Persiapan dari ranetki untuk musim dingin. Kompot ranetki untuk musim dingin tanpa sterilisasi: langkah demi langkah dengan foto

Musim ranetka sedang berlangsung di Krasnoyarsk. Karena apel, pada umumnya, tidak dapat bertahan hidup di Siberia, semua penghuni musim panas kami menanam ranetki. Varietasnya sangat beragam: kuning, ungu, merah, dan bahkan “laletino” - varietas Krasnoyarsk yang sebenarnya, dibiakkan oleh ilmuwan Krutovsky. Tapi apa yang harus dimasak dari jenis ranetki ini? Selai? Itu sudah jelas. Lalu apa lagi? Kami memutuskan untuk memilihkan resep paling tak terduga dari ranetki untuk Anda.

Makanan penutup “Musim Gugur”

Apa yang Anda perlukan:

Labu - 1 kg daging buah,

Ranetki – 6-8 buah.,

Aprikot kering – 200 g,

Gula – 100 gram.

Proses:

1. Potong lemon beserta kulitnya menjadi irisan tipis dan buang semua bijinya.

2. Potong labu kuning dan apel kecil-kecil, taburi gula pasir dan diamkan beberapa saat hingga sarinya keluar.

3. Kemudian tambahkan lemon, aprikot kering yang sudah dicuci, aduk dan didihkan.

4. Masak selama 5 menit, tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 30 menit. Menggulung. Lebih baik menyimpannya di lemari es.

Selai dengan cranberry

Apa yang Anda perlukan:

Cranberry – 1 kg,

Ranetki – 3kg,

Madu – 0,5kg,

Gula – 0,5 kg,

Biji kenari – 1 sdm.,

Air – 0,5 sdm.,

Proses:

1. Tambahkan 0,5 sdm ke cranberry. air dan masak sampai buah beri lunak.

2. Angkat dari api dan gosok melalui saringan.

3. Rebus madu dengan api kecil, tambahkan parutan cranberry, gula pasir, irisan apel, kacang cincang dan masak selama 40 menit dengan api kecil.

4. Tuang ke dalam stoples dan gulung, atau bisa juga dimasukkan ke dalam lemari es dan langsung dimakan.

Makanan penutup “Apel Surga”

Apa yang Anda perlukan:

Apel surga – 1 kg,

Air – 2 sdm.,

Gula – 1,3 sdm.,

Jarum tebal/tusuk gigi kayu,

panci enamel,

Proses:

1. Sortir apel, bilas dengan air dingin, awetkan batangnya, dan tusuk dengan jarum tebal atau tusuk gigi kayu runcing.

2. Dalam panci enamel, didihkan air dan gula, tambahkan apel. Biarkan selama sehari.

3. Keesokan harinya, tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali apel.

4. Keesokan harinya, masak buah dalam sirup hingga matang dengan api kecil. Menggulung.

Makanan penutup Cina “Apel Sutra”

Apa yang Anda perlukan:

Ranetki varietas asam ukuran sedang – 6-8 pcs.,

Gula – 150 gram,

Tepung - 2+2 sdm. aku.,

Telur – 1 buah,

Air - 2-3 sdm. aku.,

Minyak wijen atau sayur - 1-2 sdm. aku.,

Wijen - 1 sdm. aku.,

Minyak sayur untuk menggoreng.

Proses:

1. Kupas Ranetki dari kulit dan intinya lalu potong menjadi dua bagian.

2. Ambil 2 sdm. aku. tepung dengan gunung, 1 butir telur, 2 sdm. aku. air dingin dan siapkan adonan dengan konsistensi krim asam. Jika Anda merasa terlalu kental, tambahkan 1 sdm lagi. aku. air.

3. Gulung apel dalam 2 sdm. aku. tepung, kibaskan sisa tepung dan tambahkan ke adonan. Ini harus benar-benar menyelimuti irisan.

4. Goreng (pastikan tidak saling menempel!) selama beberapa menit dengan api sedang. Letakkan dengan sendok berlubang di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

5. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan gula. Aduk dengan api kecil hingga gula larut. Segera setelah massa mulai menguning (karamel), tambahkan biji wijen, aduk dan tambahkan ranetki. Kecilkan api menjadi kecil, aduk semua bagian agar karamel merata.

“Apel surga” - itulah yang populer disebut Ranetki. Terlepas dari namanya, orang tidak dapat mengharapkan rasa “surgawi” dari sebagian besar jenis ranetki. Tidak semua orang menyukai apel yang keras dan asam dengan rasa asam yang khas. Namun mereka sangat berguna. Di antara apel, Ranetki adalah pemimpin dalam kandungan pektin, potasium, vitamin P, dan B. Ranetki berukuran kecil, sehingga dalam banyak kasus buah utuh digunakan untuk membuat selai. Anda bahkan tidak perlu memotong kuncir kudanya: Anda akan mendapatkan versi “koktail”. Persiapan persiapan ranetki direncanakan pada bulan Agustus - Oktober. Kapan tepatnya panen akan tergantung pada varietas “apel surga”.

Aturan memasak

Membuat selai apel itu mudah. Hal utama adalah mengetahui aturan memasak, dan Anda dapat mengambil resep apa pun.

• Pemilahan bahan mentah. Untuk membuat selai ranetka, Anda perlu memilah apelnya. Untuk hidangan penutup, ambil buah padat tanpa busuk atau lubang cacing. Jika Anda berencana menggunakan ranetki utuh, disarankan untuk menyortir buah dengan ukuran yang sama. Apel pecah tidak cocok untuk hidangan penutup.
• Mempersiapkan apel. Ranetki harus dicuci bersih. Pertama, disiram dengan air dingin selama 10 - 20 menit, lalu dicuci. Ekornya bisa dilepas, tapi makanan penutup yang menggunakan “apel surga” utuh dengan ekornya terlihat asli. Mereka dapat dipersingkat sepertiga atau tidak disentuh sama sekali. Setiap buah ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat di bagian pangkalnya. Hal ini diperlukan agar apel tetap utuh selama proses pemasakan dan kulitnya tidak pecah atau retak. Selain itu, dengan cara ini buah-buahan lebih cepat direndam dalam sirup, sehingga mengurangi waktu memasak kelezatannya.
• Persiapan sirup. Ranetki adalah buah yang padat, tidak bisa membanggakan rasa juiciness. Oleh karena itu, untuk membuat selai pun, sirup dibuat dari cengkeh, bukan direbus dengan jusnya sendiri. Ini memberikan transparansi. Untuk sirupnya Anda membutuhkan air dan gula pasir. Pastikan tidak ada sisa butiran gula yang tidak larut. Terkadang sirup dibuat tanpa air: diganti dengan jus apel atau rebusan buah. Apel dicelupkan ke dalam sirup mendidih dan direbus, atau buahnya dituangkan dengan “air manis” yang didinginkan, diinfuskan, lalu direbus. Berapa lama merebus buah dalam sirup tergantung pada resep spesifiknya. Waktu memasak mempengaruhi kekentalan sirup, tetapi tidak mempengaruhi kejernihan selai.
• Matahari terbenam. Selai digulung panas. Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Penting untuk memastikan stoples tertutup rapat. Pengawetan dibalik dan dibungkus dengan selimut. Jika suhu ruangan tempat selai akan dingin tidak turun di bawah + 22 C°, Anda dapat melewati langkah pembungkusan.

