Bakso dalam saus. Bakso dengan nasi dan kuah

Untuk 7 porsi Anda membutuhkan:

750 gram daging cincang (babi + sapi)

1 cangkir teh Nasi gandum pendek Krasnodar

1,5 sendok teh garam

1 sendok teh lada hitam bubuk

2 telur

setengah bawang besar

2 siung bawang putih

1,5 sendok makan pasta tomat

1 sendok makan tepung (atasnya)

4 sendok makan minyak sayur

Tuangkan satu sendok teh beras dengan dua gelas air dingin.

Tambahkan setengah sendok teh garam. Letakkan nasi di atas kompor. Masak setelah mendidih tepat 10 menit. Kemudian angkat nasi dan biarkan tertutup selama 15 menit lagi. Hal ini diperlukan agar beras dapat menyerap semua kelembapan sepenuhnya. Ketan yang direbus sebentar cocok untuk bakso.

Tempatkan nasi yang sudah jadi dalam mangkuk dan dinginkan.

Lalu kocok 2 butir telur mentah ke dalam nasi dan aduk rata.

Tambahkan daging cincang, satu sendok teh garam dan merica bubuk.

Aduk daging cincang dengan nasi hingga rata.

Dan kemudian pastikan untuk mengocok daging cincang. Lakukan dengan cara ini: angkat seluruh massa dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan paksa. Ulangi setidaknya 5-6 kali.

Daging cincang yang dikocok terlihat berbeda, dan Anda bisa membandingkannya di foto. Daging cincang dikocok agar bakso Anda padat dan bentuknya tetap baik.

Kemudian bagi daging cincang (massa dengan nasi) menjadi 14 bagian yang sama besar.

Olesi wajan tanpa gagang atau loyang kecil bersisi tinggi dengan satu sendok makan minyak sayur.

Bentuk menjadi bakso bulat. Saat membentuk bakso, basahi tangan dengan air. Masukkan bakso ke dalam wajan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama tepat 20 menit.

Selagi bakso dipanggang, siapkan kuahnya.

Potong setengah bawang bombay dan bawang putih. Bawang - menjadi dua cincin. Bawang putih - berbentuk lingkaran.

Tuang tiga sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng selama 4-5 menit, aduk terus.

Kemudian tambahkan tepung dan pasta tomat.

Aduk rata dan lanjutkan menggoreng selama 2-3 menit lagi.

Tuang 1 liter air dingin lalu aduk agar tidak ada tepung yang menggumpal. Didihkan saus, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera. Angkat dari kompor.

Hampir setiap negara di dunia memiliki masakan berbahan daging cincang berbentuk bola-bola di dapurnya. Itu sebabnya olahan bakso sangat beragam. Secara umum diterima bahwa resep membuat bakso pertama kali ditemukan di kalangan masyarakat Turki. Jadi kufta hidangan Turki populer di timur.

1. Bakso dengan kuah

Perpaduan lezat bakso sapi padat dengan kuah bawang putih pedas dan kuah jamur.

Bahan-bahan:

• daging giling tanpa lemak - 0,5 kg
• bawang bombay – 1 buah.
• telur – 1 buah.
• air - 100 ml
• krim asam - 2 sdm. aku.
• remah roti - 2 sdm. aku.
• adas kering

Saus:

• jamur - 200 gram
• bawang putih - 3 siung
• tepung - 2 sdm.
• air - 1,5 sdm.
• minyak goreng

Metode memasak:

Campur krim asam dengan remah roti, air dan campur dengan produk bakso lainnya. Uleni campuran hingga merata lalu kocok. Bentuk bola-bola kecil dan goreng dengan api besar. Tujuan menggoreng bukan untuk menyiapkannya, tetapi untuk mendapatkan kerak, meskipun bagian dalamnya masih mentah. Tempatkan mereka dalam cetakan dan panggang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit pada suhu 200 C.

Mempersiapkan kuahnya:

Hancurkan bawang putih, tapi pastikan bentuknya tetap. Anda bisa meratakannya dengan sisi pisau. Goreng beberapa menit, lalu angkat, tambahkan minyak dan goreng jamur, potong-potong, dan sebentar lagi tambahkan bawang bombay cincang. Tambahkan minyak sisa menggoreng bakso, tambahkan tepung dan kecoklatan. Kemudian tambahkan air, tambahkan garam dan masak perlahan selama beberapa menit hingga kuah mengental. Anda bisa menghias bakso dengan nasi rebus dan kentang.

