Masakan Thailand - Sup Tom Yum Kung dengan udang (tom yum goong) Bagaimana cara memasaknya? - resep langkah demi langkah dengan foto. Tom yam di rumah

Apakah Anda suka menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan lezat dan tidak biasa? Mencari resep asli? Apakah Anda tertarik untuk membuat masakan tradisional? Maka Anda mungkin tertarik dengan resep yang akan membantu Anda menyiapkan sup Tom Yum Thailand. Sup panas dan asam ini merupakan hidangan nasional Thailand yang juga menyebar ke negara tetangga. Anda bisa menyiapkan hidangan ini di rumah.

Resep klasik Tom Yam melibatkan pembuatan sup panas dan asam yang disukai banyak orang. Bahan dasarnya biasanya berupa kaldu ayam yang enak dengan cumi, udang atau makanan laut populer lainnya, atau ayam atau ikan. Ia tersebar luas di Thailand, Laos, Malaysia, dan Indonesia.

Jika Anda menerjemahkan nama hidangannya, Anda akan mendapatkan terjemahan dari 2 kata terpisah: "Tom" - direbus, "Yam" - salad pedas. Mengikuti logika ini, konsep ini menyatukan hampir semua sup panas dan asam di suatu wilayah, yang disajikan panas. Untuk memperjelas jenis masakan, jenis daging yang digunakan atau jenis kaldu yang diolah sering ditambahkan pada namanya.

• Tom Yum Kung - hidangan dengan udang, populer di kalangan pengunjung;
• Tom Yam Pla adalah hidangan dengan ikan, yang paling umum di kalangan penduduk lokal karena ketersediaan ikan;
• Tom Yam Gai – versi ayam;
• Tom Yam Thale - sup Thailand dengan makanan laut pilihan (kerang, cumi, udang);
• Tom Yam Nam Khon - sup udang, resepnya melibatkan penambahan santan atau ampas kelapa di akhir pembuatan;
• Tom Yam Ka Mu adalah versi berbahan dasar daging babi.

Sekarang mari kita lihat resep paling umum yang bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan ini.

Tom Yum Kung dengan udang

Resep Kung dengan udang dan santan ini klasik. Dialah yang dikenal banyak wisatawan yang pernah mengunjungi Thailand dan mencicipi hidangan ini.

Nah, sekarang lebih lanjut tentang Tom Yam Kung. Siapkan produk berikut:

• 400-450 mililiter kaldu ayam dan santan;
• krim 10-15% - 200 mililiter;
• udang kupas – 400 – 450 gram;
• champignon, jamur – 250 – 300 gram;
• lima siung bawang putih;
• bumbu dari 1 lemon;
• satu setengah sendok makan jus lemon;
• enam siung bawang putih;
• beberapa sentimeter jahe segar;
• dua cabai ukuran sedang;
• satu sendok gula tidak lengkap;
• satu setengah sendok makan minyak;

Pertama, mari kita siapkan bumbu untuk Kung. Caranya, panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih potong kecil-kecil dan cabai berbentuk cincin. Goreng bahan-bahan ini selama beberapa menit. Sekarang bawang putih dan merica diekstraksi dari minyaknya, lalu dihaluskan. Massa krim (setelah blender) dimasukkan kembali ke dalam panci.

Peras jus lemon ke dalam cangkir terpisah, parut kulitnya dan parut jahe di parutan halus atau lesung. Tuang gula ke dalamnya juga. Setelah campuran ini tercampur rata, tambahkan ke dalam minyak dan bumbu yang dikocok dalam blender ke dalam penggorengan. Massa ini direbus dengan api kecil sampai matang. Sausnya sudah siap.

Mari kita mulai menyiapkan sup Kung dengan udang dan santan. Untuk melakukan ini, panaskan kaldu dalam panci, dan ketika sudah mendidih, tambahkan santan ke dalamnya. Setelah mendidih, pasta yang disiapkan sedikit sebelumnya dimasukkan ke dalam panci, dan setelah mendidih, ditambahkan udang dan jamur. Jamur terlebih dahulu harus dipotong kecil-kecil. Sup Thailand dimasak selama beberapa menit. Sekarang diamkan hidangannya sebentar.

Seperti yang Anda lihat, resep Kung ini tidak terlalu rumit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan Tom Yum Kung dengan santan dan udang di rumah.

Sup dengan udang, tapi tanpa santan

Resep ini juga bisa disebut sangat umum di kalangan wisatawan dan bisa dibuat di rumah. Ciri khasnya adalah tidak adanya santan. Kita akan butuh:

• kaldu ayam - sekitar setengah liter;
• 250 gram udang dan jamur;
• dua tomat kecil;
• tiga cabai dan satu siung bawang putih;
• jus lemon;
• satu sendok besar pasta asam jawa;
• batang serai;
• beberapa lembar daun jeruk purut.

Pertama siapkan bumbunya: batang serai dimemarkan dan diikat simpul, daun jeruk purut dicuci bersih. Cabai dan bawang putih dihaluskan.

Dalam wajan dengan minyak bunga matahari, tumis bumbu terlebih dahulu, lalu tambahkan serai dan jeruk purut. Setelah itu, tuangkan kaldu ayam dan masak selama sekitar lima menit. Setelah itu tambahkan udang, tomat potong kecil-kecil, serta jamur dan masak selama kurang lebih sepuluh menit dengan api sedang. Terakhir tambahkan pasta asam jawa dan jus lemon.

Sup ini disajikan dengan nasi, paling sering hangat. Anda bisa menaburkannya dengan daun ketumbar terlebih dahulu. Jika tidak memiliki bumbu apa pun, Anda bisa mengubah sedikit resepnya sesuai kebutuhan.

Sup makanan laut

Resep populer lainnya adalah sup seafood Thailand. Jadi, itu membutuhkan:

• berbagai makanan laut (kerang, kerang, udang) - sekitar setengah kilogram;
• empat tomat sedang;
• satu bawang;
• 100 gram jamur tiram;
• akar lengkuas – 20 gram;
• daun serai – 5 lembar;
• serai - beberapa batang;
• tiga potong cabai dan satu siung bawang putih;
• jahe – 20 gram.

Pertama, siapkan pasta pedasnya. Untuk melakukan ini, haluskan jahe, merica, dan bawang putih dalam lesung. Setelah itu komposisi tersebut digoreng dengan minyak hingga matang.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan supnya. Kami menyiapkan semua bahan: cuci bumbu dan olah makanan laut. Potong jamur, bawang bombay, dan tomat menjadi kubus.

Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air dan didihkan. Sekarang tambahkan tomat, bawang bombay dan jamur dan masak dengan api sedang sampai sayuran matang. Setelah itu, tambahkan makanan laut dan didihkan supnya. Itu dimasak selama beberapa menit. Sekarang pasta ditambahkan dan pemanas dimatikan. Diamkan selama beberapa menit dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Jika Anda menyukai resepnya tetapi terasa terlalu pedas, Anda bisa menggunakan santan untuk menetralkan panasnya. Ini akan melengkapi sup seafood dengan sempurna.

Jika Anda pernah ke Thailand, Anda mungkin tidak hanya mengagumi keindahan lautnya dan pantai bersih yang tiada habisnya, tetapi juga kuliner khas Thailand. Ciri khas masakan mereka adalah meluasnya penggunaan makanan laut (dapat ditemukan di hampir semua masakan Thailand), serta rasa makanan yang agak pedas. Mungkin sifat masakan inilah yang membuat gadis Thailand begitu langsing dan cantik, dan pria menjadi sangat subur.

Sedangkan sup Tom Yam juga dikenal di luar Thailand. Restoran mana pun di dunia yang menyajikan masakan oriental akan menyajikan sup ini untuk Anda. Hanya di sini sedikit rasa malu dapat terjadi: Sup Tom Yum di Thailand bisa sangat berbeda dengan sup Tom Yam di Dubai atau Istanbul. Apa masalahnya? Alasannya adalah karena hidangan ini telah lama menjadi terkenal di dunia, dan setiap negara telah membawa resepnya sendiri-sendiri. Kita akan belajar cara memasak Tom Yum menurut resep klasik Thailand dan resep yang disesuaikan dengan masakan Eropa.

Sup Tom Yam - menyiapkan makanan dan peralatan

Hidangan apa yang memiliki nama oriental yang misterius? Tom Yum adalah sup udang yang kental. Istimewanya, orang Thailand menggunakan santan sebagai pengganti krim, serta berbagai macam bahan tambahan berupa jamu yang tidak tumbuh di sini dan jarang ditemukan di pasaran. Untungnya, ada dua pilihan di sini. Pilihan pertama adalah kotak kecil bernama “Bahan untuk Sup Tom Yum” telah lama muncul di hypermarket di kota-kota besar, di mana Anda (dengan biaya yang sangat wajar) akan menemukan semua yang Anda butuhkan untuk resepnya. Pilihan kedua adalah setiap bahan yang tidak kita kenal dapat diganti dengan bahan serupa yang digunakan di garis lintang kita.

Jadi, untuk sup Tom Yam Anda perlu membuat bahan dasar dari bahan-bahan berikut (sup Thailand versi klasik): akar lengkuas (tanaman keras yang sangat mirip dengan jahe) 100 gram, serai, daun jeruk, krachai (ini adalah varietas jahe Thailand). Isi panci dengan air (2 liter) dan masukkan bahan cincang ke dalamnya. Saat air mendidih, masukkan bahan-bahan berikut ke dalam panci.

Sekarang mari kita lihat apa saja yang bisa kita gunakan untuk membuat bahan dasar sup Tom Yum jika Anda belum menemukan tanaman di atas. Sebagai pengganti serai, akar lengkuas, krachai dan daun jeruk, ambil 150 gram jahe dan daun lemon lalu lakukan prosedur yang sama. Masukkan jahe cincang dan daun lemon ke dalam panci berisi air dan didihkan.

Selain bahan-bahan herbal tersebut, untuk sup klasik Thailand Anda membutuhkan santan, udang, terasi, kecap ikan, dan jamur. Untuk resep sup Tom Yum lainnya, gunakan seafood dan beberapa jenis sayuran.

Resep sup tom yum:

Resep 1: Sup Tom Yam

Mari kita siapkan sup Tom Yum klasik menggunakan semua bahan yang dimasukkan orang Thailand ke dalam masakannya. Idealnya, Anda harus menggunakan udang raja (Anda harus mendapatkan 3-4 udang per porsi sup), tetapi Anda juga bisa membeli yang biasa, dan jumlahnya harus lebih banyak. Kecap ikan dijual di toko-toko dan digunakan sebagai pengganti garam, jika tidak menemukan produk ini, Anda cukup menggantinya dengan garam biasa atau kecap.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Udang raja 400 gram
• Kecap ikan 2 sendok makan
• Jamur tiram 300 gram
• Santan 0,5 liter
• Pasta cabai, 2 sendok makan
• Jeruk nipis 1 buah
• Ketumbar

Metode memasak:

1. Selagi air mendidih dalam panci, siapkan bahan-bahannya.
2. Cuci jamur tiram dengan air mengalir dan potong dengan pisau. Tambahkan ke wajan.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan ke air mendidih di panci, bersama dengan 2 sendok makan pasta cabai. Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Biarkan selama 10 menit.
4. Saat jamur dan bawang bombay dimasak, keluarkan kulit udang. Tambahkan ke dalam sup bersama dengan kecap ikan. Peras air jeruk nipis dan biarkan sup mendidih.
5. Tuang santan ke dalam wajan, aduk dan biarkan kuah tom yum mendidih kembali, setelah itu harus diangkat dari api.
6. Tempatkan sayuran cincang di piring yang sudah jadi. Selamat makan!

Resep 2: Sup Tom Yum ala Dubai

Jika Anda ingin mencoba sup Tom Yum di restoran Dubai, Anda akan sedikit terkejut - hidangan ini ternyata berupa ikan, tetapi tanpa jamur. Cobalah memasak Tom Yum ala Dubai juga!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
• Udang 300 gram
• Daging kepiting 200 gram
• Cumi 2 bangkai
• Santan 0,4 liter
• Pasta cabai, 2 sendok makan
• Jeruk nipis 1 buah

Metode memasak:

1. Selagi air mendidih di dalam panci berisi tanaman, siapkan bahan-bahannya.
2. Keluarkan kulit udang, kupas cumi dari filmnya dan potong tipis-tipis. Potong daging kepiting menjadi kubus. Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat menggunakan stik kepiting sebagai pengganti daging kepiting untuk hidangan ini.
3. Masukkan seafood ke dalam air mendidih, tambahkan pasta cabai, garam, dan peras air jeruk nipis. Biarkan sup mendidih selama 10 menit.
4. Setelah jangka waktu tersebut, tambahkan santan ke dalam panci, aduk dan didihkan kuahnya, lalu angkat dan sajikan.

