Ayam dengan kerak emas di oven. Cara Memanggang Ayam Utuh dalam Botol Renyah di Oven. Cara memasak ayam utuh di oven dengan kulit yang renyah

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Saya rasa setiap ibu rumah tangga pernah memasak ayam utuh dengan kulit yang renyah di dalam oven! Dan setiap orang memiliki kehalusan dan rahasia memasaknya masing-masing. Pastinya ada resep favorit untuk mendapatkan kulit yang renyah.

Pertama, Anda harus memilih ayam segar, lebih baik membeli unggas dingin. Untuk memanggang ayam, gunakan wajan besi atau keramik. Panggang ayam dengan suhu 180-200 derajat. Daging harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Waktu memanggang tergantung pada ukuran ayam. Untuk 1 kg daging membutuhkan waktu kurang lebih 40-50 menit. Untuk mendapatkan kulit yang renyah, nyalakan pemanggang 10-15 menit sebelum akhir memasak.

Untuk memasak ayam utuh dengan kulit renyah di dalam oven, gunakan bahan-bahan berikut ini.

Bilas bangkai ayam segar dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.

Tambahkan mustard, adjika, gula, minyak bunga matahari ke dalam mangkuk. Potong lemon menjadi dua dan peras airnya menjadi dua. Mengaduk.

Potong lemon menjadi irisan.

Bumbui ayam dengan garam dan merica di semua sisi dan bagian dalam.

Olesi dengan saus yang sudah disiapkan.

Tambahkan lemon cincang ke dalamnya.

Bungkus bagian atas sayap dan kaki dengan kertas timah agar tidak gosong saat dipanggang. Amankan kaki dengan benang.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50-80 menit pada suhu 180 derajat.

Setelah 30-40 menit, olesi ayam dengan jus yang dihasilkan. Ulangi prosedur ini secara berkala. Di akhir memasak, nyalakan pemanggang selama 10-15 menit untuk mendapatkan kulit yang renyah. Tentukan kesiapan dengan tusuk sate. Saat ditusuk, ayam mengeluarkan sari bening.

Ayam berkulit renyah, dipanggang utuh di oven, siap dihidangkan.

Selamat makan!

Biasanya sebelum memanggang ayam di oven, bangkainya dipotong-potong terlebih dahulu. Namun seperti yang diperlihatkan oleh praktik, hal ini sama sekali tidak perlu. Ayam utuh di dalam oven ternyata tak kalah enaknya - dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk, bisa menjadi hiasan meja yang sesungguhnya. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak burung dengan cara ini dengan berbagai cara. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, tas khusus, selongsong, kertas makanan, dan bahkan botol biasa sering digunakan untuk memanggang. Masing-masing opsi ini patut dipertimbangkan secara lebih rinci.

Memasak di dalam tas

Untuk mendapatkan ayam utuh yang enak di oven dengan kulit yang renyah, Anda bisa mencoba memanggangnya di dalam kantong khusus. Saat ini mudah untuk membeli di toko mana pun. Tas semacam itu terbuat dari bahan khusus yang, meskipun pada suhu sangat tinggi, tidak berinteraksi dengan produk di dalamnya.

Untuk memanggangnya, Anda mungkin perlu:

• 1 karkas ayam dengan berat tidak lebih dari 1,3 kilogram;
• 55 gram mentega;
• 5 gram garam;
• 15 gram bumbu halus (khusus ayam);
• 3 gram lada hitam.

Cara memanggang burung menggunakan semua ini:

1. Cuci dan buang isi bangkainya. Setelah itu, periksa dengan cermat apakah ada bulu.
2. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, pertama-tama, lelehkan mentega di dalam panci. Kemudian tambahkan sisa komponen ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata.
3. Gosokkan campuran yang sudah disiapkan ke bangkai di semua sisi (dalam dan luar).
4. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 1 jam.
5. Setelah waktu berlalu, keluarkan ayam dan masukkan ke dalam tas, setelah diikat kakinya. Ikat atau kencangkan dengan klip khusus.
6. Letakkan tas di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat. Memanggang akan memakan waktu tidak lebih dari 1 jam.

Agar kulit burung menjadi coklat keemasan dan renyah, Anda perlu merobek kantongnya 15 menit sebelum selesai.

Resep yang tidak biasa di botolnya

Di masa Soviet, ibu rumah tangga suka memanggang ayam dalam oven dalam botol.

Untuk mengulangi resep ini, Anda memerlukan produk berikut:

• 1 ekor ayam besar (kurang lebih 2 kilogram);
• 50 gram krim asam;
• garam;
• 3 siung bawang putih;
• merica;
• rempah-rempah (adas kering, paprika, kari, kunyit, cabai).

