Cara memasak brokoli beku. Brokoli yang tidak biasa: bagaimana cara memasaknya dengan benar? Bagaimana dan dengan apa memasak brokoli yang lezat: resep terbaik
Orang yang peduli dengan kesehatannya wajib memasukkan sayur-sayuran ke dalam menunya. Di antara makanan sehat dan enak, brokoli menempati urutan terakhir. Untuk mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat, ia dibekukan. Selama persiapan produk semacam itu, vitamin dan mineral tidak hilang. Penting untuk mengetahui ciri-ciri memasak brokoli beku. .
Produk yang Dibutuhkan
- brokoli – 350 gram;
- sesendok minyak zaitun;
- mentega – 10 gram;
- lada hitam.
Proses memasak
Ambil sekantong tunas beku dan buka. Jika Anda punya waktu, biarkan brokoli mencair dan buang sisa cairannya.
Tuang 5 sentimeter air ke dalam mangkuk. Jika sudah mendidih, tambahkan garam dan masukkan brokoli ke dalamnya. 10 gram garam per liter air sudah cukup. Setelah mendidih kembali, biarkan kubis matang selama 2-3 menit.
Tiriskan bunga yang sudah jadi ke dalam saringan. Biarkan kelebihan cairan mengalir.
Masak brokoli dalam microwave dengan cara yang sama. Mungkin perlu lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengecek kesiapan produk. Dalam bentuk ini, brokoli sudah bisa dijadikan masakan jadi. Bagi pecinta gorengan, Anda perlu melakukan beberapa manipulasi lagi.
Panaskan panci dan tambahkan sepotong mentega dan sesendok minyak zaitun.
Jika minyak sudah larut, masukkan brokoli ke dalam panci. Goreng sambil terus diaduk. Tambahkan sedikit garam saat menggoreng. Masak hingga kuntumnya empuk.
Tempatkan brokoli di piring. Taburi dengan lada hitam untuk menambah rasa.
Perbungaan lembut disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, dan digunakan dalam salad, sup, dan casserole. Brokoli disiapkan secara mandiri dan dikombinasikan dengan sayuran dan makanan lainnya.
Hidangan sayuran apa yang dapat Anda gunakan untuk mendiversifikasi dapur sehari-hari Anda, terutama jika Anda seorang vegetarian atau memperhatikan bentuk tubuh Anda?
Misalnya, Anda bisa mempelajari cara menggoreng brokoli di penggorengan dengan mempelajari dan mencoba beberapa resep menggunakan kubis sehat ini!
Mari kita cari tahu apa saja yang dimaksud dengan menggoreng analog kembang kol, aturan apa yang digunakan untuk menggorengnya, dan dibumbui dengan apa untuk meningkatkan rasanya.
Aturan memanggang brokoli
Sebelum Anda mulai menggoreng brokoli, sayuran yang sangat sehat dan lezat, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan persiapannya untuk menjaga jumlah mineral dan vitamin secara maksimal. Berikut adalah aturan dasar untuk memasak tersebut:
Berapa lama menggoreng brokoli dalam wajan
Menggoreng kubis membutuhkan waktu 5-20 menit. Itu tergantung pada jenis brokoli yang Anda panggang - mentah atau direbus - dan seberapa tebal kuntum dan batangnya.
Jika sudah direbus, goreng selama kurang lebih lima sampai sepuluh menit.
Jika kubis masih segar, penggorengan akan memakan waktu lebih lama. Namun, Anda tidak boleh menggorengnya terlalu banyak, karena akan kehilangan banyak nutrisi.
Cara Mempersiapkan Brokoli untuk Dipanggang
Jika kubis masih segar, cuci bersih dan bagi menjadi kuntum. Jika diinginkan, Anda bisa memotong karangan bunga kubis menjadi beberapa bagian.
Jika brokoli beku, tidak perlu dicairkan: segera masukkan ke dalam wajan, lalu pastikan menggunakan bumbu, karena kubis beku memiliki rasa yang lemah.
Cara memanggang brokoli
Biasanya kubis digoreng seperti ini: panaskan wajan dengan minyak, masukkan brokoli, bumbui dengan bumbu dan goreng.
Hidangan dianggap siap jika kubisnya mudah dikunyah dan agak renyah. Brokoli goreng cocok dengan hidangan daging, pasta, kentang apa pun, dan dapat dimakan secara terpisah, baik panas maupun dingin.
Brokoli goreng dengan kecap
Bahan-bahan
- Satu kilogram brokoli;
- 2 sdm. kecap;
- sdm. cuka balsamic;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- Beberapa siung bawang putih;
- sejumput jintan;
- seperempat cabai;
- Sedikit garam.
Cara menggoreng brokoli dengan nikmat di penggorengan
Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak dalam waktu lama, Anda bisa menggoreng brokoli dengan cepat dan mendapatkan kubis renyah yang sangat lezat. Kami menyimpan produk yang sehat dan menyiapkannya sesuai resep ini:
- Setelah brokoli dicuci, bagi menjadi kuntum kecil. Pisahkan batang dari bunganya dan potong-potong sepanjang 3 cm.
- Masak kubis mentah selama tiga menit dalam panci berisi air asin dan tiriskan dalam saringan.
- Goreng brokoli rebus dalam wajan dengan minyak, tambahkan cabai cincang, bawang putih tumbuk, dan jinten. Waktu penggorengan – 4 menit. dengan api sedang. Kubis sudah siap jika ditutupi dengan kerak yang renyah.
Kami mengeluarkan brokoli ke atas piring, menambahkan sedikit balsamic vinaigrette dan kecap, dan, setelah tercampur, menaruhnya di atas meja.
Brokoli Panggang: Resep Minyak Zaitun
Bahan-bahan
- Kubis - 600 gram;
- Minyak zaitun;
- Sedikit garam dan bumbu favorit Anda.
Cara menggoreng brokoli dalam wajan dengan minyak zaitun
Jika Anda tidak ingin repot dengan lauk daging atau ingin memasak sesuatu yang digoreng tapi ringan, kami sarankan untuk menggoreng brokoli, yang bisa dimakan meski dingin. Kami menggorengnya sesuai resep berikut:
- Bagilah kubis yang sudah dicuci menjadi kuntum kecil.
