Pai dengan isian lemon. Resep kue lemon yang enak terbuat dari shortbread, ragi, puff pastry. Cara memanggang dadih-lemon buatan sendiri, apel-lemon, tanpa lemak, wortel, pai cepat dengan isian lemon

Pai dengan isian lemon adalah suguhan teh yang enak dan sehat, yang tidak bisa Anda beli di toko kue. Mengetahui resepnya, Anda bisa memanggangnya sesering yang Anda inginkan untuk merasakan aroma lemon dalam kue-kue yang enak.

Untuk isian kue seperti itu, hanya lemon segar yang digunakan. Itu diparut atau ditumbuk dalam blender dan dicampur dengan gula. Di dalam pai, isian ini berubah menjadi jeli lemon, dan seluruh adonan jenuh dengan rasa lemon yang kaya. Kue yang sangat menggugah selera untuk minum teh, terutama pada malam musim gugur atau musim dingin yang dingin.

Produk Resep

• gula 440 g;
• tepung 590 g;
• gula vanila 1 bungkus;
• garam;
• telur 1 pc.;
• mentega 205 g;
• lemon 2 buah.;
• baking powder 15 gr.

resep

1. Resep tesnya sangat sederhana. Untuk menyiapkannya, campurkan telur, satu gelas gula, sedikit garam, dan mentega lunak. Ayak tepung dan campur dengan vanilla dan baking powder. Tambahkan tepung ke mentega dan gula dan uleni adonan roti.
2. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 2 bagian, salah satunya lebih kecil dari yang lain, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Bagian yang lebih kecil dimasukkan ke dalam freezer.
3. Saat ini, siapkan isinya. Lemon harus berkulit tipis. Mereka dicuci, disiram dengan air mendidih dan ditumbuk dalam penggiling daging bersama kulitnya. Lemon dicampur dengan gula (Anda bisa mengambil bukan segelas gula, tetapi satu setengah gelas).
4. Adonan dikeluarkan dari lemari es. Sebagian besar digulung sesuai dengan ukuran formulir (dapat dilepas, dengan diameter 24 cm). Oleskan isian lemon dan gula di atasnya. Adonan yang ada di dalam freezer digosokkan pada parutan kasar di atas isian.
5. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Dipanggang dengan suhu 220 derajat. Kue kemerahan yang sudah jadi dikeluarkan dari lemari es dan dipotong setelah dingin.

Pai kue puff

Produk Resep

• gula untuk adonan 74 g;
• keju cottage 205 g;
• susu 245 ml;
• tepung 610 g;
• lemon 2 buah.;
• gula untuk isian 205 g;
• gula vanila 1 paket;
• ragi 8 g;
• garam 5 g;
• telur 2 buah.;
• mentega 205 g.

Untuk pelumasan:

• telur 1 pc.;
• susu 40 mg.

