Hogyan zárjuk le a lechot uborkával. Hogyan készítsünk lechot uborkából télre egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint. Paradicsomból, paprikából és sárgarépából készült lecho – a recept az, hogy meghaljunk
A tél beálltával megvan a vágy, hogy a pincéből kihozzuk a nyáron vagy ősszel készült előkészületeket. Ugyanakkor a konzerv uborka különösen népszerű. Egyes háziasszonyok lecsót készítenek télre ebből a zöldségből. Ennek az ételnek az elkészítéséhez ki kell választania a legmegfelelőbb uborka lecho receptet.
Ahhoz, hogy kitalálja, hogyan készítsen lechot uborkából télre, meg kell ismerkednie az ételek készítésének klasszikus módszerével. Ő az, aki nagy népszerűségnek örvend a háziasszonyok körében, akik olyan finom előkészületeket készítenek a télre, hogy megnyalja az ujjait.
A következő összetevőkből készíthet uborka lecsót:
- 2 kg uborka;
- három paradicsom;
- 300 g bors;
- 120 g cukor;
- fej fokhagyma;
- 80 g só;
- 70 ml olaj;
- 50 ml ecet.
A téli uborka lecho elkészítése előtt elő kell készítenie az összes összetevőt, amelyet a készítmény elkészítéséhez felhasználnak. A paradicsomot alaposan megmossuk és egyenlő részekre vágjuk. Ezután le kell reszelni, de nem kell lereszelni a bőrt. A téli készítmény elkészítéséhez csak gyümölcslé és pép kerül felhasználásra.
A friss paradicsom elkészítése után megkezdheti a paprika elkészítését. Először a szárat eltávolítják, majd megtisztítják az összes magtól. Ezt követően a paprikát 3 mm-nél nem nagyobb kockákra vágjuk.
Az uborkát megmossuk a szennyeződéstől, meghámozzuk és négy egyenlő részre vágjuk. Ha túl hosszúak, nem csak hosszában, hanem keresztben is le kell vágni. A szeletelt uborka hossza nem lehet több 5-7 cm-nél.
Az összes elkészített összetevőt egy kis serpenyőbe helyezzük, és adjunk hozzá egy kis sót és növényi olajat. Ezután mindent alaposan összekeverünk, majd apróra vágott fokhagymát adhatunk a keverékhez.
Ezt követően a kapott keverékből lecho készül. Ehhez tegye a serpenyőt alacsony lángra, amíg a folyadék fel nem forr. Ezután a hőt csökkentjük, az edényt fedővel lefedjük, és a keveréket további 20 percig főzzük. Ezután egy kis ecetet adunk az edényhez. Elsőre úgy tűnhet, hogy a keverék túl sűrű, de ne ijedjen meg. A keverék sütés közben hígabb lesz.
Amikor a lecho készen áll, azonnal sterilizált üvegekbe kell önteni, és zárófedéllel le kell zárni. Ezután a paradicsompüré lecho-nak le kell hűlnie, majd átviheti a pincébe további tárolásra.
Édes borssal
Néhány téli uborka lecho receptet különféle összetevők felhasználásával készítenek. Elég gyakran édes borsot adnak hozzá az étel elkészítésekor. A paprika lecho elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 2 kg uborka;
- négy sárgarépa;
- kapor;
- 10 darab. édes paprika;
- három babérlevél;
- 100 ml olaj;
- fej fokhagyma;
- két hagyma;
- egy kilogramm túlnőtt paradicsom;
- 100 g cukor és só.
Az étel elkészítését az összetevők elkészítésével kell kezdeni. Először a sárgarépával és a hagymával kell foglalkoznia. Mindegyik hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Ezt követően a sárgarépát meg kell mosni, meghámozni és közepes reszelőn lereszelni. Ezután az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük és olajon kisütjük. A sütéshez érdemes mélyebb serpenyőt használni, hogy több olajat tudjunk bele önteni.
Ezzel párhuzamosan el kell kezdenie a paradicsom főzését. Kis szeletekre vágják, amelyeket ezután húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgépben kell őrölni. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés borsot és sót. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket is. Az edényt a folyadékkal a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk.
Ezután az uborkát szeletekre vágjuk, és a főtt paradicsomos keverékhez adjuk. Ezután a folyadékot további 10 percig forraljuk, és a legvégén hozzáadjuk a sült sárgarépát és a hagymát.
A Lecho-t üvegekbe töltjük, és alaposan összekeverjük. Mindezt fedővel feltekerjük és egy nagy medencébe tesszük. A tartályt a tűzre helyezzük, és felforraljuk. A csavart üvegeket fél órán belül sterilizálni kell. Ezt követően kivesszük a medencéből, takaróba tekerjük és hűlni hagyjuk.
A tartályokat rágcsálnivalókkal kell kezelni, mivel nem ajánlott a lecho feltekerése télen sterilizálás nélkül.
Következtetés
A lecho feltekerése télre nem olyan egyszerű. Mielőtt ezt megtenné, javasoljuk, hogy tanulmányozza a lecho receptjeit uborkával télen. Konzultálhat egy háziasszonnyal is, aki már elkészítette ezt az ételt, és világosan elmagyarázza, hogyan kell a legjobban elkészíteni.
Ha szereted a konzerv uborkát, és nagyon pozitívan állsz a lecsóhoz, akkor biztosan tetszeni fog ez a recept - uborka lecsó télre! Az uborka ízletes, ropogós lesz, és a lecho nagyon jól kiegészíti őket. Ez nagy siker lesz a téli szezonban, amikor a friss zöldségek - paradicsom, paprika, uborka - nem annyira elérhetőek.
Hozzávalók:
Kihozatal: 2 liter
- 1,5 kg uborka
- 0,5 kg paradicsom
- 0,3 kg bors
- 12 tk Szahara
- 4 tk sót csúszda nélkül
- 50 ml. 9% ecet
- 50 ml. rast. olajok
- 1 fej fokhagyma
Hogyan zárjuk be az uborka lecsót télre:
A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk és durva reszelőn lereszeljük, hogy csak a héja maradjon a kezünkben. Igazából már csak a pépet és a levet kell, a paradicsomhéjat pedig nyugodtan kidobhatjuk.
Vágjuk ki a paprika szárát, és távolítsuk el a magokat. Vágja a paprikát nagyon apró kockákra - körülbelül 3 mm-es oldalra.
Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk. Ha az uborka nagyon hosszú, akkor keresztben félbevágjuk. Kb. 4-6 cm hosszú uborkadarabokat kell kapnia.
Helyezze a kapott paradicsommasszát és a paprikát egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá préselt fokhagymát, cukrot, növényi olajat, és keverje össze a sót, ahogy azt a téli uborka lecho receptje megköveteli.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és közepes lángon forralja fel. Ezután csökkentse a lángot, fedje le fedővel, és főzze 15 percig.
Tegye az uborkát egy lábasba a paradicsomos keverékkel, és adjon hozzá ecetet. Azonnal fedjük le fedővel. Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy nincs elég folyadék - a főzési folyamat során megjelenik. Közepes lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és 15 percig főzzük.
Helyezze a lechot forró, sterilizált üvegekbe a tetejéig, és fedje le.
Most feltekerheted a lecsót. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba, amíg teljesen kihűl.
A téli uborka lecho szobahőmérsékleten, de sötét helyen és hőforrásoktól távol tárolható.
Hello barátok!
