Sup kacang merah. Resep sup kacang: memasak

Tapi pertama-tama, mari kita lihat cara menyiapkan kacang untuk dimasak. Diketahui bahwa kacang-kacangan merupakan produk yang memerlukan perendaman terlebih dahulu sesuai dengan aturan tertentu, dan lebih baik mengetahui aturannya - ini akan sangat memudahkan upaya dan meningkatkan hasil.

Cara merendam kacang - 2 cara

Pertama, Anda perlu membilas kacang secara menyeluruh, menyortirnya, dan membuang kacang yang keriput dan rusak.
Sekarang Anda bisa melanjutkan ke perendaman. Ada dua cara untuk melakukan ini.

Yang pertama adalah perendaman yang lama. Tempatkan kacang dalam wadah besar dan isi dengan air. Diamkan selama 8-10 jam (bisa lebih sedikit, Anda harus fokus pada kacangnya - kacangnya akan bertambah 2-3 kali lipat). Selama waktu ini, Anda perlu mengalirkan air beberapa kali. Jika Anda merendam kacang semalaman, tambahkan soda ke dalam cairan dengan kecepatan 0,5 sendok teh per 0,5 liter untuk mencegah cairan menjadi asam.

Keuntungan dari metode ini:

• Perendaman dalam waktu lama akan menghancurkan oligosakarida yang terkandung dalam biji kopi, yang menyebabkan pembentukan gas.
• kacang tidak pecah selama proses memasak, yang penting jika Anda menyiapkan sup kacang;
• rasa kacang jadi yang direndam dengan cara ini memiliki rasa yang lebih terasa dan lembut.

Kekurangan:

• anda perlu merencanakan persiapan hidangan;
• proses padat karya - Anda perlu mengganti air;
• Perendaman menyebabkan biji kopi berubah warna.

Cara kedua adalah perendaman cepat. Tuang kacang yang sudah dicuci ke dalam panci besar, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 3, didihkan cairan dan matikan gas. Biarkan kacang terendam dalam air panas selama 1 jam. Setelah itu, lanjutkan memasak.

Keuntungan dari metode ini : cepat, tidak perlu merencanakan persiapan hidangan terlebih dahulu.

Kekurangan:

• kacang sering pecah;
• rasanya memang tidak sekaya kacang yang direndam lama (tapi lebih baik menyerap aroma rempah).

Jika Anda berencana memasak hidangan dalam waktu lama - sekitar 4 jam, Anda bisa melewatkan perendaman sama sekali. Namun Anda harus memasak dengan api kecil, pastikan cairannya tidak keluar.

Kacang merah juga bisa dimasak tanpa direndam, dan untuk mempercepat prosesnya, tambahkan 1 sendok makan air dingin ke dalam panci setiap 5 menit. Hasilnya, akan siap dalam waktu sekitar 2 jam. Kacang kalengan hanya dicuci saja.

Setelah direndam, kacang siap untuk dimasak lebih lanjut.

Aturan umum untuk memasak kacang

1. Masukkan ke dalam panci besar karena membutuhkan banyak cairan dan akan mengembang saat dimasak.

1. Tuang air dingin dengan perbandingan 1 banding 3 dan 1 sendok makan minyak sayur untuk mengurangi busa saat memasak dan meningkatkan suhu cairan. Harap dicatat bahwa kacang dituangkan dengan air dingin dan panas (tergantung resepnya).

1. Didihkan isi panci dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Saat memasak, air akan menguap dan volume kacang akan bertambah, sehingga harus menambahkan sedikit air.

1. Jangan menutup panci dengan penutup agar kacang tidak berwarna kecokelatan saat dimasak.

1. Setelah 40 menit, mulailah memeriksa kondisi kacang - cabut 3 biji, jika empuk maka sudah siap, jika setidaknya ada yang keras, masak lagi. Memang dalam bentuk mentahnya mengandung zat berbahaya bagi manusia. Ulangi prosedur ini setiap 10 menit.

1. Untuk mengurangi rasa pahit dan mempercepat proses memasak, Anda bisa mengganti air dalam panci setelah satu jam.

1. Garam harus ditambahkan sekitar 10 menit sebelum Anda berencana mematikan gas, karena akan memperlambat proses memasak.

Jika kacang merupakan bagian dari sup, maka Anda perlu merebusnya hingga setengah matang, tiriskan cairannya dan lanjutkan memasak dengan kaldu.

Jika hidangan tersebut melibatkan kehadiran daging mentah, maka mereka mulai memasaknya bersama dengan kacang. Tetapi bahan-bahan lain yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang atau berbahaya (beberapa sayuran, bumbu dapur, daging matang) dimasukkan segera sebelum sup siap.

Jangan menambahkan bahan asam seperti cuka atau pasta tomat sampai kacang empuk, karena akan hancur.

Sup kacang tanpa lemak dengan buah zaitun

Di Yunani, sup kacang disebut “makanan orang miskin” (seperti kentang) karena rasa kenyang dan bahan-bahannya yang bersahaja. Tanpa sup tanpa lemak, masakan Yunani tidak terbayangkan seperti masakan Ukraina atau Rusia tanpa borscht. Di musim dingin dan musim gugur yang dingin, setiap ibu rumah tangga pasti menyajikannya di meja setidaknya seminggu sekali.