resep

1. Untuk membuat pai lemon dari puff pastry, mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu untuk dihangatkan hingga mencapai suhu kamar.
2. Ragi kering dituangkan ke dalam 100 ml air hangat. Setelah sekitar sepuluh menit, saat ragi “bangun”, muncul buih di permukaan, Anda bisa mulai menguleni adonan.
3. Keju cottage berlemak digiling melalui saringan atau dengan blender agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Tuang gula, garam ke dalam keju cottage, tuangkan susu hangat (sekitar 38 derajat).
4. Dalam telur, kuning telur dipisahkan dari putihnya. Protein dimasukkan ke dalam lemari es untuk memasak hidangan lain, dan kuning telur ditambahkan ke adonan. Setelah menuangkan ragi aktif ke dalam sisa bahan, mereka mulai menambahkan tepung yang sudah diayak. Sekitar setengah gelas tepung tersisa untuk mengeluarkan adonan.
5. Mulai membentuk lapisan dalam adonan. Bagi minyak menjadi 5 bagian. Adonan ragi digulung menjadi lapisan setebal 1 cm, satu bagian minyak (40 g) dilumasi dengan lapisan menggunakan sikat silikon. Adonan dilipat menjadi beberapa lapisan dan digulung, diolesi lagi dengan sebagian mentega dan digulung. Ini diulangi sampai minyak habis. Setelah itu, adonan disisihkan untuk “diistirahatkan”.
6. Anda bisa mulai menyiapkan isian lemon. Lemon untuknya, sebaiknya diambil yang berkulit tipis, agar rasa pahit tidak terasa pada pai yang sudah jadi. Lemon dimasukkan ke dalam isian bersama dengan kulitnya. Mereka dapat dipotong dengan cara apa pun yang nyaman: parut, putar dalam penggiling daging atau dalam blender. Sebelum menyiapkan isian, lemon perlu dicuci dan disiram dengan air mendidih, potong-potong dan buang tulangnya.
7. Lemon yang dihancurkan dicampur dengan gula dan vanila. Lanjutkan ke pembentukan pai. Adonan dibagi menjadi dua bagian, salah satunya harus dua kali lebih besar dari yang lain. Dari sebagian besar adonan, digulung lapisan sesuai ukuran cetakan. Oven dihidupkan pada 200 derajat. Lapisan adonan diolesi minyak, dinaikkan sisinya agar isian tidak bocor. Oleskan pure lemon dengan gula di atasnya. Taburi dengan lapisan adonan kedua yang sudah digulung.
8. Lumasi bagian atas pai dengan telur yang dikocok dengan dua sendok makan susu (hanya kuning telur yang bisa digunakan). Jepit ujungnya dengan hati-hati. Pada lapisan atas pai dibuat potongan dengan pisau agar uap keluar. Pai ditempatkan dalam oven panas selama 35 atau 40 menit.
9. Setelah kue dikeluarkan dari oven, biarkan dingin agar isiannya tidak bocor saat dipotong. Disajikan dengan teh.

Adonan ragi bisa digunakan untuk membuat pai lemon berlapis. Adonan untuk pai seperti itu sebaiknya tidak dibagi menjadi dua, tetapi menjadi tiga bagian. Pengisian juga dibagi menjadi dua bagian. Sebarkan separuh isian pada lapisan adonan gulung pertama, tutupi dengan lapisan adonan gulung kedua di atasnya, sebarkan sisa isian di atasnya dan tutup pai di atasnya dengan lapisan ketiga. Jepit ujungnya dengan erat, olesi, tusuk, dan panggang dalam oven sampai matang.

Selamat makan!

Saya terkadang memanggang pai serupa dari ragi dan adonan bebas ragi satu per satu. Favorit baru saja berakhir, keluarga menuntut edisi kedua, dan memanggang hal yang sama berturut-turut itu membosankan. Oleh karena itu, saat ini masih ada variasi - Yeast Schisandra, pai dengan isian lemon yang sama yang terbuat dari adonan ragi cepat. Dan faktanya, dan dalam kasus lain, adonan tanpa pemanis, isian kulit lemon yang harum. Dan pai benar-benar berbeda. Yang mana yang lebih enak, sejujurnya saya tidak tahu! Semua roti ragi buatan sendiri Oleh .

Menggabungkan:

• Susu dengan whey dalam proporsi berapa pun - 250 gram
• Ragi yang ditekan - 30 gram (sekitar 2 sendok teh ragi kering)
• Mentega - 150 gram
• Tepung - 400 gram
• - 1 buah ukuran besar
• Pati - 2 sendok makan
• Garam - 1 sejumput
• Gula - 130 -180 gram
• Minyak sayur untuk mengoles loyang
• Satu sendok makan selai atau selai yang tidak lengkap (opsional)

Cara membuat Lemongrass Yeast Lemon Peel Pie dengan Quick Yeast Dough

Untuk tes pai lemon, campur susu dengan whey dalam proporsi berapa pun (Anda hanya bisa menggunakan whey atau susu saja), panaskan ke suhu yang sedikit lebih hangat dari suhu kamar, tambahkan satu sendok teh gula dan ragi, aduk dan biarkan di tempat yang hangat untuk setengah jam. Ayak tepung dengan sejumput garam ke dalam mangkuk yang dalam dan parut mentega beku di sana.

Parut mentega beku menjadi tepung

Aduk dengan tangan hingga berbutir-butir.

