Sosis di rumah dalam pembuat ham langkah demi langkah. Ham buatan sendiri di pembuat ham, resep lezat

Saat ini, berbagai peralatan memasak telah membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Multicooker mempercepat prosesnya, pembuat yogurt menyiapkan susu fermentasi buatan sendiri, mesin pembuat roti membuat roti. Ada peralatan dapur lain yang, jika memilikinya, dapat menggantikan produk sosis setengah jadi yang dibeli di toko - ini adalah pembuat ham. Dengan perangkat sederhana berbentuk silinder ini Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan daging buatan sendiri yang sehat. Kami sampaikan kepada Anda resep keajaiban teknologi ini.

Cara memasak daging ham

Hal pertama yang ingin dilakukan pembuat ham adalah membuat ham buatan sendiri. Anda bisa menggunakan daging apa saja - sesuai selera dan dompet Anda. Kami menawarkan kepada Anda berbagai macam pilihan ayam dan babi.

Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan berikut:

• 700 gr daging ayam murni (tanpa kulit dan tulang);
• 600 g daging babi atau daging cincang siap saji;
• 1 bawang;
• 0,5 buah. wortel;
• 0,5 buah. paprika;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan mustard gandum;
• 1 butir telur besar atau 2 butir kecil;
• garam, merica secukupnya.

Proses pembuatan ham meliputi langkah-langkah berikut.

1. Pertama, siapkan dagingnya. Sebaiknya ambil paha ayam, tidak sekering dada. Pisahkan daging dari tulangnya dan buang kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Giling daging babi melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan daging cincang siap pakai yang dibeli di toko. Bersama dengan daging babi, lewati penggiling daging dan bawang bombay.
3. Potong wortel dan paprika menjadi potongan kecil. Peras bawang putih melalui mesin press.
4. Campur sayuran dan daging. Garam dan merica secukupnya, tambahkan biji sawi. Jika waktu memungkinkan, biarkan meresap selama satu atau dua jam. Setelah itu, masukkan telur dan aduk rata.
5. Ambil alat pemasak ham dan tutupi seluruhnya dengan kertas timah - baik bagian bawah maupun sampingnya.
6. Tempatkan daging cincang, padatkan. Tutup perangkat. Ia memiliki pegas khusus yang, ketika dikencangkan, menciptakan efek tekan.
7. Tempatkan wadah ini dalam panci berisi air. 1,5 liter air sudah cukup.
8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 30 menit, kecilkan menjadi 180 dan diamkan lagi selama 30 menit.
9. Keluarkan dari oven. Hasilnya, jumlah daging cincang akan lebih sedikit. Tunggu hingga benar-benar dingin. Angkat ham yang sudah dingin dan potong.

ham ikan

Di pembuat ham Anda tidak hanya bisa memasak daging, tetapi juga ikan.

Untuk opsi ini ambil:

• 1 kg fillet ikan apa saja atau berbagai macamnya;
• 100 g udang kupas;
• 200 g buah zaitun yang diadu;
• 1 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 3 sendok makan agar-agar instan;
• sekelompok tanaman hijau;
• garam, bumbu untuk ikan.

Sekarang mari kita beralih ke memasak.

1. Potong ikan dan haluskan bersama bawang bombay melalui penggiling daging dengan alat besar.
2. Cincang halus udang dan zaitun, potong sayuran. Tekan bawang putih melalui mesin press.
3. Campur daging cincang, zaitun, bawang putih, rempah-rempah, garam. Tutupi semuanya dengan gelatin.
4. Lapisi peralatan memasak dengan kertas timah dan tata campuran ikan. Tempatkan semuanya seperti pada uraian sebelumnya.
5. Masukkan ke dalam oven di atas loyang dengan suhu 200 derajat selama 1 jam.
6. Dengan perangkat ini Anda akan selalu memiliki ham yang enak dan sehat di rumah Anda.

Sandwich lezat dengan sayuran hijau dan sosis, sosis atau ham adalah makanan klasik tidak hanya untuk sarapan cepat, tetapi juga untuk camilan apa pun. Namun, produk pabrik tidak terlalu berharap pada kualitas, dan rasa produk buatan sendiri akan lebih rendah. Para ahli menyarankan pecinta hidangan seperti itu untuk mengetahui cara memasak ham di pembuat ham atau dengan cara yang lebih mudah diakses.

Cara memasak ham di rumah

Di mata sebagian besar ibu rumah tangga, produk daging setengah jadi (sosis, sosis, dll) bukanlah sesuatu yang mudah dilakukan dengan tangan Anda sendiri, karena tidak jelas seperti apa prosedurnya. Tepi mana yang harus saya dekati dan manipulasi daging apa yang perlu dilakukan? Ketakutan tersebut sebagian tidak sia-sia, karena menyiapkan ham di rumah merupakan proses yang panjang, memakan waktu kurang lebih 3-4 hari, meski ibu rumah tangga hanya perlu mengolah produknya selama beberapa jam saja. Namun, algoritma umumnya tidak serumit yang terlihat pada awalnya.

Skema dasar:

1. Setiap ham DIY dimulai dengan memilih daging. Para ahli menyarankan untuk menggunakan daging babi, sebaiknya ham (dari bagian belakang), tetapi Anda bisa menggunakan bagian leher atau Sandung lamur. Penting agar tidak ada tulang rawan yang menghalangi pemotongan.
2. Sebelum perlakuan panas, daging melewati tahap penggaraman atau pengasinan: tahap ini akan berlangsung selama beberapa hari, karena potongannya besar dan lama direndam dalam cairan.
3. Setelah itu dilakukan pemasakan, pemanggangan atau pengasapan - pilihannya tergantung pada peralatan apa yang dimiliki juru masak. Ini adalah tahap terpendek.
4. Yang tersisa hanyalah menyimpan ham buatan sendiri di lemari es selama beberapa jam atau bahkan sehari (tergantung pada resep yang dipilih dan perlakuan panas), setelah itu digunakan sebagaimana dimaksud: untuk sandwich, makanan pembuka, untuk salad, dll.

resep

Bumbu apa yang digunakan untuk membuat produk bergizi ini, metode perlakuan panas apa yang harus dipilih - dipanggang atau direbus, kapan harus mengeluarkan ham dari air dan cara terbaik untuk mengikatnya? Banyak pertanyaan dan hampir tidak ada jawaban universal. Setiap resep ham buatan sendiri memiliki nuansa dan kehalusan tersendiri, sehingga di antara 10 resep yang ditawarkan Anda dapat menemukan satu yang akan memuaskan Anda dalam segala hal.

Di pembuat ham

• Waktu memasak: 7 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2652 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.

Jika Anda memiliki alat khusus yang disebut “pembuat ham”, daftar hidangan yang tersedia untuk Anda akan bertambah secara dramatis. Daging gulung, daging babi rebus, sosis, dll. – Anda tidak perlu lagi membeli semua ini jika Anda tahu cara menyiapkannya di rumah. Resep ham di ham maker, menurut daftar bahannya, mirip dengan resep yang hanya ditujukan untuk oven, kompor, multicooker, dll.

