selama 3 menit saja, lalu tuang kembali ke dalam panci.
6. Tambahkan gula dan garam ke dalam air biasa, aduk dan didihkan.
7. Tuangkan cuka dan segera tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples.
8. Gulung seluruh wadah.

Acar bawang bombay dalam cuka sari apel (video)

Ibu rumah tangga yang terampil membanggakan segala macam persiapan. Ini bisa berupa berbagai acar, salad, kaviar, selai, dan kolak. Namun sayuran yang diolah dengan bumbu marinasi selalu menempati tempat khusus di rak. Kosong seperti itu dapat disebut sebagai salah satu yang terbaik. Lagi pula, keunggulannya bukan hanya sayurannya yang rasanya enak, tetapi juga toplesnya pasti bisa bertahan hingga tanggal yang ditentukan. Tutupnya tidak akan terbang ke udara dan stoplesnya tidak akan pecah, yakinlah akan hal itu. Olahan yang paling sederhana dan sekaligus lezat ini bisa disebut acar bawang bombay, meskipun sayuran akar goreng juga tidak kalah populernya. Bumbunya ternyata sangat aromatik, tanpa ciri khas bau dan rasa yang menyengat. Sayuran akar yang renyah dan menyenangkan akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang benar-benar baru.

Saat mengalengkan sayuran, beberapa bawang kecil selalu ditambahkan ke dalam stoples, tetapi sayuran ini dapat diawetkan sendiri untuk musim dingin. Anda selanjutnya dapat membuat salad musim dingin yang lezat dan lezat darinya, misalnya ikan haring di bawah mantel bulu.

Resepnya sama sekali tidak rumit. Jadi, untuk membuat acar bawang bombay, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut ini:

• Bawang bombay (jumlahnya tergantung pada berapa banyak toples yang ingin Anda sekrup).
• Beberapa siung bawang putih.
• Daun salam (1-2 lembar daun per toples).
• Beberapa kacang polong allspice.
• Dil.
• sesendok gula.
• sesendok garam.
• sesendok cuka.

Memasak dimulai:

1. Pengawetan toples apa pun melibatkan perlakuan panas pada wadah. Ibu rumah tangga terbiasa melakukannya dengan menggunakan air mendidih, karena cara sterilisasinya sederhana dan efektif. Ini harus dilakukan, kalau tidak sayurannya akan hilang atau toplesnya bisa meledak.
2. Saat wadah sedang disterilkan, Anda harus menyiapkan sayurannya. Hanya bawang bombay bersih yang cocok untuk diawetkan, jadi setiap sayuran harus dicuci bersih. Anda juga harus mencuci adas dan bawang putih.
3. Bawang putih dan bawang bombay harus dikupas.
4. Sekarang Anda bisa menambahkan sayuran dan bumbu ke dalam toples yang belum dingin.
5. Tempatkan panci kecil berisi air di atas api sedang dan didihkan. Air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples sampai ke leher. Sayuran harus direndam dalam air mendidih hingga 7 menit.
6. Setelah itu, air dari semua kaleng harus ditiriskan kembali ke dalam panci. Panasnya dikembalikan ke sedang dan cairan dididihkan. Rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya: garam dan gula.
7. Bumbunya yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples.
8. Terakhir, sebelum dipelintir, sesendok cuka ditambahkan ke setiap wadah.
9. Sebelum menggulung toples, tuangkan air mendidih ke atas tutupnya beberapa kali.

Nasihat: agar uap bawang merah tidak mengiritasi selaput lendir mata, dan seseorang tidak menangis saat mengerjakannya, maka harus dipotong menjadi dua dan dibasahi dengan air dingin.

Acar bawang bombay: cepat dan enak (video)

Acar bawang tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Pengalengan sayuran adalah proses sederhana yang dapat dipelajari oleh siapa saja, terutama jika Anda menyederhanakan tugas dan menghindari sterilisasi.

Daftar belanjaan:

• bawang bombay.
• Air.
• Cuka (cuka apel paling baik, tapi Anda bisa menggunakan cuka biasa).
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Lada merah dan hitam.

Persiapan:

1. Untuk persiapan ini disarankan untuk mengambil bawang bombay kecil, tetapi jika sayurannya besar, maka harus dipotong menjadi dua.
2. Semua sayuran harus dicuci dengan air dingin dan dikupas.
3. Untuk mendapatkan rasa yang lezat, Anda perlu memastikan bawang bombay berada di dalam bumbu lebih lama. Ini disiapkan sebagai berikut: Anda perlu merebus setengah liter air, menambahkan merica, garam, dan gula ke dalamnya.
4. Saat bumbunya mulai mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 5-6 menit.
5. Saat wajan diangkat dari kompor, sayuran harus direndam lagi selama 5 menit.
6. Tambahkan sedikit cuka ke dalam stoples bersih, lalu tuangkan produk ke dalamnya.
7. Anda bisa mulai memutar.