Resep 3: Sup Tom Yam Turki

Sup Turki terkenal karena mengandung potongan ikan merah, yang memberikan aroma amis yang unik pada hidangan tersebut. Orang Turki juga dengan murah hati menambahkan bumbu ke dalam hidangan - peterseli, daun ketumbar, dan adas. Sup Tom Yam Turki lebih langka dibandingkan sup klasik, tapi tidak kalah enaknya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
• Udang biasa 300 gram
• Ikan merah jenis apa saja, mentah atau asin ringan 300 gram
• Daun bawang 150 gram
• Santan 0,4 liter
• Pasta cabai, 2 sendok makan
• Jeruk nipis 1 buah
• Peterseli, daun ketumbar, adas

Metode memasak:

1. Letakkan panci berisi tanaman untuk sup Tom Yum di atas api, dan selagi air mendidih, siapkan bahan ikan.
2. Buang kulit udang, buang tulang dan kulit ikan, lalu potong kotak besar.
3. Cuci daun bawang dan potong dengan pisau. Masukkan udang, ikan, dan bawang bombay ke dalam air mendidih, tambahkan terasi, garam, dan peras air jeruk nipis. Biarkan sup tertutup dengan api kecil selama 15 menit.
4. Kemudian tuang santan ke dalam panci, aduk dan biarkan kuahnya mendidih.
5. Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam wajan 2 menit sebelum siap.

Resep 4: Sup Tom Yam Mediterania

Hidangan yang diolah sesuai standar Eropa ini tidak terlalu pedas (karena tidak mengandung saus sambal), dan juga lebih banyak sayuran karena penggunaan wortel, tomat, dan bawang bombay.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
• Udang 400 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• Santan 0,4 liter
• Jeruk nipis 1 buah
• Peterseli, kemangi
• Kecap asin, merica bubuk
• Minyak bunga matahari 1 sendok makan

Metode memasak:

1. Letakkan panci berisi bahan kuah tom yum di atas api, selagi air mendidih, siapkan sisa bahan.
2. Bersihkan udang.
3. Kupas bawang bombay dan potong dengan pisau. Cuci wortel dan parut. Potong tomat menjadi irisan kecil. Panaskan wajan, olesi dengan minyak. Pertama tambahkan bawang bombay, lalu wortel, dan setelah beberapa menit tomat. Goreng sayuran selama lima hingga enam menit.
4. Masukkan udang ke dalam wajan, goreng, peras air jeruk nipis, 2 sendok makan kecap asin dan merica.
5. Setelah 15 menit, tuang santan ke dalam panci, aduk dan didihkan sup Tom Yum.
6. Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam wajan beberapa menit sebelum siap.

Resep 5: Sup Tom Yum dengan Krim

Selain santan, Anda juga bisa menggunakan krim biasa dengan kandungan lemak 15-20 persen. Gantikan jamur tiram dengan champignon dan nikmati sup Thailand dengan unsur masakan Slavia!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
• Udang 400 gram
• 2 buah tomat berukuran sedang
• 1 bawang bombay besar
• Jamur champignon 300 gram
• Krim (15% lemak) 0,5 liter
• Pasta cabai 2 sendok makan
• Jeruk nipis 1 buah
• Peterseli

Metode memasak:

1. Tempatkan panci berisi tanaman sup di atas api.
2. Cuci champignon sampai bersih dan potong dadu dengan pisau. Tambahkan ke wajan.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong tomat menjadi kubus.
4. Buang kulit udang. Tambahkan udang dengan sayuran ke dalam sup mendidih, pasta cabai, garam dan peras air jeruk nipis. Kecilkan api selama 10 menit dan tutup dengan penutup.
5. Tuang krim ke dalam panci, aduk dengan sendok dan biarkan sup mendidih.
6. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke dalam wajan sebentar sebelum siap.

1. Orang Thailand tidak makan roti; sebaliknya, mereka makan semua hidangan dengan nasi. Jika ingin lebih dekat dengan orang Thailand dalam menyantap sup Tom Yam, maka rebus 200 gram beras dalam air yang diberi sedikit garam bersama dengan hidangan pertama.
2. Untuk sup Tom Yum, jangan gunakan jamur liar, karena terlalu aromatik dan dapat mengalahkan aroma amis yang lembut. Puaskan dengan jamur tiram dan champignon.
3. Jika Anda tidak menyiapkan sup Tom Yum klasik, tetapi sedang bereksperimen, tambahkan makanan laut sebanyak mungkin ke dalam hidangan - ikan, gurita, kerang, cumi-cumi.
4. Santan dapat diganti dengan aman dengan krim berlemak sedang.
5. Jika Anda tidak bisa mendapatkan jeruk nipis, Anda bisa menggantinya dengan perasan setengah buah lemon.

Banyak orang yang pernah ke Thailand mungkin pernah mencoba sup tradisional dengan santan - Tom Yam. Resep sup ini adalah salah satu resep klasik masakan Thailand. Selain itu, resep Thailand ini telah memenangkan gelar salah satu sup paling pedas di seluruh dunia. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa penggunaannya mengurangi risiko kanker beberapa kali lipat. Mungkin sup ini adalah rahasia umur panjang orang Thailand.

Fitur hidangannya

Sup Thailand jenis ini bisa ditemukan di setiap restoran, kafe, atau kantin. Tom Yam tersebar luas tidak hanya di Thailand sendiri, tetapi juga di banyak negara Asia lainnya, terutama di wilayah tenggara. Setiap negara bahkan daerah memiliki resep tersendiri untuk sup ini. Banyak koki memperbaiki resep: mengganti bahan, menambahkan yang baru, bermain-main dengan proporsi, dan sebagainya. Sup ini tersedia dalam beberapa jenis. Misalnya dengan ikan, udang, ayam, jenis daging atau seafood lainnya.

Bahan utama

Hidangan ini sebaiknya hanya mengandung bahan-bahan pilihan, karena hasil akhirnya akan bergantung pada kualitasnya. Bahan dasar utama kuahnya adalah sambal terasi. Ini sangat pedas. Sayangnya, di Rusia tidak mungkin menemukan pasta seperti itu. Namun Anda bisa mencoba mendatangkannya dari Thailand atau memasaknya sendiri.

Pasta dijual dalam beberapa jenis: dalam kaleng, tas dan sebagainya. Pasta siap pakai dijual dalam toples, yang bisa langsung ditambahkan ke piring. Tapi di dalam tas - produk setengah jadi. Anda perlu menambahkan lebih banyak bahan ke dalam pasta ini yang akan meningkatkan rasa dan aroma pasta.

