Napoleon yang malas. "Napoleon yang malas"
Terkadang Anda ingin meluangkan sedikit waktu dan memasak sesuatu yang enak, seperti kue. Sekarang saya akan menjelaskan kepada Anda resep kue napoleon berbahan dasar kue abalon dengan custard.
Napoleon yang malas memasak dengan sangat cepat, meski perlu didiamkan sebentar agar meresap. Namun kue Napoleon berbahan dasar kue abalon dengan custard ini dibuat dengan sangat cepat dan rasanya tidak berbeda dari biasanya.
Bahan-bahan:
Adonan:
- Puff pastry Ushki - 800 gram (saya ambil kue Ushki)
Krimnya diambil sebagai custard, bahan untuk krimnya:
- sedikit gula vanila - 10-15 g
- tepung terigu premium - 6 sdm. aku.
- susu segar - 1 liter.
- setengah gelas gula pasir
- 3 butir telur ayam
- mentega - 150 gram
Membuat kue Napoleon dari kue kering:
Seduh krimnya.
Pecahkan telur, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk dengan pengocok.Tambahkan gula pasir, susu dan tepung ke dalam telur, aduk semuanya hingga rata. Yang terbaik adalah mencampurnya dengan blender, gumpalannya akan pecah dengan baik.
Anda bisa menyeduh krim dengan cara biasa di atas kompor, tetapi saya membuat krimnya di microwave. Saya menyetel pengatur waktu selama satu menit dan memasukkan semangkuk campuran ke dalam microwave. Setelah menghentikan microwave, saya mengeluarkan mangkuk dan mencampur adonan dengan baik. Saya mengatur timer lagi selama satu menit dan mengeluarkannya lagi dan mengaduknya. Dan saya melakukan ini 6 kali. Lakukan ini sampai Anda melihat kekentalan krimnya sesuai untuk kuenya. Saat kita mengeluarkan mangkuk dari microwave untuk terakhir kalinya, tambahkan mentega ke dalam mangkuk dan aduk rata kembali.
Kami mengambil loyang yang cantik dan mulai meletakkan kue kuping di atasnya, celupkan kue kuping ke dalam krim hangat dan letakkan satu per satu, membentuk lingkaran. Letakkan kue lingkaran kedua di atas satu lingkaran kue, dan seterusnya sampai kue habis. Tuang sisa krim di atas kue dan diamkan kue selama 2 atau 3 jam, biarkan kue meresap dengan baik. Anda juga dapat menghias kue Napoleon kami yang terbuat dari kue kuping dengan custard dengan apa pun yang Anda suka, bahkan dengan remah kue, Anda dapat menghiasnya dengan kacang atau coklat. Hanya dalam 3 jam Anda sudah bisa menikmati kue yang lezat.
Kue ini sangat mudah dibuat dan rasanya seperti Napoleon klasik.
Ada beberapa nuansa saat menyiapkan kue.
Sangat penting untuk mengambil kue yang tipis. Kue yang terbuat dari kue yang kental ternyata kasar. Dan dari yang tipis itu indah.
Krim untuk kuenya bisa apa saja - custard, krim asam, krim. Namun yang penting krimnya cukup cair agar puff pastry terendam dengan baik. Jika menggunakan buttercream, kue harus dibasahi dengan susu, jika tidak kue akan menjadi kering dan renyah. Tergantung pada krimnya, rasa kuenya akan berbeda.
500g kue puff "Telinga"
KRIM
500g 33~35% krim, 0,5 cangkir gula (100g)
Belilah kue puff yang sudah jadi terlebih dahulu.
Sisihkan beberapa kue untuk menghias kue.
Krim
Kocok krim hingga soft peak.
Aduk gula.
Krim akan menjadi lebih encer setelah ditambahkan gula.
Untuk memberi rasa pada krim, masukkan 1~2 sendok teh cognac atau 5 tetes penyedap rasa Vanila.
Merakit kue
Tutupi cetakan dengan bungkus plastik sehingga ujung-ujung film menggantung.
Tempatkan selapis kue dengan rapat di dasar loyang.
Tuang krim ke atas kue.
Ganti lapisan kue dan krim sampai habis. Harus ada lapisan krim di atasnya.
Tutupi bagian atasnya dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 10 jam. Dianjurkan untuk membiarkan kue terendam selama 24 jam.
