Borodino kenyér: előnyök és károk. Miért veszélyes a Borodino kenyér? A borodino kenyeret eszik

„A kenyér a feje mindennek” - ez a népszerű közmondás több mint 100 éve mondja, hogy egyetlen lakoma vagy napi étkezés sem teljes a fő termék - kenyér - nélkül. Ez a kiadós termék tökéletesen kiegészíti bármilyen meleg ételt, hideg előételeket, köreteket vagy salátákat. A kenyér fehér- és rozslisztből készül, diófélékkel, magvakkal, mazsolával és szárított gyümölcsökkel – a különböző fajták száma ma már több mint 30 féle. A sötét kenyérfajták közül a legnépszerűbb a Borodinsky: a cikkben beszélünk összetételéről, előnyeiről és ártalmairól, valamint arról, hogy ki használhatja és nem használhatja ezt a terméket.

Összetétel és kalóriatartalom

A hagyományos Borodinsky-recept 2 fő összetevőt tartalmaz: rozslisztet (a choux tésztának köszönhetően jellegzetes üregek képződnek a termék belsejében) és malátát (e miatt a termék elnyeri sötét színét).

Ezenkívül a Borodino kenyér következő összetevői vannak:

• másodosztályú búzaliszt;
• vörös maláta;
• glükóz és fruktóz;
• élesztő;
• víz;
• szirup;
• só;
• fűszerek (koriander, kömény, ánizs);
• fehérjék;
• cellulóz;
• fehérje enzimek;
• ásványi anyagok és nyomelemek (magnézium, jód, foszfor, vas, nátrium, kálium és kalcium);
• antioxidánsok;
• zsírsav;
• A, PP, B csoport vitaminok.

Figyelemre méltó, hogy 1 darab kenyérben (25 g) átlagosan 10%-kal több a fehérje, mint egy azonos méretű húsdarabban, és egy ilyen rozstermékben a B-vitaminok nagyságrenddel magasabbak, mint egy hasonló fehér lisztből készült termék.

Fontos! A Borodino kenyér frissességének növelése érdekében a gyártók gyakran eltérnek a GOST szabványoktól, és tartósítószert adnak a termékhez. Ahhoz, hogy a termék elkészítésekor bízzon a helyes összetételben, jobb, ha otthon készíti el, vagy csak olyan megbízható gyártóktól vásárolja meg, akik tanúsított minőségi védjeggyel rendelkeznek.

A termék kalóriatartalma 207 kcal 100 gramm termékben. A BJU aránya 6,9:1,4:40,8.

A GOST szerint a megfelelően elkészített Borodino kenyérnek meg kell felelnie a következő mutatóknak:

• íz: édeskés;
• megjelenés: egyenletes tégla, sima, fényes felülettel, fűszerekkel (koriander, kömény vagy ánizs) megszórva;
• további szennyeződések: nem;
• illata: gazdag, enyhén savanyú;
• tészta: puha, homogén, nem ragadós;
• szín: sötétbarna, egységes.

Videó: a Borodino kenyérről

A termék tulajdonságai

Mint minden más termék, a Borodino kenyér is pozitív és negatív hatással van az emberre. Alapvetően ennek a hatásnak a természetét az elfogyasztott termék mennyisége határozza meg, amely előnyökkel és károkkal is járhat.

Tudtad? Az egyik változat szerint a Borodin kenyeret a híres vegyész és zeneszerző, Alexander Borodin találta fel olaszországi utazása során. Egy másik változat szerint először sütöttek sötét lisztből készült lisztet a Spaso-Borodinsky kolostor falai között, és gyászszertartásra szánták. A Borodino kenyér hivatalos nevét csak 1933-ban kapta, amikor a Moszkvai Baking Trust először alakított ki egységes receptet ennek a terméknek az előállításához.

Haszon

Természetesen a kérdésre: egészséges-e egy ilyen termék, egyértelműen meg lehet válaszolni - igen, mert a legtöbb rozsliszt, amely híres jótékony tulajdonságairól. De korlátlan mennyiségben történő napi használata az ellenkező hatást eredményezi.
Nézzük meg ennek a rozsterméknek az előnyeit az alábbiakban:

1. Méregtelenítés: A termékben található durva rostok és rostok gyengéden megtisztítják a gyomor falát az ételmaradékoktól, megakadályozva, hogy a gyomorban megrekedjenek és mérgező hulladékok szabaduljanak fel. A korpa viszont nagyban megkönnyíti az élelmiszer emésztésének folyamatát.
2. A szervezet telítettsége vitaminkomplexszel: Egyedülálló összetételének köszönhetően a Borodino kenyér fogyasztása javíthatja a látást, megelőzheti a szívbetegségek (beleértve a szív-érelmeszesedést) előfordulását, jelentősen javítja a haj minőségét (megszünteti a törékenységet és csökkenti a hajhullást), javítja az arcszínt, erősíti a körmöket és még a rák kockázatát is csökkenti. .
3. A fehérje anyagcsere stimulálása: Egy sor esszenciális aminosav felelős ezért a folyamatért – miután bejutnak a szervezetbe, nem esszenciális aminosavakkal szintetizálódnak, amelyek minden emberben jelen vannak, és felszívódnak a vérben, fehérjét szállítva a szervezetben.
4. Az összes emésztési folyamat erősítése: ez a glükóznak, a fruktóznak és a többszörösen telítetlen zsírsavaknak köszönhetően lehetséges, amelyek a gyomor-bél traktus működését is javítják.
5. A húgysav eltávolítása: A folyamatért a fűszerek felelősek - a kömény, a koriander és az ánizs.

Figyelemre méltó, hogy a Borodino kenyér pozitív tulajdonságai nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is felhasználták - ez a termék számos hajnövekedést elősegítő maszk fő összetevőjeként szerepel.

Hogyan károsíthatja a szervezetet?

A fő ártalom, amit ez a rozstermék okozhat, a szervezet szénhidrátokkal való túltelítettsége, ami súlygyarapodást és szubkután zsírlerakódást eredményez.

Tudtad? A sötét rozskenyér az egyik legjobb népi jogorvoslat a vérszegénység ellen - összetételében nagy mennyiségű magnéziumot tartalmazva sikeresen növelheti a vörösvértestek számát és javíthatja azok minőségi összetételét.

Természetesen ilyen helyzet csak akkor lehetséges, ha a napi normát jelentősen túllépik, ami felnőtteknél 500 g, gyermekeknél (6 év felett) 250 g.