Most jött a sor, amikor a kert tele van zöldségekkel. És ami a legfontosabb, a paradicsom és a paprika érett. Érted, hova megyek ezzel a beszélgetéssel? Ma egy hűvös és hihetetlenül ízletes előkészülettel készülünk a télre. Mégpedig fogunk, mert ez a saláta az egész világon híres. És lehetetlen megszámolni, hány értelmezést találtak ki már.
Ennek a magyaros ételnek egyébként nincsenek pontos arányai. Sok országban a maga módján készítik, mindegyikhez saját zöldségeket és fűszereket használnak. Természetesen a király a kaliforniai paprika, ami kell a kompozícióban, valamint a paradicsom vagy a paprikás paradicsompüré. De minden más, mint a hagyma vagy a sárgarépa, ízlés kérdése, és ahogy mondani szokás, nem szerzett íz.
Nézze csak meg, milyen sokféle, micsoda receptek kaleidoszkópja van a kaliforniai lecsóhoz, uborkával és babbal, sőt ecet nélkül is. Számolj, ne számolj. Emlékszel, hogy a Mása és a Medve című rajzfilmben a lány azt mondta: „Ízletes, de nem elég.” Így minden évben nagy mennyiségű készítményt kell a pincébe tennünk, és utána boldoggá tenni a pocakunkat).
Tudom, hogy neked is megvannak a saját legjobb változataid ebből a híres snackből. Esetleg megosztanád? örülni fogok.
Egyébként nem is olyan rég hallottam, hogy Duna salátának is hívják. Jól hangzik. Így ma elkészítheti ezt az ételt vacsorára a háztartásában, és elmondhatja, hogy valami különlegeset csinált.
A legfinomabb kaliforniai paprika lecho télre - ujjnyalogató recept
Hiába böngészik az interneten és keresgélsz mindenféle receptet, ezek mind egy dologban csapódnak le, ami nálunk, oroszoknál gyökeret vert. Igen, egyszerű és egyáltalán nem bonyolult, talán nem is az eredetileg adott, hanem módosított. Ugyanerről a főzési folyamatról részletesebben leírom. És most azt javaslom, hogy ismerkedjen meg ezzel a kis prospektussal, talán segítője és barátja lesz, vagy életmentő.
Ezt a fotót azonnal letöltheti, vagy közzéteheti ezt a bejegyzést a cikk alján található közösségi média gombra kattintva. Ez egy rövid vers, amely érdekes módon mutatja be és meséli el az egész folyamatot. Általában könnyű megjegyezni, és ami a legfontosabb, megismételni. Vegye figyelembe, hogy még soha nem látott ehhez hasonlót).
Nos, a vendégek örülnek, te pedig szívesen kipróbálod. Menjünk közvetlenül a részletes leírásra, ha valaki nem értené.
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 2 kg
- kaliforniai paprika - 2,5 kg
- cukor - 1 evőkanál
- só - 1 evőkanál
- fokhagyma - 3 gerezd
- ecet 9% - 1 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál
Szakasz:
1. Mindenekelőtt varázsolni kell a paradicsomon. Mossa meg alaposan vízzel, és távolítsa el a szárat. Vágja apróra bármilyen kényelmes módon, nem számít, hogyan vágják. Mivel azonnal berakják őket egy konyhai robotgép vagy húsdaráló táljába, hogy paradicsompürét készítsenek. Sőt, sűrű állagú lesz.
A legjobb, ha a húsdarálóra egy speciális tartozékot tesz a facsaróhoz. Ekkor az összes bőr magától leválik, és nem kerül az általános tömegbe. Azonnal adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze és tegyük tűzre. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, valamint növényi olajat és ecetet. Körülbelül egy fél órát főzzük.
Az ecetet az egész folyamat legvégén lehet hozzáadni, és nem pontosan ebben a pillanatban, ahogyan a versben meg van írva.
2. Közben vigyázzon ennek az ételnek a főkirályára. Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat és az ereket a gyümölcs belsejéből. Vágjuk téglalap alakú darabokra.
3. És most itt az ideje, hogy a párolt piros keverékhez adjuk a zöldségeket, ami már nagyon aromás és ízletes. Mindenképpen kóstolja meg, ha savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, édes, akkor saját belátása szerint adjon hozzá tömeget. Főzze még 40 percig, és ha úgy dönt, hogy most ecetet ad hozzá, akkor csak 5 perccel a kikapcsolása előtt tegye meg.
4. A kész salátát nem kell utána hűteni. Vegyen tiszta, steril üvegeket, és azonnal helyezze bele a munkadarabot. Csavarja rá a fém fedelet, és fordítsa fejjel lefelé a tartályt. Csomagolja be egy törülközőbe, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Fontos! Feltétlenül fordítsa meg az üvegeket, mert ebben az esetben a sterilizálás ismét átszúrja az üveget, és ellenőrizni fogja a fedél szilárdságát és tömítettségét. Bármi megtörténhet, néha egy adag fedő hibás, szétreped a gumiszalag, vagy a vékony fém összezsugorodik a hőtől.
Általában jobb, ha várunk egy napot, és csak azután vigyük le a pincébe, hűvös helyen, napfény nélkül.
Uborka lecho télre - hihetetlenül ízletes készítmény
Ki gondolta volna, de éppen az uborkás lecsó az, ami mostanában elhomályosította mindennapi asztalunkat. Természetesen szívesen készítjük cukkinivel, padlizsánnal, egyébként néha még rizst is teszünk bele, hogy laktatóbb legyen.
Nos, ha még több lédússágot és egy kis ropogást szeretne, akkor vegye ezt a lehetőséget a malacperselyébe.
Az idősebbek mindig ezt mondják: ha azt szeretné, hogy a család mindig erős legyen, főzzön több lecsót, és használja ezt a lehetőséget. Úgy tűnik, van ebben némi misztikum. Nem hiszek ebben az egészben, de mégis hallgatom, hogyan is lehetne másként.
Röviden: a férj örömében ül és nyalogatja az ujjait, a gyerekeket pedig egyszerűen nem lehet a fülénél fogva elrángatni. Mi kell még egy háziasszonynak? Valóban jó és ízletes recept.
Szükségünk lesz:
- kaliforniai paprika (édes) - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- uborka - 1 kg
- sárgarépa - 0,5 kg
- hagyma - 3 fej
- fokhagyma - 10 gerezd
- kapor - 1 evőkanál
- babérlevél - 2 db.
- ecet (70%) - 1,5 tk
- só - 0,5 evőkanál
- cukor - 1 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál.
Szakasz:
1. Ez a lehetőség azért érdekes, mert először meg kell sütni a kaliforniai paprikát egy serpenyőben növényi olajon. Ehhez vegyünk egy jó, lehetőleg vastag aljú serpenyőt, öntsünk bele egy kis olajat és tegyük a tűzhelyre. Amint az olaj felmelegszik, hozzáadjuk a paprikakarikákat. Először persze öblítsd le és távolítsd el a magokat, vágd fel az eredeti módon, esetleg csak vékony csíkokra.
Közepes lángon körülbelül 20 percig pirítjuk, kevergetve. Ezután tegye át (olaj nélkül) abba az edénybe, amelyben folytatja a főzés további részét.
2. Most szedjük a többi zöldséget, a paradicsomot vágjuk apróra, eltávolítva a héját, vagy ne távolítsuk el, megtehetjük így is, úgy is. Adjunk hozzá mindent a paprikához.
