Brokoli beku dalam wajan. Resep brokoli: apa yang bisa Anda temukan di kubis

Nilai gizi dan komposisi kimia

Brokoli beku banyak mengandung serat, vitamin A, C, B1, B6, dan komposisi mineralnya antara lain yodium, belerang, mangan, kobalt, tembaga, kalium, kalsium, besi, natrium, dll. Saya ingin mencatat bahwa 100g brokoli sayuran ini mengandung norma harian yodium adalah 10%, mangan – 11%, belerang – 14%, kalium – 13%. Brokoli banyak mengandung silikon, askorbat dan asam folat.

100g brokoli beku mengandung:

• Protein – 2.7.
• Lemak – 0,4.
• Karbohidrat – 4.7.
• Kkal – 24.

Bagi yang sedang menurunkan berat badan, kubis jenis ini bila dikonsumsi memberikan rasa kenyang, menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama, sehingga pola makan mudah ditoleransi. Brokoli mempunyai efek positif terhadap segala proses yang terjadi di dalam tubuh manusia.

Baca juga:

Sifat yang berguna dan kontraindikasi untuk digunakan

Keuntungan:

• Makan brokoli beku membantu menurunkan kolesterol jahat, memperkuat pembuluh darah jantung dan menstabilkan fungsinya.
• Kaempferol yang terkandung dalam kubis menghilangkan gejala alergi.
• Zeaxanthin dan lutein yang terkandung dalam kubis ini membantu meningkatkan penglihatan, mencegah terjadinya katarak dan degenerasi makula.
• Brokoli melindungi kulit dari paparan sinar ultraviolet sinar matahari sehingga mencegah kanker kulit.
• Sejumlah besar serat dalam brokoli meningkatkan fungsi usus dan membersihkannya dari limbah dan racun.
• Ahli gizi menganjurkan konsumsi brokoli selama kehamilan, karena berdampak positif pada perkembangan intrauterin bayi.
• Seringkali brokoli menjadi sayuran nomor satu yang diperkenalkan sebagai makanan pendamping ASI pertama bagi bayi.
• Makan brokoli meningkatkan kekebalan, mencegah perkembangan anemia, dan memasok energi bagi tubuh.

Menyakiti:

• Ahli gizi tidak menganjurkan konsumsi brokoli bagi orang yang menderita penyakit pankreas dan mereka yang memiliki keasaman lambung yang tinggi.
• Rebusan kubis jenis ini mengandung basa nitrogen, jadi sebaiknya dihindari.
• Anda tidak boleh makan brokoli secara sering atau dalam jumlah banyak, karena dapat menyebabkan disfungsi tiroid, yang misalnya dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan pada remaja.
• Kubis sebaiknya tidak dimakan mentah (Anda bisa tertular E. coli).

Gunakan dalam memasak

Untuk menjaga semua khasiat brokoli beku yang bermanfaat, brokoli tidak boleh dicairkan sebelum dimasak. Kubis digunakan untuk membuat casserole, dalam adonan dengan keju dan remah roti, dengan telur, daging, krim asam dan mentega. Kubis tidak mengandung pati, sehingga bisa dipadukan dengan makanan apa pun.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari sayuran beku, sebaiknya dimasak tidak lebih dari 5 menit dan sebaiknya dikukus.

Saat membeli kubis di jaringan retail, perhatikan warnanya, yang harus seragam dan cerah, tanpa inklusi pembusukan dan bau asing yang bukan ciri khas kubis.

Membekukan kubis. Untuk membekukan brokoli, Anda perlu membeli kepala segar dan membongkarnya menjadi kuntum. Kemudian rebus dengan air panas dan masukkan ke dalam es, keringkan dan masukkan ke dalam kantong di dalam freezer. Produk disimpan selama sekitar satu tahun.

