Manisan labu - resep dengan foto. Cara menyiapkan kelezatan di rumah dengan oven atau pengering. Kelezatan alami yang terbuat dari labu - manisan buah-buahan. bekerja "isidri"

Manisan labu merupakan makanan penutup sayuran yang sehat dan sangat lezat yang cocok untuk minum teh. Selain itu, sering digunakan sebagai bagian dari masakan lain atau sebagai hiasan. Masalahnya adalah manisan labu selalu menjadi sangat manis dan aromatik, dan warna oranye cerahnya memanjakan mata dan membangkitkan semangat Anda.

Manisan labu kuning mempertahankan hampir semua zat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran mentah. Jadi, hidangan ini adalah “dokter” yang enak bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan usus. Selain itu, manisan labu kuning akan membantu menghilangkan batu ginjal, meningkatkan penglihatan, dan menormalkan metabolisme. Makanan penutup yang cerah ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan anak-anak dan bahkan dapat dinikmati selama diet ketat. Terlepas dari kenyataan bahwa gula ditambahkan ke manisan buah-buahan, kandungan kalori pada hidangan tersebut tetap pada tingkat yang dapat diterima.

Sebelum mengeringkan manisan labu, sayuran dipotong kecil-kecil dan direbus dalam sirup gula atau madu. Untuk aromanya, cengkeh, kayu manis, vanila, kulit jeruk, dll dimasukkan ke dalam panci.Jeruk atau lemon juga sering direbus dengan manisan labu. Mereka memberi hidangan itu rasa asam yang menggugah selera dan aroma yang menggugah selera.

Setelah labu matang dalam sirup, labu dapat dikeringkan menggunakan oven, slow cooker, atau dehidrator sayuran listrik. Beberapa juru masak bahkan membiarkan potongan pedas pada suhu kamar. Benar, proses pembuatan manisan labu kuning memakan waktu lebih lama.

Sebelum disajikan, manisan labu kuning bisa ditaburi madu atau ditaburi gula halus. Kelezatannya disantap dingin.

Manisan labu yang luar biasa enak dan aromatik! Resep ini mengandung semua bahan tambahan penyedap dan aromatik yang paling populer, sehingga makanan penutupnya akan gurih dan kaya. Jika diinginkan, bumbu bisa dihilangkan atau hanya tersisa sebagian saja. Manisan buah-buahan dalam sirup perlu dibuat transparan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak sayuran 4 hingga 6 kali, mendinginkannya hingga suhu kamar di antara setiap “pendekatan”. Untuk mengeringkannya bisa menggunakan oven dengan suhu rendah.

Bahan-bahan:

• 1 kg labu;
• 1 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 1200 gram gula;
• 600 ml air;
• 2 batang kayu manis;
• 1 bungkus gula vanila;
• 2 kuntum cengkeh kering.

Metode memasak:

1. Kupas dan buang biji labu kuning, potong daging buahnya menjadi kubus berukuran sedang.
2. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api, tuangkan gula ke dalamnya.
3. Masak sirup dengan api kecil hingga butiran gula benar-benar larut.
4. Tuang potongan labu ke dalam panci berisi sirup dan didihkan, masak selama 5 menit.
5. Angkat panci berisi labu dari api dan biarkan isinya dingin.
6. Potong lemon dan jeruk menjadi irisan dan masukkan ke dalam sirup.
7. Masukkan cengkeh dan kayu manis ke dalam panci biasa, rebus kembali labu selama 5 menit, lalu dinginkan.
8. Ulangi proses ini 4 kali lagi, lalu tambahkan gula vanila dan aduk rata.
9. Masukkan manisan labu kuning ke dalam saringan dan tiriskan, lalu letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan.
10. Keringkan manisan buah-buahan pada suhu kamar hingga kekentalan yang diinginkan (sekitar 2-3 hari).

Menarik dari jaringan

Resep yang sangat sederhana dan cepat untuk pemilik pengering listrik yang bahagia. Namun bila perlu, Anda bisa menggantinya dengan oven biasa atau air fryer. Anda akan mendapatkan manisan buah-buahan yang cukup banyak, namun sebaiknya jangan mengurangi jumlah bahannya. Dessert ini bisa disimpan lama meski di suhu ruangan, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam wadah yang tutupnya bisa ditutup, agar bisa langsung diolah dengan cadangan. Manisan labu kuning akan menjadi sangat empuk dengan tambahan gula halus, namun tidak perlu digunakan.

Bahan-bahan:

• 3 kg labu;
• 1 jeruk nipis;
• 4 sdm. aku. gula bubuk;
• 600 gram gula pasir.

Metode memasak:

1. Kupas labu kuning, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci yang dalam dan luas.
2. Tuangkan semua gula ke atas labu dan tunggu hingga sarinya keluar.
3. Tuang jus yang diperoleh dari labu ke dalam panci terpisah.
4. Potong lemon menjadi irisan dan tambahkan jus.
5. Rebus sirup, saring dan tuangkan di atas labu panas.
6. Rebus labu dalam sirup 4 kali selama 5 menit, dinginkan hingga suhu kamar di antara perebusan.
7. Masukkan labu ke dalam saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
8. Tempatkan manisan labu yang sudah disiapkan di rak pengering sayuran dan keringkan selama 4 jam.
9. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan gula halus dan sajikan.

Manisan buah-buahan dalam oven tanpa gula dapat bermanfaat bagi mereka yang menjalankan diet ketat atau karena alasan tertentu terpaksa mengecualikan produk ini dari diet mereka. Hidangan ini juga cocok untuk anak kecil. Labu sendiri cukup manis, dan penambahan fruktosa serta madu dapat mengimbangi kekurangan gula secara signifikan. Penting untuk merendam manisan buah-buahan di masa depan dalam sirup agar terendam dengan baik, menjadi transparan dan lembut.

Bahan-bahan:

• 400 gram labu;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• 2 sdm. aku. fruktosa;
• 1 sendok teh. aku. kayu manis;
• 2 gelas air.

Metode memasak:

1. Potong daging labu menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci.
2. Tuangkan air ke atas labu kuning, tambahkan kayu manis, masak dengan api kecil hingga empuk.
3. Keringkan potongan labu dengan handuk kertas.
4. Tuang 2 gelas air ke dalam panci terpisah, tambahkan madu dan fruktosa.
5. Saat sirup mulai mendidih, masukkan labu ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit dengan api kecil.
6. Angkat panci dari api dan biarkan labu di dalam sirup selama sehari.
7. Keluarkan manisan buah-buahan dari sirup, keringkan kembali dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam oven berventilasi selama 4 jam pada suhu 50 derajat.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan manisan labu sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Manisan labu kuning merupakan hiasan meja yang cerah dan manis, juga sangat bermanfaat bagi tubuh. Secara harfiah dari tiga atau empat produk Anda mendapatkan makanan penutup yang luar biasa dengan aroma pedas dan tekstur lembut! Jika Anda ingin mengundang tamu ke pesta teh yang menarik, pastikan untuk menggunakan tips cara menyiapkan manisan labu kuning berikut ini:

• Manisan labu bisa menjadi lebih menarik jika Anda memotong sayuran bukan menjadi kubus biasa, tetapi menjadi beberapa bentuk geometris asli. Hal utama adalah mencoba membuat potongan-potongan tersebut memiliki volume yang sama sehingga secara bersamaan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan;
• Agar manisan buah labu kuning tidak kehilangan bentuk dan tampilan menariknya, buah tersebut harus dikeringkan dengan sangat lambat. Jika kita berbicara tentang oven, maka suhunya tidak boleh melebihi 40-60 derajat;
• Labu manis Muscat paling cocok untuk membuat manisan buah-buahan. Ini dibedakan dari ukurannya yang kecil dan daging buahnya yang berair cerah. Pada saat yang sama, sangat mudah dibersihkan - keraknya terpotong tanpa kesulitan. Labu butternut rasanya seperti buah pir;
• Sirup yang tersisa setelah manisan labu dimasak bisa dijadikan selai biasa, disajikan dengan teh. Saat cairannya masih panas, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples steril dan mengawetkannya untuk musim dingin. Ini akan menjadi persiapan vitamin yang sangat berguna;
• Sebelum memasak manisan labu kuning di dalam oven, pastikan oven dapat diatur pada suhu rendah dan berventilasi. Jika hal ini tidak memungkinkan, lebih baik meninggalkan makanan penutup di atas kertas lilin pada suhu kamar selama beberapa hari. Jika tidak, manisan labu akan rusak.

Apakah mungkin mengeringkan labu untuk musim dingin di rumah? Tentu saja, ini mungkin dan membawa banyak sekali manfaatnya tergantung pada penerapan produk jadi. Dengan menggunakan peralatan rumah tangga dan alat seadanya, Anda dapat membuat produk kering dengan kualitas tinggi dan relatif cepat, serta mengawetkan sebagian besar produk tersebut zat bermanfaat.