3. Ezután a zöldeket vékony szeletekre vágjuk, és szintén abba a tartályba tesszük, ahol már két zöldség is hever.
4. Abban a serpenyőben, amelyben a kaliforniai paprika sült, ismét megpirítjuk a sárgarépát (durva reszelőn lereszeljük). Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül az aroma és a pikantéria érdekében. 15-20 perc alatt puhára sütjük.
5. A sárgarépa után ugyanabban a serpenyőben külön-külön megdinszteljük a karikákra vágott hagymát. Amint áttetszővé válik, szintén levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
6. Most a legfontosabb dolog marad - keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá még egy kis növényi olajat (1-2 evőkanál), cukrot és sót. Megpróbál. Lassú tűzön, zárt fedő alatt kb 1 órán át pároljuk, hogy a paradicsomlé elpárologjon és a lecsó ne legyen olyan folyékony.
A főzés során gyakran keverje meg falapáttal, és ügyeljen arra, hogy semmi se égjen meg, különben kellemetlen utóíz lesz.
A befejezés előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. És adjuk hozzá a babérlevelet 5 perccel a kikapcsolás előtt.
Ha kész a saláta, helyezze steril üvegekbe, és tekerje vasfedél alá. Fordítsa meg a munkadarabot, és vegyen fel egy bundát, hogy egész nap meleg legyen. Utána pedig hűvös helyen tároljuk. Nos, elképesztően szép és nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánunk!
Lecho padlizsánból, borsból és paradicsomból - a legfinomabb recept
Most nézzünk meg egy másik költségvetési lehetőséget, amely a konyhánkban telepedett le. Zöldségszezonban vehetsz kéket és adhatsz hozzá ehhez az előételhez. De ha a klasszikus lehetőségek rajongója, akkor menjen a cikk elejére. Mindenesetre siker vár rád, ha mindent az előírás szerint teszel.
Érdekes! Az összetevők ezen kombinációja emlékeztethet téged vagy mindenkit a jól ismert jóképű srácra
Általában emlékezzen a listára, és kezdjen el cselekedni.
Szükségünk lesz:
- cukkini és padlizsán - egyenként 1 kg
- édes kaliforniai paprika - 4 db.
- paradicsom - 1,5 kg
- fokhagyma - 13 gerezd
- hagyma - 4 db.
- cukor - 1 evőkanál.
- só - 1 evőkanál
- napraforgó növényi olaj - 1 evőkanál.
- ecet 9% - 1 evőkanál
- fekete bors - egy csipetnyi
Szakasz:
1. Előre készítse elő az összes üveget, mossa ki szódabikarbónával, majd sterilizálja. Mossa meg az összes zöldséget folyó vízben. És kezdj el cselekedni.
Vegyük a paradicsomot, és vágjuk apró szeletekre, de ne vegyük ki az összeset, hagyjunk félre körülbelül 9 darabot. Adjunk hozzá növényi olajat az apróra vágott paradicsomhoz, valamint az összes cukrot és sót. És azonnal ecetet. Keverjük össze.
Helyezze a tálat a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket; sok folyadéknak kell kijönnie.
A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk, ha nem szeretjük a kicsik keserűségét, vágás után 30 percig sós vízbe áztathatjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük. Ha a cukkini öreg, akkor el kell távolítani a bőrt, ha fiatalt vesz, akkor nem szükséges.
Nos, a paradicsom teljesen felforrt, hozd bele a cukkinit és a padlizsánt. 10-15 percig lassú tűzön pároljuk.
2. Ezután vágja szép csíkokra a fő és vezető összetevőt - a borsot. Adjuk hozzá a zöldségkeverékhez, keverjük össze és főzzük további 9 percig.
Ezután a hagymát apróra vagy félkarikára vágjuk. Csináld saját belátásod szerint. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Ismét főzzük ugyanannyi ideig (9 percig).
A sírás csökkentése érdekében a hagymafejeket legalább pár órára hűtőbe tesszük.
3. Most vágja apróra a bennehagyott gyümölcsöket (paradicsomokat), és tegyük ide, keverjük össze és főzzük 15 percig.
4. A legvégén adjunk hozzá szemes fekete borsot az illatos illat érdekében. Vagy használhatja a talajt.
5. Ossza el a forró főzetet üvegekbe, és rögzítse csavaros fedővel, vagy használjon varratógépet és fém fedeleket. Ezek a bájos remekművek jöttek ki, ne felejtsd el letakarni őket egy takaróval és hagyd teljesen kihűlni. Reggelente pedig minden egyes edényt ellenőrizze, hogy nem szivárog-e. Tárolja sötét helyen és nem melegen.
Egy óráig tartott az egész, ami azt jelenti, hogy a recept is gyors. Fényesen jön ki, és megkérjük a háztartás tagjait, hogy ne tegyenek túl messze egy üveget. Végül is a fiatal burgonyával az ilyen snack évek alatt elmúlik, általában egy újabb időzített bomba. Sok szerencsét!
Hogyan készítsünk lechot paradicsomból, paprikából, sárgarépából és hagymából
Úgy gondolom, hogy a válasz nyilvánvaló, ha még mindig nem tudja, hogyan kell csinálni. Akkor nagyon szerencsés vagy))). Ehhez a történethez fordulhat segítségért, amelyben a szerző mindent részletesen elmagyaráz és bemutat.
A folyamat felgyorsítása érdekében itt turmixgépet használnak, így nem használnak paradicsompürét vagy gyümölcslevet, hanem lédús paradicsomot vesznek. Általában azt javaslom, hogy nézze meg, nyomja meg a gombot és élvezze. Végül is biztosan tetszeni fog neked ez a termékkombináció, érezni fogod azt a nagyon szükséges élvezetet. Amit Oroszországunkban mindenki úgy hív... találja ki maga).
A lecho semmivel sem finomabb, és menet közben fogyasztják, anélkül, hogy megvárnák a telet. Receptbomba
Kettőt az egyben szeretnél csinálni? Hiszen a lecho egy nagyon sokoldalú étel, amely azonnal fogyasztható salátaként vagy például levessel ízesítve. Mi a véleményed az ötletről?
Ennek ellenére sok hasznos információt olvastam, és megtaláltam a készítmény magyar változatát, Gundel Károly előadásában (ez az ember alapította ezt a magyaros bombafalatot). Általában főzd meg, és beleszeretsz, ha legalább egyszer el merid készíteni ezt a remekművet.
De korábban, régen nem lecsót készítettek télire, hanem rögtön megették. Ekkor kezdődött a téli tárolás divatja a Szovjetunióban. Nos, most nem változunk, és ennek a fényes és színes konzervfalatnak a kedvencei vagyunk.
Ezért ezúttal azt javaslom, hogy készítsem el ezt a salátát, és azonnal fonjam mindkét arcára. Elég részletesen leírtam.
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 3-4 db, ha nagy vagy 6 db, ha kicsi
- édes paprika - 3 db.
- hagyma - 3 fej
- sárgarépa - 2-3 db.
- fokhagyma - fej
- paradicsomlé - 1 evőkanál. 200 ml vagy vízzel hígított paradicsompüré
- paprika - 2 tk
- sertészsír (jobb, ha félig füstölt) - 25-30 g
- só - 1 evőkanál
- víz - 2 evőkanál
Szakasz:
1. Minden zöldséget alaposan mossunk meg vízben, vágjuk le a paprika és a paradicsom szárát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ezután a fehérrépát félkarikára, a fokhagymát pedig apró kockákra vágjuk.