2. Bakso dengan nasi

Bakso ini lebih sering disebut “landak” karena nasi rebusnya yang mencuat dari bolanya. Anak-anak sangat menyukainya. Agar “jarumnya” menonjol, Anda perlu menggunakan nasi mentah. Lebih baik mengambil bukan yang bulat, tapi yang panjang, seperti basmati. Bisa juga direbus, rasanya sama gurihnya, hanya saja baksonya jadi lebih halus, tanpa “duri”.

Kita akan butuh:

• daging cincang - 0,5 kg
• nasi - 0,5 sdm.
• bawang bombay – 1 buah.
• lada hitam bubuk

Mengisi:

• krim asam - 200 gram
• pasta tomat - 1 sdm. aku.

Cara memasak:

Potong bawang bombay. Rebus nasi hingga setengah matang atau rendam selama satu jam. Campur nasi, daging cincang, bawang bombay, garam, merica. Buat bola-bola (diameter sekitar 4-5 cm) dan masukkan ke dalam wajan yang diolesi krim asam.

Campur bahan untuk tuang, tambahkan air, mungkin segelas, mungkin sedikit lagi. Anda ingin saus menutupi bakso hampir seluruhnya. Dan didihkan dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.

3. Bakso saus tomat

Anda bisa membuat bakso biasa dan merebusnya dengan saus tomat biasa dengan tomat dan pasta tomat. Ini akan enak, tapi sedikit membosankan. Bagaimana jika Anda menciptakan ledakan emosi dan menyiapkan hidangan yang cukup sederhana, namun enak dan luar biasa? Dengan mudah. Daging cincang itu sendiri, yang ditambahkan keju cottage, dan sausnya, yang memiliki rasa yang tak terlukiskan, akan menjadi tidak biasa.

Diperlukan:

• Daging cincang - 0,4 kg
• Keju cottage - 100 gram
• Telur – 1 buah.
• Bawang – 1 buah. besar
• Bawang putih - 2 siung
• Roti - 2-3 potong (100-150 g)
• susu atau krim - 2 sdm. aku.
• tanaman hijau
• mustard siap pakai - 1 sdt.
• garam, rempah-rempah

Saus:

• Tomat - 2 buah. besar
• bawang bombay – 2 buah.
• paprika – 2 buah.
• wortel – 1 buah.
• saus tomat - 3 sdm. aku
• pasta tomat - 2 sdm. aku
• pati dan gula - 1 sdm. aku
• tanaman hijau
• lada hitam bubuk
• bawang putih - 2 siung
• air atau kaldu - 300 ml

Persiapan:

Haluskan bawang merah dan bawang putih (di parutan, menggunakan blender). Tambahkan daging cincang dan roti yang direndam dalam air (atau susu) dan diperas. Meremas. Langkah selanjutnya tambahkan telur, keju cottage, dan mustard. Potong sayuran, tuangkan susu dan uleni lagi. Pada tahap akhir, tambahkan garam dan merica. Anda dapat membatasinya hanya pada ini, atau Anda dapat menambahkan bumbu lain - pala atau herba Provençal, misalnya. Gulung ke dalam bakso dengan ukuran favorit Anda. Bisa seperti irisan daging atau lebih kecil. Hal utama adalah mendapatkan lonceng kecil. Celupkan ke dalam tepung terigu, goreng dan sisihkan sebentar.

Siapkan sausnya:

Penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahan tersebut sehalus mungkin. Jadi, panaskan minyaknya. Goreng sebentar bawang bombay di dalamnya, tambahkan wortel parut, goreng beberapa menit lagi, tambahkan paprika dan tomat, lalu goreng lagi. Selanjutnya tambahkan gula, garam, saus tomat dan tomat. Rebus campuran sayuran selama tiga menit.

Encerkan pati dalam 50 ml air dan tuang ke dalam saus. Aduk, tambahkan air atau kaldu (bisa menggunakan kubus), potong bumbu dan tambahkan bawang putih cincang. Tutupi saus dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Momen krusial pun tiba: bakso dibenamkan ke dalam kuah. Mereka harus tertutup seluruhnya. Tutupi hidangan yang hampir jadi ini dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sajikan dengan lauk apa pun - nasi, sayuran, kentang.

4. Bakso saus krim asam

Baksonya ternyata sangat empuk, dengan rasa yang lembut. Daging apa pun cocok untuk mereka. Anda dapat mengambil daging cincang yang sudah jadi atau menggiling seluruh bagian melalui penggiling daging. Jika diinginkan, bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa asli pada bakso.