Apa manfaat atau bahaya labu kuning kering bagi tubuh?

Dari sifat positif Kita dapat menyoroti kekayaan vitamin B, E dan PP, adanya serat, pektin, gula, karoten, asam askorbat dan mineral seperti magnesium, zat besi, natrium, kalium dan kalsium.

Berkat mereka, seseorang menerima unsur mikro dan makro yang diperlukan, meningkatkan daya ingat, menormalkan fungsi saluran pencernaan (terutama dengan radang usus besar atau enteritis), memperkuat rambut dan meremajakan kulit. Zat besi juga meningkatkan mood dan membantu menenangkan saraf Anda dan mengatasi stres setelah hari yang melelahkan.

Labu akan sangat berguna bagi pasien dengan kekurangan gula darah. Kaliumlah yang bertanggung jawab atas kepadatan dinding pembuluh darah dan tekanan darah yang optimal. Dengan konsumsi labu secara teratur, kelebihan empedu, lendir dan kolesterol dihilangkan, dan tubuh menerima pasokan energi yang diperlukan sepanjang hari. Jika Anda sedang mengalami kesulitan tidur, cobalah makan sedikit labu kering setiap hari.

Konten yang cukup fluor bersama dengan besi dapat memperkuat otot dan jaringan tulang manusia, dan dalam beberapa kasus membantu mempercepat penyembuhan tulang setelah patah tulang. Terakhir, ini adalah penguat sistem kekebalan tubuh yang sangat baik dan perlindungan terhadap kerusakan gigi.

Biaya menjauhkan diri dari labu dalam makanan Anda jika Anda memiliki masalah serius dengan keseimbangan asam-basa atau menderita diabetes.

Pada keasaman rendah jus lambung, labu kuning hanya akan memperburuk keadaan, menghilangkan alkali dan memperburuk penyakit tukak lambung seperti maag. Dalam rencana ini jangan makan berlebihan biji labu kuning, karena kandungan asam salisilatnya yang tinggi.

Berapa banyak kalori dalam labu kering? Karena uap air yang menguap, konsentrasi gula dalam sayuran juga meningkat kandungan kalori. Standar kandungan kalori labu kuning segar kurang lebih 28 kkal per 100 gram sayur. Sebagai hasil pengeringan kita mendapatkan 68 kkal untuk jumlah produk yang sama.

Pemilihan variasi

Varietas labu apa yang paling cocok untuk dikeringkan di musim dingin?

Berikan prioritas terlebih dahulu meja dan pala, dan bukan varietas hijauan.

Pilihan terbaik dipertimbangkan berkulit keras, masaknya terlambat labu. Varietas labu musim dingin termasuk Table Sweet, Winter Sweet, Spaghetti, Buttercup, dan Butternut, serta Blue Hubbard.

Dari dekoratif Varietas yang dapat dikeringkan adalah varietas seperti “Legendaria” dan “Cucurbita”. Varietas yang matang awal seperti labu Acorn juga cocok, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering dibandingkan varietas lainnya.

Hanya buah yang matang dan utuh, tanpa kerusakan yang terlihat atau tersembunyi, plak atau noda yang mencurigakan, yang cocok untuk dikeringkan. Anda dapat mempelajarinya dari artikel kami.

Pilih hanya labu yang, setelah dipanen, kuncir kudanya dipertahankan– ini adalah jaminan menjaga kelembapan dan melindungi labu dari mikroba berbahaya yang masuk ke dalam buah.

Persiapan

Bagaimana cara mengeringkan labu untuk dimakan? Pertama-tama, periksa dengan cermat hasil panen, urutkan berdasarkan ukuran dan tingkat kematangan. Labu yang tidak layak untuk dimakan, busuk atau mentah harus dibuang.

Kemudian bilas setiap labu dengan air mengalir dan biarkan kering selama beberapa jam di atas tisu. Tangkai bunga, bunga dan bintik hitam dipotong, asalkan di bawah kulit daging buahnya tetap utuh.

Lalu tibalah waktunya penghapusan lubang– potong buah tepat di tengahnya dan potong bagian inti yang berserat beserta bijinya. Setelah itu, yang tersisa hanyalah memotong labu menjadi irisan yang sama setebal setengah atau satu setengah sentimeter. Selain itu, itu bagus dan lebih cepat Anda mendapatkan labu kering jika Anda memotongnya menjadi kubus kecil terlebih dahulu.

Seperti kebanyakan sayuran dan buah-buahan, labu mungkin perlu mempertahankan warna jingga cerahnya karena warnanya bisa menjadi gelap secara signifikan setelah dikeringkan. Untuk tujuan ini, hal itu dilakukan pucat dalam air mendidih (tidak lebih dari 2 menit).

Metode lain untuk mendisinfeksi pengeringan di masa depan dari penyakit dan serangga berbahaya adalah pengolahan dalam larutan garam.

Dalam beberapa situasi, labu harus dikukus secara menyeluruh sebelum dikeringkan.

Tahap ini sangat baik untuk mengeringkan labu Kompor Rusia– setelah ini produk menjadi padat, elastis, sepenuhnya mempertahankan semua kualitas rasa labu segar.

Peralatan rumah tangga dan modenya

Bagaimana cara mengeringkan labu? Hampir semua Peralatan untuk mengeringkan sayuran, juga cocok untuk mengeringkan labu. Ini bisa berupa oven gas atau listrik, pengering listrik, oven konveksi, atau oven Rusia biasa.

Keringkan labu dan di luar rumah, namun dari segi waktu, hal ini merupakan proses yang sangat memakan waktu dan memakan waktu. Segala jenis pengeringan memerlukan pengawasan berkala.

Pada suhu berapa Anda harus mengeringkan labu? Kondisi suhu bisa sangat bervariasi tergantung pada metode memasak, kondisi labu, ketebalan potongan, dan kekuatan unit Anda. Umumnya disarankan untuk mengeringkan labu pada suhu rata-rata +50-85 °C.

Cara menentukan kesiapan? Cicipi potongan labu saat disentuh - potongannya harus sedikit lembut dan fleksibel, tetapi jangan terlalu menempel di jari Anda. Labu kuningnya rasanya manis, dan jika dikunyah dalam waktu lama, rasanya meleleh di mulut. Terkadang labu kering disamakan dengan labu kering manisan buah-buahan.

Jika potongannya terlalu basah dan lengket, berarti tidak semua kelembapannya hilang dari produk dan Anda harus meninggalkannya mengering beberapa jam lagi.

Bagaimana cara mengeringkan labu di dalam oven? Anda dapat mempelajari cara memasak manisan labu di dalam oven dari video ini:

Penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan labu kering? Lokasi penyimpanan yang ideal seharusnya kering dan dingin(+9-12°C), dengan kelembapan udara tidak lebih dari 60%. Anda bisa menyimpan labu kuning di wadah yang tertutup rapat, seperti wadah kedap udara. Bagian bawah dan labu itu sendiri ditutup dengan kertas roti kering.

Petunjuk langkah demi langkah

Bagaimana cara mengeringkan labu di dalam oven? Mengambil keuntungan pisau yang diasah dengan baik untuk menghilangkan kulit tebal dan batang labu yang sudah dicuci dan dikeringkan.

Bijinya juga dibuang dengan hati-hati. Kemudian potong sayuran menjadi irisan dengan panjang dan ketebalan yang sama persis tidak lebih dari 1 cm.

Rebus air dalam panci dengan ukuran yang sesuai, setelah diberi garam sebelumnya, dan siapkan semangkuk air es di dekatnya.

Dalam 1-2 menit mendidihkan potongan labu, lalu gunakan sendok berlubang untuk menangkapnya dan turunkan hingga dingin dalam waktu yang bersamaan air dingin.

Siapkan loyang untuk beberapa atau satu batch labu dengan hati-hati panaskan oven hingga +55-65 °C. Kemudian letakkan semua bagian dalam satu lapisan, sisakan ruang kosong di antara bagian-bagian tersebut.

Diperlukan oven biarkan terbuka untuk membebaskan jalan keluar bagi uap air yang menguap. Selama 4-5 jam pertama, masak labu dengan suhu awal, dan dalam 2-3 jam terakhir, naikkan hingga +70-85 °C.

Cara mengeringkan labu pengering listrik? Untuk mengeringkan labu kuning di mesin pengering, sayuran diolah dengan cara yang sama seperti dimasak di oven listrik atau gas. Pertama, dicuci dan dipotong dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Solusi optimal adalah dengan memotong kubus kecil, yang bila dikeringkan tidak jatuh melalui jeruji pengering.

Setelah potongan jadi disterilkan dan dikeringkan dengan handuk atau saringan, Anda bisa melanjutkan memasak. Letakkan semua potongan di atas nampan jaring untuk mengeringkan sayuran, sisakan sedikit ruang di antara mereka.

Atur mode ke sedang, biarkan tutupnya terbuka, dan keringkan produk 3-4 jam, aduk sesekali agar potongan tidak lengket di panggangan. Segera setelah semua bagian berkurang sekitar 1,5-2 kali lipat, ini menandakan kesiapan.

Anda dapat mempelajari cara mengeringkan labu dalam pengering sayur listrik dari video:

Fitur pengeringan keseluruhan

Bagaimana cara mengeringkan labu utuh? Sebagian besar bisa dikeringkan secara utuh varietas dekoratif. Mereka kecil dan mudah untuk memotong inti dengan bijinya. Pertama, labu kuning dicuci bersih, kemudian dikeringkan selama kurang lebih seminggu di ruangan kering dan gelap hingga kulitnya benar-benar mengeras.

Hampir lebih jauh enam bulan Labu harus dikeringkan di tempat yang berventilasi baik dan kering tanpa menyentuh satu sama lain atau dinding.

Lebih baik meletakkan palet kayu dengan kisi-kisi papan tipis di bawah labu udara bersirkulasi dengan bebas.

Balikkan dan periksa buah setiap beberapa hari, singkirkan semua spesimen busuk.

Resep

Beberapa resep menunjukkan kebutuhannya memucat potongan labu kuning tidak diasinkan, tetapi dalam air manis. Ini akan membantu menonjolkan rasa alami produk. Untuk melakukan ini, tambahkan 2-3 sendok makan ke dalam panci kecil berisi air matang. Sahara, setelah itu labu direbus di dalamnya tidak lebih dari dua menit.

Untuk mendapatkan labu kuning yang lebih manis, encerkan 3-4 sendok makan gula pasir per 1 liter air dan mendidihkan rendam irisan atau kubus labu di dalamnya selama sekitar 4-5 menit sebelum dikeringkan.

Jika Anda mengikuti semua langkah pengolahan dan pengeringan dengan benar, Anda pasti berhasil. produk berkualitas tinggi dan bergizi, yang akan berlangsung sekitar satu tahun.

Pilih variasi yang tepat yang tidak memakan banyak waktu untuk memasaknya, dan jangan lupa membasmi kuman labu dari bakteri.

Labu kuning memiliki banyak keunggulan bila dikeringkan dibandingkan sayuran segar: menjadi lebih menggugah selera dan manis, disimpan lebih lama dan menghemat ruang.

Labu kering: resep keripik dengan madu dan lemon di video ini:

Keripik labu - foto:

Langkah 1: siapkan labu.

Pertama-tama bilas labu dengan air mengalir lalu letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kupas sayuran lalu potong menjadi dua bagian. Sekarang, dengan menggunakan satu sendok makan, kita bersihkan bagian dalam labu dari ampas dan bijinya, karena kita tidak membutuhkannya. Potong kecil-kecil, kira-kira panjang dan lebarnya Masing-masing 2,5-3 sentimeter. Pindahkan potongan labu ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2: siapkan jeruk.

Bilas jeruk dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong buah menjadi dua bagian lalu peras sarinya dari setiap bagian menggunakan juicer.

Langkah 3: siapkan sirup gula.

Tuang air murni ke dalam panci berukuran sedang dan letakkan di atas api sedang. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api dan tuangkan gula ke dalam panci. Aduk terus dengan satu sendok makan, masak sirup hingga halus dan kental. Setelah itu matikan kompor dan lanjutkan ke proses pembuatan manisan buah-buahan.

Langkah 4: siapkan manisan labu.

Tempatkan labu cincang ke dalam panci yang dalam. Segera setelah itu, saring sirup gula ke dalam wadah yang sama melalui saringan. Untuk proses ini, Anda bisa membantu diri Anda sendiri dengan satu sendok makan. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak hidangan lainnya 5 menit.

Kemudian matikan kompor dan sisihkan potongan labu kuning yang direbus dalam sirup gula hingga dingin hingga suhu kamar. Dan sekarang tahap terpenting dalam menyiapkan manisan buah-buahan dimulai. Tambahkan beberapa batang kayu manis, kuncup cengkeh, dan jus jeruk segar ke dalam wajan bersama mereka. Campur semuanya dengan satu sendok makan dan letakkan kembali wadah di atas api sedang. Setelah massa mendidih, kecilkan api lagi dan masak manisan buah-buahan 5 menit. Kemudian matikan kompor dan dinginkan piring kembali ke suhu kamar.

Penting: ulangi prosedur ini 6-7 kali sampai potongan labu menjadi bening. Setelah terakhir kali, dinginkan kembali manisan buah-buahan hingga suhu kamar dan pindahkan ke saringan. Biarkan labu cincang dalam keadaan ini di atas wajan sehingga semua sirup terkuras dari sayuran.

Sekarang kita menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan manisan buah-buahan di atasnya. Kami mengeringkan hidangan manis pada suhu kamar (jika masih musim panas) atau di dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan sampai suhu tertentu 50°C, masukkan loyang ke dalam oven dan keringkan manisan buah-buahan dengan pintu terbuka hingga kusut dan kering. Segera setelah itu, labu kering dapat dipindahkan ke toples kaca atau kantong makanan dan disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang tidak terbatas. Perhatian: Manisan buah-buahan harus disimpan dalam wadah tertutup agar piring tidak menyerap kelembapan dan tidak menjadi basah.

Langkah 5: Sajikan manisan labu.

Manisan buah labu sangat manis, berair dan beraroma harum. Aroma jeruk yang lembut dan sisa rasa kayu manis memberi sayuran kering ini rasa yang halus dan unik. Yang utama adalah manisan buah-buahan tersebut dapat dengan mudah diberikan kepada anak-anak sebagai manisan alami.

Selamat makan!

Dalam proses memasak manisan buah-buahan pada tahap pertama, selain jus jeruk, Anda juga bisa menambahkan irisan kulit jeruk ke dalam masakan. Maka aroma dan rasa sayur akan semakin kuat.

Untuk menyiapkan sirup gula, Anda dapat menggunakan sedikit gula dan air, karena setelah labu direbus, sirup ini tetap ada.

Sirup gula yang direndam dalam jus labu setelah direbus, manisan buah-buahan tidak bisa dituang, tetapi disimpan dalam toples tertutup rapat di lemari es. Gula cair alami ini sangat cocok sebagai bahan tambahan untuk membuat segala jenis kolak dan jelly.

Untuk menyiapkan manisan buah-buahan, Anda harus menggunakan labu yang manis dan matang. Maka hidangannya akan menjadi sangat harum, berair, dan manis.

Manisan labu dapat ditambahkan ke berbagai makanan yang dipanggang, sebagai isian, serta salad eksotis.

Waktu pengeringan manisan buah tergantung pada suhu ruangan, serta jenis labu. Bagaimanapun, Anda perlu memeriksa tingkat kesiapan hidangan dari waktu ke waktu. Jika manisan buah di dalamnya padat dan tanpa kelembapan berlebih, berarti hidangan sudah siap.

Daging buah labu, kaya akan vitamin, terutama karoten, yang menjadi sandaran metabolisme, tidak disimpan dengan baik dalam kondisi apartemen.

Namun, mempelajari cara mengeringkan labu dalam pengering listrik saja sudah cukup, dan Anda dapat dengan mudah menyimpan semua manfaat hasil panen dalam bentuk kering dengan menambahkannya saat menyiapkan berbagai hidangan. Buah-buahan yang dikeringkan menggunakan teknologi ini mempertahankan semua unsur mikro yang bermanfaat, sehingga nilainya tidak kalah dengan labu segar.

Cara mengeringkan manisan labu kuning di pengering listrik

Apakah mungkin mengeringkan labu dalam pengering listrik dengan memotongnya menjadi kubus atau batangan? Tentu saja yang utama adalah memilih buah yang matang tanpa tanda-tanda busuk atau rusak oleh serangga. Proses pemotongan dan pengeringan bahan baku labu kuning adalah sebagai berikut:

• Kami mencuci buah-buahan untuk menghilangkan debu, menghilangkan kulit dan daging buah dengan achenes.
• Sisa bahan bakunya kami potong kotak-kotak kecil yang tebalnya tidak melebihi 3 cm, potongan sebesar ini tidak akan mengering seperti batu, melainkan akan dikeringkan sehingga bisa dikunyah seperti permen.
• Tempatkan irisan dalam panci dan taburi dengan gula dengan kecepatan 250 g per kilogram daging buah.
• Tekan isi piring dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 jam.
• Tuang jus yang dikeluarkan ke dalam wadah terpisah (Anda akan membutuhkannya nanti).
• Tutupi kembali labu tersebut dengan gula dan masukkan ke dalam lemari es, tetapi selama 12 jam.
• Tiriskan sari buah yang baru terbentuk, campur dengan sari buah yang sudah ditiriskan sebelumnya, tambahkan 150 g gula pasir dan rebus selama 10-15 menit hingga diperoleh sirup. Matikan kompor.
• Tuang bahan mentah labu kuning ke dalam wajan dengan sirup panas dan tunggu 20 menit.
• Sebelum mengeringkan labu dalam pengering listrik, kami menempatkan manisan buah-buahan di masa depan dalam saringan.
• Tempatkan kubus di atas nampan dan nyalakan api maksimum.
• Segera setelah ukuran labu mulai mengecil, turunkan suhu menjadi 65°C dan keringkan manisan buah-buahan sampai siap: jangan sampai berubah menjadi batu. Produk yang berkualitas tetap lentur dan lembut.

Taburi labu kering dengan gula halus dan simpan dalam stoples di tempat sejuk.

Cara mengeringkan parutan labu kuning

Labu, diparut dalam bentuk serutan, mengering dalam pengering listrik lebih cepat daripada kubus atau irisan, dan digunakan dengan cara yang sama: ditambahkan ke makanan penutup, lauk pauk, dan salad. Mari pelajari cara mengeringkan parutan labu di pengering menggunakan salah satu resep paling sederhana.

• Kami membersihkan labu yang sudah dicuci dari kulit dan ampasnya dengan bijinya.
• Kami memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya menggunakan parutan atau food processor sehingga bahan bakunya menyerupai serutan.
• Kami meletakkan serutan labu dalam nampan: masing-masing dapat berisi sekitar 400 g bahan mentah.
• Tempatkan baki di pengering dan nyalakan pada suhu 55°C.
• Keringkan hingga matang, dinginkan dan tuang ke dalam wadah kaca yang bertutup ulir.

Mengeringkan labu dalam pengering listrik memungkinkan Anda mendapatkan produk yang lebih enak daripada yang dikeringkan di udara terbuka atau di dalam oven.

Bubuk labu di pengering

Apakah mungkin mengeringkan labu dalam pengering listrik dalam bentuk bubuk? Tentu saja: produk semacam itu dapat digunakan untuk keperluan kuliner dan kosmetik - dalam pembuatan masker kulit.

Kami menyiapkan bubuk labu menggunakan teknologi berikut:

• Keringkan labu dengan serutan, seperti pada resep sebelumnya.
• Atur suhu menjadi 65°C dan keringkan produk selama 4 jam lagi agar lebih mudah digiling.
• Kami menggiling serutan kering menjadi bubuk, misalnya menggunakan penggiling daging listrik, memasang alat “penggilingan”, atau dalam penggiling kopi.
• Selain itu, saring bubuk melalui saringan.
• Kami menuangkannya ke dalam kantong plastik dengan pengikat zip-lock, menutupnya dan menyimpannya di tempat yang kering. Anda juga bisa menggunakan wadah plastik atau stoples kaca dengan tutup sekrup.

Bubuk labu kuning baik untuk membumbui makanan yang dipanggang dan hidangan lainnya, dapat diseduh sebagai bubur, ditambahkan ke kefir atau yogurt untuk memberikan warna yang indah dan aroma yang menyenangkan.

Makanan panggang yang ditambahkan produk ini disimpan lebih lama dan tidak basi.

Sekarang sudah jelas cara mengeringkan labu kuning di pengering listrik dengan berbagai cara: dalam bentuk serutan, manisan buah manis, atau bubuk labu. Yang utama adalah mengikuti teknologi pengeringan dan penyimpanan lebih lanjut, maka panen labu akan bertahan hingga musim semi dan akan menjadi sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, serta suguhan alami untuk anak-anak.

Dan mengapa Cinderella begitu kesal ketika keretanya berubah menjadi labu? Betapa manisnya kereta yang megah itu - sepotong kayu, satu-satunya kegembiraan adalah bahwa kereta itu disepuh! Itulah labu: bersahaja, produktif, enak, sehat, bergizi! Satu kekurangannya - buah berinya terlalu besar, sebesar kereta!

Jadi kita, seperti Cinderella yang pekerja keras, di ambang musim dingin, harus segera mengolah kereta yang gagal menjadi kolak, selai, selai jeruk, membekukannya, atau mengasinkannya. Namun ketika ternyata semua toples, botol, ruang bawah tanah, dan freezer lainnya sudah habis, dan labu masih hilang, satu-satunya pilihan yang tersisa adalah mengeringkannya! Dan cara tercepat dan terefektif untuk mengeringkan labu tentu saja dengan menggunakan pengering listrik.