Bahan-bahan:

• gabungan daging cincang – 350 g;
• ham babi – 300 g;
• daging sapi – 300 gram;
• susu bubuk – 10 gram;
• siung bawang putih – 4 buah;
• telur besar;
• garam, bumbu untuk daging.

Metode memasak:

1. Potong daging (syarat utamanya adalah potongan tidak lebih besar dari 1 cm), campur dengan sisa bahan (potong bawang putih) ham yang akan datang.
2. Tempatkan loyang di pembuat ham dan isi dengan campuran daging. Kemas dengan sangat rapat.
3. Ikat selongsongnya, pasang tutup pembuat ham, dan kencangkan sesuai petunjuk. Letakkan menyamping di dasar panci dan isi penuh dengan air.
4. Ham buatan sendiri dalam pembuat ham ini dapat dibuat dengan menggunakan slow cooker, di mana Anda perlu mengatur mode "sup" dan pengatur waktu selama 1,5 jam. Anda dapat membuatnya lebih mudah dengan meletakkan panci di atas kompor tempat Anda ingin meletakkan pembuat ham. Pastikan untuk mengisinya dengan air dan masak dengan daya rendah di bawah tutupnya selama 1,5 jam yang sama.
5. Dengan menggunakan penjepit, keluarkan pembuat ham dari air panas, biarkan dingin dan sisihkan hingga dingin selama 4-5 jam.

Ayam

• Waktu persiapan: 1 jam 40 menit + 1 hari.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1569 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan diet paling banyak untuk produk lezat yang dibuat di rumah adalah ham ayam. Itu dicincang, karena payudaranya pun tidak memiliki volume yang cukup untuk digunakan utuh, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasanya. Untuk kepadatan produk, para profesional merekomendasikan untuk menambahkan gelatin (tidak perlu merendamnya terlebih dahulu), dan lebih baik mengambil dagingnya sendiri dari bagian yang berbeda: Anda harus menambahkan kaki ke dada kering - dengan cara ini ham tidak akan terlalu tinggi kalori, tapi berair.

Bahan-bahan:

• daging ayam – 800 gram;
• herba kering - 1 sdm. aku.;
• siung bawang putih – 3 buah;
• agar-agar – 10 gram;
• garam – 1 sdt;
• bumbu untuk ayam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Hapus lemak dan lapisan tipis dari daging ayam, potong dengan pisau melintasi serat - ini akan membuat ham lebih segar.
2. Aduk, kombinasikan dengan bawang putih perasan, garam dan bumbu.
3. Taburi dengan gelatin dan bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit kunyit, yang akan memberi warna emas pada ham ayam.
4. Campur semuanya lagi dan biarkan selama setengah jam.
5. Isi tas atau selongsong khusus dengan alas ham.
6. Bentuk silinder dan letakkan kaleng/pipa di atasnya.
7. Ikat ujung lengan/tas lainnya. Letakkan ham di atas loyang.
8. Panggang selama 65 menit pada suhu 200 derajat, balikkan toples secara berkala.
9. Biarkan ham mendingin bersama toplesnya dan dinginkan selama 24 jam berikutnya.

Dari daging babi

• Waktu memasak: 22 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3698 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ham babi buatan sendiri ini memiliki ciri khas dari langkah-langkah juru masak yang sangat sederhana. Tidak perlu mencari struktur dan perangkat tambahan yang memberi bentuk pada produk. Syaratnya hanya ambil sepotong besar daging, cari panci besar dan benang kuliner yang panjang dan kuat. Hamnya ternyata harum, pedas, berair, dan langsung dimakan.

Bahan-bahan:

• ham babi – 1,4 kg;
• garam kasar – 60 gram;
• air – 2,5 liter;
• marjoram kering – 1,5 sdm. aku.;
• daun salam;
• allspice hitam – 4 buah;
• siung bawang putih – 5 buah.

Metode memasak:

1. Bilas daging, hilangkan kelembapan dengan serbet, gosokkan beberapa sendok makan garam ke seluruh permukaan. Dinginkan selama 8 jam.
2. Gulung dan ikat erat dengan benang.
3. Rebus air (pakai panci besar seukuran ham), tambahkan sisa garam dan bumbu. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas.
4. Tempatkan gulungan daging babi di sana. Atur daya ke 35%, masak selama satu jam.
5. Matikan kompor dan biarkan wajan berisi ham di atas kompor hingga benar-benar dingin.
6. Angkat hingga dingin selama 10 jam lagi, keesokan paginya kembalikan panci ke kompor, tetapi angkat hamnya. Masukkan kembali hanya ketika air garam mendidih.
7. Masak selama satu jam lagi dan tunggu hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan ham babi buatan sendiri yang sudah jadi, hilangkan kelembapannya, dan lepaskan benangnya.

Dari buku jari

• Waktu persiapan: 8 hari.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3591 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Metode pembuatan ham lezat buatan sendiri ini ditandai dengan pengasinan yang lama dan kering, yang waktunya dipilih secara individual. Jangka waktu minimumnya adalah 7 hari, dapat ditingkatkan menjadi 14 hari, tetapi hal ini akan menyebabkan peningkatan salinitas produk. Ham betis buatan sendiri sedikit lebih berlemak daripada ham, tetapi bentuknya tetap baik bahkan tanpa gelatin.

Bahan-bahan:

• buku jari babi;
• garam – 55 gram;
• siung bawang putih – 4 buah;

Metode memasak:

1. Cuci betis dengan hati-hati untuk menghilangkan semua kelembapan: ini akan mempengaruhi kerak ham.
2. Gosokkan garam kasar ke seluruh permukaan, bungkus dengan kain katun putih alami, dan masukkan ke dalam tas. Lepaskan udara dan ikat erat.
3. Diamkan selama seminggu di lemari es agar ham yang akan datang diasinkan dengan baik. Pastikan untuk membalik dari sisi ke sisi setiap hari.
4. Keluarkan buku jari dari kantong dan kain, isi seluruhnya dengan air, dan biarkan selama 8 jam.
5. Keluarkan tulang babi, lumuri bagian dalamnya dengan bawang putih cincang, tambahkan garam dan taburi merica. Gulung hingga kulit berada di atas.
6. Bungkus dengan cling film beberapa kali dan kencangkan dengan tali.
7. Isi dengan air dan masak menggunakan panci besar selama 2,5 jam (tenaga kompor minimal). Biarkan dingin dan potong untuk disajikan.

Daging sapi di rumah

• Waktu persiapan: 3 jam + 2 hari.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2807 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ham daging sapi buatan sendiri ini mudah disiapkan, tetapi para profesional memiliki beberapa syarat bagi mereka yang menginginkan produk yang sempurna. Pertama, pastikan untuk memberi garam melalui jarum suntik; kedua, diamkan di bawah air garam setidaknya selama 3 hari, tetapi tidak lebih dari seminggu. Setelah matang, pastikan untuk mendinginkannya di sana, di atas kompor, lalu diamkan di lemari es semalaman.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1,5 kg;
• garam – 110 gram;
• air – 1 liter;
• campuran paprika bubuk.