Kita akan butuh:

• Daging cincang - 0,5 kg
• roti putih basi - 150 g
• bawang bombay – 2 buah.
• telur - 2-3 buah.
• garam lada
• Saus:
• Krim asam - 200 gram
• Tepung - 2 sdt.
• air atau kaldu daging - 100 ml

Persiapan:

Rendam roti dalam air (susu), peras sebentar. Rasanya lebih enak dengan susu, tapi bisa juga terasa dengan air. Jika Anda akan menggiling daging melalui penggiling daging, masukkan juga roti basah dan bawang bombay – digoreng atau mentah – bersamanya. Kocok telur dan tambahkan ke daging cincang. Kocokan telurlah yang membuat bakso empuk dan juicy. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang hingga merata dan kocok sedikit agar terasa sejuk.

Gulung menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung dan goreng. Ukurannya kecil, jadi digoreng sampai matang. Pindahkan bakso ke dalam kuali.
Untuk sausnya, campur krim asam, kaldu (atau air), garam, dan tepung. Tuangkan campuran ini ke atas bakso dan biarkan mendidih selama lima menit.

5. Cara memasak bakso di dalam oven

Bakso lezat dengan tambahan keju. Itu membuat bakso lebih enak, dan campuran tomat yang direbus – lebih berair.

Bahan-bahan:

• daging cincang - 0,5 kg
• keju - 150 gram
• telur – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• garam lada

Saus:

• Tomat - 4-5 buah. besar,
• Gula - 1 sdt.
• garam lada

Persiapan:

Potong bawang bombay hingga halus dan parut keju. Campur semuanya dengan daging cincang, garam dan merica.

Buang kulit tomat dan cincang halus daging buahnya. Anda bisa melakukannya lebih cepat - potong tomat menjadi dua dan parut. Daging buahnya berangsur-angsur terkelupas, tetapi kulitnya tetap ada di tangan. Tambahkan sedikit garam ke massa tomat dan tambahkan gula. Di sini Anda perlu mencoba. Jika tomat lebih manis, tambahkan sedikit gula, dan sebaliknya. Anda harus mengandalkan selera Anda. Anda bisa menambahkan herba atau allspice.

Tuang campuran tomat yang sudah dibumbui ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, atau didihkan di atas kompor selama 10 menit untuk mengeluarkan sarinya. Ya, ini adalah peristiwa yang menarik.

Selagi tomat mengeluarkan sarinya, bentuk bakso dengan tangan basah dan masukkan ke dalam campuran tomat rebus. Panggang selama 30 menit hingga matang (200 C).

6. Bakso dalam slow cooker

Memasak bakso dalam slow cooker sungguh menyenangkan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memuat belanjaan; dia melakukan sisanya sendiri. Tidak perlu memantau prosesnya, tidak ada yang terbakar atau lari. Dan setelah waktu tertentu, yang tersisa hanyalah mengambil hidangan lezat yang sudah jadi. Seperti misalnya bakso.

Menggabungkan:

• Daging cincang - 0,5 kg
• telur-1
• merica bubuk
• nasi - 0,5 sdm.
• bawang bombay – 1 buah.

Untuk saus:

• daun salam, garam, rempah-rempah.
• air atau kaldu - 400 ml
• tepung, mayones, krim asam, saus tomat (pasta tomat) - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Rebus nasi. Potong bawang bombay dan campur dengan bahan bakso lainnya. Bentuk bola-bola dan tempatkan dalam mangkuk.

Dalam mangkuk, campur semua bahan saus hingga rata dan tuangkan di atas bakso. Aktifkan mode “Memadamkan” selama 1 jam.

Baksonya akan terasa lebih enak jika tidak menggunakan daging cincang yang dibeli, melainkan memasaknya sendiri dari daging. Ternyata lebih juicy, karena... itu mempertahankan jus daging.

Untuk membuat bakso berair dan empuk, roti basah ditambahkan ke daging cincang - roti menyerap sari daging, mencegahnya keluar. Lebih baik menggunakan roti basi, karena... segar memberi rasa lengket yang tidak terlalu enak pada bakso.

Sumber

Bakso dalam saus tomat selalu terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang luar biasa. Bakso dapat dianggap sebagai versi irisan daging yang lebih baik, dan jika disertai dengan saus tomat, yang secara sempurna menonjolkan rasa daging karena rasanya yang manis dan asam, maka mustahil untuk menolak hidangan seperti itu.

Anda bisa menyiapkan bakso tidak hanya dari daging cincang (sapi, babi, ayam, kalkun), tetapi juga bakso ikan. Dalam kasus terakhir, bakso bisa menjadi hidangan makanan yang sangat sehat, terutama jika Anda memanggang bakso di dalam oven. Jika Anda menggunakan daging cincang, Anda bisa menggabungkan beberapa jenis daging, dan agar tidak menjadi kering, Anda harus menambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya atau menggiling daging dalam penggiling daging dengan sedikit lemak babi. Saat membentuk bakso, sebaiknya jangan membuatnya terlalu besar karena akan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dan dapat menyebabkan bagian luar bakso gosong. Disarankan juga untuk menggoreng bakso terlebih dahulu dengan minyak sayur, melapisinya dengan sedikit tepung - ini akan mencegah bakso hancur saat dimasak. Namun, Anda tidak boleh berlebihan di sini, karena bakso yang terlalu matang bisa menjadi kering nantinya.

