Törött üvegzselé tejföllel. Zselés torta "Tört üveg"

Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a kiváló törött üvegtorta receptet a forró nyári napokon, amikor valami édesre és hűvösre vágyik. Leírjuk a Broken Glass nevű sütemény elkészítési lehetőségeit, számos fotóval ellátott recept létezik, amelyek segítségével elkészítheti ezt a finomságot. Ez a desszert lényegében egy tejfölös felfújtból áll, amely többszínű zselé zárványokat és kekszdarabokat tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a keksz helyett gyakran sütiket használnak, sőt néhányan inkább csak szufléből és zseléből készítik a desszertet.

Ha kész a desszert, azonnal darabokra vághatjuk. A torta keményedés után is tökéletesen megtartja formáját, a vágott darabok pedig nagyon ünnepélyesek. A finomság meglehetősen egyszerűen elkészíthető, így akár gyermekeiddel is elkészítheted. Az alábbiakban leírunk néhány lehetőséget egy ilyen szokatlan torta elkészítésére.

Cake Broken Glass – első lehetőség piskótával

Hozzávalók a házi készítésű piskótához:

• vanília por - egy csomag;
• kiváló minőségű liszt - 220 gramm;
• granulált cukor - 240 gramm;
• friss csirke tojás - 6 db.

Töltelék hozzávalói:

• különböző színű zselé (boltban vásárolható) - 3 darab (egy pohár minden színből);
• nagy mandarin - 2 darab;
• érett kivi - 3 darab.

Alap hozzávalók:

• zsíros tejföl 25% - 965 gramm;
• zselatin granulátum - 2 csomag;
• granulált cukor - 1,5 csésze.

A keksz készítés menete:

Először készítsen egy puha piskótát a „Broken Glass” tortához, a bemutatott recept szerint fotókkal lépésről lépésre otthon. Ehhez vegyen egy csészét, amelybe hat csirke tojás törik, ezt a terméket addig verjük, amíg meglehetősen stabil habot nem kapunk.

Ehhez a masszához fokozatosan hozzáadjuk a granulált cukrot, majd a termékeket újra felverjük. Az eredménynek stabil és fényes masszának kell lennie.

Most adjunk hozzá egy csomag vaníliaport ebbe a tálba, és adjunk hozzá lisztet részletekben. Alulról felfelé keverjük össze a tésztát, így a legbolyhosabb süteményt kapjuk. Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy képes keksztésztát készíteni, akkor további sütőport adunk a keverékhez.

Bármilyen formát használhatsz sütéshez, de a legjobb a kerek. Vajjal kikenjük, majd beleöntjük a tésztát. A sütést legalább 180 fokos hőmérsékleten végezzük, a sütési folyamat harminc percig vagy tovább is tarthat.

Ha kész a torta, vegyük ki a formából, és tegyük rácsra, hogy a torta kihűljön.

Zselé elkészítése:

Ha kész zselét használunk, akkor egyszerűen vegyük ki az üvegekből és vágjuk kockákra. Amikor a Törött Üveg nevű süteményhez a lépésről lépésre bemutatott, fényképekkel piskótával és gyümölccsel ellátott recept szerint zselét kell készíteni, ezt érdemes előre megtenni. Ehhez a porított zselét a szükséges mennyiségű vízzel felöntjük, majd hűtőbe tesszük.

Ha kész a zselé, kockákra vágjuk, és áttesszük egy tálba. Tegye a tányért hidegbe, nehogy a kocsonya megolvadjon.

A töltelék elkészítése:

Most elkezdjük elkészíteni a tölteléket, ezt nem nehéz megtenni, hiszen itt a fő termék a zsíros tejföl. Mindenekelőtt a zselatint a szemcsékbe áztatjuk, és az utasításoknak megfelelően a szükséges ideig állni hagyjuk, hogy a terméknek legyen ideje megduzzadni. Amint ez megtörténik, a csészét vízfürdőbe helyezheti, és megvárhatja, amíg a zselatin feloldódik.

A tejfölt egy nagy csészébe tesszük, azonnal hozzáadjuk a kristálycukrot, és a masszát habosra, sűrűre verjük. Ennek legegyszerűbb módja egy mixer, ha nincs otthon, akkor egy hagyományos habverőt kell használnia.

