Resep memasak panah bawang putih: menyiapkan kelezatan yang luar biasa. Panah bawang putih goreng - resep dengan rasa! Aneka masakan panah bawang putih goreng, resep sayur, telur, daging, jamur
Segera setelah bulan Juni tiba, bawang putih yang sedang tumbuh mengeluarkan anak panahnya, dan inilah waktunya untuk memutuskan lingkaran yang bengkok. Jangan buru-buru membuangnya, saya akan kasih tahu cara memasak panah bawang putih dengan manfaat yang maksimal, pasti enak sekali. Anda hanya perlu memetiknya dengan benar, memegang batangnya dengan satu tangan, dan dengan hati-hati menarik tunasnya keluar dari dalam. Dan panahnya perlu dihilangkan, baru kemudian kepala bawang putih akan menjadi besar dan matang hingga kondisi yang diinginkan.
Panah bawang putih: manfaat
Isi
Panah bawang putih mengkompensasi kekurangan berbagai zat aktif biologis, memiliki efek positif pada kondisi sel, dan memperlambat proses penuaan. Mereka membantu mencegah penyakit virus, terutama pilek dan infeksi virus saluran pernafasan akut, dan membersihkan usus dengan baik dari bakteri dan mikroorganisme berbahaya, seperti basil disentri dan staphylococcus.
Cara memasak panah bawang putih yang diasinkan
Camilan ini ternyata enak sekali.
Potong anak panah sepanjang 3 - 4 cm, tuang air, rebus beberapa menit setelah mendidih, tiriskan dalam saringan, bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam toples 0,5 liter (tidak perlu disterilkan), isi dengan bumbu marinasi . Saya menyiapkan bumbunya seperti ini: tuangkan 50 gram garam dan gula ke dalam satu liter air, didihkan, tuangkan 100 ml. cuka 9%, sterilkan selama 5 menit, gulung.
Hal ini dapat dilakukan tidak hanya dengan panah, tetapi juga dengan siung bawang putih muda. Anda hanya tidak perlu memasaknya, kupas, tuangkan air mendidih, masukkan ke dalam air dingin, lalu tuangkan bumbu marinasi, sterilkan selama 10 menit.
Pasta bawang putih untuk musim dingin
Saya menyiapkan pasta bawang putih yang lezat dari panah bawang putih, cocok untuk sandwich dengan roti hitam, dapat ditambahkan ke sup atau sebagai saus, untuk kentang, ini memberi rasa gurih pada hidangan apa pun, dan dengan pasta, biasanya enak benda!
1. Saya memasukkan anak panah bawang putih muda melalui penggiling daging, menambahkan garam secukupnya, membumbui dengan minyak sayur yang tidak berbau, mencampurnya, memasukkannya ke dalam stoples bersih, menutupnya dengan penutup, dan menyimpannya di rak paling bawah lemari es.
Panah bawang putih goreng: resep dengan pasta tomat
Hidangan ini sangat mirip dengan jamur goreng dengan sedikit panas.
Anda akan perlu:
panah bawang putih - 500 gram;
pasta tomat, garam, merica, minyak sayur - secukupnya.
Buang biji polong dari anak panah, potong batangnya, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, tambahkan garam, goreng sebentar, pastikan sarinya keluar. Jika tidak ada, tambahkan sedikit air dan goreng hingga pucuknya bening. Pada tahap ini masakan sudah siap, bisa dijadikan lauk, tambahkan pasta tomat, merica, dan goreng lagi.
Saran saya!
Untuk memasak, ambil anak panah dengan bagian tengah yang empuk, setelah digoreng ternyata paling lembut.
Sup - haluskan dengan panah bawang putih dan labu
Dan inilah sup yang penuh manfaat. Ini mengandung banyak serat, yang baik untuk orang yang mengalami obesitas. Labu kuning bermanfaat untuk penderita hipertensi, membuang racun dan limbah, serta kelebihan kolesterol, semua berkat serat pektin. Thyme memiliki sifat desinfektan, sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit bronkus dan paru-paru, untuk masalah saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan, meredakan fermentasi, kejang, dan menghilangkan sembelit. Hidangannya harum, dengan banyak zat bermanfaat!
Anda akan perlu:
labu - 1 kg;
kaldu sayuran - 6 gelas;
panah bawang putih cincang - setengah gelas;
kecap - 2 sdm;
minyak zaitun - 1 sdm;
thyme kering - 2 sdt;
bawang perai;
garam dan merica - secukupnya.
1. Panaskan minyak sayur, goreng bawang bombay cincang, daun bawang, dan bawang putih panah hingga empuk. Tambahkan thyme, labu kuning, potong-potong, tuangkan kaldu, merica, didihkan, masak selama setengah jam. Labu harus menjadi lunak, tambahkan kecap, garam, dan dinginkan sup.