Bahan untuk resep untuk 4 orang :

500 gr kacang putih ukuran sedang
1 gelas anggur minyak zaitun
1 ikat besar seledri, cincang kasar
2-3 tangkai seledri
8-10 wortel, potong tebal
3-4 bawang bombay, potong dadu
1 kg tomat, kupas dan cincang kasar
1 gelas anggur jus tomat
1-2 cabai utuh
2-3 daun bawang, potong dadu
garam dan merica yang baru digiling
1 sejumput gula
150 g buah zaitun apa saja

Rendam kacang dari malam sebelumnya dalam air hangat.

Bagaimana cara menangani kacang? Pakar nutrisi dan kuliner menyarankan untuk merendam kacang. Pertama, memperlancar pencernaan, dan kedua, melunakkan kacang, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak sup kacang. Jenis kacang yang berbeda memerlukan penanganan yang berbeda pula. Jadi kacang “mata besar” cukup empuk, tidak perlu direndam semalaman, setengah jam saja sudah cukup. Kacang tua dengan kulit keras dan kasar (hampir semua jenis kacang merah) perlu direndam lama, dibiarkan semalaman. Berkenalan dengan.

Tempatkan kacang dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan dan masukkan air ke dalam panci. Segera setelah air mendidih, masukkan kacang dan masak selama 30 menit.

Kemudian tiriskan kembali kacang ke dalam saringan, tuangkan kembali air ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, masukkan kacang bersama minyak zaitun, serta semua bahan lainnya kecuali buah zaitun. Masak kacang sampai kulitnya mulai pecah.

Sementara itu, rendam buah zaitun dalam secangkir air selama 30 menit untuk menghilangkan garamnya, lalu tiriskan buah zaitun dalam saringan, tiriskan dan tambahkan ke dalam sup.

Biarkan sup di atas api selama 10 menit lagi lalu angkat. Hiasi dengan tangkai seledri segar saat disajikan.

Catatan. Tidak semua orang menyukai wortel dan tidak semua orang menggunakannya. Ini tidak membuat hidangannya menjadi lebih buruk, tapi justru menjadi berbeda.

Campuran sup kacang dengan sosis asap

Sup kacang Perancis yang enak ini terdiri dari campuran kacang, jadi lebih tepat menyebutnya sup kacang daripada sup kacang. Prinsip dasarnya: ambil semua kacang yang Anda miliki di rumah dan dapatkan sup yang sangat, sangat lezat. Hasil: 8-10 porsi.

Bahan-bahan:

Ambil jumlah yang sama, masing-masing 1 cangkir, kacang polong kuning kering, kacang hijau segar atau beku, lentil, kacang lima, kacang pinto, kacang putih, kacang merah, dan jelai mutiara.

Campuran ini dirancang bukan untuk 1 kali, tetapi untuk 8-10 kali. Campur semua kacang, bagi menjadi beberapa bagian dan ambil 1 cangkir atau lebih dari sana. Sisa massa dapat disimpan setidaknya selama 1 tahun (tetapi Anda akan memakannya lebih awal).

1-2 porsi kacang
air matang (tuang hingga 7-8 cm di atas isi panci, untuk jumlah kacang yang tertera sekitar 6 gelas)
1 bawang bombay besar, cincang halus
1 wortel besar, potong dadu
cabai 0,5-1 sdt. 9tergantung pedasnya)
garam secukupnya (1-1,5 sdt)
allspice secukupnya – ¼ sdt.
cengkeh - beberapa potong
50-100 g sosis asap seperti chorizo
800 g tomat potong dadu
1 sendok teh. aku. jus lemon

Ambil 1-2 porsi buncis, tutupi dengan air matang setinggi 5 cm. Letakkan di atas api, didihkan, biarkan mendidih selama 2 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan kacang terendam selama 1 jam. Tiriskan airnya dan isi dengan air matang bersih. Didihkan lagi. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1-1,5 atau bahkan 2 jam - setelah itu kacang akan menjadi lunak.

Tambahkan bawang bombay, wortel, cabai merah tumbuk, garam, merica dan cengkeh. Besarkan api hingga air mendidih. Kemudian kecilkan lagi dan masak selama 30 menit.

Tambahkan sosis dan biarkan makanan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Informasi gizi per porsi (1 gelas) kurang lebih 200 kalori, 7 g lemak (3 g lemak jenuh), 15 mg kolesterol, 664 mg natrium, 25 g karbohidrat, 8 g protein, 10 g protein.

Sup kacang dengan daging babi

Sup yang cukup sederhana untuk pecinta daging babi. Jika Anda lebih suka daging diet, pilihlah potongan yang sesuai.

Bahan-bahan:

daging babi - 500 g, potong besar
kacang putih - 300 g
wortel - 1 besar
bawang - 1 kepala
bawang putih - 3 siung (peras melalui mesin press)
minyak - 2 sendok makan minyak kedelai
peterseli
daun mint
paprika - 1 sdt.
garam, lada hitam
air dingin - 6 gelas

Rebus daging babi lalu goreng dengan minyak. Tinggalkan kaldu daging - Anda akan membutuhkannya nanti.

Bilas kacang dengan air dingin. Isi dengan air matang, rebus, lalu tiriskan airnya, tuang air baru dan masak sop kacang.

Setelah air mendidih, tambahkan sedikit kaldu daging panas ke dalamnya. Siapkan sayuran (potong wortel dan bawang bombay, peras bawang putih melalui alat press, potong peterseli dan daun mint. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur.

Menjelang akhir memasak kacang, tambahkan sayuran ke dalam minyak dan bawang putih. Tambahkan daging di sana juga. Bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan dengan menaburkan sup kacang dengan daging dan bumbu.