Bagaimana menjaga keutuhan dan menghilangkan kepahitan

Ada ibu rumah tangga yang berhasil membuat selai, ada pula yang tidak begitu sukses. Semua karena Anda perlu mengetahui trik kuliner. Selai akan menjadi cerah dan indah jika kondisi berikut terpenuhi.

• Aditif yang menarik. Kulit, kayu manis, parutan jahe, vanila - semua ini akan membuat rasa selai lebih cerah. Dessert dengan aroma menarik bisa didapatkan dengan menambahkan cognac, kenari, dan aprikot kering.
• Hati-hati dengan tulangnya. Jika Anda menggunakan lemon, pastikan tidak ada biji jeruk yang masuk ke dalam selai. Kalau tidak, makanan penutupnya akan terasa pahit. Untuk alasan yang sama, irisan jeruk sebaiknya tidak diadu.
• Menjaga integritas. Untuk menghindari kerusakan buah, tidak disarankan mengaduk selai. Kocok wadah saat memasak: ini akan membantu menghindari gosong dan apel surga akan tetap utuh. Anda juga harus menghindari mengaduk jika Anda membuat selai dari irisan: potongannya mudah rusak, akibatnya akan mendidih, dan makanan penutupnya akan terasa seperti "selai jeruk".

Untuk menentukan apakah selai sudah siap, jatuhkan setetes ke permukaan yang dingin. Tetesannya tidak boleh menyebar. Kesiapan dinilai dari transparansi apel. Jika Anda menyiapkan makanan penutup dari buah utuh, keluarkan satu dan potong. Jika ranetka sudah menyerupai selai jeruk, selai bisa dikeluarkan dari kompor.

Selai transparan dari ranetki dengan ekor: pilihan resep tradisional...

Ibu rumah tangga harus siap menghadapi kenyataan bahwa prosesnya memakan banyak waktu. Camilannya akan menjadi seperti jeli, tetapi tanpa kepadatan berlebih. Anda dapat memperoleh rasa yang seimbang dan konsistensi yang tepat dengan merebus produk beberapa kali. Teknologinya mirip dengan metode “lima menit”, tetapi setiap pendekatan membutuhkan waktu lebih dari lima menit: buah memerlukan waktu untuk menjadi karamel di dalam sirup.

Meski semua resep mencantumkan jumlah gula pasir, namun manisnya selai bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Pertimbangkan apakah ranetki Anda asam atau manis dan asam.

Dari buah utuh

Keunikan. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengulangi resep selai ranetki sederhana. Makanan penutupnya harum karena tambahan kayu manis dan jus jeruk.

Komponen:

• "apel surga" - 3 kg;
• air untuk sirup - 500 ml;
• gula - 2 kg;
• lemon - setengah jeruk;
• kayu manis bubuk - satu sendok makan.

Persiapan

1. Cuci apel sampai bersih. Buang batangnya dan tusuk setiap buah di pangkalnya dengan tusuk gigi.
2. Rebus air dalam panci. Tempatkan beberapa apel dalam air mendidih selama beberapa detik. Ulangi prosedur ini dengan sisa buah.
3. Masukkan apel yang sudah direbus ke dalam air es. Dengan cara ini mereka akan menjaga keutuhan makanan penutup.
4. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, larutkan semua gula dalam 500 ml air (sirup harus mendidih selama tiga menit).
5. Saat sirup sudah dingin, tuangkan di atas apel yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Biarkan benda kerja selama tiga hingga empat jam. Selama waktu ini, ranetki akan direndam dalam sirup.
7. Setelah waktu berlalu, rebus selai selama 20 menit dengan api kecil. Taburkan kayu manis.
8. Angkat selai dari api. Lupakan persiapan selama enam jam.
9. Peras jus lemon ke dalam selai.
10. Ulangi siklus “mendidih – dingin” dua kali.
11. Tuang makanan penutup panas ke dalam stoples dan gulung.

Apel utuh dalam selai harus tetap keras. Mereka bisa digunakan untuk menghias makanan penutup.

Dari apel dengan ekor

Keunikan. Selai transparan dari ranetka utuh terlihat sangat indah jika Anda meninggalkan bagian ekor pada buahnya. Apel pencuci mulut dengan kuncir kuda dapat digunakan untuk menghiasi koktail dan makanan yang dipanggang.

Komponen:

• ranetki asam manis - 1 kg;
• air - gelas;
• gula - 1kg;
• asam sitrat - setengah sendok teh.

Persiapan

1. Cuci apel sampai bersih, jangan buang batangnya. Dengan menggunakan tusuk gigi, buat tusukan di pangkal tiap buah.
2. Campur gula, air, lemon. Rebus sirup.
3. Tuangkan sirup panas di atas apel yang sudah disiapkan. Rebus selama sepuluh menit.
4. Berikan makanan penutup “istirahat” selama lima jam.
5. Rebus apel lagi, tapi sekarang selama 20 menit.
6. Lupakan tentang persiapan untuk hari itu.
7. Langkah terakhir didihkan dan masukkan ke dalam wadah steril.

“Limonka” berperan sebagai pengawet dan “klarifikasi”. Selain asam sitrat, Anda bisa menggunakan jus lemon. Setengah jeruk sudah cukup.

Dalam irisan

Keunikan. Jika Anda mendapatkan berbagai macam “apel surga”, siapkan selai dari ranetki dalam irisan. Penting agar irisannya tidak terlalu matang: irisannya harus terasa jelas. Untuk menjaga keutuhannya, aduk perlahan campuran saat memasak. Selai ranetki yang lezat dengan aroma jeruk akan memenangkan hati para pecinta kuliner.

Komponen:

• ranetki berukuran sedang - 2 kg;
• air - 400 ml;
• gula - 1kg;
• oranye - satu.

Persiapan

1. Siapkan ranetki: cuci bersih, buang ekornya. Pertama, potong apel menjadi dua, potong bagian tengahnya, lalu potong menjadi irisan tipis.
2. Masukkan irisan apel ke dalam panci. Tambahkan gula.
3. Peras jus dari jeruk dan parut kulitnya. Tambahkan semuanya ke apel “gula”.
4. Biarkan campuran selama dua jam.
5. Setelah waktu berlalu, keluarkan irisan apel dari jus yang dihasilkan. Ini mudah dilakukan dengan sendok berlubang.
6. Tambahkan air ke dalam jus dan didihkan.
7. Saat sirup sudah mendidih, masukkan irisan ranetka yang sudah Anda keluarkan tadi ke dalam panci. Rebus selama 15 menit.
8. Biarkan selai pada suhu kamar semalaman.
9. Di pagi hari, rebus camilan selama 30 menit. Menggulung.