Semua orang di dunia yang memperhatikan kesehatannya harus memasukkan sayuran dalam menu makanan sehari-harinya. Brokoli adalah salah satu makanan sehat. Menurut para ilmuwan, ini adalah gudang nyata unsur mikro dan vitamin yang penting agar tubuh manusia dapat berfungsi secara normal. Dan semakin sering terlihat beku di rak supermarket. Namun dengan semua itu, Anda perlu mengetahui cara memasak brokoli beku yang enak agar semua khasiat dan nutrisinya tetap terjaga semaksimal mungkin. Kami akan membicarakan hal ini di artikel kami.

Mengapa Anda membekukan sayuran?

Biasanya, kubis ini dipasok untuk disimpan di jendela dalam tas atau dijual berdasarkan beratnya dalam bentuk beku. Mengapa dibekukan? Ketika diangkut dan disortir segar, khasiatnya yang bermanfaat berkurang dan berangsur-angsur hilang, penampilannya memburuk dengan cepat. Untuk mempertahankan sebanyak mungkin semua nutrisi yang terkandung dalam brokoli, brokoli dibekukan secara cepat dan dalam. Dalam bentuk ini, sayur sehat bisa “hidup” dalam waktu yang sangat lama. Dan semua vitaminnya aman dan sehat.

Bagaimana cara mencairkan brokoli?

Anda sudah membeli sekantong kuntum kubis dari toko lokal Anda. Bagian dalamnya kering dan sulit disentuh. Perlu diingat bahwa jika Anda tidak akan segera menyiapkan hidangan apa pun yang melibatkan brokoli, maka Anda harus segera membawa kubis ke freezer terdekat dan menyimpannya sampai Anda siap menunjukkan kemampuan kuliner Anda. Jika tidak, kubis akan melunak dan tidak disarankan untuk dibekukan kembali.

Jika Anda sudah siap untuk aksi kuliner, buka bungkusan berisi sayuran dan biarkan bunganya mencair, yang akan memakan waktu cukup lama. Kemudian tiriskan kelebihan cairan.

beku?

Harap dicatat: tidak disarankan untuk “mematangkan” kubis seperti itu untuk waktu yang lama, koki mana pun atau bahkan pemula dengan pengetahuan dasar seni kuliner akan memberi tahu Anda hal ini. Akibatnya, vitamin dicuci ke dalam kaldu, zat bermanfaat menguap dengan uap dan terjadi perubahan struktural. Oleh karena itu, ketika ditanya berapa lama memasak brokoli beku, hanya ada satu jawaban: waktu yang sangat-sangat singkat!

Proses memasak

1. Tuang air ke dalam mangkuk lebar (kedalaman sekitar 5 cm).
2. Didihkan cairan.
3. Garam secukupnya.
4. Kami menempatkan isi paket ke dalamnya. Mari kita rebus.
5. Masak selama 2 menit dengan api sedang.
6. Tempatkan produk jadi dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir (5 menit).

Brokoli yang dimasak dengan cara ini (beku atau segar - tidak masalah) memiliki penampilan yang menyenangkan dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat bagi manusia secara maksimal.

Di dalam microwave

Bagaimana cara memasak brokoli beku dengan enak dan cepat? Ada cara lain yang cocok untuk ibu rumah tangga modern. Microwave kini tersedia di hampir setiap dapur. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka bungkusan berisi sayuran dan memindahkannya ke mangkuk khusus. Kemudian pilih mode dan waktu memasak (biasanya tidak lebih dari 3 menit). Durasinya juga tergantung langsung pada jumlah kubis. Bagaimana cara memasak brokoli beku dengan enak? Kami menyarankan Anda untuk memeriksanya dengan mencicipi, dan jika, sesuai selera Anda, belum siap, tambahkan 30 detik atau satu menit ke waktu memasak.

Apa yang harus dimasak dengan brokoli beku?

Beberapa orang lebih suka makan kubis yang dimasak dalam bentuk aslinya, sebagai hidangan mandiri (disertai saus, misalnya). Namun, pada prinsipnya, ini adalah produk setengah jadi yang luar biasa, berdasarkan atau dengan partisipasinya banyak hidangan lezat dan sehat dapat disiapkan. Mari kita lihat lebih dekat apa yang harus dimasak dari brokoli beku, yang sudah direbus sebelumnya?