Ada beberapa cara memasak bakso dengan saus tomat - goreng bakso dalam wajan, tuangkan saus dan biarkan mendidih; goreng bakso, tuangkan saos tomat dan panggang dalam oven; panggang sebentar bakso di dalam oven, tuang saos tomat dan panggang sampai matang sepenuhnya. Opsi terakhir sangat berguna jika Anda menyiapkan bakso dalam jumlah besar. Saus tomat untuk bakso juga dapat dibuat dengan berbagai cara - dari tomat segar, dari tomat kalengan dengan jusnya sendiri, atau dari pasta tomat yang diencerkan dengan air, yang merupakan pilihan termudah dan tercepat. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu aromatik pada saus dan baksonya, dan hidangan Anda akan menjadi luar biasa lezat!

Untuk mendiversifikasi rasa bakso, Anda bisa menambahkan keju parut atau jamur yang dicincang halus dan digoreng. Alternatifnya, Anda bisa membuat dua porsi bakso sehingga Anda bisa langsung menggunakan yang satu dan membekukan yang lain untuk digunakan nanti. Bakso saus tomat paling enak disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, lauk sayur, mie, spageti, dan pasta lainnya.

Bakso empuk dan juicy yang dimasak dengan saus tomat kental dan beraroma pasti akan menempati tempat yang tepat di menu Anda. Ingin tahu resep cara membuat bakso saus tomat yang enak? Berikut ini kami tawarkan kepada Anda beberapa resep membuat bakso saus tomat.

Bahan-bahan:
600 gr daging babi cincang,
4 tomat besar,
1 bawang bombay besar ditambah 1 bawang bombay kecil,
1 wortel,
150 gram nasi,
8 kacang polong allspice,
1 sendok makan kemangi kering,

1 sendok makan tepung,
1 sendok makan gula,

minyak sayur.

Persiapan:
Bilas beras, tambahkan air dan rebus hingga setengah matang. Campur daging cincang dengan wortel parut kasar, bawang bombay cincang besar, dan kemangi kering. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari daging cincang.
Potong kulit tomat melintang. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu bilas dengan air es dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi beberapa bagian, tambahkan 600 ml air dan haluskan menggunakan blender atau food processor. Tambahkan pasta tomat, gula, tepung, garam dan merica sesuai selera. Aduk rata lagi.
Celupkan bakso ke dalam tepung dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Tuang saus, taburi bawang bombay cincang, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 45 menit, aduk sesekali.

Bakso dengan saus pasta tomat

Bahan-bahan:
Bakso:
500 gr daging cincang,
1 bawang bombay,
1/2 cangkir nasi,
1 butir telur (bila perlu)
1/2 ikat peterseli atau adas,
5 sendok makan tepung, remah roti atau oatmeal bubuk,
1 sendok teh ketumbar bubuk,
1/2 sendok teh hop-suneli,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.
Saos tomat:
1 sendok makan pasta tomat,
1,5 gelas air,
3-4 lembar daun salam,
1/2 sendok teh garam,
gula untuk dicicip.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Campur daging cincang dengan bawang bombay parut atau cincang halus. Tambahkan telur jika daging cincang kurang basah, nasi, bumbu cincang, bumbu dan garam secukupnya. Bentuk adonan menjadi bakso dan gulingkan ke dalam tepung terigu, remah roti atau oatmeal bubuk. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Masukkan bakso ke dalam panci. Larutkan pasta tomat dalam air mendidih, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuang saus di atas bakso dan tambahkan daun salam. Tambahkan air panas lagi hingga bakso terendam separuh cairan. Rebus dengan api sedang selama sekitar 20-25 menit.

Bakso saus tomat terbuat dari tomat kalengan

Bahan-bahan:
700 gr daging cincang campur,
1 kaleng (sekitar 800 g) tomat dalam jusnya sendiri,
100 gram roti tawar,
1 bawang bombay sedang,
1/2 cangkir susu murni,
1/2 ikat peterseli,
2 siung bawang putih,
1 sendok teh oregano kering,
1 1/2 sendok teh garam,
1/4 sendok teh cabai merah yang digiling kasar
minyak sayur.