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun. Jika kubis masih segar, tambahkan sedikit air panas, jika beku, langsung masukkan ke dalam minyak, tanpa mencairkannya.
- Tambahkan bumbu dan garam, aduk, tutup panci dan biarkan mendidih selama kurang lebih seperempat jam hingga air menguap.
Aduk secara teratur, goreng brokoli tanpa tutup dengan api sedang hingga renyah. Jika diinginkan, tambahkan sedikit bawang bombay dan bawang putih tumbuk.
Cara menggoreng brokoli yang dilapisi tepung roti dengan nikmat
Bahan-bahan
- - 1 sendok teh. + -
- — 600 gram + -
- Tepung roti- 50 gram + -
- — 40 gram + -
Cara menyiapkan brokoli goreng di remah roti
Kubis ini bisa dimakan mentah, direbus, direbus dan dipanggang, tapi yang paling enak adalah brokoli goreng, apalagi jika digoreng dengan remah roti. Untuk membuat brokoli dilapisi tepung roti, ikuti resep ini:
- Kami mencuci kubis dan memotongnya menjadi kuntum. Jika kakinya panjang, potong-potong.
- Rebus kubis mentah selama 3 menit. dalam panci dengan air asin.
- Masukkan brokoli ke dalam semangkuk air es, dan setelah beberapa menit masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
- Lapisi bunga dan potongan kaki secara menyeluruh dengan remah roti.
Goreng dalam wajan dengan mentega selama 10 menit, aduk secara teratur, dan segera sajikan, di mana ia akan “disapu” oleh anggota rumah tangga yang lapar dalam beberapa menit!
Jadi, Anda tahu cara menggoreng brokoli dalam wajan dan memberi makan keluarga Anda hidangan yang sangat lezat. Cobalah resep ini dan Anda akan melihat sisi berbeda dari brokoli yang tampak membosankan!
Banyak artikel telah ditulis tentang manfaat besar brokoli. Orang-orang terinspirasi dan dengan kekuatan yang mengerikan mulai menjejali anak-anak mereka dengan kubis yang luar biasa ini. Namun entah kenapa mereka sendiri tidak terlalu menyukai brokoli dewasa. Dan sebagian besar anak-anak dengan tegas menolak untuk mengonsumsi produk semacam itu. Apa masalahnya? Mengapa suplemen vitamin yang lezat ini tidak memenangkan hati dan perut? Jawabannya sederhana. Itu tidak dimasak dengan benar.
Mari kita cari tahu cara memasak brokoli yang benar agar Anda menyukainya.
Aturan umum
Yang terpenting: semakin besar kepala brokoli, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Namun Anda perlu memastikan bahwa itu tidak berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera. Anda bisa menghaluskannya sendiri bila diperlukan. Dan jika Anda melewatkannya dan memasaknya terlalu lama, alih-alih hidangan bergizi, Anda akan mendapatkan bubur encer dan berbau busuk tanpa nutrisi.
Detail lainnya: air untuk memasak brokoli harus ditambah. Bukan untuk seluruh rasanya, tapi hanya sedikit. Tapi yang pasti! Karena sebagian besar mineral dan vitamin diawetkan dengan cara ini. Mereka akan berpindah ke air tawar lebih cepat, praktis tidak ada yang tersisa di kubis itu sendiri. Garam juga menghilangkan rasa pahit khas dari kepala kubis, yang hanya disukai sedikit orang.
Brokoli sebaiknya hanya dimasukkan ke dalam air mendidih. Tidak masalah apakah Anda berencana memasak kubis segar atau beku. Dalam kedua kasus - hanya dalam air mendidih. Hal ini dilakukan untuk menjaga nutrisi dan nutrisi seperti yang disebutkan di atas.
Kami tidak menunjukkan waktu memasak yang tepat. Itu semua tergantung jumlah brokoli dan ukuran kepalanya. Namun semakin pendek waktu perlakuan panas, semakin banyak vitamin yang Anda dapatkan dalam hidangan jadi. Tampaknya pernyataan ini bertentangan dengan pernyataan pertama, tapi! Ada satu trik. Untuk memasak brokoli secepat mungkin, pastikan untuk membaginya menjadi kepala-kepala kecil. Apa manfaatnya bagi kita?
- Permukaan kubis yang terkena air mendidih akan bertambah. Artinya, kubis akan matang lebih cepat daripada satu kepala kubis berukuran besar.
- Waktu perebusan akan berkurang. Artinya hidangan akhir akan mengandung mineral dan vitamin secara maksimal. Dan tidak di dalam air.
- Lauk yang sudah jadi terlihat jauh lebih estetis dan indah jika kepala kubisnya kecil. Setuju, topi besar di piring tidak menambah selera makan Anda.
Omong-omong, brokoli beku tidak dicairkan sebelum dimasak. Dari freezer langsung dibuang ke air mendidih. Jika tidak, ada risiko tinggi untuk mendapatkan kekacauan yang parah daripada lauk aslinya.
Dan satu lagi aturan penting: brokoli segar harus dicuci sebelum dimasak. Dan tidak hanya sekedar bilas dengan air mengalir, tapi rendam dalam air asin minimal 30 menit. Faktanya adalah serangga kecil bisa bersembunyi di perbungaan. Perendaman akan memungkinkan mereka mengapung ke permukaan. Maka kejutan yang tidak menyenangkan saat makan siang bisa dihindari.
Dalam kasus brokoli beku, tindakan pencegahan seperti itu tidak diperlukan. Semua tindakan pembersihan yang diperlukan telah dilakukan di lokasi produksi.
Nah, sekarang mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak brokoli yang benar.
Kepala kubis segar
Anda akan perlu:
- 1 kepala brokoli ukuran sedang
- pot
- kurang lebih 2 liter air bersih
- 1 sendok teh. garam biasa (jangan timbun)
- garpu meja
- saringan atau sendok berlubang
- panci kedua dengan air es
Prosesnya selangkah demi selangkah. Letakkan wajan pertama di atas api, tuangkan air dan tambahkan garam. Kubis sudah direndam sebelumnya dan dibilas. Potong kecil-kecil dan buang daunnya. Ngomong-ngomong, batangnya jangan dibuang. Itu direbus bersama dengan massa utama, dan kemudian pure yang luar biasa atau saus lezat disiapkan berdasarkan itu.