Resep sederhana untuk acar bawang bombay dalam cuka untuk musim dingin

Maka persiapan musim dingin akan berhasil.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• Bawang bombay (Anda juga bisa mengambil bawang bombay).
• Cuka anggur putih.
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Minyak (zaitun, bunga matahari).
• Daun salam.

Persiapan:

1. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin. Jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya utuh, terutama jika Anda menggunakan bawang bombay.
2. Sayuran dituangkan dengan cuka dan diinfuskan selama 15 menit.
3. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu menambahkan semua bumbu dan bumbu dari daftar bahan ke dalam air panas.
4. Kemudian tambahkan minyak ke dalam bumbu marinasi, diikuti dengan bawang bombay. Sayuran dimasukkan ke dalam rendaman selama 5 menit.
5. Setelah itu dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam stoples untuk dipelintir.

Setiap toples diisi dengan marinade. Tidak ada cuka yang ditambahkan.

Bawang goreng dalam stoples untuk musim dingin: cara membuatnya

Bahan-bahan:

• Bawang bombay (lebih baik ambil yang besar).
• Rempah-rempah: garam, lada hitam dan merah, gula.
• Minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Sayuran harus dicuci, dikupas dan dicincang halus.
2. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan. Anda bisa menggabungkan mentega dan bunga matahari. Jangan membuang bawang bombay cincang ke dalam wajan sampai minyak benar-benar panas.
3. Bawang harus digoreng sekitar 35 menit sambil diaduk. Jangan biarkan terbakar. Lebih baik menggorengnya dengan tutupnya tertutup.
4. Bumbu ditambahkan 5 menit sebelum api dimatikan.
5. Bawang goreng dipindahkan ke stoples steril dan diisi minyak.

Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun.

Acar bawang bombay menjadi dua bagian: persiapan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Bawang atau bawang Krimea.
• Anyelir.
• Air mineral.
• Minyak sayur).
• Cuka.
• Garam dan gula (masing-masing 1 sendok).
• daun salam
• Lada hitam (kacang polong).

Persiapan:

1. Pertama-tama, sayuran harus dicuci dengan air dan dikupas. Saat bawang bombay mengering, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya.
2. Anda harus segera menambahkan bumbu di atas ke dalam panci berisi air, lalu merebus airnya.
3. Saat air memanas, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Untuk membuat masakannya cantik, disarankan menggunakan bawang Krimea sesuai resepnya.
4. Saat bumbunya sudah mendidih, Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke dalam wajan. Biarkan matang dengan bumbu marinasi selama sekitar 5-7 menit.
5. Kemudian isi wajan dituang ke dalam toples dan digulung.

Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin untuk membuat sandwich

Daftar belanjaan:

• Beberapa bawang.
• Minyak sayur (beberapa sendok makan).
• sesendok kecap.
• Cuka dan garam.

Anda bisa mulai memasak:

1. Bawang yang sudah dicuci dan dikupas harus dicincang. Untuk sandwich, memotong menjadi setengah cincin dianggap ideal.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, sayuran cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2-3 menit.
3. Dalam wadah terpisah Anda perlu mencampur kecap, bumbu dan minyak bunga matahari.
4. Sayuran harus dimasukkan ke dalam wadah ini, setelah airnya ditiriskan terlebih dahulu. Mereka harus dibiarkan terendam selama sekitar satu jam.

Bawang yang sudah jadi bisa ditutup rapat dalam wadah dan digunakan nanti, atau langsung ditaruh di atas roti.

Tip: kombinasi ideal untuk resep ini adalah acar bawang bombay dengan sprat dan rempah-rempah. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan sandwich yang sangat lezat, lapisan pertama dibuat dari olahan yang dihasilkan, lapisan kedua dari sprat, dan bagian atasnya dihiasi dengan peterseli atau selada.

Acar bawang bombay dalam cuka sari apel (video)

Resep sederhana untuk membuat acar bawang bombay ini ada. Ini bukan seluruh daftar cara yang mungkin untuk mempersiapkannya. Kita tidak boleh lupa bahwa memasak adalah bidang aktivitas manusia yang selalu disarankan untuk bereksperimen dan menciptakan karya baru.