2. Dengan menggunakan blender imersi, kocok campuran hingga menjadi pure yang homogen. Hidangan yang sudah jadi disimpan selama 2 hari
Panah bawang putih dengan telur
Banyak orang lebih menyukai hidangan telur untuk sarapan, dan panah bawang putih akan membantu mendiversifikasinya. Di musim semi, di dacha, Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu dari pucuk segar, di musim dingin, gunakan yang kalengan.
Telur - 6 buah.
Sedikit mentega
Pipa bawang putih - 100 gr.
Keju keras - 50 gr.
Garam dan merica secukupnya
Persiapan:
1. Siapkan adonan telur: kocok telur dengan tambahan bumbu dan bumbu sesuai selera.
2. Parut semua jenis keju keras atau potong dadu kecil. Tambahkan setengah keju ke dalam campuran telur.
3. Goreng pucuk bawang putih dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tuangkan campuran telur dan keju di atasnya.
4. Masak telur hingga matang dan taburkan sisa keju di atasnya.
5. Wajan dapat dimasukkan ke dalam oven panas di bawah panggangan untuk menghasilkan kerak yang renyah.
Daging dengan panah bawang putih
Tunas bawang putih cocok dengan daging, memberikan hidangan rasa gurih yang luar biasa. Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan panah bawang putih kalengan pedas, misalnya, dimasak dengan bumbu pedas.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
Daging sapi atau babi - 700 gr.
Pipa bawang putih segar - 250 gr.
Garam lada
Sedikit minyak untuk menggoreng
2 bawang bombay ukuran sedang
125ml. jus tomat
Memasak:
1. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong dadu kecil dengan pisau tajam. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari panas.
2. Potong daging menjadi irisan tipis, kocok dengan palu dapur, potong lagi, tetapi menjadi irisan tipis, dan tambahkan bawang bombay untuk digoreng. Didihkan sebentar, bumbui dengan bumbu sesuai selera. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.
3. Potong pucuk bawang putih kecil-kecil, panjangnya tidak lebih dari 2 cm. Tambahkan ke dalam daging, tuangkan jus tomat dan siapkan hidangan, aduk sesekali.
4. Zucchini segar goreng sangat cocok sebagai lauk, bisa digulung dengan tepung atau dibuat adonan lembut.
5. Daging yang diolah menurut resep ini enak tidak hanya panas, tapi juga dingin, sebagai camilan.
Pembuka panah bawang putih
Bahan-bahan:
Panah bawang putih muda - 300-400 gram;
Bunga matahari atau minyak zaitun - 4-5 sendok makan;
Garam, merica bubuk, paprika;
Dill, peterseli untuk hiasan atau taburan halus di atasnya. Siapa yang suka bagaimana?
Metode memasak:
1. Potong bagian atas dengan biji polong dari stek, sisakan hanya bagian hijau cerah dan hijau muda muda. Potong menjadi potongan pendek atau kubus. "Spaghetti" akan terlihat asli.
2. Masukkan irisan ke dalam wajan, tuang minyak sayur, garam dan merica sesuai selera.
3. Goreng dengan api kecil di bawah penutup yang memiliki lubang uap untuk mempertahankan efek rebusan. Aduk sesekali dengan spatula kayu dan pantau jumlah kelembapannya.
4. Jika produk masih jauh dari siap, dan sari buah sudah menguap lebih awal (hal ini hampir tidak pernah terjadi), sebaiknya tambahkan sedikit air agar tidak kering.
Penting untuk diketahui! Hanya tunas muda yang cocok untuk karkas, maka hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan kelembutan dan rasa jamur yang lembut. Jika potongan keras masuk ke dalam penggorengan, maka pada saat proses penggorengan akan cepat kehilangan daya tarik dan rasanya, serta menjadi seperti serpihan kayu.
Disajikan di meja dalam berbagai variasi: sebagai hidangan pembuka terpisah (panas atau dingin) atau dengan lauk apa pun (nasi, kentang, mie) dalam bentuk salad. Ini bisa berupa makan malam atau sarapan sebentar.
Panah bawang putih untuk digunakan di masa depan
Bagaimana cara menyiapkan panah bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang, untuk musim dingin? Tunas dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan dengan cara dibekukan.
Tunas bawang putih dipotong dengan gunting menjadi potongan berukuran 2-3 cm, dibilas, dimasukkan ke dalam saringan, dan dikeringkan di atas handuk. Masukkan rapat ke dalam kantong plastik, ikat dan masukkan ke dalam freezer. Setelah itu, tanpa mencairkannya, Anda bisa menggorengnya dengan minyak sayur dan garam selama 5 menit. Sangat lezat!
Saran saya!
Terkadang saya membuat olesan sandwich dengan menggiling lemak babi melalui penggiling daging. Jika saya memiliki panah bawang putih, saya menggulung salsa bersama mereka, mencampurnya, dan menyimpannya di lemari es. Anda tidak akan menemukan tambahan yang lebih baik untuk roti borscht!
Anak panah, yang biasanya diambil oleh tukang kebun dari semak bawang putih muda, bisa berguna di dapur. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan banyak hidangan lezat atau bahkan mengawetkannya untuk musim dingin sebagai camilan gurih.
