Resep memasak, tomat dibelah dua, persiapan makanan untuk musim dingin. Bagian tomat untuk musim dingin - resep yang menjilat jari

Sampai titik tertentu, saya belum pernah mengalengkan tomat menjadi dua - bagi saya ini tampak seperti kompromi yang menyedihkan ketika membuang tomat di bawah standar. Namun suatu hari di sebuah pesta saya ditawari “Matahari dalam Gelas” - tidak dapat menahan pesona nama romantisnya, saya mencobanya... dan tersesat: tomat kalengan menurut resep ini ternyata enak: empuk, tapi tidak seperti bubur, berbau rempah, tapi dengan rasa tomat yang khas, pedas, tapi tidak menutupi semua aroma lainnya.

Resep tomat kalengan menjadi dua bagian termasuk sedikit minyak sayur - Saya bukan pendukung pengalengan dengan minyak, menurut saya setelah 2-4 bulan menyimpan kaleng, rasa minyaknya menurun secara signifikan, namun, di dalam hal ini kehadirannya sangat beralasan: memberikan tomat bersinar dan kehebatan yang sulit dipahami.

Hasil: 1 liter

Bahan-bahan

• 3-4 tangkai peterseli;
• 3-4 tangkai kemangi;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 5-7 kacang polong allspice;
• 5-7 merica hitam;
• 1 sendok teh. garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
• 1 sendok teh. aku. cuka;
• tomat (sebaiknya jenis krim), potong menjadi dua - kira-kira 10-12 potong tergantung ukurannya.

Persiapan

Pertama-tama, cuci stoples hingga bersih, lalu sterilkan. Ibu saya mengajari saya untuk mensterilkan piring di atas ketel yang mendidih - bukaannya pas untuk meletakkan stoples terbalik dengan aman dan menahannya di atas uap selama 5 menit. Saya tahu bahwa ada jeruji khusus yang dijual yang dipasang di wajan dan membantu tugas yang sama - mensterilkan stoples kukus. Adik saya menggunakan oven microwave – dan cukup berhasil. Saya sudah lama mensterilkan toples di oven - saya atur 8-10 buah sekaligus (berapa banyak yang muat), suhu - 200 derajat, 4 menit, matikan dan biarkan toples dingin.

Isi setengah toples dengan tomat yang dibelah dua.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atas tomat.
Sekali lagi peterseli dan kemangi.
Dan lagi, tomat dibelah dua. Kami tidak menempatkannya terlalu rapat agar buahnya tidak hancur, tetapi juga tidak terlalu longgar - kami tidak mengawetkan air garam, tetapi tomat!

Tuang garam dan gula ke dalam setiap toples, tuangkan minyak dan cuka.
Tuangkan air mendidih di atasnya. Kami menutup (tidak menutup, melainkan menutup) dengan penutup (yang tentu saja juga perlu disterilkan - rebus dalam air mendidih selama sekitar 5 menit). Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan gas menjadi sedang dan sterilkan stoples tomat tepat 10 menit.

Kami mengeluarkannya satu per satu dan menggulungnya dengan pembuka kaleng.
Balikkan ke atas selimut, tutupi dengan beberapa lapis lagi dan biarkan hingga benar-benar dingin (sekitar satu hari).

Kami menyimpan tomat menjadi dua bagian pada suhu kamar selama kemauan memungkinkan - bagi kami camilan ini “hilang” jauh sebelum awal musim dingin kalender, namun, suatu hari sebuah toples kecil disembunyikan secara acak di sudut jauh dapur dan ditemukan hanya setahun kemudian, di musim panas, saat pengalengan batch baru - rasanya tidak terpengaruh sama sekali.

Miliki suasana hati tomat!

Banyak ibu rumah tangga menghadapi masalah ini - tomat yang besar dan indah mahal untuk ditunjukkan kepada tetangga dan difoto, tetapi sangat merepotkan untuk mengawetkannya. Banyak orang mengira jika tomat dipotong, tomat akan menyebar dan pengalengan tidak akan berhasil. Namun, materi kami dikhususkan untuk metode pengalengan tomat yang berhasil menjadi dua bagian untuk musim dingin.

Ada sejumlah kehalusan persiapan, berkat itu Anda mendapatkan tomat kalengan yang lezat dan gurih, dipotong menjadi dua.

