Ízletes házi lasagne, recept fotókkal. Házi lasagna: videó receptek. Hogyan kell főzni pita kenyérből
A klasszikus lasagna tulajdonképpen egyfajta sütemény, ahol a tortarétegek funkcióját speciális lasagne (olasz tésztafajta) lapok látják el, a bolognai tortákat pedig a paradicsommal sült darált hús tartja össze. A lasagna az olasz konyhában oly népszerű töltött tészták közé is sorolható – lédús, tápláló, kielégítő. Isteni finom!
A klasszikus lasagna kötelező tulajdonsága a finom, krémes besamel szósz. Előre elkészítettem és...
A lasagne lapok nem olcsók a boltban, a hozzávalók között pedig csak liszt, tojás és víz szerepel, ezért úgy döntöttem, magam készítem el. Nem kellett sok idő, de szerintem nem lett rosszabb. A darált bolognai főzés egyáltalán nem okozott gondot. Azonban ítélje meg maga - a klasszikus lasagne lépésről lépésre készült receptje fotókkal, hogy ne maradjon kérdés. Használja a receptet egészsége érdekében, segítsen magán, etesse szeretteit és vendégeit!)
Hozzávalók
Tészta:
- tojás 1 db.
- liszt 300 g
- növényi olaj 2 evőkanál. l.
- hideg víz 40 ml
- megsózzuk egy csipetnyit
Töltő:
- darált sertéshús 400 g
- paradicsompüré 3 ek. l.
- hagyma 2 db.
- kemény sajt 200 g
- besamel szósz 500 ml
- növényi olaj 2 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni a klasszikus lasagnát
- Előkészítem a szükséges termékeket. Előre elkészítettem a besamel szószt.
A tészta elkészítésével kezdem. Ebben egy konyhai robotgép segít, percek alatt mindent összegyúr. Öntsön lisztet és sót egy tálba, törjön fel egy tojást, öntsön vizet és növényi olajat.
5 percig keverem az egészet, amíg homogén, feszes tésztát nem kapok.
Majd liszttel megszórt asztalra teszem, és még néhány percig intenzíven dagasztani kezdem a kezemmel. Ennek eredményeként a tészta nem ragadhat sem a kezéhez, sem az asztalhoz. Törülközővel letakartam és 20 percig pihentetem.
Közben el voltam foglalva a töltelékkel - bolognai szósszal. A hagymát apróra vágtam és növényi olajon puhára sütöttem, majd a darált húst egy serpenyőbe tettem.
3-4 percig a tűzön tartottam, a húsdarabokat egy spatulával bedörzsölve, mert a bolognaiban ne legyenek nagy darabok. Hozzáadott paradicsompüré.
A serpenyő tartalmát felforraljuk.
Itt az ideje a lasagne összeállításának. A forma alját (24x24 centiméteres) kis mennyiségű besamel szósszal kikentem.
A tésztát 3 részre osztjuk, és mindegyiket körülbelül 2 milliméter vastagságúra tekerjük, a széleit levágjuk a formához illeszkedően, és ráterítjük az első réteget. A maradékokból újabb lasagnelapot készítettek.
Hozzáadtam a hústöltelék harmadát.
Tejszínes szósszal bevonva.
Megszórjuk reszelt sajttal.
Így összeszedtem az összes lasagnét, a felső lapot besamellel kentem és megszórtam sajttal.
Sütőben addig sütjük, amíg a teteje barnulni kezd. Ez 35 percig tartott.
Tálalás előtt egy kicsit állni hagytam az edényt, hogy jobban összeérjenek a rétegek és könnyebben vágható legyen a lasagne.
Megjegyzés:
- Bolti lasagne lapok használatakor kövesse a csomagoláson található utasításokat, előfordulhat, hogy forrásban lévő vízbe kell meríteni;
- A paradicsompüré helyett jó friss paradicsomot használni;
- Legyen sok besamel szósz, hogy a lasagne jól átázott és lédús legyen.
Az olasz lasagne az egész világon ismert, és a klasszikus recept szerint több réteg töltelékből áll, speciális tésztalapokkal elrendezve. A töltelék lehet zöldség és hús egyaránt. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ.
Az étel elkészítésének számos alapelve van, amelyeket egyszerűen be kell tartani.
- A besamel szósz a klasszikus lasagne recept elengedhetetlen összetevője. Rétegek kitöltésére szolgál. Ha túl sűrű a töltelék, akkor a tészta kenésére használjuk.
- A lasagna egy ízletes étel. És ennek az eredménynek az eléréséhez fontos betartani a sütési rendszert. A sütő hőmérséklete nem emelkedhet +200 fok fölé. A hús lasagne főzési ideje 30 perc, a növényi lasagne pedig 25 perc.
- Mielőtt a tepsit a sütőbe tenné, takarja le alufóliával.
Klasszikus lasagne zöldségekkel: lépésről lépésre recept fotókkal
A növényi lasagne az egyik különösen népszerű recept. Az olaszok előszeretettel főzik gombával és padlizsánnal. A belőlük készült töltelék sűrű szerkezetűnek bizonyul, aromája pedig a húsos változatra emlékeztet.
Hozzávalók:
- lasagne tészta - csomagolás;
- padlizsán - 1 darab;
- gomba - 250 gramm;
- paradicsom - 3 darab;
- tej - 1 pohár;
- nagy hagyma - 2 darab;
- fűszerek - ízlés szerint;
- kemény sajt - 150 gramm;
- liszt - 15 gramm;
- vaj - fél csomag.
Főzési folyamat:
A padlizsánt meghámozzuk, és sós vízbe áztatjuk, hogy a keserűséget eltávolítsuk a zöldségről. Áztatás után apró kockákra vágjuk.
A gombát alaposan megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A paradicsomot kockákra vágjuk. Gyűjtsük össze az összes zöldséget egy serpenyőben, és pároljuk őket kevés olajon tizenöt percig.
A szószhoz a lisztet vajban pirítjuk. Ezután vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük bele a tejet. Forraljuk fel a keveréket, és jó tejfölös állapotúra sűrítsük be.
Most formázzuk meg a lasagne-t. A formába helyezzük az első tésztaréteget, rá pedig az előkészített zöldségeket. Mártással megkenjük. Addig folytasd, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
A felső réteg a maradék szósz.
20 percre a sütőbe tesszük. Ezután kivesszük, reszelt sajttal jól megszórjuk, és további 25 percig főzzük.
Házi lasagne főzés sajttal és gombával - a klasszikus recept variációja
A klasszikus növényi lasagne variációjaként a receptet sajttal és gombával is használhatjuk. Mert ez az étel bármilyen tölteléket tartalmazhat.
Hozzávalók:
- gomba (sampinyon) - 200 gramm;
- mozzarella sajt - 200 gramm;
- sárgarépa - 1 darab;
- medvehagyma - 2 nagy;
- lasagna lapok - csomagolás;
- krém - másfél pohár;
- vaj - 130 gramm;
- liszt - egy kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A zöldségeket a lehető legfinomabbra vágjuk. A sárgarépát durva reszelővel lereszeljük.
- Egy serpenyőt felforrósítunk két evőkanál olajjal. Először adjuk hozzá a gombát, és pároljuk öt percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát.
- A mozzarellát durva reszelőn kell lereszelni. Az elkészített zöldségeket összekeverjük reszelt sajttal és jól összekeverjük.
- Készítsük el a szószt. Ehhez a lisztet serpenyőben felmelegített vajban hígítjuk, és megsütjük. Adjunk hozzá fűszereket. Vékony sugárban hozzáadjuk a tejszínt, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.
Lasagnét formázunk. Az utolsó rétegnek szószból kell állnia. Az edényt 30 percig sütjük előmelegített sütőben.
Klasszikus lasagne csirkével
A lasagnát csirkével készíthetjük. Ez is ízletes és kielégítő lesz. Bármilyen húst elvihet - lehet mell vagy mancs.
Hozzávalók:
- lasagne tészta – 1 csomag;
- nagy csirke filé - 400 gramm;
- póréhagyma - 1 szár;
- teljes zsírtartalmú tejföl - 1 csésze;
- tejszín - 1 pohár;
- vaj - 100 gramm;
- liszt - másfél kanál;
- szerecsendió - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A csirkefilét főzés előtt tíz perccel hideg vízbe kell áztatni. Ezt követően apróra vágjuk.
- A póréhagymát megmossuk, a fehér részét pedig apróra vágjuk.
- Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és olvasszuk fel. Ezután hozzáadjuk a póréhagymát és a csirkét. Tíz percig forraljuk az összes hozzávalót.
- Ezután adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk további két-négy percig.
- A lisztet egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a tejszínt, a fűszereket, és feltétlenül adjunk hozzá szerecsendiót. Folyamatos keverés mellett főzzük a szószt, amíg kissé besűrűsödik. Ellenkező esetben megég, és az íze megromlik.
Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Klasszikus hús lasagne darált hússal
A lasagnát darált hússal is elkészíthetjük. Készen is elviheted, de jobb, ha magad főzöd meg.
