Enyhén sózott lazac tian. Enyhén sózott lazac – két egyszerű sózási recept Forró ételek enyhén sózott lazaccal

Kapros lében pácolt enyhén sózott lazacszeletek Tengeri só 150 g Cukor 50 g Vodka 40 ml Kapor 150 g Lazacfilé 500 g Olívaolaj 20 ml Borodino kenyér 200 g Főzési idő - 20 perc + pácolás Kalória - 168 kcal Készítse el a pácot. Keverjük össze a tengeri sót

Lazac sajt 120 g lazackonzerv, 60 g sajt, 40 g vaj, 40 g tejszín, 8 g kapor, 1 citrom A lazachúst elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A felvert vajhoz adjuk a lazachúst, a sajtot, a tejszínt, a finomra vágott kaprot, és jól keverjük össze. Tovább

Minas Gerais Tian Rocha konyhája Követni az első aranykutatók és aranybányászok útjait, akik a mai értelemben igazi bányászokká tették őket, azt jelenti, hogy felfedezzük e régió összes útját és keresztútját. És itt elkerülhetetlenül a 17. század végére – az elejére – kerülünk

A vörös hal gazdag értékes fehérjében, vitamin-, mikroelem-komplexumban, és a szervezet számára is nélkülözhetetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak. Ez a termék szükséges a gyermekek táplálkozásában és a diétás táplálkozásban. De itt van a probléma: a lazac, a lazac és a pisztráng nagyon drága. Most "Ízlés szerint" megmondja, hogyan fogyasszon rendszeresen vörös hal finomságokat és spóroljon meg egyidejűleg!

Az egész trükk az, hogy egyszer pénzt költünk, veszünk egy egész haltetemet, és magunk vágjuk fel. Így egy 1,8-2 kilogrammos halból 4-5 étel készíthető egy 5 fős család számára. És a megtakarítás jelentős: körülbelül 30% minden adag hal egy külön ételhez.

Hogyan vágjuk a lazacot

Most már használhatók az elkészített félkész termékek. Egyszerre vagy részletekben - ez rajtad múlik, ha a közeljövőben nem tervez halászlét főzni, csak tegye a húslevest egy zacskóba, és fagyassza le. A recept megtekintéséhez kövesse az eltérő színnel kiemelt linket.

5 lazac étel

Folytatva az idő- és termékmegtakarításról szóló beszélgetést, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a témával:

Philadelphia sajttal sült lazac

Remek étel reggelire, ebédre és vacsorára. Ízletes lazac sült Philadelphia sajttal. Egy ilyen hal tetszeni fog mind a szemnek, mind a gyomornak, mind a vendégeknek, mind a rokonoknak. Ez az étel Európából, pontosabban Amerikából érkezett hozzánk. Nem tart sokáig az elkészítése, az íze csodálatos, egy szóval mondhatjuk, nem hal, hanem „tündérmese”. Philadelphiai sajttal sült lazac főzése.

Lazac zöldségekkel

Egy étel azoknak, akik szeretnek finomat enni, és minimális időt töltenek az elkészítéssel. A fűszerek és zöldségek aromáival átitatott, finom halak díszítik hétköznapi asztalát, és gyönyörködtetik a szemet és a gyomrot. Ez az étel tökéletes kiegészítője lehet vacsorájának, ebédjének vagy reggelijének. Lazac főzés zöldségekkel!

Grillezett lazac

Amikor elkezdődik a piknikszezon, ideje elgondolkodni azon, hogy utolérjük a régi barátokat, és együnk olyan finom grillezett ételeket, mint a grillezett lazac. Amellett, hogy nagyon finom és étvágygerjesztő, nagyon egészséges is! Ezért időről időre kényeztetheti magát és szeretteit egy nagyon egészséges és nagyon finom étellel.

