Gulungan biskuit. Bagaimana cara memanggang dan menggulung kue bolu tanpa kerusakan? Resep bolu gulung buatan sendiri

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Terakhir kali istri saya menulis tentang itu, dan hari ini kami akan berbicara dengan Anda tentang cara membuat bolu gulung di rumah. Faktanya, semuanya ternyata tidak terlalu sulit dan relatif cepat.

Dan bagian terbaiknya adalah gulungannya menjadi empuk, enak, dan langsung meleleh di mulut Anda. Apalagi sambil minum teh, bersama keluarga, satu gulungan habis, enak. Jadi mari kita mulai.

Beberapa jenis roti gulung buatan sendiri

Roll adalah salah satu makanan favorit mereka yang menyukai makanan manis. Yang dibeli di toko juga sangat enak, tetapi yang dimasak sendiri di rumah jauh lebih enak. Jadi mari kita lihat prinsip umum cara menyiapkan bolu gulung di rumah.

1. Gulungannya disiapkan dengan sangat cepat, jadi Anda perlu menyiapkan semua bahan, isian, dan peralatannya terlebih dahulu. Biasanya dipanggang di atas loyang, diolesi minyak atau diletakkan di atas kertas dan juga diolesi minyak. Dan Anda tidak boleh meninggalkan kompor saat memasak. Adonannya bisa matang dengan cepat, Anda mungkin melewatkannya.
2. Disarankan agar adonan yang sudah jadi (kecuali dinyatakan lain dalam resep) diletakkan langsung dari oven di atas handuk dan langsung digulung dengannya, secara bertahap mengeluarkan kertasnya. Kemudian dibuka lipatannya dan dilapisi dengan isian, lalu digulung kembali.
3. Krim apa saja dapat digunakan untuk isian - dadih, krim, protein, coklat, buah, pisang, stroberi, serta selai, pengawet, susu kental, halva.
4. Bagian atas roti gulung juga bisa dihias dengan apa saja: ditaburi serpihan kelapa, diolesi krim, susu kental manis, disiram dengan sirup, coklat, dan lain sebagainya.
5. Anda perlu mengoleskan isian langsung ke adonan panas yang sudah jadi.
6. Sebaiknya isiannya tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Dan konsistensinya harus seragam mungkin.
7. Saat menggulung gulungan, usahakan untuk tidak meremasnya, jika tidak isiannya bisa bocor atau adonan akan hancur atau pecah.
8. Untuk memberikan rasa gurih pada gulungan, lembaran bolu panggang dapat ditaburi rum atau cognac di seluruh permukaannya.

Nah, berikut beberapa tipsnya, dan sekarang langsung saja kita ke resepnya. Jika beberapa langkah akan diulangi, saya akan mengacu pada resep di atas.

Biskuit gulung dengan susu kental rebus.

Gulung dengan susu kental manis

Memasak bolu gulung di rumah dengan tergesa-gesa. Bisa dibilang ini resep klasik. Istri saya suka susu kental manis, jadi resep pertama saya adalah roti gulung dengan susu kental manis.

Kita akan butuh:

1. Telur ayam - 5 buah;
2. Tepung - 1 gelas;
3. Gula - 1 gelas;
4. Soda mati - 1 sendok teh (1 sendok teh soda + 1/2 sendok makan cuka 9%).

Isian:

1. Susu kental - 1 kaleng (atau susu kental sederhana).

Dekorasi pada gulungan (opsional):

1. Susu kental - 2-3 sendok makan;
2. Parutan kelapa;
3. Cokelat - 100 gram;
4. Bubuk kembang gula.

Langkah 1.

Siapkan adonan. Kocok telur dengan gula dan tambahkan slaked soda dan tepung. Kocok secara menyeluruh. Volume ini cukup untuk satu loyang besar.

Langkah 2.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Tuang adonan secara merata ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 ºC selama 8 menit.

Langkah 3.

Kita keluarkan adonan, bagi menjadi 2 bagian dan selagi panas, oleskan susu kental manis dan gulung.

Potong menjadi dua bagian, olesi selagi masih panas dan gulung

Langkah 4.

Sekarang mari kita mendekorasi. Olesi gulungan pertama dengan susu kental putih. Taburi dengan serpihan kelapa.