Begitu air mendidih, segera masukkan brokoli ke dalam panci. Semuanya, tidak hanya sepotong demi sepotong. Tunggu hingga mendidih kembali dan kecilkan api menjadi sedang. Brokoli tidak perlu terlalu banyak menggelembung.
Beberapa sumber menyebutkan waktu memasak yang tepat. Ini bervariasi dari 2 hingga 7 menit. Tapi kami akan melakukannya dengan lebih mudah. Ingat garpu meja dalam daftar? Ini akan menjadi indikatornya. Mengapa harus bercabang dan bukan waktu yang tepat? Karena ibu rumah tangga yang berbeda memiliki perbedaan:
- varietas brokoli
- ukuran kepala
- volume produk
- kesadahan air
Oleh karena itu, kami cukup mengambil garpu meja biasa dan mencoba menusuk kepala kubis mana pun. Apakah ampasnya mudah menyerah? Jadi sudah siap. Tidak bisakah menusuk brokoli dengan garpu? Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Tapi jangan lagi, kalau tidak maka akan menjadi berantakan.
Sekarang Anda harus segera menghentikan proses memasak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci kedua dengan air es. Tiriskan brokoli yang sudah jadi ke dalam saringan, lalu rendam dalam air dingin sebentar. Atau bahkan lebih sederhana: aduk kepala kubis rebus dengan sendok berlubang.
Itu saja, Anda memasak brokoli dengan benar.
Nasihat. Brokoli direbus dengan sedikit air. Ini bukan pasta. Kubis membutuhkan cairan yang cukup untuk menutupi kepalanya saja.
Kepala kubis beku
Biasanya, kubis tersebut telah melalui semua tahap persiapan pengolahan dalam produksi. Artinya Anda tidak perlu mencuci, mengupas, atau memotongnya. Yang harus Anda lakukan hanyalah memotong kantongnya dan membuang kubis ke dalam air mendidih. Tindakan selanjutnya sepenuhnya identik dengan yang dijelaskan di atas. Rebus, masak, periksa dengan garpu, dinginkan.
Perbedaannya hanya pada waktu memasaknya. Brokoli beku membutuhkan waktu beberapa menit lebih lama untuk dimasak dibandingkan kubis yang baru dipotong. Hanya perlu lebih banyak waktu untuk memanas dan mendidih sepenuhnya. Ngomong-ngomong, rasanya tidak berbeda.
Nasihat. Segera setelah dingin, olesi brokoli dengan mentega cair dan biarkan terendam selama 5 menit. Lauk pauk ini tidak memerlukan tambahan lain dan sudah enak sendiri. Pastikan untuk menggunakan mentega, dan bukan margarin atau penggantinya, jika tidak, Anda akan merusak semuanya. Bahkan ayam yang lapar pun tidak akan memakannya.
Beberapa ibu rumah tangga memasak brokoli dalam double boiler. Ya, itu tergantung rasa dan warnanya, seperti kata mereka... Namun dengan cara ini, kubis tidak akan mendapatkan rasa asin seperti yang didapat saat direbus dalam air. Dan rasa pahit yang tidak enak tetap ada di rasanya. Oleh karena itu, pilihlah sendiri apa yang tepat untuk Anda.
Sekarang Anda sudah tahu cara memasak brokoli yang benar agar anak Anda tidak mengorek piringnya. Dan Anda sendiri akan menjadi ketagihan, kami yakin tentunya jika Anda mengikuti rekomendasi kami.
Video: cara memasak brokoli yang benar dan cepat
Brokoli memiliki kandungan vitamin dan mikro yang tinggi, dan teknologi pembekuan memungkinkan Anda menikmati sayuran sepanjang tahun. Mengikuti aturan persiapannya akan membantu Anda menghindari rusaknya komponen bermanfaat selama perlakuan panas, serta mengungkap sepenuhnya keaslian rasa dari varietas kubis ini.
Apa itu?
Brokoli (nama lain kubis asparagus) merupakan salah satu jenis kembang kol yang juga memiliki bunga subur yang terletak pada “kaki” yang lebat. Mereka memiliki warna hijau atau ungu. Baik bunganya sendiri (rasanya lebih lembut) dan batang tempat mereka ditanam dimakan.
Ketinggian batang mencapai 50-70 cm; bunga hijau (jarang ungu) terbentuk di bagian atas; perlahan-lahan terbuka, membentuk "kepala" yang subur. Perbungaan ini harus dipotong sebelum menguning dan dimakan atau dibekukan.
Deskripsi brokoli identik dengan deskripsi kembang kol, tetapi brokoli memiliki keunggulan yang signifikan - mengandung lebih banyak protein, sedangkan brokoli sedekat mungkin dengan protein dari daging.
Manfaat dan bahaya
Brokoli mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, bahkan melebihi beberapa buah jeruk dalam indikator ini. Mengkonsumsi 100 gram produk saja sudah memenuhi kebutuhan vitamin C harian tubuh. Penting agar vitamin ini tidak hancur saat dibekukan. Sebagian kecilnya hilang selama perlakuan panas. Namun, hanya jika langkah terakhir dilakukan dengan benar.
Selain vitamin C, brokoli mengandung hingga 43% dari nilai harian retinol (vitamin A) dan 85% vitamin K. Brokoli juga mengandung vitamin B, fosfor, kalium, dan magnesium. Berkat komposisi vitaminnya, produk ini merupakan profilaksis yang sangat baik dalam memerangi pilek musiman dan kekurangan vitamin. Selain itu, sayuran ini mengandung fitoncides yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Paparan panas yang terlalu lama menyebabkan rusaknya vitamin C pada brokoli. Situasi serupa terjadi dengan pencairan es yang agresif dan pembekuan berulang.
Brokoli juga mengandung sulforaphane, zat yang mampu menghancurkan bakteri maag. Itulah mengapa sayur ini sangat bermanfaat bagi penderita sakit maag. Selain itu, banyak penelitian ilmiah menunjukkan bahwa sulforaphane merupakan unsur antitumor.