A hagymát azonnal össze kell keverni a kis darabokra vágott szalonnával. Egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul, a bacon pedig átlátszó lesz. Hú, már jön az illata.
2. Amúgy az akkori évek könyvében leírtak szerint lehet másképp is, először a szalonnát egy serpenyőben sütjük átlátszóra, majd hozzáadjuk a hagymát és tovább pirítjuk.
3. Közben távolítsa el a paprika magjait, és vágja fel az Ön számára megfelelő módon. Vagy így, ahogy ezen a képen is látható.
4. Adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és közepes lángon pároljuk aranybarnára és puhára.
6. A sárgarépát a legjobb és leggyorsabb reszelővel felaprítani.
7. Tegye az edénybe, keverje össze, és kezdje el hozzáadni a sót és a cukrot az edényhez. És hogy az íze még pikánsabb és szokatlanabb legyen, adj hozzá őrölt borsot és paprikát, enélkül biztosan nem éred el a kívánt hatást.
8. Amint látja, hogy a sárgarépa megpuhult, adjon hozzá paradicsomlevet. Ha nem elégedett az állagával, még több vizet adhat hozzá. Bár most már olyan vastagságúra kell párologtatni, amit szeretne kapni. Lehetőleg ne legyen túl folyékony, de túl sűrű se, mert a legjobb íz természetesen a lében és a paprikában van.
9. Nos, ez minden, kész a kulináris alkotásod. Burgonyapürével és kolbásszal fogyaszd. Boldog felfedezéseket!
Hogyan készítsünk lecho rizzsel - egy nagyon finom és egyszerű recept
Nos, ha az éve nem volt túl gyümölcsöző, akkor ebbe az előételbe rizst is tehet, hogy nagyobb és kielégítőbb legyen. Általánosságban elmondható, hogy ez a recept egy isteni ajándék, ó, igen, egy csoda serpenyő.
Diákok számára ez a gazdaságos lehetőség egyszerűen szükséges, mert a kettő az egyben egy köretet vagy egy finom salátát kombinál.
Tehát, ha vannak ilyen tinédzserek a családban, vagy csak úgy döntött, hogy elvégzi ezt a kísérletet, akkor mindenképpen készítsen nagyobb tételt.
Szükségünk lesz:
- érett és lédús paradicsom - 3 kg
- hagyma, sárgarépa, édes paprika - egyenként 500 g
- rizs - 300 g
- növényi olaj - 1,5 evőkanál.
- granulált cukor - 1 evőkanál.
- só - 1 evőkanál
- őrölt fekete bors - egy csipetnyi
Szakasz:
1. Válogassa szét a paradicsomokat és vágja félbe. Ha a paradicsom túl nagy, akkor 6-8 darabra kell vágni. Rajtad múlik, hogy eltávolítod-e a bőrt, vagy rajta hagyod. Felvágás után szórjuk meg őket sóval. Lassú tűzön 30-40 percig főzzük, a keletkező habot egy kanállal leszedjük.
Ezután azonnal hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a felkockázott hagymát. Keverjük össze és pároljuk 30 percig.
Ezután adjuk hozzá, ahogy már sejtette, a kaliforniai paprikát műanyagban, keverjük össze és folytassuk a főzési folyamatot.
2. Amint elégedett a saláta szerkezetével és állagával, kóstoljuk meg, adjunk hozzá cukrot, és tehetünk bele sót, fekete borsot is.
3. No, és persze, előfőzött rizs, keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az ecetet.
4. Vegyünk egy nagy merőkanalat, fontos, hogy az üvegekhez hasonlóan steril legyen. Csomagolja a zöldségmasszát edényekbe, zárja le a fedelet kulccsal, és helyezze az edényeket a másik oldalra. Tekerje be magát a felesleges tárgyakba, és várjon 24 órát.
Cukkini lecsó paradicsompürével és fokhagymával
Úgy gondolom, hogy amikor az őszi szezon javában tart, meg kell szabadulni a cukkinitől. Természetesen megőrizheti őket ill. És boldogan hozzáadhatja ehhez az előételhez. Ne tedd tönkre a salátát, az biztos!
Szükségünk lesz:
- cukkini - 1 kg
- piros vagy sárga paradicsom - 0,5 kg
- kaliforniai paprika - 0,3 kg
- hagyma - 250 g
- fokhagyma - egy pár gerezd
- ketchup vagy paradicsompüré - 200 g
- növényi olaj - 2 evőkanál
- ecet 9% - 1 evőkanál
- cukor - 3 evőkanál
- őrölt fekete és piros bors, opcionális
- só - 1 evőkanál
Szakasz:
1. Készíts zöldségpürét a legalapvetőbb alapanyagokból. Ehhez hámozzuk meg a paradicsomot, és szabadítsuk meg a paprikát a maghüvelytől és a szártól. Vágja fel az összes hozzávalót, nem számít, hogyan, és dobja a turmixgép tálba. Simára dolgozzuk, majd azonnal hozzáadjuk a cukrot és a sót.
Kezdje el főzni a tűzhelyen; amint a keverék felforrt, egy speciális kanállal húzza le a habot. Miután eltávolította, folytassa a következő lépéssel.
2. Adjunk hozzá házi ketchupot vagy jó paradicsompürét. Keverjük össze, és adjunk hozzá még egy összetevőt, ez a növényi olaj.
3. Helyezze a finomra vágott cukkinit műanyagokra a forrásban lévő aromás keverékbe. Bármilyen formára vághatja őket, akár körbe is. Gyorsan megsülnek, körülbelül 10 perc alatt, aktív buborékolás után.
Ezután már csak a hagymát és a fokhagymát kell felaprítani, és itt hozzáadni, és majdnem puhára főzni (még 10 perc). A legvégén (egy-két perc múlva) öntsd fel az ecetet, mint mindig, ha a klasszikus receptet készíted.
4. Fogjunk félliteres vagy literes üvegeket, és tegyük bele a salátát. Csavarja rá a fedőket, és fordítsa meg a másik oldalát. Tekerjük takaróba, hogy teljesen kihűljön. Tárolja kamrában vagy más hűvös helyen.
Ezt az egyszerűnek tűnő receptet cukkini hozzáadásával is elkészítheted, és további sterilizálás nélkül is megteheted.
Klasszikus recept a lecho számára ecet nélkül télen
Nos, ne térjünk el a klasszikusoktól, barátok, vesszük, és ugyanazzal a régi technológiával készítjük, és tartósítószer nélkül is. Szerintem ez a lehetőség sokaknak jobban tetszeni fog, mint az összes többi. Valahogy nem mindenki hűséges az ecetesszenciához.
Vegyünk egyenlő arányban a paradicsomot és a kaliforniai paprikát, még hűvösebb és jobb lesz. No, és persze a kertedről, kerti telkedről vigye őket, és ne a boltiakat vegyszerekkel és mindenféle felesleges „bogárral”.
Szükségünk lesz:
- paprika és paradicsom - egyenként 1 kg
- hagyma - 0,5 kg
- növényi olaj - 1 evőkanál
- só - 1 evőkanál
- cukor - 1,5 evőkanál
Szakasz:
1. A paradicsom gyors kezeléséhez vágja két részre, de ne egyenlő arányban. Ez megkönnyíti a szár eltávolítását, az egyik oldalon lesz. Ezután engedje át őket egy húsdarálón. És tegye a tűzre a paradicsompürét tartalmazó edényt, és a szeme láttára forrni kezd, és közepes lángon főzzük.