Hozzávalók:
- marha szűzpecsenye - 250 gramm;
- sertés szűzpecsenye - 250 gramm;
- lapok - csomagolás;
- hagyma - 1 fej;
- nagy paradicsom - 4 darab;
- bazsalikom - ízlés szerint;
- tejszín - 300 ml;
- liszt - 3 evőkanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A hámozott paradicsomból paradicsompürét készítünk.
- A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A marha- és sertéshúst húsdarálóban daráljuk. A kész darált húst fűszerekkel ízesítjük.
- A darált húst serpenyőben vajjal megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát. 3 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét. Fűszerekkel ízesítjük.
- A bazsalikom leveleket megmossuk és apróra vágjuk. Beletesszük a töltelékbe, és még pár percig pároljuk.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A lisztet megpirítjuk rajta, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt. Ez segít elkerülni a csomók kialakulását. Készítsünk sűrű mártást, és hagyjuk kissé kihűlni.
Formázzunk lasagnét a szabványos minta szerint. A felső réteg mártás. Az edényt 40 percig sütjük.
Hogyan kell főzni a klasszikus tengeri lasagnát - nagyon finom recept
A klasszikus lasagne recept módosítható és tenger gyümölcseivel is elkészíthető. A leggyakrabban használt polip, vörös hal és kagyló. A variáció meglehetősen szokatlan, de ízletes.
Hozzávalók:
- laptészta lasagne - csomagolás;
- ömlesztett sajt - 100 gramm;
- kemény sajt - 120 gramm;
- lazac filé - 180 gramm;
- polipok - 120 gramm;
- tejszín - 300 ml;
- vaj - 120 gramm;
- liszt - kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A tenger gyümölcseit megmossuk és apróra vágjuk.
- A sajtot - jobb kemény fajtákat venni - durvára kell reszelni. Az ömlesztett sajtot apró kockákra vágjuk.
- Helyezze a tenger gyümölcseit egy felforrósított serpenyőbe, kevés olajjal. Folyamatos keverés mellett főzzük öt percig.
- Adjunk hozzá 150 ml tejszínt és elkészített ömlesztett sajtot a tenger gyümölcseihez. Csökkentse a hőt, és lefedve pároljuk körülbelül öt percig.
- Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat, pirítsuk meg a lisztet és öntsük bele a tejszínt. Folyamatos keverés mellett a kívánt vastagságra tesszük. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és jól keverjük össze
- Először a tenger gyümölcsei tölteléket helyezzük a tésztalapokra, majd a krémsajtszószt. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
Főzzük az edényt 20 percig közepes hőmérsékleten.
Nápolyi lasagna - finom vacsora az egész családnak
A nápolyi lasagna abban különbözik a klasszikus recepttől, hogy darált húsgombócot tartalmaz. A szokásos besamel szósz helyett pedig paradicsomszószt használnak, amelyet paradicsomból készítenek a saját levében.
Hozzávalók:
- hagyma - dolog;
- sárgarépa;
- zeller szár;
- paradicsom a saját levében – liter;
- tojás - öt darab;
- darált hús - 410 gramm;
- mozzarella - 160 gramm;
- parmezán (vagy bármilyen más kemény sajt) - 70 gramm;
- lapok - csomagolás;
- száraz vörösbor - 50 ml.
Készítmény:
- A lasagne lapokat félig kell főzni.
- Vágjuk fel a zöldségeket, pár evőkanál olívaolaj és bor hozzáadásával pároljuk. A folyadéknak a felére el kell párolognia.
- A paradicsomot pépesítjük, és a levével együtt felforraljuk. Kicsit forraljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
- Reszeljük le a parmezánt. Adjuk hozzá a darált húshoz, keverjük össze és formáljunk belőle fasírtokat. Egy serpenyőben megsütjük, és a paradicsomszószhoz adjuk.
- A maradék tojást megfőzzük és szeletekre vágjuk. Ugyanezt csináljuk a mozzarellával.
Most formázzuk meg a lasagnét. Az első réteg tésztalapok, majd a paradicsomszószos fasírt, majd a mozzarella és a tojás. Temetjük a lapokat és így tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. A felső réteg lasagne lapok.
Mielőtt a tepsit a sütőbe helyezné, fedje le több réteg fóliával. Főzzük az edényt 20 percig +200 fokon.
Hogyan készítsünk lasagne lapokat otthon
A lasagne lapokat otthon is elkészíthetjük. Még finomabbak lesznek, mint a boltiak. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjen néhány finomságot.
A szokásos liszt nem alkalmas tésztához. A „helyes” tésztához a rozslisztet és a normál fehér lisztet 1:1 arányban kell összekeverni.
A tészta dagasztása során pedig kövesse ezeket az arányokat. 400 gramm lisztkeverékhez vegyünk 5 tojást és 3 evőkanál vizet.