Sup kacang dengan jamur dan bacon

Anda tidak perlu menambahkan bacon ke dalam sup kacang ini. Anda juga dapat memilih jamur sesuai kebijaksanaan Anda. Jika campurannya kering, maka Anda akan mendapatkan sup kacang dengan kaldu jamur.

400 gram kacang
400 gr jamur (champignon)
2 liter. minyak sayur
1 bawang bombay kecil, iris tipis
1 siung bawang putih
100 gr daging asap, potong dadu
3 batang seledri, cincang
daun salam
peterseli segar 1 ikat

Rendam kacang selama beberapa jam. Kemudian ganti air dan masak kacang.

Tumis bawang bombay, bacon, seledri dan bawang putih dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur hingga menjadi karamel ringan. Tambahkan jamur dan masak hingga cairannya keluar. Tambahkan air hingga menutupi isi sebanyak 2 jari, serta garam, merica, dan daun salam. Masak dengan api kecil selama 10 menit.

Saat kacang hampir siap, tambahkan bahan tambahan dari wajan dan biarkan di atas api selama 15-20 menit. Tambahkan kacang sampai hangat. Potong peterseli ke dalam setiap piring.

Sup kacang kalengan cepat

Jika Anda kekurangan waktu, buatlah sup kacang ini. 6Anda memerlukan waktu 10 menit untuk mempersiapkannya, dan persiapannya sendiri tidak lebih dari 15 menit. Nyaman.

Bahan-bahan untuk resep 6 piring:

1 sendok makan mentega
2 bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
pure tomat segar - 450 g (lebih sesuai selera)
1,5 cangkir sayur atau kaldu ayam (bisa juga pakai air)
2 kaleng kacang merah (masing-masing 450g), tiriskan dan bilas
2 sendok makan oregano segar cincang atau 1 sdt. kering
1 sendok makan gula

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut. Tambahkan tomat dan, aduk, terus didihkan selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan kaldu, didihkan dan masak lagi selama 5 menit.

Tambahkan kacang merah kalengan, oregano dan gula pasir, didihkan selama 5 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan dengan roti panggang bawang putih yang renyah.

Sup kacang dan ham

Sup yang lezat dan sederhana yang akan membantu Anda “mendaur ulang” kaki babi yang tergeletak di lemari es dengan sedikit daging tersisa di dalamnya. Sayuran akan menambah nutrisi, dan rempah-rempah akan menambah rasa gurih.

Bahan resep untuk 9 porsi:

kacang putih kering 450 gr
air 8 sdm.
bawang putih (cincang halus) 1 sdt.
betis atau sisa ham babi 1 pc.
batang seledri dengan bumbu 1 pc.
garam ½ sdt.
bawang bombay 1 sdm. (potong kecil-kecil)
bubuk mustard 1 sdt.
irisan ham 2 sdm.
wortel (potong-potong) 1 sdm.
daun salam 2 buah.
lada putih giling ½ sdt.
tanaman hijau

Sortir biji kopi dan buang biji yang rusak, keriput, atau berubah warna. Bilas dengan air dingin. Tempatkan kacang dalam panci besar, tambahkan garam dan rebus air dengan api besar. Matikan gasnya. Biarkan kacang terendam dalam air panas setidaknya selama 60 menit.

Sementara itu, potong wortel, bawang bombay, seledri, bawang putih, dan ham.

Setelah 60 menit direndam, kembalikan panci berisi kacang ke dalam kompor, kecilkan api, lalu tambahkan ham hock, wortel, seledri, bawang merah, bawang putih, bubuk mustard, dan daun salam. Aduk rata, rebus lagi, lalu kecilkan api hingga hampir minimum, dan masak selama sekitar 1 jam lagi (mungkin lebih, fokus pada kacangnya - kacangnya akan menjadi lunak).

Keluarkan betis atau kakinya, jika ada daging di tulangnya bisa dipotong untuk sup atau digunakan untuk keperluan lain. Tambahkan ham dan masak lagi selama 30 menit (masih dengan api kecil). Potong sayuran. Buang daun salam, bumbui dengan merica sesuai selera, dan hiasi dengan bumbu.

Pada sebuah catatan. Supnya ternyata kaya dan kental. Jika Anda lebih suka masakan yang lebih encer, tambahkan lebih banyak air saat memasak. Dan jika ingin kacangnya empuk dan cepat matang, rendam semalaman.

Sup kacang hitam dengan 3 paprika

Kacang hitam kaya akan serat makanan dan protein, yang komposisinya paling dekat dengan protein hewani. Ini baik untuk jantung dan usus, dan juga terlihat sangat mengesankan. Siapkan hidangan putih renyah dan sayuran cerah, dan Anda akan mendapatkan makanan yang layak di restoran terbaik.

Bahan resep untuk 6 porsi:

kacang hitam 450 gr
kaldu ayam atau sayur (untuk hidangan tanpa lemak) 4 sdm.
3 siung bawang putih, kupas
garam 1 sdt.
air 500 ml
berbagai jenis lada: merah, hijau, kuning, 1 pc. setiap orang
bawang bombay 1 buah.
bubuk cabai ½ -1 sdt.
jintan -1 sdt.
untuk hiasan: krim asam, alpukat, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, tortilla

Siapkan kacang: bilas, sortir dan rendam semalaman atau tutupi dengan air dalam panci berukuran sedang, didihkan dan diamkan dalam air panas selama sekitar satu jam.