Közben vágj négy különböző színű paprikát a szuperért. Vágjuk csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk.
Amint a püré enyhén csökkent, adjunk hozzá hagymát, kaliforniai paprikát, sót, cukrot és növényi olajat.
2. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk felforrni közepes lángon. Ezután a keveréket 10-20 percig főzzük, attól függően, hogy a zöldségeket hogyan vágjuk fel. Ne felejtsd el keverni.
A zöldségeket nem szabad túlfőzni, de általában ez ízlés dolga!
3. Helyezze a forró lecsót kaliforniai paprikával sterilizált üvegekbe. Ehhez a legkényelmesebb tölcsért használni.
És tegyen egy kést az edény alja alá, hogy a tartály ne repedjen ki a hőmérsékletváltozás miatt.
Fedjük le az üvegeket fedővel és tegyük egy lábasba (tegyünk az aljára törülközőt), öntsük fel vízzel, és hagyjuk forrni, gurgulázni, azaz forraljuk 5-15 percig. A víz hőmérséklete megegyezzen a saláta vízhőmérsékletével, válláig öntse.
4. Az üveg után pedig speciális fogóval vegyük ki és csavarjuk rá a fedeleket. Aztán szobahőmérsékleten fordítsd meg és tedd rá a felesleges dolgokat. Amint kihűltek a darabok, tegyük hűvös helyre.
5. A kibocsátás akár 2 liter. Többet is készíthet, majd a hozzávalók számát szorozza meg kettővel. Élvezd!
Borssaláta "Bulgarian Globe", mint korábban a Szovjetunióban
Korábban a szovjet időkben mindenhol árultak ilyen konzervet a boltok polcain. És ha eszébe jut ezeknek a készítményeknek az íze, könnyezni kezd a szája.
Kiderült, hogy a receptet és a főzési technológiát nem olyan egyszerű beszerezni. De mégis megtaláltam. Nagyon szeretni fogja ezt a főzési módot, és pontosan ezt az ízt fogja érezni, a gyerekkor ízét.
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 3 kg
- növényi olaj - 1 evőkanál.
- só - 2 evőkanál
- sárgarépa - 0,5 kg
- bors - 1,5 kg
- izzók - 2-3 db.
- ecet 9% - 1,5 evőkanál.
Szakasz:
1. A paradicsomot aprítsuk fel, adjunk hozzá sót és növényi olajat. Forraljuk a keveréket 15 percig.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk. Most adjunk hozzá sárgarépát és 1,5 csésze ecetet a forrásban lévő paradicsomos keverékhez. Főzzük további 15 percig. Most adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a hagymát. Ha szereti a csípős adalékokat, saját belátása szerint adhat hozzá szegfűszeget, de ez kizárólag mindenkié, a Szovjetunióban korábban nem adták hozzá.
3. Általában még 30 percig főzzük, ha nincs elég só ízlés szerint, akkor adjunk hozzá még egy kicsit.
4. Nincs más hátra, mint forrón megtölteni a steril üvegeket, és a vasfedél alá tekerni. Emelje fel az üvegeket, és fordítsa át a másik oldalára. Csomagolja be őket, és hagyja őket egy napig. Ilyen csoda történt, készítsen egy kis lecsót a jövőbeni használatra, és pompás ünnepi asztala lesz.
Benz bácsi paprikából és sárgarépából
Elég érdekes név, de mindenki ismeri. Tekintsük az egyik lehetőséget. Ehhez használja ezt a videót. Hiszen ez a finomság nem csak az ujjait, hanem az üveget is megnyalja).
Őszintén szólva egyszerűen több ezer főzési recept létezik, én a legtakarékosabb és legegyszerűbb lehetőséget választottam, remélem nektek is tetszeni fog.
Lecho télre - a legjobb recept sterilizálás nélkül
Nos, már majdnem a cikk végére értünk, és végül úgy döntöttem, mutatok egy másik fantasztikus főzési módszert. Itt nem kell sok zöldséget hozzáadni, a lecho sárgarépa és hagyma nélkül, sőt paradicsom nélkül is lesz, helyette lesz paradicsompüré.
De hidd el, ez is nagyon-nagyon finom. És néha megmenti a sietségtől. Igen, és ha az év soványnak bizonyul, általában a recept segít.
Szükségünk lesz:
- édes paprika - 2 kg
- fokhagyma - 4 gerezd
- paradicsompüré - 600 g
- erős paprika - 1 db.
- szegfűszeg opcionális
- őrölt bors - egy csipetnyi
- növényi olaj - 4 evőkanál
Szakasz:
1. Válasszon olyan paradicsompürét a piacról, amely jó minőségű. Általában az azerbajdzsániak árulják ezt a sátraikban. Vagy használjon saját természetes pasztát.
2. Tehát azonnal dobja a paradicsompürét a serpenyőbe, amelynek sűrűnek kell lennie. Adjunk hozzá fekete borsot és szegfűszeget. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel.
Amikor ez megtörtént, adjuk hozzá a kockákra vágott kaliforniai paprikát, és keverjük össze. Egyenesen ebbe a szószba kell esnie. Amint a keverék felforr, távolítsa el a habot. Öntsön napraforgóolajat, adjon hozzá kristálycukrot és sót.
3. Lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a paprika puha lesz. Most adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és adjunk hozzá csípős borsot (amennyit akar, saját belátása szerint).
4. Pár perccel a készenlét előtt öntsünk ecetesszenciát a keverékbe. Ezután gyorsan vegye ki az üvegeket, és helyezze bele a munkadarabot. Tisztának és repedésmentesnek kell lenniük, és a fedelek is. Szorosan és hermetikusan zárjuk le, és vegyük fel egy kabátot. És egy nap múlva engedje le egy lyukba, vagy tárolja a pincében.
Ez olyan élvezet, a szegfűszeg szokatlan jegyével és egy kis fűszerrel. Élvezd!
Előétel babbal és paradicsommal télre
Bevált és nagyon ízletes lehetőség, amelyet kizárólag a bab „hős” hozzáadásával készítenek. Általában neked is ki kell próbálnod! Megéri, hidd el. De csak kívánni szeretném, és azt mondani, egyél egészségedre!
Szükségünk lesz:
teljesítmény 5 l
- édes paprika - 1,5 kg
- Lima bab - 500 g
- paradicsom - 3,5 kg
- kristálycukor - 1 evőkanál.
- asztali só - 2 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál.
- ecet 9% - 150 g
Szakasz:
1. Vegyünk bármilyen fehér babot, nem feltétlenül a limai fajtát, és áztassuk be vízbe egy éjszakára. Reggel pedig felkelsz, leereszted a vizet és új vizet öntesz hozzá, babot főzöl benne. Fontos, hogy ne süssük túl, nehogy pépes legyen.
A paradicsomot konyhai robotgépben vagy húsdarálón vagy turmixgépen kell átadnia. Általában azt használd, ami van. Ha kész a paradicsompüré, vágjuk fel a paprikát. Ezt bármilyen formában meg lehet tenni, például négyzetek vagy rudak formájában.