Mengetahui beberapa rahasia sederhana, Anda akan berhasil mengatasi persiapan ini.

1. Saat pengalengan, produk disterilkan sehingga tidak memerlukan perlakuan awal apa pun selain pencucian. Tapi tutupnya harus direbus.
2. Gunakan berbagai bumbu dan rempah untuk menambah rasa ekstra.
3. Rasanya bisa berubah secara signifikan jika Anda menggunakan cuka.
4. Saat menambahkan bahan ke dalam pengawetan, berikan perhatian khusus pada takaran garam dan cuka - terlalu banyak atau terlalu sedikit dapat merusak rasa camilan.

Khasiat tomat yang bermanfaat

Buah tomat telah memenangkan cinta orang-orang tidak hanya karena rasanya yang enak. Ada banyak khasiat tomat yang diketahui bermanfaat:

• mempunyai efek positif pada komposisi darah;
• berkat banyaknya vitamin, mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• berpengaruh baik pada kondisi kulit;
• meningkatkan fungsi jantung;
• memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan pria;
• efektif memecah racun yang masuk ke dalam tubuh saat merokok;
• mempromosikan penurunan berat badan.

Seperti yang bisa kita lihat, ada banyak alasan untuk menyukai buah-buahan yang lezat dan menyehatkan ini dan berusaha memanfaatkannya tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin.

Seleksi dan persiapan produk untuk pengawetan

Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan sayuran untuk pengalengan. Pemilihan dan penyiapan produk untuk pengawetan merupakan tahap penting yang menentukan kualitas produk.

• Pilih varietas yang keras untuk pengawetan, termasuk yang berwarna merah muda.
• Jika memungkinkan, potong buah di sepanjang daging di antara bijinya - Anda dapat menandainya sesuai dengan bentuk di dekat tangkainya. Kemudian sayuran akan mempertahankan bentuknya dengan baik saat dikalengkan. Jika Anda tidak dapat memotong dengan cara ini, disarankan untuk membersihkan bijinya.

• Tempatkan bagian sayuran dengan hati-hati ke dalam wadah dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah, agar lebih banyak sayuran yang bisa muat.
• Untuk mengocok tumpukan sayuran dengan lembut tanpa merusaknya, letakkan toples di atas kain yang digulung (atau handuk) dan ketuk perlahan pada permukaan meja.
• Setelah sterilisasi, stoples tidak perlu dibungkus - ini akan melunakkan sayuran. Biarkan bagian bawahnya terbalik hingga dingin, dan setelah dingin, pastikan tutupnya tidak bocor. Jika masih bocor, gulung kembali dengan mesin.

Cara menyiapkan tomat menjadi dua untuk musim dingin

Di antara banyak resep, ada resep paling sukses dan populer untuk menyiapkan tomat menjadi dua untuk musim dingin. Pastinya di antara mereka ada yang akan menjadi kebanggaan koleksi resep keluarga Anda. Kami merekomendasikan untuk mencoba masing-masingnya.

Resep klasik untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Sayuran yang diasinkan dengan cara ini mendapatkan namanya karena suatu alasan. Menurut resep klasik untuk musim dingin - "Jilat jari Anda" - hasilnya benar-benar sangat lezat.

Kami menyediakan daftar produk untuk wadah 3 liter:

• tomat - sampai terisi;
• bawang putih - 1 siung;
• bawang - 1 bawang kecil;
• cuka - 1 sendok makan (tanpa slide);
• daun salam - beberapa daun;
• adas - 1 ikat;
• garam - 3 sendok makan (tanpa slide);
• gula - 8 sendok makan;
• air (air mendidih) - 3 liter.

Air garam dibuat dari air, serta gula dan garam, yang ditambahkan ke dalamnya setelah direbus. Bumbu dimasukkan ke dalam toples, lalu ditambahkan tomat, dituang cuka, lalu isi toples diisi air garam sampai penuh. Pengasinan yang dihasilkan harus disterilkan selama 7 menit dan digulung.

Tanpa sterilisasi

Paling sering, pengawetan disterilkan, tetapi Anda dapat mengulangi resep pengalengan yang dijelaskan di atas tanpa sterilisasi. Hal ini diperbolehkan karena tomat mengandung asam yang cukup banyak.

Namun jika tahun tersebut ternyata berbuah untuk tomat manis, diperbolehkan menambahkan asam tambahan pada pengasinannya.