Panah bawang putih goreng
Potong anak panah bawang putih muda (200-250 g) menjadi potongan-potongan sepanjang 3-4 cm, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas (1 sdm mentega dan 1 sdm sayur). Untuk membuatnya mengeluarkan jus lebih cepat, tambahkan garam ke dalamnya. Rebus panah selama 5 menit sampai lunak - lakukan dengan api sedang. Kemudian besarkan api dan pastikan anak panah digoreng hingga garing. Anda bisa menambahkan beberapa tomat kering, potong tipis-tipis, ke dalam hidangan ini.
Panah goreng bisa disajikan dengan saus tomat apa saja atau digunakan sebagai lauk untuk daging atau ayam.
Panah bawang putih direbus dengan sayuran
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- panah bawang putih – 200 g;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- kacang hijau – 200 gram;
- wortel – 2 buah;
- paprika – 1 buah;
- minyak sayur – 2 sdm;
- garam, merica - secukupnya.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan panah dan wortel, potong kecil-kecil, ke bawang bombay. Rebus semuanya selama kurang lebih 5 menit, tambahkan kacang hijau dan paprika potong-potong. Rebus sayuran selama 5 menit lagi, lalu tambahkan bawang putih, melewati mesin press, serta garam dan merica. Saat panah sudah benar-benar lunak, angkat piring dari api. Saat disajikan, taburi dengan peterseli.
Rebusan bawang putih dan daging babi
Untuk hidangan ini, ambil semua bahan dalam jumlah yang sama: rebung muda, daging babi, dan bawang bombay. Potong semua bahan menjadi bagian yang sama dan goreng dalam wajan terpisah hingga hampir siap. Lebih baik menggorengnya dengan minyak zaitun. Kemudian masukkan sayuran dan daging ke dalam panci yang dalam dan tambahkan garam secukupnya. Tuang sedikit kaldu sayur atau air matang biasa dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit Sajikan hidangan ini panas dan taburi dengan biji wijen panggang.
Pasta camilan panah bawang putih
Pasta ini mirip dengan saus pesto dan dapat digunakan untuk sandwich, ditambahkan ke pasta, atau untuk saus salad. Dalam kasus terakhir, pasta harus diencerkan lebih lanjut dengan minyak zaitun. Cara memasak dan menyimpan pasta:
- Masukkan 250 g pucuk muda, 1/2 sdt ke dalam mangkuk blender. garam, 1 sdm. minyak zaitun, 1 sdm. jus lemon, sedikit kulit lemon atau jeruk nipis, sejumput merica bubuk.
- Nyalakan blender dengan kecepatan rendah dan haluskan saus selama 2-3 menit.
- Tingkatkan kekuatan hingga maksimal dan kocok hingga pasta sedikit mengencerkan dan menjadi sangat plastis.
- Pindahkan pasta ke dalam toples bertutup.
- Simpan kelezatannya di lemari es.
Panah acar bawang putih
Tempatkan panah bawang putih dalam stoples setengah liter, yang sebelumnya dicuci dengan soda kue dan disiram dengan air mendidih. Diantaranya letakkan siung bawang putih (2-3 lembar) dan daun salam (1 lembar). Tuangkan air mendidih di atas anak panah dan biarkan isinya dingin. Saat air mencapai suhu kamar, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan 2 sdt. gula, 1 sdt. garam dan 2 sdt. cuka 9% - jumlah ini dihitung untuk satu toples. Didihkan bumbu marinasi dan tuangkan ke atas isi stoples. Tutup tutupnya dan bungkus benda kerja dengan selimut. Setelah 24 jam, masukkan acar anak panah ke dalam dapur.
Panah bawang putih mentolerir pembekuan dengan sangat baik. Di musim dingin, mudah untuk menyiapkan semua hidangan yang dijelaskan di atas darinya. Untuk membekukan anak panah, pertama-tama Anda harus menahannya dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu mendinginkannya di bawah air mengalir dan pastikan mengeringkannya di atas handuk. Hanya setelah persiapan seperti itu anak panah dapat dimasukkan ke dalam tas dan dikirim ke freezer.
Panah bawang putih tidak hanya merupakan bumbu yang enak, tetapi juga produk sehat dengan banyak khasiat penyembuhan. Phytoncides yang dikandungnya adalah antiseptik alami, yang berarti bahwa dengan penggunaan produk ini secara teratur, seseorang tetap awet muda, pikiran yang tajam, dan kesehatan yang baik.
Baca di artikel ini:
Cara menggunakan panah bawang putih dalam masakan
Mustahil membayangkan potongan daging atau acar mentimun yang renyah dan berair tanpa rasa khas dan aroma bawang putih yang lembut. Masakan kita, seperti halnya masakan seluruh dunia, penuh dengan berbagai macam masakan, yang bahan wajibnya adalah bawang putih. Dan bahkan mereka yang tidak menyukai bawang putih menyukai rasa anak panah yang lebih lembut.
