Apa yang harus dilakukan jika mentimun kalengan menjadi keruh. Cara menyiapkan mentimun kalengan dengan benar dan menghindari kekeruhan bumbunya

Masalah seperti ini setidaknya pernah terjadi pada setiap ibu rumah tangga. Tampaknya pengawetan dilakukan dengan benar, dan mentimun yang ditempatkan dengan penuh kasih di dalam toples dikirim untuk disimpan. Namun beberapa waktu berlalu, dan air garam di dalam toples menjadi keruh. Pemiliknya kesal, tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mentimun itu...

Mengapa air garam dalam toples mentimun menjadi keruh?

Pertama-tama, tidak ada yang terjadi begitu saja. Ini berarti ada sesuatu yang dilakukan secara tidak benar.

Air garam mungkin menjadi keruh karena beberapa alasan:

• Mentimun tidak dicuci dengan baik. Partikel kotoran terkecil dari permukaan sayuran masuk ke dalam toples dan menyebabkan berkembangnya proses pembusukan.
• Stoples tidak dicuci dengan baik atau deterjen digunakan untuk mencucinya. Sabun yang tidak disadari tertinggal di dalam toples, sehingga air garam menjadi keruh seiring waktu.
• Tidak hanya mentimun yang dicuci dengan buruk, tetapi juga bumbunya.
• Garam beryodium atau laut digunakan. Garam ini mengandung komponen yang beberapa di antaranya dapat menyebabkan air garam menjadi keruh.
• Stoples dan tutupnya, baik yang kosong maupun berisi produk, tidak disterilkan dengan benar.
• Segel wadahnya rusak, artinya kalengnya tertutup rapat. Hal ini dapat terjadi karena kualitas tutup yang buruk atau serpihan pada leher stoples.
• Terkadang air garam menjadi keruh karena alasan di luar kendali pemiliknya. Misalnya, mentimun mengandung banyak bahan kimia. Dan bahkan perendaman tidak menghilangkan beberapa zat berbahaya yang menyebabkan air garam menjadi keruh.

Apa yang harus dilakukan jika air garam menjadi keruh

Kekeruhan air garam sudah buruk. Paling sering, mentimun seperti itu harus dibuang. Karena produk berkualitas rendahlah yang menjadi biang keladi penyakit berbahaya seperti botulisme. Dan jika Anda masih berhasil menghindari penyakit ini, maka sakit perut bisa saja terjadi.

Situasi satu. Dalam beberapa kasus, mentimun dengan air garam keruh dapat disimpan. Misalnya, jika air garam menjadi keruh setelah 2-3 hari, hal ini mungkin disebabkan oleh perkembangan fermentasi asam laktat. Dan ini, seperti yang Anda tahu, adalah langkah penting saat mengasinkan mentimun. Paling sering, air garam menjadi keruh jika cuka tidak ditambahkan ke dalamnya.

Kesimpulan. Jika tutup toples tidak bengkak, maka toples yang berisi air garam keruh perlu dibuka, air garamnya dituangkan ke dalam panci dan direbus. Kemudian bilas mentimun dengan air mendidih langsung di dalam toples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tunggu lima menit. Tuangkan air, tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun, tambahkan sebagian cuka.

Alih-alih air garam lama, Anda bisa membuat yang baru, merebusnya, menambahkan sebagian sari cuka. Kemudian tutup toples dengan tutup steril dan tutup rapat. Dinginkan terbalik, bungkus dengan selimut hangat.

Situasi dua. Seperti disebutkan di atas, air garam dalam toples mentimun menjadi keruh karena fermentasi asam laktat. Beberapa ibu rumah tangga, mengetahui kekhasannya, menaruh toples tersebut di lemari es dan mengamati perkembangan selanjutnya. Seringkali, setelah sekitar 7–10 hari, kekeruhan mengendap di dasar, dan air garam menjadi jernih kembali.