Dengan bawang bombay dan mentega

Nama resep ini saja sudah menggugah selera Anda! Mentega dan acar bawang bombay pedas - apa yang bisa melengkapi tomat buatan sendiri dengan lebih baik? Resep ini sebagian besar mirip dengan resep klasik. Di sini kita akan melihat cara mengasinkan tomat dengan bawang bombay dan minyak dalam toples 1 liter yang sudah dicuci. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• tomat - sampai terisi;
• bawang - 1-2 bawang;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam - 3 sendok makan;
• gula dan cuka - masing-masing 2 sendok makan;
• adas, peterseli, allspice, cengkeh;
• air - 1 liter.

Air garam dibuat dari air mendidih, garam, gula, cuka, dan setengah bumbu. Sisa bumbu dimasukkan ke dalam wadah untuk pengawetan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan masukkan ke dalam wadah bergantian dengan tomat. Selanjutnya, minyak dituangkan, diikuti dengan air garam sampai penuh. Biarkan selama 7 menit, lalu gulung.

Dengan cabai

Jika Anda salah satu pecinta jajanan gurih, pasti menyukai cara mengasinkan tomat dengan cabai ini. Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:

• tomat - sampai terisi;
• cabai - 4 buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• bawang - setengah bawang;
• wortel - setengah sayuran akar;
• paprika, peterseli, adas, daun salam, allspice, cengkeh;
• gula - 5-6 sendok makan;
• garam - 2-3 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan.

Wortel dan bawang bombay perlu dipotong-potong. Bumbu dan sayuran ditempatkan dalam wadah untuk pengawetan dan ditutup dengan potongan tomat di atasnya. Pengasinan dituangkan dengan air mendidih sampai penuh, setelah itu harus dibiarkan selama lima menit, tuangkan air dan ulangi. Tuang air isi ulang ke dalam wadah terpisah untuk air garam, tambahkan garam, gula dan cuka, aduk dan tuang ke dalam toples. Biarkan air garam terbuka selama 7 menit, lalu gulung tutupnya.

Dengan mustar

Cara marinasi ini tidak jauh berbeda dengan resep klasik. Bedanya, 2 sendok makan gula pasir pada resep mustard diganti dengan 2 sendok makan bubuk mustard. Saat menyiapkan, tuangkan mustard ke dasar stoples, lalu ikuti semua langkah seperti pada resep “Finger-lickin' good” dan tutup.

Dengan kemangi

Banyak koki terkenal dunia mencatat bahwa kemangi adalah teman setia tomat. Metode menyiapkan buah asin dengan kemangi dapat dianggap sebagai salah satu yang paling sukses.

Bahannya sama seperti resep klasik, hanya saja Anda perlu menambahkan satu sendok makan minyak dan kemangi, ungu dan hijau. Mempersiapkan air garam dan memasukkan bahan ke dalam toples adalah hal klasik. Kita bisa melakukannya dengan cara yang sama - biarkan selama 5-7 menit dan tutup.

Dengan bawang bombay dan bawang putih dalam toples 1 liter

Terkadang camilan favorit Anda perlu direndam dalam wadah kecil. Kami menghitung metode menyiapkan tomat dengan bawang bombay dan bawang putih dalam toples 1 liter - untuk mengulangi resepnya dengan benar.

Proporsi sebagian besar sayuran dan bumbu sama dengan resep sebelumnya. Di dalamnya Anda harus menambahkan setengah daun lobak, satu daun salam utuh, sesendok minyak sayur penghilang bau, dan 7 kacang polong allspice ukuran sedang.

Bumbunya kami buat dari air mendidih dengan tambahan garam dan gula. Tempatkan bahan-bahan di dalam toples dengan urutan yang biasa - bumbu dan rempah-rempah, lalu potongan tomat di bagian atas toples. Setelah itu, minyak, cuka, dan terakhir air garam dituangkan sampai penuh.

Tomat manis dibelah dua

Ada cara pengasinan khusus untuk tomat manis. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• tomat manis menjadi dua - sampai toples terisi;
• bawang putih - 1 siung;
• paprika - 1 buah;
• cabai - potong;
• daun salam - 1 buah;
• cuka - 1 sendok makan;
• garam - 1 sendok makan;
• gula - 2 sendok makan;
• air - 2 liter.