Untuk roll kedua lebih sulit. Parut coklat dan lelehkan dalam penangas air. Sekarang olesi bagian atas gulungan dan taburi dengan bubuk kembang gula warna-warni.

Itu saja, sekarang minum teh.

Gulungan dadih.

Gulung dengan isian dadih

Anda bisa membuat biskuit gulung dadih di rumah. Ternyata enak juga, paling enak keju cottage dan krim asamnya buatan sendiri, pokoknya enak.

Bahan-bahan:

1. Telur - 4 buah;
2. Gula - 120 gram;
3. Tepung - 70 gram;
4. Soda - sejumput;
5. Pati - 50 gram;
6. Air mendidih - 2-3 sendok makan.

Isian:

1. Keju cottage - 200 gram;
2. susu kental - 150 g;
3. Krim asam - 100 g berlemak dan kental;
4. Mentega - 100 gram.

Langkah 1.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan baking soda dan kanji. Keluarkan telur dari kulkas sekitar 15 menit sebelum dimasak. Kocok telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer. Tanpa henti mengaduk, tambahkan air panas matang dengan sendok.

Langkah 2.

Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan terus kocok selama 3-5 menit hingga terbentuk busa yang mengembang dan ringan.

adonan siap

Langkah 3.

Siapkan loyang. Pertama, nyalakan oven dengan suhu 180 ºC. Letakkan kertas roti dan olesi dengan minyak. Tambahkan adonan kering ke dalam adonan telur, tapi jangan terlalu banyak diaduk.

Langkah 4.

Tuang adonan ke atas loyang, ratakan dan masukkan ke dalam oven selama 10 - 12 menit. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isinya, tapi perhatikan adonannya.

Langkah 5.

Kami menggosok keju cottage melalui saringan. Mulailah mengocok dengan mixer dan secara bertahap tambahkan krim asam. Kemudian perlahan tambahkan susu kental manis dan kocok lagi selama 2 menit.

Keju cottage bisa dihancurkan dengan sendok

Langkah 6.

Panaskan mentega sedikit hingga lembut. Kocok secara terpisah hingga mengembang.

Langkah 7

Sekarang tambahkan mentega ke keju cottage dan kocok lagi setengah menit. Jika sudah siap, masukkan campuran ini ke dalam lemari es.

Langkah 8

Keluarkan loyang jika adonan sudah siap. Kami sedang menyiapkan handuk. Taburkan satu sisinya dengan sedikit gula.

Langkah 9

Balikkan lapisan biskuit ke atas handuk, keluarkan kertas roti dan gulung menjadi gulungan bersama handuk. Biarkan seperti ini selama 3-4 menit.

olesi dengan massa dadih gulung gulungannya

Langkah 10

Sekarang buka bungkusnya, olesi dengan krim yang sudah disiapkan dan bungkus lagi. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 1 jam. Lebih baik untuk malam ini.

Lalu kita keluarkan, diamkan di atas meja selama 10 menit, potong-potong dan sajikan dengan teh atau kopi.

Gulungan bolu "Semangka".

Gulungan bolu "Semangka"

Anda bisa membuat bolu gulung yang sangat enak di rumah jika Anda membuat adonannya berwarna-warni. Misalnya, Anda bisa membuat semangka. Gulungan ini sangat cocok untuk pesta anak-anak dan anak-anak akan senang.

Resep aslinya menggunakan keju cottage sebagai isiannya, seperti yang dijelaskan pada resep di atas. Tapi saya memutuskan untuk membuat isian manis - selai raspberry.

Inilah yang kami butuhkan:

1. Tepung - 6 sendok makan;
2. Gula - 6 sendok makan;
3. Telur - 6 buah;
4. Gula vanila - 1 bungkus;
5. Baking powder - 1 sendok makan;
6. Garam - 1 sejumput;
7. Pewarna makanan merah dan hijau, gel - 2 g.

Isian:

1. Selai atau selai kental apa pun - 1 gelas;
2. Krim - 250 gram;
3. Gula bubuk - 1/2 gelas.

Krim mentega untuk menghias gulungan :

1. Mentega - 200 g (82% lemak);
2. gula bubuk - 300 g;
3. Ekstrak vanila - 2 sendok teh;
4. Susu - 3-4 sendok makan.

Langkah 1.

Kami membuat adonan untuk "Semangka" - roti gulung di rumah. Pisahkan putihnya dari kuningnya, masukkan putihnya ke dalam lemari es.

Untuk memisahkan putih dan kuningnya, Anda bisa melihat resepnya atau menonton video di bawah ini.

Sekarang kocok kuning telur hingga rata dengan gula dan gula vanila.

Langkah 2.

Sekarang keluarkan putih telur dan kocok dengan garam hingga membentuk busa yang mengembang dan stabil. Tambahkan putih telur ke kuning telur dalam tiga tambahan, kocok rata.

Langkah 3.

Sekarang tambahkan tepung dengan baking powder dan aduk rata.

Langkah 4.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan pewarna merah ke satu, pewarna hijau ke yang lain. Aduk rata hingga warnanya seragam.

melukis dua tes

Langkah 5.

Sekarang letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan minyak. Tempatkan kertas timah yang dilipat dua di tengahnya. Tuang satu adonan ke satu sisi dan ratakan.

Kemudian kita keluarkan foilnya dan tuang adonan kedua ke sisi yang lain, ratakan agar kedua adonan menyatu, tapi jangan terlalu tercampur.

bagilah separuh loyang dengan kertas timah letakkan adonan di atas loyang

Langkah 6.

Panggang dalam oven dengan suhu 190ºС selama 15 - 17 menit.

Langkah 7

Kami mengeluarkan adonan yang sudah jadi dan membaliknya di atas handuk, dengan sisi perkamen menghadap ke atas, keluarkan. Dimulai dengan adonan merah, gulung gulungan bersama handuk di sepanjang sisi pendeknya. Dan biarkan dingin selama 3-4 menit.

Langkah 8

Kocok krim dengan gula. Setelah biskuit dingin, buka gulungannya, olesi dengan selai atau selai, krim kocok di atasnya dan bungkus mulai dari sisi merah.

Bungkus gulungan yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Lalu kita keluarkan dan hiasi sesuai keinginan.

Tapi kami menghiasnya dengan buttercream sesuai resep yang dijelaskan dalam video di bawah ini. Sekadar kecantikan, mereka menambahkan pewarna makanan hijau yang sama agar krim putihnya tidak menonjol. Ternyata sangat indah.

Dan bijinya bisa dibuat menjadi coklat biasa dengan cara dicairkan.

Itu saja untuk saya, bagikan komentar Anda, cobalah memasak dan semuanya akan berhasil untuk Anda. Selamat makan.

Mempersiapkan keajaiban seperti itu dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit. Hal utama adalah bahwa semua resep bolu gulung tidak memungkinkan terjadinya kecelakaan - Anda harus mengikuti instruksi hingga nuansa terkecil. Jika Anda melanggar teknologinya, atau tidak mengikuti proporsinya, adonan akan sulit dibungkus: bisa pecah atau hancur. Namun setelah menguasai ilmu sederhana ini, Anda kemudian dapat menyenangkan keluarga Anda dengan makanan panggang yang lezat. Dengan mengganti isian, mudah untuk memberikan variasi: setiap pesta teh bisa menjadi orisinal.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Mahakarya dengan selai, coklat, susu kental manis, keju cottage, buah-buahan atau biji poppy - pilihan yang begitu banyak bisa menjadi godaan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Anda dapat memanjakan diri Anda dengan kelezatan yang lembut dan subur bahkan saat sedang diet. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan variasi resep makanan. Berbeda dengan kue kering dan kue kering, roti gulung tidak membutuhkan tenaga berlebihan dari ibu rumah tangga. Kue bolu tipis dipanggang dengan sangat cepat dan segera digulung setelah dimasak. Makanan penutup tidak memerlukan dekorasi tambahan, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menuangkan glasir di atasnya dan menghiasnya dengan bunga krim atau manisan buah-buahan. Anda cukup menaburkan sedikit gula halus pada hidangan.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Kelezatan yang lezat dan diinginkan adalah biskuit gulung, yang terlihat menggugah selera saat dipotong. Cocok disajikan di meja pesta atau disantap setiap hari dengan teh atau kopi. Ada berbagai isian untuk kue bolu - mulai dari puding kompleks dengan buah hingga selai sederhana atau susu kental. Penting untuk mempelajari rahasia menyiapkan makanan penutup yang beraroma.

Cara membuat bolu gulung

Banyak orang menyukai roti gulung yang terbuat dari adonan biskuit karena rasanya yang spektakuler, teksturnya yang berair, dan isiannya yang lembut, kaya aroma. Juru masak mana pun dapat mengatasinya jika ia memperhitungkan rahasia dan kekhasan pembuatannya. Mempersiapkan bolu gulung dimulai dengan pemilihan bahan - Anda membutuhkan tepung terigu premium, gula pasir yang banyak, dan melange telur.

Teknologi memasak

Kue bolu yang tepat untuk roti gulung memiliki remah yang lembut dan elastis dengan struktur yang halus dan berpori halus. Teknologi produksinya terletak pada mengocok melange telur dengan gula pasir atau bubuk dengan kuat, lalu menambahkan tepung dan pati ke dalam campuran yang dihasilkan. Adonan biskuit yang dibuat dengan benar untuk roti gulung meningkat volumenya sebesar 250-300% saat diuleni.

Pencampuran adonan tidak boleh lebih dari 15 detik, jika tidak gluten tepung akan membengkak dan massa akan menjadi berpori rendah dan padat. Massa cair dituangkan ke dalam cetakan yang diolesi lemak kue atau dilapisi perkamen. Anda perlu mengisi cetakan tidak lebih dari ¾ bagian atas, karena biskuit akan mengembang dan membengkak. Loyang harus segera dimasukkan ke dalam oven.

Kue bolu dipanggang pada suhu 205 derajat selama sekitar satu jam. Tempatkan cetakan di dalam oven dengan hati-hati - benturan atau kemiringan mekanis apa pun akan menyebabkan endapan. Kesiapan memanggang ditentukan oleh permukaannya - tekan jari Anda di atasnya dan lihat apakah masih ada lekukan yang tersisa (tidak boleh ada lekukan di biskuit yang sudah jadi). Kue tersebut memiliki warna kuning keemasan.

Krim

Isian biskuit gulung bisa sangat berbeda. Itu harus diterapkan pada produk setengah jadi yang didinginkan, yang telah digulung sebelumnya agar tidak pecah. Resep biskuit gulung yang lezat memerlukan isian berikut:

• krim dadih - keju cottage, krim, gula, vanilin;
• custard - dengan air mendidih, kuning telur, tepung, gula, mentega;
• mentega - mentega, gula halus, kuning telur, cognac atau rum;
• protein - dengan busa protein, jus lemon, gula pasir;
• krim asam - terbuat dari krim asam, gula, vanilin;
• coklat - dengan susu, kuning telur, susu kental, mentega, coklat;
• mentega – mentega, susu kental.

Resep biskuit gulung

Setiap juru masak pasti membutuhkan resep bolu gulung di rumah, yang akan membantu menyenangkan keluarga dan teman dengan hidangan beraroma. Untuk ibu rumah tangga pemula, resep dengan foto langkah demi langkah cocok. Anda harus mulai dengan ide sederhana - membuat kue bolu lemon di atas kefir dengan selai atau susu kental rebus, secara bertahap memperumit pilihan isian lembut berdasarkan custard atau krim mentega.

Spons cepat digulung dalam 5 menit

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 279 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.

Gulungan bolu yang sederhana dan cepat tidak dapat disiapkan dalam lima menit, tetapi waktu ini akan dihabiskan untuk menguleni adonan, yang hanya perlu dipanggang dan direndam dalam isinya. Resep ini melibatkan penggunaan sirup raspberry dan krim kocok, yang akan memberikan kelezatan rasa baru yang luar biasa. Jika diinginkan, gulungan krim dihias dengan coklat leleh.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• susu kental - kaleng;
• bubuk kakao – 25 gram;
• tepung – 125 gram;
• baking powder – 10 gram;
• vanilin - sachet;
• garam - sejumput;
• krim – 200ml;
• sirup raspberry – 50 ml;
• coklat hitam – 40 gram.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan susu kental manis, aduk dengan pengocok. Ayak kakao, tepung terigu, tambahkan baking powder, vanillin.
2. Tuang dengan cepat ke atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 12 menit. Angkat, gulung, dinginkan selama 20 menit.
3. Kocok krim hingga berbusa kuat, lapisi kue yang belum digulung dengan sirup dan krim.
4. Diamkan di lemari es selama setengah jam agar meresap, lapisi dengan krim dan coklat leleh.