A kapott sűrű masszába zselatint öntünk, majd a krémet alaposan simára keverjük. A krémet egyelőre félretesszük, és közben elkészítik a gyümölcsöt. Ehhez hámozzuk meg a kivit, és tegyük ugyanezt a mandarinnal. A kivit karikákra vágjuk, a mandarint pedig a magokról és a hártyákról meghámozzuk, majd darabokra vágjuk.

Összeállítjuk a desszertet:

Elővehetünk egy szilikon formát, ahol a tortát előzőleg megsütöttük, és a keksz felét morzsoljuk darabokra. A darabokat a forma alján a lehető legegyenletesebben kell elosztani, hogy alapot képezzenek. A tészta egyharmadát a piskótadarabkák felületére öntjük, majd ráhelyezzük a felvágott zselékockákat. Mindent megkenünk még egy réteg tejföllel.

Most már beleteheti a gyümölcsöt a Törött üveg tortába, a javasolt recept szerint, fényképekkel lépésről lépésre piskótával. Ehhez a darabokat a tejföl felületére helyezzük, és az egészet felszeletelt piskótával bevonjuk. A tetejét ismét leöntjük a maradék tejszínnel, és kanállal óvatosan elsimítjuk az egészet. A desszert felületének a lehető legsimábbnak kell lennie. Az ilyen formában lévő desszertet öt órára hűtőbe küldjük, ezalatt a sütemény megkapja a szükséges formát, a piskóta és a gyümölcs pedig jól megköt a szuflében. A desszertet egy nagy tálon kell felszolgálni, bármilyen gyümölcsdarabokkal a tetejére.

„Broken Glass” torta - második lehetőség tejföllel és eperrel

Alkatrészek:

• eper zselé - 1 tasak;
• keksz vagy keksz - 145 gramm;
• friss nagy eper - 235 gramm;
• zsíros tejföl legalább 25% - 1,2 liter;
• zselatin granulátum - 1 csomag;
• granulált cukor - 1 csésze;
• vanília por - 1 csomag;
• kandírozott gyümölcsök - 115 gramm.

Készítmény:

1. A Broken Glass torta elkészítése a fotókkal lépésről lépésre bemutatott recept szerint sütivel vagy piskótával a bogyók elkészítésével kezdődik. Az epret vízben megmossuk, majd hagyjuk megszáradni, és eltávolítjuk a farkát. Most a bogyókat darabokra vágjuk, és egy mély tartályba helyezzük. A bogyókat félretesszük, és ekkor eperzselét készítünk, amivel az epret leöntjük. Az elkészített tartályt néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a zselés tömeg megkeményedjen.
2. Most a zselatint szemcsékben vesszük, egy ideig vízben áztatjuk, majd vízfürdőben hígítjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Amint a zselé eperdarabokkal a hűtőszekrényben jól megszilárdul, elkezdheti a krém elkészítését. Ehhez keverjük össze a tejfölt kristálycukorral, majd adjuk hozzá a vanillint és verjük további tíz másodpercig. Most a keverőt a legnagyobb sebességre kapcsoljuk, és a vízben hígított zselatint fokozatosan adagoljuk a masszába.
3. A kész zselét kivesszük a hűtőből, majd apró darabokra vágjuk. Most ezeket a darabokat az előkészített forma aljára helyezzük, a legjobb, ha a tartályt ragasztófóliával fedjük le. A zselédarabokra kandírozott gyümölcsöket fektetünk, az így kapott réteget megtöltjük a tejföl felével. Most a sütiket vagy kekszet darabokra törjük, majd egy réteg tejfölre terítjük. Alapnak készíthetünk piskótát, jelen esetben Törött Üveg zselés tortára, a fotóval ellátott recept szerint nem kell két réteg krémet felönteni, elég egy.
4. Az utolsó lépés a kész desszert lefagyasztása. A formát három órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt a zselatinnak lesz ideje megkötni a krémet, és a finomság jól megtartja adott formáját. Ha az edényt nem takarja be fólia, akkor egyszerűen merítse a serpenyőt néhány másodpercre forró vízbe, majd fordítsa a tortát egy nagy tányérra.

Torta „Broken Glass” – harmadik lehetőség cseresznyével

Fontos tudni!