Lazac mártással

Mindenki tudja, hogy a vörös hal nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre, különösen a lazac vitaminjaival és zsírsavaival. És nem is tudod megszámolni a különböző főzési lehetőségeket. Ma egy meglehetősen egyszerű és hozzáférhető receptre összpontosítunk, amely nagyon kevés erőfeszítést és időt vesz igénybe. Ízletes, lédús, étvágygerjesztő haldarabok, bármilyen körettel kombinálva, örömet okoznak Önnek és szeretteinek. Tehát kezdjük a lazac főzését mártással.

Lazac a tésztában

A tudósok szerint a lazachalak megszabadítják az embert a stressztől, a depressziótól és a melankóliától. Bárki, aki gyakran eszik ezt a halat, jobban ellenáll a stressznek és jó az immunitása. A „Lazac a tésztában” a forró étel és a pékáruk érdekes változata, minimális időt vesz igénybe és garantálja a jó eredményt.

Lazac pácolt

A pácolt lazac egy olyan recept, amely megmondja, hogyan kell megfelelően előkészíteni a halat sütéshez vagy sütéshez. A tökéletes, lélegzetelállító, finom halétel elkészítéséhez ismerned kell a pácolás néhány titkát!

Olasz stílusú lazac

Az olasz stílusú lazac igazi könnyű olasz étel a tészta és a tészta mellett. Az ilyen hal főzése öröm, mert nagyon gyorsan megsül, és nagyon gyengéd és puha lesz, és ami a legfontosabb, szinte csont nélkül. És micsoda illat, hát egyszerűen lehetetlen ellenállni. Segíts magadon, kérlek!

Lazac és spenótos tekercs

A tökéletes, finom és exkluzív harapnivalót keresed! Akkor érdemes olyan csodát alkotni, mint a lazac-spenótos tekercs! Ennek a kulináris remekműnek az összetétele és elkészítési módja első látásra, az íze és illata pedig az első harapástól fogva magával ragad. Ráadásul az amerikai kulináris szakemberek ilyen alkotása nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is!

Sózott lazac

A sózott lazac tökéletes finom előétel minden ünnepi asztalra. Az egyetlen dolog, amit érdemes észben tartani, hogy minden sós termék, legyen az hal vagy zöldség, megtartja a folyadékot az emberi szervezetben, ezért érdemes kis mennyiségben fogyasztani. De pár darab lazac nem árt az egészségének, még kevésbé az alakjának.

Svájci lazac

Bármilyen lazachúsos ételt gyorsan elkészíthet bármilyen ünnepre. Ennek a halnak a húsa nagyon puha, ízletes és egészséges. Minden hústól eltérően tartalmaz egy esszenciális aminosavat, a metionint. Ez az, ami megakadályozza az élő zsírok lerakódását a májban és az erek falán. Javasoljuk, hogy készítse el a svájci lazacot nagyon egyszerű receptünk alapján.

A sütőben sült lazac egy hihetetlenül ízletes egzotikus étel, amely vörös finom halból készül. Az étel nem zsíros, nem tart sokáig elkészíteni és nem is elég nehéz, így a legügyetlenebb háziasszonyok is megbirkóznak vele. Ez a sült lazac tökéletes ünnepi asztalra, thaiföldi vagy nyugodt családi vacsorára. És most megosztom veletek az elkészítésének receptjét.

Mázas hal

Nagyon szeretek főzni, így a konyhában lenni olyan számomra, mint egy nyaralás. Folyamatosan érdekel a főzés és valami újat keresek. Számomra a saját konyhámban fantáziálni olyan, mintha valakinek elmennék dolgozni. Minden szakács számára a legfontosabb, hogy szeretettel és hozzáértéssel főzzön. E nélkül semmi sem fog működni. Nem hagyhattam figyelmen kívül ezt a mázas hal receptjét. Az étel hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ez a hal még a legbuzgóbb ínyenceket is meglepheti. Jó főzést!