Brokoli kaya akan protein dan identik dengan apa yang didapat tubuh dari daging dan ikan. Itulah sebabnya para ahli gizi sangat menganjurkan agar mereka yang sudah berhenti makan daging “bersandar pada” jenis kubis ini. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam kubis menjadikan sayuran beku salah satu sekutu yang dapat diandalkan dalam memerangi manifestasi perubahan terkait usia. Dengan konsumsi kubis yang diolah dengan benar secara teratur, Anda dapat menjaga keremajaan, kulit elastis, dan ketajaman penglihatan.
Seperti jenis kubis lainnya, brokoli mengandung serat yang membantu meningkatkan pencernaan dan mengoptimalkan proses metabolisme. Pada saat yang sama, serat produk lebih halus, tipis, dan tidak mengandung alergen. Berkat ini, efek pencahar yang lembut tercapai. Selain itu, bunganya mengandung klorin, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas. Artinya, dengan rutin mengonsumsi brokoli, Anda bisa melupakan pencernaan yang buruk, rasa kembung, berat, dan mulas.
Bukti tidak langsung dari sifat anti-alergi brokoli dan sikap hati-hati terhadap mikroflora usus adalah fakta bahwa pure brokoli (bersama dengan pure apel) digunakan sebagai makanan pendamping ASI pertama untuk bayi.
Kandungan kalori brokoli rendah - 100 gram produk mengandung tidak lebih dari 34 kalori (30-34 kkal tergantung varietasnya). Tak heran jika sayuran ini menjadi menu dasar orang-orang yang memperhatikan berat badannya. Hal ini sering ditemukan dalam resep PP dan berbagai sistem diet untuk menurunkan berat badan. Mereka yang sedang menurunkan berat badan, serta orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya, menghargai brokoli karena rasa kenyang yang diberikan sayuran ini dengan kandungan kalorinya yang minimal. Dengan meningkatkan fungsi usus dan menormalkan produksi empedu, brokoli mempercepat metabolisme dan membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Seperti produk lainnya, brokoli dapat membahayakan tubuh. Pertama-tama, kita berbicara tentang alergi terhadap sayuran, intoleransi individu. Wanita hamil dan menyusui, serta penderita maag dengan keasaman lambung yang tinggi, sebaiknya mengonsumsi kubis dengan hati-hati. Sebaiknya konsultasikan ke dokter terlebih dahulu.
Pengenalan pure brokoli ke dalam makanan anak juga dianjurkan dengan persetujuan dokter anak. Bagaimanapun, Anda harus memulai dengan dosis kecil produk, dan jika tidak ada konsekuensi yang mengganggu, tingkatkan volumenya menjadi normal.
Terlepas dari efek menguntungkan kubis pada saluran pencernaan, kubis tidak boleh dikonsumsi selama eksaserbasi tukak lambung, pankreatitis, gastritis, serta selama periode akut penyakit kandung kemih dan sistem genitourinari.
Resep
Anda bisa memasak kubis beku dengan nikmat jika Anda mengikuti rekomendasi berikut:
- Membekukan kembali produk tidak dapat diterima. Jika bunganya dicairkan, mereka harus dimakan atau dibuang.
- Brokoli tidak tahan terhadap pencairan darurat - dalam microwave atau air panas. Dari pengolahan tersebut, tidak hanya kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga menjadi hambar pada hidangan yang sudah jadi.
- Pilihan pencairan bunga es terbaik adalah pencairan alami di rak lemari es. Sebaiknya keluarkan makanan beku sehari sebelum dimasak. Tidak disarankan untuk mencairkan kubis pada suhu kamar.
- Cairan yang muncul selama proses pencairan lebih baik dikeringkan daripada digunakan untuk makanan. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk memasukkan produk beku langsung ke dalam kaldu.
Salah satu kesalahan umum adalah memasak brokoli terlalu lama. Akibatnya, ia kehilangan rasanya, berubah menjadi serat yang menyebar dan melepaskan sebagian besar unsur bermanfaatnya ke dalam kaldu. Memasak kubis dengan benar melibatkan membuangnya ke dalam air asin mendidih.
Setelah itu, biarkan brokoli mendidih selama 2-3 menit dan angkat dari cairannya. Setelah didiamkan selama kurang lebih 5 menit, letakkan kubis di piring. Itu dianggap siap untuk dimakan.
Dalam ketel ganda, bunga yang sudah dicairkan dimasak selama 10-12 menit, dalam slow cooker, 8-10 menit dalam mode "pilaf" atau "bubur" sudah cukup. Cara tercepat memasak sayuran adalah dengan microwave. Untuk melakukan ini, pilih mode yang sesuai (misalnya, "kentang jaket" atau "telur dadar"), tempatkan bunga yang sudah dicairkan dalam wadah yang sesuai dan masukkan ke dalam oven selama 2-3 menit. Waktu memasak yang tepat tergantung pada fitur microwave, jadi jika Anda pertama kali menyiapkan kubis dengan cara ini, lebih baik setel timer ke 2 menit. Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus mencoba hidangan tersebut dan, jika perlu, tambahkan 1-3 menit lagi.
Brokoli dianjurkan sebagai makanan pertama bayi. Akan lebih aman membuat pure kubis dengan tangan Anda sendiri daripada membeli produk jadi. Untuk melakukan ini, kubis dicairkan, direbus dalam air dan dihaluskan dalam blender. Penting untuk mencapai keseragaman komposisi. Jika rasanya terlalu spesifik dan keras, Anda bisa menambahkan sedikit susu formula atau susu bayi. Tidak perlu menambahkan garam, gula atau bumbu.
Saat anak tumbuh dan setelah giginya muncul, haluskan harus semakin sedikit dihancurkan - biarkan bayi mendapatkan potongan kecil sayuran bersama dengan haluskan.
Di penggorengan
Brokoli bisa dijadikan lauk atau saus untuk hidangan utama dan daging.
Brokoli dengan saus keju
Anda akan perlu:
- 400-500 gram brokoli;
- 200 ml) susu;
- 150 gram keju;
- 20 gram mentega;
- 2 sdm. aku. tepung;
- 2 sdm. aku. minyak sayur;
- garam, rempah-rempah.
Mempersiapkan brokoli melibatkan pencairan es dan merebusnya dalam air mendidih asin. Dalam wajan kering, panaskan tepung hingga berwarna cokelat keemasan, tuang susu dan mentega cair sambil terus diaduk. Perlu dipanaskan sedikit sampai mengental. Setelah itu tambahkan keju parut halus, bumbu halus, dan tambahkan brokoli. Didihkan dalam keadaan tertutup sampai keju meleleh.