Sup krim

Kita membutuhkan: sekantong (400 gram) brokoli beku, sedikit bayam, dua buah kentang ukuran sedang, satu bawang bombay, satu setengah liter kaldu ayam, segelas krim yang tidak terlalu kental, bumbu secukupnya, terserah Anda. biasanya suka pakai (khmeli-suneli atau campuran jamu Provencal misalnya).

Memasak

Bagaimana cara memasak brokoli beku dengan enak? Sup krim adalah pilihan terbaik.

1. Biarkan kaldu ayam yang sudah disiapkan mendidih dan nyalakan api sedang.
2. Masukkan sayuran ke dalam kaldu setelah dipotong.
3. Masak selama 20 menit.
4. Dinginkan sup dan haluskan menggunakan blender.
5. Tuang krim, panaskan terlebih dahulu. Didihkan dan matikan. Sesaat sebelum matang, tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.

Sup pure ini sangat enak dihias dengan bumbu cincang segar dan taruh sedikit krim asam kental di tengah piring.

dilapisi tepung roti

Resep berikut ini bisa menjadi lauk yang enak (tetapi bisa digunakan untuk membuat hidangan mandiri yang disajikan dengan saus pedas-pedas).

Anda membutuhkan brokoli - beku dan direbus hingga setengah jadi (agar tidak hancur).

1. Kami menyiapkan adonan dengan cara tradisional - dari tepung, telur, air.
2. Celupkan setiap kuntum kubis ke dalam adonan (jika ada yang terlalu besar, potong-potong).
3. Dalam wajan anti lengket, panaskan minyak sayur hingga mendidih. Jumlahnya harus cukup banyak agar potongannya terendam hampir seluruhnya.
4. Goreng kubis dalam minyak mendidih dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan lemak berlebih.
5. Gunakan sebagai lauk. Atau Anda bisa membuat saus tomat pedas. Maka brokoli yang diolah dengan cara ini akan dianggap sebagai hidangan mandiri. Sausnya disajikan terpisah dalam mangkuk kecil agar lebih mudah mencelupkan bunga goreng ke dalamnya.

Bagaimana cara menyiapkan sausnya? Mudah sekali! Ambil contoh, “Krasnodar” yang dibeli di toko, tambahkan bumbu segar cincang, bawang bombay cincang, potongan tomat, rempah-rempah (bahannya bisa bermacam-macam). Ternyata enak, selamat makan semuanya!

Brokoli merupakan kerabat dekat kembang kol. Sayuran ini memiliki khasiat yang sangat berharga, sehingga hanya perlu dibekukan selama musim dingin. Anda akan mempelajari semua seluk-beluk membekukan brokoli di rumah dari artikel ini.

Waktu terbaik untuk memanen brokoli adalah bulan Juni-Juli. Jika Anda membeli kubis di toko, maka pada periode inilah pembelian sayuran segar akan menjadi yang paling menguntungkan.

Hanya kubis hijau matang yang harus dipilih untuk dibekukan. Saat disentuh, bunganya harus padat, tanpa busuk, penyok atau bunga kuning.

Anda harus mulai membekukannya secepat mungkin, yaitu jika Anda memotong brokoli di kebun, maka Anda perlu membekukannya pada hari pengumpulan, dan jika Anda membelinya di toko, maka pada hari pembelian.

Video dari saluran “JitZdorovo ru” - Makanan Beku akan memberi tahu Anda tentang khasiat brokoli beku yang bermanfaat. Brokoli

Cara Mempersiapkan Brokoli untuk Dibekukan

Pertama-tama, sayuran harus dibebaskan dari daun hijau, dan kepala kubis harus dibongkar menjadi perbungaan, membuang bagian tanaman yang keras dengan pisau tajam.

Kemudian kubis perlu dicuci dengan air.

