Jagung manis kalengan. Khasiat dan komposisi jagung kalengan, bahaya dan manfaat kesehatannya

Jagung adalah tanaman yang populer dan dicari, tidak kalah berharganya dengan gandum dan beras. Itu digunakan oleh suku Aztec kuno, dan setelah penemuan Amerika, itu tersedia untuk orang Eropa. Jagung ditanam di setiap benua kecuali Antartika. Jagung rebus sangat berguna - meskipun mengalami perlakuan panas dan kehilangan beberapa kualitas yang bermanfaat, selama proses memasak, kultur diperkaya dengan natrium.

Produk ini rendah kalori, yang memungkinkan Anda menggunakannya saat menurunkan berat badan. 100 g jagung kaleng hanya mengandung 60-100 kkal. Namun saat mengembangkan menu penurunan berat badan, perlu diingat bahwa jagung sebaiknya dikonsumsi sendiri, menggantinya dengan satu kali makan makanan yang lebih bergizi. Saat menggabungkan jagung dengan produk lain, kandungan kalorinya meningkat, yang mempertanyakan hasil dari diet semacam itu.

Nilai gizi jagung kalengan

Jagung kalengan merupakan sumber protein dan asam amino yang sangat baik. Dianjurkan untuk digunakan oleh para atlet, selama periode kekebalan yang melemah dan setelah sakit. Kultur mengandung vitamin dan mikro yang berharga yang mendukung kerja semua sistem vital dan manusia.

Bahan jagung kalengan:

• Asam tak jenuh ganda
• Vitamin PP, B5, B9, B6, C, B2, B1
• Zat tepung
• Mono dan disakarida
• Kolin
• Protein
• Lemak jenuh
• Kalium, natrium, fosfor, seng, magnesium, besi, mangan
• Serat makanan
• Karbohidrat, protein

Apa manfaat dari jagung kalengan? Hanya 150 g produk yang memenuhi kebutuhan harian manusia akan vitamin B1, dan vitamin E berharga yang terkandung dalam kultur memperpanjang masa muda dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Menyakiti

Jagung kalengan: bahaya

Tanaman sereal ini tidak termasuk dalam kategori makanan cepat saji dan ringan, dan kerusakan jagung kalengan dapat dilakukan jika terjadi penyakit pada organ pencernaan. Penggunaannya membutuhkan kombinasi yang tepat dengan produk lain.

Sereal sangat cocok dipadukan dengan semua jenis tanaman sayuran, herba, sayur, dan mentega. Asupan jagung secara simultan dengan produk susu dan susu asam, protein, jus buah tidak termasuk.

Kerusakan jagung kalengan dapat terjadi ketika seseorang didiagnosis dengan penyakit berikut:

• Tromboflebitis
• kelelahan
• Tahap akut penyakit pada organ pencernaan (maag, kolitis)
• Trombosis
• Kecenderungan peningkatan pembekuan darah

Keuntungan

Manfaat jagung kaleng

Manfaat jagung bagi manusia sangat besar, karena kulturnya mengandung lebih dari 26 unsur tabel periodik, yang diawetkan dalam volume besar bahkan setelah direbus.

Apa manfaat jagung kalengan bagi manusia? Dengan mengonsumsi beberapa sendok makan produk ini per minggu, tubuh dipenuhi dengan elemen jejak yang bermanfaat, yang tindakannya adalah sebagai berikut:

• Normalisasi sistem saraf, pemeliharaan kemampuan kognitif manusia
• Penghapusan bengkak, peningkatan sistem kemih
• Meredakan nyeri saat haid
• Meringankan ketidaknyamanan selama menopause
• Pengurangan Kolesterol
• Memperkuat kekebalan
• Pengaturan kadar glukosa darah
• Memperbaiki kerja hati
• Penghapusan perut kembung usus
• Normalisasi metabolisme
• Manfaat untuk penderita alergi, dengan anemia
• Membantu menurunkan berat badan
• Pencegahan sklerosis

Cara memilih jagung kaleng

Untuk mengecualikan bahaya jagung kalengan, Anda perlu mendekati pilihan produk dengan hati-hati.