Untuk sarapan atau camilan sore, Anda bisa membuat pancake brokoli yang lezat.
Pancake hijau dengan keju
Anda akan perlu:
- 500 gram brokoli;
- 30-50 g keju (lebih disukai Parmesan);
- 70 gram tepung;
- 1 butir telur;
- minyak sayur;
- garam, bumbu favorit.
Brokoli harus dicairkan dan direbus, kemudian ditiriskan dalam saringan dan dihaluskan dalam blender setelah 5 menit. Saat kubis sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan adonan untuk pancake. Kocok telur dengan pengocok, tambahkan sedikit garam. Tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung terigu dan keju parut halus. Jangan khawatir massanya akan menjadi cukup kental, pure kubis dan jus yang dihasilkan akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi adonan yang dibutuhkan.
Yang tersisa hanyalah mencampur adonan dan pure kubis, mencampur komposisinya hingga rata dan memanggang pancake dalam wajan panas dan diminyaki seperti biasa. Campurkan pancake yang sudah jadi dengan krim asam dan bumbu.
Jika Anda mengganti tepung terigu dengan tepung gandum hitam, kupas atau dedak dan menggoreng pancake dalam wajan panggangan tanpa minyak, Anda akan mendapatkan hidangan versi PP.
Brokoli akan secara signifikan memperkaya telur dadar pagi Anda dengan vitamin. Ini cocok dengan telur dan tidak memerlukan banyak waktu memasak. Pilihan terbaik untuk sarapan sehari-hari.
Telur dadar brokoli
Anda akan perlu:
- 100 gram brokoli beku;
- 3-4 butir telur;
- 20-30 ml susu;
- garam;
- tanaman hijau.
Brokoli harus dicairkan terlebih dahulu (akan lebih mudah jika dibiarkan di lemari es semalaman) dan direbus (di pagi hari lebih praktis dan cepat menggunakan microwave). Setelah itu, harus dibongkar menjadi kuntum dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
Campur susu dan telur dalam mangkuk, kocok sedikit, tambahkan garam. Tuangkan campuran ini di atas brokoli, kecilkan api, tutup dan masak selama 3-4 menit. Taburi dengan bumbu cincang. Hidangan ini mungkin memiliki variasi. Misalnya, Anda bisa menambahkan ham dan jamur. 2 menit sebelum kesiapan (bagian bawah telur dadar akan membentuk kerak), letakkan campuran brokoli di salah satu setengah telur dadar, tutup dengan setengah lainnya dan selesaikan memasak di dalam oven atau tertutup.
Telur dadar brokoli memiliki bentuk muffin yang menarik dan sangat disukai anak-anak. Untuk melakukan ini, brokoli yang sudah direbus ditempatkan dalam cetakan muffin, dengan sisi kuntum menghadap ke bawah, dan diisi dengan campuran telur-susu. Yang tersisa hanyalah memasukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Anda dapat menambahkan semburat warna cerah pada tekstur “muffin” dengan menambahkan irisan ham, wortel rebus, atau bumbu cincang ke dalam campuran telur dadar.
Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, sarapan yang tidak biasa, dan yang terpenting sehat, disantap dengan senang hati oleh semua anak, bahkan mereka yang tidak menyukai sayur-sayuran.
Brokoli adalah lauk terbaik untuk makan malam sehat. Seperti yang Anda ketahui, makanan di malam hari harus ringan, preferensi harus diberikan pada kombinasi protein dan sayuran.
Dada ayam dengan brokoli
Anda akan perlu:
- 500-600 g dada atau fillet ayam;
- 400 gram brokoli;
- 3 sdm. aku. kecap;
- siung bawang putih;
- 20 g jahe segar;
- bumbu halus, minyak untuk menggoreng.
Potong ayam menjadi irisan setebal 1,5-2 cm dan rendam selama 15-30 menit dalam campuran kecap, bawang putih yang diperas melalui mesin press dan jahe, parut halus (kupas terlebih dahulu). Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalam bumbunya.
Cairkan brokoli terlebih dahulu. Goreng dada yang sudah direndam di setiap sisinya dalam wajan yang sangat panas selama 1 menit, angkat ke piring. Masukkan brokoli ke dalam wajan yang sama dan goreng dengan api besar sebentar sambil diaduk. Kembalikan payudara ke dalam panci, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Untuk membuat hidangan lebih diet, gunakan panci panggangan atau pemanggang listrik. Minyak tidak digunakan dalam hal ini.
Potongan daging brokoli
Anda akan perlu:
- 300 gram brokoli;
- 400 gram daging cincang;
- garam lada;
- telur;
- tepung roti;
- minyak untuk menggoreng.
Haluskan kubis yang sudah disiapkan sebelumnya. Campur semua bahan kecuali remah roti dan mentega, aduk rata dan bentuk irisan daging (lebih mudah melakukannya dengan tangan basah - daging cincang tidak lengket). Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak dan goreng irisan daging hingga berwarna cokelat keemasan, setelah digulingkan ke dalam tepung roti. Setelah irisan daging ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak lagi selama 5-7 menit atau sampai matang.
Keuntungan dari resep ini adalah kemampuannya untuk memvariasikan jumlah dan tingkat pemotongan brokoli. Ini bisa menjadi bahan “lengkap” bersama dengan daging cincang. Jika Anda menambahkan 4-5 sendok makan pure brokoli ke dalam daging cincang, maka itu tidak akan terasa sama sekali di hidangan yang sudah jadi, tetapi akan membuat irisan dagingnya lebih berair.
Alih-alih daging cincang, Anda bisa menggunakan kentang tumbuk atau buncis - varian irisan daging vegetarian.
Dalam oven
Sayuran bisa dipanggang dalam oven dengan ikan atau daging, atau dibuat menjadi casserole atau pai. Di bawah ini adalah resep pai klasik Prancis dengan wajah terbuka yang disebut quiche. Bisa manis atau lebih mengenyangkan. Yang tetap tidak berubah adalah tidak adanya lapisan atas, dasar tepung mentega, dan isian krim.