Panaskan kaldu dan 2 sdm. air (bisa juga hanya dengan air, tapi kaldu dari ayam atau sayuran akan menambah rasa pada masakan), potong merica, bawang putih, bawang merah (sisakan sedikit dari setiap jenis lada untuk nanti, untuk hiasan).

Bilas kacang lagi. Isi dengan kaldu, tambahkan sayuran, rebus.

Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 1,5 jam. Tambahkan garam, bumbu: bubuk cabai, jinten. Tutup penutupnya dan masak sekitar satu jam lagi - dipandu oleh kacang dan tingkat cairan, tergantung jenis sup yang Anda inginkan - kental atau encer.

Sesaat sebelum sup siap, mulailah menyiapkan dekorasi untuk disajikan - potong sisa merica, daun ketumbar, irisan jeruk nipis, pecahkan atau potong tortilla dengan hati-hati.

Tuang sup yang sudah jadi, tambahkan sesendok krim asam, bumbu cerah, dan sayuran.

Sebagai catatan. Jika sedang terburu-buru, Anda bisa membuat kuahnya dari kaldu kubus biasa. Namun, tentu saja, ini bukanlah cara yang “paling sehat” untuk menyiapkan hidangan ini.

Sup kacang Tuscan

Apakah Anda suka berkenalan dengan masakan asing? Cobalah sup lezat yang berasal dari Tuscany ini dan biarkan gairah Italia yang sesungguhnya mendidih di dapur Anda. Kabar baiknya adalah resepnya mudah dibuat tanpa daging. Namun untuk mereproduksi teknologi memasak dengan andal, Anda pasti membutuhkan wajan besi cor berdinding tebal dengan penutup. Dalam kasus ekstrim, bisa diganti dengan piring yang terbuat dari keramik atau tanah liat.

Bahan resep untuk 6 porsi:

bawang bombay 1 buah.
seledri 2 batang dengan bumbu
wortel 2 buah.

zucchini kuning 1 buah. (rata-rata)
timun Jepang 1 buah. (rata-rata)
4 siung bawang putih, kupas
cabai merah 0,25 sdt.
thyme kering, rosemary masing-masing 0,25 sdt.
sayur (jika hidangannya tidak ramping atau vegetarian, maka kaldu ayamnya enak) 1 l
kacang kalengan dalam toples, termasuk cairan 800 gr
800 g tomat kalengan dengan air garam
gula 1 sdm.
kubis, potong-potong 3 sdm.
garam 2 sdt.
lada hitam (sebaiknya yang baru digiling) 1 sdt.
cuka anggur putih 1 sdm.
parmesan untuk hiasan

Peras bawang putih menggunakan alat press, potong bawang bombay, zucchini, zucchini, wortel, seledri, cuci kubis (jangan buang sedikit air), potong-potong, bilas kacang dari toples.

Dalam panci besar (setidaknya 6 liter, karena Anda membuat banyak sup), panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api sedang. Tuang sayuran cincang ke dalam wajan: bawang bombay, zucchini, zucchini, wortel, seledri. Goreng, aduk terus, selama sekitar 4 menit.

Setelah itu, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah: cabai merah, thyme, rosemary. Goreng tidak lebih dari 30 detik. Tuang kaldu, masukkan buncis dan tomat. Didihkan, kecilkan api dan tambahkan kubis. Tutup dengan penutup dan masak selama kurang lebih 15 menit.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan bahan-bahan tersebut dengan hati-hati hingga supnya halus. Namun jangan sampai lembek - biarkan beberapa bagian tetap utuh, sehingga hidangan akan terlihat lebih menarik.

Tambahkan garam, gula, merica dalam jumlah tertentu. Cicipi dan tambahkan bumbu jika dirasa perlu. Untuk menghiasnya, potong keju Parmesan. Sajikan dengan sepotong roti kering (sebaiknya buatan sendiri atau langsung dari toko roti).

Sup dengan kacang dan kentang

Sup yang murah dan enak, resepnya dapat diubah sedikit dengan mudah, tergantung bahan nabati yang Anda miliki. Sayuran yang dicincang kasar terlihat menggugah selera dan mengenyangkan sempurna. Dianjurkan juga untuk memasak dalam wajan besi atau dengan bagian bawah yang tebal.

Bahan resep untuk 8 porsi:

daun bawang 2 buah.
wortel 2 buah.
Campuran bumbu Provencal 1 sdm. atau thyme, oregano, rosemary, masing-masing 1 sdt. setiap
tomat cincang kalengan 420 gr
kaldu sayur (bisa pakai air matang saja) 6-7 sdm.
bawang putih 2-3 siung, kupas
seledri 2 batang
kentang 2 buah. (ukuran sedang)
½ kubis kepala besar
minyak zaitun 24 ml (2 sdm)
kacang kalengan 850 gr
garam, merica (sebaiknya yang baru digiling) secukupnya
untuk dekorasi: peterseli 1/4 sdm. (cincang halus)

Cuci dan potong sayuran, peras bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tambahkan daun bawang cincang, wortel dan seledri, lalu goreng selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam adonan, goreng sambil diaduk dengan spatula selama 1 menit.

Masukkan tomat, kaldu, kentang, kol dan kacang-kacangan, didihkan, tutup, kecilkan api, dan biarkan campuran mendidih selama 30 menit hingga kentang dan kol empuk. Tambahkan garam dan bumbu lainnya.

Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.

Pada sebuah catatan. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, gantilah dengan 1 bawang bombay biasa. Anda juga bisa mengambil campuran bumbu Italia yang sudah jadi. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, cabai merah giling cocok digunakan di sini.

Sup ayam dan kacang

Sup yang mudah disiapkan, hangat dan beraroma sangat ideal untuk musim dingin. Jika ayam dan kuahnya sudah matang, waktu yang dibutuhkan sekitar 45 menit.

Bahan resep untuk 6 porsi:

bawang bombay 1 buah.
dada ayam (kupas, tanpa kulit dan tulang) 4 pcs.
kacang kalengan, termasuk cair 800 gr
cabai hijau pedas 1 pc.
garam 2 sdt.
kaldu ayam 2,5 sdm.
minyak zaitun 24 ml (2 sdm)
bawang putih (cincang halus) 2 sdt.
daun ketumbar 12 tangkai
cabai rawit pedas 0,5 sdt.

Potong sayuran, bumbu dan ayam, potong bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam panci (sebaiknya yang bagian bawahnya tebal agar panasnya merata) dengan api sedang. Aduk perlahan, goreng bawang bombay dan bawang putih dalam minyak panas selama 5 menit. Keluarkan dari wajan dan sisihkan di mangkuk lain.

Masukkan ayam ke dalam wajan tanpa menambahkan minyak apa pun. Aduk, goreng selama 5 - 7 menit (waktu tergantung seberapa goreng daging yang Anda suka).

Kembalikan campuran bawang merah-bawang putih ke dalam wajan dan tambahkan kacang, kaldu, cabai, daun ketumbar, garam, paprika hijau, dan cabai rawit.

Didihkan sup, lalu kecilkan api perlahan dan biarkan mendidih hingga kacang empuk (20 menit).

Hiasi dengan sayuran.

Karena daging di dalam sup cukup banyak, Anda dapat dengan aman menambah jumlah kaldu dan menambahkan lebih banyak kacang.

Pada sebuah catatan. Jika ingin ayam lebih menyerap aroma bumbu, Anda bisa merobeknya kecil-kecil daripada dipotong.

Sup kacang– ini hidangan kacang saya berikutnya. Saya sudah memasak, dan sekarang saya akan memasak Sup kacang, dan itu akan terjadi sup kacang tanpa daging. Ini Sup kacang, seperti yang saya jelaskan sebelumnya, akan cocok selama masa puasa, dan juga akan menarik bagi mereka yang mencoba membatasi konsumsi daging. Sup kacang bisa disiapkan sebagai hidangan pertama tanpa daging yang lezat. Sup kacang Cara memasak yang akan saya gunakan kali ini hampir sama dengan yang saya gunakan pada saat mengolahnya, walaupun masih sedikit berbeda. Namun secara umum, sop kacang, seperti halnya sop kacang, merupakan kuliner pertama yang sangat menyehatkan tanpa daging.

Sup kacang tanpa daging, resep

Untuk menyiapkan sup kacang tanpa daging, Anda perlu:

Kacang putih – 1 cangkir. (Tidak perlu mencari kacang putih, bisa juga ambil kacang merah);

Bawang – 1 buah;

Kentang – 3 buah;

Wortel – 1 buah;

Tepung – 2 sendok makan;

Minyak sayur – 2 sendok makan;

Mentega (bukan untuk sup tanpa lemak) – 2 sendok makan;

Daun salam – 3 lembar;

lada hitam giling;

Cara memasak sup kacang tanpa daging, dengan foto

Saya menuangkan 2,5 liter air ke dalam panci dan, jika sudah mendidih, tambahkan kacang.

Seperti yang saya tulis di atas, tidak harus menggunakan kacang putih, bisa juga menggunakan kacang merah. Hasilnya tetap berupa sup kacang.

Saya memasak kacang selama sekitar satu jam, tetapi tidak sampai matang sepenuhnya agar tidak terlalu matang.

Saat kacang sedang dimasak, saya mengupas kentang, bawang bombay, dan wortel. Saya memotong semua sayuran menjadi kubus kecil.

Saya akan memasukkan kentang cincang dan wortel ke dalam kacang mendidih, dan saya juga akan menggoreng bawang bombay. Untuk melakukan ini, selagi kacang, kentang, dan wortel mendidih dengan tenang di dalam panci, saya menaruh penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan mentega (jika Anda ingin menyiapkan hidangan pertama tanpa lemak, jangan masukkan mentega). Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay cincang dan goreng sebentar.

Setelah ini, saya pindahkan bawang bombay ke samping dan tuangkan 2 sendok makan tepung ke dalam minyak di sampingnya.

Sejujurnya, daging terkadang membosankan, dan alangkah baiknya untuk menurunkan beban tubuh dengan mengonsumsi makanan diet dan vegetarian. Yang luar biasa, menurut saya sungguh luar biasa, alternatifnya adalah! Mengapa?

Kacang adalah sumber protein alami, vitamin, dan unsur mikro bermanfaat yang sangat diperlukan.Selain itu, kacang-kacangan mengandung lebih banyak serat, yang tidak hanya membersihkan, tetapi juga membebaskan tubuh! Kacang diresepkan sebagai makanan diet bagi penderita diabetes, untuk memperkuat sistem kardiovaskular, jaringan tulang, kekebalan tubuh, potensi pada pria dan untuk menjaga keremajaan dan kecantikan bagi wanita.