Itu sebabnya mereka banyak digunakan dalam masakan. Mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka acar yang lezat, ditambahkan ke pengawet, sandwich, berbagai hidangan daging dan ikan, dan kentang goreng. Dan betapa lezatnya salad panah bawang putih, wortel parut, dan mayones yang sederhana namun kaya vitamin!
Apa manfaat dan kontraindikasi panah bawang putih?
Khasiat penyembuhan unik dari panah bawang putih telah diketahui orang sejak zaman kuno. Produk ini telah berhasil digunakan dalam pengobatan penyakit pada saluran pernafasan bagian atas, sakit kepala berkepanjangan yang tidak diketahui asalnya, stres, depresi, kekurangan vitamin, penyakit pada sistem kardiovaskular dan penyakit lainnya, termasuk onkologi.
Namun ini tidak berarti bahwa bawang putih dapat dikonsumsi secara tidak terkendali - “dengan cadangan”, seperti yang biasa dikatakan nenek-nenek. Makanlah tanpa batas - harapkan reaksi dari saluran pencernaan berupa mulas atau ruam alergi pada kulit.
Produk ini juga memiliki kontraindikasi langsung:
- maag kronis,
- pankreatitis,
- tukak lambung dan duodenum,
- wasir,
- epilepsi.
Mengenai penggunaan panah bawang putih selama kehamilan, belum ada jawaban yang jelas. Kalau memang mau, bisa, tapi dalam jumlah terbatas. Jauh lebih aman untuk sepenuhnya mengecualikan produk ini sampai akhir masa menyusui.
Beberapa kata perlu disampaikan tentang bau mulut, yang tidak bisa dihindari saat makan bawang putih. Tentu saja, ini lebih lemah dibandingkan saat Anda memakan satu kepala bawang putih, tetapi juga tidak mungkin untuk membunuhnya. Pasta gigi mint, permen karet, atau permen tidak akan membantu Anda. Baunya hilang dengan sendirinya setelah beberapa jam.
Jika Anda memiliki tempat di kebun Anda untuk menanam bawang putih, sebaiknya tuliskan beberapa resep yang sudah terbukti untuk membuat bawang putih.
Pengawetan panah bawang putih - resep memasak untuk musim dingin (dengan sterilisasi)
Untuk menutup musim dingin, Anda perlu mengambil tunas muda berwarna hijau tua yang fleksibel dengan tunas yang sedikit terlihat. Jangan lewatkan momen ini! Segera setelah anak panah mengeras, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam tong air untuk menyiram taman dan menggunakannya sebagai obat penyakit busuk daun: mereka tidak lagi cocok untuk hal lain.
Jika waktu tidak terbuang, kumpulkan lebih banyak anak panah, masukkan ke dalam saringan, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir dan taburkan di atas handuk dapur hingga kering.
Sekarang Anda perlu memotong panah menjadi batang kecil sepanjang setengah jari.
Lepuh dengan air mendidih dan segera bilas dengan air dingin. Hal ini diperlukan agar anak panah tidak kehilangan elastisitasnya.
Tempatkan daun salam dan satu atau dua kacang polong allspice ke dalam stoples liter bersih.
Tempatkan panah bawang putih yang sudah disiapkan dengan rapat, sesekali kocok stoples dengan lembut.
Tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke dalam setiap toples di sepanjang tepinya. Biarkan selama beberapa menit.
Sekarang Anda perlu mengalirkan air ke dalam panci enamel dan menambahkan satu sendok makan gula, satu atau dua garam, dan satu sendok teh cuka meja untuk setiap liter air.
Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam stoples. Sterilkan benda kerja selama 15 menit dan tutup dengan tutup logam.
Cara memasak panah bawang putih dalam bahasa Korea
Sulit membayangkan seseorang belum pernah mencoba wortel, kubis, atau asparagus dalam bahasa Korea. Makanan-makanan ini sudah lama tidak lagi eksotis. Namun hanya sedikit orang yang mencoba panah bawang putih yang dimasak dengan bumbu Korea. Saatnya untuk mengisi kesenjangan yang mengganggu ini.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan camilan sederhana namun sangat lezat ini, Anda perlu:
- panah bawang putih – 100 gram;
- cuka meja, atau lebih baik lagi cuka beras – 5 sendok makan;
- gula pasir - 1 sendok teh.
Ambil sejumput bumbu. Resepnya diberikan untuk produk dalam jumlah kecil sehingga Anda dapat memvariasikannya sesuai dengan preferensi gastronomi Anda.
Jadi, bumbunya:
- sedikit jahe giling;
- biji ketumbar;
- biji-biji mustar;
- satu atau dua tunas cengkeh;
- jumlah merica yang sama;
- sepertiga cabai;
- biji labu gymnospermae (bisa diganti dengan yang biasa, kupas).
Selain itu, Anda membutuhkan kecap (sedikit saja) dan minyak sayur.
Persiapan
- Cuci panah bawang putih di bawah air mengalir.
- Potong kecil-kecil (5-6 cm).
- Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan, segera setelah mulai berasap, tambahkan bawang putih.
- Goreng sambil diaduk dengan spatula kayu hingga empuk.
- Tambahkan bumbu, cuka, dan kecap.
- Aduk rata lagi, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai tanda panah memperoleh warna zaitun gelap yang khas.
- Setelah dingin, Anda bisa mencobanya!
Adjika dari panah bawang putih
Jika Anda bosan dengan adjika tradisional, siapkan yang tidak biasa - dari panah bawang putih... Untuk ini, Anda memerlukan:
- penembak itu sendiri – 1 kg;
- peterseli dan daun ketumbar - masing-masing dua tandan;
- cabai (hijau tua) – 1 buah;
- minyak bunga matahari – 300 gram;
- satu sendok teh penuh garam kasar.
Bilas anak panah dan sayuran hingga bersih, buang bijinya dari lada.
Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Taburi dengan garam, tambahkan minyak dan aduk rata.
Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Tidak perlu disterilkan, disimpan dengan sempurna tanpanya.
Sekali Anda mencoba hidangan panah bawang putih, Anda akan menjadi penggemarnya selamanya!
Masakan yang terbuat dari panah bawang putih berbeda-beda. Mereka bisa direbus, digoreng, direbus, dan bahkan diasamkan. Pada artikel kali ini kami akan menjelaskan beberapa cara menyiapkan panah bawang putih.
Panah bawang putih Korea
Bukan rahasia lagi kalau masakan Korea selalu dibedakan dari rasa pedas dan pedasnya. Inilah cara kami memutuskan untuk menyiapkan panah bawang putih. Untuk ini kita membutuhkan:
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- panah bawang putih yang baru dipetik - 200 g;
- wortel berair besar - 1 pc.;
- bawang manis besar - 1 pc.;
- gula pasir - 5 g (1 sendok pencuci mulut);
- kecap - 1 sendok besar;
- garam laut, merica bubuk, bumbu Korea - gunakan sesuai selera;
- biji wijen - 1 sendok besar.
Kami memproses produk
Bagaimana cara memasak panah bawang putih? Pertama, mereka perlu diproses. Sayuran dicuci bersih dengan air hangat, lalu dikeringkan dan kepala bijinya dipotong. Setelah itu, mereka mulai menyiapkan sayuran lainnya. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis, dan wortel diparut di parutan Korea. Setelah itu, gula pasir dan garam ditambahkan ke komponen terakhir, lalu diuleni hingga merata dengan tangan dan dibiarkan di tempat hangat selama ¼ jam.
Perawatan panas
Masakan yang terbuat dari panah bawang putih selalu menjadi harum dan lezat. Untuk membuat camilan pedas ala Korea, Anda harus memanaskan sayuran dan bawang bombay. Caranya, panaskan minyak dalam wajan dengan sangat panas, lalu masukkan bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya sayuran dikeluarkan dan dibiarkan di piring, dan anak panah bawang putih dimasukkan ke dalam mangkuk.
Masak sayuran dengan api sedang hingga mengeluarkan aromanya dan berwarna kecokelatan.
Membentuk hidangan pembuka dan menyajikannya ke meja
Hidangan dari panah bawang putih dibentuk cukup sederhana. Setelah sayuran goreng mendingin, tambahkan ke wortel dan aduk rata. Setelah itu dibumbui dengan berbagai bumbu dan kecap.
Setelah snack dimasukkan ke dalam mangkuk, didinginkan di lemari es selama beberapa menit. Selanjutnya masakan pedas Korea ini ditaburi biji wijen dan disajikan.
Menyiapkan makan siang daging dengan bumbu aromatik
Panah bawang putih dan daging berpadu sempurna. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, dapat disajikan tidak hanya sebagai makanan lengkap, tetapi juga sebagai lauk.
Jadi, untuk membuat daging yang enak dengan bumbu, kita membutuhkan:
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- panah bawang putih yang baru dipetik - 150 g;
- bawang manis besar - 2 buah;
- garam laut, merica bubuk - gunakan sesuai selera;
- air minum - 1 gelas;
- tepung terigu - satu setengah sendok pencuci mulut;
- daging sapi muda - 500 g.
Persiapan makanan
Sebelum menyiapkan panah bawang putih, Anda harus mengolah semua produk. Daging sapi muda dicuci bersih dan dikeringkan. Setelah itu dipotong dadu atau batangan. Selanjutnya, kupas bawang bombay. Itu dipotong menjadi setengah cincin.
Sedangkan untuk anak panah bawang putih, dibilas dengan saringan, dikocok kuat-kuat, biji polongnya dibuang dan dipotong-potong sepanjang 2-3 sentimeter.
Proses memasak
Masakan berbahan dasar panah bawang putih tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya. Pertama, Anda perlu mengolah produk daging dengan panas. Potongan daging sapi dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur mendidih dan digoreng hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan setengah cincin bawang bombay dan masak beberapa menit lagi.