Metode memasak:

1. Rebus air, tambahkan merica bubuk dan garam. Setelah beberapa menit matikan.
2. Siapkan air garam dengan semprit. Tusuk sepotong daging sapi beberapa kali, usahakan kedalaman penyisipan bervariasi dan lakukan secara merata di seluruh permukaan.
3. Tuang sisa air garam di atas daging sapi, tutup dengan kertas timah, dan biarkan di lemari es selama 2 hari.
4. Keluarkan, gulung dan ikat erat. Tuang ke dalam air segar dan masak dengan api kecil selama sekitar 3 jam.

Turki

• Waktu memasak: 12 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1511 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Tidak mungkin menemukan resep ham kalkun di rumah lebih mudah daripada yang dibahas di sini - ini adalah pilihan dasarnya. Hasilnya tak kalah enak dibandingkan dengan teknologi yang lebih kompleks, meski tanpa bumbu yang melimpah. Jika Anda berkesempatan mengasapi ham dengan asap dingin di rumah, tampilannya akan semakin menarik.

Bahan-bahan:

• kalkun – 1,5 kg;
• garam – 120 gram;
• air – 1 liter.

Metode memasak:

1. Panaskan air dengan garam, letakkan sepotong kalkun di sana, bentuk menjadi gulungan yang rapi. Masak selama 1,5 jam.
2. Bungkus dengan kertas cling dan dinginkan selama 10 jam.

Di bank

• Waktu persiapan: 3 jam + 1 hari.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3894 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep dengan foto ini akan membantu Anda mengetahui bagaimana ham harus dimasak dalam kaleng di rumah agar memiliki tampilan yang cantik dan struktur yang ideal. Daya tarik produk ditambah dengan daging cincang yang dicampur dengan daging cincang: selain itu, langkah ini mengurangi waktu pengerjaan, karena sepotong utuh akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Ambil toples panjang dan lebar, volumenya 1 liter.

Bahan-bahan:

• daging sapi cincang – 0,5 kg;
• ham babi – 1 kg;
• herba kering – 1 sdt;
• agar-agar cepat – 8 g;
• paprika – 1 sdm. aku.;
• cabai rawit - sejumput;
• garam – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Campur daging cincang dengan ham cincang halus.
2. Tambahkan garam, bumbu, baik paprika, garam, agar-agar.
3. Setelah satu jam, aduk, bungkus dengan cling film, bentuk menjadi silinder.
4. Masukkan ke dalam toples, letakkan di dasar loyang.
5. Tuangkan air hingga ke sisi toples. Masak selama 2 jam.
6. Dinginkan semalaman di lemari es.

Dalam oven

• Waktu memasak: 2 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2577 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Para ahli yakin bahwa tidak perlu mencari resep terpisah untuk pembuat ham, karena tugasnya hanya mengatur bentuk produk dan mempercepat proses memasak, dan tidak mengubah algoritma tindakan secara umum. Ham buatan sendiri dalam pembuat ham di dalam oven disiapkan dengan cara yang sama seperti menggunakan kaleng sederhana, jadi cobalah bermain-main dengan isinya untuk menambah variasi pada skemanya.

Bahan-bahan:

• kalkun (fillet) – 500 g;
• daging sapi – 700 gram;
• wortel – 200 gram;
• paprika;
• garam – 2 sdm. aku.;
• merica bubuk;
• siung bawang putih – 2 buah;
• bawang kecil;
• telur.

Metode memasak:

1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Blender kalkun hingga daging cincang halus.
2. Potong bawang bombay dan parut bawang putih. Potong wortel dan merica menjadi potongan-potongan.
3. Haluskan semua produk dalam blender (20-25 detik), tambahkan bumbu, dan diamkan selama satu jam agar aromanya meresap.
4. Campur telur, isi piring ham dengan campuran ini (masukkan kantong terlebih dahulu ke dalamnya). Padatkan dan ikat tasnya. Pasang tutupnya.
5. Letakkan di atas loyang dan tuangkan segelas air ke dalamnya. Panggang selama setengah jam pada suhu 220 derajat, kemudian pada suhu 170 derajat selama 35 menit lagi.
6. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum membuka kaleng ham buatan sendiri.

Dalam karton jus

• Waktu memasak: 10 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2431 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ham sederhana dan enak di rumah dalam karton jus atau susu sama seperti menggunakan pembuat ham khusus atau kaleng. Bahan dasar dagingnya boleh apa saja, tapi untuk daging babi tidak perlu menggunakan gelatin, karena... persentase lemaknya lebih tinggi dan ham dengan komposisi kimia seperti itu akan menjadi gel dengan sendirinya di rumah.

Bahan-bahan:

• daging – 850 gram;
• siung bawang putih;
• agar-agar – 15 gram;
• garam – 1 sdm. aku.;
• paprika – 5 gram;
• lada hitam bubuk – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Potong separuh daging menjadi beberapa bagian, giling sisanya melalui penggiling daging.
2. Tambahkan bumbu, gelatin, dan garam. Kondisi penting: aduk selama beberapa menit untuk memastikan bahan-bahan curah terdistribusi dengan baik di atas dasar ham.
3. Lepaskan bagian atas kantong karton dan masukkan campuran daging ke dalamnya. Padatkan secara menyeluruh.
4. Letakkan secara vertikal di dasar loyang, tuang air hingga jarak 4-5 cm dari atas kantong, tutup dengan penutup.
5. Masak selama 70 menit, daya rendah. Biarkan dingin di atas kompor, keluarkan sekantong ham hingga dingin semalaman.

Dicincang

• Waktu persiapan: 5 jam + 3 hari.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 418 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Ham cincang di rumah berbeda tampilannya dengan ham klasik, tetapi rasanya bisa sangat mirip. Karena pemotongan daging yang halus, waktu perlakuan panas berkurang, dan efek mosaik yang menarik diperoleh pada potongan. Jika Anda menggunakan herba kering dan bahkan beberapa sayuran (kebanyakan sayuran keras), Anda dapat lebih menekankan nuansa ini. Campurkan beberapa jenis daging jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• leher babi – 1,2 kg;
• garam – 120 gram;
• kuncup cengkeh – 3 buah;
• air – 1,5 liter;
• vodka – 30ml.

Metode memasak:

1. Buat air garam hangat dan rendam daging babi di dalamnya.
2. Setelah sehari, angkat dan potong dadu. Tambahkan vodka, Anda bisa menambahkan bumbu aromatik. Tinggalkan untuk hari lain.
3. Letakkan di atas kertas timah, bentuk menjadi silinder, dan bungkus dengan benang. Kirim untuk dipanggang selama satu jam (suhu oven – 200 derajat).
4. Pindahkan ke panci tanpa mengeluarkan kertas timah. Masak selama 4 jam (suhu air konstan - 70 derajat).
5. Bilas ham dengan air dingin, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Dalam membuat produk ini, Anda perlu mengetahui beberapa kondisi dasar yang menentukan hasil, dan yang sering dilupakan oleh sebagian ibu rumah tangga:

• Ham merupakan produk mentah, sehingga sebaiknya dimasak pada suhu air tidak melebihi 85 derajat.
• Untuk membuat ham buatan sendiri, disarankan menggunakan daging dingin.
• Ham buatan sendiri tidak bertahan lama, karena... Tidak ada bahan pengawet, jadi usahakan menyiapkan volumenya selama 2-3 hari.
• Sedikit trik profesional: jika Anda tidak memiliki pembuat ham dan tidak dapat menemukan kaleng makanan kaleng, belilah loyang kue berbentuk pegas.