Campur menjadi remah-remah

Ragi diaktifkan dan siap digunakan.

Ragi siap digunakan

Tuang ragi ke dalam remah-remah tepung mentega.

Uleni adonan, tutupi dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Adonan untuk kue kulit lemon ragi sudah siap. Lembut, tidak lengket dan sangat menyenangkan untuk dikerjakan.

Adonan Pie Ragi

Tuang air mendidih di atas lemon besar selama 5 menit. Kemudian potong-potong, lihat setiap irisan dalam cahaya, buang semua bijinya. Sisakan satu irisan dari tengah, jika diinginkan, untuk hiasan.

lemon yang sudah disiapkan

Tambahkan gula ke lemon (saya taruh 180 gram) dan potong blender dengan lampiran pisau atau gulirkan ke penggiling daging. Isi pai lemon dengan kulitnya sudah siap. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.

Resep Pie Lemon

Bagi adonan ragi menjadi dua bagian yang tidak sama. Olesi loyang dengan minyak sayur (atau tutupi dengan perkamen yang diminyaki). Ratakan sebagian besar adonan, tambahkan sedikit tepung.

Giling adonan untuk bagian bawah pai

Transfer ke formulir. Ratakan adonan dan tekan dengan lembut di sekeliling lingkaran di sisinya. Gulung rolling pin di sepanjang sisi untuk menghilangkan adonan berlebih. Sering-seringlah membuat tusukan dengan garpu di seluruh area dasar pai.

Bentuk sisi-sisinya, tembus bagian bawahnya

Taburi dengan setengah pati.

Tuang dan olesi isian lemon secara merata, lalu taburi dengan separuh pati lainnya.

Tuang isian dan taburi dengan kanji

Tambahkan hiasan ke bagian adonan yang lebih kecil, gulung. Potong lingkaran di tengah sesuai dengan ukuran irisan lemon yang tersisa.

Gulung kue untuk bagian atas pai

Tutupi Sereh Ragi dengan bagian atas, buang sisa adonan di sekitar tepinya dengan rolling pin.

Selesaikan bagian tepinya dan hiasi kue ragi dengan isian lemon sesuai keinginan Anda. Seperti yang Anda lihat, saya memiliki pola adonan berlebih yang sederhana, ditaburi gula. Sebarkan bagian atas lemon dengan selai atau selai apa pun, saya punya. Di tempat bebas, sering-seringlah membuat tusukan dengan garpu atau potongan dengan gunting.

menghias kue

Panggang pai adonan ragi lemon selama 40-50 menit pada suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Pai dengan isian lemon tinggi, periksa kesiapannya - tusuk ke bawah dengan tusuk kayu, harus tetap kering.

Saya terkadang memanggang pai serupa dari ragi dan adonan bebas ragi satu per satu. Favorit baru saja berakhir, keluarga menuntut edisi kedua, dan memanggang hal yang sama berturut-turut itu membosankan. Oleh karena itu, saat ini masih ada variasi - Yeast Schisandra, pai dengan isian lemon yang sama yang terbuat dari adonan ragi cepat. Dan faktanya, dan dalam kasus lain, adonan tanpa pemanis, isian kulit lemon yang harum. Dan pai benar-benar berbeda. Yang mana yang lebih enak, sejujurnya saya tidak tahu! Semua roti ragi buatan sendiri Oleh .

Menggabungkan:

• Susu dengan whey dalam proporsi berapa pun - 250 gram
• Ragi yang ditekan - 30 gram (sekitar 2 sendok teh ragi kering)
• Mentega - 150 gram
• Tepung - 400 gram
• - 1 buah ukuran besar
• Pati - 2 sendok makan
• Garam - 1 sejumput
• Gula - 130 -180 gram
• Minyak sayur untuk mengoles loyang
• Satu sendok makan selai atau selai yang tidak lengkap (opsional)

Cara membuat Lemongrass Yeast Lemon Peel Pie dengan Quick Yeast Dough

Untuk tes pai lemon, campur susu dengan whey dalam proporsi berapa pun (Anda hanya bisa menggunakan whey atau susu saja), panaskan ke suhu yang sedikit lebih hangat dari suhu kamar, tambahkan satu sendok teh gula dan ragi, aduk dan biarkan di tempat yang hangat untuk setengah jam. Ayak tepung dengan sejumput garam ke dalam mangkuk yang dalam dan parut mentega beku di sana.

Parut mentega beku menjadi tepung

Aduk dengan tangan hingga berbutir-butir.

Campur menjadi remah-remah

Ragi diaktifkan dan siap digunakan.

Ragi siap digunakan

Tuang ragi ke dalam remah-remah tepung mentega.

Uleni adonan, tutupi dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Adonan untuk kue kulit lemon ragi sudah siap. Lembut, tidak lengket dan sangat menyenangkan untuk dikerjakan.

Adonan Pie Ragi

Tuang air mendidih di atas lemon besar selama 5 menit. Kemudian potong-potong, lihat setiap irisan dalam cahaya, buang semua bijinya. Sisakan satu irisan dari tengah, jika diinginkan, untuk hiasan.

lemon yang sudah disiapkan

Tambahkan gula ke lemon (saya taruh 180 gram) dan potong blender dengan lampiran pisau atau gulirkan ke penggiling daging. Isi pai lemon dengan kulitnya sudah siap. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.

Resep Pie Lemon

Bagi adonan ragi menjadi dua bagian yang tidak sama. Olesi loyang dengan minyak sayur (atau tutupi dengan perkamen yang diminyaki). Ratakan sebagian besar adonan, tambahkan sedikit tepung.

Giling adonan untuk bagian bawah pai

Transfer ke formulir. Ratakan adonan dan tekan dengan lembut di sekeliling lingkaran di sisinya. Gulung rolling pin di sepanjang sisi untuk menghilangkan adonan berlebih. Sering-seringlah membuat tusukan dengan garpu di seluruh area dasar pai.

Bentuk sisi-sisinya, tembus bagian bawahnya

Taburi dengan setengah pati.

Tuang dan olesi isian lemon secara merata, lalu taburi dengan separuh pati lainnya.

Tuang isian dan taburi dengan kanji

Tambahkan hiasan ke bagian adonan yang lebih kecil, gulung. Potong lingkaran di tengah sesuai dengan ukuran irisan lemon yang tersisa.

Gulung kue untuk bagian atas pai

Tutupi Sereh Ragi dengan bagian atas, buang sisa adonan di sekitar tepinya dengan rolling pin.

Selesaikan bagian tepinya dan hiasi kue ragi dengan isian lemon sesuai keinginan Anda. Seperti yang Anda lihat, saya memiliki pola adonan berlebih yang sederhana, ditaburi gula. Sebarkan bagian atas lemon dengan selai atau selai apa pun, saya punya. Di tempat bebas, sering-seringlah membuat tusukan dengan garpu atau potongan dengan gunting.

menghias kue

Panggang pai adonan ragi lemon selama 40-50 menit pada suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Pai dengan isian lemon tinggi, periksa kesiapannya - tusuk ke bawah dengan tusuk kayu, harus tetap kering.

Lemon Yeast Cream Pie adalah salah satu favorit keluarga kami. Adonan ragi yang harum dan lapang cocok dengan adonan dadih yang lembut. Potongan tipis adonan dilapisi dengan kulit lemon dan jeruk, yang memberikan aroma dan rasa yang lezat pada kue. Kue yang dibentuk sedemikian rupa disebut "akordeon". Cobalah memasak kue ini, dan Anda pasti akan memasaknya lagi dan lagi!

Untuk membuat kue ragi lemon, saya memasak produk sesuai daftar.

Dalam mangkuk, campurkan telur, garam, gula.

Saya kocok bahannya dengan pengocok, tambahkan susu hangat, kocok sedikit lagi.

Saya menambahkan tepung yang diayak dicampur dengan ragi, vanilin, mentega lunak.

Saya menguleni adonan, menutupinya dan membiarkannya bertambah volumenya.

Saat adonan mengembang, siapkan isiannya. Saya menggosok kulit lemon dan jeruk di parutan sedang, tambahkan gula, campur dan biarkan diseduh.

Untuk memanggang kue ini saya menggunakan cetakan persegi panjang berukuran 11x30 cm, saya tata cetakan dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur.

Saat adonan sudah bertambah volumenya sekitar 2-3 kali lipat, saya hancurkan.

Giling adonan menjadi persegi panjang berukuran sekitar 50x30 cm.

Saya mengolesi adonan dengan mentega cair, lalu dengan isian kulit dan gula. Saya diamkan adonan sebentar, mentega akan sedikit mengeras, dan akan lebih mudah untuk mengerjakan adonan.

Saya memotong adonan menjadi 5 bagian yang kira-kira sama (ukuran strip 30x10 cm).

Saya menaruh potongan adonan dalam satu tumpukan.

Saya memotong setumpuk potongan adonan menjadi 6 bagian yang sama (ukuran bagian-bagiannya sekitar 10x5 cm).

Saya melipat tumpukan adonan dengan isian ke dalam cetakan, mencoba meletakkannya dengan potongan yang rata.

Saya menutupi adonan dan membiarkannya bertambah sekitar 2 kali lipat.

Saya memanggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40-45 menit. Saya keluarkan kue dari oven, biarkan di cetakan selama kurang lebih 10 menit.

Saya sedang membuat krim. Saya mencampur keju krim dengan gula bubuk dan susu yang diayak, lalu menambahkan jus lemon dan mencampurnya sedikit lagi.

Saya menutupi bagian atas pai dengan krim. Saya membiarkan kue agak dingin. Pie Krim Ragi Lemon sudah siap!

Kami tidak memotong pai, tetapi merobek beberapa bagian adonan.

Selamat makan!

Beberapa foto lagi dari Lemon Yeast Pie...

Campurkan air dengan susu dan panaskan sedikit. Tambahkan ragi ke dalam campuran susu dan air, campur dan biarkan adonan selama 15 menit di tempat yang hangat. Selama waktu ini, "tutup" yang mengembang akan muncul di permukaan adonan.

Kemudian tambahkan tepung dan garam, atur mode mesin roti "Adonan adonan" (dalam mode ini, adonan diuleni selama 1,5 jam).

Jika Anda menguleni dengan tangan, maka Anda perlu menuangkan adonan yang sudah didekati, mentega cair dan dingin ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, gula pasir dan gula vanila, aduk sedikit, lalu tambahkan garam dan tepung, uleni adonan yang lembut dan empuk. Adonan ditutup dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Adonan akan mengembang dengan baik.

Adonan yang sudah jadi, diuleni dengan mesin roti atau dengan tangan, diremas ringan dan dibiarkan mengembang untuk kedua kalinya. Hasilnya, kami mendapatkan adonan ragi yang sangat empuk dan lapang.

Di atas alas silikon atau di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi lapisan persegi panjang, bukan tipis.

Sekarang mari kita siapkan isian lemon untuk pai ragi kita. Keluarkan mentega dari lemari es dan lunakkan pada suhu kamar. Bilas lemon dengan baik, keringkan, lalu buang kulitnya dari lemon. Campurkan minyak, kulit lemon dan gula, campur semuanya dengan seksama. Lumasi lapisan adonan dengan isian yang dihasilkan.

Potong adonan menjadi 12 persegi panjang.

Untuk pai akordeon, Anda perlu menggunakan cetakan persegi panjang untuk memanggang kue atau roti. Lumasi formulir dengan minyak sayur, masukkan adonan ke dalam formulir. Regangkan sedikit setiap persegi panjang adonan dan lipat menjadi dua, isikan di dalamnya. Letakkan persegi panjang dalam bentuk satu per satu (seperti pada foto).

Biarkan adonan dalam bentuk selama 30-40 menit untuk pemeriksaan. Kemudian masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pai ragi akordeon dengan isian lemon selama kurang lebih 40 menit pada suhu 180 derajat. Kue akan ditutup dengan kerak emas yang indah.

Biarkan pai agak dingin di dalam wajan, lalu keluarkan dan taburi dengan gula halus. Adonan ragi yang lembut luar biasa dipadukan dengan isian lemon yang harum, Anda tinggal menjilat jari Anda!

Selamat teh!

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google+