Setelah melakukan langkah-langkah yang telah dijelaskan, bahan-bahan tersebut dibumbui dengan bumbu secukupnya lalu diisi air. Setelah bahan-bahan mendidih, tutupi dengan penutup. Dalam komposisi ini, produk direbus selama sekitar 40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, panah bawang putih ditambahkan ke daging. Dengan mereka, hidangan direbus selama 20 menit lagi sampai daging sapi benar-benar empuk.
Terakhir, air minum dimasukkan ke dalam penggorengan, yang sudah dicampur dengan tepung terigu terlebih dahulu. Agar gumpalan tepung tidak muncul di gulai, cairan dituangkan melalui saringan halus.
Sajikan ke meja
Hidangan daging yang lezat dan harum dengan panah bawang putih cocok dengan lauk apa pun. Gulai ini enak disajikan di meja bersama dengan pasta rebus, kentang tumbuk, bubur soba, dll. Namun, ada juru masak yang lebih suka menyajikan hidangan ini sebagai makanan lengkap, hanya menambahkan sepotong roti ke dalamnya.
Mempersiapkan panah bawang putih untuk musim dingin
Panah bawang putih segar dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan berbagai hidangan kedua dan pertama atau camilan gurih, tetapi juga untuk mengasinkannya untuk musim dingin. Kami akan menjelaskan bagaimana proses ini dilakukan di rumah dalam materi artikel ini. Untuk ini kita membutuhkan:
- bawang putih segar (yaitu panah muda) - sekitar 1 kg;
- gula bit - 50 g;
- air matang - sekitar 1 liter;
- garam meja kasar - 50 g;
- cuka meja (6%) - 3 sendok besar;
- berbagai bumbu (daun salam, merica hitam, cabai merah, dll.) - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.
Mengolah sayuran
Acar bawang putih panah dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga ditambahkan ke berbagai masakan, termasuk gulai, sup, dll.
Untuk membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin, Anda harus mengolah sayuran dengan hati-hati. Panah bawang putih disortir, dicuci bersih dan dikeringkan di atas handuk. Setelah itu, biji polong dipotong dan dipotong-potong sepanjang 4 cm.
Mempersiapkan rendaman
Panah bawang putih disiapkan cukup sederhana untuk musim dingin. Setelah mengolah sayuran, siapkan bumbu marinasi pedas. Untuk melakukan ini, tambahkan gula bit dan garam meja ke dalam air mendidih. Campur komponen sampai benar-benar larut. Setelah itu, angkat rendaman dari kompor dan tambahkan cuka meja ke dalamnya.
Memanen sayuran
Untuk menyiapkan acar panah bawang putih, Anda perlu menyiapkan stoples. Wadah untuk makanan ringan tersebut harus berukuran kecil. Mereka dicuci dengan baik dan disterilkan dengan uap. Tutup kaleng atau tutup sekrup juga direbus.
Setelah wadah siap, mulailah membentuk snack. Tempatkan daun salam, merica, dan cabai merah ke dalam stoples. Selanjutnya wadah diisi dengan anak panah bawang putih.
Isi sayuran dengan bumbu aromatik dan simpan dalam bentuk ini selama ¼ jam. Selanjutnya air garam ditiriskan kembali dan direbus. Setelah stoples diisi ulang dengan bumbu marinasi mendidih, stoples segera digulung.
Sebelum menyimpan acar bawang putih di ruang bawah tanah atau dapur, harus didinginkan pada suhu kamar (2 hari).
Dianjurkan untuk mengonsumsi camilan yang tidak biasa dan sangat lezat setelah 1-2 bulan. Pada saat yang sama, seluruh bumbunya dikeringkan dari sayuran, dan minyak (sayuran apa saja) ditambahkan ke dalamnya dan diaduk rata.
Jika menurut Anda acar bawang putihnya agak keras, bisa direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan sayuran yang sudah diproses dan dicuci ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 3 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, anak panah bawang putih dikeluarkan, dikocok kuat-kuat dan didinginkan. Setelah itu, mereka digunakan dengan cara yang persis sama seperti yang dijelaskan di atas.
Mari kita simpulkan
Seperti yang Anda lihat, panah bawang putih dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan makanan ringan. Dengan menggabungkan sayuran tersebut dengan daging atau sayuran lainnya, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan beraroma yang pasti akan disukai semua orang di rumah Anda.
Dan...panah bawang putih - resep untuk produk terakhir tidak diketahui semua orang. Tapi tangkai hijau mengandung lebih banyak vitamin dan mikro daripada siung bawang putih!
Yang memalukan, saya sebelumnya selalu membuang anak panahnya, memotongnya untuk memperbesar ukuran kepala bawang putih (seperti yang Anda tahu, sekitar 40% nutrisi masuk ke dalam anak panah). Dan baru tahun lalu saya mengetahui bahwa Anda tidak hanya bisa membuangnya ke tumpukan kompos atau menuangkan air mendidih ke atasnya dan menggunakannya untuk menyemprot tanaman, tetapi juga memakannya.