Quiche dengan brokoli
Anda akan perlu:
- 300 g tepung (Anda mungkin perlu lebih atau kurang tergantung berapa banyak adonan yang dibutuhkan);
- 100 gram mentega;
- 300 gram brokoli;
- 3-4 siung bawang putih;
- 200 ml krim (lebih baik mengambil kandungan lemak tinggi, misalnya 33%);
- 150ml susu;
- 200 gram keju.
Proses memasaknya sebaiknya dimulai dengan mengayak tepung, karena inilah salah satu rahasia makanan panggang yang enak. Tepung paling baik diayak dua kali, setelah itu Anda perlu mencampurnya dengan mentega cincang pada suhu kamar. Anda harus mendapatkan remah mentega. Lebih baik menambahkan tepung langsung ke tepung, sambil diaduk. Jika adonan terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air dingin atau ½ butir telur mentah.
Campuran yang dihasilkan harus diuleni secara menyeluruh, dan adonan yang sudah jadi harus dibungkus dengan plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan adonan, gulung menjadi lapisan setebal 3 mm, masukkan ke dalam cetakan dengan sisi rendah dan masukkan kembali ke lemari es selama 10-15 menit. Setelah menunggu beberapa saat, keluarkan adonan, tusuk dengan garpu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (200C) selama 12-15 menit. Basisnya harus berwarna coklat muda dan keemasan.
Untuk menyiapkan isian, rebus brokoli dalam air mendidih yang diberi garam. Kocok krim, lalu tanpa henti mengocok, tambahkan susu dan bawang putih yang diperas melalui mesin press dalam aliran tipis. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam dasar pai panggang, setelah itu kubis ditempatkan. Di atasnya juga diberi sedikit krim yang dikocok dengan bawang putih dan susu dan ditaburi keju parut.
Pai dipanggang dalam oven selama 7-10 menit atau sampai keju meleleh dan membentuk lapisan krim. Anda bisa menambahkan pala ke dalam isiannya, serasi dengan bahan-bahan ini. Untuk pai ini Anda bisa menambahkan ayam rebus, goreng atau asap, daging cincang yang sudah digoreng, atau ikan merah asin ringan. Dalam hal ini, volume isian krim harus dikurangi.
Pilihan vegetarian adalah quiche sayur. Selain brokoli, Anda bisa menambahkan kacang hijau, zucchini, kacang hijau muda, dan jamur ke dalam isian, atau menggunakan campuran Meksiko yang sudah jadi.
salad
Salad brokoli dengan sayuran segar adalah gudang vitamin dan penambah energi. Mereka disiapkan dengan cepat dan sederhana, sehingga akan membantu jika ada tamu yang datang tiba-tiba atau Anda merasa lapar. Anda bisa memadukannya dengan daging atau ikan, atau memakannya sebagai hidangan mandiri.
Salad sayuran dengan brokoli
Anda akan perlu:
- 400 g brokoli beku;
- 1 wortel;
- 200 g champignon segar, beku atau 100 g champignon kalengan;
- seikat daun bawang dan peterseli;
- 50 gram akar seledri;
- garam, rempah-rempah;
- krim asam untuk saus.
Kubis harus dicairkan dan direbus. Biasanya tangkai brokoli dibuang, hanya menyisakan kuntum yang lebih empuk untuk salad. Wortel dan seledri juga harus direbus. Tidak diperbolehkan memasaknya dengan brokoli dalam air yang sama atau menggunakan kaldu kubis untuk memasak wortel dan seledri. Seledri dan wortel dikupas dan dipotong dadu atau lingkaran. Potong jamur mentah atau beku menjadi irisan dan goreng dengan mentega atau minyak sayur hingga empuk. Tiriskan air garam dari yang kalengan.
Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan, tambahkan bumbu dan bumbui salad dengan krim asam. Selain krim asam, Anda bisa menggunakan minyak sayur yang dicampur dengan satu sendok makan jus lemon. Anda bisa menghias hidangan dengan kacang pinus atau biji wijen, menaburkannya di atas salad.
Salad dengan brokoli dan jeruk
Anda akan perlu:
- 500 gram brokoli;
- 100 g anggur putih atau merah;
- 2 jeruk manis;
- 3-4 sdm. aku. yogurt alami;
- 1 sendok teh. Sawi bertekstur kasar;
- daun-daun selada.
Pertama-tama, kubis disiapkan - dicairkan, direbus dan dikupas, dibongkar menjadi kuntum (lebih baik tidak menggunakan kaki dalam hidangan ini). Daun selada harus dicuci dan dibersihkan dengan handuk kertas. Buang kulit setengah jeruk, peras jus dari setengah buah. Cincang halus sisa jeruk, coba hilangkan selaput di antara irisan. Cuci buah anggur, potong menjadi dua, buang bijinya.
Yang tersisa hanyalah “merakit” salad. Untuk melakukan ini, letakkan daun selada hijau di piring, di atasnya ada kembang kol, potongan jeruk, dan separuh buah anggur.
Sausnya adalah yogurt alami yang dicampur dengan mustard, kulit, dan jus jeruk. Anda bisa menghias hidangan dengan biji delima dan kenari cincang kasar. Ketumbar akan menambah rasa asam yang menyenangkan, dan daun mint akan menambah rasa pedas yang lembut.
metode lain
Brokoli menghasilkan kaldu sayuran yang enak dan ringan. Karena struktur berserat dan kesegarannya yang khusus, jenis kubis ini juga digunakan untuk membuat sup krim. Saat dikocok, ini memberikan rasa sayuran yang lembut dan tidak mencolok serta warna kehijauan susu yang menyenangkan. Kaldu ini cocok dengan krim, jamur, kerupuk, dan keju.
Sup brokoli krim dengan keju
Anda akan perlu:
- 450 g brokoli beku;
- 1 bawang besar;
- 2 siung bawang putih;
- 1 wortel besar;
- 600 -700 ml kaldu ayam;
- 1/3 cangkir tepung;
- 500 ml susu;
- 3-4 keju olahan;
- 3 sdm. sendok makan minyak bunga matahari (Anda bisa menggunakan minyak zaitun);
- garam, rempah-rempah.