Atau sosis di rumah, tidak diperlukan keahlian khusus atau peralatan khusus sama sekali. "Beloboka" akan membantu Anda - pembuat ham, yang dengannya Anda dapat secara mandiri membuat berbagai makanan lezat dari daging, ikan, dan berbagai produk lainnya. Pada saat yang sama, proses memasaknya cukup sederhana, dan hidangan yang disiapkan tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Mari kita lihat cara kerja pembuat ham Belobok, apa prinsip pengoperasiannya dan apa pendapat konsumen tentangnya.

Karakter utama

“Beloboka” (pembuat ham) adalah alat mekanis berupa cetakan yang terbuat dari baja tahan karat untuk makanan. Secara lahiriah, bentuknya menyerupai kaleng makanan kaleng yang tinggi. Alat pembuat ham “Beloboka” yang fotonya disajikan di bawah ini, jika dirakit, memiliki tinggi 16,5 cm dan lebar 13. Beratnya hanya 0,35 kg. Terdapat penutup yang dapat dilepas di sisi atas dan bawah. Pada saat yang sama, tutup bawah memiliki tiga tingkat susunan, sehingga pembuat ham dapat diisi secara berbeda tergantung pada jumlah produk.

Prinsip pengoperasian alat ini adalah dengan menekan bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya selama pemasakan. Hal ini terjadi akibat kerja tiga buah pegas yang direntangkan dari luar kaleng. Selama perlakuan panas, volume awal produk berkurang. Hal ini menyebabkan kompresi pegas dan tekanan terus-menerus pada isi pembuat ham pada penutup atas. Dengan berat produk tambahan 1,5 kg, hasil produk jadi rata-rata sekitar 1 kg.

petunjuk perakitan

Untuk merakit pembuat ham, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

1. Letakkan casing di atas meja dengan slot samping berada di atas.
2. Pasang salah satu penutup pada tonjolan rumah yang terletak di dalam. Tingkat pemasangan tergantung pada jumlah produk dan seberapa lengkap wadah terisi.
3. Tempatkan selongsong pemanggang (foil, cling film) di bagian dalam, tempat produk-produk yang diperlukan ditempatkan dengan rapat, sehingga memenuhi volume loyang ham.
4. Lipat tepi selongsong (atau bahan lain yang digunakan), lalu tutup bagian atasnya dengan penutup.
5. Pegang bagian atas, pasang pegas dengan cincin pegangan menghadap ke bawah. Akibatnya, pengait atas harus menembus lubang di penutup atas, sedangkan pengait bawah harus ditempatkan di lubang yang terletak di tengah bodi.
6. Balikkan pembuat ham dan, pegang badannya dengan tangan Anda, kencangkan semua pegas satu per satu ke bagian paling atas dan kaitkan pengait ke tepi badan.

Jika Anda berencana memuat pembuat ham hingga kapasitas penuhnya, maka pada tahap pertama Anda dapat melakukannya sedikit berbeda. Tempatkan cetakan dengan slot menghadap ke bawah dan masukkan penutup di atasnya. Kemudian balikkan piring ham dan lakukan semua langkah selanjutnya (2-6) yang dijelaskan di atas. Setelah dirakit, panci ham yang diisi ditempatkan dalam wadah memasak dan diberi perlakuan panas.

Dengan apa memasaknya?

Bagaimana cara kerja Belobok? Pembuat ham memungkinkan Anda memasak dengan berbagai cara: dalam wajan berisi air, di penggorengan udara, atau di dalam oven. Jadi, dengan meletakkan rangkaian produk yang sama, Anda bisa mendapatkan rasa yang berbeda.

Jika kelezatannya akan dimasak dalam panci atau pressure cooker, gunakan kantong plastik untuk meletakkan bahan-bahannya. Panci ham yang terisi dan tertutup diisi dengan air dingin dan dimasak sesuai waktu yang diperlukan. “Beloboka” dapat diletakkan di dalam panci dengan posisi vertikal dan horizontal. Hal ini tergantung pada bentuk peralatan masak yang akan dilakukan perlakuan panas.

Pembuat ham Belobok yang resepnya sangat beragam, juga bisa dimasukkan ke dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, lapisi bagian bawah mangkuk dengan handuk atau alas silikon. Tergantung pada persyaratan resep, panci ham diisi dengan air dingin atau panas. Perlakuan panas dilakukan dalam mode “Quenching”.

Saat memasak dalam oven konveksi, permukaan bagian dalam loyang ham dilapisi dengan kertas timah. Tuangkan air panas (1 gelas) atau cairan lain tergantung resepnya (anggur, bir) ke bagian bawah labu penggorengan udara. Memasak dilakukan dengan kecepatan tinggi, pada 260 derajat.

Untuk memasak ham di dalam oven, kertas timah juga digunakan sebagai bahan bantalan. Pemanggangan dilakukan pada suhu 205 hingga 220 derajat. Disarankan untuk menuangkan air ke bagian bawah loyang (lapisan kira-kira 20 mm).

Cara mudah memasang foil di Belobok

Untuk memasukkan foil dengan mudah ke dalam cetakan, Anda bisa menggunakan toples kaca. Volumenya harus sesuai. Stoples harus dibungkus dengan selembar kertas timah, diselipkan bagian bawahnya, dan diletakkan dengan bagian bawah di tengah-tengah bungkus lain (persegi). Lipat lapisan kedua kertas timah ke atas dan masukkan piring ke dalam pembuat ham. Setelah itu, keluarkan toples dengan hati-hati. Anda juga bisa menggunakan kantong kue sebagai pengganti kertas timah.

Durasi perlakuan panas

Waktu memasak tergantung pada produk yang dipilih dan metode memasak. Sebagai hasil dari perlakuan panas dan pengepresan, produk harus menempati 2/3 cetakan. Kalau tidak, harus dimasak lebih lanjut. Di akhir perlakuan panas, pembuat ham harus dikeluarkan dari wajan (atau wadah lain di mana ia berada) dan dibiarkan dingin sepenuhnya, kemudian lepaskan pegas dan keluarkan kelezatan yang sudah disiapkan.

Ham "Beloboka": resep

Ada banyak resep untuk menyiapkan makanan lezat di pembuat ham. Untuk ini, berbagai jenis daging, ikan, dan makanan laut digunakan. Berbagai bahan lain juga ditambahkan (misalnya keju, buah-buahan kering, wortel, zaitun, dll.) Dagingnya bisa dipotong-potong dengan berbagai ukuran atau digiling menjadi daging cincang.