0:1 0:11

Cara memasak ayam enak dengan kulit berwarna coklat keemasan di dalam oven

Ayam yang dipanggang dalam oven dengan kulit berwarna cokelat keemasan akan menjadi hiasan nyata untuk meja liburan apa pun. Menggugah selera, berair, dan sangat aromatik, tidak akan membuat mereka acuh tak acuh bahkan mereka yang memantau bentuk tubuhnya dengan cermat. Dan keraknya yang harum dan renyah mengundang Anda untuk mencoba setidaknya satu potong.

Anda akan perlu

• Satu ayam;
• 2-3 sdm. sendok mayones;
• 3-4 siung bawang putih;
• Bumbu untuk ayam;
• Garam dan lada hitam - secukupnya;
• Minyak sayur - olesi loyang;

Solusi langkah demi langkah 1:2255

2:504 2:514

1. Pertama-tama, ayam harus disiapkan untuk proses pemanggangan - buang semua kelebihannya, jika ada, dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Dan inilah rahasia pertama - agar ayam menjadi juicy dan empuk, sebelum dipanggang harus direndam dalam larutan garam (setengah gelas garam per 2 liter air) dan dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu tahun. jam, dan maksimal 4-5 jam. Prosedur ini tidak wajib, tetapi jika Anda punya waktu, jangan malas merendam ayam, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda - dagingnya menjadi lebih lembut dan juicy. Saya merendam ayam saya selama kurang lebih 3 jam.

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Setelah direndam, ayam harus dikeringkan dengan tisu.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Siapkan bumbu untuk ayam. Pertama-tama, kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi 4 bagian.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Gunakan pisau untuk membuat potongan kecil pada seluruh bagian ayam, yang perlu diisi bawang putih.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Ayam isi bawang putih akan lebih beraroma. Ini jauh lebih efektif daripada sekadar mengoleskan bawang putih pada ayam. Lalu kami memberi garam dan merica pada burung kami.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Untuk mendapatkan kulit yang renyah, olesi dengan mayones. Saya memilih mayones salad tanpa lemak untuk tujuan ini.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Agar ayamnya lebih menggugah selera, perlu dilumuri dengan bumbu. Paling sering saya menggunakan bumbu ayam yang sudah jadi, yang tidak mengandung setetes pun bahan kimia, melainkan hanya campuran berbagai bumbu.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Sekarang ayam kita hampir siap untuk dipanggang. Anda bisa membiarkannya seperti ini sebentar agar sedikit meresap.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Sebelum dipanggang, olesi loyang dengan sedikit minyak bunga matahari halus dan letakkan ayam di atasnya. Anda bisa menaburkan sedikit bumbu lagi di atasnya.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Ayam harus dipanggang pada suhu 200 derajat, sekitar satu jam - semuanya tergantung ukurannya. Selama proses pemanggangan, lemak akan keluar, yang akan kita tuangkan di atas ayam untuk membentuk kerak coklat keemasan yang kita butuhkan.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Beginilah cara kami mendapatkan ayam yang menggugah selera dan harum dengan kulit berwarna cokelat keemasan. Paling baik disajikan dengan lauk kentang dan salad ringan, seperti tomat.

12:1316 12:1326

Selamat makan!

12:1377

catatan

• Untuk mengecek apakah ayam sudah matang atau belum, Anda perlu memantau sari yang dikeluarkan darinya. Jika sudah transparan berarti burung kita sudah benar-benar siap disantap.
• Selain ayamnya, Anda bisa langsung memanggang kentangnya. Untuk melakukan ini, potong kecil-kecil dan letakkan di sekitar ayam. Kentang akan terpanggang dalam lemak yang keluar dari ayam.
• Sebelum disajikan, Anda bisa membungkus ayam panggang dengan kertas timah dan diamkan selama 15-20 menit agar sarinya menyerap sendiri dan menjadi lebih juicy.

Halo semuanya, teman-teman! Hari ini saya akan memberi tahu Anda dan menunjukkan beberapa resep luar biasa untuk memasak ayam di dalam oven. Ayam yang dipanggang dalam oven terlihat begitu menggugah selera sehingga bisa disajikan di meja pesta sebagai hidangan utama, atau sekadar di hari biasa untuk makan malam bersama keluarga.

Benar-benar semua orang bisa memasak ayam di dalam oven, dan melakukannya dengan sempurna untuk pertama kalinya. Memasak tidak memakan banyak waktu, dan nyonya rumah dapat dengan mudah menyiapkannya dengan cepat jika tiba-tiba ada tamu yang datang.

Ini resep yang paling sering saya gunakan, dan saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga. Hasilnya, Anda bisa melihat fotonya, Anda mendapatkan ayam amber paling empuk dengan kulit juicy yang renyah. Aroma sedap ini akan Anda cium saat berada 100 km dari ayam panggang. Di dalamnya, setiap potongan daging dipenuhi aroma rempah dan bumbu. Hanya dengan satu gigitan saja, Anda akan lupa di mana Anda berada, setelah menerima kenikmatan surgawi...

Ya, saya tergila-gila dengan resep ini))

Bahan-bahan:

• ayam 2kg
• rempah-rempah (garam, merica, paprika, oregano)
• minyak sayur 1 sdm.
• mentega 100-150 gram
• kecap 2 sdm.
• bir 50 ml
• 3 siung bawang putih
• barberi 1 sdm.

Persiapan:

1. Cuci ayam, potong kelenjar minyak pada bagian ekornya dan buang lemak berlebih.

2. Sekarang peras bawang putih ke dalam mangkuk berisi bumbu. Dan campur semua ini dengan mentega pada suhu kamar hingga halus.

3. Oleskan minyak rempah secara tipis-tipis di bawah kulit ke seluruh permukaan tubuh (atau dimanapun yang bisa dijangkau).

Kemudian olesi seluruh bagian ayam dengan minyak sayur agar lebih mudah dalam mengoleskan bumbu nantinya. Lalu olesi sisa bumbu di atas ayam.

Untuk membuat ayam enak di semua sisi, tambahkan barberry dan bumbu dengan mentega di dalam bangkai.

4. Letakkan ayam di bagian selongsong dan ikat pada satu sisi saja.

Cobalah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari selongsong.

Sementara itu, campurkan kecap asin dan bir, lalu tuangkan campuran ini ke dalam lengan baju Anda. Lalu ikat ujung lainnya.

5. Diamkan selama 2-3 jam, balikkan secara berkala dan lakukan pijatan ringan.

6. Sekarang tinggal memasukkan ayam kita ke dalam oven selama kurang lebih 1,5 jam dengan suhu 180 derajat.

Waktu memasak tergantung pada oven Anda dan ukuran ayam. Jangan lupa untuk memantau prosesnya secara berkala.

Jika tiba-tiba kulitnya tidak renyah, Anda bisa melepas selongsong di bagian ujung dan menggorengnya hingga berwarna kuning kecoklatan.

Inilah keindahan yang akan Anda dapatkan pada akhirnya. Pastikan untuk mencobanya, saya merekomendasikannya!

Ayam panggang utuh dengan kentang gaya pedesaan

Dalam video Vitaly dari saluran “Pokashevarim”, Anda akan belajar cara memasak kentang dan ayam ala pedesaan. Anda mungkin tidak akan memiliki pertanyaan apa pun tentang ayam, tetapi Anda harus mengotak-atik kentang. Dan saya sarankan untuk melihat dengan jelas bagaimana penulis video tersebut mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

Untuk ayam

• Ayam - 1 buah
• Minyak sayur – 70ml
• Garam – 1 sendok teh
• Bawang putih – 4 buah (lebih baik menggunakan bubuk)
• Mustard – 1 sendok teh
• Paprika – 1 sendok teh (untuk pewarna)
• Rosemary kering – 1 sendok teh

Untuk kentang:

• Kentang -1kg
• Paprika – 1 sendok teh
• Marjoram – sendok teh
• Kunyit – ½ sendok teh
• Ketumbar – ½ sendok teh
• Bawang putih kering – 1 sendok teh
• Minyak sayur
• Merica

Memasak ayam dengan kentang dalam baking bag sesuai resep sederhana

Saya dan keluarga saya menyukai resep ini. Bukan hanya ayamnya yang sempurna, tapi kentang dan wortelnya juga enak sehingga keluarga saya langsung mengambilnya. Saya sangat berharap Anda dan keluarga juga menyukai resep ini.

Bahan-bahan pilih sebanyak yang Anda butuhkan, Anda tidak akan salah:

• ayam
• kentang
• minyak zaitun
• merica
• paprika
• wortel

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan garam, merica, paprika, dan minyak zaitun.

2. Cuci ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Buang juga semua kelebihannya, terutama bagian pantatnya.

4. Kupas kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kubus besar dan wortel menjadi keping. Masukkan ke dalam mangkuk dan campur dengan sisa bumbu marinasi.

Anda bisa menambahkan bawang putih jika suka.

5. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kantong kue (atau di dalam selongsong).

Sebarkan semuanya secara merata agar setiap bagian matang secara bersamaan.

7. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 1-1,15 jam (tergantung ukuran ayam Anda).

Setelah waktu yang ditentukan, jika ingin ayamnya berkulit keemasan, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama 5-10 menit. Dan hore, ayamnya sudah siap! Selamat makan!

Ayam utuh dalam kaleng renyah di luar dan juicy di dalam.

Ya, ya, menurut Anda tidak demikian. Saya sendiri mempelajari cara ini belum lama ini, dan sejak itu saya mempraktikkannya di dapur saya. Sama sekali tidak ada yang salah dengan ini, tidak akan terjadi apa-apa pada kalengnya (kecuali plastik tentunya), tidak ada yang meledak.

Awalnya saya juga takut, tapi sia-sia. Berkat kalengnya, ayamnya menjadi sangat berair, benar-benar jenuh dengan semua bumbu dan pada akhirnya rasanya seperti ayam panggang. Percayalah, ternyata enak sekali. Jangan takut, tapi pertimbangkanlah. Dan gunakan resep ini.

Bahan-bahan:

• ayam (dicuci dan dikeringkan)
• campuran bumbu ayam
• bawang putih kering
• lada hitam bubuk
• kacang polong allspice hitam
• daun salam
• toples air

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan ayam secara menyeluruh, membuang semua kelebihannya.

2. Kemudian olesi dengan bumbu (garam dan bumbu favorit yang dibeli di toko) di semua sisi, begitu juga di dalam.

3. Biarkan ayam diasinkan pada suhu kamar (Anda tidak bisa membiarkannya terik di musim panas).

Jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu, Anda bisa membungkusnya dengan handuk atau cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.

4. Setelah semuanya direndam, Anda perlu mengambil toples rendah dengan leher sempit agar ayam dapat menempel dengan baik dan masuk ke dalam oven.

5. Tambahkan daun salam dan kacang polong allspice hitam ke dalam stoples berisi air.

Jangan menyimpan uang, karena... air akan menguap bersama aroma bumbu, ayam akan lebih banyak menyerap dan menjadi lebih enak.

6. Ambil piringnya. Letakkan ayam yang kulitnya sudah dipotong lehernya, lalu tusuk dengan tusuk gigi agar uap bumbu yang keluar dari toples terkonsentrasi di dalam ayam, dan jenuh dengan aromanya.

peretasan hidup: Untuk memudahkan menghilangkan lemak dari piring nantinya, taburkan garam pada piring.

7. Masukkan ke dalam oven dingin dan masak dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam

Untuk membuat kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan, naikkan suhu hingga 230 derajat dalam 10 menit.

Saya berharap semua orang sukses memasak dan selamat makan!

Ayam panggang dalam oven untuk meja liburan

Kali ini saya akan tunjukkan resep yang menghasilkan ayam yang sangat enak, juicy dan beraroma. Berkat daun lemon dan cabang rosemary, ayam ini memperoleh rasa yang halus dan segar. Saya pikir Anda akan menyukainya. Semua ini sedang dipersiapkan pada mode pemanggang listrik di dalam oven, tapi jangan kesal jika Anda tidak memilikinya. Ada alternatif yang bagus! Di akhir resep saya akan membagikannya kepada Anda.

Bahan-bahan:

• ayam (saya ambil sekitar 1,4 kg)
• minyak zaitun 2-3 sdm.
• rempah-rempah (1 sdt: paprika, bawang putih kering, ketumbar; 1,5 sdt garam, 0,5 sdt thyme kering, oregano kering; 1/4 sdt kunyit, serpihan cabai)
• cabang rosemary
• daun lemon
• beberapa siung bawang putih
• lada hitam bubuk

1. Bumbunya: parut bawang putih ke dalam mangkuk di parutan halus dan tambahkan 2-3 sendok makan minyak zaitun. Tuang semua bumbu ke dalam mangkuk, aduk, tambahkan lada hitam jika diinginkan.

2. Sekarang ayam yang sudah dicuci dan dibersihkan perlu “dimandikan” dengan campuran aromatik yang dihasilkan.

Jangan lupa untuk menghilangkan kelenjar minyak dari kuncir kuda, jika tidak maka akan merusak rasanya.

3. Gosok hingga merata dengan bumbu marinasi, luar dan dalam. Saya sangat merekomendasikan memasukkan cabang rosemary dan daun lemon ke dalamnya.

4. Kemudian bungkus sayap di belakang punggung dan ikat kakinya agar tidak ada yang menjuntai. Biarkan meresap selama satu jam.

5. Tinggal masukkan ke dalam oven... Biasanya 20 menit pertama saya masak dengan mode grill 200 derajat, lalu saya hapus mode grill dan nyalakan bagian atas dan bawah oven selama 20 menit, lalu nyalakan kembali mode panggangan selama kurang lebih 15-20 menit. Hasil akhirnya kira-kira seperti ini (foto di bawah):

Saya memasaknya di pemanggang listrik. Jika Anda tidak memilikinya, maka:

Ambil loyang dan letakkan rak kawat di atas loyang. Tempatkan ayam di atas panggangan. Ternyata kurang lebih sama seperti pada pemanggang listrik, karena... ayam tidak berenang di jusnya sendiri.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep masakan yang mudah untuk digunakan menyambut tamu atau memanjakan rumah tangganya. Ayam panggang utuh juga termasuk dalam kategori ini. Proses menyiapkan hidangan daging memang sederhana, namun ternyata sangat enak dan terlihat meriah.

Cara memasak ayam utuh di oven

Untuk memanggang burung utuh, lebih baik menggunakan bangkai beku atau dingin. Dalam hal ini, Anda harus membuang isi perutnya terlebih dahulu, memotong ekornya, dan membuang sisa bulunya. Bagaimana cara menggoreng ayam utuh di dalam oven? Penting untuk memilih bumbu yang tepat, yang akan menentukan rasa hidangan masa depan. Juiciness dan aroma ayam bergantung pada saus yang dipilih dengan benar, jadi proses menyiapkannya harus dilakukan secara bertanggung jawab. Lebih baik mengasinkan daging selama mungkin - dengan cara ini daging akan jenuh dengan bumbu dan menyerap lebih banyak jus.

Resep ayam oven utuh

Ada banyak pilihan untuk memanggang ayam: dalam kertas timah, dalam selongsong, dalam loyang, di atas loyang, atau dalam bentuk kaca tahan panas. Setiap resep memiliki ciri dan triknya masing-masing. Jadi, jika dalam foil atau selongsong hidangan itu sendiri ternyata sangat berair, maka saat memanggang daging dalam piring keramik atau besi cor, ayam harus disiram secara berkala dengan jus yang mengalir, jika tidak maka akan mengering. Di bawah ini adalah pilihan berbeda untuk menyiapkan ayam lezat di dalam oven.

Dengan kentang

Resep ayam utuh dalam oven dengan kentang di bawah ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat, aromatik, dan sederhana yang akan mendiversifikasi menu Anda yang biasa. Lauknya adalah kentang, yang harus setengah matang terlebih dahulu. Dengan meletakkan kentang di atas loyang di bawah daging, Anda tidak hanya akan membuatnya lebih enak (sari daging akan mengalir dan membuat lauknya lebih beraroma), tetapi Anda juga akan menghemat banyak waktu. Bagaimana cara memasak ayam utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• kentang – 0,7 kg;
• tangkai rosemary – 5 buah;
• bangkai ayam – 2 kg;
• siung bawang putih – 3 buah;
• rempah-rempah;
• mustard Perancis – 1 sdm. aku.;
• madu cair – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan dan rebus hingga setengah matang.
2. Campur mustard dengan madu, bumbu, garam. Bangkai ayam yang sudah disiapkan harus direndam dalam campuran yang dihasilkan, biarkan setidaknya 15 menit.
3. Letakkan kentang di atas loyang/loyang yang sudah diolesi mentega. Siram dengan saus yang terbuat dari bawang putih tumbuk, mentega, dan rempah-rempah.
4. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi di atasnya.
5. Panggang hidangan selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat.
6. Rebus sisa bumbu marinasi madu, tunggu hingga mengental, lalu angkat, tuang ke dalam kuah kaldu dan sajikan bersama daging. Saat disajikan, letakkan tangkai di atas burung panas.

diisi

Seluruh resep ayam panggang bisa digolongkan sebagai resep hari raya, karena masakannya tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik. Saat dipanggang, dagingnya ditutupi dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan dan diberi rasa daging cincang yang dimasak. Isiannya bisa bermacam-macam produk, antara lain sayur mayur, buah-buahan, dan beri. Resep di bawah ini menggunakan nasi dengan jamur goreng sebagai isiannya. Bagaimana cara memasak ayam isi utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• bangkai ayam – hingga 2,5 kg;
• bumbu;
• nasi rebus – 100 gram;
• siung bawang putih – 5 buah;
• champignon segar – 0,4 kg;
• bawang bombay – 2 buah.

Metode memasak:

1. Di malam hari, cairkan burung, cuci, keringkan, buang bagian berlebih.
2. Campur bumbu dan garam favorit Anda. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke ayam di semua sisi dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Keesokan harinya, kupas champignon dan potong kecil-kecil.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tekan bawang putih.
5. Goreng bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan bawang putih dan jamur. Aduk bahan terus menerus sampai jamur matang.
6. Campur gorengan dengan nasi rebus dan tambahkan bumbu.
7. Keluarkan bangkai dari lemari es. Jika sudah mencapai suhu ruangan, Anda bisa mulai mengisinya dengan isian yang sudah disiapkan.
8. Agar isiannya tidak tumpah, tarik kulit di sepanjang tepi lubang dengan jari Anda dan kencangkan dengan tusuk gigi.
9. Masukkan ayam ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama satu setengah hingga dua jam. Setelah oven dimatikan, diamkan daging selama 15 menit dalam oven pendingin, lalu sajikan.

Dengan kerak yang renyah

Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana, sehingga ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasinya. Resep ayam utuh dalam oven dengan kerak adalah penemuan nyata bagi mereka yang sedang kedatangan tamu, dan tidak ada suguhan yang cocok di rumah, karena tidak melibatkan penggunaan banyak bahan. Untuk membuat ayam beraroma harum dan berair mungkin, lebih baik mengasinkannya terlebih dahulu, biarkan selama beberapa jam. Sementara itu, jika saus tidak menutupi seluruh bangkai, maka harus dibalik secara berkala.

Bahan-bahan:

• paprika, merica, garam;
• bangkai ayam – 1,5 kg;
• kemangi kering – 1 sdt;
• siung bawang putih – 4 buah;
• minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Pertama mereka memasak. Untuk melakukan ini, kemangi, merica, garam, paprika dicampur dengan minyak sayur. Saus yang dihasilkan digunakan untuk melumasi daging bagian luar dan dalam.
2. Loyang diolah dengan minyak bunga matahari, setelah itu bangkai ayam diletakkan di atasnya, dengan bagian dada menghadap ke bawah. Ayam berdiri dalam posisi ini selama satu jam.
3. Setelah itu, oven harus dipanaskan hingga 180 derajat dan burung harus dipanggang setidaknya selama satu jam sampai muncul kerak emas yang indah di atasnya.

Memanggang

Dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa memasak ayam utuh, tetapi juga bagian-bagiannya - paha, stik drum, dada, sayap. Namun, harus diingat bahwa potongan kecil daging dimasak lebih cepat daripada daging unggas utuh, sehingga waktu memasaknya harus dikurangi sekitar setengahnya. Semakin lama ayam direndam, masakannya akan semakin lembut. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara memasak ayam utuh di atas ludah di dalam oven.

Bahan-bahan:

• bawang putih kering – 1 sdt;
• cabai giling – 1 sdm. aku.;
• bumbu lain untuk dipilih;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• bangkai ayam tanpa isi perut – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 sdt;
• jus jeruk nipis – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong kulit ayam, bilas bangkainya, dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Tempatkan seluruh burung dalam mangkuk yang dalam dan buat potongan berbentuk salib di atasnya.
3. Tambahkan garam, bumbu lainnya, air jeruk nipis, dan minyak sayur ke dalamnya. Campur bahan-bahan dengan daging secara menyeluruh, gosokkan campuran tersebut ke permukaan bangkai dan olesi bagian dalamnya.
4. Pindahkan ayam ke mangkuk bersih, tutup dengan cling film, dan dinginkan selama 12 jam atau bahkan sehari.
5. Panaskan oven hingga 250 derajat. Letakkan ayam di atas ludah, pastikan pas dan tidak terlepas.
6. Tempatkan nampan di bagian bawah oven tempat lemak akan menetes.
7. Panggang masakan selama setengah jam, lalu periksa kesiapan ayam dengan cara menusuknya dengan pisau: jika daging di dalamnya berwarna terang dan mengeluarkan sari bening, berarti sudah siap. Matikan oven, setelah 5 menit Anda bisa mengeluarkan burung dan menyajikannya.

Angkat lengan bajumu

Dagingnya dipanggang dengan jusnya sendiri, jadi ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Untuk menambah orisinalitas hidangan, Anda bisa meletakkan irisan apel atau jeruk di dalam bangkai, sehingga ayam akan jenuh dengan aroma buah dan ditutupi dengan kerak yang indah. Untuk mempercepat proses pemasakan, pilihlah karkas boiler berukuran kecil yang beratnya mencapai 1,5 kg. Bagaimana cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan selongsong?

Bahan-bahan:

• mayones/krim asam – 3 sdm. aku.;
• bangkai ketel kecil;
• minyak sayur;
• bumbu

Metode memasak:

1. Lumuri ayam yang sudah disiapkan dengan bumbu, garam luar dan dalam, lalu lumuri bangkai dengan mayonaise.
2. Tempatkan burung di atas loyang dan panggang setidaknya selama 40 menit pada suhu oven 200 derajat. 10 menit sebelum akhir memasak, sobek selongsong di bagian atas agar ayam menjadi renyah.

Dalam kertas timah

Ini adalah salah satu resep memasak ayam panggang yang paling sederhana dan sekaligus enak. Hidangan ini dapat digunakan untuk mendiversifikasi makan malam sehari-hari atau menyiapkannya untuk pesta meriah. Keuntungan utama memanggang unggas dalam kertas timah adalah pemanggangannya yang seragam di dalam dan luar, menghasilkan daging yang sangat berair dan lezat dengan kerak emas yang menggugah selera. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kertas timah.

Bahan-bahan:

• bubuk kari, paprika - masing-masing 1 sdt;
• bangkai ayam – 1,5 kg;
• mayones/krim asam rendah lemak – 4 sdm. aku.;
• siung bawang putih – 3 buah.

Metode memasak:

1. Tekan dua siung bawang putih melalui mesin press, campurkan daging buah dengan bumbu, dan olesi bagian dalam ayam dengan campuran tersebut.
2. Tekan sisa siung bawang putih secara terpisah dan campur dengan mayones. Gosokkan saus di atas ayam, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu optimal adalah 200 derajat).
3. Masak seekor burung utuh setidaknya selama 40 menit. Kemudian buka lipatan kertas timah dan panggang daging selama 10 menit lagi hingga terbentuk lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Dengan apel

Cara termudah untuk menjamin daging yang juicy dan matang merata adalah dengan memasaknya di dalam wadah. Berkat cara ini, ayamnya menjadi sangat enak, empuk, empuk. Resep ayam dengan apel di oven seluruhnya melibatkan penggunaan varietas buah manis dan asam. Dalam hal ini, ada baiknya mengasinkan bangkai terlebih dahulu dalam saus pedas. Bagaimana cara memanggang ayam utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• bawang besar;
• bangkai ayam utuh;
• apel berukuran sedang – 4 buah;
• bumbu

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan ayam dengan mencucinya dan membuang bagian yang berlebih. Setelah itu dilumuri dengan bumbu.
2. Secara terpisah, potong apel yang sudah dikupas.
3. Setelah itu, irisan apel beserta irisan bawang bombay dimasukkan ke dalam bangkai.
4. Kaki ayam diikat dengan benang, burung diletakkan di atas loyang/cetakan yang sudah diminyaki. Untuk mencapai kesegaran daging yang maksimal, sebaiknya dimasak dalam kantong pemanggang.
5. Anda perlu memanggang ayam dengan suhu 180 derajat selama 2 jam. Jika Anda memasak daging tanpa selongsong, Anda harus mengolesnya dengan lemak setiap 20 menit.

Dengan nasi

Nasi, seperti ayam, memiliki rasa yang netral dan ringan, namun jika dipadukan dan dengan bumbu yang tepat, produk ini mendapatkan aroma dan rasa yang kaya. Jika ingin memanggang burung utuh, sebaiknya pilih ayam yang masih muda, broiler, dan berlemak sedang, agar dagingnya empuk dan juicy. Bagaimana cara memasak ayam utuh dengan nasi yang enak di dalam oven?

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 5 sdm. aku.;
• ayam utuh – 1 buah;
• siung bawang putih – 5 buah;
• kunyit, kemangi, lada hitam, bumbu lainnya;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• nasi - ½ sdm.

Metode memasak:

1. Anda perlu merebus nasi terlebih dahulu.
2. Cincang halus bawang putih, campur dengan kecap, bumbu, dan minyak.
3. Lumasi ayam dengan cairan yang sudah disiapkan tidak hanya bagian luarnya, tetapi juga bagian dalamnya.
4. Letakkan bangkai di atas loyang, isi dengan nasi. Tutup lubang tempat Anda memasukkan ayam dengan tusuk gigi.
5. Tutupi burung dengan kertas timah dan panggang hidangan selama setengah jam pada suhu 180 derajat di dalam oven.
6. Kemudian keluarkan kertas timah, tuangkan jus ke atas daging dan biarkan terpanggang selama 10 menit lagi.

Di botol

Para ibu rumah tangga memutuskan untuk memanggang atau menggoreng ayam utuh terutama pada hari libur, namun Anda dapat memanjakan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat dan mudah disiapkan tanpa alasan. Resep ayam botol utuh di dalam oven tidak membutuhkan bahan yang banyak dan tidak memerlukan tenaga apapun dari juru masaknya: Anda hanya perlu memasukkan daging ke dalam oven dan mematikan oven setelah waktu tertentu. Anda harus memadukan ayam panggang dengan kentang atau salad sayuran segar.

Bahan-bahan:

• ramuan Italia – 3 sdt;
• irisan lemon – 2 buah;
• garam;
• bangkai ayam – 1 kg.

Metode memasak:

1. Lapisi bagian dalam dan luar burung dengan bumbu dan garam. Sembunyikan sayap di dalam saku, yang bisa dibuat dengan sedikit memotong kulit di sisi payudara.
2. Isi botol kaca 2/3 dengan air, masukkan irisan lemon dan sedikit bumbu Italia ke dalamnya.
3. Tempatkan bangkai di dalam botol dan panggang selama satu jam pada suhu 200 derajat.
4. Untuk mengecek apakah burung sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi atau garpu: jika cairan yang keluar bening berarti daging sudah matang.

Di atas garam

Ayam yang dipanggang di atas garam menghasilkan kerak renyah yang sempurna, dan daging di bawahnya sangat empuk, berair, beraroma harum, dan agak asin. Hidangan ini akan menghiasi meja mana pun dan tidak memerlukan upaya serius dari nyonya rumah: Anda hanya perlu memasukkan lemon utuh ke dalam bangkai dan menaburkan burung dengan bumbu favorit Anda. Ayam di oven tidak gosong karena garam, matangnya merata dan tidak berminyak sama sekali. Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Bahan-bahan:

• ramuan Italia – 1 sdt;
• lemon;
• garam meja kasar – 500 g;
• bangkai ayam – hingga 1,5 kg.

Metode memasak:

1. Oleskan garam selapis tebal (minimal 1 cm) pada permukaan loyang.
2. Tempatkan unggas yang sudah dicuci dan dibumbui di atasnya, di dalamnya masukkan lemon utuh yang disiram dengan air mendidih.
3. Ikat kaki ayam dengan benang, masukkan sayap ke dalam saku yang dibuat dengan pisau di bagian dada.
4. Kirim hidangan untuk dipanggang pada suhu 190 derajat selama satu jam. Jika sari yang mengalir dari dalam daging menjadi bening, oven bisa dimatikan.

Dengan sayuran

Bahan-bahan:

• air dingin – 1 sdm.;
• ayam – hingga 2 kg;
• garam – 100 gram;
• wortel besar;
• kentang – 6 buah;
• bawang bombay – 4 buah;
• gula kelas 1 – 130 g;
• ketumbar, lada hitam – masing-masing ½ sdt;
• sayuran segar;
• siung bawang putih – 4 buah;
• minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
• anggur putih – 100 ml;
• kari – 2 sdt.

Metode memasak:

1. Potong sendi di kaki dengan hati-hati, potong bagian dada.
2. Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Simpan bangkai dalam cairan ini setidaknya selama 1 jam, tutup wadah dengan penutup.
3. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
4. Rebus sayuran hingga setengah matang.
5. Buang kulit bawang bombay dan bagi setiap kepala menjadi 6 irisan. Panaskan minyak, goreng sayuran di semua sisinya, tambahkan bawang putih yang dipotong-potong.
6. Setelah satu menit, angkat panci dari api. Kosongkan, cuci dan keringkan. Tuang gula di sini, panaskan sebentar, campur dengan setengah anggur yang sudah disiapkan. Saat minuman mulai menguap, tuangkan sisa anggur.
7. Olesi piring tahan oven dengan minyak zaitun. Taruh kentang dan wortel disini, taburi bumbu, lalu tambahkan bawang goreng dan bawang putih.
8. Keluarkan burung dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok daging dengan bumbu dan minyak zaitun luar dan dalam.
9. Sayuran harus diletakkan di atas ayam, setelah itu oven harus dipanaskan hingga 200 derajat dan seluruh bangkai harus dikirim ke sana bersama sayuran.
10. Setelah 1,5 jam, hidangan bisa disajikan.

Dengan jamur

Hidangan ini bisa disajikan tanpa lauk, karena ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Banyak produk yang cocok untuk isian unggas, termasuk apel, nasi, soba, dan plum. Ayam oven dengan jamur menjadi favorit karena rasanya yang lembut dan aromanya yang menggugah selera. Lebih baik memilih champignon rumah kaca yang berukuran kecil dan tidak perlu dipotong. Bagaimana cara memanggang ayam utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• siung bawang putih – 3 buah;
• mentega – 70 gram;
• champignon segar – 300 g;
• bangkai ayam – 2 kg;
• merah, lada hitam, paprika - masing-masing 1 sdt;
• bawang besar.

Metode memasak:

1. Cuci bangkai, keringkan dengan tisu, lumuri dengan bumbu halus dan garam.
2. Dengan menggunakan kuas, olesi ayam dengan minyak sayur, letakkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan di permukaannya, dan biarkan 1 siung utuh untuk isian.
3. Bungkus daging dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama satu jam.
4. Rendam jamur dalam air dingin selama beberapa menit. Kemudian bilas dengan air mengalir, hilangkan sisa tanah.
5. Pindahkan champignon ke penggorengan/panci yang sudah dipanaskan sebelumnya. Keringkan selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus, bawang bombay, rempah-rempah, dan mentega ke dalam jamur. Rebus bahan selama 5 menit dengan api sedang.
6. Isi ayam dengan isian jamur yang sudah disiapkan dan didinginkan, tutup lubangnya dengan mengencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi.
7. Bungkus bangkai yang sudah diisi dengan rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang, dan panggang pada suhu 220 derajat. Setelah satu jam, kecilkan api dan panggang daging selama 10 menit lagi, buka bungkusnya. Ini akan memberi warna coklat keemasan yang bagus pada kerak.

Video

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+