Tuang minyak sayur ke dasar panci atau penggorengan yang bagian bawahnya tebal, panaskan sedikit dan tambahkan bawang putih cincang. Itu harus digoreng sampai berwarna coklat keemasan dan kemudian dikeluarkan dari minyak. Bawang putih akan memberikan rasa dan aroma yang tak terlupakan pada masakan, namun jika dibiarkan di dalam masakan bisa menjadi pahit.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak bawang putih yang dihasilkan. Saat bawang bombay sudah empuk dan bening, tambahkan wortel parut. Pada saat yang sama, masukkan kaldu ke dalam api, tambahkan garam jika perlu, didihkan dan tambahkan brokoli yang sudah dicairkan. Rebus selama 2-3 menit, lalu angkat kubis. Haluskan bersama campuran bawang bombay-wortel dalam blender hingga halus.
Campur susu dan tepung, pecahkan gumpalan apa pun, aduk adonan hingga rata. Kemudian harus dituangkan dalam aliran tipis ke dalam kaldu ayam mendidih. Tambahkan keju olahan yang dipotong kecil-kecil dan nyalakan api hingga meleleh.
Yang tersisa hanyalah mencampurkan kaldu dan pure sayuran. Yang pertama perlu dituangkan ke dalam pure sampai konsistensi yang dihasilkan sesuai dengan Anda. Anda bisa membuat sup lebih kental atau, sebaliknya, lembut, hampir cair.
Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar atau potongan brokoli. Jika Anda menambahkan kentang, masakannya akan lebih mengenyangkan dan tinggi kalori. Dalam hal ini, kentang dipotong dadu dan dicelupkan ke dalam kaldu mendidih 5-10 menit sebelum brokoli ditambahkan ke dalamnya. Mereka harus dimasak pada waktu yang sama, setelah itu Anda harus menumbuk kentang dan brokoli dengan bawang bombay dan wortel.
Penggemar sup tradisional akan menyukai resep berikut, yang menggabungkan brokoli dengan sayuran musim semi.
Sup sayuran musim semi dengan brokoli
Anda akan perlu:
- 300 gram brokoli;
- 4 kentang;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 200 g kacang hijau beku;
- siung bawang putih;
- 50 g seledri beku;
- 1 liter kaldu ayam;
- garam, merica, rempah-rempah.
Sayuran beku harus dibiarkan mencair secara alami. Rebus brokoli dalam air mendidih selama 2-3 menit. Goreng wortel, bawang bombay, dan bawang putih dengan terlebih dahulu mengupas dan memotong sayuran, lalu menggorengnya dengan mentega. Taruh kaldu di atas api, tambahkan kentang potong dadu. 5 menit setelah kaldu mendidih, tambahkan kacang polong dan seledri parut (cincang halus). 5-7 menit sebelum sup (kentang dan kacang polong) siap, tambahkan daging panggang dan brokoli. Tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda. Daun salam, beberapa merica, dan 1/3 sendok teh kunyit bisa digunakan di sini.
Rasa segar dan kemudahan pembuatannya membuat brokoli menjadi camilan yang enak, apalagi jika dipadukan dengan sejenis saus. Hidangan ini dapat dengan mudah menggantikan keripik tidak sehat dan makanan ringan lainnya.
Brokoli dengan mousse keju
Anda akan perlu:
- 200 gram brokoli;
- 150 gram keju rendah lemak;
- 2 sdm. aku. jus lemon;
- 2 sdm. aku. minyak sayur;
- 1 kuning telur;
- krim 50ml.
Kubis harus direbus seperti dijelaskan di atas dan dimasukkan ke dalam saringan. Untuk menyiapkan mousse, parut keju dan masukkan ke dalam panci. Krim juga dituangkan, setelah itu massa diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan sampai mengental. Pada saat ini, kocok kuning telur dengan garpu dan tuangkan jus lemon ke dalamnya. Yang terakhir akan menyelamatkan kuning telur agar tidak menggulung saat dimasukkan ke dalam mousse yang akan datang. Kuning telur dengan lemon dituangkan ke dalam campuran krim keju dan dipanaskan selama beberapa menit sambil terus diaduk. Anda bisa menambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press atau bumbu cincang halus ke dalam mousse yang sudah jadi. Sebuah perahu saus dengan mousse ditempatkan di tengah piring besar, dan brokoli diletakkan di sepanjang tepinya.
Brokoli dalam adonan juga bisa menjadi pilihan camilan yang enak. Hidangan ini akan mengejutkan sekelompok tamu dan akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk sarapan atau lauk.
Brokoli pedas dalam adonan
Anda akan perlu:
- 400 gram brokoli;
- 2 telur;
- 2-3 siung bawang putih;
- 50 gram mentega;
- 1 sendok teh. aku. tepung untuk adonan, serta tepung untuk mengeruk perbungaan;
- minyak untuk menggoreng.
Cairkan kubis dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Siapkan adonan - kocok telur dengan pengocok, tambahkan bawang putih dan tepung melewati mesin press. Campur semuanya hingga rata dan biarkan selama 5 menit hingga tepung benar-benar larut dalam adonan. Konsistensinya harus serupa dengan adonan pancake atau sedikit lebih encer.
Camilan yang sudah jadi pertama-tama harus diletakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Anda bisa menyajikan hidangan dengan saus keju atau krim, yogurt alami, dan krim asam.
Waktu memasak brokoli ditentukan oleh ukuran kuntumnya: semakin besar, semakin lama waktu memasaknya. Anda bisa mengecek kesiapan produk dengan menusuknya menggunakan garpu. Kubis yang sudah jadi mudah ditusuk.
Hanya kubis, yang dikumpulkan dan dibekukan sebelum bunganya mulai menguning, yang dapat memberikan manfaat dan rasa yang menyenangkan dan lembut. Jelas bahwa menentukan tingkat kematangan suatu produk segar cukup mudah, Anda hanya perlu mengevaluasi penampilannya.
Pada video selanjutnya, saksikan episode acara “Hidup Sehat!” tentang makanan beku dan, khususnya, tentang brokoli.
Semua orang di dunia yang memperhatikan kesehatannya harus memasukkan sayuran dalam menu makanan sehari-harinya. Brokoli adalah salah satu makanan sehat. Menurut para ilmuwan, ini adalah gudang nyata unsur mikro dan vitamin yang penting agar tubuh manusia dapat berfungsi secara normal. Dan semakin sering terlihat beku di rak supermarket. Namun dengan semua itu, Anda perlu mengetahui cara memasak brokoli beku yang enak agar semua khasiat dan nutrisinya tetap terjaga semaksimal mungkin. Kami akan membicarakan hal ini di artikel kami.