Az Egészségügyi Minisztérium szerint ma a diéta a fő módszer a túlsúly elleni küzdelem. Az elhízottak száma azonban folyamatosan nő! Ebben a tekintetben megjelent a "Bee Slim" - égő cseppek akár 80% zsírt.

Hozzávalók:

• fagyasztott vagy friss cseresznye - 265 gramm;
• cseresznye zselé - 1 csomag;
• vásárolt piskóta - 210 gramm;
• zselatin granulátum - 1 csomag;
• Ganache krém - 325 gramm;
• konzerv őszibarack - 230 gramm;
• kristálycukor 310 gramm;
• Baileys likőr - 95 ml;
• zsíros tejföl - 1500 ml.

Készítmény:

1. A Törött Üveg torta elkészítésének ez a változata a lépésről lépésre, piskótával készült fotóval bemutatott recept szerint, hasonló az Emma nagymamája receptjéhez, de itt még Ganache-t és likőrt használnak. Kezdje a piskóta elkészítésével, de ha már megvásárolta, akkor egyszerűen áztassa likőrbe. A kész torta felületére bogyókat teszünk, majd a kekszes alapot tekercsbe forgatjuk. A kész tekercset darabokra vágjuk és félretesszük.
2. Most vegyünk kristálycukrot, és tegyük egy tálba, amelybe már átvittük a gazdag tejfölt. Ezt a masszát habosra habosítjuk, mixerrel egyszerűbb megcsinálni. A keverőt nagy sebességre kapcsoljuk, majd előzetesen hígított zselatint adunk a masszához.
3. A cseresznye zselét érdemes elkészíteni, vízzel megtölteni és hűtőbe tenni, a zselét érdemes edényben hígítani, hogy a kockák vágásánál egyenletesebbek legyenek a kockák. A desszert minden összetevője már elkészült, így elkezdheti a torta elkészítését.

1. A finomság összeállításához vegyen egy nagy tortaformát, egy kerek torta, amelynek közepén lyuk van, gyönyörű lesz. Most elkezdik az elkészített kekszdarabokat darabonként a forma mélyedéseibe helyezni. Ezután ezek közé a darabok közé zselés kockákat helyezünk, oda kell tenni a konzerv őszibarackot is. Az őszibarackot kicsit apróra vághatod, hogy ne legyen olyan nagy.
2. Most a masszát megtöltjük tejföllel, amit zselatinnal kevertünk össze. A tortát pár órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a desszert megköt, és áttehető egy nagy edénybe. Ha nem használnak további dekorációt, akkor az étel elrendezésekor előre meg kell gondolnia a desszert kialakítását. Esetünkben ganache-t használunk. Ezt a csokikrémet egyszerűen a torta felületére öntjük, és a desszertet további harminc percig a hűtőben tesszük.
3. Ezt a desszertet akár egy forró nyári napon is tálalhatod, ugyanis hidegen tálaljuk a finomságot. Kívánt esetben a tortát gyümölcsökkel vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Piskóta helyett likőrbe áztatott süti használható.

Címkék: Torta főzése Az otthoni készülődés során verje meg egy kekszet. Yak zrobiti Cake Bite egy cracker yak készítse el otthon. Hogyan készítsük el a Bite Cake-t keksszel otthon. Hogyan kell felkészülni, felkészülni és hogyan kell otthon dolgozni.

A recept hozzávalói: Törött üvegtorta kekszekkel

1) 1/2 liter sűrű tejföl
2) 1 csésze kristálycukor
3) 2 csomag keksz
4) 1 tasak zselatin
5) 3 csomag gyümölcszselé