A szokásos sütőliszthez őrölt élelmiszerkorpát is adhatunk - 300 gramm liszthez 80 gramm őrölt korpát veszünk. Gyúráskor adjunk hozzá 4 tojást a tésztához.
A tészta színének és ízének javítása érdekében kurkumát kell hozzáadnia. Számítás - 500 gramm elkészített liszthez vegyen egy kanál (kis csúszdával) fűszereket.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videóreceptet a klasszikus hús-lasagna elkészítéséhez
A klasszikus lasagna hagyományos olasz nemzeti húsétel. Természetesen manapság a lasagnát nagyon sokféleképpen készítik, sőt, kizárólag zöldségekkel. De ebben a receptben elkészítjük otthon a leghagyományosabb lasagnát darált hússal.
Ennek az ételnek a fő összetevője a hús. Vannak speciális tészta- és szószrétegek is. és sajtot is. A sütési folyamat során a szósz átjárja az egyes rétegeket, és nagyon puhává és krémessé varázsolja.
Az alábbiakban bemutatjuk a fotókkal ellátott lasagne készítésének klasszikus, lépésről lépésre receptjét. Nincs ebben semmi bonyolult, minden szakaszt részletesen és világosan leírnak. A legfontosabb dolog az összes szükséges összetevő kiválasztása.
A lasagne lapok speciális kész tésztatermékek, amelyek jelentősen csökkentik a főzési időt. Ezenkívül gyakran zöldek. Ezt a színt úgy kapják meg, hogy spenótot adnak a tésztához. Érdekes módon ez a lasagne is klasszikusnak számít. A főzés során mindenféle szárított fűszernövényt és aromás fűszernövényt használhat.
Kezdjük a főzést.
Hozzávalók
- Apróra vágott hús
(600 g) - Vaj
(60 g) - Búzaliszt
(2,5 evőkanál) - Olivaolaj
(2 evőkanál) - Kemény sajt
(500 g)
A főzés lépései
Elkészítjük a besamel szószt. Helyezzen egy darab vajat egy megfelelő serpenyőbe, és öntsön bele néhány evőkanál növényi olajat, olvassa fel az összetevőket alacsony lángon, és adjon hozzá lisztet részletekben. A hozzávalókat összekeverjük, hogy a liszt ne képezzen csomókat.
Amikor a serpenyőben lévő teljes massza kellően homogénné válik, öntsünk bele szobahőmérsékletű tejet, kissé növeljük a hőt és főzzük a szószt, amíg besűrűsödik. A folyadékkoncentrációnak közepesen sűrűnek kell lennie, mint a nem túl zsíros tejfölnek.
Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és öntsük rá az összes darált húst. Ön is elkészítheti egy darab friss sertés- vagy marhahúsból, hagymával és fokhagymával darált.
A darált húst addig sütjük, amíg matt kéreg nem keletkezik, hozzáadjuk a megadott mennyiségű bolognai szószt, összekeverjük a hozzávalókat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy megfelelő tepsit kikenünk vajjal, és enyhén megkenjük besamel szósszal.
Sütőpapíros tepsire tesszük a száraz lasagne lapokat, ráhelyezzük egyenletesen, magas rétegben az előkészített darált húst, durva reszelőn lereszeljük a sajtot, majd a következő réteget ráhelyezzük a húsra. Minden réteget bekenünk besamel szósszal, és ismét kiterítjük a lasagne lapokat.
Megismételjük az egyes rétegek kirakásának folyamatát, egyenletesen elosztva a szószt a lasagne lapokon.
Utolsó rétegként hozzáadjuk a maradék reszelt sajtot. Hagyja állni az edényt 10 percig. Helyezzük a serpenyőt lasagne-val a sütőbe, és süssük fél óráig.
A kész ételt tányérokra tesszük, friss fűszernövény levelekkel díszítjük és tálaljuk. Elkészült a klasszikus lasagna darált hússal.
A lasagnát jogosan tekinthetjük jellegzetes olasz ételnek, amely nem rosszabb, mint az ország sok más finomsága. Manapság a lasagne nemzetközi ételnek számít, így házilag is elkészíthető.
A legfontosabb dolog a cikkben
Hozzávalók az otthoni lasagne elkészítéséhez
A lasagna egy sült étel, amely több réteg töltelékből áll, amelyek vékonyra hengerelt tésztalapokon hevernek. Ennek az ételnek elengedhetetlen összetevői a különféle szószok és sajtok is, amelyek étvágygerjesztő aranybarna kéreggel vonják be a lasagnét.
Raktározza fel a következő termékeket:
- Hagyma - 1 db.