Untuk menghilangkan serangga yang menetap di bagian atas bunga, Anda perlu merendam kubis dalam larutan garam. Untuk menyiapkannya, Anda perlu melarutkan 4 sendok makan garam meja dalam 1 liter air dingin. Rendam brokoli dalam air garam selama kurang lebih setengah jam. Setelah prosedur ini, perbungaan dicuci lagi dengan air bersih.

Cara membekukan brokoli untuk musim dingin

Sebelum memasukkan brokoli ke dalam freezer, kubis harus direbus terlebih dahulu. Prosedur ini akan menjaga rasa, warna dan semua khasiat yang bermanfaat.

Ada dua cara untuk merebus kubis:

• Untuk pasangan. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan double boiler, slow cooker, atau menggunakan wadah kukusan di panci biasa. Kukus brokoli selama 4-5 menit.

• Di dalam air. Untuk melakukan ini, rendam sayuran dalam air mendidih selama 1-2 menit. Sebaiknya kubis segera dimasukkan ke dalam air mendidih melalui saringan, agar nantinya bisa segera dikeluarkan dari air mendidih. Penting untuk merebus brokoli dalam jumlah kecil agar kubis lebih cepat mendidih dan tidak terlalu matang.

Setelah brokoli matang, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam air es hingga dingin. Untuk menjaga suhu air tetap rendah, tambahkan beberapa nampan es ke dalam mangkuk.

Nasihat: Untuk mempertahankan warna hijau cerah pada brokoli, Anda bisa menambahkan perasan setengah buah lemon ke dalam air dingin.

Setelah kubis benar-benar dingin, taruh di atas handuk katun. Sangat penting bahwa sesedikit mungkin cairan yang tersisa di perbungaan sebelum dibekukan.

Sayuran kering dimasukkan ke dalam kantong yang telah dibagi dan dikirim ke freezer untuk disimpan. Pastikan hanya satu porsi kubis yang dimasukkan ke dalam satu kantong.

Cara membekukan brokoli untuk anak

Prinsip dasar pembekuan brokoli untuk makanan pendamping ASI bayi adalah seperti yang telah dijelaskan di atas.

Jika bayi memiliki alergi, maka brokoli sebaiknya direndam dalam air bersih dan dingin minimal 2 jam. Dan kemudian dalam larutan garam selama 30 menit.

Brokoli bisa dibekukan dalam kuntumnya, atau bisa langsung direbus dan dihaluskan. Untuk menyiapkan pure, Anda perlu memasak kubis selama 10-15 menit di bawah tutup tertutup.

Haluskan brokoli dimasukkan ke dalam gelas plastik, yang harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih. Wadah ditutup rapat dengan cling film di atasnya dan dimasukkan ke dalam freezer.

Lihat video dari channel “FOOD TV” - Cara Merebus Brokoli yang Benar || TV MAKANAN Belajar Memasak

Brokoli beku dapat disimpan selama 9 hingga 12 bulan. Pembekuan untuk anak harus ditandai dengan tanggal makanan dimasukkan ke dalam freezer.

Tonton video dari saluran Tomsk Kitchen - Cara memasak brokoli beku

Brokoli adalah jenis kubis yang menyehatkan. Meskipun berasal dari tumbuhan, makanan ini mengenyangkan dan bergizi. Tak heran jika sayur yang disajikan banyak digemari. Pada artikel kali ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak brokoli yang enak dan sehat di penggorengan, di oven, di slow cooker, dan dikukus.

Kubis mengandung banyak serat, vitamin dan mineral. Mereka memasaknya di rumah dengan cara yang berbeda, tetapi hanya pengolahan yang tepat yang membantu brokoli mempertahankan nilainya. Ini cocok dengan semua jenis sereal dan daging. Itu sebabnya sering ditemukan dalam salad atau disajikan sebagai lauk.

Saya akan membagikan sembilan teknik langkah demi langkah menyiapkan sayuran sehat yang tetap menjaga manfaatnya. Saya harap Anda menghargai resepnya dan menggunakannya.