KE Cara mengeringkan labu kuning di pengering listrik

Pertama, Anda perlu membuka labu, setidaknya membelahnya menjadi dua, maka akan lebih mudah. Untuk tujuan ini, disarankan untuk memilih bukan pisau yang paling tajam, tetapi pisau yang paling tahan lama, karena kulit labu musim gugur yang baik tidak lebih lembut dari pintu kereta yang terbuat dari kayu ek rawa. Kita mungkin harus bermain-main dengan pisau tebal lebih lama, tapi kita akan menghemat jari kita!

Terakhir, labu tersebut dibuka, dan di dalamnya ada bonus berupa biji. Jangan membuangnya dalam keadaan apapun, ini sangat bermanfaat bagi kesehatan secara umum, dan terutama bagi pria! Sortir, bilas, keringkan (jangan digoreng!) - dan klik dengan manfaat dan kesenangan!

Dan kami akan melanjutkan pembedahan. Urutan operasi yang paling mudah adalah sebagai berikut: setelah labu dibagi menjadi dua bagian di sepanjang meridian, kami memotong kedua “setengah tutup kutub” hingga ketebalan pulp. Selanjutnya, kami memotong dua setengah lingkaran dan satu setengah silinder menjadi irisan nyaman selebar 2-3 cm, sehingga cukup mudah untuk memotong kulitnya tanpa risiko tertinggal tanpa jari.

Nah, setelah itu, Anda bisa dengan aman mengambil pisau tajam dengan bilah lebar dan dengan hati-hati memotong daging labu menjadi kubus berukuran sedang (satu sentimeter atau sedikit lebih kecil). Beberapa buah dan sayuran disarankan untuk direbus sebelum dikeringkan atau setidaknya dibakar, tetapi ini bukan tentang labu, labu akan mengering dengan sempurna tanpa trik tambahan apa pun.

Letakkan kubus labu secara merata, dalam satu lapisan dan tidak terlalu rapat, di atas nampan pengering listrik, nyalakan hingga suhu maksimum - dan mulailah menunggu.

Anda harus menunggu lama, minimal 12 jam, atau bahkan lebih, semua tergantung jenis labu dan tingkat kematangannya.

Sayangnya, betapapun canggihnya pengering listrik yang kita miliki, cukup “atur dan lupakan” seperti peluru kendali tidak akan berfungsi: dari waktu ke waktu baki harus ditukar, kubus labu harus dicampur agar sesuai. jangan saling menempel, tapi keringkan secara merata. Sangat tidak diinginkan membiarkan pengering menyala tanpa pengawasan di malam hari, jika terjadi kebakaran, lebih aman mematikannya, sehingga di pagi hari kita dapat memulai kembali unit ajaib kita dan melanjutkan proses dehidrasi lebih lanjut, sampai akhir yang pahit. .

Nah, saat yang disayangi akhirnya tiba, kubus labu yang keras dan berat telah berubah menjadi bantalan yang elastis dan ringan, yang harus segera kita tutup rapat sebelum menyerap kelembapan dari udara sekitar.

Yang terbaik adalah menggunakan wadah plastik dengan tutup ulir atau kantong khusus yang dapat ditutup sendiri, yang akan kami tuangkan sedikit ke dalam toples operasional sesuai kebutuhan.

Labu kering sudah siap! Kemuliaan bagi kami, Cinderella yang pekerja keras (dan sederhana)! Sekarang, sebelum panen baru gerbong, maaf – labu, kami akan dapat kapan saja, tanpa takut ada sesuatu yang mencair, atau menjadi asam, atau berjamur, atau busuk dengan cara lain, – untuk mendapatkan segenggam atau dua serutan labu kering dan ringan dan masak apa pun yang diinginkan kekasih Anda: bahkan sup, bahkan pai, bahkan kolak!

Dan jika kita menambahkan sedikit imajinasi pada labu kering, sedikit buah kering, sesendok madu dan selai kacang, sejumput bumbu, maka hanya dalam waktu setengah jam kita dapat dengan mudah menyiapkan makanan yang sangat lezat, empuk, sehat, aromatik dan benar-benar makanan penutup diet, seperti Cinderella di pesta pertamanya, saya belum pernah mencobanya.

Ini semua karena dia salah menggunakan keretanya! 😉

Seperti yang Anda lihat, mengeringkan labu untuk musim dingin itu mudah dan sederhana. Persiapan yang enak dan mudah untuk kita semua!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+