Elkészítés: Törött üvegtorta keksszel

• 3 féle zselét választunk, lehetőleg kontrasztos színben, Kiwi, vagy zöldalma, cseresznye, vagy málna és citrom, vagy narancs.
• A zselét megfőzzük, de használjunk feleannyi vizet, mint amennyi a csomagoláson található utasításban szerepel, hogy a kocsonya nagyon szoros legyen.
• Mindegyik zselét külön formába öntjük, és hideg helyre tesszük, hogy megkeményedjen.
• A zselatint egy pohár meleg vízbe áztatjuk, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
• A tejfölt, lehetőleg házi készítésű, cukorral összekeverjük, mixerrel kis sebességgel felverhetjük. A kész masszába öntjük a zselatint, és az egészet jól összekeverjük.
• Kekszeket, a kontraszt kedvéért kávét és vaníliát vehet, öntsön egy tálba. A kész zselét kivesszük a formákból, ehhez leengedjük a formát forró vízbe, majd kivesszük és a formát megfordítjuk, kockákra vágjuk, a keksóra öntjük, mindent alaposan összekeverünk, anélkül, hogy eltörnénk. keksz és zselés kockák.
• Mindenre ráöntjük a tejfölös keveréket, óvatosan összekeverjük, tortaformába öntjük, és egy éjszakán át hagyjuk teljesen megdermedni.

Érdekes cikkek

Szükséged lesz: 100 gr. cukor, 100 gr. süti, 2-3 zacskó sokszínű zselé, 500 gr. tejföl, 15 gr. zselatin, 1 csomag vaníliás cukor. Minden színű zselét külön készítsen el, és öntse jégkocka tálcákba. Tedd be a hűtőbe. Öntsük fel a zselatint vízzel, és 15 perc múlva tegyük tűzre.

Törött üveg torta lépésről lépésre recept fotókkal. Hogyan készítsünk törött üveg zselés tortát? Most ősz van, de mielőtt észrevennénk, itt az újév, és eljön az idő, hogy felfedjük kulináris titkainkat vendégeink előtt. Ezért egy eredeti süteményreceptet készítettünk az Ön számára - recept

Könnyű, mérsékelten édes, gyengéd élvezet. Hűsítő desszert a fülledt meleghez, ragyogó, vidám élvezet a felhős hétköznapokhoz. Univerzális minden évszakban, napszakban vagy ünnepnapokon - egy finom és aranyos „Broken Glass” torta. Jelenleg egy egyszerű recept a törött üvegtortához

Ennek a süteménynek számos előnye van: először is, nem kell sütni, ami időt takarít meg. Másodszor, nagyon finom, harmadszor, nagyon szép, és kétségtelenül díszíti az asztalát. Először el kell készítenie a zselét, ennek módja a csomagoláson található utasításokban található. Helyezze bele a zselét

Hogyan készítsünk törött üvegzselét? Ennek a desszertnek a receptjét egy kicsit később részletesen bemutatjuk. Azt is elmondjuk, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy finom és nagyon szép tortát egy gyerekbulira.

Jelly „Broken Glass”: recept nagyszerű desszert

Ez a finomság többféleképpen elkészíthető. Bemutatjuk Önnek a legegyszerűbb és legegyszerűbb módszert, amelyet még egy kezdő szakács is elsajátíthat.

Milyen összetevők szükségesek a törött üvegzselé elkészítéséhez? Az elkészítésének receptje a következők használatát igényli:

• instant zselatin - körülbelül 50 g;
• sűrű tejföl - üvegek;
• ivóvíz - 1,3 pohár;
• többszínű gyümölcslevek (alma, narancs, cseresznye stb.) - egyenként 1,3 csésze;
• fehér cukor - néhány nagy kanál.

A zselatin hígítása

A „Broken Glass” zselé készítését tejföllel érdemes elkezdeni egy többszínű finomság elkészítésével. Ehhez úgy döntöttünk, hogy almát, narancsot és ha szeretné, különböző ízű kész port vásárolhat, amelyet egyszerűen vízzel kell hígítani.

A gyümölcslevek elkészítése után el kell kezdeni a zselatin hígítását. Pohárba kell önteni (20 g termék) és melegen felönteni, ebben az állapotban a terméket 40 percig érdemes tartani. Ebben az esetben a zselatinnak jól meg kell duzzadnia. A jövőben kissé fel kell melegíteni (lehetőleg vízfürdőben). Ennek eredményeként könnyű és átlátszó folyadékot kell kapnia, amelyet azonnal fel kell használni a rendeltetésének megfelelően.

"törött üveg" elkészítése

A törött üvegzselét tejföllel nagyon gyakran használják gyermekpartik desszertjeként. Végül is szinte minden gyerek szereti az édes és fényes finomságokat.

A törött üveg elkészítéséhez több tálat kell előre elkészíteni. Öntsük bele a levet (külön), majd adjunk hozzá néhány nagy kanál cukrot. Ezután feloldott zselatint kell önteni beléjük, és alaposan össze kell keverni az összetevőket minden edényben. Ennek eredményeként három fényes folyékony masszát kell kapnia, amelyeket azonnal hidegbe kell helyezni.

A cseresznyét, az almát és az almát a hűtőszekrényben kell tartani, amíg kemény és rugalmas zselé nem válik. Néhány óra múlva el kell távolítani, majd megdönteni és kockákra vagy gyémántokra vágni. Ezután a „törött üveget” össze kell keverni, és poharakba vagy csészékbe kell osztani.

Az alap előkészítése

A „Broken Glass” zselé, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagyon édesnek és ízletesnek bizonyul. És hogy a desszert ne legyen túl cukros, ajánlatos friss alappal hígítani. Elkészítéséhez meleg forralt vizet kell önteni a maradék zselatinba, majd 40 percig duzzadni kell hagyni. Ezt követően a sűrű és ragacsos masszát tűzön fel kell melegíteni, és szitán átszűrni.

Az összes leírt lépés végrehajtása után friss tejfölt kell egy mély tálba tenni, hozzáadni egy nagy kanál cukrot, majd felönteni ivóvízzel. Az összes termék összekeverése után adjunk hozzá (oldott) zselatint. Ezen a ponton az alap elkészítésének folyamata befejezettnek tekinthető.

Fényes és gyönyörű desszertet készítünk

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a „Broken Glass” tortát. Most szeretném elmondani, hogyan készül egy hétköznapi finomság egy gyerekbuli számára.

A tejalap elkészítése után azonnal bele kell önteni az edényekbe, ahol korábban a sokszínű zselé került. Ebben az esetben a tejfölös masszának teljesen le kell fednie a többszínű részecskéket. Ebben az állapotban a desszertet ismét hűtőszekrényben kell tartani több órára.

Hogyan kell szolgálni?

Természetesen a „Broken Glass” zselés torta elkészítése sokkal tovább tart, mint a szokásos desszert, amelynek receptjét fent bemutattuk. Ezért a házi finomságok gyors elkészítéséhez javasoljuk ennek a lehetőségnek a használatát.

Miután a tejfölös keverék teljesen megszilárdult, a tálakat ki kell venni a hűtőszekrényből, majd a tartalmukat csészealjakra kell helyezni. Ehhez csak az edényeket fejjel lefelé kell fordítani. Ezt a desszertet célszerű egy csésze tea mellé az asztalra tálalni.

Törött üvegtorta: Recept

Ha nem szeretne adagos zselét készíteni vendégeinek, hanem egy nagy és finom tortával szeretné meglepni őket, akkor ezt a receptet javasoljuk. A bolti desszertekkel ellentétben sokkal finomabb és szebb lesz.

Milyen termékek szükségesek a törött üvegtorta elkészítéséhez? Ennek a finomságnak a receptje a következő összetevők használatát foglalja magában:

• száraz keksz (jobb, ha kereket veszünk) - körülbelül 300 g;
• instant zselatin - 30 g;
• színes zselé csomagokban (eper, alma, narancs) - 3 db;
• kivi, narancs és banán - egyenként 1 gyümölcs;
• közepes zsírtartalmú tejföl - körülbelül 500 g;
• fehér cukor - körülbelül 100 g.

Színes zselé készítése

Mielőtt a Törött Üvegzseléből tortát formázna, azt megfelelően elő kell készítenie. Ehhez a csomagokból származó édes port külön edényekbe kell önteni, majd a csomagoláson feltüntetett módon vízzel hígítani.

Miután homogén folyékony masszát kapott, azonnal be kell helyeznie a hűtőszekrénybe. A zselé megszilárdulása több órát is igénybe vehet. Ez idő után a színes finomságot ki kell venni, és véletlenszerűen apró darabokra vágni.

Gyümölcsök feldolgozása

Ahhoz, hogy a „Broken Glass” torta keksszel különösen ízletes legyen, ajánlatos érett gyümölccsel főzni. Úgy döntöttünk, hogy narancsot, kivit és banánt veszünk. Ezeket az összetevőket alaposan meg kell mosni, majd meghámozzuk és ugyanolyan darabokra vágjuk, mint a zselét.

Ezenkívül körülbelül 200 g kekszet kell egy külön tálba helyeznie, és kézzel 3-4 darabra kell törnie.

A torta alapjának elkészítése

Az ilyen desszert alapját jobb tejfölből készíteni. Össze kell keverni a cukorral, és alaposan fel kell verni villával vagy mixerrel. Ezután össze kell keverni a zselatint vízzel, és hagyni kell megduzzadni. Ezt követően a terméket enyhén fel kell melegíteni, amíg homogén folyékony masszát nem kapunk. Kissé hűtés után a tejfölbe öntjük és mindent alaposan összekeverünk.

Hogyan készítsünk helyesen zselés tortát?

Az összes leírt lépés elvégzése után el kell kezdenie a desszert elkészítését. Ehhez bármilyen (mély) könnyítőformát kell vennie, és egy kicsit meg kell kennie növényi olajjal. Erre azért van szükség, hogy a jövőben a tortánk könnyen eltávolodhasson a falaktól.

Az előkészített edénybe apróra vágott gyümölcsöket és törött kekszet kell tenni. Ezt követően az összes komponenst óvatosan össze kell keverni egy nagy kanál segítségével. A jövőben ezeket meg kell tölteni egy korábban elkészített tejföllel. Ezenkívül teljes mértékben le kell fednie az összes terméket.

Végül a desszert felületére ajánlatos egy réteg kekszet helyezni. Ezt rendkívül óvatosan kell megtenni, hogy a sütik ne süllyedjenek el, hanem „lebesen” maradjanak. Ezt követően a megformázott süteményt hidegbe kell tenni, és ebben az állapotban 3 óránál rövidebb ideig kell tartani. Ez idő alatt a tejfölös zselatin keveréknek teljesen meg kell keményednie.

A házi készítésű finomságok megfelelő tálalása az asztalra

Most már tudja, hogy a gyümölcsös „Broken Glass” egy olyan sütemény, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni. A zselés finomság megszilárdulása után teljesen késznek tekinthető. Ki kell venni a hűtőből és egy nagy tortaformára kell helyezni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a tartályt egy lapos edény fölé fordítjuk. Ha valamilyen oknál fogva a sütemény nem jön ki a formából, a tálat néhány másodpercre forró vízbe kell engedni. Ez a folyamat hozzájárul a zselatin részleges felolvasztásához, majd a falakról való eltávolításához.

A gyümölccsel és keksszel ellátott zselés finomságot tortatálra helyezve azonnal tálalhatjuk a meghívott vendégeknek. Meg kell jegyezni, hogy a keresztmetszetben ez a desszert nagyon szépnek és fényesnek tűnik. Mellesleg, ha szükséges, tálalás előtt a torta felületét friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal díszíthetjük.

Zselatin - három csomag különböző színű zselé;

Normál zselatin - 25 g;

Tej - 500 g;

Vaníliás cukor - 2 csomag 10 g;

Cukor - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Lehet, hogy más neveket is hallott már ennek a desszertnek – Törött üvegtorta, Törött üvegzselés torta vagy Drágakövek torta. Ennek is rengeteg fajtája van. A törött üvegtorta legegyszerűbb receptjét ajánlom. A tejjel készült desszert alacsonyabb kalóriatartalmú. Nem is lehetne könnyebb a felkészülés.

Készítmény:

Először készítsünk három különböző színű zselét. Jobb előre elkészíteni őket, lehetőleg este.

Több virágot is vihetsz, ha találsz 🙂 A csomagolás általában azt javasolja, hogy a tartalmát 400 ml forró vízbe öntsd. De kiderült, hogy sokkal egyszerűbb a zacskó tartalmát egy tálba önteni és kevés hideg vízzel felönteni, majd várni 5-10 percet, míg megduzzad és csak ezután adjuk hozzá ezt a zselatint forrón (de nem forrásig). víz) víz. Így a zselatin sokkal könnyebben és gyorsabban oldódik.

Ezért gondosan számolja ki a víz mennyiségét. A csomagolás azt javasolja, hogy a zselatint 400 ml vízben oldjuk fel. Ha 100 ml vízbe öntjük a zselatint, akkor 300-350 ml vízbe kerül a melegítés (ez egy színre vonatkozik).

Amikor a jövő zseléjének folyadéka elkészült és már lehűlt. Tedd a hűtőbe néhány órára.

Amikor a színes zselé megszilárdult, és készen állunk a főzés folytatására, vegyük ki a megdermedt zselét a hűtőből, és éles késsel vágjuk kockákra.

Az apróra vágott kockákat egy tálba tesszük. Keverje össze a zselékockák összes színét egy tálban.

Egy külön tálban oldjunk fel 25 g zselatint. A zselatinnak egy-két percen belül meg kell duzzadnia.

A tejet a tűzhelyen felforrósítjuk, óvatosan, majd fokozatosan hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, egy kanállal addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá 2 csomag vaníliás cukrot és körülbelül 3-4 evőkanál cukrot. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Ha van szilikon formánk, töltsük meg zselékockákkal.

Ha nincs penész, akkor a zselét rendes tálban lehet készíteni. A hideg tejes keveréket a kockákra öntjük.

Tegye a desszertet a hűtőbe 3-4 órára vagy egy éjszakára.

Amint a zselé megszilárdult, el kell választani a formától, ehhez először a szélei mentén enyhén válasszuk el, majd helyezzünk rá egy nagy tányért és fordítsuk meg. Ezután óvatosan húzza fel a szilikon formát. Szilikon forma esetén nincs szükség gőzfürdő használatára. Ez minden.

Még egy kezdő szakács is elkészítheti a „Broken Glass” desszertet. Ez a könnyű, finom és hihetetlenül ízletes étel minden ünnepi asztalt díszít. A gyerekek általában teljesen elégedettek vele, így minden kétséget kizáróan beillesztheti a gyermekek születésnapi menüjébe. Ha nem tetszik a név, lecserélheti valamilyen „Kaleidoszkóp” vagy „mozaik” kifejezésre. És így hívják, mert a sokszínű fagyasztott zselé vagy a tejfölbe fagyasztott gyümölcs darabjai valóban üvegszilánkra emlékeztetnek. Nagyon lenyűgözően néz ki, és tökéletesen illeszkedik minden ünnepi asztalhoz. Például ezt a kulináris remekművet felveheti a 2013-as újévi ételek közé, vendégei biztosan imádni fogják.

Egyes háziasszonyok desszertként, mások süteményként készítik ezt az ételt. A különbség csupán annyi, hogy torta esetén a finom zselés szerkezetet piskótarétegekkel egészítik ki. De hogy őszinte legyek, Vrungel kapitány elve egyáltalán nem működik a konyhában. Ez ugyanazt a híreset jelenti: „Bárhogy is hívod a csónakot, az így fog lebegni.” Bárhogy is hívja a desszertet „Broken Glass”-nak, nem veszíti el érdemeit – természetesen feltéve, ha megfelelően elkészíti. Mondok még egy példát: a „Beautiful Half” női online magazin egyik oldalán van egy cikk a „Hattyúk tava” aszpik elkészítésének módjáról - ez csak egy hagyományos marhanyelvből készült előétel, de minden varázsa. lenyűgöző dizájnjában rejlik.

Az „üveg” desszertnek több változata is létezik. Közülük a legnépszerűbb a klasszikus, többszínű zselével. Lehetőség van kekszes keksz vagy apróra tört piskóta hozzáadásával is – ez azoknak való, akik laktatóbbá szeretnék tenni az ételt. Egy másik „Broken Glass” desszert lekvárral vagy gyümölcsdarabokkal készül. De először a dolgok.

Klasszikus recept az eredeti zselés desszerthez

Szüksége lesz: 500 gramm tejfölre (zsíros vagy zsírszegény – nagyjából mindegy), 2/3 csésze cukor vagy porcukor, 2 csomag zselatin (vagy két evőkanál), 3-4 különböző színű gyümölcszselé csomagok - piros, sárga, zöld (például cseresznye, narancs és tárkony vagy kivi).

Először elkészítjük a színes zselét a csomagoláson feltüntetett módon. Csak körülbelül egyharmadával kevesebb vizet adjon hozzá, mint amennyi ott van. Ennek a kis trükknek köszönhetően sűrűbb és „erősebb” lesz. Poharakba vagy tálakba öntjük, és körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.

A színes zselét körülbelül harmadával kevesebb víz felhasználásával kell elkészíteni, mint amennyi a csomagoláson szerepel.

Fehér zseléalap készítése tejfölös desszerthez. A zselatint egy pohár forralt vízbe öntjük, alaposan elkeverjük és megvárjuk, míg megduzzad. Ez 15-20 percet vesz igénybe. Ezután egy zománcozott fazékba öntsük a vizet a zselatinnal, tedd lassú tűzre, és állandó keverés mellett melegítsd, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Nem lehet felforralni. Tegyük félre, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A tejfölt a cukorral összekeverjük, majd mixerrel addig keverjük, amíg könnyű, homogén masszát nem kapunk. Ha homok helyett porcukrot használ, finomabb lesz az állaga. A kihűlt zselatint hozzáadjuk a kapott tejfölhöz, és óvatosan elkeverjük.

A tejfölt a cukorral addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

A megdermedt színes zselét kivesszük a hűtőből, kivesszük a poharakból, tálakból és darabokra vágjuk. Lehetnek nagyok vagy kicsik – attól függően, hogy melyik tetszik a legjobban. Magamtól azt mondhatom, hogy a nagy darabok lenyűgözőbbek, a kicsik pedig titokzatosabbak: senki sem érti, mi az. Az apróra vágott színes zselét a tejfölös alappal összedolgozzuk és összekeverjük.

Egy mély salátástál alját kibéleljük fóliával és beleöntjük amit kaptunk. Helyezze a salátástálat a hűtőszekrénybe két-három órára. Amikor a desszert jól megszilárdult, tányérra vagy szép nagytányérra borítjuk és tálaljuk.

„Tört üveg” sütivel vagy keksszel

A többszínű zselédarabok mellett a tejfölös alaphoz tehetünk sütiszeleteket is. Az ideális megoldás a keksz, de egyes háziasszonyok sikeresen készítenek zselés desszertet olyan sütikkel, mint a „sült tej”. A kulináris oldalakon gyakran találhat tanácsot, hogy adjunk hozzá száraz kekszet ehhez az ételhez. De ezt két okból sem ajánlom. Először is, nem szívják fel a nedvességet a zseléből, és szárazak maradnak a fagyasztott desszertben, megszakítva a könnyedség és a lédússág általános érzését. Másodszor, mindig a felszínre úsznak, és nem oszlanak el egyenletesen a desszertben.

A zselé „szilánkokat” sikeresen helyettesíthetjük lekvárdarabokkal.

A süti helyett a piskóta vagy omlós, kockákra vágott vagy egyszerűen csak darabokra vágott sütemény is megfelelő. Kísérletezhet a leveles tésztával is – annak is egész jónak kell lennie.

Zselés desszert lekvárral és gyümölccsel

Ha nincs lehetősége többszínű zselé elkészítésére, akkor a "lustáknak" kategóriából tudok ajánlani "Broken Glass" fajtákat. A „szilánkok” szerepét a „zselé” típusú lágy lekvár sikeresen fogja játszani. Több színes cukorkát veszünk, darabokra vágjuk, és a tejfölös alaphoz adjuk.

És ha ezt a csodálatos édes ételt torta formájában, sőt gyümölccsel is elkészítjük, az eredmény egy teljesen lenyűgöző látvány lesz.

Ez az étel különösen lédús és ízletes konzerv és friss gyümölcsökkel - mint például ananász, narancs, kivi, friss vagy fagyasztott cseresznye, eper stb. Csak a gyümölcsös desszerthez a tejfölös zselét töményebbnek kell lennie, különben a felesleges gyümölcsléből egyszerűen elmosódik és nem tartja meg alakját. Ne két csomag zselatint tegyünk bele, hanem hármat. Először tegye a gyümölcsdarabokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsepegtesse. Ezután készítse el a desszertet a fenti recept szerint. Sikerülni fog!

P.S.: És miután elkészítette, ne felejtse el újra megnézni az oldalt ezzel a cikkel, és elmondja nekünk, milyen benyomást tett a „Broken Glass” desszert családjára vagy vendégeire;). Várjuk visszajelzését!