Daftar bahan untuk Tom Yam:

Cara memasak pasta

Jika karena alasan tertentu pasta tom yam yang asli tidak dapat ditemukan, maka dapat dibuat dengan cepat dan tanpa repot di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan daftar kecil produk:

• cabai atau lada lainnya;
• bawang putih - satu kepala;
• bawang merah atau bawang bombay;
• jahe (secukupnya);

Proses memasaknya cukup sederhana. Pertama, panaskan minyak sayur dalam wajan, kurang lebih dua sendok makan. Jika pasta terlalu kental di bagian akhir, Anda bisa mengencerkannya dengan beberapa sendok makan minyak lagi. Setelah wajan panas, masukkan siung bawang putih ke dalam minyak. Saat digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, Anda perlu mengeluarkannya dan menambahkan bawang merah cincang ke dalam penggorengan. Itu juga perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian bawang bombay juga diangkat dan ditaruh bersama bawang putih. Goreng cabai cincang halus dalam minyak yang sama. Goreng selama sekitar satu menit dengan api besar. Tambahkan kembali bawang bombay dan bawang putih ke dalam merica, lalu tambahkan jahe parut. Itulah resep lengkap pasta tom yam.

Persiapan makanan

Santan dan sejumlah besar bumbu yang tidak biasa memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan ini. Rempah-rempah untuk tom yam sangat spesifik, sehingga jarang ditemukan di pasar Rusia atau di toko. Namun di hypermarket besar Anda dapat menemukan set khusus untuk tom yam. Set ini akan berisi semua bumbu yang diperlukan dan beberapa bahan dasar lainnya. Namun jika set seperti itu tidak ditemukan, maka Anda cukup mengganti bahan-bahannya dengan produk sejenis yang bisa dibeli di toko.

Bahan dasar tom yam terdiri dari produk-produk berikut:

• akar lengkuas - sekitar 100 gram;
• beberapa lembar daun serai;
• daun jeruk;
• krachai - satu potong;
• 2 liter air.

Semua produk di atas ditambahkan ke panci berisi air. Lebih baik mencuci dan memotongnya terlebih dahulu. Kalau air sudah mendidih, makanannya dimasukkan, tapi kalau tidak ada, ya Berikut resep serupa dengan bahan serupa:

• akar jahe - 150 gram;
• daun pohon lemon;
• daun jeruk.

Tambahkan cincangan jahe, jeruk nipis dan daun lemon ke dalam panci dengan jumlah air yang sama. Cairan dididihkan.

Sup klasik Thailand juga mencakup udang, ayam, air kelapa, pasta, jamur, dan kecap ikan. Resep tom yam lainnya juga menambahkan sayuran atau ikan.

Resep yang disukai dunia

Resep klasiknya menggunakan semua bahan yang familiar di Thailand. Biasanya udang raja dipilih untuk dimasak, namun jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan yang biasa. Satu porsi harus berisi sekitar 5 ekor udang raja. Kecap ikan menggantikan garam pada resep aslinya, namun jika tidak ada saus maka Anda hanya perlu menambahkan garam atau kecap pada resepnya.

Daftar belanjaan:

Bagaimana cara memasak hidangan eksotis ini? Sebenarnya resepnya tidak terlalu rumit. Pertama, Anda perlu merebus air. Selagi air masih hangat, Anda bisa menyiapkan sisa makanannya. Jamur dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Bawang juga dicincang halus. Tambahkan jamur dan bawang bombay, serta 3 sendok makan pasta, ke dalam air mendidih. Kemudian gas disetel ke minimum, dan air kembali mendidih selama 10 menit.

Saat jamur dan bawang bombay mendidih perlahan, Anda perlu mengupas udangnya. Udang kupas dimasukkan ke dalam kuah, dilanjutkan dengan kecap ikan. Setelah saus, air jeruk nipis ditambahkan ke dalam sup. Air kelapa ditambahkan terakhir. Kemudian tom yum akan mendidih, setelah itu Anda bisa mengangkat panci dari api. Sayuran hijau dimasukkan ke dalam sup yang sudah jadi. Itu resep keseluruhannya, yang tersisa hanyalah menyajikannya ke meja.

Dalam versi Dubai

Tom Yam di Dubai sangat berbeda dengan resep klasiknya. Jadi, sama sekali tidak ada jamur di dalamnya, tapi makanan lautnya akan banyak.

Resep sup tom yum ala Dubai berisi daftar bahan-bahan berikut:

• 2 liter air;
• 300 gram udang;
• 2 cumi;
• 200 gram daging kepiting;
• 2−3 sendok makan pasta;
• 0,5 liter susu;
• jeruk nipis kecil.

Cara memasaknya cukup sederhana dan mengasyikkan. Pertama, letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, udang dan cumi dibersihkan dari segala sesuatu yang tidak perlu dan dipotong kecil-kecil. Daging kepiting dipotong dadu. Yang penting yang dimasukkan ke dalam lubang itu adalah daging kepiting, bukan stik kepiting! Semua produk cincang dimasukkan ke dalam air mendidih. Pasta cabai dan air jeruk nipis juga dikirim ke sana. Tom yum kung yang dihasilkan dimasak lagi 10-15 menit. Setelah itu ditambahkan susu, semuanya dididihkan kembali dan didinginkan. Supnya sudah siap!

Interpretasi Turki

Dalam versi Turki, resep sup tom yam berisi ikan merah. Dialah yang membantu memasak sup yang tepat, membuatnya lebih kaya dan menambah aroma yang tak terlukiskan. Bahkan di Turki, mereka dengan berani bereksperimen dengan beragam sayuran: daun ketumbar, dill, peterseli, dan lainnya. Versi sup ini cukup langka, tapi sama enak dan uniknya.

Bahan-bahan:

• 2 liter air;
• 300 gram udang;
• 300 gram ikan merah (bisa segar atau asin ringan);
• 0,5 liter susu;
• 150 gram daun bawang;
• 2−3 sendok makan pasta cabai;
• 1 jeruk nipis kecil;
• tanaman hijau.

Seperti biasa, pertama-tama Anda perlu meletakkan panci berisi air dan menambahkan bumbu di atas kompor. Anda bisa mulai memasak makanan lain sebelum air mendidih. Menariknya, orang Turki sendiri menyebut resep tom yum ini dengan “sup udang”. Cangkang dan semua kelebihannya dikeluarkan dari udang, semua tulang dan kulit dikeluarkan dari ikan, dan filletnya sendiri dipotong kotak. Bawang dicuci dan dipotong menjadi lingkaran rapi dengan pisau.

Setelah air mendidih, udang, bawang bombay, dan fillet ikan dimasukkan ke dalam panci. Cabai juga ditambahkan ke dalam air. Kemudian perasan jeruk nipisnya diperas. Sup yang dihasilkan direbus dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu ditambahkan bahan terakhir - santan, kuah diaduk dan dibiarkan mendidih. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sayuran cincang sebelumnya. Tom yam nabe sudah siap!