Ada rahasia menjaga keutuhan irisan selai. Anda perlu merendamnya selama 20 menit dalam larutan soda. Ambil satu sendok teh soda untuk 1 liter air. Setelah direndam, irisan harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Mereka segera dituangkan dengan sirup dan direbus dua kali selama 15 - 20 menit. Perebusan diulangi hanya setelah kelezatannya benar-benar dingin.

... dan pilihan menarik

Selai Ranetki bisa menjadi kejutan gastronomi yang nyata jika Anda beralih dari resep klasik. Cobalah membuat camilan dengan kacang-kacangan, cognac, atau jus apel.

Kacang

Keunikan. Seorang juru masak pemula dapat mengulangi resepnya langkah demi langkah. Saat menambahkan jus lemon ke dalam selai, jangan lupa menyaringnya. Tulang dan daging buah tidak boleh masuk.

Komponen:

• ranetki asam manis - 1,2 kg;
• biji kenari - 1,5 cangkir;
• gula - 900 gram;
• lemon - satu kecil;
• kayu manis bubuk - sendok teh;
• air dari filter - segelas.

Persiapan

1. Siapkan ranetki: cuci bersih, buang ekornya, tusuk dengan tusuk gigi.
2. Peras jus dari lemon dan parut kulitnya.
3. Aduk gula dalam air. Didihkan.
4. Tambahkan jus lemon dan kayu manis ke dalam sirup. Setelah tercampur rata, rebus sirup dengan bahan baru selama dua menit.
5. Tuang ranetki dan kacang ke dalam sirup. Kocok wadah untuk mencampur bahan.
6. Tunggu sampai mendidih. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 15 menit.
7. Angkat benda kerja dari api dan tunggu hingga benar-benar dingin. Kemudian didihkan kembali, rebus selama sepuluh menit, biarkan adonan hingga dingin.
8. Ulangi memasak dan mendinginkan dua kali lagi, setelah itu Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Dengan cognac dalam slow cooker

Keunikan. Selai Ranetka dengan aroma kacang dan cognac ternyata sangat aromatik. Makanan penutup pedas bisa dimasak dalam panci, tapi slow cooker lebih nyaman dan menurut ibu rumah tangga, kelezatannya ternyata lebih enak.

Komponen:

• ranetki - 1 kg;
• kenari (dikupas) - 200 g;
• gula - 180 gram;
• lemon - satu besar;
• salam - dua daun;
• cognac - dua sendok makan;
• air bersih - 100 ml.

Persiapan

1. Cuci luka secara menyeluruh. Buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi.
2. Lepuh lemon yang sudah dicuci dengan air mendidih. Peras dan saring sarinya, siapkan kulitnya.
3. Tuang 100 ml air mendidih ke dalam mangkuk multicooker. Larutkan gula dalam air.
4. Celupkan ranetki ke dalam sirup, tambahkan jus lemon, kulit, dan daun salam. Aduk perlahan.
5. Atur mode "Memanggang" selama 25 menit.
6. Setelah sinyal, buka tutupnya dan buang daun salam. Tuang cognac, tambahkan kacang.
7. Mulai mode "Memanggang" selama 15 menit.
8. Tempatkan makanan penutup panas ke dalam stoples steril. Gabus itu.

Selai Ranetka dapat disiapkan dalam slow cooker sesuai resep apa pun. Ganti memasak di atas kompor dengan memasak dalam mode “Memanggang”, tambahkan lima menit ke waktu yang ditentukan dalam resep.

Dengan jus apel

Keunikan. Selai ranetka musim dingin yang diolah menurut resep ini ternyata bening seperti air mata. Caranya adalah dengan menggunakan jus apel sebagai pengganti air untuk membuat sirup. Selai ini memiliki rasa yang kaya.

Komponen:

• ranetki - 1,5 kg;
• gula - 1kg;
• jus apel - segelas.

Persiapan

1. Cuci “apel surga” hingga bersih, buang batangnya, dan tusuk setiap luka dengan tusuk gigi.
2. Rebus apel yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama dua menit saja.
3. Keluarkan ranetki dari air menggunakan sendok berlubang. Tuangkan air dingin dari saringan ke atas buah. Biarkan semalaman.
4. Di pagi hari, tiriskan airnya. Keringkan apel dalam saringan.
5. Campurkan jus apel dan gula. Aduk rata untuk menghindari kristal. Rebus sirup. Ini akan siap segera setelah direbus.
6. Tuangkan sirup panas di atas ranetki. Biarkan campuran mendingin.
7. Setelah sirup mendingin, siapkan kelezatannya. Didihkan, kecilkan api dan masak selama 20 menit. Sirup dan buahnya harus transparan.
8. Kemas camilan dalam wadah steril. Gabus itu.

Anda bisa mengatur kekentalan selai sesuai keinginan Anda. Ambil lebih banyak jus pada awalnya jika Anda suka selai cair. Kekentalan yang diinginkan dapat dengan mudah dicapai dengan merebus lebih lama dari yang ditunjukkan dalam resep.

Anda bisa membuat selai ranetka dengan tambahan buah-buahan dan beri musiman. Plum, seabuckthorn, lingonberry, pir, dan chokeberry secara harmonis melengkapi rasa “apel surga”. Selai dengan “bahan tambahan” ternyata enak, tetapi kehilangan transparansinya: buah-buahan dan beri “melepaskan” warnanya.

Ulasan: “Jangan sobek ekornya!”

Itu tidak berhasil tahun lalu. Semuanya terlalu matang, padahal saya menusuk setiap apel, menuangkannya dengan sirup gula yang agak dingin beberapa kali, lalu mengeringkannya lagi, memanaskannya kembali dan menuangkannya, dan seterusnya lagi sebanyak 5 kali.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Dalam keadaan apa pun ekornya tidak boleh dirobek!!! Sungguh menyenangkan membaca buku di malam musim dingin yang hujan, minum teh panas dengan sesuap ranetka, mengeluarkannya dari sirupnya.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Di Rusia, sebelum cuaca dingin, ibu rumah tangga terlibat dalam pengalengan berbagai sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin, termasuk membuat persiapan dari ranetki untuk musim dingin. Apa yang bisa dibuat dari anugerah alam yang luar biasa ini, resep persiapan apa yang ada? Mari kita coba menjawab pertanyaan ini.

Resep selai dari ranetki

Selai Ranetka untuk musim dingin

Wangi lainnya dan persiapan lezat untuk musim dingin mungkin resep selai dari apel awal. Cara membuatnya sangat mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan eksotik. Anda hanya membutuhkan apel, lemon, dan gula, serta satu hari untuk semua manipulasi yang diperlukan.