Ingatlah bahwa jagung matang di tengah musim panas, dan jika toples menunjukkan periode pengalengan musim panas atau awal musim gugur, Anda dapat memasukkannya ke dalam keranjang dengan percaya diri. Jika proses seaming terjadi di musim dingin, ini berarti jagung masuk ke dalam toples setelah dibekukan, dan sudah kehilangan banyak vitamin.

Dan yang terbaik adalah mencari tanggal pembuatan jagung kalengan pada kaleng itu sendiri, dan bukan pada labelnya, yang dapat diganti oleh perusahaan yang tidak bermoral.

Selain itu, jika jagung kalengan mengandung asam sitrat, kemungkinan besar bahan bakunya berkualitas buruk, dan untuk memberikan rasa yang enak dan penampilan yang bagus pada jagung, pabrikan dapat menggunakan aditif ini.

Yang terbaik adalah memilih produk ini, yang hanya mengandung jagung, garam, dan air. Gula dalam komposisinya juga bisa menunjukkan kualitas yang buruk. Dan jika kolom "karbohidrat" mengandung angka lebih dari 12 gram, ini juga menandakan bahwa bahan baku yang digunakan berkualitas buruk sehingga pabrikan hanya menyamarkannya dengan menambahkan gula.

Dalam kaleng, jagung mengalami tingkat kepanasan yang lebih rendah daripada kaleng kaca. Ini memungkinkannya untuk mempertahankan kualitas yang bermanfaat secara maksimal. Namun, segera setelah kaleng dibuka, pindahkan jagung ke wadah kaca dan tutup. Ketika sekaleng komponen logam berinteraksi dengan oksigen, terjadi proses oksidasi, yang mengarah pada pelepasan zat beracun dan penyerapannya ke dalam produk.

Jika Anda mengocok sekaleng jagung kalengan, seharusnya tidak ada cipratan. Jika pabrikan tidak melaporkan penuangan ke dalam jagung, toples akan berlubang dan jagung akan teroksidasi dan rusak. Produk semacam itu mengandung banyak racun dan menjadi berbahaya.

Sekaleng jagung seharusnya tidak memiliki kerusakan, defleksi, penyok yang terlihat. Bagian dalam wadah timah diolah dengan senyawa khusus agar produk tidak bersentuhan dengan besi dan tidak menyerap zat berbahaya. Jika toples rusak, bahan pelindung bagian dalam bisa pecah. Berbahaya menggunakan makanan kaleng seperti itu, karena penuh dengan keracunan, karena ion tembaga atau timah sudah menembus ke dalam jagung.

Cara memasak jagung kalengan di rumah

Memasak jagung di rumah sangat mudah. Kelebihan utamanya adalah Anda akan yakin akan keamanan dan keramahan lingkungan dari produk tersebut, terutama jika jagung manis ditanam di pondok musim panas Anda.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• Tongkol jagung (10 pcs.)
• Gula pasir (3 sendok)
• 1 liter air
• Garam (1 sendok)

Untuk memisahkan biji-bijian dengan mudah, Anda perlu mencelupkan tongkol ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu mencelupkannya ke dalam air es. Setelah prosedur seperti itu, pembersihan tongkol akan menjadi sederhana dan cepat. Biji-bijian yang sudah dikupas harus direndam kembali dalam air mendidih selama 3 menit. Maka Anda membutuhkan:

1. Siapkan toples dengan volume 0,3-0,5 liter, sterilkan, isi sepertiga dengan biji-bijian.
2. Dalam wadah terpisah, siapkan rendaman: rebus air, tambahkan garam dan gula.
3. Tuang air mendidih ke atas toples yang sudah disiapkan dengan biji-bijian, tutupi dengan tutup dan sterilkan dalam wadah besar dengan air selama 3-4 jam.
4. Gulung tutupnya, balikkan.