Mari kita mulai dengan merebus. Kubis direbus dengan cepat, dan hasil akhirnya adalah hidangan sehat dan lezat, dengan tekstur lembut dan manfaat kesehatan. Saya merebus brokoli dalam air dengan tambahan garam, meskipun saya sering menggunakan sayuran lain.

Resep klasik dengan krim asam

Mari kita siapkan brokoli dengan krim asam di rumah, yang akan berfungsi sebagai saus. Berkat krim asam, kubis akan menjadi empuk dan sehat. Setelah makan sebagian hidangan, penuhi tubuh Anda dengan vitamin.

Bahan-bahan:

• Brokoli beku – 300 g.
• Krim asam – 100 gram.
• Air – 50ml.
• Garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

1. Pertama, cairkan dan bilas brokoli dengan banyak air, lalu bongkar menjadi tangkainya.
2. Tempatkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tuangkan sedikit air, tambahkan garam dan didihkan selama sepertiga jam dengan api kecil.
3. Tambahkan krim asam ke dalam penggorengan, aduk dan masak selama lima menit.
4. Saat disajikan, taburi brokoli rebus dengan bumbu dan letakkan di piring saji.

Sekarang saya akan membagikan beberapa trik. Untuk mempercepat pencairan es, keluarkan brokoli dari kemasannya, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air. Kemudian, tiriskan airnya dan gunakan kubis sesuai petunjuknya setelah dicuci.

resep video

Cara memasak brokoli dalam oven - 3 resep

Bagi banyak orang, brokoli adalah jenis kubis favorit mereka. Internet dan buku masak menawarkan banyak resep. Saya harus memasak sayuran dengan cara yang berbeda, tetapi hidangan yang dimasak dalam oven selalu menempati posisi terdepan.

Gunakan sayuran panggang untuk menghiasi meja dengan sukses dan menunjukkan keahlian kuliner Anda kepada tamu Anda. Percayalah, jamuan makan meriah seperti itu akan memuaskan selera mereka seratus persen.

Resep No. 1 – Brokoli dengan keju

Bahan-bahan:

• Kubis – 500 gram.
• Keju keras – 150 gram.
• Telur – 2 buah.
• Susu – 1 gelas.
• Minyak sayur – 2 sdm. sendok.
• Lada dan garam.

PERSIAPAN:

1. Bilas brokoli, tunggu hingga cairannya mengalir, dan bagi menjadi kuntum. Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan goreng sayuran. Setelah lima menit, pindahkan ke cetakan.
2. Parut keju ke dalam mangkuk lain, tuangkan susu dan tambahkan telur. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk campuran hingga rata.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas brokoli dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Setelah dua puluh menit, angkat, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Dengan resep dengan keju, mengesankan baik tamu biasa maupun pecinta kuliner. Di sini Anda akan belajar cara memasak kubis Brussel yang tidak kalah dengan brokoli dari segi manfaat dan rasanya.

Resep No.2 – Brokoli dengan kentang

Bahan-bahan:

• Kubis – 100 gram.
• Kentang – 4 buah.
• Kembang kol – 200 gram.
• Susu – 50ml.
• Keju keras – 100 gram.
• Lada dan garam.

Persiapan:

1. Cuci kentang, letakkan di atas loyang dan panggang utuh dalam oven dengan suhu dua ratus derajat. Satu jam sudah cukup.
2. Saat kentang dimasak, bagilah kubis menjadi tangkai dan rebus. Potong kentang panggang menjadi dua, ambil ampasnya, kombinasikan dengan brokoli dan haluskan.
3. Tuang susu ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan serutan keju, merica, dan garam. Setelah diaduk, Anda akan mendapatkan massa yang homogen.
4. Isi wadah kentang dengan campuran tersebut dan letakkan setangkai kubis di atasnya. Taburi dengan keju dan panggang. Kerak berwarna coklat keemasan merupakan indikator kesiapan.