Saat kue sudah direndam, keluarkan lapisan penutup atas dari cetakan.
Tempatkan piring di atas cetakan dan balikkan strukturnya.
Keluarkan loyang dari kue dan keluarkan lapisan film yang ada di dasar loyang.
Hancurkan kue yang sudah dipesan menjadi remah-remah.
Olesi sedikit bagian atas kue dengan krim asam atau krim dan taburi dengan remah-remah.
|
Pilihan krim lainnya. |
kue puff pastry "Telinga"
Kue kue tanpa dipanggang adalah penemuan nyata bagi mereka yang tidak suka membuang waktu menyiapkan adonan dan membuat kue berlapis-lapis. Kami menawarkan beberapa pilihan lezat yang dapat disiapkan tanpa banyak usaha.
Kue Kue Tanpa Panggang yang Cepat dan Mudah
Makanan penutup kue ini sangat mudah disiapkan. Bagian yang paling memakan waktu adalah menyiapkan krim. Siapa pun bisa melakukannya di sini: puding, krim asam, atau mentega. Pilihan terbaik adalah membuatnya dengan custard, ini membantu kue meresap dengan baik, dan makanan penutupnya menjadi sangat empuk.
Mengandung:
- kue kering (susu atau roti pendek) – 36 buah;
- tepung – 2 sdm. aku;
- susu – 500 ml;
- gula – 2/3 sdm.;
- telur – 2.
Untuk krimnya, campurkan telur dengan gula menggunakan garpu hingga gula larut. Kemudian tambahkan tepung ke dalam campuran telur-gula dan aduk. Tuang setengah susu, aduk rata, lalu tambahkan sisanya. Gabungkan semuanya sampai diperoleh massa yang homogen.
Produk harus dicampur sedemikian rupa untuk mencegah pembentukan gumpalan.
Setelah tercampur, masukkan krim ke dalam api kecil dan, aduk, panaskan hingga mengental hingga kekentalan krim asam. Sebaiknya dibuat kental saja, agar tidak menyebar dan membuat kue basah kuyup.
Selanjutnya letakkan cookies di atas nampan atau cetakan dengan ukuran yang sesuai dan lapisi dengan krim. Kemudian taruh satu lapis kue lagi, dan krim lagi di atasnya. Ulangi tindakan ini beberapa kali hingga salah satu bahan habis. Lapisan terakhir harus berwarna krem, sisi produk jadi juga harus ditutup dengannya. Hiasi sesuai keinginan - dengan parutan coklat atau taburan kembang gula. Camilannya perlu diseduh.
Resep dengan susu kental
Kue kue dengan susu kental terdiri dari jumlah minimum produk:
- kue – 350 gram;
- susu kental (biasa atau direbus) – 1 kaleng (320 g);
- mentega – 120 gram.
Kocok mentega cair dan susu kental manis hingga halus. Massanya harus lapang. Giling kue hingga rapuh. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas yang ketat dan menguleninya dengan baik dengan tangan Anda. Selanjutnya campurkan semua bahan, aduk rata dan bentuk kue. Cara lainnya, buat kue kecil dari massa yang dihasilkan. Taburkan glasir coklat di atasnya dan diamkan dalam suhu dingin selama beberapa jam sebelum disajikan.
Pada sebuah catatan. Lebih baik mengeluarkan mentega dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak agar benar-benar melunak.
Dengan krim asam
Resepnya akan selalu membantu jika Anda tidak punya waktu untuk membuat kue sepenuhnya.
Komposisi kue kue dengan krim asam antara lain:
- krim asam – 500 gram;
- gula pasir - secukupnya;
- vanilin – ½ sdt;
- kue kerupuk (seperti “Ikan”) – 300-400 gr.
Salah satu kue favorit saya saat kecil adalah Napoleon. Ternyata sangat lezat di rumah nenek saya! Apa yang sekarang ditawarkan toko-toko dengan nama populer bahkan tidak mendekati kue-kue yang luar biasa itu... Dan untuk menyiapkan "Napoleon" sendiri, resep buatan sendiri yang disimpan di buku catatan ibu saya, sayangnya, saya tidak punya cukup tekad atau waktu . Tapi saya sangat ingin mengingat cita rasa masa kecil, dan menyenangkan anak-anak saya. Jadi saya memutuskan untuk mencoba salah satu ide baru - “Napoleon” tanpa dipanggang!
Ternyata saya punya banyak pilihan! Resep “Napoleon” tanpa dipanggang ditawarkan dalam berbagai cara. Imajinasi juru masak rumahan modern sangat kaya, dan itu sangat menyenangkan. Membandingkan saran-saran ini dengan kenangan masa lalu, saya memilih untuk memasak Kue Napoleon terbuat dari kue Ushki. Kue gula puff sendiri menyerupai kue yang renyah dan empuk. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan krim ke dalamnya, dan kelezatannya akan siap!
Agar kuenya tidak terlalu berminyak (makanya ibu saya tidak suka dan tidak pernah membuatnya...), saya memilih krim bebas mentega untuk kuenya. Dia tampak seperti . Namun, ini masalah selera dan kesehatan. Anda mungkin memilih resep puding yang berbeda.
Jadi, inilah yang saya perlukan untuk membuat Napoleon tanpa dipanggang:
Puding untuk kue Napoleon:
- susu – 1 liter;
- telur – 4 buah;
- gula – 2 cangkir;
- tepung terigu – 6 sdm. sendok
Selain itu, Anda akan membutuhkannya bentuk bulat belah. Ini adalah cara paling mudah untuk menata kue dengan hati-hati lalu mengeluarkannya tanpa merusak penampilannya. 
Cara membuat "Napoleon" tanpa dipanggang dari kue "Ushki":
Masak terlebih dahulu Custard.
- Untuk melakukan ini, tuangkan 800 ml susu (masing-masing 4 gelas 200 ml) ke dalam panci, panaskan dan aduk secara bertahap, tambahkan gula di sana, pastikan larut sempurna.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur, tepung, dan 1 gelas susu lagi.
- Jika susu dan gula sudah mendidih, masukkan adonan telur ke dalamnya sambil diaduk perlahan dan tidak henti-hentinya.
- Dengan api kecil, didihkan kembali krim hingga membentuk massa kental yang homogen. Konsistensi custard yang sudah jadi untuk kue Napoleon menyerupai bubur semolina yang kental.
- Biarkan krim mendingin hingga suhu kamar.
Harap diperhatikan: Saya tidak menambahkan vanilin ke dalam krim. Ada cukup banyak rasa pada kuenya sendiri! Oleh karena itu, kuenya tidak hanya enak, tetapi juga sangat harum.
Kami menutupi bagian bawah loyang springform dengan kertas roti, memasang loyang ke tempatnya dan mulai membuat "Napoleon" tanpa memanggang dari kue "Telinga": 
Tutupi "Napoleon" yang sudah jadi tanpa dipanggang dengan cling film di atasnya dan taruh di tempat dingin selama beberapa jam (bisa semalaman atau bahkan seharian). Selama waktu ini, lapisannya akan jenuh dengan krim dan menjadi cukup homogen untuk berubah menjadi kue asli. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dari cetakan, memindahkannya ke piring yang indah - dan menyajikannya ke meja pesta! 
Menurut pendapat saya, ini adalah solusi bagus untuk ibu-ibu sibuk dan mereka yang menyukai makanan manis. Selain itu, ini adalah opsi win-win: tidak ada yang gosong, semuanya pasti akan terpanggang. Itulah sebabnya “Napoleon” tanpa dipanggang dari kue “Ushki” menjadi salah satu kue kami untuk Tahun Baru 2017. Baik dari segi rasa maupun tampilan, kue ini layak mendapat kehormatan ini.
Sebagai penutup, saya menawarkan kepada mereka yang juga ingin memasak Napoleon tanpa membuat video - video inilah yang menginspirasi saya:
Kue lezat dan selamat berlibur untuk Anda!
Tatyana Lukyanenkova, website khusus untuk situs kuliner.
Saya sudah cukup lama mendengar tentang kue ini, namun saya masih belum berani mencobanya, saya bingung dengan namanya. Tapi karena sekarang di luar sedang musim panas dan saya tidak ingin menyalakan oven, karena di rumah sudah sangat panas, saya memutuskan untuk membuat Napoleon yang malas dari kue kuping. Itu dibuat hanya dari kue-kue seperti itu, karena paling mirip dengan bahan dasar kue yang diinginkan, dan juga bersisik dan enak. Saya khawatir telinga napoleon akan menjadi kering atau basah kuyup, tetapi berkat jumlah krim yang tepat, semuanya menjadi baik-baik saja dan sangat lembut.
Saya membuat custard cream untuknya dengan tambahan mentega, tapi sedikit, agar tidak berminyak, tapi lebih empuk. Kue Napoleon dibuat tanpa dipanggang dalam waktu sekitar 30 - 40 menit, kemudian direndam semalaman dan ternyata enak. Dan agar rasanya lebih enak, saya menambahkan irisan pisang di antara lapisannya. Ada banyak sekali kue berbahan dasar kue, cepat dan mudah, jadi saya sarankan Anda mencoba membuatnya juga.
Bahan-bahan:
- “telinga” kue puff – 600 g
- Susu – 750ml.
- Telur ayam – 1 buah. (besar)
- Gula – 6 sdm
- Tepung kentang – 1,5 sdm
- Tepung terigu – 4,5 sdm
- Vanila - sejumput
- Mentega – 100 gram
- Pisang – 1 buah.
Cara memasak Napoleon di rumah
Untuk membuat Napoleon cepat, saya segera menyiapkan custardnya. Ada banyak variasi dalam persiapannya dan setiap ibu rumah tangga memiliki variasinya sendiri, tetapi saya menyukai metode khusus ini, karena krimnya kental, tetapi memiliki rasa yang lembut dan merendam makanan penutup dengan baik. Tuang susu ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan telur besar, gula pasir, vanila, kanji dan tepung.
Kemudian, dengan menggunakan pengocok, saya mencampur semuanya hingga membentuk massa cair tanpa gumpalan.
Lalu saya taruh di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk hingga kental. Lebih mudah mengaduk dengan pengocok, tetapi hati-hati mengaduk dari bawah, karena puding mudah gosong. Ini memakan waktu sekitar 15 menit. Lihat kentalnya, kalau kental berarti cukup untuk dimasak. Setelah itu, angkat, tambahkan mentega dan aduk hingga rata.
Krimnya sudah siap dan saya biarkan agak dingin agar tidak panas, tapi hangat. Perlu diingat juga bahwa kue tidak boleh benar-benar dingin, karena hangat akan membuat kue lebih meresap.
Agar kue Napoleon berbahan dasar kue abalon semakin enak, saya akan menambahkan pisang di antara lapisannya. Untuk melakukan ini, saya mengupas satu pisang dan memotongnya kecil-kecil. Anda bisa menambahkan buah lain, seperti kiwi atau jeruk.
Sekarang saatnya membentuk kue Napoleon. Untuk melakukannya, saya meletakkan perkamen di bagian bawah loyang springform dan menutup loyang. Lalu saya tata kuenya di lapisan pertama. Saya membutuhkan 12 kue dan sepotong kecil untuk membuat satu lapisan.
Lalu saya letakkan lapisan berikutnya, dan letakkan irisan pisang di antara kue.
Dengan cara ini saya membentuk kue utuh. Saya juga banyak melumasinya dengan krim di atasnya. Saya berakhir dengan total 4 lapisan.
Saya membuat remah-remah dari 10 kuping hanya dengan memotongnya. Ini dapat dilakukan dengan blender, rolling pin, atau metode apa pun yang nyaman bagi Anda.
Saya menaburkan remah-remah yang dihancurkan di atas Napoleon dan menaruhnya di lemari es sepanjang malam. Dua atau tiga jam tidak cukup jika ingin lembut.
Dan di pagi hari saya menghiasnya sesuai selera saya. Untuk melakukan ini, saya memotong coklat menjadi beberapa bagian, dan juga mengambil beberapa irisan aprikot dan beri. Anda dapat mendekorasi sesuka Anda. Menurut saya, kue Napoleon buatan sendiri ternyata cantik dan menggugah selera.
Napoleon malas dari kue kuping sudah siap dan Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya. Tidak ada salahnya menyiapkan makanan penutup seperti itu bahkan untuk hari libur, dan bahkan seorang pemula pun dapat mengulangi resep ini. Ternyata enak banget, agak manis dan memuaskan.
Jika ingin menambah variasi rasa, Anda bisa mengganti krimnya dengan krim asam atau menambahkan tidak hanya pisang, tapi juga kiwi atau jeruk. Coba resep ini, enak, tidak selalu sulit dan memakan waktu. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