Jagung Kaleng- Ini adalah produk makanan yang cukup populer. Anda bisa membelinya di toko dan juga memasaknya di rumah. Biji-bijian harus berwarna kuning cerah (lihat foto) dan memiliki rasa yang manis.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan?

Saat ini, berbagai macam jagung kaleng disajikan di rak-rak toko, jadi agar tidak membeli produk berkualitas rendah dan tidak membahayakan tubuh, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi:

Saat ditutup, jagung kalengan dalam kaleng akan tetap segar selama 2 tahun, dan dalam gelas selama 3 tahun. Jika Anda membuka toples, maka tidak ada biaya lagi untuk mengonsumsi biji-bijian dalam waktu 2 hari.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat jagung kalengan terletak pada komposisi kimianya, karena bahkan setelah perlakuan panas, zat bermanfaat tetap terjaga di dalam produk. Produk tersebut mengandung serat, yang membersihkan usus dari produk pembusukan. Biji jagung dalam jumlah banyak mengandung magnesium, yang sangat penting untuk otot jantung dan tubuh yang menua. Karena adanya vitamin B, jagung kaleng bertindak sebagai agen anti stres, meningkatkan fungsi sistem saraf.

Komposisi biji-bijian termasuk vitamin E, yang mencegah sklerosis dan memperbaiki kondisi kulit. Konsumsi jagung kalengan secara teratur mengurangi risiko masalah jantung dan juga mengurangi risiko kanker. Berbeda dengan biji-bijian segar, biji-bijian kalengan tidak menyebabkan kembung.

Gunakan dalam memasak

Jagung kalengan adalah makanan yang populer. Ini digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan berbagai lauk pauk. Jagung kaleng cocok dengan daging dan sayuran lainnya. Biji-bijian juga digunakan sebagai hiasan untuk berbagai hidangan.

Bagaimana cara mengawetkan jagung di rumah?

Untuk memastikan kualitas jagung kaleng, Anda bisa menutupnya sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil jagung, cuka 9%, gula, garam, dan air. Pertama-tama, tongkol harus direbus, dibersihkan, dan dibagikan ke dalam toples berukuran 0,5 l. Tambahkan 1 sdm ke setiap toples. sesendok cuka. Siapkan rendaman dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, ada baiknya menggabungkan air dengan garam dan gula dengan perhitungan: untuk 1 liter, 1 sendok makanan penutup dari komponen yang disebutkan sebelumnya. Air garam harus dididihkan, dituangkan ke dalam toples dan disterilkan selama setengah jam. Tetap menggulung dan membungkus sampai benar-benar dingin.

Bahaya jagung kalengan dan kontraindikasi

Jagung kalengan bisa berbahaya bagi orang yang mengalami peningkatan pembekuan darah dan peningkatan risiko trombosis. Sebaiknya batasi jumlah biji-bijian yang dikonsumsi dengan eksaserbasi tukak dan radang saluran cerna.

Semua pendukung nutrisi yang tepat memahami bahwa bahaya tidak dapat dihindari saat menggunakan makanan kaleng. Ini berlaku bahkan untuk produk yang awalnya sehat, seperti jagung. Sayangnya, biji-bijian yang berair dan empuk cepat rusak, sehingga Anda hanya bisa menikmatinya dalam keadaan segar di bulan-bulan tertentu.

Pembekuan tidak memengaruhi tekstur elemen dengan cara yang paling disukai, sehingga banyak koki yang lebih memilih konservasi daripada opsi ini. Latihan menunjukkan bahwa dengan pendekatan yang tepat, dampak negatifnya pada tubuh akan diminimalkan, namun, Anda juga tidak boleh mengandalkan efek positifnya.

Fitur komposisi jagung kalengan

Menurut para ahli, bahkan mengandung lebih banyak zat bermanfaat daripada kalengan. Selama tahap pemrosesan wajib, biji-bijian kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Kandungan mineral dan vitamin tidak lebih dari 1/5 dari data awal. Meskipun demikian, produk tersebut masih mempertahankan beberapa zat yang diperlukan tubuh:

• dan triptofan di kompleks mulai membersihkan saluran usus. Ini berdampak positif pada kondisi selaput lendir, mencegah proses pembusukan dan fermentasi sisa makanan.
• Manfaat jagung kaleng juga diwujudkan dalam kejenuhan jaringan dengan vitamin E, D dan kelompok B. Zat tersebut memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf, menormalkan tekanan darah dan tidur, serta menghilangkan tanda-tanda migrain.

Tip: Jagung kalengan yang tidak terpakai harus dipindahkan ke gelas atau piring porselen dan dituangkan dengan air garam dari toples. Dilarang keras menyimpan produk langsung di dalam kaleng, meskipun mengandung air garam. Hal ini dapat menyebabkan penurunan rasa produk dan kerusakannya lebih cepat.

Kandungan nutrisi maksimum dicatat bukan pada biji-bijian produk matang, tetapi pada tongkol muda kalengan. Ini bisa menjadi produk kerdil, dan puncak dari produk biasa.

Khasiat jagung kalengan yang bermanfaat

Konsentrasi nutrisi maksimum terkonsentrasi pada biji-bijian yang direbus atau dikukus. Jagung kalengan juga mengandung sesuatu, manfaat dan bahayanya bergantung pada pilihan produk yang tepat.

Jika Anda mempertimbangkan semua keinginan para ahli, maka Anda dapat mengandalkan hasil berikut dari penggunaan produk:

1. Nada tubuh meningkat, sikap apatis menghilang dan keparahan tanda depresi berkurang.
2. Tingkat gula dalam darah menjadi normal, jumlah empedu yang dihasilkan berkurang.
3. Ada pembersihan hati dan ginjal, kolesterol berbahaya dikeluarkan dari darah.
4. Proses pembekuan darah membaik, fungsi otak meningkat.
5. Kekebalan diperkuat, tubuh diremajakan di semua tingkatan.

Namun saat menurunkan berat badan, tidak disarankan memasukkan jagung kalengan ke dalam menu makanan. Persiapan ini, terlepas dari kualitasnya, akan menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, yang akan memperlambat pengangkatan kelebihan berat badan. Kandungan kalori produk ini juga signifikan, jadi sebaiknya Anda tidak mengandalkan penguraian lemak secara aktif.

Bahaya jagung kalengan

Seperti semua makanan kaleng, jagung olahan berbahaya dalam dua cara:

1. Saat membeli produk yang awalnya berkualitas rendah atau melanggar ketentuan penyimpanannya.
2. Saat produk disalahgunakan, coba gunakan sebagai hidangan utama.

Jadi, jagung kadaluarsa bisa menyebabkan keracunan makanan yang parah. Dan, setelah makan beberapa sendok makan produk sekaligus, Anda bisa memicu sedikit gangguan pencernaan. Penggunaan konservasi secara teratur dalam volume besar dapat menyebabkan gangguan proses pengolahan makanan yang stabil dan perkembangan alergi makanan. Jangan lupakan adanya berbagai bahan tambahan makanan pada jagung kalengan. Bahkan zat yang aman secara kondisional dapat berubah menjadi racun di bawah pengaruh faktor-faktor tertentu.

Aturan memilih jagung kalengan

Saat membeli suatu produk, banyak ibu rumah tangga yang dipandu oleh biayanya. Padahal, jika ingin manfaat jagung kaleng maksimal dengan bahaya minimal, Anda perlu mengikuti anjuran berikut ini:

• Lebih baik membeli blanko dalam wadah kaca. Ini akan memungkinkan Anda untuk menilai penampilan dan kualitas biji-bijian, transparansi air garam, keberadaan sedimen, dan berbagai kotoran. Jagung itu sendiri tidak boleh berwarna cerah, warna kuning menunjukkan usia tongkol yang signifikan dari mana elemen dikumpulkan. Lebih baik membeli jagung susu.
• Jika kalengnya terbuat dari timah, seharusnya tidak ada coretan atau penyok. Faktor pertama memastikan bahwa integritas paket tidak dilanggar. Yang kedua meminimalkan risiko logam rusak dan bereaksi dengan zat dalam air garam.
• Bank perlu diguncang. Jika terdengar luapan cairan, ini menandakan adanya udara di dalam wadah, sehingga produk dapat rusak meskipun ditutup. Nah, bila manipulasi seperti itu tidak membuahkan hasil.
• Tentu saja, tanggal kedaluwarsa pada wadah sangat penting. Mereka tidak boleh melebihi 2 tahun. Masih tidak layak membeli produk yang umur simpannya habis dalam 6 bulan ke depan.

Secara umum, manfaat jagung kalengan cukup kontroversial, meski Anda memanennya sendiri di rumah. Bagaimanapun, vitamin dihancurkan selama pemrosesan, dan mineral dapat diubah menjadi bentuk yang berdampak buruk bagi tubuh. Mendukung biji-bijian yang dipanen dengan cara ini, dikatakan pelestarian tekstur dan kelembutannya. Dan banyak orang lebih menyukai rasa produk semacam itu daripada produk segar atau rebus. Ada poin penting lainnya - pengawet tidak lagi menjadi bahan universal, hanya digabungkan dengan produk alami, dan lebih baik tidak menggabungkannya dengan acar dan produk setengah jadi.

Jagung termasuk tanaman sereal kuno, yang mulai ditanam sejak lama di Peru, Meksiko. Menariknya, suku Maya dan Aztec percaya bahwa jagung adalah tanaman suci. Kemudian sereal dikirim ke Eropa, mereka tertarik padanya di Spanyol. Awalnya digunakan di sana sebagai tanaman hias, tetapi setelah beberapa saat mereka berhasil mengetahui apa itu dan memasukkan biji-bijian ke dalam makanan. Berkat Portugis, mereka belajar tentang sereal di Cina, india, India, dan negara-negara Asia. Saat ini, di musim panas, banyak orang suka makan jagung rebus, dan di waktu lain dalam setahun mereka membeli jagung kalengan. Seberapa bermanfaatnya? Apakah produk dapat membahayakan?

Komposisi dan kalori

Berapa banyak kalori dalam jagung? Setidaknya 340 kkal. Ini adalah salah satu sereal bergizi, mengandung banyak protein, lemak, karbohidrat nabati, serta komponen bermanfaat seperti serat makanan, pati, vitamin A, B, E. Produk ini kaya akan yodium, boron, tembaga, mangan, nikel, kromium, selenium.

Yang sangat berguna adalah limbah jagung, yang mengandung asam glutamat, yang diperlukan untuk fungsi jantung dan otak. Jagung membantu menghilangkan:

• Psikosis.
• Distrofi otot.
• epilepsi.
• depresi.

Jagung mengandung selenium, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan sebagai profilaksis melawan onkologi. Produk memperlambat penuaan, jadi sebaiknya dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Tahukah Anda bahwa ada banyak asam lemak tak jenuh di dalamnya? Saat menggunakan minyak, Anda bisa membersihkan pembuluh dari endapan kolesterol, memperbaiki sel dan jaringan. Tidak heran jika jagung dianggap sebagai produk tradisional, orang tidak terlalu menderita penyakit jantung dan pembuluh darah.

Jika Anda rutin menggunakan jagung, Anda bisa memperbaiki corak, struktur rambut, memutihkan, menyembuhkan, menguatkan gigi. Perhatikan orang Hispanik, mereka praktis tidak pergi ke dokter gigi, karena banyak makan jagung.

Kami tahu tentang masakan yang berbeda: direbus, digoreng. Ada yang menggunakannya dalam bentuk popcorn, sereal, roti, tortilla. Jagung kalengan sangat populer, yang dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun.

Tidak bisa melepaskan makanan berlemak dan berkalori tinggi, apakah Anda menyalahgunakan alkohol? Tambahkan jagung ke menu Anda. Dengan produk ini, Anda bisa mengurangi dampak negatif dari makanan yang digoreng, beralkohol, berlemak. Biji-bijian bisa ditambahkan ke sup, salad, lauk pauk.

Ahli homeopati menawarkan berbagai obat berdasarkan jagung. Tongkol, biji-bijian, stigma yang paling umum digunakan. Obat dapat disembuhkan:

• Hepatitis.
• Aterosklerosis.
• Nefritis.
• Penyakit ginjal.
• Kolesistitis.

Apakah jagung kalengan sehat?

Produknya tidak kalah bermanfaat dari yang segar. Selama pengalengan, semua khasiat yang bermanfaat diawetkan, lebih dari pada kacang. Yang terbaik adalah mengawetkan benih segar, karena dibedakan dari kualitas obat dan nutrisinya. Anda bisa menggunakan produknya sendiri atau menggabungkannya dengan sayuran, daging.

Yang utama adalah memilih produk yang tepat, karena banyak produsen yang tidak bermoral. Pertama-tama, lihat tanggal pembuatannya, tanyakan tentang tanggal kedaluwarsa. Jika jagung dilepaskan di musim dingin, dan bukan di musim panas, di musim gugur, maka jelas bahwa produk tersebut basi - biji yang dilarutkan digunakan untuk itu, yang dikeringkan, direndam, dan kemudian dikalengkan.

Banyak pabrikan menyederhanakan teknologinya: mereka membeli produk dalam volume besar, lalu mulai memasukkannya ke dalam toples. Pada saat yang sama, aturan dan norma tertentu tidak selalu dipatuhi.

Perhatian! Jagung musim panas berkualitas tinggi. Pastikan saja tanggalnya diembos, bukan ditempel. Banyak pabrikan suka mengubahnya terus-menerus, mencetak sesuatu pada label yang tidak sesuai dengan kenyataan.

Beberapa produsen menawarkan jagung dalam toples kaca. Tentu saja, di tepian seperti itu, butirannya lebih terlihat, tetapi isinya keruh, memiliki warna seperti susu. Meskipun demikian, pertimbangkan dengan hati-hati biji-bijian, warna apa, bentuknya, jika ada bintik-bintik pada mereka, berbagai cacat. Biji-bijian harus berwarna seragam, sementara warnanya putih atau kuning cerah.

Perlu diingat bahwa produk dalam kaleng dapat disimpan selama sekitar 2 tahun, dan dalam gelas hanya 3 tahun. Untuk mengetahui kualitas produk cukup dengan mencobanya beberapa kali. Yang utama komposisinya tidak mengandung air, gula, garam. Beli jagung yang dibuat menurut GOST. Guci yang terbuka tidak boleh disimpan lebih dari dua hari.

Diet

Efektif dan cepat adalah diet jagung, yang memungkinkan untuk menurunkan berat badan sekitar 5 kg.

Hari pertama: makan jagung (400 gram), bagi makanan menjadi 4 kali, tambahkan apel, tomat, wortel, merica, mentimun, bawang merah, sayuran ke dalam menu. Anda bisa makan sayuran secara terpisah atau sebagai salad - jangan tambahkan krim asam, mayones.

Hari kedua: ulangi menunya.

Hari ketiga: satu porsi jagung dikurangi 200 gram, tentu dibagi menjadi 4 kali makan. Anda bisa menambahkan beberapa buah, sayuran, jamur (tidak lebih dari 150 gram).

Hari ke empat: Anda perlu makan semuanya sama seperti yang ketiga.

Jadi, jagung kalengan adalah salah satu makanan terbaik untuk makanan diet, asalkan Anda membeli yang berkualitas. Dalam hal ini, Anda tidak boleh menyimpan, berikan preferensi hanya pada produk yang sudah terbukti. Jika memungkinkan, di musim panas, beli sendiri jagung segar dan rebus. Terlepas dari semua manfaatnya, Anda tidak boleh terbawa oleh produk, selalu ingat ukurannya. Dalam jumlah banyak, jagung bisa menyumbat perut, menyebabkan kembung, peningkatan pembentukan gas, memperburuk berbagai penyakit kronis. Hati-hati dengan diet Anda!