Resep No.3 – Brokoli dengan krim

Bahan-bahan:

• Brokoli – 400 gram.
• Krim – 500ml.
• Keju keras – 150 gram.
• Tepung – 1 sdm. sendok.
• Mentega, merica, dan garam.

Persiapan:

1. Buang bunga kubis dari batangnya dan rebus. Kuras airnya, tiriskan brokoli dalam saringan dan masukkan ke dalam panci. Masukkan keju melalui parutan kasar.
2. Dalam wajan sedang, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan goreng dengan api kecil selama tiga menit. Tuang krim ke dalam penggorengan dan didihkan.
3. Tambahkan keju ke dalam campuran krim dan masak, aduk hingga meleleh. Tuangkan saus di atas kubis. Yang tersisa hanyalah mengirimkan formulir ke oven. Masak dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Video memasak

Jika Anda menyukai sayuran ini, pastikan untuk mencoba resepnya. Saya tidak menutup kemungkinan bahwa hidangan ini tidak akan mengejutkan Anda, tetapi mereka pasti akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari. Saya rasa Anda akan menyukai mahakarya kuliner ini. Saya tidak akan mengatakan bahwa mereka bersiap dengan cepat, tetapi hasilnya mengimbangi waktu yang dihabiskan. Jika ingin yang amis, masak salmon di dalam oven.

Memasak brokoli dalam wajan

Beragam hidangan diolah dari brokoli: sup, semur, salad dan casserole atau lauk yang melengkapi hidangan utama. Wajan penggorengan, yang tersedia bagi juru masak yang baik, menggantikan perkakas lainnya. Membantu memasak, memanggang, menggoreng, mengeringkan dan merebus berbagai makanan.

Bahan-bahan:

• Roti – 0,5 buah.
• Telur – 1 buah.
• Brokoli – 200 gram.
• Garam.

Persiapan:

1. Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Kemudian rebus dahannya. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak maka akan menjadi berantakan.
2. Kocok telurnya. Saya melakukan ini dengan mixer. Jika Anda tidak memiliki teknik seperti itu, gunakan garpu. Hanya perlu waktu lebih lama untuk mengalahkannya.
3. Keluarkan kerak dari roti dan potong kecil-kecil. Masukkan roti ke dalam penggorengan, keringkan, lalu haluskan dengan blender.
4. Gulingkan sayuran ke dalam telur dan remah roti, goreng dengan minyak. Lamanya penggorengan tergantung pada ketebalan batang bunga. Brokoli yang dimasak harus mudah dikunyah dan renyah.

Lauk pauknya sudah siap, lanjutkan dengan lauk utamanya. Saya sarankan menggabungkan kubis goreng dengan kentang atau soba.

resep video

Resep brokoli dalam slow cooker

Brokoli dibudidayakan di Roma kuno. Banyak waktu telah berlalu, namun jenis kubis ini masih populer. Mengandung banyak vitamin dan zat penting bagi tubuh. Brokoli merupakan sumber protein, kaya akan asam amino, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi.

Sayuran meningkatkan fungsi organ vital, termasuk hati, jantung, dan perut. Memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Namun, asalkan disiapkan dengan benar, misalnya dalam slow cooker.

Brokoli yang dimasak dengan slow cooker mempertahankan nutrisinya. Untuk mencapai hasil, Anda memerlukan sedikit usaha dan waktu.

Bahan-bahan:

• Kubis – 1kg.
• Minyak sayur – 1 sendok.
• Mentega – 3 sdm. sendok.
• Air - 0,5 gelas multicooker.
• Lada dan garam.

Persiapan:

• Di awal memasak, tuangkan minyak ke dalam wadah multicooker. Jika Anda berniat menggunakan brokoli dari freezer, saya tidak menyarankan untuk mencairkannya. Tempatkan beku dalam mangkuk.
• Tambahkan air, masukkan mentega, garam, dan merica di tengah kubis. Tetap mengaktifkan mode "Pilaf" selama sepertiga jam. Selama memasak, jangan membuka tutupnya atau mengaduk sayuran. Setelah sepertiga jam, angkat dan sajikan.