Persiapan:
Haluskan tomat dan jusnya menggunakan blender atau food processor. Pindahkan ke dalam panci, tambahkan bawang putih cincang, oregano kering, dan 1/2 sendok teh garam. Masak saus selama kurang lebih 15 menit, aduk sesekali hingga mengental.
Sementara itu, rendam roti dalam susu dan diamkan selama 5 menit. Campur daging cincang dengan roti yang sudah dikeringkan, peterseli cincang, sisa 1 sendok teh garam dan cabai merah. Bentuk bakso kecil dari adonan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 5 menit sambil sesekali dibalik. Tuang saus di atas bakso, tutup dan masak hingga empuk, balik sesekali, sekitar 25-30 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang.

Bakso sapi panggang dengan saus tomat dan keju

Bahan-bahan:
Untuk bakso:
900 gr daging sapi cincang,
1 gelas nasi,
1 bawang bombay,
1 butir telur,
2 siung bawang putih,
5 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan herba kering, seperti basil, rosemary atau marjoram,

Untuk saus tomat:
800 gram tomat,
1 bawang bombay besar,
150 gr keju, misalnya Mozzarella,
3 siung bawang putih,
3 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh gula,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan biarkan dingin. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Goreng selama sekitar 4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan campur dengan daging cincang, tambahkan telur kocok, nasi dan bumbu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari campuran yang dihasilkan.
Untuk menyiapkan saus tomat, panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan pucat. Tambahkan tomat kupas dan cincang, gula, garam, dan merica bubuk. Masak saus selama kurang lebih 30 menit.
Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 10 menit sambil sesekali dibalik. Letakkan bakso di loyang, tuang saos tomat dan taburkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven selama kurang lebih 25-30 menit.

Bakso ayam dengan keju dalam saus tomat

Bahan-bahan:
700 gr irisan ayam,
2 telur,
200 ml) susu,
200 gram roti tawar,
200 gram pasta tomat,
50 gram keju keras,
2 siung bawang putih,
2-3 lembar daun salam,
1/2 sendok teh rosemary kering,
garam, gula dan rempah-rempah secukupnya,
tanaman hijau.

Persiapan:
Masukkan pasta tomat ke dalam panci, tuangkan 2-2,5 gelas air, aduk rata dan didihkan. Tambahkan rosemary kering, daun salam, garam, gula dan bumbu secukupnya. Masak selama sekitar 20 menit.
Rendam roti dalam susu, lalu peras hingga rata dan tambahkan daging cincang. Tambahkan juga telur, bawang putih cincang halus dan keju parut kasar. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu bila perlu, dan bentuk bakso kecil-kecil. Masukkan bakso ke dalam saus mendidih dan masak, tutup, selama sekitar 30-35 menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi bumbu.

Bakso ikan dalam saus tomat, dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:
700 g fillet ikan putih, seperti cod,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 butir telur,
50 gram mentega,
2-3 siung bawang putih,
3 sendok makan oatmeal,
3 sendok makan tepung,
3 sendok makan pasta tomat,
5-7 kacang polong allspice,
2-3 lembar daun salam,
garam dan bumbu secukupnya,
minyak sayur,
sayuran adas.

Persiapan:
Haluskan fillet ikan menggunakan blender bersama telur, mentega, oatmeal dan bumbu halus. Tambahkan garam secukupnya dan bentuk bakso. Celupkan bakso ke dalam tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso sebentar selama beberapa menit. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak hingga lembut. Tambahkan wortel parut dan goreng selama 5-7 menit lagi. Tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, garam, bumbu dan 1/4 gelas air mendidih. Didihkan selama sekitar 5 menit.
Pindahkan saus ke loyang dan masukkan bakso ke dalam saus. Tuangkan air mendidih hingga hampir menutupi bakso. Tambahkan daun salam dan allspice. Tambahkan garam jika perlu. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Taburi dengan dill cincang dan sajikan.

Bakso dalam saus tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang,
1/2 cangkir nasi,
1 bawang bombay,
1 butir telur,
3 sendok makan krim asam,
2 sendok makan tepung,
2 sendok makan pasta tomat,
garam dan bumbu secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang dan telur. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Buat bakso seukuran telur dari daging cincang, lumuri dengan tepung terigu dan goreng sebentar dengan minyak sayur agar bakso tidak hancur saat dimasak.
Encerkan pasta tomat dalam 300 ml air, tambahkan krim asam dan tepung, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya. Masukkan bakso ke dalam mangkuk multicooker, tuang saus hingga menutupi bakso seluruhnya. Atur mode "Memadamkan" selama 1 jam.

Bakso dalam saus tomat adalah hidangan yang sangat baik untuk hidangan lezat dan memuaskan bagi seluruh keluarga, yang cocok dengan lauk apa pun. Selamat makan!