Pertama kali saya mencoba makanan seperti ini adalah di rumah kakak saya, dan dia membawa resep masakan tersebut dari kantor. Sejak saat itu saya jadi tertarik dengan bahan ini dan ternyata banyak sekali macam-macam saus, sup, snack, bumbu, dan juga bisa dibuat dari anak panah. Tidak tahu? Maka artikel ini akan menarik bagi Anda!
Resep masakannya cukup bervariasi. Jika diinginkan, Anda bisa merebus, mengukus, menggoreng, menggiling, mengasinkan, menambahkannya ke hidangan pertama dan kedua, dan bahkan menggunakannya sebagai makanan terpisah dalam bentuk pasta untuk sandwich.
Kita dapat membicarakan topik ini untuk waktu yang sangat lama, tetapi hari ini saya mengusulkan untuk memikirkan opsi yang paling populer dan menarik.
Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan bukan bubur yang tidak bisa dipahami, saya sarankan mengikuti beberapa prinsip dalam menyiapkan rebung bawang putih:
- masak hanya dari bahan mentah segar, yang baru dipetik dari kebun (untuk memperpanjang umur simpan anak panah yang pendek, anak panah dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang);
- gunakan hanya bagian pucuk yang lunak (yang bagus akan patah di bawah jari Anda, dan yang terlalu keras akan patah);
- buang umbi bagian atas yang berbiji, keras dan tidak berasa;
- Penting untuk membilas produk dengan baik dan mengeringkannya di atas handuk sebelum menambahkannya ke piring.
Kapan harus memotong anak panah bawang putih
Anak panah harus dipetik sesuai tampilannya, bila sudah mencapai panjang sekitar 20-40 cm, jika kita menunda pengumpulannya, pertama, bawang putih akan mengecil dan kita akan mendapat panen yang lemah, dan kedua, tunasnya akan menjadi terlalu keras.
Pada dasarnya bawang putih “mekar” di bulan Juni, tergantung cuaca, baik di awal maupun di tengah. Artinya, “panen” yang tidak biasa ini tidak bisa dipanen lama-lama, hanya 1-2 minggu saja.
Resep acar panah untuk musim dingin
Untungnya, ada resep menyiapkan bawang putih untuk musim dingin. Tentu saja, untuk twist Anda harus mengumpulkan bahan mentah dalam jumlah besar, tetapi jika Anda memiliki satu atau dua atau lebih tanaman ini di dacha Anda, maka tidak akan ada masalah dengan produknya.
Cara termudah untuk menyiapkan kelezatan ini untuk musim dingin adalah dengan menggulungnya ke dalam stoples, sedangkan resep acar rebung sangat sederhana.
Untuk sekumpulan anak panah yang bagus dengan kuncup yang sudah dipotong, Anda memerlukan:
- 1 liter. air;
- 50 gram garam;
- 1 gelas cuka;
- 50 gram gula pasir.
Buat rendaman, cuci pucuk, potong-potong sekitar 5 cm, masukkan ke dalam stoples, isi dengan larutan air yang sudah disiapkan dan sterilkan selama setengah jam lagi. Bisa di waterbath, atau bisa juga di oven dengan suhu rendah agar marinasinya selengkap mungkin. Yang tersisa hanyalah menggulung stoples, membaliknya ke atas tutupnya dan membungkusnya dengan selimut hangat. Karena mengasinkan produknya cukup sederhana, ini adalah salah satu resep favorit saya.
Cara memberi garam pada panah bawang putih
Beberapa orang menyukai pengawetnya yang lebih pedas, jadi ada baiknya mempelajari cara membuat acar bawang putih.
Cara penggaramannya juga cukup sederhana, Anda perlu:
- siapkan dan dinginkan air garam – 1 liter. air, 25 gram. biasa atau 50 gr. cuka buah dan berry, 50 gr. garam;
- Cuci tangkai bawang putih, potong-potong berukuran 15-20 cm;
- masukkan ke dalam saringan dalam air mendidih selama 2 menit;
- lalu celupkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak;
- tempatkan dalam wadah kaca atau enamel;
- tuangkan air garam;
- tutupi dengan kain bersih;
- letakkan beban di atasnya (piring berat, lingkaran kayu);
- biarkan di tempat hangat selama 3-4 hari, setelah tanda-tanda fermentasi muncul selama beberapa hari lagi, lalu angkat ke tempat dingin;
- Saat Anda menggunakan acar, Anda harus menambahkan air garam baru agar bawang putih tidak tetap kering.
Hidangan ini cocok dengan daging, kentang goreng, atau bisa menjadi camilan tersendiri.
Pasta bawang putih tanpa sterilisasi
Camilan musim panas terbaik teman saya adalah pasta bawang putih, yang keluarganya oleskan pada roti untuk sup dan borscht, digunakan untuk mengasinkan daging dan hanya sebagai bumbu. Soalnya menarik banget, pedas, buat pecinta pedas.