Kesimpulan. Jika tutupnya tetap rata dan tidak membengkak, maka mentimun tersebut dapat dimakan dengan aman. Benar, rasanya akan berbeda dibandingkan toples lainnya.

Jika air garamnya belum dijernihkan, maka toples ini perlu dibuka dan mentimun digunakan untuk menyiapkan sup acar atau hidangan lainnya di mana mentimun tersebut mengalami perlakuan panas jangka panjang.

Situasi ketiga. Jika air garam dalam toples mentimun menjadi keruh dan tutupnya bengkak, maka berisiko memakan mentimun tersebut. Artinya mikroba dan bakteri telah masuk ke dalam toples, tidak hanya berbahaya bagi sayuran, tetapi juga bagi manusia. Meskipun... bahkan dalam kasus ini, beberapa ibu rumah tangga membuka toples dan menggunakan mentimun dalam acar.

Catatan untuk nyonya rumah

Beberapa ibu rumah tangga, setelah membaca nasehatnya, akan memutuskan bahwa mentimun dengan air garam yang keruh dapat dimakan dengan aman. Tetapi setiap kasus bersifat individual, jadi Anda perlu berpikir seratus kali sebelum makan mentimun tersebut.

Namun, lebih baik tidak mempertaruhkan kesehatan Anda, dan jika ada kecurigaan sekecil apa pun bahwa sebotol mentimun sudah rusak, Anda harus, tanpa ragu, membuang isinya ke tempat sampah! Anda tidak bisa membeli kesehatan.

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Kami hendak makan kentang, tetapi gambaran yang tidak menyenangkan muncul di ruang bawah tanah - mentimun di toples menjadi keruh. Apa yang harus dilakukan?

Fenomena ini menimbulkan banyak kesedihan dan frustasi bagi setiap ibu rumah tangga yang rajin menanam buah-buahan dan menyimpannya untuk digunakan di kemudian hari. Namun Anda juga tidak boleh putus asa, karena situasinya masih bisa diperbaiki jika Anda mengambil tindakan tepat waktu.

Mengapa ini terjadi

Jika toples mentimun sudah berubah warna, ini tandanya sedang terjadi proses fermentasi di dalam, dan dalam waktu dekat tutupnya akan membengkak dan kemudian pecah.

Namun dalam kasus tertentu, air garam akan hilang dengan sendirinya, dan endapan putih turun ke dasar. Namun, Anda sebaiknya tidak lagi mengonsumsi sayuran seperti itu, karena rasanya akan sangat berubah. Mentimun seperti itu hanya bisa digunakan untuk acar.

Jika acar mentimun di dalam toples mulai menjadi keruh, maka ada alasan yang sangat bagus untuk ini, dan ini berarti: ada yang salah selama proses persiapan:

• Sayuran tidak dicuci dengan benar, partikel debu dan kotoran jalanan tertinggal di permukaannya, yang masuk ke dalam stoples yang digulung, memulai perkembangan proses aktif fermentasi atau pembusukan.
• Stoples itu sendiri atau tutup penyegelnya tidak dicuci. Kekeruhan juga bisa disebabkan oleh penggunaan deterjen dan pembilasan yang tidak memadai.
• Pembilasan bumbu dan rempah tidak mencukupi.
• Tidak menambahkan cukup cuka.
• Jika Anda menambahkan garam laut atau yodium ke mentimun kalengan saat menyiapkannya, hal ini juga dapat menyebabkan cairan menjadi keruh.
• Sterilisasi wadah dan tutup penutup yang buruk, serta pengolahan stoples yang sudah ditumpuk, dapat menyebabkan mentimun menjadi keruh dalam waktu singkat.

• Pelanggaran kekencangan dan kualitas jahitan yang buruk. Hal ini terjadi ketika menggunakan tutup berkualitas rendah, ketika karet penyegel pecah saat digulung dan tidak membuat sambungan kedap udara. Namun stoples juga mungkin menjadi penyebab jika leher stoplesnya tidak rata atau terkelupas di area tersebut.
• Dalam beberapa kasus, toples acar mentimun menjadi keruh karena mengandung sayuran yang tidak dimaksudkan untuk diolah, misalnya jenis salad.

Kadang-kadang setelah pengasinan, cairan menjadi keruh karena alasan di luar kendali pemiliknya, misalnya, jika sayuran dibeli bekas atau di toko. Hal ini menunjukkan bahwa buah tersebut mengandung sejumlah besar bahan kimia.

Sebelum dipanen, mentimun asing perlu direndam selama beberapa jam, mengganti air secara berkala, tetapi tindakan ini pun hanya dapat menghancurkan sebagian senyawa berbahaya.

Apa yang harus dilakukan dengan stoples yang keruh

Penting untuk dipahami bahwa kekeruhan cairan di dalam stoples sudah merupakan pertanda buruk, dan paling sering mentimun tersebut harus dibuang begitu saja agar tidak tertular botulisme yang berbahaya. Namun terkadang masih bisa disimpan, misalnya, jika warna air garam berubah satu atau dua hari setelah dijahit. Hal ini biasanya disebabkan oleh sedikitnya jumlah cuka atau proses fermentasi alami yang kuat.

Penting untuk mengetahui cara membuat ulang mentimun tersebut. Untuk ini:

• Kaleng perlu dibuka tanpa menunggu meledak sendiri.
• Tiriskan air garam yang keruh, bilas mentimun beberapa kali dengan air hangat, lalu dengan air mendidih, lalu rendam dalam air mendidih selama minimal 5 menit. Yang pasti, Anda bisa mengulangi prosedur ini sebanyak dua kali.
• Selanjutnya, tuangkan bumbu segar yang mendidih ke dalam stoples dan tambahkan cuka secukupnya di bawah tutupnya.
• Periksa kualitas jahitan dan integritas karet penyegel.
• Balikkan stoples hingga dingin, lalu bungkus dengan selimut hangat.

Terkadang acar mentimun menunjukkan kekeruhan dalam air garam karena fermentasi normal. Anda bisa meletakkan toples seperti itu di lemari es atau tempat dingin lainnya dan lihat saja. Jika dalam sepuluh hari kekeruhan mengendap di dasar dan cairan menjadi bening, sedangkan tutupnya tetap halus, tanpa bengkak, maka semuanya beres, dan ketimun tersebut bisa dimakan, tetapi lebih baik digunakan untuk acar atau gado-gado, karena rasanya akan berubah.

Jika, setelah dijahit, segera, di pagi hari, air garam menjadi sangat keruh dan tutupnya membengkak, maka lebih baik membuang acar mentimun tersebut. Tidak ada gunanya mengulanginya, karena perilaku makanan kaleng ini menunjukkan bahwa berbagai bakteri telah masuk ke dalamnya.

Bagaimana cara menghindari masalah seperti itu

Paling sering, ibu rumah tangga muda mengalami kekeruhan pada mentimun kalengan karena tiga alasan:

• Kebersihan bahan baku dan wadah kurang memadai.
• Sterilisasi yang buruk.
• Ketidakpatuhan terhadap resep.

Mencuci tutup dan stoples dengan deterjen saja tidak cukup. Nenek kami membersihkan wadah pengalengan dengan soda kue, setelah itu mereka mencucinya hingga bersih dan melakukan sterilisasi uap jangka panjang.

Jika Anda mencuci stoples dengan deterjen pencuci piring apa pun dengan tambahan bubuk pembersih, maka stoples tersebut harus dibilas hingga bersih dan dicuci dengan air mendidih agar tidak ada partikel bahan kimia yang tertinggal di sana.

Penting untuk mencuci sayuran secara menyeluruh menggunakan spons bersih atau sikat lembut, tidak hanya menghilangkan kotoran, tetapi juga duri dari permukaan. Setelah mencuci buah, Anda perlu memotong ujung di kedua sisi dan memasukkannya ke dalam air setidaknya selama 2 - 3 jam, dan baru setelah itu dapat dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Hal yang sama berlaku untuk semua bahan tambahan, herba, daun, dan bumbu utuh.

Stoples yang sudah diisi juga perlu disterilkan, tetapi tidak perlu direbus dalam panci berisi air. Cara yang paling dapat diandalkan dan paling sederhana adalah dengan menuangkan air mendidih berulang kali ke atas sediaan, membiarkannya di dalam stoples selama sekitar tiga menit, lalu tiriskan.

Prosedur ini harus diulang tiga kali, setelah itu Anda bisa menuangkan air garam dan menggulungnya, jangan lupa menambahkan cuka. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan dalam kasus ini.

Sampai jumpa lagi, para pembaca yang budiman! Jangan lupa untuk merekomendasikan artikel tersebut kepada teman Anda dan pastikan untuk berlangganan buletin kami.

Sungguh-sungguh, Andrey

Masukkan email Anda dan terima artikel baru melalui email:

Saat melakukan persiapan untuk musim dingin, Anda selalu berharap bisa bertahan selama dua atau tiga bulan. Anda mengikuti resepnya sampai habis, tetapi setelah dua minggu Anda menyadari bahwa bumbunya menjadi keruh. Apa yang harus dilakukan jika acar mentimun menjadi keruh dan kelopaknya membengkak, mengapa hal ini terjadi, dan apakah mungkin untuk menyimpannya?

Toples mentimun membengkak. Apakah mungkin untuk memakannya?

Ada beberapa alasan mengapa bumbunya menjadi keruh. Dan jangan salahkan diri Anda sendiri karena tidak cukup membersihkan stoples. Saat pengawetan, mentimun disiram dengan air mendidih beberapa kali, dan dalam kondisi seperti itu, semua bakteri dan mikroorganisme akan mati, meskipun Anda belum mencuci toples atau mentimun.

Kami melihat toples mentimun yang membengkak karena beberapa alasan. Mari kita mulai dengan alasan mekanis:

Keripik di leher stoples atau tutup/mesin penyegel berkualitas buruk. Seiring waktu, mesin jahitan mungkin aus dan menyulitkan untuk menekan tepi tutupnya. Segel karet tidak dapat menahan udara dengan sendirinya, dan bakteri masuk ke dalam stoples. Udara yang mengandung bakteri ini menyebabkan fermentasi dan tutupnya membengkak.

Alasan kedua yang paling umum mengapa toples mentimun membengkak adalah garam. Kita semua tahu betapa sehatnya garam beryodium atau garam laut, semua ini benar. Namun untuk jahitannya hanya membutuhkan garam batu kasar. Jika Anda mengasinkan mentimun dengan garam laut atau garam beryodium, maka pengaburan adalah proses yang diharapkan.

Berbagai mentimun. Ya, ini juga penting. Tidak semua mentimun bisa diasinkan. Salad dan mentimun rumah kaca/rumah kaca tidak dimaksudkan untuk tujuan ini, dan dapat berubah menjadi asam. Paling sering mereka menjadi tidak bisa dimakan, dan di sini orang hanya bisa bersimpati kepada pemiliknya.

Jika mentimun Anda menjadi keruh, pertanyaan yang wajar muncul: apakah mungkin makan mentimun yang keruh?

Mengapa tidak? Buka toples dan cium aroma mentimun. Apakah baunya seperti tong tetapi terasa sulit saat disentuh? Mentimun ini berubah dari acar menjadi acar dan cukup bisa dimakan.

Jika stoples berbau seperti tumbuk, serpihan jamur putih terbentuk di tepinya, dan mentimun sendiri berubah menjadi jeli saat ditekan, jangan ragu untuk membuangnya ke toilet, dan jangan lupa untuk mencuci tangan. Mentimun ini tidak bisa dimakan dan tidak ada yang bisa disimpan.

Bagaimana cara menghidupkan kembali toples mentimun yang bengkak?

Sekarang mari kita lihat cara membuat kembali acar mentimun jika toplesnya bengkak dan air garamnya keruh. Kalau ternyata acar timun bisa disimpan dan disimpan di toples berbulan-bulan.

Tuang bumbu marinasi ke dalam panci. Tiriskan mentimun ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Semua bumbu dan rempah harus dibuang dan tidak dapat digunakan kembali.

Cuci toples dengan soda kue dan rebus bagian dalamnya dengan air mendidih. Potong 2-3 siung bawang putih ke dasar stoples, dan letakkan mentimun yang sudah dicuci di atasnya. Bawang putih adalah jaminan tambahan terhadap pembusukan mentimun.

Rebus bumbu marinasi lama dan tuangkan di atas mentimun. Sekarang toples harus ditutup dengan penutup. Anda bisa menggulung toples lagi dengan tutup logam baru, atau menutupnya dengan plastik, sekarang tidak masalah.

Jaga saja tempat untuk menyimpan mentimun tersebut. Mereka membutuhkan suhu yang stabil, tanpa perubahan besar, jika tidak mereka akan mulai berfermentasi lagi. Idealnya, suhunya +12 derajat, atau di rak paling bawah lemari es.

Jika Anda takut menyajikan mentimun fermentasi seperti itu di atas meja, masaklah menjadi sup acar, gado-gado, atau hidangan lain di mana mentimun akan menjalani perlakuan panas tambahan, dan Anda pasti tidak akan terancam sakit perut.

Setiap ibu rumah tangga setidaknya pernah mencoba pengalengan sekali dalam hidupnya. Bukankah menyenangkan menikmati tomat berair atau mentimun asin renyah di musim dingin? Kebetulan juga dari keseluruhan batch, beberapa toples mulai rusak. Agar tidak kesal terlebih dahulu, Anda perlu mengetahui penyebab timun dalam toples menjadi keruh dan bagaimana cara mengatasinya.

Penyebab

Mengapa, di antara selusin toples yang diolah sekaligus, menurut resep yang sama, ada yang rusak, sementara yang lain berdiri sendiri dan tidak tahu duka? Anda harus mencari tahu mengapa air dalam toples mentimun menjadi keruh dan bagaimana cara menghindari masalah seperti itu di masa depan.

Mungkin ada beberapa alasan untuk kebingungan dengan air garam ini:

1. Mentimun yang tidak dicuci bersih - ada sedikit kotoran yang tertinggal di kulit setidaknya satu mentimun, dan itu saja, ini cukup untuk membuat semua sayuran di toples ini membusuk.
2. Residu sabun dan deterjen di dalamnya adalah alasan lain mengapa acar menjadi keruh di dalam stoples.
3. Sterilisasi wadah yang tidak tepat - toples yang tidak dicuci dan disterilkan dengan baik adalah kunci kerusakan produk.
4. Menggunakan bumbu dan rempah yang tidak dicuci atau dicuci dengan buruk - kotoran dan bakteri darinya masuk ke dalam air garam dan memulai proses pembusukan atau fermentasi.
5. Menggunakan garam laut atau garam beryodium - ibu rumah tangga berpengalaman menyatakan bahwa garam tersebut mengandung unsur penyebab fermentasi di dalam toples.
6. Mempersiapkan marinade sesuai resep yang salah - tanpa menggunakan asam atau cuka, air garam pasti akan rusak, beserta seluruh isinya.
7. Menggunakan tutup yang tidak disterilkan - kebetulan setelah dibungkus, para wanita benar-benar lupa bahwa yang perlu diolah bukan hanya toples dan isinya, tetapi juga tutupnya.
8. Kunci jahitan berkualitas buruk atau stoples retak - keduanya merusak segel, yang pada akhirnya menyebabkan fermentasi atau pembusukan bagian dalam.
9. Menggunakan mentimun yang ditanam dengan menggunakan bahan kimia - bahkan setelah perendaman awal, beberapa zat berbahaya tetap ada di dalam sayuran, dan kemudian menyebabkan pembusukan makanan yang diawetkan.
10. Menggunakan varietas salad - jika mentimun keruh, maka alasannya mungkin hanya satu mentimun dari varietas yang salah, hilang di antara yang lain, karena jenis tersebut dianggap mudah rusak dan tidak cocok untuk persiapan musim dingin.

Sebagian besar penyebab masalah ini terletak pada kurangnya perhatian atau kelalaian orang yang terlibat dalam persiapan. Agar pekerjaan Anda tidak sia-sia dan pengawetan berakhir di tempat pembuangan sampah, Anda harus mengikuti semua rekomendasi selama proses pengalengan dengan cermat dan tanpa cela dan jangan malas untuk membilas makanan lagi, merebus air garam, atau memeriksa stoples. untuk kekurangan.

Mengapa air dalam toples mentimun menjadi keruh sudah jelas, tetapi proses apa yang terjadi di dalam toples saat ini dan apakah mungkin untuk memakan mentimun yang keruh?

Kebanyakan wanita berpengalaman takut menggunakan sayuran tersebut dan bahkan tidak berusaha menyimpannya. Namun, ada yang berpendapat bahwa asalkan kalengnya tidak meledak dan tutupnya tidak membengkak, keadaan tersebut masih bisa diperbaiki.

Penting! Mentimun yang difermentasi bisa menjadi tempat berkembang biaknya botulisme! Jangan menggunakan kembali mentimun dari stoples yang meledak! Paling-paling, makan makanan yang diawetkan akan menyebabkan sakit perut.

Bagaimana cara memperbaiki

Tentu saja, Anda tidak ingin membuang makanan yang persiapannya memakan banyak waktu dan tenaga, karena pengalengan adalah proses yang memakan banyak tenaga. Oleh karena itu, di bawah ini kami akan mempertimbangkan rekomendasi sederhana untuk mengatasi masalah mentimun keruh.

Jangan langsung menyerah dan kesal jika air garam tersebut menimbulkan kecurigaan beberapa hari setelah toples digulung. Kemungkinan besar penyebabnya adalah asam laktat, yang memulai proses fermentasi. Biasanya, hal ini disebabkan oleh tidak adanya atau kekurangan cuka.

Memperbaiki situasi ini mudah, tetapi hanya jika tutupnya tidak bengkak! Buka stoples, rebus air garam dalam panci, dan biarkan mentimun utuh.

Cukup dengan menuangkan air mendidih ke atasnya tanpa mengeluarkannya dari toples. Untuk meningkatkan efeknya, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit, tidak lebih dari 5. Setelah airnya dituang, bumbunya diangkat dari api dan segera dituangkan ke dalam toples berisi mentimun, ditambahkan cuka dan digulung seperti biasa.

Penting untuk memastikan bahwa tutupnya tergulung rapat dan wadah bebas dari cacat. Pengawetan sebaiknya hanya didinginkan secara terbalik, dibungkus dengan selimut atau selimut hangat.

Penting! Jika air garam berbau manis, lebih baik tidak menggunakan kembali bumbu tersebut, tetapi menggantinya dengan yang segar.

Cara kedua untuk menyadarkan kembali kaleng adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es dan melihat apa yang terjadi selanjutnya. Jika tutupnya tidak membengkak, tetapi sedimen tenggelam ke dasar, dan air kembali jernih dalam waktu seminggu, maka mentimun tersebut tidak akan membahayakan. Satu-satunya hal yang mungkin sedikit mengecewakan adalah Anda tidak dapat mengandalkan mentimun renyah, tetapi ini tidak berarti rasanya akan menurun.

Jika air tetap keruh, tetapi toples tidak pecah, sebaiknya segera dibuka dan gunakan sayurannya untuk menyiapkan sup acar, azu, atau hidangan lainnya yang memerlukan perlakuan panas jangka panjang.

Cara ketiga cocok sebagai bentuk pencegahan dan digunakan pada tahap pengalengan. Agar air garam dalam stoples tidak menjadi keruh dan persiapannya bertahan selama waktu yang ditentukan, disarankan untuk menambahkan sayuran lain ke dalam mentimun. Ditemani tomat yang sama, mereka akan merasa lebih enak, dan kemungkinan bumbunya rusak atau stoplesnya meledak berkurang.

Untuk melakukan ini, cukup tambahkan 2-3 tomat, akar lobak, atau satu cabai ke dalam stoples. Dengan cara ini, Anda tidak hanya dapat melindungi olahannya, tetapi juga menambahkan aroma baru pada rasa sayuran.

Mentimun yang renyah, berair, dan asin secukupnya adalah tambahan yang bagus untuk makanan kita sehari-hari: kentang, bubur, daging. Hidangan luar biasa disiapkan dengan tambahan mentimun: acar, vinaigrette, dan banyak lainnya. Namun terkadang air garam di dalam toples menjadi keruh. Pada saat yang sama, mentimun menjadi lunak dan menggumpal, dan seringkali menjadi asam.

Mungkin ada beberapa alasan mengapa fenomena menjengkelkan ini terjadi.

Penyebab air garam menjadi keruh:

Wadah dan bahan yang dicuci dengan buruk

Untuk mencegah acar dan acar mentimun menjadi keruh, semua toples harus diolah dengan larutan soda sebelum diawetkan. Mencucinya dengan air mengalir saja tidak cukup.

Selain itu, sebelum menggulung sayuran, semua bahan, termasuk lobak dan bawang putih, harus dicuci bersih. Komponen yang dicuci dengan buruk dapat menyebabkan air garam menjadi keruh dan pembusukan mentimun.

Sterilisasi

Jika ketimun dimasukkan utuh dan disiram air mendidih beberapa kali, maka toples ketimun tidak perlu disterilkan. Tapi tutupnya harus disterilkan.

Proses ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jika tutupnya dari tahun lalu, maka sterilisasinya bisa lebih sedikit.

Fermentasi

Hal ini terjadi karena cuka diambil dengan cara yang salah atau dalam jumlah yang tidak mencukupi. Dalam pengawetan apa pun, Anda harus benar-benar mematuhi resepnya. Jika dikatakan bahwa cuka harus 9%, itu yang harus Anda gunakan.

Jika Anda tidak memiliki cuka seperti itu, lebih baik menggunakan lemon. Jika tidak, air garam mentimun di dalam toples akan menjadi keruh.

Keripik

Alasan lain mengapa mentimun kalengan terlihat tidak menggugah selera dan rusak adalah retakan pada kaca. Kaca adalah bahan berbahaya dan tindakan pencegahan harus dilakukan saat menanganinya.

Sebelum mencuci kaleng, kaleng harus diperiksa dengan cermat apakah ada keretakan, agar tangan Anda tidak tergores selama proses pencucian. Jika ibu rumah tangga tidak menyadari tenggorokannya retak dan menggulung toples, maka tidak ada pembicaraan tentang sesaknya.

Untuk memeriksa kebocoran pada stoples yang tersegel, Anda perlu menyekanya dan, membaliknya, letakkan di permukaan yang kering. Stoples yang tertutup rapat akan memiliki gelembung air di dasar tutupnya. Pelestariannya tidak bisa dibiarkan begitu saja.

mentimun

Ternyata tidak semua timun bisa ditutup. Mentimun selada dari rumah kaca dan rumah kaca berperilaku buruk. Mentimun yang berkulit kuning juga tidak perlu diawetkan.

Garam

Setelah mengetahui penyebab kekeruhan dan memperhatikan apa yang salah dengan pengawetan, Anda dapat yakin bahwa akan selalu ada acar dan acar mentimun yang berair dan renyah di atas meja.