2. Amikor minden készen áll, vegyen elő egy nagy, magas szélű serpenyőt, és kezdje el az alkotást. Először a paradicsompürét forraljuk fel, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót. Keverjük össze. Hozzáadjuk a paprikát, és lassú tűzön kevergetve 15-20 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a babot, és további 8-10 percig pároljuk, majd felöntjük az ecettel, és további 2 percig pároljuk.
3. Ezután, mint mindig, vegyen tiszta üvegeket és fedeleket, és küldje el az elkészített főzetet. Fordítsa meg a tartályokat a másik oldalára, és tekerje be őket egy takaróval. Miután a saláta teljesen kihűlt, ellenőrizze az összes előkészületet, hogy nem szivárog-e. Nos, már csak le kell menni a pincébe. Sok szerencsét!
Ennyi a barátom. Annyi recept létezik a kaliforniai paprikából készült lecsóhoz, valószínűleg még soha nem látott ennyit. Hiszen sárgarépával és hagymával készítettük, méghozzá ezen összetevők nélkül. Az előkészületeket cukkinivel vagy padlizsánnal készítettük, mert ezek a zöldségek is remekül passzolnak ide. A legfalánkabbaknak pedig ah-ha még rizzsel és babbal is kínáltak lehetőségeket. Általában, ahogy mondani szokás, válassz és csináld!
És akkor ne felejtse el megosztani véleményét, véleményeit, kattintson az osztályra, és lájkolja a cikket. Minden jót és pozitív kívánságokat mindenkinek. Később találkozunk, viszlát!
A magyar kulináris szakemberek által a világnak bemutatott klasszikus lecsó fő összetevői a paradicsom és a kaliforniai paprika. Azonban korántsem ezek az egyetlen zöldségek, amelyekből kiváló nassolnivalót készíthetünk. Például az uborkából készült lecsó, ugyanazzal a paradicsommal és paprikával keverve, valamint fokhagymával, hagymával és fűszernövényekkel fűszerezve, nagyon étvágygerjesztő, illatos és enyhén fűszeres.
Uborka lecsó kaliforniai paprikával és paradicsommal télre
A savanyításhoz megfelelő uborka kiválasztása némi tapasztalatot igényel. Itt fontos a termés mérete, formája, héjának vastagsága, sőt, bizonyos színű pattanások jelenléte is, ami a hozzáértő háziasszonyok szerint nagyban befolyásolja a végeredményt. Lechoval minden könnyebb. A lényeg itt az, hogy a zöldségek ne legyenek túl érettek, szárazak és sárgák, más dolgok nem játszanak különösebb szerepet. Még a pulton heverő, „farkukat lógó” uborkákat is feléleszthetjük, ha 6-8 órára hideg vízbe áztatjuk. Ami a többi összetevőt illeti, egyszerűen érettnek és foltmentesnek kell lenniük. A szállítás során enyhén megsérült paradicsom vagy repedt paprika remekül használható.
Szükséged lesz:
- 1 kg uborka;
- 500 g paradicsom;
- 250 g kaliforniai paprika;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 50 ml ecet (9%);
- 50 ml növényi olaj;
- Őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. só.
Készítmény.
- Az uborkát, még ha friss gyümölcsöt is kapott a kertből, áztassa hideg vízbe 2-3 órára - ez megszabadul a felesleges keserűségtől, és kellemes sűrűséget és „roppanósságot” kölcsönöz a pépnek.
Vágjuk le az uborka végét
- Távolítsa el a kaliforniai paprika szárát és magját, magát a paprikát pedig vágja keskeny csíkokra.
Ha azt szeretné, hogy a lecho étvágygerjesztőbbnek tűnjön, vegyen sárga és piros paprikát, vonzóbbnak tűnik
- Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, vágja keresztbe, távolítsa el a héját, és bármilyen kényelmes módon őrölje meg a pépet: turmixgép, húsdaráló vagy durva reszelő segítségével.
Ha reszelőt választ, nem kell eltávolítania a héját a paradicsomról - a végén továbbra is a kezedben marad
- Gyűjtsük össze a paradicsompépet a felszabaduló lével együtt egy vastag aljú serpenyőben, adjunk hozzá borsdarabokat, adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá cukrot és sót, és tegyünk mindent a tűzhelyre, fedővel letakarva, nehogy túlzottan elpárologjon a nedvesség. Amint a keverék forrni kezd, csökkentse a lángot, és forralja körülbelül negyed óráig.
A zöldségeket időnként kanállal keverjük meg, nehogy megégjenek.
- Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az uborkát kivegye a vízből, és a gyümölcsöket úgy aprítsa fel, ahogyan a legjobban szereti - karikára, hosszanti csíkokra vagy kockákra. A lényeg az, hogy kitaláljuk a méretet: a szeletek ne legyenek túl vékonyak, hogy ne főjenek zabkává, de ne legyenek túl nagyok, különben már nem lesz gyógyír.
Egy nagy üveghez az uborka nagyobbra, egy kis üveghez kisebbre vágható
- Az uborkákat a tűzhelyen pároló szószba tesszük, és további 10-15 percig főzzük. Ellenőrizze a főzet ízét és sűrűségét: ha úgy tűnik, hogy a lechoból hiányzik a só, adjon hozzá; Ha az uborkaszeletek túl kemények maradnak, növelje a főzési időt 2-3 perccel. De ne vigyük túlzásba, a fő összetevő maradjon sűrű és ropogós!
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl az uborkát
- A fokhagymát nyomjuk át, és az ecettel és a pirospaprikával együtt a serpenyőbe adjuk.
Egy kis fűszer nem árt
- Egy kanállal keverjük össze a keveréket, tartsuk a tűzön további 3-5 percig, vegyük le a fedőt, és a lecsót már előzőleg előkészített sterilizált üvegekbe rakhatjuk, hogy télre lezárjuk.
A Lecho szorosan lezárva egy évig és az üveg kinyitása után 3-4 napig tárolható.
Ha szeretné, a paradicsomot helyettesítheti 0,5 liter bolti vagy facsaró segítségével beszerzett paradicsomlével. A lecho konzisztenciája folyékonyabb lesz, de ez nem befolyásolja jelentősen az ízét.
Uborka lecsó sárgarépával és hagymával
Minden népszerű étel receptje változatos, mert minden háziasszony egy kicsit másképp készíti el. Ha a lecho előző verziója nem inspirált, próbáljon ki egy másik lehetőséget: adjon hozzá sárgarépát a változatosság és vitaminok kedvéért, hagymát az extra fűszerességért és fűszernövényeket az aromáért.
Szükséged lesz:
- 1 kg uborka;
- 1 kg paradicsom;
- 1 kg kaliforniai paprika;
- 1 kg sárgarépa;
- 3 hagyma;
- 3-4 nagy gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj + olaj sütéshez;
- 1 evőkanál. l ecet (9%);
- 1-2 babérlevél;
- 2-3 evőkanál. l. száraz kapor;
- 2-3 evőkanál. l. száraz petrezselyem;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. só.
Készítmény.
- Vágja ki a paprika szárát, távolítsa el a magokat, és vágja vékony szeletekre a pépet.
A bors a lecho változatlan összetevője
- A paprikát olajjal meglocsolt serpenyőben 15-20 perc alatt megpirítjuk – így étvágygerjesztő aromát ad a kész ételnek. A forró szeleteket vastag aljú serpenyőbe vagy üstbe tesszük.