Sajikan hidangan yang sudah jadi bersama dengan suguhan daging - kelinci, babi, atau belibis kayu.

Teknologi berikut membantu menyiapkan kubis, yang cocok untuk salad atau pemotongan sayuran. Dengan mengonsumsi brokoli rebus, Anda akan membersihkan tubuh dan menghilangkan kelembapan dan garam berlebih. Ahli gizi merekomendasikan makan ini untuk wanita yang mencoba menurunkan berat badan dan untuk wanita hamil.

Salad dengan brokoli dan apel

Salad adalah bentuk persiapan populer yang dapat dipadukan dengan berbagai makanan dan tetap mempertahankan manfaat dan rasanya. Hasilnya adalah salad yang mendapat tempat di meja mana pun.

Bahan-bahan:

• Brokoli – 300 gram.
• Apel – 100 gram.
• adas – 50 gram.
• Lemon – 1 buah.
• Garam dan minyak zaitun.

Persiapan:

1. Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Lanjutkan dengan hati-hati, jika tidak, perbungaan akan hancur menjadi bunga. Tempatkan batangnya dalam air mendidih.
2. Beberapa saat kemudian, tambahkan perbungaan ke dalam wajan. Setelah 2 menit, angkat panci dari kompor dan tiriskan airnya.
3. Kupas apel yang sudah dicuci dan buang bijinya. Potong buah menjadi irisan sedang. Cuci dan potong adas, cuci lemon dan potong bersama kulitnya menjadi irisan tipis.
4. Yang tersisa hanyalah menggabungkan produk yang sudah disiapkan, mencampur dan menuangkan minyak.

Saya menyajikan salad brokoli di piring saji sebagai hidangan tersendiri. Jika diinginkan, masukkan irisan daging atau falafel buncis untuk hidangan kedua.

Brokoli dalam adonan

Setiap ibu rumah tangga, yang melihat kuntum brokoli di konter toko, memahami bahwa brokoli sangat sehat, tetapi tidak semua orang membeli sayuran tersebut.

Brokoli, apa pun jenis pengolahan dan cara memasaknya, empuk dan lezat. Saya menawarkan resep kubis dalam adonan yang sederhana dan sehat, yang ditandai dengan jumlah kalori minimum dan akan menyenangkan Anda dengan kulitnya yang renyah. Meski Anda tidak punya pengalaman memasak sayuran, Anda bisa menguasai resepnya.

Bahan-bahan:

• Brokoli – 1 kepala.
• Minyak sayur – 1 cangkir.
• Minyak zaitun – 2 sdm. sendok.
• Tepung – 150 gram.
• Telur – 2 buah.
• Gula – 1 sendok teh.
• Garam dan merica.

Persiapan:

1. Bilas kubis dengan air, buang daunnya dan bagi menjadi kuntum. Tempatkan cabang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama dua menit. Angkat dari air dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
2. Selagi kuntumnya mendingin, siapkan adonan. Caranya, kocok telur, campur dengan bahan lain kecuali minyak sayur, tambahkan sedikit air matang dan buat adonan seperti krim asam.
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci yang dalam. Dengan menggunakan garpu, turunkan bunga ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Masing-masing potongan harus mengapung bebas di dalam minyak. Ini akan memastikan adonan matang.
4. Setelah kerak terbentuk, keluarkan bunga dari wajan dan letakkan di piring yang ditutupi serbet. Ini akan membantu brokoli yang sudah babak belur menghilangkan minyak berlebih.

resep video

Memasak brokoli dengan telur

Saya memasak makanan sarapan yang lezat dan bergizi, termasuk brokoli dengan telur. Membuat sarapan sederhana memang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga, namun hasilnya luar biasa.

Jika Anda menyukai telur orak-arik, dengan bantuan mahakaryanya Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi menu dan menjadikan makanan Anda sehat. Berkat penampilannya yang cerah, brokoli dengan telur akan membuat Anda bersemangat di pagi hari. Hasilnya, Anda akan menjadi lebih baik hati setiap hari.