Dengan selai

• Waktu memasak: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 305 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara menggulung bolu gulung dengan selai. Untuk memudahkan memasak, Anda bisa menggunakan selai yang sudah jadi, dimasak untuk musim dingin, tetapi lebih baik membuatnya terpisah. Buah dan beri apa pun cocok untuk isian - jeruk, jeruk keprok, raspberry. Pecinta manisan tidak akan melewatkan hidangan yang dihasilkan - terlihat mengesankan saat dipotong dan berbau harum.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• tepung – 160 gram;
• baking powder – 10 gram;
• susu kental - segelas;
• jeruk – 1 buah;
• gula – 100 gram;
• mentega – 100 gram.

Metode memasak:

1. Tuang air di atas jeruk, masak selama 5 menit, ganti air, masak lagi selama 20 menit. Potong menjadi empat bagian, buang bijinya, dan giling melalui penggiling daging. Tambahkan gula pasir, mentega, kocok dengan mixer, dinginkan.
2. Kocok telur dan susu kental manis, masukkan tepung terigu, baking powder, kocok kembali. Tuang adonan ke atas loyang dan panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat.
3. Olesi dengan isian, bungkus, taburi gula halus.

Dengan selai

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 270 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga untuk mempelajari cara menyiapkan bolu gulung dengan selai. Dibuat dengan telur dan serpihan kelapa, ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan Anda. Fruit roll yang menggugah selera dengan konsistensi lembut dan isian juicy dengan apel berbentuk selai terlihat sangat menarik.

Bahan-bahan:

• telur – 5 buah;
• gula - gelas;
• tepung - segelas;
• selai apel – 200 gram;
• kakao – 10 gram;
• serpihan kelapa – 20 gram.

Metode memasak:

1. Giling kuning telur dengan gula, tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan.
2. Kocok putih telur yang sudah dingin hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan.
3. Tuang ke atas loyang, panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 menit. Bungkus dan dinginkan.
4. Olesi dengan selai, taburi serutan, gulung lagi. Taburi dengan kakao.

Dengan susu kental

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 392 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep ini akan membantu Anda mempelajari cara menggulung biskuit gulung dengan susu kental manis untuk membuat kelezatan yang lezat. Makanan penutupnya menyajikan susu kental manis yang diisi dengan kacang-kacangan dan lapisan cokelat hitam. Selain kenari, diperbolehkan mengonsumsi kacang lain - almond, hazelnut, kacang mete atau kacang pinus, dan mengganti susu kental klasik dengan susu rebus untuk menambah rasanya.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• gula - gelas;
• susu kental - segelas;
• baking powder – 10 gram;
• mentega – 100 g + 10 g untuk glasir;
• tepung - 4 cangkir;
• susu kental rebus – 400 g;
• kenari – 200 gram;
• coklat hitam – 100 gram;
• susu – 30 ml.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan gula hingga mengembang putih.
2. Tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit, tepung dengan baking powder, mentega cair. Tuang ke atas loyang, panggang kue dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
3. Olesi dengan susu kental rebus, taburi remah kacang, gulung, dinginkan.
4. Buat glasir dari coklat leleh dalam penangas air, campur dengan susu dan sedikit mentega. Lapisi gulungannya.

Dengan krim

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 275 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Cara membuatnya yang mudah adalah bolu gulung dengan isian yang krimnya dikocok dengan gula halus. Hampir semua orang akan menyukai kelezatan ini, karena krimnya tidak menyebabkan alergi atau rasa berat di perut atau hati. Disarankan untuk menghias makanan penutup dengan pola buah beri segar.

Bahan-bahan:

• telur – 5 buah;
• gula – gelas + 20 g untuk krim;
• air – 100 ml;
• tepung - segelas;
• baking powder – 10 gram;
• stroberi – 100 gram;
• serpihan kelapa – 100 gram;
• krim 30% lemak – 800 ml.