“Beloboka” (ham) memberikan banyak ruang untuk berimajinasi. Resep dengan foto menunjukkan bahwa produk berbahan campuran daging cincang dan potongan daging yang dicincang halus terlihat cantik. Namun penggilingan bukanlah suatu keharusan. Dengan memasukkan sepotong daging utuh yang direndam dalam air garam khusus ke dalam pembuat ham dan menambahkan bumbu tertentu, Anda bisa mendapatkan kelezatan luar biasa yang akan menghiasi meja mana pun dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Resep daging babi perasan

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sepotong daging babi seberat 1,4 kg dan campuran pengawet, yang dibuat sebagai berikut:

• campurkan 27 g garam, 7 g gula dan 1/8 sendok teh lada hitam;
• tambahkan 4 g bawang bombay cincang halus, 14 g bawang putih (peras) dan 1 daun salam cincang;
• campur semuanya dengan seksama.

Gosok daging babi dengan campuran yang sudah disiapkan di semua sisi. Masukkan kantong kue ke dalam pembuat ham dan masukkan daging langsung ke dalamnya, padatkan dengan baik. Tutup penutupnya dan kencangkan pegas. Masukkan “Beloboka” ke dalam mangkuk multicooker, jangan lupa letakkan alas silikon di bagian bawah. Tuangkan air sampai garis paling atas. Anda perlu memasak selama 1,5 jam dalam mode "Rebusan". Angkat pembuat ham dan biarkan dingin pada suhu kamar. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Keluarkan kelezatan yang sudah jadi dari cetakan dan kemas dalam cling film.

Pembuat ham “Beloboka”: ulasan

Perangkat ajaib ini menjadi bahan diskusi di banyak situs dan forum. Berdasarkan banyaknya tanggapan antusias dari pemilik cetakan Belobok, pembuat ham telah menjadi asisten yang sangat diperlukan di dapur banyak keluarga. Banyak ulasan mencatat kemudahan penggunaan perangkat, berkat tes memasak pertama yang berhasil.

Pembuat ham “Beloboka”, yang hampir hanya mendapat ulasan positif, memungkinkan untuk menyiapkan makanan lezat yang sebelumnya tampaknya tidak dapat diakses karena harganya yang mahal. Selain itu, memasak sendiri memungkinkan untuk mengontrol komposisi bahan, sehingga menjamin produk berkualitas tinggi dan sehat.

Pembuat ham Redmond- perangkat unik yang memungkinkan Anda memasak dengan mudah makanan lezat buatan sendiri dari daging, ikan, unggas dan seafood dengan berbagai tambahan dan bumbu.

Mulai sekarang, yang asli akan muncul di meja Anda kelezatan gastronomi dari produk alami yang Anda pilih sendiri!

Di seluruh dunia, tren pola makan sehat dan kembali ke masakan tradisional menjadi semakin relevan.

Perusahaan REDMOND telah mengembangkan perangkat unik - pembuat ham yang akan memungkinkan Anda masak sendiri:

• roti gulung buatan sendiri,
• Sosis,
• daging babi rebus
• dan lain-lain daging deli.

Kamu bisa menyiapkan makanan lezat buatan sendiri di pembuat ham REDMOND menggunakan:

• multicooker dengan volume mangkuk dari 5 liter,
• kompor multi-tekanan,
• kompor bertekanan tinggi,
• oven
• dan bahkan panci biasa.

Fitur pembuat ham Redmond:

• rumah baja tahan karat dan bagian yang dapat dilepas
• pilihan 3 volume berbeda dari produk jadi

Prinsip memasak di pembuat ham didasarkan pada perlakuan suhu produk sekaligus mengompresnya di dalam cetakan.

Tim koki Redmond telah mengembangkan khusus untuk Anda resep berbagai hidangan yang dapat Anda siapkan menggunakan pembuat ham RHP-M02.

Resep pembuat ham Redmond:

1. Ham "Pedagang"
2. Ikan ham dengan udang dan zaitun
3. Ham babi dengan kalkun dan jamur
4. Ham lidah babi dengan caper

*Resep dapat disesuaikan dengan analog pembuat ham lainnya:

Daging babi panggang di pembuat ham

Bahan-bahan:

• Daging babi (leher) 2 kg
• Bawang putih 20 gram
• Mustard kasar 20 gr
• Rempah-rempah

Resep memasak daging babi rebus di pembuat ham:

1. Bilas daging, potong-potong, isi dengan bawang putih, lumuri dengan garam, bumbu halus, mustard, diamkan selama 3 jam.
2. paragraf 2–11).
3. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Ham "Pedagang"

Bahan-bahan:

• Daging sapi (fillet) 400 gr
• Daging babi (fillet) 400 gr
• Daging cincang buatan sendiri 300 gr
• Telur 1 buah
• agar-agar 15 gram
• Bawang putih 10 gram
• Susu bubuk 10 gr
• Pala (ditumbuk) 5 gr
• Rempah-rempah

Resep untuk ham “Pedagang”.:

1. Cuci daging, potong dadu berukuran 2 cm, potong bawang putih dengan pisau.
2. Di wadah terpisah, campur daging, daging cincang, pala, telur, susu bubuk, bawang putih, agar-agar, garam, bumbu halus, aduk rata.
3. paragraf 2–11).
4. Tempatkan panci ham secara horizontal di dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, dan tutup.
5. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
6. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (fillet) 700 gr
• Lemak babi 130 gr
• agar-agar 15 gram
• kecap asin 5 ml
• Rempah-rempah

Resep ham Ukraina:

1. Bilas daging dan lewati penggiling daging.
2. Potong lemak babi menjadi kubus berukuran 0,5 cm.
3. Dalam wadah terpisah, campur daging, lemak babi, agar-agar, saus, garam, bumbu, aduk semuanya hingga rata.
4. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–11).
5. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging babi (fillet) 500 gr
• Daging sapi (fillet) 500 gr
• agar-agar 15 gram
• Bawang putih 6 gram
• Pala (ditumbuk) 3 gr
• Merica

Resep ham Tsarskaya:

1. Bilas daging, potong kasar, potong bawang putih dengan pisau.
2. Campur daging dan bawang putih, tambahkan agar-agar, pala, garam, bumbu, aduk.
3. Tempatkan daging di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–11).
4. Tempatkan panci ham secara horizontal di dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, dan tutup. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
5. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (fillet) 750 gr
• Pike bertengger (fillet) 300 gr
• Bawang 75 gram
• Zaitun 50 gram
• Batang seledri 50 gr
• Asparagus hijau 30 gr
• agar-agar 15 gram
• Rempah-rempah

Resep untuk daging sapi dan pike perch ham:

1. Bilas daging dan ikan, lewati penggiling daging bersama bawang bombay, tambahkan zaitun, garam, bumbu, agar-agar ke daging cincang, aduk hingga rata.
2. Potong seledri memanjang.
3. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, hal.2-5).
4. Isi daging cincang dengan seledri dan asparagus.
5. paragraf 6-11.
6. Tempatkan panci ham secara horizontal di dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, dan tutup. Atur program SOUP, waktu memasak 2 jam. Masak sampai akhir program.
7. Selanjutnya jalankan paragraf 12-13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (fillet) 1,3 kg
• Krim 22% 90ml
• Mentega 50 gram
• Bawang hijau 20 gram
• Bawang putih 20 gram
• agar-agar 15 gram
• kecap asin 5 ml
• Rempah-rempah