Kompot dari ranetki

Resep menarik lainnya untuk musim dingin, yang harus ditulis dan dibuat oleh setiap ibu rumah tangga, adalah kolak ranetki. Keunikannya adalah untuk memberikan variasi rasa dan aroma pada minuman, Anda dapat menambahkan dogwood, pir, atau plum ke dalamnya.

Membuat kolak seperti itu sangat sederhana: pertama toples tiga liter yang disterilkan masukkan bahan cincang halus ke dalam 1/3 volume, tambahkan tiga ratus hingga tiga ratus lima puluh gram gula pasir dan tuangkan air mendidih. Setelah itu toples harus segera digulung dengan penutup, dibalik dan dibungkus dengan handuk. Jadi diamkan kolak yang dihasilkan selama dua jam dan pindahkan ke tempat dingin.

Resep selai Ranetki

Jika Anda tidak suka selai, selai, atau kolak, baguslah pilihan persiapan musim dingin Confiture, yang merupakan persilangan antara selai dan manisan, mungkin cocok untuk Anda. Mari kita lihat bagaimana hal itu bisa dilakukan. Perlu diingat bahwa saat menyiapkan confiture, gula yang digunakan banyak, jadi jika Anda tidak menyukai makanan manis atau memiliki masalah gigi, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi produk ini.

Jika Anda ingin memasak selai klasik tanpa bumbu, misalnya kayu manis, atau dengan cara lain mengubah rasanya, misalnya menggunakan lemon, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: ranetki dan gula (tidak peduli tebu coklat atau putih) dengan takaran dua hingga tiga, yaitu per 1 kg Ranetka membutuhkan 1,5 kg gula pasir.

ada satu variasi dari metode di atas: Anda bisa membuat manisan dari ranetki utuh jika tidak suka bahannya yang seperti bubur. Teknologi memasaknya sama, hanya saja Anda bisa melewati langkah 2.

Anggur dari ranetki

Tidak, Anda tidak membayangkannya, dan ini bukan kesalahan atau kesalahan ketik. Faktanya, ranetki adalah bahan yang sangat baik untuk anggur. Anggur buatan sendiri dari mereka dapat menjadi persiapan khusus Anda untuk musim dingin, yang dengannya Anda dapat mengejutkan pacar Anda, dan mereka akan tetap meminta Anda untuk memberi mereka resepnya.

Jadi, bagaimana kamu bisa membuat anggur seperti itu? Pertama, lakukan kegiatan persiapan:

• Seperti biasa, cuci ranetka dengan baik, sobek ekor dan daunnya, giling hingga halus dan beli ragi (selalu diperas hidup-hidup).
• Siapkan dan saring air atau gunakan mata air.
• Anda membutuhkan gula dengan perbandingan sebagai berikut dengan produk lain: jika Anda berencana menghabiskan 3,5 kilogram gula untuk anggur, maka Anda membutuhkan setidaknya 5 kilogram ranetki dan 4 liter air.

Jika kamu tidak pergi membuat minuman yang enak untuk pecinta kuliner dan menambahkan kayu manis, lemon balm, mint, atau viburnum ke dalam anggur, yang memungkinkan Anda mendapatkan aroma yang tidak biasa dan rasa yang menarik, maka Anda dapat sepenuhnya membatasi diri pada resep khas anggur dari ranetki. Untuk mempersiapkannya, ikuti langkah-langkah berikut:

Hasil dari usaha Anda akan menjadi anggur yang bersih dan jernih dengan aroma ranetka yang khas.

Resep olahan ranetki musim dingin yang bisa Anda buat sendiri

Berbagai macam resep dari ranetki yang bisa Anda siapkan sebelum awal musim dingin, seperti selai, manisan, kolak, dll beserta ciri-ciri pembuatannya.

Persiapan dari ranetki untuk musim dingin

Panen ranetki yang melimpah akan memungkinkan Anda menyiapkan tambahan teh yang indah dan aromatik, populer setiap saat sepanjang tahun, terutama di musim dingin.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat.

Metode persiapan No. 1: ranetki dalam sirup

• 1 kilogram apel;
• 1 kilogram gula pasir;
• 200 mililiter air;
• setengah sendok teh garam;
• asam sitrat - opsional.

1. Cuci Ranetki dan potong-potong.
2. Anda bisa menghilangkan kulitnya.
3. Tempatkan potongan apel dalam air asin.
4. Dalam kasus kepadatan buah yang tinggi, diperbolehkan merebus apel selama 3-5 menit.
5. Siapkan sirup dari air dan gula.
6. Masukkan irisan ke dalam sirup mendidih, aduk perlahan, dan sisihkan semalaman.
7. Ulangi tiga kali.
8. Rebus terakhir kali hingga empuk, tambahkan asam sitrat jika diinginkan.
9. Gulung panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Selai kalengan akan menjadi transparan dan sangat aromatik.

Baca tentang cara menyiapkan cloudberry utara untuk musim dingin di sini.

Selai transparan dari ranetki utuh dalam sirup aromatik

Ranetka kecil utuh dengan ekor terlihat menggugah selera dalam sirup gula kental.

• 3 kilogram apel kecil yang keras;
• 3 kilogram gula pasir;
• 3 gelas air biasa.

1. Bilas apel dengan banyak air.
2. Sortir, buang yang busuk atau cacing.
3. Tusuk kulitnya dengan tusuk gigi atau jarum besar di 2-3 tempat.
4. Tempatkan dalam air mendidih selama beberapa menit.
5. Angkat dari air dan letakkan di atas saringan.
6. Tuangkan air di atas gula dan nyalakan api.
7. Masak hingga gula larut.
8. Tuangkan sirup panas di atas ranetki yang sudah direbus.
9. Masak dengan api kecil selama 30 menit.
10. Angkat dari kompor dan sisihkan.
11. Setelah 2 jam, masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan.
12. Simpan pelintiran di tempat yang gelap dan sejuk.

Selai kuning dalam slow cooker

• 1 kilogram apel berbuah kecil;
• setengah kilogram gula pasir;
• setengah gelas air dingin bersih.

Cara menyiapkan kelezatan lembut yang meleleh di mulut Anda:

1. Cuci dan sortir buah-buahan.
2. Buang kulit dan bijinya.
3. Potong-potong sesuai untuk penggiling daging atau pengolah makanan.
4. Giling ranetki yang sudah disiapkan.
5. Tambahkan gula ke pure segar.
6. Diamkan selama beberapa jam agar gula pasir lebih larut.
7. Campur dan masukkan ke dalam slow cooker.
8. Sebelum merebus, unit harus dihidupkan dalam mode “Menggoreng”.
9. Kemudian alihkan multicooker ke mode tekanan rendah.
10. Setelah 20 menit, keluarkan uapnya dan gulung selai ranetka ke dalam wadah kering yang sudah disterilkan.