Metode memasak:

1. Kocok telur, gula, air panas dengan mixer. Ayak tepung terigu, baking powder, tuang adonan dan panggang dengan suhu 185 derajat selama 15 menit.
2. Kocok krim dengan gula, olesi hot roll, gulung.
3. Hiasi dengan beri dan serpihan kelapa.

Dengan krim dadih

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 244 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep sederhana dan cepat yang memberi tahu Anda cara menggulung biskuit gulung dengan keju cottage. Adonan aslinya diuleni dengan coklat kemerah-merahan, yang memberikan sedikit rasa asam. Isiannya adalah campuran keju cottage dengan keju lembut dan pemanis apa pun, dan permukaan kelezatan yang dihasilkan dihiasi dengan physalis berry. Camilannya akan terlihat spektakuler di atas meja.

Bahan-bahan:

• coklat kemerah-merahan – 50 gram;
• gula – 150 gram;
• telur – 3 buah;
• tepung – 85 gram;
• tepung kentang – 25 gram;
• vanilin – 10 gram;
• baking powder – 10 gram;
• air – 50ml;
• gula bubuk – 100 gram;
• keju cottage – 50 gram;
• keju lembut – 140 gram;
• ekstrak vanila – 20 ml;
• krim asam – 150 gram.

Metode memasak:

1. Kocok putih telur dengan gula dan air hingga berbusa. Tambahkan kuning telur, haluskan coklat kemerah-merahan, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
2. Tambahkan tepung terigu, kanji, baking powder, vanillin. Panggang kue dengan suhu 200 derajat selama 11 menit.
3. Gulung, dinginkan, olesi dengan krim dingin yang terbuat dari keju cottage kocok, keju, gula halus, krim asam dan ekstrak vanila.

Dengan biji poppy

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 267 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda sedang melihat resep yang menjelaskan cara membuat kue bolu dengan biji poppy, tambahkan kismis kukus dan sedikit madu ke dalam biji poppy. Isian ini akan terasa gurih, homogen, tetapi tidak terlalu manis, dan adonan lembut yang lapang akan meleleh di mulut Anda. Sajikan suguhan di meja pesta atau untuk pesta teh sederhana.

Bahan-bahan:

• tepung - segelas;
• gula – gelas + 80 g untuk isian;
• telur – 5 buah;
• opium – 100 gram;
• semolina – 60 gram;
• kismis – 40 gram;
• susu – 1,5 cangkir;
• lapisan gula coklat – 100ml.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan tepung, aduk adonan. Tuang ke loyang, panggang selama 11 menit dengan suhu 180 derajat. Gulung dan dinginkan.
2. Buat isian: rebus separuh susu, tambahkan gula, semolina, kismis, biji poppy, dan sisanya. Tambahkan sisa bahan ke dalam susu rebus dan masak hingga mengental.
3. Oleskan kulitnya dengan isian dan gulung.
4. Taburi dengan glasir coklat.

Dengan pisang

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 240 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Koki pemula akan menyukai resep banana sponge roll, yang cepat disiapkan dan ternyata menggugah selera serta juicy. Untuk memberikan tampilan yang spektakuler, permukaannya ditaburi parutan coklat. Jika ada yang menyukai makanan penutup yang sangat manis, sajikan susu kental manis biasa sebagai saus tambahan.

• telur – 4 buah;
• tepung - segelas;
• gula - gelas;
• soda – 10 gram;
• garam – 5 gram;
• krim - segelas;
• gula bubuk – 100 gram;
• pisang – 2 buah;
• coklat – 40 gram.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan pengocok, tambahkan gula, tepung, garam, slaked soda dengan cuka.
2. Uleni adonan, panggang kue dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Gulung dan dinginkan.
3. Untuk krimnya, kocok krim dengan bubuk, tambahkan potongan pisang.
4. Sebarkan kerak yang sudah dingin dengan isian dan bungkus. Tutupi bagian atasnya dengan krim dan taburi dengan coklat parut.

Dengan puding

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 220 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.

Resep cara membuat adonan biskuit gulung dengan custard memang tidak bisa dibilang sederhana, karena isiannya sangat berubah-ubah. Tidak semua juru masak tahu cara mengocok puding dengan benar tanpa gumpalan, jadi Anda harus mengikuti petunjuknya dengan cermat. Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan mendapatkan kelezatan dengan isian lembut dan gurih yang bisa disajikan panas atau dingin.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 200 gram;
• putih telur – 200 gram;
• tepung – 110 gram;
• baking powder – 6 gram;
• asam sitrat – 5 gram;
• vanilin – 20 gram;
• gula – 160 gram;
• telur – 2 buah;
• pati – 4 gram;
• susu – 300ml;
• keju lembut – 140 gram.

Metode memasak:

1. Kocok putih telur dengan asam sitrat hingga berbusa lembut, tambahkan separuh vanillin, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan bubuk. Kocok hingga berbusa kuat, tambahkan tepung dan baking powder.
2. Tuang adonan ke atas loyang dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 15 menit. Gulung dan dinginkan.
3. Membuat krim: haluskan telur dengan tepung kanji dan separuh gula. Campurkan bagian kedua dengan susu, rebus, dan bumbui dengan vanila. Tuang adonan telur sedikit demi sedikit, kentalkan dengan api (jangan sampai mendidih), dan dinginkan. Tambahkan keju dadih.
4. Buka gulungan kue, rendam dalam krim, tambahkan buah jika diinginkan. Gulung dan biarkan terendam selama satu jam.

Dengan krim mentega

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 670 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sulit.

Pilihan sulit lainnya untuk menyiapkan makanan penutup adalah bolu gulung dengan krim mentega, tetapi kelezatan yang dihasilkan sepadan. Makanan penutup ini bisa disebut sebagai pilihan win-win untuk disajikan di meja pesta, tetapi hanya jika Anda yakin tidak ada tamu yang sedang diet. Krim mentega akan sangat tinggi kalori, berlemak, meski enak.

Bahan-bahan:

• telur – 4 buah;
• gula – 360 gram;
• tepung - segelas;
• mentega -200 gram;
• air – 130ml;
• cognac – 10ml.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan setengah gula, tambahkan tepung, tuang adonan untuk dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Gulung dan dinginkan.
2. Untuk krim, masak sisa gula dengan air hingga larut, rebus sambil terus diaduk. Kocok mentega lembut dengan mixer, tambahkan sirup dan cognac yang dihasilkan dalam porsi.
Gulungan coklat dengan krim mentega Tonton videonya Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Gulungan bolu: resep

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Terkadang Anda tidak dapat menemukan apa pun di dapur untuk minum teh, dan Anda tidak selalu ingin pergi ke toko. Bagaimana cara melanjutkannya? Ada jalan keluar. Siapkan atau bolu gulung, sederhana dan cepat untuk 3 butir telur. Akan selalu ada produk untuknya, jadi seharusnya tidak ada masalah. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah.

Produk yang Dibutuhkan:

- telur ayam – 3 pcs.,
- gula – 150 gram,
- tepung terigu – 130 g,
- gula vanila – 10 g,
- selai atau selai jeruk – 150-200 g,
- gula bubuk.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Dalam mangkuk, campurkan telur ayam, gula pasir, dan gula vanila. Tip: untuk kue bolu sederhana tidak perlu memisahkan putih dari kuning telur dan mengocoknya secara terpisah. Namun jika mau, Anda bisa memasaknya dengan cara ini.




2. Kocok adonan dengan mixer hingga mengembang, sekitar 5-7 menit. Semakin lama massa telur dikocok, maka kue bolu untuk gulungannya akan semakin pulen. Tapi hanya tanpa fanatisme! Tips: untuk adonan biskuit sebaiknya menggunakan gula kristal halus.




3. Ayak tepung terigu (grade tertinggi) ke dalam adonan yang dihasilkan dan kocok sedikit lagi dengan mixer agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.




4. Lapisi loyang dengan perkamen. Tuang adonan dan ratakan hingga membentuk persegi panjang setebal 5-7 mm. Panggang kue bolu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 1800C selama kurang lebih 7-10 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu.






5. Basahi handuk dapur bersih dengan air dan letakkan di atas meja. Keluarkan kue panas yang sudah jadi (bersama dengan kertas roti) dari loyang ke atas handuk basah.