Resep ham daging sapi dengan krim:

1. Bilas daging, potong dadu 0,5 cm, potong bawang merah dan bawang putih dengan pisau, lelehkan mentega.
2. Di wadah terpisah, campur semua bahan, tambahkan garam, bumbu, campur semuanya, diamkan selama 2 jam.
3. Tempatkan daging di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–11).
4. Atur program SOUP, waktu memasak 2 jam. Masak sampai akhir program.
5. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Kalkun (paha) 600 gr
• Paha ayam (fillet) 600 gr
• Chanterelles (direbus) 150 gr
• Bawang 130 gram
• Jamur madu (direbus) 100 gr
• Telur 1 buah
• Bawang putih 30 gram
• agar-agar 15 gram
• Hijau 10 gram
• Rempah-rempah

Resep ham kalkun dengan jamur:

1. Bilas fillet dan lewati penggiling daging bersama dengan jamur, bumbu, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam, bumbu halus, telur, agar-agar pada daging cincang, aduk hingga rata.
2. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–11).
3. Atur program SOUP, waktu memasak 2 jam. Masak sampai akhir program.
4. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Kalkun (fillet) 1,5 kg
• Hati ayam 600 gr
• Wortel 200 gram
• Bawang putih 20 gram
• Semolina 15 gram
• Rempah-rempah

Cara menyiapkan ham kalkun dengan hati ayam:

1. Bilas daging dan hati, masukkan penggiling daging bersama wortel (100 g) dan bawang putih (5 g), tambahkan semolina, garam, bumbu ke daging cincang, aduk hingga rata.
2. Wortel (100 g) dipotong memanjang menjadi kubus.
3. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–5).
4. Isi daging cincang dengan wortel.
5. Kemudian ikuti petunjuk sesuai dengan bagiannya, paragraf 6–11.
6. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
7. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Ikan salmon (fillet) 750 gr
• Cumi 400 gr
• Wortel 150 gram
• Champignon 150 gr
• agar-agar 15 gram
• Tanaman hijau
• Rempah-rempah

Cara menyiapkan ham salmon dengan cumi:

1. Bilas ikan dan cumi, lewati penggiling daging bersama champignon dan wortel (80 g).
2. Potong sayuran dengan pisau.
3. Tambahkan bumbu, garam, bumbu, agar-agar ke dalam daging cincang, aduk hingga rata.
4. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–5).
5. Isi daging cincang dengan wortel.
6. Kemudian ikuti petunjuk sesuai dengan bagiannya, paragraf 6–11.
7. Atur program SOUP, waktu memasak 2 jam. Masak sampai akhir program.
8. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging babi (leher) 650 gr
• Kalkun (paha) 650 gr
• Wortel 50 gram
• Batang seledri 40 gr
• Bawang 40 gram
• Hijau 30 gram
• Caper 20 gram
• agar-agar 15 gram
• Rempah-rempah

Cara menyiapkan ham babi dan kalkun dengan caper:

1. Bilas daging dan lewati penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan rempah-rempah.
2. Tambahkan garam, bumbu halus, caper, agar-agar ke dalam daging cincang, aduk hingga rata.
3. Potong wortel dan seledri memanjang menjadi kubus.
4. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–5).
5. Isi daging cincang dengan wortel dan seledri.
6. Kemudian ikuti petunjuk sesuai dengan bagiannya, paragraf 6–11.
7. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
8. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging sapi muda (fillet) 1,5 kg
• Asparagus hijau 35 gr
• Seledri 35 gram
• Bawang putih 20 gram
• Gelatin (butiran) 15 gr
• Adjika 10 gram
• Tanaman hijau
• Rempah-rempah

Cara menyiapkan ham daging sapi muda dengan asparagus:

1. Potong sayuran dengan pisau.
2. Bilas daging, cincang bersama bawang putih, tambahkan garam, bumbu halus, agar-agar, bumbu, adjika pada daging cincang, aduk hingga rata.
3. Potong seledri memanjang.
4. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–5).
5. Isi daging cincang dengan asparagus dan seledri.
6. Kemudian ikuti petunjuk sesuai dengan bagiannya, paragraf 6–11.
7. Atur program SOUP, waktu memasak 2 jam. Masak sampai akhir program.
8. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Hati sapi 300 gr
• Hati ayam 200 gr
• Ampela ayam 300 gr
• Wortel 150 gram
• Bawang bombay 100 gram
• Semolina 15 gram
• Rempah-rempah

Cara memasak ham hati:

1. Bilas perut, hati, daging sapi, masukkan bawang bombay dan wortel (100 g) melalui penggiling daging, tambahkan semolina, garam, bumbu ke daging cincang, aduk hingga rata.
2. Potong sisa wortel menjadi kubus.
3. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–5).
4. Isi daging cincang dengan wortel.
5. Kemudian ikuti petunjuk sesuai dengan bagiannya, paragraf 6–11.
6. Atur program SOUP, waktu memasak 2 jam. Masak sampai akhir program.
7. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Nila (fillet) 600 gr
• Pike bertengger (fillet) 480 gr
• Tombak (fillet) 450 gr
• Cumi 370 gr
• Caper 100 gr
• Semolina 15 gram
• Rempah-rempah

Cara menyiapkan ham ikan dengan cumi:

1. Cuci ikan dan cumi, lewati penggiling daging, tambahkan garam, bumbu halus, semolina, caper ke daging cincang, aduk hingga rata.
2. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–11).
3. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
4. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Ikan trout (fillet) 500 gr
• Bertengger (fillet) 300 gr
• Udang (kupas) 300 gr
• Champignon 100 gr
• Roti 80 gram
• Bawang bombay 50 gram
• Zaitun (diadu) 40 g
• Bawang putih 10 gram
• agar-agar 7 gram
• Susu 80ml
• Minyak sayur 30 ml

Cara menyiapkan ham ikan dengan udang:

1. Potong champignon dan bawang bombay dengan pisau, bilas fillet ikan.
2. Rendam roti dalam susu selama 5 menit.
3. Masukkan fillet ikan, bawang putih, dan roti melalui penggiling daging.
4. Tempatkan champignon dan bawang bombay dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur. Tutup penutupnya. Atur program Roast, waktu memasak 5 menit, masak sambil sesekali diaduk hingga program selesai.
5. Tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay, udang dan agar-agar ke dalam daging cincang, aduk hingga rata.
6. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–11).
7. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
8. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging babi (fillet) 900 gr
• Daging sapi (fillet) 300 gr
• Telur 1 buah
• Susu bubuk 25 gr
• Pala (ditumbuk) 6 gr
• Rempah-rempah

Prosedur menyiapkan sosis buatan sendiri “Doctorskaya”:

1. Bilas daging, lewati penggiling daging (di rak halus) 3-4 kali, tambahkan telur, susu bubuk, garam, gula ke daging cincang, aduk hingga rata.
2. Tempatkan daging cincang di pembuat ham (lihat bagian, paragraf 2–11).
3. Tempatkan panci ham secara horizontal di dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, dan tutup.
4. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
5. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Daging babi (fillet) 1,2 kg
• Kulit babi 500 gr
• Bawang putih 30 gram
• Acar jahe 25 gr
• Mustard kasar 20 gr
• agar-agar 15 gram
• Hijau (kering) 10 g
• Rempah-rempah

Prosedur persiapankelezatan daging babi:

1. Bilas daging dan kulit.
2. Potong daging menjadi kubus berukuran 2 cm.
3. Potong bawang putih dengan pisau.
4. Dalam wadah terpisah, campur daging, bawang putih, garam, bumbu halus, mustard, bumbu kering, jahe, agar-agar, campur semuanya.
5. Potong kulitnya menjadi ukuran lebar 14 cm dan panjang 30 cm.
6. Sebarkan kulit di sepanjang diameter bagian dalam pembuat ham dan letakkan daging di dalamnya (lihat bagian, paragraf 2–11).
7. Tempatkan panci ham secara horizontal di dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, dan tutup.
8. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
9. Selanjutnya jalankan paragraf 12–13 bagian.

Bahan-bahan:

• Lidah babi 1,2kg
• agar-agar 15 gram
• Rempah-rempah

Cara menyiapkan gulungan lidah babi:

1. Tuangkan air mendidih ke atas lidah, lalu buang kulitnya dan potong memanjang menjadi irisan setebal 0,3 cm.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur lidah, gelatin, garam, bumbu, aduk rata.
3. Gulung lidah menjadi gulungan yang sama dengan diameter bagian dalam pembuat ham.
Bahan-bahan:

• Udang selada kupas 700 gram
• ikan trout(fillet) 600 gram
• nila(fillet) 500 gram
• Zaitun 100 gram
• Jus lemon 20 ml
• Agar-agar (kering) 15 gr
• Sayuran kering
• Garam, rempah-rempah

Cara menyiapkan ham ikan dengan udang dan zaitun:

1. Bilas ikannya. Masukkan ikan nila melalui penggiling daging, potong ikan trout menjadi kubus berukuran 2 cm Tambahkan ikan trout, udang, zaitun, jus, agar-agar, bumbu kering, garam, bumbu ke dalam daging cincang, aduk hingga rata.
2. Masukkan daging cincang ke dalam pembuat ham (lihat bagian, hal. 2–11). Kemudian ikuti petunjuk sesuai dengan bagian “Pengoperasian Produk”.
3. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit.
4. Masak sampai akhir program. Selanjutnya, ikuti langkah 12–13 pada bagian « Pengoperasian produk «
5. Tanaman hijau
6. Garam, rempah-rempah

Cara menyiapkan ham lidah babi dengan caper:

1. Bilas daging babi dan potong sayuran dengan pisau. Masukkan daging babi, bawang putih (5 g), lidah dan champignon melalui penggiling daging, tambahkan garam, rempah-rempah, caper, bumbu, semolina ke daging cincang, aduk hingga rata.
2. Masukkan daging cincang ke dalam pembuat ham (lihat bagian, hal. 2–5).
3. Isi daging cincang dengan bawang putih (15 g). Kemudian ikuti petunjuk sesuai dengan bagian paragraf 6–11.
4. Atur program SOUP, waktu memasak 1 jam 30 menit. Masak sampai akhir program.
5. Selanjutnya, ikuti langkah 12–13 pada bagian.

Pembuat ham REDMOND RHP-M02- alat yang dirancang untuk menyiapkan ham, sosis, roti gulung, dan makanan lezat lainnya dari daging, unggas, atau ikan dengan tambahan berbagai bumbu dan bahan pengisi.

Masak dengan senang hati!

👍Jika Anda menyukai resepnya, silakan bagikan halaman ini ke teman-teman Anda, terima kasih:

Alat untuk menyiapkan sosis buatan sendiri, daging babi rebus, dan hidangan daging lainnya adalah pembuat ham. Dengan menggunakan perangkat ini, Anda dapat dengan mudah mengompres komponen dan menyiapkan ham atau sosis.

Di bawah tekanan, massa daging terlindungi dari pembentukan “gelembung mendidih”, sehingga semua nutrisi tetap terjaga sepenuhnya dalam hidangan yang sudah disiapkan.

Jika seseorang tidak menyukai sosis dan ham yang diisi dengan bahan pengawet dan penambah rasa, ia hanya membutuhkan pembuat ham buatan sendiri. Aksesori dapur ini populer di kalangan ibu-ibu yang tidak ingin memberi makan anak-anak mereka sosis berbahaya yang dibeli di toko.

Apa itu ham pot dan bagaimana cara memasaknya?

Setelah membeli peralatan dapur ini, Anda tidak perlu lagi membeli daging babi rebus. Tidak perlu lagi memutarbalikkan bahan-bahan untuk membuat sosis buatan sendiri, mengikatnya dengan tali dan membungkusnya dengan kantong yang asal usulnya meragukan untuk menyiapkan sendiri kelezatannya.

Kami akan mempertimbangkan resep memasak setelah membiasakan diri dengan prinsip pengoperasian perangkat dan menentukan pembuat ham terbaik di pasar modern.

Mari kita perhatikan prinsip pengoperasian pembuat ham

Ini sangat sederhana:

• Segera sebelum digunakan, perangkat harus direndam dalam air mendidih atau disiram.
• Bahan-bahan yang sudah disiapkan harus dikemas dalam wadah pemanggang, dan harus ditempatkan di dalam alat, terlebih dahulu memasang tutup bawah.
• Tutup penutup atas.
• Pasang pegas satu per satu.
• Selanjutnya alat pembuat ham direndam dalam wadah masak yang berisi air.
• Waktu memasak sesuai dengan waktu yang ditentukan dalam resep yang dipilih.
• Anda perlu mengeluarkan produk makanan yang sudah disiapkan setelah perangkat mendingin agar tidak gosong.
• Setelah mengeluarkan produk, Anda perlu mencuci semua elemen perangkat secara menyeluruh.
• Pembuat ham dipasang untuk memasak di berbagai peralatan memasak dapur. Itu semua tergantung resep mana yang dipilih.

Belobok Ham

Aksesori dapur ini merupakan produk berbentuk silinder. Itu seluruhnya terbuat dari baja tahan karat.

Perangkat ringan dan menarik ini ramah lingkungan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa baja tahan karat adalah bahan yang netral secara kimia.

Berkat ini, tidak ada reaksi berbahaya yang terjadi selama kontak dekat dengan produk makanan apa pun, dalam hal ini daging, bahkan pada suhu yang sangat tinggi.

Setelah digunakan berulang kali, baja tahan karat tidak menyerap bau asing, tidak terbentuk endapan di atasnya, dan kerak dari berbagai asal mudah dihilangkan.