Sup kacang tanpa daging cocok untuk menghilangkan berat badan berlebih, untuk vegetarian atau jika Anda sedang berpuasa. Supnya sangat mengenyangkan dan kaya, karena saya memasukkan lebih banyak kacang ke dalamnya, tapi resepnya sederhana

Kamu akan membutuhkan:

• Kacang putih - 2 cangkir
• 3 kentang sedang
• 2 wortel sedang
• 2 bawang bombay sedang
• garam lada
• daun salam
• Kunyit
• bawang putih
• kemangi atau bumbu sup lainnya

Rendam kacang dalam air secukupnya, sebaiknya dilakukan pada malam hari, lebih lama lebih baik, cukup 11-12 jam.Setelah kacang bengkak, tiriskan airnya, bilas dan masukkan ke dalam wadah besar. panci dengan air mendidih dan asin. Anda dapat menggunakan air dalam jumlah berapa pun tergantung seberapa kaya atau encer sup yang Anda suka. Saya membuatnya lebih tebal.

Saat kacang dimasak selama 20-30 menit, siapkan wortel - parut di parutan kasar, kupas bawang bombay, potong dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam 1 sdm. minyak sayur. Kupas kentang dan potong dadu!

Tambahkan bawang goreng, wortel, dan kentang ke dalam kacang, lalu masak lagi selama 30 menit hingga empuk, sehingga kacang dan kentang empuk, tetapi tidak sampai matang. 10 menit sebelum memasak selesai, tambahkan daun salam, garam, merica, bumbu penyedap, kemangi dan kunyit. Kunyit tidak hanya memberi warna yang indah, tetapi juga membersihkan darah dengan sempurna.

Bawang putih bukan untuk semua orang, tambahkan jika Anda mau atau tidak! Saya menambahkan 2 siung bawang putih yang dihaluskan, dimatikan, ditutup dengan penutup agar bisa “masuk” dan diseduh dengan benar!

Hari ini kita akan menyiapkan sup yang enak dan sehat dengan kalori minimal. Hidangan seperti itu akan menjadi “penghuni meja” permanen bagi para vegetarian atau orang-orang yang menjalankan Prapaskah. Sup kacang tidak hanya enak, tapi juga mudah disiapkan.

Nasihat: Jangan bilang pada keluarga Anda bahwa tidak ada daging dalam resepnya. Setelah mencicipi sup, menurut mereka, mereka akan melupakan bahan yang wajib dan tak tergantikan tersebut. Tidak seperti banyak hidangan panas Prapaskah lainnya, yang tidak berwarna dan tidak berasa, hidangan kami tidak berbeda dari biasanya dalam penampilan dan rasa.

Ayo mulai memasak.

Untuk sup kita membutuhkan (sekitar 2 porsi):

1. ½ cangkir kacang (merah atau putih) atau 1 kaleng pasta tomat kalengan;
2. 3 kentang;
3. 1 buah. Bawang;
4. 1 wortel;
5. bumbu untuk sup;
6. Daun salam;
7. sayuran hijau: peterseli, adas, daun bawang (secukupnya);
8. saus tomat atau pasta tomat;
9. minyak sayur untuk menggoreng.

resep

Perhatian! Prosedur menyiapkan supnya sendiri akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Pekerjaan persiapan akan memakan waktu lebih lama jika Anda memilih kacang kering.

Cuci kacang sampai bersih. Isi dengan air. Cairannya harus masuk 2 kali lebih banyak daripada dia. Biarkan semalaman atau 6-8 h. Disarankan untuk mengganti air setiap kali 3-4 jam. Di pagi hari atau setelah beberapa waktu, tiriskan airnya. Tuang ke dalam air segar dan masak di atas api selama sekitar 1-2 jam. Periksa kesiapan. Kacang merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan kacang putih.

Saat kacang sedang dimasak, lanjutkan ke bahan sup lainnya. Kami mencuci wortel sampai bersih. Buang kulitnya. Parut di parutan halus.

Kupas bawang bombay. Cincang halus.

Letakkan penggorengan di atas gas. Tuang 2 sdm. minyak bunga matahari. Jika sudah hangat, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang bombay. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil 3 menit.

Kami mencuci kentang. Membersihkannya. Potong menjadi kubus.

Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci dengan kacang. Tambahkan kentang dan goreng. Tambahkan daun salam, bumbu dapur, bumbu kuah, saus tomat, garam. Ayo masak lagi 30-40 menit. Matikan gas dan diamkan 15-20 menit.

Nasihat: untuk aroma dan rasa, hancurkan 2-3 siung bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke dalam sup.

Siap dengan kacang.

Anda bisa memasak bersama kami:

Kami mengundang keluarga ke meja.

Selamat makan.

Sup kacang dengan jamur

Jamur adalah pengganti daging utama saat menyiapkan hidangan apa pun. Anda bisa membuat sup apa pun dengan mereka. Aromanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

• 1 buah. wortel;
• 1 buah. bawang bombai;
• 2-3 buah. kentang;
• 250g kacang putih atau merah;
• 150g jamur (secukupnya);
• 1 butir telur ayam;
• 70g tepung terigu;
• garam;
• bumbu secukupnya: merica, bumbu kering.

Resep sop jamur dan kacang tanpa daging

Kami akan melakukan pekerjaan persiapan. Isi kacang dengan air. Biarkan saja 8 jam. Dianjurkan untuk mengganti air setiap kali 3 jam, jika tidak maka akan stagnan.