Bakso adalah hidangan unik yang bisa diolah dengan saus apa pun. Daging apa pun cocok sebagai bahan dasarnya, tidak dilarang mencampurkan dua jenis.

Kebanyakan resep menggunakan nasi, produk inilah yang membuat bakso empuk dan juga teksturnya gembur.

Saus adalah kunci kesuksesan: selama memasak, hidangan dipenuhi dengan komponen ini, menyerap sebagian besar rasa dan aromanya.

Bakso dengan saus - resep langkah demi langkah dengan foto

Bakso adalah hidangan yang sangat sehat dan lezat yang disukai semua orang, berapapun usianya. Banyak dari kita yang mengingat daging beraroma dan potongan nasi dengan kuah yang lezat dari taman kanak-kanak.

Jadi mengapa tidak memasak salah satu hidangan favorit anak Anda sekarang? Selain itu, keseluruhan prosesnya tidak terlalu sulit dan akan memakan waktu sekitar satu jam.

Waktunya memasak: 1 jam 20 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Daging sapi: 600-700 gr
• Beras: 1/2 sdm.
• Telur: 1 buah.
• Wortel: 1 buah.
• Busur: 1 buah.
• Paprika: 1 buah.
• Pasta tomat: 1 sdm. aku.
• Garam:
• Lada, bumbu lainnya:

Instruksi memasak

Variasi masakan dengan ayam dan nasi

Salah satu resep paling sederhana membuat bakso dengan nasi dan kuah.

Untuk bakso dengan nasi dan kuah, Anda membutuhkan yang berikut ini Bahan-bahan:

• daging unggas cincang – 0,8 kg;
• bawang bombay – 4 buah;
• sereal beras – 1 cangkir;
• telur ayam – 1 buah;
• apel kecil – 1 buah;
• garam dan merica secukupnya.
• wortel – 2 buah;
• pasta tomat – 4 sdm., l.;
• tepung – 1 sdm., l.;
• krim – 0,2 liter;

Persiapan:

1. Beras dicuci bersih dan dimasak hingga hampir matang, setelah itu harus dibiarkan dingin dan dicampur dengan daging cincang, bawang bombay dan apel cincang, wortel parut kasar, telur kocok, garam dan merica - semua bahan dicampur hingga rata.
2. Bakso dibentuk dari massa yang dihasilkan dan digulung dalam tepung.
3. Untuk menyiapkan kuahnya, bawang bombay cincang digoreng dalam wajan panas, setelah beberapa saat ditambahkan wortel parut halus ke dalamnya, semua ini digoreng dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu ditambahkan tepung, pasta tomat, krim - semua produk dicampur, dan air ditambahkan sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan. Didihkan kuah, tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
4. Bakso dimasukkan ke dalam wajan dan disiram kuah. Hidangan ini direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah matang, sajikan dengan lauk apa saja.

Resep di oven

Bakso yang dimasak di oven jauh lebih sehat dibandingkan hanya digoreng di penggorengan. Dengan menggunakan resep sederhana, Anda bisa menciptakan makan malam yang lezat dan sehat dengan aroma yang luar biasa sehingga membangkitkan nafsu makan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• ayam cincang – 0,5 kg;
• 2 bawang kecil;
• bawang putih – 4 siung;
• 1 wortel;
• menir beras – 3 sdm., l.;
• 2 butir telur ayam;
• krim asam – 5 sdm., l.;
• minyak bunga matahari – 4 sdm., l.;
• garam, merica dan rempah-rempah secukupnya;
• air.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan sekitar sepuluh porsi bakso lezat dengan kuahnya.

Persiapan bakso dengan kuah di dalam oven.

1. Sereal beras harus dibilas secara menyeluruh dalam saringan beberapa kali, lalu dimasak dengan api kecil hingga setengah matang.
2. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan dingin, lalu bilas kembali dan campur dengan ayam cincang.
3. Tambahkan telur ke dalam campuran, satu sendok teh garam, merica, dan rempah-rempah. Massa yang dihasilkan harus tercampur rata sehingga diperoleh konsistensi yang kontinu dan homogen.
4. Lalu kami membuat bola-bola kecil dari benda kerja - bakso dan meletakkannya di dasar piring, yang utama adalah dalam, untuk dipanggang.
5. Bawang bombay cincang dan wortel parut kasar digoreng dalam wajan yang diolesi minyak bunga matahari.
6. Segera setelah sayuran melunak, campur dengan 200 ml air, krim asam, garam dan rempah-rempah - semua ini dimasak hingga mendidih.
7. Bakso yang ada di loyang diisi setengahnya dengan air matang biasa. Selanjutnya kuah ditambahkan, dan bawang putih parut halus ditaburkan di atasnya. Hasilnya, saus harus menyembunyikan bakso di bawahnya sepenuhnya.
8. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 225 derajat, letakkan loyang yang dibungkus rapat dengan kertas timah dengan bakso selama 60 menit.
9. Setelah 30 menit, Anda bisa mencicipi sausnya dan, jika perlu, tambahkan garam, merica, atau air matang.
10. Bakso siap saji disajikan untuk makan siang atau makan malam dengan lauk sesuai kebijaksanaan nyonya rumah.