Peralatan pembuat ham Belobok

Kartu garansi menyatakan bahwa ham Belobok dibuat di St. Petersburg. Bentuk pembuatan hamnya sendiri cukup kompak - beratnya hanya 0,35 kg. Tinggi produk 17 cm dan diameter 11 cm.

Ini silinder baja tahan karat kecil. Selain bentuk pada kemasan aslinya, yang di dalamnya tertulis instruksi, Anda dapat menemukan dua tutup dan pegas.

Pabrikan juga menangani video pelatihan, yang direkam dalam disk. Nah, di mana jadinya kita tanpa petunjuk penggunaan, itu ada dalam kemasan aslinya bersama dengan kartu garansi.

Prinsip pengoperasian pembuat ham Belobok

Ini terdiri dari perlakuan panas terhadap isian daging dalam cetakan, yang berada di bawah tekanan. Hal ini dipastikan dengan menekan isi cetakan dengan dua tutup melalui aksi pegas.

Selama perlakuan panas, bahan daging yang dikompres memperoleh kualitas rasa yang unik.

Apa yang bisa Anda masak di pembuat ham rumahan ini? Dengan menggunakannya Anda bisa menyiapkan ham, sosis, roti gulung dari daging babi, sapi, unggas, jamur bahkan sayuran.

Pembuat ham Belobok nyaman digunakan karena bagian bawahnya dipasang tidak hanya pada satu posisi, tetapi juga dapat dipasang pada tiga posisi berbeda.

Ini berguna untuk menyiapkan hidangan daging dengan berbagai ukuran.

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan: untuk apa selongsong atau tas kue? Pengisi daging ditempatkan di selongsong untuk memastikan produk jadinya berair.

Produk akhir memperoleh rasa yang tak tertandingi karena dagingnya direbus dalam sarinya sendiri. Jika tidak ada selongsong, gunakan cling film atau foil.

Ini tidak hanya akan memberikan rasa yang sempurna, tetapi juga mencegah gosong dan memastikan makanan jadi mudah dikeluarkan dari perangkat.

Pembuat ham mana yang lebih baik - Redmond atau Beloboka?

Pembuat ham Redmond diproduksi di AS. Ada dua jenis Redmond RHP-M01, biaya rata-rata adalah 1.350 rubel. dan Redmond RHP-M02 rata-rata berharga rubel 1.850. Secara umum, tidak ada bedanya dengan rekanan domestiknya. Tinggi perangkat 16,5 cm, lebar 13 cm.

Yang membedakan dengan pembuat ham Belobok adalah kualitas bahannya yang tahan karat. Orang yang menggunakan perangkat ini tidak memperhatikan munculnya korosi, namun pembuat ham Belobok dalam negeri terkadang berkarat.

Pembuat ham Redmond Amerika mengandung 1,5 kg massa daging, yang sedikit lebih banyak daripada perangkat St. Petersburg.

Ulasan Pengguna

Dengan mempertimbangkan ulasan pengguna dan karakteristik perangkat, kami menyimpulkan bahwa lebih baik memilih pembuat ham Redmond asing, meskipun Anda harus membayar beberapa ratus rubel lebih banyak daripada untuk Belobok, yang harganya sekitar 650-950 rubel. .

Tip berguna untuk menggunakan pembuat ham Redmond dan Belobok di rumah

• Untuk mencegah timbulnya goresan pada dinding multicooker, Anda perlu meletakkan alas silikon di bagian bawah panci.
• Anda bisa menggunakan kantong jus dan susu bekas sebagai kantong kue.
• Mode yang paling cocok dalam multicooker untuk memasak ham adalah “rebusan” atau “sup”. Waktu memasak masing-masing 1,5 dan 0,45 jam.
• Cara terbaik adalah mencampur bahan daging dengan blender.
• Masak tidak hanya produk daging, bereksperimen, siapkan gulungan sayur atau sosis seafood.
• Jangan putus asa jika pertama kali tidak berhasil menyiapkan hidangan yang diinginkan, berlatih dan bereksperimen.
• Agar hidangan ham mudah dibersihkan, segera setelah isinya dikeluarkan, tuangkan air mendidih ke atasnya dan cuci bersih.
• Dinding silinder cukup tipis, sehingga saat menggunakan pembuat ham, Anda harus memasang tutupnya dengan hati-hati dan mengencangkan pegas agar tidak melukai tangan Anda.
• Anda perlu memasak roti gulung dan ham dalam wadah dengan volume minimal 5 liter, dengan mempertimbangkan ukuran panci ham.
• Makanan panas yang baru dimasak tidak bisa langsung dimasukkan ke dalam lemari es. Mereka harus mendingin hingga mencapai suhu kamar.
• Agar daging tidak menjadi kering, Anda tidak perlu memasak pembuat ham terlalu lama di dalam oven, Anda harus mengikuti resep memasaknya dengan ketat.

Bahkan dengan kepatuhan penuh terhadap teknologi pembuatan ham, seringkali hidangan yang sudah jadi tidak memenuhi harapan. Untuk menciptakan hidangan yang benar-benar lezat, Anda hanya perlu membeli daging berkualitas tinggi, karena produk dengan kualitas yang dipertanyakan tidak selalu memiliki karakteristik rasa yang enak.

Resep ham buatan sendiri dari pembuat ham Redmond dan Beloboka

Dengan bantuan peralatan dapur yang dimaksud, sosis, roti gulung, dan ham buatan sendiri yang harum dan lezat disiapkan. Berikut adalah resep ham klasik di pembuat ham yang diminati di seluruh dunia.

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan:

• 0,4kg. daging sapi.
• 0,3 kg daging cincang apa saja.
• 0,4kg. babi.
• 4 siung bawang putih.
• Bumbu untuk daging.
• Lada dan garam sesuai selera Anda.
• 1 butir telur ayam ukuran sedang.
• 1-20 gram. agar-agar.

1. Semua daging dipotong dadu kecil.
2. Yang terbaik adalah mengambil semua bahan lainnya dan aduk rata dengan blender; jika Anda tidak memilikinya, campurkan dalam wadah yang dalam dengan tangan Anda.
3. Tambahkan daging.
4. Tempatkan pembuat ham secara vertikal dan kencangkan tutup bawahnya.
5. Tempatkan selongsong atau kertas timah di dalam silinder.
6. Kami mengisi selongsong dengan rapat dengan massa daging. Kami memastikan tidak ada rongga yang terbentuk.
7. Kami mengikat bagian atas selongsong dengan benang yang kuat.
8. Tutup penutup atas dan kencangkan pegas.
9. Tempatkan pembuat ham di dalam slow cooker.
10. Setel mode "sup".
11. Masak selama 1,5 jam.
12. Matikan.
13. Biarkan dingin hingga 40 derajat.
14. Keluarkan ham yang sudah jadi.

Kami mempelajari apa itu pembuat ham dan cara menggunakan perangkat ini di rumah. Kami mempelajari perbedaan antara dua perangkat utama Redmond dan Belobok untuk menyiapkan ham dan sosis buatan sendiri di pembuat ham, yang hadir di pasar aksesoris dapur.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+