Cara memasak sayuran panggang di atas api. Cara memanggang sayuran dengan nikmat - resep bumbu perendam terbaik dan teknologi memasak dengan foto

Siapa pun yang pernah mencoba sayuran yang dipanggang di atas panggangan akan selamanya menjadi penggemarnya. Lagipula, makanan ini memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang tiada tara! Sayuran seperti itu akan menjadi lauk yang sangat baik untuk barbekyu dan sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol. Selain itu, mereka dianggap sebagai makanan diet.

Zucchini, terong, paprika, bawang bombay, asparagus, kembang kol, kentang, wortel, tomat, dan bahkan mentimun sangat cocok untuk ini. Jamur sangat enak - sungguh nikmat.
Jika Anda hanya memanggang sayuran di atas panggangan, sayuran akan cepat kehilangan kelembapan dan menjadi kering seperti karet. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi yang tepat dan enak.

Sayuran panggang dengan bumbu klasik

BAHAN-BAHAN
500–700 g sayuran favorit Anda
200 gram champignon
1 jeruk nipis
beberapa tangkai kemangi
Rosemary
3–4 siung bawang putih
50 ml minyak sayur
garam secukupnya

Mulailah menyiapkan bumbu marinasi untuk sayuran. Peras jus satu buah lemon ke dalam mangkuk. Cuci kemangi dan rosemary, lalu potong halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan bawang putih, bumbu, garam, dan minyak sayur ke dalam jus lemon.
Potong sayuran dan jamur, lalu masukkan ke dalam kantong bersih. Tuangkan marinade di atasnya, tutup kantongnya dan kocok rata. Biarkan terendam selama 10-30 menit, Anda bisa memasukkan sayuran ke tusuk sate atau memasukkannya ke dalam jaring dan memanggangnya seperti barbekyu. Panggang selama 10 menit di setiap sisinya.

Sayuran panggang dalam bumbu madu

BAHAN-BAHAN
500–700 g sayuran favorit Anda
200 gram champignon
4–5 sdm. aku. Sayang
2 sdm. aku. kecap
2 sdm. aku. moster
3–4 kuntum cengkeh
3–4 sdm. aku. minyak sayur
garam secukupnya
Bilas sayuran dan jamur sampai bersih. Jika terlihat lemas, sebelum direndam, tutupi dengan air dan diamkan selama satu jam. Untuk menyiapkan bumbu marinasi yang lezat ini, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Potong sayuran dan jamur lalu tuang ke dalam a tas bersih. Tuangkan marinade di atasnya, tutup kantongnya dan kocok rata. Biarkan terendam selama 15-30 menit, panggang sayuran selama 10 menit di setiap sisinya. Ini adalah camilan lezat untuk menemani alkohol.

Sayuran panggang dalam rendaman anggur

BAHAN-BAHAN
500–700 g sayuran favorit Anda
200 gram champignon
1 gelas anggur putih kering
2 bawang bombay
2–3 lembar daun salam
2–3 sdm. aku. minyak sayur
lada hitam bubuk secukupnya
garam secukupnya
Bilas sayuran dan jamur sampai bersih. Jika terlihat lemas, sebelum direndam, tutupi dengan air dan diamkan selama satu jam.
Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Tambahkan daun salam, haluskan bawang bombay, lada hitam bubuk, minyak bunga matahari, dan garam ke dalam anggur putih. Lebih baik mengambil sedikit garam. Campur semuanya dengan baik dan bumbunya sudah siap, potong sayuran dan jamur lalu tuangkan ke dalam kantong bersih. Tuangkan marinade di atasnya, tutup kantongnya dan kocok rata. Biarkan terendam selama 20-40 menit.
Panggang sayuran selama 5-10 menit di setiap sisinya. Ternyata sangat berair dan memiliki rasa yang tidak biasa. Ngomong-ngomong, dengan sayuran panggang seperti itu Anda mendapatkan pizza yang sangat enak.

Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa para vegetarian dan orang-orang yang terpaksa berhenti makan daging tidak akan dapat sepenuhnya menikmati perjalanan ke alam. Sayuran panggang yang dipanggang di atas api akan memberikan kenikmatan gastronomi yang tidak kalah pentingnya dari piknik; resepnya akan kita bahas secara detail, Renyah dan berasap, ternyata sangat enak dan tidak kalah populer di kalangan wisatawan dibandingkan barbekyu tradisional untuk piknik.

Resep sayur bakar juga akan berguna bagi orang yang sedang diet. Potongan sayuran panggang, yang memiliki rasa yang luar biasa, tetap menjadi salah satu hidangan berkalori paling rendah yang dapat disiapkan saat piknik pedesaan. Hidangan yang dipanggang di atas panggangan ini juga relevan untuk pesta anak-anak, karena daging adalah makanan yang terlalu berat untuk perut lembut anak-anak, tetapi sayuran juga sempurna!

Sangat menyenangkan memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat yang dipanggang di atas arang, dan untuk ini Anda tidak perlu membuka hutan - Anda bisa melakukannya di dapur Anda sendiri. Benar, untuk keperluan ini Anda memerlukan panci panggangan.

• Makanan apa pun yang ingin Anda masak, akan lebih mudah jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian. Dengan cara ini, risiko menjadi kotor jauh lebih rendah, dan lebih mudah untuk menggantung irisan di garpu.
• Parut tempat memasak sayuran dalam porsi kecil harus bersih, begitu pula sayuran itu sendiri.
• Kontrol seluruh proses dengan ketat, jangan tinggalkan panggangan tanpa pengawasan dalam waktu lama, jika tidak, alih-alih camilan renyah, hanya arang yang tersisa.

Sayuran di atas bara api “Cornucopia”

Bahan-bahan

• - 4 hal. + -
• Terong - 3 buah. + -
• - 2 buah. + -
• labu timun jepang - 2 buah kecil + -
• - 5 kepala kecil + -
• — setengah jeruk + -
• - setengah ikat + -
• Ketumbar - setengah ikat + -
• — 50ml + -
• - 2 kepala + -
• — 4-5 buah. + -
• Anggur putih - setengah gelas + -
• - mencicipi + -
• — sesuai dengan preferensi + -

Memasak sayuran panggang selangkah demi selangkah di atas panggangan

Mungkin yang menganggap sayur panggang dari kebun itu membosankan dan hambar, mungkin belum tahu tentang resep sayur bakar kami. Cerah, dengan aroma bawang putih yang khas, produk ini dapat menjadi pusat perhatian setiap perjalanan pedesaan.

Cara menyiapkan sayuran untuk digoreng

• Untuk memasak sayuran di atas api, cucilah buah-buahan dan rempah-rempah yang sudah disiapkan sebelumnya dengan baik dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk.
• Buang bagian tengah yang kasar dari paprika dan terong, lalu potong setiap produk menjadi empat bagian.
• Kami memotong zucchini menjadi potongan memanjang, dan tomat menjadi irisan.
• Kami mengupas bawang bombay dan menusuknya dengan tusuk gigi atau korek api (dengan cara ini rasa jus spesifiknya akan sepenuhnya berpindah ke komponen lain)

Untuk membuat masakannya semakin menggugah selera, kami mengasinkan campuran sayuran kami. Tentu saja dressingnya akan berbeda dengan kebab, namun hal ini perlu dilakukan agar sayuran yang diiris terendam sebaik mungkin dan menjadi aromatik dan juicy.

Mempersiapkan rendaman untuk sayuran panggang

• Untuk melakukan ini, kita kupas bawang putih dan potong sangat halus atau tekan melalui alat pemeras bawang putih.
• Potong sayuran (ketumbar dan peterseli) dan tuangkan ke dalam mangkuk.
• Tempatkan bawang putih cincang di sana dan peras jus dari setengah lemon.
• Tuang campuran yang dihasilkan dengan anggur dan minyak. Aduk rata lalu tambahkan garam dan merica bubuk.

Cara mengasinkan sayuran dan menggorengnya dengan benar

Masukkan potongan sayuran ke dalam panci yang dalam dan tuangkan bumbu marinasi secara merata ke atasnya. Prinsipnya di sini sama seperti saat menyiapkan daging: semakin lama didiamkan, semakin baik rendamannya. Idealnya, sebaiknya membumbui sayuran panggang kita, resep yang sedang kita pelajari, lima sampai enam jam sebelum memanggangnya di atas panggangan.

Tempatkan potongan yang direndam dalam bumbu di rak kawat yang bersih. Lebih baik mengambilnya tanpa bagian atas sehingga irisan dapat dibalik dan dikeluarkan saat sudah siap - lagipula, sayuran yang berbeda tidak dipanggang pada waktu yang bersamaan, tetapi tergantung pada ukuran dan teksturnya. Jika sudah siap, letakkan kelezatan yang dihasilkan di atas piring yang dihias dengan daun selada.

Bergizi dan penampilannya sangat menarik, hidangan ini akan menjadi sorotan perjalanan pedesaan, piknik, atau makan malam keluarga yang nyaman (kami ingat Anda juga bisa memasaknya di rumah?). Nah, mungkin untuk pertama kalinya Anda bisa menikmati rasa suatu makanan tanpa merasa menyesal karena kandungan kalori atau bahayanya.

Rahasia memasak sayuran panggang yang lezat

• Akan sangat lezat jika Anda menaburkan biji wijen pada sayuran panggang (komponen ini dapat ditemukan di hampir semua toko atau konter bumbu).
• Beberapa menit sebelum mengeluarkan irisan dari panggangan, taburi dengan keju parut - ini akan membuatnya lebih menggugah selera.Untuk resep yang dijelaskan di atas, Anda dapat menambahkan hadiah lain dari pondok musim panas yang Anda suka.
• Asparagus ternyata enak dipanggang, tetapi Anda tidak boleh bereksperimen dengan mentimun - rasanya pasti netral, dan sebagian besar jusnya menguap begitu saja.

Resep sayur bakar, masak bersama chef

Kenikmatan ganda: saus untuk resep sayuran panggang

Camilan kami sudah baik, tetapi tidak ada yang tidak bisa dibuat lebih baik lagi! Anda dapat melengkapi dan meningkatkan sensasi yang pasti tercipta pada hidangan tersebut dengan bantuan dressing yang menarik dan sederhana.

• Yoghurt alami, dikocok dengan bumbu cincang halus, adalah pilihan universal yang disukai semua orang. Jangan lupa memberi garam pada campurannya.
• Krim asam yang dipadukan dengan keju feta dan mint akan memberikan sensasi rasa yang tak kalah kaya dengan investasi waktu yang minimal.
• Saus yang terbuat dari krim asam, sedikit bumbu, dan buah zaitun cincang halus akan cocok dengan semua sayuran di atas api dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama.

Memang sehat untuk dimakan, tetapi tidak terbatas pada menu pertapa dan sedikit - itulah inti resep kami! Kami yakin Anda pasti akan menghargai kesederhanaan, rasa yang nikmat, dan kemudahan memanggang sayuran di atas api!

Anda dapat menyiapkan sayuran panggang secara musiman: di musim semi dan musim panas - di atas panggangan, di musim dingin - di dalam oven dan microwave dalam mode panggangan. Metode ini menggabungkan rasa yang enak dan kualitas hidangan jadi yang sangat baik.

Keunikan

Memasak sayuran di atas panggangan tidaklah mudah. Sayuran seperti itu mempertahankan semua vitamin, mineral, dan zat bermanfaat, yang diserap tubuh lebih cepat dibandingkan dalam bentuk mentahnya. Faktanya, ini adalah produk makanan panggang dengan nilai gizi tinggi dengan kandungan lemak dan kalori minimal. Oleh karena itu, jenis masakan ini selalu lebih disukai daripada merebus, menggoreng, dan merebus seperti biasa.

Sayuran yang dimasak di atas panggangan disebut sayuran panggang. Untuk memasaknya dengan enak, ada aturan dasarnya. Mereka dapat disiapkan dengan beberapa cara: di atas panggangan, di tusuk sate, di kertas timah, dan di dalam microwave atau penggorengan.

• Cara termudah dan tercepat adalah dengan meletakkan sayuran di atas panggangan dan memasangnya di atas panggangan. Selama memasak, pemanggang dibalik untuk memastikan sayuran matang secara merata. Mereka keluar dengan garis-garis khas.
• Dalam kasus khusus, tusuk sate atau ranting willow mentah digunakan. Dalam bentuk ini mereka jauh lebih menggugah selera dan terlihat lebih baik. Cara ini sering digunakan untuk acara-acara khusus.

• Untuk memastikan sayurannya berair dan tidak kehilangan setetes pun nutrisi, sayuran disiapkan dengan dibungkus kertas timah. Anda bisa membungkus sayuran utuh, atau Anda bisa membungkusnya menjadi beberapa bagian, sehingga menjadi campuran. Untuk penyedap rasa, disarankan menambahkan daun salam, bawang putih dan allspice.
• Di rumah, gunakan panci panggangan atau oven microwave. Metode ini adalah yang paling tidak menguntungkan, namun merupakan alternatif.

Apa pun yang Anda pilih, bagaimanapun juga, cobalah untuk mematuhi beberapa aturan memasak, yang perlu diketahui oleh setiap orang yang, dengan satu atau lain cara, berurusan dengan pemanggang.

• Tambahkan cincin bawang besar di antara sayuran yang ditusuk. Dengan cara ini hidangan akan menjadi lebih enak dan harum tanpa kehilangan sarinya.
• Panggangan harus dipanaskan dengan baik, tetapi tidak terlalu panas agar makanan matang secara merata dan tidak gosong. Sayuran dimasak rata-rata 20 menit dengan putaran konstan. Semakin besar potongannya, semakin lama waktu memasaknya.
• Bumbu tradisional untuk sayuran olahan adalah kecap Cina, kemangi, dill, peterseli dan daun ketumbar, serta rempah-rempah Provençal, termasuk rosemary, oregano, jintan, dan mint.
• Dalam praktiknya, produk berukuran besar mungkin dilapisi kulit berwarna coklat keemasan di bagian luar, namun sering kali mentah di bagian dalam. Para ahli menyarankan untuk memotong sayuran besar menjadi beberapa bagian atau memasaknya dengan kertas timah agar dapat dipanggang dengan lebih baik. Dengan cara ini mereka tidak akan terbakar dan akan mempertahankan penampilannya.

Sayuran mana yang harus dipilih?

Sayuran bisa bervariasi. Syarat utamanya adalah harus segar dan musiman. Lebih baik tidak memasak terong dan paprika basi yang dibeli di toko. Dan lebih baik tidak mengonsumsi wortel tua sama sekali. Pilihan terbaik adalah kentang, mereka ditanam di rumah kaca sepanjang tahun, jadi di musim dingin Anda bisa memanjakan diri dengan kentang muda panggang.

Tomat dan zucchini juga harus dipilih berdasarkan prinsip: semakin muda, semakin baik. Jagung paling baik dimasak saat sedang musimnya. Tongkol muda mudah ditusuk dengan tusuk sate dan dipanggang dengan baik di atas panggangan. Sama halnya dengan kacang-kacangan: polong hijaunya lembut dan berair.

Saat memilih sayuran, Anda juga harus memperhatikan tingkat kematangannya. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menggunakan makanan mentah dan terlalu matang untuk memasak. Anda pasti tidak mengharapkan manfaat apa pun dari mereka.

Terong, kentang merah, buncis, jagung, asparagus, zucchini, asparagus, tomat ceri, paprika, adas dan daun bawang lebih cocok untuk dipanggang. Selain itu, Anda bisa menambahkan acar: bambu, pakis, bawang mutiara. Jamur sering dipanggang. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah mengambil champignon. Harus utuh, bukan potongan, tanpa tutup sobek atau rusak, tanda-tanda pembusukan dan lendir.

Sayuran harus mempunyai penyajian yang baik, elastis dan kuat, tidak busuk, menghitam atau gembur. Semua ini tidak diperbolehkan dalam memasak.

Bagaimana cara menyiapkan makanan yang benar?

Mereka yang baru pertama kali mencoba memanggang sayuran harus tahu bahwa rahasia sukses memasak adalah bumbu yang tepat. Tanpanya, masakan akan menjadi kering dan hambar. Bumbunya bisa berbeda-beda dan terdiri dari banyak komponen, atau bisa juga sederhana, terdiri dari bahan dasar dan bumbu apa saja - tetapi kehadirannya merupakan prasyarat untuk menyiapkan makanan panggang yang lezat.

Jadi, sebelum dimasak, sayuran perlu direndam sedikit dalam campuran pengawet. Anda bisa mendiamkannya selama beberapa menit saja, atau mendiamkan sayuran semalaman. Hal ini diperlukan untuk mengasinkan untuk menggoreng.

Bahan utama marinadenya adalah:

• lemak nabati olahan;
• komposisi mayones apa pun;
• konsentrat tomat atau saus tomat;
• bawang putih dengan bawang bombay;
• cuka balsamic;
• kecap;
• lemon;
• herba - gurih, oregano, basil, mint, adas, tarragon, sage dan rosemary, herba bawang putih (ramson), daun ketumbar, peterseli, tsitsmat, dan lainnya;
• untuk komposisinya Anda bisa menggunakan anggur merah atau putih, jus lemon;
• rempah-rempah - cengkeh, kunyit, allspice, pala, barberry, suneli hop, paprika dan bumbu lainnya.

Beberapa menit sudah cukup untuk membenahi dan merendam sayuran. Makanan utuh membutuhkan lebih banyak waktu daripada potongan: dari satu jam hingga satu hari. Saus marinadenya jangan sampai menyebar.

Rendam sayuran dalam mangkuk berisi adonan, tutup dengan film atau penutup dan diamkan beberapa saat sambil terus dikocok.

Bumbu minyak

Cara termudah dan paling terjangkau untuk mengasinkan sayuran adalah dengan mengambil satu kilogram sayuran apa pun, 50 ml minyak zaitun, dua sendok makan cuka apa pun, sedikit gula, garam, serta beberapa siung bawang putih dan setangkai rosemary.

Komposisi yang dihasilkan dicampur dengan sayuran dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian produk dikeluarkan, diteteskan di atas kertas khusus, digantung atau diletakkan di atas panggangan dan dipanggang dengan cara biasa.

Jangan membuang bumbu marinasinya. Saat sayuran sedang dimasak, siram sayuran secara berkala dengan bumbu ini.

Dari sambal pedas

Bumbunya ini cocok untuk pecinta pedas. Ambil satu kilogram sayuran yang sudah disiapkan, potong menjadi lingkaran atau potongan besar jika perlu dan masukkan ke dalam kantong plastik.

Siapkan bumbu marinasi secara terpisah dari empat siung bawang putih cincang halus, dua sendok makan saus pedas, cuka anggur dalam jumlah yang sama, sedikit daun ketumbar, garam, dan campuran merica bubuk.

Sayuran dibumbui dengan bumbu marinasi, kemudian kantong dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga jam. Alih-alih pedas, sayuran bisa direndam dalam kecap.

Terbuat dari tomat dan saus tomat

Cara ini digunakan bila ingin menambahkan rasa rawa pada sayuran. Anda bisa menggunakan apa saja sebagai pengisi tomat: pasta, saus, saus tomat, dan bahkan adjika.

Pertama, Anda perlu mengambil kulit lemon (satu sendok teh), tambahkan seperempat gelas minyak bunga matahari, 100 gram saus tomat, sedikit cuka, garam dan merica secukupnya. Campur semuanya, tambahkan sayuran, tutup dengan penutup dan biarkan dalam bentuk ini selama sekitar satu jam. Sebelum dimasak, setiap bagian harus dilapisi dengan bumbu marinasi di semua sisinya. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan tusuk sate di atas panggangan.

Resep marinade yang diberikan dapat digunakan untuk semua jenis sayuran, karena dianggap universal.

Resep

Ada banyak cara berbeda untuk memanggang sayuran. Untuk menciptakan mahakarya kuliner yang lezat, Anda tidak perlu menjadi ahli di bidangnya. Keunikan memasak di atas bara api menjamin hasil yang baik bahkan untuk pemula. Anda hanya perlu ingat bahwa sayuran dipanggang di atas arang di atas panggangan khusus. Anda tidak boleh memasak sayuran di atas api, karena hanya akan hangus dan gosong.

Anda bisa menggoreng sayuran dengan tusuk sate dan tusuk sate. Ini akan menghasilkan shashlik sayuran barbekyu, yang sangat populer dalam masakan Kaukasia. Di rumah, makanan dipanggang di oven, microwave, atau di atas panggangan khusus.

Anda juga bisa memasak sayuran beku dengan mencairkan dan mengeringkannya terlebih dahulu. Tapi yang terbaik adalah menggunakan yang segar. Lapisan es yang sedingin es membuat sayuran menjadi berlendir dan pucat, hal ini tidak diinginkan.

Sayuran panggang cocok dengan hidangan daging dan ikan, dan juga berfungsi sebagai hidangan mandiri. Siapapun bisa membuat hidangan lezat yang enak menggunakan resep kami. Jangan lupa, selain rasanya, masakannya juga harus terlihat cantik.

Cara klasik memasak sayuran di atas panggangan

Untuk memanggang, Anda membutuhkan: dua terong ukuran sedang, tomat kecil dalam jumlah yang sama, paprika manis, dan bawang bombay besar. Untuk bumbunya: empat siung bawang putih, segelas saus apa saja (sebaiknya buatan sendiri), 50 gram lemak zaitun atau bunga matahari, tiga sendok besar cuka anggur, sedikit garam dan merica.

Sayuran dicuci, dikeringkan dan dipotong cincin, dicampur dengan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah satu setengah jam, Anda bisa mengeluarkannya, menaruhnya di atas panggangan dan menggorengnya di atas panggangan.

Pertama, Anda perlu menyimpan botol plastik berisi air untuk berjaga-jaga jika tiba-tiba terjadi kebakaran karena minyak yang menetes. Maka harus segera dipadamkan, jangan sampai sayuran gosong.

Sayuran dengan jamur

Makanan pembuka panggang berupa sayuran dan jamur dimasak dengan sempurna di atas panggangan. Terlihat sangat indah dan cocok untuk perayaan apapun.

Ambil empat potong tomat segar, paprika, terong dan bawang bombay. Secara total, Anda harus mendapatkan sekitar dua kilogram sayuran dengan berat total. Jumlah ini membutuhkan setengah kilo champignon segar. Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan: jus lemon, allspice, sedikit garam, setengah gelas minyak murni, dan rosemary.

Produk yang sudah jadi dipotong menjadi lingkaran, jamur dipotong menjadi dua dan dipadukan dengan saus yang sudah disiapkan. Anda perlu menghitungnya agar bisa menyisakan sedikit untuk merendam hidangan yang sudah jadi. Setelah beberapa jam, produk yang diasinkan dipanggang selama sekitar setengah jam.

Kemudian sayuran dimasukkan ke dalam cangkir dan dituangkan dengan sisa bumbu rendaman.

Sajikan panas dalam porsi bersama dengan keju parut, biji bunga matahari kupas, dan tangkai rosemary.

Jagung bakar pedas

Tongkol jagung bakar dengan bawang putih dan bumbu terlihat sangat cantik dan menggugah selera. Mereka dimasak dalam kertas timah di atas bara api.

Rahasia utama hidangan lezat terletak pada metode pengasinan khusus. Dibutuhkan: 50 gram mentega sapi, setengah gelas mayones, dua sendok makan jus lemon, konsentrat kedelai dalam jumlah yang sama, tiga siung bawang putih dan rempah-rempah.

Ambil empat bulir jagung, olesi dengan bumbu marinasi dan bungkus dengan kertas timah: masing-masing bulir jagung terpisah. Setelah 30 menit Anda bisa memanggangnya di atas panggangan. Rata-rata, hidangan ini membutuhkan waktu 25 menit untuk disiapkan. Jagung yang sudah jadi diletakkan bersama dengan kertas timah, digunakan sebagai piring.

Tusuk sate sayur

Resep ini datang kepada kami dari Spanyol. Seperti yang Anda ketahui, mereka menyukai segala sesuatu yang pedas dan pedas, jadi sayuran kami akan seperti itu: sangat pedas dan sangat lezat.

Ambil tujuh bulir jagung, setengah kilo jamur champignon, satu kilo tomat ceri, dua gelas minyak zaitun, 100 gram cuka balsamic, sepasang bawang merah ukuran sedang, paprika sebanyak-banyaknya, 50 gram sawi hijau, empat buah zucchini kecil, kapulaga, pala, garam dan merica secukupnya.

Beberapa produk perlu dipotong: jagung - menjadi potongan besar, zucchini, paprika dan bawang bombay - menjadi cincin, bawang putih - dicincang halus. Rebus tongkol jagung cincang dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian angkat dan keringkan.

Dalam wadah terpisah, siapkan saus marinade dengan mencampurkan minyak, bawang putih, cuka dan bumbu.

Potongan sayuran dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan bumbu marinasi, ditutup dan dibiarkan di lemari es selama sehari. Selama waktu ini, semua bahan akan jenuh dengan komposisi aromatik. Sayuran ini sangat mudah disiapkan dengan tusuk sate. Waktu memasak 40 menit dengan putaran konstan.

Jumlah ini cukup untuk perusahaan kecil yang terdiri dari 10 orang.

Sayuran panggang "Buah".

Keunikan hidangan ini adalah saus buahnya yang manis, yang diambil dari apel matang, plum, lemon, gula, garam, dan kayu manis.

Untuk menyiapkan hidangan eksotis ini, Anda membutuhkan: labu labu muda - empat potong, dua tomat, beberapa paprika, bawang bombay, dua siung bawang putih, 50 gram mentega, cuka anggur dan rempah-rempah dalam jumlah yang sama.

Buah-buahan harus dimasukkan ke dalam air mendidih, dikupas dan dilunakkan dengan garpu. Kemudian tambahkan saus sirup yang terbuat dari cuka, gula pasir, air jeruk nipis dan minyak, serta bumbu dan rempah. Rendam sayuran yang sudah dipotong-potong dengan hasil marinade, diamkan di tempat dingin selama 24 jam sambil terus diaduk. Setelah waktu yang ditentukan, mereka dikeluarkan dan dipanggang di atas bara api yang sudah disiapkan di atas panggangan.

Disajikan dalam piring porsi dengan selai apel, lemon, dan zaitun. Jumlahnya untuk empat porsi.

Kentang dalam kertas timah di tusuk sate

Hidangan lain di atas panggangan, yang enak untuk dimasak.

Anda perlu mengambil satu kilogram kentang merah, cuci, kupas dan potong-potong. Anda perlu merangkainya, bergantian dengan potongan lemak babi. Kamu membutuhkan 300 gram of it. Tusuk sate dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas panggangan, tempat produk dipanggang selama 30 menit.

Kemudian keluarkan kertas timah dan lanjutkan memasak di atas bara api selama 10 menit lagi Hidangan yang sudah jadi bisa diasinkan dan dibumbui.

Salad sayur panggang

Salad pedas ini akan menarik bagi banyak pecinta kuliner. Keunikan dari hidangan ini adalah sayurannya menjadi al dente, renyah, jika dibuat jus sendiri. Oleh karena itu, mereka tidak perlu diasinkan secara khusus. Taburi saja dengan minyak bunga matahari.

Bumbu untuk hidangan ini dibuat dari keju cottage dan peterseli cincang serta adas, dibumbui dengan rempah-rempah dan madu.

Anda perlu mengambil masing-masing dua potong kentang, zucchini, terong, dan merica. Iris untuk dipanggang, letakkan di rak kawat, bumbui dengan mentega dan panggang selama 25 menit, putar rak. Produk jadi diletakkan di atas piring. Bumbu disajikan terpisah di dalam gravy boat.

Asparagus panggang

Asparagus sangat bagus sebagai lauk untuk hidangan utama apa pun, dan juga sebagai hidangan diet. Anak-anak memakannya dengan senang hati, apalagi jika piringnya dihiasi dengan wajah-wajah lucu yang terbuat dari saus, buah zaitun, dan mie telur.

Untuk hidangannya Anda membutuhkan setengah kilo asparagus hijau sedang. Sedikit minyak zaitun dan garam kasar. Pertama, Anda perlu memotong ujung asparagus dan mengupas sekitar sepertiganya. Asparagus tipis tidak perlu dikupas. Kemudian lapisi dengan minyak dan letakkan di atas panggangan. Panggang asparagus dengan api langsung tidak lebih dari lima menit, balik terus.

Lauk yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan ditaburi garam kasar.

Dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dengan saus lemon atau bawang putih. Demikian pula asparagus dimasak di atas panggangan.

Ajapsandal atau salad panggang panas

Sajian masakan bule ini dikenal banyak penikmat kuliner nasional sejati. Itu dimasak di atas bara api, di atas panggangan atau di atas api, dan rahasia rasanya terletak pada kombinasi bahan-bahannya.

Secara tradisional, Anda mengambil: tomat, terong, paprika manis, cabai, bawang putih, lemon, minyak sayur, rempah-rempah, garam kasar, dan allspice yang baru digiling. Semuanya dalam jumlah berapa pun, dirancang untuk sejumlah orang tertentu.

Sayuran yang sudah disiapkan dipanggang seluruhnya di rak kawat, kecuali tomat. Mereka dimasak dengan tusuk sate saat digoreng dengan sangat cepat.

Sayuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam mangkuk, lalu dikupas. Jika ada bekas gosong kecil, lebih baik dibiarkan saja, karena akan memberikan rasa “berasap” yang khas pada masakan.

Ada banyak resep sayur panggang. Kita bisa membuat daftarnya untuk waktu yang lama. Hidangan panggang sulit dikacaukan dengan hidangan lainnya. Mereka menyehatkan, memiliki aroma api unggun yang khas, dan memiliki rasa yang nikmat. Selain itu, ini merupakan proses kreatif nyata yang dapat dilakukan baik sendiri maupun kolektif. Memanggang adalah cara yang bagus untuk piknik. Cocok untuk akhir pekan keluarga yang tenang atau perayaan pedesaan. Bagaimanapun, memanggang akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Selamat makan!

Untuk mempelajari cara memasak sayuran di atas panggangan, tonton video di bawah ini.

Produk yang dipanggang di atas panggangan memiliki rasa yang tidak biasa dan gurih. Bahkan sayuran paling sederhana yang dimasak di atas panggangan selalu menjadi harum dan sangat lezat. Tidak perlu menunggu musim panas untuk pergi ke alam dan memasak sayuran panggang di atas panggangan, ini bisa dilakukan, misalnya di dacha. Detailnya akan diberikan di bawah ini.

Sayuran di atas panggangan: resep.Pilihan pertama

Seperangkat produk: tomat, terong, paprika. Jumlah bahan tergantung pada kebijaksanaan Anda dan jumlah orang.

Untuk bumbunya: (gelas), kecap (50 gr.), lada hitam bubuk, cuka (10 gr.), garam. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti beberapa komponen sesuai selera, dan juga menggunakan bumbu untuk menambah rasa.

Sebelum memanggang sayuran di atas panggangan, sayuran harus dicuci bersih dan dikeringkan. Tidak perlu dikupas, cukup potong kecil-kecil dan simpan dalam bumbu marinasi selama 2 jam.

Tempatkan terong yang sudah diasinkan di atas panggangan dan goreng di atas bara panas selama sekitar 15 menit, balik terus. Kendalikan proses memanggang agar “yang kecil berwarna biru” tidak gosong. Saat arang sudah tidak terlalu panas, goreng paprika dan tomat dengan cara yang sama. Terakhir, taburi bahan dengan marinade.

Biarkan sayuran panggang yang sudah jadi di atas panggangan di bawah tutupnya selama beberapa menit agar sarinya keluar, setelah itu akan menjadi lebih empuk dan enak. Hidangan sederhana ini enak disantap di luar ruangan dengan kebab babi atau sapi.

Pilihan kedua

Bahan: jamur (sebaiknya champignon), terong, zucchini, tomat. Bumbunya dibuat dari lemon balm (atau mint), rosemary, merica bubuk, dan garam. Proporsi produk bervariasi sesuai keinginan.

Mari kita mulai menyiapkan terong. Bilas dengan air dingin dan potong menjadi lingkaran tebal. Menurut saran para ahli, sebaiknya sayuran dipotong-potong padat agar tidak mengering saat dipanggang. Tempatkan lingkaran “biru” dalam wadah dan tambahkan sedikit garam.

Biarkan champignon di dalam air selama 10 menit agar bersih dari tanah. Kali ini kita rawat zucchini, potong cincin diameter 1 cm, potong tomat menjadi tiga bagian. Kami mengambil piring dalam untuk mengasinkan dan merendam semua produk di dalamnya. Selanjutnya, taburi dengan banyak minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.

Secara manual, dengan gerakan kacau, pisahkan lemon balm dan rosemary, lalu masukkan ke dalam cangkir. Campurkan adonan ke dalam bumbu secara merata dan diamkan selama beberapa jam. Anda bisa memasak sayuran di atas panggangan, di atas panggangan, atau di atas panggangan khusus. Anda akan mendapatkan produk smoky panggang dengan rasa yang tak terlupakan.

Pilihan ketiga: arang

Jika Anda belum pernah mencoba hidangan ini, pastikan untuk memasaknya di alam, ini merupakan alternatif yang bagus untuk daging berlemak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli panggangan khusus.

Komponen:

• bawang bombai;
• terong;
• Paprika;
• lemon;
• tomat.

Bisa dipanggang tanpa direndam terlebih dahulu. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Kami memotong batang yang “biru kecil” dan memotongnya menjadi tiga bagian yang sama. Tempatkan semua produk di atas panggangan, lumuri sedikit dengan minyak sayur dan taburi dengan jus lemon. Pastikan untuk memutar sayuran panggang di atas panggangan agar tidak gosong. Memasak tidak memakan banyak waktu. Sayuran disajikan panas dengan bumbu segar dan roti hitam.

Orang-orang telah belajar cara membuat sejumlah besar hidangan sayuran lezat yang dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman mereka. Mengingat beragamnya jenis sayuran, kita bisa membuat pola makan di rumah kita menjadi sehat dan bervariasi. Misalnya, Anda harus memperhatikan hidangan seperti sayuran panggang. Ini dapat disiapkan dengan berbagai cara: sayuran panggang di atas panggangan, sayuran panggang di oven, sayuran panggang di wajan. Bagaimanapun, hidangannya ternyata sangat enak dan harum. Selain itu, sayuran seperti itu memiliki tampilan yang sangat menarik dan menggugah selera, tentunya perlu disajikan di meja pesta.

Sayuran dalam versi apa pun diolah dengan lemak minimal, yang berarti tidak membahayakan bentuk tubuh dan baik untuk kesehatan. Sayuran mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Sayuran yang dipanggang di atas pangganganlah yang menjamin pelestarian nutrisi secara maksimal, meski hanya pada jam-jam pertama setelah dimasak. Oleh karena itu, mereka perlu segera disajikan “panas dan panas”. Siapa pun yang pernah mencoba memasak sayuran dengan cara ini dan mentraktir orang yang mereka cintai tahu bahwa sayuran panggang di rumah selalu menjadi hidangan utama di atas meja. Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dalam hal ini. Misalnya, Anda bisa memanggang sayuran segar dan mentah, serta sayuran yang sudah diasinkan. Bumbu untuk sayuran panggang dibuat menggunakan minyak sayur atau zaitun, bawang putih, garam, dan rempah-rempah. Anda juga bisa menjadi sedikit kreatif. Anda bisa menggunakan hidangan ini sendiri atau dikombinasikan dengan makanan lain yang lebih kaya. Misalnya, daging panggang dengan sayuran adalah contoh hidangan utama yang enak dan serasi untuk meja apa pun. Dan jika tidak semua sayuran dimakan di meja sekaligus, keesokan harinya Anda bisa menyiapkan salad sayuran panggang yang enak.

Hidangan orisinal dan ringan – sayuran panggang. Anda dapat memilih dari sejumlah besar resep, karena... Ada banyak sayuran yang cocok untuk ini. Bagi yang memasak sayuran panggang di luar ruangan, berikut resep panggangannya. Jika Anda berencana membuat sayur bakar di rumah, ada juga resep buatan sendiri. Ini, misalnya, memasukkan sayuran ke dalam panci panggangan; resepnya sederhana. Atau – sayuran panggang dalam oven; resep dengan foto hidangan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Secara umum foto-foto masakan ini sangat menggugah selera dan menggugah selera, begitu dilihat pasti langsung ingin mencoba sayur panggangnya. Setiap ibu rumah tangga perlu menguasai resep dengan foto.

Tapi Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu sepanjang tahun, Anda hanya perlu memasukkan beberapa sayuran berdaging ke dalam freezer. Lihatlah foto sayuran panggang ini. Foto tersebut menunjukkan bahwa mereka tidak berbeda baik dalam penampilan maupun rasa.

Bagaimana cara memasak sayuran di atas panggangan? Pertanyaan ini tidak lagi membingungkan Anda! Anda mungkin akan tertarik dengan tips kami dalam menyiapkan hidangan sayuran panggang:

Pilih sayuran yang berdaging dan muda. Sayuran yang ditanam di daerah Anda sangat bagus, paling segar;

Sayuran harus dikupas dan dicincang segera sebelum dipanggang;

Lebih baik memanggang sayuran kecil utuh, dan memotong sayuran besar menjadi beberapa, tetapi juga bukan potongan kecil;

Anda perlu memberi garam dan merica pada hidangan saat sayuran sudah benar-benar matang;

Suhu yang paling dapat diterima untuk memanggang sayuran dalam oven adalah 250-280 derajat. Sayuran besar dipanggang sekitar 10 menit. Spesimen atau potongan yang lebih kecil – 5-7 menit;

Sayangnya, hidangan sayur kehilangan sebagian besar vitaminnya dalam waktu singkat setelah dimasak. Memanaskan kembali sayuran memiliki efek yang sama. Kesimpulan: hidangan sayuran panas tidak boleh disiapkan sebagai cadangan;

Sayuran yang tersisa setelah makan malam dapat digunakan keesokan harinya untuk menyiapkan salad yang lezat dan orisinal, membumbui potongan cincang dengan minyak zaitun dan membumbui salad dengan bawang bombay dan rempah-rempah.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+