Masukkan sayuran dan bumbu tambahan ke dalam stoples, lalu isi dengan potongan tomat dan tuangkan dalam cuka. Siapkan rendaman klasik dari air mendidih dengan garam dan gula, tambahkan garam dan tutup setelah 5-7 menit.

Tanpa cuka

Cuka adalah komponen pengawetan musim dingin yang umum, tetapi sama sekali tidak wajib. Jika Anda ingin membuat tomat tanpa cuka, kami sarankan menggunakan resep ini. Daftar bahannya sama seperti pada resep “Dengan bawang bombay dan bawang putih dalam toples 1 liter”, namun sebagai pengganti cuka kami menambahkan asam askorbat dengan takaran 1 tablet per liter. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun kismis dan ceri pilihan.

Tomat yang diasinkan akan menjadi camilan lezat dan tambahan yang menyenangkan untuk hidangan apa pun, baik sehari-hari maupun hari libur. Resep menyiapkannya untuk musim dingin diturunkan dari generasi ke generasi, banyak keluarga menyimpan resep dari nenek dan nenek buyut, tips dan trik memasak.

Saat ini, banyak pengalaman telah dikumpulkan dalam hal pengawetan tomat, dan ibu rumah tangga modern hanya dapat memilih opsi yang paling mereka sukai.

Khasiat tomat yang bermanfaat

Tomat itu nyata dapur vitamin dan zat bermanfaat. Bagi yang terbiasa menganggap tomat sebagai sayuran, ada baiknya mengetahui bahwa menurut klasifikasi para ahli botani, buah ini adalah buah berry.

Yang sangat berharga adalah likopen tidak hancur selama proses pengembangan termal, yang berarti tomat kalengan, acar, dan semua hidangan tomat - mempertahankan sifat anti-kanker.

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa mengalengkan tomat utuh, tetapi sudah ada banyak resep yang membantu menyiapkan tomat menjadi dua untuk musim dingin. Mereka yang telah mencoba metode menyiapkan tomat ini mengklaim bahwa cara ini bahkan lebih enak.

Untuk menyiapkan tomat menjadi dua, Anda harus memilih buah padat yang tidak akan kehilangan bentuknya. Cuci buah, sortir, sortir yang rusak. Potong setiap tomat menjadi dua.

Siapkan terlebih dahulu stoples dengan volume yang dibutuhkan dengan mencucinya hingga bersih. Stoples tidak perlu disterilkan terlebih dahulu, karena sediaan Anda sudah disterilkan.

Untuk resep pertama, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 4 kg tomat;
• 2 bawang;
• 3 liter air;
• 1 gelas gula;
• 3 sdm. aku. garam;
• 1 gelas cuka meja;
• 2 kepala bawang putih;
• merica hitam.

Tempatkan 1-2 siung bawang putih, sedikit merica, dan bawang bombay yang diiris berbentuk cincin di bagian bawah setiap toples, lalu isi ke atas. tomat cincang. Anda juga bisa meletakkan selapis bawang bombay di atasnya.

Setelah itu tuangkan tomat dengan air garam terbuat dari garam, gula, cuka dan air. Maka Anda perlu mulai mensterilkan stoples dengan persiapan Anda. Sterilkan stoples dalam wadah besar dengan api kecil untuk memastikan air di dalam stoples mendidih perlahan.

Sebaiknya letakkan selembar kain lembut di bagian bawah agar stoples kaca tidak retak. Waktu sterilisasi tergantung pada volume kontainer. Untuk toples setengah liter, sepuluh menit sudah cukup, untuk toples yang lebih besar, waktunya ditambah.

Ketika waktu sterilisasi telah berakhir - tutupnya digulung ke dalam stoples, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Tomat kalengan siap pakai dapat disimpan pada suhu kamar hingga satu tahun atau lebih.

Acar tomat menjadi dua bagian “Finger lickin’ good”

Anda dapat mendiversifikasi resep tomat yang dibelah dua untuk musim dingin dengan menambahkan bahan tambahan: minyak, herba, biji sesawi.

Resep selanjutnya cara pembuatannya mirip dengan resep sebelumnya, bedanya sebelum toples diisi dengan potongan tomat, bermacam-macam rempah rempah.

Ganti bawang bombay dengan peterseli dan tambahkan kacang polong sesawi ke dasar setiap toples. Kemudian isi stoples ke atas dengan potongan tomat, dan tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Saat meletakkan, ketuk sisi toples dengan telapak tangan agar tomat lebih pas.

Anda tidak perlu memasak bumbunya, sehingga mengurangi waktu memasak. Masukkan gula pasir, garam dan cuka langsung ke dalam stoples, lalu isi dengan air mendidih. Selama sterilisasi, mereka akan berhasil larut dan tercampur, sehingga membentuk bumbu yang diinginkan.

Resep pengawetan tomat dalam toples liter

Dalam resep ini, konsumsi produk diberikan untuk toples dengan volume satu liter:

Lalu, letakkan semua bahan tambahan di dasar stoples yang sudah dicuci bersih isi stoples dengan tomat dan isi dengan air garam. Untuk menyiapkannya, setiap ibu rumah tangga dapat mengambil gula dan garamnya sendiri-sendiri. Beberapa orang menyukai tomat yang lebih asin, yang lain lebih manis. Selanjutnya sterilkan juga, gulung dan bungkus acar tomat.

Jika Anda menyukai berbagai macam salad sayuran cincang, Anda bisa menambahkan lebih banyak bahan ke dalam stoples berisi tomat cincang. Paprika manis cocok untuk ini, mereka harus dipotong menjadi cincin.

Bisa rendam dengan bawang bombay, lebih baik daripada varietas ungu - rasanya lebih manis dan lembut, dan warnanya akan membuat persiapan Anda terlihat sangat menarik. Wortel juga cocok untuk salad ini. Potong menjadi irisan keriting, dan ini juga akan membuat tampilan salad lebih menggugah selera.

Anda bisa menambahkan berbagai bahan pada olahan yang terbuat dari tomat yang dibelah dua. daun dan herba harum: lobak pedas, daun kismis, bunga adas kering, tangkai kemangi. Saat direndam, semua komponen ini akan menambah cita rasa tersendiri dan meningkatkan aroma tomat Anda.

Persiapan seperti itu matang sepenuhnya dalam waktu sekitar satu bulan. Setelah itu, Anda dapat dengan aman menyajikannya ke meja tamu dan keluarga Anda. Tomat kalengan menjadi dua bagian tambahan yang bagus untuk hidangan dari kentang, daging, ikan dan akan mendiversifikasi meja Anda dengan sempurna di musim dingin.

Dengan menggunakan resep sederhana ini, setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan tomat belah dua yang lezat. Merasakan rasa tomat yang ringan, manis dan asam dengan sedikit bumbu, Anda dapat dengan bangga memberi tahu tamu Anda: “Saya sendiri yang bisa!”

Bahan untuk toples 1 liter:

• 12 tomat kecil dari varietas “Slivka”;
• 4 tangkai adas segar dan kemangi;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 7 kacang polong hitam dan allspice;
• 10 gram garam;
• 25 gram gula pasir;
• 15 mililiter minyak sulingan;
• 15 mililiter cuka meja.

Mempersiapkan makanan dan pengalengan tomat:

1. Pertama, Anda perlu mensterilkan wadah kaca. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan metode apa pun yang Anda kenal: di dalam oven, microwave, atau di atas uap.
2. Tuang campuran merica ke bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dan tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas. Tambahkan sedikit peterseli dan basil.
3. Isi setengah stoples dengan tomat, yang sebelumnya telah dipotong menjadi irisan atau dua bagian.
4. Kupas bawang bombay, lalu potong cincin tipis dan letakkan di atas tomat.
5. Tempatkan lapisan tanaman hijau. Setelah itu, letakkan sisa tomat dengan rapat agar buahnya tidak hancur.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya ke setiap toples, tuangkan minyak olahan bersama dengan cuka meja.
7. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, lalu tutup stoples dengan tutup steril. Tempatkan stoples di dalam panci yang dalam, tambahkan air hingga gantungan dan letakkan di atas kompor. 10 menit harus berlalu sejak mendidih.
8. Sekarang Anda bisa mulai pengalengan. Gulung stoples dan bungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, pengawet dapat disimpan bersama sisa sediaan di dapur.

Anda pasti akan menambahkan metode pengalengan ini ke resep favorit Anda, tomat yang sangat lezat akan mendiversifikasi meja liburan Anda dengan sempurna.

Irisan tomat ala Portugis

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, maka pilihlah resep asli olahan tomat untuk musim dingin. Inilah tepatnya pilihan pengalengan ini.

Bahan untuk toples liter:

• tomat matang dan padat;
• 1,5 liter air;
• 150 gram gula pasir;
• 60 gram garam;
• beberapa kacang polong allspice dan lada hitam, kuncup cengkeh;
• 2 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• masing-masing 15 mililiter minyak sayur dan 9% cuka;
• setangkai dill, peterseli, kemangi dan daun mint.

Cara menyiapkan potongan tomat lezat untuk musim dingin:

1. Langkah pertama siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, rebus air dengan jumlah garam dan gula pasir secukupnya.
2. Tempatkan siung bawang putih cincang kasar dan cincin bawang bombay ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Anda juga perlu menambahkan tangkai dill dan peterseli bersama dengan bumbu dan rempah-rempah, yang akan menambah rasa halus pada tomat.
3. Bilas tomat dengan air mengalir, lalu potong menjadi dua atau potongan berukuran sedang. Tempatkan buah-buahan di dalam toples tidak terlalu rapat.
4. Tuangkan minyak sayur, serta satu gigitan meja. Kemudian tuangkan rendaman panas ke atas tomat, tanpa menambahkan 1,5 cm ke leher toples.
5. Sterilkan toples selama 10 menit. Sekarang tutup benda kerja, bungkus toples dengan baik, dan tunggu hingga pengawetan benar-benar dingin.

Dengan mustar

Penggemar jajanan gurih pasti menyukai pengawetan jenis ini. Tomat yang berair dan beraroma dapat disajikan di meja sehari-hari dan hari raya.

Bahan untuk 1 toples 1 liter:

• tomat kecil dan padat;
• 1 liter air
• 75 gram gula;
• 30 gram garam;
• 50 mililiter cuka 9%;
• 2 kacang polong allspice;
• 10 gram mustard gandum;
• 3 siung bawang putih;
• peterseli.

Proses menyiapkan tomat kalengan yang dibelah dua dengan mustard:

1. Untuk persiapan ini Anda harus mengambil buah-buahan kecil. Saat menggunakan buah berukuran besar, ada baiknya memotong tomat menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan siung bawang putih bersama biji sawi, allspice, dan peterseli ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Sekarang letakkan potongan tomat menghadap ke bawah.
3. Siapkan marinade menggunakan garam, gula dan cuka, rebus selama 4 menit. Setelah itu, lanjutkan dengan mensterilkan stoples, ini akan memakan waktu kurang lebih 12 menit.
4. Gulung tomat dan simpan bersama dengan persiapan lain untuk musim dingin di ruang bawah tanah.

Tomat kalengan dalam bentuk jeli

Anda bisa menyajikan hidangan pembuka ini dengan pilaf atau kentang tumbuk.

Bahan untuk 6 toples setengah liter:

• 3 kilogram tomat matang dan padat;
• 1 ikat peterseli;
• 1 liter air;
• 45 gram garam kasar;
• 125 gram gula pasir;
• 150 mililiter cuka 9%;
• 5 gram agar-agar.

Pengalengan tomat dengan gelatin untuk musim dingin:

1. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Sterilkan stoples dengan uap.
2. Cuci peterseli, keringkan sedikit, dan potong daun yang rusak.
3. Masukkan irisan tomat ke dalam stoples, potong menghadap ke bawah, dan taburi dengan tangkai peterseli.
4. Siapkan air garam untuk dituang. Campur semua bahan yang diperlukan untuk ini, tuang ke dalam stoples, lalu tutup dengan tutup logam.
5. Letakkan handuk di dasar panci yang dalam, masukkan stoples ke dalamnya, dan isi dengan air hingga setinggi bahu. Letakkan panci di atas api dan tunggu hingga isinya mendidih. Sterilkan benda kerja selama 15 menit.
6. Keluarkan stoples panas dengan hati-hati dari loyang dan gulung.
7. Balikkan makanan kaleng, letakkan di atas selimut, dan bungkus setiap toples dengan baik.

Setelah 24 jam, pindahkan tomat dalam jeli ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Irisan tomat kalengan dengan paprika manis dalam saus madu

Tidak diragukan lagi, versi tomat kalengan untuk musim dingin ini akan melengkapi resep favorit keluarga Anda untuk persiapan musim dingin. Isian madu akan mengungkapkan rasa sayuran yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• 1,5 kilogram paprika dan tomat matang;
• 15 gram garam;
• 100 mililiter cuka sari apel;
• 100 gram madu segar;
• 10 merica hitam.

Cara mengawetkan tomat dalam saus madu:

1. Bilas paprika sampai bersih, buang bijinya, lalu potong daging buahnya kecil-kecil.
2. Potong tomat menjadi irisan sedang.
3. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk. Tambahkan jumlah garam, madu, dan cuka yang dibutuhkan. Tunggu hingga sari dari tomat dan paprika keluar.
4. Tempatkan wajan berisi sayuran dalam jusnya sendiri di atas api sedang, rebus semuanya selama 10 menit.
5. Tuang isi panci ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Balikkan makanan kaleng dan biarkan dingin sambil dibungkus.

Tomat kalengan dalam jusnya sendiri, diiris (video)

Resep yang diusulkan untuk tomat kalengan menjadi dua akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga menciptakan sesuatu yang baru, tidak biasa, dan sangat lezat untuk keluarganya. Irisan tomat yang disiapkan dengan benar akan menjadi berair, mempertahankan rasanya yang luar biasa tanpa berubah menjadi bubur. Siapkan dan nikmati makanan kaleng buatan sendiri yang lezat baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Selamat makan!

Berikut ini resep camilan enak yang terbuat dari tomat, atau lebih tepatnya setengahnya. Pembuka tomat dan bawang bombay yang dibelah dua untuk musim dingin sendiri terlihat orisinal, namun rasanya juga tidak biasa.

Karena banyaknya lada hitam bubuk, tomatnya cukup gurih, dan air garamnya yang manis menambah pesona hidangan pembuka ini.

Jika Anda tidak menyukai sayuran manis, tentu saja Anda harus mengurangi jumlah gulanya, tetapi inilah yang menjadi andalan camilan yang disebut tomat yang dibelah dua untuk musim dingin.

Hasil : toples 3 liter.

Untuk resep tomat yang dibelah dua untuk musim dingin, Anda perlu mengambil yang berikut ini.

Bahan-bahan:

2 kg tomat;

2 bawang;

merica, daun salam;

2 sdm. aku. lada hitam bubuk;

4 sdm. aku. Sahara;

3 sdm. aku. garam;

50 ml cuka meja.

Resep:

Untuk pengalengan, pilih buah yang berukuran sedang, kuat, dan matang. Variasi "krim" sangat ideal - selama penyimpanan, tomat tidak kehilangan bentuknya dan tetap utuh. Sortir tomat, buang yang busuk dan busuk ke samping.

Bilas tomat dengan air mengalir, buang tempat menempelnya batangnya. Potong setiap tomat menjadi dua bagian.

Kupas bawang bombay berukuran sedang dan potong menjadi cincin tipis.

Letakkan 3-4 cincin bawang bombay di dasar stoples yang bersih dan kering, tambahkan juga merica dan daun salam. Anda juga bisa menambahkan biji dill dan biji sawi.

Tempatkan lada hitam bubuk ke dalam piring. Celupkan potongan potongan tomat ke dalam lada, mungkin sedikit, atau ke seluruh permukaan potongan.

Masukkan tomat ke dalam stoples, potong menghadap ke bawah, sepadat mungkin agar rongganya lebih sedikit. Tidak apa-apa jika tomat sedikit menonjol di luar stoples.

Membuat rendaman: tuangkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan bumbu marinasi, lalu tuang cuka.

Tuang marinade ke dalam stoples sampai bagian paling atas. Tempatkan tutup bersih di atasnya, tapi jangan kencangkan.

Untuk mencegah perkembangbiakan mikroorganisme patogen, toples yang berisi isinya perlu diberi perlakuan panas tambahan. Untuk melakukan ini, masukkan stoples berisi potongan tomat ke dalam panci dan isi dengan air. Untuk mencegah stoples pecah karena bersentuhan dengan logam, letakkan kain atau handuk di bawahnya. Setelah air mendidih, sterilkan benda kerja selama 15 menit - ini berlaku untuk stoples 1 liter.

Gulung stoples tomat dengan tutupnya dan balikkan hingga benar-benar dingin. Saat tomat yang dibelah dua sudah dingin untuk musim dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+