Irisan daging asinan kubis tanpa lemak. Potongan daging kubis tanpa lemak

Sup kubis Prapaskah yang terbuat dari asinan kubis sama sekali tidak kalah rasanya dengan hidangan pertama yang diolah dengan daging. Tidak percaya padaku? Saya menawarkan resep lezat yang akan memuaskan seluruh keluarga untuk makan siang atau makan malam buatan rumah. Ada satu rahasia dalam resep ini yang membuat kuahnya semakin kaya dan mengenyangkan.

Sup kubis disiapkan pada hari-hari puasa; para vegetarian menyukainya, dan jika Anda tidak memiliki cukup uang untuk membeli sepotong daging yang berair, pilihan ini hanyalah penyelamat dalam situasi ini. Percayalah, separuh pria pun akan menikmati makan sup ini meski tanpa daging.

Proses memasaknya sendiri sederhana, dan daftar produknya cukup sederhana dan murah.

Info Rasa Borscht dan sup kubis

Bahan-bahan

• asinan kubis - 400 gram;
• umbi kentang - 700 g;
• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• paprika – 1-2 buah;
• minyak sayur - 50 gram;
• bawang putih - 2-3 siung;
• rami atau tepung terigu - 2 sdm. aku.;
• rempah segar - secukupnya;
• garam secukupnya;
• merica bubuk - sejumput;
• salam - 2 buah;
• air (atau kaldu) – 3,5 l.

Cara menyiapkan sup kubis tanpa lemak dari asinan kubis

Anda bisa membeli asinan kubis di toko atau pasar, tetapi pilihan yang lebih baik lagi adalah menyiapkannya di rumah. Anda dapat mengetahui seberapa cepatnya di situs web kami.

Peras kelebihan jus dari kubis. Pegang air garam yang sudah diperas, jangan dituang. Dapat digunakan di akhir masakan untuk memberikan rasa sesuai hasil yang diinginkan. Pilih panci yang cocok. Dalam kasus saya, itu lima liter, karena... Saya memasak untuk keluarga besar. Tempatkan kubis di dalamnya. Isi dengan air dan nyalakan api. Rebus isinya. Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30-40 menit.

Tangani sayuran Anda. Kupas kentang, bilas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke kubis setelah waktu yang ditentukan. Mengaduk. Setelah mendidih, masak selama 10-15 menit hingga setengah matang.

Cuci paprika, buang inti, potong-potong. Tambahkan sayuran ke sisa bahan. Aduk dan masak hingga semua sayuran matang.

Sekarang mari kita siapkan bawang bombay dan wortel. Kupas dan bilas. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi potongan-potongan acak. Goreng dalam minyak sayur panas hingga empuk.

Dan inilah rahasianya. Tambahkan biji rami atau tepung terigu. Aduk dan goreng selama sekitar satu menit.

Jika semua bahan dalam panci sudah empuk, masukkan sayuran goreng dan bawang putih cincang kecil-kecil. Mengaduk. Jika banyak cairan yang mendidih selama memasak, tambahkan air mendidih hingga volume yang diinginkan. Didihkan. Rebus dengan api kecil selama 10-15 menit.

Tambahkan bumbu cincang, daun salam, garam, lada hitam bubuk. Anda bisa menggunakan air garam kubis sebagai pengganti garam. Aduk dan coba betapa nikmatnya sup kubis! Jika Anda puas dengan semuanya, rebus selama 1-2 menit dan matikan api.

Sup asinan kubis Prapaskah sudah siap. Selamat makan!

Sup kubis Prapaskah biasanya disajikan tanpa krim asam, Anda bisa menambahkan sayuran hijau, dan beberapa orang suka menyajikan hidangan pertama ini dengan crouton dan roti bawang putih.

Nasihat untuk nyonya rumah

• jika kubis Anda berbau terlalu asam dan menyengat, isi dengan air dingin dan rendam selama seperempat jam; kemudian tiriskan air dan peras kubis secara menyeluruh dari kelembapannya dengan tangan Anda;
• Untuk membuat sup kubis lebih empuk, potong asinan kubis menjadi lebih kecil sebelum dimasak;
• alih-alih bumbu pedas dan sayuran bawang bombay, Anda bisa mengambil seikat daun bawang dan bawang putih untuk sup kubis;
• Tambahan yang bagus untuk sayuran tumis untuk resep ini adalah tomat cincang atau beberapa sendok makan pasta tomat.

Kubis dianggap sebagai salah satu sayuran tertua yang dipelajari manusia untuk ditanam. Saat ini ada sekitar 100 spesies berbeda. Namun, selama bertahun-tahun, kubis putih tetap menjadi konsumsi utama.

Selain rasanya yang tidak diragukan lagi, sayur ini banyak mengandung zat bermanfaat. Misalnya mengandung banyak vitamin C, B1, B2, PP, banyak karoten, dan garam mineral. Karena itu, kubis sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia dan direkomendasikan untuk penderita diabetes dan tukak lambung. Air garam asinan kubis meningkatkan pencernaan dan meningkatkan kekebalan.

Apa yang bisa Anda masak dari kubis? Ya apa saja. Hidangan pertama dibuat dari sayuran, direbus, digoreng, dan direbus. Ini digunakan untuk membuat gulungan kubis, isian pai, dan bahkan irisan daging. Kubis disiapkan untuk digunakan di masa depan, diasinkan, diasamkan, dan difermentasi.

Mari gunakan beberapa resep masakan populer yang sudah terbukti dan masak sesuatu yang lezat dengan kubis. Mari kita mulai dengan hidangan tradisional masakan Rusia dan menyiapkan:

Sup kubis asinan kubis dengan jamur

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan: 1 kg asinan kubis yang tidak terlalu asin, 50 g jamur kering apa pun, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 akar peterseli, 5-6 merica hitam. Kami juga membutuhkan 1 sdm. aku. tepung, garam, 0,5 sdt. gula, minyak sayur dan krim asam.

Cara memasak:

Rendam jamur selama 4-5 jam. Lalu cuci bersih, potong kecil-kecil dan masak hingga empuk. Cara mengeceknya seperti ini: jika selama proses memasak tenggelam ke dasar wajan, berarti jamur sudah matang. Sekarang goreng dengan minyak sayur. Saring kaldunya, tapi jangan dituang - kami akan menggunakannya untuk memasak sup kubis.

Peras kubis, potong kecil-kecil, dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dengan api besar selama 10 menit. Kemudian tambahkan gula, 3 sdm. aku. air panas. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Saat kubis direbus, goreng bawang bombay cincang halus dan parutan akar peterseli dalam wajan. Rebus kaldu jamur, tambahkan jamur, serta bawang goreng dan peterseli. Saat mendidih, tambahkan kubis rebus, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Kali ini, goreng tepung dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan ke dalam kuah kubis sambil terus diaduk dengan sendok. Sekarang tambahkan garam (jika perlu), merica.

Matikan kompor dan biarkan sup kubis selama 10-15 menit hingga terendam. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

Gulungan kubis Prapaskah dengan isian nasi

Untuk hidangan diet yang sangat populer ini kita membutuhkan: sejumput kubis, 1 cangkir nasi bulat, 1 bawang bombay, 3 butir telur, sedikit tepung, minyak sayur, adas segar, garam, merica.

Cara memasak:

Buang bagian atas daun kubis yang terkontaminasi dan rusak, cuci bersih, masukkan semuanya ke dalam air mendidih dan masak hingga setengah matang (sekitar 15 menit). Kemudian tiriskan airnya dan biarkan kubis mengering dan dingin.

Bongkar kepala kubis menjadi daun. Pukul ringan bagian padat di pangkal daun dengan palu kayu.

Letakkan daun di piring datar dan siapkan isinya: Rebus nasi, bilas dan saring, dinginkan. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan cincang halus. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Dalam minyak sayur panas, goreng bawang bombay hingga empuk, tambahkan nasi, telur, adas cincang halus. Tambahkan garam, merica, aduk, goreng selama 3-4 menit. Dinginkan isinya.

Letakkan daun kubis di atas meja. Tempatkan 1-2 sdm di tengah masing-masing. aku. isian, gulung menjadi amplop rapat. Goreng setiap gulungan kubis (di kedua sisi) dalam wajan dengan minyak sayur. Tempatkan dalam barisan dalam panci, tuangkan krim asam asin dan setengah kefir, didihkan selama setengah jam sampai empuk.

Omong-omong, Anda bisa membuat isian berbeda. Misalnya: daging cincang dengan nasi, nasi dengan jamur, dll.

Kubis panggang dengan tomat

Untuk hidangan ini kita membutuhkan: 1 kepala kubis, 3 tomat matang, 1 sdt. paprika, minyak sayur, lada hitam bubuk, garam, adas dan peterseli.

Cara memasak:

Cuci kubis, keringkan dan cincang halus. Garam, merica, gosok dengan tangan. Tempatkan dalam panci yang dalam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, 3-4 sdm. aku. air dan masak hingga lunak. Sekarang tambahkan paprika dan didihkan selama 2 menit lagi.

Panaskan ovennya terlebih dahulu. Letakkan selapis kubis di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan satu cangkir tomat di atasnya. Letakkan selapis kubis lagi di atasnya, lalu tomat. Seharusnya ada total tiga lapisan. Tambahkan 1 sdm. aku. minyak sayur, panggang hingga matang. Sebelum menyajikan hidangan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Irisan kubis

Hidangan ini terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang enak. Potongan daging kubis cocok dengan nasi rebus dan kentang tumbuk.

Untuk menyiapkannya kita membutuhkan: 1 garpu sedang, 0,5 cangkir semolina, 0,5 cangkir susu, 3 butir telur, remah roti, 2-3 sdm. aku. mentega, merica bubuk, garam.

Cara memasak:

Cuci kubis, keringkan, potong halus. Masukkan ke dalam panci yang dalam, tuangkan susu, garam dan merica, lalu masak hingga lunak. Kemudian, tuangkan semolina dalam aliran yang sangat tipis sambil terus diaduk. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Tempatkan kubis dalam mangkuk, dinginkan, masukkan kuning telur mentah, dan aduk rata. Buat irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan, taburi dengan tepung roti dan goreng mentega di kedua sisi. Sebelum disajikan, taburi dengan krim asam. Selamat makan!

Hidangan kubis Prapaskah - metode memasak dasar

Berbagai macam masakan diolah dari kubis. Ini bisa berupa hidangan pertama, makanan pembuka, salad, casserole, hidangan utama, atau makanan yang dipanggang.

Untuk hidangan pertama, borscht tanpa lemak, sup, atau sup kubis dibuat dari kubis. Untuk hidangan kedua, Anda bisa merebus kubis dengan jamur, sayuran atau kacang-kacangan, atau menyiapkan irisan daging atau casserole.

Ada banyak resep membuat kue dengan kubis. Ini termasuk pai dengan jamur, pai atau pancake yang digoreng atau dipanggang.

Pada saat yang sama, dibuat dari kubis segar dan asinan kubis.

Pertama, kubis dicincang halus dan direbus dengan bumbu dan pasta tomat atau digoreng dalam wajan.

Resep 1. Pai Prapaskah dengan kubis

Bahan-bahan

Empat gelas tepung;

60 gram minyak zaitun;

70 gram minyak bunga matahari;

500 gram kubis putih;

Sedikit garam dan merica;

60 gram gula;

Sebungkus kecil ragi;

Segelas air.

Metode memasak

1. Ayak tepung beberapa kali hingga jenuh dengan oksigen.

2. Tuang air yang sedikit hangat ke dalam wadah yang dalam, larutkan garam, ragi dan gula di dalamnya. Tutupi dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama seperempat jam agar ragi mulai bekerja.

3. Campur ragi dengan tepung, tambahkan satu sendok makan minyak dan uleni adonan selama sepuluh menit hingga tidak lagi menempel di telapak tangan. Tutup kembali adonan dan biarkan selama satu setengah jam. Ukurannya harus dua kali lipat. Kami menguleninya dan membiarkannya istirahat selama setengah jam lagi.

4. Potong kubis menjadi kotak. Panaskan wajan, tuangkan minyak dan masukkan kubis ke dalamnya, bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng selama 20 menit sambil terus diaduk.

5. Bagi adonan menjadi dua. Dalam hal ini, satu bagian harus sedikit lebih kecil dari bagian kedua. Giling adonan yang lebih besar ke dalam lapisan yang sedikit lebih besar dari loyang tempat Anda akan memanggang pai.

6. Olesi cetakan dengan minyak dan tutupi dengan hati-hati dengan adonan yang sudah digulung. Letakkan kubis goreng dan tutupi dengan lapisan adonan kedua yang sudah digulung sebelumnya. Kami mencubit ujung-ujungnya, membentuk tepian yang indah. Tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Lapisi permukaan pai dengan minyak zaitun dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 C hingga muncul kerak yang menggugah selera di atasnya.

Resep 2. Pai Prapaskah dengan kubis dan jamur

Bahan-bahan

Setengah kilogram tepung;

Minyak bunga matahari – 50 g;

300ml air;

Satu sendok teh gula dan garam;

Ragi mentah – 20 gram.

Dua juru masak bawang;

60 gram minyak sayur;

Kubis putih – 300 gram;

Dill, lada hitam dan garam;

Teh hitam manis (untuk pelumasan).

Metode memasak

1. Larutkan ragi dan gula pasir dalam setengah gelas air panas, tambahkan sedikit tepung, aduk dan biarkan hangat selama seperempat jam. Adonan akan mengembang dua kali lipat ukurannya.

2. Tuang tepung ke dalam wadah yang dalam dan campur dengan garam, adonan dan minyak sayur. Uleni adonan lembut dan biarkan di tempat hangat selama satu jam, tutup dengan handuk bersih.

3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Rusak kubis menjadi potongan-potongan. Dalam minyak panas, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kubis, besarkan api sedikit dan goreng bersama bawang bombay selama beberapa menit. Tuang sedikit air, bumbui dengan garam dan merica, lalu tutup. Kecilkan api dan terus masak selama seperempat jam lagi. Taburi dengan dill cincang, aduk dan matikan api.

4. Cuci dan potong jamur menjadi piring, rebus dan goreng bersama bawang bombay. Tambahkan ke kubis dan aduk. Olesi loyang dengan minyak dan taburi remah roti.

5. Bagi adonan menjadi dua bagian (lebih besar dan lebih kecil). Ratakan sebagian besar dan letakkan di atas loyang. Dalam hal ini, adonan harus sedikit melampaui tepi cetakan. Tutupi loyang dengan adonan yang sudah digulung, taburi dengan tepung kanji dan olesi isian yang sudah dingin. Sebarkan ke seluruh permukaan dan tutupi dengan lapisan adonan yang sudah digulung. Kami mencubit pinggirannya dan membiarkan kue di tempat hangat selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Kami memanggang pada suhu 180 C.

Resep 3. Pai Prapaskah dengan kubis

Bahan-bahan

750 ml air;

Bawang bombai;

Minyak sayur – 100 ml;

kubis putih;

Sebungkus ragi kering;

Tepung – satu setengah kg;

Garam – 10 gram;

60 gram gula pasir.

Metode memasak

1. Larutkan gula pasir, ragi dan garam dalam air panas. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang agak kaku. Yang penting tidak menempel di telapak tangan. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan hangat selama 40 menit, lalu uleni dan biarkan selama satu setengah jam lagi di bawah handuk.

2. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan air mendidih selama seperempat jam. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng bawang bombay dalam minyak panas. Tiriskan air dari kubis, peras perlahan dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Garam dan lanjutkan menggoreng.

3. Olesi meja dengan minyak sayur dan bentuk bola-bola kecil dari adonan. Uleni masing-masing dengan tangan hingga membentuk kue pipih. Tempatkan isian dingin di tengahnya dan tutup pinggirannya dengan hati-hati. Tutupi deco dengan kertas roti dan letakkan pai di atasnya, dengan jahitan menghadap ke bawah. Biarkan selama setengah jam dan masukkan ke dalam oven yang sangat panas selama 15 menit. Olesi permukaan pie yang sudah jadi dengan teh manis, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Resep 4. Kembang kol tanpa lemak dalam adonan

Bahan-bahan

garpu kembang kol;

Segelas tepung;

300 gram air;

Garam - sendok teh.

Metode memasak

1. Bagi kembang kol yang sudah dicuci menjadi kuntum dan rebus dalam air yang sedikit asin selama lima menit. Kami mengeluarkannya dari air, meletakkannya di atas handuk sekali pakai dan mengeringkannya.

2. Ayak tepung beberapa kali, tuang ke dalam piring yang dalam, campur dengan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni adonan yang cukup tipis. Peras jus dari lemon dan aduk.

3. Celupkan tiap kuntum ke dalam adonan hingga menutupi seluruh kuntum. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga renyah.

Resep 5. Sup kubis Prapaskah dari kubis segar

Bahan-bahan

200 gram kubis putih;

Garam dan adas;

Bawang dan wortel;

Empat kentang;

Tiga siung bawang putih;

50 gram pasta tomat;

60 gram minyak sayur;

Sekaleng kacang kalengan.

Metode memasak

1. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong ke dalamnya.

2. Cincang halus kubis. Tambahkan ke wajan dengan kentang. Kami menunggu sampai sup mendidih, tutup dan masak selama seperempat jam.

3. Kupas sayuran dan bilas. Cincang halus bawang bombay dengan pisau, dan parut wortel dengan serutan sedang. Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai wortel empuk. Tambahkan pasta tomat dan tuangkan sedikit kaldu sayuran, dan biarkan mendidih selama sepuluh menit, tutup dengan penutup.

4. Masukkan daging panggang ke dalam wajan. Tambahkan kacang dari kaleng di sini, masak lagi selama tiga menit dan angkat sup dari api. Pada akhirnya tambahkan dill cincang dan bawang putih. Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam, tutup dengan penutup. Anda bisa menyajikan sup kubis dengan pangsit Prapaskah bawang putih.

Resep 6. Sup kubis Prapaskah dari asinan kubis dengan millet

Bahan-bahan

Kentang – tiga buah;

Minyak sayur;

Lada hitam dan garam;

Millet - segenggam;

Bawang bombay dan wortel besar;

Pasta tomat;

sayuran segar.

Metode memasak

1. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kupas sisa sayuran dan bilas. Parut halus wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus.

2. Masukkan asinan kubis ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.

3. Kecilkan api di bawah wajan dan masukkan kentang ke dalamnya. Rebus sampai matang. Sekarang tambahkan bawang bombay dan wortel cincang dan lanjutkan memasak selama lima menit. Tambahkan millet yang sudah dicuci ke dalam wajan. Masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Sekarang Anda bisa menambahkan asinan kubis goreng dan pasta tomat. Lada dan garam. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam lagi.

Resep 7. Potongan daging kubis tanpa lemak

Bahan-bahan

kg kubis;

Dill - banyak;

Lada dan garam;

Bohlam;

Dua siung bawang putih;

100 gram remah roti;

Setengah gelas semolina dan tepung.

Metode memasak

1. Cuci kubis dan bagi menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci dan masak kubis, tutupi dengan air, selama sepuluh menit. Keluarkan dari air dan dinginkan.

2. Putar kubis dalam penggiling daging dan peras sampai tidak ada uap air yang tersisa.

3. Kupas bawang bombay dan parut dengan serutan halus. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih. Potong adas yang sudah dicuci halus.

4. Masukkan adas manis, bawang putih dan bawang bombay ke dalam kubis cincang. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk. Tambahkan semolina dan tepung lalu aduk rata kembali hingga rata.

5. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 8. Salad Prapaskah dengan kubis dan jagung

Bahan-bahan

Setengah kilogram kubis;

Setengah lemon;

Kaleng jagung kalengan;

bumbu halus, gula dan tahi lalat;

Peterseli dan adas - banyak;

80 ml minyak sayur;

Bohlam.

Metode memasak

1. Rusak kubis menjadi irisan setipis mungkin. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan uleni dengan tangan hingga muncul sarinya.

2. Tiriskan air garam dari jagung dan tuangkan biji-bijian ke dalam kubis.

3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Taburi dengan perasan setengah buah lemon dan biarkan meresap selama beberapa menit.

4. Cuci dan keringkan sayuran. Cincang halus dengan pisau.

5. Peras sedikit bawang bombay dan tambahkan ke kubis. Tambahkan sayuran hijau di sini juga. Tambahkan minyak sayur ke sisa jus lemon dari bawang bombay, bumbui semuanya dengan gula, garam dan merica. Tuang saus yang dihasilkan ke atas salad dan aduk. Tempatkan di lemari es selama sepuluh menit.

Resep 9. Salad Prapaskah dengan kubis, cumi dan jamur

Bahan-bahan

250 g masing-masing brokoli dan kembang kol;

Sebotol buah zaitun hijau yang diadu;

50 ml minyak zaitun;

Champignon – 200 gram;

Lada dan garam;

Bohlam;

Tiga siung bawang putih.

Metode memasak

1. Rebus kembang kol dan brokoli dalam panci terpisah. Angkat dari air, dinginkan dan pisahkan kembang kol menjadi kuntum.

2. Buang kulit bawang putih dan potong. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalamnya dan biarkan di atas api selama beberapa menit agar minyak menyerap aromanya.

3. Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah dicincang dan goreng hingga bening dan agak kecoklatan.

4. Tempatkan dua jenis kubis dalam wadah yang dalam dan tambahkan bawang goreng.

5. Keluarkan buah zaitun dan potong menjadi dua. Tambahkan semuanya ke kubis.

6. Cuci champignon dan potong-potong. Tempatkan jamur di wajan yang sama tempat bawang bombay digoreng dan goreng sampai semua kelembapannya menguap. Dinginkan dan pindahkan ke sayuran lain. Tuangkan minyak aromatik tempat sayuran digoreng di atas salad, tambahkan garam dan merica. Campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam.

Hidangan Prapaskah dengan kubis - tips dan trik dari koki

Saat pai kubis dikeluarkan dari oven, adonan di atasnya cukup keras. Agar empuk, taburi dengan air dan tutupi dengan handuk bersih.

Saat menggoreng atau merebus kubis, tambahkan sedikit pasta tomat atau saus tomat, agar rasanya lebih menarik dan warnanya lebih cerah.

Anda bisa membuat gulungan kubis tanpa lemak dari kubis. Nasi dengan sayur goreng digunakan sebagai isian.

Jika beberapa jenis kubis digunakan dalam satu masakan, lebih baik dimasak secara terpisah lalu dicampur.

Bereksperimenlah dengan menambahkan sayuran berbeda.

Lebih baik memasak sup kubis dalam pot tanah liat di dalam oven. Mereka menjadi lebih kaya karena direbus perlahan, dan sayuran tidak kehilangan bentuknya.

Cincang halus kubis, haluskan sedikit dengan garam, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan beberapa sendok makan minyak zaitun dan beberapa sendok makan air matang. Didihkan dalam keadaan tertutup selama beberapa menit, lalu tambahkan pasta tomat dan masak terus sampai matang. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon dan gula untuk rasa yang lebih cerah.

Anda bisa membuat salad dari kubis putih, misalnya dengan mentimun segar dan rempah-rempah, atau dengan apel (asam), wortel, dan bawang bombay. Bumbui dengan jus lemon dan minyak sayur. Untuk hidangan utama - kubis rebus, Anda bisa menggunakan kubis segar saja, atau Anda bisa mencampurkannya dengan asinan kubis dan tomat. Atau kubis rebus dengan jamur, seperti solyanka di penggorengan.

Anda juga bisa membuat cole selada dr kubis.

Cincang halus kubis, apel, dan wortel menjadi potongan-potongan.

Aduk dengan tangan hingga sayuran dan apel mengeluarkan sarinya dan diamkan beberapa saat agar bumbu bercampur dan meresap satu sama lain.

Bumbui dengan garam, lemon, dan minyak bunga matahari.

Kubis rebus sudah menjadi hidangan tanpa lemak. Kubis bisa direbus dan dijadikan gulai, dan kentang rebus sebagai lauk. Sederhana, memuaskan dan yang terpenting enak. Jadi, persiapannya:

500-700 gram. kubis,

1 wortel,

1 bawang bombay,

1 tomat

1 paprika,

minyak sayur,

Kupas dan parut wortel (besar), kupas sisa sayuran dan potong semuanya secara terpisah. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali (Anda perlu menggunakan sedikit minyak untuk hidangan tanpa lemak) dan masukkan kubis, goreng, aduk terus di bawah tutupnya, ketika kubisnya rontok (akan lebih sedikit), tambahkan bawang bombay dan wortel. Panasnya harus dikurangi dan terus diaduk. Jika bagian bawah sudah benar-benar kering, tambahkan sedikit air, masak lagi selama 15 menit, lalu tambahkan paprika dan tomat, aduk kembali dan masak lagi selama 15 menit, tambahkan garam di bagian paling akhir. Jika mau, Anda bisa menambahkan tomat dan cabai dengan bawang putih, namun sebaiknya tidak dilakukan saat puasa. Rebus kentang secara terpisah dan sajikan semuanya.

Ada banyak resep berbeda untuk masakan tanpa lemak yang terbuat dari kubis putih.

Saya sarankan Anda memasak amplop kubis dan soba. Ini adalah hidangan sederhana dan sehat yang cocok untuk santapan puasa.

Kami mengambil produk dalam jumlah berikut:

satu sendok makan kubis putih,

satu wortel,

satu lobak bawang,

soba - satu gelas,

adas, peterseli,

minyak sayur untuk menggoreng,

Merica untuk rasa.

Pertama-tama, kupas bawang bombay, wortel, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur.

Rebus soba secara terpisah, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir, campur dengan bawang goreng dan wortel. Isiannya sudah siap.

Pisahkan daun kubis dari kepala kubis dan rebus sebentar agar lebih empuk. Biarkan airnya mengalir, lalu potong atau kocok urat yang menebal, bungkus isian dengan daun kubis, lalu gulung seperti amplop. Goreng amplop kubis dengan soba dalam minyak sayur di kedua sisi. Dapat disajikan dengan bumbu segar.

Selamat makan!



Resep kedua - irisan daging tanpa lemak dari kubis. Keuntungan dari hidangan ini adalah memungkinkan Anda untuk melakukan diet yang bervariasi selama masa Prapaskah, menambahkan sesuatu yang sehat dan bergizi ke dalam makanan Anda, karena kubis itu sendiri menyehatkan. Mereka disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, sangat lezat.

Untuk satu kilogram kol putih, Anda membutuhkan satu kepala bawang bombay, setengah gelas semolina dan tepung, beberapa siung bawang putih, setengah ikat adas, sedikit minyak sayur, remah roti, garam dan merica secukupnya.

Kubis harus dicuci, dipotong menjadi dua dan menjadi dua lagi, dan bagian kubis harus direbus dalam air asin selama 10 menit. Selanjutnya, potong kubis dengan cara digiling dalam penggiling daging, begitu pula dengan bawang bombay.

Kupas bawang putih, tekan dan potong.

Potong adas yang sudah dicuci halus.

Campur semua bahan jadi satu, tambahkan semolina dan tepung. Campur campuran untuk irisan daging. Buat irisan daging, gulingkan di tepung panir, goreng dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Selamat makan!

Setiap ibu rumah tangga memiliki sedikit kubis, kentang, dan bahan lainnya di dapurnya. Saat dicampur, Anda mendapatkan irisan kubis tanpa lemak yang harum dan lezat. Anda dapat menggunakan kubis jenis apa pun dalam hidangan ini dan rasa produk jadinya tidak akan berubah sama sekali. Bisa diambil tidak hanya direbus, tapi juga mentah. Jika kubis sudah tua, cara terbaik adalah merebusnya. Kubis muda bisa digunakan segar.

Potongan dagingnya berair, beraroma, dan sehat. Untuk membuat masakan lebih mengenyangkan, disarankan untuk menambahkan nasi rebus atau millet ke dalam sayuran cincang. Anda juga bisa menambahkan champignon goreng ke dalam irisan daging kubis putih, ternyata banyak orang yang menyukai pilihan tanpa lemak ini. Sajikan irisan daging yang sudah jadi sebagai hidangan utama atau dengan sayuran rebus. Jika Anda tidak berpuasa, tambahkan krim asam atau mayones ke dalamnya.

Info Rasa Hidangan utama sayuran

Bahan-bahan

• Kubis - 0,5 kepala;
• Kentang - 2-3 umbi;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• Cabai rawit secukupnya;
• Peterseli atau adas manis secukupnya;
• Daun salam - 2 buah;
• Semolina - 3 sdm. aku.;
• Tepung – 2-3 sdm. aku.;
• Garam – 1,5-2 sdt;
• Campuran paprika bubuk secukupnya;
• Minyak sayur - 100ml.

Cara memasak irisan daging kubis tanpa lemak

Pertama siapkan kubis putihnya. Untuk beberapa porsi irisan daging, setengah kepala kubis berukuran sedang sudah cukup. Potong kubis menjadi irisan besar.


Rebus sekitar dua hingga tiga liter air dalam panci, tambahkan garam dan daun salam. Masukkan kubis ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Tuang kubis ke dalam saringan yang sudah disiapkan dan biarkan dalam bentuk ini sampai kelebihan cairan terkuras.


Letakkan kubis rebus di atas talenan dan potong halus menjadi pasta menggunakan pisau tajam. Pindahkan massa kubis yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Anda bisa memotong sayuran rebus dengan blender atau food processor.

Tuang semolina kering ke dalam kubis dan aduk rata dengan sendok. Diamkan selama 10 menit agar semolina menyerap cairannya.


Tambahkan dua sendok makan tepung, garam dan bumbu ke dalam adonan kubis. Potong bawang bombay ukuran sedang di parutan halus, dan segera parut kentang yang sudah dikupas ke dalam massa yang dihasilkan di parutan halus. Aduk rata.

Campurkan campuran kentang dan kubis dalam satu wadah, tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan cabai sesuai selera.


Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas kompor untuk memanaskannya. Bentuk perlahan irisan kubis tanpa lemak dengan tangan basah, lalu gulingkan di semolina. Anda juga bisa menggulungnya dengan tepung lainnya. Jika Anda tidak melapisi irisan daging dengan roti, irisan dagingnya bisa hancur, kita semua memasaknya tanpa telur.


Dengan api sedang, goreng irisan daging tanpa daging hingga berwarna cokelat keemasan.


Pindahkan irisan kubis tanpa lemak yang sudah jadi ke piring hingga dingin.


Jika mau, Anda tidak perlu menggulung potongan daging ke dalam semolina sebelum digoreng. Gunakan sendok untuk mengambil sedikit adonan kubis dan letakkan di atas wajan panas, setelah diolesi minyak, goreng hingga matang. Produk menjadi sedikit tidak rata di bagian tepinya. Kami juga sebelumnya mempersiapkannya