Lazac burgonya kéregben

Életünkben legalább egyszer mindannyian megsütöttünk bármilyen halfilét darabokban vagy egyben. Egyik nap láttam egy receptet a burgonyahéj alatti hús főzésére, és úgy döntöttem, hogy megpróbálom megismételni ugyanazt, de hallal. Minden egyszerűnek, könnyűnek és gyorsnak bizonyult. Az eredmény egy olyan aranybarnára ropogós kéreg kívülről, a halfilének van ideje belül teljesen megsülni, és nagyon lédús marad. Mostantól a burgonyás lazac a kedvenc ételem. Azt tanácsolom, próbáld ki te is!

Sajt és lazac tatár

Ennek a fényűző ételnek a gyökerei a tatár konyha távoli múltjába nyúlnak vissza, amikor a vad harcosok rétegekre vágott nyers húst ettek, 1 napig érlelve a ló nyergében. De lépést tartva a fejlődéssel, tartárnak minden nyers zöldségből, baromfiból, halból, marhahúsból vagy sertéshúsból készült ételt neveztek, amelyet korábban bizonyos fűszerekkel, gyógynövényekkel és olajokkal ízesítettek. Ma örömmel osztjuk meg veletek ennek az ételnek a remek változatát a francia konyha jegyeivel – sajttal és lazactartárral!

Lazac leveles tésztában

A leveles tésztában lévő lazac nem a legdiétásabb étel, de nagyon finom! Szóval megfőztem, megettem és nem bántam meg semmit, és ajánlom neked is. A recept egyszerű, a tészta kész, fagyasztott. Egyébként más vörös hal filéje is bevált, nem kell lazacot venni.

Paradicsommal és sajttal sült hal

A paradicsommal és sajttal sült hal olyan étel, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Nem igényel hosszú előkészítést a halból, lédús és nagyon ízletes lesz. Érdekes és szép kiegészítő lesz egy réteg sajt és paradicsom.

Lazac egy ágyon zöldség

Lazac a zöldségágyon egy teljes értékű étkezés, lédús, egészséges halakkal és zöldségekkel az oldalán. Az ételt kiegészítheti rizzsel. A lazacot igyekszem úgy főzni, hogy a lehető legtöbbet megőrizze előnyeiből. Ezért a recept szerint elkészített halat gyermekeknek is lehet adni.

Lazac filé naranccsal

Minden ünnepre vagy lakomára igyekszünk valami finomat készíteni. Gyakran a vörös halat választjuk. Mit lehet főzni például lazacból? A lazacfilé nagyon puha húsú, amely egyszerűen elolvad a szájban. És ha narancsot adunk hozzá, akkor az enyhe savanyúságot ad az ételhez. Szóval, próbáljunk meg lazacfilét készíteni naranccsal!

Piros hal a sütőben

"Banderol" hal

A „Banderol” hal egy ünnepi étel, amely kitűnő ízével és aromájával örömet okoz a vendégeknek. Fűszeres garnélarákkal és aromás zöldségekkel töltött sült lazac – mi lehet finomabb?

Grillezett lazac steakek

A grillezett lazacsteaket nem olyan nehéz elkészíteni, itt a lényeg, hogy ne süssük túl a halat, nehogy kiszáradjon. A citrom, a só és a bors további ízt ad a steakeknek, véleményem szerint nincs szükség más fűszerekre. Ezenkívül natúr joghurtból készítsen gyengéd szószt.

Lazac, cukkini és paradicsom nyárs

Egyes hozzávalók könnyen elkészíthetők, önmagukban is jók, és minimális fűszerezést igényelnek. A lazac, cukkini és paradicsom kebab pont ilyen étel, finom halakból és finom zöldségekből áll. Nincs más dolgod, mint mindent együtt grillezni, és tökéletes lesz!

Lazac alacsony hőmérsékletű módszerrel

Az alacsony hőmérsékletű lazac csodálatos ízt és állagot eredményez. Ez a halfőzés legsikeresebb módja. A lazac puha és nagyon lédús marad, és nem veszíti el ízét a főzés során. És nem kell semmilyen fűszert használni, hogy fokozza, csak sót.