Marshmallow apel buatan sendiri - resep di sini.

Persiapan dari ranetki untuk musim dingin: selai dalam irisan dan utuh, selai dalam slow cooker

Resep menyiapkan ranetki untuk musim dingin: selai dari buah utuh dan potongan (irisan), serta versi selai amber untuk pemilik multicooker.

Selai Ranetka untuk musim dingin

Ranetki adalah apel mini, yang populer disebut “apel surga”. Meskipun ukuran buahnya kecil, namun kandungan pektinnya yang tinggi menjadikannya produk yang ideal untuk selai, selai jeruk, atau selai jeruk. Dalam bentuk mentahnya, ranetki tidak memiliki rasa yang menarik, melainkan cukup asam dan asam. Tetapi selama perlakuan panas dengan penambahan gula, hanya warna manis yang mulai muncul, dan viskositasnya menghilang. Itu sebabnya selai ranetki sangat populer.

Olahan manis dari buah-buahan ini disiapkan pada akhir Agustus - awal September, saat panen massal. Untuk selai buah utuh yang transparan dan indah, sebaiknya pilih apel terkecil, volumenya tidak lebih dari 3 cm. Mereka harus matang, benar-benar merah, tanpa kerusakan, penyok atau lubang cacing. Yang lebih besar cocok untuk resep lainnya.

resep selai

Tidak banyak pilihan untuk menyiapkan olahan manis untuk musim dingin dari apel surgawi seperti, misalnya, resep selai pir. Saya akan membagikan yang saya gunakan sendiri saat panen ranetki bagus.

Selai Ranetka dengan rasa lemon

Dengan resep inilah perkenalan saya dengan manisan dari apel surga dimulai.

Untuk pertama kalinya saya berkesempatan mencoba selai ranetka saat mengunjungi sepupu saya. Saya jarang mengunjunginya di rumah dan oleh karena itu pertemuan kami disamakan dengan hari libur. Dia selalu mengatur meja lebar-lebar. Dia mentraktirnya dengan berbagai macam barang, dan kali itu dia juga mentraktirnya teh dan selai. Sejujurnya, saya menyadari bahwa selai itu terbuat dari ranetki, tetapi rasanya begitu luar biasa sehingga tangan saya terulur lagi.

• Masakan: Rusia
• Jenis hidangan: selai
• Cara memasak: direbus
• Porsi: 1 liter

Bahan-bahan:

• Ranetki - 500 gram
• kayu manis –¼ sdt.
• jus lemon – 50 gram
• gula pasir – 500 gram
• air – 100 gram.

Cara memasak:

Lalu saya potong semua ekornya dan sobek daunnya agar hanya apel yang sudah dikupas yang bisa digunakan untuk selai.

Saya menaburkan apel dengan gula pasir. Saya akan membiarkannya terendam semalaman dan mengeluarkan sarinya. Saya juga menambahkan sedikit air disana agar selama proses memasak selai tidak menempel di dinding piring.

Saya menaruhnya di atas kompor dan merebus selai selama 15 menit sebentar-sebentar hingga benar-benar dingin. Dengan cara ini saya menjaga integritas buah secara maksimal. Saya rebus 2 kali dulu.

Setelah direbus tiga kali, peras air jeruk lemon ke dalam selai. Ini akan sedikit meringankan kemacetan dan membuatnya lebih transparan. Selain itu, asam sitrat akan membantu apel mempertahankan bentuknya dan tidak hancur.

Saya menambahkan seperempat sendok teh kayu manis bubuk. Saya merebus selai beberapa kali lagi selama 15 menit sebentar-sebentar hingga benar-benar dingin.

Saya memasukkan selai panas dan harum ke dalam stoples. Tapi stoples kaca, seperti untuk pengawetan lainnya, dicuci dan disterilkan terlebih dahulu.

Saya menutup tutupnya dengan rapat.

Saya membiarkan stoples selai menjadi dingin. Selimut atau selimut apa pun cocok untuk ini. Saya mengirimnya untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di dapur gelap yang tidak terjangkau cahaya. Di tempat yang gelap dan sejuk, sediaan seperti itu mempertahankan penampilan, rasa segar, dan aromanya untuk waktu yang lama.

Resep sederhana untuk ranetki utuh

Cara termudah untuk menyiapkan suguhan musim dingin yang lezat dan mengesankan adalah dengan apel mini utuh.

Produk yang Dibutuhkan:

• Ranetki - 3kg
• gula - 2kg
• air - 0,5 liter
• kayu manis - 1 sdm.

Persiapan:

1. Buang batangnya, bilas buahnya dan gunakan tusuk gigi atau jarum untuk membuat beberapa tusukan di dalamnya.
2. Rebus air dan tuangkan beberapa lusin apel ke dalamnya selama beberapa detik. Ini akan melembutkan kulit yang keras.
3. Setelah mendidih dengan air mendidih, segera masukkan buah ke dalam air es.
4. Campur gula dengan jumlah air yang ditentukan dalam resep dan panaskan sirup.
5. Rebus selama sekitar 3 menit.
6. Dinginkan sirup dan tuangkan ke dalam ranetki yang sudah disiapkan.
7. Benda kerja ini harus dibiarkan selama beberapa jam agar terendam
8. Setelah itu, letakkan wadah berisi selai di atas kompor dan masak selama kurang lebih 20 menit. Ini harus dilakukan dengan api kecil. Tambahkan kayu manis.
9. Dinginkan selai dan biarkan selama 6 jam.
10. Rebus dan dinginkan makanan penutup dua kali lagi sesuai skenario yang sama.
11. Tuang selai panas ke dalam stoples.

Transparan dari seluruh apel surga dengan ekor

Selai terlihat sangat indah jika tidak hanya keutuhan buahnya yang dijaga, tetapi juga ekornya. Cocok untuk dekorasi makanan penutup dan koktail.

Bahan-bahan:

• apel - 1kg
• gula - 1kg
• air - 1 gelas
• asam sitrat - 0,5 sdt.

Cara memasak:

1. Cuci buahnya, tapi jangan buang batangnya. Buat beberapa tusukan pada kulit untuk mencegah retak. buah-buahan
2. Siapkan sirup dari gula, air dan asam sitrat.
3. Celupkan ranetki ke dalam sirup panas dan masak selama 10 menit.
4. Angkat wadah berisi makanan penutup dari api dan dinginkan. “Waktu bernapas” yang optimal adalah 4-5 jam.
5. Setelah itu, rebus kembali apel selama 20 menit.
6. Biarkan apel selama sehari.
7. Didihkan campuran.
8. Tempatkan makanan penutup panas ke dalam stoples steril.

Selai Ranetka diiris-iris

Dari varietas apel surga yang besar, Anda dapat menyiapkan persiapan yang lezat dengan aroma jeruk.

Bahan-bahan:

• ranetki - 2kg
• gula - 1,5kg
• jus dan kulit 1 jeruk
• air - 400ml.

Cara memasak:

1. Rendam apel dalam air dingin dan diamkan di sana selama 10 menit.
2. Cuci dan keringkan buahnya.
3. Potong setiap ranetka menjadi dua dan bersihkan dari ekor dan bijinya.
4. Giling daging buah menjadi irisan tipis kecil.
5. Tempatkan massa buah yang sudah disiapkan dalam wadah selai dan tutupi dengan gula.
6. Peras jus dari jeruk dan parut kulitnya di sini.
7. Rendam sediaan selama beberapa jam.
8. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan irisan ranetki dari jus yang dihasilkan.
9. Letakkan sirup di atas kompor dan tambahkan air ke dalamnya.
10. Aduk, didihkan cairan ini.
11. Masukkan ranetka yang sudah dibuang sebelumnya ke dalam sirup mendidih.
12. Masak campuran selama 15 menit. Campur semuanya dengan sangat hati-hati agar tidak merusak integritas irisan.
13. Angkat wadah dari api dan diamkan selai semalaman pada suhu kamar.
14. Letakkan wajan di atas api lagi dan masak selama 30 menit. Selama waktu ini, massa akan memiliki waktu untuk memperoleh ketebalan yang diinginkan dan warna karamel yang menarik.

Jika Anda menggunakan tip yang dijelaskan di bawah ini saat membuat selai ranetki, makanan penutupnya akan menjadi luar biasa:

• Untuk selai jenis ini pasti membutuhkan air, karena “apel surga” padat dan kering serta tidak banyak mengeluarkan sarinya;
• potong ranetki dengan cepat agar tidak sempat menjadi gelap;
• rasa makanan penutup dapat dilengkapi dengan vanila, kayu manis, dan bahkan coklat;
• untuk menentukan kesiapan makanan penutup, lihat tetesannya di permukaan yang dingin - jika tidak menyebar, Anda bisa menyelesaikan memasak;
• transparansi apel juga menunjukkan kesiapan;
• Selai Ranetka dapat digunakan untuk menghias makanan penutup, kue, dan es krim;
• Selai disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah, dapur yang sejuk, atau di balkon tertutup.

Ngomong-ngomong, hanya sedikit orang yang mengetahui betapa besarnya manfaat makanan penutup ini bagi manusia. Ilmu pengetahuan telah membuktikan kemampuan ranetki (dan hidangan yang dibuat darinya) untuk membantu tubuh melawan garam logam berat, menghilangkan radionuklida, dan membunuh bakteri patogen.

Selai Ranetka untuk musim dingin - resep sederhana dengan foto

Selai Ranetka untuk musim dingin sangat sederhana dan enak, baik dibuat dari apel utuh atau diiris.

Minuman surga atau resep kolak dari Ranetka untuk musim dingin

Pengawetan ranetki yaitu kolak mempunyai karakter tersendiri. Olahan ini berbeda dengan minuman apel biasa dalam hal kandungan buahnya, karena penampilannya. Faktanya adalah varietas apel ini memiliki buah yang sangat kecil, itulah sebabnya mereka juga disebut “apel surga”. Namun, hal ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa buah, tetapi berperan dalam pengalengan.

Mempersiapkan apel

Menurut resep kolak dari ranetki untuk musim dingin, apel kecil biasanya diletakkan utuh, tanpa dipotong-potong. Oleh karena itu, diperlukan pengolahan buah yang lebih hati-hati. Pertama-tama, Anda harus hati-hati memeriksa setiap apel dari kerusakan atau hama. Hanya buah utuh sehat yang cocok untuk kolak. Ini adalah kasus ketika satu “orang jahat” dapat menggagalkan semua upaya. Kehadiran buah busuk tidak hanya merusak penampilan, tetapi juga menjadi bom waktu, dan toples tidak akan bertahan lama.

Buah-buahan berkualitas yang telah disortir harus dicuci bersih dan ditaruh di atas handuk hingga kering. Beberapa resep kolak ranetki untuk musim dingin memerlukan kehadiran ranting pada buahnya. Buah-buahan seperti itu terlihat indah di dalam toples, dan minumannya memperoleh rasa yang lembut.

Ranetki dengan ranting hanya dapat digunakan untuk menggulung kolak yang sangat manis. Semakin sedikit gula dalam suatu minuman, semakin besar pula risiko minuman tersebut tidak bertahan lama.

Nuansa lain cara memasak kolak ranetki untuk musim dingin adalah dengan menusuknya sebelum dimasukkan ke dalam botol. Ini akan menjaga apel tetap utuh saat terkena air mendidih. Selain itu, mereka akan lebih cepat jenuh dengan sirup gula dan mengeluarkan sarinya lebih baik.

Untuk menusuk buah, lebih baik menggunakan tusuk gigi kayu, dan tusukannya sendiri harus dibuat lebih dekat ke ekor.

Kompot apel dengan vanilla

Cara tercepat menyiapkan minuman adalah dengan membuat kolak ranetki untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Sedikit vanila akan memberikan aroma musim panas yang hangat.

Untuk 3 liter air Anda membutuhkan:

• 500 g apel surga;
• 500 gram gula;
• 1 g masing-masing vanilin dan asam sitrat.

Proses jahitannya cukup mudah dan cepat:

Kompot ranetki cincang dengan kulit lemon

Penambahan daun kismis dan ceri akan memberikan rasa orisinal pada minuman ini. Adapun berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk kolak ranetki, resep aslinya membutuhkan 300 g gula untuk 500 g apel. Bagi sebagian orang, ini mungkin tampak banyak, tetapi itulah mengapa kulit lemon juga ditambahkan ke dalam minuman. Jika semua bahan tercampur, diperoleh kolak asam manis.

Jadi, cuci ranetka, potong menjadi dua bagian, lalu menjadi dua lagi. Buang inti dan bijinya, lalu potong buahnya (menjadi irisan atau piring).

Bilas seikat kecil daun kismis dan ceri di bawah keran dan tuangkan air mendidih untuk mendisinfeksi. Potong-potong.

Hapus kulit dari satu lemon.

Pertama, masukkan dedaunan ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan, lalu ranetki di atasnya, isi hingga 1/3 tingginya.

Siapkan sirup dan tuangkan di atas apel (dibutuhkan sekitar 2,5 liter air), tambahkan kulit lemon, gulung dan bungkus.

Minuman sehat yang terbuat dari apel surgawi dan buah rowan

Ranetki cocok dengan buah-buahan dan beri lainnya. Kompot ranetki dan chokeberry untuk musim dingin memiliki warna yang sangat indah. Buah beri memberikan sedikit rasa getir dan warna gelap.

Cuci satu kilogram apel dan biarkan kering. Sematkan di bagian ekor.

Bilas 200 g chokeberry dengan air mengalir dan rebus tidak lebih dari 3 menit agar buah beri tidak pecah.

Tuang buah rowan ke dasar stoples yang sudah disterilkan dan letakkan ranetki di atasnya.

Siapkan sirup untuk dituang menggunakan:

Tuangkan di atas buah-buahan dan beri, gulung dan bungkus.

Minuman apel-ceri

Kompot ranetki dan ceri untuk musim dingin memiliki warna ruby ​​​​yang sangat indah, tidak seperti minuman yang hanya terbuat dari apel. Selain itu, buah ceri akan memberikan sedikit rasa asam, yang akan sangat disukai oleh mereka yang tidak menyukai minuman yang terlalu manis.

Untuk toples kolak tiga liter, Anda membutuhkan:

• 300 g ceri matang;
• 500 gram ranetki;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 3-4 irisan jeruk (lemon atau jeruk);
• 2,7 liter air.

Kompot dari ranetki dan ditiriskan menggunakan metode double pour

Ini adalah pilihan yang cukup menarik untuk membuat minuman menggunakan apel kuning surga. Plum biru dan apel muda terlihat cantik dan selaras satu sama lain.

Jumlah buah tergantung pada metode persiapannya: Anda bisa memasukkan 300 g buah plum dan apel ke dalam toples, dan untuk minuman yang lebih pekat, isi sampai penuh dengan jumlah bahan yang sama.

Hal yang sama berlaku untuk jenis buah dalam kolak ranetki dan plum untuk musim dingin: jika diinginkan, dibiarkan utuh atau dipotong menjadi dua bagian. Saat menggunakan ranetki secara keseluruhan, ranetki harus ditusuk untuk mempertahankan bentuknya.

Jadi, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.

Tiriskan air ke dalam panci dan buat sirup dengan kecepatan:

• 100 g gula - per liter toples;
• 200 g gula - per wadah 2 liter;
• 300 g gula - per botol tiga liter.

Isi stoples dengan buah untuk kedua kalinya dan gulung.

Resep kolak ranetki untuk musim dingin sangat mudah dibuat. Bahkan seorang ibu rumah tangga tanpa pengalaman pun bisa membuat minuman seperti itu untuk pertama kalinya. Sayangnya, kolak ini memiliki satu kekurangan yang signifikan. Itu berakhir dengan cepat! Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan lebih banyak toples agar dapat bertahan sepanjang musim dingin.

Kompot Ranetka untuk musim dingin - resep minuman dengan tambahan plum, ceri, dan chokeberry, persiapan tanpa sterilisasi, video

Resep kolak dari ranetka untuk musim dingin. Rekomendasi untuk menyiapkan apel. Pembuatan kolak tanpa sterilisasi dengan metode penuangan. Minuman yang terbuat dari apel surgawi dengan tambahan ceri, plum, dan chokeberry.

Saya sangat menyukai apel Ranetki karena penampilannya yang cantik dan aromanya yang luar biasa.

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara membuat irisan selai ranetka bening untuk musim dingin.

Untuk mendapatkan selai transparan yang benar-benar enak, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa. Selai harus dimasak dalam tiga tahap dengan interval 6-12 jam. Ya, memang memakan banyak waktu, tapi hasilnya sepadan. Irisan apel akan jenuh dengan sirup, mengental dan tetap utuh. Sirup akan mengental dan berwarna kuning cerah.

Selai ini akan menjadi suguhan favorit di musim dingin. Anda bisa menyajikan pancake, pancake, kue keju, bubur, dan banyak lagi dengannya.

Mumpung musim ranetka belum usai, buruan buat olahan yang enak.

Untuk menyiapkan selai dari ranetki dalam irisan, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Sortir apel dan gunakan hanya buah yang matang dan keras. Cuci dengan air dingin dan buang ekornya.

Potong ranetki menjadi irisan, buang intinya.

Tempatkan apel dalam panci berukuran sesuai dan taburi dengan gula. Kocok panci sedikit agar gula merata ke seluruh lubang. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 3-4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Apel akan mengeluarkan jus di mana gula akan meleleh seluruhnya atau sebagian.

Untuk mendapatkan selai bening dalam irisan utuh, perlu dimasak dalam beberapa tahap. Letakkan panci di atas api dan didihkan, kecilkan api, dan masak selai selama 5 menit. Pada saat yang sama, jangan diaduk agar tidak merusak irisan apel, Anda hanya bisa menekannya sedikit dengan spatula agar terendam dalam sirup. Angkat panci dari api dan biarkan selama 10-12 jam. Setelah benar-benar dingin, apel melunak dan berubah warna.

Rebus selai lagi selama 5 menit dan dinginkan selama 6-8 jam. Foto menunjukkan bahwa sirup telah berubah warna dan menjadi lebih kental, dan apel menjadi sedikit lebih transparan.

Tetap merebus selai untuk ketiga dan terakhir kalinya. Masak selama 5 menit. Selai ranetka transparan dalam irisan siap untuk musim dingin. Irisannya tetap utuh, dan sirupnya menjadi kental dan berwarna kuning.

Masukkan selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Bahan sebanyak itu menghasilkan dua toples selai dengan volume 0,5 liter.

Untuk penyimpanan, letakkan toples di tempat yang sejuk dan kering.

Selamat makan!

Confiture adalah persiapan lezat untuk musim dingin, yang merupakan persilangan antara selai dan selai. Ini sangat berguna, karena hampir selalu disiapkan tanpa menambahkan air, atau dengan sedikit air.

Jadi, buah-buahan, beri, dan komponen berharga lainnya yang termasuk dalam selai memiliki khasiat yang lebih bermanfaat, karena sebenarnya dikukus dalam jusnya sendiri.

Bagaimana cara menggunakan selai?

Satu-satunya kelemahan resep penganan adalah banyaknya gula yang muncul di dalamnya. Namun, Anda dapat menyesuaikan poin ini sesuai keinginan Anda, karena hidangan yang sudah jadi tidak harus manis.

Banyak orang menggunakannya sebagai saus, bumbu perendam, dan saus untuk hidangan daging dan ikan yang gurih. Ngomong-ngomong, selai juga bisa berhasil digunakan sebagai bumbu perendam awal - selai akan melunakkan daging, membuatnya berair, lembut dan empuk. Nah, hari ini kita akan membahas tentang teknologi pembuatan selai jeruk dari ranetki.

Ada banyak sekali resep membuat confiture dari ranetki, dan semuanya memiliki daya tarik tersendiri. Beberapa orang membiarkan rasa masakannya tetap murni, yaitu asam, sementara yang lain, sebaliknya, lebih suka mempermanisnya. Selai dan selai ranetki untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Aromanya bahkan mampu menaklukkan anak-anak kecil yang biasanya menyuguhkan masakan “dewasa” tanpa banyak inspirasi dan semangat. Anda dapat menggunakan blanko ini sesuka Anda.

Ada yang suka menyantapnya dengan roti tawar untuk sarapan, ada yang meminumnya dengan teh hangat, bahkan ada yang membumbui dagingnya agar empuk dan gurih. Dengan satu atau lain cara, persiapan dari ranetki untuk musim dingin bergizi dan menyehatkan, dan Anda tidak dapat membantahnya. Mari mulai menyiapkan kelezatan ini dan pilih resep yang sempurna!

Resep klasik untuk membuat selai apel

Varietas apel liar apa pun cocok untuk resep ini. Jika mau, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan menambahkan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda, karena kami menawarkan resep tradisional satu bahan. Diketahui bahwa semua jenis apel paling baik dipadukan dengan kayu manis, sehingga dapat ditambahkan dengan aman ke versi selai atau pengawet apa pun, terlepas dari teknologi aslinya.

Produk yang dihasilkan dijamin enak dan menyehatkan. Ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk pesta teh musim dingin bersama keluarga atau teman.

Untuk menyiapkan konfigurasi ranetki standar untuk musim dingin, Anda memerlukan:

1. Apel (ranetki liar) – 1 kg;
2. Gula (putih atau coklat) – 1,5 kg.

Petunjuk memasak:

• Langkah pertama adalah menyiapkan apelnya sendiri. Mereka harus dicuci bersih dengan air mengalir menggunakan sabun, dan semua ranting serta daun harus dipotong;
• Anda bisa membiarkan kulit apelnya karena sangat empuk dan dijamin larut dalam sirup saat dimasak. Baik Anda, tamu, atau anggota rumah tangga Anda pasti tidak akan merasakan kehadiran kulit apel dalam masakannya. Inti buah dapat dipotong atau dibiarkan sesuai kebijaksanaan nyonya rumah. Ingatlah bahwa biji apel terkadang lebih sehat daripada daging buahnya;
• Potong apel dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (lebih baik memotongnya lebih teliti, tetapi Anda tetap tidak boleh mengubah buah menjadi bubur);
• Tuang ranetki yang sudah disiapkan ke dalam wadah tahan api berdinding tebal dan tutupi secara bertahap dengan lapisan gula yang rata;
• Tempatkan wadah di atas api. Ibu rumah tangga yang “berpengalaman” menyatakan bahwa yang terbaik adalah menambahkan campuran gula apel yang dihasilkan dengan ½ gelas air mendidih. Dengan cara ini Anda mendapatkan lebih banyak sirup, dan selain itu, Anda dapat terganggu dan tidak terus-menerus memantau selai - hampir dijamin tidak akan gosong ke dinding wadah;
• Jika Anda mengambil ranetki liar, dan bukan ranetki taman, maka Anda harus memasaknya setidaknya selama 40 menit, karena ranetki tersebut cukup keras dibandingkan dengan ranetkinya. "dijinakkan" analog. Untuk menyiapkan selai dari ranetki taman, setengah jam sudah cukup;
• Tuang selai yang sudah dingin ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung. Penganan Anda sudah siap, dan sekarang sepanjang musim dingin yang ganas Anda dapat menikmati aroma hutan yang sesungguhnya!

Ranetki liar tidak menjadi gelap saat dimasak.

Berkat keunggulan ini, Anda dapat dengan aman menambahkan gula ke dalam campuran jika dirasa kurang manis, dan Anda tidak perlu khawatir akan pembusukan produk jadi.

Dan, seperti yang telah kami sebutkan, Anda dapat mendiversifikasi resep dasar ini dengan bumbu dan rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Kayu manis dan cengkeh paling cocok di sini, seperti halnya olahan apel lainnya.

Perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak memotong apel sama sekali. Artinya, biarkan buah utuh, bebaskan hanya dari ranting dan daunnya. Anda juga bisa menggunakan teknologi memasak ini jika Anda lebih suka buah utuh dalam selai.

Resep selai apel dengan asam sitrat

Selain gula, resep ini juga akan mengandung asam sitrat, yang akan membantu Anda membuat selai menjadi lebih kaya rasa “karamel”.

Jadi, Anda membutuhkan:

1. Ranetki – 1kg;
2. Gula (lebih disukai putih) -1,3 kg;
3. Asam sitrat – sendok teh;
4. Air – 1 gelas.

Petunjuk memasak:

• Resep masakan ini menggunakan buah utuh dengan diameter kurang lebih 1,5-3,5 cm. Selain itu, diinginkan agar apel dengan ukuran yang sama muncul di setiap kumpulan kue;
• Jadi, bilas luka hingga bersih dengan air dan sabun cuci. Periksalah - pastikan tidak ada goresan atau lubang cacing pada buah, jika tidak selai yang sudah jadi akan rusak parah! Potong juga ranting dan daun dari buahnya;
• Setelah apel siap, tusuk masing-masing apel di sepanjang porosnya dengan tusuk gigi;
• Mulailah membuat sirup karamel manis dari gula, asam sitrat, dan air;
• Tanpa menunggu sirup mengental, rendam ranetki yang sudah Anda siapkan ke dalamnya (ini harus dilakukan pada awal perebusan);
• Sekarang Anda tidak dapat mengaduk massa yang dihasilkan, jika tidak apel akan hancur. Oleh karena itu, ambil sirup dengan hati-hati di sepanjang tepi wajan dengan sendok dan tuangkan secara berkala dari atasnya;
• Selanjutnya, Anda harus menemukan piring padat, diameternya kira-kira sama dengan wajan. Letakkan di atas permukaan apel dan tekan dengan alat press yang tidak terlalu berat (stoples berukuran setengah liter sangat ideal sebagai pemberat mini). Dalam keadaan ini, selai Anda akan bertahan selama 24 jam;
• Setelah 24 jam, angkat beban dan piring, lalu rebus kembali selai bening yang dihasilkan selama 5-10 menit dengan api kecil;
• Untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap, keluarkan apel terbesar dari wajan dan potong menjadi dua. Jika mudah dipotong dan struktur dalamnya menyerupai selai jeruk, maka konfigurasi Anda sudah siap. Jika buah belum sepenuhnya jenuh dengan sirup, masukkan kembali selai ke dalam mesin press dan tunggu 5-6 jam. Kemudian didihkan kembali campuran tersebut dengan api kecil selama 5-7 menit;
• Tuangkan selai yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dengan tutup ulir. Lebih baik melakukannya panas. Dan usahakan jangan sampai merusak keutuhan apel. Selai lezat ini sebaiknya disimpan di tempat sejuk. Ideal jika Anda memiliki ruang bawah tanah di rumah Anda. Namun jika tidak memilikinya, letakkan stoples di tempat yang kering dan gelap, seperti lemari dapur atau pantry.

Bahkan anak-anak Anda tidak akan menolak selai transparan yang lezat dan sehat dengan warna emas-madu. Sajikan dengan teh, roti panggang, atau gunakan sebagai isian pai. Dan tentu saja, makanlah manisan buah utuh di musim dingin - ini menyehatkan dan sangat mengenyangkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+