Cara memasaknya di penggorengan

Untuk menyiapkan bakso dan kuahnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging unggas cincang – 0,6 kg;
• setengah gelas sereal beras;
• bawang kecil;
• satu telur ayam;
• garam secukupnya.
• air matang 300ml;
• 70 g krim asam lemak sedang;
• 50 gram tepung;
• 20 gram pasta tomat;
• Daun salam.

Persiapan

1. Nasi harus direbus hingga setengah matang dan dicampur dengan daging cincang.
2. Bawang digoreng sampai transparan dan, bersama dengan telur dan garam, ditambahkan ke nasi dengan daging cincang - semua ini dikocok hingga halus.
3. Bakso dibentuk dari massa yang dihasilkan dan ditaburi tepung.
4. Kemudian bakso harus digoreng kedua sisinya dalam wajan panas selama kurang lebih 10 menit.
5. Segera setelah bakso berwarna kecoklatan, isi setengahnya dengan air mendidih, tambahkan pasta tomat, garam, dan masukkan daun salam. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit.
6. Setelah itu tambahkan campuran tepung, krim asam dan setengah gelas air, harus homogen - tanpa gumpalan. Setelah semuanya dituangkan ke dalam bakso, tutup kembali dengan penutup dan kocok wajan agar adonan merata di piring.
7. Sekarang rebus bakso selama 15 - 20 menit hingga matang sepenuhnya.

resep multicooker

Di kalangan ibu rumah tangga diyakini bahwa menyiapkan hidangan ini adalah tugas yang sangat merepotkan dan memakan waktu, alat seperti multicooker dapat mempermudah tugas tersebut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

• daging cincang – 0,7 kg;
• nasi kukus – 200 gram;
• 1 bawang;
• 2 kuning telur ayam;
• 300ml air matang;
• 70 gram saus tomat;
• 250 gram krim asam;
• 5 sendok teh minyak sayur;
• 2 sendok makan tepung;
• garam dan merica secukupnya;
• Daun salam.

Persiapan

1. Cincang bawang bombay hingga halus, campur dengan nasi kukus, kuning telur dan daging cincang yang sudah disiapkan hingga halus. Tambahkan garam dan merica.
2. Campurkan 200 ml air matang dengan krim asam, saus tomat, dan tepung. Aduk campuran hingga merata agar tidak ada gumpalan.
3. Bentuk bakso dari daging cincang dan masukkan ke dalam wadah multicooker dalam satu lapisan.
4. Pilih program penggorengan pada perangkat, tambahkan minyak sayur yang tersedia dan goreng bakso hingga muncul kerak.
5. Matikan multicooker. Tuang kuah yang sudah disiapkan di atas bakso, tambahkan daun salam dan bumbu penyedap rasa.
6. Atur multicooker ke mode merebus selama 40 menit - ini cukup untuk kesiapan penuh.

Bakso dengan cita rasa masa kecil “seperti di TK”

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat sejak kecil, Anda tidak memerlukan sesuatu yang supernatural. Satu set bahan sederhana dan sedikit kesabaran dan bakso ada di meja Anda:

• daging cincang – 400 gram;
• 1 bawang kecil;
• telur;
• setengah gelas nasi;
• 30 gram tepung
• 50 gram krim asam;
• 15 gram pasta tomat;
• 300 ml air matang;
• garam;
• Daun salam.

Persiapan

1. Masak nasi hingga hampir setengah matang lalu campur dengan daging cincang dan telur yang sudah disiapkan.
2. Cincang bawang bombay dengan sangat halus dan biarkan menjadi transparan dalam wajan panas, campur dengan massa yang telah disiapkan sebelumnya hingga konsistensi homogen.
3. Gulung adonan menjadi irisan daging kecil berbentuk bola dan gulingkan ke dalam tepung. Goreng dalam wajan panas selama sekitar 3 menit di setiap sisinya hingga membentuk kerak.
4. Campurkan segelas air mendidih dengan 15 gram pasta tomat, tambahkan garam, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas bakso, tambahkan daun salam, tambahkan garam dan biarkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama seperempat jam.
5. Campurkan seratus mililiter air dengan 50 gram krim asam dan 30 gram tepung terigu agar tidak ada gumpalan, lalu masukkan ke dalam bakso. Kocok wajan hingga semuanya tercampur rata, dan masak dengan api kecil selama sekitar seperempat jam sampai matang.