Lazac citromos-fokhagymás pácban

A citromos-fokhagymás pácolt lazac süthető sütőben vagy serpenyőben, de ha az időjárási viszonyok megengedik, akkor a grillezést javaslom. A vörös hal nem igényel nagy mennyiségű fűszert, önmagában is ízletes, és nincs idegen szaga vagy íze, ezért a pácot vékonyra, kis mennyiségű fűszerrel választják ki.

Lazac hagymával tejfölben

A hagymás lazac tejfölben egy ötlet azoknak, akiknek nincs sok idejük a kezükre. Egyszerű és hihetetlenül ízletes étel (mintha a vörös hal tönkremehet). Könnyedén mindent megtehet 15 perc alatt!

Lazac tejszínes szószban dióval

Érdemes újra és újra megfőzni a lazacot tejszínes szószban dióval. A Gorgonzola sajtszósz kifejező ízű, és diófélékkel és aromás petrezselyemmel kombinálva csodálatosan kiemeli a vörös hal finom filét. És milyen könnyen elkészíthető ez az étel, minden kifinomultság ellenére!

Piros halfilé paradicsommal

A paradicsomos vörös halfilét a sütőben pergamenben sütjük. A hal gyakorlatilag párolva van, felszívja a hozzávalók ízét és aromáját. Mindenképpen próbáld ki, nagyon finom, gyengéd és egészséges!

Lazac teriyaki

A Teriyaki lazac egy csodálatos étel, finom és könnyen elkészíthető. Lepje meg vendégeit azzal, hogy ennek a receptnek a segítségével elkészíti a vörös halfilét. A Teriyaki szósz fényes oldalt és egyedi ízt kölcsönöz a lazacnak, amelyet még a legválogatósabb ínyencek is értékelni fognak.

Édes és fűszeres lazac

Tabbouleh saláta lazaccal

A Tabbouleh Salmon with Salmon a kuszkuszos zöldségsaláta és a sült vörös hal csodálatos kombinációja. Az íze csodálatos! Ezt mindenképpen ki kell próbálnod!

"Citrus lazac"

A "Citrus Salmon" egy ízletes filé vörös halból, amelyet narancs- és lime-lében pácolnak fűszerekkel, majd sütőben sütik. Ez a recept csodálatos halat készít! Tartsa el a halas előkészületeket a hétvégére, hogy szabadidejében élvezhesse a citrusos lazacot.

Kínai párolt hal

Mindenki tudja, hogy a hal nagyon egészséges termék – A-, D- és E-vitamint, valamint értékes fehérjét tartalmaz. De a hal hagyományos elkészítési módja - a sütés - nem teszi lehetővé az összes mikroelem teljes megőrzését. A gőzölés segít megőrizni őket. A párolt hal nagyon finom lesz. A hagyományos kínai étel, a párolt lazac gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Lazac halszelet

Mindenki ismeri a hal előnyeit, és azt, hogy a húsát és a belőle készült termékeket minden embernek be kell vennie a kötelező étrendbe. És ahhoz, hogy az étel ne csak előnyöket, hanem örömet is hozzon, ízletesnek és szépen felszolgáltnak kell lennie. Ebben a receptben elmondom, hogyan készítsünk egy finom finomságot az egész család számára - lazacos halszeleteket.

Pergamenben sült hal

A pergamenben sült hal a főzési módnak köszönhetően megőrzi lédússágát és ízét. A receptből megtudhatja, hogyan kell sütéshez pergamentet készíteni, hogy még finomabb legyen a hal, milyen fűszereket kell hozzáadni, és milyen legyen a főzési hőmérséklet.

Lazacgolyók

A lazacfasírt egy nagyon finom halétel, ami elkészítését tekintve némileg hasonlít a laza csirkeszeletekhez, amikor a fő összetevőt is finomra kell vágni és az összes hozzávalóval összekeverni. De ez a recept nem sok időt vesz igénybe, és nagyon étvágygerjesztő és aromás lesz. A lényeg, hogy a családi asztal legkisebb kritikusainak is ízleni fog a húsgombóc. Szóval, kezdjük a főzést!

A lazac természetes antidepresszáns, csökkenti a vércukorszintet és javítja az anyagcserét. A legyengült immunrendszerű embereknek és a gyerekeknek erősen ajánlott lazacot beiktatni étrendjükbe. Természetesen ahhoz, hogy egy termék előnyös legyen, megfelelően előkészített terméknek kell lennie. A saját kezűleg elkészített, enyhén sózott lazac ideális módja annak, hogy megőrizzük az összes tápanyagot, amely javítja egészségét, és egyszerűen megörvendezteti ízével.

A legjobb íz érdekében mindenképpen friss, közepes méretű halat válasszunk. A túl kicsi lazacnak sok csontja van, és nagyon nehéz kezelni. A túl nagy szintén nem nagyon alkalmas ezekre a célokra. A felnőtt lazac húsa kissé kemény lesz, és nem mindenki fogja szeretni. A lazac ideális súlya sózáshoz körülbelül 2-3 kg.

Mossa meg a halat és távolítsa el a pikkelyeket. Távolítsa el a farkot, a fejet és a beleket. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy vágják ki az uszonyokat, de ez nem mindenkinek való. Nem zavarják a sózást, és a halolaj oroszlánrészét tartalmazzák.

Vágja le a lazac hasított testét a gerinc mentén, és távolítsa el a gerincet.

A lazacról nem kell eltávolítani a bőrt, ezt később, sózás után megtehetjük.

Tányérba keverjük:

• 2 evőkanál. l. durva (nem jódozott) só;
• 1 tk. Szahara;
• 5 szegfűszeg bimbó;
• 10 szem fekete bors;
• 2 babérlevél.

(Az utolsó három fűszert mozsárban kell ledarálni)

Valójában mindezek az arányok meglehetősen önkényesek. Vannak kész fűszerek a halak sózásához, amelyeket használhat, vagy saját ízlése alapján állíthatja elő a saját összetételét.

Vágja a haltetemet kezelhető darabokra. Minden darabot forgassunk meg só és fűszerek keverékében, és tegyük egy mély (nem fém) tálba.

Fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk a konyhapulton sózni 2-3 órán keresztül.

Ezt követően tegyük a haltálat a hűtőbe további 10-12 órára. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a lazac megsózódjon és fogyasztásra kész legyen.

Enyhén sózott lazac sós lében

Egyes lazacfajták túl szárazak, és a hús túlságosan sűrű lesz, ha pácoljuk. Ez a fajta hal bevált szendvicsekhez, de salátában durva lesz. A puha hal készítéséhez sós lében sózzák.

A halat az előző recept szerint dolgozzuk fel, és tegyük egy üvegbe vagy serpenyőbe.

A pácot külön serpenyőben elkészítjük.

• 1 liter vízhez vegyünk:
• 2 evőkanál. l. só (púpozott).
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• fűszerek (saját belátása szerint).
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. vodka, vagy ugyanannyi citromlé.

Tehát öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá minden hozzávalót a lista szerint. Forraljuk fel a sóoldatot, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.

Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk magától kihűlni. A halat csak enyhén meleg sóoldattal töltheti meg, de nem forró. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a halat, és ha nincs elég, csak öntsön hozzá forralt vizet a vízforralóból.

Hagyja a lazacot a sós lében pácolódni szobahőmérsékleten 3-4 órán keresztül, majd tegye a halat tartalmazó edényt további 10 órára a hűtőszekrénybe.

Fogyasztás előtt vegyük ki a lazacdarabokat a sós léből, és hagyjuk rácson lecsepegni. Kicsit megszáríthatod őket papírtörlővel, és kipróbálhatod, hogy miben különbözik a sós lében lévő lazac a szárazon sózott lazactól. Valójában mindkét módszer jó, és mindenképpen próbáld ki őket.

Nézze meg a videót, hogyan kell sózni a lazacot, hogy nagyon hosszú ideig tárolható legyen: