Mentimun acar renyah. Mentimun asin sederhana di dalam tas. Video resep acar mentimun

Vladimir Morozov/Flickr.com

Inilah yang disebut metode penggaraman dingin. Butuh waktu sedikit lebih lama, tapi mentimunnya renyah dan harum. Selain itu, akan lebih mudah untuk memasukkan sayuran ke dalam wajan dan mengeluarkannya dari sana.

Bahan-bahan

1 kg mentimun;
1 liter air;
1 sendok makan garam;
1 sendok teh gula;
3 siung bawang putih;
1-2 daun kismis dan lobak;
1-2 daun salam;
5-7 merica hitam.

Memasak

Mentimun akan diasinkan hanya untuk sehari, jadi harus kecil, muda, dengan kulit tipis.

Cuci sayuran dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu, potong bokongnya dan, jika diinginkan, potong mentimun menjadi empat bagian.

Siapkan air garam: Rebus air bersama gula dan garam. Tenang. Di bagian bawah panci tiga liter, taruh daun kismis dan lobak yang sudah dicuci, dill, siung bawang putih yang sudah dikupas. Tempatkan mentimun di atasnya.

Tuang air garam, tambahkan daun salam dan merica. Tutupi dengan piring terbalik dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Taruh di lemari es - Anda bisa mencobanya dalam sehari.

barockschloss/Flickr.com

Resep ini melibatkan menuangkan air panas: ternyata lebih cepat, tetapi mentimun sedikit lebih renyah dibandingkan dengan acar dingin. Mengeluarkan sayuran dari stoples tidak semudah mengeluarkannya dari wajan, tetapi penindasan tidak diperlukan. Nah, toplesnya tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan

mentimun (berapa banyak yang muat dalam toples tiga liter);
5 siung bawang putih;
3 sendok makan garam;
sekelompok kecil dan 1-2 payung dill;
air.

Memasak

Cuci mentimun dan potong bagian bawahnya. Perendaman tidak perlu. Di bagian bawah toples yang sudah dicuci bersih, letakkan dill dan bawang putih yang sudah dikupas (siung bisa dipotong menjadi 2-3 bagian).

Masukkan mentimun ke dalam toples seperti yang Anda lakukan untuk musim dingin. Letakkan adas di atasnya dan taburi dengan garam. Tuangi air mendidih di atasnya, tutup dengan tutup plastik.

Kocok toples dengan baik untuk mendistribusikan garam, dan saat dingin, dinginkan. Setelah 12-15 jam, acar bisa disajikan di meja.

Rawlik/Depositphotos.com

Keunikan dari metode ini adalah tidak adanya air garam: mentimun diasinkan dengan jusnya sendiri dan, sebagai hasilnya, menjadi sangat renyah. Lebih mudah menyimpan paket di lemari es, Anda bahkan bisa meletakkannya di laci untuk sayuran dan buah-buahan.

Bahan-bahan

1 kg mentimun;
1 sendok makan garam;
1 kepala bawang putih;
1 ikat kemangi dan adas;
2-3 kacang polong allspice;
5-7 merica hitam.

Memasak

Cuci mentimun. Jika mereka punya waktu untuk berbaring, isi dengan air dingin selama beberapa jam. Kalau hanya dari kebun, tusuk saja di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Cuci sayuran, kupas bawang putih dan potong semuanya, tapi jangan terlalu halus. Jika rumah tangga tidak menyukai kemangi, gunakan daun ceri atau anggur.

Taruh sayuran hijau dengan bawang putih di bagian bawah kantong plastik. Anda bisa menggunakan tas kue: lebih kuat.

Letakkan mentimun di atasnya. Merica - hitam dan harum - hancurkan dengan pisau sehingga mengeluarkan aromanya. Taburkan dan beri garam pada mentimun. Tutup rapat dan kocok tas untuk mencampur bahan.

Masukkan tas ke dalam lemari es selama 3-5 jam, dan sebaiknya semalaman.

Natalycolodi/Flickr.com

Cara lain untuk membuat acar di dalam tas. Mentimun seperti itu tidak akan terlalu keras: cuka dan minyak membuatnya sedikit lunak. Namun rasa sayurnya akan pedas dengan rasa asam yang enak.

Bahan-bahan

1 kg mentimun;
2 kepala bawang putih;
1 sendok makan garam;
1 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh cuka sari apel;
1 sendok teh gula;
sekelompok dill.

Memasak

Cuci mentimun muda dan potong bagian bawahnya. Sayuran yang terlalu banyak dapat dipotong menjadi lingkaran. Masukkan mentimun ke dalam tas, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa siung dengan pisau sehingga potongan besar bertemu dari waktu ke waktu. Taburi mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).

Segel dan kocok tas untuk mencampur isinya dengan baik. Biarkan mentimun berdiri selama setengah jam - dan Anda bisa mencobanya. Tetapi lebih baik meninggalkannya di lemari es selama 2-3 jam.

5. Mentimun asin cepat dengan mustard

fokus pada aperture/Flickr.com

Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk mengasinkan mentimun.

Bahan-bahan

1 kg mentimun;
4 siung bawang putih;
1 sendok makan gula;
2 sendok teh garam;
1 sendok teh cuka meja;
¼ sendok teh mustard;
¼ sendok teh lada hitam;
sekelompok dill.

Memasak

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan rempah-rempah: cuka, mustard, lada, garam, gula, dill cincang dan bawang putih parut di parutan halus.

Campur semuanya dengan baik, tutupi mentimun dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, ketimun asin ini bisa dimakan.

6. Mentimun asin super renyah di atas air mineral

www.chudo2307/depositphotos.com

Pilihan lain untuk pengawetan dingin. Hanya sebagai pengganti air biasa, air mineral berkarbonasi diambil sebagai dasarnya. Dengan soda, garam dengan cepat menembus mentimun dan membuatnya sangat renyah.

Bahan-bahan

1 kg mentimun;
1 liter air mineral tawar dengan gas;
2 sendok makan garam;
3 siung bawang putih;
seikat kecil dan 1-2 payung dill dan bumbu lainnya secukupnya.

Memasak

Cuci bersih mentimun kecil berjerawat dan potong ujungnya di kedua sisi. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Di bagian bawah wadah plastik atau gelas, taruh tangkai dill dan sebagian bawang putih. Tempatkan mentimun di atasnya dan taburi dengan sisanya. Jika Anda meletakkan mentimun dalam beberapa baris, taburi masing-masing dengan bawang putih dan bumbu.

Larutkan garam dalam air mineral dan tuangkan mentimun ke dalamnya. Air garam harus benar-benar menutupi mereka. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 12-15 jam.

Mentimun asin ringan selalu menjadi camilan terbaik. Ingat film. Secara keseluruhan, mereka memiliki camilan atau mengendus mentimun. Dan jika Anda masih bisa mendengar bagaimana mereka berderak, Anda bisa pergi ke air liur.

Tapi selain digunakan sebagai makanan ringan, mereka enak di meja dengan kentang, terutama yang masih muda, juga di salad, seperti. Dan aroma tumbuhan dan rempah-rempah yang memancar darinya sungguh membuat pusing. Bahkan sulit membayangkan bahwa kita dulu tidak memiliki ketimun.

Tentu saja itu sudah sangat lama sekali. Berkat India, di mana, menurut asumsi, ketimun tumbuh liar di kaki pegunungan Himalaya. Atau lebih tepatnya, tidak hanya tumbuh, tetapi masih terus berkembang. Selain itu, beberapa jenis mentimun tidak dapat dimakan karena rasa pahitnya. Kerabat mereka mungkin kadang-kadang bertemu dengan kita.

Sekarang kami senang bahwa banyak varietas dan varietasnya sekarang tumbuh di negara kami. Dan apa pun varietas yang Anda miliki, Anda masih bisa memasaknya dengan sedikit asin, yang akan kami pertimbangkan dalam artikel ini.

Cara membuat mentimun asin di rumah

Ada banyak resep menarik untuk mentimun asin. Dalam artikel ini saya hanya memberikan beberapa di antaranya. Saya akan mencoba dalam waktu dekat, jika memungkinkan, untuk menulis artikel lain tentang mentimun asin ringan.

Bahan-bahan:

Mentimun segar - 1,2 kg.
Dill - 1 ikat
Bawang putih - 3 - 4 siung
Biji ketumbar - 1 sdt
Daun salam - 1 pc.
Garam (sebaiknya yang kasar) - 1 sdm.
Gula - 0,5 sdt
Ujung cabai merah

Memasak:

1. Mentimun yang akan kita acar harus segar, tidak loyo. Kami mencuci mentimun dan memotong ujungnya di kedua sisi.

2. Jika kita membuat acar mentimun dalam bentuk ini, mereka akan siap dalam waktu sekitar 12 jam. Jika kita ingin mencobanya lebih awal, maka bisa dipotong kecil-kecil.

3. Mari kita potong menjadi dua. Kami memindahkan mentimun ke dalam kantong plastik.

4. Kami memotong tangkai adas tidak terlalu halus, batang adas bisa dipotong lebih kecil. Kami mengirim dill cincang ke mentimun.

5. Memasak bumbu. Tambahkan setengah sendok teh gula ke dalam garam. Kami menghancurkan ketumbar sedikit dalam lesung, kami tidak akan menggilingnya menjadi debu, tetapi kami akan menghancurkannya dan juga menambahkannya ke dalam garam. Giling daun salam dengan kuat di tangan Anda dan tambahkan bumbu.

6. Potong bawang putih menjadi irisan besar dan kirimkan ke kantong mentimun. Potong sepotong kecil cabai menjadi beberapa irisan kecil dan tambahkan ke dalam kantong berisi mentimun. Tambahkan cabai sesuai keinginan. Apalagi kalo panas banget.

7. Terakhir, tuangkan garam dan bumbu ke dalam sekantong mentimun.

8. Paket kami tutup jika ada gembok atau kami ikat. Kocok semuanya dengan baik agar semua bahan tercampur.

9. Biarkan kantong mentimun di atas meja selama 30 menit, dan setelah 30 menit, masukkan kantong ke dalam lemari es.

10. Di lemari es, paket harus 3-4 jam. Setelah tiga jam, Anda dapat mengambil sampel. Taruh beberapa mentimun di piring, potong. Tidak ada garis-garis putih di dalamnya, yang berarti ketimunnya diasinkan dengan baik.

Mentimun ternyata renyah, sangat harum, sedikit asin. Ketimun seperti itu dapat disiapkan dengan sangat cepat untuk meja apa pun.

Jika Anda tahu akan ada tamu untuk makan malam, Anda dapat dengan cepat menyiapkan mentimun di dalam tas di pagi hari dan memasukkannya ke dalam lemari es. Saat makan siang, mereka akan sedikit diasinkan dan siap untuk dimakan.

Tetapi jika Anda membiarkan ketimun di dalam kantong semalaman, maka pagi harinya sudah asin. Meski juga sangat enak.

Mentimun asin ringan kami di dalam tas sudah siap dan diuji. Enak, harum. Nah, coba milikmu.

Selamat makan!

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan

Bahan-bahan:

Untuk toples 3 liter:

Mentimun - sekitar 1,5 kg.
daun lobak
Daun kismis - 2-3 pcs.
Daun ceri - 2-3 pcs.
Lada pedas secukupnya
Bawang putih - 4-5 siung

Untuk mengisi:

Untuk 1 liter air - 1 sdm dengan slide garam

Memasak:

1. Ketimun saya dan potong ujungnya di kedua sisi. Cicipi timunnya, apalagi kalau beli pasti tahu rasanya pahit. Karena jika Anda mengasinkan yang pahit, maka akan pahit juga.

2. Kami memasukkan mentimun ke dalam panci atau toples kaca berukuran 3 liter. Ambil panci yang terbuat dari stainless steel atau berenamel. Rata-rata sekitar 1,5 kg ditempatkan dalam toples 3 liter. mentimun. Nah, berapa banyak yang muat di wajan Anda, periksa sendiri dan ambil jumlah bahan yang sesuai.

3. Dalam panci mentimun, potong bawang putih menjadi irisan besar, taruh daun ceri dan daun kismis di tempat yang sama.

4. Kami memotong lobak dan hanya mengirimkan tangkai daun ke mentimun, karena semua kekuatan ada di dalamnya. Karena kami membuat mentimun penyimpanan jangka pendek, Anda tidak dapat menambahkan lobak jika diinginkan.

5. Dan tentu saja kami meletakkan dill dan tangkai daun, dan payung, dan tanaman hijau, secara umum, kami tidak membuang apa pun dari dill. Potong semuanya agar pas di wajan.

6. Anda bisa membuat acar panas atau dingin. Ketimun akan lebih cepat matang saat panas. Begitulah biasanya kami mengisinya.

7. Membuat isian. Untuk setiap liter air, Anda perlu menuangkan satu sendok makan dengan seluncuran, garam. Tambahkan garam dan didihkan air.

8. Tuang air garam. Air garam harus benar-benar menutupi mentimun dan rempah-rempah. Jika satu liter air tidak cukup untuk Anda, siapkan lebih banyak air garam.

9. Itu saja. Diisi dengan air garam, tutup, biarkan wajan berdiri pada suhu kamar dan tunggu 6-8 jam sampai diasinkan. Kemudian masukkan wajan ke dalam lemari es agar mentimun menjadi dingin dan dapat disajikan.

Ketimun seperti itu, jika dibiarkan dalam waktu lama, akan menjadi asin, tidak asin ringan. Tapi kami tidak menyimpannya lama. Semuanya dimakan dengan cepat.

10. Kami mendapatkan mentimun dari lemari es

11. Taruh di piring.

12. Kami memotongnya, lihat seberapa merata asinnya dan coba.

Mentimun instan asin ringan kami sudah siap. Rebus kentang dan hancurkan kesehatan.

Selamat makan!

Resep timun asin renyah

Bahan-bahan:

Mentimun segar (tidak terlalu besar) - 1 kg.
Air mineral berkarbonasi - 1 liter
Bawang putih - 1 kepala
Dill - 1 ikat
Garam - 30-40 g.
Daun dan akar lobak - opsional
Daun kismis - 10 pcs.

Memasak:

1. Tuang setengah liter air mineral ke dalam mangkok terpisah, tuangkan garam ke dalamnya dan aduk agar garam larut sebanyak mungkin. Selama kita mengesampingkannya.

2. Semua sayuran yang digunakan harus dicuci bersih, tidak perlu dikeringkan.

3. Di bagian bawah wajan, cincang kasar setengah ikat dill, sobek setengah daun kismis dengan tangan Anda dan sobek juga setengah daun lobak.

4. Potong setengah dari bawang putih yang sudah dimasak menjadi lingkaran besar dan potong akar lobak di sini.

5. Untuk mentimun yang sudah dicuci bersih, potong kedua ujungnya di kedua sisi dan masukkan ke dalam wajan di atas lapisan bumbu kami.

Jika Anda memiliki mentimun dari kebun, Anda bisa langsung membuat acar, tentunya setelah dicuci. Nah, jika ketimun Anda sudah agak lembek, Anda perlu mencucinya dan memasukkannya ke dalam air dingin selama setengah jam, agar nantinya menjadi renyah.

6. Ketimun diletakkan sedekat mungkin satu sama lain. Taburi dengan potongan dan tumpuk semua bumbu yang tersisa. Pertama, potong sisa bawang putih, lalu potong akar lobak. Kami merobek daun kismis dan daun lobak. Iris bawang putih di atasnya.

Anda bisa menambahkan lebih banyak bahan yang Anda suka, seperti bawang putih. Tetapi tidak ada kebutuhan besar untuk ini. Ini adalah jumlah bahan yang optimal.

7. Sekarang isi semuanya dengan air mineral. Pertama, yang diaduk dengan garam. Kemudian tambahkan lagi setengah liter air mineral.

8. Air harus benar-benar menutupi permukaan mentimun.

9. Kami mengocok panci sedikit dari satu sisi ke sisi lain agar air meresap kemana-mana, tutup dengan piring terbalik dan taruh beban di atasnya. Kami menaruh satu botol air.

10. Setelah 12 jam, ketimun akan siap. Lalu kami taruh di lemari es selama beberapa jam, bebannya sudah bisa dilepas agar dingin. Rasanya jauh lebih enak dingin.

Mentimun asin renyah sudah siap.

Betapa indah dan harumnya.

Selamat makan!

Mereka dianggap sebagai camilan masakan Rusia tradisional dan tersebar luas. Tidak seperti acar mentimun, mentimun asin ringan dimasak lebih cepat. Berbeda dengan acar ketimun yang didiamkan dalam air garam dalam waktu lama, ketimun yang sedikit asin akibat pengasinan yang singkat ternyata kurang asin dan pedas. Maka nama.

Saat ini, ada banyak sekali cara berbeda untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Dalam beberapa tahun terakhir, resep ketimun instan asin ringan, yang bisa dimakan hanya dalam waktu setengah jam, mulai populer secara luas. Mentimun asin seperti itu disiapkan dalam tas dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah, tanpa air garam.

Mentimun yang dimasak dengan cara ini juga enak, tetapi mereka yang pernah mencobanya tahu betul bahwa rasanya sangat berbeda dengan mentimun klasik yang dimasak dalam air garam dan berumur 2-3 hari.

Mentimun asin cepat dalam toples tidak seperti mentimun asin ringan dalam kemasannya, mereka memiliki rasa asam yang khas dan aroma yang lebih pedas, karena fermentasi yang terjadi pada air garam. Hari ini saya ingin menawarkan resep acar cepat saji dalam toples, dari kategori resep nenek. Anda bisa makan mentimun seperti itu keesokan harinya, tetapi jika Anda menunggu 2-3 hari, Anda bisa menikmati buket penuh sesuai selera.

Sebelum melanjutkan ke resep dan mempelajari cara memasak timun asin renyah, saya ingin memberikan daftar bumbu dan rempah-rempah yang bisa digunakan untuk membuat acar timun. Selain bahan-bahan yang Anda lihat di bawah, Anda dapat menggunakan cengkeh, jintan, dill, rumput jamur, tarragon, ceri, daun lobak dan anggur, mint, daun salam, daun ek untuk acar mentimun.

Bahan dasar untuk toples satu liter :

Mentimun - 4-5 buah.,
Bawang putih - 2 siung,
Payung dill - 2 pcs.,
Tangkai peterseli - 3 pcs.,
Daun kismis - 2-3 pcs.

Bahan Garam:

Air - 1 liter,
Garam - 2 sdm. sendok,
Biji ketumbar - 10-15 pcs.,
Lada hitam tumbuk - sejumput

Mentimun asin cepat dalam toples - resep

Untuk mendapatkan mentimun asin ringan yang benar-benar renyah, disarankan untuk menggunakannya segera setelah dipetik dari kebun. Ini adalah pilihan ideal. Setelah berbaring sebentar, bahkan di dalam lemari es, daging ketimun menjadi lebih gembur dan kurang berair. Untuk mengembalikan kesegaran mentimun sebelum diasinkan atau diawetkan, disarankan untuk merendamnya dalam air dingin selama 1-3 jam.

Waktu untuk merendamnya dalam air akan tergantung pada seberapa lesunya mereka. Untuk membuat acar mentimun lebih cepat, potong ujungnya di kedua sisi. Mentimun besar juga dapat dipotong memanjang menjadi dua atau empat bagian.

Siapkan sisa bahan untuk acar mentimun. Kupas siung bawang putih. Potong menjadi dua bagian. Siung bawang putih kecil bisa dibiarkan apa adanya. Cuci tangkai dill, peterseli, dan daun kismis.

Lepuh toples tempat Anda akan memasak mentimun asin dengan air mendidih, atau sterilkan dengan uap. Masukkan daun kismis, setangkai dill dan peterseli, bawang putih ke dalam toples.

Isi toples dengan mentimun. Mentimun diletakkan dalam posisi vertikal.

Tempatkan setangkai peterseli di atasnya.

Siapkan air garam. Tuang garam ke dalam air mendidih.

Tambahkan biji ketumbar untuk rasa.

Anda juga bisa menambahkan cengkeh jika suka baunya, biji sesawi, allspice, dan merica hitam. Dalam air garam untuk mentimun asin ringan, saya hanya menambahkan ketumbar dan lada hitam. Bumbunya untuk acar harus direbus selama kurang lebih 5 menit.

Tuang mentimun dengan air garam panas.

Tutup toples dengan penutup plastik. Biarkan hangat selama 2 hari.

Mentimun asin cepat dalam toples. Foto

Selama waktu ini, air garam akan menjadi keruh dan menjadi asam, dan mentimun itu sendiri akan berubah warna menjadi lebih kuning. Itu artinya mentimun asin renyah dalam toples siap. Mereka sangat enak dengan rebus muda dengan dill. Dan dengan mereka Anda bisa memasak banyak salad sayuran yang lezat. Selamat makan.

Tanggal publikasi: 09/24/2017

Saya sudah memberikan resep mentimun asin sedikit lebih awal. Dan karena ada banyak sekali resep seperti itu, saya berjanji akan tetap kembali ke mentimun asin ringan. Saya menepati janji saya dan meyakinkan Anda bahwa resep ini tidak sedikit lebih buruk, dan seseorang mungkin lebih menyukainya daripada yang sebelumnya.