6. Gulung menjadi gulungan bersama kertas roti, bungkus dengan handuk. Biarkan selama 5-10 menit.




7. Buka lipatannya dan kupas dengan hati-hati dari perkamennya. Oleskan permukaan kue bolu dengan selai atau selai kesukaan Anda. Tip: Yang penting isiannya kental.






8. Gulung kembali dan biarkan hingga benar-benar dingin.




9. Pangkas tepi gulungan spons yang tidak rata. Taburi dengan gula halus dan hias sesuai keinginan. Gulungan bolu sederhana untuk tiga butir telur sudah siap. Anda bisa minum teh.




Selamat makan!
Atau Anda bisa memanggangnya

Resep cepat dan sederhana, jika juga enak, selalu diminati oleh ibu rumah tangga. Hal ini dapat dimaklumi: tidak semua dari kita akan memiliki tenaga dan waktu untuk mahakarya kuliner yang luar biasa. Dan di sini - waktu dan tenaga yang minimal serta hasil yang maksimal.

Resep kue bolu yang Anda lihat di halaman ini hanya itu. Sangat sederhana sehingga seorang asisten sekolah dasar dapat mengatasinya: jika Anda mengikuti instruksinya, tidak akan ada kekecewaan. Dan itu sangat cepat sehingga selama waktu persiapan, penonton taman kanak-kanak tidak akan bosan: anak akan menjaga rasa ingin tahunya secara aktif dari awal hingga akhir. Singkatnya, jika Anda memiliki anak, pastikan untuk melibatkan mereka sebagai asisten dan penonton.

Ya, hal yang paling penting. Gulungan siap dalam 20 menit.

Persiapan: 10 menit. / Memasak: 10-12 menit. / Hasil: 4-6 porsi

Bahan-bahan

• telur 3 buah.
• gula 2 sdm. aku.
• tepung terigu premium 4 sdm. aku.
• baking powder untuk adonan 1 sdt.
• selai kental apa pun, selai atau selai jeruk 200-250 g
• gula untuk taburan gulungan 2 sdm. aku.

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Gulungan tersebut dipanggang dalam oven dengan suhu 180-200 derajat, sehingga harus dipanaskan terlebih dahulu.

Pisahkan putih telur dari kuningnya. Jika Anda tidak yakin ini akan berhasil dengan tangan, lebih baik menggunakan perangkat khusus.



Tambahkan gula ke kuning telur dan kocok semuanya dengan mixer hingga berbusa putih kental.



Cuci bilah mixer, bersihkan dan kocok putih telur dalam mangkuk terpisah.
Kocok putih telur setidaknya selama 5 menit, massanya harus sangat padat, hampir mengkilap, dan bentuknya tetap baik.



Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula ke dalam putih kocok, aduk perlahan dengan sendok.



Sekarang ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk adonan. Anda tidak boleh mengabaikan pengayakan, jika tidak gulungan tidak akan menjadi empuk dan lapang.



Sekali lagi, gunakan sendok untuk mengaduk tepung secara perlahan dan hati-hati.



Letakkan kertas roti di atas loyang dan gunakan sendok untuk meratakan seluruh adonan ke seluruh permukaan loyang.



Tempatkan loyang dalam oven panas selama 10-12 menit. Jangan memanggangnya terlalu lama, karena biskuit akan menjadi kering dan pecah saat dipelintir.



Letakkan selembar kertas roti lagi di atas meja, taburi dengan gula dan balikkan kue bolu di atasnya.



Segera sebarkan selai atau selai di sekelilingnya



dan gulung gulungannya. Jika pinggirannya tiba-tiba menjadi terlalu kering, bisa pecah.

Tentu saja, lebih baik gulungan yang sudah jadi didiamkan sebentar dan didinginkan sepenuhnya, tetapi jika rumah tangga atau tamu Anda tidak memiliki kesabaran, maka Anda dapat segera memotong bagian tepi yang tidak sedap dipandang dengan pisau tajam dan menyajikan gulungan tersebut ke meja. .

Anda pasti menyukai bolu gulung yang disiapkan sesuai resep ini! Dan lain kali coba lapisi bukan dengan selai, tapi dengan pasta kacang atau coklat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+