Pasta ini cukup mudah dibuat dan dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama, sehingga Anda dapat menyimpan produk di musim dingin dengan cara ini. Benar, pecinta bumbu ini tidak akan lama-lama menyimpan komposisinya dalam toples...
Untuk pasta yang Anda butuhkan:
- 800 gram ranting;
- 1 sendok teh. garam;
- 1,5-3 sdm. lemak nabati;
- bumbu opsional - merica, ketumbar.
Anak panah dicuci, dikeringkan dengan handuk, ujung dan bijinya yang keras dibuang, dicincang secara acak dan dimasukkan ke dalam blender. Sisa bahan ditambahkan di sana dan dihancurkan menjadi massa homogen (Anda dapat memutarnya melalui penggiling daging, tetapi konsistensinya akan sedikit berbeda). Yang tersisa hanyalah memindahkan pasta ke dalam stoples yang bersih dan steril dan menutupnya dengan tutup kedap udara, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Membekukan panah bawang putih
Pecinta produk ingin menikmati bawang putih tidak hanya beberapa minggu dalam setahun, tetapi sepanjang waktu, dan ada jalan keluar - cukup bekukan produknya.
Prosedurnya sama seperti pada sayuran, herba, dan beri. Bahan mentah perlu dicuci, dibersihkan dari bagian yang tidak perlu (biji dan alas yang keras), dikeringkan sedikit, dipotong-potong berukuran 5-7 cm, dimasukkan ke dalam kantong porsi dan didinginkan terlebih dahulu di lemari es lalu dibekukan. Ibu rumah tangga yang terampil sudah tahu apa yang bisa disiapkan dari persiapan tersebut.
Cara memasak panah bawang putih goreng
Secara pribadi, saya sangat suka panah goreng, yang mudah disiapkan dan dapat menggunakan berbagai resep.
Pilihan paling sederhana:
- potong pucuk, cuci dan bersihkan bagian berlebih;
- Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur;
- tuang anak panah ke dalamnya, segera tambahkan garam agar sarinya keluar;
- aduk dan goreng hingga setengah matang (produk jadi lebih enak).
Anda juga bisa menambahkan kecap atau pasta tomat di awal, ini akan mengubah rasa hidangan secara signifikan - perubahan yang menyenangkan!
Panah bawang putih Korea
Dan saat berkunjung, saya mencoba kelezatan panah bawang putih ala Korea, yang tentunya sedikit pedas, tapi enak.
Jadi, Anda perlu:
- 500 gram rebung (lebih baik mengambil yang segar, tetapi yang beku, dikeluarkan dari freezer 10-12 jam sebelumnya dan dicairkan sendiri, juga bisa);
- 70ml. minyak sayur;
- 0,5 – 1 buah cabai merah;
- 50ml. kecap;
- 0,5 sdt Sahara;
- 1 sendok teh butiran tanah atau ketumbar;
- 6-8 buah. anyelir;
- segenggam merica;
- 10 gram. biji wijen;
- 1 sendok teh. cuka.
Cuci, kupas, keringkan anak panah, potong-potong berukuran 4-5 cm, panaskan minyak dalam panci atau kuali besar, sekaligus haluskan bumbu dalam lesung (untuk mempermudah prosedur, semua bahan tambahan sudah bisa diambil di dalam bentuk dasar). Masukkan bumbu ke dalam mangkuk, aduk, biarkan minyak meresap selama 8-10 detik, lalu tambahkan bawang putih, goreng hingga lembut, masukkan gula dan kecap.
Saat tanda panah berubah warna menjadi zaitun, tambahkan cuka dan biji wijen, angkat, dinginkan dan, setelah dingin, sajikan.
Salad panah bawang putih
Produknya bisa ditambahkan ke salad, saya menemukan beberapa resep menarik, tapi saya akui saya sendiri belum mencoba semuanya.
Tapi saya sangat suka dengan salad telurnya, saya ambil resepnya dari teman, ini dia:
- ambil pucuk bawang putih, minyak sayur, tomat, garam, rempah-rempah, telur ayam mentah;
- cuci anak panah, potong-potong, rebus dalam wajan dengan sesendok air sampai berwarna hijau zaitun;
- garam, taburi dengan bumbu;
- tambahkan tomat potong dadu, goreng semuanya selama sekitar 5 menit;
- Masukkan telur ke dalam wajan, aduk cepat, setelah mengental, angkat dan dinginkan.
Meski dipasarkan sebagai salad, namun lebih mengingatkan saya pada telur dadar dengan sayuran, namun lebih gurih. Yang saya sukai dari ini adalah Anda bisa menyiapkan makanan seperti itu dalam waktu setengah jam jika Anda memiliki bahan-bahannya.
Jadi jangan membuang bawang putih, karena ada banyak resep untuk setiap selera. Dan sekarang Anda tahu cara menyiapkan produknya! Selamat makan, isi kembali koleksi resep Anda dengan item baru menggunakan blog kami dan jangan lewatkan artikel menarik dengan berlangganan!
Artikel tentang topik tersebut