A magas savtartalom veszélyessé teszi a rozslisztből készült termékek fogyasztását a gyomorsavban szenvedők, valamint a fekélyben és akut gyomorhurutban szenvedők számára.
Ezenkívül a termék használatát korlátozni kell vagy teljesen meg kell szüntetni az emberek számára:

• allergiás intolerancia a fűszerekre (kömény, koriander vagy ánizs);
• súlyos látási hibákkal (asztigmatizmus);
• túlzott glutén okozta gyomorgyulladásban szenvedők (enteropátia);
• krónikus gyomorégés, enterocolitis és puffadás;
• 6 év alatti gyermekek (csak nagyon kis mennyiségben);
• cukorbetegek (a termékben lévő nagy mennyiségű glükóz veszélyes lehet a magas vércukorszinttel rendelkező emberekre).

Használhatom?

A gyomorrendszer bizonyos betegségeiben szenvedők bizonyos köre mellett a sötét kenyér fogyasztásának korlátozása bizonyos helyzetekben néha szükséges intézkedés.

Fogyáskor

Mindenki tudja, hogy a fehér kenyér nem-nem a formába lendülni és fogyni vágyók számára, de nem mindenki tudja, hogy nagy mennyiségű rozskenyér elfogyasztása is több kilogrammot növelhet.

A helyzet az, hogy a Borodino kenyér a teljes tömeghez viszonyítva nagy százalékban tartalmaz szénhidrátot: akár 79%! A szacharóz zsírsavakkal együtt nem javít a helyzeten, ezért intenzív fogyáshoz ezt a terméket ki kell zárni az étrendből, bár természetesen ennek a terméknek a kis adagok fogyasztása egyáltalán nem tilos (legfeljebb 100 g naponta ).

Terhesség alatt

A borodino kenyér vitaminösszetétele miatt értékes termék a terhesség alatt, de mennyiségét szigorúan korlátozni kell: legfeljebb 200 g naponta, az utolsó trimeszterben pedig legfeljebb 80-100 g.
A terhes nők ajánlott normájának túllépése szinte mindig emésztési problémákat okoz, mivel a durva rostoknak nincs idejük teljesen megemészteni az anya szervezetében, és puffadást, gyomorégést vagy székrekedést okoznak.

Fontos! A terhes nők számára a rozssütemények napi fogyasztásának szigorú korlátozását az is okozza, hogy ebben az időszakban korlátozni kell a nehéz lisztből készült termékek mennyiségét. Nem ajánlott Borodino kenyeret enni a toxikózisban szenvedő nők számára: a termékben lévő aktív savak csak súlyosbíthatják a helyzetet.

Szoptatáskor

A szoptató anyának sem szabad túlzásba vinnie a sötét rozskenyeret: egyrészt a termékben lévő fűszerek és nagy mennyiségű cukor allergiás reakciókat válthat ki a babában, másrészt az ilyen nehéz lisztből készült termék szoptató nő általi fogyasztása gyomorpanaszokat okozhat, súlyos kólika a babában.

Cukorbetegség esetén

A magas vércukorszinttel rendelkezőknek nagyon óvatosan kell ellenőrizniük a Borodino kenyér fogyasztását. Természetesen a megengedett napi mennyiség attól függ, hogy milyen egyéb élelmiszerek szerepelnek a napi étrendben, és hogy vannak-e köztük sok cukrot tartalmazó élelmiszerek.
Mindenesetre a cukorbetegeknek meg kell állapodniuk orvosukkal a sötét rozskenyér használatáról - csak ő tudja felmérni a beteg egészségi állapotát és meghatározni a termék szükséges mennyiségét, amely nem okoz egészségkárosodást.

Tudtad? Hozzávetőleges becslések szerint naponta több mint 9 millió egység kenyeret esznek meg világszerte, és ez nem számít mindenféle zsemle, hamburger, kekszet, pita kenyér és egyéb pékáru.

A borodino kenyér az egyik legegészségesebb liszttermék: gazdag vitamin-összetétele képes gyógyítani és javítani a szervezet számos funkcióját. Az ilyen termék túlzott fogyasztása azonban túlsúlyos és gyomorproblémákkal jár.

A Borodino kenyér napi bevitelének ésszerű betartása lehetővé teszi, hogy maximális hasznot hozzon ebből az ízletes, kielégítő és aromás pékáruból.

A Borodino kenyér évtizedek óta jelen van a boltok polcain és az emberek asztalán a FÁK-országokban, és sokan szeretik egyedülálló aromája és köményíze miatt. Ezek a finom illatú zsemlék először 1933-ban jelentek meg a szovjet polcokon.

Nem világos, hogy kinek jutott először eszébe a fűszeres kenyér elkészítése. A leghihetőbb változat az, hogy a Szpaso-Borodinszkij kolostor apácái, amelyeket a tábornok özvegye, Margarita Tucskova épített, klasszikus recept szerint sütöttek fekete kenyeret. Az emlékezetes borodino-i csatában elveszítette férjét, a nő nem messze halálának helyétől templomot alapított, amely aztán templommá változott. Miután apátnő lett, Tucskova más apácákkal együtt különleges, emlékkenyeret készített férje és más elesett katonák emlékére. A második, kevésbé népszerű elmélet szerint Borodin vegyész és zeneszerző számos olaszországi útjáról hozta a köménymagos rozskenyér receptjét. Így vagy úgy, ez a fajta kenyér sok ember asztalán kiemelt helyet kapott.

A klasszikus Borodinsky búza- és rozslisztből, élesztőből, melaszból, rozsmalátából és cukorból készül. Érdekesség, hogy a teljes lisztmennyiségnek csak 15%-a rozs, a többi búza. De még ez a mennyiség is elegendő ahhoz, hogy a leendő cipó a fekete színét, ízét és aromáját adja.

Az eredeti GOST szerint a tészta choux-ból készül, aminek köszönhetően a kenyér pár napig friss marad, a lényeg, hogy ne fehér kenyérrel együtt vagy nejlonzacskóban tároljuk. A Borodinsky kéreg mindig jól sült, repedésmentes, vastagsága 4-5 mm. Felső része fényes, korianderrel vagy köménnyel megszórva. A morzsa porózus és nem ragadós. Kenyér tűzhely és öntött termékek formájában is előállítható.

Jótékony tulajdonságok

Régóta úgy gondolják, hogy a fekete kenyér egészségesebb a test számára, mint a fehér kenyér. Mi okozta ezt a véleményt, és indokolt-e? Határozottan igen. A Borodino kenyér nagy mennyiségben tartalmaz számos, az egészséghez szükséges elemet - például a PP-vitamin befolyásolja az élő sejtek anyagcsere-folyamatait; A B1-vitamin (más néven tiamin) befolyásolja az idegrendszer és annak azon részei működését, amelyek az emésztőrendszerhez kapcsolódnak. A B1-vitamin hiánya határozottan hatással lesz a szervezetre székrekedés formájában, ezért rendkívül fontos, hogy az ebben a csapásban szenvedő emberek a Borodinsky-t használják a bélműködés normalizálására.

A vitaminokon kívül a kenyér mikroelemeket is tartalmaz:

• foszfor (157 mg);
• vas (3,9 mg);
• nátrium (406 mg);
• kálium (235 mg).

Valamint fehérjevegyületek és jótékony enzimek. Összehasonlításképpen, az emberi szervezet átlagos napi szükséglete: kálium 250 mg, vas 10-15 mg, foszfor 800 mg. Ez azt jelenti, hogy a szükséges tápanyagok nagy része mindössze egyetlen vekni Borodinszkijból beszerezhető!

Ne feledkezzünk meg a rostokról sem. Ennek köszönhetően javul a belekben a perisztaltika (azaz felgyorsul az élelmiszer mozgása rajta), valamint megtisztítja a méreganyagokat és eltávolítja a méreganyagokat. Érdemes megjegyezni, hogy az ételeket bölcsen kell fogyasztania, és nem szabad elragadnia, hogy ne okozzon negatív következményeket. Akinek problémája van a gyomornedv savasságával és a gyomor-bélrendszeri fekélyek jelenlétével, az se legyen óvatosabb a kenyérrel.Nem ajánlott túl sok Borodinskyt fogyasztani. A cukorbetegek és a gyomorpanaszban szenvedők ne fogyasszák túl a kenyeret.

A termék diétás tulajdonságai

A Borodino kenyér kalóriatartalma mindenki számára érdekes, aki figyelemmel kíséri étrendjét és kontrollálja a súlyát. Örülök, hogy ezt a fajta kenyeret a táplálkozási szakemberek ajánlják fogyáshoz. Egy 300 grammos kenyér (egy cipó normál súlya) 207 kcal-t tesz ki, amelyből körülbelül 163 kcal szénhidrátból, 27 kcal fehérjéből és 17 kcal zsírokból származik. De ne felejtsük el, hogy a szokásos fehér kenyér valamivel magasabb kalóriatartalmú - körülbelül 260 kcal. De sokan még mindig jobban szeretik a Borodinskyt, mert több rostot tartalmaz.

Ételkészítési receptek

A Borodino kenyeret könnyű otthon elkészíteni - szerencsére vannak jó és érthető receptek.

Borodino kenyér receptje kenyérsütőgépben

A kenyérsütőgépben lévő Borodino kenyeret a következő összetevőkből készítik: 360 ml víz, 2 evőkanál. l. méz, 100 g búzaliszt, 450 g rozsliszt, 1,5 ek. l. almaecet, 2 tk. száraz élesztő, 2 ek. l. olaj (növényi), 1,5 tk. só, 4 evőkanál rozsmaláta, koriander vagy kömény ízlés szerint.

A kenyérsütőgépen beállítottuk a rozskenyér sütési módot. Öntsük a malátát egy külön tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet, keverjük össze és hagyjuk 7-8 percig főni. Öntsön élesztőt, mindkét típusú előszitált lisztet, sót egy kenyérsütőgép táljába, adjon hozzá mézet (lehetőleg folyékony formában). Végül bármilyen növényi olaj, finomítatlan vagy ecet. Adjunk hozzá malátát a kapott keverékhez, és adjunk hozzá vizet. A folyadékot nem egyszerre célszerű önteni, hanem fokozatosan, a tészta állagára összpontosítva. Ha a tészta a spatula köré tekered, minden megfelelően történik. Főzés közben jobb, ha nem néz percenként, hogy ne zavarja meg a kenyérsütőgép működését. Amikor Borodinszkij kész, vegyük ki, és tegyük egy törülközőre vagy rácsra, hogy kissé kihűljön.

Borodino kenyér friss élesztővel

Az e recept szerinti házi készítésű Borodino kenyeret a következő összetevők felhasználásával készítik: 300 gramm rozsliszt, 1 teáskanál konyhasó, 170 gramm búzaliszt (1-es vagy 2-es osztályú is), 1 evőkanál. l. méz, 15 gramm friss élesztő, 1 evőkanál olaj (növényi), 400 ml. víz, 2 evőkanál. kanál rozsmaláta, 1 ek. l. kömény és koriander. A sütő előírt hőmérséklete 180°C.

Öntsön malátát egy mély tálba, öntsön 150 ml forrásban lévő vizet, hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Egy másik edényben hígítsuk fel a mézet és az élesztőt 150 ml forró vízben, keverjük össze és tegyük meleg helyre, hogy az élesztő megerjedjen. Ha mindent helyesen csinált, buborékok jelennek meg az indító felett.

Kétféle lisztet kell szitálni egy edénybe, adjunk hozzá sót. A közepébe készítsünk egy lyukat, amelybe öntjük az indítót és a malátát, a maradék vizet és a növényi olajat. A tésztát simára gyúrjuk, majd 1,5 órát meleg helyen kelesztjük. A tészta térfogata jelentősen megnő. Sütés előtt elosztjuk a tésztát a formák között. A sütőbe helyezés előtt a tészta tetejére köményt és koriandermagot szórunk, és kicsit megnyomkodjuk. Hagyja még 30-40 percig a tésztát, melegítse elő a sütőt. 40 percig sütjük 180°C-on. Ha megsült, tegyük ki a kenyeret egy rácsra vagy törülközőre, és hagyjuk kihűlni. Várjon még néhány órát, mielőtt belevágna az ízes cipóba.

Kenyér dióval és mazsolával

A harmadik receptet a klasszikus Borodino recept variációjának nevezhetjük. Az ilyen kenyér elkészítéséhez 400 g lisztet, mindig prémium búzát, 150 g finomra vágott diót és mazsolát, 10 g friss élesztőt, 100 g rozslisztet, 10 g sót és 350 mg vizet kell venni.

A lisztet átszitáljuk és sóval elkeverjük, a brikett élesztőjét a lisztes keverékhez adjuk, és kézzel eldörzsöljük. Adjunk hozzá vizet, és kanállal gyúrjuk össze a tésztát, mert egyszerűen kényelmetlen lesz a kezünk használata. A tésztához adjuk a mazsolát és a diót, simára és rugalmasra gyúrjuk, ha szükséges adjunk hozzá lisztet. Tegye át a tésztát egy tálba, és hagyja melegen, de legfeljebb 1 órán át állni. Az idő letelte után öntsük a tésztát a formákba, és hagyjuk bennük még egy órát. Először 10 percig sütjük 220°C-on, majd további 20 percig 200°C-on. A kész kenyeret törülközőre vagy rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

Snackek

A Borodino kenyeret harapnivalók alapjaként lehet (és kell) használni, ha sürgősen valami érdekeset kell kitalálnia a vendégek érkezéséhez. Például szendvicsek sampinyonnal. Elkészítésükhöz dörzsölje be a kenyeret fokhagymával, és egy serpenyőben süsse meg. Kihűlés után a szeleteket megkenjük majonézzel vagy szendvicspasztával, a tetejére teszünk pár szelet csiperkegombát és néhány zöldet. Nagyon kevés időt vesz igénybe, de nagyon finom.

Kiváló nassolnivaló sör mellé – fokhagymás krutonnal. Elkészítésükhöz a kenyeret apró darabokra kell vágni. A fokhagymát nagyon finom reszelőn lereszeljük, aprított kaprot adunk hozzá, borsozzuk, sózzuk, kevés olívaolajat adunk hozzá. A kapott keverékbe mártsuk a Borodino kenyér darabjait, és tegyük egy tepsire. 200°C-os sütőben ropogósra sütjük.

Egy jó lehetőség egy lakomára a túrós és füstölt halas szendvicsek. Az elkészítéséhez jobb, ha forró füstölt makrélát veszünk, amelyből az összes csontot eltávolították. A puha túrót, a tejfölt, a halat turmixgépbe tesszük, és simára daráljuk. Tálba öntjük, fűszernövényeket és zöldhagymát adunk hozzá, kenyérre kenjük – kész!

Az illatos és ízletes Borodino kenyér, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk, nemcsak a szervezetnek jót tesz, hanem kiváló alapot nyújt könnyű vagy kiadós falatokhoz is.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Március 30 2017

Tartalom

Hogy ez a fajta kenyér hogyan jelent meg, azt nem tudni biztosan. Van egy változat arról, hogy először a Borodino kolostorban sütötték meg. Ma a Borodinsky sokak kedvenc terméke, még az olaszországi orosz boltokban is megtalálható. Rendkívül egészséges, vitaminokban gazdag, íze és illata kiváló.

A Borodino kenyér előnyei és ártalmai

Milyen előnyei és ártalmai vannak a Borodino kenyérnek? A pékáruk diétás típusai közé tartozik, más fajtáknál jobban gazdag mikroelemekben és egyéb hasznos anyagokban, és a fehér kenyérhez képest B1-vitamin mennyiségben is előnyös. A termék A-vitaminban, vasban, magnéziumban, foszforban és fehérjékben is gazdag. A sütés fontos összetevője a rost - megtisztítja a beleket a felhalmozódott méreganyagoktól és salakanyagoktól, ezért a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy fogyáskor fekete Borodino kenyeret egyenek.

A termék rendszeres fogyasztásával megelőzheti az olyan betegségek előfordulását, mint a székrekedés, dysbacteriosis, érelmeszesedés, köszvény és onkológia. Vannak ellenjavallatok is: a cukorbetegeknek óvatosan kell fekete kenyeret használniuk - cukrot tartalmaz. A magas savasság kizárja a peptikus fekélyben és gyomor-bélrendszeri problémákban szenvedők számára a használatát. Puffadás esetén jobb kizárni ezt a terméket, mert a rozsliszt jelenléte fokozott gázképződést okoz.

Borodino kenyér összetétele

Ennek a sült terméknek minden összetevője megfizethető áron megvásárolható a szokásos szupermarketekben. A Borodino kenyér összetétele egyszerű. A fő összetevők: rozs, másodosztályú búzaliszt, maláta, élesztő vagy indító, só, cukor, víz. Kötelező hozzávaló egy olyan fűszer is, mint a koriander, ami esetenként köménnyel vagy ánizssal is helyettesíthető. A melasz különleges ízesítő adalékként szolgál, hiányát mézzel kompenzálják, köményszemeket díszítenek.

Hogyan készítsünk Borodino kenyeret otthon

A Borodino kenyeret kétféleképpen lehet otthon sütni: élesztővel vagy kovászsal. Ön dönti el, hogy melyiket részesíti előnyben, de amikor először indítja el a folyamatot, álljon meg a legkönnyebbnél, ne a legnehezebbnél. Minden háziasszony saját sütési módot választ: sütőben, lassú tűzhelyben, kenyérsütőben. Ez utóbbi a legegyszerűbb, a gép maga választja ki a kívánt hőmérsékletet és sütési időt. Ha kívánja, bármilyen recepthez hozzáadhat korpát - ez nem rontja el az ízt, de előnyös a gyomor és az egész test számára.

Mit szórsz a Borodino kenyér tetejére?

Amikor megválaszolja azt a kérdést, hogy milyen borodino kenyeret szórnak a tetejére, meg kell vizsgálnia az eredetét. A legenda szerint először Tucskov tábornok felesége sütötte, miután férje meghalt a borodinoi csatában. Ezen a helyen Margarita kolostort épített, ahol elkezdték sütni a híres kenyeret. A morzsa sötét színe a gyászt, a veszteséget szimbolizálta, a koriandermag pedig, amely por volt, ütést jelentett. Manapság köményt és szezámmagot használnak a zsemle megszórására. A koriander az eredeti recept fő összetevője, és egyedi aromát ad a terméknek.

Borodino kenyér receptje

Régóta létezik egy puding recept a Borodino kenyérhez. Az íze sajátos volt, és sok időbe telt a sütés. A gyártási technológia titkos volt, és csak nemrég hozták nyilvánosságra. A modern receptúra, összetétel, technológia leegyszerűsödött, az eredeti összetételben szereplő erjesztett tejtermékek nem szükségesek, a zsemlenek ugyanaz a híres íze van, és továbbra is nagy a kereslet. A háziasszonyok megtanulták otthon sütni a terméket a modern technológia segítségével.

Borodino kenyér receptje kenyérsütőgépben

• Főzési idő: 240 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 210 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.

A kenyérsütőgépben lévő Borodino kenyér receptje annyira egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is megismerkedhet a sütési technológiával. Az ilyen felszereléssel rendelkező háziasszonyok számára a feladat jelentősen leegyszerűsödik. Nem kell időt vesztegetni a hozzávalók összekeverésére, nem kell pazarolni a tésztát, a gép mindent megcsinál magától. A kenyérsütőgéphez való Borodino kenyérhez több recept is létezik, ezért a folyamat első indításakor válassza ki a legegyszerűbbet.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 225 g;
• rozs - 325 g;
• élesztő - 2 teáskanál;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• maláta - 40 g;
• víz - 80 ml;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• só - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A malátát alaposan keverje fel meleg vízben és hűtse le.
2. Először a kenyérsütőgép táljába öntjük az élesztőt, majd kétféle liszt és só keverékét.
3. Öntsük bele az olajat, a maláta keveréket, adjunk hozzá mézet, koriandert.
4. 3,5 órát sütjük.

Borodino kenyér a sütőben

• Főzési idő: 4,5-5 óra.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 210 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.

A Borodino kenyér receptje a sütőben segíti azoknak a háziasszonyoknak a kulináris képességeit, akik nem rendelkeznek kenyérsütőgéppel. A hozzávalókat össze kell keverni, és kézzel kell összegyúrni a lisztalapot, de az összetevők receptje és összetétele változatlan marad. A borodino kandallós kenyér otthon a sütőben nagyon aromás, tápláló és hosszú ideig tárolható. Fokozza az ízt gyógynövényekkel és fűszerekkel, mint például a kömény vagy az ánizs, de nem szabad mindent összekeverni.

Hozzávalók:

• rozsliszt - 1 evőkanál;
• búza - 300 g;
• maláta - 2 evőkanál. l.;
• meleg víz - 300 ml;
• élesztő - 1,5 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1,5 teáskanál;
• koriander - 1,5-2 teáskanál;
• kömény - 1,5 tk.

Főzési mód:

1. Az élesztőt és a cukrot 100 ml vízben feloldjuk, 10 percre félretesszük. Addig kell keverni, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
2. Adjuk hozzá a malátát, a lisztet, a többi vizet, jól keverjük össze.
3. Adjunk hozzá sót, koriandert, köményt, gyúrjuk a tésztát. Fedjük le és tegyük meleg helyre 1,5-2 órára.
4. Amikor a tészta megkelt, cipót formázunk, és további 1,5 órára félretesszük.
5. Hagyja a tepsit a sütőben 0,5 órán át 180 fokon.

Borodino kenyér receptje a GOST szerint

• Főzési idő: 7-8 óra.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 207 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A Borodino kenyér receptje a GOST szerint lehet élesztővel vagy anélkül. A technológia a következő lépésekből áll: tealevél és tészta elkészítése, tészta dagasztása, sütés. Az összetevők hozzáadása bizonyos sorrendet igényel. Miután először próbálta ki a terméket, örökre visszautasítja a boltban vásárolt pékárut, és csak maga készíti el a Borodinsky kenyeret.

Hozzávalók:

• rozsliszt - 330 g;
• búza - 75 g;
• maláta - 25 g;
• víz - 50 g;
• forró víz - 250 g;
• méz - 20 g;
• koriander - 1 teáskanál;
• rozs kovász - 150 g;
• cukor - 30 g;
• só - 6 g;
• koriander bab - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Kezdje az előételvel: keverjen össze 75 g rozslisztet, malátát, őrölt koriandert. Öntsünk forrásban lévő vizet, csomagoljuk be jól a tartályt, és tegyük meleg helyre 2 órára.
2. Hígítsuk fel a sót, cukrot, mézet meleg vízzel.
3. Kovászttal, vízzel, kétféle liszttel összekeverjük. A tésztát sűrű állagúra gyúrjuk, hogy a kanál ne süllyedjen az edénybe.
4. Egy tálat kenjünk ki olajjal, helyezzük el a tésztát, fedjük le. Hagyja 2-4 órán át.
5. Egy tepsit kivajazunk, kiterítjük a tésztát, és alaposan lenyomkodjuk. Fedjük le alufóliával és hagyjuk még 2 órán át.
6. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, a tésztát megkenjük vízzel, megszórjuk korianderszemekkel, 15-20 percig sütjük. Csökkentsük a hőmérsékletet 200 fokra, süssük további 60-65 percig.
7. A kész terméket le kell fedni, és egy órán át érni kell hagyni.

Borodino kovászos kenyér receptje

• Főzési idő: 6-7 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 214 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A Borodino kovászos kenyér receptje magában foglalja a rozstészta előzetes elkészítését. A folyamat egy kicsit problémamentes és időt vesz igénybe, de a végeredmény megéri. A tészta dagasztása előtt óvatosan szitálni kell a lisztet, hogy ne legyenek benne csomók vagy idegen részecskék. Az elkészítéshez használjon sötét mazsolát - jellegzetes mély, sötétbarna színt ad a morzsának.

Hozzávalók:

• rozsliszt - 500 g;
• búza - 80 g;
• maláta - 45 g;
• méz (sötét) - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• víz - 380 ml;
• cukor - 2 teáskanál;
• mazsola - 1 marék;
• koriander magok;
• meleg víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Gyúrás előtt elkészítjük az előételt: törjük össze a mazsolát, adjuk hozzá a cukrot, a víz felét, 2 evőkanál búzát és 3 evőkanál rozslisztet. Hagyja egy napig.
2. A megkelt keveréket leszűrjük, és ugyanannyi lisztet adunk hozzá. Felöntjük vízzel, adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, lezárjuk, és még egy napig állni hagyjuk.
3. A tésztát elkészítjük: 1 evőkanál előételt, 70 g búzalisztet összekeverünk, meleg helyen 1 órára félretesszük.
4. Öntsön el 80 ml forrásban lévő vizet a malátával, zárja le a fedelet, és tegye félre fél órára.
5. Gyúrjuk össze a tésztát: keverjük össze a tésztát, a malátát, a mézet, az olajat, az ecetet és a többi rozslisztet. Fedjük le fedővel és tegyük meleg helyre 4 órára.
6. A tepsit kikenjük olajjal, kiterítjük a tésztát, és 35-40 percig kelesztjük. Vizes kézzel vágd le, és szórd meg koriandermaggal.
7. 1 órát sütjük 200 fokon.

Borodino kenyér - főzési titkok

Ha elkezdi otthon sütni a terméket, nem árt megtanulnia a Borodino kenyér készítésének titkait. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy ne térjenek el a sütőipari termék elkészítésének alapvető technológiájától, és kövesse az alábbi ajánlásokat:

• jó minőségű lisztet kell vennie;
• a tészta dagasztása előtt feltétlenül szitáljuk meg;
• készítse el saját indítóját;
• csak friss élesztőt és fűszereket adjon hozzá;
• Sütés után hagyja a terméket főzni, lehetőleg 10 óráig.

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

A Borodino kenyér az egyik legkedveltebb kenyérfajta sok ember számára - felejthetetlen íze és aromája azonnal eszébe jut, semmi mással nem lehet összetéveszteni - olyan finom, mint kevesen! Ezek közül egyet megsütni nem könnyű feladat, gyakran nem az, amire szüksége van. De teljesen meg lehet tanulni, ismerve a Borodino kenyér összetételét a GOST szerint és receptjét - ebben a cikkben lesz szó.

A borodino kenyér a rozskenyér pudingos fajtái közé tartozik, és tartósítószer vagy ízjavító nélkül sütik.

Tekintettel arra, hogy a lisztet forrásban lévő vízzel főzik, és a tészta elég hosszú ideig érlelődik, a kenyér különlegesnek bizonyul - és kellemes ízű, illatú és színű (a kenyér nagyon sötét) .

Tehát a Borodino kenyér összetétele a GOST (Borodinsky rozskenyér) szerint - 100 kg lisztre:

Rozs tapétaliszt - 80,0
Búzaliszt 2. osztály - 15,0
Keményítő - 0,2
Vörös rozsmaláta - 5,0
Préselt élesztő - 0,1
Cukor - 6,0
Melasz - 4,0
Növényi olaj - 0,05
Koriander - o.5

Összes nyersanyag - 101,71 kg.

Ha nincs maláta (és ma is megveheti, pékségben árulják), de ha nem találta, akkor maláta cserélhető ugyanannyi száraz kvasz vagy kvassörce.

Melasz helyett Használhat mézet vagy kukoricaszirupot.

Az egyszerű rozskenyérekkel ellentétben a Borodinsky tésztáját elkészítik tealevelek és fűszerek felhasználásával.

Az infúzió liszttel elkevert rozsmaláta és forrásban lévő vízzel lefőzve. A főzési folyamat több órát vesz igénybe - a kész kenyér minősége a főzéstől függ. Főzés előtt a malátához őrölt fűszereket (kömény vagy koriander, esetenként ánizs) adnak, amelyek aktívan szabadítanak fel aromás anyagokat, a fűszerek pedig fokozzák a tészta erjedését, lazábbá, bolyhosabbá válik. A tésztát szivaccsal vagy egyenes módszerrel, vastag indítóval készítjük. A klasszikus technológia szerint az élesztőt nem használják a Borodino kenyér elkészítéséhez, de a GOST szerint megengedett. De cukrot mindenképpen használnak.

A borodino kenyér a choux péksüteménynek köszönhetően tovább eláll, mint más fajták, így jó útra vagy kirándulásra vinni.

Borodinsky kenyérsütőgépben süthető ("speciális" mód).

Frissen jobb nem fogyasztani, csak másnap, és 2-3 nap múlva még jobb lesz.

A Borodino kenyérre kvast tehet.

Recept

A Borodino kenyér egyik legegyszerűbb receptje.

Kovász előre készülni hagyjuk 14-16 órát:

• 70 g rozs tapétaliszt
• 70 g víz
• 1 evőkanál. l. régi kész kovász - ha nincs, akkor készítsd el több nappal korábban, naponta kb. 2-szer vízzel etetve a rozslisztet (szó szerint egy kanál liszttel kezdjük, különben pár nap múlva legyen sok belőle)

Hegesztés:

• 80 g rozs tapétaliszt
• 25 g vörös (sötét) fermentált rozsmaláta
• 1,5 teáskanál őrölt koriander
• 250 g forrásban lévő víz

Keverjük össze a lisztet, a malátát és a koriandert. A forrásban lévő vizet levesszük a tűzről, és lassan hozzáadjuk a lisztet (maláta-korianderrel). Fedjük le és tegyük a sütőbe 65 fokra, 2 órára. Ezután vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Úgy néz ki, mint egy paszta, krém, nagyon sötét színű, aromás.

OPÁRA

• Vegye ki az összes így kapott előételt és tealevelet
• 170 g rozs tapétaliszt
• 50 g víz (lehet, hogy nincs rá szüksége, nézze meg a tesztet)
• 0,5 g friss élesztő (ha gyorsan akarod, de általában jobb nélküle)

Keverje össze az előételt, a tealeveleket és a lisztet (az élesztőt is, ha használja). Ha szükséges, adjunk hozzá annyi vizet, hogy a tészta jó tejfölhöz hasonlóan kanállal keverhető legyen, elég sűrű legyen. Letakarva 3-4 órát langyos helyen kelesztjük (ha élesztővel, akkor 45 percig). A tészta térfogatának körülbelül 2-szeresére kell nőnie. Akkor készen áll és jól illeszkedik

TÉSZTA

• Az egész tésztát
• 80 g víz
• 20 g melasz
• 30 g cukor
• 100 g rozs tapétaliszt
• 75 g 2. osztályú búzaliszt
• 10 g só (ízlés szerint növelheti vagy csökkentheti, próbálja ki a tésztát)
• Egész koriander a szóráshoz (opcionális, opcionális)

A melaszt és a cukrot hígítsuk fel vízben, adjunk hozzá tésztát, lisztet és sót, gyúrjuk a tésztát, nem túl sűrű, nagyon ragacsos marad (mert rozs), nem lehet folyékony és nem lehet száraz. Nem kell sokáig dagasztani, csak jól össze kell keverni. Kicsit nehéz a kezével – ragadós, de általában lehetséges.

A kész tésztát letakarjuk és fél órát kelesztjük.

Ez a kenyér nem tűzhelykenyér, mi formában sütjük.

Kenjük ki olajjal a formát, helyezzük oda a tésztát, simítsuk el a felületét (vizes kézzel), szórjunk rá koriandert, ha szükséges, fedjük le, és hagyjuk kelni 3 órán át (élesztővel egy óra) szobahőmérsékleten, térfogata a kenyérnek körülbelül 2-szeresére kell nőnie.

A sütőt 240 fokra előmelegítjük.

A megkelt kenyeret betesszük a sütőbe, és 10 percig sütjük. gőzzel, majd csökkentsd a hőmérsékletet 200 fokra, és süsd kb. egy órát vagy kicsit kevesebbet. A kész kenyeret óvatosan kivesszük a tepsiből, és rácson kihűtjük.

A Borodino kenyér története. A GOST megjelenése

A 19. és 20. század fordulóján, valamint 1917 után, a GOST szabványok 1938-as bevezetése előtt a Borodino kenyeret Moszkvában csak 4 lépéses módszerrel sütötték, és ez a kenyér tűzhelykenyér volt, nem öntött. Fűszerként köményt vagy ánizst adtak hozzá, a kenyeret kizárólag rozslisztből (teljes kiőrlésű és hámozott keverékből) sütötték. A GOST szerint a Borodino kenyér receptje egyszerűbbé vált, négyből egy eljárást eltávolítottak, bevezették a búzalisztet stb. Kidolgoztak egy egységes szabványt - nyilvánvalóan innen származik a „Borodinsky” kenyér elnevezés, bár ez nem ismert. A szovjet időkből csak ilyen Borodinszkijra emlékszünk. A mai Borodinszkij már nem a régi, bár sok modern ember szereti. De ha igazi házi készítésű Borodino-t sütsz, akkor már nem fogod a boltban vásárolt fajtát kívánni.

Egy igazi Borodinsky sütéséhez 12 óra szükséges. Ez a kenyér kovászból készül, és csak teljes kiőrlésű rozslisztből (tapéta) és hámozott lisztből áll, búza nélkül.

Fűszerek, fűszerek Borodino kenyérhez

A Borodino kenyérhez hagyományosan koriandert, köménymagot vagy ánizst használnak. Kísérletezhet ezekkel a fűszerekkel, hogy megtudja, melyiket szereti a legjobban. Keverheted őket egymással.

Hozzáadhat mazsolát.

Ősi Borodino kandalló kenyér, recept

Ha ugyanazt az évszázados Borodino kandallós kenyeret szeretné kipróbálni, akkor valamivel kevesebb vizet kell belevinnie, mint a formált kenyérbe. A fűszerek pedig mások – általában koriandert adnak a formába, nem köményt vagy ánizst.

Mindennek az eleje a kovász. 6 óra körül lesz. Ehhez szüksége van:

15 g érett rozskovász, előre elkészítjük, sokáig él a házban
- 30 g rozs tapétaliszt
- 30 g hámozott rozsliszt
- 40 g víz

Az összesen körülbelül 90 g starter lesz.

Keverjük össze, és hagyjuk kelni körülbelül 6 órán keresztül, körülbelül 30 fokos hőmérsékleten. Ha hideg van, keress meleg helyet, de ne melegítsd túl.

Az önindító behelyezése után megkezdjük a főzést:

140 g hámozott rozsliszt
- 28 g vörös rozsmaláta
- 1 g őrölt kömény vagy ánizs, választható
- 380 g forrásban lévő víz

Összesen kb 520 g.

Keverje össze mindent - nagyon finom az illata. Ezután a tealeveleket 2-2,5 órán át körülbelül 60 fokos hőmérsékleten tartjuk. Ha van tűzhelyed, akkor nincs gond, de ha nincs, akkor ki kell találnod, hogyan tartsd melegen a tealeveleket. Ebben az esetben a főzet, ahogy mondani szokás, „elcukrozott”. Ezután hűtsük le az erjesztés hőmérsékletére, körülbelül 30 fokra. Ennek eredményeként folyékonyabb konzisztenciájú tealevelet kell kapnunk, mint amit eredetileg beletettünk, és az íze is érezhető legyen.

Amikor a kovász érett, a főzet már kihűlt, nagyjából ezzel egyidőben. Most el kell helyeznie a tésztát. Keverjük össze az előételt és a tealeveleket, fedjük le fedővel és vászonruhával, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Amikor a tészta megkelt, gyúrjuk a tésztát.

Hozzáadjuk a tésztához:

250 g rozs tapétaliszt
- 125 g hámozott rozsliszt
- 5 g só
- 30 g cukor
- 10 g melasz

Az egészet jól összekeverjük, letakarjuk, kb fél órát vagy kicsit kevesebbet állni hagyjuk, 30 fokon.

Ekkor a sütőt 230-240 fokra előmelegítjük. Ha van sütőköve, nagyszerű; ha nem, akkor vegye a tepsit, ami van. A kandallós kenyeret kezünkkel formázzuk, tepsire (kőre) helyezzük, 10-15 percig állni hagyjuk.

A sütőbe helyezés előtt a kenyeret meglocsoljuk vízzel. Gőzzel 40-45 percig sütjük.

Ennek a kenyérnek az íze felülmúlhatatlan!

• 
  

  Helló.
  Felajánlom a Borodino rozskenyér receptemet.
  p.s. Letöltöttem az összes receptet, amit találtam, és egy Panasonic 2502-es kenyérsütőgépben megsütöttem, és teljesen csalódott voltam. De segített nekem elkészíteni a receptet. És eddig (szerintem persze) még nem sikerült túlszárnyalni!! NAGYON FINOM!

  A recept nagyon egyszerű és megfizethető! Az új nevek ellenére...

  Elektronikus mérleggel kell rendelkeznie.
  A tűzhelyhez egy teáskanál és egy evőkanál került.

  470 ml víz
  420 g rozsliszt (én Raz és Kvass Auchan-t használok)
  75 g - búza (én Makarna Auchan-t használom)
  1 és 1/2 evőkanál - Extra - R (Dark Rye Store 108 fűszer)
  1 tk - só (finom tengeri só)
  2 ek méz (helyettesíthető cukorral 2 ek. 3-5 percig forraljuk a használt vízben)
  Fermentált rozsmaláta 4 evőkanál (108 fűszer)
  Őrölt koriander 1 teáskanál (108 fűszer)
  Vaj 20 g
  remegés 2 és 1/2 tk. (Én dr. Oetkert használok ritkán eladó, persze biztonságos pillanat, de az Oetker jobb)

  Készítmény:
  öntsünk 4 evőkanál 100 ml forrásban lévő vízbe. L kanál maláta + koriander 1 tk. + 20g vaj + méz (vagy vízben forrald fel előtte a cukrot, ne feledd 100 ml-t! A víz elfő)
  Mindezt 5 percig főzzük
  Amíg készül

  Rozsliszt 420g + 75 búza + 1 és 1/5 extra R 1 és 1/2 +
  só 1 tk = sütőedényben. Az én esetemben a kenyérsütő a Panasonic SD ZV 2502

  Adjon hozzá 100 ml maradék vizet a 370 ml-es főzött részhez (ez az arány a víz teljes hőmérsékletétől függ)

  és öntsük a kenyérsütőgép táljába

  Öntsön 2 és 1/2 teáskanál élesztőt a kenyérsütőgép élesztőrekeszébe.

  Rozs mód (a dagasztás bekapcsolása után spatulával segíthet)

  A kenyér magassága 10 cm legyen
  Ha olyan probléma merül fel, amely számomra előre nem látható, összetevők stb. miatt, csökkentse a vizet 10 ml vízre vagy 20 ml-re

  Gennagyij Krotov

Gennagyij, köszönöm a receptet; ha személyes tapasztalaton keresztül tesztelik és elszenvedik, az eredmény pontosan az, amire szükség van.
Most ismét kenyérsütőgép nélkül sütünk, úgyhogy mi magunk ellenőrizzük és kipróbáljuk, a recepted alapján.

Sziasztok. Hol használhatod a Borodino kenyeret?


A házasságtól függ. Ha ehető, akkor teljesen alkalmas lesz kvassra.

• 
  

  Köszönöm a csodálatos receptet és érdekes információkat a történetéről. Nálam minden sikerült, bár némileg eltértem a recepttől - kovász helyett kovászost használtam - a tészta csodálatos lett, nagyon laza, élénk, jól emelkedett. Nem használtam élesztőt. Melasz helyett mézet és mazsolát tettem a tésztába. Nem klasszikus formában, hanem tepsiben sütöttem - ez nem befolyásolta az ízét - a kenyér jól átsült, nem égett meg sehol, nagyon étvágygerjesztő héjat és megfelelő pépet kapott.

Érdekes, kvaszacc felhasználásával - nyáron azt is kipróbálom, köszönöm!

Sok szerencsét! Remélem neked is beválik. A kvaszőrleményt egy turmixgépben előre ledaráltam, hogy homogén és csomómentes legyen.

Pamírban élek. Saját mini pékséget fogok készíteni 60 négyzetméteres területen. m. Unas tábla. egyáltalán nincs kenyér. Városunk kicsi, 30 lakossal. Ez lesz az első pékség, amely szakállt készít. kenyér Nagyon várom a tanácsotokat, barátaim. Mahmadi Benazirov osztálytársként. Ezután megnyitom a mail.ru-t

Ha sikerül beszerezni a lisztet és a többi hozzávalót, akkor minden nagyon egyszerű, csak ki kell próbálni a receptet, és ha finom lesz, kész is.

Hibás kenyérnél felvágjuk, leszárítjuk, ledaráljuk (hülyeségben húsdarálóval) és friss tölteléket (egyenként) adunk hozzá. Az összetevők ugyanazok, szóval nem nagy baj. Csak nézd meg a konzisztenciát

Köszi a receptet..... De, 100 kg liszt alapján? ....miért nem egy tonna egyszerre? ....

Nos, ez egy GOST ipari recept, nem apránként sütnek ☺

Ami a régi módszert illeti. Mit jelent "gőzzel sütni"? És milyen legyen a sütőkő? A gránit csempe rendben van?

Gőzzel - ilyenkor egy edény víz áll a sütőben. A gránitlapok, ha kifejezetten sütéshez való kőről van szó, nagyon alkalmasak.

Épp most kezdek kenyeret sütni

Donának a gránitlapon való kenyérsütés lehetőségével kapcsolatos kérdéssel. Tudja Ön és tanácsadói, hogy a gránit radioaktív? Nem sajnálod magad és a családod? Rengeteg speciális kemencékhez való kőcserép kapható. Gyártó: Fehéroroszország, Karélia. Írja be a keresőbe, és sok ajánlatot fog kapni. Jobb, mint olyan embereket kérdezni, akik nem tudnak semmit.

Igen, Jurij... Tehát felteszel egy szendvicset egy gránittöltésre a városban vagy egy sziklára a természetben - és ennyi, kidobhatod, különben besugározod ettől a szendvicstől. Srácok, ne ess az őrületbe. Tankönyvek az iskolai tantervből, hogy segítsenek.

Uraim, tanácsokat és képzéseket várok. Itthon sütök a családomnak, mindent kipróbálok. Érdekes kipróbálni a sötét (fekete) kenyereket különféle fűszerekkel. A „Borodinsky” kenyerek egy álom... hogyan készítsünk kovászot helyesen? Hűtőben mennyi ideig tárolható? Taníts meg otthoni könyvjelzőt írni. Én nagyon várom, hogy ez

Nekem pont olyan van, mint a boltban, fekete és Borodinszkij nem jön ki. Fehér - igen, és sokkal finomabb, szürke. A fekete is működik, de az más. HOGYAN sütik pontosan azt a kenyeret... úgy tűnik, ez egy régóta bevált technológia. És amennyire én tudom, ez többlépcsős és meglehetősen összetett.

Ami a gránitot illeti, valóban jobb, ha nem kockáztat. Diákkorunkban laboratóriumi vizsgálatokat végeztünk, Khojili mérte a sugárzás mértékét az egyetemen, a gránitmárvány pedig fokozott radioaktív hátteret termel. Több kerámialapom van egymásra rakva és fóliába csomagolva, amiből nagyon jó kő

A gőzzel való sütés azt jelenti. Amikor beteszi a kenyeret a sütőbe, nyissa ki egy kicsit az ajtót, és körülbelül 15-ször permetezzen bele vizet spray-palackkal

Fizikus, mit jelent a növekedés? 25-30 mikroR? 60? Mennyi a márvány? A márvány durván szólva átalakult kréta. Honnan származik a radioaktivitás? Igaz, mindent márványnak nevezünk. Minden világos kő azonnal „márvány”. És minden sötét „gránit”.
És általában - ne ijesztgesd az embereket, helyesen írtak a gránitsziklákról. Az agyag, amelyből a kerámia csempék készülnek, szintén a gránit mállásából származik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+