Apakah mungkin memasaknya tanpa nasi? Tentu saja ya!

Kebanyakan resep masakan ini menyertakan nasi sebagai salah satu bahannya, tetapi ada juga yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa produk ini dan mendapatkan bakso yang tidak kalah enaknya. Salah satu caranya ada di bawah ini.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengolah hidangan daging dan kuah untuk lauknya secara bersamaan, maka Anda patut mencoba membuat bakso dengan kuahnya. Mereka akan menggabungkan kedua opsi tersebut sekaligus. Hidangan ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran, kentang tumbuk biasa, sereal, atau pasta.

Bakso klasik dengan saus tomat

Lebih baik mengambil bukan daging cincang yang sudah jadi, tetapi sepotong daging segar. Misalnya 800 g daging babi berlemak. Dan selain itu, 3 siung bawang putih, garam, 1-2 butir telur ayam, 4 sdm. pasta tomat kental tanpa bahan tambahan, minyak, 2 bawang putih, 80 gr nasi, daun salam.

1. Sepotong daging dengan siung bawang putih dan bawang bombay berubah menjadi daging cincang yang homogen.
2. Sereal direbus dalam air asin hingga setengah matang.
3. Nasi dipadukan dengan massa daging.
4. Bahan-bahannya diberi garam sesuai selera.
5. Bakso dibentuk dari daging cincang yang dihasilkan dan digoreng dengan lemak atau minyak.
6. Dalam wajan yang sama, hidangan direbus setelah direbus selama 45 menit dengan saus yang terdiri dari 2 sdm. air, pasta tomat, garam dan daun salam.

Jika masakannya ditujukan untuk anak-anak, maka baksonya tidak boleh digoreng terlebih dahulu.

resep oven

Bola daging juicy dengan kuah lembut bisa dimasak di oven. Tidak diperlukan bahan langka untuk ini, hanya: 450 g potongan daging cincang, 65-75 g pasta tomat, garam, 80 g nasi, 1 sdm. krim asam cair rendah lemak, telur, campuran paprika, 1 sdm. dengan setumpuk tepung terigu.

1. Sereal direbus dalam air asin hingga setengah matang. Penting untuk membilasnya hingga bersih terlebih dahulu.
2. Telur dikocok minimal dengan campuran paprika (biasanya pedas, allspice, dan hitam).
3. Campuran daging, nasi dan telur digabungkan. Asin.
4. Baksonya harus seukuran kentang kecil.
5. Tomat dan krim asam dicampur dan diencerkan dengan air asin. Tepung yang dikeringkan dalam wajan kering ditambahkan ke dalam saus.
6. Bola daging ditempatkan di loyang dan diisi dengan campuran yang dihasilkan. Bakso dan kuahnya membutuhkan waktu 40-45 menit untuk dimasak di oven.

Hidangan ini disajikan panas, dihiasi dengan cincin daun bawang.

Landak - bakso dengan nasi dan kuah

Agar makanannya benar-benar terlihat seperti landak, Anda perlu mengambil nasi yang panjang. Dan juga: 270 g daging unggas cincang, ¼ sdm. sereal, telur kecil, setengah bawang bombay, 2 tomat matang, garam, wortel kecil, bumbu aromatik, kurang dari 2,5 sdm. air minum, sendok pencuci mulut tepung terigu.

1. Nasi dimasak dalam air tawar tidak lebih dari 5-7 menit. Itu harus sedikit jenuh dengan cairan dan tidak sampai mendidih.
2. Sereal dicampur dengan daging, telur dikocok ke dalamnya, bumbu aromatik dan garam halus ditambahkan.
3. Miniatur bakso dari hasil daging cincang ditempatkan dalam wadah dengan dasar yang lebar.
4. Setengah bawang putih dicincang halus, wortel diparut dengan mata jaring terkecil, dan sayuran ditumis bersama dengan lemak apa pun.
5. Terakhir, tomat yang sudah dikupas ditaruh untuk digoreng, dan isi wadahnya direbus hingga jumlah cairannya berkurang 2 kali lipat.
6. Kuahnya tercampur dengan tepung dikeringkan dalam wajan, diencerkan dengan air, diasinkan dan dimasak selama 3-5 menit. Selanjutnya dituangkan ke atas bakso.
7. Hidangan direbus langsung di wajan selama 35-40 menit.