Bahan-bahan:

• Brokoli – 200 gram.
• Telur – 2 buah.
• Bawang putih – 1 siung.
• Garam, merica, minyak.

Persiapan:

1. Bongkar kubis menjadi kuntum dan rebus selama lima menit, setelah menambahkan sedikit garam ke dalam air.
2. Angkat dari air dan masukkan ke dalam air dingin. Jika memungkinkan, tambahkan es ke dalam air. Hasilnya, warna aslinya tetap terjaga dan menjadi renyah.
3. Kupas siung bawang putih, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan panas bersama kubis yang dipotong kecil-kecil. Goreng semuanya dengan ringan.
4. Tuangkan telur di atas kubis dan tambahkan garam dan merica. Tidak ada waktu menggoreng yang pasti, gunakan selera Anda sebagai panduan. Jika perlu, goreng brokoli, tutupi.

Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu cara memasak brokoli dengan benar dan secara apriori mengecualikannya dari menu. Dan sia-sia saja, karena kubis jenis ini mengandung zat sulforaphane yang memiliki efek anti kanker yang kuat. Selain itu, mengandung vitamin C, dan dalam jumlah yang sama dengan lemon. Luar biasa, bukan? Dan terakhir, komposisi lengkap vitamin B dan banyak mineral. Semuanya membantu menjaga sistem kekebalan tubuh kita dalam kondisi prima.

Jadi, brokoli disiapkan sebagai berikut:

• Makan mentah dalam salad. Di satu sisi, ini cara yang bagus, semua vitamin tetap terjaga, di sisi lain, brokoli rasanya pahit, dan tidak semua orang menyukainya.
• Kukus kubis. Pilihan yang bagus, vitamin akan tetap aman dan sehat. Kukus brokoli selama 5 menit.
• Pilihan paling umum lainnya adalah dengan merebusnya. Yang terpenting disini jangan berlebihan, karena sayurnya sangat empuk dan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Selain itu, jika Anda memasaknya terlalu lama, Anda berisiko kehilangan semua vitamin bermanfaat dan berakhir dengan “bubur kubis”.

Masak kubis segar selama 2-3 menit, dan kubis beku selama 7-10 menit. Saya akan memberi tahu Anda rahasia menarik lainnya untuk memasak brokoli, yang membantu menjaga warna hijau cerah pada sayuran. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok teh soda selain garam. Hal inilah yang akan membantu kita mempertahankan bahkan meningkatkan warna zamrud pada brokoli. Dan setelah matang, segera tiriskan kubis ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Ini juga akan membantu menghentikan proses memasak dan mempertahankan warnanya.

• Terkadang brokoli dibuat dalam adonan atau digoreng dengan remah roti.
• Anda juga bisa merebus brokoli dengan sayuran dengan menambahkannya di akhir masakan. Ini cocok dengan sup sayuran dan salad, dan Anda bahkan bisa membuat sandwich dengannya.
• Atau masak nasi pedas dengan brokoli, resepnya akan saya perkenalkan

resep brokoli

Total waktu memasak – 40 menit
Waktu memasak aktif – 15 menit
Biaya – 3 $
Kandungan kalori per 100 g – 180 kkal
Jumlah porsi – 4 porsi

Bahan-bahan:

Soda – 1 sdt.
Garam secukupnya
Brokoli – 1 kepala
Beras – 100 gram
Air – 200ml
Cabai – 1 buah.
Peterseli – 3 tangkai
Kunyit – 1/4 sdt.
Cabai merah - secukupnya
(tanah)

Pengisian bahan bakar

Bawang putih – 1 siung
Minyak sayur– 3 sdm.
Cuka – 1 sdm.(apel)
Jus lemon – 1 sdm.

Persiapan:

Tempatkan soda dalam air asin mendidih. Kemudian tambahkan kubis yang sudah dibongkar menjadi kuntum dan masak selama 2-3 menit.

Tempatkan kubis yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas dengan air es.