Nasihat: jumlah air dan kacang harus dengan perbandingan 2 banding 1.

Untuk menyiapkan sup ini, Anda bisa mengambil jamur apa pun yang Anda suka atau yang tumbuh di daerah Anda. Untuk menyiapkan jamur pertama kali, champignon cocok. Kami menghapus lapisan atas darinya. Tuang air dingin ke dalam panci dan nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan champignon. Jangan sampai mendidih lagi 7 menit. Kemudian pindahkan ke mangkuk blender dengan pisau. Giling hingga menjadi lembek. Tuang ke dalam wadah yang dalam.

Tambahkan telur ke jamur. Mencampur.

Nasihat: Pecahkan telur ke dalam cangkir terpisah. Dengan cara ini Anda bisa memeriksa kesegarannya.

Kami mencuci sayuran. Cincang halus. Tambahkan ke adonan. Tambahkan juga tepung. Aduk rata hingga rata. Anda bisa menggunakan mixer atau blender.

Nasihat: periksa konsistensi adonan. Seharusnya terlihat seperti krim asam kental.

Mari beralih ke sup.

Tiriskan air dari kacang. Tuang ke dalam air segar dan masak dengan api kecil. Sekitar 1,5 jam. Kapan sampai siap? 15-20 menit, mari beralih ke sayuran. Kupas kentang. Potong menjadi kubus. Tambahkan ke sup.

Kupas wortel dan parut di parutan halus. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Wortel dan bawang bombay perlu ditumis dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, letakkan penggorengan di atas api besar. Tuang 2 sdm. minyak Saat permukaan memanas, kecilkan gas seminimal mungkin dan tata sayuran. Menggoreng 3-4 menit, aduk terus. Bawang harus menjadi transparan, wortel akan memperoleh rona emas. Tambahkan ke sup.

Garam dan merica secukupnya.

Mari kita kembali ke ujian. Mulailah menambahkannya ke dalam sup dengan satu sendok teh. Kami memeriksa kesiapan hidangan dengan menggunakannya. Saat pangsit mulai mengapung, matikan api.

Resep sop kacang tanpa daging sudah siap.

Selamat makan.

Bagaimana cara membuat sup tomat tanpa lemak dengan kacang tanpa daging? Prinsip umum persiapan. TOP - 4 resep langkah demi langkah dengan foto. Resep video.
Isi artikel:

Masakan Prapaskah yang dimasak tanpa daging dan produk hewani lainnya termasuk dalam menu vegetarian atau mereka yang berpuasa karena alasan agama. Hidangan seperti itu sehat, bergizi, enak dan sangat bervariasi. Resep hidangan pertama yang luar biasa adalah sup tomat tanpa lemak dengan kacang. Pilihan persiapannya juga banyak, jadi dalam ulasan ini kami akan mempertimbangkan yang paling populer dan menarik.

Cara memasak sup tomat dengan kacang - prinsip memasak umum

• Sup kacang tanpa lemak dapat dibuat dari semua jenis kacang-kacangan: kacang hijau segar atau beku, atau kacang kalengan. Namun, kacang-kacangan keringlah yang paling sering digunakan.
• Jika menggunakan kacang kering, rendam terlebih dahulu selama 7-8 jam agar lebih cepat matang. Teknologi ini akan semakin mengurangi fermentasi di usus setelah makan sup.
• Rendam kacang dalam air matang dingin, jika tidak maka kacang akan berfermentasi selama proses perendaman.
• Jika Anda menyiapkan hidangan di hari yang panas, masukkan kacang ke dalam lemari es agar terendam. Di waktu lain dalam setahun, dapat dibiarkan pada suhu kamar.
• Untuk tomat, gunakan tomat matang dan merah. Buah-buahan kalengan juga cocok, atau dalam kasus ekstrim, jus atau saus tomat.
• Jangan lupa tentang sayuran; mereka harus menjadi elemen penting setiap saat sepanjang tahun.
• Kacang dengan warna berbeda cocok untuk sup: putih, merah, berwarna.
• Disarankan untuk tidak menggunakan jenis kacang yang berbeda dalam satu masakan, karena... Mereka memasak untuk jangka waktu yang berbeda.
• Anda bisa menyiapkan sup tanpa lemak di atas kompor dalam panci atau slow cooker.
• Untuk mengurangi busa saat memasak kacang, tambahkan 1 sdm ke dalam wajan. minyak sayur.
• Saat memasak kacang, jangan tutup panci dengan penutup, karena kacang akan menjadi gelap.
• Mulailah menguji kesiapan kacang setelah 40 menit. Keluarkan 3 buah, jika sudah empuk berarti sudah matang. Jika setidaknya ada satu yang keras, lanjutkan memasak. Pasalnya kacang mentah mengandung zat berbahaya bagi tubuh manusia. Lakukan tes kedua setelah 10 menit.

Sup tomat yang lezat dengan kacang dan crouton akan mendiversifikasi menu setiap saat sepanjang tahun. Di musim dingin bisa dimasak lebih kental dan kaya, dan di musim panas bisa dimasak lebih encer dan ringan.