- olívaolaj - 50 ml
- Darált hús - 0,5 kg
- Só - 0,5 teáskanál, bors - ízlés szerint
- Apróra vágott paradicsom - 0,5 kg
- olasz fűszerek - 3 tk
- Liszt - 50 g
- Tej - 350 ml
- Vaj - 60 g
- Tésztalapok - 10 db.
- Kemény sajt - 100 g
Házi lasagne tészta
Nem kell a boltba rohanni a kész lasagne tésztáért, különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheted a konyhádban.
Ehhez vegye be:
- Liszt - 350 g
- Tojás - 2 db.
- Hideg víz - 30 g
- Só - 0,5 tk
- Növényi olaj - 0,75 evőkanál
- A lisztet szitán szitáljuk át, hogy oxigénhez jusson, hogy a tészta bolyhos legyen.
- Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, felöntjük vízzel és olajjal, sózzuk.
- A gyúrt tészta állaga alapján el kell dönteni, hogy egy vagy több tojást adunk-e hozzá. A tészta ne legyen túl eldugulva.
- Ezután gyúrja össze a tésztát, ez a művelet sok időt vesz igénybe. Ha túl sűrű, adjunk hozzá vizet.
- Hozd a kívánt puha állapotba, hogy ne tapadjon a kezedhez, és hagyd állni fél órát, műanyaggal letakarva.
- A kész tésztát osszuk el a szükséges számú részre, és nyújtsuk ki vékonyra a kívánt méretre (kb. 1-1,5 mm). Gyakran úgy állítják be, hogy illeszkedjen a sütőedényhez.
- Késsel vágja a tésztát téglalapokra. Az ilyen nyersdarabok azonnali használatra alkalmasak. De akár fagyasztóba is tehetjük, vagy száríthatjuk.
- A tésztadarabok utolsó változatát pár percig sós vízben kell főzni, különben kemény állagú lesz az étel.
Lazagne készítés darált hússal házilag
A darált hús használata lasagne készítéséhez meglehetősen népszerű. Leggyakrabban többféle darált húst kombinálnak, például marha- és sertéshúst. Az ilyen húsfajták rendkívüli zamatosságot adnak az ételnek.
- A hagymát kockákra vágjuk, és kicsit megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, és tartsuk tűzön készre.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét vagy a paradicsomlevet, hogy pároljuk a hússal, addig főzzük, amíg a felesleges víz el nem forr, szárított fűszerekkel ízesítjük.
- Ezután elkészítjük a besamel szószt. Ehhez válasszunk vastag falú edényt, olvasszuk fel benne a vajat, fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és folyamatosan keverjük erőteljesen.
- Az edényeket levesszük a tűzről, és a forró hozzávalókhoz öntjük a lehűtött tejet és keverjük össze.
- Helyezze az edényt ismét alacsony lángra, és folyamatos keverés közben főzze a szószt körülbelül öt percig. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Egy téglalap alakú tepsit kikenünk olajjal, ráhelyezzük a tésztalapokat, rákenjük egy kevés szósszal. Ezután a besamel réteg tetejére helyezzük a darált húsos tölteléket, és fedjük be egy másik réteg tésztával. Ezt addig folytatjuk, amíg a lasagne el nem éri a kívánt magasságot. Fejezze be a kompozíciót úgy, hogy a tésztát megkenjük besamel szósszal.
- A kibélelt edényt megszórjuk sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. fél órát sütjük. Ha attól tart, hogy a sajt megég, a sütés kezdeti szakaszában takarja le az edényt alufóliával.
- A kész, kihűlt lasagnét szeletekre vágjuk.
Bolognai hússzósz házi lasagne-hoz
Ez a szósz legalább marha- vagy sertéshúst, hagymát, sárgarépát, paradicsomot és fűszernövényeket tartalmaz. Az étel meglehetősen táplálónak bizonyul.
- Darált húst készítünk.
- Egy mély tálban felforrósítunk 3-4 evőkanál olívaolajat, és öt percig pirítjuk benne a darált húst.
- A zöldségeket meghámozzuk. Folytassa a főzést, hozzáadva a hagymát és a fokhagymát a holland sütőbe.
- Reszelje le a sárgarépát egy reszelő segítségével, a közepes tartozékot használva. A darált hússal együtt legalább tíz percig pirítjuk.
- Sózzuk és borsozzuk a szósz töltelékét, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.
- Ahhoz, hogy finomabb tölteléket kapjunk, adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot. Ettől lesz a szósz édes-savanyú ízű.
- Ezután öntsünk fél pohár fehérbort a szószba, és forralás után hagyjuk lassú tűzön párolódni.
- Amíg a párolási folyamat folytatódik, öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hámozzuk meg: a zöldségeknek minél érettebbnek kell lenniük, így több lé lesz. Turmixgéppel pürésítsd a paradicsomot.
- A pürét a szósszal pároljuk, kevés vizet adhatunk hozzá. Amint megjelennek az első buborékok, jelezve, hogy a szósz forr, öntsünk bele fél pohár magas zsírtartalmú tejszínt vagy tejfölt.
- Most következik a szósz főzésének leghosszabb folyamata. Ez legalább két órát vesz igénybe. Csökkentse a hőt alacsonyra, amíg a szósz már alig forr. Ez idő alatt módosítani kell a hozzáadott só és fűszerek mennyiségét.
- A bolognai szósznak elég sűrűnek és simanak kell lennie.
A lasagne besamel szósz receptje
A besamel szósz kifejezett krémes ízű, és olyan összetevőket kombinál, mint a tej, vaj, liszt. Nem csak lasagne-hoz használják, de sokféle európai étel mellé is tálalják. A besamel szósz standard receptje módosítható és javítható más termékekkel, így megkaphatja kedvenc ízét ebből a szószból.
Hozzávalók a szószhoz:
- tej - 1 l
- vaj - 100-120 g
- liszt - 100-120 g
- szerecsendió (ízlés szerint)
- őrölt feketebors.
Ne feledje, hogy minél több tejet használ, annál hígabb lesz a szósz. Miután a szósz kihűlt, sűrűbb lesz.
- Miután a szósz felforrt, lassú tűzön főzzük körülbelül öt percig, folyamatos keverés mellett.
- A szószt sózzuk, fűszerezzük, adjunk hozzá egy kis darab vajat, és hagyjuk párolni.
- A szósznak egységes szerkezetűnek kell lennie. Ha nem tudja megakadályozni a csomók kialakulását, dörzsölje át a Besamelt sajtruhán vagy szitán.
Házi készítésű lasagna: lépésről lépésre recept fotókkal
Kezdje el elkészíteni a szükséges összetevőket:
- A tepsit szorosan fóliába csomagoljuk, és 170°C-on 20 percig sütjük. Ezután vegyük le a fóliát és süssük aranybarnára az edényt. A lasagnát forrón szolgálják fel, élvezd az ételt!
Lehetőségek házi lasagne elkészítésére csirkével és gombával
- A hagymát napraforgóolajon puhára pirítjuk.
- Adjuk hozzá a feldarabolt csirkét a serpenyőbe, és süssük tovább további tíz percig.
- Vegyünk paradicsomlevet, és ízesítsük olasz fűszerekkel.
- Kezdje el a Besamel szósz elkészítését a fenti példából.
- A lasagne-készítményeket a következő sorrendben rakjuk ki: lasagne lapok, majd a töltelék fele, és egy bőséges réteg Besamel szósz. Ismételje meg ezt az algoritmust még egyszer. Fejezze be a termékek sorrendjét úgy, hogy a tetejére tésztalapokat helyez, és paradicsomszószt önt a tetejére.
- 25 percig sütjük a lasagnét a sütőben.
- A megadott idő elteltével szórja meg az edényt kemény sajttal, és folytassa a sütést ugyanannyi ideig.
Légy óvatos! Bizonyos típusú lasagne lapokat először fel kell főzni. Ezért alaposan tanulmányozza át a gyártó ajánlásait az előkészítésre.
- A gomba segít kifinomultabb jegyet adni a csirke lasagne töltelék ízéhez. Hagymával és csirkével együtt kell megsütni. Több tápanyagot adnak az ételhez.
Vegetáriánus lasagna: egyszerű recept fotókkal
Raktározza fel a következő termékeket:
- Vágjuk fel az összes zöldséget, és pároljuk olajozott serpenyőben körülbelül tíz percig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Besamel szószt elkészítünk: olvasztott vajat és lisztet + tejet megpirítunk. Forralás után mérsékeljük a lángot, és addig főzzük a mártást, amíg el nem éri a tejföl állagát.
- Ha a lasagne lapokat elő kell kezelni, helyezze őket egy mély edénybe, és töltse fel forró vízzel 15 percig.
- Következő az ismerős séma: rakja ki a lapokat - szósz - tölteléket, ismételje meg ezt a sorozatot a szükséges számú alkalommal. Fejezze be a folyamatot úgy, hogy megszórja az edényt kemény sajttal, és fél órától negyven percig sütjük.
A zöldségtöltelék elkészítése közben adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt - ettől lédúsabb lesz, és finom tejes árnyalatot kap.
A legfinomabb lasagne készítésének titkai
- Ha kész lasagne lapot vásárolt a boltban, gondosan tanulmányozza az elkészítési útmutatót. Ha a tésztát elő kell főzni, adjunk hozzá néhány evőkanál olajat a forrásban lévő vízhez.
- Hogy a kész lasagne tálaláskor ép maradjon és ne essen szét, a lasagne lapokat keresztben helyezzük a tepsibe.
- A sütéshez legjobb kerámia vagy hőálló üvegedényt választani. Erre a célra az öntöttvas vagy tapadásmentes bevonattal ellátott termékek is alkalmasak.
- Leggyakrabban a mozzarellát és a parmezánt választják a klasszikus olasz lasagna elkészítéséhez: az ilyen típusú sajtokkal az étel szokatlan aromájú és enyhe fűszert ad.
- A lasagna szószt paradicsomból készítik fűszerekkel és egyéb zöldségekkel, füstölt vagy húskészítményeket adnak hozzá. A paradicsomon kívül tejszínes szószt is főznek.
- Általában többféle húsból készítenek hústölteléket, amit zöldségekkel, majd paradicsomszósszal megsütnek. A lasagne tölteléke lehet sovány - zöldségekkel és gombákkal, valamint tenger gyümölcseiből is állhat.
- Legnagyobb meglepetésére a lasagne töltelék édeskéssé tehető – gyümölcsökkel és fűszerekkel, például fahéjjal. A szószt tejföllel, túróval, citromlé és vanília hozzáadásával készítjük. Tejszínhabbal édes lasagnét tálalhatsz.
Házi lasagna: videó receptek
Egy ilyen finom étel, mint a lasagne, már régóta nemcsak az olasz konyha asztalainak dísze lett - a világ számos országában készítik. És ha úgy dönt, hogy ilyen finom csemegével kényezteti magát, akkor a kapott tippek segítenek megbirkózni ezzel a feladattal.
Az olasz konyha szilárdan beépült az életünkbe. A pizza szinte mindennapos étel lett, témájára különféle gyors variációkat találtak ki. De a besamel szósszal készült receptet a háziasszonyok még mindig nagyon rosszul sajátítják el. Bármit is mond, még mindig elég nehéz végrehajtani. Időnként azonban megkényeztetheti magát és családját ezzel a finom étellel.
A lépésről lépésre történő elsajátítás megkönnyítése érdekében külön szakaszokra bontjuk, és mindegyiket részletesen leírjuk.
Darált hús elkészítése
A marhahús a legalkalmasabb ezekre a célokra. A darált húst pedig célszerű saját kezűleg elkészíteni. Egy 250 grammos kész lapból álló csomaghoz háromnegyed kiló húsra lesz szükség. A bésamel szósszal darált lasagne receptje magában foglalja a húsmártás elkészítését. Ebben az esetben a következő sorrend figyelhető meg:
- Finomra vágjuk a hagymát (nagyon, négy nagy darabra) és a fokhagymát, 3-4 gerezd. Nem kell nyomkodni, késsel kell dolgozni.
- Egy nagy sárgarépát egy nagy reszelőn átdörzsölünk.
- Majdnem fél kiló paradicsomot leforrázunk, hideg vízzel leöntjük és eltávolítjuk a héjáról. Utána a héját lehúzzuk, a paradicsomot apró kockákra vágjuk.
- Egy csomó zellert felaprítunk.
- Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal; a fokhagymát és a hagymát átlátszóra pároljuk benne.
- Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és pároljuk körülbelül öt percig.
- Ezután jön a zeller fele.
- További pár perc múlva hozzáadjuk a darált húst, és addig pároljuk, amíg egyenletes barnás színt nem kap.
- Egy pohár száraz vörösbort öntünk alá. A párolás körülbelül 10 percig tart.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a maradék zellert, sózzuk és borsozzuk. A serpenyőt fél óráig alacsony lángon hagyjuk.
Végül a húsmártást oregánóval ízesítjük és szinte azonnal eltávolítjuk.
A legfontosabb: besamel szósz
Néhány kezdő szakács besamel szósszal megijed az utóbbitól. Az a benyomásuk, hogy a szószt nagyon nehéz elkészíteni, és nem merik felvállalni az elkészítését. Eközben a folyamat még a kezdők számára is elérhető. Egy liter tejet felforralunk, belecsepegtetünk egy babérlevelet és egy negyed kanál szerecsendiót, az edényt letakarjuk, és tíz percig magára hagyjuk, hogy megérjen. Egy fél rúd jó vajat (100 gramm) egy vastag falú tálban felolvasztunk, hozzáadunk öt evőkanál lisztet, és addig sütjük, amíg enyhe diós aromájú lesz. A babérlevelet kivesszük a tejből, és lassan, keverés közben a bográcsba öntjük. Amint forrni kezd, kész is a szósz, már csak megsózni kell. Ha folyós, kicsit leforrázhatjuk. De ne vigyük túlzásba: a bésamel szósszal darált húsos lasagne receptje azt jelenti, hogy a szószt öntjük, és nem darabokra rakjuk, ezért a vastagságot a piaci tejföl konzisztenciájára kell hozni, de nem több.
Lépésről lépésre lasagne recept: összeállítás
A köztes szakaszok befejeződtek, folytassuk az utolsó lépésekkel.
- A sajt harmadát lereszeljük. A parmezán kívánatos, de a házi készítésű lasagne finom a család másik kedvencével.
- A tepsi vagy forma belseje zsírral vagy olajjal van bevonva.
- Tanulmányozzuk a lapokra vonatkozó utasításokat: néhányat főzés előtt fel kell forralni. Ha van ilyen jelzés, akkor azt a csomagoláson található ajánlások szerint kell végrehajtani.
- Az alját lapokba rakjuk (általában 4 darabot vesz igénybe).
- A darált hús felét elosztjuk a lapokon.
- A húsmártást a besamel 1/3-ával és a sajt 1/3-ával kiöntjük.
- A lasagne lapokat kiterítjük, és megismételjük az 5-6.
- A szerkezet tetejét letakarják a megmaradt lapokkal, amelyeken a maradék szószt elosztják.
- Az összeállított lasagne-nak körülbelül negyven percig kell állnia a sütőben. Ezután megszórjuk a fenntartott sajttal, és visszatesszük a sütőbe további tíz percre.
Amikor étvágygerjesztő kéreg képződik, az étel készen áll - meghívhatja családját vacsorára.
Lasagne lapok
A lelkes szakácsok vagy azok, akik nem találtak kész alapot, maguk is elkészíthetik a lapokat. A folyamat meglehetősen egyszerű, bár időbe telik. Egy pohár lisztből, két tojásból és három evőkanál száraz fehérborból meglehetősen kemény tésztát gyúrunk. Fóliába csomagolva egy órán át melegen hagyjuk. Ezután a labdát négy részre osztják; Mindegyiket a lehető legvékonyabbra, ideális esetben másfél milliméterre kinyújtjuk. Egy nagy, széles serpenyőben vizet forralunk, és pár evőkanál napraforgóolajat öntünk bele. Ez azért szükséges, hogy a tészta ne tapadjon össze. A rétegeket egyenként sós forrásban lévő vízbe engedjük, és körülbelül öt percig főzzük. Ezután a lapokat megszárítják; Ha a lasagnát nem készítik el azonnal, akkor a fagyasztóban kell tárolni.
Kreativitás
Nagyon érdekes továbbfejlesztett recept a lasagne darált húshoz és besamel szósszal. Az étel még gazdagabb ízzel jön ki. Igaz, szükség lesz néhány további trükkre. A húst félbevesszük, a többit gombával pótoljuk. A csiperkegomba az, amire szüksége van. Ha van nyers gombája, akkor külön serpenyőben hagymával meg kell pirítani, majd turmixgéppel pürésíteni. Ha sterilizálva vásárolta, csak szűrje le darálás előtt. Opcionálisan a finomra vágott gombát közvetlenül a darált húshoz adják, amikor az eléri a félkész állapotot. A lasagne összeállításánál, ha a gombát és a darált húst külön készítetted el, akkor rétegesen helyezd el: hús - sampinyon - besamel - sajt.
Lasagna oroszul
Leleményes házi szakácsainknak sikerült az ételt képességeikhez és ízlésükhöz igazítaniuk. A házi lasagne „nagyon hangzik”, amelyben a hagyományos lapokat házi palacsintára cserélik. A kedvenc recepted szerint sütheted őket, csak egy kis hígított keményítőt kell a tésztához adni, hogy a palacsinta kicsit megszáradjon. A húsmártásban a folyadéktermelő összetevők (bor és paradicsom) mennyiségét kissé csökkentik. Akár a darált hús fűszeres sütésére is korlátozhatod. A besamelt a szokásos recept szerint készítjük, de vastagabbra készítjük. Az összeszerelés összhangban van a leírt szabályokkal. De a sütés rövidebb lesz: ha akár egy tucat rétegnyi palacsinta is van, akkor a lasagne csak negyed óráig marad a sütőben.
Ne legyen lusta, és készítsen lasagnét ezen a hétvégén, családja biztosan értékelni fogja a fáradságot, mert ez az olasz étel igazán finom.
Cikkek a témában