Bagi orang Eropa, ini akan menjadi resep yang optimal, karena tidak terlalu pedas dan banyak mengandung sayuran. Resep ini tidak menggunakan sambal terasi sama sekali. Daftar produknya adalah sebagai berikut:

Panci berisi air dan tambahan bumbu dipanaskan di atas kompor. Bahan-bahan yang tersisa perlu disiapkan: udang dikupas semua kelebihannya, bawang bombay dikupas dan dicincang halus dengan pisau, wortel dikupas dan diparut, dan tomat dipotong menjadi irisan yang sama. Maka Anda perlu memanaskan wajan dan menuangkan minyak ke dalamnya. Pertama, bawang bombay direbus dalam wajan, lalu wortel dan terakhir tomat. Sayuran direbus selama 5 menit.

Udangnya dimasukkan ke dalam air mendidih, dan sayurannya digoreng bersama 2 sendok makan kecap. Setelah itu, Anda perlu memeras air jeruk nipis. Sup dimasak selama 15 menit. Setelah itu, Anda perlu menuangkan susu ke dalamnya dan merebus tom yam. Beberapa menit sebelum akhir, Anda perlu memasukkan sayuran cincang. Yang tersisa hanyalah mendinginkan sup dan menuangkannya ke piring.

Dengan tambahan krim

Jika ingin membuat Tom Yum lebih empuk, santan bisa diganti dengan krim rendah lemak.

Dan jika Anda menambahkan jamur tiram sebagai pengganti jamur shiitake, biasanya Anda akan mendapatkan sup Thailand versi Eropa.

Produk:

Saat wajan mendidih di atas api, Anda perlu memotong champignon menjadi potongan-potongan kecil dan membuangnya ke dalam air. Bawang juga dicincang halus dan ditambahkan ke jamur. Tomat dipotong-potong dan juga dimasukkan ke dalam air. Udang perlu dikupas dan ditambahkan ke dalam sup. Saat air mendidih, tambahkan air jeruk nipis, cabai dan bumbu halus. Kemudian api dikecilkan dan sup didiamkan dengan api kecil selama 15 menit lagi. Hijau ditambahkan pada saat terakhir.

Rahasia memasak

Jangan gunakan jamur liar saat menyiapkan sup ini. Baunya terlalu kuat dan akan mengalahkan aroma halus sup. Lebih baik memilih jamur tiram, champignon, dan jamur shiitake.

Dengan resep sup Thailand non-tradisional, lebih baik menambahkan lebih banyak makanan laut. Kerang, udang, gurita, kerang, dan ikan tanpa lemak bisa digunakan.

Jika Anda intoleransi terhadap santan, Anda bisa menggantinya dengan krim, namun lebih baik memilih yang tidak terlalu berlemak.

Perhatian, hanya HARI INI!

Bahan-bahan untuk resep sup tom yum klasik:

• kaldu ayam - 0,5 liter
• udang raja - dari 50-70 gram
• jamur jerami (champignon, jamur tiram, shiitake) - 30-50 gram
• bawang bombay - 1 besar atau 2 kecil
• tomat berdaging - 1 buah
• pasta cabai - 1 sdm. sendok
• 3-4 batang serai
• Jahe merah muda Thailand (lengkuas) - 3-4 pcs.
• cabai segar atau kering - 1-3 pcs.
• daun ketumbar atau ketumbar segar - 1 ikat
• sepasang daun jeruk purut
• jus setengah lemon atau jeruk nipis
• 1 sendok teh. saus ikan
• 1 sendok teh Sahara

Hidangan nasional Thailand dengan rasa manis dan asam

Sup tom yum adalah hidangan nasional Thailand, tersebar luas di negara-negara Asia Selatan lainnya: Laos, Malaysia, Indonesia, Singapura. Biasanya, ini adalah sup panas dan asam yang berbahan dasar kaldu ayam dengan udang. Tapi bahan lain bisa ditambahkan: ayam, ikan, seafood. Oleh karena itu, sup tom yum tradisional jarang sekali sama. Setiap juru masak sebenarnya membuat resepnya sendiri untuk hidangan nasional, menambahkan produk tertentu ke dalamnya dalam proporsi berbeda. Orang yang pernah mencoba sup tom yum Thailand mengklaim bahwa ini adalah sup paling pedas dan terlezat di dunia.

Di Rusia, cukup sulit untuk mereproduksi resep klasik sup tom yum. Bahkan di kota-kota besar, tidak selalu mungkin untuk menemukan bumbu-bumbu seperti serai, lengkuas, jeruk purut, cabai, yang tanpanya sup yang disiapkan secara definisi tidak dapat dianggap sebagai sup tom yum. Namun, baru-baru ini industri makanan Thailand telah memproduksi tom yum kering beku dalam bentuk bubuk atau pasta untuk negara-negara utara. Ini mencakup semua bumbu dan rempah yang diperlukan.

Banyak jaringan supermarket memiliki produk seperti itu dalam koleksinya. Jika Anda cukup beruntung untuk membeli barang-barang yang diperlukan, jangan malas menyiapkan hidangan ini. Bagaimanapun, sup tom yum Thailand tidak hanya enak, tetapi juga, menurut para ilmuwan, menyehatkan. Ini adalah pencegahan kanker dan penyakit gastrointestinal yang sangat baik. Ngomong-ngomong, penduduk Thailand praktis tidak menderita penyakit ini.

Resep memasak langkah demi langkah

Untuk dua porsi sup, Anda membutuhkan kurang lebih 0,5 liter kaldu ayam. Untuk membuatnya kaya, sebaiknya gunakan dada ayam. Anda bisa menambahkan kepala dan cangkang udang yang sudah dicuci selama proses memasak. Ini akan membuat kaldu lebih kaya rasa dan aromanya. Jangan tambahkan garam. Kecap ikan yang ditambahkan pada akhir masakan mengandung garam secukupnya. Selanjutnya, potong bumbu menjadi irisan tipis: serai, jahe merah muda, dan cabai. Robek daun jeruk purut. Tambahkan bahan ke dalam kaldu mendidih. Masak tidak lebih dari lima menit. Tambahkan 1 sendok makan pasta cabai.

Potong jamur dan tomat menjadi empat bagian, dan bawang bombay menjadi dua. Kupas udang dan bilas sampai bersih, ingat untuk membuang ususnya. Di Thailand, udang raja digunakan untuk membuat sup tom yum. Tapi Anda juga bisa menggunakan yang biasa. Tambahkan saja lebih banyak dari yang dibutuhkan dalam resep.

Masukkan bawang bombay dan jamur dengan hati-hati ke dalam panci berisi sup. Didihkan selama 5-10 menit. Tambahkan sisa bahan: udang, tomat, kecap ikan, dan gula. Aduk rata dan matikan api. Jangan takut makanannya tidak matang. Sebaliknya dengan cara ini mereka akan mencapai kondisi yang paling optimal. Hal ini terutama berlaku untuk makanan laut.

Setelah sup berhenti mendidih, peras setengah lemon atau jeruk nipis ke dalam panci dan taburi dengan daun ketumbar atau ketumbar. Pada akhirnya kita merasakan keseimbangan antara garam, pedas dan asam. Sejajarkan dengan keinginan Anda. Pedasnya yang kuat bisa dikoreksi dengan menambahkan santan. Namun bahan ini tidak termasuk dalam resep klasik sup tom yum Thailand, yang diambil dan diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia dari kumpulan resep resmi sekolah kuliner Thailand.

Secara tradisional, sup Thailand disajikan dengan nasi melati untuk sedikit melunakkan pedasnya hidangan pertama. Lengkuas, serai, dan daun jeruk purut dihilangkan dan dibuang sebelum disajikan atau dibiarkan di dalam mangkuk.

Ada banyak variasi sup ini. Itu semua tergantung pada produk tambahan yang digunakan dalam hidangan. Untuk memahami variasi sup Thailand yang sangat banyak ini, nama bahannya ditambahkan ke nama tom yum. Misalnya, tom yum pla - dengan ikan; tom yum thale - dengan makanan laut; tom yum kai - ayam, dll.

Namun kami menyarankan Anda mulai mengenal masakan Thailand dengan resep kami. Dalam hal ini, hasilnya pasti tidak akan mengecewakan Anda! Dan menikmati tom yum yang panas, asam, dan pedas di musim dingin Rusia, Anda dapat merasakan hembusan ringan Thailand yang panas dan bersahabat.

Sup Tom Yam memiliki beberapa pilihan masakan. Apalagi tergantung awalan Kung, Phe, dll, Anda bisa langsung menentukan komposisi kuahnya. Toh diolah dengan ayam, udang, dan makanan laut lainnya.

Saya sangat menyukai sup ini karena kontrasnya. Rasanya mengandung pedas, asam dan manis. Namun tentu saja rasa yang dominan adalah pedas. Sebagai bumbu, Anda bisa menambahkan jamur, paprika, acar bambu, bawang bombay, dll ke dalam sup ini.

Untuk menyiapkan sup Tom Yum tradisional yang sesungguhnya, Anda perlu menjaga proporsi penambahan saus pasta yang benar. Bagaimanapun, aturan utama sup ini adalah memiliki rasa manis, asam, dan pedas secara bersamaan.

Cara memasak sup tom yum - 15 jenis

Tom yam adalah hidangan eksotis yang dapat ditemukan di hampir setiap restoran Thailand saat ini. Anda juga bisa menyiapkan sup ini di rumah.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 250 gram
• Santan - 400ml
• Udang - 400 gram
• Jamur Champignon - 200 g
• Akar jahe - 50 g
• Kulit - 1 lemon
• Bawang putih - 120 gram
• Cabai rawit - 2 buah.

Persiapan:

Pertama-tama, mari kita siapkan bahan dasar supnya. Untuk melakukan ini, potong bawang putih menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur. Potong lada menjadi kubus kecil.

Tambahkan ke bawang putih dan goreng selama beberapa menit lagi. Parut kulitnya di parutan halus dan tambahkan merica dan bawang putih.

Didihkan selama beberapa menit lagi, lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan. Rebus fillet ayam hingga matang.

Lalu kita keluarkan filletnya, lalu tambahkan santan dan pasta yang dihasilkan ke dalam kaldu. Masak selama beberapa menit, lalu saring melalui saringan.

Tambahkan champignon cincang kasar, jahe iris tipis, dan fillet ayam ke dalam kaldu yang dihasilkan.

Masak beberapa menit lagi, lalu tambahkan udang yang sudah dikupas.

Tom yam adalah sup tradisional Thailand yang sangat populer di Rusia.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam - 1 liter
• Ceri - 300g
• Udang - 400 gram
• Kerang - 200 gram
• Ketumbar - 1 ikat
• kecap - 100ml
• Jeruk Nipis - 1 buah.
• Kecap ikan - secukupnya
• Krim - 150ml
• Cabai
• Serai - 2 buah.
• Pasta Thailand - secukupnya
• Daun jeruk chapa - secukupnya
• Galgant - secukupnya
• Jamur tiram kerajaan - 200 g

Persiapan:

Potong lengkuas menjadi irisan tipis. Kami membersihkan serai dari daun bagian atas. Kemudian potong-potong besar. Hancurkan daun jeruk.

Potong jamur menjadi potongan besar. Kami membersihkan udang dari cangkangnya. Keluarkan kerang dari cangkangnya.

Potong ceri menjadi dua. Tempatkan kaldu ayam di atas api dan didihkan. Segera masukkan serai, lengkuas, merica dan daun jeruk.

Setelah 5 menit, tambahkan jamur, kecap, kecap ikan, pasta. Peras air jeruk nipis ke dalam sup. Lalu tuangkan krim.

Setelah satu menit, tambahkan udang, kerang, dan tomat ceri. Masak sebentar.

Hiasi sup dengan daun ketumbar jika diinginkan.

Faktanya, orang Thailand punya beberapa versi sup Tom Yum. Apalagi namanya menunjukkan dari apa sup ini dibuat. Pla misalnya adalah ikan, artinya sup Tom Yum Pla diolah dengan ikan. Tom Yam Thale adalah pilihan memasak dengan beragam makanan laut. Tapi Kung tradisional adalah sup dengan udang.

Bahan-bahan:

• Santan - 400ml
• Tangkai serai - 2 buah.
• Daun jeruk purut - 8 pcs.
• Lengkuas - 3 cm
• Cabai rawit - 2 buah.
• Ketumbar - 2 tandan
• Bawang putih - 3 buah.
• Kecap ikan - 50 ml
• Jamur shiitake - 300 g

Persiapan:

Mari kita mulai menyiapkan sup dengan menyiapkan bahan-bahannya.

Cincang kasar batang serai setelah membuang daunnya.

Potong jamur shiitake dan rebus hingga empuk.

Potong akar lengkuas menjadi irisan tipis.

Yang terakhir bisa diganti dengan akar seledri.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Cincang halus cabai. Lada dan bawang putih selama 1 menit dalam minyak wijen.

Kemudian haluskan bawang putih dan merica hingga menjadi pasta.

Didihkan kaldu, masukkan serai, lengkuas, pasta dan daun jeruk. Masak selama beberapa menit.

Tuang saus, tambahkan jamur dan masak selama 4 menit. Kemudian tambahkan susu dan didihkan.

Sekarang peras air jeruk nipis dan tambahkan sedikit gula merah sesuai selera. Bersihkan udang dan masukkan ke dalam sup selama 2 menit.

Kemudian angkat sup dari api dan sajikan.

Resep ini sedikit berbeda dengan resep tradisional, tetapi semua bahan dapat ditemukan di toko.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam - 2l
• Champignon - 300
• Ceri - 300g
• Makanan Laut - 500g
• Serai - 2 buah.
• Daun jeruk - 8 pcs.
• Galgant - 1 akar
• Cabai rawit - 2 buah.
• Pasta tom yum - 50 gr
• Santan - 400ml
• Jeruk Nipis - 1 buah.
• Kecap ikan - 120 ml

Persiapan:

Bersihkan, cuci, dan potong makanan laut. Potong kasar champignon menjadi sekitar 4-6 bagian. Potong ceri menjadi dua.

Potong serai menjadi 3 bagian besar. Cuci daun llama. Kami membersihkan dan memotong akar galgan dengan cara yang sama seperti jahe. Cincang halus cabai.

Didihkan kaldu ayam, masukkan jamur, daun jeruk, akar galgan, kecap ikan, pasta dan merica.

Setelah 5 menit, tambahkan seafood, tomat ceri, dan air jeruk nipis. Setelah 5 menit lagi, tambahkan santan. Setelah beberapa menit Anda bisa menyajikannya.

Sup Thailand versi ini disiapkan secara eksklusif dengan dada ayam.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 400 gram
• Jeruk Nipis - 2 buah.
• Serai - 3 batang
• Pasta cabai - 50 g
• Kaldu ayam - 1,5 liter
• Akar Kalgan - 5 cm
• Cabai rawit - 4 buah.
• Jamur tiram - 300 g
• Daun jeruk - 8 pcs.

Persiapan:

Rebus ayam. Kemudian kami mengeluarkan daging dari kaldu dan melanjutkan menyiapkan sup.

Tambahkan serai cincang kasar, lengkuas iris tipis, terasi, dan daun jeruk ke dalam kaldu. Masak selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan jamur cincang kasar dan air jeruk nipis dengan cabai. Masak selama 5 menit. Tambahkan kecap ikan dan fillet ayam cincang.

Masak selama beberapa menit dan sajikan.

Anda dapat memvariasikan rasa pedas dan asam pada sup dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit merica dan jeruk nipis.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam - 1 liter
• Santan - 500 ml
• Serai - 4 batang
• Jahe - 3-4 siung
• Jeruk Nipis - 1 buah.
• Bawang Merah - 5-6 buah.
• Cabai rawit - 3 buah.
• Kecap ikan - 120 ml
• Pasta cabai - 20 g
• Champignon - 300 gram
• Udang - 400 gram
• Cumi - 500 gram
• Ceri - 200 gram

Persiapan:

Membersihkan udang. Iris cuminya. Potong jahe menjadi irisan tipis. Cincang kasar batang serai. Robek daun jeruk menjadi dua.

Cincang kasar bawang merah. Tambahkan bawang merah, serai, daun, cabai dan jahe ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 10 menit.

Lalu masukkan saus dan sambal terasi. Cincang kasar jamur dan tambahkan ke dalam sup. Selanjutnya tambahkan santan. Masak selama 4 menit.

Sekarang tambahkan udang dan cumi. Masak selama 4 menit. Tambahkan tomat ceri dan air jeruk nipis.

Variasi masakan sup tom yum ini sangat menarik isinya. Bagaimanapun, ini mengandung bahan-bahan paling orisinal.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam - 1 liter
• Batang serai - 3 buah.
• Lengkuas - 4 cm
• Jamur Tsaogu - 3 cm
• Pasta Nam Prik Pao - 50 g
• Kecap ikan - 50 ml
• Cabai - 2 buah.
• Santan - 100 ml
• Beras - 100 gram
• Jus lemon - 80 ml

Persiapan:

Didihkan kaldu dan tambahkan nasi. Sementara itu, potong serai menjadi batang besar. Potong lengkuas menjadi irisan tipis.

Tambahkan ke dalam kaldu bersama dengan daun jeruk dan cabai.

Setelah kuahnya matang, serai, daun, dan lengkuas dikeluarkan dari kuahnya. Mereka hanya diperlukan untuk menambah rasa.

Potong ceri menjadi dua. Potong jamur menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam sup. Didihkan kaldu dan bumbui dengan pasta. Membersihkan udang.

Tambahkan udang dan tomat ceri ke dalam sup. Setelah udang siap, tambahkan susu dan air jeruk nipis. Masak selama 3 menit lagi dan sajikan.

Pilihan lain untuk membuat sup terkenal di rumah.

Bahan-bahan:

• Udang - 300 gram
• Jamur - 300 gram
• Cabai rawit - 2 buah.
• Serai - 2 buah.
• Ceri - 300 gram
• Susu - 400ml
• Mie - 50 gram
• Bahan dasar sup Tom Yum - 1 bungkus

Persiapan:

Siapkan mie sesuai petunjuk. Potong jamur, serai, dan tomat ceri. Cincang kasar jamur. Potong ceri menjadi dua.

Buang daun serai dan potong menjadi dua. Tuang susu ke dalam air mendidih dan tambahkan pasta sup.

Lalu masukkan serai dan daun jeruk ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Setelah beberapa menit, tambahkan jamur, udang, dan tomat ceri. Masak selama 5 menit.

Letakkan mie di piring dan tuangkan sup ke atasnya. Hiasi sup dengan cabai, daun ketumbar, dan jeruk nipis.

Tom yam dibedakan dari rasanya yang asam, pedas, dan sekaligus creamy. Mempersiapkannya mudah, tetapi sangat sulit menemukan bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan-bahan:

• Cumi - 200 gram
• Kerang - 200 gram
• Gurita - 100 gram
• Santan - 400ml
• Ceri - 200 gram
• Champignon - 200 gram
• Pasta tom yam - 50 g
• kulit jeruk nipis
• Daun jeruk
• Kaldu ayam - 1,5 liter
• Jahe - 4 cm

Persiapan:

Mari kita rebus kaldunya. Tambahkan parutan kulit jeruk nipis, daun jeruk, dan irisan tipis jahe ke dalamnya. Mari kita rebus kaldu lagi.

Tambahkan pasta dan aduk rata. Cincang kasar jamur dan tambahkan ke dalam sup. Semua makanan laut harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh.

Masukkan makanan laut ke dalam kaldu dan tambahkan susu. Masak selama 5 menit dan tambahkan tomat ceri.

Masak selama beberapa menit lagi dan sajikan dengan cabai.

Kita semua tahu itu tergantung isi supnya. Namanya akan berbeda-beda. Berikut adalah pilihan memasak dengan makanan laut yang berbeda.

Bahan-bahan:

• Jagung mini - 3 pcs.
• Kaldu ayam - 1l
• Paprika - 1 buah.
• Kacang hijau - 3 buah.
• Jamur Tsaogo - 100 g
• Serai - 2 polong
• Akar lengkuas - 2 cm
• Bawang putih - 1 buah.
• Tempel
• Daun jeruk - 4 buah.
• Kerang - 100 gram
• Kerang 100 gram
• Acar bambu - 100 g
• Udang -100 gram
• Salad pak choi - 50 gram
• Ceri - 100g
• Santan - 250 ml

Persiapan:

Biarkan kaldu ayam mendidih. Potong paprika, jagung mini, kacang polong, dan jamur menjadi potongan-potongan. Saat kaldu mendidih, tambahkan serai.

Kami akan menghancurkannya menjadi millet. Iris tipis akar lengkuas lalu tambahkan bersama bawang putih dan daun jeruk. Lalu tambahkan pasta tom yum. Tuang susu.

Tambahkan jamur, paprika, jagung, dan kacang polong. Potong tomat ceri menjadi dua. Tambahkan udang, kerang, dan kerang. Tambahkan acar bambu.

Terakhir masukkan selada dan tomat ceri, tuang kecap ikan.

Sajikan supnya.

Saat Anda ingin memasak sup tradisional Thailand, tetapi Anda tidak memiliki bahan-bahan yang diperlukan di lemari es atau di toko, kecerdikan Rusia bisa menjadi solusinya.

Bahan-bahan:

• Paha ayam - 1 pc.
• Udang - 200 gram
• Kerang - 300 gram
• Akar jahe - 3 cm
• Jeruk Nipis - 1 buah.
• Bawang putih - 1 buah.
• Krim untuk saus - 250 ml
• Daun jeruk - 7 pcs.
• Champignon - 300 gram

Persiapan:

Tidak ada yang ribet dalam menyiapkan sop, yang terpenting menyiapkan bahan-bahannya dengan benar.

Pertama, peras air jeruk nipis dan parut kulitnya.

Potong jamur menjadi potongan besar.

Potong bawang menjadi kubus.

Isi paha ayam dengan air dan nyalakan api hingga matang.

Potong akar jahe menjadi irisan tipis.

Tambahkan parutan jeruk nipis, jahe, bawang bombay, daun jeruk dan cabai, jika diinginkan, ke dalam kaldu yang sudah jadi. Setelah 10 menit, tambahkan jamur dan masak selama 5 menit.

Kemudian tambahkan makanan laut dan krim. Masak selama 3 menit dan tambahkan air jeruk nipis. Sajikan supnya.

Selamat makan.

Resep yang digunakan orang Thailand sangat berbeda dengan resep yang digunakan untuk membuat sup di restoran kami.

Bahan-bahan:

• Tomat - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Udang - 200 gram
• Pasta tom yum - 40 g
• Kecap ikan - 50 ml
• Daun jeruk kaffi - 4 pcs.
• Gamangal - beberapa catatan
• Jeruk Nipis - 1 buah.
• Santan - 250 ml
• Jamur - 100 gram
• Jus lemon - 40 ml

Persiapan:

Rebus air dan masukkan santan, lalu tambahkan kecap ikan. Jus lemon.

Peras air jeruk nipis segar. Tambahkan lengkuas, bawang merah, daun, serai. Tambahkan pasta cabai untuk memasak tom yum.

Aduk rata dan tunggu hingga sup mendidih kembali. Sekarang tambahkan jamur dan udang. Masak hingga mendidih, masukkan tomat dan cabai.

Tidak semua bahan yang diperlukan untuk membuat sup Tom Yam dapat ditemukan di supermarket biasa dekat rumah Anda. Jadi mereka bisa dengan mudah diganti.

Bahan-bahan:

• Tomat - 1 buah.
• Jamur - 200 gram
• Udang - 300 gram
• Kecap ikan - 50 ml
• Pasta Tom Yam - 40 gram
• Cabai rawit - 2 buah.
• Lembaran kayu - 8 pcs.
• Ketumbar - 1 ikat.
• Jeruk Nipis - 1 buah.

Persiapan:

Anda bisa memasak kaldu ayam terlebih dahulu atau menyiapkannya langsung khusus untuk sup tom yum.

Tambahkan seikat daun ketumbar, irisan tipis jahe, daun jeruk, dan cabai ke dalam sup. Masak kaldu. Tambahkan sambal terasi dan kecap ikan.

Masak selama beberapa menit lagi. Potong jamur dan tambahkan ke dalam kaldu. Bersihkan udang dan tambahkan ke dalam kaldu. Peras jeruk nipis ke dalam sup.

Selamat makan.

Versi menyiapkan sup ini melibatkan penambahan udang dan ayam secara bersamaan.

Bahan-bahan:

• Ayam - 250 gram.
• Tomat - 3-4 buah.
• Daun jeruk kafir -20 pcs.
• Batang serai - 3-4 pcs.
• Cabai rawit - 2-3 polong
• Lengkuas - 30 gram
• Jamur: -100 gram.
• Pasta tom yum - 40 ml
• Udang - 150 gram
• Ketumbar - 1 ikat
• Santan - 150 ml.
• Jus jeruk nipis - 50 ml.

Persiapan:

Iris tipis ayam dan masukkan ke dalam air. Potong tomat menjadi 4 bagian dan tambahkan ke dalam sup. Potong akar lengkuas menjadi irisan tipis.

Potong daun batang serai lalu cincang halus. Potong jamur secara acak dan tambahkan juga. Tambahkan daun jeruk kefir dan cabai ke dalam kaldu.

Masak selama beberapa menit dan tambahkan pasta cabai, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan tambahkan santan. Sobek daun ketumbar dan tambahkan ke dalam sup.

Tambahkan udang terakhir.

Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam menyiapkan masakan ini, yang utama adalah mencari semua bahan dan memasukkannya ke dalam kuah satu per satu.

Bahan-bahan:

• Campuran Tom Yam - 1 bungkus
• Udang - 200 gram
• Jeruk Nipis - 1 buah.
• kecap ikan - 40 ml
• Cabai rawit - 2 buah.
• Pasta cabai - 40 ml
• Santan - 200 ml

Persiapan:

Supermarket besar menjual peralatan khusus untuk membuat sup Thailand. Biasanya, set ini mencakup sayuran hijau.

Ini adalah serai, daun jeruk kefir, cabai dan akar lengkuas. Siapkan sayuran hijau dan kirim kaldu ayam untuk dimasak. Didihkan.

Lalu masukkan santan dan sambal terasi. Anda bisa menambahkan jamur dan tomat. Mari kita tambahkan udang terakhir, karena udangnya matang dengan sangat cepat.

Selamat makan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+