• Kandungan kalori per 100 g - 86 kkal.
• Jumlah porsi - 4
• Waktu memasak - 1 jam, ditambah waktu merendam kacang

Bahan-bahan:

• Kacang - 1 sdm.
• Wortel - 1 buah.
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Kentang - 3 buah.
• Pasta tomat - 3-4 sdm.
• Lada hitam giling - sejumput

Persiapan langkah demi langkah sup tomat dengan kacang (resep klasik):

1. Agar kacang lebih cepat matang, rendam terlebih dahulu. Ini akan melunakkan kacang dengan baik.
2. Setelah itu, bilas dan rebus kacang. 5 menit setelah mendidih, tiriskan air dan tambahkan kacang segar.
3. Kupas, cuci dan potong kentang dan wortel. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
4. Saat sayuran sudah siap, tambahkan kacang rebus dan pasta tomat ke dalam wajan.
5. Bumbui sup dengan garam, bumbu dan rempah.
6. Rebus hidangan pertama selama 5 menit dan sajikan.

Resep sup tomat tanpa lemak dengan kacang adalah hidangan yang lengkap dan mengenyangkan. Pada saat yang sama, sup tanpa lemak bukan berarti tidak enak. Sup ini akan menarik bagi orang percaya dan vegetarian. Selain itu sangat baik untuk kesehatan, karena... kacang-kacangan mengandung banyak zat penting bagi tubuh kita.

Bahan-bahan:

• Kacang - 1 sdm.
• Wortel - 1 buah.
• Pasta tomat - 150 gram
• Bawang - 1 buah.
• Minyak zaitun - 3 sdm.
• Rempah-rempah - secukupnya
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera

Persiapan langkah demi langkah sup pure tomat dengan kacang:

1. Tutupi kacang dengan air dingin dan biarkan di lemari es selama sehari.
2. Tiriskan buncis, tambahkan 2 liter air dingin dan rebus hingga empuk hingga agak matang.
3. Keluarkan kacang dari wajan, dan tambahkan air ke dalam kaldu yang dimasak hingga menjadi 2 liter kaldu. Rebus kaldu ini.
4. Potong wortel dan bawang bombay. Tumis dengan minyak zaitun dalam wajan hingga bening dan lembut.
5. Haluskan kacang, wortel, dan bawang bombay dengan blender hingga halus dan konsistensinya seperti bubur.
6. Pindahkan massa sayuran ke dalam kaldu, rebus dan masak selama 3 menit.
7. Tambahkan pasta tomat, garam, merica bubuk, dan masak sup lagi selama 10 menit.

Sup tomat dan kacang-kacangan yang menggunakan kacang kalengan adalah hidangan pertama yang luar biasa enak dan menyehatkan, yang direkomendasikan untuk penderita penyakit jantung, pembuluh darah, sistem saraf, dll.

Bahan-bahan:

• Kacang Kalengan - 400 g
• Air - 2-2,5 liter.
• Kentang - 2 buah.
• Tomat - 0,5kg
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Wortel - 1 buah.
• Peterseli - 1 ikat
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Lada bubuk - secukupnya
• Minyak sayur - 3 sdm.

Persiapan langkah demi langkah sup tomat dengan kacang kalengan:

1. Kupas bawang bombay dan wortel, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
2. Cuci tomat dan parut. Haluskan tomat juga bisa dibuat dengan cara lain. Buat dua potongan tomat yang saling tegak lurus, masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik dan angkat. Dinginkan sebentar, buang kulitnya dan haluskan dengan blender hingga halus.
3. Tambahkan massa tomat ke dalam wajan dan didihkan. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama 10 menit.
4. Peras bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran.
5. Bumbui isi wajan dengan garam, merica, dan bumbu kesukaan Anda.
6. Rebus air dan masukkan kacang kalengan ke dalamnya.
7. Kupas kentang, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam panci.
8. Setelah 15-20 menit, kentang dan kacang akan matang. Kemudian masukkan isi penggorengan, rebus dan masak selama 10-15 menit.
9. Cicipi supnya dan sesuaikan dengan garam dan merica jika perlu.
10. Hiasi hidangan dengan peterseli dan sajikan panas.

Resep sup tomat ini mudah dibuat dan enak! Itu ringan dan kaya pada saat bersamaan. Hidangan ini diperkaya dengan serat dan karbohidrat serta mengandung sedikit lemak.

Bahan-bahan:

• Kacang merah kalengan dalam jusnya sendiri - 800 g
• Haluskan tomat - 500 g
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Timi - 5 tangkai
• Minyak zaitun - 3 sdm.
• Cabai yang baru digiling - secukupnya
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Peterseli - banyak
• Gulung untuk crouton - 4 potong

Persiapan langkah demi langkah sup tomat dengan kacang merah kalengan dalam jusnya sendiri:

1. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan tumis dalam wajan dengan minyak zaitun selama 2-3 menit hingga transparan.
2. Kupas bawang putih, potong kecil-kecil dan tambahkan bawang bombay. Lanjutkan menumis selama 2 menit lagi. Lalu bumbui dengan cabai yang baru digiling.
3. Tambahkan tomat dan thyme ke dalam wajan, tambahkan garam dan aduk.
4. Tiriskan kacang melalui saringan dan masukkan ke dalam panci.
5. Masukkan campuran bawang bombay dan tomat ke dalam wajan.
6. Campur semuanya dan panaskan selama 5 menit.
7. Tuangkan air panas ke atas bahan, sesuaikan kekentalan sup sesuai selera, lalu rebus.
8. Bumbui dengan garam dan merica dan masak selama 3 menit.
9. Tambahkan peterseli cincang halus dan matikan api.
10. Pada saat ini, buatlah kerupuk dari roti dengan memotongnya menjadi kubus dan mengeringkannya di pemanggang roti.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+