Mengapa Anda membekukan sayuran?
Biasanya, kubis ini dipasok untuk disimpan di jendela dalam tas atau dijual berdasarkan beratnya dalam bentuk beku. Mengapa dibekukan? Ketika diangkut dan disortir segar, khasiatnya yang bermanfaat berkurang dan berangsur-angsur hilang, penampilannya memburuk dengan cepat. Untuk mengawetkan sebanyak mungkin semua nutrisi yang terkandung dalam brokoli, brokoli dibekukan secara cepat dan dalam. Dalam bentuk ini, sayur sehat bisa “hidup” dalam waktu yang sangat lama. Dan semua vitaminnya aman dan sehat.
Bagaimana cara mencairkan brokoli?
Anda sudah membeli sekantong kuntum kubis dari toko lokal Anda. Bagian dalamnya kering dan sulit disentuh. Perlu diingat bahwa jika Anda tidak akan segera menyiapkan hidangan apa pun yang melibatkan brokoli, maka Anda harus segera membawa kubis ke freezer terdekat dan menyimpannya sampai Anda siap menunjukkan kemampuan kuliner Anda. Jika tidak, kubis akan melunak dan tidak disarankan untuk dibekukan kembali.
Jika Anda sudah siap untuk aksi kuliner, buka bungkusan berisi sayuran dan biarkan bunganya mencair, yang akan memakan waktu cukup lama. Kemudian tiriskan kelebihan cairan.
beku?
Harap dicatat: tidak disarankan untuk “mematangkan” kubis seperti itu untuk waktu yang lama, koki mana pun atau bahkan pemula dengan pengetahuan dasar seni kuliner akan memberi tahu Anda hal ini. Akibatnya, vitamin dicuci ke dalam kaldu, zat bermanfaat menguap dengan uap dan terjadi perubahan struktural. Oleh karena itu, ketika ditanya berapa lama memasak brokoli beku, hanya ada satu jawaban: waktu yang sangat-sangat singkat!
Proses memasak
- Tuang air ke dalam mangkuk lebar (kedalaman sekitar 5 cm).
- Didihkan cairan.
- Garam secukupnya.
- Kami menempatkan isi paket ke dalamnya. Mari kita rebus.
- Masak selama 2 menit dengan api sedang.
- Tempatkan produk jadi dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir (5 menit).
Brokoli yang dimasak dengan cara ini (beku atau segar - tidak masalah) memiliki penampilan yang menyenangkan dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat bagi manusia secara maksimal.
Di dalam microwave
Bagaimana cara memasak brokoli beku dengan enak dan cepat? Ada cara lain yang cocok untuk ibu rumah tangga modern. Microwave kini tersedia di hampir setiap dapur. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka bungkusan berisi sayuran dan memindahkannya ke mangkuk khusus. Kemudian pilih mode dan waktu memasak (biasanya tidak lebih dari 3 menit). Durasinya juga tergantung langsung pada jumlah kubis. Bagaimana cara memasak brokoli beku dengan enak? Kami menyarankan Anda untuk memeriksanya dengan mencicipi, dan jika, sesuai selera Anda, belum siap, tambahkan 30 detik atau satu menit ke waktu memasak.
Apa yang harus dimasak dengan brokoli beku?
Beberapa orang lebih suka makan kubis yang dimasak dalam bentuk aslinya, sebagai hidangan mandiri (disertai saus, misalnya). Namun, pada prinsipnya, ini adalah produk setengah jadi yang luar biasa, berdasarkan atau dengan partisipasinya banyak hidangan lezat dan sehat dapat disiapkan. Mari kita lihat lebih dekat apa yang harus dimasak dari brokoli beku, yang sudah direbus sebelumnya?
Sup krim
Kita membutuhkan: sekantong (400 gram) brokoli beku, sedikit bayam, dua buah kentang ukuran sedang, satu bawang bombay, satu setengah liter kaldu ayam, segelas krim yang tidak terlalu kental, bumbu secukupnya, terserah Anda. biasanya suka pakai (khmeli-suneli atau campuran jamu Provencal misalnya).
Memasak
Bagaimana cara memasak brokoli beku dengan enak? Sup krim adalah pilihan terbaik.
- Biarkan kaldu ayam yang sudah disiapkan mendidih dan nyalakan api sedang.
- Masukkan sayuran ke dalam kaldu setelah dipotong.
- Masak selama 20 menit.
- Dinginkan sup dan haluskan menggunakan blender.
- Tuang krim, panaskan terlebih dahulu. Didihkan dan matikan. Sesaat sebelum matang, tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
Sup pure ini sangat enak dihias dengan bumbu cincang segar dan taruh sedikit krim asam kental di tengah piring.
dilapisi tepung roti
Resep berikut ini bisa menjadi lauk yang enak (tetapi bisa digunakan untuk membuat hidangan mandiri yang disajikan dengan saus pedas-pedas).
Anda membutuhkan brokoli - beku dan direbus hingga setengah jadi (agar tidak hancur).
- Kami menyiapkan adonan dengan cara tradisional - dari tepung, telur, air.
- Celupkan setiap kuntum kubis ke dalam adonan (jika ada yang terlalu besar, potong-potong).
- Dalam wajan anti lengket, panaskan minyak sayur hingga mendidih. Jumlahnya harus cukup banyak agar potongannya terendam hampir seluruhnya.
- Goreng kubis dalam minyak mendidih dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan lemak berlebih.
- Gunakan sebagai lauk. Atau Anda bisa membuat saus tomat pedas. Kemudian brokoli yang diolah dengan cara ini akan dianggap sebagai hidangan mandiri. Sausnya disajikan terpisah dalam mangkuk kecil agar lebih mudah mencelupkan bunga goreng ke dalamnya.
Bagaimana cara menyiapkan sausnya? Mudah sekali! Ambil contoh, “Krasnodar” yang dibeli di toko, tambahkan bumbu segar cincang, bawang bombay cincang, potongan tomat, rempah-rempah (bahannya bisa bermacam-macam). Ternyata enak, selamat makan semuanya!
Artikel tentang topik tersebut