Makan mentimun asin ringan yang renyah, tapi air liur masih menumpuk, enak sekali. Dan Anda tidak bisa menggambarkan bau air asin. Dia sendiri yang merangsang nafsu makan. Banyak tergantung pada bumbu yang Anda masukkan untuk pengasinan.

Saya mencoba bereksperimen. Saya menambahkan beberapa daun, lalu yang lain. Lalu saya akan menaruh lada lagi, bukan kacang polong, tapi cabai atau campuran paprika. Atau bumbu lainnya. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk melakukannya terlebih dahulu sesuai dengan resepnya, lalu bereksperimen sesuka Anda.

Cara membuat timun asin. Resep mentimun asin ringan dengan bumbu

Di sini kita akan melihat resep yang sangat menarik untuk mentimun asin ringan dan masing-masing enak dengan caranya sendiri. Hati-hati dengan cabai, terutama jika anak-anak akan makan mentimun. Perlu diingat bahwa jika mentimun disimpan lebih lama dari waktu yang ditentukan, mereka akan menjadi lebih asin.

Jadi silakan! Semua sukses!

1. Resep mentimun asin ringan dengan bawang putih, merica, dan cengkeh

Bahan-bahan:

Untuk 3 kaleng 1l:

Mentimun - 1,8 kg
Dill - 3 tangkai
Bawang putih - 9 gigi.
Garam - 4 sdm.
Air - 2l.
Daun kismis - 6 pcs.
Merica - 8-10 pcs.
Anyelir - 4 buah.

Memasak:

1. Bilas mentimun dan biarkan mengering. Cobalah untuk memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Agar tidak merusak pengasinan, cobalah ketimun jika pahit. Karena meski setelah diasinkan akan terasa pahit. Jangan ragu untuk menggantinya.

2. Kami akan mencuci toples dengan baik dan mengeringkannya. Di bagian bawah toples kami menaruh dill, siung bawang putih, dan daun kismis.

3. Kami menaruh mentimun, atau lebih tepatnya kami menaruhnya di toples dengan sangat rapat satu sama lain.

4. Memasak acar. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan daun salam, merica, cengkeh. Tambahkan garam. Untuk satu liter air, Anda membutuhkan 2 sendok makan garam. Aduk, nyalakan api dan didihkan.

5. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dalam toples. Bank harus penuh.

6. Tutup toples dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 1 hari.

7. Satu hari telah berlalu. Kami membuka toples dan mengeluarkan mentimun untuk diuji. Apa aroma ... eh ..

8. Potong, asin sempurna. Enak, renyah. Kami menaruh sisa mentimun di lemari es. Rasanya lebih enak dingin.

Selamat makan

2. Resep mentimun asin ringan dalam sekantong cabai dan mustard

Bahan-bahan:

Mentimun sedang - 1 kg.
Bawang putih - 1/2 kepala
Cabai panas - 1/2 pc.
Sekelompok dill - 1
Sekelompok peterseli - 1
mustard kering - 1/2 sdt
Kacang polong allspice - 5-6 pcs.
Garam - 1 sdm. (tidak ada atas)
Gula - 1 sdm
Cuka anggur atau 6% - 2 sdm.

Memasak:

1. Mentimun saya, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air yang sangat dingin. Anda bisa menambahkan es ke dalam air. Kami membiarkan mentimun terisi selama 2-4 jam. Lebih baik 4. Maka mentimun akan sangat renyah.

2. Potong ujung mentimun di kedua sisi dan potong mentimun menjadi 4 bagian. Jika mentimunnya kecil, Anda hanya bisa memotongnya menjadi 2 bagian.

3. Kami memasukkan payung dill ke dalam kantong plastik biasa. Jika ada daun kismis, ceri, atau lobak, maka ada baiknya juga menaruhnya dengan dill.

Periksa paket sebelum Anda menandainya untuk memastikannya utuh. Taruh hanya daun, tanpa batang, terutama adas kering, agar tidak menembus kantong.

4. Masukkan mentimun cincang ke dalam tas.

5. Potong herba segar. Pertama, kami memotong batangnya, menyatukannya dengan sayuran dan memotong semuanya tidak halus, tetapi juga tidak terlalu besar.

6. Tuang sayuran cincang ke dalam kantong. Di sini kami memeras sebagian bawang putih, sekitar 3 siung.

7. Cincang halus bawang putih yang tersisa dan masukkan ke dalam tas juga.

8. Potong cabai menjadi lingkaran kecil. Jangan lengah. Cabai pedas sangat pedas. Tambahkan lada secukupnya.

9. Lada juga dimasukkan ke dalam tas.

10. Tambahkan mustard, merica, garam dan gula ke dalam kantong. Jangan mengambil garam ekstra, sangat halus dan tidak cocok untuk pengasinan.

11. Terakhir, Anda bisa menambahkan cuka anggur atau menggantinya dengan cuka meja biasa 6%. Ini tidak perlu, tetapi banyak orang menyukai rendaman asam.

Kami mulai mengasinkan

12. Kami mengikat tas di bagian paling atas agar ada ruang untuk mengaduk mentimun. Sekarang campur semuanya dengan baik dengan mengocok tas agar semua produk dan bumbu tersebar merata.

Jangan malas. Aduk rata. Rasa setiap ketimun tergantung pada ini.

13. Masukkan bungkusan berisi mentimun ke dalam mangkuk (untuk berjaga-jaga, tiba-tiba pecah dan mulai bocor) dan diamkan selama 30 menit pada suhu kamar. Setelah setengah jam, masukkan ke dalam kulkas. Setelah 2 jam, ketimun sudah siap, Anda bisa makan.

Di sini kami memiliki ketidaksepakatan dalam keluarga. Saya suka mentimun untuk berdiri semalaman, dan istri saya, sebaliknya, sehingga setengah segar, mis. setelah 2 jam di lemari es.

14. Kali ini saya menang, kami mendapatkan mentimun dari kulkas di pagi hari. Lihat berapa banyak jus yang diberikan mentimun di dalam kemasan.

15. Potong tas dan masukkan mentimun ke dalam cangkir. Sungguh aroma yang menyebar ke seluruh dapur.

16. Ketimun diasinkan seluruhnya atau, jika dengan cuka, lalu direndam.

17. Kami mencoba. Mereka berderak sehingga meletakkan telinga.

Cobalah juga.

Selamat makan!

3. Resep acar acar renyah dalam toples 3 liter

Bahan-bahan:

Untuk toples 3 liter

Mentimun - sekitar 2 kg.
Garam - 2 sendok makan
Gula - 1 sendok teh
merica
Bawang putih - 1 kepala
Daun lobak, kismis, ceri

Memasak:

1. Kami akan mengasinkan mentimun dalam toples 3 liter. Jadi mari kita siapkan toplesnya dulu. Ini lebih mudah daripada selai. Stoples harus dicuci dengan soda dalam air panas dan dibilas dengan air dingin.

2. Memasak air garam. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci kecil. Guci 3 liter berisi mentimun hanya berisi satu setengah liter. Tambahkan 2 sendok makan garam dan satu sendok teh gula. Kami mencampur semuanya, menutup tutupnya, menaruhnya di atas kompor dan membiarkannya mendidihkan air.

3. Kami meletakkan daun lobak di bagian bawah toples tiga liter, memecahkan payung dill bersama dengan batang yang keras agar pas dan juga memasukkannya ke dalam toples. Kami juga menaruh daun kismis, ceri.

4. Ambil merica hitam. Potong siung bawang putih menjadi dua dan kirim ke toples berisi merica.

5. Mentimun yang sudah dicuci harus dipotong ujungnya di kedua sisi. Setelah itu masukkan mentimun ke dalam toples. Saat separuh toples sudah diletakkan, kami taruh kembali semua bumbu di atasnya. Daun lobak, daun kismis, ceri. Pastikan untuk memasukkan dill, bawang putih, merica lagi.

6. Kami menaruh mentimun di atas bumbu sampai kami mengisi toples ke atas. Sekali lagi, taruh semua bumbu di atasnya. Semua daun, adas, sisa bawang putih dan merica.

7. Air garam kami mendidih. Kami mematikan kompor, mengeluarkan air garam dari kompor dan diamkan selama 5 menit hingga agak dingin. Anda tidak bisa menuangkan mentimun dengan air mendidih.

8. Kami mulai menuangkan air garam ke dalam toples. Tuang satu toples penuh agar air garam menutupi mentimun sepenuhnya. Tuang dan tutup segera.

9. Biarkan toples di atas meja selama sehari, agar benar-benar dingin. Setelah sehari, masukkan toples ke dalam lemari es.

Alam senang dengan dedaunan hijau muda yang indah dan, melihat semua keindahan ini, saya ingat cara favorit saya membuat mentimun asin yang renyah. Di keluarga kami, semua orang menyukai mentimun seperti itu tanpa kecuali. Menurut resep ini, mereka menjadi sangat renyah, keras, dan warna hijaunya yang kaya tetap terjaga. Dan rasanya!... Mmm... melebihi kata-kata. Itu sesuatu. Ya, di bawah barbekyu, di bawah kentang. Nah, saya pikir Anda sudah mengerti bahwa resep mentimun renyah ini tidak boleh diabaikan - di musim panas Anda akan membutuhkannya berkali-kali: sudah diuji berulang kali. Catatan!

Bahan-bahan:

mentimun segar - dua kilogram;
adas hijau - satu ikat;
bawang putih - satu kepala besar;
garam - dua sendok makan tanpa seluncuran.

Mentimun asin ringan yang renyah. Resep langkah demi langkah

Kami mencuci dua kilogram mentimun segar dengan air dingin yang mengalir. Periksa pembusukan atau kerusakan lainnya.
Kami menempatkannya di mangkuk yang dalam atau wadah lain, menuangkan air dingin di atasnya (sehingga air benar-benar menutupi mentimun kami) dan diamkan selama satu hingga dua jam.
Kiat: untuk mengasinkan mentimun, poin penting adalah pemilihan mentimun itu sendiri. Bagaimanapun, hasil yang indah dan enak, pertama-tama, tergantung pada bagaimana Anda mendekati pilihan mentimun saat membeli. Yang harus Anda perhatikan: ukuran (yang terbaik adalah memilih mentimun kecil dengan bentuk yang benar: panjangnya tidak lebih dari 15 sentimeter), kupas (harus tidak rusak, hijau tua, elastis). Permukaan bergelombang dengan paku kecil menunjukkan bahwa biji mentimun tersebut lebih sedikit, dan dagingnya lebih padat dan renyah, tanpa rongga. Ketimun seperti itu adalah kandidat ideal untuk resep kami. Saya juga ingin menambahkan bahwa mentimun yang ditanam di lapangan terbuka jauh lebih aromatik dan enak daripada yang ada di rumah kaca.
Kami mencuci seikat adas dengan air dingin yang mengalir dan memotongnya menjadi tiga hingga empat sentimeter (tidak halus).
Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, mengupasnya masing-masing dari kulitnya. Saya selalu memilih kepala bawang putih yang lebih besar karena saya menyukai rasa bawang putih yang nyata dalam toples acar.
Saat mentimun sedang berendam, Anda perlu menyiapkan toples. Menurut resep ini, saya bisa mengisi toples dua liter. Anda akan memilih sendiri ukuran dan jumlah toples, karena setiap orang memiliki varietas dan ukuran mentimun yang berbeda. Setiap nyonya rumah akan dapat memadatkannya ke dalam toples dengan cara yang berbeda. TETAPI! Kecepatan makan mentimun asin renyah ini akan sama tinggi untuk semua orang. Dan setelah beberapa hari, Anda akan kembali ke tahap menyiapkan kaleng. Untungnya, tidak ada yang perlu disterilkan!
Jadi, cuci toples dengan baik dan taruh bagian bawahnya dengan dill.
Setelah dua jam, tiriskan air dari semangkuk mentimun.
Kami mulai mengemas mentimun dengan rapat ke dalam toples, menambahkan beberapa siung bawang putih harum, sedikit adas lagi.
Isi toples dengan mentimun ke atas.
Kemudian tambahkan satu sendok makan garam tanpa seluncuran ke setiap toples (satu sendok makan garam tanpa seluncuran untuk satu liter toples mentimun).
Isi mentimun kami ke dalam toples ke atas dengan air mendidih, tutupi dengan tutup nilon dan kocok rata.
Kemudian kami melepas tutupnya dan meninggalkan toples dengan mentimun asin ringan di atas meja untuk diawetkan.
Sehari kemudian, timun asin renyah kami benar-benar siap digunakan.

Pastikan untuk mencoba resep acar mentimun ini. Ketimun selalu menjadi enak dan renyah, dan tidak ada kesulitan dalam memasak. Mentimun asin ringan seperti itu meningkatkan nafsu makan dengan sempurna dan melengkapi makan siang atau makan malam dengan sempurna. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya.