Cara membuat keju cottage dari susu kambing di rumah. Aneka ragam. Keju cottage susu kambing adalah produk yang sehat. Hidangan apa yang bisa disiapkan menggunakan keju cottage susu kambing?
Produk susu fermentasi memenuhi tubuh dengan kalsium dan zat lain, yang tanpanya seseorang tidak dapat benar-benar sehat. Apa saja manfaat keju cottage kambing dan bagaimana cara mengolahnya sendiri di rumah?
Bahan-bahan
susu 1 liter Garam 3 sejumput
- Jumlah porsi: 4
- Waktunya memasak: 26 menit
Apa saja manfaat keju cottage susu kambing?
Kita dapat berbicara tanpa henti tentang khasiat keju cottage kambing yang bermanfaat. Produk ini luar biasa karena mengandung mineral unik dan vitamin kompleks yang bermanfaat bagi orang-orang dari segala usia - orang tua, remaja, anak-anak. Produk ini mengandung vitamin langka seperti B12 dan B2. Berkat vitamin ini, persendian manusia memperoleh kemampuan untuk bergerak bebas dan tanpa rasa sakit.
Produk ini juga unik karena protein yang terkandung dalam komposisinya diserap seluruhnya oleh tubuh manusia, dan ini sangat penting. 300 g keju cottage kambing mengandung protein dosis harian yang dibutuhkan seseorang untuk menjaga kesehatan.
Bagaimana cara membuat keju cottage susu kambing di rumah?
Ada banyak sekali resep membuat keju cottage susu kambing, dan semuanya mengandung proporsi bahan yang kurang lebih sama. Sederhana sekali, yang utama ikuti semua anjuran resep agar tidak merusak produk.
Untuk menyiapkan keju cottage, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
1 liter susu kambing;
3 sejumput garam halus.
Metode memasak:
Pembuatan keju cottage dari susu kambing diawali dengan merebus susu. Dibutuhkan waktu terlalu lama untuk menjadi asam dengan sendirinya, dan merebusnya membantunya mengental lebih cepat. Setelah susu mendidih, harus diasinkan. Kemudian tutup dengan penutup dan diamkan selama kurang lebih satu hari untuk fermentasi di ruangan yang hangat.
Langkah selanjutnya: Anda perlu mengalirkan whey yang terpisah dari wadah tempat susu diasamkan ke dalam panci enamel, nyalakan api kecil dan mulai panaskan secara bertahap. Anda tidak boleh mendidihkannya, jika tidak keju cottage akan menjadi "kenyal".
Setelah dipanaskan, masukkan keju cottage ke dalam saringan dan tutupi bagian atasnya dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis, setelah cairannya terkuras, balikkan kembali agar keju cottage berada di dalam kain kasa. Biarkan cairan mengalir selama sekitar satu jam, setelah itu keju cottage siap digunakan.
Keju cottage adalah produk makanan serbaguna yang kaya akan vitamin dan unsur mikro. Ini dimakan sebagai hidangan mandiri, dan juga digunakan sebagai bahan untuk casserole, pai, dan kue kering yang lembut. Anda bisa membelinya yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Keju cottage berbahan susu di rumah pun tak kalah enaknya, dan menyiapkannya sama sekali tidak sulit. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih resep yang Anda suka dan mengikutinya dengan ketat.
Keju cottage klasik yang terbuat dari susu di rumah
Untuk menyiapkan produk ini Anda membutuhkan 3 liter susu sapi segar dan perasan satu buah lemon. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa banyak keju cottage yang dibuat dari 1 liter susu. Tidak banyak sama sekali, tidak lebih dari 150 gram, sehingga jumlah bahan baku harus dipilih dengan mempertimbangkan volume produk akhir yang diinginkan.
Cara memasak:
- Susu dituangkan ke dalam panci tinggi dan diletakkan di atas api besar agar cairan cepat panas. Saat memanaskan, penting untuk mengaduk susu dengan sendok atau sendok berlubang agar tidak gosong.
- Setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul, kecilkan api dan tambahkan jus lemon. Segera Anda dapat melihat susu mulai mengental.
- Gas dimatikan dan komposisi yang dihasilkan dikirim ke saringan, yang sebelumnya ditutup dengan kain kasa.
- Whey diperas, dan massa dadih yang tersisa di kain kasa ditempatkan di bawah beban.
- Setelah beberapa jam, ketika semua whey telah terkuras, keju cottage akan siap digunakan.
Keju cottage buatan sendiri yang terbuat dari susu sebaiknya disimpan di tempat sejuk tidak lebih dari 3 hari, dapat digunakan sebagai isian pangsit atau dibuat casserole.
Memasak dengan tambahan kefir
Resep ini berbahan dasar susu pasteurisasi dan kefir. Cara memasak ini akan menarik bagi wanita sibuk yang tidak punya waktu untuk mencari produk pertanian asli.
Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- 60 ml susu;
- 450ml kefir;
- 5 gram garam.
Persiapannya adalah sebagai berikut:
- Tuang susu ke dalam panci, tambahkan garam dan biarkan mendidih dengan api kecil.
- Setelah itu, tuangkan kefir dan, segera setelah whey muncul, matikan api.
- Campur massa yang dihasilkan dan nyalakan kembali. Anda harus menunggu sampai gumpalan besar yang mengental mulai terbentuk.
- Ketika ini terjadi, massa yang dihasilkan ditempatkan dalam kain kasa, diperas dan ditempatkan di bawah mesin press.
Apakah mungkin membandingkan produk buatan sendiri dengan produk yang dibeli di toko? TIDAK. Dan ini sudah terbukti lebih dari satu kali. Namun bagaimana jika Anda ingin menyajikan kepada tetangga Anda, misalnya keju cottage susu kambing, tetapi tidak ada di toko? Masalahnya bisa dipecahkan. Dan itu mudah dan sederhana. Cukup menyiapkannya dengan tangan Anda sendiri.
Anda akan mendapatkan produk dengan rasa dan aroma khas yang juga menyehatkan. Bagaimanapun, Anda hanya akan menggunakan bahan-bahan alami. Dan ini tidak hanya bermanfaat bagi orang dewasa, tetapi juga anak kecil.
Keju cottage kambing: enak dan sehat
Ya, dadih kambing yang kualitasnya lebih unggul dari keju cottage biasa, dapat dikonsumsi oleh berbagai usia. Dokter anak terutama sering merekomendasikan untuk memasukkan keju cottage susu kambing ke dalam makanan wanita hamil, ibu menyusui, anak kecil, dan orang tua.
Pada akhirnya:
- Keluarga yang memasukkannya ke dalam makanan mereka cenderung tidak sakit.
- Orang yang mengonsumsi produk susu fermentasi ini jarang mengalami kenaikan berat badan berlebih, karena... mengandung metionin, yang mengontrol kadar kolesterol.
- Jaringan tulang terbentuk seperti yang diharapkan.
Dadih kambing
Apa lagi yang ada di produk ini? Seperti yang dicatat oleh para ahli, produk ini bahkan memiliki kandungan protein yang sebanding dengan daging, unggas, atau ikan.
Dan juga dia:
- Lebih gemuk, tapi tubuh manusia mudah mencernanya.
- Membantu menormalkan proses metabolisme.
- Biasanya diresepkan untuk hampir semua penderita alergi.
- Diresepkan untuk penderita berbagai gangguan kesehatan (penyakit saluran cerna, persendian, saluran pernafasan, darah, dll).
- Tidak mungkin untuk tidak memperhatikan hal lain. Keju cottage kambing banyak digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan - mulai dari hidangan pertama dan kedua, salad, hingga kue kering, makanan penutup, dll.
Ya, Anda dan saya sudah tahu bahwa produk unik ini terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Namun, agar mereka dapat mengekspresikan diri sepenuhnya, keju cottage harus disiapkan dengan cara yang baik.
Untuk melakukan ini, pertimbangkan beberapa nuansa:
- Persiapan.
- Penyimpanan lebih lanjut.
- Memasak.
Keju cottage dalam loyang
Lantas, apa lagi selain proporsi dan cara memasak yang penting untuk diketahui jika Anda memutuskan membuat dadih kambing di rumah?
Susu harus direbus terlebih dahulu, karena jika dibeli dari penjual sembarangan bisa menimbulkan masalah besar; jika Anda memiliki sumber yang terbukti, maka perebusan bisa dihindari.
Langkah 1. Susu dalam panci
Pikirkan terlebih dahulu tentang semua perangkat yang akan terlibat dalam proses pembuatan keju cottage, dan kita berbicara tentang peralatan gelas, panci atau mangkuk (enamel atau baja tahan karat), saringan, saringan, kain kasa atau kain lainnya, wadah penyimpanan , dll. – semuanya harus bersih dan kering secara steril.
Langkah 2. Perangkat
Jika susu kambing telah disiapkan dalam jumlah banyak, berhati-hatilah dalam menyimpan atau mengkonsumsinya dalam tiga hari pertama (jika demikian, maka masukkan ke dalam wadah atau kantong masak dan masukkan ke dalam freezer).
Langkah 3. Keju cottage dalam wadah
Mempersiapkan keju cottage kambing di rumah juga lebih disukai karena prosesnya hampir bebas limbah - Anda kemudian dapat menggunakan whey yang telah disaring untuk keperluan Anda sendiri, misalnya, memasak pancake, pancake, okroshka, dan hidangan lainnya dengannya, dan juga memperkenalkan ini komponen dalam kosmetik buatan sendiri, perawatan kulit dan rambut.
Langkah 4: Serumnya
PENTING: Jika suhu fermentasi susu kurang dari +23...25°C, maka susu tidak akan asam.
Ada beberapa resep dan cara membuat keju cottage susu kambing di rumah. Jadi mari kita lihat yang utama, karena... yang paling populer.
Masukkan ke dalam tas dan bekukan
OMONG-OMONG: Perbedaannya hanya pada starter (krim asam, kefir, whey, dll.) dan jenis masakannya (dalam panci, slow cooker, dll.).
Susu kambing dengan kefir dalam slow cooker
Saat ini, mungkin tidak ada ibu rumah tangga yang tidak memiliki multicooker di gudang senjatanya. Bagaimanapun, saya memilikinya, dan itu selalu menyelamatkan saya, terutama pada saat-saat seperti itu. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan dan memasukkan makanan ke dalam mangkuk dan mengatur mode yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- Susu 3 liter
- Kefir 1 gelas
Persiapan sederhana susu kambing dengan kefir dalam slow cooker
Campurkan susu dan kefir. Diamkan selama 20 jam pada suhu +25°C, sehingga diperoleh yogurt yang kental. Kemudian tuangkan massa ini ke dalam multi-mangkuk dan atur mode yang diinginkan. Mode "pemanasan" cocok untuk kita. Setelah menutup tutup multicooker, lupakan isinya selama 3 jam.
OMONG-OMONG: Jika Anda menuangkan campuran ini dengan hati-hati, Anda akan mendapatkan keju cottage berbutir seperti itu.
Selanjutnya, tuangkan massa yang agak dingin ke dalam saringan atau kain katun tipis, handuk, dll. Dan biarkan menggantung (dalam kain kasa atau handuk) di atas wastafel atau di tempat lain yang nyaman. Saringan yang bagus dapat melakukan pekerjaan ini dengan baik untuk saya.
Dadih kambing tradisional buatan sendiri
Resep paling sederhana. Lagi pula, jumlah bahan di sini minimal, dan tidak diperlukan usaha khusus.
Dadih kambing
Bahan-bahan:
- Susu 1 liter
- Garam 2-3 sejumput
Cara mudah membuat dadih kambing buatan sendiri
Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan garam. Setelah mendidih, angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan sampai keesokan paginya.
BTW: Tanpa tempat hangat, susu kambing tidak akan mengental!
Kemudian yang harus kita lakukan hanyalah menuangkan susu asam ke dalam mangkuk dan memanaskannya sedikit, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak semua bakteri yang diperlukan akan mati. Tempatkan saringan dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan susu kental ke dalamnya. Anda bisa melapisi saringan dengan kain kasa atau handuk tipis dan melakukan hal yang sama. Saat wheynya habis, peras dadihnya dengan cara yang nyaman. Kain kasa dan handuk tipis, alami, dan bersih bisa digunakan.
Keju cottage susu kambing dengan whey
Inilah yang terjadi ketika whey hampir menjadi bahan utama.
Bahan-bahan:
- Susu 3 liter
- Whey 0,5 gelas
Cara menyiapkan keju cottage susu kambing yang benar menggunakan whey
Dari jumlah bahan ini Anda akan mendapatkan setengah kilogram produk jadi. Algoritmanya sama. Yaitu dengan mencampurkan komponen utama yaitu. susu kambing dengan whey, campur semuanya dengan baik dan taruh di tempat hangat. Ada tempat di setiap rumah yang suhunya minimal 25 derajat. Di situlah kami mengambil bejana berisi bahan mentah. Jika hangat, susu akan mengental dalam sehari. Benar, di musim dingin Anda harus menunggu lebih lama, satu atau dua atau tiga hari. Jika potongannya mulai terpisah, Anda dapat melanjutkan. Kami memanaskan air dalam wadah yang dalam dan menempatkan toples berisi bahan mentah yang dihasilkan. Kami menahannya selama sekitar dua puluh menit.
OMONG-OMONG: Lebih baik saat ini mengaduk semuanya dari bawah ke atas, maka whey akan lebih cepat tenggelam ke bawah. Tapi lakukan dengan lembut.
Jika dadih telah mengembang, ini merupakan sinyal bahwa sudah waktunya untuk menyaringnya dengan cara apa pun yang nyaman. Tapi pertama-tama, dinginkan semuanya dan lanjutkan.
Keju cottage susu kambing dengan krim asam
Apa yang lebih enak untuk sarapan daripada kue keju, casserole keju cottage, atau hanya keju cottage yang diberi selai atau susu kental manis? Dan jika itu juga keju cottage susu kambing... Tidak ada harga untuk makanan seperti itu!
Bahan-bahan:
- Susu kambing 0,5 liter
- Krim asam 1 sdm. aku.
Keju cottage susu kambing yang lezat dengan krim asam
Tuang susu ke dalam stoples dan panaskan dalam penangas air. Maka yang tersisa hanyalah membiarkannya menjadi asam. Masalah ini akan memakan waktu beberapa hari, tidak kurang. Untuk mempercepat prosesnya, tambahkan krim asam ke dalam susu. Satu sendok sudah cukup. Segera setelah Anda melihat gelembung muncul dari susu, anggaplah Anda sudah membuat susu kental. Masukkan kembali stoples ke dalam penangas air. Panaskan air selama kurang lebih lima belas menit. Dan itu sudah cukup. Apakah Anda melihat ada pemisahan keju cottage di sana? Ambil saringan atau saringan dan tuangkan campuran untuk menyaring whey. Anda bisa mengikat keju cottage dengan lap dan membiarkan sisa wheynya terkuras, atau memerasnya dengan tangan.
Resep lama membuat keju cottage susu kambing dengan yogurt
Seperti yang telah diperlihatkan oleh praktik, resep tradisional buatan sendiri untuk menyiapkan produk susu fermentasi menjadi populer karena... proses ini sederhana. Dan produknya ternyata bermanfaat dan telah Anda uji - lagipula, Anda tahu apa sebenarnya yang digunakan untuk membuat dadih tersebut.
Bahan-bahan:
- Susu kambing 2 liter
Rahasia membuat keju cottage susu kambing dengan yogurt
Apakah Anda terkejut, di mana susu kentalnya? Dan kami akan menyiapkannya dari satu liter susu. Untuk melakukan ini, biarkan tetap hangat semalaman. Di pagi hari rasanya akan menjadi asam, dan kita akan menaruhnya di atas kompor. Segera setelah busa mulai terbentuk, tuangkan susu kental yang diperoleh semalaman ke dalam panci. Apakah itu mendidih? Angkat dari api jika Anda melihat cairan dengan warna tertentu di permukaan. Anda perlu memisahkannya dengan hati-hati dengan cara yang nyaman agar gumpalan dapat dimasukkan ke dalam mangkuk. Ini adalah produk yang tidak biasa bagi pemahaman kita, tapi enak dan sehat.
Resep sederhana membuat dadih kambing dari yogurt untuk anak-anak
Ya, tugasnya lebih sulit, tetapi bisa dilakukan. Kemudian yogurt itu sendiri dan dadih yang dibuat darinya akan menjadi kejutan nyata bagi anak-anak dan orang dewasa. Biasanya, seorang anak membutuhkan sedikit. Tapi ini cepat dan mudah!
Bahan-bahan:
- Untuk 0,5 liter yogurt – 0,5 liter susu kambing
- Bakteri 0,5 ampul
Dadih kambing diet dari yogurt untuk bayi
Siapkan yogurt sesuai petunjuk. Tidak tahu? Izinkan saya mengingatkan Anda. Lebih baik persiapkan semuanya sehari sebelumnya. Panaskan susu hingga 40-43 derajat dan encerkan starter di dalamnya. Dan setelah dituangkan ke dalam cetakan, masak dalam oven yang dipanaskan hingga 45 derajat. Biarkan matang di sana selama 5-6 jam. Anda bisa menggunakan slow cooker. Sekarang mari kita siapkan keju cottage untuk bayi. Tempatkan cetakan berisi yogurt ke dalam oven yang sama, tetapi sekarang sudah dimatikan. Dan kita tunggu 6 jam lagi, terakhir kita saring dan beri makan bayinya. Ternyata ini adalah massa yang paling halus!
dadih yoghurt
PENTING: Meskipun keju cottage kambing adalah produk makanan yang sehat, keju ini dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sejak usia enam bulan, pada saat itulah jaringan tulang terbentuk.
Seperti yang dapat Anda bayangkan, dadih kambing dapat dibuat dengan berbagai cara dan dengan bahan permulaan yang berbeda.
Ada beberapa hal penting yang perlu diingat:
- Pertama, susu difermentasi di tempat hangat.
- Kedua, susu asam tidak direbus, melainkan hanya dididihkan.
- Ketiga, disarankan untuk segera memakan apa yang Anda siapkan! Sebagai upaya terakhir, saya ulangi, simpan tidak lebih dari tiga hari.
- Keempat, produk jadi bisa langsung dimakan dalam bentuk murni. Tapi Anda bisa membuat pangsit darinya, memasak casserole, membuat makanan penutup, dan menyiapkan hidangan pembuka apa pun. Yang penting jangan terpaku, nyalakan saja imajinasi Anda dan jenuh diri Anda dan keluarga dengan manfaat yang lezat!
Susu kambing telah lama dihargai karena kualitas manfaatnya.
Minuman penyembuh ini diberikan kepada anak-anak yang lemah dan sakit.
Susu kambing dan produk berbahannya akan membantu jika seseorang alergi terhadap protein sapi.
Kaya akan berbagai nutrisi, lebih berlemak, dan memiliki rasa yang enak.
Selain itu, Anda bisa membuat keju cottage yang lezat dan keju yang sama enaknya dari susu kambing.
Untuk membuat masakannya enak, Anda perlu mencobanya sedikit.
Prinsip dasar menyiapkan keju cottage dari susu kambing dan hidangan berdasarkan itu
Aturan utama untuk mendapatkan produk yang enak adalah dengan menggunakan susu berkualitas tinggi. Jaminan kualitas – hewan yang sehat dan perawatan yang tepat, jika bahan mentah dibeli dari pemilik peternakan swasta.
Anda bisa menggunakan keju cottage dan susu kambing dari toko.
Prinsip dasar pembuatan keju cottage sama dengan susu sapi yaitu difermentasi, dipanaskan hingga suhu tertentu, dan proteinnya menggumpal. Bahan bakunya diletakkan di atas kain katun tipis, whey ditiriskan, dan keju cottage diperoleh.
Bedanya dengan susu sapi, susu kambing membutuhkan waktu fermentasi yang lebih lama yaitu sekitar 3 hari.
Keju cottage kambing dapat dimakan sebagai hidangan mandiri, dibumbui dengan krim asam, susu, krim, gula atau garam, bawang putih dan rempah-rempah. Bisa juga sebagai bahan dasar makanan penutup atau bahan baku pembuatan keju. Keju cottage susu kambing ditambahkan ke salad dan daging cincang. Dan tentu saja, ini adalah produk makanan bayi yang luar biasa.
Membuat keju cottage dari susu kambing
Ini adalah resep dasar yang menjelaskan cara membuat dadih kambing. Volume bahan bakunya bisa bermacam-macam, untuk mendapatkan satu kilogram keju cottage rata-rata dibutuhkan 3-4 liter susu. Hal utama adalah memfermentasinya dengan baik dan jangan terlalu panas, jika tidak keju cottage akan menjadi keras.
Bahan-bahan
Susu kambing – 3 liter
Sejumput garam atau sesendok produk susu fermentasi - kefir, yogurt, sama susu kambing, sudah asam.
Metode memasak
Tempatkan susu di tempat yang hangat.
Garam atau tambahkan produk susu fermentasi.
Dalam kondisi yang baik, bahan mentah akan berubah menjadi asam dalam satu atau dua hari, namun mungkin membutuhkan waktu lebih lama.
Susu asam mudah dibedakan bahkan secara visual: menjadi heterogen, protein naik, dan whey terbentuk di bagian bawah.
Anda perlu menuangkan bahan mentah ke dalam panci dan membakarnya.
Panaskan, aduk sesekali dengan sendok berlubang.
Di desa-desa, ada aturan - untuk memanaskan keju cottage di masa depan selama tangan Anda mampu menahannya. Begitu bahan bakunya semakin panas, segera matikan.
Dianjurkan untuk mendiamkannya selama setengah jam, lalu saring.
Tempatkan kain tipis di saringan dan tiriskan campurannya.
Whey akan terkumpul di bagian bawah - Anda bisa meminumnya atau menggunakannya untuk memanggang.
Ikat kain kasa dan gantung selama beberapa jam.
Lalu keluarkan dadih yang sudah disaring - keju cottage sudah siap!
Membuat keju cottage susu kambing dalam toples
Pilihan lain untuk menyiapkan keju cottage - keuntungannya adalah dimasak langsung di dalam toples. Selain itu, toplesnya bisa berukuran berapa pun. Akan lebih mudah untuk membuatnya untuk bayi Anda sekaligus, menggunakan sedikit susu - misalnya, setengah liter. Dan Anda tidak perlu mencuci panci besar! Resep ini menggunakan toples berukuran tiga liter.
Bahan-bahan
3 liter susu kambing.
Metode memasak
Anda bisa membeli susu berumur dua hingga tiga hari, ini akan mempermudah proses pematangan.
Letakkan susu di tempat yang hangat dan tunggu hingga susu yang mengental terkumpul di atasnya.
Tempatkan serbet atau handuk di dalam panci besar dan masukkan sebotol yogurt.
Tuang air ke dalam panci dan panaskan dengan api.
Penting untuk menggunakan termometer dapur untuk cairan atau memeriksa tingkat pemanasan susu kental dengan tangan yang bersih.
Isi toples harus diaduk secara berkala untuk memastikan pemanasan merata.
Ketika suhu susu melebihi 40 derajat Celcius atau tangan Anda sudah tidak tahan lagi, saatnya mematikannya.
Biarkan toples di dalam air selama setengah jam, lalu letakkan di atas kain tipis.
Saat whey sudah benar-benar terkuras, keju cottage bisa dimakan.
Keju terbuat dari keju cottage susu kambing
Anda bisa membuat keju kambing yang enak dari keju cottage. Apalagi resepnya juga membutuhkan susu kambing. Dan hasilnya adalah keju yang padat, agak berlemak, enak, dan indah. Dapat digunakan pada sandwich atau salad.
Bahan-bahan
3 liter susu kambing asam
3 liter susu kambing segar
Garam secukupnya
Soda kue – sendok teh
Mentega 100 gram.
Metode memasak
Siapkan keju cottage dari susu asam sesuai resep di atas.
Masukkan susu segar ke dalam panci dan didihkan.
Tuang keju cottage ke dalamnya dan aduk.
Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Matikan, tiriskan dalam kain tipis atau saringan.
Saat cairan sudah habis, masukkan massa ke dalam panci, tambahkan telur, minyak, garam, dan soda.
Masukkan ke dalam penangas air, tunggu hingga air mendidih dan diamkan selama 15 menit.
Aduk terus-menerus.
Tuang massa panas ke dalam cetakan - cangkir enamel, wadah, atau hanya botol plastik yang sudah dipotong.
Biarkan hingga mengeras, lalu masukkan ke dalam kulkas.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja bersama garam dan soda.
Casserole dengan keju cottage susu kambing dan labu
Casserole yang cantik, berwarna oranye keemasan, empuk dan sangat lezat terbuat dari keju cottage dan labu. Dan sangat bermanfaat berkat komponen-komponennya. Persiapannya sangat sederhana. Ini mengandung semolina, jika diinginkan, Anda bisa menghapusnya dari resep - hidangannya akan lebih lembab dan lembut. Semolina membantu menjaga bentuknya lebih baik dan memberinya struktur.
Bahan-bahan
Satu kilogram keju cottage susu kambing
300 gram labu kuning
Segelas gula pasir - bisa disesuaikan selera
Sedikit garam
Vanillin di atas pisau
Dua sendok makan semolina
Minyak untuk mengoles cetakan.
Metode memasak
Parut labu secara acak menggunakan parutan apa saja.
Giling keju cottage kambing dengan gula.
Tambahkan labu, telur, garam, vanillin, dan semolina jika diinginkan.
Mencampur.
Olesi wadah pemanggang dengan minyak - bisa berupa mangkuk multicooker atau piring oven
Tuang adonan dan ratakan.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 30 menit.
Jika Anda menggunakan slow cooker, maka mode Baking yang cocok, waktu – 40-60 menit
Lebih baik menyajikan casserole dalam keadaan dingin atau setidaknya hangat, tetapi tidak panas.
Krim asam, susu kental manis, dan selai merupakan tambahan yang cocok.
Khachapuri dengan keju cottage susu kambing
Khachapuri, hidangan dari masakan Kaukasus dan Transkaukasia, telah tersebar luas di tempat lain. Ini adalah makanan yang dipanggang dalam bentuk pai khas dengan isian keju atau dadih. Resep ini tidak hanya menggunakan dadih kambing, tetapi juga untuk adonan – susu kental dari susu kambing.
Bahan-bahan
Untuk ujian:
500 ml susu kambing asam (bisa juga pakai susu sapi)
10 gram ragi
100 ml minyak sayur
Kilogram tepung
Satu sendok makan gula
sendok teh garam
Untuk mengisi:
Dadih keju kambing 500 gr
Bawang putih – 3 siung besar
Telur – 2 buah
Khmeli-suneli – sendok teh
Garam - sejumput
Sekelompok daun ketumbar.
Minyak sayur.
Metode memasak
Anda perlu menyiapkan keju cottage dari susu kambing asam terlebih dahulu.
Untuk menyiapkan adonan, panaskan sedikit yogurt.
Larutkan garam, gula, ragi di dalamnya.
Biarkan saja. Setelah sepuluh menit, masukkan telur, tambahkan mentega, tambahkan tepung.
Siapkan adonan yang lembut namun tidak cair.
Tempatkan di tempat yang hangat untuk pembuktian.
Setelah adonan kedua, adonan siap untuk membuat khachapuri.
Saat ini buatlah isiannya.
Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Potong sayuran.
Campur semua ini dengan keju cottage, tambahkan garam, bumbu, telur, aduk rata.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
Ambil masing-masing dengan tangan yang diolesi minyak sayur dan regangkan menjadi kue pipih.
Letakkan isian di atasnya dan bungkus seperti amplop, lipat ujungnya ke atas dengan sudut mengarah ke tengah.
Jepit jahitannya dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Diamkan hangat selama 15 menit.
Panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 20-30 menit.
Terakhir, Anda bisa mengurangi panasnya.
Dinginkan dan sajikan dengan aneka minuman.
Souffle berbahan dasar keju susu kambing dan keju cottage
Sederhana, empuk, enak, sehat - semua yang bisa dikatakan tentang souffle ini. Anda bisa menyiapkannya dalam bentuk besar atau langsung membaginya menjadi beberapa bagian. Keju kambing dan dadih kambing digunakan di sini.
Bahan-bahan
100 gram keju kambing atau keju keras biasa
200 gram keju cottage susu kambing
Minyak untuk mengoles cetakan
Garam secukupnya
Lada hitam yang baru digiling.
Metode memasak
Giling keju menggunakan parutan.
Tambahkan keju, kuning telur, garam dan merica ke keju cottage. Mencampur.
Kocok putih telur dengan baik dan tambahkan ke massa total, aduk perlahan.
Olesi cetakan atau cetakan dengan minyak.
Sebarkan campuran dan masukkan ke dalam oven.
Panggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu sedang.
Keluarkan dari oven dan sajikan.
Trik dan rahasia memasak masakan keju cottage berbahan dasar susu kambing
Susu kambing memang sedikit berlemak, jadi hal ini harus diperhatikan saat merencanakan diet Anda jika Anda memasukkan keju cottage dari susu ini.
Susu kambing memiliki aroma khas yang mungkin tidak disukai semua orang. Oleh karena itu, rempah-rempah dan rempah-rempah sangat berguna dalam masakan dadih kambing.
Dadih kambing bisa disimpan di lemari es hingga seminggu. Kondisi terbaik adalah piring gerabah yang dilapisi serbet yang memungkinkan udara masuk.
Keju cottage susu kambing dapat dengan mudah dibekukan dan, setelah dicairkan, digunakan untuk berbagai hidangan, misalnya makanan yang dipanggang. Tapi Anda tidak boleh melakukan ini dengan keju kambing.
Sebagai tambahan untuk salad, keju cottage susu kambing cocok dengan sayuran segar - tomat, mentimun, bawang bombay, paprika.
Pilihan lain untuk salad pembuka menggunakan keju cottage kambing adalah menyiapkan massa lembut dengan tambahan rempah-rempah, garam, bawang putih atau bawang bombay, rempah-rempah, krim asam, yogurt tanpa pemanis atau mayones ke produk utama. Massa ini dapat digunakan untuk isian atau sebagai isian sandwich.
Pertanyaan: “Hore! Saya senang! Akhirnya setelah sekian lama mencari, saya menemukan susu kambing segar. Pemiliknya memiliki kawanan kecil, kambingnya diperiksa secara rutin oleh dokter hewan untuk mengetahui segala jenis penyakit. Saat musim panas dan banyak susu, susu kambing bisa dibeli tidak hanya untuk diminum, tapi juga untuk membuat dadih. Saya ingin memperkuat kekebalan si kecil, memberi nutrisi pada gigi dan tulangnya dengan kalsium, secara umum, melindunginya dari rakhitis. Tetapi saya tidak bisa. Tolong ajari saya cara membuat keju cottage dari susu kambing yang sehat untuk anak-anak dan kita orang dewasa? Terima kasih."(dari surat Lyudmila)
Menjawab: dalam dietetika, produk susu fermentasi segar sepatutnya dianggap sebagai makanan yang sangat berharga: keju cottage, keju, kefir dan whey diperlukan untuk menjaga fungsi normal organ pencernaan, membersihkan hati dan usus, dan mengandung kalsium yang mudah dicerna yang diperlukan untuk tubuh. Dalam artikel sebelumnya di seri “ Vkusnologi“Saya jelaskan secara detail Resep dasar membuat keju cottage dari susu segar. Berikut beberapa cara lagi membuat keju cottage susu kambing buatan sendiri, sehat dan enak. Seperti biasa, pilihan jawaban.
Pendek
Resep keju cottage buatan sendiri di atas “kerak roti”
Saya suka resep keju cottage harum yang saya pelajari dari pemilik produk susu. Penghuni pertama “di atas kerak roti” membantu mempercepat proses “pengentalan” susu selama musim dingin atau musim panas yang sejuk. Caranya sederhana bahkan untuk seorang pemula.
- Masukkan kulit roti gandum ke dalam susu segar, seukuran jari kelingking, tidak lebih. Biarkan di tempat hangat selama beberapa jam di bawah kain bersih alami - bukan penutup plastik.
- Saat susu mengental menjadi yogurt, keluarkan kulitnya. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah yang dijelaskan dalam Resep dasar membuat keju cottage buatan sendiri.
- Simpan keju cottage dan whey yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Makan segar - rasanya lebih enak.
catatan: Untuk krim lembut, keluarkan dari permukaan susu. Mereka akan membantu Anda menjaga kulit tetap sehat, elastis dan cantik, serta memperbaiki kondisi kulit di sekitar mata. Tapi itu cerita lain, dalam serangkaian artikel “ Untuk Kulit Bahagia ”.
Resep keju cottage buatan sendiri dengan starter krim asam
Untuk menyiapkan keju cottage dengan krim asam, Anda membutuhkan krim asam 100% alami yang terbuat dari susu kambing. Penghuni pertama yang terbuat dari krim asam sapi, meskipun alami, tidak diinginkan: enzim yang berasal dari sapi akan mengubah komposisi keju cottage di masa depan, sehingga mengubah proses penyerapannya.
- Tambahkan 1 sdm ke susu segar. krim asam dan aduk rata, perlahan.
- Tutupi toples dengan kain bersih dan letakkan di tempat yang hangat.
- Saat susu mengental menjadi “yogurt”, masukkan piring ke dalam panci berisi air dingin dan panaskan dengan api kecil di penangas air. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah yang dijelaskan dalam Resep dasar membuat keju cottage buatan sendiri.
Catatan: Jangan membuang whey dari susu kambing - ini adalah produk susu fermentasi makanan yang berharga. Untuk penggunaan internal whey, umur simpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Untuk pemakaian luar, pada produk kulit dan rambut, mandi aromatik, dapat digunakan dalam waktu 10 hari setelah persiapan.
Detail
Resep keju cottage buatan sendiri dengan bio-sourdough
- Tambahkan bio-fermentasi ke susu kambing segar dan letakkan di tempat hangat tanpa memanaskannya lebih lanjut. Di musim panas, 1-2 jam sudah cukup untuk membuat susu mengental. Jika Anda menggunakan starter dari apotek, pastikan untuk membaca petunjuk terlampir pada kemasannya. Perhatian: Jangan menambahkan bio-fermentasi ke dalam susu asam. Apa ini berbahaya.
- Saat susu mengental hingga mencapai konsistensi susu kental, pisahkan jamur dengan hati-hati dari massa susu fermentasi. Bilas jamur dan masukkan ke dalam air bersih, lalu panaskan massa susu fermentasi dalam penangas air. Untuk melakukan ini, masukkan sekaleng susu ke dalam panci berisi air dingin dengan api kecil. Begitu air menjadi panas, segera angkat.
- Saat susu terbagi menjadi 2 bagian, dadih dan bening, saring campuran melalui kain kasa bersih atau saringan. Gunakan whey untuk tujuan yang dimaksudkan, dan keju cottage untuk manfaat dan kesenangan. Baca lebih lanjut tentang metode pemfilteran lainnya di Resep dasar menyiapkan keju cottage buatan sendiri, lihat resep kondisi penyimpanan di atas.
Catatan: untuk susu kambing muda diperlukan rennet dan alat press untuk membentuk massa keju yang padat selama proses penyaringan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran, buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah, kering dan segar, dengan syarat wajib - pra-pemrosesan.
Menggunakan keju cottage buatan sendiri
- Keju cottage segar adalah yang paling enak dan empuk. Perkenalkan keju cottage ke dalam menu nutrisi harian sebagai hidangan mandiri dan suatu keharusan dalam semua perawatan pembersihan dan peremajaan.
- Ambil keju cottage sebagai dasar kue keju aromatik dalam kursus pembersihan hati.
- Mempersiapkan mousse dadih- makanan penutup yang mudah dan sehat.
catatan: untuk produk makanan yang berharga - mengandung: protein, garam mineral, vitamin lengkap dan gula susu dengan lesitin - zat anti-sklerotik yang diperlukan untuk menjaga fungsi otak pada orang tua. Selain itu, lemak dan protein dalam whey susu kambing berada dalam keadaan sangat tersebar, sehingga berkontribusi terhadap kecernaan yang lebih baik oleh sistem pencernaan. Jika tidak ada kontraindikasi, whey susu kambing dimasukkan dalam makanan selama kursus.
Penggunaan whey
- dan rambut. Untuk pemakaian luar, serum bisa digunakan lebih dari satu kali lama, Simpan dalam lemari es.
Cobalah rutin mengonsumsi produk susu fermentasi alami, dalam resep kue kering rendah kalori, untuk kecantikan rambut dan kulit. Jangan ragu, Anda akan menyukai hasilnya.
Jadilah cantik - sehat dan kuat.
Zima pembaca “ Kiat untuk teman”
Artikel tentang topik tersebut