A borsnak csak enyhén kell barnulnia
- A paradicsomot negyedekre vágjuk, és a paprikához adjuk.
A paradicsomot célszerű először forrásban lévő vízzel leforrázni, és eltávolítani a héját.
- Az uborkát tetszés szerint feldaraboljuk, és azt is a serpenyőbe tesszük.
Óvatosan keverjük össze a zöldségeket egy nagy kanállal
- A sárgarépát lereszeljük.
Válasszon egy durva reszelőt
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Ha fűszeresebbé szeretné tenni az uzsonnát, növelje a hagyma mennyiségét
- A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk kisebbre.
A fokhagymát tetszés szerint vágjuk fel
- Először 4-5 percig pirítsuk meg a hagymát növényi olajon, majd adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát.
Valamiféle sütés lesz a végén.
- Várjon még 5 percet, és tegye át a sütést a paradicsomra, az uborkára és a paprikára, adjon hozzá olajat, sót, cukrot és babérlevelet, majd helyezze a serpenyőt közepes lángra. Ne aggódjon, ha a zöldségkeverék eleinte kissé száraznak tűnik, a paradicsom hamarosan levet enged, és minden rendben lesz.
Ebben a szakaszban más fűszereket is hozzáadhat - paprika, szegfűbors, koriander
- Amikor a főzet elkezd buborékolni, csökkentse a hőt alacsonyra, és pároljuk a lecsót a tűzhelyen, fedő alatt körülbelül 20 percig, időnként megkóstolva, hogy szükség esetén módosítsuk a sótartalmat.
Fejjel lefelé fordítva hűtsük le az üvegeket, és eltehetjük tárolásra.
Az ecet nem a háziasszonyok legkedveltebb alapanyaga, gyakran próbálják egészségesebb tartósítószerekkel helyettesíteni. Találkoztam például egy igazán finom, citromsavval főzött lecsóval. A háziasszonytól kapott recept szerint a savat a tűz oltása előtt 5 perccel már majdnem kész edénybe kell tenni (1 teáskanál minden liter aromás zöldségkeverékhez), és óvatosan az üvegeket nyakig megtölteni. hogy ne hagyjon helyet a levegőnek a burkolat alatt. Sajnos minden, az új recept szerint elkészített előkészületem egy héten belül robbant, de ez nem jelenti azt, hogy maga az ötlet rossz. Több mint valószínű, hogy rosszul sült el a főzés, és semmi sem akadályozza meg, hogy próbaképpen egy-két üveg lecsót ecet nélkül készítsen. Mi van, ha a tapasztalata sikeresebbnek bizonyul?
Videó: hogyan készítsünk lechot uborkából télre
Annak ellenére, hogy egyesek ellenségesek a főtt uborka gondolatával szemben, az ebből a zöldségből származó lecho több mint kellemes ízű, és általában nem ül a hűtőszekrényben. Idén ősszel próbáld változatossá tenni házi készítményeidet egy új recepttel, és biztosan az egyik kedvenced lesz.
Nagyon szeretem a különféle készítményeket, ahol nem igazán kell a zöldségekkel bajlódni. Hazánkban különösen a szép és közepes méretű gyümölcsöket eszik először. Ez azt jelenti, hogy a túlnőtt vagy nem túl szép zöldségek túlélik a betakarítást. Ezért sokféle varrást készítek ott, ahol le kell vágni. Az ízét egyáltalán nem befolyásolja. És számomra ez még kényelmesebb. Azonnal salátástálba forgattam az üveget, és az előétel az asztalon volt. Nem kell vágni semmit.
Természetesen itt lehet kezdeményezni és változtatni a zöldségek arányán. De nem javaslom a só, a cukor és az ecet mennyiségének megváltoztatását. Mégis, ezek tartósítószerek, és sterilizálás nélkül feltekerjük az előételt. Azt akarom, hogy senki ne idegeskedjen és ne dobja el a munkája eredményét. Ez azt jelenti, hogy most először tartjuk be az arányokat.
By the way, azoknak, akiknek nem volt idejük asztali ecetet vásárolni. Ha összekeversz 2,5 tk. 70%-os ecet 100 ml vízben, 100 ml 9%-os ecetet kapsz.
Hihetetlenül ízletes lecsó uborkából, paradicsommal, sárgarépával és paprikával
Kezdem a népszerű lecsó recept anyjával. Édesanyám és nagymamám pontosan ezt az ízt készítette. Úgymond gyerekkortól.
Van itt egy árnyalat. A saláta csípős lehet, ha a megadott mennyiségű csípős paprikát magokkal együtt adjuk hozzá. Ha nem szereti a fűszeres készítményeket, egyszerűen vegye ki a receptből, vagy csökkentse felére a mennyiségét.
Vessünk:
- 1,5 kg paradicsom,
- 1 kg uborka,
- 0,3 kg édes paprika,
- sárgarépa - 350 g,
- fokhagyma fej,
- csípős chili paprika - 2-3 db,
- 2 tk só,
- 0,5 csésze cukor,
- ecet 9% - 90-100 ml,
- 0,5 csésze szagtalan növényi olaj.
Kezdjük azzal a ténnyel, hogy jobb az uborkát és a paradicsomot közvetlenül a betakarítás előtt gyűjteni. Öblítse le őket, és távolítsa el a nem megfelelőket. Romlott vagy rothadt gyümölcsök.
Fogunk egy húsdarálót, és belehelyezünk egy vékony rácsot, hogy ne legyen nagy pépdarab. Fogjuk a paradicsomot, és feldaraboljuk, megszabadítjuk a kemény helyektől és a szártól.
Húsdarálóban pürésítjük őket. Az asszisztens eltávolítása nélkül meghámozzuk a fokhagyma fejét, és az összes gerezd pürét is őröljük.
Ebben a szakaszban vegye ki a chilit, és tegye át egy húsdarálón.
Ez minden most. Öntse a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, hogy a keveréknek ne legyen ideje megégni. Tegyük félre, és gondoskodjunk a maradék termékekről.
Külön lereszeljük a sárgarépát durva reszelőn.
Hámozzuk meg a magokat, és vágjuk apró csíkokra az édes paprikát.
Most a következőket tesszük. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és közepes lángon pirítsuk meg a sárgarépát a tűzhelyen. 3 perc múlva hozzáadjuk a paprikacsíkokat. Ugyanabban a módban pároljuk körülbelül 10 percig.
Ez idő alatt lesz időnk az uborkával foglalkozni. Vágja le a végét és vágja fel őket. Először 4 részre vágjuk. Aztán mindegyiket apró darabokra.
Helyezze az uborkát és a sütést a paradicsomos keverékbe, és adjon hozzá cukrot, kősót és növényi olajat.
Először kapcsolja be a tűzhely maximális fűtését, és várja meg, amíg felforr. Ezután csökkentse minimálisra, és főzzük 30 percig. 5 perccel az időzítő vége előtt adjunk hozzá ecetet, és fedő alatt fejezzük be a főzést. Az uborka más, kevésbé telített színű lesz. A sárgarépa és a paprika pedig puha.
Az üvegeket rendes szódabikarbónával kimosom. Mindig új, tiszta szivacsot használok. Megvizsgálok minden tárolóedényt repedések és forgácsok szempontjából, és eltávolítom azokat a tartályokat, amelyek nem tetszenek.
Gőz felett sterilizálom, de ezt megteheti mikrohullámú sütővel vagy sütővel. Ezt részletesen leírjuk.
A fedőket öt percig forralom.
És csak ezután töltsük a lecsót tiszta, száraz és még meleg steril üvegekbe.
Lezárjuk a fedőket és ellenőrizzük, hogy kicsordul-e alóluk a lé. A természetes sterilizálás és hűtés érdekében „bunda alá” tesszük.
Ujjnyalogató lecsó paradicsompürével télre receptje
Természetesen nem minden háziasszonynak van mindig kéznél egy kilogramm paradicsom, különösen a városi területeken élőknek. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy le kell mondania az uborka lecsóról. Csak bemegyünk a boltba és veszünk fél liter jó minőségű paradicsompürét. És pontosan fogjuk használni.
Vessünk:
- 1 kg paprika,
- 4 kg uborka,
- 2 evőkanál. l. kősó,
- 200 g cukor,
- 0,5 liter paradicsompüré,
- 150-200 ml 9%-os ecet,
- 170 ml növényi olaj,
- fokhagyma fej.
Először is kiveszünk egy húsdarálót. Egyaránt szükségünk lesz modern elektromos változatára és a Szovjetunióból származó kézi változatára. Nem számít.
A paprikát megmossuk, magházát és magjait eltávolítjuk. A fokhagymát is megpucoljuk és gerezdekre osztjuk.
Fogjuk ezeket a zöldségeket, és húsdarálón átdaráljuk. Adjunk hozzá paradicsompürét ehhez a keverékhez.
Az uborkák végét eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.
Az aromás zöldségkeveréket az uborkákra öntjük. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá cukrot és növényi olajat.
Öntse a keveréket egy serpenyőbe vagy üstbe, és főzzük 15 percig közepes lángon a tűzhelyen.
Adjunk hozzá ecetet és főzzük lefedve további 3 percig.
Öntse a snacket steril üvegekbe, és fedje le őket.
Hagyományosan bundák, kabátok és régi takarók rétegei alá helyezzük.
Uborka lecsó paradicsomlében sárgarépa nélkül
Könnyebb változat paradicsomlével. Szerintem ez az egyik legkönnyebb felkészülés a télre. Az eredmény pedig egyszerűen finom, ezt az ízt valaki „csak ujjnyalásra jónak” nevezte.
Vessünk:
- 2 kg paradicsom gyümölcs,
- 2,5 kg uborka,
- 6 hagyma,
- kaliforniai paprika - 900 gr,
- 2 fej fokhagyma,
- napraforgóolaj - 160 ml,
- ecet 9% - 60 ml,
- cukor - 6 evőkanál. l.,
- só - 2 evőkanál. (70 gr).
Áztassa be a zöldségeket, hogy gyorsan és könnyen mosható legyen.
Fogunk egy finom rácsos húsdarálót, és paradicsomlevet készítünk. Az összes paradicsomot kihagyjuk, de először távolítsuk el a zúzódásos vagy sérült területeket. Vágja le a szárakat. Ha a paprika lédús, akkor hasonló módon apríthatjuk is. Én csak ezt fogom tenni.
A fokhagymát átengedjük egy húsdarálón. Öntsük a növényi pürét egy üstbe, és adjunk hozzá növényi olajat. Illatosítatlan napraforgót veszek. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10 percig, közepes lángon kevergetve a tűzhelyen. Görög és puffad, így fedővel letakarhatjuk.
Közben az uborkát szeletekre vagy karikákra vágjuk. Az Ön preferenciáitól függ.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Adjunk hozzá hagymát és uborkát a paradicsomos keverékhez.
Újra felforraljuk, és 7 percig főzzük. De három perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
Természetesen már előre elkészítettük az összes üveget, ami azt jelenti, hogy tölthetjük salátával.
És tedd el télre.
Egyszerű és ízletes recept uborkával és fokhagymával bors nélkül
Kiderült, hogy van lecsó bors nélkül. Bár értelmezésem szerint ez a név önmagában is magában foglalja a kötelező jelenlétét. De minden változik.
Szükségünk van:
- uborka - 3 kg,
- paradicsom - 3 kg,
- 6 hagyma,
- 2 fej fokhagyma,
- granulált cukor - 3 evőkanál,
- 2 evőkanál. só,
- ecet 9% - 2 evőkanál,
- 90 ml szagtalan növényi olaj.
A zöldségeket megmossuk, szétválogatjuk. Levágtunk minden nem megfelelőt.
A paradicsomot félbevágjuk és húsdarálón átdaráljuk. Öntsük egy üstbe, és tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Hagyja 10 percig főni, időnként megkeverve.
Ezzel egyidőben elkészítjük a többi terméket is. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A paradicsomhoz küldjük.
Várja meg, amíg újra felforr, és főzzük 10 percig.
Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, és forrásban lévő paradicsomba tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat.
Megvárjuk, míg meglátjuk a masszát felforrni. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és várjon 15 percet.
Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. Fedjük le fedővel, nehogy a sav elpárologjon.
Öntse a lechot steril üvegekbe.
De ügyeljen arra, hogy melegek legyenek, akkor biztosan nem repednek ki a hőmérséklet-változásoktól. Csavarjuk és megismételjük a feszességet és a természetes sterilizálást a takaróréteg alatt.
Ízletes uborka lecsó padlizsánnal fokhagyma nélkül és sterilizálás nélkül
Ez a saláta még a hagyományos lecsónál is finomabb. Ízletesebb és gazdagabb lesz. Az uborka ropogós, a padlizsán pedig szétesik a szájban. Pont ami kell a főtt burgonyához.
Vessünk:
- 1,4 kg padlizsán,
- 1,4 kg paradicsom (lé kell),
- 650 g uborka,
- 650 g édes paprika,
- 350 g hagyma,
- 1 evőkanál. l. só,
- 80 g cukor,
- 220 ml növényi olaj,
- 75 ml 9%-os ecet
Kezdjük a kékekkel. Megmossuk és darabokra vágjuk, megsózzuk. Hagyja 20 percig, majd engedje le a folyadékot. Erre azért van szükség, hogy a keserűség kijöjjön a pépből. A darabokat folyó csapvíz alatt leöblítjük, és kézzel kinyomkodjuk.
Az uborkát és a paprikát ugyanolyan szép kockákra vágjuk. Szokás szerint salátába szoktuk aprítani őket.
Közben a paradicsomból levet vonunk ki. Itt van a képzelet repülése. Ha szeretné, használjon turmixgépet, facsarót vagy húsdarálót. Bármi is van kéznél.
Öntse a levet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Számunkra fontos, hogy a massza buborékoljon, forrjon.
A hagymát negyed karikákra vágjuk, és a forrásban lévő léhez adjuk.
Öt perc múlva adjuk hozzá a maradék zöldségeket - uborkát, padlizsánt és paprikát.
Forralás után lefedve pároljuk 20 percig.
Nézze meg, mennyi lé szabadul fel a főzési folyamat során. Adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Adjunk hozzá ecetet.
Főzzük további öt percig. Ezzel egyidejűleg sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
Töltsük meg őket salátával.
Becsomagoljuk és meleg ruhába burkoljuk. Erre azért van szükség, hogy a snack belülről természetes módon sterilizálódjon, miközben lassan hűl. Akkor még sokáig kitart, egészen tavaszig.
Ennyi az egyszerű előkészület. Meghívlak, hogy főzzön még egy kicsit. Szintén szokatlan és ízletes.
Cikkek a témában
